Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 03 sierpnia 2009

Sernik z czarną porzeczką (na zimno)

Miałam w letnich planach więcej wypieków z czarną porzeczką, jednak jej cena w UK jest zawrotna (około 10 zł za 150 g), że w tym roku ograniczę się niestety do jednego sernika. I choć nie jestem fanką serników na zimno, połączenie twarogu z czarną porzeczką bardzo mi smakuje. Sernik jest w miarę lekki, ponieważ nie dodawałam masła ani jajek (do masy serowej) więc wierzę, że skuszą się na niego nawet Ci, co na wiecznej diecie... ;-). Polecam!

Składniki na spód:

  • 140 g ciastek maślanych
  • 60 g masła

Ciastka pokruszyć na piasek (można w malakserze), dodać roztopione masło, wymieszać. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać. Włożyć do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

  • 700 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego trzykrotnie
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pół szklanki (125 ml) śmietany kremówki 30% (można zastąpić jogurtem greckim)
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 czubate łyżki żelatyny w proszku
  • 1/3 szklanki zimnej wody
  • 250 g czarnej porzeczki, odszypułkowanej + dodatkowo 120 g cukru do dosłodzenia warstwy z porzeczką

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Żelatynę w proszku zalać wodą (1/3 szklanki zimnej wody) i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Lekko przestudzić, ale powinna pozostać płynna.

Twaróg zmiksować z cukrem, kremówką (nie ubijamy jej wcześniej), sokiem z cytryny. Dodać rozpuszczoną  i lekko przestudzoną żelatynę, cały czas miksując, by nie zrobiły się grudki.

Czarną porzeczkę zmiksować blenderem (można przetrzeć przez sitko by pozbyć się skórek i pesteczek, choć ja tego nie robiłam - co widać na zdjęciach).

Masę serową podzielić na 2 równe części, do jednej z nich dodać czarną porzeczkę, dodatkowo dosłodzić  w razie konieczności (najlepiej wcześniej spróbować i dosłodzić do smaku).

Na masę z ciastek wylać masę serową jasną, potem porzeczkową (najlepiej masę jasną schłodzić przez pół godziny w lodówce, by masy się nie wymieszały, a potem delilatnie nałożyć na górę warstwę z porzeczką). Schłodzić przez noc w lodówce. Dowolnie udekorować - u mnie bita śmietana.

Smacznego :-).

Sernik z czarną porzeczką (na zimno)

Sernik z czarną porzeczką (na zimno)

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 22)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (322)
1 | 2 | 3    
Gość: ninanika
23.12.2016 14:16 odpowiedz
A gdyby tak z braku świeżej porzeczki dodać domowy dżem porzeczkowy?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:31 odpowiedz
Tak.
paula-paulka profil
22.09.2016 13:13 odpowiedz
Dorotko, czy do dekoracji użyłaś tylki 1M Wiltona? W jaki sposób zrobiłaś taki wzorek? Próbowałam metodami z tego filmiku, ale z użyciem tylki 1Mi 2D jednak nic z tego nie wyszło. https://www.youtube.com/watch?v=pIl6r_4yKp4&list=PLafXyjpstyWRGd_spILZPbdOlT0hEot6o. I jeszcze jedno pytanie. Czy spotkałaś się z tylką (gwiazdką) większą niż 1M?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 10:06 odpowiedz
Tak, 1M. To jest po prostu wyciskanie gwiazdek, ale 'bokiem'. Tak, są większe tylki.
paula-paulka profil
23.09.2016 16:36 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Wilton chyba nie ma już większej tylki? Mogłabyś mi przesłać nazwę/link do jakiś większych gwiazdek?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 17:28 odpowiedz
Nie jestem pewna, czy Wilton ma większą tylkę niż 1M. Ja swoją zakupiłam w lakeland.co.uk, jest innej firmy, niestety nie wiem, gdzie jeszcze można ją zakupić.
użytkownik usunięty
07.09.2016 17:45 odpowiedz
'0
Johannah profil
07.09.2016 18:06 odpowiedz
Maliny i czekolada = musiało być pyszne!
Też taki chcę! ;-) Zamiast porzeczek malinki? A w warstwie czeko jest rozpuszczona czekolada czy kakao? I mniej żelatyny? Całość wygląda jak aksamit!
użytkownik usunięty
07.09.2016 19:57 odpowiedz
Dziękuję Johannah. Do warstwy czekoladowej dałam rozpuszczoną z małą ilością kremówki gorzką czekoladę i łyżeczkę żelatyny, było akurat, ponieważ to była 1/3 odłożonej masy.
Johannah profil
09.09.2016 14:57 odpowiedz
Dziękuję Malinko za podzielenie się, na pewno w przyszłości wypróbuję :-)
użytkownik usunięty
07.09.2016 17:44 odpowiedz
;0
użytkownik usunięty
07.09.2016 17:43 odpowiedz
Masa serowa z tego przepisu jest idealna, więc tym razem zrobiłam sernik malinowo - czekoladowy. Był pyszny, smakował jak krem czekoladowo - malinowy :)
Wiktoria1 profil
07.09.2016 18:06 odpowiedz
Super pomysł, sernik wygląda pięknie. ;-)
użytkownik usunięty
07.09.2016 20:16 odpowiedz
Miło mi, ślicznie Ci dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2016 20:26 odpowiedz
Świetny pomysł :-).
użytkownik usunięty
09.09.2016 09:27 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
bożena76 profil
07.08.2016 19:12 odpowiedz
Rewelacyjny serniczek,u mnie część porzeczkowa zwiększona bo jest po prostu obłędna :)
Wiktoria1 profil
08.08.2016 07:41 odpowiedz
Piękny. :-)
Esme profil
08.08.2016 12:48 odpowiedz
Część malinkowa też się apetycznie prezentuje:) Miło Cię widzieć Bożenko, pozdrawiam:)
użytkownik usunięty
08.08.2016 13:26 odpowiedz
Piękny torcik Ci wyszedł. Pozdrawiam :)
bożena76 profil
08.08.2016 16:56 odpowiedz
Wiktoria1 ,Esme ,malinka, dziękuję i pozdrawiam Was również serdecznie :) Staram się zaglądać regularnie na MW i podziwiam Wasze piękne dzieła ,niestety czasu troszkę mniej bo usiłuję wpakować do słoików wszystkie dojrzewające smaki lata ,też tak macie?
Inka 123 profil
14.07.2016 07:59 odpowiedz
Sezon na porzeczki w pełni więc serniczek zrobiony ale w trochę innym wydaniu.Ciasto jest przepyszne a czarna porzeczka idealnie komponuje się z całością.Goście zachwyceni smakiem ciasta.
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2016 22:31 odpowiedz
Wspaniała wersja ciasta, bardzo pomysłowa :-).
fanta1 profil
21.09.2015 20:09 odpowiedz
Serniczek zrobiłam kilka tygodni temu dzisiejszy wieczór poświęcam na komentarz i fotki bo jakby inaczej muszę napisać,że wyszedł przepysznie oczywiście porzeczkę zamroziłam powtórzę sernik np. w listopadzie ;-) Pani Dorotko powtarzam się ale dziękuję - to Pani zasługa ,że tak polubiłam piec i w ogóle mieć do czynienia z wypiekami. A mam już wnuczęta więc .... na naukę nigdy nie jest za późno.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2015 10:14 odpowiedz
Bardzo dziękuję za wszystkie zdjęcia, pozdrawiam :).
Ms.Brown profil
24.08.2015 08:25 odpowiedz
Ten sernik na zimno to doskonały pomysł na przeszkadzające upały! :)
rozyczko profil
20.08.2015 22:10 odpowiedz
2 pytania :-) Ktorym serem moge zastapic twarog - ricotta czy kremowym? Ile dac zelatyny w listkach ( tylko taka jest dostepna w dunskich sklepach) Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2015 00:51 odpowiedz
Zastąpiłabym serkiem kremowym. 
2 czubate łyżki żelatyny to około 8 łyżeczek żelatyny czyli 8 listków.
pozdrawiam :)
rozyczko profil
21.08.2015 08:24 odpowiedz
pieknie dziekuje za wszystkie odpowiedzi :-)
jotuś profil
13.08.2015 01:17 odpowiedz
Witam,
zamierzam zrobić jutro ten sernik, ale mam tylko żelatyne w listkach (Dr. Oetker). Czy ma Pani jakieś sugestie ile jej użyć i czy efekt będzie taki sam jak z żelatyna w proszk? Dziękuję za pomoc
Jagoda P. profil
12.06.2015 13:48 odpowiedz
Dorotuś ile więcej żelatyny dodać, jeśli chcę zrobić z kg twarogu?
agnsud profil
12.06.2015 14:50 odpowiedz
matematyka wskazuje, że na 1 kg twarogu potrzeba 2,85 łyżeczki żelatyny :)
Jagoda P. profil
12.06.2015 16:38 odpowiedz
Dzięki :-)
Slonko profil
07.06.2015 20:07 odpowiedz
Moze jeszcze jedno bo taka jestem z tego serniczka dumna :)
Aga Mars profil
08.06.2015 19:31 odpowiedz
I slusznie :)
Slonko profil
07.06.2015 20:06 odpowiedz
Bardzo dobry, kwaskowosc owocow przelamuje slodycz sera. Choc nie lubie owocow w sernikach oprocz rodzynek to ten bardzo mi smakowal.Wszystko wg. przepisu oprocz ilosci ciasteczek na spod bo foremak miala 25cm srednicy , wiec dodalam troche herbatnikow bo to bylo w kuchni :). Zrobilam z mieszanki owocow lesnych mrozonych ok 350g bo mialo byc naprawde owocowo ale tez dodalam lyzeczke wiecej zelatyny - bo zawsze sie boje,ze nie zwiaze.
Pieknosci :)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2015 23:39 odpowiedz
Piękny jest :).
Antena profil
01.04.2015 19:07 odpowiedz
Witam,
czy mogę użyć do tego owoców mrożonych? (mieszanka owoców leśnych)?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 00:12 odpowiedz
Tak.
margo25 profil
09.01.2015 21:21 odpowiedz
Czy można ten mus zrobić z innych owoców np. brzoskwini z puszki czy nie wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 13:51 odpowiedz
Można z innych owoców, np. z truskawek, wiśni, ale nie z brzoskwiń w puszce.
cała w mące profil
28.12.2014 16:07 odpowiedz
Znaleźć mrożoną czarną porzeczkę?? Niemożliwe, a przynajmniej mnie się nie udało. Kiedy robiłam to ciasto użyłam mrożonych jagód i chyba przez to miało mniej wyrazisty smak niż gdybym użyła czarnej porzeczki.Prosty serniczek i szybki - polecam i kolejnym razem spróbuję z porzeczką ;)
Gość: JuliaB
21.12.2014 14:14 odpowiedz
Czy można by było użyć dżem zamiast świeżej czarnej porzeczki? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 01:36 odpowiedz
Nie próbowałam, ale raczej nie - w dżemie jest odparowany sok, który jest potrzebny do sernika.
Judka profil
14.11.2014 19:27 odpowiedz
myślicie, że wyszedł by mi sernik z serka kremowego takiego kanapkowego?
Gość: Hania
12.11.2014 20:03 odpowiedz
Pani Doroto, kupiłam taki twaróg w wiaderku 1kg i w związku tym mam pytanie o ile więcej żelatyny trzeba dodać? Dodatkowo zamiast świeżych owoców mam mrożone maliny i tak samo nie wiem czy wtedy też trzeba dodać więcej żelatyny? Czy jak herbatniki będą z jednej strony pokryte czekolada to można z nich zrobić spód?
Przepraszam za natłok pytań, ale to dla babci na 80 urodziny!
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 23:31 odpowiedz
Jeśli twaróg jest dobrej jakości dodajemy żelatyny wg przepisu (sama używam Piątnicy w wiaderku, ale nie znam innych polskich dobrych twarogów wiaderkowych). Dodałabym maliny bez zmiany przepisu. A może już ktoś robił z malinami? Czy przejrzałaś komentarze? 
Tak, ciastka z czekoladą się nadają, choć spód może wyjść twardszy.
Gosia2013 profil
23.09.2014 22:14 odpowiedz
Pyszny serniczek :-) razem z kruchym ciastem z malinami i lekką malinową pianką. Polecam :-)
49Mirka profil
03.09.2014 01:17 odpowiedz
Kolejny pyszny serniczek, a jeszcze lepiej smakuje jak masę serową zrobi się z przepisu na "świąteczny sernik szwarcwaldzki" , po prostu pychota. Raz zrobiłam z konfiturą porzeczkową i był dobry, ale najlepiej smakuje ze świeżymi lub z mrożonymi porzeczkami. Polecam "żelatynę deserową" firmy Otker- jest bardzo dobra, w sposobie przygotowania określono jaką ilość zastosować w zależności od tego co chcemy zagęścić (twaróg, śmietanę, czy sok).
Gość: Aneta
17.08.2014 17:24 odpowiedz
Witam
Ja robilam ten sernik z sera z wiaderka i wyszedl pyszn, ale mam inne pytanie. Moja mama kupuje taki sernik w cukierni kupuje go pod nazwa `ciasto porzeczkowe z pralinka` jak patrze na warstwy to spod to ciemne ciasto pozniej pralinka, jasna masa i masa porzeczkowa i teraz mam pytanie jak zrobic ta pralinke?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2014 17:46 odpowiedz
Niestety, nie wiem, co cukiernia dała pod tą nazwą. Przykładowa pralina orzechowa znajduje się w tym przepisie.
kamila288 profil
17.08.2014 20:09 odpowiedz
Przepyszną kostke porzeczkową można kupić w cukierni Staropolskiej. Niedawno próbowałam stworzyc własną kostkę, opartą na przepisie 'Kostka Baileys z bezą'. Wilgotne ciasto kakaowe, odrobina likieru Caasis do nasączenia, mus porzeczkowy z białej czekolady (zamiast Baileys puree porzeczkowe + spirytus), frużelina porzeczkowa (ta mogła być pod musem ;-), krem śmietankowy oraz pralina orzechowa na wierzchu. Mogę podać dokładniej przepis. Ciasto wyszło super, dodam również zdjęcie :)
Gość: Hania
31.01.2015 17:18 odpowiedz
czy mogłabym prosic o dokładniejszy przepis na to ciasto? przyjaciel ma niedługo urodziny i marzy mu sie ciasto z porzeczkami.
Gość: Anka
26.07.2014 22:01 odpowiedz
Witam,
Napisała Pani gdzieś poniżej, że teraz dałaby Pani mniej żelatyny niż w przepisie. A ile konkretnie, połowę mniej? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2014 00:06 odpowiedz
Tak, prawdopodobnie. Ciężko mi powiedzieć na 100%, musiałabym spróbować. Ten sernik wychodzi większości, z tego co czytam, ponieważ ma tak potwornie dużą dawkę żelatyny, że dziwne, by nie wyszedł :-). Obecnie do przepisów dodaję dużo mniej żelatyny, tylko tyle, by masa stężała, ale nie była zbyt ścisła. Trzeba pamiętać, że w przepisie musi być twaróg, a nie rzadki serek z wiaderka.
pozdrawiam!
Gość: Anka
27.07.2014 23:28 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, i to o której. :) Ja też nie lubię zbyt sztywnych mas/ciast, stąd moje pytania. Zrobiłam w tortownicy 23 cm z kilograma sera, i dałam 2 płaskie łyżki żelatyny. Mam wrażenie, że warstwa serowa stężała bez problemu, ale ta z owocami trochę jest rzadka. Mam nadzieję, że jeszcze przez noc coś się zmieni, bo ciasto ma ze mną rano iść do pracy. Jeśli nie, to pewnie nie ma żadnego sposobu na uratowanie go, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2014 14:26 odpowiedz
Można wtedy delikatnie zebrać z góry warstwę porzeczkową i dodać więcej żelatyny.
Jak wyszło?
Gość: Martas
24.08.2014 16:36 odpowiedz
Ja tak samo zrobilam serniczek z kg sera w tortownicy 23 cm.Masa biala mi się ściela,ale porzeczkowa jest rzadka(tez dodalam 2 plaskie lyzki zelatyny).Wine zganiam na źle podzieloną mase przed dodaniem porzeczek( moje przetarlam przez sitko).Nastepnym razem,bo będzie następny!
Gość: kaśka
25.07.2014 13:49 odpowiedz
Pani Dorotko czy można zastąpić zwykły cukier, cukrem pudrem. Jeśli tak to ile g?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2014 19:42 odpowiedz
Można, dodałabym go odrobinę wiecej lub do smaku.
Gość: Wampi
23.07.2014 23:02 odpowiedz
Ciasto wyszło rewelacyjne!
Gość: kasik
22.07.2014 21:16 odpowiedz
czy taki gotowy twaróg na sernik w kubełku będzie odpowiedni? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 21:25 odpowiedz
Tylko dobrej jakości, gęsty twaróg.
Gość: Olaszek
17.07.2014 08:44 odpowiedz
Pani Doroto, czy mogłaby Pani podpowiedzieć, jak zamienić żelatynę na agar? Chodzi konkretnie o proporcję agaru do masy użytej w tym przepisie. Bardzo dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2014 08:51 odpowiedz
Tutaj pisałam o agarze. Proszę kierować się instrukcją na opakowaniu.
Gość: Olaszek
17.07.2014 14:47 odpowiedz
dzięki!
Gość: aneta13
15.07.2014 12:41 odpowiedz
Witam Pani Doroto dzięki Pani pokochałam pieczenie ciast oraz przygotowywanie deserków :) Korzystam z Pani przepisów i zawsze mi wszystko wychodzi cudownie co potwierdzają moi najbliżsi. Mam ochotę zrobić ten piękny serniczek i w związku z tym mam pytanie czy całą tortownice wykładam papierem czy tylko dno? Pozdrawiam i dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 21:26 odpowiedz
Tylko dno.
maagdaaa profil
11.07.2014 19:42 odpowiedz
to już drugi sernik w tym tygodniu ! pierwszy był klasyczny (ale z jagodami), a tym razem pobawiłam się trochę bardziej - truskawki vs jagody to idealne letnie połączenie :) następnym razem zrobię bez biszkoptów
Gość: Oli
11.07.2014 12:19 odpowiedz
czy można calkowicie zrezygnowac z zelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 13:10 odpowiedz
Nie.
Gość: magdaef
08.07.2014 18:05 odpowiedz
Zrobiłam z czerwoną porzeczką na spodzie z biszkoptów. Masę z owocami dosłodziłam minimalnie więc wyszła niezła kwasiurka ale moi domownicy akurat lubią takie wyraziste smaki. A słodycz z tej białej części fajnie równoważy kwaskowatość porzeczek :)
Gość: karolkol
07.07.2014 21:59 odpowiedz
Pani Dorotto, czy do tego sernika sprawdzi się spód kruchy z tego ciasta? http://www.mojewypieki.com/przepis/kruche-ciasto-z-malinami-i-lekka-budyniowa-pianka bardzo nam smakował, wolałabym spód własnej roboty niż z ciastek...
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2014 23:21 odpowiedz
Tak :-).
Gość: jadzia
05.07.2014 20:14 odpowiedz
A czy można do tego serniczka dodać serek z kubełka A jeśli tak to jaki ????
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 23:10 odpowiedz
Można, z mi znanych i dobrych np. Piatnica w wiaderku. 
Basia. profil
05.07.2014 18:51 odpowiedz
Jak myślicie, z czerwonymi porzeczkami też będzie dobre...?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 23:19 odpowiedz
Tak, myślimy :-).
Paskwalina profil
04.07.2014 22:06 odpowiedz
W tym roku w Polsce 3-4 zł za kg, więc warto czegoś wypróbować z blackcurrants ;)
GitSiorka profil
04.07.2014 09:08 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast piaskowego spodu, można upiec zwykły biszkopt? Czy może za bardzo zwilgotnieje i spapcieje od warstwy twarogowej?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2014 14:24 odpowiedz
Można upiec biszkopt.
Gość: Aneta
03.07.2014 19:08 odpowiedz
Czy można połowę twarogu zastąpić jogurtem naturalnym? Jeśli tak, to czy zmienia się ilość żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2014 23:46 odpowiedz
Można. Wydaje mi się, że żelatyny jest tutaj i tak nadto (teraz dałabym mniej) więc powinno wystarczyć. Asekuracyjnie można dodać odrobinę więcej.
Waterlin profil
30.06.2014 14:13 odpowiedz
Moja wersja, do masy porzeczkowej dodałam kilka truskawek i zblendowane liście mięty :)
ediosi profil
28.06.2014 19:12 odpowiedz
I jeszcze w przekroju;)
ediosi profil
28.06.2014 19:11 odpowiedz
Rewelka;)uwielbiam kwaskowe ciacha;) Na wierz dałam jeszcze. mus z samej porzeczki z dodatkiem odrobiny żelatyny.
Gość: ediosi
26.06.2014 20:02 odpowiedz
czy kremowke przed dodaniem do twarogu trzeba ubic na sztywno?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 22:06 odpowiedz
Nie.
15.06.2014 22:17 odpowiedz
... i jeszcze jedno...
15.06.2014 22:16 odpowiedz
... Deserek polany jest sosem jagodowym. Jest bardzo delikatniutki, smakuje jak pianka, jest pyszny :)
15.06.2014 22:15 odpowiedz
Witam,
Na podstawie tego przepisu udało mi się wykombinować taką dwukolorową pianeczkę :) Pianka składa się z masy serowej i masy truskawkowej.
Gość: ulula82
16.06.2014 11:02 odpowiedz
Wygląda bardzo zachęcająco!
16.06.2014 11:40 odpowiedz
Dziękuję Ulcia ślicznie :)
Jeżeli chciałabyś go kiedyś zrobić to zapraszam na mój g+ profil po przepis :) https://plus.google.com/102362809447644165827/posts/HZVBEFgiFrp
Gość: ina31
02.06.2014 16:00 odpowiedz
witam, na święta wielkanocne robiłam ten serniczek z porzeczkami ze słoika - własnej roboty, i wyszło przepyszne aksamitne delikatne pychota :) Mam ochote na powtórke z truskawkami świeżymi, ile truskawek dodac? pół kilograma? prosze o podpowiedz :) pozdrawaim. Ewelina.
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2014 21:04 odpowiedz
Nie, na pewno nie więcej niż czarnej porzeczki. Porzeczka zawiera więcej pektyny, więc sernik też lepiej i szybciej tężeje. Dodałabym tyle samo truskawek, odrobinę więcej żelatyny.
Gość: ina31
03.06.2014 08:38 odpowiedz
dziękuje bardzo za szybka odpowiedz :) Pozdrawiam :)
Gość: julik
22.05.2014 23:14 odpowiedz
A jak zrobic taka piekna dekoracje ze smietany? Dodac do ubitej kremowki zelatyny i dopiero wycisnac? jesli tak to w jakich proporcjach i czy goraca czy zimna? dziekuje i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2014 22:33 odpowiedz
Nie dodawałam żelatyny, wystarczy kremówka 36% lub wiecej. Do 30% - tak, potrzebna jest zelatyna. 
Na 0,5l śmietany dodajemy 2,5 łyżeczki żelatyny.
Żelatynę nalezy namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na 10 minut. Po tym czasie podgrzać (nie można jej zagotować!) i wymieszać, do rozpuszczenia, by nie było grudek. Lekko przestudzić. 
Dodać pod koniec ubijania do kremówki. Najlepiej dodać najpierw odrobinę kremówki do żelatyny, wymieszać, potem taką rozrobioną żelatynę do reszty ubijanej kremówki.
Gość: jadzia7-8
30.03.2014 17:20 odpowiedz
Zrobiłam z serka w wiaderku z Biedronki, użyłam całego, jest słodkawy więc dałam 150g cukru, ale więcej żelatyny ok.3 czubatych łyżek ze względu na to, iż ser jest dość rzadki, a do masy owocowej dałam sporo porzeczek ze słoiczka przetworzonych latem. Dla mnie ideał.
bożena76 profil
01.02.2014 18:34 odpowiedz
Dla mnie masa serowa z tego przepisu jest idealna.Chciałam też wykorzystać zalegającego w lodówce zielonego kubusia,więc zamiast porzeczkowej warstwy zrobiłam zielona,na wzór ciasta shrek;) Całość moze nie jakaś powalająca,ale u mnie wszystkim smakuje :) Moim zdaniem jednak w wersji oryginalnej najlepszy:)
Gość: anet767
13.01.2014 14:36 odpowiedz
Pyszny. Ale zamiast porzeczek były jagody :) pyszności ...
Gość: zaza
03.01.2014 10:30 odpowiedz
Dorotko genialny przepis!!! Mimo, że jak zwykle w moim przypadku nie obyło się bez wpadek to wyszedł przepyszny! Przede wszystkim nie doczytałam, że 700g jest na tortownicę 20cm, a ja mam 26cm, a że wymieszałam już składniki to postanowiłam po prostu nie dosładzać masy bez owoców. Efekt rewelacyjny, masa biała przesłodka, a malinowa kwaskowa - uwielbiam takie kontrastowe połączenia.Na wierzch położyłam galaretkę malinową, żeby nie był na niski - też zdało egzamin. Już nie mogę się doczekać sezonu na porzeczki!
Gość: asia76
02.01.2014 21:36 odpowiedz
mam pytanie czy mogą byc truskawki mrożone?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2014 11:47 odpowiedz
Tak. Uwaga: mrożone mają bardzo dużo wody.
tas_or_ek profil
12.11.2013 19:35 odpowiedz
Mam wielka ochotę zrobić ten serniczek, ale niestety nie mam teraz dostępu do porzeczek ;/ Zrobiłam jednak latem parę słoiczków z dżemem porzeczkowym. Czy mogę dodać taki dżem?
tas_or_ek profil
13.11.2013 10:20 odpowiedz
W miarę możliwości proszę o odpowiedź, bo czas mnie goni :)
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2013 10:25 odpowiedz
Nie, niestety.. A może masz inne owoce, mogą byc mrożone?
tas_or_ek profil
13.11.2013 10:38 odpowiedz
Truskawki? :)
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2013 10:54 odpowiedz
Można. Spójrz na ten komentarz. Można dodać odrobinę zelatyny wiecej, truskawki mają mniej pektyny.
Lilek profil
11.09.2013 20:57 odpowiedz
Bardzo dobry sernik. Robiłam z malinami i truskawkami. Pycha!
leen profil
04.09.2013 18:55 odpowiedz
Kolejne moje ulubione ciasto z tego blogu :D
_Madzia_ profil
28.08.2013 21:48 odpowiedz
Zrobiłam z jagodami i udekorowałam borówką amerykańską. Bardzo dobre ciacho. Wszyscy domownicy byli zachwyceni :P
Gość: m
23.08.2013 08:47 odpowiedz
a jak go zrobić z malinami?? zblendowac je?? czy zagotować i przecedzić ?? czy ???
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2013 18:12 odpowiedz
Zmiksowac na puree i przetrzeć przez sitko.
anna.a72 profil
14.08.2013 11:10 odpowiedz
Napiszę bardzo krótko: to najgenialniejszy sernik, jaki kiedykolwiek zrobiłam. Dziękuję za ten przepis.
06.08.2013 23:03 odpowiedz
Najpyszniejsze ciasto świata! A jeśli chodzi o cukier- ja nie dosładzałam masy porzeczkowej. Było rewelacyjne- lekkie, kwaskowate i baardzo orzeźwiające. Pozdrawiam, dziękuję za przepis.
Gość: monika
06.08.2013 12:41 odpowiedz
Witam.Zabieram się za sernik.Czy śmietanę ubić?
ineska profil
06.08.2013 13:36 odpowiedz
Nie ubijać, nie ma tego w przepisie.
maniutka31 profil
03.08.2013 17:08 odpowiedz
Bardzo łatwy do zrobienia pyszny! Moja wersja z malinami.
Gość: Latajacypaw
28.07.2013 20:42 odpowiedz
Zrobiłam, tylko zwiększyłam porcje żeby było na większą tortownice plus dodatkowo na wierzch zrobiłam owocową galaretkę( blenderem roztarłam porzeczki i dodałam do tego 1 galaretke, łyżkę żelatyny na niecały litr wody ) pychaaaaa lubię połączenia kwaśne ze słodkim ;) Kolejne udane ciasto ze strony:)
Gość: magda
20.07.2013 16:54 odpowiedz
Pani Doroto, jaki ciastka wykorzystuje Pani na spód? :)
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2013 19:31 odpowiedz
Zwykłe maslane ciasteczka np. z Lidla.
serena91 profil
19.07.2013 21:28 odpowiedz
Smaczny sernik, przesadziłam niestety z ilością żelatyny, przez co był bardzo "zbity" i sprawiał wrażenie ciężkiego :/ Właśnie przez to nie lubię ciast z żelatyną. Połączenie sera o porzeczek jest naprawdę super :)
Gość: niezabudka
19.07.2013 19:27 odpowiedz
Smakowity serniczek. Następnym razem dam jednak więcej porzeczek celem wzmocnienia smaku i mniej cukru do warstwy porzeczkowej, aby wydobyć kwaskowatość. Szybko się zestalił, pięknie wygląda,prosty w wykonaniu. Można śmiało produkować!
Gość: maadz8
18.07.2013 22:48 odpowiedz
Witam :) mam takie głupie pytanie; czy do sera trzeba trzy łyżki czy łyżeczki żelatyny? Dziękuję za odpowiedź ;)
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2013 13:11 odpowiedz
Jak w przepisie.
marikam profil
17.07.2013 10:37 odpowiedz
Zrobiłam tylko troszkę inną wersję, chciałam wykorzystać to co miałam w domu, więc na spód dałam czekoladowe, maślane ciastka, a zamiast porzeczek dałam wiśnie . Ciasto ozdobiłam bitą śmietaną z czekoladą. Wyszło PYSZNE!
Gość: Mika77
16.07.2013 13:19 odpowiedz
Witam! Mam pytanie. Czy mrożona czerwona porzeczka (jest bardziej kwaśna) też by się nadawała? Byłaby tylko kwestia ilości cukru do smaku czy żelatyny też?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2013 11:33 odpowiedz
Nadaje się. To tylko kwestia cukru.
Gość: Dolina smaków
14.07.2013 14:00 odpowiedz
Kradnę przepis do prywatnego notesu, choć przyznam, że jeszcze bardziej bym go "odchudziła"! :)
Gość: PatiS
13.07.2013 10:20 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne :)
Ja zrobiłam na jogurcie naturalnym i do masy porzeczkowej już nie dodawałam cukru- wyszło przepysznie, takie kwaskowe.
Zamiast ciastek maślanych zrobiłam biszkopt z 2 jajek :)
Gość: Ela
12.07.2013 18:58 odpowiedz
dodając żelatynę do sera w pół sekundy stężała tworząc tysiąc grudek, nie pomogło użycie miksera, ani gorąca kąpiel woda, musiałam przecierać to przez gęste sito i straciłam ok pół wiaderka sera...nie mam zielonego pojęcia w czym był problem, bo gotuję nie od wczoraj...
Gość: kamila288
03.07.2013 19:33 odpowiedz
Czy porzeczki mogą być mrożone?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2013 21:18 odpowiedz
Tak.
Gość: klaudus
25.06.2013 23:26 odpowiedz
Mam pytanie co do kremówki. Czy dodanie jogurtu zamiast kremówki wpływa jakoś konkretnie na ciasto. Dlaczego lepiej kremówka a nie jogurt?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2013 23:35 odpowiedz
Ciasto jest bardziej kremowe i puszyste. Kremówka się lepiej ubija.
użytkownik usunięty
25.06.2013 19:04 odpowiedz
Jeden z pierwszych moich serników ;)
Gość: julia
02.06.2013 15:37 odpowiedz
pyszny sernik! dodałam trochę mniej żelatyny, gdyż wolę, gdy serniki na zimno są mniej zwarte, a na spód rozłożyłam biszkopty i, z braku poziomek, wykorzystałam truskawki. warstwa owocowa była nieco lejąca, ale to moja wina, ponieważ dodałam za mało żelatyny. następnym razem do warstwy owocowej dodam oddzielną łyżkę żelatyny więcej. ale i tak wszystkim bardzo smakowało. kolejny wspaniały przepis :)
Gość: Donka
02.06.2013 12:28 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam ten serniczek- wyszedł wyśmienity!!! W mojej masie przypadkowo znalazły się 3 rodzaje sera (twaróg śmietankowy, mascarpone i serek homogenizowany) i miałam obawy, co z tego wyjdzie. Efekt końcowy-zadowalający! Natomiast wykorzystałam owoce mrożone i wygląda na to, że dodałam mniej żelatyny- masa owocowa jest odrobinę za mało zwarta. Polecam przepis!
Gość: duba123
23.05.2013 17:18 odpowiedz
Jakimi sezonowymi owocami o tej porze roku mogę zastąpić czarna porzeczkę?
Gość: Justyna0218882
25.05.2013 21:00 odpowiedz
np.truskawkami..
Gość: wika
18.05.2013 09:36 odpowiedz
Czy zamiast ciasteczek maślanych można użyć biszkoptów?
Gość: Justyna0218882
12.05.2013 22:38 odpowiedz
super przepis!!!zrobiłam z przetartymi przez sitko malinami..wyszło rewelacyjnie!!!
szarotka profil
06.05.2013 10:52 odpowiedz
przepyszne;-) zrobiłam z truskawkami (jedna masa bez, druga z) a na wierzch mrożone poziomki z malinami zalane galaretką o smaku owoców leśnych-polecam :-)
Gość: paulinka88x
05.05.2013 22:20 odpowiedz
To sekret formy czy sposobu, że po wyjęciu z tortownicy udaje Ci się uzyskać tak gładkie brzegi?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2013 10:19 odpowiedz
Przed wyjęciem z formy brzegi oddzielam ostrym, giętkim nożem, to wszystko, żadnych sekretów :).
Gość: paulla
10.04.2013 13:28 odpowiedz
Witam:) Zamierzam w weekend wykorzystać ten przepis, wygląda bardzo smakowicie. Mam pytanie, czy zamiast twarogu można wykorzystać serek homogenizowany naturalny? Z góry dziękuję za odpowiedź:)Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2013 20:53 odpowiedz
Tak, wtedy trzeba dodac wiecej żelatyny.
ewica27 profil
24.03.2013 09:12 odpowiedz
Przepyszny i taki szybki w wykonaniu. Jedyna wada, trzeba długo na niego czekać, ale taki urok serników na zimno :) . Wszedł na stało w menu przyjęciowe całej rodziny.
Gość: Paulina
23.03.2013 19:06 odpowiedz
a jaki ser pani poleca?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2013 19:11 odpowiedz
Zwykły, zmielony twarog w kostce lub twarog sernikowy Piątnicy w wiaderku.
Gość: Paulina
23.03.2013 18:30 odpowiedz
mam zamiar wypróbować ten przepis, wygląda extra! mam tylko pytanie techniczne: jak przełożyć ten sernik na tortownice?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2013 18:36 odpowiedz
Jak bedzie calkowicie zimny i gotowy, kolejnego dnia, wystarczy go podwazyc szerokim nozem i przeniesc.
Gość: mada
03.03.2013 21:13 odpowiedz
Super przepis! Ja wykorzystałam porzeczkę zasypywaną cukrem, taki letni przetwór. Sprawdziła się super, tylko dodałam owoce i troszkę soku. resztę soku wykorzystałam do czegoś innego. Następnym razem sprawdzam wersję z malinami... A do spodu wykorzystałam herbatniki pełnoziarniste - też świetny spód.
oliwkamm profil
04.02.2013 15:04 odpowiedz
tyle tylko, że z jagodami. pycha
Gość: bożena
27.01.2013 10:42 odpowiedz
Uwielbiamy masę serową od tego sernika,a że z żelatyną no cóż jakoś trzeba usztywnić ten ser,a nie zawsze mam ochotę na białą czekoladę(no niestety dość słodką i tłustą ).W każdym razie zrobiłam sobie wczoraj eksperymentalną wersję ,zmniejszyłam trochę ilość cukru,a do połowy sera dodałam nutelli i pokrojone batoniki ,u mnie akurat lion ,bo nie znalazły amatorów w wersji solo;) a drugą część zostawiłam białą ,na wierzch starta czekolada.Jak na szybkość wykonania i wkład pracy po prostu przepyszne;) Taki szybciutki popołudniowy deser.
oliwkamm profil
23.01.2013 14:29 odpowiedz
Witam. Czarna porzeczka z nalewki (na wódce) się nada? Zmienić wtedy proporcje żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2013 18:29 odpowiedz
Nie wiem, czy ciasto nie będzie zbyt mocno alkoholowe?
katashyna profil
02.01.2013 20:56 odpowiedz
Zrobiłam z borówkami :) Fenomenalne ciasto!
ineska profil
05.01.2013 14:54 odpowiedz
i piękne zdjęcie;p
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach