Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1031

niedziela, 27 listopada 2011

Sernik z drobinkami czekolady na spodzie brownies

Sernik mocno czekoladowy - do jego przygotowania będziecie potrzebować aż 350 g czekolady! Dominuje smak czekolady i wanilii. Pieczony jest na grubym spodzie z brownies, który w zasadzie można wykorzystać do każdego sernika. Do waniliowej masy serowej dodałam chocolate chips i wszystko pokryłam czekoladową polewą. Sernik nie jest delikatny, raczej zwarty, choć w dużej mierze będzie to zależeć od użytego przez Was rodzaju sera. Polecam!

Składniki na spód brownies:

  • 115 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady, połamanej na drobne kawałki
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 115 g mąki pszennej

Do niewielkiego garnuszka włożyć masło, dodać czekoladę i rozpuszczać na małej mocy palnika, mieszając od czasu do czasu, aż składniki się połączą i powstanie gładki sos czekoladowy. Ściągnąć z palnika, odłożyć do lekkiego przestudzenia.

Jajka (w całości) ubić z cukrem przy pomocy miksera na puszystą pianę. Powoli wlewać lekko przestudzoną czekoladę (może być ciepła), miksując do połączenia. Dodać przesianą mąkę i zmiksować.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Na spód przelać masę brownies, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Wyjąć z piekarnika.

Kiedy spód z brownies się piecze, przygotować masę serową.

Masa serowa:

  • 750 g sera twarogowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 3 jajka
  • 2 białka
  • 1 szklanka śmietany kremówki 30%
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka drobinek czekoladowych (chocolate chips), gorzkich lub mlecznych (około 150 g)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć ser z jajkami i białkami; dodawać cukier, dalej ucierając. Wlać śmietanę kremówkę, pastę waniliową lub ekstrakt z wanilii. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Wsypać drobinki czekoladowe i lekko wymieszać.

Masę serową wylać na upieczony spód brownies (może być ciepły). Wyrównać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 130ºC i piec około 1,5 godziny, bez termoobiegu, w kąpieli wodnej**, do momentu, gdy powierzchnia sernika będzie ścięta (dotykając sernik patyczkiem).* Wyjąć, przełożyć na kratkę, wystudzić. Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny lub najlepiej przez całą noc.

Polewa czekoladowa:

  • 50 g czekolady mlecznej, połamanej na drobne kawałki
  • 50 g czekolady gorzkiej, połamanej na drobne kawałki
  • 40 g masła

Czekolady i masło umieścić w szklanej lub metalowej miseczce i roztopić w kąpieli wodnej (nad parą), mieszając od czasu do czasu. Kiedy składniki się połączą, zdjąć miseczkę znad pary, od razu polać zimny sernik (polewa szybciej zastygnie na zimnym serniku).

* nowa metoda pieczenia serników polecana przez Dana Leparda; sernik pieczemy w niższej temperaturze, dłużej, dzięki temu serniki nie pękają. Warto wypróbować!

** sernik pieczemy w kąpieli wodnej lub umieszczając poziom niżej w piekarniku żaroodporne naczynie z wrzącą wodą; przed pieczeniem sernika w kąpieli wodnej formę należy dwukrotnie uszczelnić folią aluminiową owijając ją od zewnątrz

Smacznego :-)

Sernik z drobinkami czekolady na spodzie brownies

  Oceń: 
Ocena: 9.6  (liczba głosów: 20)
Zobacz także:
Truflowy sernik z mascarpone
Truflowy sernik z mascarpone
Sernik czekoladowy
Sernik czekoladowy
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (235)
Gość: aurelia24
01.08.2014 15:15 odpowiedz
Czy mogę dodać zamiast czekolady gorzkiej mleczna,chodzi mi o spód. ?
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 12:35 odpowiedz
Tak.
Gość: Kiciai
29.06.2014 23:18 odpowiedz
Sernik jest R E W E L A C Y J N Y!!! To rozkosz dla podniebienia, tym bardziej, że uwielbiam serniki i wszystko co jest czekoladowe :) Czy użyję twarogu mielonego czy z wiaderka zawsze jest pyszny i wszystkim smakuje:) Zamiast wanilii używam do sera olejku migdałowego, polecam.
Gość: monika1177@
07.06.2014 15:52 odpowiedz
Jaki pani poleca ser do tego sernika? Mieszkam w uk i nie mam dostepu do pl sera;( mam dostep do philadelphi ricotty mascarpone quark. Moze pol na pol zmieszac ale niewiem jak zeby byl dobry smakowo ;(
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2014 11:53 odpowiedz
Quark będzie najlepszy.
Gość: bajabongo25
19.04.2014 09:37 odpowiedz
a ile powinnam piec sernik z 1kg sera?
Gość: Jolunia1984
11.04.2014 21:26 odpowiedz
Mam pytanie czy można całkowicie pominąć pieczenie w kąpieli wodnej, jaka powinna być wtedy temperatura i czas pieczenia, dodam że posiadam piekarnik gazowy bardzo mały. Proszę o szybką odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 21:55 odpowiedz
Można pominąć. Temp. i czas pieczenia pozostaną bez zmian.
Gość: Martyna
14.02.2014 14:57 odpowiedz
Woda mi nie paruje w czasie pieczenia :( czy moge otworzyc piekarnik i dolac wrzatku?
Gość: Martyna
13.02.2014 21:54 odpowiedz
Pani Dorotko,
Jutro bede piekła ten sernik, w związku z tym, ze robię go na dosc duża uroczystośc chciałabym go zrobic na prostokątnej, dużej blaszcze.
Czy zwiekszyć wszystkie składniki automatycznie o polowe? I czy czas pieczenia bedzie ten sam? Bardzo prosze o odpowiedz , gdyż boje sie ze cos moge zepsuć :(
Pozdrawiam:-))
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 13:01 odpowiedz
Ilość składników trzeba zwiększyć proporcjonalnie do blaszki. Proszę skorzystać z przelicznika foremek w lewej szpalcie na blogu. Czas pieczenia się wydłuży, sernik musi być ścięty, szczególnie na środku.
pozdrawiam!
kumpela  (zobacz profil)
05.02.2014 16:51 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadłam. Fakt jest taki, że długo się piecze ale za każdym razem wychodził mi idealnie raz troszkę pękł ale to dlatego ze się spieszyłam i zwiększyłam temperaturę. Sernik z taką nutą czekoladową po prostu idealny szczególnie przypadł do gustu mojemu narzeczonemu. Dzięki Pani przepisom jestem najlepszą wypiekaczką ciast hah:)
Gość: justi
10.01.2014 11:45 odpowiedz
Sernik jest bardzo czekoladowy, syty i przepyszny! Niestety mimo pieczenia w niskiej temperaturze i kąpielą wodną pękł na wierzchu, ale nie było to dla mnie traumatyczne przeżycie ;) Podejrzewam, że było to spowodowane dłuższym pieczeniem niż polecałaś, bo po 1,5 h w środku był jeszcze rzadki mimo ściętego wierzchu. Myślę, że nie raz go jeszcze upiekę :)
Gość: Pyszczek80
05.01.2014 13:19 odpowiedz
Kupiłam Pani książkę. Ponieważ pożyczyłam ją znajomej piekę właśnie serniczek z powyższego przepisu. Zobaczymy jaki wyjdzie. Uwielbiam serniki i mam na swoim koncie wiele ich upieczonych wg różnych przepisów. Ostatnio próbowałam również sernik krakowski wg przepisu z książki Magdy Gesler ale nie zachwycił. Do tej pory jeden przepis zdobył moje uznanie zobaczymy czy ten się sprawdzi...
Gość: maskana
24.12.2013 15:56 odpowiedz
sernik jest szybki w przygotowaniu, łatwy do zrobienia, nie pęka podczas pieczenia i jest przepyszny!
dziękuję...
Gość: rob
22.12.2013 17:26 odpowiedz
Jakiego sera używa Pani do tego typu serników ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:27 odpowiedz
Twarogu w kostce, zmielonego. Lub wysokiej jakosci twarogu z wiaderka.
17.12.2013 19:54 odpowiedz
Pani Dorotko chciałabym upiec ten sernik na święta ale no właśnie ale mam mały piekarnik i nie mam możliwość umieścić naczynie z wodą pod tortownicą jedynie mogę postawić mała miseczkę z wodą ale obok tortownicy... co ma zrobić ?? pomocy jak mam go piec czy ustawić miseczkę z woda na tym samym poziomie co sernik ??zrezygnować z tej wody??na 1 kg sera jak dam 4 jajka i 2 białka będzie ok??bardzo proszę o odpowiedz pozdrawiam
18.12.2013 17:05 odpowiedz
Pani Dorotko bardzo proszę jeśli to możliwe o odpowiedz...pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 17:18 odpowiedz
Można ustawić obok tortownicy. Będzie równie dobrze. 4 jajka i 3 białka.
pozdrawiam
18.12.2013 17:25 odpowiedz
Bardzo bardzo dziękuje za odpowiedz
Gość: ada
13.12.2013 00:38 odpowiedz
Czy da radę upiec w prodiżu??? :) Super wygląda :)
Gość: jj
29.11.2013 09:57 odpowiedz
czy do brownie mogę użyć oleju zamiast masła?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 16:51 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
26.11.2013 16:47 odpowiedz
Czy mogę piec ten sernik w tortownicy o średnicy 25cm nie zwiększając składników?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 16:52 odpowiedz
Będzie dość niski.
Gość: Karolina
29.12.2013 15:47 odpowiedz
ja piekłam w tortownicy 26 cm i wcale nie był niski, normalny :-)
Gość: Karolina
15.11.2013 18:40 odpowiedz
aha cukier dałam zwykły, natomiast zamiast ekstraktu z wanilii cukier waniliowy, wszystko jest OK
Gość: Karolina
14.11.2013 22:09 odpowiedz
Ten sernik jest bajeczny. W sumie to mój pierwszy sernik w życiu, obiecany mojemu mężowi. Ale cała rodzina się zajada, tylko ciągle do mnie dzwonią i mówią, jakie pyszne ciasto :-). Zaniosłam też mamie, która serników nie lubi, stwierdziła, że to nie sernik, tylko tort i zjadła mojemu tacie. Z mojej strony polecam dać więcej masła i czekolady na polewę, bo mi starczyło tylko na górę sernika, do masy dałam płatki czekoladowe z Lidla, mają teraz "tydzień pieczenia", dałam po równe części płatków mlecznych, gorzkich i z białej czekolady.
Gość: Marlena
14.10.2013 08:13 odpowiedz
Wyszedł mi pyszny, nie robiłam polewy, ani nie dawałam też drobinek czekoladowych, moim zdaniem by był za mocno czekoladowy.
iwonek11  (zobacz profil)
04.09.2013 11:20 odpowiedz
oraz obraz całości :)
iwonek11  (zobacz profil)
04.09.2013 11:19 odpowiedz
jeszcze jedna fotka :)
iwonek11  (zobacz profil)
04.09.2013 11:16 odpowiedz
Serniczek bajecznie przepyszny... :) Zmieliłam twaróg w maszynce do mielenia mięsa 3 - krotnie dzięki czemu był aksamitny. Czekoladę do masy serowej użyłam mlecznej, czas pieczenia brownies 25 min jak w przepisie, natomiast całości 1,5 h w kąpieli wodnej (faktycznie nie pęka) lecz w 180 stopniach bez termoobiegu... :) Mąż pochwalił, że takie maziste serniczki uwielbia :) i ten spód oraz polewa dopełniają doskonałego smaku ... :) Pani Dorotko dziękuję za tak wspaniały przepis, kucharzenie bez Pani bloga nie miałoby sensu :) Pozdrawiam serdecznie
Gość: Natka
20.08.2013 11:05 odpowiedz
Witam. Mam takie pytanie, ponieważ robię sernik po raz pierwszy, czy trzeba piec w piekarniku na opcji grzałka góra+dół, czy tylko dół? A jeżeli góra+dół to czy trzeba go przykryć folią?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2013 11:17 odpowiedz
Serniki piec najlepiej bez termoobiegu, grzanie góra - dół. Grzałkę górną wyłączamy, jeśli sernik zbyt szybko zacznie się rumienić od góry i wtedy również można przykryć folią.
Mała cukierniczka  (zobacz profil)
19.06.2013 10:26 odpowiedz
Witam. Chcialabym zrobic ten sernik na grilla, ale nie wiem czy nie bedzie lepsza masa serowa z sernika tradycyjnego lub teczowego bez barwnikow, co Pani o tym sadzi? Planuje zrobic spod brownie, a na gorze posmarowac go masa kajmakowa, tez nie chce by byl przeslodzony. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2013 22:04 odpowiedz
Uważam, że każda z wymienionych przez Ciebie mas jest smaczna. Z sernika tradycyjnego jest bardziej 'tradycyjna' ;-), z teczowego bardziej delikatna i aksamitna. Ilość cukru mozna zmniejszyć.
Gość: kabu
10.06.2013 17:41 odpowiedz
pyszny sernik
Gość: rabdomioliza
30.04.2013 21:38 odpowiedz
Sernik właśnie wskoczył do piekarnika. Trochę się obawiam bo był wodnisty, ale czytając przepis wiedziałam ze taki będzie. Ma on jednak szanse wyjść? Nie dodawałam mąki ziemniaczanej
Gość: kasiabs
30.04.2013 14:47 odpowiedz
Wyglada rewelacyjnie. Czy Philadelphia Sie tez do niego nadaje?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2013 21:04 odpowiedz
Tak.
Gość: diva
29.04.2013 15:07 odpowiedz
a da się zrobić bez tego ekstraktu z wanilii? bo chciałabym upiec, u mnie w sklepach nie ma tego w ogóle ani pasty a zanim dojdzie mi z allegro albo sama zrobie to zejdzie. albo można czymś go zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 23:01 odpowiedz
Moza pominąć ekstrakt. W zamian mozna dodac kilka kropel aromatu waniliowego.
Gość: Karolina
14.11.2013 22:11 odpowiedz
a ja dałam łyżeczkę cukru waniliowego, bardzo dobrze wyszło
Gość: rabdomioliza
24.04.2013 20:11 odpowiedz
Witam czy drobny cukier to cukier-puder czy inny?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2013 21:56 odpowiedz
Nie, to drobny cukier lub cukier do wypieków - ma taką nazwę. Jest grubszy niz puder, ale drobniejszy niz zwykly cukier. W Polsce to np. taki cukier.
Kryształowy_Motyl  (zobacz profil)
13.04.2013 14:53 odpowiedz
Sernik piekłam wczoraj. Miałam obawy do tak długiego czasu pieczenia, jednak okazały się bezpodstawne. Dzisiaj oblewałam go polewą i już został przeze mnie i męża pokosztowany. Jest obłędny! Wilgotny spód, konsystencja masy serowej wcale nie taka zbita, tylko kawałki czekolady (zamiast chocolate chips użyłam drobno pokrojonej mlecznej czekolady) opadły troszkę na spód masy, ale efekt i tak jest wyśmienity! Najwspanialsze jest chyba usłyszeć od bliskich, dla których z resztą powstają te pyszności "Przeszłaś dzisiaj samą siebie". Genialny przepis, po który na pewno będę częściej sięgać :) Pozdrawiam cieplutko.
dorota83  (zobacz profil)
02.04.2013 15:24 odpowiedz
sernik upiekłam lecz na świątecznym stole nie pojawił się, do zdjęcia też nie pozował - widocznie był zbyt apetyczny;) - pewien łasuch upuścił go wyciągając z lodówki. mimo wszystko był pyszny.
Gość: Kacper
30.03.2013 10:22 odpowiedz
Nie wiem czy ze mną jest coś nie tak czy z przepisami których używam. Zawsze jak robię sernik to coś mi nie wychodzi. Sernik z tego przepisu właśnie wylądował w piekarniku. robiłem wszystko dokładnie jak w przepisie ale masa serowa wyszła strasznie rzadka. Po wyjęciu spodu myślałem że jest już upieczony ale zapomniałem sprawdzić, po wlaniu bardzo rzadkiej masy serowej część ciasta wypłynęła na wierzch . Bardzo sie zdenerwowałem. Z powodu konsystencji masy nie wstawiałem naczynia z wodą. Próbowałem zagęścić trochę masę mąką ziemniaczaną ale nie dosypałem jej dużo bo w przepisie nic o tym nie było. Przepraszam za nie spójność ale jestem ze stresowany. Czy może on wyjść smaczny?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:31 odpowiedz
Tak, bardzo dużo serników ma płynną konsystencję przed pieczeniem, nie nalezy się tym martwić, tylko piec. A czytałeś może tą notkę?
Gość: Kacper
30.03.2013 10:41 odpowiedz
Nie ale przeczytam i zapamiętam na przyszłość, dziękuje za odpowiedź, uspokoiła mnie Pani.
Gość: Martyna
29.03.2013 14:23 odpowiedz
Wlasnie robię ten sernik. Czy moge dać aromat waniliowy? Jeśli tak to ile ?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:17 odpowiedz
Tak, kilka kropelek.
Gość: Latoya
29.03.2013 09:44 odpowiedz
Czy koniecznie trzeba piec w tej kąpieli wodnej?
Mam taki stary piekarnik z dwoma poziomami bo w kuchence mi nie piecze dołu, i właśnie w tym moim piekarniku są grzałki i boję się, że może coś się stać od pracy wodnej.
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 09:50 odpowiedz
Nie jest to obowiazkowe, ale sernik ma lepszą konsystencję, nie jest wysuszony i nie pęka. 
Gość: Latoya
29.03.2013 09:34 odpowiedz
A czy może być bez tych drobinek czekoladowych?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 09:51 odpowiedz
Tak.
Gość: Martyna
27.03.2013 21:45 odpowiedz
Jak wyglądają te drobinki czekoladowe ? Bo nie mam pojęcia jak ich szukać w sklepie :(
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 23:31 odpowiedz
Inaczej po ang chocolate chips, male groszki czekoladowe, w zamian mozna dodac posiekana czekolade. 
Gość: Karolina
29.12.2013 15:49 odpowiedz
ja dawałam płatki czekoladowe z Lidla, po 1/3 szklanki z białej, mlecznej i gorzkiej czekolady, wrzuciłam to do miski, wymieszałam i trochę rozdrobniłam widelcem, polecam !
Gość: Monia16
24.03.2013 22:47 odpowiedz
Witam. Czy mogę zamiast brownies zrobić spod z digestives? Brownies zawsze mi strasznie suche wychodzą :(
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 22:54 odpowiedz
Tak.
Gość: Monia16
24.03.2013 23:11 odpowiedz
Dziękuje x
Gość: julita
21.03.2013 20:26 odpowiedz
dlaczego nie na termoobiegu ?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 20:27 odpowiedz
Termoobieg wysusza serniki i lubią wtedy pękać.
10.03.2013 12:38 odpowiedz
piekłam go troszkę dłużej, bo około dwóch godzin i wyszedł doskonały, jednak jak na moją tolerancję cukru w ciastach za słodki, więc następny posłodzę mniej. dziękuję ;)
Gość: Iwonka
07.03.2013 20:54 odpowiedz
czy mozna zamiast sera i jajek dodac gotowy ser twarogowy w wiaderku i wtedy dodac smietanke?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2013 19:30 odpowiedz
Jajka rowniez trzeba dodac.
klaudia0209  (zobacz profil)
19.02.2013 17:05 odpowiedz
sernik pyszny i w sumie prosty do zrobienia, polecam wszystkim ;)
Gość: anisia
14.02.2013 23:07 odpowiedz
Piekł się równo 3 godziny, ostatnie 10 minut w temp.160 stopni. Po 3 godz /w tym 2godz. w lodówce/nastąpiła degustacja. Spód okazał się suchy. Masa serowa dość zbita ale mokra i dobra. Polewa błyszcząca i pyszna. Dlaczego musial siedzieć w piecu 3 godz. żeby góra zastygła ? Nie wiem. Może mój piecyk tak ma , na drugi raz ustawię odrazu na 150 stopni. W zasadzie piekę ciasta zawsze z termoobiegiem więc nie zauważyłam, że przy ustawieniu góra + dół powinnam ustawiać na większą temperaturę . Człowiek się uczy całe życie :) A teraz na pocieszenie: ....po 24 godz w lodówce i dół zrobił się zbity , mokry i był już dobry, był ...bo już go niestety nie ma. Zjedzony.
Gość: anisia
13.02.2013 13:49 odpowiedz
Właśnie się piecze / góra dół/, na samym dole stoi naczynie z gorącą wodą , sernik stoi na srodkowej półce . Piecze się już 2 godziny a dalej jest biały i lejący. Po 1,5 godz zwiększylam temp do 140 a po kolejnych 20 min do 150 stopni. Nastawiam minutnik co 5 minut i obserwuję i dalej bez zmian. Przeczytalam wszystkie komentarze i nikt nie pisał ile faktycznie go piekł. Nie wiem co mam robić żeby nie okazało się że wyszedł za suchy. No nic piekę do skutku.
Gość: Cady
08.02.2013 19:39 odpowiedz
A może być tortownica 21 cm czy 24 cm ?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2013 20:16 odpowiedz
Tak. Oczywiscie w tej mniejszej sernik bedzie wysoki i trzeba bedzie go dluzej piec.
Gość: MartaWu
08.02.2013 13:46 odpowiedz
Witam!
Robiłam kiedyś sernik z Pani przepisu, ale on był z ciastkami Oreo + migdały + masło, a ser łączony jeszcze z Amaretto. Nie mogę znaleźć tego przepisu teraz. Coś mi się pomyliło może czy już go nie ma? Jeśli nie ma to czy ten przepis jest podobny w smaku do poprzedniego? Kiedy dodajemy amaterro?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2013 18:23 odpowiedz
Czy chodzi o ten przepis?
Sernik migdalowy. (bez oreo)
Nie mam na stronie tego, o ktory pytasz.
Gość: joannea
21.01.2013 10:44 odpowiedz
bardzo dobry i nieskomplikowany sernik. Ciasto o wysokiej tolerancji i elastycznosci co do skladnikow: robilam pol na pol z mrozonego sera, mrozonych serkow grani oraz (a jakze!) mrozonej smietany (zapasy z PL), i wyszlo naprawde swietnie.
Gość: madziula
20.01.2013 17:49 odpowiedz
piekłam, wyszedł super, żadnego zakalca, pycha!
Gość: zuzka74
18.01.2013 17:17 odpowiedz
Hej Dorotko!
Czy ten sernik podczas pieczenia należy przykryć folią aluminiową?
Gość: klara
07.01.2013 22:23 odpowiedz
czy zamiast czekoladowych kuleczek mozna uzyc np wisni do masy serowej?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2013 19:12 odpowiedz
Można. Odmrożonych i odsączonych.
Gość: domilaruda
21.12.2012 18:52 odpowiedz
Mam pytanie czy do spodu brownie moge dodać orzechy ? Prawdziwe brownie jest z orzechami przecież . Jak tak to prosze napisać ile ?
Gość: domilaruda
25.12.2012 15:53 odpowiedz
Sernik wyszedł super , dałam dodatkowo szklanke posiekanych orzechow włoskich . Dziekuje za kolejny super przepis PS. Mieszkam we Francji i uzylam fromage blanc bo sera takiego jak w Polsce nie ma . , balam sie że nie da rady ale wszystko bylo ok
Gość: staralfur
20.12.2012 22:06 odpowiedz
Pytała już o to jedna osoba w komentarzach, ale nie było odpowiedzi, dlatego pytam i ja (jako że mój "próbny" sernik właśnie piecze się w piekarniku). Jeśli mamy piec ciasto bez termoobiegu, to znaczy, że trzeba włączyć tylko dolną grzałkę czy dolną i górną? Ja mam malutki piekarnik, dlatego na pierwszą godzinę włączyłam tylko dolną a na resztę - czyli pół godziny - dodałam górną. Ale mam ogromne wątpliwości, czy dobrze zrobiłam. Proszę o odpowiedz, gdyż będę jeszcze raz piec ten sernik, tym razem na świąteczny stół.
palinka  (zobacz profil)
15.12.2012 21:14 odpowiedz
czy zamiast chocolate chips można dać czekolady gorzkiej ?? mam problem z kupnem...
13.12.2012 13:00 odpowiedz
Sernik po raz pierwszy upiekłam w zeszłym roku na Święta. Wyglądał przepięknie, wszytkim szkoda go było kroić. Ale smak, przerósł nasze najśmielsze oczekiwania. Wspaniały, wybitny, choć nie ukrywam, że nieco z nim zachodu. Wyspecjalizowałam się w jego wypieku i ciasto to zachwyca wszystkich. Kapiel wodna na stałe przeszła do kanonu sposobu wypieku pewnego, pięknego, nie popękanego sernika. dziękuję Dorotko, za Twoje przepisy. Wypróbowałam ich całe mnóstwo i za każdym razem jestem zachwycona.
Gość: issoria
11.11.2012 10:24 odpowiedz
Fantastyczne ciasto! ładniutki i pyszny ;) sernik i czekolada - mistrzowskie połączenie ;) na pewno będzie częstym gościem na moim stole ;)
Gość: xx
17.10.2012 21:15 odpowiedz
a mi nie wyszło :( brownies suche i za wysokie urosło... sera też wyszło za dużo i nie zmieścił cały się do foremki... zmieściłby się gdyby nie to wieeelkie suche brownies :( chyba juz nie powtórzę... wolę mokre sernikobrownies z malinami...mmm :)
portakal79  (zobacz profil)
30.09.2012 08:56 odpowiedz
Wspaniały :) słodki nie ma co ściemniać mocno słodki ale doskonały choć upiekłam z teroob. bo się zagalopowałam :) ale patent z wodą doskonały dzieki temu sernik jest wspaniale delikatny i wilgotny :)
Gość: Ewa
29.08.2012 09:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję :) Cóż, muszę zmienić nieco czekoladową taktykę w takim razie, a także sernikowe nastawienie ;)

Pozdrawiam!
28.08.2012 19:38 odpowiedz
Wiem,że pytanie kierowane jest do p Doroty,ale w sprawie czekolady chciałabym się podzielić inf. Kiedyś kupiłam czekoladę (b, tanią, typu "wyrób supersamu"). Była dziwna w smaku. Wg niektórych przypominała dawne wyroby czekoladopodobne (PRL-owskie, nieudane podróbki czekolady). W tym serniku czekolada to jeden z gł składników,więc warto zainwestować trochę więcej w dobrej jakości wyrób(m.in Wed..)Pzdr
Gość: Ewa
28.08.2012 18:14 odpowiedz
Mam pytanie (z serii niefachowych i możliwe, że wielu uznało by je również za głupie ;)

Czy jakość gorzkiej czekolady ma tutaj bardzo duże znaczenie? Przyznam się szczerze, że do wszelakich ciast z dodatkiem tego cuda, kupowałam jakości nie najlepszej, chcąc jakoś zaoszczędzić. Tak mi teraz przyszło do głowy, że może w przypadku intensywnego czekoladowego smaku, robię wypiekom dużą szkodę?

Ach, no i jeszcze jedno. Z sernikami zazwyczaj mam problem (dlatego między innymi ostatnio tak często je piekę, tłumacząc sobie, że może kluczem do sukcesu jest wprawa), tym razem jednak szczególnie zależy mi na tym, by wszystko się udało. Czy istnieje duże prawdopodobieństwo, iż tym razem również coś pójdzie nie tak? Tzn, czy ten sernik należy do grona wybitnie opadających/pękających/niewychodzących w każdym możliwym tego słowa znaczeniu?
Może jest jakiś serniczek, który by Pani poleciła osobie, która dopiero zaczyna swoją sernikową przygodę?
Bardzo przepraszam za te pytania... Mam nadzieję, że nie sprawiam nimi za dużo kłopotu :)

Pozdrawiam serdecznie i gratuluję tego... wszystkiego! Począwszy od talentu kulinarnego, poprzez zdjęcia i przemiłą atmosferę, jaką udało się Pani stworzyć :)
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2012 22:23 odpowiedz
Rodzaj użytej czekolady ma duże znaczenie. Może nie tyle chodzi o firmę, ale o zawartość kakao. Ja kupuję takie o zawartości 70%. Nie bój się piec serników :). Polecam ten artykuł do przeczytania: http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik
Gość: ivcia
25.08.2012 11:31 odpowiedz
Mam pytanie mowisz zeby mase serowa wylac na upieczony spod i piec 1,5h czy ten spod sie nie zwegli? przecierz juz jest prawie upieczony
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2012 11:47 odpowiedz
Wszystko będzie ok.
Gość: Iza
19.08.2012 09:50 odpowiedz
zrobiłam wczoraj, potwierdzam jest pyszny :) chociaż ja nie jestem straszną fanką czekolady więc jem cieńsze kawałki bo bardzo szybko jestem syta, jednak moja mama jest zachwycona jako czekoladoholik! Masa serowa w tym serniku jest przepyszna, chyba najlepsza jaką jadłam/robiłam. Dziękuję za przepis :)
Gość: mamba
30.05.2012 14:21 odpowiedz
Na pewno nie zaszkodzi :) W końcu brownie jest zakalcowate :)
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2012 20:17 odpowiedz
Tak. Ale pamiętaj, że murzynek (zalezy jeszcze jaki) jest lżejszy niż masa serowa i może się wtedy w części murzynkowej zdarzyć, niestety, zakalec.
Gość: mamba
29.05.2012 19:52 odpowiedz
Proszę o odpowiedź...
Gość: mamba
28.05.2012 13:16 odpowiedz
Czy zamiast spodu brownie może być spód z murzynka?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2012 22:18 odpowiedz
Możesz, na pewno mu to nie zaszkodzi.
Gość: kasias
25.04.2012 17:34 odpowiedz
Jest pyszny, ale dla mnie mocno za słodki, czy mogę zmniejszyć ilość cukru o połowę zarówno w cieście jak i serze? Czy to nie zaszkodzi obydwu?
Gość: josefine
15.04.2012 18:50 odpowiedz
w temperaturze pokojowej
Gość: bulaska
14.04.2012 15:31 odpowiedz
a ja go zamroziłam i teraz nie wiem jak najlepiej go odmrozić? w temperaturze pokojowej czy lepiej na chwilę do piekarnika?mikrofalówki? proszę o podpowiedź!
Gość: kasiula.n
09.04.2012 19:44 odpowiedz
Mam pytanie. Czy do spodu mogłabym dodać białą czekoladę i zrobić "blondi"?, jestem fanką białej czekolady :)))
Gość: danuu
09.04.2012 10:33 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik na Święta, właśnie jemy :) Jest BARDZO mocno czekoladowy. Na raz jestem w stanie zjeść pół kawałka. Ale wyszedł mi taki piękny jak Dorotce, robiłam wszystko według zasad - i naczynie z wodą, i temperatura (piekłam w 140 st) - nie zapadł się, nie popękał - piękny jest :) Ale baaardzo sycący, aż mnie mdli od niego. Więc za wygląd +10, za smak - trochę mniej. Nie drukuję przepisu, nie jestem aż taką maniaczką gorzkiej czekolady, żeby piec go ponownie (zwłaszcza, że jest jeszcze tyle przepisów na serniki na tym blogu :)).
Gość: paula...
07.04.2012 21:07 odpowiedz
Sernik zrobiłam właśnie na Święta. Wyszedł super. Jedyna drobna modyfikacja, jaką wprowadzę następnym razem to ciut mniejsza ilość cukru. Dziękuję za kolejny super przepis! :)
Gość: syrkam
05.04.2012 20:31 odpowiedz
właśnie takiego przepisu szukałam ...............
Gość: anke300
05.04.2012 13:06 odpowiedz
Sernik wylądował w piekarniku , mam nadzieję, że będzie choć odrobinę podobny do Twojego :) O końcowym efekcie na pewno napiszę . Jestem pod ogromnym wrażeniem Twoich zdolności !!! Pozdrawiam gorąco !!!
Gość: elentarii
31.03.2012 16:08 odpowiedz
Sernik wyszedł przepyszny! Dziękuję bardzo za wspaniały przepis:)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2012 10:31 odpowiedz
Tak.
Gość: karol
16.03.2012 07:15 odpowiedz
Mam pytanie co do składników sernika, nie wiem czy dobrze zrozumiałem a mianowicie 3 jajka i 2 białka czyli 3 żóltka i 5 białek???
Gość: laura
13.03.2012 14:52 odpowiedz
Sernik wyszedł pyszny , początkowo zmartwiłam się , bo bardzo urósł i miał na wierzchu "wodę" , ale po nocy w lodówce był przepyszny :) . I ja także zastąpiłam chipsy czekoladowe zmiksowaną czekoladą ;) . Polecam .
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2012 20:33 odpowiedz
Tak.
Gość: bulaska
11.03.2012 20:27 odpowiedz
a czy mozna go zamrozic?
Gość: justimari
09.03.2012 12:02 odpowiedz
To normalne ze sernik opadl, tak to juz jest z sernikami ze zawsze troche opadna.
Co do czekoladowych chipsow to smialo mozna zastapic pokrojona czekolada!
Serniczek wyszedl super xx
Gość: kasienka3630
08.03.2012 16:40 odpowiedz
przepis rewelacyjny, piekłam juz kilkakrotnie jednak bez czekoladowych drobinek, bo nigdzie nie mogę ich dostać;/ ktoś pomoże?
Gość: chanek
08.03.2012 08:33 odpowiedz
Wczoraj upiekłam tego sernika alee.... jak juz całość się upiekła to ta masa serowa opadła... czy to tak miało być czy czegos za dużo lub za mało dodałam?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2012 11:08 odpowiedz
Tak.
Gość: Bogna
06.03.2012 11:56 odpowiedz
Pani Doroto, chcialabym upiec ten sernik w silikonowej formie w ksztalcie serca-uda sie? :)
Gość: bulaska
26.02.2012 16:08 odpowiedz
wyszedl przepyszny, choc nie wiem czy u mnie te 25 min podpiekania spodu to nie bylo za malo... po czym poznac ze juz moge go wyjac? bo rozumiem ze calkiem upieczony ma nie byc przed dodaniem sera?
no i mysle, ze szklanka cukru to troche duzo, strasznie mi wyszedl slodki spod. nastepnym razem dam 3/4 szklanki cukru.
Gość: wiolcia
21.02.2012 20:36 odpowiedz
Wyszedł!!! Cudowny i wilgotny :P Już połowy nie ma!!!! Napewno uipieke znowu!
Gość: wiolcia
20.02.2012 20:25 odpowiedz
ehh, piękny ten serniczek. Wstawiłam go do piekarnika ale troszke sie obawiam. Nie miałam dostepu do polskiego twarogu i musiałam go zrobić z quark-a no i masa serowa wyszla mi strasznie rzadka i teraz nie wiem czy się uda.... Była konsystencji śmietany kremówki nie mam pojęcia co zrobiłam źle...:(
Gość: agreenn
16.02.2012 12:29 odpowiedz
sernik przepyszny. muszę tylko troszkę popracować nad polewą ;)
Gość: pati0505
31.01.2012 10:31 odpowiedz
Wyszło! Pierwszy sernik i od razu taki sukces! Polecam wszystkich, którzy się wahają...
Gość: IWONA
15.01.2012 09:36 odpowiedz
Pani Doroto, zrobiłam właśnie ten sernik ( z niewielką zmianą , a mianowicie wszędzie gdzie się dało wpakowałam śliwki w czekoladzie ) i potwierdzam : ta metoda jest super ! Sernik świetnie się zachowuje w niższych temperaturach + wrzątek na dole . Dziękuje za kolejny dopracowany i WYKONALNY przepis , moi goście byli zachwyceni. Wszystkiego najlepszego raz jeszcze ! Iwona
Gość: dorota66
31.12.2011 11:48 odpowiedz
Właśnie kończy się piec kolejny w ciągu tygodnia - pierwszy zniknął wśród zachwytów błyskawicznie, odbierałam potem sms-y z prośbą o przepis, gdyż jego sława zatoczyła szeroki krąg w rodzinie i wśród znajomych - jednym słowem: sukces na całej linii!!! Bardzo dziękuję za przepis, przede mną teraz dylemat: piec już tylko ten, do znudzenia (jeśli to możliwe), czy brać się za kolejne? Pozdrawiam sylwestrowo-noworocznie!
Gość: fikcjonarz
31.12.2011 11:05 odpowiedz
Właśnie go zrobiłem - jestem pod wrażeniem! Dodam, że jestem facetem i jest to mój pierwszy sernik w życiu! Dzięki. Zdjęcia mojego sernika na moim blogu tutaj:
fikcjonarz.blogspot.com/2011/12/nowy-rok.html
Gość: emi
30.12.2011 22:30 odpowiedz
Znakomity rozpala podniebienie :) dziekuje za wspanialy przepis robilam na swieta a powtornie na sylwka :*
Gość: agata
28.12.2011 09:20 odpowiedz
raz w roku piekę sernik - na Święta:) w tym roku padło na ten - jest boski:) do tego użyłam twarodgu półtłustego - innego nie było już, nie mieliłam:) bo ani chęci ani sprzętu, a wyszedł znakomity - nie urósł nadmiernie zatem nie opadł i nie popękał:) zjadacze nie mogli się nachwalić czekoadowego gumowego spodu (wyszedł lepiej niż moje wszystkie dotychczasowe brownies:)), jedna modyfikacja - nie dałam już drobinek i polewę zrobiłam z kwaśnej śmietany - jak do nowojorskiego:) POLECAM:)
Gość: Ula
26.12.2011 13:15 odpowiedz
Robiłam sernik i wyszedł wyśmienity, rozpływa się w ustach... Wspaniałe masz przepisy.
Gość: Ronnetta
25.12.2011 15:16 odpowiedz
Moja mama upiekła sernik z tego przepisu, wyszedł rewelacyjnie i jest przepyszny!
Gość: misia
24.12.2011 09:17 odpowiedz
Zrobiłam serniczek na Święta wyszedł idealny i bardzo smaczny :)
Czy na formę o wymiarach 36x25 jeśli zwiększę ilość składników o jeden raz to będzie dobrze?
Gość:
22.12.2011 20:38 odpowiedz
nie wiem czy dobrze zrozumiałam instrukcje dotyczące pieczenia. na pierwsza półkę mam włożyć blache z sernikiem a na drugiej pułce osobno wode w naczyniu?
Gość: magda
22.12.2011 20:10 odpowiedz
Czytając Pani artykuł o doskonałym serniku było napisane , że powinno się go po upieczeniu trzymać godzinę w uchylonym piekarniku . Jeśli jest on w kąpieli wodnej to również tak zrobić ? Pozdrawiam
Gość: martam153
22.12.2011 18:05 odpowiedz
Witam ! Mam pytanko co do tej kąpieli wodnej . Niestety jestem zielona w tych sprawach i więc sernik w tortownicy ma być na tej środkowej pozycji a to naczynie żaroodporne na pierwszej pozycji w piekarniku? Czy źle zrozumiałam ? Pozdrawiam
Gość: peo
22.12.2011 11:50 odpowiedz
Czy moge go upiec w piekarniku z grzalka tylko z gory?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 21:57 odpowiedz
Yafra81, na stronie głównej, w lewej kolumnie, jest przelicznik foremek, proszę skorzystaj.
Gość: yafra81
21.12.2011 21:56 odpowiedz
Witam P. Doroto, jest Pani dla mnie niedoścignionym wzorem:)
Chciałabym zrobić na święta ten serniczek, dysponuję blaszką o wymiarach :35x27cm, o ile powinnam zwiększyć ilość produktów?pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 09:50 odpowiedz
Wytrzyma.
Gość: brombap
20.12.2011 11:51 odpowiedz
Witam,
urządzam w poniedziałek świąteczny urodziny córeczki, planowałam piec już w piątek, czy sernik wytrzyma?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2011 22:16 odpowiedz
Tak.
Gość: gosc
18.12.2011 18:58 odpowiedz
Czy mozna zmiksowac wszytsko od poaczatku?zamiast ucierania?
Gość: gosc
18.12.2011 17:15 odpowiedz
Witam!
A czy do brytfanki kwadratowej wwystarczy jak dam sera 2kg
bo nie bardzo wiem..czy nie wyplynie..
Gość: Iwona
17.12.2011 23:29 odpowiedz
Everymanio - dziękuję i pozdrawiam Iwona
Gość: everymania
17.12.2011 19:40 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, sama podpowiem zaś Iwonie: dostałam tym razem twaróg wiaderkowy Włoszczowa kanapkowo-sernikowy i ma on właśnie taką zawartość tłuszczu. Sernik wyszedł przepyszny, więc polecam!
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2011 19:30 odpowiedz
Woda nie powinna wrzeć, u mnie też nigdy nie wrzy, nawet jak piekę chleb w 250 stopniach. Serniki najlepiej piec bez termoobiegu, termoobieg je przesusza.
Gość: everymania
17.12.2011 13:44 odpowiedz
Upiekłam ten sernik dzisiaj, ale z wyglądu daleko mu do tego cuda na zdjęciach. Myślę, że z czasem i moje serniki zyskają na wyglądzie, najważniejsze, że w smaku wychodzą pyszne! Ten jest naprawdę godny polecenia, tylko po raz pierwszy piekłam w kąpieli wodnej (pojemnik z wodą na dolnej półce) i mam pytanie, czy woda podczas pieczenia powinna wrzeć (logicznie myśląc tak, bo temp. jest pow. 100 st.), bo u mnie jakoś nie wrzała, a wlałam świeżo przegotowaną, i w związku z tym tej pary jakoś było bardzo mało..? I jeszcze jedno, pieczenie bez termoobiegu, czyli grzałki góra dół, dobrze rozumuję? Przepraszam za zawracanie głowy w gorącym, przedświątecznym okresie.
Gość: Iwona
15.12.2011 19:07 odpowiedz
Pytanie do Asi, jakiej firmy jest ten twaróg wiaderkowy o takiej wysokiej zawartości tłuszczu - 24%? Z góry dziękuję za podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2011 18:55 odpowiedz
Patrz koment. 58: "100 g w brownies + 150 g w serniku + 100 g w polewie = 350 g"
Gość: jenseits
15.12.2011 18:34 odpowiedz
Tak liczę i liczę i wychodzi mi 200 g czekolady na całość, a we wstępie jest mowa o 350 g? Gdzie ja nie widzę tej 1,5 tabliczki???
Gość: agrest84
15.12.2011 12:18 odpowiedz
a czy zamiast drobinek czekoladowych (nie ma ich w żadnym sklepie) mogę użyć holenderskiego specjału pt. hagelslag? to taka czekoladowa posypka i nie wiem czy nie jest zbyt drobna.
Gość: Katiusza
14.12.2011 21:47 odpowiedz
Który z serników można upiec w czwartek? Nie chciałabym rezygnować z sernika, a później już nie mam możliwości...Moje ulubione to sernik z pierniczkami, tiramisu i z advocatem.
Gość: nenechaa
07.12.2011 08:32 odpowiedz
Pani Dorotko, świetna propozycja na Mikołajki! - upiekłam zaprezentowany serniczek dodając szczyptę przypraw korzennych i wyszedł pyszny! Wszyscy domownicy się zajadali :D
Pozdrawiam!
N.
Gość: Asia
06.12.2011 22:42 odpowiedz
Sernik przepyszny! Upiekłam go jak tylko pojawił się na blogu, miałach ochotę właśnie na taki sernik! Obłędnie smakowity! Co prawda pękł pod koniec pieczenia, ale nie wpłynęło to na walory smakowe! Piekłam już kilka serników z bloga Pani Dorotki i jak na razie ten jest najlepszy! No może na rowni z orzechowym i tym z Nutellą! Zniknął bardzo szybko, cała rodzina i przyjaciele się zajadalii :) pobiegłam potem zaraz po nowy twaróg (piekę na wiaderkowym 24% tł.) i będę robić go ponownie :):)!!
Gość:
05.12.2011 11:42 odpowiedz
Wyszedł rewelacyjny!!!
Jedyny błąd jaki zrobiłam, to za dużo go zjadłam tego samego dnia, bo na następny dzień był jeszcze pyszniejszy!!!
Trochę popękał, ale nic nie szkodzi, bo w to miejsce wlała się czekoladowa polewa. No i nie doczytałam o kąpieli wodnej :( ale myślę, ze mu to nie zaszkodziło.
Dziś robię znowu, na jutro dla Mikołaja :)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2011 09:35 odpowiedz
Nenneke, tak.
04.12.2011 18:17 odpowiedz
BRAWA ZA TEN PRZEPIS!
1. Spód brownies uważam za rewelacyjny! -- nie ukrywam, że przypomina ciasta od mojego ulubionego Adama Sowy.
2. Czy spód można zostosować do każdego innego z Twoich serników? przyznam, że bardziej mi odpowiada niż spód z Digestive - nie sądziłam, że brownies tyle czasu może przebywać w piekarniku i się nie spali
3. Polewa - pierwsza klasa, co prawda nie błyszczała ale nie miała też białych kropel, które czasem wytrącają się przy krzepnięciu
4. Z masą serową miałam przygodę, po raz pierwszy nabrałam się w Tesco i kupiłam litrowe wiaderko serka wyśmienitego, w trakcie miksowania zorientowałam się że to serek homogenizowany... Dodałam więc budyń waniliowy i 3 łyżki serka mascarpone i sernik wyszedł wyśmieniecie - jedyna strata: z powodu zbyt rzadkiej masy czekoladowe łezki opadły na dno, ale były widoczne podczas krojenia, w trakcie pieczenia dosypałam trochę od góry, więc i w górnych piętrach pojawiło się kilka apetycznych kropek :) no i piekłam bez kąpieli wodnej
5. nowa metoda absolutnie fantastyczna - sernik nie pękł!
Gość: nenneke
04.12.2011 12:37 odpowiedz
Witam, czy sernik się uda, jeśli pominę przy pieczeniu kąpiel wodną?
Gość: pyszna
03.12.2011 14:48 odpowiedz
Sernik jest cudowny! Palce lizać! Gorąco polecam
Gość: agata
03.12.2011 14:20 odpowiedz
Osobiście to podobaja mi sie te pekniecia w sernika i smakuja najlepiej :)
Gość: ola
02.12.2011 18:14 odpowiedz
dziękuję za szybką reakcję ;) sernik już się kąpie :)
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2011 18:10 odpowiedz
Nic się nie powinno stać, temperatura jest tu obnizona, wiec nie powinien popękać :).
Gość: ola
02.12.2011 18:09 odpowiedz
co za pech! już wstawiłam sernik do piekarnika i dopiero teraz zobaczyłam, że dopisała Pani kąpiel wodną :/ no nic, naczynie wyląduje w piekarniku po 30 minutach pieczenia. Mam nadzieję, że to nie zaszkodzi serniczkowi i nic się z nim nie stanie.
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2011 17:54 odpowiedz
Agrest84, polewam i rozprowadzam grzbietem łyżki.
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2011 17:12 odpowiedz
Nie dopisałam w przepisie, juz poprawiam. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, wystarczy jednak położyć półkę niżej w piekarniku pojemnik żaroodporny z wrzącą wodą. Zapobiega to wysuszeniu sernika i jego pękaniu.
Gość: smooth_sky
02.12.2011 15:15 odpowiedz
Wybaczcie że jestem laikiem, ale jakie pieczenie w kąpieli wodnej? jaki pojemnik żaroodporny z wodą i gdzie? w przepisie nie stoi nic na ten temat. dziś mam zamiar zabrać się za pieczenie i jestem w kropce.
Gość: asialc1
02.12.2011 10:41 odpowiedz
Rewelacyjny! :-)
Gość: agrest84
02.12.2011 07:56 odpowiedz
w jaki sposób dekorujesz boki polewą czekoladową?
Gość: Dorota
01.12.2011 08:49 odpowiedz
Chipsy czekoladowe można obecnie kupić w lidlu, w pudełeczkach jako dekoracje do ciasta, stoi razem z bakaliami, skórką pomarańczową itp.
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2011 09:22 odpowiedz
Kate, tak. Ja zastąpiłam pojemnikiem żaroodpornym z wodą ustawionym niżej w piekarniku.
Gość: Balaska
29.11.2011 22:23 odpowiedz
Sernik upieczony, leżakuje teraz w lodówce. Jutro polewa i pałaszowanie. Już się doczekać nie mogę :D
Gość: Kate
29.11.2011 18:54 odpowiedz
Czy w tym przypadku również należy zastosować pieczenie w kąpieli wodnej? Dziękuję z góry za odpowiedź.
Gość: margoja
29.11.2011 14:28 odpowiedz
Ja bym dała zamiast chipsow posiekana czekoladę, zawsze tak robię, bo u mnie tez z nimi cienko w sklepach...
Sernik wyglada nieziemsko, juz go widzę na moim świątecznym stole....:)
Gość: sivuha
29.11.2011 11:12 odpowiedz
pytanie: czego można użyć zamiast chocolate chips, ponieważ w moim mieście czegoś takiego się nie dostanie niestety :( chcę koniecznie upiec ten sernik na święta (postanowiliśmy za dużo nie piec, ale u mnie wszyscy lubią czekoladę, no i serniki:) tak więc czekam z niecierpliwością na odpowiedź:) pozdrawiam.
Gość: aleks
29.11.2011 06:42 odpowiedz
Och, wygląda obłędnie! I świetne zdjęcia.
Gość: Weronika
29.11.2011 06:30 odpowiedz
Zrobiłam i jestem zachwycona! :) Idealny sernik na dni "ależ bym zjadła coś dobrego" i "czekoladyyy" :))))
Gość: basia
28.11.2011 21:12 odpowiedz
:) Ach, drobinek nie liczyłam! ... Sorry!
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2011 21:02 odpowiedz
100 g w brownies + 150 g w serniku + 100 g w polewie = 350 g
Gość: basia
28.11.2011 20:49 odpowiedz
Czytam i czytam i nijak nie mogę się doliczyć tych 350g czekolady (jak we wstępie...)
28.11.2011 17:49 odpowiedz
Dorotko zachwyciłaś mnie po raz kolejny:)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2011 17:24 odpowiedz
Obydwa przepisy są bdb, każdy trochę inny. Proszę najpierw wypróbować szybkie pierniczki, są bardzo smaczne :).
Gość: Lola
28.11.2011 17:22 odpowiedz
Przepraszam, że tak drążę temat ale naprawdę mam wielki dylemat co do przepisu. Poleca Pani bardziej "Szybkie pierniczki" czy te "Przepis 2". Chciałabym, żeby były słodziutkie, niezbyt korzenne i takie na prawdę świąteczne ;).
Gość: zulka
28.11.2011 17:04 odpowiedz
nie wiem jak Pani to robi,ale ten sernik wygląda po prostu idealnie!zrobię go napewno bo uwielbiam czekoladę i serniki więc to połączenie musi być boskie!
Gość: misiula
28.11.2011 16:57 odpowiedz
Może i nie było Pani z nami przez pewien czas, ale za to teraz nadrabia Pani i to z jaką nawiązką. Kiedy tylko zajrzę za bloga, me serce się raduje, bo widzę nowy i jakże ciekawy przepis. Muszę zdecydować, co upiekę w weekend. :)
a może mogłaby Pani podrzucić jakiś przepis na małe pierniczki nadziewane dżemem, to tak na rzecz zbliżających się mikołajek. :D
Pozdrawiam.
Gość: iwonaszlesz
28.11.2011 16:24 odpowiedz
Mam problem z zakupem chocolate chrips - gdzie je kupić?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2011 15:53 odpowiedz
Lola, raczej nie wycinać, lukrować się da.
Gość: Lola
28.11.2011 14:41 odpowiedz
A Lebkuchen da się wycinać i lukrować ?
Gość: ugotujmy
28.11.2011 11:12 odpowiedz
i jak tu się nie zachwycac, gdy ciasto takie piękne..!:-)
28.11.2011 10:05 odpowiedz
Lola, o te pierniczki Ci chodzi z 2009? mojewypieki.blox.pl/2009/12/Pierniczki-2009-dekoracja-lukrem.html, pod postem dotyczącym imbirowych ciasteczek świątecznych Dorotka Doradzała komuś w komentarzach w sprawie pierniczek...
Gość: Lola
28.11.2011 07:59 odpowiedz
Witam! Jakie poleca Pani pierniczki na święta? Chciałabym się trochę z dziećmi pobawić w wykrajanie i dekorowanie ;) Te z 2009 roku to jak się nazywają, bo jakoś nie mogę do tego dojść ;)
Pozdrawiam
Gość: weron4
27.11.2011 22:31 odpowiedz
Serniczekwyglada rewelacyjnie!!!Iscie swiateczna propozycja !!!Na pewno przetestuje przepis jeszcze przed swietami
Gość: szyszka1988
27.11.2011 22:13 odpowiedz
Podoba mi się logo Moich wypieków w czapce mikołajowej:) Świąteczne pieczenie czas zacząć:)
Gość: patti_90
27.11.2011 21:49 odpowiedz
Zaśliniłam klawiaturę... Sernik i brownie - to, co kocham!!!
Gość: natalia
27.11.2011 21:14 odpowiedz
do maotylek 87 ja tez w hiszpanii, twarog polski i nietylko dostaniesz w sklepie rosyjskim, ale w sumie bardzo drogo wychodzi. Tak wiec idz do LIDL i tam maja, takie cos jak "speise quark" w opakowaniach kwadratowych po 250 g,ok. 69 centow, zastapi CI twarog, jest gesty, w sumie nawet lepszy jak twarog mielony, ktory uzywa moja mama w Polsce do wypiekow, jest bardziej zwarty. Napieklam sie na nim sporo sernikow, londynski i NY wychodza swietnie, bo te hiszpanskie sery to do bani, maja inny smak i to nie to samo, w sumie to co oni maja to burgos i takie tam, to dobre do salatek, a jakbys chciala robic limonkowy nigelli to swietny jest serek z mercadony- zamiast tej philadelphi, ktora jest dosc slona, no i droga,a ten nie jest taki slony taki w niebieskim opakowaniu, masz go w wersji light i bardzo dobrze wychodzi i nawet nie czuc roznicy. Aha no i zawsze mozesz polaczyc ten z mercadony z tym z lidla to tez Ci bardzo dobrze wyjdzie, bo ten jest kremowy a ten bardziej twarogowy, wiec masz efekt dobrego sernika. Z hiszpanskiemi lepiej nie ryzykuj, bo sa zbite i grudkowate, slonawe, mleko jest czesto mieszane kozie i krowie i tak czasem zapaszkiem innym zajezdza. Mozesz jedynie sprobowac z queso batido, ale jest dosc ciekly. SALUDOS! NATALIA
Gość: babronek
27.11.2011 21:14 odpowiedz
Przepraszam, ale wroce do tematu termoobiegu. Otoz pieke w mikrofalowce z opcja piekarnik i nie ma tam czegos takiego, jak termoobieg ani grzalka gora-dol, grzeje po prostu tylko z gory. Czy ktos wie, o ile powinnam zwiekszac temprature tudziez czas pieczenia dorotkowych wypiekow? Z gory dziekuje pieknie za wszelkie rady, jestem bowiem mocno poczatkujaca:)
Gość: ad.
27.11.2011 20:56 odpowiedz
pięknie wygląda. rano przeglądałam bloga i widziałam przepis na pieguski (z czekoladą), a teraz nie moge znaleźć, pomocy!
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2011 19:14 odpowiedz
Raczej możecie się spodziewać, no chyba, że się nie wyrobię ;-). Serniki, które polecam na święta można poszukać w spisie treści pod 'Boże Narodzenie'.
Gość: justy.nka87
27.11.2011 19:06 odpowiedz
Imponujący jest! a ja bardzo lubię serniki i czekoladę:) a czy możemy się spodziewać jeszcze jakiegoś przed świętami? bo już powoli myślę jaki upiec albo który by mi pani poleciła? pozdrawiam serdecznie
Gość: karmel-itka
27.11.2011 19:00 odpowiedz
Doroto!
jest oszałamiający.
Gość: avelina75
27.11.2011 18:53 odpowiedz
Za taki deser to oddała bym wszystko, wygląda bajecznie
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2011 18:38 odpowiedz
Karolka, ja piekłam spód brownies w podanej temp. z termoobiegiem. To nie jest zawsze tak, ze trzeba obniżyć temp. o 20 stopni. Najwięcej zawsze zalezy od piekarnika.
Gość: Madzia
27.11.2011 18:15 odpowiedz
motylek.87: będąc w Hiszpanii piekłam sernik z serka kupionego w Lidlu. Jest w takich bodajże 250ml pudełkach, jak nasz homogenizowany ale większych trochę. Jest dość wodnisty ale wszystko super wyszło:) Niestety nie pamiętam nazwy.
27.11.2011 18:08 odpowiedz
Ja także robiłam dziś sernik, ale na zimno
Gość: majanaboxing
27.11.2011 18:01 odpowiedz
Dorotka, sernik wygląda obłędnie! Jaki gruby no i ten spód brownies - rewelacja!:)
Gość: mikimama
27.11.2011 17:49 odpowiedz
Z przyjemnością oglądam u Ciebie sernik. To moje ukochane ciasto. Wspaniale czekoladowe... Pozdrawiam ciepło!
Gość: asiek_ba
27.11.2011 17:04 odpowiedz
Piękny jest... taki elegancki... Uwielbiam serniki, Twoje zawsze podziwiam...
Pozdrawiam:)
Gość: barbaramaria1994
27.11.2011 16:51 odpowiedz
O, nie!!! Ja już nastawiłam się na sernik truskawkowy, ewentualnie pod kokosową pierzynką, a tu takie pyszności! Pięknie wygląda, a połączenie wanilii z czekoladą to już klasyka. No i jak tu się zdecydować? Znów zrobiłam się głodna :D
Gość: Anna
27.11.2011 16:49 odpowiedz
To taki sernik straciatella : ) Czekolada zamiast rodzynek, hm? Looks good!
Gość: Karolka
27.11.2011 16:24 odpowiedz
Czyli jak jest termoobieg to nie musze obnizac temp o 20stopni? Przepraszam ale jestem laikiem w tym temacie a czytalam wlasnie ze przy termoobiegu podana temperature w przepisie nakezy obnizyc ;( i kazde ciasto na nagrzany piekarnik? Czyli u Pani wszystkie temp sa podane nz termoobieg chyba ze jest zaznaczone inaczej ;)
Zakrecilam troszke ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2011 16:10 odpowiedz
Karolka, spód brownies można piec z termoobiegiem lub bez. Ja wszystko piekę z termoobiegiem oprócz serników. Pychotka, serników tego typu nie pieczemy do suchego patyczka, po upieczeniu mogą trochę się trząść, jak galaretka, ale dojdą. Upieczony sernik powinien być ścięty i sprężysty na środku, po lekkim dotknięciu jego patyczkiem. Zauważysz różnicę, ponieważ sernik będzie najpierw gotowy od brzegów, środek na końcu. Więcej tutaj: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html
Gość: pychotka
27.11.2011 15:56 odpowiedz
Mam pytanie co do pieczenia, bo nie do końca zrozumiałam jak sprawdzić patyczkiem czy jest ono już gotowe. Góra się zarumieni i jak dotknę patyczkiem będzie dosyć twarde i zwarte? Czy jak mam to ocenić?
Z góry dziękuję ;) przepiękny w weekend do wypróbowania :)
Gość: Karolka
27.11.2011 15:56 odpowiedz
Pani Dorotko
Ciasto brownies piec bez termoobiegu. Czyli na grzalce gora/dol? Dopiero zaczynam zabawe z pieczeniem bo nigdy wczesniej nie mialam piekarnika ;( a wiem ze to jest roznica na jakim programie sie piecze. U Pani w przepisach jak nie jest zaznaczone termoobieg to mam rozumiec ze wszystko jest na trybie konwencjonalnym?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2011 15:35 odpowiedz
Dziękuję :-). Tak, możesz użyć ricotty pół na pół z mascarpone.
Gość: Dorota
27.11.2011 15:33 odpowiedz
Pozdrawiam serdecznie z Singapuru i dziękuje za wszystkie inspiracje kulinarne!
Mam pytanie.. Tutaj nie ma sera twarogowego. Czy mogę użyć mascarpone albo ricotta? Z góry dzięki za informacje :-)
BTW, Pani muffiny z nutella stały się przebojem biura i przepis rozszedl się do kilku krajów pld-wschodniej Azji :-)
Pozdrawiam raz jeszcze
Dorota
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2011 15:25 odpowiedz
Ania1105, możesz. sernik staropolski jest duży, więc raczej trzeba będzie zwiększyć ilość polewy. Może o połowę? David, wyświetlił się w końcu, często FB się zacina i publikuje z opóźnieniem.
Gość: MonikaS
27.11.2011 14:36 odpowiedz
Wygląda nieziemskoooo! Uwielbiam serniki, zjadłabym teraz do kawki z dwa kawałki mmm rozmarzyłam się :)
Gość: Biedronka
27.11.2011 14:31 odpowiedz
Uwielbiam serniki wszelakie! I uwielbiam czekoladę!:) Dla mnie połączenie idealne!:)
Gość: motylek.87
27.11.2011 14:22 odpowiedz
Witam!
Mieszkam w hiszpanii i bardzo kusi mnie, zeby zrobic wlasnie sernik!Czy ktos moze eksperymentowal wlasnie z ich twarogami, czy nadaja sie wogole na ciasto, w kerfurze nawet nie znalazlam ricotty ;/
Gość: Beata z Grudziądza
27.11.2011 14:19 odpowiedz
i wszystkie wypiekane wg tradycyjnych receptur... jaaasne
Pozdrawiam serdecznie ;)
Gość: martam21
27.11.2011 14:15 odpowiedz
OMG!!!! czekoladowo-sernikowa rozpusta:)))) juz jest zapisana w planach na Boze Narodzenie....Ogromne dzieki!!!!
Gość: ewa
27.11.2011 14:13 odpowiedz
KLASA Pani Doroto! W każdej dziedzinie:)
Gość: mewa
27.11.2011 14:13 odpowiedz
śliczny! muszę spróbować!
Gość: Kasiak
27.11.2011 14:08 odpowiedz
jaki cuuudny!
jako fanka serników, a zarazem czekoladoholiczka już biegnę do kuchni. :)
Gość: Mateusz
27.11.2011 13:54 odpowiedz
Brownies z sernikiem. Pysznie!
Gość: Lui1978
27.11.2011 13:54 odpowiedz
Slinka leci...mniammm
Gość: Katka
27.11.2011 13:47 odpowiedz
widze czekolada gora!!napewno ten sernik zagosci u mnie na swieta:-D juz mi sie znudzily moje sernikowe przepisy..a tu taka czekoladowa pychota:-D:-D
Gość: ania1105
27.11.2011 13:46 odpowiedz
czy mogę użyć ten polewy na piernik staropolski ? jeśli tak, to w jakiej proporcji ?;)
Gość: kardamon.mz
27.11.2011 13:45 odpowiedz
Przepiekny!!! Gratuluje! Powiem tak,musze go koniecznie upiec :-) Pozdrawiam i dziekuje za takie cudenko!
Gość: david.5
27.11.2011 13:34 odpowiedz
Tak w ogóle, to czemu ten przepis nie wyświetlił się na fb?
Gość: Anna
27.11.2011 13:30 odpowiedz
Piękna jest ta patera!
Gość: nanami95
27.11.2011 13:29 odpowiedz
Chyle czoła przed twoim talentem, zarówno cukierniczym jak i fotograficznym. Zdjęcia są niesamowite ;)
Co do sernika, to napewno wyprubuje go kiedy nadarzy sie okazja. Na pewno nie zasługują na niego moi domownicy (jak w ogóle można nie lubić czekoladowych wypieków). Na szczęście znalazłam już nasze ulubione Nowojorski i wykwintny świąteczny ;)
Gość: david.5
27.11.2011 13:26 odpowiedz
U nas dziś sernik bardzo puszysty, moim zdaniem najlepszy! mojewypieki.blox.pl/2009/08/Sernik-bardzo-puszysty.html Ale w związku z tym, że jestem wielbicie wszystkich serników, wiem że i ten przepis będzie zrealizowany. Pozdrawiam D.
Gość: domaskowa
27.11.2011 13:21 odpowiedz
Mniam, chętnie pojadłabym takiego sernika, wygląda obłędnie czekoladowo...
Gość: edyta
27.11.2011 13:18 odpowiedz
Ascetycznie czyste, cudowne zdjęcie. Ależ bym zjadła... Sernik, nie zdjęcie ;-)
Gość: chillout
27.11.2011 13:17 odpowiedz
wygląda przepysznie!




do góry