Ładowanie strony

Ładowanie...

poniedziałek, 25 grudnia 2006

Sernik z jabłkami

Jeden z moich ulubionych polskich serników. Pyszne domowe kruche ciasto, cienka warstwa startych jabłek i doskonała masa serowa. Warstwy sera i jabłek doskonale się uzupełniają. Piekę go zawsze na szczególne okazje ;-).

Składniki na ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 125 g masła
  • 2 żółtka (białka należy odłożyć do masy serowej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki i posiekać nożem, aż do połączenia. Ciasto zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć do posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 28 x 35 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec w temperaturze 190 ºC przez 15 - 18 minut lub do zezłocenia spodu.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg tłustego lub półtłustego twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 120 g masła*
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 jajka (białka oddzielone od żółtek)
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (każde opakowanie o wadze 40 g)
  • 32 g cukru wanilinowego (duże opakowanie)

Ponadto:

  • 800 g jabłek

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę. Dodawać żółtka, ucierać. Do masy wlewać kwaśną śmietanę i ucierać. Do utartej masy dodawać po łyżce sera, przesiany proszek budyniowy i utrzeć.

Białka (w liczbie 6) ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać je do masy serowej przy pomocy szpatułki.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wyłożyć na podpieczony spód ciasta. Na jabłka wyłożyć masę serową i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170 - 180ºC przez około 45 minut. Wystudzić w stygnącym i uchylonym lekko piekarniku.

Udekorować wedle uznania.

Więcej o tym, jak upiec perfekcyjny sernik.

* Przy użyciu tłustego twarogu z wiaderka (np. Piątnica, Delfiko ilość masła należy zmniejszyć o połowę).

Smacznego :-).

Sernik z jabłkami mojewypieki.com

Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 23)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (294)
1 | 2 | 3    
Karolina1984 profil
09.12.2016 12:18 odpowiedz
Jakie proporcje powinny być na cytrynowy lukier? Jeśli taki pasuje?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 14:09 odpowiedz
Pasuje - 1 szklanka cukru pudru roztarta z 3-4 łyżkami soku z cytryny. Jesli będzie za rzadki dosypujemy więcej cukru. Może lukru będzie potrzeba odrobinę więcej.
selina_2007 profil
04.12.2016 10:41 odpowiedz
U mnie ser nie trzyma się jabłek.Jaka jest tego przyczyna?chcialabym uniknąc tego następnym razem.Planuję na swięta Seromak i boje się ,czy nie będzie tak samo.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 10:50 odpowiedz
Jabłka były starte na tarce czy w plasterkach?
selina_2007 profil
04.12.2016 10:58 odpowiedz
Na tarce.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 10:59 odpowiedz
Może masa serowa była zbyt sucha? Jaki ser był uzyty?
selina_2007 profil
04.12.2016 11:16 odpowiedz
Tez tak pomyslalam,ze to moze byc wina sera.Nie dalam smietany,bo balam sie zeby ser nie byl za rzadki .A rzadki nie był.Uzylam z wiaderka Piątnicy.No nic będę wiedziec na przyszły raz.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 11:19
Trzeba dodać śmietanę. I przy Piątnicy ilość masła zmniejszamy o połowę, jak na dole przepisu jest opisane.
Gość: Asia
28.11.2016 23:20 odpowiedz
Witam,
Czy na ten sernik będzie odpowiedni twarożek kanapkowy z Wielunia? Pisała pani o nim, że jest fajny na sernik. Ale czy wyjdzie z tego przepisu? I jeszcze takie pytanie. Mogę zblendowac twaróg? Nie mam maszynki a blender działa na tej samej zasadzie.
Dziekuje z góry za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 10:08 odpowiedz
Tak, uda się. Nie trzeba już go mielić ani blendować, jest gotowy do użycia. Ilość masła w serniku zmniejszyłabym o połowę.
Maja1980 profil
28.11.2016 19:07 odpowiedz
Witam,czy moge uzyc gotowych jablek prazonych ze sloika? Akurat mam pod reka,a w komentarzach przeczytalam,ze sernik nie jest mocno slodki...dziekuje
Doro74Kraków profil
28.11.2016 19:54 odpowiedz
Jeśli nie są zbyt wodniste to można. Zbyt wodniste mogą zamoczyć spód. Najlepiej byłoby użyć świeżych jabłek a te w słoiku przeznaczyć na szarlotkę.
river profil
27.11.2016 23:19 odpowiedz
Czy 2x dłuższy czas pieczenia może mieć wpływ na efekt? Piekłam aż 1,5 godz. w ok. 175 stopniach bo mój sernik nie chciał wyrosnąć, ściąć się ani zarumienić. Czy można też zniwelować jakoś podmakanie spodu? Podpiekłam go aż lekko się zezłocił, a moje jabłka nie były soczyste, twaróg dobry - Hanusi z Mlekovity. Mimo to prawie cały spód był gumowaty. Czy ten sernik jest wysoki czy wygląda na taki na zdjęciu? Mój wygląda tak: połowa to ciasto i jabłka, reszta - masa serowa. I ostatnie pytanie: czy można zrobić ten sernik bardziej tradycyjnym czyli pominąć jabłka, a do masy dodać np. wanilię i bakalie? Sama masa jest bardzo dobra - ani za sucha, zbyt zwarta czy piankowa - i dlatego się zastanawiam czy można ją modyfikować. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2016 09:58 odpowiedz
Sernik nie jest bardzo wysoki. Bardzo dziwne, że spód się podmoczył mimo podpiekania. tak, można pominąć jabłka.
pozdrawiam :)
Panna Basia profil
11.11.2016 16:50 odpowiedz
Pani Doroto, taka mała perwersja: ten sernik, z jabłkami, ale spód z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-dyniowy-z-kajmakiem-i-cynamonem - jak Pani myśli, da radę? Nie zmoknie zbytnio?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 10:33 odpowiedz
Nie polecam spodu ciasteczkowego. On nie będzie zbyt stabilny z jabłkami i mogą być trudności w nakładaniu ciasta.
agaserafin profil
06.11.2016 20:05 odpowiedz
Genialny!!! Jestem fanką serników, szarlotki tez bardzo lubię ale nie wyobrażałam sobie połączenia... Teraz juz wiem, że jest bardzo dobre! Zdecydowanie polecam, ja z radością dodaję do ulubionych :D
Na szczęście w porę sprawdziłam proporcje i robiłam w tortownicy z połowy porcji, masło w tak małej ilości się ciężko uciera więc chyba następnym razem zmienię dodawany tłuszcz na coś płynnego, chyba że macie jakiś inny pomysł, podpowiedź co z tym zrobić - pani Doroto?
Doro74Kraków profil
06.11.2016 20:57 odpowiedz
Jeśli mogę coś podpowiedzieć to możesz dać olej zamiast masła. Można też zamiast masła dać kremówkę 36% ale wtedy konsystencja sernika będzie bardziej kremowa. Moim zdaniem serniki z masłem są "rasowe" :). Po prostu spróbuj zrobić za każdym razem inaczej a wtedy na pewno trafisz w swoje gusta smakowe :).
agaserafin profil
06.11.2016 22:42 odpowiedz
Dzięki za radę :) Smakowo najbardziej lubię z masłem ale robiłam z połowy porcji i miałam duży problem z utarciem 60 g masła więc musze coś wymyśleć... może po prostu zrobię normalną porcję :D
Esme profil
06.11.2016 23:29 odpowiedz
Też robiłam z połowy porcji i dodatkowo jeszcze zmniejszałam ilość masła o połowę, to dopiero było ciekawe ucieranie ;) W końcu dodałam do masła jedno żółtko i łyżkę ekstraktu waniliowego, jakoś poszło:)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 00:13 odpowiedz
Można dodać roztopione masło, nie ma problemu :-). 
Doro74Kraków profil
07.11.2016 01:32 odpowiedz
Ha, wiedziałam, że pozamiatasz :). No o tym nie pomyślałam.
agaserafin profil
07.11.2016 08:38 odpowiedz
Ale jak wtedy to ucierać, żółtka z cukrem + roztopione masło?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 08:45 odpowiedz
Dokładnie tak. Masło wtedy razem z twarogiem. Ogólnie lepiej masło utrzeć, by sernik był bardziej puszysty, ale wtedy jak jest pieczony z połowy składników i potem jeszcze z połowy - wtedy tylko roztapiamy.
Gość: Joanna
06.11.2016 13:18 odpowiedz
Pani Doroto, mam dwa problemy z tym sernikiem. Po pierwsze spod zamókł a po drugie sernik zle sie kroi, kawałki nie sa tak ładne jak u Pani, ser jakby sie "rwie". Co moze byc przyczyna? Użyłam sera "mój ulubiony" i zmniejszyłam ilość masła o polowe. Reszty składników nie zmieniałam. Z góry dzięki za odp.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 00:50 odpowiedz
Z tym serem powinno być idealnie. Co to znaczy, że się rwie? Czy się kruszy?
Joanna93 profil
21.11.2016 11:24 odpowiedz
Miałam na myśli to, ze nie jest tak spójny w konsystencji jak u Pani, gdy go kroje. Przez to nieestetycznie wyglada podany na stół
Joanna93 profil
21.11.2016 11:29 odpowiedz
Tak, kruszy sie, tak jak Pani pisze.
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2016 19:57 odpowiedz
Może trzeba jeszcze trochę zmniejszyć ilość masła. Może za długo pieczony/przesuszony.
Gość: Kasia
04.11.2016 21:41 odpowiedz
Czy w Pani wersji sernik pokryty jest lukrem czy białą czekoladą?
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 22:49 odpowiedz
Lukrem.
river profil
04.11.2016 20:02 odpowiedz
Czy śmietana może mieć ok. 35-38% tłuszczu? Akurat mam w domu taką kwaśną i mogłabym wykorzystać. Czy lepiej 18% ?
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 22:49 odpowiedz
Lepsza będzie 18%.
Gość: Justyna
03.11.2016 13:54 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie ciasta kruchego. Czy zamiast tego z przepisu mogę użyć ciasta, które zamroziłam? Ciasto pochodzi z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-kruche-z-rabarbarem-i-kruszonka . I czy na wierzch można użyć kruszonki z przepisu z tego właśnie ciasta z rabarbarem?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 19:34 odpowiedz
Tak, można :-). Kruszonkę trzeba kłaść delikatnie, ponieważ masa serowa jest piankowa i lekka (może lepiej ją pominąć?).
Gość: Justyna
04.11.2016 08:25 odpowiedz
Jeszcze mam takie pytanie. Nie mogę znaleźć informacji, czy serek Mój Ulubiony jest tłusty czy półtłusty? Proszę o szybką odpowiedź - zabieram się właśnie za robienie tego sernik.
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 13:02 odpowiedz
Nie jestem pewna, ale z nim też zmniejszyłabym ilość masła i połowę.
juliawecek profil
02.11.2016 18:40 odpowiedz
Witam mam pytanie co do sera. Mogę użyć niemieckiego quarku czy lepiej serka Philadelphia. ? pozdrwiam
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 10:09 odpowiedz
Użyłabym obu, pół na pół. Idealnie byłoby wymieszać quark z ricottą.
juliawecek profil
05.11.2016 09:45 odpowiedz
Dziękuję bardzo
agaserafin profil
02.11.2016 10:32 odpowiedz
Pilne - czy jabłka to powinna być kwaśna odmiana np reneta czy jakiekolwiek mogą być? Jak jest ze słodkością tego ciasta - bardzo słodkie?
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2016 10:34 odpowiedz
Szara reneta będzie idealna, ja użyłam koksy. Sernik nie jest za słodki, można pominąć lukier na górze.
agaserafin profil
02.11.2016 10:55 odpowiedz
Ok dziękuję za ekspresową odpowiedź :)
Panna Basia profil
19.10.2016 19:40 odpowiedz
Ten sernik piekłam jakoś bez przekonania, z wyglądu kojarzył mi się z biednymi ciastami z "Poradnika domowego" we wczesnych latach 90 (mam całą kolekcję, mogę tu przytoczyć ;-) ). Upiekłam go, bo chciałam wykorzystać nadmiar twarogu i jabłek. I... szok! To jeden z najlepszych serników, jakie piekłam. Z pewnością powtórzę, połączenie jest cudne. Zrezygnowałam z czekoladowej polewy, świetny jest taki goły, ale dla gości chyba posypię prażonymi płatkami migdałowymi. Ten i sernik jaffa to moi faworyci.
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2016 00:21 odpowiedz
Ja zawsze mówiłam, że ten sernik jest niedoceniony przez Czytelników ;-). A taki tandetny w wyglądzie pewnie przez posypkę ;-). 
Esme profil
20.10.2016 00:48 odpowiedz
Pani Dorotko kochana, nie pozostaje nic innego tylko upiec ten serniczek po raz kolejny...już czekam na przepiękne Pani zdjęcia:):) może wtedy też się skuszę
Panna Basia profil
20.10.2016 08:54 odpowiedz
Nie warto czekać na lepsze zdjęcia, ten sernik jest wart upieczenia, zdecydowanie. Ja to mówię, stary zjadacz serników.
Esme profil
20.10.2016 16:39 odpowiedz
:) ale lista oczekujących jest taaaaka dłuuuuga;)
Johannah profil
20.10.2016 16:59
Nie chcę namawiać, ale... ja na Twoim miejscu, Esme, dodałabym sernik z jabłkami jako obowiązkową pozycję jesienną ;-) Co prawda nie piekłam tego z przepisu, ale inny - na spodzie brownie, z masą kajmakową i kruszonką na wierzchu, z nutą cynamonu. Sernik i jabłka to fantastyczne połączenie, to był jeden z lepszych serników jakie jadłam (a również jak Panna Basia jadłam ich już sporo, bo je wprost uwielbiam :-))
Lejdi Korba profil
15.09.2016 09:47 odpowiedz
Witam. Nigdy nie robiłam sernika, ale ten wyszedł naprawdę dobry. Jedno co zmieniłam: dodałam do masy białka z jajek użytych do spodu (oczywiście utrzepane), jednak warstwa jabłek się... rozwarstwia. Jaki był powód? Za dużo jabłek? miałam formę o 3 węższą niż w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 19:39 odpowiedz
Może rzeczywiście za dużo jabłek, może deserowa odmiana?
Lejdi Korba profil
16.09.2016 11:22 odpowiedz
Odmiany nie znam, ale będę to sprawdzać. Dziękuję i pozdrawiam
mmmadlenka profil
19.03.2016 21:41 odpowiedz
pyszny sernik, u mnie z kajmakiem i prażonymi migdałami ;)
helikola profil
15.03.2016 17:39 odpowiedz
na to ciacho czekaliśmy do 3 h a i tak zjedliśmy ciiieepłe.pozdrawiam "helikola"
helikola profil
14.03.2016 19:02 odpowiedz
Pani Dorotko to już trzeci sernik z Pani strony, robiłem go z synem,i bardzo był ciekawy jak wyjdzie .Na wierzch zrobiliśmy pierzynkę z białka i wiórków kokosowych a podstawą jest serek mascarpone ,dużo śmietany 18% trochę więcej jabłek,posypanych cynamonem. i-czekamy aż ostygnie, to czekanie okropnie się dłuży ,dlatego pisze może szybciej zleci.Przepisy i forma przekazu są bardzo bardzo fajne pozdrawiam ."helikola"
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2016 21:13 odpowiedz
Proszę pochwalić się zdjęciem 'po' :-).
pozdrawiam
Moniczka866 profil
02.03.2016 22:45 odpowiedz
Szanowna Pani Dorotko czy można zrobić rano ciasto i dać do lodówki surowe a wieczorem dopiero piec? I drugie pytanie czy mogę zrobić polewę z czekolady i mleka?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2016 20:34 odpowiedz
2 x tak :).
KasiaChudzik profil
20.02.2016 13:38 odpowiedz
Pyszne połączenie smaków! Jestem na diecie, ale skusiłam się na spory kawałek:) Upiekłam wczoraj. Dziś piekłam ciasto kokosowe z jabłkami, również przepyszne:) a teraz w piekarniku siedzą dwa bochenki chleba czeskiego. Pozdrawiam!
Robal profil
30.01.2016 01:17 odpowiedz
Przepraszam za wtret, ale link do ''jak upiec perfekcyjny sernik'' w tym poscie przenosi na bloxa i nie dziala, znalazlem inna droge :)
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2016 12:48 odpowiedz
Rzeczywiście, dzięki, już poprawiam!
Madziora79 profil
15.01.2016 15:14 odpowiedz
Dobry, wilgotny rozpływa się w ustach.........
megika profil
12.01.2016 16:36 odpowiedz
witam, do tego sernika moge uzyc sera we wiaderku?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2016 17:20 odpowiedz
Można, ale dobrej jakości, np. polecanego z tej notki o serkach w wiaderkach.
iduna profil
03.01.2016 11:38 odpowiedz
Wyszedł super :)
Dałam trochę więcej sera i to białko które zostało mi po użyciu żółtka w spodzie :)
Wyskrobalam laskę wanilii, a pod serem szare renety podduszone wcześniej 5min z cynamonem i żelatyna (tak lubimy dzięki temu jablka nie chrupią). Robiłam w formie 20x27, z przeliczenia wyszlo mi ze jabłek powinno byc ok 500g, dałam 800g (tyle wyszlo po obraniu i skrojeniu 1,1kg) a i tak jakoś malo tych jabłek ;)
Ale PYSZNE!!!
joannaryba profil
29.12.2015 18:32 odpowiedz
Witam jestem tu nowa .Mam pytanie czy można ten sernik piec w wersji mini serniczków.z góry dziękuje za odpowiedź pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:27 odpowiedz
Można.
iduna profil
29.12.2015 08:44 odpowiedz
Witam
czy to ciasto ze spodu nadaje się do zrobienia linii na wierzchu sernika? (ala kratki z krakowskiego ;) )
i czy struktura sernika jest taka, że nie wykipi przez te linie? :-)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:41 odpowiedz
Ciężko powiedzieć, musiałabym wcześniej spróbować upiec.
iduna profil
03.01.2016 11:39 odpowiedz
Można zrobić więcej ciasta, na wierzchu zrobić kratkę a potem pociągnąć kwaśnym lukrem :) wszystko się udaje, nic nie kipi :)
katarzyna marcinkowska profil
23.12.2015 18:10 odpowiedz
czy mozna zamrozic ciasto na cala noc
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 18:42 odpowiedz
Tak.
JustynaJoanna profil
28.11.2015 20:57 odpowiedz
Mąż powiedział: Ale wymiecione ciasto... No to tyle na temat, pozdrawiam
Doro74Kraków profil
29.09.2015 23:14 odpowiedz
Witajcie, zrobiłam. Wyśmienity! Zamiast jabłek dałam gruszki. Do ciasta dodałam jedno całe jajko. Natomiast do masy serowej trochę więcej śmietany i tylko jeden budyń waniliowy. Pozdrawiam.
Buniuś profil
30.08.2015 18:00 odpowiedz
a to kawałek:)
Buniuś profil
30.08.2015 17:59 odpowiedz
pyszne jest to połączenie, miałam bardzo kwaśne jabłka i z słodką częścią sernika bardzo dobrze się zgrały
xyzx profil
14.08.2015 10:02 odpowiedz
Jeszcze załączę zdjęcie, jabłuszka najlepsze :)
xyzx profil
14.08.2015 09:43 odpowiedz
Sernik zdecydowanie do poprawy, ale po nocy spędzonej w lodówce dało się coś z niego uratować :) W smaku bardzo dobre ciasto, mniam :)
xyzx profil
13.08.2015 13:28 odpowiedz
Totalna klapa, popsuty termostat bardzo skutecznie uniemożliwia mi jakiekolwiek pieczenie. Piekarnik pali wszystko od góry po pierwszch 10 minutach, nawet przykrywanie go nic nie da, dlatego zmuszona byłam wyjąć ciasto po 25-30 minutach, a do tego zagapiłam się i kupiłam ser Pilos, bardzo wodnisty :( Cała duża blacha ciasta na zmarnowanie
malgosiama profil
04.08.2015 15:17 odpowiedz
Sernik z jabłuszkami powstał pod wpływem chwili, wczoraj dostałam kosz kolorowych jabłuszkek , małych, dzialkowych,wogóle nie przypominały tych ze sklepowych półek, ale coś trzeba bylo z nimi zrobić aby się nie zmarnowały .Robiąc musy przypomniałam sobie o tym serniku, kiedyś go już robiłam i wszystkim bardzo smakował.
I tym razem jest podobnie :) jest pyszny i napewno jabłuszka zawekowane w sloikach posłużą mi nie raz aby go upiec.
Zrezygnowałam z polewy ze względu na temp
Wiktoria1 profil
04.08.2015 15:41 odpowiedz
Bardzo ładny kawałek. ;-)
malgosiama profil
05.08.2015 20:04 odpowiedz
Wiktoria dziekuje i pozdrawiam :)
Aga Mars profil
04.08.2015 20:40 odpowiedz
Ale super zdjecie!!! Jabluszka cudne, a te w serniku sa niesamowicie kuszace. Zjadlabym z checia taki kawalek :) Trzeba bedzie kiedys zrobic :)
malgosiama profil
05.08.2015 20:12 odpowiedz
Aga polecam bardzo, nie zawiedziesz się, smakuje sernikowo a dzięki jabłuszkom jest orzeźwiający.

Pozdrawiam :)
jedzurka profil
04.08.2015 22:52 odpowiedz
apetyczna foka , jakos nie myslalam o zrobieniu tego ciasta ale tak patrze na twoja fotke i chyba sie pokusze jabłuszka takie mam wiec jutro albo racuchy albo taki serniczek hmmm...;)
malgosiama profil
05.08.2015 20:17 odpowiedz
Jedzurko- i to kusi i to nęci ;)
Pozdrawiam :)
agacik72 profil
30.07.2015 20:26 odpowiedz
Przepyszne połączenie sera i jabłek. Dziękuję za superprzepis :) Starałam się wykorzystać go w całości, ale spód brownie zrobiłam z innego pani przepisu myślę, w takim zestawieniu świetnie się sprawdził :*
izomorfia3 profil
20.04.2015 08:06 odpowiedz
Praca przy nim ekspresowa wręcz…
Retro wspomnienie czasów dzieciństwa i imprez rodzinnych-mega puszysty,wyrósł wspaniale-wszystko zgodnie z przepisem,znikał szybciutko-nawet Ci co nie przepadają za słodkościami prosili o większy kawałek :D
Jeden z lepszych w smaku jakie jadłam-baa lepszy nawet od tych kombinowanych i wydziwianych!!!!
Campanella profil
21.07.2015 18:51 odpowiedz
Jak udało Ci się zrobić te kolorowe plamki na górze? Posypałaś ciasto przed pieczeniem kolorową posypką do ciast i tak fajnie wyszło po upieczeniu? ;)
Gosia2013 profil
10.04.2015 18:21 odpowiedz
Serniczek pychotka! Polecam!
Gość: Miki
11.03.2015 04:57 odpowiedz
Mam dwie rozbieżne informacje :) W przepisie jest napisane żeby białka ubić osobno, natomiast w artykule o sernikach jest napisane "Nie ubijamy białek osobno.". To jak to jest? :)
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2015 10:22 odpowiedz
Jest również napisane, że przepisy na serniki są różne i zawsze należy trzymać się przepisu :). To jest sernik typu polskiego, z ubijanymi białkami.
nesta1 profil
09.03.2015 22:54 odpowiedz
Witam. Chciałabym upiec ten sernik tylko zastanawiam się czy można zastąpić masło w masie serowej np śmietaną 36%?..czy masło jest dodane po to żeby zwiększyć "tlustosc "sera czy w innym celu...chciałabym mimo wszystko ograniczyć kaloryczność ciasta.. Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2015 14:01 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Dorota
01.03.2015 00:31 odpowiedz
Witam, może ktoś doradzi: czy mogą być gruszki zamiast jabłek?
Gość: agnsud
01.03.2015 09:19 odpowiedz
oczywiście, że tak
Gość: Karolina
24.01.2015 20:01 odpowiedz
Przepis super rzeczywiście wychodzi tak jak na zdjęciu, a jeszcze lepiej smakuje.Polecam ;-)
rockerka profil
19.01.2015 11:32 odpowiedz
Pani Doroto baaardzo proszę o odp. czy można zamiast ciasta na spód dać spód ciastkowy??
dziękuje serdecznie za odp :)))))
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 21:37 odpowiedz
Tutaj raczej nie będzie pasował, jabłka będą lepiej się trzymały kruchego z przepisu.
Gość: Funkcja
09.01.2015 11:00 odpowiedz
Nie lubiłam serników i dlatego przez 40 lat życia nie upiekłam ani jednego aż do wczoraj. Wszystkim zarządził przypadek, dostałam ser z datą przydatności na wczoraj i jabłka proszące o natychmiastowe wykorzystanie. Znalazłam ten przepis i z myślą, że ciasto będzie dla syna zabrałam się za przygotowanie. Zamiast masła dałam miks, cukru waniliowego nie było ale za to dodałam trochę olejku rumowego. Pamiętając opowieści innych, że sernik często się nie udaje, opada itd. no i fakt, że robię to 1 raz bez większych nadziei na cud włożyłam cisto do piekarnika. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania, sernik smakuje wyśmienicie i wygląda jak z obrazka, od wczoraj znikło już pół blaszki:)
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2015 11:04 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: Funkcja
09.01.2015 11:07 odpowiedz
Chciałabym dodać zdjęcie ale nie wiem jak? Pomóżcie.
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2015 11:09 odpowiedz
Trzeba się zalogować na blogu (założyć konto), w prawej górnej kolumnie na blogu.
Funkcja profil
09.01.2015 11:37 odpowiedz
Zdjęcie
Gość: paula
08.01.2015 21:50 odpowiedz
moj ulubiony sernik chociaz sernik w kazdej postaci zjem. jest to polaczenie moich ulubionych smakow. ale ja dodade ser z wiaderka i czasami karmelizuje jablka. najlepiej smakuje po 24 h od wypieku.
minika86 profil
07.01.2015 13:19 odpowiedz
Śledzę Pani blog od jakiegoś czasu, zachwycając gości co raz to lepszymi wypiekami za co serdecznie dziękuję.
Sernik z jabłkami podbił moje serce, mojej rodziny a najbardziej chyba mojego 2,5 letniego syna który za jednym podejściem potrafił zjeść 2 kawałki i domagał się jeszcze.
Na pewno powtórzę jeszcze ten wypiek i może tym razem uda mi się zrobić zdjęcie bo za pierwszym razem sernik zniknął prawie cały ciepły a tym razem gdy tylko wystygł.
malusia profil
30.12.2014 22:43 odpowiedz
Upiekłam tą wersję sernika ale bez polewy i smakuje wybornie.Słoik z jabłkami powędrował na podpieczony spód ciasta kruchego ale mam pomysł na inną wersję i jak zrobię to na pewno się ukaże .Pozdrawiam wszystkich cukierników :)
Gość: Anna
22.12.2014 13:35 odpowiedz
Mam pytanie: czy jeśli upiekę sernik dzisiaj i włożę do lodówki będzie świeży? czy lepiej poczekać do jutra? pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:35 odpowiedz
Będzie świeży.
KRYSTYNA69 profil
07.12.2014 18:52 odpowiedz
Nie robiłam go osobiście ale jadłam pycha ,szkoda ,że nie wychodzą mi serniki bo już bo upiekła. Pozdrawiam
Pati_ciasteczko profil
06.12.2014 10:38 odpowiedz
Witam,
Sernik zaintrygował mnie i bardzo się na niego "napaliłam":) zastanawiam się tylko czy do masy serowej mogę dodać mascarpone, oczywiście odpowiednio zmniejszając ilość twarogu. Zostało mi jedno opakowanie i chciałabym je wykorzystać?? Jak Pani sądzi?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2014 10:39 odpowiedz
Można :).
Gość: justyna
19.11.2014 15:20 odpowiedz
Pani Dorotko marzy mi się ten sernik na święta (piekłam go już wcześniej i jest moim nr 1 wśród serników) ale zamiast jabłek chciałabym dać tym razem masę orzechową (z przepisu na sernik orzechowy) i do masy serowej dodać rodzynki moczone w rumie i skórkę pomarańczową kandyzowaną. Czy to ma sens i szanse powodzenia?
serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 12:11 odpowiedz
Tak, uda się na pewno :). A nie lepiej zrobić wg przepisu na sernik orzechowy spód i masę orzechową, tylko masę serową wg tego przepisu?
Gość: krysia
18.11.2014 19:06 odpowiedz
Dziś zrobiłam sernik z pani przepisu jest po-prostu pyszny.Pozdrawiam
Gość: aga
10.11.2014 18:13 odpowiedz
Upiekłam po raz kolejny i nie zawiodłam się.Smak i wygląd rewelacja.
Gość: aniam.
01.11.2014 17:38 odpowiedz
Zrobiłam z półtorej porcji,dodałam sok z połowy limonki do sera i skórkę starłam.Dodałabym więcej jabłek jednak,bo sernik jest przepyszny.Wilgotny,lekki,limonka dodaje niepowtarzalny aromat,ale nieprzytłaczający.Bardzo wszystkim smakował,polecam niezdecydowanym.
Gość: aska1160
30.10.2014 12:22 odpowiedz
czy mozna zrobic tak, zeby caly sernik upiec w calosci bez wczesniejszego podpiekania spodu? Pytam poniewaz obawiam sie ze na podpieczonym spodzie jablka beda mi `jezdzic`. Jak dlugo w takim wypadku powinnam piec sernik?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 22:52 odpowiedz
Nie, bardzo polecam jednak podpiec spód. Tu jest dużo mokrego: jabłka, sernik.
Karrma profil
29.10.2014 21:45 odpowiedz
Cos niesamowitego! Mam wrażenie że wychwalam każdy przepis, ale ten ląduje na szczycie. Przepyszne połączenie kwaśnych jabłek i aksamitnego sera ze śmietanką.. Naprawdę polecam wszystkim!!! Ja nie polewałam już czekoladą, bo żal mi było tłumić smak podstawowy ciasta.. MNIAM!
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 21:56 odpowiedz
Ten przepis jest trochę niedoceniany ;-). Stary, nieciekawe zdjęcie, nie wiem skąd ten pomysł, by użyć posypki cukrowej ;-). Ale sernik rzeczywiscie jest bezbłędny i wart pracy. 
Twój wygląda pięknie :-).
Gość: aska
29.10.2014 17:41 odpowiedz
czy w masie serowej można pominąć masło i dodać olej lub zwiększyć ilość śmietany? lub przygotować masę zerową z innego przepisu? bardzo proszę o szybką odpowiedz ponieważ jutro planuje upiec taki serniczek: )
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 23:01 odpowiedz
Można dodać olej zamiast masła, ale mniej może ok. 80-100 ml.
Gość: anula
23.10.2014 12:34 odpowiedz
Witam. Pani blog znam od niedawna. Robiłam już ciasto kruche z malinami w budyniowej piance, jadłam też u bratowej malinową chmurkę. Teraz chciałabym zrobić sernik z jabłkami. Zastanawiam się tylko, gdyż do ciasta potrzebne są 2 żółtka, czy białka z tych 2 jajek mogę jeszcze dodać do tych 4 z sernika? Czy może będzie to już nadmiar i lepiej przechować je w lodówce i zużyć do innego wypieku? Bardzo proszę o szybką odpowiedź. Chciałabym upiec to ciasto na jutrzejsze imieniny teściowej :-)
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2014 18:15 odpowiedz
Lepiej zużyć je do innego wypieku :-). 
Gość: anula
23.10.2014 18:38 odpowiedz
Dziękuję. Spód już upiekłam i zaraz biorę się za masę serową. A białka zużyję do czego innego :-)
Gość: alia
19.09.2014 00:37 odpowiedz
Droga Dorotko i Czytelnicy bloga! Bardzo proszę o radę.Niedługo mam srebrne wesele rodziców i chcialabym upiec coś z tej okazji.Najlepiej z jablek,ktorych mam aktualnie nadmiar w ogródku.Jakie ciasto polecacie Jakie ozdoby mogę użyć? Jeśli jablkowo-serowe to lepiej będzie piec go dzień wcześniej i trzymac w lodowce czy moze rano przed uroczystością?
Z gory dziękuje za odpowiedzi;-)
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 00:10 odpowiedz
Powyższe ciasto najlepiej upiec dzień wcześniej, na pewno :-). Proszę zerknąć na tag 'jabłka' w prawej kolumnie na blogu. 
Gość: drakula777
19.08.2014 20:50 odpowiedz
Nie wiem jak to się dzieje, ale owy sernik znika w zastraszającym tempie. Chyba smakuje;).
ediosi profil
29.06.2014 20:11 odpowiedz
Coś innego,coś pysznego;) niestety uchwyciłam jakimś cudem ostatni kawałek;)
_olivia_ profil
25.06.2014 08:14 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadłam ..... już od dawno gości u mnie na każde święta .... i nie tylko ;). Polecccaaammmmm !!!
Gość: Alka
13.06.2014 13:06 odpowiedz
Mam pytanie ? do jakiego piekarnika wkładamy ciasta biszkoptowe i inne- nagrzany czy zimny - zawsze mam z tym problem.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 13:09 odpowiedz
Zawsze rozgrzewamy piekarnik do temp. podanej w przepisie. Na blogu są chyba tylko 2 przepisy, gdzie wkładamy do zimnego, oba ciasta są na drożdżach i rosną wraz z temperaturą w piekarniku.
30.04.2014 22:37 odpowiedz
Dobry wieczór, chciałam zapytać czy sernik można piec w kąpieli wodnej czy lepiej w tym wypadku pominąć? Chciałabym też wiedzieć, czy lepiej dać białka ubite, czy jednak cale jajka, ponieważ komentarze na ten temat są różne..? Z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2014 22:56 odpowiedz
Nie pieczemy go w kąpieli wodnej. To jest tzw. polski sernik czyli bez kąpieli i osobno ubijamy białka. 
Gość: anette222
10.03.2014 20:54 odpowiedz
Do wszystkich, których na zdjęciu sernik nie wygląda zbyt zachęcająco... uwierzcie w opis Dorotki. Sernik pyszny i godny polecenia. Delikatny, kremowy i nie bardzo słodki idealny jeśli na imprezie jest tort lub inne ciasto z masą. Polecam.
tirramisu profil
07.03.2014 22:37 odpowiedz
Wczoraj upieklam....dzisiaj konsumowalismy.....przepyszny!!!nastepnym razem dodam troszke wiecej jablek .......ale wart staran!!!
Gość: lilKA
28.02.2014 12:01 odpowiedz
czy podpieczony spód nie skurczy się po wyjęciu z piekarnika
Gość: aga h.
03.02.2014 21:33 odpowiedz
Chciałabym się dowiedzieć, czy do tego ciasta można użyć jabłek z kompotu? Ewentualnie czy ma Pani w swoich przepisach taki, gdzie podmoczone jabłka nie będą problemem? Dziękuje za odpowiedź. Aga H.
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2014 10:40 odpowiedz
Nie można. Niestety, nie mam takiego przepisu na blogu.
Gość: Meg
03.02.2014 13:15 odpowiedz
sernik jest obłędny !!! najlepiej smakuje na trzeci dzień :)
p.s. ja do masy serowej i do polewy czekoladowej dodałam jeszcze odrobinę aromatu cytrynowego
Gość: kinia
28.01.2014 12:23 odpowiedz
Pychota,wspaniały,rozpływa się w ustach,super połączenie.Jednym słowem poezja!
Gość: paula1987
25.01.2014 12:15 odpowiedz
Czy zamiast masła mogłabym dodać margarynę?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 12:16 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Asia07
21.12.2013 20:11 odpowiedz
Właśnie dzisiaj upiekłam ten placek. Rozpływa sie w ustach. Pycha! Polewa też jest wyśmienita!
nick.123 profil
05.10.2013 09:12 odpowiedz
Piekę po raz drugi. Sernik pyszny, tylko spód u mnie bardzo się kruszył. Pierwszy rządek z blachy jedliśmy bez niego :( później gdy było lepsze podejście ze zmiennym szczęściem udawało się podać całość. Nieco krócej schładzam ciasto w lodówce, może to był powód? Teraz piekę jak po nitce. Zobaczymy :)
Gość: Paulina
30.09.2013 13:57 odpowiedz
Właśnie się piecze, ale z pośpiechu zapomniałam o mące ziemniaczanej w masie serowej :( ciekawe czy coś z tego wyjdzie. Może to być moja pierwsza porażka z Pani rewelacyjnymi przepisami. Jestem wielką fanką Pani strony, dziękuje za jej prowadzenie i Pozdrawiam. :)
askagiza profil
24.09.2013 11:35 odpowiedz
Ostatni weekend miał smak właśnie tego sernika , rodzince bardzo smakował i pewnie jeszcze nieraz u nas zagości . Super przepis Pozdrawiam !!! .
Gość: kinga
08.08.2013 20:21 odpowiedz
Dorotko co myslisz o zrobieniu z tego przepisu mini serniczkow w foremkach do mufin? ile trzeba bedzie je piec i czy wczesniej podpiekac spod
Dorota, Moje Wypieki
08.08.2013 20:27 odpowiedz
Można. Na pewno trzeba formę wyłożyć papilotkami, by je bez problemu wyjąć. Tak, spód trzeba wcześniej podpiec, choć na pewno krócej. Piec około 25 minut, trzeba sprawdzić jak po tym czasie będą wyglądały.
Gość: Dorii
01.08.2013 12:35 odpowiedz
super ciasto:)))
już sie piecze w piekarniku:))
Gość: spy1
07.06.2013 17:03 odpowiedz
O kurczę.... Ser pęka ! Z racji marnego doświadczenia w pieczeniu serników spytam naiwnie - powinien, czy zrobiłam coś nie tak ?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2013 00:56 odpowiedz
Gość: spy1
08.06.2013 22:46 odpowiedz
Dzięki ! Niedoskonałości skryła polewa ( 2x ilość podanych składników na blachę 32x35 wystarcza), a sernik został wyprzedany na szkolnym pikniku sportowym, środki zaś przeznaczono na schronisko dla zwierząt ;)
Gość: spy1
05.06.2013 20:48 odpowiedz
Ile czekolady wyszło na polewę na ten "rozmiar" ciasta ?
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2013 22:19 odpowiedz
Tutaj, na zdjęciach jest polewa kakaowa z przepisu (niestety, nie pamiętam ile razy powiekszyłam proporcje, może dwukrotnie?):
Polewa czekoladowa: 2 łyżki masła 4 łyżki cukru 3 łyżki kakao 5 łyżek śmietany kremówki Masło roztopić, dodać cukier, kakao, kremówkę. Wymieszać, krótko zagotować do zgęstnienia. Polewa gęstnieje stygnąc, więc dopiero gęstą polewamy ciasto
Gość: spy1
05.06.2013 22:40 odpowiedz
Dzięki ! Ciekawe co wyjdzie z mojego strasznie bladego kakao :)
Gość: beti
22.05.2013 18:57 odpowiedz
Jestem zachwycona tym sernikiem, jest mokry puszysty i łatwy w wykonaniu-poezja :) polecam
Gość: ivo
20.04.2013 14:58 odpowiedz
czy moge dac jablka ze sloika ???
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 15:04 odpowiedz
Niestety, nie. Masa serowa jest zbyt ciężka.
Gość: aaaddd
06.06.2013 11:59 odpowiedz
A ja zrobiłam z jabłkami ze słoika, ale takimi domowymi, zrobionymi przeze mnie osobiście, niczym nie zagęszczanymi tylko odparowanymi i z dodatkiem cukru (żeby przetrwały zimę w słoiku) - i wyszedł świetny. Gdy robiłam z surowymi jabłkami, to po upieczeniu masa serowa oddzielała się od ciasta (może miałam zły gatunek jabłek, zrobiły się suche). A i samo ciasto było bardzo kruche. Z jabłkami "słoikowymi" ładnie nawilgotniało. A tak w ogóle przepis super, tę samą masę robiłam na innym spodzie i było pyszne. Pozdrawiam, Ania
klara1609 profil
18.04.2013 18:23 odpowiedz
Pyszny sernik! Polecam, najlepszy na drugi dzien. :)
Gość: Alicja
29.03.2013 15:29 odpowiedz
Właśnie się piecze, ale czy to będzie jadalne - wątpię :( Pierwsza porażka, to proporcje ciasta. Nie dało się wyrobić niestety, przesypujący się puch, musiałam dodać śmietany, bo nic by z tego nie było. Druga porażka to proporcje masła i cukru przy masie serowej - nie ma opcji żeby z tego się utarła puszysta masa, mimo, że próbowałam dwoma mikserami a na końcu ręcznie wracając do króla Ćwieczka... Wrzuciłam resztę, co by całego dnia nie spędzić na ucieraniu. Piecze się, zobaczymy czy będzie co jeść w święta, czy jutro gnać do cukierni. I jeszcze mała sugestia - bezsensownie jest nacierać blaszkę tłuszczem, przy jednoczesnym użyciu papieru do pieczenia. Papier ów został stworzony do tego, by nacierań itp całkowicie uniknąć, bo sam w sobie jest wystarczającym i idealnym produktem.
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:10 odpowiedz
Masło jest po to, by papier trzymał się blachy, a nie przeslizgiwał po niej, kiedy wkladamy kruche ciasto lub wlewamy ucierane. 
Gość: Polcia
29.03.2013 14:06 odpowiedz
mój ulubiony sernik! Rodzina wręcz za nim przepada ;)
Gość: kuchareczka
21.03.2013 07:58 odpowiedz
Witam
Chciałam zapytac czy konieczne jest podpiekanie spodu przed wyłożeniem jabłek i sera??Wygodniej byłoby wstawić wszystko jednocześnie:)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 12:19 odpowiedz
Konieczne.
Gość: Ewelina
11.03.2013 09:39 odpowiedz
Doroto! Czy mogłabym sernik gotowany połączyć z jabłkami?. Planuję zrobić takowy sernik na kruchym cieście, a na samą górę wylać mus jabłkowy z niewielką ilością żelatyny. Czy to ma sens. Czy ciasto wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2013 10:18 odpowiedz
Tak, na pewno się uda :).
Gość: patiszonek xx
04.03.2013 20:42 odpowiedz
Jestem wielką fanką serników i jabłeczników - nie wiem, które lepsze :) Więc połączenie jabłka z sernikiem na początku wydawało mi się dziwnym pomysłem, ale pomyślałam co mam do stracenia... Więc w zeszłą sobotę upiekłam po południu, a w niedzielę ciasta już brakowało. Było przepyszne!! Bratowa z bratem i ich dzieckiem przyjechali to też chwalili, ja się zakochałam normalnie w tym cieście ;) Tata, który nie przepada za słodkościami nie mógł się oderwać od niego.
sroka profil
10.02.2013 12:17 odpowiedz
Pyszniutkie ciasto!!!
kwaka80 profil
21.12.2012 22:16 odpowiedz
Smaczniutki :)
Gość: Jewcia
13.12.2012 11:43 odpowiedz
Proszę o radę bo chciałabym wierzch tego sernika posmarować masą kajmakową z gotowanego mleka w puszce i posypać orzechami tylko mam obawy czy ten kajmak nie będzie spływał z ciasta. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 12:42 odpowiedz
Nie powinien.
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach