Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 17 kwietnia 2015

Sernik z marakują

Niezwykły sernik z pulpą z owoców marakui. Przenikają się nim kolory: czarny, biały, żółty - wygląda zjawiskowo i tak też smakuje :-). Kwaśnosłodki owoc marakui wprowadza do słodkiego sernika letnie orzeźwienie i aromat. Taki sernik nie może się znudzić!

Składniki na spód:

  • 250 g ciasteczek Oreo, bez kremu (lub maślanych ciastek kakaowych)
  • 40 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Wysoką tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i jej boki do połowy.

Schłodzić w lodówce do czasu przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 1000 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 4 jajka
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki i zmiksować (lub utrzeć ręcznie) tylko do połączenia się składników. Uwaga: nie miksować/nie ucierać zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej.

Na spód ciasteczkowy przelać masę serową. 

Piec w temperaturze 160ºC (bez termoobiegu) przez około 50 - 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty na całej powierzchni i sprężysty przy dotyku patyczkiem, szczególnie na środku. Wystudzić w piekarniku, następnie wyjąć, włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Na schłodzony sernik wylać gęstniejącą polewę z makarui, rozprowadzić po powierzchni sernika, schłodzić przez chwilę do jej zastygnięcia, podawać.

Polewa z marakui:

  • 125 ml (pół szklanki) pulpy z owoców marakui (około 6 małych lub 3 - 4 większe owoce)
  • 1 łyżeczka żelatyny (4 g) lub 1 listek żelatyny

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wody, tylko do jej przykrycia, odstawić do napęcznienia.

Pulpę z marakui podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Przestudzić i lekko schłodzić, do jej zgęstnienia.

Smacznego :-).

Sernik z marakują

Sernik z marakują

Sernik z marakują

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (93)
Emilishow profil
02.06.2017 23:22 odpowiedz
O zgrozo, dosłownie przed wrzuceniem ciasta do pieca posmakowalam masę i okazało się, że jakaś mdła... No i co? I mleko skondensowane było niesłodzone... Dodałam więc cukier puder, do smaku. O dziwo sernik się udał, nie wpadł, jest całkiem niezły, ale nie powala. I moje pytanie. Czy ten sernik z mlekiem słodzonym bedzie inny w smaku, lepszy, może delikatniejszy? Pierwszy raz piekłam sernik z takim mlekiem, a z kolei za bardzo słodkimi ciastami nie przepadam. Może wiec jest to dobry sposób, aby użyć nie słodzonego a dodać cukru do smaku? Mam jeszcze jedną puszkę takiego mleka...
Aga Mars profil
03.06.2017 09:11 odpowiedz
Na pewno bedzie slodki, jesli nie lubisz przeslodzonych ciast, to moze ci nie smakowac. Choc kto wie, ja nie znosze bialej czekolady a w serniku z zurawinami mi nie przeszkadza ;)
Konsystencja bedzie inna z mlekiem slodzonym, bo samo mleko rozni sie w konsystencji od nieslodzonego. Na szczescie te pulpe z marakui mozna sobie rozsmarowywac na czym sie chce. Upieklabym ulubiony sernik (w moim przypadku tradycyjny lub wiedenski) i dodala marakuje.
Emilishow profil
03.06.2017 14:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz! Hmmm... To może kiedyś jeszcze spróbuję z tym mlekiem słodzonym. Szukam przepisu na delikatny sernik który mnie powali z nóg
Aga Mars profil
04.06.2017 13:58 odpowiedz
A ile sernikow z bloga juz upieklas?
Co do wykorzystania mleka zobacz tag "mleko skondensowane", tam powinno cos byc, choc wiekszosc slodkosci jest z mlekiem slodzonym, niestety ;D
Emilishow profil
04.06.2017 16:40 odpowiedz
To był mój drugi sernik z tego bloga :D Pierwszy to sernik z brzoskwiniami. Myślę nad "sernikiem puszystym jak chmurka". Dobry pomysł?
Aga Mars profil
04.06.2017 18:17
Oj to duzo przed toba do wyprobowania :D Ja pieklam ten bardzo puszysty. Moze ci sie spodobac. Puszystego jak chmurka nie pieklam, wole serniki bardziej "geste", ale mam go w planach, bo kto wie, moze mnie zachwyci ;) Oprocz tych, ktore wymienilam wczesniej, bardzo lubie te, ktore czesto sa z musami na gorze. Np z musem bailey's lub zurawinowym (sklad masy serowej chyba jest identyczny).
Moze sie tez zdarzyc, ze cos sie nie powiedzie w trakcie pieczenia i sernik nie wyjdzie, taki jaki powinien. Kiedys upieklam wiedenski, i gdyby nie to, ze sama go zrobilam, nie uwierzylabym, ze to wlasnie ten. Wyszedl bardzo zbity a ze sto razy juz go pieklam i zawsze byl super. Inny ser, inny piekarnik. Roznie moze byc. Do puszystego robilam chyba trzy podejscia zanim mnie zadowolil, do tradycyjnego dwa ;D (o innych ciastach nie wspomne)
Aha, podobno sernik japonski jest bardzo delikatny.
Probuj, moze polubisz tez inne rodzaje sernika.
Czy czytalas juz notatke o serniku idealnym i pieczeniu w wodnej kapieli?
Emilishow profil
05.06.2017 09:22 odpowiedz
Tak, czytałam jak piec idealny sernik :) Dziękuję bardzo za porady i dobre słowo! A nie pozostaje mi nic innego jak tylko próbować nowe przepisy ;)
Aga Mars profil
05.06.2017 20:39
Amen ;D
Emilishow profil
03.06.2017 14:09 odpowiedz
A w jaki sposób mogę wykorzystać drugą puszkę mleka niesłodzonego?
dorota.m. profil
04.06.2017 17:28 odpowiedz
polecam:
http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-tres-leches-czyli-ciasto-mleczne
jesli lubisz paczki:
http://www.mojewypieki.com/przepis/beignets---kreolskie-paczki-z-nowego-orleanu
oraz w wersji chlebowej:
http://www.mojewypieki.com/przepis/chleb-pszenno---zytni-na-miodzie

od siebie dodam, ze mleka skondensowanego nieslodzonego uzywam w wytrawnych tartach albo w sosach (zamiast mleka/smietany). mozna je tez dodac do owocowych smoothies /koktailow.
Emilishow profil
05.06.2017 09:28 odpowiedz
Wybieram pączki! Widzę, że upieklas je w piecu :) I tak też zrobie ja ;) Chlebek mam już swój ulubiony i jest to chleb półrazowy. Dodaje do niego prazonej cebulki i jest cudowny!
Gość: malo istotne
17.04.2017 18:04 odpowiedz
Przepis rewelaycjny, bardzo dziekuje! Zrobilam dokladnie jak w przepisie z wyjatkiem: zastapilam 250 g twarogu serkiem mascarpone (jak jedna z wczesniejszych osob) oraz dodalam ciastek digestives polaczonych z ciemnym kakao bo mialam za malo oreo.
Pycha! Najlepszy na 3ci dzien :D
swist profil
06.04.2017 10:07 odpowiedz
Moje ulubione połączenie na sernik to twaróg+mascarpone+mleko skondensowane. Czy mogłabym tutaj dać 750g twarogu i 250g mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 14:58 odpowiedz
Można.
agatka79 profil
10.11.2016 09:09 odpowiedz
czy można bez spodu zrobić to ciastro
Doro74Kraków profil
10.11.2016 14:22 odpowiedz
Można w szczelnej formie.
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 16:30 odpowiedz
Zgadza się, w bardzo szczelnej. Masa serowa jest rzadka, szkoda by było jakby przeciekła przez formę. Spód zawsze trochę zabezpiecza.
szyszunia11 profil
11.06.2016 19:48 odpowiedz
Kupiłam składniki na ten sernik ale niestety nie dorwałam marakui. Za to mam trochę borówek amerykańskich, czy moge je po prostu powciskać w górę sernika? Czy może przygotowac jakąś prosta polewę? ewentualnie jedno i drugie? ewentualnie jaką polewę?:)
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 11:16 odpowiedz
Można przygotować frużelinę. Wymieszałabym borówki z innymi owocami, dla koloru.
Merc. profil
10.06.2016 20:52 odpowiedz
Chciałabym zagotować marakuję przed dodaniem żelatyny, żeby przedłużyć jej trwałość. Czy ktoś z Was tego próbował? - doradźcie.
26.05.2016 21:56 odpowiedz
Jak dla mnie rewelacja - marakuja jest dość kwaśna i mocno chrupie, ale to nadaje sernikowi świetny smak :)
Wiktoria1 profil
27.05.2016 07:18 odpowiedz
Wygląda również rewelacyjnie. ;-)
karoladka profil
27.03.2016 12:58 odpowiedz
marakuja upolowana, sernik zrobiony, ale pestki marakujowe jakieś strasznie twarde.. czy to normalne? pierwszy raz używałam świeżej marakui i zastanawiam sie czy tak powinno być?
ola.la profil
26.03.2016 11:37 odpowiedz
Pycha
ola.la profil
24.03.2016 19:05 odpowiedz
Witam :) Czy można zrobić spód razem z nadzieniem ciasteczek taki jak w serniku z ciasteczkami oreo? I czy pulpa z mango nadałaby się zamiast marakui? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:13 odpowiedz
Najlepiej bez kremu, wydaje mi się, że od niego serniki podchodzą wodą. Może być mango - może lepiej położone w postaci cieniutkich plasterków? :-).
pozdrawiam!
ola.la profil
24.03.2016 19:18 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź, jak nie znajdę nigdzie marakui to na pewno wykorzystam pomysł z plasterkami mango :)!
kasiabb profil
24.03.2016 14:31 odpowiedz
P.Dorotko chciałabym ten sernik zrobić na święta nie znalazłam nigdzie ani marakui ani tez dżemu z marakui czy mogłabym użyć truskawek ? jeśli tak to czy mam wykonać polewę tak jak bym robiła z marakuja czyli rozgotować truskawki i dodać żelatynę? prośże o poradę.
pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:55 odpowiedz
Wykonałabym frużelinę truskawkową - przepis.
pozdrawiam!
korcia profil
18.03.2016 23:43 odpowiedz
Sernik wyszedl przepyszny! delikatny, puszysty, rozplywa sie w ustach!:) jednak jak uwielbiam marakuje tak chyba moje byly jakies super kwasne, bo gora wyszla mega kwasna mimo slodkiego sernika za kwasne. Czy jest jakas mozliwosc doslodzenia nieco marakui gdy sernik jest juz zrobiony?
Doro74Kraków profil
19.03.2016 01:34 odpowiedz
Spróbuj posypać cukrem pudrem.
korcia profil
17.03.2016 23:27 odpowiedz
jak wysoki wychodzi sernik? czy uzywajac formy o srednicy 24cm wysokosc 6,5cm powinnam zwiekszac ilosc skladnikow? pozdrawiam
Doro74Kraków profil
18.03.2016 00:27 odpowiedz
Nie trzeba zwiększać ilości składników. Różnica jest niewielka. Ja też piekę w 24. Pozdrawiam.
pucaluta profil
17.03.2016 13:29 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie samej marakui - kupiłam ostatnio, ale chciałabym, żeby wytrwała do Wielkanocy - macie jakieś sposoby? Myślałam o wydrążeniu i ew. zamrożeniu miąższu... ktoś coś próbował, jak przechować na "potem"?
17.03.2016 13:53 odpowiedz
a moge wiedziec gdzie kupilas? bo poluję...
pucaluta profil
17.03.2016 13:57 odpowiedz
W Biedronce ostatnio się pojawiły, nawet jakaś promocja była i w niektórych widziałam całkiem dobrze wyglądające. No i mam cztery i teraz dumam ;)
17.03.2016 14:03 odpowiedz
oj no nie pomoge bo nigdy nie mialam nawet w reku a co dopiero przetwarzac czy jesc... dzieki za info :)
korcia profil
13.03.2016 19:05 odpowiedz
czy mozna uzyc tutaj samych bialek?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2016 20:31 odpowiedz
Nie można. Proszę wtedy skorzystać z tego przepisu na sernik.
Piekarniczek profil
08.01.2016 16:44 odpowiedz
Jak Pani uzyskuje tak śnieżnobiały kolor sernika za każdym razem? To kwestia poprawy już samego zdjęcia? Jeszcze ani razu nie wyszedł mi taki śliczny, ale za każdym razem pyszny!
Serdecznie pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 21:36 odpowiedz
Nigdy się nad tym nie zastanawiałam... po prostu są białe :-). Rzadko dodaję budynie w proszku - może dlatego?
yrkl profil
29.01.2016 09:29 odpowiedz
Może związane jest to z ilością / intensywnością żółtek? No i temperatura pieczenia pewnie ma coś do powiedzenia w tej kwestii — podobnie jak to jest z bezami.
Ania-Isa profil
06.12.2015 21:25 odpowiedz
Nie czakalam na opowiedz, zaryzykowalam. Dalam 200 ml smietanki i troszke ponad szklanke cukru. Wyszedl pycha. :) Pozdrawiam.
Ania-Isa profil
05.12.2015 18:33 odpowiedz
Nie mam niestety mleka skondensowanego. Moge go zastapic smietana 30 %? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 22:36 odpowiedz
Spróbowałabym, dodając jeszcze cukru. 300 ml kremówki powinno wystarczyć.
margo profil
26.09.2015 17:00 odpowiedz
Kupiłam sok przecierowy (dosc gęsty)z marakuji w tesco. Nada się czy lepiej zrobić z pulpą mango, którą można dostać bez problemu.
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2015 21:10 odpowiedz
Wydaje mi się, że makaruja nada się równie dobrze, jak mango :).
03.09.2015 00:56 odpowiedz
Pierwszy sernik po przeprowadzce do UK - jak już mam Marakuji pod dostatkiem w każdym markecie :)
rodentie profil
12.10.2015 15:15 odpowiedz
A ja też w uk i nie ma marakuji! :/
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2015 17:02 odpowiedz
Jest, jest :). Właśnie sprawdziłam, w moim lokalnym tesco jest, praktycznie teraz w każdym supermarkecie. 
rodentie profil
12.10.2015 17:15 odpowiedz
To jest passion fruit prawda??
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2015 17:17 odpowiedz
Dokładnie.
Abronkam profil
20.07.2015 16:34 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie konsystencji tego sernika. Jest on wilgotny i kremowy czy bardziej suchy i zbity? uwielbiam serniki wilgotne i kremowe stąd moje pytanie :) Z góry dziekuje za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2015 23:52 odpowiedz
Taki pośrodku ;-). 
biela2008 profil
11.05.2015 14:43 odpowiedz
Uzależniający :) jak tylko dostanę marakuję zrobię go jeszcze raz:) Pycha:)
biela2008 profil
11.05.2015 14:41 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:) Piekłam jednak w kąpieli wodnej,a dokładniej z parą:) Sernik smakuje obłędnie:) choć nigdzie nie dostałam marakui :/ Zrobiłam go z gładkim dżemem malinowym:)
Aga Mars profil
11.05.2015 22:46 odpowiedz
Fajne kolory :)
biela2008 profil
09.05.2015 17:51 odpowiedz
Witam.Zamierzam upiec ten serniczek na jutro,i chciałam dopytać czy piec go w kompieli wodnej czy nie? by wyszedł taki równiutki? Ostatnio piekłam ten z Oreo w kąpieli wodnej i wyszedł perfekcyjnie i sie zastanawiam czy ten też tak piec?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2015 14:05 odpowiedz
Można, choć nie ma takiej potrzeby tutaj :).
natajo profil
29.04.2015 13:26 odpowiedz
Co zrobić jeśli marakuja nie jest tak intensywnie żółta jak w Pani przepisie? :-( Tutaj kolor jest piękny, intensywny, a marakuja, którą kupiłam (granadilla, w żółtej skórce - innej nie było) jest taka sobie....
roxana.s profil
24.04.2015 19:53 odpowiedz
czy zamiast marakui(której nigdzie nie mogę dostać…) mogę użyć kiwano? będzie pasowało czy nie bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2015 22:38 odpowiedz
Niestety, nie pomogę, nie znam tego owocu :).
Alaa7 profil
24.04.2015 19:45 odpowiedz
Czy ten sernik był pieczony w kąpieli wodnej? :)
21.04.2015 17:29 odpowiedz
Sernik bardzo ciekawy. Jakby był to sernik na zimno albo z serównież homogenizowanych. Ja zrobiłam.na cieście kruchym i z truskawkami.
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2015 19:41 odpowiedz
Jaki ładny!
lulabula profil
18.04.2015 13:18 odpowiedz
Sernik z Męczennicą jadalną ;D
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 20:08 odpowiedz
Owoc pasji brzmi ładniej ;-).
gdama20 profil
18.04.2015 12:48 odpowiedz
wygląda pysznie, aż poleciałam do auchana. A tam żadnej marakui.. za to mango w promocji. No i koniec końców zrobię sernik z niedawnego przepisu z magno :) Ale ten też się doczeka!
SweetDream profil
18.04.2015 07:08 odpowiedz
Marakuję można czasem dostać w Almie! Chyba będę polować na ten owoc;-) dla takiego sernika WARTO! Obłędnie wygląda :D
Malutka779 profil
17.04.2015 16:26 odpowiedz
Witam. Mieszkam w UK i nie mam dobrego dostępu do polskiego sklepu. Czy w angielskich sieciowkach mogę kupić ser do tego sternika? Jeśli tak, pod jaką nazwą go szukać? Pozdrawiam
magdaw profil
17.04.2015 20:29 odpowiedz
Hej. Jesli wpiszesz w wyszukiwarke na stronie "Produkty do wypiekow w UK" to znajdziesz tam znajdziesz miedzy innymi odpowiedni ser :)
Malutka779 profil
18.04.2015 10:47 odpowiedz
Dziękuje.
Milana82 profil
18.04.2015 00:36 odpowiedz
Mozesz sprobowac z quark, smakuje jak polski twargor sernikowy z wiaderka tylko, ze jest odtluszczony, to bedzie taki chudy serniczek ale powinno wyjsc.
Malutka779 profil
18.04.2015 10:48 odpowiedz
Dziękuje że odpowiedź. Przeglądając polskie zamiennik w UK właśnie pomyślałam o tym serku.
Pozdrawiam
Lucy profil
19.04.2015 10:01 odpowiedz
Ja robię z serka philadelphia, często nawet nie z oryginalnego a np. produkowanego przez tesco czy asda. Można zrobić mix philadelphia, mascarpone, ricotta. Zawsze wychodzi.
Jest też ser Quark czy cos takiego ale zazwyczaj mają 0% tłuszczu więc trzeba dodać mascarpone bo serniki lubią raczej tłusty ser ;)
Malutka779 profil
19.04.2015 11:14 odpowiedz
Dziękuje Lucy.
Czyli mogę zrobić tak jak robią tu typowy cheese cake?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2015 11:17 odpowiedz
Do tego sernika najlepiej użyć quarka, znajdziesz do każdym supermarkecie, dodaj do niego np. 20 g masła, ponieważ serek ten jest bez tłuszczu. 
Malutka779 profil
19.04.2015 11:39 odpowiedz
Super. Dziękuję bardzo.
dorawin profil
17.04.2015 16:21 odpowiedz
Sernik bardzo mi się podoba, kilka nieskomplikowanych składników... Zastanawiam się, jeśli nie znajdę marakui, z jakich innych owoców da się zrobić podobną polewę z żelatyną? Robiłam niedawno z mango, kiedyś z moreli... A da radę na przykład z czarnej porzeczki? Mam domowy dżem, trochę rzadki mi wyszedł, może gdyby zblendować i dodać żelatynę...?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:59 odpowiedz
Można, pewnie :).
wendy profil
17.04.2015 15:22 odpowiedz
już kiedyś robiłam podobny sernik, ale zdjęć TAKICH nie, bardzo ładne! fajny kontrast i ta rączka od noża, urocza.
izaz profil
17.04.2015 15:02 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie, czy mogę zastąpić pulpę zwykłym dżemem z marakuji - bo taki jestem w stanie dostać?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 12:00 odpowiedz
Tak.
izaz profil
17.04.2015 15:00 odpowiedz
Czy pulpa to po prostu wydrążony miąższ z owoców?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 12:00 odpowiedz
Tak, dokładnie :).
gosikk1 profil
17.04.2015 14:58 odpowiedz
Wygląda cudnie :)
A czy "wysoka tortownica" to taka typowa czy jeszcze wyższa ?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 12:00 odpowiedz
Może zmieści się w typowej :). Ja używam takiej 8 cm.
gosikk1 profil
20.04.2015 07:50 odpowiedz
Dziękuję :D
cała_ona profil
17.04.2015 14:54 odpowiedz
Wygląda niezmiernie przystojnie. No i sernik z dodatkiem mleka skondensowanego - lubię go!
deanerys profil
17.04.2015 14:45 odpowiedz
Czy można czymś innym zastąpić marakuje?
Aga Mars profil
17.04.2015 14:09 odpowiedz
Dorotko!!!!! Twoje pomysly rzucaja na kolana!!!! Ten sernik wyglada nieziemsko :)
marcinika profil
17.04.2015 14:07 odpowiedz
Ech szkoda, że marakuja nie jest w Polsce powszechnie dostępna...sernik wygląda obłędnie i pewnie równie dobrze smakuje:-)
jagoodka profil
05.06.2015 10:39 odpowiedz
W tesco są.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach