Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



13 czerwca 2014

Sernik z morelami

jogurtowy


jogurtowy_sernik_morelowy

Delikatny i lekki serniczek na zimno z dodatkiem jogurtu. Letni, z nutą cytrynową i przepyszną glazurą morelową. Lekko słodki, posłodzony do smaku miodem akacjowym. To deser, do którego z chęcią wrócicie tego lata, po prostu nie można przestać go jeść :-).

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek typu digestive lub maślanych
  • 30 g masła, w temperaturze pokojowej lub roztopionego

Ciastka i masło zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 350 g twarogu półtłustego lub tłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
  • 350 g jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 70 g miodu akacjowego
  • skórka otarta z połowy niedużej niewoskowanej cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 12 g żelatyny w proszku (3 łyżeczki) lub 3 listki żelatyny
  • 40 ml wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia.

W misie miksera umieścić twaróg i jogurt grecki i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać miód, skórkę i sok z cytryny, zmiksować. Na sam koniec dodać przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 2 łyżkami masy serowej), dokładnie zmiksować.

Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Glazura morelowa:

  • 400 g moreli (waga w całości, z pestkami)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu akacjowego
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 30 ml wody

Morele odpestkować. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut, do miękkości. Wystudzić, przetrzeć przez sitko. 

Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia.

Puree morelowe wymieszać z sokiem z cytryny i z miodem. Dodać przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać. 

Glazurę morelową przelać na całkowicie stężałą masę serową. Schłodzić w lodówce do jej stężenia.

Smacznego :-).

jogurtowy_sernik_morelowy_

jogurtowy_sernik_morelowy_

Średnia ocena: 8,6  (liczba głosów: 11)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (193)
Gość: Chaneal
18.08.2017 08:43 odpowiedz
Jest to najlepszy sernik na zimno jaki kiedykolwiek jadłam! Zrobiony został na upalną niedzielę i był strzałem w 10. Idealnie orzeźwia i smakuje bosko, poza tym pięknie się kroi i jak prezentuje na stole.
Jedynie spód był trochę sypki, ale to wina ciastek. Nigdzie nie dostałam digestive i dałam półsłodkie herbatniki, a nie zwiększyłam ilości masła.
Mimo wszystko i tak smak bajeczny :-)
falej profil
14.01.2017 23:50 odpowiedz
Nie m moreli ale mam pomarancze .czy da sie zrobic z nimi?jesli tak to rowniez lądują w piekarniku i przez sitko czy jak?help?!
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2017 00:22 odpowiedz
Można z nich zrobić galaretkę - link.
anciap profil
22.11.2016 09:51 odpowiedz
Pomocy ... wczoraj dostałam zdjęcie ciasta jakie mam upiec na piątek do przedszkola ... biszkopt tu problemu nie ma, gorna warstwa z mango przepis od Dorotki z tego sernika, dekoracja morele z puszki płatki migdałowe i czekolada, ale co na środkową warstwe???
dorawin profil
22.11.2016 10:27 odpowiedz
Może z przepisu na kostkę jogurtową z truskawkami, tam jest taka biała warstwa...
anciap profil
22.11.2016 10:55 odpowiedz
Mam dylemat albo ta pianka albo coś na budyniu np. Z ciasta orzechowo - budyniowego ... Dorotko doradzisz coś?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2016 11:32 odpowiedz
Według mnie pianka z powyższego sernika będzie pasowała idealnie. Lub np. z sernika z rabarbarem. Tylko składniki trzeba zwiększyć. Ślicznie wygląda to ciasto, z chęcią sama upiekę :-).
anciap profil
22.11.2016 12:03 odpowiedz
Dziękuję jak upiekę zalacze foto
22.11.2016 13:51 odpowiedz
U nas brak chęci u rodziców do pieczenia, a Ty mówisz, że dostajesz jeszcze fotę na wzór xD i heja. No chyba taką taktykę zacząć trzeba stosować ;))
anciap profil
22.11.2016 19:01 odpowiedz
Ja lubię piec jak usłyszałam babeczki powiedziałam nie, to ma być coś oryginalnego dla dzieci, coś innego, a że je się oczami stąd mój pomysł żeby poszukać w Internecie coś ciekawego żeby dzieci też zjadły ciasto a nie kolejną babeczke z cukrowa posypką w kolorze na daną okazje :) mam jeszcze kilka zdjęć z pomysłami stopniowo się nimi podzielę
Ekolorowa profil
24.08.2016 20:30 odpowiedz
Witam,
W zeszly weekend wyprobowalam ten przepis z mala modyfikacja: w sklepie w piatkowy wieczor zabraklo brzoskwin/moreli, wiec na wierzchu deseru byly tylko maliny i galaretka. Masa serowa jest przepyszna, orzezwiajaca. Dla mnie idealnie zbalansowana, slodko-kwaskowata, wedlug mojego meza zbyt kwasna. Polecam zatem probowac i ewentualnie dosladzac zanim bedzie za pozno;)
Doro74Kraków profil
31.07.2016 23:38 odpowiedz
Owoce dałam do środka a na górę wyłożyłam galaretkę. Na upały idealny.

Spes profil
25.07.2016 21:26 odpowiedz
Pani Dorotko!
Rok temu zrobiłam ten sernik i zostało wspomnienie:)
Mam pytanie.
Czy masę morelową (same zmiksowane morele) dam radę przechować w słoiku zapasteryzowane? Tak jak jabłka Pani robi?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2016 21:55 odpowiedz
Zbyt mała ilość cukru (nie ma go wcale) by pasteryzacja się udała, tak mi się wydaje. Zamroziłabym.
Monika87 profil
01.06.2016 16:29 odpowiedz
Dorotko, szukam przepisu na tradycyjny sernik na zimno, taki jaki robiły nasze mamy i babcie, który zawsze królował w lato na imieninach :) Bardzo proszę o pomoc w znalezieniu takiego tradycyjnego przepisu. Tutaj jest miód, a nie wydaje mi się by w takim tadycyjnym był.
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 20:19 odpowiedz
Nie znam z przepisu mam lub babć, ale proszę wypróbować ten przepis.
Johannah profil
01.06.2016 20:38 odpowiedz
Wtrącę się, by podpowiedzieć - może akurat trafię? Może chodzi o sernik na zimno na bazie twarogu, masła i żółtek? Takiego tutaj nie ma, trzeba udać się do google. To jest taki klasyczny retro sernik, z dawnych lat... Jest pyszny!
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 21:36 odpowiedz
Aaa... może chodzi o taki twaróg przygotowany jak w przepisie na paschę.
Monika87 profil
04.06.2016 17:16 odpowiedz
Johannah, właśnie o taki sernik mi chodzi :) Myślałam że może coś tu na moich wypiekach przeoczyłam.
Dorotko, paschę robiłam z Twojego przepisu tylko innego. Z tego co wiem, taki sernik robi się na normalnym kupnym twarogu.
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2016 10:56 odpowiedz
To może chodzi o tę paschę na kupnym twarogu?
Monika87 profil
14.06.2016 23:39 odpowiedz
Ale jak z takiego przepisu na paschę zrobić sernik na zimno? :( Chyba będę musiała uśmiechnąć się do cioci mojego narzeczonego, ona robi świetny taki właśnie sernik.
Johannah profil
15.06.2016 09:02
Kochana, z przepisu na ,,Klasyczna pascha wielkanocna'' zrobisz sernik na zimno. Dobre proporcje są tam podane. Masę możesz podzielić na pół i do jednej części dodać ciemne kakao. Na wierzch owoce i galaretka i gotowe :) Właśnie na weekend robiłam taki serniczek, ale warzyłam ze śmietanką 30% (taki test, wolę jednak z kwaśną śmietaną).
Z Moich Wypieków mogę też polecić Chatkę Puchatka, masa serkowa wychodzi pyszna.
No właśnie? Na MW nie ma tej klasyki w postaci sernika na zimno! Niektórzy nazywają to ,,Melba'' ;)
w potrzebie profil
18.03.2016 22:13 odpowiedz
Witam, czy ser mozna zamien na jogurt grecki? Albo zrobiony z maslanki? Nie mam dostepu do bialego sera
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2016 22:48 odpowiedz
Może być inny ser zamiast twarogu: mascarpone, ricotta, philadelphia... nie musi być koniecznie biały twaróg.
09.02.2016 08:28 odpowiedz
sernik upiekłam a do moreli dodałam galaretkę mango-marakuja zamiast żelatyny :)
Wiktoria1 profil
09.02.2016 09:53 odpowiedz
Pieczony smakuje lepiej? ;-)
09.02.2016 10:31 odpowiedz
nie wiem czy lepiej bo tego na zimno akurat nie robiłam. Upiekłam bazę z ostatniego sernika z musem malinowym, delikatna i pyszna! :)
Spes profil
22.08.2015 20:42 odpowiedz
Zrobiłam….wspaniałe, kwaskowate!! Świetne!!
Dziękuję za przepis!!
Lellaina profil
08.08.2015 14:57 odpowiedz
Bardzo pyszny serniczek- do masy serowej dodałam 80 gram cukru pudru, a do musu dwie łyżki miodu. Idealny na gorące dni!
martusia78 profil
02.08.2015 21:04 odpowiedz
A CZY MOŻNA WYKONAĆ TĘ GLAZURĘ Z MORELI Z PUSZKI, Z ZALEWY? tak:)
Aga Mars profil
03.08.2015 13:32 odpowiedz
Prosze korzystac z wyszukiwarki, odpowiedz jest w komentarzach :)
aisa. profil
26.07.2015 20:44 odpowiedz
Niestety ciasto wyszło bardzo kwaśne i przez to niezbyt smaczne.
dusia324 profil
24.07.2015 19:54 odpowiedz
Popełniłam ten sernik wczoraj i bez wątpienia na takie upały jest wspaniały - lekki i orzeźwiający ale... jest właśnie małe ale: ilość żelatyny. Zwiększyłam proporcje wszystkich składników wg przelicznika, uwzględniłam również że gęstość twarogu i jogurtu "greckiego" mogą odbiegać od użytych w przepisie użyłam 8 płatków żelatyny i tu wszystko było ok. Problem wystąpił z glazurą: zwiększając wg przelicznika proporcje o połowę na 600 g moreli powinnam użyć 3 płatków żelatyny. Ale moja glazura nie stężała tak jak powinna - brzegi optymalnie środek półpłynny. Dodam że zawsze używam tej samej żelatyny i nigdy nie miałam podobnej sytuacji. Gdzie mogłam popełnić błąd?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2015 11:31 odpowiedz
Nie wiem, może rzeczywiście trzeba dodać więcej żelatyny, choć u mnie było ok z taką ilością...
pchełka019 profil
04.07.2015 11:51 odpowiedz
Pani Dorotko czym i w jakiej ilości mogę zastąpić w tym przepisie miód, mój syn jest uczulony na miód i nie chciałabym go używać. Pozdrawiam serdecznie Ilona

Dorota, Moje Wypieki
05.07.2015 14:25 odpowiedz
Może syrop z agawy lub golden syrup - jeśli nie jest na nie uczulony, w takiej samej ilości. W ostateczności można posłodzić cukrem.
pozdrawiam :)
ollica profil
17.06.2015 16:22 odpowiedz
Czy można przygotować galaretkę z dżemu?
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2015 16:47 odpowiedz
Tak - dżem należy przetrzeć przez sitko, podgrzać, dodać żelatynę.
darXX profil
01.05.2015 15:50 odpowiedz
Robiłam wszystko zgodnie z przepisem i sernik mi się nie ściął mimo że leżał całą noc w lodówce. Zrobiłam drugi raz i teraz się chłodzi w lodówce, ale znowu wydaje sie być płynny. Wierzch białej masy sernikowej zastygnięty a w środku pływa. Czego to może być wina?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2015 20:56 odpowiedz
Prawdopodobnie zawiniła żelatyna - sernik tężeje tylko dzięki niej.
papuuuga profil
10.04.2015 11:48 odpowiedz
Będę wdzieczna za pomoc:
1. Jak przygotować glazurę z mrożonych owoców (np. mix jagody, jeżyny, truskawki)? I drugie pytanie od razu jak ze świeżych (brzoskwinie, truskawki, maliny, jagody, porzeczki, agrest).?Patrzyłam na przepis z tarty truskawkowej i tam to wygląda bardziej jako polewa/mus a tu jak galaretka. Robiłam sennik z mango i tam też bardziej jak galaretka. Będę wdzięczna za instrukcje.
3. Czy morele (tudzież inne owoce) można podgotować w krótkiej wodzie? W przypadku np. muffinek dyniownych to nie robi różnicy.
2. Konsystencja jogurtu naturalnego i greckiego jest zupełnie różna. Czy to wpływa na konsystencje masy serowej. Zależy mi na zachowaniu puszystości widocznej na zdjęciu. Niektóre jogurty naturalne są gęste ja np. Bacoma, inne rzadkie np. Danone. Będę wdzięczna za podpowiedz.
3. W kwestii aromatu żelatyny - zdecydowanie polecam D Oecter - nie ma tego charakterystycznego aromatu, którego przy tak pięknym i wiosennym serniku nie będę opisywać;-P
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 12:34 odpowiedz
1. Glazurę wykonujemy jak w tarcie truskawkowej, nie ma znaczenia czy owoce świeże czy mrożone. Ale zawsze zależy od typu owoców ilość dodanej żelatyny - niektóre owoce są bardziej wodniste, inne mniej. Tak, tutaj to bardziej żelka. 
2. Można.
3. Nie znam konsystencji Bakomy lub Danona, ale używam jogurtu greckiego lub tureckiego z Lidla, jest gęsty, kremowy, w dużych pudełkach. Ważne, by nie był light. 
pozdrawiam!
 
Gość: bellabeza
20.02.2015 10:39 odpowiedz
Serniczek marzenie, szczególnie na lato. Najbardziej chyba urzekła mnie galaretka :)
izabela2764 profil
14.01.2015 14:23 odpowiedz
Pycha , znów zrobione z podwójnej porcji tym razem z powodu wizyty duszpasterskiej -proboszcz wcinał z apetytem ,aż miło było patrzeć :)
izabela2764 profil
14.01.2015 14:17 odpowiedz
Serniczek robiony trzeci raz i dopiero udało się zrobić zdjęcie ,ponieważ bardzo szybko znika :)
Gość: szlepcio
14.01.2015 08:52 odpowiedz
Chciałabym sama zrobić spód do ciasta. Jaki przepis mogłaby Pani polecić?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 10:24 odpowiedz
Można wykorzystać np. spód z tego przepisu - będzie go jednak trochę zbyt dużo, z reszty można upiec ciastka.
agnieszka28 profil
08.01.2015 14:38 odpowiedz
A czy mozna uzyc sliwek z kompotu ? Zmiksowac blenderem?? Czy nie bedzie ladnie wygladac, bedzie zbyt ciemna glazura? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 10:24 odpowiedz
Na pewno będzie inaczej. Powinno również dobrze smakować. 
pozdrawiam :)
Gość: agnieszka28
14.01.2015 11:26 odpowiedz
Zrobilam ze sliwek, Dodalam jeszcze galaretke na soku z owocu i wyszlo pycha :)
Gość: Justyna
24.08.2014 19:21 odpowiedz
Pani Doroto, czym można zastąpić ciastka digestive? Nie można ich już nigdzie dostać :( próbowałam już ciasteczek owsianych, ale to zupełnie co innego niż słodko-słony smak digestive...
LaMadeleine profil
24.08.2014 14:00 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy mogę zamiast miodu użyć cukru? Jeśli tak to ile? Mam zamiar zrobić z brzoskwiniami, nie będzie to chyba jakaś przeszkoda, że w przepisie są morele?

Z góry dziękuję i pozdrawiam :)
Fantasia profil
03.08.2014 18:23 odpowiedz
A oto mój sernik z morelami:)
Gość: ulula82
03.08.2014 22:36 odpowiedz
Jaki równiutki.Piękny!
Flambir profil
06.08.2014 00:31 odpowiedz
Idealny!
agakoz profil
10.06.2015 10:22 odpowiedz
Piękny, taki równy i ten kolor...
Gość: izomorfia3
01.08.2014 15:08 odpowiedz
Sernik zrobiłam w foremce 27cm-20 to na smaka i na pokaz- a nie na weekend dla rodziny,no i sera zawsze mam albo 500 albo 1 kg, a nie lubię tych 50 w końcówkach więc dałam cały 1 kg ,jogurt również podwoiłam;moreli ponad 1 kg(podczas pieczenia pilnowałam, bo dół połowek zaczął się przypalać od spodu)ogólnie sernik robi się błyskawicznie-jednak jeśli chodzi o smak „szału nie ma” powiedziała rodzina tym razem.
Gość: Ann
30.07.2014 10:52 odpowiedz
ile tężeje masa serowa?
tirramisu profil
19.07.2014 11:01 odpowiedz
Pyszny....do glazury morelowej dodalam amaretto,tak jak w przepisie na konfiture morelowa,latwy i szybki,polecam!!!
Miss.Cookie. W profil
26.06.2014 20:04 odpowiedz
Smaczny desernik. U mnie bez spodu. Lekki, zrobiony spontanicznie z mniejszej porcji na jedno posiedzenie. Nie wiedziałam, że kwaśne morele mogą stać się tak smaczną oprawą dla jogurtowej masy sernikowej. Smakowite zwieńczenie posiłku, banalnie prosty i bardzo dobry jako zdrowy deser czy podwieczorek.
26.06.2014 18:54 odpowiedz
Fantastyczny sernik! Rzezki, nie za slodki, lekki, owocowy- pyszny! Idealny na upaly!Wspanialy pomysl na morele!
Andzia01 profil
25.06.2014 15:16 odpowiedz
Wspaniały. Przepyszny. Musiałam jednak warstwę morelową dosłodzić pudrem bo okazała się za kwaśna. Polecam bardzo:)
Gość: aniab
24.06.2014 16:38 odpowiedz
A co myślisz o takim pomyśle, żeby glazura była jedną z warstw tortu? Taki owocowy akcent. Czy tort nie będzie się rozwarstwiał? Sama nie wiem...
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 18:56 odpowiedz
Wydaje mi się, że będą osobne warstwy.
Gość: aniab
24.06.2014 21:26 odpowiedz
No właśnie tego się obawiam. Dzięki :-)
alexandra1975 profil
21.06.2014 01:32 odpowiedz
Bardzo dziekuje, ze dzieki Pani, moge sprawiac radosc bliskim :)
A sernik....pyyyycha!
malgosiama profil
20.06.2014 18:23 odpowiedz
Miodzio ...
Maddy77 profil
20.06.2014 19:36 odpowiedz
cudowny!!!
ulula82 profil
21.06.2014 11:20 odpowiedz
Super wymyśliłaś ten wzorek,wygląda genialnie:)
malgosiama profil
22.06.2014 18:05 odpowiedz
Maddy77,Ulula82:) Dziękuję:)
Gość: ilona
18.06.2014 11:20 odpowiedz
Brzoskwinie ze skorka wrzucilam do blendera, wyszedl ciemny kolor brzoskwiniowy, jestem bardzo zla, nastepnym razem bede wiedziala pozdrawiam
Gość: ilona
18.06.2014 08:51 odpowiedz
Gapa ze mnie, nie zauwazylam ze proporcje sa podane na forme 20, a ja zrobilam w 23, jesli chodzi o mase to moze byc ale glazura zdecydowanie za malo, musze dorobic. Wybralam brzoskwonie i ten kolor nie jest taki piekny jak przy morelach i nie jest taki jednolity, moze dlatego ze przetarlam tez skorke;)
AnkaD profil
17.06.2014 20:32 odpowiedz
Witam,czy można posłodzić cukrem,a jeśli tak to ile?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2014 10:32 odpowiedz
Można. 70 - 100 g lub do smaku.
kamila288 profil
19.06.2014 14:00 odpowiedz
A golden syrup się nadaje?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2014 16:44 odpowiedz
Tak.
emdzi profil
17.06.2014 16:29 odpowiedz
Zrobiłam- cudowny. Tylko,że nie chciało mi się bawić z morelami i po prostu zmiksowałam brzoskwinie z puszki i dodałam do nich żelatynę. Jest obłędny i najlepsze,że niezbyt słodki. Na upały idealny
magzu profil
16.06.2014 22:15 odpowiedz
Dziękuję, za porady odnośnie żelatyny. Nigdy jej nie używałam a właśnie zrobiłam to pierwszy raz do tego sernika na zimno. Masę serową włożyłam do stężenia do lodówki na noc, a rano zrobię masę morelową na wierzch. Mam pytanie, jak długo mniej więcej tężeje masa morelowa? Jak długo można przechowywać w lodówce ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2014 22:38 odpowiedz
Masa morelowa steżeje dość szybko, może w ciągu godziny, ale dla pewności nalezy przetrzymać około 3 - 4 godzin.
Do 4-5 dni.
magzu profil
17.06.2014 19:55 odpowiedz
No właśnie masa serowa stężała mi przez noc bez problemu, natomiast masa morelowa prawie wcale po kilku godzinach stania w lodówce. No trudno,musiałam zrobić jakiś błąd z użyciem żelatyny. Pomimo to, sernik i tak jest smaczny, prawie wcale nie słodki,lekko kwaskowaty:-)
Spes profil
16.06.2014 15:16 odpowiedz
Witam!

Czy będzie dużą różnica jak morele ugotuję?
(dziękuję z góry za odpowiedź)
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2014 19:33 odpowiedz
Nie.
dorawin profil
15.06.2014 22:27 odpowiedz
Sernik się udał, jest lekki, kwaskowaty, orzeźwiający. Wygląda bardzo estetycznie z tą glazurą, dobrze się kroi. Bardzo dziękuję za kolejny świetny przepis, do którego będę wracać.
Jedna mała rada- uważajcie podczas pieczenia moreli, moje piekłam według przepisu 20 min i zaczęły mi się przypalać od spodu, czego nie było widać:)
15.06.2014 18:25 odpowiedz
Mam pytanie: a co to znaczy, że cytryna jest woskowana albo nie?
15.06.2014 20:21 odpowiedz
Woskowaną cytrynę przed starciem skórki należy umyć detergentem, a potem sparzyć dodatkowo we wrzątku. Cytryna pokryta woskiem jest "smaczniejsza" dla oka podczas zakupów. Samo umycie pod bierzącą wodą nie rozpuści tego konserwantu :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2014 20:51 odpowiedz
Cytryny są woskowane, by wydłużyć ich świeżość. Takie woskowane poleżą w sklepie o wiele dłużej. Nie koniecznie trzeba chcieć zjadać taką skórkę, więc jeśli używam skórki do ciast wtedy wybieram niewoskowane. Jeśli używam soku z cytryny, wtedy jest mi to raczej obojętne. 
Gość: Gosia
18.06.2014 20:40 odpowiedz
Dodam tylko dla ułatwienia dla pań mieszkających w Polsce,że niewoskowane cytyny można obecnie bez problemu kupić w Lidlu .W siateczce po kilka sztuk w okolicy owoców "bio".
Mickra89 profil
28.06.2014 16:12 odpowiedz
A ja dodam, że są tu też Panowie... :P Wspaniały sernik!
dorota83 profil
15.06.2014 15:05 odpowiedz
pyszne i lekkie połączenie masy serowej z morelami. co prawda mój sernik powstał z 500 g twarogu, 200 g kremówki 30% i 8 g żelatyny, no ale przepis może być tylko inspiracją, prawda!? ;)
Gość: elfik
14.06.2014 21:20 odpowiedz
Sernik wyszedł przepyszny! Bałam się, że nie wyszedł, bo masa wydała mi się mało słodka, morele były trochę gorzkie, a zapach żelatyny odrzucający, ale kiedy wszystko stężało, był idealny! Wspaniały na letni dzień :)
Gość: monikakkkkkkk
15.06.2014 15:33 odpowiedz
wlasnie wlozylam do stezenia i tez mi nie smakowala ta masa :D mam nadzieje, ze bedzie jak u Ciebie :D bo boje sie ze poszlo wszystko na zmarnowanie :(
naguleszcz profil
14.06.2014 20:55 odpowiedz
popełniłam i polecam :)
Gość: pytek
15.06.2014 09:44 odpowiedz
Hmm, jakie nieziemskie kolory. Jak takie uzyskać? Czy ten mus trzeba jakoś mieszać odpowiednio stosownie?
naguleszcz profil
15.06.2014 17:20 odpowiedz
obawiam się, że aparat troszkę wzmocnił kolory (a dokładnie ten cień u góry)
ale w rzeczywistości też był obłędnie pomarańczowy :)
robiłam wszystko wg przepisu - przetarłam morele przez sitko :)
Domisia profil
15.06.2014 12:32 odpowiedz
Wygląda obłędnie,śliczne kolory.
Flambir profil
15.06.2014 20:59 odpowiedz
Boski!
Gość: Iwona067
14.06.2014 19:07 odpowiedz
Czy miód jest jedynym słodzikiem tego sernika? Wystarczy? A jesli dam inny to tyle samo?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 20:49 odpowiedz
Jedynym. Można posłodzić masę serową do smaku. Jeśli spróbujesz i będzie zbyt mało słodka po prostu dodaj więcej. Każdy miód może mieć porównywalną słodkość, ale nasze gusta są różne :). 
Gość: Gosia
14.06.2014 15:53 odpowiedz
Akurat dziś kupilam morele, które uwielbiam :) Fantastyczna glazura, robiłam kiedyś podobną z brzoskwini, pycha!
Gość: ASIA
14.06.2014 14:54 odpowiedz
A CZY MOŻNA WYKONAĆ TĘ GLAZURĘ Z MORELI Z PUSZKI, Z ZALEWY?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 20:50 odpowiedz
Tak.
Gość: Anne
14.06.2014 14:31 odpowiedz
Mam pytanie techniczne dotyczące ogólnie serników na zimno. Zrobiłam ich już parę zgodnie z przepisami z Pani strony i wychodziły pyszne ale o mniej piankowej konsystencji niż ta, którą widać na Pani zdjęciach. Do miksowania składników używam zawsze noży w mikserze, ponieważ mam wrażenie, że trzepaczki takie jak do ubijania piany nie poradzą sobie z twarogiem, masłem itp. W związku z tym chciałam zapytać czy bardziej zwarta - mniej puszysta - konsystencja serników jest spowodowana tą techniką (np przez mniejsze napowietrzenie masy) czy to w ogóle nie ma związku i powód jest inny? Jakich końcówek zwykle Pani używa przy robieniu ciast?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 20:55 odpowiedz
Ja nie używam nożyków z malaksera. Zawsze trzepaczki z robota planetarnego, ale i mikser ręczny bez problemu poradzi sobie z masłem lub twarogiem. Ważne, by składniki były w temp. pokojowej. Nawet jeśli twaróg lub jogurt grecki się nie ubijają, trzepaczki miksera wprowadzają w masę serową powietrze, więc sernik wychodzi bardziej puszysty.
Gość: Anne
14.06.2014 22:01 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź:)
W takim razie będę musiała przełamać swoją nieufność do trzepaczek. Pozostaje mi tylko powiedzieć, że Pani przepisy są naprawdę wspaniałe i dopiero Pani ciasto marchewkowe (naprawdę najlepsze) przekonało mnie, że warto czasem postać dłużej w kuchni;)
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 22:06 odpowiedz
Dziękuję!
ulula82 profil
14.06.2014 14:30 odpowiedz
Troszeczkę się pospieszyłam z krojeniem,jeszcze dobrze nie stężał:) ,byłam bardzo ciekawa smaku:)
ulula82 profil
14.06.2014 15:15 odpowiedz
:))
dorawin profil
14.06.2014 23:52 odpowiedz
Piękny. Czy spód robiła Pani z ciastek, czy jakiś inny? Wygląda na wysoki i nie kruszy się... Mój sernik właśnie się chłodzi, trochę się obawiam, czy spód nie będzie zbyt sypki...
Gość: ulula82
15.06.2014 10:36 odpowiedz
Spód robiłam z ciasta kruchego:) pozdrawiam.
dorawin profil
15.06.2014 14:52 odpowiedz
Dzięki za odp. Również pozdrawiam:)
Gość: as
01.08.2014 12:09 odpowiedz
Jak na moje konsystencja tego sernika jest zbyt rzadka ;)
ulula82 profil
06.08.2014 18:33 odpowiedz
jak napisałam wyżej:jeszcze dobrze nie stężał,więc jest rzadka:)
ulula82 profil
14.06.2014 14:28 odpowiedz
:)
Domisia profil
14.06.2014 14:52 odpowiedz
Wygląda ślicznie,szalejesz,szalejesz!pozdrawiam
malgosiama profil
14.06.2014 16:27 odpowiedz
Cu-do-wny!!!
Zrobiłaś go po mistrzowsku :)
Gość: ulula82
14.06.2014 21:20 odpowiedz
Domisia,izabela i malgosiama-bardzo się cieszę,że się podoba:) dziękuję.
Flambir profil
15.06.2014 20:48 odpowiedz
Piekny! Narobilas mi apetytu :)
ulula82 profil
14.06.2014 14:28 odpowiedz
Genialny,orzezwiający,pyszny!
izabela2764 profil
14.06.2014 16:12 odpowiedz
piękny !!!!! :) - fajna patera ;)
Maddy77 profil
14.06.2014 21:47 odpowiedz
fantastycznie wyglada!
użytkownik usunięty
14.06.2014 21:52 odpowiedz
Kolejne wspaniałe ciacho! Gratuluję i pozdrawiam :)
Gość: ulula82
15.06.2014 10:37 odpowiedz
Dziękuję ślicznie dziewczyny:)
bassia21 profil
14.06.2014 13:54 odpowiedz
jak długo (orientacyjnie) należy chłodzić serniczek do całkowitego zastygnięcia?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 20:59 odpowiedz
Kilka godzin, może 4-5. Nie jest konieczne przez całą noc.
hanuska profil
14.06.2014 12:42 odpowiedz
Można zamiast moreli użyć brzoskwiń (świeżych)? :)
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 20:59 odpowiedz
Tak.
coco88 profil
14.06.2014 12:11 odpowiedz
Ta glazura kusi nieprzyzwoicie i miałabym wielką ochotę ją wypróbować, ale niestety nie przepadam za sernikami. Co innego mogłabym nią pokryć, by pasowało?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 21:03 odpowiedz
Może upiec kruchą tartę, wypełnić kremem np. z panna cotty i na górę wylać glazurę? Glazurę przygotowaną w taki sposób jak truskawkową w przepisie poprzednim można polewać torty.
Gość: emilia
14.06.2014 10:50 odpowiedz
Witam. Mam pytanie, czy na pewno spodu ani troszkę się nie podpieka? Mam wrażenie, że będzie w rozsypce... Użyłam na spód zbożowych ciastek belvita, są smaczne, pytanie, czy się nie będą kruszyć? :-) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 11:04 odpowiedz
Można lekko podpiec, jeśli się tego obawiasz lub dodać wiecej masła. Spód lekko się kruszy, to prawda, ale sernik scala go od góry, a dzięki małej ilości masła nie jest zbyt twardy.
Gość: kasiaaaaaaaaaa
15.06.2014 01:58 odpowiedz
ja uzywalam roznych ciastek niekoniecznie digestive- i z kazdymi wychodzilo, po prostu maslo tezeje i scala te mase z ciasteczek wiec nie ma problemu zeby wylac na ten spod cokolwiek :)
Gość: gosia
15.06.2014 23:17 odpowiedz
Bonitki sprwdzaja sie doskonale.
mala_czarna profil
14.06.2014 00:19 odpowiedz
Czy miód akacjowy ma jakiś charakterystyczny smak, że dodałaś go zamiast lipowego czy wielokwiatowego?
kruszysia profil
14.06.2014 09:41 odpowiedz
Była już o tym mowa, przeszukaj komentarze, wpisując do wyszukiwarki choćby "akac".
Powodzenia!
mala_czarna profil
14.06.2014 10:34 odpowiedz
Nie było mowy. Szukałam. Jest tylko wzmianka, że jest łagodny. Mam pod ręką jedynie miód wielokwiatowy, więc pytam, czy będzie jakaś różnica w smaku, jeśli go dodam.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 11:05 odpowiedz
Użyłam go właśnie dlatego, że jest łagodny i kupuję go do wypieków. Z innym miodem smak może być inny, mocniejszy.
mala_czarna profil
14.06.2014 11:06 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź!
14.06.2014 00:00 odpowiedz
Cudowny serniczek. Wygląda bardzo delikatnie i smacznie.:)
Pozdrawiam.
Gość: renia
13.06.2014 23:05 odpowiedz
Witam czy można zrobić glazure z truskawek tak samo jak z moreli.Dziekuje I pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 23:22 odpowiedz
Odpowiedziałam już tutaj na to samo pytanie.
diwa profil
13.06.2014 22:31 odpowiedz
Dziekuje,ciesze sie i pozdrawiam!
diwa profil
13.06.2014 22:02 odpowiedz
Podgrzałam juz zelatyne z ta masa,ładnie sie rozpusciła ale czy bedzie miała własciwosci usztywniajace?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 22:23 odpowiedz
Jeśli nie zagotowałaś żelatyny, będzie jak najbardziej ok.
dorawin profil
13.06.2014 21:53 odpowiedz
Czy morele po upieczeniu można potraktować blenderem, czy konieczne jest przetarcie przez sitko? Czy będzie jakaś znacząca różnica? Już marzę, żeby zrobić ten sernik...:)
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 22:24 odpowiedz
Można.
dorawin profil
13.06.2014 23:07 odpowiedz
Dziękuję :). Już przeliczyłam składniki na tortownicę 23 cm. Na pewno jest pyszny, w mniejszej nie warto robić:-). Jeszcze tylko zdobędę morele i do dzieła! Dzięki i pozdrawiam!
DeliciousTitbits profil
13.06.2014 21:53 odpowiedz
Cudowny seniczek :) Nieomieszkam wkrótce go zrobić :)
Gość: diwa
13.06.2014 21:53 odpowiedz
Prosze o szybka odp.Czy jak do zelatyny dodałam troche masy i porobiły mi sie grudki,to uratuje ja podgrzewajac,czy z ta masa juz sie nie nadaje???
Gość: rena
13.06.2014 22:32 odpowiedz
użyj blendera, to je rozbijesz
13.06.2014 21:18 odpowiedz
wygląda niezwykle, taki aksamitny i delikatny :)
Gość: Ania
13.06.2014 20:06 odpowiedz
Ciastka digestive są do kupienia w Warszawie w sklepach Społem.
Paczka około 5 zł. Ciastka są w innym opakowaniu niz wcześniej. Są sprowadzane z Anglii. Na Opakowanie jest naklejana naklejska ze składem po polsku. nDelicpol jest dystrubutorem
Gość: jagoala
13.06.2014 19:58 odpowiedz
Czy można użyć ciastek , ammaretti' z przepisu na mw?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 20:57 odpowiedz
Tak.
Olena w kuchni profil
13.06.2014 17:45 odpowiedz
Oj kolejny pomysł na mamine imieniny w niedzielę! Będzie biała Pavlova, tarta truskawkowa z budyniem miętowym i... chciałabym wykorzystać rabarbar - można jakoś zrobić z niego glazurę? (troszkę oklapły jest...)
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 17:47 odpowiedz
Raczej nie :).
Olena w kuchni profil
13.06.2014 18:00 odpowiedz
Ale jesteś super szybka Dorotko! Dziękuję :) To albo popełnię Twoje ciastka francuskie z rabarbarem i ten serniczek albo jakieś "zwykłe" (bo wszystkie Twoje ciasta są niezwykłe) z rabarbarem :)

PS A gdyby jednak potraktować ten rabarbar jak morele w przepisie - czyli upiec, przetrzeć i potraktować żelatyną? Nie zgęstnieje czy będzie miał kolor do... niezjedzenia? ;))
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 18:05 odpowiedz
Nie bardzo tego widzę wizualnie, na pewno jednak będzie dobrze smakowało :). 
malgosiama profil
13.06.2014 17:16 odpowiedz
Zachwycajacy :)
Super skomponowana ,piekna pastelowa gra kolorów...
Gość: Dark Raven
13.06.2014 16:35 odpowiedz
Przepis na sernik jest świetny, a czy można na wierzch dać coś innego niż glazura?? Galaretkę albo coś?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 17:27 odpowiedz
Tak, nie ma problemu. Można wyłożyć owoce i wylać galaretkę.
Gość: Dark Raven
14.06.2014 22:47 odpowiedz
Dzięki. A o ile zwiększyć proporcję składników do tortownicy o średnicy 24cm?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 22:53 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu. 
dorawin profil
13.06.2014 16:02 odpowiedz
Przepiękne zdjęcia, apetyczny sernik... Fajnie, że dla odmiany coś innego niż truskawki. I jogurtowy! Super! Robiłam ten z musem truskawkowym, był wspaniały. Wierzę, że z Pani dokładnym, przejrzystym przepisem i z tym sernikiem sobie poradzę... DZIĘKI!:)
kate871021 profil
13.06.2014 15:54 odpowiedz
Dorotko,
czy dałoby się zrobić ten sernik na samym tylko jogurcie greckim, uprzednio oczywiście odsączonym na gazie z całej wody, prze np całą noc?
Osobiście nie jadam twarogu, od dziecka nie lubię jego smaku, jednak chętnie spróbowałabym sernika bez sera, ten mi się bardzo spodobał.
Jakie były by wówczas proporcję? A może jest sernik na zimno na samym tylko jogurcie który można by wstawić między te dwie pyszne warstwy?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 17:34 odpowiedz
Tak, można tak zrobić. Nie wiem, jak będzie z żelatyną, ale jeśli otrzymasz w sumie 700 g odsączonego jogurtu dodałabym raczej tyle samo żelatyny co w powyższym przepisie. Reszta bez zmian.
Raczej nie mam takiego przepisu, piekłam tylko sernik pieczony na odsączonym jogurcie, ale może wrócę latem do tego pomysłu :).
Gość: magma
13.06.2014 14:38 odpowiedz
wygląda bardzo smacznie:) chętnie zjadłabym kawałek:)
Anidou profil
13.06.2014 14:38 odpowiedz
czy twarog mozna zastapic innym serkiem, typu Philadelphia ?

A tak przy okazji Pani Doroto, mam propozycje.

Zdarza mi sie szukac w komentarzach co zastapic czym. Jezeli np jak tu twarog mozna zastapic innym produktem, czy moglaby Pani to uwzglednic w przepisie.
Wiem, dodatkowa robota, ale czasami widze kilkanascie komentarzy z tym samym pytaniem i stad ta propozycja.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 17:35 odpowiedz
Tak, można :).
Anidou profil
13.06.2014 22:31 odpowiedz
Wspaniale! Dziekuje bardzo i pozdrawiam!
Gość: maura
13.06.2014 14:25 odpowiedz
Witam,
Pytanie może z tych głupich, ale jak przełożyć sernik na zimno z tortownicy na patere? Ja zawsze zostawiam dół z tortownicy, bo nie wiem jak się go pozbyć, a to bardzo nieestetycznie wygląda.
Ankaz profil
13.06.2014 14:56 odpowiedz
Jesli wylozysz spod papierem, to nie powinno byc problemu aby przelozyc ciasto na patere. Gdy ciasto jest gotowe, zdejmij bok tortownicy pamietajac aby objechac nozem boki. Potem delikatnie objedz nozem spod - pomiedzy papierem i dnem tortownicy. Pomagajac sobie szerokim nozem lub szpatulka do nakladania ciasta, przeloz ciasto na patere. Powodzenia....
Gość: Ola
13.06.2014 14:24 odpowiedz
Zawsze porcjuje Pani ciasta po upieczeniu ? Jak równo pokrojone niczym z cukierni :)
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 17:36 odpowiedz
Nie.. tylko jeśli spodziewam się, że ciasto szybko zniknie ;-).
Gość: iza
13.06.2014 14:08 odpowiedz
Dzisiaj wyczytałam że ciastka digestive mają powrócić. Pierwotny właściciel (brytyjska firma) polskiej marki SAN a później LU wkracza na polski rynek i ma zawalczyć o Polskich konsumentów przywracając do sprzedaży właśnie te ciastka. Czekam z niecierpliwością.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 17:38 odpowiedz
To dobra wiadomość :). Nie rozumiem, dlaczego oreo są w Polsce, a ciastka jak digestive są wycofywane.
Gość: fatrai
13.06.2014 13:49 odpowiedz
Takie cytryny są w Lidlu
Gość: Aleksandra
13.06.2014 13:41 odpowiedz
Przepysznie wygląda, chyba wypróbuję przepis. ; )
Gość: ula
13.06.2014 13:37 odpowiedz
mam takie pytanie, o ile zwiększyć proporcje składników dla formy o średnicy 26cm? :)
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 13:39 odpowiedz
Wystarczy wpisać składniki do przelicznika foremek (lewa szpalta na blogu) i podać wymiary foremki na którą chcemy przeliczyć.
13.06.2014 13:30 odpowiedz
Czy można użyć do tego serniczka inne owoce? Jeśli tak, to jakie będą tu pasować? Czy np. jagody, maliny, truskawki? Jakiej obróbce cieplnej je wtedy trzeba poddać? Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 13:41 odpowiedz
Można. Truskawki, maliny, jagody - przygotowujemy jak glazurę truskawkową z tarty truskawkowej. Tam jest to głównie zagęszczenie soku, tutaj mamy przetarte owoce, dlatego w powyższym przepisie używamy mniej żelatyny.
13.06.2014 13:44 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
Martyyna profil
14.06.2014 17:36 odpowiedz
jeżeli zdecydowałabym się na zmiksowanie owoców z glazury truskawkowej zamiast przecierać ich przez sito, to ilość żelatyny należałoby zmniejszyć? jak tak to o ile?
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 22:12 odpowiedz
Cieżko mi powiedzieć, truskawki mają bardzo dużo wody w sobie, o wiele więcej niż morele. Zostawiłabym ilość żelatyny z przepisu.
Gość: gość
13.06.2014 13:23 odpowiedz
Czy to koniecznie musi być miód akacjowy, czy może być dowolny?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 13:27 odpowiedz
Dowolny. Akacjowy jest delikatny, łagodny i doskonale tutaj pasuje.
pchełka019 profil
13.06.2014 13:14 odpowiedz
Proszę o informacje jak rozpoznać nie woskowaną cytrynę?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 13:19 odpowiedz
Powinna być informacja na opakowaniu cytryn. 
Gość: trzmiel
13.06.2014 16:42 odpowiedz
w lidlu są bio-cytryny nie woskowane.
kamila288 profil
13.06.2014 13:00 odpowiedz
Widzę, że w tego lata wzięło Panią na serniczki i ciasta na zimno ;-) Niezmiernie się cieszę!




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach