Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



4 czerwca 2014

Sernik z musem truskawkowym

bez pieczenia


Sernik z musem truskawkowym

Serniczek na zimno składający się w dwóch warstw - serowej i truskawkowej. W lżejszej letniej wersji - do wykonania sernika i musu truskawkowego wykorzystałam jogurt grecki zamiast tradycyjnie - śmietany kremówki. Wpłynęło to oczywiście na konsystencję musu - jest mniej kremowy, ale coś za coś.. ;-). Przepis w sam raz na zbliżające się upały!

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek maślanych
  • 30 g masła, w temperaturze pokojowej lub roztopionego

Ciastka i masło zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 8 g cukru wanilinowego
  • 10 g żelatyny w proszku (2,5 łyżeczki) lub 2,5 listka żelatyny
  • 40 ml wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia.

W misie miksera umieścić twaróg i jogurt grecki i zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać cukier puder, wanilię, zmiksować. Na sam koniec dodać przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 2 łyżkami masy serowej), dokładnie zmiksować.

Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Mus truskawkowy:

  • 150 g jogurtu greckiego
  • 400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 5 łyżek cukru pudru (płaskich)
  • 16 g żelatyny w proszku (4 łyżeczki) lub 4 listki żelatyny
  • 60 ml wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Truskawki odszypułkować, zmiksować blenderem na puree. Nie ma konieczności przecierania przez sitko (ale można to zrobić). Dodać sok z cytryny, cukier puder i zmiksować.

Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia.

W misie miksera umieścić jogurt grecki i ubić. Dodać puree z truskawek i przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 2 łyżkami puree truskawkowego). Ubijać do połączenia. Warstwę truskawkową wylać na stężałą masę serową. Odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Kolejnego dnia udekorować truskawkami, podawać.

Smacznego :-).

Sernik z musem truskawkowym

Sernik z musem truskawkowym

Sernik z musem truskawkowym

Średnia ocena: 9,1  (liczba głosów: 37)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (412)
1  2  3
Gość: dominika_zo
09.08.2017 18:52 odpowiedz
Czy można zamiast truskawek dać czarną porzeczkę?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:37 odpowiedz
Można.
Gość: Julita
09.08.2017 11:33 odpowiedz
Czy jogurt grecki można zastąpić serkiem mascarpone? Czy należaloby wtedy zmienić proporcje innych składników?? :)
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:46 odpowiedz
Można, nie trzeba zmieniać.
Gość: Monika
13.07.2017 12:34 odpowiedz
W komentarzach czytam o śmietanie, a w or,wpisie nawet wzmianki nie znalazłam. O co chodzi?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 11:12 odpowiedz
Niektórzy zastępują jogurt śmietaną kremówką.
Gość: linnnea
30.06.2017 16:43 odpowiedz
Chciałabym zrobić taki intensywnie truskawkowy mus,z wyraźnym kolorem :) ile max truskawek mogę dodać do podanej ilości jogurtu/śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 19:13 odpowiedz
Według mnie niewiele wiecej inaczej masa będzie zbyt rzadka, trzeba testować.
Gość: linnnea
30.06.2017 20:28 odpowiedz
Dziękuję, to dam tylko trochę więcej :)
falej profil
25.06.2017 18:50 odpowiedz
bardzo orzeźwiające ciasto , najlepsze -chwile po wyjęciu z lodówki ;)

Dorota, Moje Wypieki
26.06.2017 10:59 odpowiedz
Wygląda idealnie :).
Gość: anka
16.06.2017 14:40 odpowiedz
Ratunku, czy ta masa truskawkowa przed wylaniem na ciasto jest taka rzadka ?
Gość: ania
15.06.2017 09:13 odpowiedz
Jak dlugo mozna przechowywac ciasto w lodowce? Jak zrobie w piatek to moge w niedziele podawac?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2017 10:42 odpowiedz
Tak, będzie ok. Do 4-5 dni.
Gość: dorota
12.06.2017 12:28 odpowiedz
A czy może być śmietaną 30%? Czy musi być 36?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2017 10:42 odpowiedz
Może być 30%.
Gość: dorota1255
12.06.2017 11:34 odpowiedz
Czy kremowke ubijamy do jednej i drugiej warstwy?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2017 10:52 odpowiedz
Ubijamy tylko do musu.
ka.ma profil
04.06.2017 14:58 odpowiedz
Nie ma sezonu truskawkowego bez tego serniczka :) Zdecydowany hicior pośród przyjaciół i rodziny :)
Aga Mars profil
04.06.2017 18:19 odpowiedz
Bardzo ladny :)
falej profil
25.06.2017 18:49 odpowiedz
strasznie wysoka warstwa truskawkowa:P
ka.ma profil
26.06.2017 14:37 odpowiedz
Tak miało być ;) Jako zdeklarowany truskawkożerca musiałam zrobić więcej musu niż serka :)
Gość: morela
18.05.2017 20:19 odpowiedz
Czy mozna polaczyc mase serowa z musem truskawkowym,zeby po prostu powstala jedna warstwa ? czy ona sie stezeje ?
Gość: Karolina
22.04.2017 14:29 odpowiedz
Czy zamiast jogurtu greckiego można użyć naturalny ZOTT jest on bardzo gęsty i śmietankowy ?
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 12:03 odpowiedz
Czy jest tak gęsty jak jogurt grecki?
Gość: Bogusia
19.12.2016 19:16 odpowiedz
Muszę zrobić ciasto z musem truskawkowym, ale nie może być to sernik ani nic ze śmietaną , pomocy, proszę o jakąś podpowiedź.
Doro74Kraków profil
19.12.2016 20:16 odpowiedz
Można by zmodyfikować to ciasto, tylko czy w ogóle nabiał nie wchodzi w grę? http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-z-musem-z-bialej-czekolady-i-truskawkami
Gość: Bogusia
20.12.2016 19:00 odpowiedz
nabiał jako taki wchodzi w grę, tylko że na urodzinach będzie już sernik pieczony a to chciałam jakoś inaczej, może krem budyniowy - tylko czy to się dobrze łączy?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:12 odpowiedz
Może mus truskawkowy na biszkopcie? Można zrobić w taki sposób, od dołu: biszkopt, krem budyniowy, biszkopt, mus truskawkowy. Krem z tego przepisu.
Doro74Kraków profil
20.12.2016 19:14 odpowiedz
Może być krem budyniowy. Poszukaj na blogu przepisów, jest w czym wybierać. Można też sobie odpowiednio zmodyfikować.
Gość: Kasia
13.11.2016 22:29 odpowiedz
Czy można na spód i pomiedzy warstwę sernika i truskawkowa dac biszkopt i później jesze jeden biszkopt i galaretkę ? Chciałabym z tego zrobić szybki torcik
kiva_tytto profil
05.11.2016 21:15 odpowiedz
Przepyszny. Chętnie wrócę do niego latem :) Młodsze dziecko wsuwało aż mu się uszy trzęsły.

Hela profil
29.07.2016 01:59 odpowiedz
Pani Dorotko, czy do tego sernika będzie pasował mus czekoladowy (z przepisu na sernik z musem czekoladowym)? Można zrobić taką podmiankę? ;)
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2016 16:53 odpowiedz
Tak, można :).
Aga Mars profil
10.07.2016 12:56 odpowiedz
Pychota, zrobilam na wczorajszy festyn. Nie zdazylam zrobic zdjecia, bo zniknal w dwie minuty :) Doslownie :) Jeden z przyjaciol musial walczyc o ostatni kawalek ha ha ha :)
johanna03 profil
01.07.2016 12:18 odpowiedz
Witam, chciałabym zastąpić jogurt grecki kremówką 36 % . Proszę o informacje o ilości kremówki, która należy dodać do masy serowej oraz do musu. czy płynną śmietanę dodaje bezpośrednio do twarogu? Rozumiem, że do musu muszę ubić kremówkę? Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 12:21 odpowiedz
Takie ilości, jak w przepisie. Kremówka schłodzona i ubita.
johanna03 profil
01.07.2016 12:31 odpowiedz
Ubitą kremówkę dodać zarówno do masy serowej jak i do musu, dobrze rozumiem?
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2016 00:03 odpowiedz
Do sernika nie ubijamy, zapomniałam napisać.
johanna03 profil
02.07.2016 08:10 odpowiedz
He he, a ja ubiłam śmietanę do sernika i wyszło super :)Dziękuję
Eweli_na profil
17.06.2016 12:01 odpowiedz
Sernik nabiera smaku z każdym dniem, choć ciężko go przetrzymać, bardzo szybko się je :) na początku nie byłam zachwycona, na drugi dzień smakował lepiej. Lekki, w sam raz na lato, choć zdecydowanie wolę serniki pieczone.
NATALIA2580 profil
05.06.2016 13:45 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, stał całą noc, ale jest trochę ścięty trochę nie. Dziś udekorowałam i zalałam galaretką. Czy on ma taki być? Boję się pokroić.
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:30 odpowiedz
Powinien być dobrze ścięty.
EWIK8 profil
05.06.2016 08:26 odpowiedz
Jest fajny, lekki. Ale dla mnie za słodki, muszę zmniejszyć zawartość cukru pudru ;)
Kasia R-G profil
04.06.2016 22:04 odpowiedz
Pani Doroto czy mogę użyć do masy serowej kremowego serka tescowego full fat? Czy w takim przypadku należy dodać więcej żelatyny czy ilość z przepisu będzie dobra?
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2016 10:48 odpowiedz
Nie używam tego serka, ale jeśli ma konsystencję podobną do philadelphii dodałabym 12 g żelatyny w proszku.
Kasia R-G profil
05.06.2016 11:17 odpowiedz
Tak ma taką samą konsystencję jak philadelphia tylko nie jest słony. A tak z ciekawosci jakiego sera pani używa?
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:33 odpowiedz
Polskiego twarogu, a z kremowych philadelphii. Zawsze mam kupić i spróbować ten tescowy full fat, ale zapominam ;-).
agafi_29 profil
04.06.2016 20:14 odpowiedz
Zrobiłam :) Pychota. U mnie na śmietanie kremówce i pod cieniutką warstewką galaretki z czarnej porzeczki.
madziusia86 profil
03.06.2016 18:49 odpowiedz
Jaki ten sernik jest pyszny!!! Rewelacyjny! Niestety kiepsko rozpuściłam żelatynę i wyszły mi niewielkie grudki ale i tak smak jest fenomenalny.
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2016 12:42 odpowiedz
Dla mnie cudo :-).
madziusia86 profil
04.06.2016 22:44 odpowiedz
Dziękuję :)
falej profil
25.06.2017 18:51 odpowiedz
prawie identyczny jak orginał :) ilośc ciastek dałas jak w przepisie czy wiecej ?
Gość: madziusia86
25.06.2017 22:11 odpowiedz
Dziękuje
madziusia86 profil
26.06.2017 19:36 odpowiedz
Nie wiem czemu ale wcześniej nie dodała się moja cała odpowiedź
agnsud profil
26.06.2017 20:53 odpowiedz
Jeśli dodajesz komentarz z telefonu to czasem po wsyawieniu emotikona ucina resztę wypowiedzi.
agafi_29 profil
02.06.2016 01:28 odpowiedz
Jaką ilość kremówki zastosować w zamian jogurtu greckiego? Taką samą jak w przepisie podała pani dla jogurtu?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2016 11:32 odpowiedz
Można dodać więcej, 200-250 g.
zuza92 profil
25.05.2016 16:22 odpowiedz
Czy można z samą górę dodać jeszcze galaretkę? w którym momencie ją dodać?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2016 10:43 odpowiedz
Można, po całkowitym steżeniu musu.
Martina_86 profil
06.05.2016 22:25 odpowiedz
Witaj!
Zrobiłam dziś sernik, ale niestety nie mogę powiedzieć, że obie masy są twarde... Zrobiłam wszystko jak w przepisie, zastosowałam się do rad odnośnie żelatyny, i masa truskawkowa jest po prostu wodnista...
Proszę o podpowiedź - ile godzin musi teraz siedzieć sernik w lodówce? Mam nadzieję, że noc wystarczy... Jak nie - zrobię jutro ponownie. Czy zamiast żelatyny można dodać śmietan fix???
Martina_86 profil
07.05.2016 09:58 odpowiedz
Niestety... biała masa stężała, truskawkowa wylała się rano (po całej nocy w lodówce), więc mamy sernik ze spodem ciasteczkowym i białą masą :D

Czy jak dodam śmietany kremówki zamiast jog. greckiego i śmietanfixu zamiast żelatyny, powinno być ok następnym razem? Ze śmietanfixem nigdy nie mam takich problemów, że coś nie stężeje...
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2016 10:50 odpowiedz
Nie, że śmietan fixem będzie katastrofa. On nie powoduje stężenia masy. Można użyć śmietany kremówki, ale problem spowodowała żelatyna. Jakiej Pani dokładnie użyła? Może została nieprawidłowo dodana do masy truskawkowej, przez co nie stężała.
Martina_86 profil
07.05.2016 13:52 odpowiedz
Żelatyna to dokładnie: Żelatyna-fix Deserowa od Oetkera.
Nie mam pojęcia czemu tak wyszło... Dodawałam tak samo jak do masy białej, która też mogłaby być ciut twardsza, ale się chociaż trzyma. Truskawkowa popłynęła i nie stężała ani troszkę :( Może następnym razem, spróbuję ją rozpuścić tak jak piszą na opakowaniu.
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2016 11:49 odpowiedz
Ta żelatyna nie jest dobra, wiele osób pisało o niej jako przyczynie katastrofy. Polecam ją wymienić na zwykłą żelatynę, nie fix. 
Martina_86 profil
08.05.2016 11:53
Dziękuję Pani Dorotko, wierzę, że ze zwykłą żelatyną wszystko się uda :)
Inne przepisy od Pani wychodzą mi od razu, ten też na pewno wyjdzie.

Pozdrawiam i gratuluję pięknego bloga! Kopalnia przepisów, nic tylko piec i piec! :)
Martina_86 profil
14.05.2016 17:02
UPDATE:
Zrobiłam wczoraj jeszcze raz serniczek z normalną żelatyną (nie fix). I co? Od razu widziałam, że masa twardnieje w oczach, udało się! Wszystko gra, jest pyszny :)

Dziewczyny! Uwaga więc na żelatynę fix, użyjcie zwykłej tradycyjnej, w przeciwnym razie możecie mieć wodę a nie placek. Pozdrawiam!
SZAMAN profil
08.06.2016 13:24
Ostatni kupiłam żelatynę firmy CYKORIA i niestety pierwszy raz od wielu lat galaretka mi się nie ścięła. Tak samo z drożdżami tej firmy, wiele osób miało problemy z babką wielkanocną która nie chciała rosnąć ale teraz to ja i tu upatruje prawdopodobna przyczynę niewyrosniecia babki muślinowej:(
21.03.2016 13:50 odpowiedz
Z dodatkiem galaretki. :D
koziołeczek profil
28.05.2016 14:30 odpowiedz
Cudo!
ajsii5 profil
14.02.2016 00:27 odpowiedz
Witam serdecznie ;-) Sernik wyszedł wyśmienity, co prawda zamiast truskawek dodałam jagody mrożone (doskonale się skomponowały, chociaż następnym razem dodam tak jak w przepisie 400 g). Od dawna odwiedzam pani stronę i muszę przyznać że każdy przepis jak dotąd się sprawdził. Jest prawie w pół do 1 w nocy, a moja rodzina zajada się dopiero co gotowym serniczkiem. A to coś znaczy. Pozdrawiam i życzę więcej weny twórczej w pieczeniu! :-)
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2016 18:49 odpowiedz
Bardzo dziękuję, smacznego :-).
Kasia_G profil
27.07.2015 10:34 odpowiedz
Jeśli do tego sernika dodam kremówkę, to czy trzeba ubić ją na sztywno ?
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2015 19:46 odpowiedz
Do musu czy do masy serowej?
Kasia_G profil
28.07.2015 06:23 odpowiedz
I do musu i do masy serowej
justyna431 profil
19.07.2015 12:47 odpowiedz
Czy zamiast musu truskawkowego sprawdziłby się malinowy lub jagodowy?:)
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2015 11:21 odpowiedz
Malinowy będzie pyszny :).
justyna431 profil
20.07.2015 12:46 odpowiedz
Ok, dziękuje za pomoc:) Pozdrawiam:)
mistrzuniokasia profil
13.07.2015 23:08 odpowiedz
Serniczek wyszedł idealnie! Mam pytanie, czy moge w mus wcisnąć truskawki? Czy nie stezeje gdy puszczą wode? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2015 09:55 odpowiedz
Można, ale tylko świeże i nie za dużo ;-).
pozdrawiam
agnsud profil
14.07.2015 11:35 odpowiedz
Dodaję pokrojone truskawki do masy serowej - wygląda to bardzo dekoracyjnie :)
Saszasta profil
11.07.2015 13:03 odpowiedz
Bardzo proszę o pomoc - co zrobić, żeby uniknąć w masie serowej gumowatych grudek z żelatyny? rozpuściłam ją, wystudziłam (nabrała znów galaretowatej konsystencji), wymieszałam z dwoma łyżkami masy twarogowej, dodałam do reszty, długo miksowałam ale grudki cały czas są...
Chcę za moment zrobić jeszcze raz dlatego bardzo proszę o pomoc :(
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2015 13:12 odpowiedz
Wydaje mi się, że za mocno ją wystudziłaś, nie może wrócić do pierwotnej postaci, powinna być płynna, nie gorąca, ale może być letnia. Wtedy rozrabiamy z odrobiną masy. Proszę poczytaj tutaj.
ineska profil
11.07.2015 13:54 odpowiedz
Ja to szczerze mówiąc dmucham na zimne i zawsze odrobinę masy dodaje do gorącej żelatyny, po wymieszaniu znów trochę i potem więcej i wszystko do reszty, grudek nie mam nigdy. Jeśli mamy do czynienia z masą serową, a nie na przykład z samą bitą śmietaną, nie zaszkodzi użycie ciepłej żelatyny, a wtedy mniejsza szansa na kluchy:)
pzdr
aga
Saszasta profil
11.07.2015 19:44 odpowiedz
Bardzo Wam dziękuję za porady, ciasto w całości już tężeje w lodówce :) mam jeszcze jedno pytanie - papierem wykładamy całą tortownicę czy tylko spód? czy ma to znaczenie? na większości zdjęć boki są idealnie gładkie, a u mnie ten papier się zagina na tortownicy więc będą odbite ślady.
z góry dziękuję za podpowiedź :)
Esme profil
11.07.2015 21:21 odpowiedz
Nie wiem jak u innych ale moja warstwa truskawkowa, w miejscu gdzie stykała się z obręczą, przybrała odcień fioletowy:( To już wolę ślady od papieru...
Saszasta profil
10.07.2015 12:18 odpowiedz
Pani Doroto, jeśli zamierzam użyć do truskawkowej ubitej śmietany kremówki to w którym momencie połączyć ją z resztą składników? czy jeśli dodam do niej truskawki i żelatynę i wymieszam to będzie w porządku czy lepiej zrobić to inaczej?

czy do masy serowej zamiast jogurtu greckiego można dodać mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 12:47 odpowiedz
Do masy serowej można dodac mascarpone.
Ostatnio robiłam podobny sernik do tego, ale z musem malinowym i na kremówce właśnie, więc wkleję (maliny poniżej zastępujemy truskawkami, wykonanie identyczne, choć truskawek nie trzeba przecierać):
" Maliny, sok z cytryny i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika. Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka – nie będą potrzebne.
Żelatynę zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, dodać do ciepłego malinowego puree, dokładnie wymieszać, przestudzić, lekko schłodzić, ale nie można dopuścić do stężenia.
W misie miksera umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę i ubić. Dodać puree z malin. Delikatne lecz dokładnie wymieszać. Warstwę musu malinowego wylać na schłodzoną masę serową. Odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. "
Saszasta profil
10.07.2015 15:25 odpowiedz
Super, ogromnie dziękuję! :) zastanawiam się jaki spód mogłabym zrobić zamiast tych ciasteczek. Poleci mi Pani jakiś przepis? Nie mam malaksera i rozdrabnianie ich wałkiem jest dla mnie trochę uciążliwe :)
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 16:12 odpowiedz
Można wykorzystać np. ten spód
Judka profil
09.07.2015 10:17 odpowiedz
Mój ulubiony sernik tego lata! Robiłam kilkanaście razy! Proporcje idealne do zrobienia w formie babeczek. Do każdej papilotki wkładam czubatą łyżkę ciasteczek, ugniatam, rozdzielam masę serową i truskawkową a po stężeniu ozdabiam bitą śmietaną! Prezentują się pięknie. Proporcje z przepisu idealne na 12 dużych babeczek. Ja daję po 2-3 gr mniej żelatyny (jest bardziej kremowy ale zachowuje kształt) i o 2/3 cukru mniej.
A tutaj w akurat w tortownicy.
marsjanka7 profil
07.07.2015 10:40 odpowiedz
Drugie podejście do tego sernika, tym razem zamiast jogurtu śmietana kremówka, spodu ciasteczkowego biszkopty i co najważniejsze zamiast sera zwykłego polecam dwa serki Delikate serek śmietankowy malinowo jagodowy, dostępne w Biedronce, nieziemski smak!!! I galaretka na koniec...normalnie sama zjadłam pół tortownicy tym razem hahah
Campanella profil
04.07.2015 19:40 odpowiedz
Jeszcze nigdy nie nasłuchałam się tylu pochwał co za ten sernik, wszystkim baaaardzo smakował, naprawdę polecam. Chociaż mój nie jest zbyt piękny bo nie mialam czasu na dekoracje ;p to i tak jest pyszny i idealny na te upały ;))
Cyga4 profil
03.07.2015 17:22 odpowiedz
Witam, serniczek zrobiony, wygląda i smakuje pysznie. Uważam że jak już mam jeść deser to niech on będzie bez kompromisów, więc zrobiłam wersję ze śmietaną 30%, i dosłodziłam obie masy. Dla mnie bomba w smaku dla innych zapewne w kaloriach:))
marsjanka7 profil
28.06.2015 18:18 odpowiedz
Torcik ślicznie wygląda ale w smaku mdły, trzeba dodać więcej cukru, najlepiej próbować masę! Aha zamiast sera zwykłego chyba byłby lepszy serek mascarpone...
zielona kluska profil
26.06.2015 23:55 odpowiedz
Zdecydowanie polecam dodać więcej cukru, szczególnie do warstwy serowej. No i deser z jogurtem, to tylko namiastka smaku. Tylko śmietanka :-) do obu warstw. No i czemu żałować sobie warstwy galaretki na wierzchu? A żeby było szybciej, to trzeba użyć zamrażarki (3 godziny i można jeść).
Niezłe ciasto na lato.
olla_85 profil
13.06.2015 17:33 odpowiedz
Oto mój serniczek :) Jest przepyszny :) Bardzo orzeźwiający, co na upały jakie teraz u nas panują ( Podkarpacie ) jest cudowną sprawą. Myślę sobie, że mogłam dodać ciut więcej cukru do musu truskawkowego, bo truskawki z naszego ogrodu są dość kwaśne. Chociaż domownicy mówią, że jest w sam raz :) Zdecydowałam, że zrobię jeszcze warstwę z plasterków truskawek i galaretki. Wyszedł naprawdę baaardzo smaczny deser :)
Esme profil
13.06.2015 19:05 odpowiedz
Śliczny:)
olla_85 profil
13.06.2015 19:37 odpowiedz
Dziękuję :)
Natka333 profil
14.06.2015 09:11 odpowiedz
O matko... BOSKI!
Wiktoria1 profil
14.06.2015 09:16 odpowiedz
Świetny. :-)
olla_85 profil
14.06.2015 11:30 odpowiedz
Dziękuję dziewczyny za wszystkie miłe słowa :)
Merc. profil
14.06.2015 13:52 odpowiedz
Warstwy są tak precyzyjnie równe, że strach narazić symetrię nierównym ugryzieniem. Sernik świetnie wygląda, i zdjęcie bardzo udane.
olla_85 profil
14.06.2015 20:52 odpowiedz
Heh..Przyznam szczerze, że te "precyzyjnie równe warstwy" mnie samą zaskoczyły. Byłam pewna, że warstwa musu truskawkowego będzie znacznie grubsza od serowej, po prostu wydawało mi się, że jest dużo więcej. Co i tak by mi nie przeszkadzało. Ale fajnie, że wyszło po równo jednej i drugiej ;) Pozdrawiam i dziękuję za komplement :)
13.06.2015 13:32 odpowiedz
Odnośnie spodu - użyłem ok. 80 g herbatników maślanych z czekoladą gorzką uzupełnionych 100 g kruszonych migdałów bez skórki (uzupełnienie było konieczne, gdyż herbatniki zacząłem próbować już w drodze do domu i zanim się zreflektowałem-było ich za mało). Masło ok. 50 g stopiłem, połączyłem z kruszem ciastkowo-migdałowym i zapiekłem w piekarniku (140 st. C termoobieg) 7-8 minut. Wyszedł wspaniały krokantowy spód. Polecam.
agnsud profil
11.06.2015 22:55 odpowiedz
Hihihi, zupełnie przypadkowo wyszły mi z tego przepisu ... lody :).
Miałam żelatynę w listkach ale chyba zupełnie na inne proporcje (napisy na niej tylko po grecku) i mus zupełne się nie zsiadł. Żal było wyrzucić tę papkę więc zmiksowałam wszystko razem i zamroziłam. Zapowiadają się pyszne lody sernikowo - truskawkowe :)
PS. Gdzie stacjonarnie można kupić żelatynę w listkach? W Krakowie szukałam bezskutecznie we wszystkich chyba marketach, w małych sklepach nawet nie słyszeli :).
olla_85 profil
11.06.2015 18:50 odpowiedz
Witam. Może głupie pytanie mam ale nie mam pewności więc pytam :) Czy ciastka maślane do wykonania spodu można zastąpić herbatnikami maślanymi?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2015 19:11 odpowiedz
Można.
olla_85 profil
11.06.2015 20:33 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
m_grzywka profil
10.06.2015 08:55 odpowiedz
Pyszny :) Mam zastrzeżenia jedynie do spodu, który się kruszył - albo miałam "mało maślane" ciastka, albo masła powinno być trochę więcej. Ogólnie bardzo dobry przepis, idealny na upały :)
Natasza1 profil
06.06.2015 21:22 odpowiedz
Nasz ulubiony sernik - prostu w zrobieniu i przepyszny :) polecam gorąco ;D
Aga Mars profil
07.06.2015 14:58 odpowiedz
Wyglada bardzo smacznie :)
marlenaafra profil
05.06.2015 11:35 odpowiedz
Czy można twaróg wrzucić do blendera ?
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2015 22:08 odpowiedz
Tak.
fred profil
03.06.2015 00:31 odpowiedz
Czy zamiast zmiksowac truskawki można je upiec jak w ostatnim serniku? Jesli tak, to taką samą ilość jak w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 10:35 odpowiedz
Tak, można, ilość z przepisu.
Campanella profil
02.06.2015 15:16 odpowiedz
Czy jeśli zastąpię w masie serowej jogurt śmietaną 30%, to w masie truskawkowej też powinnam zamiast jogurtu dać śmietanę, czy to nie ma znaczenia?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 10:56 odpowiedz
Nie ma to znaczenia.
mamba87 profil
31.05.2015 11:05 odpowiedz
Witam :)
do deserów i koktajli z truskawkami czasem dodaję odrobinę octu balsamicznego i świeży rozmaryn/miętę... czy jeśli tak zaryzykuję, może to mieć niekorzystny wpływ na konsystencję musu? przyznam, że kusi mnie zrobienie spodu z Oreo (z Pani przepisu) lub dodanie kokosowego posmaku, ale to chyba byłoby już za duże ryzyko ;)
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2015 18:38 odpowiedz
Odrobina na pewno nie bedzie miała wpływu na konsystencję :).
Małgosia P. profil
30.05.2015 22:53 odpowiedz
Sernik bardziej truskawkowy niż same truskawki ;) Po prostu świetny !
domi88 profil
22.05.2015 07:14 odpowiedz
Witam czy truskawki mrożone trzeba wcześniej rozmrażać??
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2015 09:54 odpowiedz
Tak.
Kasiutek profil
17.05.2015 18:17 odpowiedz
Moja wersja:) Spód z ciastek Oreo i mus brzoskwiniowy (brzoskwinie w puszce i dwie galaretki brzoskwiniowe). Pyszności, dziękuje za inspirację ;)
ZONE profil
27.04.2015 15:13 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie. Chcę zastąpić jogurt śmietanką 36%. Czy można zmiksować wszystko razem, czy najpierw ubić śmietanę i dodać do masy serowej?
Ania-Isa profil
27.04.2015 17:50 odpowiedz
Ja zawsze ubijam wcześniej śmietanę.
klaudia0089 profil
06.04.2015 20:26 odpowiedz
Witam, chciałabym wykorzystać przepis na "torcik" dla dziecka jako że nie mam piekarnika by upiec normalny. Stąd pytanie, gdybym oblała całość białą czekoladą, przystroiła truskawkami byłaby to przesada albo coś mogłoby się "zapaść" czy coś ? Potrzebuje szybkiej odpowiedzi z góry dziękuję :)
Antoska profil
26.03.2015 13:03 odpowiedz
Rewelacja!!! Orzeźwiający, przepyszny!!! a co najważniejsze- nie mieliśmy wyrzutów sumienia, że zjedliśmy "na raz" całość- wszak tam nie ma śmietany tylko jogurt=) Polecam!!
madzikol profil
11.03.2015 14:47 odpowiedz
Popełniłam - w wersji ze śmietaną.... w końcu było na "męską" 18-nastkę :) Niestety nie miałam szans utrwalić bez tortownicy - ale smak był boski ;)
Dziękuję Pani Doroto.....
ladyblaack profil
08.03.2015 10:20 odpowiedz
bardzo dobry ale w moim przypadku zdecydowanie wygrywa spód "piasek z nutellą" - rewelacja. Mus jest lekko kwaskowaty przez truskawki - idealne dopełnienie do czekoladowego spodu!! :)
Gość: jedlinka
04.03.2015 11:44 odpowiedz
Popełniłam, nie przepadam za sernikami na zimno ale ten rewelacja, dobra opcja dla osób na diecie, na pewno powtórzę bo rodzina zachwycona
kati6685 profil
25.02.2015 13:31 odpowiedz
Czy mus jest podobnej konsystencji co mus w serniku z musem czekoladowym? Bo chciałabym sernik upiec wg tamtego przepisu, a z tego tylko mus.
Iwona1108 profil
14.02.2015 20:58 odpowiedz
Czy do masy serowej mozna dodac biała czekolade?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2015 23:51 odpowiedz
Można, ale niedużo. Inaczej całkiem zmieni to konsystencję sernika. 
Gość: xxx
13.02.2015 21:30 odpowiedz
z jakich ciasteczek najlepiej zrobić spód? I jeśli w musie chcę zastąpić jogurt śmietanką to ile mam jej dać?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2015 21:33 odpowiedz
Dowolnych, ulubionych. Wyjdzie z każdych, jeśli ciastka są suche może trzeba dodać więcej masła. 250 ml kremówki, ubijamy ją.
amelia96 profil
08.02.2015 11:16 odpowiedz
Sernik wyszedł pyszny :) lekki i orzeźwiający. Rozpuszczoną żelatynę dodawałam bezpośrednio do masy bez uprzedniego mieszania z dwiema łyżkami masy :) Na pewno jeszcze zagości u mnie w domu :) pozdrawiam
Monii09 profil
06.08.2016 13:23 odpowiedz
Ja również dodałam bezpośrednio do masy. Niestety za pierwszym razem zrobiły się niesamowite grudki..
amelia96 profil
06.02.2015 14:17 odpowiedz
bardzo dziekuje za szybka odpowiedz:)
amelia96 profil
06.02.2015 14:14 odpowiedz
rozumiem. czyli dopiero po rozmrozeniu nalezy odlac wode i wtedy laczyc skladniki?:)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 14:15 odpowiedz
Rozmrozić je na sitku i zmiksować na puree. Dalej wg przepisu :).
amelia96 profil
06.02.2015 14:04 odpowiedz
truskawki do musu moge zblenderowac bez rozmrazania i zmiksowac z reszta skladnikow?:) potrzebuje szybkij odpowiedzi:)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 14:05 odpowiedz
Raczej nie. Żelatyna może z powodu dużej różnicy temperatur zbić się w grudki i mus się nie uda.
Gość: Marta
15.11.2014 14:28 odpowiedz
Właśnie rozmroziłam owoce na mus i mam całkiem sporo soku, czy mam go odlać? Boję się, że mi nie stężeje.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2014 14:38 odpowiedz
Tak, odlałabym. Ja zazwyczaj dodaję do garnuszka jeszcze zamrożone, ale jeśli już masz odmrożone wtedy już odlej.
ulula86 profil
24.09.2014 20:36 odpowiedz
Ciasto zrobiłam wg przepisu, czyli z jogurtem. Na prawdę lekkie i orzeźwiające, mam zapas truskawek w zamrażalniku, więc pojawi się jeszcze na stole:)
Gość: Monia72
30.08.2014 18:04 odpowiedz
Zamiast spodu z ciasteczek uzylam upieczonego cienkiego biszkoptu nasaczonego lekko woda z cytryna i cukrem,senik przyozdobilam truskawkami i polalam galaretka truskawkaowa.Jest jeszcze pyszniejszy ! :)
Magness2009 profil
03.08.2014 11:33 odpowiedz
Ja popełniłam ten serniczek na powrót córeczki z pierwszych wakacji bez rodziców. Zamowienie było ze ma byc truskawkowe z polewa i posypka wiec dodal dekoracje z białej czekolady i posypke obowiązkowo :)
Misialina profil
04.08.2014 09:05 odpowiedz
Słodki :).
Gość: agata
02.08.2014 20:27 odpowiedz
JUŻ wiem dlaczego wyszedł taki niski, bo ja mam tortownicę 25 cm a to ciasto jest przewidziane na tortownicę o wymiarach 20cm, robi pewnie różnicę, szkoda, że bez zalogowania nie można wklejać zdjęć, bo też bym wstawiła zdjęcie swojego
Gość: agata
02.08.2014 20:18 odpowiedz
sernik bardzo dobry, zwłaszcza warstwa serowa, zrobiłam wersję malinową bo już nie ma truskawek niestety, sernik wyszedł mi niestety niski, nie wiem czy za krótko miksowałam, czy co innego może mieć na to wpływ...
Gość: gość
02.08.2014 14:16 odpowiedz
Czy można w tym serniku zamiast truskawek użyć np. jeżyn? ;)
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 19:31 odpowiedz
Tak.
Dorry profil
22.07.2014 11:24 odpowiedz
Taki i wyszedł :)
Dorry profil
22.07.2014 11:19 odpowiedz
Wyszedł wspaniały. Szkoda że to już po sezonie na truskawki :(
Gość: MM
21.07.2014 10:27 odpowiedz
Dodałam tyle żelatyny ile napisałaś, ale mój "sernik" prawie się wylewa po całej nocy w lodówce............
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 12:17 odpowiedz
Czy wprowadziłaś jakieś zmiany w przepisie? Szczególnie twarogu? Jeśli nie, żelatyna nie została dodana prawidłowo - proszę przeczytaj tą notkę.
Gość: Gosia
18.07.2014 11:37 odpowiedz
A jeśli sezon truskawkowy dobiegł końca to czym zamienić truskawki ? Nie chcę jagód? Proszę o propozycje i podanie też proporcji. Z góry dziękuję :) P.S. w wersji truskawkowej jest fantastyczny :)
Gość: ja
18.07.2014 12:36 odpowiedz
maliny, borówki, porzeczki, morele, brzoskwinie, wiśnie, proporcje te same, cukier do smaku.
diwa profil
11.07.2014 21:51 odpowiedz
Bardzo dobry,ja dałam troszke wiecej cukru do masy z truskawkami,wystarczy przeciez spróbowac i posłodzic wedle uznania,skoro dla niektórych była za kwasna!
Gość: Gość
09.07.2014 01:16 odpowiedz
Czy mozna sernik zrobic w mniejszej tortownicy zeby był większy ??
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 10:39 odpowiedz
Oczywiście. Ale wtedy trzeba koniecznie zwiększyć ilość składników, proporcjonalnie do wielkości blachy (przelicznik foremek znajdziesz w lewej kolumnie na blogu). W przeciwnym wypadku sernik wyjdzie bardzo niski. 
Marzenia profil
06.07.2014 19:03 odpowiedz
Pyszniutki serniczek, pianka rozpływająca się w ustach idealna na letnie popołudnia, u mnie w wersji z galaretką.
04.07.2014 10:49 odpowiedz
Idealny na taką pogodę jak dziś, kiedy nie chce się nawet otwierać piekarnika :) Bardzo smaczny :) Dziękuję za przepis :)
Gość: gosh
03.07.2014 13:42 odpowiedz
jak wysoki wychodzi ten sernik? pytam bo zamierzałam użyć nieco wyższej formy do tarty ale obawiam się, że jednak nie styknie :/
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2014 00:23 odpowiedz
Forma do tarty, nawet wyższa, może niestety być zbyt niska.
Gość: filemonek
29.06.2014 09:12 odpowiedz
Witam ,czy zamrożone owoce należy rozmrozić ?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2014 14:51 odpowiedz
Tak.
Gość: olioli
28.06.2014 21:38 odpowiedz
zrobiłam -wszyscy zachwyceni(zamiast truskawek dałam jagody )
jk.14 profil
28.06.2014 16:16 odpowiedz
Witam! Mam zamiar zamienić jogurt na śmietankę. .. Czy dodaję jej wtedy tyle samo, co jogurtu(tzn zamieniając gramy na ml -150 ml)? Pzdr ;)
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2014 15:22 odpowiedz
Tak. Można dodać do 200 ml.
Gość: Lomzi
26.06.2014 14:26 odpowiedz
Najlepszy sernik na zimno jaki jadłam w życiu i to na jogurcie! Ideał - przepyszny i mniej kaloryczny niż inne ciasta.
Bogusia. profil
25.06.2014 20:23 odpowiedz
Niestety, pierwsze ciasto z tego bloga które mnie i rodzinkę nie zachwyciło.Nie wrócę do tego przepisu, na tym blogu są o niebo lepsze serniczki. :(
dorawin profil
24.06.2014 20:16 odpowiedz
Po raz kolejny zrobiłam ten sernik! Wydał mi się trochę za kwaśny, więc na wierzch dałam słodką frużelinę truskawkową, w ten sposób go "uratowałam"... Bardzo dobry!
Lilianka profil
23.06.2014 21:43 odpowiedz
A mój był z czereśniami z ogrodu, troszkę kwaskowato ale pysznie!
Domisia profil
23.06.2014 22:54 odpowiedz
Wygląda cudnie,śliczny kolor.
Lilianka profil
24.06.2014 09:12 odpowiedz
O tak! Kolor byl superowy ;) a to dzieki ogrodowym, czarnym jak smola czeresniom :D
Gość: agnes834
22.06.2014 19:04 odpowiedz
Wyśmienity serniczek, leciutki i orzeźwiający. Kolejny udany wypiek z tej strony. Zamiast spodu z ciasteczek upiekłam cienki biszkopt. Wierzch oblałam polewą z białej czekolady. Dziękuję za przepis, pozdrawiam.
1  2  3




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach