Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 16 marca 2015

Sernik z musem z mango

Wiosenny sernik z musem z mango, w kolorze wielkanocnych kurczaczków ;-). Świeży, orzeźwiający, obłędny smak musu i pyszna glazura z mango, którą ze względu na konsystencję nazywam po prostu żelką. Sernik z mango to deser, który bardzo Wam posmakuje - spód z ciasteczek maślanych, klasyczny biały sernik i... 3 duże sztuki dojrzałego mango w jednej tortownicy! Bardzo polecam.

Składniki na spód:

  • 190 g ciastek maślanych
  • 40 g masła, roztopionego

Ciastka (w całości) i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku (alternatywnie można ciastka umieścić w mocnym woreczku i pokruszyć używając wałka).

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i podpiec przez około 10 minut. Wyjąć, przestudzić.

Składniki na masę serową:

  • 600 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 4 duże jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3,5 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. 

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 160ºC przez około 45 - 50 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, schłodzić.

Mus z mango:

  • 600 g puree z mango (mniej więcej 2 sztuki mango)
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 - 4 łyżki cukru
  • 24 g żelatyny w proszku (6 łyżeczek) lub 6 listków żelatyny
  • 350 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Mango obrać, usunąć pestkę. Zważyć - powinniśmy otrzymać dokładnie 600 g miąższu. Zmiksować (np. blenderem ręcznym lub w blenderze kielichowym) do otrzymania gładkiego puree. 

Puree z mango przelać do garnuszka. Dodać cukier, sok z cytryny, zagotować (puree powinno się wyraźnie zagotować). Zdjąć z palnika.

W międzyczasie żelatynę zalać wodą (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i natychmiast dodać do gorącego puree, dobrze wymieszać do połączenia. Wystudzić, do lekkiego zgęstnienia puree (najszybciej w lodówce, pilnując, by puree nie stężało).

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Do ubitej kremówki dodawać wystudzone, gęstniejące puree z mango, w trzech turach, delikatnie mieszając. Wymieszać, krótko, tylko do połączenia i otrzymania jednolitego koloru musu, bez białych smug śmietany. 

Na schłodzony sernik wyłożyć mus z mango, wyrównać. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

Żelka z mango:

  • 300 g puree z mango (mniej więcej 1 sztuka mango)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pół łyżki cukru
  • 12 g żelatyny w proszku (3 łyżeczki) lub 3 listki żelatyny

Mango obrać, usunąć pestkę. Zważyć - powinniśmy otrzymać 300 g miąższu. Zmiksować (np. blenderem ręcznym lub w blenderze kielichowym) do otrzymania gładkiego puree. 

Puree z mango przelać do garnuszka. Dodać cukier, sok z cytryny, zagotować (puree powinno się wyraźnie zagotować). Zdjąć z palnika.

Żelatynę zalać wodą (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i natychmiast dodać do gorącego puree, dobrze wymieszać do połączenia. Wystudzić, do lekkiego zgęstnienia puree (najszybciej w lodówce, pilnując, by puree nie stężało).

Żelkę z mango wylać na mus z mango, wyrownać. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego :-).

Sernik z musem z mango

Sernik z musem z mango

Sernik z musem z mango

Do upieczenia sernika wykorzystałam tortownicę ceramiczną Kaiser z serii Living dostępną w sklepie internetowym AleDobre.pl. Tortownica posiada podwójne wymienialne dno - gładkie (np. do serników lub ciast z owocami) i karbowane z kominem (do babek lub innych ciast ucieranych - odwracamy je po upieczeniu i możemy cieszyć się oryginalnym wyglądem ciasta). Ja oczywiście do sernika wykorzystałam tradycyjne gładkie dno.

Tortownica jest ceramiczna, solidna, ładnie wykończona, rozpinana. Co najważniejsze dla mnie, dno tortownicy jest wypuszczone poza obręcz (zerknijcie na zdjęcie) - takie tortownice są moje ulubione, tylko takich używam. Dzięki temu wypiek pozostaje idealne równy przy spodzie a zawartość nie wycieka z formy (co jest szczególnie ważne przy pieczeniu w kąpieli wodnej). Powłoka ceramiczna którą pokryte jest wnętrze formy jest łatwa do utrzymania w czystości i nie powoduje przywierania ciast.

Drugie, wymienne karbowane dno jest z kominem. Z pewnością przyda się Wam do wypieku babek wielkanocnych - dzięki kominowi ciepło jest równomiernie rozprowadzane po formie, ciasto piecze się szybciej i lepiej również od środka.

Warto kupić, jeśli zależy Wam na wysokiej jakości formy, forma jest fenomenalna i z powodzeniem może posłużyć wiele lat.

Do kupienia oczywiście na AleDobre.pl :-).

Tyle słońca w całym mieście cieście!

---------------------------------------------

/*wpis zawiera lokowanie produktu/

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 19)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (436)
1 | 2 | 3    
Gość: Dominika30
08.10.2017 19:30 odpowiedz
Jest pycha:) zrobiłam w formie małych serniczków. Teraz zastanawiam sie czy taki sernik przetrwa cały wieczór na stole? chciałabym zrobić na imprezę i nie wiem czy powinien jednak stać w lodówce czy nic mu nie będzie jak postoi w temp pokojowej? może ktos mi poradzi?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2017 20:08 odpowiedz
Trochę może postać, ale nie może być zbyt ciepło. Wtedy musi wrócić do lodówki, to jednak mus.
Gość: Monika
22.09.2017 14:51 odpowiedz
Mam problem, a mianowicie pure z mango z zelatyną sie studzi ale nie widze zeby specjalnie gestnialo. czy mozliwe jest, ze dodalam zelatyne do zbyt goracego puree i efekt zelujacy nie zadzialal? co teraz? czy moge dodac jeszcze raz taka samą ilość zelatyny i powtorzyc proces?
Doro74Kraków profil
22.09.2017 16:19 odpowiedz
Zgęstniało?. Co to za żelatyna?.
morskooka profil
19.09.2017 21:18 odpowiedz
Doskonałe ciasto. Bardzo smakowało wszystkim gościom. Na pewno zrobię jeszcze nie raz.
Jedynej modyfikacji dokonałam przy spodzie, dodałam dwa razy więcej ciastek (i masła oczywiście).
Proszę nie patrzeć na lewą stronę ciasta :P zrobił mi się mały krater ale to przez moje gapiostwo :P
aja-nik profil
24.07.2017 22:14 odpowiedz
Przepis wypróbowany dwukrotnie, z brzoskwiniami z puszki oraz ze świeżymi truskawkami. Wg mnie ta druga opcja jest rewelacyjna! Wykonanie jest trochę pracochłonne ale naprawdę warto!
Ciasto jest przepyszne!
aja-nik profil
24.07.2017 21:30 odpowiedz
Przepis rewelacyjny! Ciasto rozpływa się w ustach. Nie można nasycić się smakiem.. ciągle chce się sięgać po kolejny kawałek..
Esme profil
23.07.2017 14:10 odpowiedz
Jeden z moich ulubionych. Światło nie sprzyjało robieniu zdjęć, ale za to był pyszny kawałek ciasta do wieczornej kawki;) Lody cytrynowe z MW.
justynaBH profil
23.07.2017 14:43 odpowiedz
Cudowny:)
Takie słodkosci to lato na talerzu:)
Esme profil
27.07.2017 12:38 odpowiedz
:):)Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2017 16:25 odpowiedz
Wow, coś pięknego :).
Esme profil
27.07.2017 12:42 odpowiedz
Dziękuję za komplement i po raz kolejny za przepis, dzięki któremu udało się uzyskać efekt pozytywnego zaskoczenia gości;)
Cadiz profil
21.07.2017 20:42 odpowiedz
Sernik bardzo smaczny, delikatny mus, pyszna żelka na samej górze. Napotkałem jednak mały problem. Po ukrojeniu ciastka warstwa musu ślizga się trochę na warstwie sernikowej. Czy coś poszło nie tak czy to normalne? :)

Pozdrawiam, Adam.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 21:04 odpowiedz
Czy sernik chłodził się całą noc w lodówce przed nałożeniem musu? Jaki twaróg był użyty?
pozdrawiam
Cadiz profil
22.07.2017 11:14 odpowiedz
Nie był.. schłodziłem go do temperatury pokojowej, nałożyłem mus, schłodziłem kilka godzin, nałożyłem żelkę, a wtedy schłodziłem całą noc. Użyłem twarogu Delfiko. Załączam zdjęcie.

Pozdrawiam, Adam.
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2017 13:00 odpowiedz
Niestety, nie wiem, dlaczego :/. 
madzikol profil
21.05.2017 12:47 odpowiedz
Hej! Czy ktoś używał do tego sernika pulpy z mango z puszki? Cóż... mango w naszych warunkach nie zawsze jest tak dobre jak powinno.... Chciałabym spróbować podkręcić smak 100% mango :)
madzikol profil
29.05.2017 10:31 odpowiedz
Gdyby ktoś coś szukał - pulpa puszkowa nadaje się super do sernika :) Smak jest mocny, intensywny, kolor wyraźny :)
Smacznego :)
Gość: Ola
02.05.2017 18:51 odpowiedz
Czy moge zastapic make pszenna maka ziemniaczana? Bede wdzieczna za szybka odpowiedz
Pozdrawiam!!
Mikado profil
02.05.2017 13:51 odpowiedz
Puszka z mango stała długo,ale jej otwarcie było wielkim świętem:)Będziemy częściej świętować z serniczkiem:):):):)Pycha:):)
Gość: Ela
17.04.2017 20:53 odpowiedz
Zrobiłam na tegoroczne święta Wielkanocne i okazał się strzałem w dziesiątkę. Wszyscy bardzo chwalili :) Dziękuję za przepis
LittleOwl profil
26.03.2017 19:22 odpowiedz
Przepyszny! Genialny przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 18:49 odpowiedz
Jaka piękna dekoracja :).
LittleOwl profil
26.03.2017 01:23 odpowiedz
Genialny, delikatny i super orzeźwiający smak mango :)
invicta profil
23.03.2017 19:29 odpowiedz
Pyszota!!!
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2017 22:36 odpowiedz
Są śliczne :).
Gość: Kaszmireczka
03.03.2017 20:08 odpowiedz
Jak zrobić mus nie podejrzewając puree z mango? Boję się że straci swój smak tak jak sugerują komentarze.
agnsud profil
03.03.2017 20:42 odpowiedz
HahaHa, ale super literówka! Jak po cichutko to zrobisz albo nocą to może puree się nie zorientuje. Hahaha....
Och, ile razy mnie tak zrobił słownik na tablecie :)
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 11:47 odpowiedz
Można dodawać ją do nie podgrzanego mango, ale wtedy w 3 etapach, zaprawioną.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 11:48 odpowiedz
Ach, nie! Zapomniałam, desery z mango mogą się nie zsiąść jeśli mango jest surowe, trzeba koniecznie je podgrzać (podobna grupa owoców jak ananas lub kiwi).
Włóczyflet profil
24.02.2017 21:03 odpowiedz
Aj chodził za mną ten wypiek, aj chodził :) Uwielbiam mango, to dla mnie siódme niebo dla podniebienia. Chciałam poprawić sobie humor zrobieniem czegoś pysznego, udało się :) Trzeba zaufać przepisowi. Dość sypki spód pięknie się scala. Do sernika użyłam odsączonego quarku, a że nie miałam śmietany 30%, dodałam trochę double creme. Udał się wyśmienicie mój pierwszy sernik w życiu :P. W musie i żelce mango czuć mocno, nie jest to ten "leśny" smak świeżego owocu, ale przecież np. ugotowana truskawka też smakuje inaczej. Jak dla mnie bomba, pięknie się prezentuje i jest wspaniały! I nareszcie nie musiałam przeliczać formy :P Dziękuję Pani Dorotko! :*
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 12:24 odpowiedz
Piękny :-).
brzesia profil
18.02.2017 09:18 odpowiedz
Zrobiłam i ja :) Mus jest trochę jaśniejszy bo miałam mniej pure z mango (kupiłam w puszce w plastrach) a galaretka ( na żelkę zabrakło pure :( ) zrobiona z syropu z mango, który mi został + odrobina żółtego barwnika dla wzmocnienia kontrastu. Mango w musie było bardzo wyczuwalne ale tylko przed stężeniem. Później jakby "zbladło". U mnie podawany ze śmietankową różyczką :)
Pani Dumalska profil
18.02.2017 13:12 odpowiedz
Wygląda idealnie! Gratulacje! :)
Polecam duże puszki puree (ok. 800 g)- wychodzą z nich 2 serniki ok. 18 cm
brzesia profil
18.02.2017 17:21 odpowiedz
Dzięki, chociaż do takiego jak Twój baaardzo mu daleko :) Chciałam kupić gotowe puree ale w moim tesco były tylko plastry i małe, świeże owoce. Ucieszyłam się, bo waga opakowania wynosiła 425g ale dopiero w domu, jak wzięłam się za przygotowywanie musu doczytałam, że waga samych owoców wynosi 230g :( Miałam dwie puszki i robiłam w tortownicy 23cm więc uznałam, że będzie ok ale na żelkę, tak jak napisałam wcześniej, zabrakło :( Dobrze, że został syrop, dzięki któremu mogłam zachować smak mango. Nauczka na przyszłość - dokładnie i uważnie czytać wszystko, co jest napisane na opakowaniach :)
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2017 13:44 odpowiedz
Przepiękny :-).
brzesia profil
18.02.2017 17:26 odpowiedz
Dzięki! Od kiedy nauczyłam się robić różyczki, dekoruję nimi wszystko, do czego moim zdaniem pasują :)
20.02.2017 17:27 odpowiedz
Jaki prosty, dostojny! Piękny :) Chętnie bym spróbowała ;) a co zrobiłaś, że różyczka ma takie jakby kontury? ;)
brzesia profil
20.02.2017 18:51 odpowiedz
Dziękuję :) Niestety już go nie ma więc nie mogę Cię zaprosić, ale może przy innej okazji :)? Żeby zrobić kontur, spaw worka cukierniczego przeciągnęłam (pomalowałam) barwnikiem , później nałożyłam do worka kremówkę i gotowe :) Tylka 104. Trochę się bałam co z tego wyjdzie, bo do tej pory robiłam róże tylko z kremu maślanego, ale się udało :) Są mniej trwałe, ale też nie czekały długo na skonsumowanie. Załączam jeszcze zdjęcie z góry :)
20.02.2017 23:38 odpowiedz
Hehe, chętnie ;)
super trik, nie słyszałam jeszcze o takim :) na pewno kiedyś wypróbuję, bo wizualnie wygląda super, jakby przypalone palnikiem :)
Esterra profil
04.02.2017 00:01 odpowiedz
Witam, upiekłam ten sernik jakiś czas temu, wykonując mus i żelkę nie ze świeżego mango , tylko z gotowej pulpy, którą można kupić w puszce. Uważam, że rzecz jest godna polecenia, smak mango był dość wyrazisty i nie przepadł wśród nabiału, jak to często opisywane jest w komentarzach. Przypadkowo wstrzeliłam się w gust gościa, który uwielbia ten owoc i który w związku z tym rozpływał się w zachwytach na temat sernika (oczywiście wziął link do przepisu). Piekłam też kiedyś (na bazie pulpy) sernik, w którym mango było zmieszane z masą serową i tak zapieczone i tutaj rzeczywiście smak owocu (pulpy) niemal całkowicie zginął, więc po jednej próbie nie miałam ochoty na następne.Ten z musem do wielokrotnego powtarzania:)) Pyszny, gorąco polecam,
Gość: Magda
30.12.2016 15:05 odpowiedz
Pani Doroto,
czy w związku z komentarzami, mówiącymi o tym, że mus z mango jest mało wyrazisty w smaku, można dodać do niego liczi? Oba te owoce mają egzotyczny smak, może w duecie by się sprawdziły?
najpierw chciałam zrobić żelkę wyłącznie z liczi, ale ten żółty kolor wygląda obłędnie. Dlatego też pomyślałam o zrobieniu miksu z musie.
Proszę dać znać co Pani o tym myśli.
pozdrawiam,
Magda
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 12:19 odpowiedz
Myślę, że warto spróbować :-). 
pozdrawiam
Gość: Ola
23.12.2016 14:14 odpowiedz
Dzień dobry ;-)
właśnie zabieram się za zrobienie tego cuda, ale chciałabym spód sernikowy zastąpić czymś innym.
Pytanie brzmi, co lepiej będzie pasowało do mango: jasny spód biszkoptowy, czy raczej czekoladowy z tego przepisu? http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-z-musem-z-bialej-czekolady-i-truskawkami. Co o tym sądzisz ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:32 odpowiedz
Jasny spód biszkoptowy, wg mnie.
18.12.2016 20:57 odpowiedz
Bardzo delikatny, kremowy w smaku, mango w musie ledwo wyczuwalne. Za to efekt wizualny niesamowity! :).
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 22:20 odpowiedz
Przepiękny!
Gość: Elzbieta1
16.12.2016 16:14 odpowiedz
Pani Dorotko jaki Pani zdaniem mam upiec Serbia na swieta żeby wszystkich zaskoczyc:)
Gość: Elzbieta
16.12.2016 19:01 odpowiedz
Chodzi mi o sernik.Przepraszam za błąd.E
.ana profil
07.10.2016 13:41 odpowiedz
Czy tego musu można użyć do deseru typu malinowa wyspa? jest dość stabilny?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2016 12:03 odpowiedz
Można.
aniołkowo profil
13.09.2016 13:31 odpowiedz
witam. Mam pytanie czy jeśli chciałabym zastąpić cukier stewią to wtedy muszę zmienić proporcje czy daje się stewi tyle samo co cukru??pozdrawiam. Ania $. a i jeszcze jedno Gratuluję wydania nowej książki:))) Już zamówiłam i spokojnie czekam:)
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2016 14:15 odpowiedz
Stewii dodaje się odrobinę, instrukcja powinna być na jej opakowaniu np. zamiast 1 łyżeczki do herbaty dodajemy szczyptę. 
Dziękuję i pozdrawiam!
Agamar profil
17.08.2016 09:41 odpowiedz
Zobaczyłam zdjęcie tego sernika i wiedziałam, że muszę go upiec. Sernik, który należy, moim zdaniem, do tych lżejszych, lekko owocowy, co akurat trochę mnie zawiodło. Oczekiwałam intensywnie pachnącego wypieku, z mocnym owocowym smakiem. Okazało się, że owoc mango jest tu dużą ozdoba kolorystyczną, natomiast jego smak zbyt mocno "ginie" w serniku. W moim przypadku minusem było kupienie włóknistej odmiany mango. Troszkę mi te włókienka przeszkadzały w żelce.

Pani Doroto, w większości przepisów na serniki jest śmietana kremówka. W tych bardziej tradycyjnych np. sernik krakowski, wiedeński w przepisie jest masło. Czy mogłaby mi Pani wyjaśnić różnicę? Mnie śmietana nie przeszkadza, ale mój mąż mocno kręci nosem - mocno wyczulonym ;) na śmietanę. Czy mogłabym zastępować śmietanę masłem?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2016 11:42 odpowiedz
Nie, tutaj nie można. Kremówki nie można wyczuć w upieczonym serniku :-). Może chodzi o mus? Można spróbować ją zastąpić w masie serowej kwaśną śmietaną, efekt będzie trochę inny.
Esme profil
17.08.2016 17:07 odpowiedz
Podzielę się doświadczeniem w pieczeniu tego serniczka, jest jednym z moich ulubionych. Też miałam problem z włókienkami, teraz po prostu zawsze przecieram pulpę mango przez sito. Dodaję też podwójną ilość soku z cytryny, wydaje mi się, że to nieco "wzmacnia" smak mango. Sernik natomiast piekę z przepisu na tęczowy, jest tam mascarpone i mleko skondensowane, nie ma śmietanki.
Dwaxk profil
29.06.2016 20:07 odpowiedz
Dzięki za przepis :) Pyszny!
Polibudzianka profil
14.06.2016 23:12 odpowiedz
Czy jest możliwość wykonania takiej żelki z limonki? Bardzo by mi pasowała do sernika a nie chcę używać gotowej galaretki. Proszę o pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2016 10:39 odpowiedz
Można wycisnąć z niej sok, wymieszać z wodą i użyć żelatyny wg instrukcji na opakowaniu, robiąc żelkę bardziej ścisłą.
Kornelka profil
07.06.2016 14:47 odpowiedz
Pani Doroto, czy sernik można spokojnie robić bez spodu ciasteczkowego?
Doro74Kraków profil
09.05.2016 19:47 odpowiedz
Mango zastąpiłam brzoskwiniami. Pyszny!.
sunrise709 profil
03.04.2016 18:38 odpowiedz
Sernik rewelacja! Cieszył się "braniem" ;)
Tuż pod nim sero-mak i babka z kolorową niespodzianką :)
Dorotko - i znów dzięki Tobie mieliśmy pyszne święta! Dziękujemy! :)
Esme profil
03.04.2016 18:54 odpowiedz
Cóż za piękny świąteczny zestaw:)
sunrise709 profil
03.04.2016 20:09 odpowiedz
W połowie to zasługa Mamy, ja zajęłam się jedynie babką i sernikiem z mango :)
Mama, oprócz sero-maku, robiła też nasze tradycyjne czasem Wielkanocy ciasto Cytrynowiec. Kto wie, może i przepis na niego kiedyś wypróbuje, poprawi i zamieści Dorota? ;)
Wiktoria1 profil
03.04.2016 21:31 odpowiedz
Ale śliczne! ;-)
sunrise709 profil
04.04.2016 21:32 odpowiedz
Dziękujemy! :)
jezyna-jerzyna profil
28.03.2016 19:36 odpowiedz
Sernik dobry, w temp. pokojowej smakuje lepiej niz prosto z lodowki. Jednak myslalam, ze mus z mango bedzie lepszy. Jak dla mnie za malo wyrazisty.
Patgra profil
28.03.2016 16:22 odpowiedz
Wszystko ładnie, pięknie, tylko zdecydowanie odradzam podgrzewania mango. Nie wiem, z czego to wynika, ale na skutek podgrzewania tego wspaniałego owocu traci on swój egzotyczny, niepowtarzalny smak. Zrobiłam super sernik, do którego użyłam ponad 1,5 kg mango (2 wielkie, dojrzałe, smakowite owoce). Na drugi dzień po smaku mango pozostało tylko wspomnienie. Otrzymałam owocową warstwę o smaku czegoś pomiędzy nijaką brzoskwinią i niearomatyczną pomarańczą.
Także nigdy więcej podgrzewania mango. :)
korcia profil
27.03.2016 12:39 odpowiedz
upieklam ten sernik na swieta. Wyglada oblednie, jednak smakuje ..hm srednio? sam sernik ok jednak mus z mango wyszedl bardzo mdly. robilam wszystko jak w przepisie, wszystko wyszlo ok, nic sie nie zwazylo itd. Czy ten mus po prostu taki jest czy cos mi poszlo nie tak? Myslalam ze mango doda orzezwienia sernikowi, jednak mus jest super mdly.
pozdrawiam
marta_tu profil
26.03.2016 13:24 odpowiedz
Pani Dorotko wlasnie tez pieke ten serniczek ale dodaje serek philadelphia, kupilam w duzym opakowaniu. Mysle ze bedzie ok, chcialam szczerze napisac ze ja tylko z Pani strony korzystam wszystko mi wychodzi kazdy jeden przepis, i znajomi ciagle mi mowia ze powinnam otworzyc bakery ;) Pani Malinowa chmurka zrobila sie bardzo popularnym ciastem u nas w Kanadzie, zaczelo sie ode mnie i wszystkie kolezanki teraz korzystaja z Pani przepisow ;)
qqlka profil
26.03.2016 11:54 odpowiedz
Właśnie piekę ten sernik na święta - skończyłam mieszać masę serową, proporcje takie jak w przepisie. Jest jednak strasznie rzadka, w konsystencji przypomina ciasto naleśnikowe. Czy tak powinno być?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 11:54 odpowiedz
Może tak być, a jaki ser był użyty?
qqlka profil
26.03.2016 13:27 odpowiedz
Piątnica oczywiście :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 17:13 odpowiedz
W takim razie jestem spokojna ;-).
julita91 profil
25.03.2016 18:43 odpowiedz
Pani Dorotko, dlaczego ten mus nie zrobił mi się idealnie gładki? Dodam, że użyłam żelatyny rozpuszczalnej w wodzie - czy ona mogła coś zepsuć?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 00:46 odpowiedz
Może puree było już zbyt gęste, zbyt schłodzone?
julita91 profil
26.03.2016 01:27 odpowiedz
Wydaje mi się, że trochę tak. Ale balam sie, ze jesli bedzie troche cieple to smietana mi uklapnie. Czyli nie musi byc calkowicie schlodzone?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 11:55 odpowiedz
Musi być wystudzone, ale całkowicie rzadkie.
Shirka profil
25.03.2016 17:22 odpowiedz
Witaj Dorotko,
Czy ten sernik żak można zrobić 2 dni wcześniej czy lepiej na świeżo? ?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 17:25 odpowiedz
Lepiej jutro, ze wzg na mus.
Shirka profil
25.03.2016 17:31 odpowiedz
Ok. Tak zrobię. Dziękuję
ankaryba profil
24.03.2016 19:25 odpowiedz
Witam,jutro chce zrobic ponownie ten sernik,ale zastanawia mnie dlaczego akurat tego sernika nie pieczemy w kapieli wodnej?,robilam ostatnio sernik z musem z baileys-ma podobne skladniki,pieklam w kapieli wodnej i wyszedl rewelacyjny!!!,pozdrawiam i prosze o odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:28 odpowiedz
Kiedyś nie piekłam w kąpieli wszystkich, jak leci ;-). Oczywiście, można upiec.
aniołkowo profil
23.03.2016 14:57 odpowiedz
Dziękuję:)))zdrowych i spokojnych świąt
aniołkowo profil
23.03.2016 13:42 odpowiedz
Witam, witam:) Sernik bajeczny wszystko wyszło i w ogóle mam tylko pytanie??? Krojąc sernik na następny dzień mus oddzielił się od sera, jakby były dwa ciasta:)co wcale nie ujmowało sernikowi, ponieważ dalej był pepyszny!!!(jak to mówi mój synek) co mogło pójść nie tak? wszystko robiłam zgodnie z instrukcją, miałam tylko ser president z wiaderka, może to jest winą? Proszę o odpowiedź ponieważ zrobię go jeszcze raz na święta. Pozdrawiam. Ania $.
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 14:44 odpowiedz
Proszę mus nakładać na wystudzony sernik, nie schłodzony z lodówki, może to pomoże. Aha, ser trzeba zmienić kolejnym razem na lepszy :).
23.03.2016 15:09 odpowiedz
Zdecydowanie wybór sera chyba najgorszy z możliwych. Proszę przeczytać o serach z wiaderka polecanych przez Panią Dorotę. :))
Poelcam również ten z wielunia. Rewelacja ;)
23.03.2016 09:55 odpowiedz
Moja zeszłoroczno wielkanocna wariacja na temat ;)
magdaw profil
10.03.2016 20:35 odpowiedz
Dzis serniczek :) Sernik zrobilam z przepisu na sernik budyniowy z mascarpone. Tak sie zakrecilam, ze zapomnialam zrobic ciasteczkowego spodu.... Ale to nic nie szkodzi... Sernik wyszedl przepyszny... MANGO gora!
Esme profil
12.03.2016 17:06 odpowiedz
Zgadzam się, co do mango. Uwielbiam ten sernik a Twój wygląda wspaniale:)
magdaw profil
13.03.2016 12:15 odpowiedz
Dzieki wielkie :)
Merc. profil
19.03.2016 09:22 odpowiedz
Ach, jaki cudny!
magdaw profil
19.03.2016 19:35 odpowiedz
Dziekuje :)
Abronkam profil
14.02.2016 11:43 odpowiedz
Sernik wyszedł ładny, aczkolwiek mango to chyba nie nasz smak... :-(
Kasiutek profil
11.01.2016 08:53 odpowiedz
W tym roku zafundowałam sobie ten pyszny serniczek na urodziny:) Nie zawsze przecież musi być tort, a co! :) do masy serowej dodałam groszki czekoladowe, które pięknie spłynęły na dno ;] hahaha było pysznie!
Pani Dumalska profil
05.01.2016 17:41 odpowiedz
Przepyszny!
Zrobiłam z puree z puszki, które zalegało gdzieś w ciemnym kącie kuchni. I już planuję kolejny, bo pierwszy eksperymentalnie zrobiłam w małej 18 cm tortownicy (piekł sie 30 minut, gdyby ktoś miał ochotę na mniejszą wersję).
Dziękuję za przepis!
Wiktoria1 profil
05.01.2016 19:42 odpowiedz
Przepiękny. :-)
Ada06 profil
05.01.2016 19:45 odpowiedz
idealny!
Esme profil
05.01.2016 20:03 odpowiedz
CUDOWNY! Uwielbiam ten przepis, w Twoim wykonaniu to po prostu ideał. Niesamowite zdjęcie poza tym:) Piekłaś w kąpieli wodnej, taki równiutka warstwa serowa?
Pani Dumalska profil
05.01.2016 22:42 odpowiedz
Ojej, dziękuję!
Nie piekę serników w kąpieli, bo nie chce mi się bawić z owijaniem folią. Wstawiam po prostu blaszkę do pieczenia chleba napełnioną gorącą wodą na dno piekarnika. Tym razem zapomniałam kompletnie i włożyłam ją dopiero po 5 minutach od wstawienia sernika do piekarnika :).
.ana profil
07.10.2016 13:46 odpowiedz
Dużo jest komentarzy, że mus jest mdły. Jak to wygląda w przypadku gotowego puree z puszki? Mango jest wyraziste?
Pani Dumalska profil
08.10.2016 11:04 odpowiedz
Mango było naprawdę wyraziste. Z tego co pamiętam nie dodałam całej ilości cukru bo puree z puszki było już słodzone i może odrobinę więcej soku z cytryny- kilka kropelek.

Z mojego doświadczenia świeże mango nie daje takiego samego efektu, próbowałam robić mango lassi i ze świeżych owoców i z puszki i puszka niestety wygrywa smakowo. Ostatnio widzialam w sklepie niesłodzone puree i nawet "organic' więc pewnie można znaleźć jakieś z jak najmniejszą ilością konserwantów i dodatków typu E.
maciejjaroszewski profil
19.12.2015 23:04 odpowiedz
Pani Doroto,
zrobiłem z Kwarka tak jak pytalem i sernik jest obłędny. Jest to mój pierwszy sernik w życiu a wyszedł mi tak, gdybym już ich zrobił ze sto. Smak mango jest bardzi wyraźisty. Ja bardzo lubię ten owoc więc mi smakuje. Kolor żelki jak malowany.
dziękuję bardzo i Wesołych Świąt z Nowej Zelandii.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2015 23:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję, cieszę się :-). I teraz już wiadomo, jakiego sera używać do serników. Wesołych Świąt :-).
Merc. profil
19.03.2016 09:19 odpowiedz
Piękny jest!
maciejjaroszewski profil
14.12.2015 03:41 odpowiedz
Witam,
mieszkam w Nowej Zelandii, gdzie niestety w sklepch nie ma twarogu. Jest tylko philadelphia. Czy bedzie ok ja uzyje tego rodzaju sera?
dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 10:20 odpowiedz
Tak, oczywiście, choć konsystencja sernika będzie inna, bardziej kremowa. Można w związku z tym dodać mniej kremówki.
pozdrawiam!
maciejjaroszewski profil
14.12.2015 20:58 odpowiedz
Pani Doroto, znalazlem w rosyjskim sklepie ser zwany Kwark. Prosze mi powiedziec czy nada sie on zamiast philadelphia?
dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 22:48 odpowiedz
Ja znam tylko Quark z ang. sklepów i jest ok, bardzo dobry. Nie wiem, jaki jest z rosyjskich. Myślałam, że wszędzie jest taki sam, ale ostatnio Czytelnicy niemieccy mnie uświadomili, że tam jest dość rzadki. Więc trudno mi doradzić. Być może po zakupie trzeba będzie go odsączyć na sicie.
maciejjaroszewski profil
14.12.2015 23:15 odpowiedz
Zaryzykuje i uzyje Quark jako, ze philadelphia w ogole mi nie podchodzi, nawet jako baza na kanapke. Dla mnie jest byle jaka. Kupie Quark i dam znac jak wygladal i jak sernik wyszedl z niego.
Pozdrawiam cieplo z Nowej Zelandii :)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 23:49
Ok, czekam i pozdrawiam :).
jezyna-jerzyna profil
13.03.2016 09:14
A probowal Pan sernik z philadelphii? Sam serek moze nie jest powalajacy ale odkad sprobowalam sernika z tego serka nie robie juz sernikow z twarogiem. Naprawde niebo w gebie! Ale jest to wersja dla osob lubiacych bardziej kremowe i maziste serniki bo jezeli Pan woli tradycyjny smak to rzeczywicie philadelphia sie nie nadaje. Pozdrawiam :)
Piotruś Pan profil
21.11.2015 11:43 odpowiedz
A o to mój serniczek. Tylko nie wiem jak zrobić żeby powierzchnia galaretki była idealnie równa. Ktoś ma jakiś pomysł?
Esme profil
21.11.2015 12:03 odpowiedz
Pani Dorota kiedyś polecała użycie suszarki do włosów. Można też wykorzystać rondelek lub mały garnek, do którego nalewamy wrzątku i po chwili przesuwamy dnem po galaretce, roztapiając delikatnie jej wierzchnią warstwę.
Piotruś Pan profil
17.03.2017 18:26 odpowiedz
Za drugim razem wyszedł lepszy :)
Esme profil
18.03.2017 01:28 odpowiedz
Wygląda na gładź idealną. Gratulacje:) Zresztą jeden z moich ulubionych przepisów na MW.
Malina_ profil
20.11.2015 13:26 odpowiedz
Bardzo proszę o pomoc... Zrobiłam ten sernik jako swój pierwszy w życiu i niestety bardzo mocno wyrósł a później opadł... Czy to, że opadł w istotny sposób wpłynie na efekt końcowy- smak? Nie wiem czy upiec masę serową raz jeszcze czy może zostawić tak jak jest... Bardzo bym chciała tym serniczkiem jutro zaskoczyć gości a już coraz mniej czasu...
Esme profil
20.11.2015 14:10 odpowiedz
Na smak nie wpłynie, jedynie na wygląd ciasta w przekroju. Polecam pieczenie tego sernika w kąpieli wodnej, wtedy wychodzi równiutki.
agatelek profil
14.11.2015 00:31 odpowiedz
bardzo smaczny i taki.......luksusowy
Esme profil
14.11.2015 13:13 odpowiedz
Wspaniale ten granat tu pasuje, piękny serniczek:)
agatelek profil
14.11.2015 23:10 odpowiedz
dziękuję :)
teska profil
13.11.2015 16:08 odpowiedz
Mam pytanie co zrobiłam nie tak??? sernik się właśnie studzi,zrobiłam dokładnie z tych proporcji i tak się zastanawiam gdzi zmiesci mi się mus...nie mówiąc o żelce.
Moja forma srednica 26 cm wysokość standard...ratunku! mam ściąć tego sernika????

Ile w cm zajmie jeszcze mus plus żelka? moze to się zmieści????
agnsud profil
13.11.2015 18:13 odpowiedz
Zrób wysoki kołnierz z papieru do pieczenia, nawet podwójnego -powinno utrzymać nadzienie.
teska profil
13.11.2015 19:41 odpowiedz
nie nie trzeba - serniczek po wystudzeniu lekko opadł..jest prosty jak stół.
Mus z mago super się zmiescił - ale musu zrobiłam więcej, no i żelka piękniasta -ale ciemna jest tzn nie jest koloru jak mus. Moja pulpa jest ciemniejsza - ale sprawdzałam 100% mango i cukier-zresztą polecam te pulpę - z najlepszej odmiany mango - Alfonso do musu ani żelki nie dałam nic cukru. Teraz w lodówce.
Całosć wyszła równo pod rant formy.

Jutro foteczkę wstawię.
mores profil
01.11.2015 19:09 odpowiedz
Pani Dorotko skorzystałam z przepisu sernik z musem z mango. Zmieniłam natomiast składnik zamiast mango dałam brzoskwinie z puszki. Muszę się pochwalić wyszedł rewelacyjny i pyszny. A zachęciło mnie do jego zrobienia Pani strona Moje wypieki no i oczywiście zdjęcie zamieszczone pod przepisem , Tak apetycznie to ciasto wyglądało .Następnym razem zrobię z mango. Pozdrawiam serdecznie i dziekuję za wspaniałe przepisy powiem że to nie pierwszt z którego korzystałam .
David87 profil
01.11.2015 09:25 odpowiedz
I jeszcze z małym akcentem halloween'owym :P
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2015 19:12 odpowiedz
Haha, świetny! :)
David87 profil
01.11.2015 09:24 odpowiedz
Zrobiłem go wczoraj na urodziny Mamy :)
Jest rewelacyjny ponieważ, każda jego warstwa zapewnia zupelnie inne doznania smakowe!
Pozdrawiam,
dp
Piotruś Pan profil
21.11.2015 01:29 odpowiedz
czemu taka ciemna galaretka Ci wyszła?
David87 profil
24.11.2015 09:51 odpowiedz
Mango było bardzo dojrzałe, a zdjęcie też jest niedoświetlone i wyszło ciemne :)
David87 profil
30.10.2015 11:57 odpowiedz
Witam Pani Dorot,
Czy można użyć gotowej puly z mango?
Pozdrawiam,
dp
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2015 12:12 odpowiedz
Oczywiście, można.
pozdrawiam :)
David87 profil
01.11.2015 09:28 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, zdecydowałem się jednak sam zrobić puree z mango. Tym bardziej, że Siostra zaopatrzyła mnie w 5 naprawdę dojrzałych sztuk :)
Ba2y1ia profil
28.10.2015 18:14 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik jako dodatek do mazurka wielkanocnego (też z MW). Pyyycha :)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2015 21:40 odpowiedz
Przepiękne wypieki!
Goszencina profil
06.09.2015 11:06 odpowiedz
No szybki i łatwy to on nie jest:-) Ale efekt wow! osiągnięty. U mnie żelka ze świeżych brzoskwiń (z braku mango). Kolor inny, ale też ładny:-) Połączenie z musem z mango wypada bardzo dobrze smakowo. A rozpuszczanie żelatyny w mikrofali okazało się naprawdę łatwe i bezbolesne. Pozdrawiam.
bożena76 profil
06.09.2015 20:45 odpowiedz
Fajny pomysł z tymi brzoskwiniami :) A serniczek super :)
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2015 12:29 odpowiedz
Piękny!
Goszencina profil
07.09.2015 15:51 odpowiedz
Dziękuję!
Esme profil
03.09.2015 00:22 odpowiedz
Oj, miało być zdjęcie z lotu ptaka;)
bożena76 profil
03.09.2015 22:52 odpowiedz
Śliczne, letnie kolorki :)
Esme profil
04.09.2015 07:57 odpowiedz
Dziękuję:) było też bardzo smaczne, chociaż tak sobie myślę, że na górę zamiast śmietanki pasowałby kleksik mascarpone plus lemon curd. Pozdrowienia
Esme profil
03.09.2015 00:09 odpowiedz
Na pewno jeszcze zrobię, chociaż pewnie mniej musu a więcej żelki - tak pół na pół.
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2015 00:15 odpowiedz
Piękny i pomysłowy :).
Esme profil
03.09.2015 00:32 odpowiedz
Dziękuję:) gdybym mogła to bym Panią uściskała serdecznie za ten cudowny przepis:)
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2015 00:36 odpowiedz
Oddaję więc uścisk wirtualnie ;-). Dobrej nocy!
Wiktoria1 profil
03.09.2015 16:27 odpowiedz
Śliczny. ;-)
Esme profil
03.09.2015 18:47 odpowiedz
Bardzo mi miło:)
Aga Mars profil
04.09.2015 00:20 odpowiedz
Przerabiasz to mango tak slicznie, ze moze nawet ja sie skusze. (Dzis nawet trzymalam jedno w rece i sie zastanawialam, kupic czy nie kupic, oto jest pytanie ;) ) Piekne zdjecia :) Wszystkie :)
Esme profil
04.09.2015 09:29 odpowiedz
Dzięki Aguś:) Na początek z tym owocem proponuję Ci mango lassi, zamiast cukru jest tam miód, jogurt grecki - samo zdrowie.
Aga Mars profil
04.09.2015 10:41 odpowiedz
Zobaczymy... ;)
Esme profil
03.09.2015 00:07 odpowiedz
Tym razem mój ulubiony sernik z MW bez sera:) - frużelina ananasowa z imbirem, mus mango i żelka mango (na galaretce cytrynowej zamiast żelatyny).
jedzurka profil
03.09.2015 22:19 odpowiedz
sloneczko w szklance;) pieknie
Esme profil
04.09.2015 07:58 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam:)
malgosiama profil
04.09.2015 09:00 odpowiedz
Pomysłowo i przepięknie Esme, te szklaneczki, podstawka, pysznie i elegancko :-)
Esme profil
04.09.2015 22:54 odpowiedz
:) Dlatego właśnie Małgosiu lubię umieszczać zdjęcia na MW. Radość jest podwójna kiedy, oprócz satysfakcji ze smacznego i ładnego wypieku, przeczytasz miły, pozytywny komentarz. W dodatku od osób, które tak jak Ty Małgosiu tworzą takie piękne wypieki.
użytkownik usunięty
04.09.2015 09:47 odpowiedz
No, no, wygląda wspaniale!
Esme profil
04.09.2015 22:40 odpowiedz
Dziękuję:) Malinko, masz też pewien udział w tym deserku, gdyż ustalając proporcje musu mango do galaretki skorzystałam z Twoich wskazówek przy mini serniczkach:)
Kornelka profil
21.08.2015 08:08 odpowiedz
Pani Doroto, mam dwa pytanka. Ciastka maślane to po prostu jakieś herbatniki? :) A drugie - jak to Pani robi że ten sernik jest tak idealnie oddzielony od formy?
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2015 11:12 odpowiedz
Używam ciastek maślanych z Lidla, na zdjęciu. Sernik oddzielam od formy kolejnego dnia, po wystudzeniu i schłodzeniu, ostrym i giętkim nożem przejeżdżając jak najbliżej krawędzi formy. 
marsjanka7 profil
10.08.2015 16:00 odpowiedz
A to w przekroju:)
Wiktoria1 profil
10.08.2015 18:37 odpowiedz
Wygląda świetnie. :-)
Esme profil
10.08.2015 19:18 odpowiedz
Gratuluję wypieku:)
marsjanka7 profil
10.08.2015 15:59 odpowiedz
Teraz mi już wyszedł perfekcyjny!!! Ale do musu nie daje żelatyny tylko całą galaretkę cytrynową i wtedy mus jest idealny!!!
bożena76 profil
10.08.2015 18:46 odpowiedz
Pięknie wyszedł :)
Eluniako profil
09.11.2015 12:36 odpowiedz
czy galaretke cytrynowa rozpuszczamy w malej ilości wody?
marsjanka7 profil
09.11.2015 17:46 odpowiedz
Nie, wsypujesz do gorącego puree z mango, bo go trzeba najpierw zagotować i jak to się stanie to wtedy zdejmuje z palnika i wsypuje do puree galaretkę, oczywiście wtedy dopiero dosładzam bo sama galaretka też jest słodka!
boogie profil
17.07.2015 19:41 odpowiedz
Sernik wyszedł bez problemu, bardzo ładnie wyglądał. Rzeczywiście trochę czasochłonny, ale nie pracochłonny.
Szkoda tylko, że nikomu nie zasmakował... :D Ale to już kwestia gustu...
bożena76 profil
12.07.2015 21:22 odpowiedz
I jeszcze takie zdjęcie :)
Esme profil
12.07.2015 23:34 odpowiedz
Bożenko, wyszedł świetnie:) Dodatkowo ja uwielbiam ten sernik i przypomniałaś mi, że dawno już go nie robiłam. Też dodaję więcej cytryny do żelki.
bożena76 profil
13.07.2015 09:00 odpowiedz
Ja chyba mam trochę problem z mango ,nie wiem jak właściwie je wybrać ,wydaje mi się ,że te miałam nieco przejrzałe.Problem wynika z tego,że nie lubię tych owoców ,więc ich nie kupuję,ale co ciekawe wypieki mangowe,lody itp bardzo mi smakują....jakieś logiczne wytłumaczenie? ;) Pozdrawiam :)
Marti0052 profil
13.10.2015 17:54 odpowiedz
Bardzo dobrze Cię rozumiem, bo mam tak samo :) dlatego zastanawiam się jakie mango wybrać aby upiec ten sernik.
Esme profil
13.10.2015 18:13 odpowiedz
Często piekę ten sernik. Bardzo często:) Mango kupuję w lidlu albo biedronce najczęściej. Rzeczywiście jeśli jest zbyt dojrzałe, to po przerobieniu kolor wychodzi bardziej pomarańczowy niż żółty. Dlatego biorę raczej mało dojrzałe i wkładam do papierowej torby na jakiś czas. Nadaje się też mango w puszce firmy Sandra, chociaż Pani Dorota puszki odradza.
Marti0052 profil
13.10.2015 19:49
okey to kupie i poczekam aby trochę poleżało :)
Wiktoria1 profil
13.07.2015 08:32 odpowiedz
Przepiękny. :-)
bożena76 profil
13.07.2015 09:01 odpowiedz
Dziękuję :-)
bożena76 profil
12.07.2015 21:21 odpowiedz
Przepis "nieco" zmodyfikowałam ,mus malinowy (na bazie zeszłorocznego sosu malinowego) z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/malinowe-lustro, mus z mango z połowy porcji bo miałam za mało mango,żelka w całości zgodna z przepisem ;) Robiłam w tortownicy o śr.23cm ,użyłam takiej silikonowej ,rozpinanej ze szklanym spodem i szczerze polecam do wszelkiego rodzaju pianek,musów ,serników na zimno,nie trzeba niczym wykładać,a brzegi ciasta nie ciemnieją jak w przypadku blaszanych foremek. Ciacho przesmaczne,ale ja dodatkowo dokwasiłam nieco i dosłodziłam żelkę bo wyszła mi pierwotnie mdła,dużo pewnie zależy od mango.Ogólnie do powtórzenia :)
malgosiama profil
13.07.2015 08:28 odpowiedz
Bożenko pięknie wyszedł Ci ten serniczek, też zastanawiałam się nad zakupem takiej tortownicy :)
Pozdrawiam :)
marsjanka7 profil
10.08.2015 15:58 odpowiedz
Świetny pomysł z tym musem malinowy!!! Kapitalnie to wygląda, na pewno odgapie hehehe
bożena76 profil
10.08.2015 18:44 odpowiedz
Wow ! Cieszę się ,że kogoś zainspirowałam ;) Pozdrawiam!
Matildaaa profil
19.06.2015 09:40 odpowiedz
Pani Dorotko
Czy do masy serowej zamiast ekstraktu z wanilii/pasty moge uzyc ziarenek z laski wanilii?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 20:28 odpowiedz
Tak.
Keta54 profil
28.05.2015 10:41 odpowiedz
Czy moge dodac cos innrgo do masy serowej zamiast kremowki? Np jogurt?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 19:59 odpowiedz
Można dodać, zwiększając ilość żelatyny, ale smak i konsystencja już będzie inna.
PaKoś profil
19.05.2015 10:39 odpowiedz
Dzień dobry pani Doroto i wszystkim, którzy przeczytają mój komentarz! Postanowiłam podzielić się zdjęciem sernika w moim wykonaniu :) Wszystkim bardzo smakował m.in. dlatego, że wyszedł niesłodki.
Ja zastąpiłam mango w musie brzoskwiniami, ponieważ owoc mi nie dojrzał i był za twardy :( (mango umieściłam tylko w żelku) To była dobra decyzja, bo, wg mnie, mango było by za mdłe :/
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2015 15:27 odpowiedz
Piękny!
kamikaze profil
08.05.2015 10:33 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mozna pominac warstwe musu, a mango dodac do masy serowej i upiec, a po upieczeniu na wierzch wylozyc mango-zel? Nie wiem jak mango 'zachowuje sie' podczas pieczenia i czy warstwa sernikowa mi sie nie rozjedzie. Jezeli mozna, to ile dodac mango?
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2015 17:48 odpowiedz
Niestety, nie mogę podać odpowiednich proporcji, nie wiem, czy to się uda. 
Yume profil
01.05.2015 23:08 odpowiedz
Od lat używam Twoje bloga jako inspiracji do swoich kuchennych wyczynów. Uwielbiam mango i serniki więc jak zobaczyłam wczoraj ten przepis na Twoim blogu to od razu chciałam go zrobić. I tak też uczyniłam ;). Nie odbyło się to bezstresowo bo to był mój pierwszy raz z użyciem żelatyny, ale twoje nieodzowne dokładne instrukcje uratowały mnie po raz kolejny i sernik wyszedł idealny. Goście wniebowzięci. Dziękuję :D.
P.S.: Użyłam do masy serowej jedynie mascarpone i przeliczyłam przepis na mniejsza formę bo mam taką 23cm Lekue kupioną z resztą za Twoim poleceniem z AleDobre.pl ^_^
Aga Mars profil
02.05.2015 09:14 odpowiedz
Wyglada super :)
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2015 20:37 odpowiedz
Przepiękny, dziękuję za zdjęcie :).
Keta54 profil
26.04.2015 22:34 odpowiedz
Mam pytanie czy serniczek wyjdzie bez spodu?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2015 22:36 odpowiedz
Tak.
Esme profil
25.04.2015 16:18 odpowiedz
I jeszcze przekrój...
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:20 odpowiedz
Piękny!
bożena76 profil
25.04.2015 19:37 odpowiedz
Przepiękny! Też się czaję na ten serniczek,ale kto to wszystko będzie zjadał ;)))
Esme profil
25.04.2015 19:58 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto i Bożenko. Na szczęście mam pod ręką ekipę testerów, którzy na jednym kawałku nie poprzestają:)
Merc. profil
29.05.2015 22:37 odpowiedz
Nie mogę przestać oglądać zdjęć. Cudowne.
Esme profil
30.05.2015 00:05 odpowiedz
Dziękuję. Bardzo mi miło i chyba trochę urosnę;) Ten sernik mogłabym jeść codziennie
Esme profil
25.04.2015 16:17 odpowiedz
Zdjęcia przeciętne ale nieprzeciętny smak...chociaż Kasi nie dorównam:( Ponieważ uwielbiam mascarpone, masę serową zastępuję taką z przepisu na tęczowy sernik.
Aga Mars profil
25.04.2015 20:27 odpowiedz
Cudowny kolor :)
Esme profil
25.04.2015 20:40 odpowiedz
Dziękuję za słowa uznania:) a od tego smaku jestem już uzależniona;)
Aga Mars profil
25.04.2015 20:57 odpowiedz
:D
Esme profil
25.04.2015 07:45 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym zmniejszyć ilość musu i nie wiem o ile zmniejszyć ilość żelatyny. Czy mogę uznać, że ilość jest podana w przepisie jest dla 600g plus 350, czyli 950 i zmniejszyć proporcjonalnie? Ile właściwie jest tego puree po obróbce?
Keta54 profil
24.04.2015 00:19 odpowiedz
Czym mozna zastąpi spod aby byl bezglutenowy?
Dominika86 profil
21.04.2015 16:53 odpowiedz
Rewelacja!!! Myślisz że można zrobić mus z ananasa? Nie jestem pewna czy żelatyna się dobrze wiąże z ananasem...
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2015 19:43 odpowiedz
Zwiąże się, ale nie ze świeżym, musi być dobrze zagotowane puree, wtedy zniszczą się te enzymy, przez które żelatyna się nie ścina. Można też użyć z puszki.
kasia5015 profil
20.04.2015 12:31 odpowiedz
Dorotko! Pozwalam sobie na "TY" choćby ze względu na to, że obie jesteśmy rodowitymi Słupszczankami - ja z resztą do dzisiaj:) Jestem zauroczona blogiem, przepisami i przede wszystkim zdjęciami, bo przecież najpierw jedzą oczy;) Odkryłam jakiś czas temu w sobie pasję pieczenia i dekorowania tortów i od tamtego czasu jestem uzależniona od Twojej stronki:) Wykorzystuję kremy, musy, smaki do przekładania biszkoptów.
A jak tylko zobaczyłam ten serniczek od razu wiedziałam, że zawita u mnie na święta. Co prawda z racji, że wszyscy domownicy są na diecie, zrobiłam z połowy porcji. Wyszedł przepiękny, tym bardziej, że usiadły na nim kurczaczkowe lizaki, jednak smak mnie troszkę zawiódł. Spodziewałam się, że będzie bardzo aromatyczny, robiłam z bardzo dojrzałego mango, ale chyba smak wyparował podczas obróbki termicznej... Niemniej jednak zniknął dość szybko:) Na pewno powtórzę, ale z innymi owocami - może maliny, truskawki - poczekam do lata:)
Zamieszczam zdjęcie i póki co serdecznie pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2015 13:30 odpowiedz
Sernik prezentuje się przepięknie :). Pozdrawiam ciepło Słupsk! :)
kasia5015 profil
29.05.2015 12:55 odpowiedz
A dzisiaj w wersji truskawkowo - rabarbarowej. I powiem szczerze, że jest ona na mój gust zdecydowanie smaczniejsza:)
Pozdrowienia ze Słupska.
jedzurka profil
29.05.2015 13:55 odpowiedz
piękny:)
Esme profil
29.05.2015 14:35 odpowiedz
Wygląda cudownie i chociaż ten z musem mango po prostu uwielbiam to chyba wypróbuję:) Jakieś wskazówki odnośnie musu i żelki czy wszystko bez zmian...oprócz owoców oczywiście?
kasia5015 profil
01.06.2015 11:03 odpowiedz
Hej, robiłam z połowy porcji masę serową, czyli z 300 g twarogu oraz z połowy porcji mus czyli z 300 g owoców w proporcji 200 g truskawek i 100 g rabarbaru, ale mogłam dać pół na pół, bo rabarbar był praktycznie niewyczuwalny. Żelkę zrobiłam z samych truskawek, bo chciałam, żeby była krwiście czerwona, a poza tym bałam się, że z rabarbarem będzie na kwaśno:) I żelkę zrobiłam w całej porcji, więc na foremkę 21 cm była trochę grubsza warstwa:) Z pewnością powtórzę ten sernik z malinami i.....czarną porzeczką:) Powodzenia.
Esme profil
01.06.2015 16:23
Dziękuję:). Maliny i porzeczki też niezły pomysł.
Merc. profil
29.05.2015 22:35 odpowiedz
Oooch!
Aga Mars profil
30.05.2015 02:34 odpowiedz
Swietny pomysl!!!
Ola ok profil
30.05.2015 10:12 odpowiedz
Jaki sliczny! Jak przygotowalas owoce?
kasia5015 profil
01.06.2015 11:09 odpowiedz
Cały sernik jest z połowy porcji na blaszkę 21 cm, czyli masa serowa z 300 g twarogu, owoce do musu 300 g w proporcji 200 g truskawek i 100 g rabarbaru, ale możesz dać pół na pół, bo rabarbar był mało wyczuwalny. Truskawki i rabarbar zmiksowałam razem i potem jak w przepisie do rondelka, zagotować, odstawić, dodać żelatynę, schłodzić. Żelkę na wierzch zrobiłam z samych truskawek, bo chciałam by była krwisto czerwona i z całej porcji jak w przepisie, więc wyszła grubsza warstwa. Pozdrawiam i powodzenia:)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2015 10:08 odpowiedz
Cudo :).
Lilianka profil
19.04.2015 20:31 odpowiedz
Pyszny, aksamitny i doczekał się bisu!
Jednak następnym razem na pewno nie z mango...postawię na maliny!
Na zdj.widać jak niestarannie zblendowałam mango, ale co tam... ;P
lucky profil
18.04.2015 23:46 odpowiedz
Jak zobaczyłam zdjęcia tego sernik stwierdziłam, że muszę wypróbować ten przepis. Sernik troszke czasochłonny ze względu na to, że każda warstwa musi się chłodzić, ale wart czekania :) bo w smaku przepyszny no i ten cudowny kolor :)
Polecam :)!
Aga Mars profil
19.04.2015 10:32 odpowiedz
No kolor, to ci naprawde sie udal :)
lucky profil
19.04.2015 21:42 odpowiedz
Dzięki ;) chyba udało mi się trafić na dobre mango :D
justyna... profil
18.04.2015 18:53 odpowiedz
sernik rewelacja naprawdę polecam dobry w smaku i świetnie wygląda. Zastanawiam się czy można wykorzystać do tego przepisu zamiast mango inny owoc np brzoskwinię ,co pani na to pani Dorotko?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 19:48 odpowiedz
Można, ale brzoskwinia jest mniej aromatyczna, więc całość będzie bardziej mdła.
Esme profil
18.04.2015 18:11 odpowiedz
No właśnie do momentu zastygnięcia wydawało się, że nie. Na początku puree było idealne i nie wyczułam żadnych włókien. Było bardzo smaczne, musiałam się powstrzymać, żeby coś zostało do ciasta:) Tajemnicza sprawa;)
Esme profil
18.04.2015 02:50 odpowiedz
Sernik przepyszny, dołączam do grona wielbicielek i wielbicieli. Jedyne co mi nie odpowiadało to fakt, że po zastygnięciu żelki pojawiły się w niej jakby malutkie włókienka, niteczki, których nie zauważyłam przed dodaniem żelatyny. Przeryłam wszystkie komentarze i nic, czyżby tylko mnie się coś takiego przytrafiło:) Jak myślicie czy to kwestia nieodpowiedniego połączenia z żelatyną czy raczej sprawka mango, które można by jeszcze przetrzeć przez sito?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:39 odpowiedz
Może mango było lekko włókniste?
magda1980 profil
16.04.2015 10:08 odpowiedz
bardzo ciekawy smak, naprawdę orzeźwiający, i prezentował się super . Nie wiem dlaczego ale nie wyszedł taki gładki jak u Dorotki??? Wiesz Dorotko co może być przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2015 10:19 odpowiedz
Może śmietana się lekko zwarzyła? Czy mango było zmiksowane idealne na puree?
cała_ona profil
13.04.2015 10:57 odpowiedz
Lubię wszelkie serniki z musami na wierzchu, więc wiedziałam, że i ten mi zasmakuje. Do spodu wykorzystałam maślane ciasteczka z krakowskiego Kredensu, do których dodałam d wie łyżki kakao, by nie czuć tego paskudnego maślanego smaku. Zdało to doskonale egzamin - spód był lekko wytrawny w smaku; doskonale uzupeniał słodką część sernika. Mus - genialny. Darowałam sobie blendowanie mango; zużyłam doń purée z mango, które zawsze mam na podorędziu. Wszystko to tworzy - wraz z żelką - efektowną i smakowitą całość. Wrócę jeszcze do niego nie raz:) Dziękuję za podzielenie się przepisem!
Piegus profil
12.04.2015 21:33 odpowiedz
no i zdjęcie :)
Piegus profil
12.04.2015 21:32 odpowiedz
Zrobiłam z ciastkami na samym dnie. Część sernikowa - rewelacja. Mus z mango tężał w lodówce tak długo, że już zaczynałam się martwić czy kiedykolwiek stężeje. Żelka fajna w smaku. Haribo powinno robić miśki o smaku mango :) z zasadniczych zalet - rewelacyjnie się kroi :)
Miss.Cookie. W profil
10.04.2015 16:56 odpowiedz
Po nocy w lodówce mus i polewa również mi zrobiły się musztardowe. Niemniej jednak, sernik jest pyszny.
szarotka profil
09.04.2015 20:34 odpowiedz
witam, czy mogę dać maliny zamiast mango? zblendowane przetarłabym przez sitko oczywiście
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 12:47 odpowiedz
Tak.
willow profil
09.04.2015 12:35 odpowiedz
Ja użyłam gotowego puree z mango, kupionego w kuchniach świata, zmniejszyłam ilość cukru (bo puree już było trochę słodzone) i nie wydaje mi się, żeby w tej wersji był jakiś specjalnie pracochłonny. Czasochłonny na pewno, ale to głównie dlatego, że trzeba czekać aż kolejne warstwy się wystudzą i schłodzą.

Co do smaku, pierwszy raz w stosunku do przepisów z MW zdania były tak podzielone. Pojawiały się głosy, że spód z ciasteczek nie bardzo pasuje do górnych warstw (bo góra leciutka, a spód z innej bajki). Dla mnie osobiście smak mango był za intensywny i bym go czymś przełamała (chociaż nie wiem czy to nie głupi zarzut jak się decyduje żeby zrobić coś o smaku mango), ale najważniejsze że jubilatowi, który jest wielbicielem mango, bardzo smakował.
1 | 2 | 3    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach