Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 18 października 2007

Sernik z pierniczkami

Dawno w naszym domu nie było tak... świątecznie! Wszystko za sprawą sernika z pierniczkami, który znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów, u Malty. Sernik pachnie wspaniale aromatem rumowym, a w połączeniu z piernikami tworzy niezwykłą kompozycję. Nawet nie wiem, czy nie smakuje lepiej niż kojarzony ze świętami seromak. Choć pewnie nie ma co porównywać, bo to akurat inna kategoria ;-). Na bank go robię na Boże Narodzenie.. a może nawet na Nowy Rok? :-). Bardzo dziekuję Malcie za wyszperanie tego przepisu!

Składniki na spód:

  • 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
  • 60 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 800 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie*
  • 4 jajka
  • 1 łyżka budyniu waniliowego
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżki kaszy manny
  • 75 g masła
  • 16 g cukru wanilinowego
  • 200 - 250 g pierniczków (jakich lubicie: w czekoladzie, w lukrze, z nadzieniem lub bez nadzienia)
  • aromat rumowy lub ekstrakt rumowy, do smaku

Dodatkowo:

  • kilka kostek mlecznej lub gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Następnie partiami dodawać ser twarogowy, dalej ucierając. Dodać masło (powinno być bardzo miękkie) budyń w proszku, kaszę i aromat rumowy. Zmiksować do gładkości.

Białka ubić na sztywną pianę. Po ubiciu delikatnie wmieszać do masy serowej.

Wyjąć z lodówki tortownicę ze spodem. Na spód wyłożyć połowę masy serowej, następnie warstwę pierniczków, następnie resztę masy serowej.

Piec około 60 minut w temperaturze 170ºC. Studzić w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku, by nie opadł.

Po wystudzeniu włożyć na kilka godzin do lodówki.

Przed samym podaniem zetrzeć na górę kilka kostek czekolady.

* Przy użyciu bardzo tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu ponad 18%) ilość masła można zmniejszyć o połowę lub nawet o 3/4.

Smacznego :-).

Sernik z pierniczkami

Sernik z pierniczkami

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 12)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (191)
1 | 2    
april04 profil
28.07.2017 22:31 odpowiedz
witam Dorotko,

Wlasnie upieklam ten sernik to dac jako prezent ale gora popekala i widac pierniczki. Mialam zalac sernik polewa (120g czekolady, 100 ml kremowki) ale teraz nie wiem czy to wyjdzie i czy nie bedzie problemem jak zalaje te pekniecia polewa?

Prosze doradz co moge zrobic zeby bylo jadalne.
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2017 12:27 odpowiedz
Polewa pokryje wszystkie nierówności, nie będzie problemu :). Poczekaj, aż polewa zgęstnieje lekko przed udekorowaniem sernika.
april04 profil
28.07.2017 22:18 odpowiedz
Witaj Dorotko,

Wlasnie upieklam ten serniczek ale popekal mi na wierzchu i widzac pierniczki.
Mialam zalac go polewa czekoladowa (100g czekolady, 100ml kremowki) ale teraz nie wiem czy to nie bedzie problem z popekanym wierzchem?
Ten sernik mial byc prezentem i teraz wstydze sie go dac. Myslisz, ze jak ladnie wyrownam czekolade na wierzchu bedzie ok?

Co mi doradzasz?
april04 profil
02.01.2017 15:46 odpowiedz
Pieklam ten sernik 2 razy (ser Piatnica). Za pierwszym razem popelnilam blad i ulozylam pierniczki (Skawa) za blisko brzegu dlatego za bardzo wyschly przy pieczeniu. Na wierzch zrobilam polewe 100g gorzkiej czekolady, 100ml smietany kremowki. Polewa zdecydowanie za gorzka. Sernik ok ale bez szalu.
Za drugim razem uzylam pysznych pierniczkow z nadzieniem z Lidla, zrobilam polewe 100g mlecznej czekolady i 100 ml smietany kremowki. Wyszed przepyszny. Polecam
april04 profil
19.12.2016 21:12 odpowiedz
Czesc!
Nie mam kaszy mannej. Czym moglabym ja zastapic? Nie bede miala mozliwosci kupic jej przed swietami.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 22:58 odpowiedz
1 łyżką mąki pszennej.
Gość: kmadziuska
17.12.2016 17:33 odpowiedz
Pani Doroto, proszę napisać, jakiego sera użyć. Chodzi o nazwę, sprawdzony produkt, najlepiej z wiaderka. Boję się, że kupię zbyt rzadki i nic z tego nie wyjdzie. Proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 19:06 odpowiedz
miss-E profil
21.12.2015 18:55 odpowiedz
Pani Dorotko mam formę o średnicy ok. 25/26 cm i w lodówce 1 kg serek Piatnicy w wiaderku i chciałabym wykorzystać cały ser a nie tylko 800 gram czy powinnam zwiększyć ilość jajek o jedno czy jeszcze dodatkowo inne składniki zwiększyć i o ile?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 21:17 odpowiedz
Ilość wszystkich składników trzeba zwiekszyć proporcjonalnie.
MadziaL profil
15.01.2015 13:17 odpowiedz
I znowu zablyslam pani wypiekiem:))))Upieklam ten sernik przedwczoraj , na urodzinki mojego syna wyszedl idealnie pysznyyyyy:))goscie sie nim zachwycali:))) tylko zrobilam swoj kakaowy kruchy spod:)))))))
Gość: czesiag
08.12.2014 20:10 odpowiedz
Myślę o tym pierniku na Święta lub chałwowym /oba pyszne/Jak sadzisz ,czy teraz byś robiła bez ubijania białek ,tylko całe jajka.? Czy powinny być białka jednak ubite? Chciałabym aby był też ładny, prosty.pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 13:21 odpowiedz
Tak, pewnie bym nie ubiła białek ;-). 
pozdrawiam
nesta1 profil
29.12.2013 17:44 odpowiedz
Kolejne ciasto które "popełniłam"na tegoroczne święta.Zawsze kupowałam gotowy ser z wiaderka,tym razem postanowiłam zrobić od A do Z tak jak w przepisie.Użyłam sera półtłustego z Biedronki,zmieliłam jeden raz i w zupełności to wystarczyło,do tego pierniczki w lukrze z Tesco.Generalnie sernik dobry...ale zupełnie nie było czuć smaku pierniczków a folia aluminiowa trochę zepsuła wygląd sernika po bokach.Przepis do powtórzenia ale z bardziej wyrazistymi pierniczkami i bez folii aluminiowej:)
Gość: elunia_1
26.12.2013 14:44 odpowiedz
Sernik wyszedł pyszny i wszystkim bardzo smakował. Był równy jak stół - mam jednak pytanie - nie miksowałam oddzielnie białek, a mimo to dość znacznie opadł.Jaka może być przyczyna?
Gość: elunia_1
22.12.2013 15:09 odpowiedz
Witam serdecznie -czy mogę zamiast folii aluminiowej dać papier do pieczenia? Pozdrawiam i życzę wesołych świąt.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:58 odpowiedz
Tak.
22.12.2013 01:29 odpowiedz
Przepyszny :) Z pewnością znajdzie się w tym roku na moim świątecznym stole. Dziękuję za przepis i pozdrawiam :) Wesołych Świąt :)
Gość: Irena
19.12.2013 18:15 odpowiedz
Dziękuję p. Dorotko za wytłumaczenie co to ciastka digestiwe .Wszystkiego dobrego.
Gość: irena
18.12.2013 19:20 odpowiedz
proszę wytłumaczyć co to są ciastka digestiwe jak wyglądaja.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 23:55 odpowiedz
To ciasteczka zbożowe. Proszę wygooglować. Można zastąpić innymi wielozbożowymi, owsianymi itp.
Gość: irena
18.12.2013 18:54 odpowiedz
co to są ciastka digestiwe ,mogą być kruche ciastka.
monikaT83 profil
16.12.2013 21:15 odpowiedz
Witam serdecznie Pani Dorotko:)
proszę o pomoc- czy do sernika można użyć sera półtłustego? i czy zmielić go 2- czy 3- krotnie? Pozdrawiam Monika
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 21:15 odpowiedz
Można. Wystarczy dwukrotnie.
monikaT83 profil
16.12.2013 21:20 odpowiedz
ślicznie dziękuję:) jeśli mi "wyjdzie" to po świętach się pochwalę:)
Spokojnej nocy:)
Gość: A.
15.12.2013 16:57 odpowiedz
Czy można dodać zamiast aromatu rumowego po prostu rum ?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 17:29 odpowiedz
Tak.
Gość: Karolina
06.12.2013 16:09 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie, czy koniecznie muszę ubijać białka osobno? Chciałabym, żeby sernik był płaski, zbity i ciężki, a ubite białka raczej nadadzą mu puszystości...
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2013 22:40 odpowiedz
Nie trzeba koniecznie ubijać.
Gość: Karolina
08.12.2013 17:33 odpowiedz
super, dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Karolina
06.12.2013 16:00 odpowiedz
Czy mogę upiec ten sernik bez spodu?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2013 22:40 odpowiedz
Oczywiście.
agazmac profil
19.11.2013 22:10 odpowiedz
Pani Doroto,mam pytanie-nie posiadam maszynki do mielenia,mieszkam w UK wiec jaki ser "tutejszy"moze zastąpić Twaróg ?Kieds w polskim sklepie kupiłam na sernika Piątnice w wiaderku- było ok.Co moze byc inna alternatywa?Z góry dziękuje za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 09:31 odpowiedz
Piątnica to jeden z najlepszych twarogów wiaderkowych. Poza tym, pozostaje polski twaróg i zmielenie własnoręczne. Z zadnym z serków ang nie uzyskamy tak dobrego efektu.
eleo2012 profil
28.04.2013 23:19 odpowiedz
Idealny dla wielbicieli piernikow. ..czyli dla mnie :D
Gość: Marta
27.12.2012 19:17 odpowiedz
Upiekłam ten sernik w Wigilię. Miałam go zabrać do rodziny na bożonarodzeniowy obiad razem z babką makową i piernikiem, ale po prostu zapomniałam wyjąć z lodówki. Potem wróciliśmy tak najedzeni, że nawet nie chciało nam się próbować. Wczoraj mąż powiedział, że jeśli wmuszę w niego jeszcze choćby kawałek czegoś słodkiego, to się wyprowadza. Co prawda potem podczas wieczornego oglądania tv zjadł dwie michy kutii, ale to przecież nie ciasto.
Tak czy inaczej, sernik wyjęliśmy z lodówki dopiero dziś na śniadanie. I jest rewelacyjny! Nigdy żaden sernik nie przeleżakował u mnie 3 dni, więc nie mam porównania. Ale dobrze mu to zrobiło, bo jest najsmaczniejszy ze wszystkich serników. Mój mąż zasugerował, żebym za rok darowała sobie pieczenie czegokolwiek innego i tylko żebym upiekła podwójną porcję sernika z pierniczkami :-)
I tak:
- Użyłam sera w wiaderku President
- Dałam tylko 3 jajka, ale były XL
- Pierniczki w czekoladzie z nadzieniem śliwkowym (czekolada się nie rozpływa)
- Spód z trochę przeterminowanych kruchych pierniczków z Lidla
- Aromat rumowy sobie darowałam, bo nie znoszę go w połączeniu z wanilią
- Zamiast kaszy manny dałam dodatkową łyżkę budyniu waniliowego
- Tortownicy nie wykładałam folią, bo zapomniałam ;-)
Sernik urósł ładnie, nie pękł i w ogóle nie opadł. Wyszedł tak równiutki na górze, że szkoda mi go było zakrywać czekoladowymi wiórkami, więc tylko trochę oprószyłam cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu.
Ogólnie rewelacja. Polecam to dłuższe przechowywanie w lodówce, wtedy smaki się przenikają. I koniecznie trzeba studzić w piekarniku. W moim drzwiczki można uchylić tak na ok. 10 cm i tak zostawiam na 1-2 godziny.
Polecam nie tylko na święta.
Gość: paulla
29.11.2012 15:20 odpowiedz
Witam:) A ja szczerze pisząc cały czas nie do końca rozumiem jaki to ma być ten ser ;/ czy taki , który można kupić np. w lidlu już kilkakrotnie zmielony typowy do sernika, czy może taki prawdziwy twaróg chudy, półtłusty, tłusty, który można kupić na wagę? tylko ,że ten na wagę będzie miał trochę grudki i nie będzie idealnie gładki. Ja wolę serniki z takiego prawdziwego sera twarogowego, ale który będzie lepszy do tego sernika?pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2012 11:02 odpowiedz
Dobry będzie ser z wiaderka, pod warunkiem, że jest naprawdę dobrej firmy i nie przypomina serka homogenizwanego, tylko zwykły twaróg (nie wylewa się z wiaderka). Najlepiej będzie kupić twaróg na wagę i samemu go zmielić, przynajmniej dwukrotnie.
Gość: Marta
27.12.2012 19:00 odpowiedz
Już co prawda po świętach, ale może się przyda na późniejsze pieczenie... Do serników trzeba przemielić ser biały (najlepiej tłusty) 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Dla leniwych, czyli na przykład dla mnie, produkują ser z wiaderka, np. President albo Pilos. On już jest przemielony, gładki, trzeba tylko uważać, żeby nie był zbyt płynny. Jeśli ma konsystencję jak serek Danio to się nie nadaje. Zaraz dopiszę czego ja użyłam do pieczenia tego sernika ;-)
Gość: Kate
04.01.2012 09:30 odpowiedz
do grilek - komentarz 149 - pierniczki kładzie w całości!

one nie są duże, więc fajnie później kroi się sernik.
Gość: alch
25.12.2011 21:46 odpowiedz
Upiekłam na Święta, udał się, jest pyszny:) po prostu rozpływa się w ustach, a dodatek pierniczków dodaje mu świątecznej nuty. Zachęcam wszystkich do wypróbowania przepisu. Pozdrawiam:)
Gość: grilek8
22.12.2011 13:47 odpowiedz
Witam Pani Doroto! Szperam i szperam i znaleźć nie mogę - stąd moje pytanie?? Czy do tego serniczka pierniki mam wyłożyć w całości czy jakoś połamane?? Może nie ma to większego znaczenia, jednak wolę się upewnić. Blog rewelka i jak któraś moja poprzedniczka muszę powiedzieć,że również się uzależniłam co dzień sprawdzam czy jest jakiś nowy przepis :)) pozdrawiam i wesołych świąt
Gość: asiek_ba
22.12.2011 08:24 odpowiedz
W końcu go zrobiłam, jest pyszny!!
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie!
Gość: wiosna128
16.12.2011 12:49 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj ten serniczek i wyszedł prosty jak stół. poprzednio piekłam serniki z termoobiegiem i zawsze były zapadnięte. Od pewnego czasu piekę tylko góra i dól
serniki zawsze są proste. Myślę, że odpowiednio dobrany sposób pieczenia też ma znaczenie szczególnie przy sernikach.
Sernik pyszny, dałam pierniczki w czekoladzie.
Serdecznie pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2011 16:44 odpowiedz
Tu już wiele może zależeć od piekarnika.
Gość:
14.12.2011 08:34 odpowiedz
Wczoraj pieklam sernik i dzisiaj nastapila degustacja :) Sernik jest pyszny :) Tylko niewiem czemu nie wyszedl mi bialy? Odrazu przykrylam go folia, a mimo to sie zarumienil. Poza tym lekko opadl, ale smak jest boski :)
Gość: Kate
11.12.2011 12:05 odpowiedz
sernik upieczony, ostudzony, wyjęty z lodówki ;)

jest delikatny, aksamitny w smaku, faktycznie pierniczki dodają mu innej nutki smakowej.

Wzięłam 2 rodzaje pierniczków - te alpejskie jabłkowe (Milka) i dyskontowe truskawkowe. Moim zdaniem jabłkowe są lepsze, lepiej czuć smak jabłka, dyskontowe nie mają tak wyraźnego smaku.

Czekolada nie rozpłynęła się, nie zabrudziła masy serowej.
Mnie wystarczyło w sumie 1 opakowanie pierniczków - ok 160 gramów na tortownicę 23 cm.
Piekłam po raz pierwszy na biało - rewelacja. Sernik jednak jest delikatniejszy, niż standardowy przyrumieniony. Lepszy smak.
Z czekolady na wierzchu zrezygnowałam, jak dla mnie dosyć słodki :)
Gość: Kate
10.12.2011 19:03 odpowiedz
właśnie piekę ten sernik
zrobiłam z 1 kg sera, wzięłam 1/2 kg sera z wiadereczka, jakiś twaróg sernikowy Hanusi oraz 1/2 kg sera śmietankowego President, w foliowej "kiełbasce".
Nakłułam folię, to tak mi wystrzelił, że znalazł się na mnie, na podłodze i na szafce...
Rzadki...

Wzięłam pierniczki nadziewane jabłkowe alpejskie w czekoladzie.

Jak juz wystygnie i wyjdzie z lodówki dam znać, jak się udał.

Pytanie do osób, co piekły z piernikami w czekoladzie -------- czekolada nie rozpłynęła wam się w serze?? jak to później wyglądało??
Gość: miodek
05.11.2011 19:04 odpowiedz
to nie używaj sernika z "biedronki" z wanilią. To bardziej serek waniliowy niż twarogowy.
Gość: musajka
27.09.2011 15:32 odpowiedz
Upiekłam! Jako,że serniki zawsze mi opadają tak stało się i tym razem :-( najpierw urósł do wysokości tortownicy,ale po wystudzeniu (robiłam wszystko zgodnie ze wskazówkami) oklapł i zrobił się placek,a wszystkie pierniczki wyszły na wierzch.Przeleżał noc w lodówce a następnego dnia po południu jedliśmy go do kawy -był taki sobie...następnego dnia kolejna degustacja i...Pychota!!! Zgodnie stwierdzić możemy,że po dwóch dniach jest taki jak być powinien,szkoda tylko,że wyszedł mi taki płaski. Zawsze czytam wszystkie komentarze,bo zwykle znajduję w nich jakieś wskazówki dla siebie dlatego też ja dodam i swoje: Dodałam twarogu w wiaderku z Biedronki,z dodatkiem wanilii (jeśli ktoś go użyje sugerowałabym dodać nieco mniej cukru).Nie znalazłam ciastek Digestive więc kupiłam pełnoziarniste Bonitki (Biedronkowe)były ok i pięknie pachniały w połączeniu z masłem.Pewnie jeszcze wrócę do tego przepisu,ale bardzo bym chciała żeby tym razem wyrósł...
Gość: Xandra
11.08.2011 08:34 odpowiedz
Witam. Zrobiłam wczoraj ów sernik po długich namysłach, który z Twojego wspaniałego bloga wybrać:).Właśnie go wyjęłam z lodówki i zdjęłam bok tortownicy. I zobaczyłąm coś dziwnego, co może pozwolisz mi zrozumieć? Prawie cały bok naokoło ma spore wyrwy tak,że widać pierniki- jakby ktoś łychą sobie powybierał masę serową, od czego tak mogło się zrobić?

Drugi problem-sernik za szybko się przyrumienił od góry,a nie mogłam go przykryć z wierzchu,ponieważ urósł dobre 2-3 cm ponad formę.Troszkę się spiekł od góry,no ale i tak się zje :)

Zaraz go spróbuję,ale okruszki były przepyszne:)

Acha,kupiłąm ser w wiaderku(zielonym) Lux Milk Presidenta, ale w Biedronce był jeszcze inny tej samej firmy-czy ktoś wie,czym one się różnią?
Gość: annadn
14.04.2011 19:10 odpowiedz
Sernik smakował rodzince, mnie średnio, nie będzie moim faworytem, aromat rumowy kompletnie mi nie podszedł, mimo że dałam minimalną ilość bardzo nim pachniał i w smaku było czuć bardzo intensywnie. Jeśli zrobię następnym razem to z waniliowym lub śmietankowym. Sernik zrobiłam z 1 kg sera, nie zwiększając ilości pozostałych składników, wyszedł puszysty i nie opadł ani trochę :)
Gość: annadn
31.03.2011 15:13 odpowiedz
dziekuję, to lecę piec :)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2011 14:52 odpowiedz
Tak, mozna :)
Gość: annadn
31.03.2011 14:36 odpowiedz
I bardzo dziękuję za odp. odnośnie wcześniejszego pytania :)
Gość: annadn
31.03.2011 14:34 odpowiedz
Czy do spodu ciasteczkowego można dodać łyżeczkę przyprawy piernikowej? Dziękuję z góry za odp. pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2011 17:29 odpowiedz
Możesz od razu, lub gdy tylko będzie chciał się rumienić. pozdrawiam!
Gość: annadn
28.03.2011 12:57 odpowiedz
Żeby serniczek na górze był biały to powinnam go przykryć zaraz po włożeniu do piekarnika czy za jakiś czas? dziękuję za góry za odp., pozdrawiam cieplutko :)
Gość: Ptasie_Mleczko
18.03.2011 15:14 odpowiedz
sernik z pieczarkami???? :) tak właśnie przeczytałam w pośpiechu :D
Gość: Iwonka
07.01.2011 17:01 odpowiedz
Nigdy nie zgadniecie co zrobiłam :) Otóż upiekłam sernik bez dodawanie ubitych jajek. Zwyczajnie o nich zapomniałam, trochę się zdziwiłam, że mało masy mi wyszło, ale mi nawet do głowy nie przyszło, że czegoś brakuje!:)) Zorientowałam się, jak sernik był w połowie pieczenia :)) wyszedł płaski, mega słodki i następnego dnia przerobiłam go na bajaderki :) Są pyszne :))
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2011 18:28 odpowiedz
Chyba zawsze tak się zdaża, że przy wyciaganiu się troche pokruszy. Możesz sprobowac dac więcej masła, ale wtedy z kolei może go być za duzo.. Zostawiłabym tak :) pozdrawiam
Gość: Khaki
01.01.2011 16:06 odpowiedz
I ja zrobiłam ten serniczek na te święta i... PYCHA!
Na początku (spróbowałam zaraz po wystudzeniu i wyjęcię z formy) pomyślałam, że drugi raz go chyba już nie zrobię, ale po 2 dniach w lodówce doszłam do wniosku, że będzie on gościł na moim stole już chyba w każde święta :) Jest przepyszny, wygląda i pachnie niesamowicie. Bardzo przypadł mi do gustu - tym bardziej, że robi się go w tempie ekspresowym.
Mam jeszcze przy okazji jedno pytanie do Mistrzyni :) Dlaczego spód z ciastek digestive troszkę mi się pokruszył przy brzegach? Czy to wina tego, że piekłam na blaszce i to normalne, że przy wyjmowaniu coś się uszkodziło? Czy może za mało/ za dużo masełka... Czy może za mało się podpiekł ten mój spód?
Pozdrawiam i życzę w Nowym Roku wielu wspaniałych wypieków :)
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2010 19:01 odpowiedz
Można. Będą miekkie :). Ja bym w ogóle poukładała pierniczki jeden obok drugiego i zalała masa serową, ale ser musi byc dobry - jak będzie zbyt rzadki mogłyby wypłynać do góry.
Gość: justynka21.pl
28.12.2010 18:53 odpowiedz
Dorotko myślisz,że można dać pierniczki w czekoladzie na spód zamiast digestive? czy za bardzo zmiękną?pozzdrawiam
Gość: anula3333
27.12.2010 14:12 odpowiedz
Zrobiłam go na te święta - rewelacja! Myślałam,że może będzie za słodki, ale nie - jest w sam raz! A pierniczków użyłam zrobionych wcześniej, oczywiście z Twojego przepisu Dorotko - pierniczki alpejskie + polewa czekoladowa - Pycha!
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2010 19:38 odpowiedz
Piec najlepiej na środkowym ruszcie, ubijasz tak długo, aż masa będzie biała, kilka minut, w zależności od tego czym ubijasz ;)
Gość: asia
13.12.2010 10:29 odpowiedz
Dorotko, przepis wypróbowany, sernik pyszny ! a ponieważ jestem raczej początkująca w wypiekach proszę o taką informację na przyszłość - żółtka z cukrem ubijać do białości - czyli mniej więcej ile minut to trwa? a pytanie drugie - na którym poziomie piekarnika piec najlepiej? pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2010 22:28 odpowiedz
Myślę, że tak.
Gość: everymania
10.12.2010 10:58 odpowiedz
Witam serdecznie,
za kilka dni będziemy gościć znajomych z Włoch, którym chciałabym zaserwować coś tradycyjnego w świątecznym już klimacie i w związku z tym mam pytanie, czy ten sernik z pierniczkami będzie odpowiedni? Wiem, że pewnie lepiej byłoby upiec sernik i piernik osobno, ale niestety czasowo nie wyrobię..
Pozdrawiam ciepło z mroźnych i śnieżnych Beskidów.
Gość:
26.09.2010 17:59 odpowiedz
sernik wspaniały,ja robiłam z quarka.POLECAM ,SUPEROWY!!!!!!
Gość:
14.09.2010 17:48 odpowiedz
Sernik jest pyszny nigdy w życiu do sera nie dodawałam aromatu rumowego, a dzięki temu zwykły sernik zamienia się w wytrawny przepyszny sernik no i oczywiście te pierniczki. Zastanawiam się nad wersją zastąpienia pierniczków - pieguskami, jak wypróbuje to napisze.
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2010 11:39 odpowiedz
Tak.
Gość: Eliza
26.08.2010 11:34 odpowiedz
Czy zamiast pierniczków do masy serowej można dodać ciastka korzenne typu pepparkakor?
Gość: Monika
03.08.2010 17:56 odpowiedz
Haj
A ja go tez upiekłam i wyszedł wspaniały nic a nic nie opadl ( studzilam w piekarniku i ani razu do niego nie zajrzalam) na spod dałam cienkie kakaowe kruche a po wierzchu polalam roztopiona czekoladka. Mniami :)))
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2010 08:54 odpowiedz
Są digestive z Polsce, produkuje je firma 'Lu'. Możesz je zastąpic dowolnymi ciasteczkami pełnoziarnistymi, owsianymi, nawet maslanymi. pozdrawiam :)
Gość: majka20-1
31.03.2010 08:13 odpowiedz
Witam chciala bym zrobic tego sernika na swieta ,wyglada pysznie ,ale czy znajde takie ciasta na spod pod sernik w polsce??czy sa takie albo zamiennik??bo niespotkalam sie z takimi??
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2010 15:58 odpowiedz
Mamo_Niusi: raczej nie skracać. Sernik ma to do siebie, ze godzine w piekarniku musi posiedziec. Góra o kilka minut ;) pozdrawiam
Gość: teklamena
18.02.2010 09:31 odpowiedz
Piekłam go już dwa razy... Dorotko! To jest właśnie przykład kulinarnego cuda! ;)))
Gość: mama_niusi
18.02.2010 09:06 odpowiedz
Dorotko, chcę zrobić ten serniczek z 2/3 porcji, bo akurat zostało mi pól kg twarogu:) O ile skrócić czas pieczenia przy takich proporcjach??
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2010 13:31 odpowiedz
Zastąp skrobią zmieniaczaną, pozdrawiam.
Gość: Anulka
22.01.2010 12:44 odpowiedz
Czy mogę pominąc kaszę mannę,albo czymś ją zastąpic? Pzdrawiam :)
Gość: cashmere85
11.01.2010 16:45 odpowiedz
Serniczek jest naprawdę prze+prze+przepyszny, jeśli ktoś duma nad jego zrobieniem, to niech nie duma tylko robi! :)
Gość: madika88
30.12.2009 13:47 odpowiedz
bardzo wyczekiwalam tego sernika ;)
bardzo smaczny, choc nie znajdzie sie u mnie na pierwszym miejscu. bardzo fajnie skomponowany smakowo, delikatny, puszysty, kremowy...
pierniczki namakaja za bardzo dopiero po jakichs 4-5dniach przechowywania w lodowce ;)
Gość: moni
29.12.2009 13:35 odpowiedz
biesiadnicy stwierdzili że za słodki, ale mi osobiście tak smakował, że z połowę sama zjadłam. Pychota :)
Gość: agusia115
27.12.2009 10:35 odpowiedz
Rewelacyjny sernik, na pewno wrócę do tego przepisu
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2009 19:24 odpowiedz
Do tego sernika zdecydowanie lepszy będzie quark, jeśli nie masz zwykłego twarogu. pozdrawiam :)
Gość: rdrode
20.12.2009 21:45 odpowiedz
Doroto, pewnie jestes juz zajeta swiatecznymi wypiekami i innymi cudami:) ale prosze o pomoc. Pogubilem sie z tymi serami, chyba dlatego zem facet;)). Na swieta bedzie ten sernik i goscie:)) Czy zamiast quarku moge uzyc Philadelphi? Czy bedzie on wtedy rownie delikatny (osobiscie wole ciezkie serniki)? i czy w ogole "wyjdzie"?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2009 15:47 odpowiedz
Lepiej we wtorek tradycyjny, ten później, tak jak piszesz. pozdrawiam
Gość: madika88
18.12.2009 12:41 odpowiedz
a jak dlugo mozna ten sernik przechowywac w lodowce?
bede go pierkla obok tradycyjnego na swieta i chcialabym go upiec juz we wtorek, ale boje sie czy bedzie smaczny w swieta i czy pierniczki w srodku sie jakos nie rozpuszcza, ect. czy moze lepiej we wtorek upiec tradycyjny a ten juz w srode zeby krocej czekal/lezal?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2009 22:09 odpowiedz
Możesz wyłożyć jak przy tym serniku: mojewypieki.blox.pl/2007/03/Sernik-nowojorski.html Przykrywasz od góry, ale nie szczelnie, by bokami mogła wychodzić para wodna. Folia nie może dotykac sera. Po upieczeniu - tak jak piszesz. Potem do lodówki. pozdrawiam
Gość: elunka01
13.12.2009 20:47 odpowiedz
Dorotko jak wyłożyć tą tortownice folią? I jak przykryć sernik folią, by był jasny? :) Moze banalne pytania, ale jestem dość początkującym cukiernikiem ;) I po upieczeniu wyłączyć piekarnik i zostawić drzwiczki delikatnie uchylone?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2009 14:18 odpowiedz
Pierniczki bez znaczenia, ja używam miękkich, bo lubię :)
Gość: jjoanna
12.12.2009 22:39 odpowiedz
Hej dziewczyny / p.Doroto :), mam pytanie z jakimi pierniczkami piekłyście, ktore najbardziej polecacie, z lukrem, w czekoladzie , z nadzieniem, zwykle, twarde, miekkie, puchate, plaskie ? tyle jest roznych,ze zglupialam ;)
Gość: lubkowa
06.12.2009 15:51 odpowiedz
Czy to normalne, że pierniki mi się uniosły? Mąż robił zakupy i kupił takie pulchne, z dziurkami. Jakich Ty Doroto używasz? Bez dziurek? Twardych czy miękkich?
Gość: alicjann
18.11.2009 15:20 odpowiedz
Dobrze, przyznam się- z ostrożności machnęłam ów sernik z 1/4 porcji.. i jest wspaniały! Nie spodziewałam się, że będzie tak delikatny, puchaty i leciutki.Wcięłam prawie całą miseczkę, mój faworyt! :D
16.11.2009 18:25 odpowiedz
Kolejny wypiek wypróbowany:) Jestem zachwycona puszystością i delikatnością sernika. wspaniale wyrasta i ten smak...na pewno zagości na moim świątecznym stole.
serdecznie pozdrawiam
Gość: patusiak.only
19.09.2009 12:42 odpowiedz
To mój 4 albo 5 sernik z Twojej kolekcji Dorotko... Ten wyszedł niesamowity. Bardzo urósł... i szczerze mówiąc nie mogę wyjść z podziwu, bo przecież proszku do pieczenia tam nie ma, a co więcej... urósł i nie opadł :) Piękny jest :) teraz czekam aż odczeka swoje, żeby można było wziąć się za degustację... eh, ten czas jest zawsze najtrudniejszy ;)
Pozdrawiam i słonecznego weekendu życzę :D
Gość: basia_wroclaw
02.09.2009 15:16 odpowiedz
Tak właśnie instynktownie zrobiłam, bo piekłam godzinę i już spód zaczynał pachnieć jakby się przypalał. I nie żałuję! Wyszedł idealny. Dodałam zwykłych pierniczków w lukrze, ale efekt był piorunujący. Nigdy nie było jeszcze tak korzennego akcentu w serniku. Pycha :)
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2009 11:02 odpowiedz
Jeśli piekłaś 60 minut, to teraz pozostaje już tylko włożyć go do lodówki. Daj znać, jak wyszło :)
Gość: basia_wroclaw
31.08.2009 18:27 odpowiedz
POMOCY! To był mój pierwszy sernik pieczony na urodziny siostry, w związku z czym nie wiem, jak on powinien wyglądać. Wyszłam na spacer studząc sernik w piecu, gdy wróciłam i odkryłam folię, okazało się, że na środku, gdzie przyjegała folia, sernik ma konsystencję twarogu podgrzewanego w mikrofalówce (:D), a brzegi są lekko zarumienione na kolor ecru. Sernik jest jeszcze lekko ciepły. Nie wiem, czy ten środek to efekt stygnięcia pod folią, czy niedopieczenia i jeśli mam do czynienia z drugim przypadkiem, to czy sernik da się jeść... Nie wiem, czy jest sens go dopiec i jeszcze raz wsadzać do piekarnika, czy lepiej włożyć do lodówki...
Gość: konstancja-live
29.08.2009 06:41 odpowiedz
a ja się bardzo rozczarowałam... pierniczki tak bardzo namiękły, że zrobiły się gumowate i niesmaczne... :(
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2009 10:59 odpowiedz
Quark bardzo w smaku przypomina polski twaróg zmielony, ale jest odtłuszczony. Ricotta bardzo dobrze sie nadaje do serników. pozdrawiam
Gość: malgorzata64
09.07.2009 00:34 odpowiedz
Prosze mi powiedziec, jaki to jest ten ser quark (pierwszy raz szlysze taka nazwe), czy mozna go porownac do riccoty (do niego mam dostep bardzo latwy). Dziekuje.
Gość: edysia79
08.07.2009 10:17 odpowiedz
Upiekłam, sernik jest wspaniały!
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2009 18:08 odpowiedz
Troszkę mniej niz pół tego małego słoiczka, jeśli mówimy o tych samych małych buteleczkach z aromatami ;)
Gość: Salve
02.07.2009 15:05 odpowiedz
Witam :) Mam pytanie, ile tego aromatu ma być? Łyżka,2? Bo ja mam w takich małych zakręcanych buteleczkach z Delekty i nie wiem ile tego wlać żeby nie przesadzić :P Pozdrawiam :)
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach