Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 126
»  Strona główna  »  Sezamki 

piątek, 16 stycznia 2009
Sezamki

'Sezamowy tydzień' rozpoczęty!

Powiem szczerze, że jestem bardzo zaskoczona. Tym, że sezamki są takie ... proste do wykonania i tak bardzo w smaku przypominają te oryginalne, a może i są lepsze. Kruche, nie twarde, nie ciągnace się ... Z całą pewnością świetnie dopracowany przepis Kuchareczki. Bardzo polecam!

Składniki:

  • 210 g cukru
  • 210 g sezamu
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka miodu (płynnego)

Wysypać sezam na suchą patelnię i podprażyć (mieszając często), aż zrobi się złoty, odstawić.

Do innego naczynia (garnka) wsypać cukier, dodać 2 łyżki wody i poczekać, aż się skarmelizuje (będzie złoty i płynny). Do karmelu dodać miód i wymieszać łyżką. Następnie wrzucić ostudzony wcześniej sezam i mieszać, aż się wszystko połączy.

Teraz pracować dość szybko: na arkusz papieru do pieczenia wylać masę sezamową, przykryć drugim papierem i rozwałkować na  grubość 1 cm (masa będzie tężała z każdą chwilą). Jak masa trochę przestygnie, natychmiast odkleić od pergaminu (potem mogą być trudności). Pokroić dowolnie, pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Z przepisu wyszło mi kilkanaście takich sezamków jak na zdjęciu.

Smacznego :)

  Oceń: 
Ocena: 9.8  (liczba głosów: 8)
Zobacz także:
Piernikowe ciasteczka z kawałkami czekolady
Piernikowe ciasteczka z kawałkami czekolady
Chocolate mint cookies
Chocolate mint cookies
Makaroniki pistacjowe
Makaroniki pistacjowe
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (113)
Gość: URSZULA82
27.09.2014 09:01 odpowiedz
Zrobiłam, nie jest to trudne. Pierwsze zawsze cos jest nie do konca dobrze zrobione- pewnie kolejne to jużdrobnostka. Sekret tkwi w karmelu. Ja swój sezam trochę podpaliłam;) hihi, ale i tak dobre.
Fajne ale za słodkie.
Gość: Natalia
09.09.2014 09:10 odpowiedz
Chciałam zapytać czy miód płynny mogę zastąpić skrystalizowanym? Pod wpływem ciepła rozpuści się :)
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2014 17:32 odpowiedz
Tak, na pewno się rozpuścić.
Gość: cogito
15.05.2014 21:07 odpowiedz
Czy można pominąć miód? Chciałam zrobić sezamki dla weganina.
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 21:11 odpowiedz
Tak.
Gość: n
03.05.2014 15:14 odpowiedz
można pominąć cukier ?
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2014 19:27 odpowiedz
Nie.
ulula82  (zobacz profil)
22.01.2014 15:56 odpowiedz
:)
ulula82  (zobacz profil)
22.01.2014 15:56 odpowiedz
Pyszne:)
Gość: opo
18.12.2013 20:43 odpowiedz
z 200g kilkanaście?
Gość: maciejowa
22.11.2013 09:12 odpowiedz
Wyszły :) cudowne, chrupiące, słonecznikowe . Zaraz zrobię sezamowe ,potem orzechowo włoskie i ziemne i jeszcze dyniowe i lniane .
Ziarno do karmelu wrzuciłam jeszcze dość ciepłe więc masa wolniej zastygała i mogłam cieniutko rozwałkować

Bardzo ,bardzo dziękuję za przepis :)
Gość: Patrycja
20.11.2013 19:03 odpowiedz
Twarde jak kość. Szczerbaty by się nie najadł. Gdyby były cienkie (jak te ze sklepu) zapewne byłoby okey, ale… kto tak cienko rozsmaruje masę? Jest jakiś mężczyzna w domu?
Gość: Stokrotka
10.11.2013 20:37 odpowiedz
Ja robię malinowego, to znaczy że do karmelu dodałam. 3 łyżki soku malinowego:)
Gość: silvvia
12.10.2013 17:31 odpowiedz
bardddzo dobre!rzeczywiście trzeba dobrze sporządzić karmel.Ktoś poniżej opisuje o co chodzi z tym całym karmelizowaniem, wiec zanim się zrobi warto przeczytać ponizej opinie.pozdrawiam
Gość: Nika
10.06.2013 12:27 odpowiedz
Pyszne, ale wcale nie są łatwe do zrobienia. Cały dowcip polega na zrobieniu karmelu, ja dodałam więcej wody, bo te dwie łyżki to rozpuściły punktowo cukier a gdy zaczęłam podgrzewać to cała reszta już się karmelizowała, więc buch! szybko woda. a grudy cukru rozcierałam tłuczkiem. Faktycznie nie mieszać. Poza tym za długo podgrzewany karmel gorzknieje. Miodu dałam więcej dwie duże łyżki a sezamu 200 g (bo tyle było w opakowaniu). Przepisy Pani Doroty są znakomite trzeba tylko w niektórych przypadkach nabrać wprawy. Próbujcie dziewczyny bo sezamki są lepsze niż ze sklepu i żadnych polepszaczy! Nika
Gość: wercia
13.04.2013 20:12 odpowiedz
bardzo prosty przepis
Gość: anielka
13.03.2013 21:18 odpowiedz
jak nigdy nie dodaje komentarzy do przepisów tak dziś nie mam sumienia nie poinformować Was że ten przepis jest naprawdę genialny ! Jestem uzależniona od sezamek i nigdy nie sądziłam że w tak banalny sposób można przygotować je samemu, a do tego że mają taki niesamowity smak Polecam:)
Ja robiłam z brązowym cukrem dlatego dodałam ok 5 łyżek wody i nie wiem czy to z tego powodu ale nie miałam absolutnie żadnych problemów z wałkowaniem czy krojeniem, ach i zrobiłam cieńsze takie bardziej jak w sklepie, żałuje że nie mam karty pamięci żeby Wam pokazać moje cuda Pozdrawiam:)
Gość: Ania89
09.02.2013 15:57 odpowiedz
Czy można zmniejszyć ilość cukru lub zastąpić część miodem?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2013 13:57 odpowiedz
Przypuszczam, ze mozna, sama niestety nie probowalam.
alirose  (zobacz profil)
06.02.2013 11:25 odpowiedz
dla tych co maja problem z karamelem, twardnieniem, rozwalkowywaniem - tutaj na filmiku podobny smakolyk:
http://www.megatv.com/proinomou/default.asp?catid=24399#toppage

Filmik jest wprawdzie po grecku, ale krok po kroku pokazane co zrobic i dokladnie widac co jest co - platki, orzechy, owoce (bo oni tam dodaja wiecej rzeczy, ale moze to byc sam sezam) - a karamelowa masa laczaca jest zrobiona ze: 130 gr drobnego ciemnego cukru, 160 gr miodu i 60 gr masla. Polecam!
Gość: zuza85
05.02.2013 10:26 odpowiedz
właśnie zrobiłam sezamki i wyszły ....tyle tylko że zamiast papieru do pieczenia dałam folię i są problemy z odklejeniem!!!!Następnym razem rowniez pokroję cieniej jak kupcze bo te to troszkę twarde:(Ale na ogół pyszne....
Gość: zuza
04.02.2013 17:29 odpowiedz
Nie obyło się bez trudności, ale efekt jest zadowalający. Jestem pewna że zaraz znikną ze stołu :)
Gość: Madzik
29.01.2013 16:04 odpowiedz
Niestety,pierwszy przepis mi nie wyszedł.Karmel wylądował w śmietniku ,a już nie raz do innych słodkości robiłam.Wg mnie cos jest nie tak.
Gość: EWa
29.01.2013 14:29 odpowiedz
Naprawde latwe do zdobienia.
Super
Gość: madzia
27.01.2013 19:06 odpowiedz
Ależ jestem wściekła ,tyle zmarnowanego sezamu,zmarnowany czas i jeszcze zmywanie A FUJ z takim przepisem nigdy więcej,idę do sklepu po sezamki
Gość: Koralinka51
25.01.2013 01:02 odpowiedz
Zrobiłam sezamki wczoraj, umordowałam się strasznie ale w smaku rewelacja :) Mam jednak pytanie, a po przeczytaniu wszystkich komentarzy nie znalazłam odpowiedzi: dlaczego po wsypaniu sezamu masa właściwie od razu zrobiła się twarda? Nawet nie byłam w stanie wmieszać całego sezamu a do rozwałkowania musiałabym chyba użyć walca drogowego? No i krojenie tym samym okazało się praktycznie niemożliwe. Czy jeśli dodam mniej sezamu (tylko czemu skoro innym wychodzi z podana ilością?) to będzie lepiej? Sezamki na niektórych zdjęciach są idealnie pokrojone-jak to zrobić? Pomóżcie ;)
15.01.2013 20:43 odpowiedz
coś pysznego, proste, szybkie w wykonaniu,a smak niepowtarzalny
04.12.2012 13:34 odpowiedz
super przepis! polecam wszystkim. Nie ma z tym wcale dużo roboty, a jaki efekt :) właśnie wypróbowałam i zajadam się moimi ulubionymi sezamkami :)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2012 19:53 odpowiedz
Ładniejsze niż ze sklepu!
Gość: ANIA00
30.11.2012 10:11 odpowiedz
Miało być że karmel o sezam się nie połączyły :/
Gość: ANIA00
30.11.2012 01:40 odpowiedz
No naprawdę nie wiem jak Wam to wychodzi. Moje próby sezamkowe wylądowały w koszu na śmieci. Cukier ciemnieje ale nie robi się płynny tylko zamienia się w bąble. Po jego połączeniu z sezamem zastygł w jednej chwili (tzn te bąble) i nic się z tym nie dało zrobić. Karmel i cukier nie połączyły się... :( PROSZĘ O POMOC!
Andzia01  (zobacz profil)
09.11.2012 18:40 odpowiedz
Fajne wyszły mi te sezamki. Tylko naprawdę trzeba szybko działać z tą masą karmelowo-sezamową:)
Gość: Ania
06.11.2012 17:28 odpowiedz
Witam, przepis na sezamki mistrzowski! Smak zdecydowanie lepszy od kupnych, a zapach po prostu obłędny!:) polecam ostatni etap czyli przełożenie na papier robić w dwie osoby bo naprawdę trzeba się z tym spieszyć:D ale ogólnie przepis trudny nie jest. Mam jednak pytanie jak takie cudeńka przechowywać? Moje bardzo mocno się kleją, z zewnątrz jest wręcz widoczny lepki karmel i nie można ich poukładać jeden na drugim. No chyba ze jednak ja coś źle zrobiłam? Może one nie powinny się aż tak kleić? Bede wdzięczna za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 17:31 odpowiedz
Kupne tez się kleją ;-). Można przechowywać przełożone folią minimalnie posmarowaną olejem, w temp. pokojowej.
Gość: Magdalena
03.11.2012 10:02 odpowiedz
Pani Dorotko, trafiłam na ten przepis przy okazji poszukiwań przepisu na ciasteczka owsiane z rodzynkami. I nie potrafię się powstrzymać jak będą się piekły spróbuję swoich sił z sezamkami. Mam nadzieję, że uda m się je nieco bardziej rozwałkować tak by były cieńsze i łatwiejsze do gryyzienia także dla osób staszych. Dziękuję za kolejną inspirację. :)
05.10.2012 16:06 odpowiedz
Nie spodziewalam sie, ze to takie latwe do zrobienia:) Dzieki za kolejny fajny przepis! Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2012 21:06 odpowiedz
Ale równiutkie, piekne!
Gość: Maria14
29.08.2012 13:38 odpowiedz
JAK MAM PYTANIE CZY TAKI SAMYM SPOSOBEM MOŻNA ZROBIĆ BATONIKI MUESLI ?
Gość: fikusowo
17.08.2012 11:44 odpowiedz
Upiekłam, super:f)
Gość: ewka
14.06.2012 16:39 odpowiedz
nie powiem, trochę nerwów było przy karmelizowaniu cukru, ale dałam radę. Rozwałkowane sezamki własnie leżą na stole i się studzą :) domownikom już ślinka cieknie
Dzięki za świetny przepis :*
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2012 09:08 odpowiedz
Tak.
Gość: alja9
28.04.2012 16:56 odpowiedz
moje wyszły koszmarne (w kształcie) ale całkiem dobre.. Duzo materiału zmarnowałam bo od początku szlo mi nie tak, ale za przepis jestem bardzo wdzięczna i grunt to się nie poddawać. Trening czyni mistrza :)
ps: przy karmelizacji cukru nie wolno go dotykać i mieszać, tak?
Gość: Anja
07.12.2011 11:56 odpowiedz
Robiłam je już kilka razy z Twojego przepisu. Są rewelacyjne!
Gość: kicia
20.11.2011 17:29 odpowiedz
do formowania prostokąta użyłam jednorazowych aluminiowych foremek, tzn. wyłożyłam na foremkę leciutko posmarowaną oliwą i przycisnęłam przez pergamin. daje radę, wyszedł prostokat: potem wytarłam sezamki w papierowy ręcznik, żeby nie były tłustawe
Gość: Anna
24.10.2011 15:42 odpowiedz
Trochę przesadziłam z podsmażaniem sezamu, ale i tak zostało zjedzone ze smakiem. PRZEPIS UDANY, polecam!
P.S. Do tych którzy nie mieli jeszcze do czynienia z domowym karmelem - od razu zalejcie garnek gorącą wodą, inaczej będziecie musieli długo go moczyć.
Gość: moyoyoyo
10.09.2011 14:47 odpowiedz
Buahahaha ale jestem bystra..... zapomniałam podprazyc sezam........... ale i tak wyszly super, polecam ten przepis ;)
Gość: aneczkaq224
09.09.2011 15:17 odpowiedz
Witam, zaglądam na ten wspaniały blog często, ale dziś dopiero się zalogowałam:)bo chcę się pochwalić, że właśnie zrobiłam sezamki i wyszły super pyszne i chrupiące. Poezja.Dziękuję i pozdrawiam
Gość: goraleczka
18.06.2011 00:34 odpowiedz
Sezamki super w smaku, z wygladem gorzej, bo po wsypaniu sezamu wszystko szybko zastyglo. Jednak smak super.Tez sie balam czy wyjdzie, bo te grudy cukru zle wrozyly calej akcji, ale podkrecilam wiekszy ogien i cukier zaczal sie topic. Ktos narzekal, ze trudno umyc garnek. Nie mam z tym zadnych problemow. Jak wyloze mase, to wlewam wode, stawiam na ogien i jak woda robi sie goraca wszystko sie rozpuszcza i garnek mam czysciutki. Mozna tez wlac wrzaca wode do garnka i po paru minutach efekt ten sam. Z garnuszkiem po zelatynie robie podobnie.
Gość: Adaa
21.04.2011 17:07 odpowiedz
Zrobiłam ostatnio na przyjęcie i wyszły po prostu przepyszne. Goście byli zachwyceni, a jakie było ich zdziwienie gdy dowiedzieli się, że przepis jest tak łatwy w wykonaniu
Gość: gosia
29.03.2011 17:50 odpowiedz
sezamki bardzo smaczne, moim zdaniem o wiele lepsze niż ze sklepu, trzeba bardzo szybko je robić - szczególnie po dodaniu sezamu do rozpuszczonego cukru z miodem, i lepiej cieniutko rozwałkować, dziękuję za kolejny udany przepis pozdrawiam serdecznie:)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2011 19:56 odpowiedz
Problem w tym, że prażony sezam jest o wiele smaczniejszy. Tak jest w sumie, bez smaku.
Gość:
06.02.2011 19:55 odpowiedz
zrobilam..... z smaku super w wygladzie nieco gorzej. a co gdyby nie prazyc sezamu??
Gość: synek317
11.01.2011 13:54 odpowiedz
Fantastyczne, sklepowe się nie umywają!
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2010 12:37 odpowiedz
Zalać wodą i zostawic na jakiś czas.
Gość: deka87
12.10.2010 17:03 odpowiedz
Sezamki wyszły bardzo dobra, ale może ktoś ma jakiś dobry pomysł jak umyć skamieniały garnek żeby się za bardzo nie namęczyć ?
Gość:
24.08.2010 18:33 odpowiedz
Witam,chciałam zapytać jak mozna przechowywać sezamki,aby się nie rozpuściły?
pozdrawiam ;)
19.08.2010 23:47 odpowiedz
Pani Dorotko! Te sezamki (polowe sezamu zastapilam podprazonymi i posiekanymi orzechami laskowymi i migdalami) sa najlepsza rzecza, jaka kiedykolwiek robilam!!! pierwszy raz wyszedl mi najprawdziwszy i najlepszy karmel swiata! widok takich duzych, poteznych, soczystych, lsniacych, pachnacych zlotem sezamkow dal mi tyle szczescia! dziekuje! pozdrawiam! :)
Gość: viollinka
22.07.2010 16:24 odpowiedz
robilam juz 2x, ale teraz podpatrzylam na youtube jak karmel robi Gordon R. Za 1 razem za szybko mi wystygly, teraz posluchalam rade Gordona, rozpuszczam cukier na patelni i nie mieszam przez chwile, potem ruch patelna i widze jak pieknie sie rozpuszcza, zaczynam powolutku mieszc, JEJU tem zapach, jak juz mial odpowiedni kolor dalam wode "na oko" i miod. Do tego na patelnie wyspywalam stopniowo ziarna, jak za sybko kamienialy stawialam za ciepla jeszcz kuchenke. Wiec bez paniki ;) Przepis zmodernizowalam dajac 100g sezamu, 50g slonecznika i 50g dyni +/- pare gram, tak zeby bylo 210. Dototko dzieki za przepis!! BOSKI. Moze sie wezme za lizaki karmelowe, bo to naprawde proste.
Gość: morgan
18.06.2010 13:56 odpowiedz
ojojoj . . . . , już dwa razy próbowałam karmelizować cukier i nic mi nie wychodzi :((( , cukier owszem się rozpuszcza ale w niczym nie przypomina karmelu wręcz wygląda jak woda rzadkie i przeźroczyste - napiszcie ,,magiczną " poradę
Gość: medyczanka
19.05.2010 08:04 odpowiedz
Już trzeci raz robiłam sezamki, więc postanowilam wstawić komentarz:-) Sezamki są bajeczne, karmelowe, chrupiące po prostu pyszne:-) Szybki sposób na domową słodycz, gdy bardzo chce się czegos dobrego:-) Ja teraz dodałam słonecznik w proporcji do sezamu 1 do 3. Pyszne i śliczne:-) Pozdrawiam, Maja.
Gość: agnlac5
13.05.2010 14:18 odpowiedz
są obłędne!!!tylko trzeba cierpliwości do skarmelizowania cukru :)
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2010 20:42 odpowiedz
Oczywiście, to dobry pomysł :)
Gość: tu-tusia
28.04.2010 18:46 odpowiedz
Właśnie zrobiłam sezamki, a właściwie słoneczniczki, bo ze słonecznikiem :P
Banalnie proste, a jakie smaczne :)
Tylko straaasznie słodkie wychodzą, mam wrażenie, że słodsze od sklepowych. Doradź mi Dorotuś czy można by zamiast wody dodać sok z jednej cytryny, dla złamania słodkości? Płynu wyjdzie wprawdzie trochę więcej wtedy niż w przepisie, ale on i tak odparuje, więc to chyba nie szkodzi, co?
Gość: kit-tah
22.04.2010 20:34 odpowiedz
a mi ten cukier nie chcial sie rozpuscic na malym ogniu, wiec go podkrecilam i sie rozpuscil bardziej i zmniejszylam. i wszystko pysznie wyszlo;)
tylko sie oparzylam duzym sezamkiem...;D
Gość: red-mary
15.03.2010 21:12 odpowiedz
Rozpuszczalam cukier na bardzo malym ogniu ok 20min i niestety karmel wyszedl ciemny a sezamki gorzkie i twarde:( Jednka przygotowanie jest tak proste, ze na pewno jeszcze sprobuje:)
Gość: anula3333
08.03.2010 15:18 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj sezamki z tego przepisu i po prostu niebo w gębie. Lepsze od kupnych, bo są bardziej kruche. Podczas karmelizacji powstały niewielkie grudki, ale nie wpłynęło to na smak sezamków.
21.01.2010 16:04 odpowiedz
Robert to podeślij trochę na Opolszczyznę:)....
Gość: robert
21.01.2010 15:09 odpowiedz
mam 25kg sezamu na sezamki ...
08.09.2009 19:31 odpowiedz
Cukier skarmelizował się bez problemu, aczkolwiek przeżyłam chwilę grozy kiedy woda wyparowała i zostały grudy cukru.. No ale cierpliwość popłaca i po chwili ukazał się mym oczom śliczny brązowiutki karmel. Z zerwaniem papieru nie było problemu, pokroił się równiutko i wygląda mega apetycznie. I takie właśnie są, pyszne!! :)))
Gość: naweelitka
22.08.2009 17:25 odpowiedz
W sezamkach zakochany jest mój mąż - wprost uwielbia! Kiedy powiedziałam mu, że mam na nie przepis, oniemiał z wrażenia :) W makro kupiłam sezam w ilości hurtowej i zrobiłam obiecane sezamki. Wyszły pyszne! Idealnie odzwierciedlaja smak tych ze sklepu z tą różnicą, że nie posiadają konserwantów :)
Cukier skarmelizował się idealnie, wodę dodałam kiedy już był całkowicie płynny i wszystko się udało.
Polecam ten przepis.
Gość: marcia
28.07.2009 13:10 odpowiedz
Sezamki wyszly przepyszne!! Dziekuje za przepis :)
Gość: Kasiaa
17.07.2009 16:48 odpowiedz
a mi nie wyszło.. :( skamieniało mi to wszystko w garnku, zanim zdążyłam porządnie wymieszac, nie mówiąc już o wyłożeniu na papier i rozwałkowaniu... :(
a tak sie cieszyłam na te sezamki.. :(
Gość: ann-1907
14.07.2009 10:57 odpowiedz
Sezamki super robiłam dwa razy
jedyne co to następnym razem rozwałkuję je cieniej bo wydają mi się za twarde (teraz rozwałkowywałam na 0,5 cm)
26.03.2009 16:54 odpowiedz
Właśnie zrobiłam :) To było moje drugie podejście - tym razem pełen sukces!!! Za pierwszym razem dałam wodę do cukru i myślałam, że się nie doczekam... Ale wiedziałam, że w końcu musi się zrobić. Wyszło, ale nie udało mi się pokroić, łamaliśmy na mniejsze kawałki w rękach. No dzieci były zachwycone :) Ale dzisiaj karmel robiłam bez cukru - był gotowy w kilka minut! Udało mi się też rozwałkować cieniej i pokroić zanim stwardniało. Dzięki za radę z wilgotną ściereczką - bardzo się przydała :) Uwielbiamy sezamki więc na pewno będzie to stały przepis w mojej kuchni!!!
Gość: DARIA
02.02.2009 12:02 odpowiedz
rewelacja, lepsze niż te ze sklepu mniam...sezam leżał u mnie od jakiegoś czasu a tu proszę tylko woda cukier miód i wyszły super sezamki :) no i muszę kupić sezam bo każdy miał za mało:) dziękuję za przepis
Gość: krokodyll8
22.01.2009 11:48 odpowiedz
Oj, też się cieszę, bo naprawdę wyszly pyszne, zasmakowały wszystkim. Będę je robić, bo juz mam zamówienie za strony dzieci i męża i babci, której niewiele ich udało się zjeść. ;-)))
Pozdrawiam :-))) Dziękuję za przepis :-)))
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2009 20:00 odpowiedz
Krokodylku, ciesze się, że w końcu się udało :). Tej wody jest tak mało, że ja nawet nie zauważyłam, kiedy wyparowała, został sam cukier i się karmelizował, myślę, ze kolejność nie ma znaczenia ;) pozdrawiam
Gość: Krokodyl
21.01.2009 17:45 odpowiedz
Wyszły, są pyszne! Rozpuściłam w garnuszku sam cukier, pod sam koniec, gdy już większość się skarmelizowała (rozpuściła i przybrała brązowy kolor) dodałam 2 łyzki wody, ostrożnie!, a potem szybko miód, no i się udało.
Pozdrawiam :-)
Bez przygód się jednak nie obyło ;-))
Gość: Krokodyl
21.01.2009 17:25 odpowiedz
Karmelizacja to częściowe zwęglenie cukru, a wody (według niektórych receptur może to być sok z cytryny) dolewa się żeby poprzez gwałtowne obnizenie temperatury przerwać ten proces w odpowiednim momencie - to znaczy zanim wszystko przejdzie w węgielek bo smak sie wtedy ciut zmienia :-)
To na górze znalazłam w necie i chyba tak jest. W sumie tak chciałam zrobić Rozpuscic cukeir bez płynu. Spróbuję, jak jeszcze zdążę. ;-)
Gość: Krokodyl
21.01.2009 17:22 odpowiedz
Mi się cukier nie skarmelizował. Woda wyparowała, a cukier skleił się w grudy i przywarł. Trzymałam na małym ogniu po podgrzaniu itd.
Miałam ochotę dac dzieciakom sezamki, by podarowałey je babci, no ale niestety. ;-)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2009 23:27 odpowiedz
Cukier musi się skarmelizować, trzeba być cierpliwym, o to tutaj chodzi. Karmel skleja sezam, a nie cukier, wtedy nie czuc cukru, tylko słodycz karmelu, a to nie to samo :)
Gość: Kasia1777
20.01.2009 22:49 odpowiedz
No właśnie z nieskarmelizowanym jest be. Zrobiłam wersję ze słonecznikiem i jest pysznie :) trzeba mieć naprawdę cierpliwość to się ładnie zrobi karmel. A jakby ktoś miał problem z odklejeniem papieru - wystarczy położyć na chwilę mokrą ściereczkę i schodzi świetnie :)
Gość: Englishsummer
20.01.2009 21:55 odpowiedz
Mąż uwielbia sezamki więc długo z wypróbowaniem przepisu nie mogłam zwlekać. Odklejało się bardzo ładnie, ale chyba cukier się nie skarmelizował. Mam taki cukrowaty smak. Czy moge dać tylko miód i bez cukru? Będzie zdrowsze cha cha cha
Gość: Kasia1777
20.01.2009 16:14 odpowiedz
Zachowałaś proporcje? :) Mam w domu mnóstwo nasion wszelkiego typu, ale jak na złość akurat sezamu już brak ;)
Gość: Aga_Zabcia
20.01.2009 15:58 odpowiedz
Witaj Dorota,
Przepis wyprobowany ale troszke zmienilam. Moj M. nie lubi sezamu, wiec zastapilam go slonecznikiem, a druga porcje zrobilam z orzeszkami. Zajadamy sie az chrupie:)
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2009 16:40 odpowiedz
Olalala77: masa nie rozleje się na boki, bez obaw, jest bardzo gęsta. Odnośnie karmelizowania cukru: wsypujemy cukier na patelnię, dodajemy wody. Ogrzewamy do zagotowania i zmniejszamy płomień. Woda wyparowuje i zostaje sam mokry cukier- - można go już nie mieszać. On się 'scukrza', robią się takie twarde grudki cukru, dalej podgrzewamy. Wtedy one zaczynają się rumienić i topić, a syrop zmienia barwę na jasnobrązową. W miarę dalszego podgrzewania będzie ciemniał, więc trzeba uważać, by nie był zbyt ciemny. Nie dolewać wody, nic nie dodawać, najlepiej czekać, dać nieduży ogień, on się skarmelizuje SAM. pozdrawiam
Gość: Kasia1777
18.01.2009 16:20 odpowiedz
Nie no, u mnie wszystko się skleiło :) Ale cukier się za chiny nie chciał skarmelizować, tylko woda parowała i zostawał sam cukier. Więc się wkurzalam i dolewałam wody. I dalej nic :) zZ reguły na karmel dawałam sporo więcej wody niż cukru (nie wyrażę w proporcjach, bo wszystko "na oko"), ale robił się karmel. A tu nagle takie harce mi odstawia :) Najlepiej mało karmelowego cukru i więcej miodu ;) Bo cukier jest be.
Gość: ewa k.
18.01.2009 16:16 odpowiedz
no wlasnie! to. chyba byl moj problem tez! (stad moje pytanie.)
Gość: Kasia1777
18.01.2009 16:03 odpowiedz
Dobre, ale nie skończyłam karmelizować cukru - zamiast robic się brązowy zrobił się z powrotem cukrem ;) Na następny raz chyba poeksperymentuję i zmniejszę ilośc karmelu (jak dla mnie za cukrowego i chrupkiego) na rzecz miodu :)
Gość: foodelek
18.01.2009 15:02 odpowiedz
ten przepis został wybrany do przepisów tygodnia foodelka. dzięki za inspirację!
Gość: vespertinee
18.01.2009 13:32 odpowiedz
zastanawiam się, jak to się dzieje, ze wszystko wychodzi Ci perfekcyjne! Naprawdę, podziwiam Twe cuda z kazdą wizytą na blogu. Te nasycone barwy, połysk... Ech :)
Gość: iwona_viper
18.01.2009 13:05 odpowiedz
swietny przepis wlasnie je zrobilam i sa pyszne... a jesli chodzi o szybkie odklejanie pergaminu to troche sie zgapilam i mialam naprawde klopot ale poradzilam sobie wilgotna sciereczka wystarczy lekko zwilzyc pergamin i wszystko odchodzi tak wiec polecam ta metode w razie jakiegos problemu z pergaminem pozdrawiam
Gość: ewa k.
18.01.2009 13:01 odpowiedz
no tak! dobrze, ze Pani napisala, ze wlasciwy roztwor, do ktorego wrzucamy sezam ma kolor zlocisty. niedobrze, ze przeczytalam to po "zrobienu" sezamkow. tak sie ucieszylam na ten przepis, ze postanowilam wykorzystac sezam od razu i wrzucilam go stosunkowo szybko, do ledwo stopionego cukru... no i musialam dodac duzo wiecej miodu, zeby wszystko sie posklejalo. sezam pycha, ale ten cukier ble. ile sie czeka mniej wiecej na utworzenie sie karmelu? cukier powinien sie topic na malenkim ogniu, rozumiem?
Gość: olalala77
18.01.2009 09:11 odpowiedz
A, no tak ;). Bo ja właśnie kiedyś robiłam krówki i nie wiele myśląc wylałam je do foremki, przez co były płaskie :)...
Ale ta sezamowa masa nie rozleje się na boki? W sensie, że zacznie mi się tak rozlewać i sezamki się zrobią płaskie?
Z góry bardzo dziękuję za pomoc :).
Gość: evelvas
17.01.2009 21:15 odpowiedz
Jestem pod ogólnym ogromnym wrażeniem! Nic dodać, nic ująć.
Pozdrawiam.
Gość: Suseł
17.01.2009 21:00 odpowiedz
Oho! Moja propozycja została wysłuchana! Dziękuję bardzo!

PS. właśnie pogryzam moje hand-made sezamki. Mniam! :)
Gość: olciaky
17.01.2009 20:21 odpowiedz
Muszę koniecznie,koniecznie je wypróbować. Od dziś zapisuję to na pilne!;)
Gość: Diablik
17.01.2009 19:04 odpowiedz
śliczne:]
mam pytanie, czy cukier należy karmelizować podgrzewając czy 'na zimno'???
Gość: notme-gotuje
17.01.2009 17:48 odpowiedz
Ah te sezamki, pamiętam je ze szkolnych czasów. :))

Pozdrawiam i kciuki trzymam! :)
Gość:
17.01.2009 16:11 odpowiedz
Jak zawsze mistrzostwo kuchni!!!
Aż ślinka leci na sam widok... jutro kupuje sezam i robię :)))
Jestem pod ogrooomnym wrażeniem Twojej stronki...
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2009 15:55 odpowiedz
Uśmiecham się: dziękuję za przepis :) Olalala77: do sezamek nie potrzebujesz formy. Masę wykładasz na papier do pieczenia, który może leżeć na blacie, przykładasz drugi i wałkujesz. pozdrawiam
Gość: mietowka22
17.01.2009 15:39 odpowiedz
jak zwykle u Ciebie takie pyszności :)
Gość: iis111
17.01.2009 12:35 odpowiedz
bede musiala je kiedys zrobic. Moj maz uwielbia sezamki:)
17.01.2009 10:15 odpowiedz
Oj jakie apetyczne... Szkoda, ze nie mam w domu sezamu, bo już bym biegła robić :D
Gość: olalala77
17.01.2009 10:08 odpowiedz
Pycha ;). Wypatrzyłam sobie dokładnie ten sam przepis i czekałam z nim na sezamowy tydzień, ale się okazuje, że musiałabym sezamu dokupić. Bo z połowy porcji to wyjdą za cienkie, nie mam takiej małej blachy/formy.
Gość: buncia3
17.01.2009 10:02 odpowiedz
Ślicznie pokrojone! chyba zrobię, bo ostatnio mam fazę na domowe słodycze. Robiłam już karmelki, też bardzo proste.
Pozdrawiam!
Gość: Eve.eire
17.01.2009 09:49 odpowiedz
Piekne! Wspaniale zdjecie :)
17.01.2009 09:14 odpowiedz
O jak mi miło, że przepis się spodobał :)
Gość: Anna Marta
17.01.2009 08:31 odpowiedz
O, to bardzo dobrze, ze one takie prosciutkie, tez bym sie nie spodziewala. :D Musze sprobowac, przyblize synkom jeden z moich smakow dziecinstwa... :)
Gość: abbra
17.01.2009 08:15 odpowiedz
Ale równiutkie Ci wyszły , Dorotko !
Moje trochę się kruszyły przy krojeniu , ale i tak były pyszne :)
Gość: majanaboxing
17.01.2009 07:45 odpowiedz
To one są takie proste do wykonania? Jestem zaskoczona. Myslałam, ze sezamki to trudna sprawa do zrobienia, nie jedzenia hi hi ;))) Nie wiedziałam,ze potrzeba tylko tylu składników, by rozkoszować się smakiem sezamek :) Hmm... nic tylko sezam kupić. Mnie i tak nigdy nie wyjdą tak piękne jak Twoje, ale warto spróbować:)
Cudowne zdjecie Dorotko:)
Pozdrawiam.
Gość: grumko
17.01.2009 04:37 odpowiedz
Ja jestem podobnie jak Ty zaskoczony prostotą tego przepisu. Super zaczęłaś sezamkowy tydzień;-) Pozdrawiam weekendowo!
Gość: szkrabeka
16.01.2009 23:31 odpowiedz
Piękne, idealne jak zwykle! ;)




do góry