Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1223

poniedziałek, 11 marca 2013

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

Najlepszy śmietanowiec, jakiego kiedykolwiek jedliście :-). Kruche ciasto, dużo wiśni i piankowa masa śmietankowa. Upieczony na kwaśnej śmietanie! Ciasto pierwszego dnia smakuje jak lekka pianka, kolejnego jak najdelikatniejszy sernik na świecie.. Ciasto nie ma sobie równych. Co ciekawe, wypiek ten krąży po wielu blogach kulinanych pod niesamowicie niesprawiedliwą nazwą 'styropian' (pewnie dlatego do tej pory nie odważyłam się go upiec ;-) tylko w wersji z wiórkami kokosowymi. Polecam i za nadesłanie przepisu bardzo dziękuję Ewie! /przepis zmodyfikowałam/

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 5 żółtek
  • pół szklanki cukru pudru
  • 250 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego*

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania zwartej, gładkiej kuli kruchego ciasta. Ciasto można również wyrobić ręcznie - masło umieścić w większym naczyniu, dodać mąkę i proszek, posiekać nożem. Dodać resztę składników i szybko wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta. Ciasto podzielić na dwie równe części. Zawinąć je w folię i włożyć do zamrażarki na około 3 godziny, lub dłużej (ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać zamrożone).

* można pominąć a w zamian do masy śmietankowej dodać ziarenka z 1 laski wanilii

Składniki na masę śmietankową:

  • 5 białek, w temperaturze pokojowej
  • szczypta soli
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 1200 g kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (1 opakowanie - 40 g)

Dodatkowo:

  • 400 g wiśni: świeżych, mrożonych lub z syropu/kompotu (owoce powinny być odmrożone i odsączone z soku)

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. 

Do piany dodać przesiany proszek budyniowy i wymieszać. Dodawać śmietanę, powoli i delikatnie mieszając, by białka nie opadły. 

Wykonanie

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć jedną część ciasta z zamrażarki i zetrzeć na tartce o dużych oczkach na spód formy (najszybciej elektryczną maszynką z przystawką do warzyw lub w malakserze). Na kruche ciasto wyłożyć całą masę śmietankową, wyrównać. Na górę delikatnie poukładać wiśnie, powinny pozostać na wierzchu masy śmietankowej. Jako ostatnią warstwę zetrzeć na górę ciasto kruche. 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 - 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego :-).

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

  Oceń: 
Ocena: 9.3  (liczba głosów: 71)
Zobacz także:
Key lime pie
Key lime pie
Sernik bananowy
Sernik bananowy
Sernik kawowy
Sernik kawowy
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (512)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: malami
14.12.2014 22:25 odpowiedz
Czy gotowe ciasto moge zamrozic? Wydaje mi sie ze nie bardzo, ale warto zapytac
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 22:32 odpowiedz
Można.
m_grzywka  (zobacz profil)
08.12.2014 15:51 odpowiedz
Pani Doroto, muszę przygotować ciasto na drugi dzień świąt i pomyslałam o tym przepisie. Proszę mi tylko doradzić, czy jeśli upiekę je dzień przed Wigilią, to wytrzyma i będzie smaczne? Ewentualnie prosze o wskazówki, jakie inne przepisy nadadzą się do przygotowania z takim wyprzedzeniem?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 17:52 odpowiedz
Tak, wytrzyma i będzie smaczne, pod warunkiem przechowywania w lodówce. Wiekszość ciast, nawet te z dodatkiem bitej śmietany wytrzymają tyle czasu. Nie - torty bezowe przełożone bitą śmietaną.
Jesli zdecyduje się Pani na jakiś wypiek, wtedy można zadać pytanie bezpośrednio pod tym wypiekiem, by się upewnić.
Gość: doti
02.12.2014 14:48 odpowiedz
Rewelacja smakuje jak pieczony sernik z serków homogenizowanych.a wiśnie nadają fajnego smaku.Nie spodziewałam się że z kwaśniej śmietany można zrobić takie cudo.zrobiłam na troche większej blaszce,ale tez ładnie wygląda.
Gość: aniam.
29.11.2014 13:41 odpowiedz
Zrobilam w zmienionej wersji;na podpieczony spód starłam jabłka,śmietany użyłam 15%,18% miałam tylko 200g,nie miałam budyniu,więc w ruch poszła skrobia ziemniaczana.Wykorzystalam mrożone czarne porzeczki i trochę agrestu też się dostało.Połączenie obłędne!Porzeczka cudnie pasuje.Jadlam jeszcze lekko ciepły,zobaczę,jaki będzie schłodzony.
Gość: ola.ola
14.11.2014 02:04 odpowiedz
Jeśli nie mam malaksera to czy mogę ciasto wymieszać mikserem?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 09:17 odpowiedz
A jakim mikserem? Ręcznym nie. Można posiekać, następnie wyrobić ręcznie.
Shattered  (zobacz profil)
24.10.2014 08:04 odpowiedz
Chciałabym upiec te ciasto do przedszkola. Czy na prawdę będzie dobre, jeśli nie dodam owoców?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2014 21:17 odpowiedz
Będzie smaczne, smakuje jak delikatny sernik.
Gość: Kade
30.09.2014 14:47 odpowiedz
Witam. Mam pytanie ile Panie dodawały wiórek kokosowych do śmietanowca i czy zmniejszałyście ilość śmietany/jogurtu greckiego. Pozdrawiam Kasia
08.09.2014 11:27 odpowiedz
:)
08.09.2014 11:26 odpowiedz
U mnie na żytnim kruchym cieście. Bardzo smaczne. :)
Gość: Ula
21.08.2014 22:01 odpowiedz
Czy można to ciasto zrobić ze świeżymi śliwkami???
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2014 11:15 odpowiedz
Tak.
20.08.2014 12:44 odpowiedz
Korzystajcie z owoców lata i pieczcie to ciasto!!! Idealne do popołudniowej kawy i jako słodki akcent na grilla w ogrodzie i na piknik i w ogóle! Trzymajcież się jednakże przepisu, bo bezbłędny jest. Dla mnie najlepsze po stężeniu masy śmietanowej (czyli po dobrych kilku godzinach od pieczenia)
Jeżeli ktoś ma super mikser czy robota z przystawką do szatkowania lub szatkownicę (np. jako przystawka do maszynki do mielenia), niech skorzysta (duże oczka tarki) - szybciej i ręce nie marzną ;)
PS. Przepraszam, czy można jakoś cofnąć ocenę na 2 punkty - chciałam dać 10, ale mi się omsknęło...
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 12:46 odpowiedz
Już cofam, można ocenić ponownie.
20.08.2014 12:56 odpowiedz
Dziękuję bardzo i przepraszam za gapiostwo.
A jak mam Autorkę niemal online to podziękuję jeszcze za całokształt: będę Cię chwalić po wszystkich odpustach za:
- dopracowane przepisy
- piękne a nie przebajerzone zdjęcia
- jasne i przejrzyste kategorie
- genialne tagi (cóż zrobić ze zbywającymi żółtkami, itp)
- staranną edycję
- ładną polszczyznę
- coś trudno uchwytnego - taką dobrą/życzliwą/spokojną atmosferę bloga
- anielską cierpliwość (medytujesz? ćwiczysz jogę? ja po np. 6 pytaniu czy syrop można zastąpić miodem chwyciłabym chyba za motek).
Serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 13:00 odpowiedz
Dziękuję :-). Nie ćwiczę jogi :-)).
pozdrawiam ciepło!
Gość: aga
30.10.2014 16:07 odpowiedz
ha ha :D doskonałe :D też mam podobne spostrzeżenia :-) wg najlepsze jest :ile mam wziąc składników na blaszkę o wymiarach x / y. Albo czy gotowac budyń do sernika :D Ale mimo wszystko jest to naprawdę sympatyczny i kulturalny blog :D
Gość: szarotka
15.08.2014 15:20 odpowiedz
czy mogę część mąki pszennej zastąpic krupczatką?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 17:27 odpowiedz
Można, bez problemu.
Wiktoria1  (zobacz profil)
09.08.2014 18:27 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne. :)
U mnie w wersji,bez owoców.
Gość: agnieszka564
10.08.2014 18:09 odpowiedz
ładne ja też robiłam bez owoców :)
Wiktoria1  (zobacz profil)
10.08.2014 19:58 odpowiedz
Dziękuje.:)
Gość: tunk
08.08.2014 16:35 odpowiedz
ciasto juz mam w zamrazarce i po 18 moge zaczynac dalsza czesc, zrobie z jezynami i jagodami, tylko w Belgii moglam kupic smietane kwasna 30% i zwykla 18% wiec dodam te dwie a druga polowe dodam jogurt grecki..... i 1 budyn ale robie z polowy przepisu wiec moze pol budyniu... Boje sie, ze przez te moje zmiany mi nie wyjdzie a dotego pani Dorota jest na wakacjach wiec nie spodziewam sie odpowiedzi. No nic, wyjdzie w praniu ;)
Dorota, Moje Wypieki
08.08.2014 21:07 odpowiedz
Użyłaś dobrych zamienników. Jeśli pieczemy z połowy przepisu wtedy wszystkie składniki dzielimy na pół. I blachę też mniejszą; można skorzystać z przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu. 
Gość: tunka
08.08.2014 21:43 odpowiedz
dziekuje za odpowiedz, ciasto wyglada ladnie, dom pieknie pachnie, ale chyba tak jak kazdy sernik troche musi odstac bo moj na razie nie jest zwarty. Jutro bede probowala
Gość: tunka
09.08.2014 21:26 odpowiedz
ciasto wyszlo przepyszne, taki sernik wakacyjny z moimy jezynami i jagodami! Pycha! Moglam jednak spod najpierw troche podpiec bo nie za bardzo mi sie z termoobiegiem upiekl, mimo wszystko "niebo w gebie"!
martynkaaa19007  (zobacz profil)
24.07.2014 18:32 odpowiedz
REWELACYJNY :) już dwa razy gościł u mnie na stole. Mam pytanie czy jeżyny nadają się do tego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2014 19:23 odpowiedz
Tak. 
Gość: EWA
18.07.2014 16:02 odpowiedz
PO RAZ KOLEJNY WYBREDNE PODNIEBIENIA MOJEJ RODZINY ZOSTAŁY URACZONE SLODKĄ REWELACJĄ.CAŁUJE RĄCZKI PANI DOROTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
grabosia1  (zobacz profil)
13.07.2014 20:35 odpowiedz
Rewelacja! Pycha, pycha, pycha!! Najlepszy na 2 dzień! :D
Gocha144  (zobacz profil)
06.07.2014 10:43 odpowiedz
Ciasto wyszło rewelacyjne, zrobiłam je jagodami, niezykle puszyste, pychotka i co ważne, bardzo proste w wykonaniu
03.07.2014 22:24 odpowiedz
Pycha ciasto!!!!!!!!!!! Faktycznie smakuje jak sernik. Piekłam już kilka razy i za każdym razem wychodzi super, robiłam już z wiśniami,malinami i jagodami smakuje przepysznie :)
Gość: gość
03.07.2014 10:23 odpowiedz
czy śmietanę mogę zastąpić jogurtem naturalnym?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2014 10:27 odpowiedz
Tak, ale ciasto będzie smakowało inaczej. Nie może być to jogurt 'light', raczej kremowy, grecki.
Gość: Gość
02.07.2014 22:21 odpowiedz
Kiedy ciasto jest najlepsze? W dniu pieczenia czy dzień po (gdy się trochę "przegryzie")? Chce je upiec na urodziny w najbliższy weekend i nie wiem kiedy najlepiej ;) z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2014 10:23 odpowiedz
Najlepsze jest kolejnego dnia, smakuje jak sernik. Ale wiele osób lubi też w dniu upieczenia, jest wtedy bardzo delikatne i piankowe :-).
agasquaw  (zobacz profil)
24.06.2014 11:16 odpowiedz
O, ja zawsze mam problem z tymi szklankami ;) fajnie by było gdyby ilość mąki czy cukru podawana była też w gramach.... :D
pozdrawiam!
24.06.2014 11:38 odpowiedz
a skąd taki problem?? mamy na MW przelicznik kulinarny, po lewej stronie:P i wszystko jasne:D
agasquaw  (zobacz profil)
01.07.2014 13:40 odpowiedz
Byłoby po prostu dużo szybciej przeczytać od razu, niż przeliczać każdy składnik na innej stronce ;)
Gość: Martula
25.07.2014 22:57 odpowiedz
Tyle, że nie każdy ma wagę.
Gość: beti
20.06.2014 18:13 odpowiedz
Piekłam wczoraj, zamiast śmietany ukwaszonej dodałam 2 jogurty greckie (po 400 gram) i śmietanę zwykłą 18% (400 gram). Tak jak ktoś wcześniej radził, dodałam budyń do śmietany (i jogurtów), wymieszałam a później do tej masy ostrożnie dodałam białka ubite z cukrem. Faktycznie pianka super wyrosła i nie opadła, więc polecam ten sposób. Poprzednio, zrobiłam ciasto metodą: ubite białka z cukrem, dosypanie proszku budyniowego a na końcu śmietana. Ciasto wyrosło pięknie, ale po wystudzeniu trochę opadło. Tak czy inaczej smak jest niesamowity, aczkolwiek z malinami smakuje mi jeszcze bardziej:)
magchl1989  (zobacz profil)
13.06.2014 16:24 odpowiedz
zrobiony z truskawkami :) REWELACJA :)
dorawin  (zobacz profil)
21.05.2014 20:35 odpowiedz
Piekłam niedawno to ciasto i przez pomyłkę dałam mniej śmietany (ok.800g). Myślałam, że już po ptakach i cała moja praca na nic a tu niespodzianka!... Ciasto mimo wszystko wyszło przepyszne, pianka wysoka i delikatna
.. Jest naprawdę super!
17.05.2014 16:31 odpowiedz
Pyszne,oczywiscie probowalam jeszcze cieple!Pol z truskawkami a pol z wisniami,super!
16.05.2014 22:48 odpowiedz
To super,dziekuje!!!
16.05.2014 22:30 odpowiedz
Czy uda sie z mrozonymi,wczesniej odmrozonymi truskawkami?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 22:32 odpowiedz
Truskawek najlepiej nie rozmrażać, jeśli są duże wystarczy pociąć je na mniejsze kawałki, to wszystko. 
Gość: aga
16.05.2014 21:05 odpowiedz
postanowiłam znów je zrobic, tym razem z brzoskwiniami. A co tam, niech udaje sernik :-)
Gość: Madzia
30.04.2014 12:24 odpowiedz
A śmietana mleczna dolina z biedronki 18 % też będzie dobra ?Ktoś już piekł z tą śmietaną?
Gość: Asia
26.04.2014 09:17 odpowiedz
Czy można użyć śmietany z biedronki piątnica 18% ona jest gęsta i kwaśna ba ta z mlecznej doliny to jest bardziej słodka?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2014 10:18 odpowiedz
Piątnica 18% kwaśna będzie ok.
Gość: ada
25.04.2014 11:17 odpowiedz
Witam. Przeczytałam w komentarzach , że zamiast budyniu mogę dodać mąkę ziemniaczaną. Moje pytanie brzmi : czy w takiej samej ilości(80 g)? Kilka razy piekłam kruche z malinami . Tam też jest budyń . Był zbyt mocno wyczuwalny w smaku,więc już go nie dodaję . Nie zastępuję go również mąką a ciasto się udaje. Może tutaj też można nie dodawać nawet mąki?
kozieradka  (zobacz profil)
21.04.2014 18:41 odpowiedz
pyszne ciasto
kozieradka  (zobacz profil)
16.04.2014 07:08 odpowiedz
Racja Inesko teraz dopiero znalazłam. Mój błąd.
16.04.2014 15:09 odpowiedz
nie ma za co:) samokrytyka też niepotrzebna:)zresztą odpowiedziałam, że można mrozić, ale właśnie tylko na podstawie tamtego komentarza, a nie własnych doświadczeń:
czasem warto wypróbować kilka zbitek literowych w wyszukiwarce i dowiedzieć się od razu, zwłaszcza gdy odp potrzebna zaraz, czasem też na czat warto zajrzeć i zapytać, tam dziewczyny zawsze pomocne:)
15.04.2014 18:57 odpowiedz
cukru wanilinowy jest mega rakotwórczy wiele osób go kupuje bo myśli że to cukier waniliowy czytajcie co kupujecie
kozieradka  (zobacz profil)
14.04.2014 16:45 odpowiedz
Inesko, dziękuje za odpowiedź, ale ja tego w komentarzach nie znalazłam. Więc proszę, napisz mi, gdzie jest to samo pytanie, bo może po prostu źle szukam. Dziękuję:)
kozieradka  (zobacz profil)
13.04.2014 15:09 odpowiedz
Czy to ciasto można mrozić? Pozdrawiam:)
13.04.2014 17:29 odpowiedz
korzystamy z "wyszukaj w komentarzach", znajdujemy to samo pytanie i odpowiedz Dorotki na nie również:D - można!
również pozdrawiam:)
Akrobatka2  (zobacz profil)
12.04.2014 17:16 odpowiedz
Pyszne, kruche ciasto !!!! Masa śmietankowa delikatna, rozpływająca się w ustach.
MOJE ZMIANY :
-Zamiast wiśni truskawki
-Spód ciasta wcześniej podpiekłam 10 minut.
- Zmniejszyłam ilość cukru w masie śmietankowej do 1 szklanki ( wydaję mi się, że tyle wystarczy )
Napewno zrobię jeszcze raz. Pozdrawiam ;-)
Gość: kacha
06.04.2014 19:39 odpowiedz
Zmodyfikowałam przepis na mniej kaloryczny:) Jako że śmietana tuczy zastąpiłam jogurtem naturalnym i wyszło równie dobre ciasto, jednak nie miało już smaku serniczka, jednak kalorii o połowe mniej. Zrobiłam także pół na pół, czyli pół kg śmietany i pół kg jogurtu naturalnego - także dobre :) Polecam :)
ewelka1704  (zobacz profil)
06.04.2014 19:00 odpowiedz
Ciasto swietne, na pewno zostaje na stale w naszym repertuarze. masa smietanowa byla bardzo wysoka (a uzyłam 1 litr smietany- zmniejszylam proporcje reszty skladników) Tylko się zastanawiam czy nastepnym razem nie podpiec delikatnie spodu, bo nie byl tak kruchy jak gora. mysle , ze nie wloze ciasta do zamrazarki tylko do lodowki, przyklepie troche ciasto po starciu i podpieke - powinno byc ok. ogolnie wszystkim smakowalo, i faktycznie to ciasto "leżało gdzieś przy serniku" :)
06.04.2014 18:14 odpowiedz
Fantastyczne ciasto. U mnie zmienione: do kruchego dodałam po szklance trzech mąk: zwykłej,razowej i krupczatki. Masa z 800 g jogurtu greckiego i 400 g śmietany 18% i 3/4 szklanki cukru. Maliny, jeżyny i borówki mrożone (bez rozmrażania). spektakularnie pękł ale to dodało mi tylko uroku.
bożena76  (zobacz profil)
05.04.2014 20:24 odpowiedz
Przepyszne ciasto,piekłam je juz wielokrotnie.janina8228 przetestowała opcje pieczenia bez proszku,więc uczyniłam to samo :) Dla mnie w smaku ogromna róznica ,nie czułam juz tego efektu "pieczenia " ,do pianki zamiast budyniu dodałam skrobi ziemniaczanej w nieco mniejszej ilosci.Brakło mi smietany ,więc w sumie miałam jakies 2/3 ilosci z przepisu,ale pianka i tak wyszła dosc wysoka.Wszystkim polecam ,a Asi dziękuję!
01.04.2014 15:55 odpowiedz
i kawałek ... :)
bożena76  (zobacz profil)
01.04.2014 17:16 odpowiedz
To dopiero piękne zdjęcia! A ciacho wygląda mega apetycznie! Cieszę się,że sie udało!
02.04.2014 07:41 odpowiedz
ślicznie dziękuję za komplement Bożenko :)
02.04.2014 09:37 odpowiedz
To ciasto robiłam chyba rok temu. Ale Twoje piękne zdjęcie sprawiło, że sobie o nim przypomniałam i planuję upiec niebawem. Flambir ma rację- wersja jagodowa MUSI być pyszna :) Pozdrawiam!
02.04.2014 09:50 odpowiedz
Dziękuje śliczne, powodzenia :) sezon jagodowy za 2 miesiące... ale po co tyle czekać można kupić mrożone !
Maddy77  (zobacz profil)
02.04.2014 10:26 odpowiedz
pisalam juz na czacie,ale sie powtorze:) swietne zdjecia i ciacho smakowite!
02.04.2014 16:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję :):):) i słonecznie pozdrawiam :)
01.04.2014 15:54 odpowiedz
w przekroju ... :)
Flambir  (zobacz profil)
01.04.2014 19:35 odpowiedz
Piekne ciasto! Nam najbardziej smakowalo w wersji z jagodami :)
02.04.2014 08:52 odpowiedz
Bardzo dziękuję za miłe słowa:) W takim razie z jagodami też upiekę :-)
01.04.2014 15:53 odpowiedz
Witam,
Za namową dziewczyn z czatu MW i ja się pokusiłam o ten wypiek, muszę przyznać że nie żałuje. Ciasto jest PRZEPYSZNE!!! Leciuteńkie jak pianeczka, mało słodkie, lekko kwaskowate. Niebo w gębie.

Moje zmiany:
Zrobiłam w tortownicy 28 cm
2 szkl. mąki pszennej i 1 szkl. mąki razowej
3 łyżki cukru waniliowego do ciasta
220 gr masła
nie dodałam proszku do pieczenia
ciasto wyrabiałam w KMX przez 5 min. (mieszadło K)
Ciasto wsadziłam do zamrażarki na całą noc
Ciasto starłam w malakserze (inaczej nie szło)
Masę robiłam z 1 l śmietany 18%
Do masy dałam niecałą szkl cukru
Dodałam "mieszankę kompotową" z Biedronki
Piekłam 60 min w 180 st. (grzałka góra dół, na 2 półce od dołu)
Jeszcze ciepłe kroiłam i się zajadaliśmy!!!!
Pycha, przepis rewelacyjny!!!
Gość: Oli
22.03.2014 13:09 odpowiedz
Czy zamiast smietany uzyc jogurtu greckiego ?
migotka13  (zobacz profil)
14.03.2014 20:47 odpowiedz
wyśmienite
gapiszon  (zobacz profil)
11.03.2014 20:36 odpowiedz
Bardzo dobre, ale jak dla mnie trochę za dużo masy a za mało wiśni. Dziś zaryzykowałam wersję z truskawkami - podpiekłam spód przez 15 min, posypałam bułką tartą i na to dałam rozmrożone truskawki a piankę na wierzch - wyszło przepyszne ;)
Gość: a
09.03.2014 09:08 odpowiedz
aha, jeszcze jedna rzecz... dobrze rozrobiłam proszek budyniowy widelcem w śmietanie i dopiero taką mieszankę dodałam do ubitych białek - za podpowiedź dziękuję Ewie :-) to doskonała metoda uniknięcia grudek nierozrobionego budyniu. No i nie męczymy wtedy zbyt długo piany, dlatego nie opadnie :-)
Gość: a
08.03.2014 20:21 odpowiedz
mój wyszedł identycznie, jak na fotkach. Wiśnie lekko zabarwiają piankę, co wygląda mało apetycznie. Podpiekłam spód 10 minut i sypnęłam odrobinę bułki tartej przed wyłożeniem pianki, wyszedł kruchy i leciutko twardawy, nie nasiąkł wilgocią nawet przez trzy dni, co jest dużym plusem. Jeśli chodzi o smak, następnym razem dodam nieco więcej cukru, chyba troszkę mało słodki. "Sernik" robi się z niego dopiero TRZECIEGO dnia. Całkiem udany wypiek :-)
Gość: majka
06.03.2014 08:31 odpowiedz
Mam pytanie, czy mogę użyć mrożonych jagód, czy najpierw trzeba je rozmrozić? Wcześniej piekłam już to ciasto, ale z innymi owocami, nie wiem czy jagody się nadadzą?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2014 00:14 odpowiedz
Można, nie trzeba rozmrażać.
Gość: gosia
05.03.2014 19:02 odpowiedz
Bardzo dobre, lekkie ciasto. polecam, a p. Dorocie dziekuje za przepis.
bożena76  (zobacz profil)
01.03.2014 10:43 odpowiedz
Chciałabym zastapic kruche ciasto jakims innym ,Dorotko podpowiedz czy takie http://www.mojewypieki.com/przepis/kruche-ciasto-z-budyniem-i-brzoskwiniami lub takie http://www.mojewypieki.com/przepis/cytrynowa-szarlotka moze byc? A może jeszcze jakies inne? Chodzi mi generalnie o to by było bez zółtek,bo mam sporo białek do wykorzystania,no i żeby nie podmokło od masy smietanowej,a może wystarczy tylko podpiec i wtedy nie ma znaczenia jaki spód sie wybierze? Proszę o jakies sugestie bo akurat w tym temacie cięzko mi idzie;) pozdrawiam!
01.03.2014 11:09 odpowiedz
Bożenko ja od siebie napiszę, że z tych dwóch zaproponowanych ja bym wybrała to od sernika, wielokrotnie przetestowane przeze mnie, tylko podpiecz je kwadrans w piekarniku, ja zawsze tak robię do sernika:)
pzdr
aga
bożena76  (zobacz profil)
01.03.2014 11:40 odpowiedz
no to super! dzieki za podpowiedz,a tez wychodzi taki kruchutki ten spód czy jednak twardszy?
01.03.2014 12:26 odpowiedz
kruchy i nie sprawia wrażenia niedopieczonego i zawilgotniałego, czasem jak mam, to sypię go dodatkowo cienką warstwą tartej bułki, która wchłania wilgoć, wtedy to już full wypas:)
bożena76  (zobacz profil)
01.03.2014 18:26 odpowiedz
bardzo dziekuję za podpowiedź!
bożena76  (zobacz profil)
17.03.2014 19:38 odpowiedz
No ,w końcu wypróbowałam moja kombinację;) Ciasto zastąpiłam tym z przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/kruche-ciasto-z-budyniem-i-brzoskwiniami i wychodzi super ! Zamroziłam je a potem starłam na tarce no i reszta jak w przepisie.Świetna alternatywa na wykorzystanie samych białek gdy juz niekoniecznie mamy ochote na bezy :) Ineska dzieki za inspiracje:)
Gość: kasiula
28.02.2014 23:13 odpowiedz
Rewelacyjne ciasto piekłam je już kilka razy nie tylko z wiśniami, ale również z malinami i jagodami i w każdej wersji jest wyśmienite, najczęściej dodaje do kruchego ciasta kakao, masę śmietankową zostawiam białą plus najlepiej wiśnie i w takim zestawieniu smakuje rodzince najlepiej.
Gość: Ewa
08.02.2014 05:29 odpowiedz
jakos do mnie nie przemawialo wsypywanie proszku budyniowego do piany .Wyobrazilam sobie ze budyn pozostanie "surowy".postanowilam odwrocic troche proces I wymieszalam budynie z kilkoma lyzkami smietany a nastepnie ten dobrze" namoczony" budyn polaczylam z reszta smietany Nastepnie ubita piane wylozylam na miesznke budyniowo smietanowa I wszystko lekko przemiaszalam nic nie opadlo I upieklo sie wspaniale
01.02.2014 22:53 odpowiedz
Bardzo dobre, delikatne i wilgotne. Trafia do ulubionych :)
dorawin  (zobacz profil)
01.02.2014 00:25 odpowiedz
Pani Doroto, być może takie pytanie już padło, nie mam siły czytać tylu komentarzy... Jeśli ciasto kruche chcę zrobić wcześniej i trzymać w zamrażarce, to co z białkami? Od razu zamrozić, czy wstawić do lodówki? (to samo dotyczy ciasta kruchego z malinami i pianką). Jeśli wystarczy w lodówce, to jak długo można je tam przechować? Dziękuję z góry za radę :)
kruszysia  (zobacz profil)
01.02.2014 11:20 odpowiedz
dorawin,
Nie musisz czytać wszystkich komentarzy lecz użyć wyszukiwarki (ctrl+f + biał) lub wpisać zbitkę biał do okna opatrzonego wskazówką "wyszukaj w komentarzach".

Była już o tym mowa.
dorawin  (zobacz profil)
01.02.2014 14:33 odpowiedz
Dzięki za radę. Jestem nowa na tym blogu, jeszcze nie we wszystkim się orientuję.
Nie czytałam wszystkich komentarzy, więc nie mogę wiedzieć, że była już o tym mowa :).
Gość: kruszysia
01.02.2014 14:56 odpowiedz
Jeżeli jest dużo komentarzy, warto je przeszukać, dobierając odpowiednie słowa-klucze. Szybciej otrzymasz odpowiedź.
Gość: gosia
15.02.2014 10:27 odpowiedz
Kilka dni mozna.
Gość: ankazdzbanka
01.08.2014 15:54 odpowiedz
Dorawin nie masz siły czytać "tylu komentarzy" (zajęłoby to no nawet 10 min!), a p. Dorota ma mieć siłę odpowiadać na ciągle powtarzające się pytania do 1500 przepisów??? Ludzie, szanujcie trochę czas p. Doroty i jej wysiłek (i zdrowie).
Pozdrawiam tych, którzy mają siłę ;)
Gość: grzywa
11.08.2014 16:51 odpowiedz
Wydaje mi się ze odpowiadanie na pytania czytelników to jest jedno z zadań które nalezą do prowadzenia bloga, między innymi dlatego uwielbiam blog Pani Doroty:-)Pozdrowienia:-)
Gość: kaaja
28.01.2014 22:04 odpowiedz
witam mam takie pytanie ile powinnam uzyc smietan kwasnych jesli jedna moja smietana ma 300 ml ? :) przepraszam za glupie pytanie ale nie moge nigdzie znalezc odpowiedzi;)
basiunia17  (zobacz profil)
01.02.2014 01:01 odpowiedz
Jesli masz wage kuchenna to po prostu zwaz. Ja bym uzyla 4 opakowania po 300ml.
Rogalika  (zobacz profil)
01.02.2014 07:39 odpowiedz
Może ja odpowiem 4 śmietany.
Gość: monika
27.01.2014 19:49 odpowiedz
Witam ;) mam pytanie czy tego pierwszego spodu nie trzeba osobno piec tak jak przy tym kruchym ciescie z pianka budyniowa i malinami?? poprostu wszystko odrazu wlozyc do piekarnika?:)
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 00:08 odpowiedz
Tutaj nie trzeba wczesniej podpiekać, choć niektore osoby tak robią - można przeczytać komentarze.
Domisia  (zobacz profil)
25.01.2014 22:16 odpowiedz
Ciasto jest wspaniałe,wyszło rewelacyjnie,będzie gościło u nas często,Dziękuje :)
coccinelle  (zobacz profil)
25.01.2014 12:47 odpowiedz
Wyśmienity! Dokładnie tak, jak opisała to p. Dorota we wstępie do przepisu. Gdy podałam gościom na deser tego samego dnia, co śmietanowiec upiekłam, smakował jak delikatna śmietankowa pianka, a to, co zostało, następnego dnia, po odstaniu nocy w lodówce, zmieniło się w fantastycznie delikatny sernik. Jako sernik jest o tyle znakomity, że pozbawiony jest owego kwaskowego smaku, który towarzyszy co do zasady sernikom robionym na twarogu. Konieczne są na wierzch owoce o wyrazistym smaku, jak właśnie wiśnie, bo bez nich całość byłaby chyba zbyt mdła. Moim zdaniem kruszonka na wierzch nie jest nawet konieczna, następnym razem robiłabym już bez niej.
Gość: madziarek
22.01.2014 22:00 odpowiedz
ile trzeba użyć tej smietany w ml?
Gość: monika9211
22.01.2014 14:46 odpowiedz
1200 gram śmietany to ile opakowań i o jakiej pojemności ml?
Gość: gosia
15.02.2014 10:31 odpowiedz
Piatnica ma w swojej ofercie18 % smietane 400 g. Tak wiec 3 pojemniczki po 400 g.
Gość: Anita
22.01.2014 09:06 odpowiedz
Czy mrożone wiśnie trzeba wcześniej rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2014 09:59 odpowiedz
Najlepiej, wiśnie się ładnie rozmrażają, więc warto pozbyć się nadmiaru wody.
megera1984  (zobacz profil)
14.01.2014 13:39 odpowiedz
wow!:) ciacho jest wspaniałe! upiekłam i wyszlo rewelacyjnie! zachwyc całej rodziny gwarantowany!
Gość: Nuti2101
05.01.2014 00:47 odpowiedz
Ciasto w piekarniku. Masa śmietankowa wyszła genialnie! Użyłam 450g mrożonych wiśni. Chyba jednak użyłam zbyt małej formy, chociaż wymiary to 31cmx20cm :D Ujęłam zatem jedną chochelkę ;) Na razie wygląda pysznie, mam nadzieję, że nie wykipie mi w piekarniku ;)
02.01.2014 09:49 odpowiedz
Dorotko nie zliczę ile razy piekłam już to ciasto:) jest obłędne, a z dnia na dzien coraz lepsze:) pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego w Nowym Roku:)
Gość: Zuzinek86
31.12.2013 14:17 odpowiedz
coz-jesli mamy ochote na kawaleczek nieba na talerzu,upieczmy to ciasto!!!slinka cieknie na samo wspomnienie,tak WSPOMNIENIE,bo zapewniam,ze dlugo nie postoi w lodowce:)jest cudne,puszyste,kremowe,przelamane kwasna wisnia..zgodnie z instrukcja zrobilam ciasto kruche z dodatkiem kakao-moim zdaniem strzal w 10!do tego robi sie je szybko latwo i przyjemnie.uroslo jak szalone,potem ociupine opadlo i popekalo,ale i tak mialo z 10cm.dziekuje za ten przepis-od teraz moj ulubiony!
25.12.2013 14:46 odpowiedz
Mam takze cream cheese ,serek kremowy...
25.12.2013 14:45 odpowiedz
Wlasnie zauwazylam ze mam w lodowce ok 600g kwasnej smietany,ktorej data waznosci konczy sie za 3 dni,znalazlam to ciasto...mam dylemat czym zastapic druga polowe smietany ( jesli moge ) , w lodowce mam ricotta serek i yogurty ( nie grecki )
Bardzo prosze o pomoc :)
Gość: monia
22.12.2013 17:07 odpowiedz
Prosze o pomoc. Mam budynie z cukrem. Jak powinnam zmniejszyc ilosc cukru w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:10 odpowiedz
Trzeba odjąć 4 łyżki cukru.
Gość: Zuzinek86
21.12.2013 20:27 odpowiedz
serdecznie dziekuje!
dam znac jak wyszlo:)
Gość: Zuzinek86
20.12.2013 10:23 odpowiedz
bardzo prosze o pomoc!!!
zamierzam upiec to cudo.wydaje mi sie,ze wisnie idealnie zgraja sie z ciemnym ciastem i w zwiazku z tym moje pytanie:czy moge dodac do niego kakao?i jesli tak to ile zeby bylo nie za malo,nie za duzo:)
z góry dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 23:35 odpowiedz
Możesz, może ok. 4 łyzek, zamiast tej samej ilości mąki?
Gość: Beata
02.12.2013 22:45 odpowiedz
Drodzy współfani MW, mam pytanie - jeśli ciasto zagniatacie kilka dni wcześniej, to jak wykorzystujecie białka jajek? Jasne, że można na bezy lub dietetyczne omlety, ale może ktoś ma inny pomysł?
Gość: gość
23.12.2013 17:28 odpowiedz
Białka mrożę w małych pojemniczkach. Po rozmrożeniu w temp.pokojowej ubijają się tak samo jak świeże.
miniunka  (zobacz profil)
02.12.2013 16:20 odpowiedz
Dorotko to ciasto to niebo w ..... ,dziekuje za swietne przepisy z ktorych korzysta i moja corka i siostra .
mam pytanie,czy moge dodac rodzynek do smietanowca i czy nie opadna wszystkie na dol,bo wisnie dzielnie trzymaly sie na gorze
pozdrawiam cieplutko
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2013 17:05 odpowiedz
Jeśli wiśnie się trzymały, rodzynki również będą :).
Gość: gosia
02.12.2013 12:26 odpowiedz
Pani Doroto, jakiej maki Pani uzywa do tego kruchego ciasta, pszennej zwykłej 480 czy krupczatki 500???
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2013 21:28 odpowiedz
Zwykłej pszennej.
30.11.2013 18:50 odpowiedz
Lekki serniczek o smaku kremówki i konsystencji kremowej pianki, no i cudowne ciasto kruche, nieco przypominające francuskie.
Miałam pewne obawy, czy białka mi nie opadną po wlaniu śmietany, dlatego zwlekałam z pieczeniem tego ciasta, ale specjalnie do niego zamroziłam latem wiśnie i wreszcie się odważyłam. Było warto. :-) Bardzo smaczne i nieskomplikowane ciasto. Jedyna trudność to prawidłowe ubicie białek i cierpliwe delikatne wymieszanie ich ze śmietaną. Moje ciasto urosło i tylko nieznacznie opadło.
Dziękuję za przepis.
Gość: Edyta
26.11.2013 22:26 odpowiedz
Czy borowka amerykanska musi byc odmrozona, czy dac zamrozona?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2013 11:51 odpowiedz
Można dodać zamrożoną.
tusia03  (zobacz profil)
23.11.2013 20:44 odpowiedz
Dorotko a jesli uzyje cutard powder to chyba troche wiecej prawda??
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2013 20:54 odpowiedz
Tak.
tusia03  (zobacz profil)
25.11.2013 18:49 odpowiedz
przepyszny :) najpierw podpieklam spod przez 10min,tak dla pewnosci ;) dodalam jeden budyn 40g i jeden custard powder 75g :) mnie tez ,jak jednej z dziewczat, bardzo wyroslo i popekalo,ale po tym jak troszke upadlo pekniec nie bylo az tak bardzo widac,
polecam :)
22.11.2013 22:44 odpowiedz
obowiązkowe ciasto na święta
Gość: monia
14.11.2013 21:59 odpowiedz
Pani Dorotko potrzebuje pomocy, zrobilam ciacho,wyroslo super w piekarniku, Niestety pozniej bardzo opadlo I popekalo... Czy to normalne? zrobilam wszystko jak w przepisie:(
Kachahalifax  (zobacz profil)
08.11.2013 19:04 odpowiedz
To jest najlepsze ciasto jakie kiedy kolwiek pieklam,przyznam,ze robilam je juz mnostwo razy i troszke zmienilam skladniki wisnie zamienilam na brzoskwinie,budyn smietankowy na waniliowy i czasami jak nie mam w domu smietany dodaje jogurt greek style creamy yogurt i zawsze wychodzi idealne dla mojej rodziny i znajomych.Dziekuje i polecam wszystkim.Milego pieczenia
Gość: iza
02.11.2013 17:12 odpowiedz
Nie znam lepszego ciasta. Ktokolwiek się na nie pokusi nie pożałuje. Gdy po raz pierwszy zrobiłam je na firmową wigilię spora grupa koleżanek i kolegów podchodziła do niego sceptycznie. Dopiero po skosztowaniu przez pierwszą osobę okazał się hitem imprezy i był problem, bo kawałków ciasta było stosunkowo mniej aniżeli chętnych. Stąd współpracownicy zaczęli się wzajemnie dzielić tym co każdemu pozostało jeszcze na talerzyku. Oczywiście przepis (link do Twojej strony) rozszedł się jak świeże bułeczki. Od tamtego dnia ciasto zawsze wywołuje ten sam efekt na degustatorach :) wzbudzając niezmiennie mój uśmiech tajemniczości. Dorotko jesteś zaklinaczem wypieków (wszelakich) - serdecznie pozdrawiam życząc dalszych sukcesów przy pieczeniu. I dziękuję za ten blog. Pozdrawiam z Krakowa.
Gość: hhhhh
31.10.2013 16:25 odpowiedz
czy mozna brzoskwinie zamiat wisni
31.10.2013 17:58 odpowiedz
jasne że można :)
kruszysia  (zobacz profil)
31.10.2013 20:04 odpowiedz
Było już o tym wielokrotnie. Przeszukaj proszę komentarze pod przepisem (Ctr+F), wpisując do wyszukiwarki zbitkę "brzosk".

Powodzenia!
Morganna  (zobacz profil)
28.10.2013 21:08 odpowiedz
To będzie jedno z moich ulubionych ciast.
Zrobiłam je ze śmietany 15% i wyszło idealnie puszyste (dużo bardziej niż na zdjęciach p. Doroty).
Morganna  (zobacz profil)
01.11.2013 15:23 odpowiedz
I jeszcze zdjęcie ostatniego zachowanego kawałka. Jak widać, robiłam w okrągłej blaszce.
Gość: linnnea
26.10.2013 19:24 odpowiedz
czy ktoś się orientuje, ile takie ciasto by ważyło? Muszę liczyć ok 150g na osobę, wystarczy na 10 osób? :)
kachajek  (zobacz profil)
23.10.2013 10:15 odpowiedz
a czy świeża żurawina się tu nada? Jeśli tak, to czy należy ją najpierw na przykład podgotować z cukrem (tak jak w przepisie na babeczki z twarogiem i żurawiną)? Albo posiekać?
19.10.2013 11:43 odpowiedz
Cudo! Świetny przepis, nie dałam owoców, tylko dżem na spód ciasta. Masa "serowa" wyszła wysoka i kremowa. Upiekę jeszcze nie raz :) Dziękuję za przepis
Gość: earwena
15.10.2013 12:38 odpowiedz
zrobiłam piana wyszła pięknie włożyłam do nagrzanego piekarnika i wyszlam... po 30 min przyszlam sprawdzic i okazalo sie ze ktos wyłaczył piekarnik i jak przyszlam było 50 stopni.... dalam spowrotem na 180 ale czy sie uda???:(
POMOCY!!!!!
Gość: aga
29.09.2013 14:01 odpowiedz
A na noc to ciasto trzymać w lodówce czy może postać w temp pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2013 10:49 odpowiedz
Wydaje mi sie, że lepiej będzie mu w lodówce :).

1 | 2 | 3 | 4    



do góry