Ładowanie strony

Ładowanie...

poniedziałek, 11 marca 2013

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

Najlepszy śmietanowiec, jakiego kiedykolwiek jedliście :-). Kruche ciasto, dużo wiśni i piankowa masa śmietankowa. Upieczony na kwaśnej śmietanie! Ciasto pierwszego dnia smakuje jak lekka pianka, kolejnego jak najdelikatniejszy sernik na świecie.. Ciasto nie ma sobie równych. Co ciekawe, wypiek ten krąży po wielu blogach kulinanych pod niesamowicie niesprawiedliwą nazwą 'styropian' (pewnie dlatego do tej pory nie odważyłam się go upiec ;-) tylko w wersji z wiórkami kokosowymi. Polecam i za nadesłanie przepisu bardzo dziękuję Ewie! /przepis zmodyfikowałam/

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 5 żółtek
  • pół szklanki cukru pudru
  • 250 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego*

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania zwartej, gładkiej kuli kruchego ciasta. Ciasto można również wyrobić ręcznie - masło umieścić w większym naczyniu, dodać mąkę i proszek, posiekać nożem. Dodać resztę składników i szybko wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta. Ciasto podzielić na dwie równe części. Zawinąć je w folię i włożyć do zamrażarki na około 3 godziny, lub dłużej (ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać zamrożone).

* można pominąć a w zamian do masy śmietankowej dodać ziarenka z 1 laski wanilii

Składniki na masę śmietankową:

  • 5 białek, w temperaturze pokojowej
  • szczypta soli
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 1200 g kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (1 opakowanie - 40 g)

Dodatkowo:

  • 400 g wiśni: świeżych, mrożonych lub z syropu/kompotu (owoce powinny być odmrożone i odsączone z soku)

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. 

Do piany dodać przesiany proszek budyniowy i wymieszać. Dodawać śmietanę, powoli i delikatnie mieszając, by białka nie opadły. 

Wykonanie

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć jedną część ciasta z zamrażarki i zetrzeć na tartce o dużych oczkach na spód formy (najszybciej elektryczną maszynką z przystawką do warzyw lub w malakserze). Na kruche ciasto wyłożyć całą masę śmietankową, wyrównać. Na górę delikatnie poukładać wiśnie, powinny pozostać na wierzchu masy śmietankowej. Jako ostatnią warstwę zetrzeć na górę ciasto kruche. 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 - 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego :-).

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

Śmietanowiec na cieście kruchym z wiśniami

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 91)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (611)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    
Gość: Gosia
26.11.2016 16:27 odpowiedz
Ale czy można wierzch posypać migdałami? Uwielbiamy połączenie wiśni z migdałami
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2016 19:47 odpowiedz
Tak.
buchta profil
14.11.2016 16:47 odpowiedz
Pianka jest wspaniała, delikatna, lekka jak puch. Ma neutralny smak, więc następnym razem dodam do niej skórki z pomarańczy albo ziarenek wanilii. U mnie na kakaowym cieście, bo jestem czekomaniakiem:-)
LoveCaramel profil
12.10.2016 20:35 odpowiedz
Ciasto idealne :) Szybkie, pyszne, zbilansowany smak :) Jak ktoś lubi ciasta kruche i smaki maślane, to zdecydowanie ciasto dla Niego!
anmiel77 profil
06.10.2016 20:30 odpowiedz
Ciasto robiłam na imprezę rodzinną. Wyszło przepyszne i wszystkim bardzo smakowało :)
maagdalena profil
04.08.2016 07:58 odpowiedz
Jedno z moich ulubionych ciast. Piekę je często zwłaszcza gdy mam ochotę na sernik lub coś sernikopodobnego a nie chce mi się mielić twarogu. Najlepszy po nocy w lodówce, choć znika w tempie błyskawicznym nawet lekko ciepły. Polecam, a Pani Dorocie dziękuję za wspaniałe przepisy.
Gizmo profil
01.08.2016 23:02 odpowiedz
obłędne :)
Tomkowa profil
27.07.2016 23:06 odpowiedz
Bardzo smaczne, niedrogie, łatwe i szybkie w przygotowaniu ciacho. Polecam :)
Aga133 profil
18.06.2016 19:47 odpowiedz
Dorotko, moga byc swieze czeresnie zamiast wisni? Bo akurat mam nadmiar:)
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2016 12:43 odpowiedz
Oczywiście :-). Smak nie będzie jednak tak wyrazisty jak z wiśniami.
mdurjasz profil
07.08.2016 22:05 odpowiedz
Rewelacyjnie smakuje też Z czerwoną porzeczka☺
Tosieńka profil
30.04.2016 18:33 odpowiedz
Witam serdecznie.Może to głupie pytanie,ale szukałam w odpowiedziach i nie znalazłam,ale czy jagody mrożone trzeba wcześniej odmrażać?Jeżeli zostały odmrożone to coś się stanie,wyjdzie ciasto?Z góry dziękuję za odp i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2016 19:41 odpowiedz
Nie trzeba. Ciasto może się chwilę dłużej piec, ale się uda.
Tosieńka profil
02.05.2016 17:16 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odp.Ciasto już w piekarniku siedzi:-)
rrozycka profil
19.04.2016 22:25 odpowiedz
Pycha u mnie z jogurtem brzoskwiniami
madubi profil
14.04.2016 19:24 odpowiedz
A co z białkami jeżeli ciasto kruche przygotowuję dzień wcześniej? Trzeba je zamrozić czy wytrzymają w lodówce 24 h? Robiłam już to ciasto,ale jednego dnia i chciałabym żeby i tym razem wyszło równie pyszne jak poprzednio :-)
mpietka profil
15.04.2016 06:37 odpowiedz
Madubi spokojnie białko wytrzyma Ci 24h, najwyżej je włóż do miseczki z przykrywką, lub do kubeczka i przykryj talerzykiem. Ja nawet trzymam w lodówce do 7 dni (kubeczek z przykrywką) i jest ok :) Często w przepisach, np na lukier królewski jest aby białko "przeleżało" 24h w lodówce :)
madubi profil
15.04.2016 15:10 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź, pozdrawiam :-)
Asiajo profil
05.03.2016 18:04 odpowiedz
A czy mogę na górę, zamiast ciasta kruchego położyć upieczoną wcześniej bezę? Albo pianę z białek położyć przed zapieczeniem? Czy to bez sensu?
Pieka profil
01.03.2016 10:18 odpowiedz
Chcę upiec śmietanowca ze śliwkami. Mam je zamrożone - czy trzeba je rozmrażać i czy dać je na dolną warstwę ciasta, a następnie śmietanową piankę ? U góry tak jak wiśnie to chyba będą za ciężkie?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2016 22:03 odpowiedz
Ja bym je pokroiła na jeszcze mniejsze części i ułozyła na górze. Wiśnie nie powinny być zbyt ciężkie.
Pieka profil
03.03.2016 16:44 odpowiedz
Myślałam raczej, że połówki śliwek byłyby za ciężkie, ale skoro proponuje Pani pokroić śliwki na mniejsze kawałki to rozmrożę je, pokroje i dam owoce tak jak w przepisie na warstwę śmietanową. Dziękuję za odpowiedź :-)
Aneta1988 profil
10.02.2016 22:06 odpowiedz
Pani Dorotko, czy ciasto wyjdzie ze śmietany 12%? czy walory smakowe mocno się zmienią? Już raz robiłam to ciasto zgodnie z przepisem i wyszło przepyszne :) a, że teraz w jednym ze sklepów druga śmietana jest za 1gr stąd moje pytanie ;) z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
mq11 profil
10.02.2016 23:00 odpowiedz
Wyjdzie, w komentarzach można poczytać o zastapieniu śmietany jogurtem greckim. Można połączyć na przykład :)
Aneta1988 profil
11.02.2016 09:20 odpowiedz
Dziękuję za odp. :) czytałam o jogurtach, ale o śmietanie 12% nic nie było więc chciałam się upewnić ;) jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam :)
Barbara30 profil
20.01.2016 18:02 odpowiedz
Czy mogę piec z termoobiegiem? W temperaturze 180
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2016 00:09 odpowiedz
Tak.
rrozycka profil
05.01.2016 23:44 odpowiedz
Ciasto jest wspaniałe !!! Na święta robiłam z jogurtem greckim i brzoskwiniami a na nowy rok z rodzynkami z jogurtem jest lżejsze i naprawdę wspaniałe. Warto go wypróbować a ciasto kruche jest bardzo smaczne używam go teraz do szarlotki. Polecam i pozdrawiam w Nowym Roku !!!
Antoska profil
05.01.2016 13:40 odpowiedz
Pani Dorotko- czy potrzeba aż 1200g śmietany czy 120 g? Przepraszam za pytanie, ale to ciasto robię pierwszy raz i pierwszy raz spotkałam się z tak dużą ilością śmietany.
agnsud profil
05.01.2016 14:31 odpowiedz
Tak, aż tyle - to jakby sernik tylko zamiast sera jest śmietana :). W komentarzach znajdziesz też porady dotyczące zastąpienia części śmietany np. jogurtem greckim
Antoska profil
05.01.2016 15:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję! i z pewnością skorzystam z tej "podmiany" na jogurt grecki, bo taka ilośc smietany mnie przeraża=)
Lea. profil
05.01.2016 14:52 odpowiedz
Jest dobrze w przepisie (1.200 g) . 120 g to około pół opakowania - byłoby zdecydowanie za mało do stworzenia masy na dużą blaszkę. Pozdrawiam :)
Antoska profil
05.01.2016 15:31 odpowiedz
dziekuję=) dokładnie-120g to za mało, ale 1200 g wydawało mi sie trochę za dużo=)
lumpenhrabina profil
05.01.2016 15:08 odpowiedz
Tak, właśnie tyle - to w końcu śmietanowiec :) Śmietana ukwaszona, nie kremówka. Przepis jest dokładnie napisany, proszę się go trzymać, warto też poczytać komentarze.
Antoska profil
05.01.2016 15:33 odpowiedz
dziękuje=) a komentarze czytałam-nie wszystkie-wpisałam w wyszukiwarkę "śmietana" i nie znalazłam odpowiedzi na moje pytanie, dlatego je zadałam. ZAWSZE przed zadaniem pytania staram się znaleźć odpowiedz w komentarzach. Pozdrawiam=)
aktydek profil
22.11.2015 23:32 odpowiedz
Piekę to ciasto z jogurtem greckim zamiast śmietany i dodaję brzoskwinie ,smakuje jak tradycyjny sernik z brzoskwiniami ,nikt nie rozpoznaje że to nie sernik.Ciasto naprawdę przepyszne i z jogurtem dużo lżejsze niż sernik :D
Kierownica profil
23.11.2015 08:09 odpowiedz
Jakiej firmy dajesz ten jogurt i o jakiej zawartości tłuszczu? Chętnie bym to ciasto upiekła, ale taka ilość masła i śmietany nieco mnie przeraża ;) Brzoskwinie z puszki, odsączone?
aktydek profil
23.11.2015 10:33 odpowiedz
Kupuję ten biedronkowy,toolonis chyba się nazywa ,może być ten o obniżonej zawartości tłuszczu. Mnie też przerażała ta ilość śmietany a znalazłam na necie że robią z jogurtem ,spróbowałam i rzeczywiście wychodzi świetny.Brzoskwinie odsączone na wierzch :)
Polecam wypróbować bo naprawdę ciasto jest fajne,lekkie i tanie :D
lumpenhrabina profil
23.11.2015 10:51 odpowiedz
Ha! I ja myślałam o jogurcie greckim zamiast śmietany. Ponieważ jednak używam śmietany 12%, dobrej, prawdziwej i sprawdzonej z Maluty, a jogurty greckie mają 9-10% tłuszczu, to uznałam, że taka różnica to nie różnica. I zostałam przy śmietanie :)) Może z czystej ciekawości kiedyś spróbuję zamiany, bo ciasto jest pyszne w takiej wersji, jaką praktykuję obecnie :)
Kierownica profil
23.11.2015 16:35 odpowiedz
Dziękuję za obie odpowiedzi, każda z tych opcji jest niewątpliwie godna rozważenia :) Tolonis jest jak najbardziej OK dla moich kubków smakowych. Również mam dobre zdanie o produktach z Maluty oraz pewien sentyment do tej firmy, bo mam wrażenie, że to od "znajomych" krów. Rolniczka, od której nabywałam mleko latem, dostarcza mleko właśnie do Maluty ;)
aktydek profil
24.11.2015 00:23 odpowiedz
Rzuciłam okiem w google gdzie te Maluty :D Tak jak myślałam, u mnie niedostępne.Pozostaje więc przy toolonisie :)
Kierownica profil
24.11.2015 08:38
Najlepiej chyba im się sprzedaje Maluta jogurt bałkański - widziałam w wielu sklepach w różnych regionach Polski. Jakbyś miała okazję to spróbuj, ja go bardzo lubię, a w konsystencji jest podobny do greckiego. Jest wersja "normalna" i light, obie smakowite.
agak18 profil
17.11.2015 12:12 odpowiedz
Nareszcie zdecydowałam się upiec to ciasto i na przyjęciu wszystkim smakowało, choć niektórzy myśleli, że to sernik. Kruche, delikatne - cud malina..... wiśnia
kikity profil
14.11.2015 23:49 odpowiedz
Witam,

Na jakiej półce piec?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2015 12:20 odpowiedz
Środkowej, ale to zależy od piekarnika i ustawień.
fanta1 profil
25.10.2015 10:04 odpowiedz
REWELACJA, zrobiłam na urodziny wahałam się czy jednak nie zrobić klasycznego sernika ale bardzo się cieszę,że pozostałam przy swej pierwszej myśli jednak one są najtrafniejsze;-))Śmietanowiec znikał w oka mgnieniu -naprawdę . Styropian to zdecydowanie krzywdząca nazwa ,masa śmietanowa jest delikatna niczym ptasie mleczko,wiśnie super przełamują słodycz, na pewno z tej masy śmietanowej będę korzystała nie raz. Uwielbiam takie konsystencje . Pani Dorotko : kłaniam się nisko i pozdrawiam;-)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2015 10:16 odpowiedz
Idealny! Bardzo dziękuję :).
marta86 profil
05.10.2015 10:35 odpowiedz
Czy ciasto można upiec w tych proporcjach w tortownicy o wymiarach 25x25? nie bedzie za wysokie?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2015 10:37 odpowiedz
Przelicznik foremek pokazuje, że pole powierzchni ciasta będzie takie samo.
tosia_0105 profil
20.09.2015 22:13 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto. Z ostatnimi w tym roku swiezymi wisniami...., z ktorymi swietnie sie komponuje. Slodka warstwa smietanowa przelamana kwaskowatymi wisniami. I rzeczywiscie, z okresleniem "styropian" nie ma nic wspolnego. Jest delikatne i lekkie, kremowe. Kolejnego dnia najlepiej smakowalo nam lekko "ocieplone" z mikrofalowki.
paula81192 profil
12.09.2015 17:24 odpowiedz
Ciasto jest rewelacyjne! W wersji z brzoskwiniami smakuje jak prawdziwy sernik, a jest od niego bardziej delikatny i aksamitny. Pani Dorotko dziękuję za przepis! :)
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2015 21:37 odpowiedz
Przepiękny, aż nabrałam ochoty :).
paula81192 profil
10.09.2015 15:52 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast wiśni mogę dodać brzoskwinie z puszki ?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2015 21:44 odpowiedz
Tak.
artka profil
02.08.2015 19:34 odpowiedz
Pyszne, proste do wykonania ciasto. Kolejny udany przepis. Dziękuję:)
tojatajanka profil
30.07.2015 22:49 odpowiedz
A ja mam problem, mam blaszkę 34x40 i nie wiem czy piec w niej czy zwiekszyć ilość składników?
agnsud profil
31.07.2015 10:50 odpowiedz
justyna198 profil
30.07.2015 14:23 odpowiedz
czy można użyć śmietany kwaśnej homogenizowanej?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2015 12:07 odpowiedz
Tak.
Pieniakowa profil
23.07.2015 19:16 odpowiedz
Przepyszne!! Gorąco polecam, zwłaszcza tym, którym nie wychodzi sernik (tak jak mi). Rzeczywiście smakuje jak serniczek, delikatniutki, puszysty, wilgotny sernik:) pycha!
hi-its-marta profil
22.07.2015 19:48 odpowiedz
Wiem, że to pewnie głupie pytanie, ale od niedawna mam robota kuchennego i zastanawiam się, którą końcówką wyrobić ciasto? pojedynczym hakiem? :(
Lea. profil
22.07.2015 22:05 odpowiedz
Nie ma głupich pytań - każdy kiedyś zaczynał :) Ciasto kruche polega na dokładnym posiekaniu i szybkim połączeniu składników. Można to zrobić w malakserze (nie mikserze), który właśnie szybko posieka i połączy składniki albo ręcznie. Część śmietanową ciasta ubija się końcówkami/końcówką do białek. Hak służy do ciasta drożdżowego. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2015 22:36 odpowiedz
Jeśli posiadasz robot planetarny możesz tą końcówką wyrobić ciasto kruche. Poradzi sobie, choć jest tak, jak napisała Lea. - malakser lepiej zagniata/tnie kruche.
hi-its-marta profil
23.07.2015 14:28 odpowiedz
Dzięki!! Mam BOSCHA MUM, który ma trzy końcówy - jedną tradycyjną trzepaczkę, drugą jakby połowę tej trzepaczki no i hak. Zrobiłam hakiem, bo nie chciało mi się ręcznie :P Ciasto wyszło gładziutkie, teraz siedzi w zamrażarce (zamrażalce? jestem przy dzieciaku niewyspana i już nie wiem, jak się po polskiemu pisze..), chciałam robić resztę w nocy, jak dzieć usnął, ale przypomniałam sobie, że wszystkie wiśnie poszły na przetwory. Nie byłam na tyle zdesperowana, żeby iść na nocną przebieszkę z latarką do ogrodu i łazic po drzewach, ale wyślę dziś męża :D
fanta1 profil
25.10.2015 15:48 odpowiedz
Tak sobie przeglądam komentarze i oto mam pytanie względem tej końcówki. Posiadam taką ale przyznam ,że jestem zawiedziona albo nie wiem do czego służy. Kupując robota miałam nadzieję na to,że w końcu zrobię idealny krem maślany bez wysiłku;-) ale nie wychodzi tak jak myślałam. Ok poradzę sobie dokupię końcówkę silikonową czytałam w rekomendacjach ,że świetnie zbiera wszystko ze ścianki misy. Proszę zatem o podpowiedź do czego ta bo leży bezużyteczna:-(
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2015 22:33 odpowiedz
Też miałam tak przez moment ;-). Po zakupieniu silikonowej nie używałam tej praktycznie. Potem doceniłam, ale nie do ucierania masła a miksowania cięższych ciast: pierników, ciastek, makaronu lub pierogów (dopiero pod koniec wymieniam końcówkę na hak).
fanta1 profil
29.10.2015 14:36 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:-)) pozdrawiam
Buniuś profil
12.07.2015 00:17 odpowiedz
kiedyś znalazłam przepis na to ciasto z kokosem i zrobiłam je z ciekawości co wyjdzie z pieczonej śmietany, bo za kokosem to specjalnie nie przepadam. ale było pyszne mimo kokosu:) więc postanowiłam je zrobić z owocami ( wiśnie/ jagody/ brzoskwinie) i " czyste" i to jest mój ulubiony nie-serniczek:) i patrzę u Pani na blogu też jest wersja z owocami:) przepyszny
ewelka248 profil
28.05.2015 13:34 odpowiedz
Chciałabym podpiec spód ciasta...w związku z tym mam pytanie: jak długo podpiekać i czy po nałożeniu masy śmietankowej skrócić czas pieczenia czy piec normalnie 50-60 minut?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 19:48 odpowiedz
Podpiekamy około 12 minut. Pieczemy już normalnie, wg przepisu.
basiaF43 profil
23.05.2015 12:27 odpowiedz
czy zamiast wiśni może być rabarbar
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2015 12:53 odpowiedz
Może.
Esme profil
03.05.2015 19:48 odpowiedz
Wypróbowany ale z mrożonymi malinami i spód lekko podpieczony przed wyłożeniem reszty. Jak dla mnie na drugi dzień smaczniejszy. Bardzo dobry ale nie w naszej pierwszej 10 ciast z MW:)
ula12 profil
01.05.2015 22:11 odpowiedz
Dorotko mam do Ciebie pytanie jako do eksperta od wypieków. W prawie wszystkich ciastach "warstwowych" z serem (bez wzglęu na to czy podpiekam spód czy nie) przy zetknięciu warstwy serowej ze spodem wychodzi taka wilgotna bardziej zbita smuga. Widzę, że dokładnie coś akiego jest na tym śmieanowcu i widziałam na paru jeszcze Twoich wypiekach np. sernik jagodowy z kratką, więc jak u Ciebie jest to chyba musi być dobrze:) Przyznam się, że strasznie mnie to nurtuje czemu tak się dzieje? Czy o normlne? W smaku to nic nie zmienia ale nie lubie takich niewyjaśnionych kwestii więc w wolnej chwili proszę o radę i z góry bardzo dziękuje:)
kocqr99 profil
02.04.2015 21:03 odpowiedz
Dobry wieczór, czy mogłabym użyć tego spodu do sernika bounty ? Jeśli tak, to czy wpierw podpiec spód w piekarniku, a później przelać masę serową i następnie piec w kąpieli wodnej, czy od razu wszystko piec w kąpieli?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:05 odpowiedz
Można. Najpierw trzeba podpiec.
kocqr99 profil
02.04.2015 22:33 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź, pozdrawiam !
martusiaaa85 profil
27.03.2015 20:53 odpowiedz
jak dodajemy śmietanę to mieszamy ręcznie czy mikserem?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2015 20:54 odpowiedz
Mieszamy delikatnie szpatułką. 
Shattered profil
26.03.2015 16:58 odpowiedz
Obeszłam całe miasto.... Nigdzie nie ma takiej blachy, tzn. o takich wymiarach.. I tu pojawia się problem..
Mam w domu blachę o wymiarach 35 x 23... No to trochę przyduża.. A mam zamiar zrobić to ciasto, już składniki kupiłam oraz fale, których nie mogę zrobić no bo ta blacha to również dla mnie problem.. Co prawda, mogę użyć tego przelicznika, ale on dokładnie nie pokaże o ile więcej dodać składników..
Gdzie Pani zakupiła taką blachę? Pewnie w UK są takie na porządku dziennym..

Pozdrawiam
Shattered profil
26.03.2015 18:14 odpowiedz
Miałam na myśli Fale dunaju.
Udało mi się jakoś przeliczyć to na moją formę. Jutro będę próbować ;)
Małgorzata profil
24.03.2015 12:50 odpowiedz
Pani Dorotko, czy sądzi Pani, że sprawdziło by się ciasto kruche czekoladowe w tym wypieku? Jeśli tak, pewnie należałoby dodać kakao - pytanie tylko jaką ilość i czy zmniejszyć wówczas ilość mąki? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:11 odpowiedz
Zawsze odejmując taką samą ilość mąki. Około 4 łyżek powinno wystarczyć.
pozdrawiam :).
agulek28 profil
18.03.2015 19:47 odpowiedz
Doskonały przepis, ciasto wychodzi zawsze wspaniałe, nawet mojej mamie, które nie umie piec nic a nic :) POLECAM!
meadow78 profil
10.03.2015 22:06 odpowiedz
Ciasto przepyszne! Wczoraj pieklam i wstyd sie przyznac,ale probowalam jeszcze cieple;) kruche,delikatne,po prostu cud miod malinki :) upieke jeszcze nie raz! Pozdrawiam:)
haneczka_2011 profil
09.03.2015 20:50 odpowiedz
Zostało mi trochę zamrozonego ciasta z tego przepisu, czy mogę go wykorzystać do babeczek?jesli tak to jak długo piec ?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2015 21:38 odpowiedz
Tak. Około 15 - 20 minut do wypieczenia ciasta. 
haneczka_2011 profil
22.02.2015 20:51 odpowiedz
Piekłam już sporo ciast z MW ale to jest naprawdę godne polecenia .Jest delikatne , kruche i takie ...... Bardzo bardzo uzalezniajace .Jeden kawałek to mało , żeby zaspokoić kubki smakowe . Jedym słowem niebo w głębię .
marmila profil
15.02.2015 13:58 odpowiedz
Wczoraj piekłam śmietanowca po raz trzeci w przeciągu miesiąca i po raz trzeci wyszedł przepyszny, za pierwszym razem zabrakło mi śmietany i dodałam waniliowego serka homogenizowanego i teraz za każdym razem część śmietany zastępuje serkiem homogenizowanym, ciasto jest super.
Gość: ullkaaa
11.02.2015 13:56 odpowiedz
Ciasto jest wspaniałe!!! Już za pierwszym razem wyszło idealne i robi furrorę wszędzie, gdzie je upiekę. Kombinuje z różnymi owocami, piekłam już z malinami, truskawkami, brzoskwiniami i oczywiście wiśniami wg. oryginalnej receptury. Przyznam szczerze, że najbardziej smakowała mi wersja wiśniowa i malinowa. Z brzoskwiniami smakuje zaś, jak najdelikatniejszy sernik na świecie.
Gość: ola
18.01.2015 21:45 odpowiedz
Proszę o info czy moge jako kruche ciasto przygotować to z przepisu na wiśniowy paj? Dziekuje i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 10:12 odpowiedz
Tak.
Rocky profil
06.01.2015 10:12 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! Ciasto wyszło pyszne! :)
Rocky profil
05.01.2015 13:52 odpowiedz
Czy zamiast śmietany można użyć serka waniliowego president?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 13:53 odpowiedz
Tak.
kaskol profil
29.12.2014 16:47 odpowiedz
Czy wiśnie można zastąpić malinami. Mam mrożone ( jeszcze z sierpniowych zapasów). Trzeba je najpierw rozmrozić, prawda? Latem piekłam to ciasto z wiśniami - rewelacyjne!!!!!!!!!
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 16:56 odpowiedz
Można, malin nie trzeba rozmrażać ;-).
Gość: Jolka
19.12.2014 14:36 odpowiedz
witam, czy można wiśnie zastąpić brzoskwiniami z puszki?
pozdrawiam
PANI BLOG I PRZEPISY SĄ WSPANIAŁE !!!
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:37 odpowiedz
Można :).
Gość: malami
14.12.2014 22:25 odpowiedz
Czy gotowe ciasto moge zamrozic? Wydaje mi sie ze nie bardzo, ale warto zapytac
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 22:32 odpowiedz
Można.
m_grzywka profil
08.12.2014 15:51 odpowiedz
Pani Doroto, muszę przygotować ciasto na drugi dzień świąt i pomyslałam o tym przepisie. Proszę mi tylko doradzić, czy jeśli upiekę je dzień przed Wigilią, to wytrzyma i będzie smaczne? Ewentualnie prosze o wskazówki, jakie inne przepisy nadadzą się do przygotowania z takim wyprzedzeniem?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 17:52 odpowiedz
Tak, wytrzyma i będzie smaczne, pod warunkiem przechowywania w lodówce. Wiekszość ciast, nawet te z dodatkiem bitej śmietany wytrzymają tyle czasu. Nie - torty bezowe przełożone bitą śmietaną.
Jesli zdecyduje się Pani na jakiś wypiek, wtedy można zadać pytanie bezpośrednio pod tym wypiekiem, by się upewnić.
Gość: doti
02.12.2014 14:48 odpowiedz
Rewelacja smakuje jak pieczony sernik z serków homogenizowanych.a wiśnie nadają fajnego smaku.Nie spodziewałam się że z kwaśniej śmietany można zrobić takie cudo.zrobiłam na troche większej blaszce,ale tez ładnie wygląda.
Gość: aniam.
29.11.2014 13:41 odpowiedz
Zrobilam w zmienionej wersji;na podpieczony spód starłam jabłka,śmietany użyłam 15%,18% miałam tylko 200g,nie miałam budyniu,więc w ruch poszła skrobia ziemniaczana.Wykorzystalam mrożone czarne porzeczki i trochę agrestu też się dostało.Połączenie obłędne!Porzeczka cudnie pasuje.Jadlam jeszcze lekko ciepły,zobaczę,jaki będzie schłodzony.
Gość: ola.ola
14.11.2014 02:04 odpowiedz
Jeśli nie mam malaksera to czy mogę ciasto wymieszać mikserem?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 09:17 odpowiedz
A jakim mikserem? Ręcznym nie. Można posiekać, następnie wyrobić ręcznie.
Shattered profil
24.10.2014 08:04 odpowiedz
Chciałabym upiec te ciasto do przedszkola. Czy na prawdę będzie dobre, jeśli nie dodam owoców?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2014 21:17 odpowiedz
Będzie smaczne, smakuje jak delikatny sernik.
Gość: Kade
30.09.2014 14:47 odpowiedz
Witam. Mam pytanie ile Panie dodawały wiórek kokosowych do śmietanowca i czy zmniejszałyście ilość śmietany/jogurtu greckiego. Pozdrawiam Kasia
nika_j profil
08.09.2014 11:27 odpowiedz
:)
nika_j profil
08.09.2014 11:26 odpowiedz
U mnie na żytnim kruchym cieście. Bardzo smaczne. :)
Gość: Ula
21.08.2014 22:01 odpowiedz
Czy można to ciasto zrobić ze świeżymi śliwkami???
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2014 11:15 odpowiedz
Tak.
mayela profil
20.08.2014 12:44 odpowiedz
Korzystajcie z owoców lata i pieczcie to ciasto!!! Idealne do popołudniowej kawy i jako słodki akcent na grilla w ogrodzie i na piknik i w ogóle! Trzymajcież się jednakże przepisu, bo bezbłędny jest. Dla mnie najlepsze po stężeniu masy śmietanowej (czyli po dobrych kilku godzinach od pieczenia)
Jeżeli ktoś ma super mikser czy robota z przystawką do szatkowania lub szatkownicę (np. jako przystawka do maszynki do mielenia), niech skorzysta (duże oczka tarki) - szybciej i ręce nie marzną ;)
PS. Przepraszam, czy można jakoś cofnąć ocenę na 2 punkty - chciałam dać 10, ale mi się omsknęło...
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 12:46 odpowiedz
Już cofam, można ocenić ponownie.
mayela profil
20.08.2014 12:56 odpowiedz
Dziękuję bardzo i przepraszam za gapiostwo.
A jak mam Autorkę niemal online to podziękuję jeszcze za całokształt: będę Cię chwalić po wszystkich odpustach za:
- dopracowane przepisy
- piękne a nie przebajerzone zdjęcia
- jasne i przejrzyste kategorie
- genialne tagi (cóż zrobić ze zbywającymi żółtkami, itp)
- staranną edycję
- ładną polszczyznę
- coś trudno uchwytnego - taką dobrą/życzliwą/spokojną atmosferę bloga
- anielską cierpliwość (medytujesz? ćwiczysz jogę? ja po np. 6 pytaniu czy syrop można zastąpić miodem chwyciłabym chyba za motek).
Serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 13:00 odpowiedz
Dziękuję :-). Nie ćwiczę jogi :-)).
pozdrawiam ciepło!
Gość: aga
30.10.2014 16:07 odpowiedz
ha ha :D doskonałe :D też mam podobne spostrzeżenia :-) wg najlepsze jest :ile mam wziąc składników na blaszkę o wymiarach x / y. Albo czy gotowac budyń do sernika :D Ale mimo wszystko jest to naprawdę sympatyczny i kulturalny blog :D
Gość: szarotka
15.08.2014 15:20 odpowiedz
czy mogę część mąki pszennej zastąpic krupczatką?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 17:27 odpowiedz
Można, bez problemu.
Wiktoria1 profil
09.08.2014 18:27 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne. :)
U mnie w wersji,bez owoców.
Gość: agnieszka564
10.08.2014 18:09 odpowiedz
ładne ja też robiłam bez owoców :)
Wiktoria1 profil
10.08.2014 19:58 odpowiedz
Dziękuje.:)
Gość: tunk
08.08.2014 16:35 odpowiedz
ciasto juz mam w zamrazarce i po 18 moge zaczynac dalsza czesc, zrobie z jezynami i jagodami, tylko w Belgii moglam kupic smietane kwasna 30% i zwykla 18% wiec dodam te dwie a druga polowe dodam jogurt grecki..... i 1 budyn ale robie z polowy przepisu wiec moze pol budyniu... Boje sie, ze przez te moje zmiany mi nie wyjdzie a dotego pani Dorota jest na wakacjach wiec nie spodziewam sie odpowiedzi. No nic, wyjdzie w praniu ;)
Dorota, Moje Wypieki
08.08.2014 21:07 odpowiedz
Użyłaś dobrych zamienników. Jeśli pieczemy z połowy przepisu wtedy wszystkie składniki dzielimy na pół. I blachę też mniejszą; można skorzystać z przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu. 
Gość: tunka
08.08.2014 21:43 odpowiedz
dziekuje za odpowiedz, ciasto wyglada ladnie, dom pieknie pachnie, ale chyba tak jak kazdy sernik troche musi odstac bo moj na razie nie jest zwarty. Jutro bede probowala
Gość: tunka
09.08.2014 21:26 odpowiedz
ciasto wyszlo przepyszne, taki sernik wakacyjny z moimy jezynami i jagodami! Pycha! Moglam jednak spod najpierw troche podpiec bo nie za bardzo mi sie z termoobiegiem upiekl, mimo wszystko "niebo w gebie"!
martynkaaa19007 profil
24.07.2014 18:32 odpowiedz
REWELACYJNY :) już dwa razy gościł u mnie na stole. Mam pytanie czy jeżyny nadają się do tego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2014 19:23 odpowiedz
Tak. 
Gość: EWA
18.07.2014 16:02 odpowiedz
PO RAZ KOLEJNY WYBREDNE PODNIEBIENIA MOJEJ RODZINY ZOSTAŁY URACZONE SLODKĄ REWELACJĄ.CAŁUJE RĄCZKI PANI DOROTO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
grabosia1 profil
13.07.2014 20:35 odpowiedz
Rewelacja! Pycha, pycha, pycha!! Najlepszy na 2 dzień! :D
Gocha144 profil
06.07.2014 10:43 odpowiedz
Ciasto wyszło rewelacyjne, zrobiłam je jagodami, niezykle puszyste, pychotka i co ważne, bardzo proste w wykonaniu
syla5 profil
03.07.2014 22:24 odpowiedz
Pycha ciasto!!!!!!!!!!! Faktycznie smakuje jak sernik. Piekłam już kilka razy i za każdym razem wychodzi super, robiłam już z wiśniami,malinami i jagodami smakuje przepysznie :)
Gość: gość
03.07.2014 10:23 odpowiedz
czy śmietanę mogę zastąpić jogurtem naturalnym?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2014 10:27 odpowiedz
Tak, ale ciasto będzie smakowało inaczej. Nie może być to jogurt 'light', raczej kremowy, grecki.
Gość: Gość
02.07.2014 22:21 odpowiedz
Kiedy ciasto jest najlepsze? W dniu pieczenia czy dzień po (gdy się trochę "przegryzie")? Chce je upiec na urodziny w najbliższy weekend i nie wiem kiedy najlepiej ;) z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2014 10:23 odpowiedz
Najlepsze jest kolejnego dnia, smakuje jak sernik. Ale wiele osób lubi też w dniu upieczenia, jest wtedy bardzo delikatne i piankowe :-).
agasquaw profil
24.06.2014 11:16 odpowiedz
O, ja zawsze mam problem z tymi szklankami ;) fajnie by było gdyby ilość mąki czy cukru podawana była też w gramach.... :D
pozdrawiam!
ineska profil
24.06.2014 11:38 odpowiedz
a skąd taki problem?? mamy na MW przelicznik kulinarny, po lewej stronie:P i wszystko jasne:D
agasquaw profil
01.07.2014 13:40 odpowiedz
Byłoby po prostu dużo szybciej przeczytać od razu, niż przeliczać każdy składnik na innej stronce ;)
Gość: Martula
25.07.2014 22:57 odpowiedz
Tyle, że nie każdy ma wagę.
Gość: beti
20.06.2014 18:13 odpowiedz
Piekłam wczoraj, zamiast śmietany ukwaszonej dodałam 2 jogurty greckie (po 400 gram) i śmietanę zwykłą 18% (400 gram). Tak jak ktoś wcześniej radził, dodałam budyń do śmietany (i jogurtów), wymieszałam a później do tej masy ostrożnie dodałam białka ubite z cukrem. Faktycznie pianka super wyrosła i nie opadła, więc polecam ten sposób. Poprzednio, zrobiłam ciasto metodą: ubite białka z cukrem, dosypanie proszku budyniowego a na końcu śmietana. Ciasto wyrosło pięknie, ale po wystudzeniu trochę opadło. Tak czy inaczej smak jest niesamowity, aczkolwiek z malinami smakuje mi jeszcze bardziej:)
magchl1989 profil
13.06.2014 16:24 odpowiedz
zrobiony z truskawkami :) REWELACJA :)
dorawin profil
21.05.2014 20:35 odpowiedz
Piekłam niedawno to ciasto i przez pomyłkę dałam mniej śmietany (ok.800g). Myślałam, że już po ptakach i cała moja praca na nic a tu niespodzianka!... Ciasto mimo wszystko wyszło przepyszne, pianka wysoka i delikatna
.. Jest naprawdę super!
diwa profil
17.05.2014 16:31 odpowiedz
Pyszne,oczywiscie probowalam jeszcze cieple!Pol z truskawkami a pol z wisniami,super!
diwa profil
16.05.2014 22:48 odpowiedz
To super,dziekuje!!!
diwa profil
16.05.2014 22:30 odpowiedz
Czy uda sie z mrozonymi,wczesniej odmrozonymi truskawkami?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 22:32 odpowiedz
Truskawek najlepiej nie rozmrażać, jeśli są duże wystarczy pociąć je na mniejsze kawałki, to wszystko. 
Gość: aga
16.05.2014 21:05 odpowiedz
postanowiłam znów je zrobic, tym razem z brzoskwiniami. A co tam, niech udaje sernik :-)
Gość: Madzia
30.04.2014 12:24 odpowiedz
A śmietana mleczna dolina z biedronki 18 % też będzie dobra ?Ktoś już piekł z tą śmietaną?
Gość: Asia
26.04.2014 09:17 odpowiedz
Czy można użyć śmietany z biedronki piątnica 18% ona jest gęsta i kwaśna ba ta z mlecznej doliny to jest bardziej słodka?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2014 10:18 odpowiedz
Piątnica 18% kwaśna będzie ok.
Gość: ada
25.04.2014 11:17 odpowiedz
Witam. Przeczytałam w komentarzach , że zamiast budyniu mogę dodać mąkę ziemniaczaną. Moje pytanie brzmi : czy w takiej samej ilości(80 g)? Kilka razy piekłam kruche z malinami . Tam też jest budyń . Był zbyt mocno wyczuwalny w smaku,więc już go nie dodaję . Nie zastępuję go również mąką a ciasto się udaje. Może tutaj też można nie dodawać nawet mąki?
kozieradka profil
21.04.2014 18:41 odpowiedz
pyszne ciasto
kozieradka profil
16.04.2014 07:08 odpowiedz
Racja Inesko teraz dopiero znalazłam. Mój błąd.
ineska profil
16.04.2014 15:09 odpowiedz
nie ma za co:) samokrytyka też niepotrzebna:)zresztą odpowiedziałam, że można mrozić, ale właśnie tylko na podstawie tamtego komentarza, a nie własnych doświadczeń:
czasem warto wypróbować kilka zbitek literowych w wyszukiwarce i dowiedzieć się od razu, zwłaszcza gdy odp potrzebna zaraz, czasem też na czat warto zajrzeć i zapytać, tam dziewczyny zawsze pomocne:)
jusii profil
15.04.2014 18:57 odpowiedz
cukru wanilinowy jest mega rakotwórczy wiele osób go kupuje bo myśli że to cukier waniliowy czytajcie co kupujecie
kozieradka profil
14.04.2014 16:45 odpowiedz
Inesko, dziękuje za odpowiedź, ale ja tego w komentarzach nie znalazłam. Więc proszę, napisz mi, gdzie jest to samo pytanie, bo może po prostu źle szukam. Dziękuję:)
kozieradka profil
13.04.2014 15:09 odpowiedz
Czy to ciasto można mrozić? Pozdrawiam:)
ineska profil
13.04.2014 17:29 odpowiedz
korzystamy z "wyszukaj w komentarzach", znajdujemy to samo pytanie i odpowiedz Dorotki na nie również:D - można!
również pozdrawiam:)
Akrobatka2 profil
12.04.2014 17:16 odpowiedz
Pyszne, kruche ciasto !!!! Masa śmietankowa delikatna, rozpływająca się w ustach.
MOJE ZMIANY :
-Zamiast wiśni truskawki
-Spód ciasta wcześniej podpiekłam 10 minut.
- Zmniejszyłam ilość cukru w masie śmietankowej do 1 szklanki ( wydaję mi się, że tyle wystarczy )
Napewno zrobię jeszcze raz. Pozdrawiam ;-)
Gość: kacha
06.04.2014 19:39 odpowiedz
Zmodyfikowałam przepis na mniej kaloryczny:) Jako że śmietana tuczy zastąpiłam jogurtem naturalnym i wyszło równie dobre ciasto, jednak nie miało już smaku serniczka, jednak kalorii o połowe mniej. Zrobiłam także pół na pół, czyli pół kg śmietany i pół kg jogurtu naturalnego - także dobre :) Polecam :)
ewelka1704 profil
06.04.2014 19:00 odpowiedz
Ciasto swietne, na pewno zostaje na stale w naszym repertuarze. masa smietanowa byla bardzo wysoka (a uzyłam 1 litr smietany- zmniejszylam proporcje reszty skladników) Tylko się zastanawiam czy nastepnym razem nie podpiec delikatnie spodu, bo nie byl tak kruchy jak gora. mysle , ze nie wloze ciasta do zamrazarki tylko do lodowki, przyklepie troche ciasto po starciu i podpieke - powinno byc ok. ogolnie wszystkim smakowalo, i faktycznie to ciasto "leżało gdzieś przy serniku" :)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach