Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1064

piątek, 18 grudnia 2009

Spritzgebäck - niemieckie kruche ciasteczka świąteczne

Spritzgebäck - to klasyczne kruche, maślane i delikatne ciasteczka. Do ich przyrządzenia wystarczą podstawowe składniki, a dzięki zachowanym proporcjom między nimi ciastka dają się wyciskać ze szprycy (lub z maszynek do ciastek różnymi ozdobnymi końcówkami) i zachowują swój kształt. Ważne jest by chwilę je zapiec w wyższej temperaturze, by nie straciły swojego kształtu. Jest wiele przepisów na te ciasteczka, może po świętach wypróbuję inne, bo bardzo smakowały dzieciom :). Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na około 35 ciastek:

  • 100 g cukru pudru
  • 200 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki mleka
  • 1 średniej wielkości jajko
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • szczypta soli
  • 50 g gorzkiej czekolady, startej na tarce o małych oczkach
  • 270 g mąki pszennej

Cukier puder przesiać. Masło pokroić na kostki. Masło utrzeć z cukrem na lekką, puszystą masę. Stopniowo dodawać mleko, cukier wanilinowy, sól, jajko, miksując po każdym dodaniu.

Do masy ostrożnie dodać startą czekoladę i mąkę, wymieszać. Ciasto umieścić w rękawie cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdy (lub w maszynce do ciastek)*. Wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w niedużych odstępach.

Piec w 180°C przez około 15 minut (pierwsze 2 minuty warto ciasteczka zapiec w 190ºC i blisko grzałki, by się nie rozlały). Studzić na kratce.

Smacznego :)

* masę przed umieszczeniem w maszynce warto krótko schłodzić

Spritzgebäck - niemieckie kruche ciasteczka świąteczne

  Oceń: 
Ocena: 8.9  (liczba głosów: 7)
Zobacz także:
Szwedzkie ciasto z rabarbarem - "Rabarberkaka"
Szwedzkie ciasto z rabarbarem - "Rabarberkaka"
Ciasto francuskie - krok po kroku
Ciasto francuskie - krok po kroku
Torcik "Pavlova" z malinami
Torcik "Pavlova" z malinami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (37)
Gość: daria
26.11.2013 15:35 odpowiedz
ja sprobowalam i zadna blacha nie byla spalona jak pisza ponizej. wszystko elegancko a i smak super. najlepiej smakowaly po paru dniach! dziekuje za przepis!!
tedeeska  (zobacz profil)
23.11.2013 20:29 odpowiedz
Zrobiłam. Dodałam mąki i trzymałam ciasto w lodówce, ale nie dałam rady przecisnąć przez maszynkę. Zrobiłam ręcznie. W smaku żadna rewelacja.
Gość: werka
10.12.2012 20:50 odpowiedz
być może można wyższej, ale chyba nie 15 minut, bo ja nawet nie miałam 15 a były spalone :(
Gość: werka
07.12.2012 12:58 odpowiedz
ja się odważyłam też je upiec, bardzo dobre:) ale niestety temperatura do nowoczesnych piekarników nie jest zbyt dobra, piekłam w 180 stopniach i pierwsza blacha się spaliła...a ciasteczka i tak się trochę rozlały... chyba, że mój błąd i nie miało to być w termoobiegu. ? Pani Dorotko czy może to być tego przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2012 17:54 odpowiedz
Piekę z termoobiegiem, można piec jeszcze w wyższej temperaturze.. im wyższa temperatura tym mniejsze prawdopodobienstwo, że sie rozleją. Nie wiem, niestety, dlaczego Ci tak wyszło.
Gość: agness
05.12.2012 22:23 odpowiedz
Jestem zachwycona Pani blogiem, piekłam już kilkakrotnie karbowane kruche ciasteczka z marmoladą i wyszły wyśmienicie. Dziś za racji wigilii św Mikołaja upiekłam własnie te swiateczne, bo nie trzeba mieć dużo czasu, a Mikołaj przecież musi dostać mleko i ciasteczka, inaczej nie zostawi prezentu :) Wyszły również świetnie, choć pierwsza blacha nieco podpiekła mi się od spodu, ale druga była perfekcyjna. Dziekuję bardzo, zaglądając tu aż chce się piec .... Pozdrawiam serdecznie
Andzia01  (zobacz profil)
27.10.2012 22:10 odpowiedz
Bardzo maślane ciasteczka i smaczne:)
Gość: Noelle
28.09.2011 15:01 odpowiedz
Ciasteczka są przepyszne! Niestety mój rękaw się cały czas zapychał, więc postanowiłam zrobić spłaszczone kuleczki i też wyszły świetnie. :)
Gość: czapkaaa
12.05.2011 11:12 odpowiedz
mój mąż zakochał się wprost w tych ciasteczkach! Choć muszę chyba zacząć troche stopować z tymi wypiekami bo utyjemy jak nic!
Gość: Joanna
04.11.2010 20:26 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo proszę o przepisy na drobne ciasteczka świateczne, fajnie gdyby byly takze z maszynki, czekam z niecierpliwoscią. Kazdego dnia ogladam Pani Przepisy :) pozdrawiam i dziekuje :)
Gość: asiek_ba
04.02.2010 13:32 odpowiedz
Ciasta przepyszne, ale co się z nimi namęczyłam to moje... Rękę do dziś czuję... Myślę - a właściwie jestem pewna - że mam za małą końcówkę w swojej szprycy, bo BARDZO ciężko mi się wyciskało a do tego wychodziły takie cieniutkie te ciasteczka... Następnym razem pewnie zrobię kulki i je tylko spłaszczę. Tak czy siak, ciastka pyszne! Dziękuję Ci Dorotko za te wszystkie pyszności którymi nas karmisz:)!
Pozdrawiam
Aśka.
Gość: karoladka
13.01.2010 22:41 odpowiedz
zapomniałam po świetach napisać, że ciasteczka zadziwiająco dobre, a takie niepozorne...wzięły mnie z zaskoczenia ;) ja wyjęłam maszynkę do mielenia mięsa, taką zelmera, nałozyłam końcówkę do castek kruchych i puszczałam węzyki a siostra łapała i formowała :) wyszły praawie jak Dorotki!
Gość: Niczkuś
04.01.2010 14:21 odpowiedz
Zrobiłam te ciasteczka na święta.
Były pyszne: kruche... maślane... i czekoladowe. Czego chcieć więcej!? (nie posiadam szprycy, więc uformowałam kuleczki i przygniotłam widelcem).
Mniam mniam
Gość: Maugo
23.12.2009 23:17 odpowiedz
Właśnie upiekłam piernika Twojego przepisu... noi te ciasteczka!!! są przepyszne.... Maslane delikatne. Jutro z pewnoscia znowu zrobie jeszcze dwie porscje. Co do rekawa niestety moj nie wytrzymal i koncowka i wyszla przodem zamiast masa :) Ale poradzilam sobie uformowalam ala mielone :) I wyszly okraglutkie ciasteczka! POLECAM KAŻDEMU :)
Teraz zapiekaja się migdaly w cynamonie :) Też Twojego przepisu :) I juz chce sprobowac. Dziękuje za te wszystkie przepisy. Jestem poczatkujaca gospodynia i pomoglas mi bardzo na te swieta :)
Gość: peposha
20.12.2009 09:02 odpowiedz
Ja też je upiekłam :) (pierwszy przepis z Pani bloga, choć czytam go już długo - w końcu znalazłam trochę czasu ;)
i faktycznie z formowaniem to ciężka praca ;) ja użyłam porządnej metalowej szprycy i ledwo dałam radę ... ale się opłaciło :)
pyszne, bardzo kruche, a dla amatorów gorzkiej czekolady wprost rewelacja :)
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2009 16:27 odpowiedz
Pewnie, że można :). Startuję za rok w tym konkursie. pozdrawiam :)
Gość: david.5
19.12.2009 16:23 odpowiedz
Dorota można wiedzieć jaką podjęłaś decyzję odnośnie startu w konkursie: "Blog roku"? Dziś na Onet pojawił się artykuł o mojchwypiekach załączam link dla ciekawskich: www.blogroku.pl/1,5203,1589070,blogi_kulinarne__czyli_alchemia_zmyslow,artykuly.html Pozdrawiam David.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2009 15:33 odpowiedz
Gosiarobert: foremką nie. Ale mozesz ciasta zrobić kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczyć widelcem, by powstał wzorek. Youraniaka: do 7 dni, zamknięte w puszce. Jak inne kruche ciastka. Azalka2: moze masło było zbyt twarde? Ja wyciskałam z płóciennego rękawa, dałam radę, ale po 1 blaszce ręka mnie bolała ;) Megan: tak. Ja dodałam przesianą mąkę i wymieszałam dokładnie, potem dodałam czekoladę. pozdrawiam!
Gość: zaytoona
19.12.2009 10:50 odpowiedz
Kolejny pretekst, żeby zakupić porządny rękaw cukierniczy. ;)

Pozdrawiam!
Gość: megan_31
18.12.2009 20:58 odpowiedz
dorotus, a ja mam pytanie, bo chciałabym je jutro upiec - po dodaniu czekolady i maki mieszać łyżka? Bo skoro delikatnie, to juz nie mikserem, tak...?
Gość: azalka2
18.12.2009 20:39 odpowiedz
Ja juz je upiekłam:-) Teraz będę sie dzielić spostrzeżeniami:-).
Ciasto robi się szybko i bez problemów, ale wyciśnięcie tych ciastek to była strasznie ciężka praca. Ciasto wyszło mi bardzo zbite i nie mogłam go w ogóle wycisnąć przez worek cukierniczy, właściwie ja to nawet nie próbowałam, tylko mąz i nie dał rady. Wyciagneliąśmy więc szprycę(a mam bardzo porządna i profesjonalną), jakoś daliśmy rade, ale robiliśmy takie proste paluchy i musieliśmy wyciskać we dwoje, tutaj to musiałabym Wam wkleić zdjęcie jak komicznie to wyglądało.
Ciasteczka nie wyglądają tak ładnie jak u Ciebie Dorotko ale są bardzo smaczne i myślę, że moim dzieciom też posmakują. Ciastka nie rozlały mi się w piekarniku, ładnie się upiekły.

Dorotko w czym tkwi błąd, że ciasto wyszło takie zbite???
Gość: Bo
18.12.2009 19:48 odpowiedz
Jestem absolutnie zachwycona Pani blogiem!
Pozdrawiam serdecznie :)
Gość: jolcia9
18.12.2009 19:20 odpowiedz
Wyglądają SUPER:)
Gość: LillanPasjaPieczenia
18.12.2009 15:17 odpowiedz
Świetny jest kształt tych ciasteczek. Jeśli smakują tak dobrze, jak wyglądają, to muszę je upiec :-)
Gość: mcdulka
18.12.2009 13:11 odpowiedz
jesli nie macie rekawa ani szprycy, to mozna wycisnac z woreczka foliowego (tylko musi byc mocny). wyciskalam tak ciasto na ptysie zanim zaopatrzylam sie w szpryce i w maszynke do ciastek;).
a ciach do upieczenia na drugi dzien swiat na christmas party:D
Gość: youraniaka
18.12.2009 12:13 odpowiedz
Wyglądają pysznie! Jak długo można je przechowywać?
Gość: asiek_ba
18.12.2009 11:49 odpowiedz
A ja właśnie stałam się szczęśliwą posiadaczką nowej, porządnej szprycy! I oto pierwsze zastosowanie dla niej:). Ciasteczka cudne!
Pozdrawiam
Gość: polinqa
18.12.2009 11:41 odpowiedz
wyglądają bardzo, bardzo apetycznie :)
Gość: majanaboxing
18.12.2009 11:37 odpowiedz
Wspaniałe ciasteczka! Uwielbiam maślane ciastka:))
pozdrówki Dorotko:)
Gość: gosiarobert
18.12.2009 11:35 odpowiedz
czy konsystencja pozwala,aby wykrawać je foremkami???
piję kawkę i zajadam cistka wg Twojego przepisu owsiane ze słonecznikiem :)) parę osób już nimi zaskoczyłam :))
Gość: dziewczynaow-klaudia
18.12.2009 11:19 odpowiedz
Kolejne cuda :) Świetnie wyglądają i zapewne są pyszne , myślę nad zrobieniem pierniczków :) Bardzo spodobał mi się przepis na ciasteczka z pieprzem ! U nas chyba nie łatwo je znaleźć w sklepie , w angielskim Tesco znalazłam podobne i były niesamowite :) Teraz mogę sobie sama upiec :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2009 10:58 odpowiedz
Nie, niestety, nie jest delikatne. Rękaw musi byc porządny, płócienny i duze końcówki. Takie jednorazówki ze sklepu spożywczego nie dadzą rady, miałam kiedyś i są do niczego..
Gość: bjedronaa
18.12.2009 10:52 odpowiedz
jakie one są piękne.. aż szkoda, że moja szpryca to totalne badziewie, już kiedyś próbowałam nią wyciskać ciasto na ptysie i się zapychała.. chyba, że to ciasto trochę delikatniejsze jest?
Gość: EwaD
18.12.2009 10:50 odpowiedz
niestety też nie, ale po świętach na pewno się zaopatrzę! :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2009 10:48 odpowiedz
A rękaw cukierniczy?..
Gość: EwaD
18.12.2009 10:48 odpowiedz
niestety nie mam takiej maszynki :(
Gość: eniii
18.12.2009 10:34 odpowiedz
super wyglądają :-)




do góry