Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
»  Strona główna  »  Stefanka 

poniedziałek, 14 maja 2007
Stefanka

Z przepisu Iguany. Ciasto doskonałe na wszelkie uroczystości, ponieważ doskonale sie kroi i równie dobrze wygląda. W smaku podobne do miodownika. Jestem zwolenniczką wersji z powidłami, ponieważ lubię kwaśne akcenty. Należy jednak pamietać, by upiec ją dzień wcześniej. Zdecydowanie zyskuje na wyglądzie i smaku. Istnieje jeszcze wersja Stefanki dla leniwych - z ciastkami, ale zostawmy ją na bardziej leniwe dni...

Składniki na ciasto:

  • 50 dag mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 20 dag masła/margaryny
  • 2 łyżki miodu
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka sody

Składniki na masę:

  • 1 litr mleka
  • 3/4 szklanki cukru (maksymalnie)
  • 20 dag masła/margaryny
  • 1 cukier waniliowy
  • 9 łyżek kaszy manny

Składniki ciasta zagnieść. Podzielić na 3 części. Każdą z nich wyłożyć na blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Piec na złoto przez około 15 minut w temperaturze 160 stopni.

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym oraz masłem. Odstawić i wsypać kaszę, energicznie mieszając. Jeszcze chwilę całość pogotować, aż zrobi się o konsystencji budyniu. Odstawić i poczekać aż lekko przestygnie. Do kremu można dodać wyciśniętą cytrynę - doskonale ożywi smak i nie będzie mdłe. Krem podzielić na 2 części.

Upieczone placki przełożyć masą z kaszy manny.

Jeśli ktoś lubi - każdy placek można posmarować dodatkowo kwaśną marmoladą lub powidłami - ja to pominęłam.

Polać polewą czekoladową. U mnie polewa została zrobiona ze 100 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej ze 125 g masła. Gęstość polewy można regulować dodając masło.

Smacznego :)

To zdjęcie zostało zrobione zaraz po wystudzeniu:

Stefanka
  Oceń: 
Ocena: 9.4  (liczba głosów: 38)
Zobacz także:
Biały tort kokosowy z czekoladą
Biały tort kokosowy z czekoladą
Old - fashioned chocolate cake
Old - fashioned chocolate cake
Kremówka
Kremówka
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (295)
1 | 2 | 3    
Gość: smerfetka12
21.12.2014 23:38 odpowiedz
Dziękuję za szybciutką odpowiedz.W samą porę :) Tak zrobię,dodam dzem porzeczkowy.Moze faktycznie kajmak bedzie za slodki.Pozdrawiam p.Dorotko i życzę Wesołych i słodkich Świąt.
Gość: smerfetka12
21.12.2014 22:28 odpowiedz
W ubieglym roku pieklam tą stefanke i blaty posmarowalam powidlami ze sliwek.Bylo wspaniale.Teraz nie mam juz w spizarni tychze powidel stad moje pyanie.Czy jako baza pod krem z kaszy nadaje sie dzem z czarnej porzeczki?Tak sie zastanwaiam jakby zamiast dzemu posmarowac masą kajmakową.Bedzie mialo to sens?Prosze o odpowiedz,bo placki juz czekają :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 22:37 odpowiedz
Ja bym użyła dżemu, z kajmakiem będzie bardzo słodko, ale to wszystko kwestia gustu :). Na pewno kajmak również pasuje.
Gość: zochan
19.12.2014 13:29 odpowiedz
Witam Serdecznie wszystkich smakoszy :)

Czy podana temperatura 160 stopni to temperatura z termoobiegiem czy bez?
jolek75  (zobacz profil)
18.12.2014 19:00 odpowiedz
Upiekłam blaty już dziś. Czy nie za wcześnie?
Zabezpieczę je i w nd lub poniedziałek przełożę, aby się przegryzło do świąt.
Będzie OK ?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 21:53 odpowiedz
Będzie ok, nie za wcześnie :).
Gość: Aga
18.12.2014 10:56 odpowiedz
Czy zamiast sody do ciasta można dodać proszek do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 23:38 odpowiedz
Tak, choć soda jest bardziej odpowiednia.
Gość: N
09.12.2014 18:45 odpowiedz
czy można zastąpić mąkę- mąką orkiszową jasną? czy ciasto będzie równie dobre?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 22:03 odpowiedz
Tak, można, będzie smaczne. Być może trzeba będzie dodać jej odrobinę mniej.
02.12.2014 19:02 odpowiedz
Ciasto rewelacja! Pieknie prezentuje sie podane na stol!!! Krem powinien miec zdecydowanie kwaskowaty smak - ja dodalam stanowczo za malo soku z cytryny. Mimo wszystko stefanka smakowala wysmienicie! Dziekuje Dorotko za przepis!
27.11.2014 14:46 odpowiedz
Dorotko - znalazlam kolejny przepis do wyprobowania w weekend!!!! Powiedz tylko prosze, czy to ciasto mozna po upieczeniu zamrozic?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 23:07 odpowiedz
Można.
28.11.2014 12:32 odpowiedz
Dziekuje - jak zwykle blyskawiczna odpowiedz :) Dzisiaj pieke :)))))
Gość: grosik
06.11.2014 13:47 odpowiedz
A czy polewa z czekolady mlecznej i kremówki się nada ?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 21:31 odpowiedz
Tak.
gugusiakck  (zobacz profil)
01.11.2014 19:02 odpowiedz
Dorotko, ciacho przepyszne! Znika w mgnieniu oka! Jedyne moje modyfikacje to:
a/ Rzeczywiście do kremu należy dodać soku z cytryny. Jego posmak jest niewyczuwalny, ale dzięki temu krem nie robi się zbyt mdły.
b/ do polewy użyłam 100 g czekolady mlecznej i ok. 75 g masła. Wyszła idealna.
Wciągam na listę ulubionych. Tym razem bez zdjęcia, bo domownicy wyczyścili blachę raz dwa!
Gość: Ilona86
18.10.2014 11:03 odpowiedz
Witam. Czy można zamiast cukru waniliowego dodać ekstrakt waniliowy??Jeśli tak to ile ??
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:36 odpowiedz
Można, 1 łyżkę.
Gość: Olaka
02.10.2014 12:31 odpowiedz
Czy mozna krem z kaszy mannej zastąpić kremem z teramissu ?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2014 20:37 odpowiedz
Nie.
Gość: HIREK
02.10.2014 12:24 odpowiedz
polewę robię podobnie z tym ,że zamiast masła 90ml śmietany 36% .Czekolada 80% i 3/4 szklanki pudru cukru
Gość: CC
11.09.2014 23:12 odpowiedz
Świetne ciasto- po prostu bajecznie smaczne- cała rodzina zadowolona, nawet siostra, która za domowymi wypiekami nie przepada :) gęstość masy idealna, świetnie zastygła, placki piekłam w 175° (piekarnik gazowy) 15 minut, wyszły płaskie, dobrze wychodziły z formy, mimo że piekłam bez papieru, a blachy niczym nie smarowałam. Sok z cytryny rzeczywiście idealnie przełamuje smak kremu. Polecam wszystkim niezdecydowanym :)
moniqa-s  (zobacz profil)
07.09.2014 09:35 odpowiedz
placek zrobilam pierwszy raz z tego przepisu i wyszedl wyśmienicie,ale jednak trzeba dodać wiecej kaszy manny bo nie chciało zgęstnieć. Najlepiej smakuje na 2-3 dzien.
Flambir  (zobacz profil)
07.09.2014 21:21 odpowiedz
Ojoj, piękna stefanka!
PATRYCJA DUDEK  (zobacz profil)
02.08.2014 15:00 odpowiedz
Dziendobry ja wlasnie wzielam sie za ten przepis i niewiem dlaczego ale czy te proporcje na ciasto trzeba potroic? bo mi wyszlo bardzo zadkie i ledwie starczylo na jednom brytwanke!
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 19:29 odpowiedz
Nie trzeba. Może wyłożyłaś zbyt dużo ciasta?
Gość: gosia
23.06.2014 11:13 odpowiedz
placek przepyszny tylko (wedlug mnie) trzeba dac wiecej kaszy:) pychota
Gość: Aldona
29.05.2014 22:24 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne, gorąco polec!am
kasiula15502  (zobacz profil)
21.05.2014 00:38 odpowiedz
ciacho pyszne ,ja posmarowałam powidłami dodatkowo ,niebo w gębie ,dzięki za super przepis
20.05.2014 14:08 odpowiedz
Pamiętam ten smak z dzieciństwa. Teraz robiłam Stefankę po raz pierwszy sama z Twojego przepisu.
Kolejny udany wypiek! Dziękuje
Gość: Ola
20.05.2014 09:58 odpowiedz
przyznaje, że zawsze miałam obawy co do wszelkich kremów na mannie ,ale wypróbowałam powyższy przepis i ciasto jest fenomenalne :D
ja dodałam do swojego marmoladę jeżynową.
Gość: Justyna
17.05.2014 14:49 odpowiedz
Czy jeśli nie nasączę placków to nie będą one twarde?
Gość: Ola
20.05.2014 10:01 odpowiedz
Ja ciasta niczym nie nasączałam, nie zrobiło się twarde jak wprzypadku np. ciasta na miodownik, miekkością przypomina bardziej blaty piernika staropolskiego
Gość: PP
09.05.2014 22:08 odpowiedz
witam, robiąc stefankę na herbatnikach można posmarować każdą warstwę powidłami czy nie będzie pasowało? tzn. herbatniki, połowa słoiczka powideł, połowa kremu, herbatniki, reszta powideł i kremu, herbatniki i polewa.. może być taka wersja? :)
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 23:45 odpowiedz
Wydaje mi się, że można :). Herbatniki zawsze zmiękną.
Gość: PP
09.05.2014 21:55 odpowiedz
jeśli zamiast ciasta miodowego zrobię na herbatnikach, mogę posmarować powidłami czy lepiej je odpuścić? tzn. zrobić w ten sposób: herbatniki, na to połowa słoiczka powideł, połowa kremu, na to znów herbatniki, reszta powideł i kremu, herbatniki i polewa? na drugi dzień herbatniki raczej zmiękną? :)
Gość: emiliams
07.05.2014 19:38 odpowiedz
mleko dałam 2% , cukier i masło, zagotowałam, odstawilam z palnika, wsypałam kaszę zamieszałam, zagotowałam i wraz nie gęstniało tak jak na budyń, tylko tak trochę zgestniało jak własnie na naleśniki, no to dałam wiecej tej kaszy no ale wraz za bardzo nie zgęstniało, pomyślałam ze jak wystudzi sie to moze spęcznieje ta kasza, ale niestety masa wyszła mi lejąca, nie wiem co mogło być nie tak, czy którys ze składników...., a czy wyszłoby gdyby mleko z cukrem zagotować, dodać kaszy i potem dodawać to już wystudzone do utartego masła?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 20:01 odpowiedz
Może coś z tą kaszą nie tak..? Tak, można zrobić również tak jak piszesz.
emiliams  (zobacz profil)
07.05.2014 14:21 odpowiedz
zrobiłam wszystko jak w przepisie, ale masa mi sie nie zgęstła, co mogło byc przyczyną? wsypałam nawet wiecej kaszy mannej, bo właśnie w ogóle sie nie gęstło ale i tak masa miała konsystencję bardziej ciasta do naleśników, Chciałabym zrobic jeszcze raz ale obawiam sie ze bedzie podobnie,
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 19:18 odpowiedz
Czy jak gotowałaś krem zrobił się gęsty? Daj mu trochę czasu, masło stężeje - krem zrobi się bardzo gęsty.
Kasia K   (zobacz profil)
21.04.2014 17:16 odpowiedz
Pyszne !!!
Łatwe , bardzo tanie - na pewno do
powtorki :)
Aniuska2224  (zobacz profil)
20.04.2014 07:00 odpowiedz
Witam
Ciasto wyszło małe wg. Mnie,powinno mieć 6 warstw żeby wyszła cała brytfanka.
ogólnie ciasto łatwe do zrobienia.
wyglądem przypomina czeskie.
nie wiem czy tak powinno być ale ciasto wyszło Mi małe i chrupkie,no chyba że musi poleżeć dobę żeby namiękło.
proszę o odp.
20.05.2014 14:17 odpowiedz
Moje wyszło duże a miałam blaszkę nawet większą niż rozmiary tutaj podane.
Gość: Kasia
10.04.2014 14:03 odpowiedz
Wypróbowałam ten przepis - i wyszło super ciasto
żeby przełamać słodycz kremu najpierw posmarowałam blaty powidłami śliwkowym - super :)
migotka13  (zobacz profil)
01.04.2014 14:44 odpowiedz
Wpadła do mnie znajoma na diecie i zjadla cztery kawałki! To chyba najlepszy komentarz:)
Gość: ilona
31.03.2014 11:00 odpowiedz
witam,
ciatso pyszne, proste, tanie i bardzo dobre..
wydaje mi się, że sody powinna być płaska łyżeczka (powinno być napisane "płaska, dla takich jak ja :) ), ja dałam ot tak, łyżeczkę, ile mi się nabrało.. fakt, że dawno nie piekłam ciasta na sodzie, ale chyba wyczuwam te sodę..
ale to jest pikuś, ciasto pyszne :)
Anna257  (zobacz profil)
30.03.2014 22:43 odpowiedz
Ciasto BOMBA !!!!!!! Jest przepyszne I najlepiej smakuje na drugi dzien.
Stefcia lepsza niz mojej mamy. Polecam z sokiem z cytryny.
Justforathrill  (zobacz profil)
24.03.2014 11:20 odpowiedz
Przepyszne ciasto, doskonały przepis. W cieście czuć wyraźnie miód, jest aromatyczne i naprawdę bardzo smaczne. Masa świetnie się z nim komponuje, nie lubię dżemów i powideł, Stefanka w swoim pierwotnym kształcie jest dla mnie idealna! :)
Gość: Kasia
21.03.2014 15:30 odpowiedz
Bedzie to ciasto smakowac jak nie da sie miodu? I jak wtedy z proporcjami?
kocqr99  (zobacz profil)
12.03.2014 18:03 odpowiedz
Mam pytanko, czy można dodać kaszkę manną błyskawiczną ??
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2014 21:57 odpowiedz
Tak.
Gość: Alicja
11.03.2014 12:32 odpowiedz
mam pytanie odnośnie kaszy manny- czy można ją zastąpić kleikiem ryżowym bądź kaszą kukurydzianą? :)
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2014 19:13 odpowiedz
Tak, kleik ryżowy powinien się nadać.
Gość: Dominika
27.02.2014 17:55 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto,
może to głupie pytanie, ale czy blaty muszą odstać 1 dzień czy mogę od razu po ich ostygnięciu przełożyć je kremem?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2014 21:59 odpowiedz
Można przełożyć od razu, szybciej zmiękną, pozdrawiam!
Gość: Dominika
18.04.2014 17:07 odpowiedz
Dziękuję pięknie, ciasto wyszło przepyszne, rodzina i sąsiedzi zachwalali i prosili o więcej. Swoje pierwsze kroki z pieczeniem stawiam właśnie z Panią. :)
26.02.2014 16:15 odpowiedz
Bardzo dobre, ale na drugi dzień. Zaraz po upieczeniu nie zrobiło na mnie wrażenia, a na zajutrz taka niespodzianka. Cukru dałam mniej tzn. 1/2 szklanki i wydaje mi się wystarczająco. Jak zwykle mam problem z rozłożeniem ciasta w prostokątną blachę, szczególnie gdy są dość cienkie jak w tym przypadku.
Ktoś zna jakiś dobry patent?
Gość: ebola
22.02.2014 17:01 odpowiedz
witam, zrobilam dzis, wyszlo pyszne, dziekuje za przepis...ale nie wiem czy cos zle zrobilam, czy tak ma byc, ale te placki ledwo odkleilam od papieru :(, byly mocno klejace..
Gość: Kasia
21.02.2014 15:43 odpowiedz
Mam pytanie. Mój krem jest bardziej żółty niż biały. W smaku jest ok. Co robię nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 18:44 odpowiedz
Może Twoje masło jest mocno żółte? Z barwnikiem?
Gość: jagna
21.02.2014 15:08 odpowiedz
Bardzo lubię stefankę,którą znam z dzieciństwa (sklepowa).Póżniej piekłam ją wg przepisu koleżanki.Jednak krem na bazie grysiku robiłam ciut inaczej,mianowicie kaszkę po ugotowaniu ,bez masła, studziłam i jak przy kremie budyniowym, do surowego masła etapami dodawałam ugotowany grysik.Krem bardziej przypomina ten tortowy.
Gość: ola
04.02.2014 17:41 odpowiedz
moze to glupie pytanie ale rozumiem, że każda czesc ciasta pieczemy osobno po kolei?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 23:18 odpowiedz
Tak.
Gość: madzias
25.01.2014 19:00 odpowiedz
Ciasto przepyszne-smak dzieciństwa:) Ciasta mi wystarczyło na dużą blachę, ale musiałam mega cienko rozkładać-właściwie ledwo przykrywało dno blaszki. Masy jest wystarczająca ilość. Jeśli chodzi o polewę-zamiast masła dodaję trochę mleka-zawsze to tochę mniej kalorii ;) Polecam!
Gość: aniulka
23.01.2014 18:06 odpowiedz
A mi jak jednej osobie wyżej nie wystarczyło ciasta na blachę, wyszły 1, 5 warstwy i trzeba było dorobić. Chyba że grubość ma mieć ono 1 mm, i mnie ma niecały centymetr jeden płat. wymiar blachy się zgadza.
Gość: Iza
17.01.2014 18:33 odpowiedz
Szczerze mowiac nigdy nie widzialam ani nie slyszalam o takiej stefance. Przyzwyczajona jestem do wielowarstwowego ciasta biszkoptowego z kremem czekoladowym, oblanym czekolada, w forme prostokatnej. To ciasto jest zupelnie inne, nawet niepodobne. Sprobuje je zrobic, choc na pewno nazwe je inaczej. Pozdrawiam, Iza
13.01.2014 13:03 odpowiedz
co prawda u mnie ciasto jest jaśniejsze ale dobre :D ciasto ogólnie jest dobre i faktycznie się świetnie kroi :)
Gość: agata
31.12.2013 12:02 odpowiedz
Niezawodne, pyszne ciasto, smak dzieciństwa. U mnie tez pod nazwą ,,czeskie,,. Właśnie upiekłam na sylwestra.
Gość: amata
30.12.2013 19:33 odpowiedz
Nie mialam sody... dalam proszek do pieczenia. Na co wplywa ta soda?
anetah1  (zobacz profil)
29.12.2013 23:30 odpowiedz
jednak upiekłam, zaryzykowałam , mam nadzieję że za 2 dni będzie równie smaczne :)

pokroiłam 1,5h po przełożeniu więc krem troszkę galaretkowaty, mam nadzieję że bardziej się zetnie do sylwestra :)
Gość: anetah1
29.12.2013 12:57 odpowiedz
czy mogę dzisiaj upiec i na sylwestra będzie smaczne, czy za wcześnie??
Patisia  (zobacz profil)
23.12.2013 17:26 odpowiedz
Znam to ciasto od 15lat ale pod nazwą "czeskie" czystym przypadkiem kilka dni temu wyczytałam ze to też Stefanka ;))robiła je zawsze tylko i wyłącznie moja teściowa - uwielbiam je i skoro na święta nie jade do Pl to postanowiłam w Irlandii "czeskie" ugościć jutro się okaże czy to to za czym tęsknie 1.5roku bo tyle go już nie jadłam;) na tych fotkach wygląda identycznie jak to które znam aaaaaaaaa może z jedną różnicą - do masy dodajemy zapach migdałowy i to chyba wypełnia chyba tą rozkosz podniebienia;))
Pięknych Świąt!!!! :-)
Gość: m
22.12.2013 11:30 odpowiedz
masło jest lepiej roztopić? czy zagnieść jak kruche- zime czy w temp. pokojowej??
Gość: yennefer
20.12.2013 20:49 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie odnośnie masy - nie lubię tej z kaszy i chciałabym przełożyć masą z moscarpone - czy ta z tortu pszczelarza będzie dobra???
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 21:31 odpowiedz
Tak.
Gość: yennefer
22.12.2013 17:20 odpowiedz
No więc zrobiłam. Tylko ciasta mi zostało, więc mam 4 warstwy :-)
Placki leciutkoo zwilżyłam wodą z miodem. Zawsze tak robię z miodownikami, raz nie zwilżyłam i ciasto było twardawe. Każdy placek przesmarowałam też cieniutką warstwą dżemu z węgierek z kakao. Na to krem z moscarpone z tortu pszczelarza. Użyłam 2 serków i kubka śmietany 30% tej z biedronki, do tego dodałam miód, cukier wanilinowy zmiksowany na puder i odrobinę cukru pudru. Masa była dość gęsta, ale po dodaniu miodu rozrzedziła się, więc dodałam trochę żelatyny - 2 łyżeczki rozpuszczone w minimalnej ilości wody. Wyszło super. na wierzch czekoladowa polewa oczywiście. Placek się chłodzi i "przegryza". Jaki będzie w smaku napiszę.
ania1204  (zobacz profil)
19.12.2013 19:06 odpowiedz
Moja Stefcia właśnie stygnie i tak się zastanawiam czy polewa czekoladowa z tortu czekoladowo-kawowego z powidlłami będzie odpowiednia do mojej Stefci?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:14 odpowiedz
Tak.
Gość: ew
18.12.2013 21:08 odpowiedz
czy składniki na ciasto wystarczą na standardową blachę na ciasto?? jeśli nie to ile dać wszystkiego ??
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 23:28 odpowiedz
A jaka to jest standardowa blacha na ciasto? Proszę obliczyć proporcje wg przelicznika foremek - lewa kolumna na blogu.
Gość: bombler
14.12.2013 11:49 odpowiedz
Witam,

Czy margaryna do ciasta powinna mieć temperaturę pokojową?
dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 11:52 odpowiedz
Może mieć.
Gość: Ela
08.12.2013 22:41 odpowiedz
Czy miód do stefanki jest konieczny?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 23:28 odpowiedz
Tak.
Gość: e
27.11.2013 16:06 odpowiedz
czy to ciasto można rozwałkowac przed upieczeniem aby było równe ??
14.11.2013 22:27 odpowiedz
O ja!! To jest dopiero smak z dziecinstwa na ktory przepis zaginal wiele lat temu!!! My robilismy w wersji z konfitura z pigwy - niebo w gebie!
03.11.2013 10:50 odpowiedz
Ciasto nam w domu bardzo smakuje, szczególnie masa na kaszce (ja jestem kaszko i kaszo żercą, więc inaczej być nie mogło ;)).

Oczywiście u mnie nie przejdzie pieczenie czegoś na jakiś średnich i małych blaszkach, więc piekłam na standardowej dużej blaszce (wymiary ok. 40x25) i ciasto robiłam z 1,5 porcji, a masę pozostawiłam bez zmian (moim zdaniem 1L masy to w sam raz na dużą blachę), dodałam jeszcze dżem pożeczkowy bo lubimy, a masę aromatyzowałam Amaretto :). Co do polewy czekoladowej, to wypróbowałam jedną z przepisu, który znalazłam pod Piernikiem Toruńskim i bardzo mi przypadł do gustu, także cytuję za użytkownikiem Majullah:

4 Łyżki cukru
3 Łyżki kakao
2 Łyżki śmietany
60 gram masła
1 łyżka żelatyny (albo trochę mniej, ja wolę bardziej zwięzłą polewę)

Żelatynę zalej niewielką ilością wody. Gdy napęcznieje rozmieszaj do całkowitego rozpuszczenia podgrzewając (ale nie gotując).
Do innego rondelka wrzucić masło, do niego śmietanę, kakao i cukier - wszystko rozpuścić i delikatnie zagotować na gładką masę. Do niej dodać rozpuszczoną żelatynę, zdjąć z palnika i dokładnie wymieszać. Ostudzić, a gdy zacznie się ścinać - oblać nią ciasto.
Gość: agata
31.12.2013 09:13 odpowiedz
Świetna polewa.
Gość: emi
02.11.2013 11:57 odpowiedz
Ciasto mojego dzieciństwa :-)
kasiek1  (zobacz profil)
01.11.2013 11:54 odpowiedz
Bardzo dobre :) Pyszny ten krem.Dodałam sok z cytryny i już na ciepło podjadałam :)
Gość: Martini
31.10.2013 14:21 odpowiedz
Zrobiłam z przepisu ciasto, krem budyniowy (kasza manna jakoś do mnie nie przemawia), i powidła śliwkowe. Wyszło pyszne. Ciasto jest mięciutkie (piekłam wczoraj). Kolejny przepis, który na pewno powtórzę. Pozdrawiam.
natalla  (zobacz profil)
27.10.2013 16:39 odpowiedz
Kolejny przepis z "Moich wypieków", który nie zawiódł. Ciasto przepyszne! Rozpływa się w ustach. W moim wydaniu z galaretką porzeczkową i powidłami śliwkowymi. Mmm... poezja. POLECAM :)
agadudi1  (zobacz profil)
24.09.2013 15:27 odpowiedz
Zrobilam to ciasto i jest dobre. Tyle ze masa bardzo przypomina mi smakije. Zastanawiam sie czy jakby ugotowac mleko z cukrem i kasza a w oddzielnym nadzyniu ubic maslo na puszysta mase i jak kasza manna wystygnie dodac ja do ubitego na puch masla nie byloby jeszcze smaczniejsze czy nie pasuje do tego ciasta? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2013 17:23 odpowiedz
Można i tak zrobić, masa będzie bardziej kremowa.
Gość: ag
17.07.2013 20:12 odpowiedz
Zrobiłam ostatnio to ciacho :) Przepyszne. Polewę zrobiłam z czekolady i dosłownie odrobiny oleju dzięki któremu szybciej się czekolada rozpuszczała.
Dziękuję za przepis, ciasto przepyszne, smakowało nawet osobie która nie przepada za ciastami a to wielki sukces:)
Pozdrawiam
28.06.2013 11:46 odpowiedz
ciacho wyszło pycha:)zrobiłam wczoraj na rocznicę teściów:)mam troszkę głupie pytanie, zastanawia mnie co by było gdybym zmniejszyła ilość masła w kremie? myśle upiec to ciasto bardziej pod siebie...:)dlatego myślę jak zmniejszyć kaloyczność
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2013 15:10 odpowiedz
Myślę, że o te 50-70 g spokojnie możesz zmniejszyc.
28.06.2013 10:42 odpowiedz
ciacho wyszło pycha:)zrobiłam wczoraj na rocznicę teściów:)mam troszkę głupie pytanie, zastanawia mnie co by było gdybym zmniejszyła ilość masła w kremie? myśle upiec to ciasto bardziej pod siebie...:)dlatego myślę jak zmniejszyć kaloyczność
fika1987  (zobacz profil)
23.06.2013 18:36 odpowiedz
Wyszło jak na zdjęciu, choć dodałam powidła śliwkowe, które ożywiły smak. Dodałam też sok z cytryny (mniej niż z połówki) do masy, ale chyba za mało, bo nie był wyczuwalny, ale to zmienię. Poza tym przepyszne i miękkie.
Gość: Kasia
30.05.2013 21:55 odpowiedz
to ciasto pamietam jeszcze jak Babcia piekla, ja robie wersja krem plus konfitura z czarnej porzeczki ;) tym ciastem powalilam na kolana niemcow. Byli zaskoczeni smakiem i skladnikami :D teraz jest to kultowe ciasto z Polski!
JoannaK  (zobacz profil)
24.05.2013 16:16 odpowiedz
Właśnie zrobiłam, w okrągłej formie, jako torcik na Dzień Matki. Do masy dodałam sok i skorkę z 1 cytryny i wyszła przepyszna, aż część zjadłam przed przełożeniem blatów. Blaty posmarowałam przecierem z mirabelek. Niestety, degustacja dopiero w niedzielę...
JoannaK  (zobacz profil)
26.05.2013 16:16 odpowiedz
dodam jeszcze fotkę wnętrza:
iwonek11  (zobacz profil)
20.05.2013 07:44 odpowiedz
Ciasto do zakochania od pierwszego kęsa... :) Dodam, że jest to moje drugie w życiu upieczone ciasto, wszystko przez moją dzidzię córeczkę (7 miesiąc), którą noszę w brzuszku i to przez nią te zachcianki :) Bardzo dobrze bo ten blog jest rewelacyjny!!! Codziennie nałogowo odwiedzam!!! :)
Gość: slawka
10.05.2013 22:01 odpowiedz
Dorotko, czy na tortownice takiej typowej wielkosci moge uzyc polowy skladnikow?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2013 16:28 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, na blogu w lewej szpalcie.
avangarda  (zobacz profil)
06.05.2013 21:22 odpowiedz
prosta w wykonaniu, szybko się ja robi. smakuje wyśmienicie. Naprawdę polecam. Dziękuję i pozdrawiam !
monyczkaaa  (zobacz profil)
15.04.2013 17:37 odpowiedz
Ciasto faktycznie pyszne, zniknęło w mgnieniu oka :)
Gość: Alutka
13.04.2013 23:06 odpowiedz
Przygotowywałam to ciasto już dwukrotnie, jest pyszne i proste w wykonaniu. Bardzo polecam.
Gość: lucia
29.03.2013 14:27 odpowiedz
czy mozna upiec to ciasto bez sody?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:17 odpowiedz
Nie mozna.
Gość: niki93
29.03.2013 03:29 odpowiedz
mam pytanie czy miod jest konieczny ? i czy moze byc tez dzem pozeczkowy ?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:26 odpowiedz
Jest konieczny. Mozna w zamian dodac golden syrupu. Moze byc dzem z porzeczek.
Gość: m
17.03.2013 20:05 odpowiedz
a masło powinno byc z lodówki czy w temp pokojowej, miękkie
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 20:08 odpowiedz
Raczej nie ma wiekszego znaczenia.
Gość: ruda
16.03.2013 17:19 odpowiedz
Witam. Mam pytanie, czy do masy mogę użyć kaszy manny błyskawicznej ?? pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 20:23 odpowiedz
Tak.
03.02.2013 22:57 odpowiedz
A to moja Stefanka. ;-).
Gość: Elka
27.01.2013 20:44 odpowiedz
Najlepsze ciasto jakie do tej pory jadłam ! Dodatkowo przełożyłam kwaśnymi powidłami śliwkowymi. Ciasto jest mięciutkie, pięknie wygląda. A jego smak.. Bajka !
26.01.2013 11:10 odpowiedz
Mi jakoś nieprzypadła do gustu. Upiekłam w czwartek i jest powoli zjadana (rodzince bardzo smakuje masa). Jakoś konsystencja mi nie podchodzi, ani nie puszysta, ani nie wilgotna, kruche ciasto też to nie jest. Może coś po prostu poszło nie tak, a może po prostu nie moje smaki.
Pozdrawiam serdecznie.
Gość: AnnaS
17.01.2013 11:36 odpowiedz
bardzo smaczne, zrobiłam z powidłami i dodałam cytrynę do masy ;-) następnym razem - bo na pewno jeszcze je zrobię posypię polewę orzechami włoskimi, przepis szybki i warty wypóbowania
Gość: Niunia
31.12.2012 13:03 odpowiedz
Stefanka wyszła super mimo, że nie mam doświadczenia w wypiekach:) to już kolejne ciasto z Pani przepisów które się udało. Pozdrawiam serdecznie.
30.12.2012 22:06 odpowiedz
Moja Stefanka to Torcik czeski, robiony w okrągłej formie, zwykle w okolicach Nowego Roku. jestem przygotowana:)
W środku i na wierzchu dodatkowo wiśnie. Nie wiem czy wytrzymam do Nowego Roku...
Asinta82  (zobacz profil)
02.12.2012 19:02 odpowiedz
Tak jak obiecałam zamieszczam zdjęcie mojej "stefki" :-) wyszła bardzo dobra, przełożyłam powidłem śliwkowym, do masy dodałam cytryny, a polewę zrobiłam z przepisu na metrowca (sama czekolada i masło - prościzna ;-) ) a i dodam jeszcze że robiłam w blaszce 25x25.
Dziękuję Dorotko za kolejny rewelacyjny przepis :-)
Gość: Marta
02.12.2012 07:23 odpowiedz
Witam piekłam Stefanka na 30 listopada i wyszedł przepyszny. Mięciutki już tego samego dnia. Nie robiłam polewy ale i tak wszystkim smakowało. Masa rozpływająca się w ustach i przypomina w smaku masę budyniową a nie kaszę mannę. I jeszcze jedno ciasto robi się szybko. POLECAM
Asinta82  (zobacz profil)
01.12.2012 16:57 odpowiedz
dziękuję :-) jeśli wyjdzie to jutro zamieszczę zdjęcie :-) pozdrawiam...
Asinta82  (zobacz profil)
01.12.2012 15:53 odpowiedz
dziękuję :-) jeśli wyjdzie to jutro zamieszczę zdjęcie :-) pozdrawiam...

1 | 2 | 3    



do góry