Komentarze (26)
Strudel z twarogiem, śliwkami i figami

Strudel z twarogiem, śliwkami i figami to jeden z ciekawszych przepisów na strudel. Takie połączenie smaków jest naprawdę wspaniałe i nietuzinkowe. Sami się przekonacie, jak upieczecie ;).

Składniki na ciasto:

  • 1 arkusz ciasta filo o wymiarach 50 x 30 cm (wykonany z ciasta o wadze 90 g)

Składniki na nadzienie śliwkowo – figowe:

  • 120 g suszonych śliwek bez pestek (najlepiej kalifornijskich)
  • 120 g suszonych, miękkich fig
  • 50 ml rumu
  • 30 ml wody
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
  • szczypta zmielonego cynamonu
  • szczypta zmielonych goździków

Składniki na nadzienie twarogowe:

  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub pół opakowania budyniu waniliowego (20 g)

Ponadto:

  • masło klarowane, do posmarowania

Śliwki i figi drobno pokroić w kostkę. Rum wymieszać w małym garnku z wodą i cukrem waniliowym, lekko pogrzać. Dodać kawałki suszonych owoców z przyprawami, odstawić do naciągnięcia. W osobnym naczyniu twaróg wymieszać starannie z jakiem, cukrem pudrem i skrobią ziemniaczaną.

Arkusz ciasta filo położyć na kuchennym ręczniczku. Dwa rodzaje nadzienia rozłożyć na cieście, zostawiając wolne i nieprzykryte brzegi, około 2 cm. Zaczynając od najbliższego Ci brzegu zwijać strudel pomagając sobie ręczniczkiem i lekko przyciskając, by strudel był zwarty. Delikatnie przenieść zwinięty strudel na blachę. Przed samym pieczeniem strudel można posmarować dodatkowym roztopionym masłem klarowanym.

Strudel z twarogiem, śliwkami i figami piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut. Oprószyć cukrem pudrem, podawać gorący. Kroić nożem z piłką, na ukos, na 2,5 cm kawałki.

Smacznego!

Przepis na ciasto filo – Michel Roux.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 26 komentarzy
Szukaj w komentarzach: