Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

niedziela, 15 lipca 2007
Szarlotka na cieście kruchym

Na przepisach Bajaderki jeszcze nigdy się nie zawiodłam, zawsze się udają. Ona ma po prostu talent. Dlatego nie zwlekałam długo, jak wynalazłam w sieci to cudo. Szarlotka jest wspaniała, kruchutka, rozpływa się w ustach ... Jadłam i jadłam i nie mogłam się nachwalić, dlatego piszę bez ogródek - MUSICIE ją upiec! ;)

Piekłam z połowy porcji w tortownicy o średnicy 23 cm, podane poniżej składniki są na dość dużą blaszkę.

Składniki na ciasto:

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1,5 kostki masła (kostka = 250 g)
  • 6 dużych żółtek
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać do naczynia. Masło pokroić na małe kostki, dodać do mąki, wmieszać żółtka, kwaśną śmietanę i wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na pół i włożyć do lodówki na przynajmniej godzinkę.

Składniki na nadzienie:

  • 8 kwaskowatych jabłek, obranych, pokrojonych w półplasterki
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru pudru (można dać mniej, jeśli jabłka są słodsze)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki soku z cytryny

Ponadto:

  • kilka łyżek bułki tartej
  • cukier puder do posypania

Pokrojone jabłka umieścić w rondelku, dolać wodę i dusić przykryte około 15 minut, nie mieszając. Dodać cukier i cynamon, lekko wymieszać. Do masy wmieszać mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i dusić jeszcze przez 2 minuty. Masa powinna być gęsta, lecz nie rozgotowana.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Formę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia. W dno wgnieść jedną część ciasta, można zetrzeć (ja rozwałkowałam) i podpiec w piekarniku przez około 10 minut. Wyjąć z piekarnika, posypać bułką tartą (wchłonie nadmiar wilgoci z jabłek), wyłożyć jabłka i zetrzeć na to drugą część ciasta (ja znowu rozwałkowałam, ciasto było zbyt miękkie, aby je można było zetrzeć). Piec około godziny, aż się góra ładnie zrumieni (jeśli zbyt mocno, można użyć folii aluminiowej do przykrycia). Lekko przestudzić, posypać pudrem.

Smacznego :)

Szarlotka na cieście kruchym

Szarlotka na cieście kruchym

  Oceń: 
Ocena: 9.3  (liczba głosów: 31)
Zobacz także:
Kruche ciasto z rabarbarem
Kruche ciasto z rabarbarem
Rolada śmietankowo - truskawkowa
Rolada śmietankowo - truskawkowa
Ciasto grysikowe z truskawkami i galaretką
Ciasto grysikowe z truskawkami i galaretką
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (361)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: eewa7
21.12.2014 20:11 odpowiedz
A ja ciasto ścieram na tarce i na górze i na dole. Wcześniej je mrożę :)
Gość: Mała
30.10.2014 20:19 odpowiedz
Szarlotka nie wyszła mi :( Jestem bardzo zdziwiona, bo wydawało sie, ze wszystko jest ok. Robiłam z polowy porcji :
- Spod podpiekłam około 12 minut. On powinien być taki brązowy? mój był dosyć biały, ale boki się podpiekły mocniej,więc wyciągnęłam z piekarnika. Góra spodu była miękkawa. Ale urosła (ale nie jakos znacznie)
- Podsypałam spód bułką tartą. Dałam na to jabłka. Potem starłam drugą część ciasta. No i...po wyjęciu - klapa :( Jabłka weszły w spód , jabłecznik opadł, mam same jabłka ;( Czy winą może być to, ze za krotko podpiekłam spod, i jabłka w niego "weszły" ? zrobiła się jedna wielka ciapa. Spodu nie ma wcale. Co mogło byc przyczyną ? Jutro będę robić drugi raz, jednak boję się. I nie wiem czy robić z połowy porcji, czy ze wszystkich składnikow (tortownica średnica 23cm).
Co mogło byc przyczyną tego, ze jabłka wsiąkły w spod? Nie były za mokre,tak mi sie wydaje. Teściowa takie daje zawsze. Będę wdzieczna za odpowiedź bardzo.
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 21:03 odpowiedz
Możliwe, że ciasto zbyt krótko podpiekane. Tak jakby spód nie był upieczony, powinien być kruchy. Czy użyte zostało masło czy margaryna? Pieczenie z obu grzałkami góra - dół? 
Gość: Mała
30.10.2014 21:07 odpowiedz
Użyte prawdziwe masło, wszystko dokładnie tak jak w przepisie. Ale proszek do pieczenia był wcześniej otwarty, ale wątpię, żeby to miało jakies znaczenie?
Piekłam gora-dol...Wydaje mi się, że to przez niedopieczony spod, ale piekłam w 180 stopniach i to dłużej niż 10 minut :( No nic, sprobuję jutro jeszcze raz, będę dłużej piekła spód. Jestem antytalenciem piekarskim.
Ale dziekuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 21:09 odpowiedz
Proszę piec dłużej niż 10 minut, aż do zrumienienia spodu. Wcześniej można go porządnie schłodzić w lodówce.
Gość: Mała
30.10.2014 21:15 odpowiedz
Dotykałam palcem spód, był nieco miękkawy, ale wyciągnęłam, bo boki zaczęły się delikatnie przypalać. I to pewnie był ten błąd. Ale bałam się trzymać dłużej spód w piekarniku.. No nic, do dwóch razy sztuka ;) napiszę, czy się udało wszystko jutro !
Proszę mi jeszcze powiedzieć, czy na pewno połowa porcji na tortownicę o średnicy 23cm , wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 21:17
Tak, ja tak piekłam.
Gość: Nola
23.10.2014 13:38 odpowiedz
Witam.. czy jak upiekę ciasto dzisiaj, będzie dobre na sobotę!? chodzi o to czy zmięknie!? już kiedyś piekłam szarlotkę sypaną i wierzchnia warstwa wyszła jak skorupka i odwilgła dopiero po 2 dniach.
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2014 17:58 odpowiedz
Tak, będzie dobry.
Marlena19  (zobacz profil)
20.10.2014 21:19 odpowiedz
Witam pani Doroto, czy mogę to ciasto zrobić we wtorek, a upiec w środę? Czy ciasto moze tyle leżakować w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2014 22:58 odpowiedz
Tak, może.
Marlena19  (zobacz profil)
21.10.2014 07:38 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
15.10.2014 17:36 odpowiedz
To jest przepis, na który czekałam od lat !
Piszę o kruchym cieście, bo jabłka ja przygotowuję inaczej : obieram, ścieram na tarce, odstawiam do puszczenia soku, następnie odciskam sok na sitku lub w dłoniach, do odciśniętych jabłek dodaję dowolną galaretkę (w proszku), cynamon i w zależności od upodobań można dodać rodzynki, lub pokrojone śliwki :) Resztę robię wg przepisu Dorotki :) Na wierzch smaruję roztrzepanym białkiem i posypuję cukrem trzcinowym. PYCHA !!!
Paulina_z  (zobacz profil)
07.10.2014 18:51 odpowiedz
czy mogę zamiast masła dać margarynę Kasię?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 18:59 odpowiedz
Ciasto się uda, ale nie polecam. 
Gość: kaykoy
04.10.2014 18:58 odpowiedz
Jestem bardzo zadowolona z tego co mi wyszlo, przepis jest bardzo dokladny i nie mozna sie zgubic, kruche wychodzi bezblednie. Trzeba chyba tylko na wlasna reke pokombinowac z proporcjami cukru wedlug wlasnych upodoban do slodkiego. To moja pierwszy przepis z tego bloga ale jestem bardzo zmotywowana ta szarlotka do natychmiastowego robienia kolejnych ;)
Gość: URSZULA82
04.10.2014 17:09 odpowiedz
NIE MAM SMIETANY? CZYM MOGE ZASTAPIC ? HELP
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2014 10:51 odpowiedz
Jogurtem naturalnym lub greckim.
Gość: mimi
23.10.2014 01:10 odpowiedz
Kiedyś użyłam jogurtu truskawkowego, bo wszystkie sklepy już były pozamykane, a ten miałam w lodówce i ciasto się ładnie skleiło:)
Gość: gosc
30.09.2014 19:15 odpowiedz
przepraszam jestem z czech maka gladka czy polgryskikova?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2014 10:53 odpowiedz
Gładka, pszenna.
Gość: agga
27.09.2014 13:12 odpowiedz
Dorotko ratuj! pomyliłam się i zamiast żółtek dałam cale jaja-czy cos z tego wyjdzie czy muszę poddać się? Żal mi bo nie mam więcej składników aby powtórzyć:(
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2014 14:28 odpowiedz
Wyjdzie, ale może być twardsza :/.
Gość: karina
25.09.2014 17:11 odpowiedz
Te skladniki sa na blaszke jakich wymiarow??
Gość: Kaja28
21.09.2014 21:50 odpowiedz
Przepyszna. Jak kazde ciasto z tej strony udalo sie bezblednie :) dziekuje Pani Dorotko
19.09.2014 16:25 odpowiedz
Jest pyszna :D Zjadłam jeszcze gorącą, bo nie mogłam się powstrzymać. jabłuszka swoje z ogrodu. oczywiście jak wykroiłam kawałek to jabłka wlazły w to miejsce, bo zapomniałam, że jak gorące to spłyną :) ale co tam. PYYYYCHAAAAAA i tyle :D
Gość: Myszulka821
02.09.2014 22:22 odpowiedz
Piekłam dziś po raz kolejny tą szarlotkę i muszę przyznać ze jest pyszna!Co prawda...nie wiem jak to sie stało ze składniki z całej dużej porcji zmieściłam na 26 cm tortownicy i wyszedł mi tort szarlotkowy:-) Nawet jako "tort" jest pyszna!
22.08.2014 16:24 odpowiedz
Przepyszne ciasto! Wszystko się udało, zrobiłam trochę więcej nadzienia niż w przepisie :)
Gość: Alice
18.08.2014 15:02 odpowiedz
Przed chwilą wyjęłam z piekarnika, jest super! Użyłam papierówki z ogródka babci:-)
Gość: Mama Kasia
06.08.2014 20:42 odpowiedz
Pychhhhhhhhhota......... dziękuję że Jesteś i dzielisz się swoją pasją ;)
Gość: Nowa
31.07.2014 17:22 odpowiedz
Próbowałam przejrzeć komentarze w celu odnalezienia odp na moje pytanie ale nie znalazła.
Czy mogę udusić jabłka jednego dnia i schowac je do lodowki a dopiero nastepnego dnia zrobić ciasto i dokonczyć dzieła ?
Proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 21:44 odpowiedz
Można tak zrobić.
_andzia12_  (zobacz profil)
25.07.2014 08:45 odpowiedz
Szarlotkę robiłam już kilka razy z tego przepisu. Jest przepyszna. Polecam!!
Gość: Narzeczeni
13.07.2014 13:44 odpowiedz
Zajadamy się dzisiaj pyszną szarlotką z naszych papierówek - sezon rozpoczęty, więc warto je wykorzystać, w kruchym cieście odnajdują się idealnie! :)

http://narzeczeniwkuchni.blogspot.com/2014/07/szarlotka-z-papierowek.html
17.05.2014 10:14 odpowiedz
Przepraszam, że tak dopytuję ale nie piekę zbyt często. Jeszcze jedno pytanie czy blaszkę z ciastem wstawiamy na kratkę czy na blachę (taką którą mamy na wyposażeniu piekarnika) do upieczenia w piekarniku?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 12:06 odpowiedz
Pieczemy na kratce/ruszcie.
16.05.2014 23:03 odpowiedz
Napisała Pani, że do formy 23 cm użyła Pani połowy składników, czyli mam rozumie, że składniki na ciasto dzielimy na pół i składniki na nadzienie też dzielimy na pół? Czy wtedy ciasto nie będzie za cienkie? Czy mogę dodac nadzienie z 8 jabłek ( nie dzieląc składników nadzienia na pół) i czy ciasto mi się wtedy dobrze upiecze?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 23:53 odpowiedz
Tak, dokładnie tak zrobiłam. Wszystkie składniki dzielimy na pół. By ciasto nie wyszło niskie można użyć mniejszej formy. 
"Czy mogę dodac nadzienie z 8 jabłek ( nie dzieląc składników nadzienia na pół) i czy ciasto mi się wtedy dobrze upiecze?" - nie rozumiem za bardzo pytania.
16.05.2014 21:40 odpowiedz
Jeśli użyję formy o średnicy 21 cm czy nadzienie zrobic ze wszystkich składników (tzn. 8 jabłek itd.) czy zrobic z połowy składników?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 22:37 odpowiedz
Najlepiej skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu. Z połowy nadzienia - może być go zbyt mało.
młodziutka 26  (zobacz profil)
11.05.2014 16:54 odpowiedz
robiona dla przyjaciela, dlatego zdjęcie w całości ;) moja ukochana szarlotka , naprawdziwsza .
dorotka_k  (zobacz profil)
29.04.2014 14:29 odpowiedz
Moja ulubiona i jedyna szarlotka jaką piekę. Smakuje wyśmienicie, łatwa do wykonania i ładnie się prezentuje.
Gość: ala8777
15.04.2014 20:42 odpowiedz
Dać połowe porcji czyli dokładnie ile czego, chciałabym żeby mi wyszła idealna a będę robiła na tortownicy o średnicy 23cm :)
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 20:45 odpowiedz
Ilość poszczególnych składników z przepisu proszę podzielić przez 2.
Gość: Joanna
08.04.2014 11:00 odpowiedz
czy można dać mniej żółtek (ile?) a masło zastąpić margaryną (ile?) jakie z dostepnych teraz odmian jabłek będą najlepsze? renet nie ma...
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 18:26 odpowiedz
Można użyć margaryny do pieczenia, w takiej samej ilości co masło. Nie można zmniejszyć ilości żółtek. Jabłka każdej odmiany, poza deserowymi.
Gość: karolla10
22.03.2014 13:58 odpowiedz
Jest pyszna :)
Gość: SylwiaP.
15.02.2014 19:03 odpowiedz
Najlepsze, najprostsze i moje najulubieńsze ciasto z jabłkami :)
Kremówkaa.  (zobacz profil)
09.02.2014 14:54 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie . Dlaczego ciasto w mojej szarlotce ( już po upieczeniu ) po 1 nocy zrobiło się mokre i kleiste ? :c Robiłam wszystko według przepisu, ma pani jakieś rady ?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2014 18:45 odpowiedz
Niestety, nie wiem..
Gość: krysia_m_k
20.08.2014 21:45 odpowiedz
Prawdopodobnie było zbyt krótko pieczone lub zbyt mało podsypane U mnie też takie zjawisko występowało Ale można temu zaradzić Zwiększając temp lub wydłużając czas pieczenia
Gość: idaone
08.02.2014 16:12 odpowiedz
Przepyszna! Ja piekę spód 15 min. I dodaję na jabłka ubite na sztywno białka z cukrem. Jest pyszna i chrupiąca. Zero zakalca!!
Anita_10  (zobacz profil)
04.03.2014 12:01 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie do Pani :). Jak juz Pani daje białka na jabłka to co z górną warstwą ciasta ?, nie ma juz go na górze ? :)
Ja jak napisałam pod spodem , robiłam tradycyjne no prawie i jest świetna, tylko te białka mi zostają niewykorzystane....a Pani pomysł jest całkiem fajny.
serdecznie pozdrawiam
Anita
Anita_10  (zobacz profil)
04.03.2014 18:41 odpowiedz
Nie czekając na odp , upiekłam ją, na jabłka położyłam ubite bardzo dobrze białka z cukrem(było sporo piany) i na to starłam drugą połowę ciasta. Dopóki sie piekło wyglądało ze bedzie ok., ale juz potem widziałam ze niestety nie. Piana całkowicie opadła i ta częśc wygląda jak sprasowana cienko guma :(. Nie ma zakalca , w smaku jest ok, ale oczekiwałam innego efektu. To ciasto chyba było zbyt ciężkie na górze, ale juz próbowałam tez piec polecany placek na blogu z rabarbarem i tez mi ta piana tak samo wyszła jak tym razem. Jestem jednym słowem jestem rozczarowana :(. Jesli ktoś ma dla mnie jakąś rade bede bardzo wdzięczna :)
Gość: idaone
05.03.2014 19:32 odpowiedz
Piekłam wiele razy tę szarlotkę i zawsze szkoda mi było wylewać tylu białek i stąd pomysł na pianę. Rzeczywiście nie napisałam, że daję na górę mniejszą część ciasta (w proporcji 1/3) i ucieram ją na tarce dzięki czemu piana mocno "prześwituje", ładnie się przypieka na złoto-brązowy kolor i fajnie smakuje. Może jeszcze dodam, że piekę w tortownicy 21 cm i robię z połowy składników (wszystko dzielę na pół). Jutro upiekę znowu. Mam nadzieję że znowu będzie taka pyszna:)
30.01.2014 20:51 odpowiedz
niesamowite,ale mi też wyszedł zakalec:((masło prawdziwe,świeży proszek do pieczenia,wszystko zgodnie z przepisem...hmm...chyba zostanę przy tarcie jabłkowej,ta zawsze wychodzi mi idealna.
Gosia6017  (zobacz profil)
20.01.2014 15:30 odpowiedz
szarlotka super dziękuje za przepis
Anita_10  (zobacz profil)
18.01.2014 14:51 odpowiedz
Dzień dobry
Pani Dorotko , czy mogła by mi Pani polecić jakiś przepis na szarlotkę ale z jabłek przetworzonych , mam kilka słoiczków które zrobiłam jesienią - dodam ze bardzo lubię kruszonkę. I nie wiem co zrobić jeszcze z 2kg gruszek które mam na zbyciu. serdecznie pozdrawiam i liczę na pomoc
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2014 16:52 odpowiedz
Gość: t0s14
03.02.2014 17:19 odpowiedz
Ja właśnie zrobiłam tą szarlotkę z jabłek przetworzonych ze słoiczka, które miałam od babci :) Ciasto robiłam z przepisu, zamiast masy jabłkowej wrzuciłam do garnuszka moje jabłka ze słoika, zagrzałam, dodałam do nich budyniu śmietankowego i cynamonu, wymieszałam i taką masą posługiwałam się dalej jak wg. przepisu ;) Ciasto właśnie się studzi, a z tego co wyskubałam po wyjęciu z piekarnika - jest pycha :)
Anita_10  (zobacz profil)
09.02.2014 12:27 odpowiedz
Witam
Bardzo dziękuje za podpowiedz, tak właśnie zrobiłam dodałam do jabłek budyń i cynamon. Ciasto wyszło przepyszne- śmiem twierdzić ze to jedna z najlepszych szarlotek jakie jadłam mmmmmmmm Dziękuje ślicznie i Pani i Dorotce :)
Gość: Aniwona
12.01.2014 18:18 odpowiedz
Pani Dorotko, pomocy! Nie mogę znaleźć przepisu na jabłecznik, który piekłam jeszcze na początku grudnia! Chodzi o przepis na jabłecznik taki z kruszonką, do którego ciasta dodaje się mielone orzechy, a do jabłek m.in. skórkę pomarańczową, na zdjęciu na wierzchu ciasta jest takie charakterystyczne duże jabłko z cukru pudru... Upiekłam je tylko raz, teraz chciałam znów je upiec bo to najlepsze ciasto z jabłkami jakie jadłam, a tu klops - nie mogę znaleźć przepisu... :((((
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2014 20:03 odpowiedz
Chyba to nie było na moim blogu.. tak mi się wydaje.
tunia1980  (zobacz profil)
09.01.2014 02:34 odpowiedz
Bardzo dobry przepis. Pycha!!!
Moja świąteczna wariacja :)
Pozdrawiam
Kremówkaa.  (zobacz profil)
31.01.2014 14:21 odpowiedz
Prześliczne :)
ania.gra  (zobacz profil)
02.01.2014 15:06 odpowiedz
Przepyszna szarlotka:)
Gość: Marta
22.12.2013 17:18 odpowiedz
mam problem, ciasto jest mało słodkie i strasznie mączne, takie zbite. co mam zrobić?
Gość: izsa
22.12.2013 05:45 odpowiedz
Bajka, a nie ciasto!! :) Tak rewelacyjnej szarlotki nie jadlam nigdy. Ogromnie dziekuje za przepis!

Pozdrawiam i zycze Wesolych Swiat! :)
Gość: Sandra
19.12.2013 13:05 odpowiedz
Pani Doroto, czy pierwszą porcją ciasta wykładamy dół + boki formy, a z drugiej części robimy tylko górę?
Monika89  (zobacz profil)
19.12.2013 00:01 odpowiedz
Widzę po komentarzach, że można zrobić je z bezą. Więc w tym przypadku już górna warstwa ciasta odpada ?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 00:02 odpowiedz
Tak.
ania.gra  (zobacz profil)
17.12.2013 16:12 odpowiedz
Czy to ciasto kruche mozna przygotowac dzien wczesniej i schlodzić w lodowce? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 18:15 odpowiedz
Tak.
fika1987  (zobacz profil)
01.12.2013 15:38 odpowiedz
Ciasto wychodzi naprawdę super, choć ja nie robię nadzienia. Tylko kroję jabłka w kostkę, dodaje cynamon i sok z cytryny, a ostatnio zostały mi solone krakersy, więc rozkruszyłam je i dodałam zamiast bułki tartej, żeby wchłonęły sok z jabłek. Naprawdę polecam, a z białek faktycznie można zrobić bezę, ja do białek dodaję kisiel, aby pianka trzymała się,
28.11.2013 16:29 odpowiedz
Upiekłam.... To jest moja ulubiona szarlotka, numer jeden!!!! W wersji wypasionej- z lodami waniliowymi ;)
Gość: Renia
10.11.2013 15:32 odpowiedz
I jestem po degustacji. W smaku jest przepyszne - choć następnym razem do kruchego dałabym 1/3 cukru z przepisu. Ale nie wiem co ja robię źle, spód wyszedł zakalcowaty :(. Może te 10 minut podpiekania spodu to trochę mało? Mam kuchenkę bez termoobiegu może temperatura za niska ( dałam 180st jak w przepisie)?
Nie wiem czy ja mam jakiś antytalent wypiekowy, że mi nigdy kruche nie wychodzi? Myślałam, że tym przepisem przełamię złą passę zakalcowatych kruchych spodów a tu znów to samo. Dodam tylko, że zakalcowata część lekko szczypie więc nie sądzę, by byłą to wina proszku do pieczenia....
Gość: Mika
11.11.2013 11:21 odpowiedz
Tez bym chciala wiedziec, co zrobic, zeby na spodzie nie wyszedl zakalec, bo mialam ten sam problem, a normalnie zakalce mi sie nie zdarzaja. Nie winie proszku, bo przeciez kruche ciasto powinno sie udac nawet i bez proszku, wiec co? Zbyt mokre, ciezke jablka? Uzylam Bramley, a one sa bardzo mokre.
Naprawde nie sadzilam, ze mozna upiec kruche ciasto z zakalcem...
Gość: Renia
10.11.2013 12:55 odpowiedz
Ciasto właśnie w piekarniku. Robiłam z 1/2 porcji, niestety czasu prażenia jabłek nie skróciłam o połowę ( zaćmiło mnie ) i trochę się rozgotowały.... Ciasto robiłam z całej porcji tylko połowę zostawiłam w lodówce bo jutro robię drugą taką na imieniny w pracy. Zarówno do ciasta jak i do jabłek dodałam mniej cukru niż w przepisie a i tak jest dość słodkie. Czekam zatem aż się upiecze i będziemy degustować ;)
Gość: serena91
30.10.2013 20:48 odpowiedz
Zrobiłam z całej porcji, bo nie zauważyłam adnotacji, że ta jest na dużą blachę. Trochę się rozczarowałam, bo wypłynęły mi jabłka, ale mimo wszystko w smaku jest bardzo dobra :) i zdecydowanie wolę te szarlotki z kruszonką na wierzchu. Szukam swojego idealnego przepisu z całego Twojego bloga, więc jeszcze kilka przede mną.
ladyaga  (zobacz profil)
30.10.2013 18:02 odpowiedz
Ostatnio mój ulubiony przepis na szarlotkę :) Z białek robię beze na górę.Mniam,mniam :) Pozdrawiam!
aniahyzy  (zobacz profil)
17.10.2013 17:30 odpowiedz
Właśnie szarlotka poszła do piekarnika, już nie mogę się doczekać :-) Ciasto na górę starłam, udało się podsypując tarkę mąką.
Gość: Karina
05.10.2013 10:25 odpowiedz
Ja robię to ciasto już nie pierwszy raz i za każdym razem wychodzi przepyszne :)), pierwsze zniknęło w 10 minut. Dziękuję za wspaniały przepis.
Gość: Ija Ijewna
04.10.2013 16:52 odpowiedz
Też robiłam z połowy składników i wyszło cudeńko. Część jabłek zastąpiłam gruszkami i brzoskwinią, owoce doprawiłam cynamonem, kardamonem i anyżkiem, przez co całość stała się bardziej jesienna. Dziękuję za kapitalny przepis!
mucha123  (zobacz profil)
29.09.2013 08:11 odpowiedz
Tradycyjna pyszna szarlotka.
Gość: ana
23.09.2013 18:04 odpowiedz
Sorry za może i głupie pytanie- ale czy masło do tego ciasta ma być wkrojone twarde, prosto z lodówki?, bo nie wiem czy to ma jakieś znaczenie...
Gość: Elaine
23.09.2013 19:10 odpowiedz
Może być prosto z lodówki. Ja nigdy nie kroję masła w cieście kruchym - po prostu wszystkie składniki wykładam na stolnicę, masło - w całej kostce i szybko zagniatam :)
Gość: lunna55
15.09.2013 14:40 odpowiedz
Właśnie piecze się spód... Piekę już drugi raz i mam nadzieję że znów wyjdzie taka dobra :)
NatkaPuchatka  (zobacz profil)
05.09.2013 15:50 odpowiedz
A co moge dac zamiast kwasnej smietany bo nie mam dostepu do takiej ( mieszkam we Wloszech) :)
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2013 00:24 odpowiedz
Creme fraiche lub jogurt naturalny.
Gość: Julianna
31.08.2013 19:34 odpowiedz
szarlotka będzie chyba PYCHA ,,, właśnie mam ją w piekarniku , ależ zapach na całe mieszkanie ,, jak spróbuje po wystygnięciu napiszę pozdrawiam
01.08.2013 22:37 odpowiedz
Szarlotkę upiekłam na mące pszennej razowej. Zastąpiłam masło margaryną do pieczenia zmniejszając jednocześnie jej ilość. Ogólnie smaczna ale po modyfikacjach szału nie ma
31.07.2013 22:28 odpowiedz
Szarlotka = palce lizać !!!
Gość: Paula
23.07.2013 14:16 odpowiedz
Cudne! :) Trochę zmniejszyłam ilość masła, a i tak wyszło trochę maślane:D:D:D ale i tak, jak na pierwszy raz, wyszła pyszna szarlotka:D
Gość: Iwona
22.07.2013 21:49 odpowiedz
Mam dziwne pytanie, czy da się zastąpić kwaśną śmietanę w cieście kruchym na jogurt grecki? Zostało mi go trochę po sałatce i chciałabym go jakoś zużyć żeby się nie zmarnował;) Ktoś już robił taką podmiankę?;)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2013 23:59 odpowiedz
Można :).
Gość: siarka
22.07.2014 11:34 odpowiedz
A może być kefir? :) Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 11:37 odpowiedz
Tak.
04.07.2013 13:39 odpowiedz
szarlotka pycha , ja zamiast bułki tartej do podsypania uzyłam pokruszonych płatków cyni minis
27.06.2013 19:30 odpowiedz
Uwielbiam najzwyklejsze szarlotki,dzis jednak nie mam jablek czy moglabym zrobic z gruszkami?Dodam,ze gruszki sa dosc soczyste i miekkie,czy dopiecze sie dobrze?Moze kruchy spod posypac bulka tarta,zeby tak nie ;wpijal; tego soku z gruszek?
05.05.2013 15:48 odpowiedz
upiekłam wczoraj!ogolnie ok,ale spód był troszkę niedopieczony, co mogłam zrobić źle? za kilka dni spróbuję ponownie...
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2013 10:35 odpowiedz
Moze piekłaś zbyt krótko?
06.05.2013 15:32 odpowiedz
godzinkę, z termobiegiem. Mąż mimo to twierdzi, że to najlepsza szarlotka jaką mu upiekłam, więc się nie zrażam ;) pozdrawiam
Gość: agata
26.04.2013 14:48 odpowiedz
Dla mnie taka szarlotka jest najlepsza, domowa, bez udziwnień , prosta w wykonaniu. Ciasto pyszne rozpływa się w ustach.Identyczną piekła moja mam i może dlatego jest najlepsza...
Marzenia  (zobacz profil)
24.04.2013 21:23 odpowiedz
Tradycyjna, pyszna szarlotka. Zawsze się udaje i wszystkim smakuje.
Gość: czarodziejka
23.04.2013 18:50 odpowiedz
Dorotko ,co trzeba zrobić żeby ciasto się pięknie wałkowało a nie kruszyło ??
Moja mama umiała przenosić takie cieniutkie na wałku prosto do formy a ja zawsze muszę wylepiać bob mi się rozpada już na stolnicy
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2013 23:26 odpowiedz
Często ciasto się kruszy, ja sama często wylepiam formę, jak się wkurzę ;-). 
Gość: alex
25.04.2013 16:46 odpowiedz
Witam. Moja metoda polega na tym ze walkuje ciasto na papierze do pieczenia, wycinam odpowiedniej wielkosc kawalek i wkladam do lodowki. Jak troszke stwardnie to bez problemu mozna je oderwac z papierka i przeniesc do formy. Dol i gore ciasta nalezy tak zrobic wtedy jest prosciutkie i wyglada jak z dobrej cukierni. Pozdrawiam.
Gość: Marta
18.04.2013 17:10 odpowiedz
Sprawdzony przepis. Polecam, wyszła b. dobra :-)
Gość: mimi
14.04.2013 19:20 odpowiedz
najlepsza pod słońcem :)

Upiekłyśmy na święta, rozpływała się w ustach. Teraz córka sama starła 3 kg jabłek, bylebym tylko znów upiekła tę szarlotkę. Zamieniałam część zwykłej mąki na kaszkę mannę i zarodki pszenne oraz otręby owsiane, wyszła cudowna.
Gość: paulina
24.03.2013 20:00 odpowiedz
Chciałam się zapytać czy podane składniki są na tortownicę o średnicy 23 cm?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 20:04 odpowiedz
Jest napisane: "Piekłam z połowy porcji w tortownicy o średnicy 23 cm, podane poniżej składniki są na dość dużą blaszkę."
Gość: paulina
24.03.2013 20:23 odpowiedz
czyli jeśli mam tortownicę o 23cm, to mam piec z połowy podanych składników? dobrze rozumiem :)???? to moja pierwsza w życiu szarlotka, i nie chce popełnić gafy :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 20:34 odpowiedz
Zgadza się :).
03.03.2013 21:03 odpowiedz
Pyyyyycha!!! Tydzień temu piekłam szarlotkę z innego bloga -totalna klapa. Skruszona powróciłam tutaj i nie zawiodłam się :)
02.03.2013 14:14 odpowiedz
Czy ciasto moe stac w lodowce nawet kilka godzin?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2013 14:16 odpowiedz
Tak.
Gość: olka
28.02.2013 23:24 odpowiedz
szarlotka sie udała :) a juz myslałam ze mi sie nigdy nie uda upiec nic dobrego :) nastepnym razem zrobie tylko troszke mniej słodką ale poza tym jest super :)
Gość: Nina
08.02.2013 21:36 odpowiedz
Dorotko, lepiej użyć zwykłej mąki tortowej czy krupczatki?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2013 21:38 odpowiedz
Zwyklej maki pszennej.
Mała cukierniczka  (zobacz profil)
04.02.2013 16:12 odpowiedz
Czy zamiast jabłek mogę dać konfiturę malinową?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2013 22:19 odpowiedz
Tak.
Gość: Ewelina
28.01.2013 12:48 odpowiedz
Czy składniki na ciasto kruche muszą być zimne?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2013 14:25 odpowiedz
Przy ciastach kruchych jest to wskazane.
Gość: pati
08.01.2013 20:16 odpowiedz
Zrobiłam na weekendzie wyszła przepyszna, podałam z lodami i bitą śmietaną:) mimo że nie otrzymałam przed świętami odpowiedzi na pytanie pod przepisem na przekładaniec z miodem i tak tu zaglądam i patrząc na zdjęcia nakręcam się do kolejnych wypieków w mojej skromnej kuchni. Pozdrawiam
26.12.2012 16:07 odpowiedz
Zrobiona wczoraj, poszła od razu, właśnie piekę druga!!! :)
Gość: Benka
23.12.2012 17:05 odpowiedz
To jest ciasto mojego dziecinstwa :) przypomina mi babcie piekaca ze mna do pozna szarlotke :)
tomcat02  (zobacz profil)
21.12.2012 12:26 odpowiedz
Witam, szarlotka to nie ciasto gwiazdkowe ale można o niej też przy wigilii. Wypiekana w domu dość często raz przez Żonę raz przeze mnie.I zawsze ma swoich zwolenników. Trudno zepsuć! Pieczemy ją zwyczajowo w tortownicy fi 28. Wypiekamy kruchy spód o grub. ca 5 mm, po wystudzeniu nakładamy boki z kruchego ciasta, wypełniamy przecierem (1-1,3 kg) przesypujemy cynamonem cukrem, bułką tartą. Całość wypiekamy na ciemnozłoty kolor w temp. 200 st. od. 40 min. Nic nowego.Korzystamy z przecierów jabłkowych własnej roboty z naszych antonówek.Może różni się szczegółami od przepisu Pani Doroty ale myślę, że Jej by też smakowała. Zamieszczam zdjęcie szarlotki jedno z ostatnich.Jeszcze przed szturmem rodzinnych konsumentów ! Szarlotkę posypujemy cukrem pudrem. Staramy się szybko z nią uciekać z blaszanych foremek na podstawki szklane lub ceramiczne bo kruche ciasto będące w kontakcie z blachą przejmuje brzydki wysmak.. Nawet papier nie daje pełnej gwarancji.
Gość: Anka
17.12.2012 10:43 odpowiedz
Witam!Ta szarlotka jest wspaniała!Rozpływa się w ustach....Ja starłam wierzchnią warstwę(wystarczy ciastio włożyć do zamrażarki na pół godz. , będzie twardsze:) Miałam słodkie jabłka, więc dodałam 3/4 szkl. cukru i tak wyszło za słodkie. Następnym razem dam pół szklanki. Pozdrawiam i dziękuję za wspaniały przepis!Wesołych...:)
13.12.2012 12:21 odpowiedz
przepyszna!!
wszystko w niej było idealne - jabłka lekko płynne, ale nie kapiące, rozpływające się w ustach. ciasto - kruchutkie, takie dla najbardziej wymagającego amatora kruchych ciast ;)
wróciło mi wiarę w to, że nawet w moim trudnym w obsłudze piekarniku (gazowym) można zrobić przesmaczny wypiek :D
weronikaa  (zobacz profil)
03.12.2012 01:26 odpowiedz
Mój dzisiejszy jabłecznik ;) Wyszedł cudownie a smakował jeszcze lepiej ;)

Pozdrowionka ;*
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 11:23 odpowiedz
Ślicznie wygląda :)
01.12.2012 19:30 odpowiedz
moja wyszła pyszna, trochę zmodyfikowana bo z mąki z pełnego przemiału.
kasia90010  (zobacz profil)
26.11.2012 11:49 odpowiedz
szarlotka NIESAMOWITA.
może się równać nawet z moją ukochaną babciną szarlotką.
Jędzowata   (zobacz profil)
24.11.2012 13:22 odpowiedz
Mniam :)

Pozytywnymi komentarzami zostałam skuszona...
Gość: Marlena
21.11.2012 10:45 odpowiedz
Bardzo dobra szarlotka, napewno jeszcze nie raz ją upiekę :-)
Asinta82  (zobacz profil)
20.11.2012 20:49 odpowiedz
zdecydowanie najlepsza szarlotka na świecie :-)
Korowiow69  (zobacz profil)
20.11.2012 13:38 odpowiedz
Ciasto pyszne :)
trochę zmodyfikowałem i na jabłka położyłem ubitą pianę z jajek
jedyne co nie do końca się udało to konsystencja duszonych jabłek mimo iż udusiłem dzień wcześniej dodałem sporo kaszy manny oraz mąki ziemniaczanej to nadzienie jednak pływa ;(
Ale poza tym jest zaje..... !
przy następnym pieczeniu ułożę trochę mniejszą warstwę jabłek i powinno być ok :)
Mała cukierniczka  (zobacz profil)
30.10.2012 20:46 odpowiedz
Może masz pomysł jak połączyć to ciasto i dulce de lache albo jakiś orzechowy/mascarponowy krem?:)
Mała cukierniczka  (zobacz profil)
30.10.2012 20:43 odpowiedz
Ciasto wyszło fenomenalne! Zostało zjedzone pół blachy jeszcze w środku nocy ;) Ja nie przepadam za jabłkami w ciastach, ale gdy spróbowałam ciasta stwierdziłam,że muszę je jakoś wykorzystać w innym połączeniu :)

1 | 2 | 3 | 4    



do góry