Ładowanie strony

Ładowanie...

sobota, 08 sierpnia 2009

Szarlotka_z_bitą_śmietaną

Szarlotka, która jest najlepsza na upały :). Schłodzona smakuje najlepiej - mus jabłkowy i bita śmietana na cieście biszkoptowym. Choć to zupełnie nie moje klimaty, nie mój smak i chyba nic nie sprawi, bym kiedyś polubiła takie ciasta - to wszystkim oprócz mnie smakowało, choć w różnym stopniu ;). Bo czasem dla odmiany piekę ciasta nie tylko według swojego gustu ... :)

Składniki na biszkopt (zmienione proporcje tego biszkoptu):

  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

Tortownicę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 25 minut (do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Składniki na mus jabłkowy:

  • 1 kg jabłek, najlepiej kwaskowych (80 dag po obraniu)
  • 1/4 szklanki wody
  • cukier - do smaku
  • 20 g żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki. Włożyć je garnka, wlać wodę, wsypać cukier. Gotować jabłka pod przykryciem, na niedużej mocy, aż będą miękkie. Zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać rozpuszczoną żelatynę (może być ciepła, zarówno woda z żelatyną, jak i masa jabłkowa). Dokładnie wymieszać. Wystudzić przed wyłożeniem na biszkopt, najlepiej by masa trochę zgęstniała - by nic nie wsiąkła w biszkopt.

Składniki na masę z bitej śmietany:

  • 500 ml śmietany kremówki (w UK najlepiej  - whipping cream)
  • 15 g żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklance wody
  • 2 łyżki cukru pudru

Bitą śmietanę ubić, powinna być wcześniej schłodzona. Pod koniec miksowania dodać cukier. Dodać lekko ciepłą żelatynę i chwilę zmiksować. Wyłożyć na zastygnięty mus jabłkowy. Odczekać do stężenia. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

* zamiast żelatyny do masy jabłkowej można dodać 1 galaretkę cytrynową (dodajemy do jabłek sypką galaretkę i mieszamy), smak bedzie wyraźniejszy;

** biszkopt można wcześniej nasączyć, by nie był suchy

*** szarlotka podobno świetne smakuje polana czekoladą (można z niej zrobić na szarlotce esy - floresy, będzie wyglądać zjawiskowo ;)

Szarlotka_z_bitą_śmietaną

Średnia ocena: 8.8  (liczba głosów: 25)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (231)
1 | 2    
dmdm profil
11.05.2015 21:05 odpowiedz
Bardzo ciekawe ciasto. Swietny pomysl na mus jablkowy z uzyciem galaretki.
Na wierzch smietany dalam polewe czekoladowa (czekolada plus smietana) i to byl moj jedyny dodatek do przepisu.
Przy okazji musze powiedziec, ze jestem pelna podziwu nie tylko dla Autorki tego bloga ale tez dla wielu, wielu 'fanek', ktore pieka, ulepszaja, upiekszaja, eksperymentuja z przepisami, a potem zalaczaja przepiekne zdjecia ciast.
Tak na marginesie ksiazka S. Mrozek o histori i kuchni Meksyku dedykowana jest ''kucharkom i kucharzom,(...) z wyrazami wielkiego uznania dla profesjonalistow, do ktorych zaliczam wszystkie PANIE DOMU: mistrzynie domowej kuchni''
a ja mysle, ze bardzo wiele takich utalentowanych kobiet jest na tym blogu piekac dla najblizszych. Tak trzymac!
kameon profil
07.05.2015 13:14 odpowiedz
Ciasto dobre , ale nie porywające. Podobne w smaku do tego z sokiem Kubusia. Bita śmietana jest fajnym dodatkiem. Nigdy nie mam problemów z biszkoptem , więc i ten wyrósł wspaniale . Musiałam go ściąć bo był za wysoki. Pomysł na mus wspaniały . Wykorzystam na pewno z innymi owocami. Ogólnie ciasto rodzinie.
wiesia.and.company profil
18.04.2015 11:54 odpowiedz
Tak sobie zajrzałam, bo mnie zaciekawiła dyskusja (jakoś szczególnie nie przepadam za szarlotkami, chociaż taka z bezą to poezja) - no i wpadłam. :-) Ależ macie pomysły, i te dekoracje, i te inspiracje! No i po prostu zrobię tę szarlotkę! A potem różne kombinacje. :-) Robię się odważna, i to ja, która każde ciasto kiedyś wykonywałam z zakalcem z jednej strony wypieku :-)
malinka profil
17.04.2015 22:37 odpowiedz
")
jedzurka profil
18.04.2015 14:53 odpowiedz
super:)następnym razem zrobię taka wersję:)
nika_j profil
18.04.2015 17:49 odpowiedz
Fantastycznie wygląda to kruche ciasto. :)
malinka profil
21.04.2015 13:58 odpowiedz
jedzurka, nika_j, bardzo Wam dziękuję i pozdrawiam :)
malinka profil
17.04.2015 22:36 odpowiedz
;0
malinka profil
17.04.2015 22:36 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
18.04.2015 08:37 odpowiedz
Fajny pomysl na latwe krojenie ciasta ;)
malinka profil
17.04.2015 22:35 odpowiedz
Jak zwykle trochę namieszałam, zamiast biszkoptu upiekłam kruche ciasto ze wspaniałego przepisu na mazurek kajmakowy, usmażone jabłka nie zmiksowałam, zostawiłam w całości. Szarlotka jest tak pyszna że piekłam ją już kilka razy.
magdaw profil
18.04.2015 09:02 odpowiedz
Swietny pomysl :) Sliczna taka, tylko schrupac :)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:44 odpowiedz
Wow, wygląda wspaniale :).
malinka profil
18.04.2015 16:30 odpowiedz
Bardzo dziękuję Dorotko że mogę się inspirować, ważne że smakuje wspaniale :)
cała_ona profil
18.04.2015 15:41 odpowiedz
Malinko, bo przez Ciebie i jedzurkę jeszcze mi się zachce szarlotki... A to byłby dramat;DD Oczywiście - Twoje dzieło piękne bez dwóch zdań.
malinka profil
18.04.2015 16:34 odpowiedz
Bardzo dziękuję Wam dziewczyny. Zachęcam do zrobienia szarlotki, z tym kruchym ciastem smakuje cudownie, rozpływa się w ustach. Pozdrawiam cieplutko :)
jedzurka profil
18.04.2015 17:19 odpowiedz
cała_ona twoje komentarze to mistrzostwo swiata, masz fajne poczucie humoru:)
cała_ona profil
18.04.2015 17:46 odpowiedz
;)
nika_j profil
18.04.2015 17:48 odpowiedz
Fakt! ;) Trudno ją lubić, bo śmieje się sama z siebie, a to nie każdy potrafi. I raczej "z przywar, nie z osób natrząsa". :))
Rogalika profil
20.04.2015 21:35 odpowiedz
Malinka czy to ciasto dzielilas przed upieczeniem? I czy bita śmietana nie opadła pod ciężarem jabłek. Dziękuję za odpowiedź :)
malinka profil
21.04.2015 13:55 odpowiedz
Rogalika, ciasto pokroiłam radełkiem przed pieczeniem i mocno schłodziłam. Śmietana nie opadła poniweaż była z dodatkiem żelatyny, nawet po trzech dniach wyglądała bez zmian. Pozdrawiam :)
jedzurka profil
17.04.2015 16:53 odpowiedz
:)
Merc. profil
17.04.2015 19:22 odpowiedz
Lustrzana się przyjęła, co? :-) Czy masz w planach przerobienie wszystkich przepisów w kolejności chronologicznej z przerywnikami w postaci nowości z MW (ten wyszedł świetnie)? Będę kibicować i w razie kłopotu z przerobieniem podam adres!
jedzurka profil
17.04.2015 21:11 odpowiedz
:D przejrzałas mnie :) próbuje kolejno przepisy a te najlepsze przepisuje do mojego zeszytu nie ma to jak piec zerkajac do poplamionego notesu:) narazie rodzina i znajomi zadowoleni z nowosci ale jak nadejdzie taki dzien ze sie przejedza to zaczne do ciebie wysyłac paczki:D P.S. lustrzana wymiata:) mysle jakby tu zrobic inny kolor hmmm...
Merc. profil
17.04.2015 21:40 odpowiedz
Nie robiłam lustrzanej, no ale trzeba by z białą czekoladą - zdaje się Dorota zapowiadała taką wersję. (trzymam za słowo :-))
jedzurka profil
17.04.2015 16:52 odpowiedz
delikata nie za słodka(osobiscie wole słodsze ciasta) z lustrzana glazura idealnie sie komponuje:)
nika_j profil
17.04.2015 17:22 odpowiedz
Bajecznie wygląda z tą dekoracją. :)
jedzurka profil
17.04.2015 17:49 odpowiedz
dziekuje:)
cała_ona profil
17.04.2015 18:58 odpowiedz
Wygląda bardzo dostojnie i smakowicie, czyli nie jak szarlotka:)) Glazura rzeczywiście jest lustrzana - świeci się tak również po zastygnięciu?
jedzurka profil
17.04.2015 19:14 odpowiedz
mi szarlotka zawsze kojarzyła sie z takim szybkim babcinym ciastem , pastanowiłam to zmienic:)glazura caly czas błyszczy na zdjeciu tez juz jest zastygnieta, ogólnie trzeba ja pilnowac bo bardzo szybko zastyga:)
cała_ona profil
18.04.2015 15:39 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź:) Glazurę muszę koniecznie wypróbować, może nie do szarlotki, bo mam na nie dłuuuugie zęby;) Chyba ponownie popełnię kostkę wiśniową, bo tam będzie fajnie pasowała. Pozdrówencja!
Lili An profil
17.04.2015 20:08 odpowiedz
Ślicznie!
magdaw profil
17.04.2015 20:34 odpowiedz
Slicznie udekorowana :)
jedzurka profil
17.04.2015 21:17 odpowiedz
dziekuje dziewczyny
Aga Mars profil
18.04.2015 08:25 odpowiedz
Uwielbiam ogladac twoje dekoracje ciast :)
jedzurka profil
18.04.2015 10:59 odpowiedz
dziekuje aga bardzo mi miło:)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:57 odpowiedz
Żałuję, że sama nie wpadłam na takie wykończenie wcześniej, to prawda, wygląda bajecznie :).
jedzurka profil
18.04.2015 12:38 odpowiedz
dziekuje :) odkąd wypróbowałam lustrzana glazure mam ochote dodawac ja wszedzie:) czekam z niecierpliwoscia na pomysł z glazura z białej czekolady:)
andzelika5 profil
16.04.2015 16:23 odpowiedz
Ciasto przepyszne, proste w robieniu.
Merc. profil
18.04.2015 17:49 odpowiedz
Pyszne i śliczne :-)
leen profil
13.04.2015 19:43 odpowiedz
Pani Dorotko czy oprócz zdjęć coś jeszcze Pani zmodernizowała w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 17:20 odpowiedz
Jeszcze nie, chociaż mnie to kusi ;-). Przede wszystkim obecnie taki biszkopt upiekłabym w 23 cm tortownicy. 
Gość: bea
15.02.2015 16:55 odpowiedz
Szarlotka jest mega smaczna!!!W ciągu 2 dni robiłam 2 razy!!!:) Rodzinka zachwycona:)
Gość: Bogusia
31.01.2015 15:16 odpowiedz
Robię ją bardzo często na biszkopcie czekoladowym ( można również zrobić na bezglutenowym biszkopcie) a wierzch śmietanowy, gdy stężeje posypuję kakao. Ta wersja cieszy się największym powodzeniem
wiciasprycia profil
26.01.2015 14:58 odpowiedz
:-)
wiciasprycia profil
26.01.2015 14:58 odpowiedz
Moja szarlotka :-)
jorisek profil
24.01.2015 21:20 odpowiedz
Nie tylko na upały, jak widać w zimę smakuje równie znakomicie!
Gość: Jola
19.01.2015 11:50 odpowiedz
Ciasto jest bardzo delikatne, ładnie wygląda, nadaje się na przyjęcie, a jego smak określiłabym jako aksamitny:)) Dużo piekę, lubię piec i to ciasto na pewno zagości u mnie w domu na dłużej:) Na drugi dzień po upieczeniu nie było po nim śladu, zdecydowanie należy do tych ciast, które się szybko zjada i w dużych ilościach- nie jest za słodkie, smak ma orzeźwiający- ja robiłam z galaretką cytrynową. Dziękuję za przepis:) P.S. pewnie nie raz zmodyfikuję przepis, ale poczekam na owoce sezonowe:D
malinka profil
14.01.2015 15:44 odpowiedz
'0
izabela2764 profil
14.01.2015 17:06 odpowiedz
Malinko wygląda przepięknie!!!! -jesteś niemożliwa :) Fajny pomysł na walentynki .Pozdrawiam .
Gość: quais
14.01.2015 18:19 odpowiedz
Jakie cudowne :D
malinka profil
14.01.2015 15:43 odpowiedz
;0
malinka profil
14.01.2015 15:43 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 01:15 odpowiedz
Wow!
malinka profil
14.01.2015 15:42 odpowiedz
Robiłam ją już kilka razy, mały nakład pracy a szarlotka bardzo efektowna. Tym razem na wierzch między bitą śmietanę dałam jogurt z truskawkową galaretką. Wyszła bardzo smaczna.
melania1974 profil
30.12.2014 18:31 odpowiedz
witam czy galaretke dodac do ciepłego musu szybciutko prosze o odpowiedz dzieki
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2014 23:39 odpowiedz
Tak.
Gość: kasia
02.10.2014 14:52 odpowiedz
A czy na mus z jabłek można dodać tężejącą galaretkę?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2014 20:32 odpowiedz
Można.
bożena76 profil
28.09.2014 22:11 odpowiedz
Ciasto zrobione jakiś czas temu ,zdjęcie robiłam podczas imprezy krojąc ciacho ,więc wyszło mi bardzo"średnie",ale co tam ;) Połowę zrobiłam z jabłkami i cytrynowa galaretką,a połowę z gruszkami i gruszkową galaretką.Goście zgodnie orzekli,że gruszkowa wersja rewelacyjna ,a jabłkowa bardzo dobra ;) Generalnie smak cytrynowej galaretki przćmił smak jabłek,kolejnym razem zrobiłabym z inną galaretką lub tak jak w przepisie na samej żelatynie.Z szarlotką może nie ma wiele wspólnego,ale ogólnie ciasto jest super i zachęcam do wypróbowania w wersji z gruszkami ja w celach eksperymentalnych powtykałam gdzieniegdzie maliny :)
truskawka13 profil
20.09.2014 11:10 odpowiedz
i mój biszkopt z jabłkami,niestety bez śmietany
Gość: Ania
17.09.2014 00:04 odpowiedz
Spróbujcie dziewczyny zamiast śmietany dać krem do karpatki a na wierzchu zrobić "floresy" z połowy czekoladowej; ) pychotka ..;)
Gość: Marked
19.08.2014 09:23 odpowiedz
długo to ciacho może stać w lodówce? chcę je przygotować na powrót rodziców z wakacji, a że muszę jeszcze wysprzątać dom na błysk i zastanawiam się jak to zgrać czasowo
ineska profil
19.08.2014 10:12 odpowiedz
Wg mnie nawet zrobiona 1,5 -2 dni wcześniej nie traci na formie i smaku (żelatyna/galaretka to gwarantują), choć rzadko dane jej było tyle czasu ostać się niezjedzoną:)
pzdr
aga
Gość: Marked
20.08.2014 10:00 odpowiedz
jestem w trakcie robienia ciacha i już wiem, że jest przepyszne. Czekam aż masa jabłkowa stężeje, ale to jest ach cud miód malina ! Ale ćwiczmy silną wolą.
Gość: ev
31.07.2014 21:55 odpowiedz
zrobiłam z małymi modyfikacjami- do jabłek dodałam galaretkę cytrynową, a na górę wyłożyłam mus z ubitej śmietanki, mascarpone i bialej czekolady. Efekt przeszedł moje oczekiwania, polecam!!
Gość: gaga
08.09.2014 09:34 odpowiedz
a ile dodalas mascsrpone bo chce sprobowac obie wersje?
Gość: ev
20.09.2014 16:54 odpowiedz
250gr mascarpone, opakowanie smietanki i tabliczka czekolady:)
Gość: kropek
30.07.2014 22:55 odpowiedz
Jak długo w przybliżeniu gotuje się jabłka?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:39 odpowiedz
Do miękkości, w zależności od jabłek, może około 10 minut?
Ja_tego_jeść_nie_będę profil
14.06.2014 13:31 odpowiedz
Pyszna, lekka szarlotka zdecydowanie na ciepłe dni. Z góry biszkoptu ściągnęłam "skórkę" tak aby mus nasączył biszkopt dzięki czemu jest wilgotny. Mus to tylko jabłka i cytrynowa galaretka. Do śmietany dodałam 1 łyżkę cukru pudru. Byłam zaskoczona pysznym smakiem, bo nie spodziewałam się fajerwerków. Świetne ciasto na imieniny. Robi się bardzo szybko, mały nakład pracy i finansów, a bardzo efektowna szarlotka. Jedynie trzeba czekać na stężenie musu i śmietany. Bardzo polecamy!
Domisia profil
14.06.2014 14:54 odpowiedz
Ślicznie wygląda!
Ja_tego_jeść_nie_będę profil
16.06.2014 09:17 odpowiedz
Bardzo dziękuję! Pozdrawiam!
malgosiama profil
14.06.2014 21:55 odpowiedz
Wyglada bardzo apetycznie -chętnie bym sie skusiła na kawałeczek :D
Ja_tego_jeść_nie_będę profil
16.06.2014 09:19 odpowiedz
Ciężko poprzestać na jednym kawałeczku :) Dziękuję i pozdrawiam!
EllaAnna profil
12.06.2014 19:47 odpowiedz
Rewelacyjna :) Polecam :)
Gość: Paulina
04.05.2014 22:43 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Czy tortownica 18cm będzie za mała i trzeba będzie zmniejszyć ilość składników, czy da radę?
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2014 00:58 odpowiedz
Tylko, jeśli ma wysokie boki :). Inaczej, będzie zbyt mała.
Gość: monika
27.04.2014 19:05 odpowiedz
jakie sa najlepsze kwaskowate jablka w uk ? :)
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2014 15:14 odpowiedz
Zdecydowanie polecam odmianę Cox.
justysska profil
16.03.2014 23:56 odpowiedz
Szarlotką pycha, nawet na początku wiosny! No i wygląda zjawiskowo - prawie jak tort :)

Niestety za szybko została zmęczona, żeby zrobić zdjęcie :(
Gość: Edyta
24.02.2014 12:18 odpowiedz
Pani Doroto, jeśli zrobię proporcje na tortownicę o średnicy 26, to jabłek na mus wychodzi mi wtedy około 1,6kg, czy dodać wtedy 1,5 paczki galaretki?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2014 15:37 odpowiedz
Tak.
Gość: Sylwinka 321
23.01.2014 17:58 odpowiedz
Ciasto Rewelacja !! wszyscy domownicy się zajadają:))) dziękuję
Gość: misia
30.12.2013 14:36 odpowiedz
polecam zamiast wody i żelatyny do musu jablkowego galaretkę smakowa wg gustu. A zima zamiast swiezych jablek znakomicie nadaje sie mus jablkowy ze sloika zawsze przygotowuje latem kilka sloikow wlasnie do tego pysznego placka! pozdrawiam :)
diwa profil
15.12.2013 20:42 odpowiedz
Biszkopt nasaczyłam niecala szklanka wody z cytryna i cukrem,polecam.
diwa profil
15.12.2013 20:38 odpowiedz
Smaczne,warto sprobowac.Zrezygnowalam z zelatyny,fajny smaczek z ta galaretka a do smietany dałam smietan fix.
diwa profil
14.12.2013 12:04 odpowiedz
Ten biszkopt ma wyjsc puszysty i miekki czy raczej twardawy i dosc suchy?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 12:08 odpowiedz
Miękki.
diwa profil
12.12.2013 21:01 odpowiedz
Dziekuje
diwa profil
12.12.2013 20:31 odpowiedz
Pani Dorotko czemu ten przepis na biszkopt jest zmieniony?To znaczy ze mam zrobic ten z 5 jajek?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 20:32 odpowiedz
Proporcje są zmniejszone - powinnaś zrobić z 2 jajek.
ulula82 profil
24.11.2013 18:28 odpowiedz
:))
ulula82 profil
24.11.2013 18:28 odpowiedz
:)
ulula82 profil
24.11.2013 18:26 odpowiedz
Smaczna,inna niż inne szarlotki.
Bogusia. profil
16.11.2013 19:20 odpowiedz
Szarlotkę zrobiłam w dużej blaszce , biszkopt z podwójnej porcji, ale śmietany zostawiłam 500 mil. i jest akurat, ale następnym razem dam śmietanfix, albo mniej żelatyny, jednak w domciu wolimy taką miększą bitą śmietankę :) Ogólnie szarlotka bardzo dobra.
madziara profil
03.11.2013 11:47 odpowiedz
ciasto bardzo smaczne ale nie w moim typie-przypomina mi nudne imieninowe posiadowki przy stole mojej ciotki ktora taki typ ciasta piekla ;) a mojemu partnerowi smakuje i to bardzo wiec zalezy od gustu ;) a i ja dodalam tylko 300ml smietany-wiecej jak na moj gust nie potrzeba
Gość: Sylwinka 321
01.11.2013 17:20 odpowiedz
Upiekłam wczoraj coś pysznego:)))
Ellada profil
20.10.2013 13:47 odpowiedz
wczoraj wieczorem w ekspresowym tępię powstała ta oto szarlotka do jabłek dałam suchą galaretkę cytrynową i muszę przyznać że jest pyszna na pewno zrobię ją jeszcze nie raz
Morganna profil
19.10.2013 16:33 odpowiedz
Robię to ciasto już od wielu lat, z gotowego musu jabłkowego przygotowanego co roku z jabłek z działki. Polecam spróbować dodać zamiast żelatyny opakowanie galaretki (najlepiej agrestowej), rozpuszczonej w mniejszej ilości wody (tak 3/4 tego, co napisane na opakowaniu). Wychodzi pycha.
Gość: Malwa
13.10.2013 14:34 odpowiedz
Szarlotka robi furorę mimo że lato minęło
Margeritka profil
10.09.2013 10:51 odpowiedz
Przepyszna! Moja wersja z czekoladą :)
Gość: Aśka
11.08.2013 23:56 odpowiedz
A czy to ciasto nadaje się dla osoby, która piecze od bardzo niedawna? I jeszcze chciałam zapytać, czy można dodać galaretkę jabłkową zamiast cytrynowej, czy wtedy smak będzie mdły?
Gość: Karolina
11.08.2013 23:54 odpowiedz
Chciałabym według tego przepisu zrobić tort połączony z szarlotką i moje pytanie: jak przełożyć biszkopty? Myślałam o jednej warstwie musu jabłkowego, a drugą chciałabym inną? Dobry byłby jakiś krem czy może warstwa owoców w bitej śmietanie? Nie mam pomysłów, pomocy. :)
Gość: ddd
22.06.2013 20:27 odpowiedz
Dziś zrobiłam tą szarlotkę i jest pyszna. wszystkie smaki są zrównoważone i smaczne.
olaaaa688 profil
04.05.2013 14:22 odpowiedz
A mi to ciato nie wyszło :( A maiałam nadzieje ..
jbasik profil
02.05.2013 13:12 odpowiedz
Pyszne ciasto! Jedno z najlepszych na tym blogu. :) Cukru dodaję dużo mniej(jak do wszystkich zamieszczonych tutaj ciast); jabłek też dużo więcej daję(z 1,8kg) i galaretkę(na zdj.akurat jest cytrynowa). Biszkopt nasączam jeszcze nie stężoną masą jabłkową. Polecam.
Gość: dorota66
07.04.2013 21:44 odpowiedz
Absolutnie doskonałe! Użyłam szarej renety i galaretki morelowej (z braku cytrynowej), nasączyłam biszkopt herbatą z cytryną. Całość delikatna, lekko kwaskowa. Bardzo dziękuję i pozdrawiam!
Gość: kasiax
07.04.2013 15:01 odpowiedz
Witam, w jaki sposób można nasączyć biszkopt?? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2013 18:58 odpowiedz
Np. mocną herbatą z cytryną. Wylewamy przy pomocy lyzeczki harbatę na biszkopt, czekamy, by się wchłonęła, itd.
Gość: aggd
26.03.2013 18:48 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można dodać gotowy mus ze słoika? jeśli ak, to czy dodajemy wówczas galaretkę? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 11:04 odpowiedz
Proszę przejrzec komentarze.
Hotaru profil
24.03.2013 13:29 odpowiedz
zastanawiam się, czy można zrobić mus dzień wcześniej, a w dniu przełożenie podgrzać go i dodać galaretkę? Domyślam się, że bez galaretki bądź żelatyny masa będzie, że tak powiem płynna?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:13 odpowiedz
Mozesz tak zrobić. Tak, masa bedzie plynna.
dagaDDD profil
09.03.2013 16:42 odpowiedz
Pani Doroto, pierwsze co chcę powiedzieć, to to, że Pani strona jest dla mnie nieoceniona :D Mam pytanie: czy mogłabym zrobić tę szarlotkę na kruchym spodzie? Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2013 15:47 odpowiedz
Tak, oczywiscie.
Gość: Alicja
05.03.2013 16:24 odpowiedz
Koooocham jabłeczniki i szarlotki, a ta była wyjątkowo dobra, biszkopt upiekłam w nieco większej formie, więc ciasto po prostu wyszło trochę niższe, dzięki za przepis.
monika_1812 profil
19.02.2013 20:52 odpowiedz
fantastyczna!! dodaliśmy do niej lody - niebo w gębie!! :)
rozyczko profil
09.02.2013 19:23 odpowiedz
czy do jablek moge dodac taka galaretke:
http://www.hartleysfruit.co.uk/range/hartleys-tablet-jelly/
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2013 13:29 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nigdy jeszcze nie uzywalam.
rozyczko profil
10.02.2013 13:55 odpowiedz
mam jeszcze żelatynę pewnego Dr., ale tez angielką - 1 torebeczka ścina 570 ml płynu
Ile jej użyć? Zmierzyć objętość musu jabłkowego?

http://www.oetkeronline.co.uk/products/Powdered-Gelatine.html
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2013 14:28 odpowiedz
To juz chyba wolalabym z galaretką pokombinowac ;-). Chociaz nada fajnego smaczku. Ilosc zelatyny i proporcja odnosi sie do wody/plynu wiec trzeba jej dac mniej niz zaleca producent, by mus nie byl zbyt sztywny. 
rozyczko profil
10.02.2013 16:04 odpowiedz
to jeszcze raz ja ;-)
sprawdzilam wlasnie - w 1 torebeczce jest 10 g zelatyny na 570ml
zakladajac, ze polska zelatyna (20 g) scina 1L to chyba powinnam dac 2 torebki tej ang (?) :-/

Galaretki juz nie moge dodac, bo doprawilam jablka sokiem z cytryny i skorka - chyba byloby za intensywne.
Pomoz Dorotko ... sypac 2?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2013 18:32
Tak, ale sie caly czas obawiam, ze masa bedzie zbyt sztywna.
rozyczko profil
10.02.2013 21:26
dalam 1.5 torebeczki - sprawdzalam na mniejszej porcji i chyba bedzie ok - nie jest za sztywne, ale da sie ukroic. Na wierzch musialam wylac galaretke, bo ze wzgledw zoladkwych nie moge jesc smietany :-/
Dam znac jutro, jak wyszlo. Moze udsa mi sie zrobic zdjecie :-)
Serdecznie dziekuje za cierpliwosc w pomoc.
jbasik profil
20.01.2013 12:01 odpowiedz
NAJPIERW ZROBIĆ MASĘ JABŁKOWĄ-DŁUGO STYGNIE I GĘSTNIEJE.
fika1987 profil
12.01.2013 14:48 odpowiedz
Już dawno chciałam się pochwalić swoim wypiekiem i w końcu znalazłam chwilę. Lekkie ciasto. Biszkopcik pyszny, masa jabłkowa i ubita kremówka. Dla mnie super, a i ładnie wygląda. U mnie posypane startą czekoladą.
misiaamisiab profil
12.01.2013 13:35 odpowiedz
Przerobiłam też szarlotkę, wyśmienita. Oto moja świąteczna wersja.
Gość: ka_ren
08.12.2012 21:11 odpowiedz
A co zrobić żeby biszkopt tak nie odchodził po wystygnięciu od ścianek tortownicy ? Mój choć nie opada to zawsze się kurczy:/
Gość: Marinna
25.11.2012 10:32 odpowiedz
Witam, co zrobić żeby ta śmietana na wierzchu była taka puszysta? Mi zawsze zastyga i robi się twarda i taka jakby "gumowata"? Żelatyny daje tyle ile jest w przepisie. Proszę o odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2012 21:00 odpowiedz
Może dodajesz zbyt dużo żelatyny? Możesz nawet pominąć żelatynę, uzyc kremówki o zawartości tłuszczu 36%.
misiaamisiab profil
24.12.2012 13:40 odpowiedz
w sklepach jest zelatyna fix - sprawdza sie rewelacyjnie
02.11.2012 19:28 odpowiedz
Zrobilam z niej torta - 2 biszkopty + 2 warstwy jablek i smietana na wierzchu i po bokach, Super sie prezentowal :). Zrobilam na tortownicy 25 cm, biszkopt jest wtedy cienszy i ja taki wole.
Gość: aggie
20.10.2012 23:29 odpowiedz
ciasto latwe i smaczne, ladnie sie prezentuje, choc porcja mala, nastepnym razem zrobie na duza blache :)
ale zdecydowanie przeszkadza mi tu smak zelatyny, bleeeeeeee, wiecej jej nie uzyje, dodam do jablek galaretke, ale zastanawiam sie, co ze smietana, czy po prostu dobrze ubita bedzie sie trzymala?
Sibilia profil
13.10.2012 13:53 odpowiedz
Zrobiłam.
Pierwszy raz piekłam taki biszkopt. Co ja mówię, pierwszy raz rzucałam ciastem. To było bardzo dziwne. Do końca nie miałam pewności czy to na pewno będę potrafiła to zrobić, ale zrobiłam.
Również pierwszy raz zrobiłam mus jabłkowy, wyszedł bardzo kwaśny (przez jabłka, ale okazało się że to nawet na plus, gościom bardzo smakowało połączenie smaków). Też się udał, miałam pewne wątpliwości czy stężeje, ale nie powinnam się to martwić, trochę czasu w lodówce i już mogłam przygotowywać masę.
Ciasto zrobiłam dla mamy na przyjęcie. Organizowała je dla swoich koleżanek, wszystkie były zachwycone. Ich wieczór udał się wspaniale.
Muszę przyznać, że moja mama miała pewne wątpliwości czy będę w stanie zrobić mus, ale jak już nie raz zauważyłam wszystko zależy od przepisu. Pani przepis jest niezawodny i bardzo prosty. Bardzo dziękuję.
Schola profil
01.10.2012 20:35 odpowiedz
Zrobiłam, wyszło bardzo smaczne i bardzo ładne ;)
Do jabłek dodałam jedną galaretkę agrestową (nie rozpuszczałam jej, tylko wymieszałam z papką jabłkową) a na wierzchu ciasto polałam czekoladą - pycha! Takie połączenie wydaje mi się najlepsze. Galaretka ożywia jabłka, a czekolada świetnie się komponuje z całością.
P.S. No i pierwszy raz od wielu lat odważyłam się zrobić biszkopt no i wyszedł:)
Gość: Morganna
22.09.2012 19:15 odpowiedz
Żelatynę zastępuję zawsze dwoma galaretkami agrestowymi (rozpuszczonymi w 0,7 l woda). Moim zdaniem wersja lepsza, niż z samymi jabłkami.
Gość: Saia
15.09.2012 18:59 odpowiedz
Ja robie to ciasto w wersji big dla łakomczuchow, biszkopt na blaszke z podwojnej porcji, jablka jak mam swoj mus to litrowy słoik, jak kupny to tez caly, ostatnio wyprobowalam nawet jablka ze sloika z kauflandu(juz ich nie dosładzalam, bo te kupne cukru maja az nadto) za cale 2,90 i sa super. Zawsze dodaje zelatyne, bo boje sie, ze galaretka pozbawi jabłek smaku. Smietany daje tyle co w przepisie i mam blache pysznego ciasta:)
Gość: HP
28.08.2012 11:25 odpowiedz
Hej, nie działa link do biszkoptu.
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2012 18:56 odpowiedz
Nie.
Gość: kasia14
29.05.2012 16:25 odpowiedz
Czy zamiast bitej śmietany z kremówki może być taka z saszetki(Śnieżka)??
Gość: Arabica
11.05.2012 16:16 odpowiedz
A ja zrobilam dzis wlasnie to ciasto z musem rabarbarowym ;) narazie jest w lodówce... Zobaczymy.. Wyglada ok. Niestetywczoraj upieklam ciasto na maślance tez z rabarbarem...z PAni bloga... No i zakalec...niestety ;/ ale to chyba moja wina... Pozdrawiam,swietny blog ...BEde z niego korzystać
Gość: Natkaa
23.04.2012 17:15 odpowiedz
Hej. Świetna jest ta stronka. Przejrzysta, zdjęcia świetne już nie mówiąc jak to wszystko pysznie wygląda i pewnie smakuje :). Tylko po wielu eliminacjach została mi do zrobienia albo ta szarlotka, lub rolada cytrynowa. Mam teraz sporo wolnego, i nie wiem co zrobić. Mam 13 lat. Co bardziej polecasz? Pozdrawiam :).
Gość: madow81
17.04.2012 20:53 odpowiedz
Witam, polecam jak najbardziej wszystkim to przepyszne ciasto. Choć również nie przepadam za szarlotkami, ta jest na prawdę wyjątkowa. Biszkopt mimo nie nasączania był bardzo wilgotny, dałam kwaśne jabłka (eliza) i na to prawdziwa wiejska śmietana z polskiej wsi (lekko kwaśnawa), super połączenie.
Gość: kasia_aisak
07.04.2012 13:17 odpowiedz
witaj,
Mam pytanie. Czy zamiast gotowania jabłek, można kupić gotowy mus jabłkowy i do niego po prostu dodać tą galaretkę cytrynową? Myślisz, że wtedy zgęstnieje i zastygnie?
Zastanawiam się też ile tego musu bym potrzebowała?
Czekam na pilną odpowiedź, bo ciasto musi być gotowe na jutro.

Pozdrawiam,
Kasia
Gość: monia96
01.04.2012 13:28 odpowiedz
na prawdę świetne ciasto, raczej rzadko zdarza mi się piec to samo ciasto dwa razy, ale to jest tak dobre, że piekłam je już kilka razy i podejrzewam, że jeszcze kilka razy upiekę, zmodyfikowałam jednak trochę przepis, do biszkopt biorę mniej mąki, bo za pierwszym razem wyszedł trochę twardy, a do musu zawsze używam galaretki, bo nadaje ona jabłkom odrobinę kwaskowaty smak :)
Gość: zabazaby
30.03.2012 22:50 odpowiedz
a wiec Dorotko popelnilam Twoja szarlotke :)
biszkopt nie urosl mi niestety wysoki, ale nie ma tez zakalca, wiec jest dobry :)
ja do bitej smietany dodalam galaretke rozpuszczona w 100ml wody, wiec jest ptasie meczko - nie wedlowskie ;)
i do musu jablkowego dalam 2 galaretki cytrynowe, wiec jest bardzo cytrynowo ale przepysznie :)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2012 16:47 odpowiedz
Ojej, chyba o to mi za bardzo nie chodziło w tym koment. 69.. Dodalabym raczej suchej galaretki, w proszku. Jabłka najlepiej, by były gorące, by nie było problemu z rozpuszczeniem galaretki.
Gość: zabazaby
24.03.2012 13:40 odpowiedz
Dorotko w przepisie podalas, ze do jablek mozna dodac galaretke zamiast zelatyny - taka sypka a w komentarzu nr 69 Pani zapytala czy trzeba ja rozpuscic w wodzie a Ty napisalas jej, ze tak, wiec jak to teraz jest rozpuszczac czy nie?? czy to raczej chodzi o to, ze do jablek sypka galaretke a do musu rozpuszczona??
a drugie moje pytanie brzmi: czy jezeli uzyje musu z sloika i chcialabym dodac galaretke te lepiej te jablka podgrzac??
dziekuje i pozdrawiam!!
Gość: kasia123
05.03.2012 16:39 odpowiedz
znam ta szarlotke pod nazwa ,krolewska,najlepsza polana czekolada.swietna strona ,super przepisy.
Gość: mencooker
20.01.2012 22:56 odpowiedz
Tutaj ktoś w komentarzach wpisał o rozpuszczaniu galaretki w wodzie. Ja wsypałem po prostu ten proszek do jabłek w czasie gotowania, i obyło się bez rozpuszczania w wodzie - masa ma fajną konsystencję.
Gość: mencooker
20.01.2012 21:47 odpowiedz
Zrobiłem dziś. Jutro wrzucę zdjęcie na swojego bloga, będzie można podziwiać ;-) W zasadzie to bardziej torcik niż szarlotka, ale zrobiłem trochę po swojemu. Na dużej tortownicy, biszkopt też z 2 jaj, ale mój wypróbowany, do jabłek 1,5 galaretki o smaku kiwi i już nie dodawałem cukru, a bitą śmietanę zmieszałem jeszcze z wiórkami kokosowymi ugotowanymi w mleku i potraktowanymi blenderem. Całość obsypałem orzechami.

Jestem pozytywnie zaskoczony, bo w zasadzie, oprócz śmietany i wiórek kokosowych jest tam bardzo mało tłuszczu, a w tortach się to raczej nie zdarza. Pomysł świetny!
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach