Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 114

sobota, 08 sierpnia 2009

Szarlotka z bitą śmietaną

Szarlotka, która jest najlepsza na upały :). Schłodzona smakuje najlepiej - mus jabłkowy i bita śmietana na cieście biszkoptowym. Choć to zupełnie nie moje klimaty, nie mój smak i chyba nic nie sprawi, bym kiedyś polubiła takie ciasta - to wszystkim oprócz mnie smakowało, choć w różnym stopniu ;). Bo czasem dla odmiany piekę ciasta nie tylko według swojego gustu ... :)

Składniki na biszkopt (zmienione proporcje tego biszkoptu):

  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

Tortownicę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 25 minut (do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Składniki na mus jabłkowy:

  • 1 kg jabłek, najlepiej kwaskowych (80 dag po obraniu)
  • 1/4 szklanki wody
  • cukier - do smaku
  • 20 g żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki. Włożyć je garnka, wlać wodę, wsypać cukier. Gotować jabłka pod przykryciem, na niedużej mocy, aż będą miękkie. Zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać rozpuszczoną żelatynę (może być ciepła, zarówno woda z żelatyną, jak i masa jabłkowa). Dokładnie wymieszać. Wystudzić przed wyłożeniem na biszkopt, najlepiej by masa trochę zgęstniała - by nic nie wsiąkła w biszkopt.

Składniki na masę z bitej śmietany:

  • 500 ml śmietany kremówki (w UK najlepiej  - whipping cream)
  • 15 g żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklance wody
  • 2 łyżki cukru pudru

Bitą śmietanę ubić, powinna być wcześniej schłodzona. Pod koniec miksowania dodać cukier. Dodać lekko ciepłą żelatynę i chwilę zmiksować. Wyłożyć na zastygnięty mus jabłkowy. Odczekać do stężenia. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

* zamiast żelatyny do masy jabłkowej można dodać 1 galaretkę cytrynową (dodajemy do jabłek sypką galaretkę i mieszamy), smak bedzie wyraźniejszy;

** biszkopt można wcześniej nasączyć, by nie był suchy

*** szarlotka podobno świetne smakuje polana czekoladą (można z niej zrobić na szarlotce esy - floresy, będzie wyglądać zjawiskowo ;)

Szarlotka z bitą śmietaną

  Oceń: 
Ocena: 9  (liczba głosów: 15)
Zobacz także:
Jogurtowe ciasto ze śliwkami
Jogurtowe ciasto ze śliwkami
Cytrynowy placek drożdżowy z wiśniami (lub rabarbarem)
Cytrynowy placek drożdżowy z wiśniami (lub rabarbarem)
Charlotte podwójnie malinowa z owocami
Charlotte podwójnie malinowa z owocami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (151)
justysska  (zobacz profil)
16.03.2014 23:56 odpowiedz
Szarlotką pycha, nawet na początku wiosny! No i wygląda zjawiskowo - prawie jak tort :)

Niestety za szybko została zmęczona, żeby zrobić zdjęcie :(
Gość: Edyta
24.02.2014 12:18 odpowiedz
Pani Doroto, jeśli zrobię proporcje na tortownicę o średnicy 26, to jabłek na mus wychodzi mi wtedy około 1,6kg, czy dodać wtedy 1,5 paczki galaretki?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2014 15:37 odpowiedz
Tak.
Gość: Sylwinka 321
23.01.2014 17:58 odpowiedz
Ciasto Rewelacja !! wszyscy domownicy się zajadają:))) dziękuję
Gość: misia
30.12.2013 14:36 odpowiedz
polecam zamiast wody i żelatyny do musu jablkowego galaretkę smakowa wg gustu. A zima zamiast swiezych jablek znakomicie nadaje sie mus jablkowy ze sloika zawsze przygotowuje latem kilka sloikow wlasnie do tego pysznego placka! pozdrawiam :)
15.12.2013 20:42 odpowiedz
Biszkopt nasaczyłam niecala szklanka wody z cytryna i cukrem,polecam.
15.12.2013 20:38 odpowiedz
Smaczne,warto sprobowac.Zrezygnowalam z zelatyny,fajny smaczek z ta galaretka a do smietany dałam smietan fix.
14.12.2013 12:04 odpowiedz
Ten biszkopt ma wyjsc puszysty i miekki czy raczej twardawy i dosc suchy?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 12:08 odpowiedz
Miękki.
12.12.2013 21:01 odpowiedz
Dziekuje
12.12.2013 20:31 odpowiedz
Pani Dorotko czemu ten przepis na biszkopt jest zmieniony?To znaczy ze mam zrobic ten z 5 jajek?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 20:32 odpowiedz
Proporcje są zmniejszone - powinnaś zrobić z 2 jajek.
ulula82  (zobacz profil)
24.11.2013 18:28 odpowiedz
:))
ulula82  (zobacz profil)
24.11.2013 18:28 odpowiedz
:)
ulula82  (zobacz profil)
24.11.2013 18:26 odpowiedz
Smaczna,inna niż inne szarlotki.
Bogusia.  (zobacz profil)
16.11.2013 19:20 odpowiedz
Szarlotkę zrobiłam w dużej blaszce , biszkopt z podwójnej porcji, ale śmietany zostawiłam 500 mil. i jest akurat, ale następnym razem dam śmietanfix, albo mniej żelatyny, jednak w domciu wolimy taką miększą bitą śmietankę :) Ogólnie szarlotka bardzo dobra.
madziara  (zobacz profil)
03.11.2013 11:47 odpowiedz
ciasto bardzo smaczne ale nie w moim typie-przypomina mi nudne imieninowe posiadowki przy stole mojej ciotki ktora taki typ ciasta piekla ;) a mojemu partnerowi smakuje i to bardzo wiec zalezy od gustu ;) a i ja dodalam tylko 300ml smietany-wiecej jak na moj gust nie potrzeba
Gość: Sylwinka 321
01.11.2013 17:20 odpowiedz
Upiekłam wczoraj coś pysznego:)))
20.10.2013 13:47 odpowiedz
wczoraj wieczorem w ekspresowym tępię powstała ta oto szarlotka do jabłek dałam suchą galaretkę cytrynową i muszę przyznać że jest pyszna na pewno zrobię ją jeszcze nie raz
Morganna  (zobacz profil)
19.10.2013 16:33 odpowiedz
Robię to ciasto już od wielu lat, z gotowego musu jabłkowego przygotowanego co roku z jabłek z działki. Polecam spróbować dodać zamiast żelatyny opakowanie galaretki (najlepiej agrestowej), rozpuszczonej w mniejszej ilości wody (tak 3/4 tego, co napisane na opakowaniu). Wychodzi pycha.
Gość: Malwa
13.10.2013 14:34 odpowiedz
Szarlotka robi furorę mimo że lato minęło
Margeritka  (zobacz profil)
10.09.2013 10:51 odpowiedz
Przepyszna! Moja wersja z czekoladą :)
Gość: Aśka
11.08.2013 23:56 odpowiedz
A czy to ciasto nadaje się dla osoby, która piecze od bardzo niedawna? I jeszcze chciałam zapytać, czy można dodać galaretkę jabłkową zamiast cytrynowej, czy wtedy smak będzie mdły?
Gość: Karolina
11.08.2013 23:54 odpowiedz
Chciałabym według tego przepisu zrobić tort połączony z szarlotką i moje pytanie: jak przełożyć biszkopty? Myślałam o jednej warstwie musu jabłkowego, a drugą chciałabym inną? Dobry byłby jakiś krem czy może warstwa owoców w bitej śmietanie? Nie mam pomysłów, pomocy. :)
Gość: ddd
22.06.2013 20:27 odpowiedz
Dziś zrobiłam tą szarlotkę i jest pyszna. wszystkie smaki są zrównoważone i smaczne.
olaaaa688  (zobacz profil)
04.05.2013 14:22 odpowiedz
A mi to ciato nie wyszło :( A maiałam nadzieje ..
02.05.2013 13:12 odpowiedz
Pyszne ciasto! Jedno z najlepszych na tym blogu. :) Cukru dodaję dużo mniej(jak do wszystkich zamieszczonych tutaj ciast); jabłek też dużo więcej daję(z 1,8kg) i galaretkę(na zdj.akurat jest cytrynowa). Biszkopt nasączam jeszcze nie stężoną masą jabłkową. Polecam.
Gość: dorota66
07.04.2013 21:44 odpowiedz
Absolutnie doskonałe! Użyłam szarej renety i galaretki morelowej (z braku cytrynowej), nasączyłam biszkopt herbatą z cytryną. Całość delikatna, lekko kwaskowa. Bardzo dziękuję i pozdrawiam!
Gość: kasiax
07.04.2013 15:01 odpowiedz
Witam, w jaki sposób można nasączyć biszkopt?? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2013 18:58 odpowiedz
Np. mocną herbatą z cytryną. Wylewamy przy pomocy lyzeczki harbatę na biszkopt, czekamy, by się wchłonęła, itd.
Gość: aggd
26.03.2013 18:48 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można dodać gotowy mus ze słoika? jeśli ak, to czy dodajemy wówczas galaretkę? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 11:04 odpowiedz
Proszę przejrzec komentarze.
24.03.2013 13:29 odpowiedz
zastanawiam się, czy można zrobić mus dzień wcześniej, a w dniu przełożenie podgrzać go i dodać galaretkę? Domyślam się, że bez galaretki bądź żelatyny masa będzie, że tak powiem płynna?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:13 odpowiedz
Mozesz tak zrobić. Tak, masa bedzie plynna.
dagaDDD  (zobacz profil)
09.03.2013 16:42 odpowiedz
Pani Doroto, pierwsze co chcę powiedzieć, to to, że Pani strona jest dla mnie nieoceniona :D Mam pytanie: czy mogłabym zrobić tę szarlotkę na kruchym spodzie? Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2013 15:47 odpowiedz
Tak, oczywiscie.
Gość: Alicja
05.03.2013 16:24 odpowiedz
Koooocham jabłeczniki i szarlotki, a ta była wyjątkowo dobra, biszkopt upiekłam w nieco większej formie, więc ciasto po prostu wyszło trochę niższe, dzięki za przepis.
monika_1812  (zobacz profil)
19.02.2013 20:52 odpowiedz
fantastyczna!! dodaliśmy do niej lody - niebo w gębie!! :)
rozyczko  (zobacz profil)
09.02.2013 19:23 odpowiedz
czy do jablek moge dodac taka galaretke:
http://www.hartleysfruit.co.uk/range/hartleys-tablet-jelly/
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2013 13:29 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nigdy jeszcze nie uzywalam.
rozyczko  (zobacz profil)
10.02.2013 13:55 odpowiedz
mam jeszcze żelatynę pewnego Dr., ale tez angielką - 1 torebeczka ścina 570 ml płynu
Ile jej użyć? Zmierzyć objętość musu jabłkowego?

http://www.oetkeronline.co.uk/products/Powdered-Gelatine.html
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2013 14:28 odpowiedz
To juz chyba wolalabym z galaretką pokombinowac ;-). Chociaz nada fajnego smaczku. Ilosc zelatyny i proporcja odnosi sie do wody/plynu wiec trzeba jej dac mniej niz zaleca producent, by mus nie byl zbyt sztywny. 
rozyczko  (zobacz profil)
10.02.2013 16:04 odpowiedz
to jeszcze raz ja ;-)
sprawdzilam wlasnie - w 1 torebeczce jest 10 g zelatyny na 570ml
zakladajac, ze polska zelatyna (20 g) scina 1L to chyba powinnam dac 2 torebki tej ang (?) :-/

Galaretki juz nie moge dodac, bo doprawilam jablka sokiem z cytryny i skorka - chyba byloby za intensywne.
Pomoz Dorotko ... sypac 2?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2013 18:32
Tak, ale sie caly czas obawiam, ze masa bedzie zbyt sztywna.
rozyczko  (zobacz profil)
10.02.2013 21:26
dalam 1.5 torebeczki - sprawdzalam na mniejszej porcji i chyba bedzie ok - nie jest za sztywne, ale da sie ukroic. Na wierzch musialam wylac galaretke, bo ze wzgledw zoladkwych nie moge jesc smietany :-/
Dam znac jutro, jak wyszlo. Moze udsa mi sie zrobic zdjecie :-)
Serdecznie dziekuje za cierpliwosc w pomoc.
20.01.2013 12:01 odpowiedz
NAJPIERW ZROBIĆ MASĘ JABŁKOWĄ-DŁUGO STYGNIE I GĘSTNIEJE.
fika1987  (zobacz profil)
12.01.2013 14:48 odpowiedz
Już dawno chciałam się pochwalić swoim wypiekiem i w końcu znalazłam chwilę. Lekkie ciasto. Biszkopcik pyszny, masa jabłkowa i ubita kremówka. Dla mnie super, a i ładnie wygląda. U mnie posypane startą czekoladą.
misiaamisiab  (zobacz profil)
12.01.2013 13:35 odpowiedz
Przerobiłam też szarlotkę, wyśmienita. Oto moja świąteczna wersja.
Gość: ka_ren
08.12.2012 21:11 odpowiedz
A co zrobić żeby biszkopt tak nie odchodził po wystygnięciu od ścianek tortownicy ? Mój choć nie opada to zawsze się kurczy:/
Gość: Marinna
25.11.2012 10:32 odpowiedz
Witam, co zrobić żeby ta śmietana na wierzchu była taka puszysta? Mi zawsze zastyga i robi się twarda i taka jakby "gumowata"? Żelatyny daje tyle ile jest w przepisie. Proszę o odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2012 21:00 odpowiedz
Może dodajesz zbyt dużo żelatyny? Możesz nawet pominąć żelatynę, uzyc kremówki o zawartości tłuszczu 36%.
misiaamisiab  (zobacz profil)
24.12.2012 13:40 odpowiedz
w sklepach jest zelatyna fix - sprawdza sie rewelacyjnie
02.11.2012 19:28 odpowiedz
Zrobilam z niej torta - 2 biszkopty + 2 warstwy jablek i smietana na wierzchu i po bokach, Super sie prezentowal :). Zrobilam na tortownicy 25 cm, biszkopt jest wtedy cienszy i ja taki wole.
Gość: aggie
20.10.2012 23:29 odpowiedz
ciasto latwe i smaczne, ladnie sie prezentuje, choc porcja mala, nastepnym razem zrobie na duza blache :)
ale zdecydowanie przeszkadza mi tu smak zelatyny, bleeeeeeee, wiecej jej nie uzyje, dodam do jablek galaretke, ale zastanawiam sie, co ze smietana, czy po prostu dobrze ubita bedzie sie trzymala?
Sibilia  (zobacz profil)
13.10.2012 13:53 odpowiedz
Zrobiłam.
Pierwszy raz piekłam taki biszkopt. Co ja mówię, pierwszy raz rzucałam ciastem. To było bardzo dziwne. Do końca nie miałam pewności czy to na pewno będę potrafiła to zrobić, ale zrobiłam.
Również pierwszy raz zrobiłam mus jabłkowy, wyszedł bardzo kwaśny (przez jabłka, ale okazało się że to nawet na plus, gościom bardzo smakowało połączenie smaków). Też się udał, miałam pewne wątpliwości czy stężeje, ale nie powinnam się to martwić, trochę czasu w lodówce i już mogłam przygotowywać masę.
Ciasto zrobiłam dla mamy na przyjęcie. Organizowała je dla swoich koleżanek, wszystkie były zachwycone. Ich wieczór udał się wspaniale.
Muszę przyznać, że moja mama miała pewne wątpliwości czy będę w stanie zrobić mus, ale jak już nie raz zauważyłam wszystko zależy od przepisu. Pani przepis jest niezawodny i bardzo prosty. Bardzo dziękuję.
01.10.2012 20:35 odpowiedz
Zrobiłam, wyszło bardzo smaczne i bardzo ładne ;)
Do jabłek dodałam jedną galaretkę agrestową (nie rozpuszczałam jej, tylko wymieszałam z papką jabłkową) a na wierzchu ciasto polałam czekoladą - pycha! Takie połączenie wydaje mi się najlepsze. Galaretka ożywia jabłka, a czekolada świetnie się komponuje z całością.
P.S. No i pierwszy raz od wielu lat odważyłam się zrobić biszkopt no i wyszedł:)
Gość: Morganna
22.09.2012 19:15 odpowiedz
Żelatynę zastępuję zawsze dwoma galaretkami agrestowymi (rozpuszczonymi w 0,7 l woda). Moim zdaniem wersja lepsza, niż z samymi jabłkami.
Gość: Saia
15.09.2012 18:59 odpowiedz
Ja robie to ciasto w wersji big dla łakomczuchow, biszkopt na blaszke z podwojnej porcji, jablka jak mam swoj mus to litrowy słoik, jak kupny to tez caly, ostatnio wyprobowalam nawet jablka ze sloika z kauflandu(juz ich nie dosładzalam, bo te kupne cukru maja az nadto) za cale 2,90 i sa super. Zawsze dodaje zelatyne, bo boje sie, ze galaretka pozbawi jabłek smaku. Smietany daje tyle co w przepisie i mam blache pysznego ciasta:)
Gość: HP
28.08.2012 11:25 odpowiedz
Hej, nie działa link do biszkoptu.
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2012 18:56 odpowiedz
Nie.
Gość: kasia14
29.05.2012 16:25 odpowiedz
Czy zamiast bitej śmietany z kremówki może być taka z saszetki(Śnieżka)??
Gość: Arabica
11.05.2012 16:16 odpowiedz
A ja zrobilam dzis wlasnie to ciasto z musem rabarbarowym ;) narazie jest w lodówce... Zobaczymy.. Wyglada ok. Niestetywczoraj upieklam ciasto na maślance tez z rabarbarem...z PAni bloga... No i zakalec...niestety ;/ ale to chyba moja wina... Pozdrawiam,swietny blog ...BEde z niego korzystać
Gość: Natkaa
23.04.2012 17:15 odpowiedz
Hej. Świetna jest ta stronka. Przejrzysta, zdjęcia świetne już nie mówiąc jak to wszystko pysznie wygląda i pewnie smakuje :). Tylko po wielu eliminacjach została mi do zrobienia albo ta szarlotka, lub rolada cytrynowa. Mam teraz sporo wolnego, i nie wiem co zrobić. Mam 13 lat. Co bardziej polecasz? Pozdrawiam :).
Gość: madow81
17.04.2012 20:53 odpowiedz
Witam, polecam jak najbardziej wszystkim to przepyszne ciasto. Choć również nie przepadam za szarlotkami, ta jest na prawdę wyjątkowa. Biszkopt mimo nie nasączania był bardzo wilgotny, dałam kwaśne jabłka (eliza) i na to prawdziwa wiejska śmietana z polskiej wsi (lekko kwaśnawa), super połączenie.
Gość: kasia_aisak
07.04.2012 13:17 odpowiedz
witaj,
Mam pytanie. Czy zamiast gotowania jabłek, można kupić gotowy mus jabłkowy i do niego po prostu dodać tą galaretkę cytrynową? Myślisz, że wtedy zgęstnieje i zastygnie?
Zastanawiam się też ile tego musu bym potrzebowała?
Czekam na pilną odpowiedź, bo ciasto musi być gotowe na jutro.

Pozdrawiam,
Kasia
Gość: monia96
01.04.2012 13:28 odpowiedz
na prawdę świetne ciasto, raczej rzadko zdarza mi się piec to samo ciasto dwa razy, ale to jest tak dobre, że piekłam je już kilka razy i podejrzewam, że jeszcze kilka razy upiekę, zmodyfikowałam jednak trochę przepis, do biszkopt biorę mniej mąki, bo za pierwszym razem wyszedł trochę twardy, a do musu zawsze używam galaretki, bo nadaje ona jabłkom odrobinę kwaskowaty smak :)
Gość: zabazaby
30.03.2012 22:50 odpowiedz
a wiec Dorotko popelnilam Twoja szarlotke :)
biszkopt nie urosl mi niestety wysoki, ale nie ma tez zakalca, wiec jest dobry :)
ja do bitej smietany dodalam galaretke rozpuszczona w 100ml wody, wiec jest ptasie meczko - nie wedlowskie ;)
i do musu jablkowego dalam 2 galaretki cytrynowe, wiec jest bardzo cytrynowo ale przepysznie :)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2012 16:47 odpowiedz
Ojej, chyba o to mi za bardzo nie chodziło w tym koment. 69.. Dodalabym raczej suchej galaretki, w proszku. Jabłka najlepiej, by były gorące, by nie było problemu z rozpuszczeniem galaretki.
Gość: zabazaby
24.03.2012 13:40 odpowiedz
Dorotko w przepisie podalas, ze do jablek mozna dodac galaretke zamiast zelatyny - taka sypka a w komentarzu nr 69 Pani zapytala czy trzeba ja rozpuscic w wodzie a Ty napisalas jej, ze tak, wiec jak to teraz jest rozpuszczac czy nie?? czy to raczej chodzi o to, ze do jablek sypka galaretke a do musu rozpuszczona??
a drugie moje pytanie brzmi: czy jezeli uzyje musu z sloika i chcialabym dodac galaretke te lepiej te jablka podgrzac??
dziekuje i pozdrawiam!!
Gość: kasia123
05.03.2012 16:39 odpowiedz
znam ta szarlotke pod nazwa ,krolewska,najlepsza polana czekolada.swietna strona ,super przepisy.
Gość: mencooker
20.01.2012 22:56 odpowiedz
Tutaj ktoś w komentarzach wpisał o rozpuszczaniu galaretki w wodzie. Ja wsypałem po prostu ten proszek do jabłek w czasie gotowania, i obyło się bez rozpuszczania w wodzie - masa ma fajną konsystencję.
Gość: mencooker
20.01.2012 21:47 odpowiedz
Zrobiłem dziś. Jutro wrzucę zdjęcie na swojego bloga, będzie można podziwiać ;-) W zasadzie to bardziej torcik niż szarlotka, ale zrobiłem trochę po swojemu. Na dużej tortownicy, biszkopt też z 2 jaj, ale mój wypróbowany, do jabłek 1,5 galaretki o smaku kiwi i już nie dodawałem cukru, a bitą śmietanę zmieszałem jeszcze z wiórkami kokosowymi ugotowanymi w mleku i potraktowanymi blenderem. Całość obsypałem orzechami.

Jestem pozytywnie zaskoczony, bo w zasadzie, oprócz śmietany i wiórek kokosowych jest tam bardzo mało tłuszczu, a w tortach się to raczej nie zdarza. Pomysł świetny!
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2012 09:41 odpowiedz
Można.
Gość: Michał
17.01.2012 21:47 odpowiedz
czy zamiast żelatyny można dodać śmietanfix? ile to jest 20g żelatyny?
Gość: joasia-is-me
03.01.2012 17:27 odpowiedz
Witam serdecznie w Nowym Roku :) :) Właśnie wyjęłam z piekarnika biszkopt i rzuciłam nim o podłogę, roześmiałam się na głos, pewnie każda z Was miała taką reakcję :) :) Teraz biszkopt "dochodzi" w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a ja nie mogę wyjść z podziwu...od niepamiętnych czasów mój biszkopt jest taki równy :)
Gość: lady
11.12.2011 17:18 odpowiedz
cały problem z tym ciastem polega na tym, że ma na imię szarlotka. gdyby się nazywało, nie wiem, "letnia karajanka z jabłkowym musem" nikt by się go nie czepiał, że marna z niego szarlotka, mówię Wam. :-)
a tak w temacie, mnie tam bardzo smakowało, chociaż biszkopt robiłam z własnego przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2011 13:18 odpowiedz
Na pewno, ja robiłam w dużo mniejszej tortownicy.
Gość: wiki
06.12.2011 13:13 odpowiedz
Mi coś ten biszkopt nie wyszedł :/ Mam tortownice 25cm ale patrząc na zdjęcie to mój biszkopt mizernie wyrósł :) Może powinnam zwiększyć proporcje?
Gość: Essi
10.10.2012 21:00 odpowiedz
Ja robiłam w tortownicy 26cm. I podwoiłam składniki. Może jedynie pokombinowałam z żelatyną, bo tej miałam za mało i dodałam też galaretkę truskawkową, około pół opakowania. Ale wyszło przepysznie. I pierwszy raz wyszedł mi tak pyszny biszkopt!
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2011 17:22 odpowiedz
Niestety nie znam przelicznika, musisz sobie wygooglować. Z żelatyną w postaci listków jest taki problem, że mają one różną moc/siłę.
Gość: Agatka
28.10.2011 16:33 odpowiedz
Dorotko, ja używam żelatyny w listkach bo mieszkam w Szwecji i akurat takiej tutaj używaja. Mogłanyś mi podać ile listków potrzeba do tego musu ze śmietanki??? pozdrawiam z całego serca!
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2011 15:17 odpowiedz
Tak. Na opakowaniu zazwyczaj jest 500 ml wody, warto dac mniej, np. 250-300.
Gość: wik
27.10.2011 13:12 odpowiedz
bardzo chce zrobić tą szarlotke, wyglada przepysznie. widziałam w poprzednich komentarzach, że można do musu zamiast żelantyny dodać galaretke - tylko nie wiem jak? taka rozpuszczona wedlug instrukcji na opakowaniu?
Gość: sandra_maja
19.08.2011 07:27 odpowiedz
Biszkopt rewelacja. Dodałam więcej cukru do śmietany ponieważ sądziłam że będzie w całości zbyt kwaśny.
Gość: Luxyxy
12.08.2011 10:32 odpowiedz
Mam pytanie, czy ciasto wyjdzie jak się je upiecze w tortownicy o średnicy 24 cm ? :) Bardzo proszę i dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2011 18:50 odpowiedz
Bita smietana do jutra nie zepsuje się na pewno w lodówce, tym bardziej z zelatyną.
Gość: loli0
05.08.2011 14:39 odpowiedz
Ile dni takie ciasto można przechowywać w lodówce? jak zrobię dzisiaj to na jutro na wieczór będzie jeszcze świeże? Chodzi mi czy bita śmietana nie zacznie sie psuć:(
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2011 19:10 odpowiedz
Hm.. wg mnie tak, ale bez zelatyny.
Gość: crescendo
25.07.2011 14:29 odpowiedz
Pani Dorotko, robiłam szarlotkę z tego przepisu i wyszła rewelacyjna - wprost rozpływała się w ustach.Szczególnie zaimponował mi mus jabłkowy, który często kupuję w wersji dla dzieci. Chciałam przygotować podobny, ale nie wiem czy mogę skorzystać z tego przepisu. Czy nic się nie stanie gdy tak przygotowane jabłka zamknę w słoiku na jakiś czas? ;)
Gość: ewusia89
20.07.2011 12:14 odpowiedz
Hmmm.. jestem w trakcie robienia tej szarlotki, a właściwie to teraz czekam. Do jabłek dałam jedną cytrynową galaretkę, ale że po pewnym czasie stwierdziłam, że jakoś nie bardzo gęstnieje, dodałam żelatynę tak jak w przepisie. Masa jest już zimna a wcale nie stężała :( Nie wiem czy to wina jabłek? Użyłam naszych polskich papierówek.. Minęło około godziny; czy ten mus jeszcze może zgęstniec czy kombinowac jakoś inaczej?
Gość: ula
14.07.2011 10:56 odpowiedz
Pychotka !!!
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2011 08:39 odpowiedz
To 'sprinkles', taki komplet posypek (chyba po 5 różnych) w pojemniczkach na dziale piekarniczym każdego supermarketu.
Gość: Olga
27.06.2011 08:22 odpowiedz
a ta posypka na gorze to..? mieszkam rowniez w UK, wiec moze byc angielska nazwa, jesli to lokalny produkt :) dziekuje
Gość: moni-a83
13.05.2011 14:09 odpowiedz
Zrobiłam dziś szalotkę na próbę,która ma pojawić się na stole i udawać tort :) PYCHA! Trochę mi biszkopt nie odpowiadał (zdecydowanie za mało nasączony) ,ale cała reszta na 6+. Ułatwiłam sobie dodatkowo pracę - kupiłam gotową masę jabłkową w słoiku.A że ja i moi najbliżsi lubimy czuć kawałki jabłka to nie miksowałam :) I super się kroi! Myślałam że będzie cieżko ze względu na śmietanę i jabłka w cąłości.A tu taka super niespodzianka! Dziękuję za tak fajny i szybki przepis :)
Gość: Paulina
12.05.2011 19:22 odpowiedz
Robiłam kiedyś to ciasto, ale do jabłek dodałam galaretkę agrestową. Smakowało lepiej niż z cytrynową. Taką samą dodałam też zamiast żelatyny do śmietany. Pozdrawiam!
Gość: satin
26.04.2011 13:22 odpowiedz
świetnie, właśnie takiego przepisu szukałam, kupiłam kiedyś w cukierni szarlotkę z bitą śmietaną ale była przystrojona rajskimi jabłuszkami (takimi z zalewy) i od tamtej pory szukam przepisu żeby zrobić taką sama.
Gość: Agapi
06.04.2011 16:36 odpowiedz
Zrobiłam w formie 24 cm, zwiększyłam składniki oprócz śmietany, dałam 500 ml i ciasto było wysokie po brzegi formy. Szarlotka jest świetna, z cytrynową galaretką bardzo ożeźwiająca, słodko - kwaśna :) Następnym razem nasącze biszkopt, choć mój mąż mówi że to niepotrzebne. Chciałam zrobić zdjęcie i wysłać na konkurs, ale niestety nawet nie zdążyłam udekorować, nie mówiąc już o zdęciach :) A tak mi się podoba serduszkowa foremka z 5 miejsca :)
Gość: carolotta
20.03.2011 18:28 odpowiedz
Ja robiłam z galaretką, szybkie do wykonania i łatwe, polecam :)
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2011 21:44 odpowiedz
Zetrzeć je wczesniej na tarce (można na mus).
Gość: jacek28.1
14.03.2011 20:49 odpowiedz
JEŚLI NIE MAM DOROTKO BLENDERA TO CO MI RADZISZ ZROBIĆ Z JABŁKAMI?
14.03.2011 14:25 odpowiedz
Pychotka.. Naszła mnie ochotka i zaraz sobie upiekę. Pozdrawiam
Gość: neziwaa
14.03.2011 10:12 odpowiedz
To było pierwsze ciasto które zrobiłam z przepisu z Twojego bloga :)
Ponieważ uwielbiam ciasta z jabłkami....a szukałam czegoś nowego,delikatniejszego...na spodzie biszkoptowym-padłowa własnie na to :)
PYCHA :) Łatwy przepis, ciasto delikatne w smaku.... i ten biszkopt bez proszku do pieczenia wyrasta taki duży ....nikt nie chciał mi uwierzyć,że robiłma bez proszku :)
Gość: Chani
14.03.2011 08:34 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj tę szarlotkę - wyszło niebo w gębie.
Dałam trochę więcej jabłek niż w przepisie i znacznie więcej wody - chciałam, żeby uduszone i zmiksowane jabłka mocno nasączyły biszkopt. Dodałam do nich 1.5 galaretki, pozostałą połówkę dosypałam do bitej śmietany.
PYSZNOŚCI!! :
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2011 12:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Ola- Mola
06.03.2011 09:16 odpowiedz
Zrobiłabym ta szarlotkę ale mam pytanie, w piwnicy mam kilka słoików z musem jabłkowym,
z cukrem, czy mogę ich użyć ?
Gość: ksenodia
21.02.2011 13:36 odpowiedz
Witam!
Ciasto pszepyszne ,biszkopt idealny ! Ciasto robiłam razem z mężem i nim się spostrzegliśmy zamiast musu z jabłek ugotowaliśmy prawie kompot:) ale wyszliśmy z opresji cało troszkę więcej żelatyny uratowało sytuację ! Pani pszepisy są niezawodne! pozdrawiam:)
Gość: Kathleene
08.01.2011 17:50 odpowiedz
U mnie to się nazywało Jabłka pod pierzynką i wymyśliła ją moja mama :) Pamiętam ją jako coś niesamowicie orzeźwiającego i smacznego, cieszę się, że znalazłam też przepis u Ciebie, na pewno wypróbuję, żeby sobie przypomnieć ten smak... :)
Gość: Maripuś
28.12.2010 10:04 odpowiedz
Pokusiłam się na zrobienie tej pychotki jakis czas temu i muszę przyznać, że jak zawsze, twoje wypieki Dorotus okazały się niezawodne. Ciasto wyszło PRZEPYSZNE! A jak rodzina się zajadała... całe ciasto zniknęło podczas jednego posiedzenia ;)) Polecam zrobić je na wizytę zapowiedzianych gości - te ciasto na każdym robi wrażenie! ;))

Gratuluję Dorotus bloga i tego twojego wyczucia w pieczeniu ;))
Gość: taisa99
19.12.2010 23:07 odpowiedz
może i dobra na upały ale na zimowe śnieżne wieczory jeszcze lepsza:szarlotki to ulubione ciasta mojego męża i według niego ta jest wspaniała i przepyszna!!!
Gość: monique.usa
03.11.2010 12:39 odpowiedz
Witam po dlugiej przerwie :)
Czas powrocic do pieczenia !!
Wlasnie zorbilam ta szarlotke i musze przyznac ze jest bardzo smaczna. Super na letnie dni. Jak dla mnie nawet za malo slodka. Nastepnym razme dodalabym troszke wiecej cukru do bitej smietany. Maz jest nia zachwycony :)
No i pierwszy raz rzucalam biszkoptem. :) wyszedl wysmienity, nie opadl mi, nie odszedl od bokow, jest puszysty i smak ma taki jakby biszkopciki deliktane.
Od dzis pieke tylko rzucany biszkopt!! :)Nigdy nie wyszedl mi tak dobry jak ten.
Gość: Aluuu
21.08.2010 10:16 odpowiedz
Przepis jest wspaniały, szarlotka nie jest za słodka, wręcz wyśmienita.
Rodzince tak zasmakowała ,że na drugi dzień zostałam zmuszona do upieczenia jej na nowo !
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2010 21:00 odpowiedz
Posypką cukrową do ciast :)
Gość: kasia
11.08.2010 19:45 odpowiedz
Czym jest posypana na wierzchu smietana? Na zdjeciu wyglada rewelacyjnieee!
Gość: blanc-rose
23.07.2010 11:05 odpowiedz
Dziękuję :) Dam znać, czy wyszło, bo moje doświadczenie cukiernicze obejmuje tylko najprostsze murzynki i muffinki ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2010 07:50 odpowiedz
Zwiększyć. To ciasto było pieczone w srednicy 21 cm. Musisz zwiększyć przynajmniej o połowę.
Gość: blanc-rose
22.07.2010 23:12 odpowiedz
Czy proporcje na ten biszkopt będą odpowiednie również na tortownicę o średnicy 25cm? Czy mam je zwiększyć? Bardzo proszę o szybką pomoc, bo jutro chcę upiec ciasto, a czas goni :)
Gość: izka_74
26.04.2010 10:48 odpowiedz
Szukałam czegoś lekkiego na spotkanie z przyjaciółkami, które jak zwykle są na diecie i ta szarlotka wypadła idealnie. Warstwa jabłek wytszła mi dużo "grubsza", biszkopt nasączyłam sokiem z cytryny, odrobiną spirytusu i wody a wierzch posypałam odrobiną startej gorzkiej czekolady. Wyszło rewelacyjnie. Dziękuję za przepis :)
Gość: ania
12.04.2010 13:30 odpowiedz
mam pytanie-czy jest jakaś metoda, żeby mus nie odpadał od ciasta podczas nakladania na talerzyk?ciasto pycha, zminiejszyłam tylko ilość śmietany kremówki na 300 ml i wg mnie tyle wystarczy.
Gość:
27.12.2009 23:07 odpowiedz
Niesamowite ciasto. Wszystkim bardzo smakowało. Moje ulubione dotychczas i niesłychanie udana kombinacja smaków.
Gość: cavalea
30.10.2009 11:06 odpowiedz
Udało się, mimo biszkopta który mi wyszedł "jak zwykle" - nie opadł ale suchary na ogół nie opadają. :-P (To na pewno nie wina przepisu, przepis na pewno jest OK. Gorzej ze mną.)

Ciasto piękne, pyszne i przyjemnie lekkie, wszystkim smakowało i zniknęło w tempie błyskawicznym. Wielki entuzjazm wywołała polewa czekoladowa, która na schłodzonej śmietanie krzepnie błyskawicznie i "strzela" przyjemnie podczas jedzenia. Do jabłek dałam galaretkę - bardzo fajny pomysł i nie trzeba się babrać z żelatyną.
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2009 08:33 odpowiedz
Cavaleo - biszkopt rzucony nie opadnie. Poczytaj notkę 'biszkopt (przepis II)'. I wyjmujemy dokładnie tak, jak napisałaś. pozdrawiam :)
Gość: cavalea
20.10.2009 13:42 odpowiedz
Piekne ciasto i ja takie lubię, już się do niego przymierzam od dłuższego czasu ale odwagi brak.
Biszkopty to i tak dla mnie największe wyzwanie- mojej mamie wychodzą zawsze, mnie choć robię tak sam... szkoda gadać.
A tu jeszcze mam nim rzucić.
To ma jakieś uzasadnienie na pewno, ale jakie?

I jeszcze jedno pytanie- jak to ciasto wychodzi z formy? Trzeba je odkroić od niej w koło i dopiero potem odpiąć brzeg formy?
Gość: ewelstudz
02.10.2009 12:33 odpowiedz
Mniam,mniam... dodałam odrobinę cynamonu do śmietany:) Pycha:)
Gość: agnieshia
15.09.2009 09:02 odpowiedz
przecudna!
Uwielbiam takie szarlotki-są leciutkie i pyszne!
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2009 20:59 odpowiedz
Ja robię polewę z gorzkiej czekolady, jak w tym przepisie: mojewypieki.blox.pl/2009/03/Ptasie-mleczko-przepis-II.html pozdrawiam :)
Gość: danasowa
07.09.2009 19:39 odpowiedz
Zrobiłam, jest pyszny :) Skusiłam się na polewę czekoladową i nie wiem, dlaczego, spłynęła z ciasta, w ogóle na nim nie zastygła, tylko wręcz przeciwnie. A więc moje ciasto pięknie nie wyglądało, ale smakowało wyśmienicie :D
A może podasz Dorotko przepis na polewę, która nadawałaby się na ten jabłecznik??
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2009 12:34 odpowiedz
Nie wiem, naprawdę nie pamiętam ... Po upieczeniu spodu, odbierz część musu, tak na 'oko' (niestety), by mniej wiecej warstwy były równe. pozdrawiam
Gość: kit-tah
04.09.2009 10:55 odpowiedz
mam gotowe musy jablkowe, w sloikach (wlasnej roboty) i mam pytanie, gdybym je wykorzystala i dodala do nich zelatyny. ile wychodzi mniej wiecej tego musu z przepisu?
Gość: madika88
29.08.2009 14:27 odpowiedz
lekko kwaskowe, orzezwiajace ciasto. pychota - zreszta zgodnie z oczekiwaniami, bo taka szarlotke robila moja babcia kiedys. zrobilam wersje z galaretka cytrynowa, a na smietane dla ozdoby starlam gorzka czekolade, bo juz nie bylo czasu na jej topienie i robienie wzorkow. i o dziwo wyszly mi takie rownie warstwy - nie liczylam na az taki sukces wizualny :D
Gość: golfstrom
15.08.2009 12:04 odpowiedz
Boze, dziewczyno, ale kusisz :) No i te zdjecia masz przepiekne :)
Gość: amyleczka
14.08.2009 10:00 odpowiedz
Cudowne ciasto! Właśnie sobie kawałek ukroiłam pierwszy... Śmietana cudownie łagodzi kwaskowatość musu z galaretką. Strzał w 10! :D Troszkę było emocji z żelatyną, bo stosowałam ją 1. raz, ale udało się wspaniale!
Gość: naweelitka
12.08.2009 12:00 odpowiedz
Bardzo lubie takie delikatne klimaty, dlatego pokusiałam się na zrobienie czegoś dla siebie :) Przygotowywanie czekoladowych, orzechowych i innych smakołyków dla moich bliskich sprawia mi przyjemność, ale ja wolę delektować deserami na zimno taki jak ten:)
Szarlotka jest idealnie skomponowana, doskonała na lato :)
Pozdrawiam :)
Gość: olciaky
12.08.2009 08:41 odpowiedz
Tak,te talerzyki tez widziałam w Ikei:)
Ps: A.. co do szarlotki to tez nie mój smak niestety...
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2009 17:24 odpowiedz
Ani chybi: można, choć ja nie miałam z tym problemu, mimo, że nałożyłam zimne. pozdrawiam
10.08.2009 17:03 odpowiedz
I jeszcze pięknie przyozdobiony :)

marzena-handmade.blogs[pot.com
Gość: ani_chybi
10.08.2009 15:11 odpowiedz
Zrobiłam:)
Smietany mialam tylko 250ml,ale okazało się ze więcej by sie nie zmiescilo nawet!
Biszkopt pycha,lekko nawilzylam.Do jablek dodalam galaretkę.Calosc bardzo smaczna ,orzeźwiająca.
Co zrobić aby jablka trzymały sie biszkoptu na talerzyku?
Moze jednak nalozyc jeszcze cieple?
10.08.2009 10:57 odpowiedz
Ja też wole ciasta bardziej konkretne. Ale to może przysporzyć wiekopomnej sławy, jeśli się je zrobi np. na imieniny cioci.
Gość: gosiab_3
09.08.2009 14:51 odpowiedz
przepiekna!!!!!,przecudna!!!!,przeapetyczna!!!!!
Gość: sterlitz
09.08.2009 08:22 odpowiedz
Robię bardzo podobne ciasto. Śmietanę ubijam z odrobiną cynamonu. Pycha.
Dorota, Moje Wypieki
08.08.2009 21:31 odpowiedz
Madika, kupowałam w UK, nie jest to żaden firmowy nóż, jeden z tanszych.
Gość: majanaboxing
08.08.2009 21:01 odpowiedz
Piękna i zapewne pyszna, no bo jaka moze być szarlotka? Tylko pyszna!
Zdjęcia cudo!
Gość: madika88
08.08.2009 20:27 odpowiedz
moja Babcia robi dokladnie taka sama szarlotke - i jest to moja ulubiona szarlotka (choc inne tez lubie ;))

juz od jakiegos czasu mialam sie zapytac jakiego noza elektrycznego uzywa Pani, Pani Dorotko? bo pozazdroscilam takich prostych, nierozlazacych sie kawalkow, ale sprawdzalam na allegro - tam nozy elektrycznych kilka roznych i nie wiem, ktory wybrac.
08.08.2009 20:15 odpowiedz
Wygląda znakomicie:) Myślę, że smak też nie odbiega walorom estetycznym ciasta:)
Dorota, Moje Wypieki
08.08.2009 20:04 odpowiedz
Bjedronaa: ja mogę piec drozdżowe zawsze, też kocham drozdżowe :) Kamila: często kroję nozem elektrycznym, ale akurat tu kroiłam zwykłym nozem, choć masz rację, szerokim :)
08.08.2009 19:59 odpowiedz
Śliczna jest, talerzyki i patera również ;) To ja zapytam jak Ty to robisz, jak kroisz ciasta, że one takie proste są? Jakiego używasz noża? Szeroki bardzo pewnie, co? Pozdrawiam.
Gość: vanilla4
08.08.2009 19:57 odpowiedz
o luudzieee! ależ to musi być pyszne! Też nie przepadam za szarlotką - ale taką z przyjemnością bym zjadła
Gość: bjedronaa
08.08.2009 19:42 odpowiedz
ja za szarlotką nie przepadam, ale ta wygląda niezwykle smakowicie.
I właśnie miałam też napisać, że piękne talerzyki, ale widzę, że nie ja jedyna je zauważyłam :)
w domu fanów ciast z jabłkami jest sporo, mogłabym upiec to cudo jutro, ale coś czuję, że jutro będzie czas na drożdżowe. Kocham piec drożdżowe, kiedy jestem zła.. ;-)
Gość: iis111
08.08.2009 19:40 odpowiedz
Dorotko pieke dokladnie takie samo ta szarlotke i my ja uwielbiamy:)
Gość: dogsonx
08.08.2009 18:23 odpowiedz
Po protu super!! Nic dodać nic ująć :)
Dorota, Moje Wypieki
08.08.2009 18:09 odpowiedz
A dziękuję, zakupione w Ikei. A niedawno do nich do kompletu kupiłam paterę (na zdj. 1), z przykrywką. Jest po prostu śliczna.
Gość: wenezu.elka
08.08.2009 18:05 odpowiedz
Wygląda smakowicie :) Moja mam robi podobną :)
Zauważyłam, że masz śliczne talerzyki :)




do góry