Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 13 grudnia 2013

Szwarcwaldzki sernik świąteczny

To powinna być klasyka na świątecznym stole ;-). Obok sernika pieczonego (lub zamiast) obiecuję Wam sernik bez pieczenia, z czekoladowym spodem, wiśniami i galaretką. Jego przygotowanie to zaledwie kilka chwil! Smakuje wyśmienicie, może konkurować z innymi ciastami o miano świątecznego deseru :-). Zamiast wiśni (które wcześniej odmroziłam) można wykorzystać ziarenka granata... będzie bardziej zimowo! Ma gładką, kremową konsystencję, jest rześki i nie przesłodzony. Polecam!

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (np. Oreo)
  • 40 g masła, w temperaturze pokojowej  lub roztopionego

Ciastka i masło zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, mocno wcisnąć w dno i przyklepać, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 200 g półtłustego twarogu sernikowego (zmielonego)
  • 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 14 g żelatyny w proszku (3,5 łyżeczki) lub 3,5 listki żelatyny
  • 1/4 szklanki wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (oprócz kremówki).

Żelatynę zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia.

W misie miksera umieścić twaróg i cukier puder, zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać wanilię i raz jeszcze zmiksować. Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować.*

W drugim naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Stopniowo dodawać ją do masy serowej z żelatyną i wymieszać  delikatnie szpatułką.

Masę serową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia (najlepiej na noc).

Ponadto

  • 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 500 ml wrzacej wody (o połowę mniej niż nakazuje instrukcja na opakowaniu galaretek)
  • 300 g wiśni (świeżych lub rozmrożonych)

Galaretki wystudzić. Część wiśni wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika. Zalać częścią galaretki. Odłożyć do lodówki do stężenia. Następnie wyjąć z lodówki, wyłożyć kolejną warstwę wiśni, znowu wylać na nią niedużo galaretki. Po steżeniu wylać na wierzch resztę galaretki. /Dzięki temu wiśnie nie będą pływały przy wierzchu galaretki/.

Pozostawić na kilka godzin w lodówce.

* Najlepiej do żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i dokładnie wymieszać, powtórzyć kilka razy, następnie tak przygotowaną żelatynę dodać w całości do masy serowej; gdyby jednak się okazało, że w masie serowej zrobiły się grudki z żelatyny, należy ją podgrzać nad parą wodną lub w mikrofali i dokładnie wymieszać;

Smacznego :-).

Szwarcwaldzki sernik świąteczny

Szwarcwaldzki sernik świąteczny

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 37)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (400)
1 | 2 | 3    
justynaBH profil
18.02.2017 21:13 odpowiedz
:)
19.02.2017 09:54 odpowiedz
Fajny efekt :)
Robiłaś na papierze ? Muszę kiedyś pokusić się o taką ozdobę, z takich dwukolorowych nitek czekoladowych, wiesz o co mi chodzi :)
justynaBH profil
19.02.2017 18:01 odpowiedz
Tamalina tak to zrobiłam;)
Gdyby sie tak postarac troszke to fantastyczne te paski moga byc:)
Aga Mars profil
19.02.2017 22:25 odpowiedz
Fajny pomysl!!
justynaBH profil
18.02.2017 20:16 odpowiedz
Chyba jeszcze w nastroju walentykowym tkwie;)Uwielbiam te mase serowa, dzisiaj poprostu obłozyłam ja malinami i wykonałam pierwszy raz z czystej ciekawosci pasek czekoladowy.Nie jest wymuskany ale wstydzic sie go nie wstydze;)
Gość: Kasia
19.12.2016 10:41 odpowiedz
Czy można użyć na wierzch frużeliny wiśniowej? Jeśli tak to co do niej dodać (żelatynę, glaretkę?) żeby stężała?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 10:57 odpowiedz
Można. Trzeba wykonać frużelinę wg przepisu.
Gość: Kasia
19.12.2016 11:41 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
Gość: linda
18.12.2016 15:50 odpowiedz
Witam, nie bardzo wychodzą mi spody ciasteczkowe.jaki inny spód byłby najlepszy do tego sernika
Gość: Elzbieta1
16.12.2016 20:57 odpowiedz
Czy zamiast zelatyny mogę dodac mascarpone? Czy będzie za ciężki?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 21:44 odpowiedz
Dodałabym jednak żelatynę, jak w przepisie.
justynaBH profil
14.12.2016 07:00 odpowiedz
Z tego powodu iz dla mojej rodziny wieczory sa wieczorami a moje wieczory zaczynaja sie wczesnymi rankami tak wiec ostały mi sie tylko dwa kawałeczki sernika, ktory miał byc na dzis po całonocnym lezakowaniu w lodowce.Pyszny jest wiec im sie nie dziwie:)
Kasia-P profil
28.11.2016 14:56 odpowiedz
Chyba najlepszy sernik na zimno jaki robiłam - mimo że śmietana pierwszy raz w życiu mi się nie ubiła i była półpłynna... Przez to ciasto wyszło niskie ale w smaku rewelacja - pierwsze zniknęło na przyjęciu.
Gość: ela14@autograf.p
04.11.2016 21:19 odpowiedz
Czy można dać wiśnie z wiśniowski?
Doro74Kraków profil
04.11.2016 21:34 odpowiedz
Tak.
Doro74Kraków profil
21.10.2016 14:19 odpowiedz
Z braku wiśni zrobiłam z żółtymi malinami i z galaretką cytrynową. Pycha!.
justynaBH profil
21.10.2016 23:06 odpowiedz
Zołtymi malinami???czym jestem starsza tym bardziej swiat mnie zaskakuje...rany chce sprobowac!
pszenica profil
22.10.2016 05:56 odpowiedz
;-) u nas żółte maliny babcia w ogrodzie hodowała 20 lat temu. Są mniejsze, w smaku mniej aromatyczne niż czerwone jak pamiętam, tym nie mniej pyszne, słodsze...
Doro74Kraków profil
22.10.2016 13:47 odpowiedz
Mam tak samo :). Są jeszcze czarne maliny podobne trochę do jeżyn ale ich nie widziałam w sklepach.
22.10.2016 08:25 odpowiedz
wow! pierwsze widze te maliny! jak one smakuja?
Doro74Kraków profil
22.10.2016 13:56 odpowiedz
W moim odczuciu są mniej wyraziste niż maliny czerwone. Trochę wyczuwam w nich smak cytryny. Ale ostatecznie smakują jak maliny :). Mam jeszcze zamrożone.
22.10.2016 15:11 odpowiedz
są super! kupilas je normalnie w sklepie?
Doro74Kraków profil
22.10.2016 16:09 odpowiedz
Tak w "moim" warzywniaku.
hanys profil
17.03.2016 09:45 odpowiedz
Czy rozmrażać wiśnie przed wyłożeniem?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2016 10:26 odpowiedz
Rozmroziłabym. 
Agi851 profil
21.02.2016 14:28 odpowiedz
Mogę zamiast śmietany 36% użyć 30%? bo i tak idzie do tego żelatyna..............
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2016 14:42 odpowiedz
Tak.
Lucy profil
14.02.2016 13:13 odpowiedz
Jak zwykle w masie serowej zrobiły mi się gluty. Nie wiem jak to robicie ale mi nie wychodzi. Odstawiłam żelatyne by nieco ostygła to zaczęła tężeć, podgrzałam. Po dodaniu do sera i tak wyszły gluty pomimo dodania wczesniej łyzki sera do żelatyny. Podgrzałam więc całą masę ale i tak masa nie ma gładkiej konsystencji. Jestem rozczarowana mam ochotę wszystko wyrzucić.
generalnie jest to ciasto jak ja to nazywam z kopyt, strasznie dużo w nim żelatyny...
49Mirka profil
30.11.2016 13:33 odpowiedz
użyj "żelatynę deserową" firmy Otker, nie robią się gluty.
aniacz91 profil
09.01.2016 18:40 odpowiedz
Czy można zrobić na kruchym spodzie? Nie chce mi się iść do sklepu po Oreo, a resztę składników mam i się zastanawiam czy może nie zrobić go na spodzie jak z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-z-budyniem-i-karmelizowanymi-gruszkami
Bardzo będę wdzięczna za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2016 10:46 odpowiedz
Można.
Alina_Liliana profil
30.12.2015 12:50 odpowiedz
Wlasnie zabieram się za robienie serniczka na Sylwestra i mam szybkie pytanie: czy papierem do pieczenia wykladam samo dno czy cala tortownice ? Czy jest jakaś różnica?
Z góry dziękuję za szybką odpowiedź :-)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:59 odpowiedz
Wykładam tylko dno. Można wyłożyć boki, jeśli tortownica jest zwykła, blaszana, by nie zardzewiała ona lub ciasto od niej. 
Słowiczek profil
23.12.2015 19:37 odpowiedz
15 dkg żelatyny rozpuścić w wodzie-w jakiej ilości wody?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 20:37 odpowiedz
15 g, nie 15 dkg. W 1/4 szklance wody, jest napisane w przepisie.
Słowiczek profil
23.12.2015 20:56 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Moje niedbałe zapytanie wynikało z tego, że byłam w trakcie przygotowywania;-) pozdrawiam serdecznie
Ada_97 profil
18.12.2015 15:05 odpowiedz
Pani Doroto, przymierzam się do zrobienia tego sernika na Boże Narodzenie, czy mogę galaretkę zastąpić frużeliną wiśniową, np taką http://www.mojewypieki.com/przepis/domowa-fruzelina-czyli-owoce-w-zelu
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2015 20:55 odpowiedz
Można.
abik13 profil
14.12.2015 12:02 odpowiedz
Sernik wyszedł bardzo dobry , brakowało nam tylko owoców w serze- następnym razem "wcisnę" dodatkowe wiśnie do sera . Z braku Oreo po ręką dałam na spód HITy. Wyszło bardzo smacznie.
Rolla profil
13.12.2015 22:11 odpowiedz
Pani Dorotko
Zastanawiam sie czy mogłabym ten sernik ( ale tez 'sernik w cieście czekoladowym ') zrobić dwa dni wcześniej przed podaniem trzymając je w lodowce oczywiście? Próbuje zrobić co sie da dwa dni przed świetami ... Dziękuje z góry za odpowiedz .
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 10:28 odpowiedz
Tak, oczywiscie.
pozdrawiam!
roza_83 profil
11.12.2015 16:38 odpowiedz
Pani Doroto jakiej użyła Pani galaretki że jest taka błyszcząca? mi nigdy taka nie chce wyjść:(
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2015 16:45 odpowiedz
Zwykłej, polskiej, z torebki.
natavi profil
11.12.2015 21:59 odpowiedz
Niejeden raz miałam podobny problem ;) Za późno Pani wylewa galaretkę - nie może być za bardzo stężona. Trzeba wyczuć ten moment, kiedy jeszcze jest delikatnie, ale to bardzo delikatnie płynna :)
Karolina1984 profil
10.12.2015 18:30 odpowiedz
Witam,
czy śmietana 30% prawidłowo się ubiję, czy musi być 36%?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2015 22:05 odpowiedz
Ubije się.
bożena76 profil
06.12.2015 19:32 odpowiedz
:D
bożena76 profil
06.12.2015 19:32 odpowiedz
A to mój wypiek inspirowany tym przepisem :)
Ela P. profil
08.12.2015 20:39 odpowiedz
Smakowicie wygląda. Pozdrawiam :-*
bożena76 profil
09.12.2015 18:25 odpowiedz
Dziękuję Elu:-) pozdrawiam również :-)
terrile profil
09.08.2015 19:37 odpowiedz
I to jest odpowiedni deser na te zwariowane temperatury! Oprócz owoców i lodów rzecz jasna.
sugarfree87 profil
30.07.2015 21:10 odpowiedz
Czy mogę zrobić spód brownie? Połączy się dobrze z masą serową?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2015 11:50 odpowiedz
Można, nie powinno być problemu.
renitka profil
26.07.2015 12:15 odpowiedz
Super serniczek - TYLKO jeden mały problem w moim powstał bardzo twardy spód (ciastka były oryginalne oreo + masło 82%) nie wiem dlaczego? W smaku rewelacja, ale oddzielający i twardy spód troszkę mnie zdenerwował, jak to poprawić w przyszłości?
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2015 20:20 odpowiedz
Można wyjąć go wcześniej z lodówki by się ogrzał (masło w spodzie), można też zmniejszyć kolejnym razem ilość masła.
kameon profil
19.05.2015 15:33 odpowiedz
Pani Dorotko , Drogie Panie chciałabym podpiec spód z ciasteczek , ale nie wiem jak długo . Czy najpierw go schłodzić? Robiłam to ciasto wiele razy i zawsze spód się oddziela. Mam nadzieję , że po upieczeniu będzie inaczej . Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2015 15:22 odpowiedz
Niestety nie próbowałam podpiekać ciastek z nadzieniem.
Skoanja profil
17.05.2015 18:19 odpowiedz
Serniczek był hitem komunijnym. Choć nie obeszło się bez stresu. Użyłam sera Pilos z kubełka i po zmiksowaniu masy była lejąca jak jogurt, Myślałam że nie zastygnie, ale...niespodzianka przez noc zastygła idealnie i smakowała wybornie.
sweetbe profil
18.04.2015 11:49 odpowiedz
i uzyje serka z kubelka
sweetbe profil
18.04.2015 11:45 odpowiedz
chce to zrobić w blaszcze 35x25 czy jak potroje wszystkie składniki czy wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:50 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek (prawa szpalta). 
Cyga4 profil
25.03.2015 17:26 odpowiedz
Witam, proponowałabym dodać go do przepisów bez jajek.
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 00:17 odpowiedz
Niestety, nie mogę. Jajka są w spodzie ciasteczkowym. 
Cyga4 profil
26.03.2015 12:18 odpowiedz
No tak oreo nie mają jajek, ale inne ciasteczka mogą je mieć.
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 23:20 odpowiedz
Oreo raczej mają jajka, tak mi się wydaje :). Aż muszę sprawdzić :).
Cyga4 profil
28.03.2015 10:21 odpowiedz
Pani Doroto, sprawdziłam nie mają jajek, tak jak i Neo z Lidla (są sporo tańsze a w smaku takie same). Co prawda na Neo jest napisane, że mogą być śladowe ilości mleka i jaj, ale w naszym przypadku to nie przeszkadza. Od jakiegoś czasu mam synka na diecie bez jajecznej i oreo ratowały nam na początku wypieki. Teraz już nauczyłam się trochę piec z zastępnikami np w muffinach świetnie sprawdza się banan, szczególnie w czekoladowych, nie ma różnicy w wyglądzie i smaku. Len i dynia w wypiekach drożdżowych. Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 17:42
Bardzo dziękuję za informację :).
OliwiaS. profil
25.03.2015 12:40 odpowiedz
Witam, czy masę serową można odchudzić i zamiast śmietanki dać tyle samo jogurtu greckiego?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 00:27 odpowiedz
Można spróbować, ale jogurt się nie ubije jak kremówka, sernik nie będzie tak puszysty.
pp5518 profil
22.03.2015 18:26 odpowiedz
witam :) czy ciasteczka oreo mają być w całości (z tym białym środkiem) czy może bez niego?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2015 18:34 odpowiedz
W całości, z nadzieniem.
Gość: szarotka
10.01.2015 10:07 odpowiedz
Mam spory zapas cuastek maslanych jasnych i digestive, czy moge je dac dodajac ewent kakao?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 13:23 odpowiedz
Tak, można dodać kakao lub czekoladę.
Gość: Marlena
05.01.2015 09:25 odpowiedz
Bardzo dobre ciasto, zrobiłam je na urodziny, pychotka!
akar profil
02.01.2015 11:41 odpowiedz
Ciasto przepyszne. Twaróg sernikowy zastąpiłam serkiem Mascarpone :)
dolofka86 profil
25.12.2014 11:11 odpowiedz
Jak napisala mkja poprzedniczka ciasto super..orzeźwiające. u mnie rowniez dominowala galaretka wiec nastep razem zrojie z jedenj porcji i bedzie idealnie ;-)
willow profil
24.12.2014 23:58 odpowiedz
No to ja dorzucę swoje trzy grosze - sernik zniknął najszybciej z ciast na wigilijnym stole, dobre, lekkie ciasto na tę okazję. Nie miałam problemu z odpadającym spodem jak tu niektórzy pisali - trzymał się mimo turbulencji przy nakładaniu (a zrobiłam z markiz ciemnych HIT z waniliowym nadzieniem).

Ja bym chyba tylko trochę zmniejszyła ilość galaretki bo dominowała nawet nad wiśniami. Ale dobre, proste ciasto :)
willow profil
27.12.2014 12:36 odpowiedz
I zdjęcie, którego się nie dało wcześniej załączyć:
Gość: gość
23.12.2014 17:32 odpowiedz
Czy można zrobić sernik zupełnie bez spodu?
Pozdrawiam
Gość: O.
23.12.2014 14:46 odpowiedz
Mam głupie pytanie - czy do sernika mogę zmielić twaróg Bielucha? :D
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 20:30 odpowiedz
A jaki to twaróg, w kostce?
nadeshiko profil
29.12.2014 13:48 odpowiedz
Może już trochę za późno odpowiadam, ale ja często używam Bielucha (zakładam, że masz na myśli taki o smaku naturalnym, w niebieskim kubeczku) do serników na zimno do których nie trzeba dużo sera (no bo po co kupować duże opakowanie). Nie trzeba go już mielić, on jest jak gotowy twaróg sernikowy
Gość: Maja
22.12.2014 12:34 odpowiedz
Bardzo proszę o odpowiedź czy można zastąpić ekstrakt z wanilii cukrem waniliowym - jeśli tak to jaką ilością?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:41 odpowiedz
Lepiej zastąpić ziarenkami z laski wanilii lub cukrem z prawdziwą wanilią.
Gość: Tysiaczek
22.12.2014 12:30 odpowiedz
Ciasteczka Oreo mają białe nadzienie, a Neo ciemne, które pani zdaniem będą lepsze do owego przepisu ? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:41 odpowiedz
Oba będą dobre.
Gość: julka
21.12.2014 23:08 odpowiedz
Czy efekt końcowy będzie gorszy jeżeli dam ciasteczka czekoladowe bez nadzienia?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:37 odpowiedz
Nie będzie gorszy.
Gość: julka
22.12.2014 09:51 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź:)
Gość: Ola
21.12.2014 13:48 odpowiedz
czy dodając jogurt grecki tak jak wspominała Pani poniżej, postępujemy wg. przepisu czy coś zmieniamy ?? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:43 odpowiedz
Według przepisu, choć oczywiście jogurtu nie damy rady ubić jak bitą śmietanę.
Gość: Dorota
20.12.2014 18:26 odpowiedz
Pani Dorotko, czym moge zastapic wisnie? Nie mam do nich dostepu w zadnej postaci. Moga byc truskawki? Maliny? Borowki?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 18:28 odpowiedz
Mogą być maliny lub borówka amerykańska.
jolka.sz profil
19.12.2014 19:55 odpowiedz
Czy można dodać do masy kostki galaretki?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 22:22 odpowiedz
Można.
Gość: mela
19.12.2014 19:48 odpowiedz
czy do sernika mozna uzyc serka waniliowego homogenizowanego? wtedy bez kremowki i wanilii
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 22:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Ola
16.12.2014 14:54 odpowiedz
Witam,
Czy można czymś zastąpić kremówkę, aby nieco odchudzić sernik?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 22:23 odpowiedz
Gęstym jogurtem greckim.
karola_km profil
14.12.2014 21:23 odpowiedz
W ubiegłym roku na Boże Narodzenie królował na świątecznym stole :)
Gość: Mila
11.12.2014 23:03 odpowiedz
Witam, czy zamiast półtłustego twarogu sernikowego można dodać sam ser mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 23:52 odpowiedz
Tak.
Gość: Marzena
08.12.2014 18:35 odpowiedz
droga Doroto, czy możesz mi napisać jaka jest mniej więcej cena takiego ciasta?
dolofka86 profil
15.11.2014 12:20 odpowiedz
Planuję ciasta na Święta.. oprocz piernika dojrzewającego, musi być sernik i chcialam cos bardziej orzeżwiającego dlatego zdecydowałam się na ten. Proszę mi powiedzieć: mam tortownice 24cm o ile powinnam zwiększyć skladniki ? o połowę ?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2014 12:42 odpowiedz
Proszę przeliczyć do swojej foremki wg przelicznika foremek (lewa szpalta na blogu).
Gość: Ewa
14.11.2014 14:17 odpowiedz
Pani Doroto, a czy dając mrożone owoce trzeba je wcześniej rozmrozić? Chciałam dać maliny i nie wiem czy wyjdzie
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 18:16 odpowiedz
Malin nie trzeba rozmrażać. Ale większe owoce np. truskawki rozmroziłabym.
dolofka86 profil
17.12.2014 11:39 odpowiedz
Czy w takim razie wisnie tez powinnam rozmrozic?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 14:53 odpowiedz
Raczej nie.
Gość: Pauliska
13.11.2014 16:03 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy można w jakiś inny sposób połączyć ciasta z masłem? niestety nie posiadam takiego urządzienia jak malakser :(
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 17:15 odpowiedz
Ciasteczka wkładamy do mocnego woreczka (np. strunowego) i kruszymy uderzając wałkiem. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy.
Gość: Caro
08.11.2014 17:18 odpowiedz
Pani Dorotko,niech pani mi doradzi prosze,bo zamiast zelatyny w proszku chcialabym uzyc listkow zelatyny,czy w takim przypadku rowniez dostosowac sie do podanej wagi 15g?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 21:11 odpowiedz
Dodałabym 3 listki. 1 łyżeczka żelatyny w proszku to 1 listek, a 1 łyżeczka waży  4 g.
kamila288 profil
11.10.2014 12:08 odpowiedz
Dlaczego ten sernik jest świąteczny? Ze względu na kolorystykę?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 12:13 odpowiedz
Też :-). Wydaje mi się, że wszystkie słodkości z serii Black Forest (tort, rolada) z dużą ilością czekolady i wiśni bardzo pasują na stół bożonarodzeniowy, choć nie jest to polska klasyka.
kamila288 profil
12.10.2014 19:50 odpowiedz
Rozumiem ;-) Dla mnie święta to przyprawy korzenne, mak, żurawiny, orzechy, powidła śliwkowe, pomarańcze, miód, duużo czekolady, kawa, pistacje i masa marcepanowa (choć za nią nie przepadam). Uśmiecham się na samą myśl, że to już niedługo i czekam na przepisy! ;-)
Gość: Ania
16.08.2014 00:15 odpowiedz
Czy gdybym zamiast żelatyny użyla białej czekolady jak w serniku z toblerone, masa dałaby radę utrzymać galaretkę z wiśniami?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2014 18:45 odpowiedz
Tak, czekolady powinno być sporo, by sernik zesztywniał.
ulula82 profil
14.08.2014 16:51 odpowiedz
:)
ulula82 profil
14.08.2014 16:51 odpowiedz
Jest troszeczkę wyższy,robiłam w tortownicy 20.
użytkownik usunięty
15.08.2014 00:37 odpowiedz
Serniczek jak z katalogu!
malgosiama profil
15.08.2014 09:09 odpowiedz
Ależ on apetycznie wygląda:-)
Gość: ulula82
16.08.2014 10:03 odpowiedz
Dziękuję pięknie:)
bożena76 profil
16.08.2014 10:59 odpowiedz
Ja też uwielbiam ten serniczek,ale ukroić taki idealny kawałek to prawdziwa sztuka :) Przepiękny!
ulula82 profil
14.08.2014 16:50 odpowiedz
Spód zrobiłam z ciasta kruchego,a wiśnie są z kompotu.
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 19:15 odpowiedz
No cudo!
Gość: ulula82
16.08.2014 10:01 odpowiedz
Ślicznie dziękuję.
ulula82 profil
14.08.2014 16:49 odpowiedz
Ten serniczek jest dla mnie najlepszym sernikiem na zimno!!!Już dawno się na niego czaiłam,w końcu przyszedł czas.Bardzo mocno polecam,jest przepyszny:)
Lilianka profil
06.07.2014 18:33 odpowiedz
Wykwintność! 10/10
Gość: Joanna
23.06.2014 21:39 odpowiedz
Który ser bedzie lepszy ricotta czy mascarpone??
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 21:39 odpowiedz
Mascarpone.
Gość: Joanna
23.06.2014 22:15 odpowiedz
Dziękuje za błyskawiczna odpowiedz ;) pozdrawiam i czekam moze na jakiś pomysł na masę z happy hippo ;D
Gość: Waldi
23.06.2014 19:16 odpowiedz
Szukałem przepisu na sernik truskawkowy ale zdjęcia tego sernika świątecznego mnie urzekły. Już wiem jaki będę robił za miesiąc:-)))
Gość: pikkusormi
02.06.2014 14:41 odpowiedz
Witam. Prosze o pomoc. Masa serowa bardzo szybko tężała jeszcze przed włożeniem do lodowki. Czy galaretke na niej nalezy dopiero na drugi dzien nakladać? Czy jednak mozna szybciej np po 3 godzinach ? Jest bardzo zwarty juz po 1h w lodowce.
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2014 21:13 odpowiedz
Można nałożyć wczesniej.
Gość: lula
23.05.2014 16:08 odpowiedz
Sernik wychodzi pyszny ,piękny ,robiłam go już z różnymi owocami .Mam tylko prośbę do Ciebie ,podpowiedz mi proszę jak go zgrabnie przenieść na paterę.
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2014 21:16 odpowiedz
Można przenieść z papierem do pieczenia, wtedy najlepiej jak jedna osoba pomaga, wygląda to wtedy jak przy tym serniku.
Dodatkowo mam w domu małego pomocnika (na zdjęciu) do przenoszenia ciast, więc nie mam już z tym problemu.
nuttella profil
21.05.2014 11:08 odpowiedz
Mam pytanie, czy ser z wiaderka o stałej trochę twardej konsystencji by się nadał?
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2014 22:08 odpowiedz
Tak.
Gość: nuttella
22.05.2014 19:09 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź
Gość: daltona
02.05.2014 00:33 odpowiedz
Dziewczyny proszę o radę, niestety nie posiadam wiśni, jak Waszym zdaniem będą komponowały się borówki amerykańskie z galaretką wiśniową?
ania1105 profil
02.05.2014 09:28 odpowiedz
będą smakowały dobrze :-)
izabela2764 profil
29.04.2014 09:20 odpowiedz
Niestety nie potrafię robić dobrych zdjęć ,ale serniczek jest bardzo delikatny . Dziękuję ,za kolejny świetny przepis :)
izabela2764 profil
29.04.2014 09:18 odpowiedz
Serniczek przygotowałam w formie 26cm ,więc podwoiłam składniki masy . Spód wykonałam brownie z przepisu na pieczony sernik marmurkowy -jak radziła Dorotka ,ponieważ akurat nie miałam ciasteczek ,wykonałam go z półtorej porcji . Wisienki są drylowane gotowane we własnym soku ,więc mniej efektownie wyglądają ,ale całość bardzo smaczna !!!!
Domisia profil
01.05.2014 21:46 odpowiedz
Świetnie wygląda! i zdjęcia super :)
izabela2764 profil
02.05.2014 11:13 odpowiedz
Dziękuję Domisia :)
izabela2764 profil
29.04.2014 09:11 odpowiedz
Dziś mam gości ,więc postanowiłam przygotować lekkie i smaczne ciasto ,skorzystałam z tego przepisu i się nie zawiodłam -serniczek jest cudowny ,jak obiecuje Dorotka nie za słodki ,puszysty . Bardzo mi smakowała ,ciężko było zachować regułę zjadanie jednego kawałka z ciast ,które piekę;)
Flambir profil
29.04.2014 18:40 odpowiedz
Piękne ciasto i ciekawa reguła :) Powinnam ją wpoić w naszej rodzinie :)))
izabela2764 profil
02.05.2014 11:16 odpowiedz
Dziękuję Flambir ! - limit na ciasto mam tylko ja ): Reszta może jeść bezkarnie i nic nie tyje - nie ma sprawiedliwości na tym świecie !!!! Pozdrawiam Ciebie i resztę rodzinki . :)
Flambir profil
02.05.2014 20:12 odpowiedz
Dziękuję, również pozdrawiam! :)
muzykamator profil
13.04.2014 13:56 odpowiedz
Polecam:) Wspaniałe ciasto. Ja dodaję cukier kryształ do ubijanej śmietany, a spód robię ze zmielonych kakaowych "Łakotek", nutelli i masła:)
Gość: Amelia
30.07.2014 21:35 odpowiedz
a w jakich proporcjach?
Gość: monika87655
19.02.2014 15:02 odpowiedz
Dzien Dobry jaki ser philadelphi pasuje oryginalny czy light ? ;)
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2014 16:39 odpowiedz
Oba będą dobre.
Gość: Justi
13.02.2014 22:48 odpowiedz
Czemu nie ma tego przepisu w aplikacji na iPhone? Chętnie dodałabym go do ulubionych :)
Gość: ada
08.02.2014 09:10 odpowiedz
Pani Dorotko proszę o szybką:) poradę . Otóż do serników kupuję zawsze ser w wiaderku Piątnicy. Niestety z tego co wiem jest tylko w kg opakowaniu , a ja nie potrzebuję aż tyle. Jaki inny ser będzie najlepszy do tego ciasta? Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 22:48 odpowiedz
Kupiłabym twaróg w kostce i zmieliła sama.
Gość: Amelia
30.07.2014 21:36 odpowiedz
a czy najlepszy do tego przepisu będzie właśnie ser wiaderkowy, w kostce, czy np mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 21:38 odpowiedz
Według przepisu, pół na pół.
ediosi profil
05.02.2014 20:19 odpowiedz
Troszkę sernik odchodził od spodu, ale w niczym to nie przeszkadzało aby znikł ze stołu w szybszym czasie niż się spodziewałam;)dzięki za przepis
salsa132 profil
01.02.2014 19:51 odpowiedz
najpyszniejszy sernik jaki jedliśmy! zachwycił też wyglądem
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2014 00:09 odpowiedz
Przepiękny!
Flambir profil
03.02.2014 18:29 odpowiedz
Boski!
NyanKot profil
27.01.2014 21:19 odpowiedz
istnieje jakaś wegetariańska odmiana tego ciasta? można ewentualnie pominąć żelatynę?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 00:03 odpowiedz
Można zelatynę zastąpić agarem.
majkamj profil
26.01.2014 20:34 odpowiedz
Sernik rewelacja. Polecam.
Muffy profil
22.01.2014 17:18 odpowiedz
Polecam z galaretką malinową - lepiej być nie może, przepyszny.
Gość: kasia
21.01.2014 23:58 odpowiedz
Super sernik. Co do spodu robiłam wczoraj 2 ciasta. Pierwszy w tortownicy z papierem, spód przylepił się do papieru. Drugi w szklanej misce bez papieru, rewelacja, nic nie odpadało ani się nie przylepiło :)
49Mirka profil
21.01.2014 21:22 odpowiedz
Serniczek wyszedł wspaniały. Wprowadziłam trochę zmian bo spód zrobiłam ze zwykłych herbatników, dodałam kakao i podpiekłam w piekarniku- galaretkę zrobiłam ze soku zlanego z wiśni do którego dodałam nalewki wiśniowej i odrobinę likieru amaretto, zamiast wanilii wsypałam sporo cukru wanilinowego. Wszystko razem w efekcie dało przepyszny serniczek waniliowo-czekoladowo-wiśniowy po prostu szwarcwaldzki. Zdjęcia nie zdążyłam zrobić, bo serniczek zniknął, zjadły go wnuczki mojej mamy.
Selena profil
20.01.2014 08:53 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik po raz drugi, tym razem na polecanym w komentarzach spodzie z sucharów i nutelli oraz zmniejszyłam o 1/3 ilość żelatyny w masie serowej. Muszę przyznać, że ta wersja była jeszcze lepsza, spód trzymał się reszty i całość była fantastyczna.
Gość: zabrzanka
18.01.2014 21:19 odpowiedz
Dla tych, co im spód odpada: ja po zmieleniu i połączeniu z masłem wsadzam do piekarnika i zamiast schładzać- podpiekam. Jest bardziej chrupiący, ale jeszcze mi nie odpadł. Zresztą przy schładzaniu też mi nie odpadał, jednak ja robię taką mieszankę wszystkiego co zalega spiżarnię, czyli do ciastek dodaję niekiedy andruty, jakieś wyschnięte ciasteczka, płatki śniadaniowe... Robię różne kombinacje, fajne spody można wyczarować, szczególnie te podpiekane. Popróbujcie, może się sprawdzi i u Was.
olla_85 profil
14.01.2014 12:12 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik w zeszły weekend. Zamiast ciastek Oreo ( których nie lubię ) dałam ciasteczka Neo z Lidla. Robiłam w tortownicy 24 cm, więc oczywiście zwiększyłam ilość składników, ale gdy zobaczyłam jak mało w dalszym ciągu wychodzi sera, postanowiłam dać go jeszcze więcej. W sumie dałam dokładnie 450g. Okazało się, że było to dobre posunięcie, bo gdybym użyła tyle ile wyszło mi po przeliczeniu na moją tortownicę, to sernik byłby bardzo niziutki... Żelatyny dałam mniej niż wskazywało przeliczenie na moją formę ( mimo, że sera miałam dużo więcej ). Z tą żelatyną to już w sumie na oko robiłam, modląc się aby sernik miał dobrą konsystencję. Na szczęście się udało. Zamiast wiśni użyłam mrożonej mieszanki owoców leśnych i dałam galaretkę o smaku czarnej porzeczki. Moje ogólne odczucia co do tego sernika: smaczny aczkolwiek nie powalający. Spód, tak jak większości, oddzielał się od reszty i już wiem, że nigdy więcej nie zrobię takiego spodu. Jednak całość "miła" dla podniebienia. Pozdrawiam.
olla_85 profil
14.01.2014 14:29 odpowiedz
Dołączam jeszcze zdjęcie
Gość: jell
11.01.2014 16:20 odpowiedz
Dodałam za wczesnie galaretkę...bezcenne... cała praca poszła.. oby chociaż smak pozostał bo wygląd nie najładniejszy .
Agnieszka profil
10.01.2014 15:33 odpowiedz
Wyszedł przepyszny, ale dopiero na drugi dzień spód trzymał się reszty sernika (ma ktoś pomysł dlaczego?). Zniknął tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Dziękuję za przepis.
bożena76 profil
09.01.2014 10:55 odpowiedz
Chciałam znów zrobic ten serniczek,ale na spodzie czekoladowym.Ostatnio stwierdziłam,że skoro robie domowe ciasta to nie po to by pakować do nich kupne ciastka;) Wiem ,że były juz zapytania o to,ale jaki mogłabym jeszcze wykorzystać pieczony spód oprócz biszkoptu....przeglądam przepisy i zastanawiam się bo jeszcze nie robiłam czy od sernika marmurkowego by się nadał? W sensie ,że nie jest za mokry lub tp ,a może spód od ciasta czekoladowego z musem cytrynowym,a może jest jakis jeszcze przepis na taki wilgotniejszy spód ,a ja go przeoczyłam? Bardzo proszę o jakieś sugestie :)
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2014 11:00 odpowiedz
Wydaje mi się, że spód brownies z sernika marmurkowego będzie tutaj dobrze pasował :).
bożena76 profil
09.01.2014 11:06 odpowiedz
Dziękuję Dorotko!
dmdm profil
04.05.2014 13:09 odpowiedz
ale mi klina zabilas, juz nigdy nie zrobie spodu z ciastek.....
Mnie najbardziej smakowaly spody brownie (chociaz samych brownies nie lubie) z przepisow na sernik marmurkowy i karmelowy (w obydwu przypadkach make zastapilam zmielonymi migdalami)
Gość: iwona
08.01.2014 16:37 odpowiedz
Witam! Mam pytanie czy zamiast ekstraktu mogę dodać cukier waniliowy?
karolkol profil
08.01.2014 20:00 odpowiedz
ja dałam kilka kropel aromatu waniliwego i wyszło super
Gość: agamiel81
20.01.2014 12:49 odpowiedz
Tylko gdzie Ty kupisz cukier waniliowy, ja ostatnio szukałam i wszędzie te okropne wanilinowe...:-(
gosia69 profil
07.01.2014 12:56 odpowiedz
Zrobiłam go na święta. Wyszedł IDEALNIE!!!! Jedynie zamiast wisienek dodałam maliny. Zajadał się nawet mój teść, który generalnie nie lubi serników :) Na pewno znowu go powtórzę, bo to naprawdę bardzo proste do wykonania ciasto...nie może się nie udać! Dzięki p.Doroto!!!!!
CzekoladowaŻona profil
06.01.2014 20:54 odpowiedz
Rewelacyjny przepis! Goście rozpracowali całość w ekspresowym tempie :-)
Dziękuję!
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach