Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 01 września 2016

Tarta cytrynowa z figami i limoncello

Szybka cytrynowa tarta z figami z dodatkiem limoncello :-). Pyszne kruche ciasto (miksuję w malakserze), nadzienie cytrynowe na mleku skondensowanym (wcale nie za słodkie!)  które smakuje delikatnie sernikowo i oczywiście figi, na które sezon się zaczyna. Wszystko z delikatnym smakiem likieru cytrynowego. What's not to like? ;-)

Uwaga: przepis został zmieniony. Zamiast galaretki limoncello (która nie tężała na świeżych figach) wprowadziłam glazurę morelową. 

Składniki na ciasto kruche:

  • 200 g mąki pszennej
  • 90 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 30 g smalcu, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2 - 3 łyżki zimnej wody

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, smalec i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, sól, zimną wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Formę na tartę o średnicy 24 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nie papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Piekarnik nagrzać do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, obniżyć temperaturę do 180ºC, wstawić z powrotem do piekarnika i podpiekać dodatkowe 5 - 8 minut lub do zrumienienia spodu. 

Nadzienie cytrynowe:

  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)*
  • 2 duże żółtka
  • świeżo wyciśnięty sok i skórka otarta z 1 dużej cytryny
  • 3 łyżki likieru limoncello

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać rózgą kuchenną. Na gorący spód przełożyć nadzienie, wyrównać. Zmniejszyć temperaturę do 170ºC i piec przez około 20 - 25 minut. Wyjąć, wystudzić.

Ponadto:

  • 6 -7 fig, pokrojonych w cienkie plasterki
  • kilka łyżek przetartego (gładkiego) dżemu morelowego, na glazurę (ewentualnie malinowego)

Na upieczoną i wystudzoną tartę wyłożyć plasterki fig, w taki sposób, by na siebie zachodziły. 

Dżem morelowy podgrzać, przetrzeć przez sitko. Glazurą morelową posmarować figi - delikatnie, nie za grubo, tylko by nadać im blasku.

* Sprawdźcie koniecznie pojemność puszki. Puszki mleka skondensowanego słodzonego, których ja używam, ważą 400 g (w Polsce mogą być większe).

Smacznego :-).

Tarta cytrynowa z figami i limoncello

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (45)
ahen profil
25.10.2016 10:16 odpowiedz
Robiłam to ciasto zaraz jak się pojawiło, z galaretką. Niestety u mnie również nie stężała (a dałam nawet więcej żelatyny), w wyniku czego podmokły mi brzegi tarty i częściowo spód. Chyba jest faktycznie tak jak napisała @karo_o, bo na wierzch miałam wysypane trochę malin, i na nich galaretka normalnie zastygła. Mimo to tarta wyszła bardzo dobra, przyjemnie słodko-kwaśna, miodowa od fig, ciasto kruche również wyszło pyszne. Aha, z braku limoncello użyłam mieszanki wódki i soku z cytryny.
kasiabb profil
23.09.2016 19:57 odpowiedz
witam, chcialam sie dowiedziec czym mozna zastapic likiery limoncello nie moge go nigdzie znalez
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2016 11:46 odpowiedz
Dodatkowym sokiem z cytryny lub można pominąć.
pozdrawiam
Mags profil
15.09.2016 07:23 odpowiedz
Tarta jest przepyszna.Ciasto naprawdę kruche,a krem cytrynowy bajeczny! Jedynie figi absolutnie mi tu nie pasują,ale na pewno wypróbuję z innymi owocam lub bitą śmietaną.
Mags profil
12.09.2016 10:09 odpowiedz
Dziś zabieram się za ten przepis.Obawiam się trochę poziomu słodkości kremu,ale jak szaleć to szaleć.Osobiście moim hitem jest nadzienie do tarty: 250ml mleka skondensowanego słodzonego,250g mascarpone i 2 jajka.Miksujemy i pieczemy aż masa zastygnie.To nadzienie to zdecydowany faworyt-spróbujcie koniecznie.Jest niezasłodki i najlepszy z malinami :-)
Ola ok profil
19.09.2016 22:17 odpowiedz
Hej Mags! Tak dla pewnosci, dalede cale jajko, prawda? A jak myslisz, mozna tu tez dac soku z cytryny, czy masa zwazy sie?
Mags profil
01.10.2016 20:56 odpowiedz
Hej.Wybacz,że tak późno.Tak,daj całe jajko.Soku nigdy nie dodawałam,ale kto nie ryzykuje ten nie pije szampana :-) Daj znać jak wyszło.
Ola ok profil
05.10.2016 21:50 odpowiedz
Hej Mags! Dzieki :) Calosc wyszla super, ale chyba dalam wiecej mascarpone, bo bałam sie, ze masa wyjdzie zbyt rzadka. Myśle ze bez sera nadzienie jest mega słodkie... pozdrawiam, Olka
Pani Dumalska profil
11.09.2016 23:57 odpowiedz
Sezon "figowy" u mnie już w pełni. Tarta wyszła bardzo smaczna, ale oboje głosujemy za tą z syropem klonowym. Tu figi trochę znikneły.
A! Ciasto na tartę fantastyczne!
Wiktoria1 profil
12.09.2016 07:02 odpowiedz
Piękna. ;-)
Aga Mars profil
13.09.2016 14:44 odpowiedz
Slicznie wygladaja te figi :)
karo_o profil
09.09.2016 08:51 odpowiedz
Moja też nie stężała, ale już wiem dlaczego, na opakowaniu żelatyny w listkach jest napisane że na kiwi, ananasach i FIGACH nie tężeje!
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2016 10:20 odpowiedz
Hm... rzeczywiście, ale to dla mnie nowość. Na opakowaniu nie mam napisane, ale zerknęłam do internetu. Czemu u mnie stężała? ;-) Muszę teraz zmienić przepis.
karo_o profil
09.09.2016 11:55 odpowiedz
Ale ciasto pyszne! Z braku likieru dałam więcej soku z cytryny i jest idealne, nie za słodkie wręcz orzeźwiające :)
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2016 11:57 odpowiedz
Super :-). A ja w międzyczasie zmieniłam galaretkę na glazurę morelową ;-).
zocha profil
05.09.2016 17:07 odpowiedz
Moja galaretka też nie stężała i co gorsza przez nią podmókł spód. Dla mnie trochę za słodka ale rodzinie smakowała jak zawsze ;)
mary88 profil
05.09.2016 10:40 odpowiedz
Upiekłam to ciasto w weekend. Jak dla mnie, za słodkie ale Mężowi smakowało. Miałam tylko problem z tą galaretką, zrobiłam ją zgodnie z przepisem i nawet sprawdziłam czy się zetnie, wlewając niewielką ilość na spodek i wstawiając do lodówki. Wszystko było ok. Jednak po nałożeniu jej na figi i wstawieniu do lodówki, galaretka nie zastygła i spłynęła z tarty. Nie wiem dlaczego :/
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2016 14:59 odpowiedz
Ja też nie wiem, dlaczego :/.
David87 profil
05.09.2016 08:36 odpowiedz
Upiekłem wczoraj i już jej prawie nie ma :P jak dla mnie ciut za słodka, ale ogólnie w smaku super.

dp
rozm.40 profil
04.09.2016 16:00 odpowiedz
Pani Doroto, dostałam 2 formy, podobno do tart....ale wydaje mi się że są do innych ciast. Formy te przy " falbance" są niższe niż środek...mam nadzieję że dobrze je opisałam i wie Pani o jakich formach piszę:-)
Czy może mi Pani powiedzieć do czego używać tych blach?
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2016 21:17 odpowiedz
Wydaje mi się, że piecze się w tym ciasto ucierane, potem odwraca, wypełnia kremem i owocami lub owocami lub galaretką. 
rozm.40 profil
05.09.2016 10:23 odpowiedz
dziękuję bardzo
sadkol profil
04.09.2016 15:22 odpowiedz
Przepyszna!! Zrobiłam z masłem tylko i bez likieru, a figi udało mi się kupić dojrzałe i słodkie.
Dla mnie wcale nie za słodka, po małym kawałku wystarczy.
Kamelcia profil
03.09.2016 14:13 odpowiedz
No właśnie :"what's not to like?" :) Przepyszna! Jednym kawałkiem można się spokojnie nasycić ;) Pozdrawiam
caya profil
03.09.2016 08:28 odpowiedz
Szukałam w googlach ale odpowiedzi wydają mi się mało wiarygodne. Więc pytanie do prawdziwych mistrzyń kuchni ;) - czy mleko skondesowane z puszki i zagęszeszczone z kartonika to będzie to samo?
Kajam się za tą niewiedzę, ale od dziecka jestem bardzo mało mleczna :)
Dana74 profil
03.09.2016 22:32 odpowiedz
Mleko zagęszczone z kartonu jest niesłodzone, natomiast mleko skondensowane w puszcze zawiera dużo cukru-gotując uzyskasz masę kajmakową. (kto pyta nie błądzi :-) powodzenia.
maria_m profil
04.09.2016 10:17 odpowiedz
Wybacz, Dana, ale nie do końca można się z Tobą zgodzić. W puszce sprzedawane jest również mleko skondensowane niesłodzone i jest to taki sam produkt, jak ten z kartonu.
Dana74 profil
04.09.2016 18:56 odpowiedz
W mojej okolicy jest kilka dość dobrze zaopatrzonych marketów, ale nigdy nie spotkałam się z zagęszczonym mlekiem niesłodzonym w puszce. Jeśli kogoś wprowadziłam w błąd -przepraszam :-)
agnsud profil
05.09.2016 19:45 odpowiedz
Kaufland ma mleko słodzone i niesłodzone zarówno w puszkach jak i w kartonikach (własna marka, niebieskie opakowania)
Dana74 profil
04.09.2016 19:03 odpowiedz
Myślę, że wątpliwości rozwieje studiowanie składu-jeśl w przepisie mleko ma być słodzone to potraktujny jako to samo zagęszczone i skondensowane i odwrotnie.Dodatek cukru zmieni kategorię.
Klaudia_P profil
05.09.2016 19:21 odpowiedz
Ja kupiłam zagęszczone w kartoniku, bo było o połowę tańsze niż mleko skondensowane słodzone w puszce ;) Dodałam łyżkę cukru pudru, wymieszałam, wylałam na spód, upiekłam i wyszło pysznie :)
zocha profil
02.09.2016 19:11 odpowiedz
Mogę zamiast kruchego ciasta dać francuskie? (tak jak tutaj http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-francuskie-z-kremem-cytrynowym-i-malinami) Wtedy podpiec je wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2016 11:41 odpowiedz
Nie próbowałam, nie jestem pewna jak to wyjdzie. Kruche ciasto wydaje się pasować idealnie.
wiesia.and.company profil
02.09.2016 18:58 odpowiedz
O, to zrobię! Moje klimaty! I mam w domu limoncello, a samo nadzienie to łatwizna (robiłam tartę z malinami też opartą na mleku skondensowanym, i jeszcze inny deser też oparty na mleku skondensowanym ściętym przez sok z cytryny - bez pieczenia). Tylko jeszcze figi na polskim rynku nie są słodkie, na razie są w smaku nijakie... :-) Ale przyjadą niedługo dojrzałe :-)
dzidzia profil
02.09.2016 17:10 odpowiedz
A ja nie mam smalcu , wiecej masla moge dodac ?
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2016 17:12 odpowiedz
Tak.
Klaudia_P profil
02.09.2016 12:26 odpowiedz
Niestety nie mam likieru, czym można go zastąpić robiąc galaretkę? Czy zwykła wódka da radę? Jeśli tak, to ile jej dać? Boje się, że pomijając galaretkę, pozbawię tartę charakteru :/
Mags profil
02.09.2016 16:09 odpowiedz
Nie chcę Cię martwić,ale trzeba dać na oko/do smaku,czy jak kto woli :-) Osobiście bardzo często daję wódkę jako zamiennik.Pamiętaj tylko,żeby dodać ciut więcej żelatyny,żeby galaretka stężała.Mnie się udaje :-) Pzdr
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2016 16:57 odpowiedz
Można dodać odrobinę wódki, resztę zastąpić sokiem z cytryny, dosłodzić do smaku. Nie straci na smaku :-).
Mags profil
02.09.2016 11:06 odpowiedz
Czy dobrze zrozumiałam,że samego mleka ma być 400g,tak?Bez liczenia wagi puszki?
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2016 11:10 odpowiedz
Tak.
Adusia_P profil
02.09.2016 08:59 odpowiedz
Mam takie ogólne pytanie, dopiero odkrywam wszystkie funkcje mojego piekarnika. I jeżeli w przepisie jest napisane, że trzeba piec z termoobiegiem.. To czy chodzi o "górną i dolną grzałkę + termoobieg", czy sam "termoobieg"? Mój piekarnik ma te dwie rzeczy osobno i teraz nie wiem jak jest właściwie..
PS. Dzisiaj w kuchni bezowa melba i szarlotka na kruchym cieście, bo by żółtka zużyć ;) pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2016 10:57 odpowiedz
Najlepiej jak zajrzysz do instrukcji piekarnika. Ja nie mam w swoim piekarniku aż tylu funkcji, mam tylko sam termoobieg. Nie wiem, jaka będzie różnica.
pozdrawiam :)
willow profil
01.09.2016 22:47 odpowiedz
Czytasz mi w myślach :)
Po zrobieniu tarty z figami i syropem klonowym pomyślałam, że dobrze by było ją zrobić z kremem cytrynowym :)
Kasia79 profil
01.09.2016 22:43 odpowiedz
Co za pomyslowy przepis! Naprawde mozna zaskoczyc gosci bez duzego nakladu pracy. Koniecznie do wyprobowania!



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach