Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 369

czwartek, 25 lipca 2013

Tarta z agrestem i bezą

Wspaniała tarta! Słodko - kwaśna, z masą owoców i pod bezową pierzynką. Chyba nigdy się nie znudzi - aż szkoda, że sezon na agrest trwa tak krótko.. Dobra wiadomość jest taka, że można wykorzystać zamrożone owoce. Dla zagęszczenia owoców dodałam odrobinę pektyny (jak do dżemów), dzięki czemu nadzienie nie wypływa z tarty. Bardzo polecam :-).

Składniki na kruchy spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła, schłodzonego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 - 2 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ciasto można też wyrobić w malakserze.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na papierze do pieczenia na grubość około 3 mm, następnie razem z papierem przenieść nad formę od tarty, obrócić, delikatnie odkleić papier i wylepić nim formę do tarty (o średnicy 25 cm), wysmarowaną wcześniej masłem i oprószoną mąką. Wyrównać. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 10 minut. 

Wyjąć z piekarnika.

Składniki na nadzienie agrestowe:

  • 800 g agrestu (700 g + 100 g)
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół łyżki pektyny
  • 1 łyżka masła

W garnuszku umieścić 700 g agrestu, cukier i sok z cytryny. Postawić na małej mocy palnika, podgrzewać, mieszając cały czas, aż cukier się rozpuści, agrest zmięknie i puści dużo soku. Nie gotować do rozgotowania agrestu.

Zdjąć z palnika, płyn odcedzić przez sitko. Do soku dodać 3 łyżki mąki ziemniaczanej i pektynę, dokładnie wymieszać, do ich rozpuszczenia. Owoce i sok z mąką i pektyną z powrotem umieścić w garnuszku, wymieszać i zagotować, dodając pozostałe 100 g agrestu.

Zdjąć z palnika, do jeszcze gorącego nadzienia dodać masło, wymieszać dokładnie do jego roztopienia. Lekko przestudzić.

Beza:

  • 3 białka
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Białka ubić w misie miksera na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Gdy masa będzie sztywna i błyszcząca, dodać skrobię i zmiksować.

Wykonanie:

Na podpieczony spód od tarty wyłożyć nadzienie agrestowe. Na nie dużą łyżką wyłożyć pianę bezową. 

Włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC i piec przez 25 minut, do zrumienienia bezy. Wyjąć, całkowicie wystudzić (podczas studzenia nadzienie agrestowe stężeje).

Smacznego :-).

Tarta z agrestem i bezą

Tarta z agrestem i bezą

  Oceń: 
Ocena: 8.6  (liczba głosów: 12)
Zobacz także:
Szwedzkie ciasto z rabarbarem - "Rabarberkaka"
Szwedzkie ciasto z rabarbarem - "Rabarberkaka"
Odwrócone ciasto z ananasami
Odwrócone ciasto z ananasami
Najłatwiejsze ciasto w świecie
Najłatwiejsze ciasto w świecie
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (131)
nitka364  (zobacz profil)
30.07.2014 20:20 odpowiedz
Proszę o podpowiedź jak zrobić tę tartę, ale z bezą włoską (tarta 7up była przepyszna)? Chodzi mi o to czy spód+ nadzienie należy piec 25 minut i później nalożyć bezę włoską? Czy może krócej z uwagi na to, że bez piany? Czy może nie da rady w tej wersji? Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 21:13 odpowiedz
Należy upiec spód z nadzieniem, piekłabym tak samo długo jak powyżej. Na samym końcu beza włoska.
pozdrawiam!
Gość: Matka Sanepid
20.07.2014 10:44 odpowiedz
Co robić, żeby brzeg tarty się nie spiekły? Zawsze postępuję zgodnie z przepisami, a jednak dno tarty jest jasne, a brzegi już ciemne. Moja agrestowa jest w piekarniku i drżę, że beza nie uschnie, a brzegi będą już czarne.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 17:13 odpowiedz
Może są zbyt blisko grzałki i warto przestawić formę o jedną półkę niżej w piekarniku? Można też okryć brzegi folią aluminiową, jak zaczną się rumienić lub po podpieczeniu spodu - formę położyć na większym kawałku folii i delikatnie zawinąć do środka brzegi folii, nad samą powierzchnię ciasta z brzegu. 
Gość: Matka Sanepid
21.07.2014 18:33 odpowiedz
Dziękuję, będę eksperymentować, chociaż ostatecznie tarta wyszła super, mimo tych ciemniejszych brzegów ;)
17.07.2014 21:54 odpowiedz
... ciasto zrobiłam w środę po południu, a podane zostało w czwartek też po południu, ładnie się wszystko trzymało ... nic nie rozmiękło, spód, też się nie kruszył, trzymane było w zamkniętym piekarniku cały czas.
18.07.2014 07:00 odpowiedz
Zjadła bym :-)
18.07.2014 10:19 odpowiedz
Dziękuję bardzo Elcia, Pozdrawiam i polecam
Gość: ulula82
18.07.2014 10:27 odpowiedz
Piękne kolory!z resztą cała jest piękna!
17.07.2014 21:51 odpowiedz
... masę bezową przełożyłam do rękawa cuk. i wyciskałam "ślimaczki" okrągłą tylką.
malgosiama  (zobacz profil)
18.07.2014 00:03 odpowiedz
Piękna :)
18.07.2014 10:19 odpowiedz
Bardzo dziękuję Małgosiu, LaMadeleine, Bożenko :) Pozdrawiam serdecznie!
LaMadeleine  (zobacz profil)
18.07.2014 00:22 odpowiedz
Śliczne zdjęcie :)
bożena76  (zobacz profil)
18.07.2014 09:06 odpowiedz
mmm....rozmarzyłam się,piękna tarta,cudne zdjęcie....
17.07.2014 21:49 odpowiedz
Witam,
Długo się decydowałam czy robić czy nie robić. W końcu zrobiłam :) Z czerwoną porzeczką zamiast agrestu. Ta tarta jest prze prze przepyszna. Gościom bardzo smakowała, przy tym przepięknie się prezentowała - patriotycznie :) Przepis na ciasto jest bardzo dobry, robiłam je w mikserze (mieszadło K), tylko do połączenie składników, później wsadziłam do zamrażarki, później ścierałam ciasto na tarce i wykładałam formę do tarty, później znów do lodówki.
Przy pieczeniu całego ciasta musiałam jedynie zmniejszyć temp. do 170 i półkę w piekarniku (dałam na sam dół, przy grzałce góra-dół), bo od razu zauważyłam, że zbytnio mi się pianka od góry zarumienia. Czas pieczenia bez zmian.

Polecam, świetny przepis Pani Dorotko, dziękuję!
michalina.kedzia  (zobacz profil)
15.07.2014 00:03 odpowiedz
poezja smaku :) tego się nie da opisać słowami. zdecydowanie najlepsza tarta i jedno z najlepszych ciast generalnie. nie przesadzę stwierdzając, że mogłabym usiąść i zjeść ją w całości, w krótkim czasie i bez niczyjej pomocy :D o agrest nie jest łatwo w Belfaście, gdzie mieszkamy, ale pociesza fakt, że ta kombinacja: kruche, kwaśny owoc i słodka beza - może poza sezonem agrestowym(czytaj cudem zdobytym agrestem) być pysznie zastąpione innymi owocami (porzeczki, rabarbar, wiśnie). jakby tego było mało, tzn cudnego smaku, tarta wyszła mi przepiękna i pierwszy raz beza udała się pierwszorzędnie! chodziłam dumna jak paw ze dwa dni z tego powodu :) dzięki za REWELACYJNY przepis i zdecydowanie polecam wszystkim niezdecydowanym!
bożena76  (zobacz profil)
13.07.2014 19:12 odpowiedz
i jeszcze kawałeczek ;)
13.07.2014 19:37 odpowiedz
"miszcz" wypieków!!! ten kawałek jest dla mnieeeee! powtórzę za drugim "miszczem", Malinką: perfekcyjny wypiek i foto:)
pzdr wakacyjnie
aga
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2014 20:58 odpowiedz
Wzorcowy wypiek!
bożena76  (zobacz profil)
13.07.2014 21:54 odpowiedz
Gdyby to było możliwe chętnie bym się podzieliła :) Dziękuję za uznanie :)
14.07.2014 07:35 odpowiedz
Piękna tarta, piękna aranżacja zdjęcia! Bożenko królujesz :)
Gość: ulula82
14.07.2014 10:46 odpowiedz
Prześliczna!
14.07.2014 22:06 odpowiedz
Powiedz mi jeszcze moja droga, czy w tym przypadku warto użyć formy z wyjmowanym dnem, czy zwykłej... całej metalowej bez wyjmowanego dna, ceramicznej nie posiadam.
bożena76  (zobacz profil)
15.07.2014 10:46 odpowiedz
Asiu,ja użyłam tortownicy o śr.18 z wyjmowanym dnem,robiłam z połowy porcji i trochę wstyd mi się przyznać po tylu miłych komentarzach ,ale tartę robiłam w przypływie chwili ,wykorzystując resztkę agrestu i ogólnie trochę improwizując ;)Jeśli robisz w formie bez wyjmowanego dna może być ci trudno wyjąć ciasto na patere,ale równie dobrze możesz kroic je w formie.Ogólne moje spostrzeżenia to takie,że dobrze przygotować ją odpowiednio wczesniej bo po 3h nadzienie było jeszcze ciepłe i wylewał się sosik,który powinien byc zastygnięty;)
bożena76  (zobacz profil)
13.07.2014 19:12 odpowiedz
Ostatecznie zrobiłam zgodnie z przepisem bo miałam zapas białek ,więc nie musiałam martwić się co z żółtkami ;) Tarta bardzo smaczna,kwaskowa,orzeźwiająca:)
malinka  (zobacz profil)
13.07.2014 19:24 odpowiedz
Idealna tarta i piękne zdjęcie!
malgosiama  (zobacz profil)
13.07.2014 19:57 odpowiedz
Popieram zdanie Malinki, aż się uśmiechnęłam :)
bożena76  (zobacz profil)
13.07.2014 21:51 odpowiedz
malinka,malgosiama-bardzo dziękuję za miłe słowa :)
15.07.2014 08:26 odpowiedz
Jak zwykle piękna i smakowita!
Domisia  (zobacz profil)
15.07.2014 09:24 odpowiedz
wygląda cudnie! pozdrawiam :)
bożena76  (zobacz profil)
15.07.2014 10:23 odpowiedz
Ela P.,Domisia- dziękuję dziewczyny i również pozdrawiam :)
bożena76  (zobacz profil)
11.07.2014 11:29 odpowiedz
Dorotko! Chciałabym jakoś wmieszać żółtka zostające od bezy do nadzienia na wzór tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-z-rabarbarem-i-truskawkami. Rozbełtać te żółtka w kremówce,czy może jakoś inaczej...Jak to zrobić technicznie? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 19:22 odpowiedz
Można to zrobić identycznie jak w tamtym cieście :). I wsypać agrest.
pozdrawiam!
Gość: agga
09.07.2014 16:42 odpowiedz
Tarta rewelacja!!! połączenie agrestu i bezy niesamowite.
07.07.2014 10:59 odpowiedz
zrobiłam wczoraj z okazji przyjazdu bardzo ważnych gości. byli tacy co zjedli kilka kawałków :)
przepis troszkę zmodyfikowałam, dodając do bezy łyżkę cynamonu ale nie wymieszałam go dobrze, żeby wyszły takie smugi jak w bezach cynamonowo-czekoladowych. okazało się że cynamon doskonale współgra z agrestem i słodyczą z bezy, polecam!!!!!!!
Gość: Irena
05.07.2014 19:43 odpowiedz
Zrobiłam z nadzieniem malinowo-agrestowo-porzeczkowym, z tego co mi się udało nazbierać na spacerze i wyszła cudownie! może ciut za dużo cukru w owocach,ale to moje pierwsze takie ciasto, więc i tak jestem dumna. Polecam przepis! będę częściej korzystać z receptur z tej strony.
02.07.2014 19:06 odpowiedz
czy ciasto po wyrobieniu w malakserze powinno zbić się w kulę? moje jest sypkie....
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 20:09 odpowiedz
Tak, powinno. Może dodaj odrobinę masła lub wody?
03.07.2014 23:39 odpowiedz
wyszło mega słodkie :3 dorzuciłam garść wiśni, mimo to zdominowały kolorem :p
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2014 23:41 odpowiedz
Jaka ładna chrupka beza :).
naguleszcz  (zobacz profil)
11.06.2014 14:13 odpowiedz
zrobiłam - dla mnie BOMBA!! kwaśne jak diabli - czyli to co lubię najbardziej :)
naguleszcz  (zobacz profil)
12.06.2014 08:27 odpowiedz
i jeszcze zdjęcie :)
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2014 10:13 odpowiedz
Wygląda bardzo dobrze! Czy dodawałaś pektynę, czy obyło się bez? Kwaśny, mniej dojrzały agrest zawiera więcej pektyny, niż dojrzały.
naguleszcz  (zobacz profil)
12.06.2014 10:17 odpowiedz
nie dostałam nigdzie pektyny więc obyło się bez :)
a przy okazji bardzo proszę o umieszczenie na stronie ostrzeżenia o uzależnieniu jakie mogą powodować "Moje Wypieki" - świetna strona!! :) pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2014 10:18 odpowiedz
Dziękuję, miłego dnia :).
Gość: re
12.06.2014 09:28 odpowiedz
Ale co jest kwaśne? Agrest dojrzały jest słodziutki jak 'mniodek', tylko niedojrzały jest kwaśny i twardy. :-) Tarta wygląda ogólnie spoko, jeno ciut mrocznie.;-)
naguleszcz  (zobacz profil)
12.06.2014 10:04 odpowiedz
o tej porze agrest jest jeszcze kwaśny :)
no niestety zdjęć nie potrafię, nie lubię i nie nauczę się robić, więc pozostaje uwierzyć mi na słowo, że wygląda mrocznie, ale wewnątrz skrywa swoją druga milszą "twarz ;)
naguleszcz  (zobacz profil)
10.06.2014 16:08 odpowiedz
czym mogę zastąpić pektynę? nie jestem w stanie jej dostać u siebie :(
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2014 00:01 odpowiedz
Można ją pominąć.
09.06.2014 18:29 odpowiedz
Właśnie myślałam, czy by nie spróbować z rabarbarem póki nie ma agrestu. Ale jakie dać proporcje? Jak przy rabarbarowym crumble? Czy ten powyżej? Jeśli ten, to czy można jakoś zastąpić pektynę?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 10:11 odpowiedz
Przepis jak powyżej, cukier wg smaku, można pominąć pektynę.
Gość: Meg
17.02.2014 17:11 odpowiedz
Jaki owoc, który jest teraz dostępny, można użyc do tej tarty zamiast agrestu? Mysłałam o pomaranczach.. Dziekuje za odp
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2014 17:19 odpowiedz
Może mrożone wiśnie lub rabarbar (już się pojawił szklarniowy)?
bożena76  (zobacz profil)
07.02.2014 09:15 odpowiedz
Robiłam tę tartę z mrozonymi owocami (porzeczki,agrest,rabarbar).Nie lubię kruchego z całym jajkiem,więc nie dodawałam białka tylko nieco więcej masła.Białkiem posmarowałam natomiast ciasto z wierzchu podczas pieczenia bo podobno nie namaka wtedy ciasto od nadzienia;) Nie dodałam pektyny bo nie miałąm.Z racji użytych mrożonych owoców piekłam jakieś 15min dłużej,pianę wyłożyłam na ciasto po 15 min.pieczenia tarty i zmniejszyłam temperaturę,bo u mnie piana w 180stopniach spiekłąby się.Tarta jest przepyszna i pięknie wygląda,mocno owocowa i kwaskowa,jeśli ktoś ma duzo owoców do wykorzystania to jak najbardziej polecam :)
bożena76  (zobacz profil)
07.02.2014 18:00 odpowiedz
a to kawałek ciasta jaki został z dnia poprzedniego, ani smak ani wygląd sie nie zmienił :)
Maddy77  (zobacz profil)
08.02.2014 09:29 odpowiedz
sliczna!
11.01.2014 00:01 odpowiedz
Pani Dorotko! Czy po 25 min pieczenia w/w bezy jest ona zaraz po wyjęciu z piekarnika z wierzchu chrupka czy nabiera "chrupkości" wraz ze stygnięciem ciasta. Moja beza pięknie rośnie, jest zawsze bardzo sztywna ale gdy ją dotykam nawet po dłuższym pieczeniu - jest nadal z wierzchu miękka - jakby za krótko schnęła. Wtedy piekę ją dłużej i mocno brązowieje. W końcu robi się chrupka ale opada i jej wewnętrzna pianka robi się gumowa i traci objętość. Co robić aby było dobrze?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2014 18:29 odpowiedz
Tak, wierzch powinien być chrupki. Duzo w przypadku bezy może zależeć od piekarnika. Może wystarczy obniżyć temperaturę i piec bezę dłużej, czy wtedy nie zbrązowieje?
Gość: maggaw
04.12.2013 10:20 odpowiedz
A ja ja chyba zrobie z rabarbarem (mrozonym), bo mam i wlasnie pod beza mi sie marzy. Wyjdzie bez zadnych modyfikacji ?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 23:40 odpowiedz
Tak.
Gość: eza
12.11.2013 18:39 odpowiedz
Pani Doroto, piekę dopiero od kilku miesięcy oczywiście za sprawą Pani bloga:) i często mam pewne dylematy jak np. w tym przepisie zamiana agrestu na wiśnie (mam mrożone) czy przepis na nadzienie mam jakoś zmodyfikować?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2013 11:04 odpowiedz
Możesz, nie trzeba modyfikować :).
Gość: Mara
06.10.2013 12:31 odpowiedz
Dziekuje Za odpowiedz :) tak zrobilam I wyszlo bardzo dobre, nie za slodkie, wspaniale sie komponowalo z dolce de louche, bananami I bita smietana... Spod wyszedl dosc twardy, pewnie jakby uzyc dzemu albo jakiegos kremu, albo oczywiscie trzymac sie przepisu byloby idealnie.. Jeszcze raz dziekuje za przepisy I Za odpowiedz.
Gość: Mara
05.10.2013 07:22 odpowiedz
Mam pytanie pani Dorotko, chcialabym upiec banoffee pie I zastanawiam sie, ktory spod najbardziej by pasowal? Dlaczego niektore przepisy zawieraja cale jajko, jak ten, a niektore tylko zoltko? Bardzo bede wdzieczna Za szybka odpowiedz, wypiek ma byc na dzisiaj ;) dziekuje Za wystkie przepisy, dzieki pani pieczenie stalo sie moim hobby!
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 11:37 odpowiedz
Jest wiele różnych przepisów na ciasto kruche, trzeba znaleźć swój ulubiony przepis :). Możesz zacząć od powyższego :).
Gość: hela
14.09.2013 19:26 odpowiedz
Ciasto pycha. Ja zamiast agrestu dałam śliwki. Kolorystycznie i smakowo rewelacja. Polecam, robiłam po raz pierwszy i wszystko wyszło.
Asia_Ł.  (zobacz profil)
31.08.2013 15:56 odpowiedz
Uwielbiam ten przepis, chociaż nigdy nie zrobiłam tej tarty z agrestem, za to zawsze z wiśniami :) Z racji sezonu na śliwki, teraz chce je wykorzystać, ale jak je przyrządzić?! czy tez poddusic i zagęścić czy moze świeże ułożyć na podpieczony spód?!
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2013 00:26 odpowiedz
Tutaj bym raczej śliwek nie użyła.. Moze inną tartę ze śliwkami, na przykład:
na kwaśnej śmietanie?
21.08.2013 14:26 odpowiedz
Dwa tygodnie temu, w końcówce sezonu agrestowego wypróbowałam przepis (głównie ze względów ... estetycznych - bo ślicza). Poezja. Część agrestu uzupełniłam porzeczkami. Piękna i pyszna! Trochę się beza przysmoliła ;) ale nie wpłynęło na efekt. Zrobiła karierę mimo, że reszta domowników nie pała miłością do agrestu ( ja uwielbiam). Koniecznie do upieczenia! Dziękuję za przepis i pozdrawiam Pani Doroto!
20.08.2013 16:35 odpowiedz
Niesamowite połączenie kwaśnego agrestu i słodkiej bezy - POLECAM
Patison  (zobacz profil)
15.08.2013 17:31 odpowiedz
Tarta wyszła przepysznie i przypomniała mi zarazem, że nie lubię przetworzonego agrestu :D Także dzisiejsza tarta z bezą w wersji jeżynowo-malinowej. Polecam i wracam do degustacji ;)
Gość: AmiDi
12.08.2013 13:45 odpowiedz
Zrobiłam z czarną porzeczką i na pewno zrobię to ciasto jeszcze nie raz.
Althaea  (zobacz profil)
13.08.2013 22:35 odpowiedz
mmmm... czarna porzeczka, to brzmi pysznie. Chyba wypróbuję niedługo :) Tartę agrestową niedawno wyjęłam z piekarnika i czekam kiedy ostygnie... Piekłam ją już kilka dni temu...
Althaea  (zobacz profil)
08.08.2013 22:07 odpowiedz
Mniam! Dawno nie piekłam, ale jak zostałam niespodziewanie obdarowana 2 kg agrestu to nie miałam wyjścia. Tarta zachwycająca, wszyscy którzy próbowali chwalili bardzo. Kwaskowata masa agrestowa na kruchym spodzie, a wierzch ze słodkiej bezy to jest to!
Dziękuję za kolejny rewelacyjny przepis :)
Gość: Iza
05.08.2013 12:27 odpowiedz
o jej, ale to przepysznie wygląda. Dzisiaj biorę się za wypieki :-)
Gość: olimpia34
02.08.2013 16:32 odpowiedz
Uwielbiam ta tartę, pierwszy raz ja zrobiłam zeszłego lata gdy tylko zobaczyłam ją na Cioccolato Gatto. Okazuje się, że agrest jest rewelacyjny w parze z bezą:-)
juustynka  (zobacz profil)
02.08.2013 14:20 odpowiedz
Tarta już się studzi :) Dałam troszkę mniej cukru, z racji tego, że agrest był mocno dojrzały. wygląda obłędnie i już nie mogę się doczekać :) Prawdopodobnie kolejny obłędny przepis z MW :) Dziękuję :)
31.07.2013 14:48 odpowiedz
w moim piekarniku przy temperaturze 180 stopni beza się przybrązowiła, trzeba ustawić niższą temperaturę na pieczenie bezy.
Dorcia30  (zobacz profil)
31.07.2013 11:23 odpowiedz
Dziewczyny czy do śmietanowca mogę dodać wiejskiej gęstej śmietany czy to zepsuje smak albo konsystencję ?
Gość: Agnieszka
31.07.2013 15:18 odpowiedz
Według mnie nie można, śmietana wiejska jest kwaśna a do śmietanowca potrzebna jest słodka :-)
klarcia  (zobacz profil)
01.08.2013 12:16 odpowiedz
Myślę, że tak. W przepisie jest napisane śmietana 18% i chyba raczej chodzi o tą gęstą, kwaśną. Jeżeli chodziło by o płynna słodką to raczej było by napisane śmietanka. Po za tym gęsta śmietana nie zmieni tak konsystencji masy. Powiino być wszystko ok :)
Gość: anna
30.07.2013 11:41 odpowiedz
czy zamiast agrestu mozna dodac inne owoce?
Gość: Laura
01.08.2013 10:52 odpowiedz
Anna pewnie , że możesz:) Może czarne porzeczki? albo mieszanka owoców leśnych (maliny , jeżyny, jagody)
Gość: anna
02.08.2013 12:43 odpowiedz
Myślałam o malinkach :D Dziękkuję Ci za odpowiedź :)
Gość: Agnieszka
30.07.2013 10:08 odpowiedz
Bardzo cenię ten blog, gdyż publikowane są wszystkie komentarze, z których wiele można się nauczyć :-) Niestey na większości blogów publikowane są tylko te "pozytywne", które niczego nie wnoszą... Dlatego codziennie tu zaglądam, czytając dokładnie komentarze :-)
Gość: Anna
29.07.2013 15:54 odpowiedz
Dziś zrobiłam moje pierwsze wżyciu leniwe pierogi z Pani strony - wyszły super. Za to teraz natknęłam się na tartę - wygląda super. Robiła ostatnio cytrynową z przepisów kuchni lidla i tak się zastanawiałam, czy nie możnaby podobnego (słodko-kwaśnego) efektu uzyskać z agrestem. Na pewno spróbuję. Mam pół spiżarni kompotów z agrestu - myślę że po odpowiedniej modyfikacji też się nada taki agrest.
Będę tu częściej zaglądać.
29.07.2013 10:44 odpowiedz
Trochę się boję tych bezowych ciast :/ Zawsze robiliśmy w domu bezy (w wersji ciasteczek) pod wieczór, aby po upieczeniu podsychały do rana w piekarniku... Jak to się ma do tych przepisów? Czy one tak na prawdę nie muszą aż tyle schnąć? Nie kleją się?
kruszysia  (zobacz profil)
29.07.2013 17:27 odpowiedz
Spróbuj pokonać strach. Z komentarzy wynika, że kilka osób upiekło już to ciasto według zamieszczonego przepisu i są zadowolone...
Gość: kasia
28.07.2013 22:49 odpowiedz
spróbowałam :) nie miałam pektyny ale dodałam duże łyżki maki ziemniaczanej i nic nie wypływało :)
Gość: Paulina
28.07.2013 17:12 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj wieczorem a dziś nie ma śladu, będe testować z czarną porzeczką jutro. Super ciasto choć nie dodałam pektyny
Gość: Dorota
27.07.2013 17:13 odpowiedz
Tarta zrobiona. Beza pięknie wyrosła. Smakuje dokonale.
Po wystygnięciu masa agrestowa jest gęsta i nie wypływa mimo, iż nie miałam pektyny (żeby nie było problemu ze zbyt rzadką masą odlałam 3/4 soku i tylko do reszty dodałam skrobię i masło). Mój agrest byl bardzo dojrzały więc dodałam znacznie mniej cukru do masy - w przeciwnym wypaku moim zdaniem tarta byłaby zbyt słodka. Generalnie przepis bardzo polecam, ciasto smaczne i efektowne.
Gość: memory
27.07.2013 17:08 odpowiedz
super ciasto! typowa angielska tarta z agrestem i bezą.... coś wspaniałego:-)
zdjęcia jak zawsze przecudowne:)
Gość: agrafka@
27.07.2013 09:44 odpowiedz
Tarta po upieczeniu wyglądała cudownie pod tą pierzastą chmurką, ale agrest był chyba zbyt kwaskowaty i nawet w połączeniu ze słodką bęzą bardzo dominował smakiem. Ciekawa jestem jakby smakowała w połączeniu z innymi owocami :)
Gość: nalesniki
26.07.2013 23:58 odpowiedz
Ślinka cieknie na sam widok! Mniam! Pycha :)
26.07.2013 19:35 odpowiedz
Czy takie ciasto, a konkretnie beza wytrzyma ok. 2h drogi?
klarcia  (zobacz profil)
31.07.2013 17:51 odpowiedz
Na pewno. Nie ma w nim jakiegoś śmietanowego czy maślanego nadzienia, które by się mogło rozpuścić. Tylko radziła bym delikatnie zapakować w kartonik pasujący wymiarem bo jak będzie jeździć po aucie to beza może popękać i się pokruszyć :)
Gość: Agnieszka
26.07.2013 16:21 odpowiedz
Zrobilam z porzeczkami na 27cm formie :) pyszne:) chociaż mało bezy. Będę często wracac do tego przepisu :)
yennefer  (zobacz profil)
26.07.2013 14:20 odpowiedz
Udanego urlopu Pani Doroto!

A ja mam zagwozdkę. Bylam na 100% pewna, ze piekę dziś czekoladowe z malinami, nawet stosowną formę 20 cm kupilam...
A tu zaglądam i ... agrest..... za agrest to ja się dam pokroić, kocham agrest, kocham kocham...
I chyba agrestowa tarta jednak bedzie :-)
wiesia.and.company  (zobacz profil)
26.07.2013 14:02 odpowiedz
Och, to moje ulubione połączenie! Agrest i beza! Nie wiem tylko, czy przed urlopem zdążę upiec i zjeść! (w tym problem, że jem sama :-) A jak wrócę z urlopu, to agrestu już może nie być. I nie będzie wiśni i jagód (ostatecznie borówka amerykańska). Sama już nie wiem, co zrobić - może jeszcze aksamitny sernik czekoladowy z wiśniami - na zimno? A ta tarta kusi...
Gość: cała_ona
26.07.2013 12:30 odpowiedz
Agrest - po tysiąckroć TAK, w połączeniu z bezą - MOŻE BYĆ, jeno ten paskudny kruchy spód... Dostałam momentalnie długich zębów na ten specyfik. Tak sobie myślę, że spód ciastkowy ( przekonałam się ostatnio do spodów z ciastek Oreo, które są zupełnie niejadalne solo, ale jako spód są genialne ) dałby radę zastąpić toto:) I już widzę wariację na temat z moją ukochaną czarną porzeczką:)
Gość: Modna Grucha
26.07.2013 10:48 odpowiedz
Uwielbiam tarty ! Mogłabym je jeść codziennie ! Zapraszam dziś do mnie na szarlotkę :)
26.07.2013 09:16 odpowiedz
A czy na spód można wykorzystać ciasteczka typu degustive z masłem, jak w niektórych sernikach na zimno? Czy nie nadaje się pod agrest(w moim wypadku czerwoną porzeczkę) bo namoknie od owoców?
Bogusia  (zobacz profil)
25.07.2013 21:20 odpowiedz
Czy pektyna to to samo co żel fix? Tak mi się wydawało, ale zaczynam mieć wątpliwości. Proszę o podpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 21:40 odpowiedz
Proszę przeczytać komentarze - pisałam o tym przed chwilą :).
Bogusia  (zobacz profil)
26.07.2013 00:30 odpowiedz
Nie wiem czemu moje pytanie pojawiło się po raz kolejny... dziękuję za odpowiedź, wprowadzono mnie w błąd z tym żelfixem.
kot_perski  (zobacz profil)
25.07.2013 21:17 odpowiedz
Nie wierzę własnym oczom! Właśnie o takim cieście (tarta, owoce, beza na wierzchu) rozmawiałam dziś z moją mamą! :))) NAwet kupiłyśmy piękną formę do tarty w kolorze groszku. Zaraz jej wyślę link! :)
Gość: Kamciss
25.07.2013 20:50 odpowiedz
Cudowna ta góra :>
wypiekaczka  (zobacz profil)
25.07.2013 19:55 odpowiedz
Pektynę bez problemu można kupić na allegro.
Gość: Dorota
25.07.2013 17:52 odpowiedz
czy można zamiast pektyny dodać odrobinę żelatyny? jeśli tak to ile? z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:02 odpowiedz
Nie można, niestety.
Bogusia  (zobacz profil)
25.07.2013 17:28 odpowiedz
Czy pektyna to to samo co żel fix? Tak mi się wydawało, ale zaczynam mieć wątpliwości. Proszę o podpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:03 odpowiedz
Nie. Pektyna jest jednym ze składników żelfixu. Warto ją kupić osobno.
Gość: agatlang
25.07.2013 17:19 odpowiedz
A czy agrest ze słoika, z kompotu może być?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:06 odpowiedz
Wydaje mi się, że tak. Wtedy możesz ominąć już pierwszy etap gotowania z cukrem, zacząć od odsączenia owoców. Nadają się owoce zasypane cukrem, komopt z dużą ilością owoców. Wtedy trzeba uważać, ile dodać płynu do owoców, nie sprawdzałam dokładnie, ile jego wyszło, może około 1 szklanki?
Gość: IwonaW112
25.07.2013 17:18 odpowiedz
Można czymś zastąpić pektynę ?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:06 odpowiedz
Można pominąć, nadzienie będzie trochę rzadsze.
Gość: Oligatorka
25.07.2013 16:57 odpowiedz
Wygląda pysznie! Niedawno w Paryżu jadłam podobną kombinację tylko, że nadzień był cytrynowy... :)))
Ale cóż... ja zaraz zabieram się za sernik z malinami!

-Na pewno pojawi się niedługo u mnie na blogu
25.07.2013 16:43 odpowiedz
Agrestowe? Ojej, chcę to ciasto! W całości! :D
Gość: ola
25.07.2013 15:51 odpowiedz
właśnie szukałam pomysłu na agrest, ten jest genialny :) pozdrawiam
Gość: Sandersik
25.07.2013 15:49 odpowiedz
Wygląda niesamowicie! :) Idealne połączenie smaków - spróbuje na pewno :)
Pozdrawiam serdecznie!
Gość: ania
25.07.2013 15:35 odpowiedz
czerwona porzeczka się nada zamiast agrestu???
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 15:38 odpowiedz
Jak najbardziej, zawiera dużo naturalnej pektyny.
Gość: Agnieszka
26.07.2013 16:24 odpowiedz
O patrzcie :) nie wiedziałam a tez zrobilam z czerwonymi porzeczkami :) ale to była raczej inspiracja bo dołożyłam też jabłek wymieszanych z cynamonem i ekstraktem pomarańczowym i wyszły mi 2 warstwy owoców- no i już pół blachy gorącej tarty zniknęło
Gość: Hellatje
25.07.2013 15:33 odpowiedz
wyglada smakowicie,bede robic,ale nie mam pektyny i watpie czy znajde...
Czy moge zrobic bez?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 15:38 odpowiedz
Tak. Odlałabym z tego powodu trochę płynu, np. pół szklanki, by nadzienie było gęste.
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 15:39 odpowiedz
Powinna być w sklepie spożywczym, może nie zwróciłaś uwagi?
Bogusia  (zobacz profil)
25.07.2013 17:16 odpowiedz
wydaję mi się, że to w Polsce to prostu żel-fix, jest prawie w każdym spożywczym
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:01 odpowiedz
Ojej, nie. Pektyna jest jednym ze składników żelfixu. To produkt naturalny, podczas gdy większość (nie wszystkie) żelfixów zawiera konserwanty.
Gość: michalaniol
25.07.2013 15:21 odpowiedz
Tak zrobiona beza nie ma szans być "kruchą"... Potrzebny jest przynajmniej sok z cytryny albo ocet winny. Beza przygotowana w sposób opisany w przepisie będzie zwykłą białkową pianką...
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 15:24 odpowiedz
Jest tak jak powinno być - beza jest krucha z wierzchu, piankowa w środku. Pomaga skrobia. Ponadto - jest długo pieczona. 
Gość: DorotaBubu
25.07.2013 16:23 odpowiedz
podobna beza jest na "lemon meringue pie" jest z wierzchu chrupiąca, w środku piankowa. Bardzo fajnie współgra z kwaskawym nadzieniem!




do góry