Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy :)

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!

 

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

czwartek, 25 lipca 2013

Tarta z agrestem i bezą

Wspaniała tarta! Słodko - kwaśna, z masą owoców i pod bezową pierzynką. Chyba nigdy się nie znudzi - aż szkoda, że sezon na agrest trwa tak krótko.. Dobra wiadomość jest taka, że można wykorzystać zamrożone owoce. Dla zagęszczenia owoców dodałam odrobinę pektyny (jak do dżemów), dzięki czemu nadzienie nie wypływa z tarty. Bardzo polecam :-).

Składniki na kruchy spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła, schłodzonego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 - 2 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ciasto można też wyrobić w malakserze.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na papierze do pieczenia na grubość około 3 mm, następnie razem z papierem przenieść nad formę od tarty, obrócić, delikatnie odkleić papier i wylepić nim formę do tarty (o średnicy 25 cm), wysmarowaną wcześniej masłem i oprószoną mąką. Wyrównać. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 10 minut. 

Wyjąć z piekarnika.

Składniki na nadzienie agrestowe:

  • 800 g agrestu (700 g + 100 g)
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół łyżki pektyny
  • 1 łyżka masła

W garnuszku umieścić 700 g agrestu, cukier i sok z cytryny. Postawić na małej mocy palnika, podgrzewać, mieszając cały czas, aż cukier się rozpuści, agrest zmięknie i puści dużo soku. Nie gotować do rozgotowania agrestu.

Zdjąć z palnika, płyn odcedzić przez sitko. Do soku dodać 3 łyżki mąki ziemniaczanej i pektynę, dokładnie wymieszać, do ich rozpuszczenia. Owoce i sok z mąką i pektyną z powrotem umieścić w garnuszku, wymieszać i zagotować, dodając pozostałe 100 g agrestu.

Zdjąć z palnika, do jeszcze gorącego nadzienia dodać masło, wymieszać dokładnie do jego roztopienia. Lekko przestudzić.

Beza:

  • 3 białka
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Białka ubić w misie miksera na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Gdy masa będzie sztywna i błyszcząca, dodać skrobię i zmiksować.

Wykonanie:

Na podpieczony spód od tarty wyłożyć nadzienie agrestowe. Na nie dużą łyżką wyłożyć pianę bezową. 

Włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC i piec przez 25 minut, do zrumienienia bezy. Wyjąć, całkowicie wystudzić (podczas studzenia nadzienie agrestowe stężeje).

Smacznego :-).

Tarta z agrestem i bezą

Tarta z agrestem i bezą

  Oceń: 
Ocena: 8.7  (liczba głosów: 13)
Zobacz także:
Bezowe bałwanki
Bezowe bałwanki
Szarlotka z bezą
Szarlotka z bezą
Delicja
Delicja
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (134)
Gość: Asia
13.01.2015 14:39 odpowiedz
Czy zamiast pektyny można dodać do agrestu np galaretki agrestowej lub żelatyny? Wiem, że można pominąć ale tak dla pewności, że nie będzie wyciekać wolałabym dodać coś.
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 12:43 odpowiedz
Nie można, niestety, deserów z żelatyną nie pieczemy, traci ona swoje właściwości, czyli jej dodatek nic nie wniesie do ciasta.
malusia  (zobacz profil)
10.12.2014 23:46 odpowiedz
Tarta z jabłkiem i bezą udała się i smakowała wyśmienicie :)
nitka364  (zobacz profil)
30.07.2014 20:20 odpowiedz
Proszę o podpowiedź jak zrobić tę tartę, ale z bezą włoską (tarta 7up była przepyszna)? Chodzi mi o to czy spód+ nadzienie należy piec 25 minut i później nalożyć bezę włoską? Czy może krócej z uwagi na to, że bez piany? Czy może nie da rady w tej wersji? Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 21:13 odpowiedz
Należy upiec spód z nadzieniem, piekłabym tak samo długo jak powyżej. Na samym końcu beza włoska.
pozdrawiam!
Gość: Matka Sanepid
20.07.2014 10:44 odpowiedz
Co robić, żeby brzeg tarty się nie spiekły? Zawsze postępuję zgodnie z przepisami, a jednak dno tarty jest jasne, a brzegi już ciemne. Moja agrestowa jest w piekarniku i drżę, że beza nie uschnie, a brzegi będą już czarne.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 17:13 odpowiedz
Może są zbyt blisko grzałki i warto przestawić formę o jedną półkę niżej w piekarniku? Można też okryć brzegi folią aluminiową, jak zaczną się rumienić lub po podpieczeniu spodu - formę położyć na większym kawałku folii i delikatnie zawinąć do środka brzegi folii, nad samą powierzchnię ciasta z brzegu. 
Gość: Matka Sanepid
21.07.2014 18:33 odpowiedz
Dziękuję, będę eksperymentować, chociaż ostatecznie tarta wyszła super, mimo tych ciemniejszych brzegów ;)
17.07.2014 21:54 odpowiedz
... ciasto zrobiłam w środę po południu, a podane zostało w czwartek też po południu, ładnie się wszystko trzymało ... nic nie rozmiękło, spód, też się nie kruszył, trzymane było w zamkniętym piekarniku cały czas.
18.07.2014 07:00 odpowiedz
Zjadła bym :-)
18.07.2014 10:19 odpowiedz
Dziękuję bardzo Elcia, Pozdrawiam i polecam
Gość: ulula82
18.07.2014 10:27 odpowiedz
Piękne kolory!z resztą cała jest piękna!
17.07.2014 21:51 odpowiedz
... masę bezową przełożyłam do rękawa cuk. i wyciskałam "ślimaczki" okrągłą tylką.
malgosiama  (zobacz profil)
18.07.2014 00:03 odpowiedz
Piękna :)
18.07.2014 10:19 odpowiedz
Bardzo dziękuję Małgosiu, LaMadeleine, Bożenko :) Pozdrawiam serdecznie!
LaMadeleine  (zobacz profil)
18.07.2014 00:22 odpowiedz
Śliczne zdjęcie :)
bożena76  (zobacz profil)
18.07.2014 09:06 odpowiedz
mmm....rozmarzyłam się,piękna tarta,cudne zdjęcie....
17.07.2014 21:49 odpowiedz
Witam,
Długo się decydowałam czy robić czy nie robić. W końcu zrobiłam :) Z czerwoną porzeczką zamiast agrestu. Ta tarta jest prze prze przepyszna. Gościom bardzo smakowała, przy tym przepięknie się prezentowała - patriotycznie :) Przepis na ciasto jest bardzo dobry, robiłam je w mikserze (mieszadło K), tylko do połączenie składników, później wsadziłam do zamrażarki, później ścierałam ciasto na tarce i wykładałam formę do tarty, później znów do lodówki.
Przy pieczeniu całego ciasta musiałam jedynie zmniejszyć temp. do 170 i półkę w piekarniku (dałam na sam dół, przy grzałce góra-dół), bo od razu zauważyłam, że zbytnio mi się pianka od góry zarumienia. Czas pieczenia bez zmian.

Polecam, świetny przepis Pani Dorotko, dziękuję!
michalina.kedzia  (zobacz profil)
15.07.2014 00:03 odpowiedz
poezja smaku :) tego się nie da opisać słowami. zdecydowanie najlepsza tarta i jedno z najlepszych ciast generalnie. nie przesadzę stwierdzając, że mogłabym usiąść i zjeść ją w całości, w krótkim czasie i bez niczyjej pomocy :D o agrest nie jest łatwo w Belfaście, gdzie mieszkamy, ale pociesza fakt, że ta kombinacja: kruche, kwaśny owoc i słodka beza - może poza sezonem agrestowym(czytaj cudem zdobytym agrestem) być pysznie zastąpione innymi owocami (porzeczki, rabarbar, wiśnie). jakby tego było mało, tzn cudnego smaku, tarta wyszła mi przepiękna i pierwszy raz beza udała się pierwszorzędnie! chodziłam dumna jak paw ze dwa dni z tego powodu :) dzięki za REWELACYJNY przepis i zdecydowanie polecam wszystkim niezdecydowanym!
bożena76  (zobacz profil)
13.07.2014 19:12 odpowiedz
i jeszcze kawałeczek ;)
13.07.2014 19:37 odpowiedz
"miszcz" wypieków!!! ten kawałek jest dla mnieeeee! powtórzę za drugim "miszczem", Malinką: perfekcyjny wypiek i foto:)
pzdr wakacyjnie
aga
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2014 20:58 odpowiedz
Wzorcowy wypiek!
bożena76  (zobacz profil)
13.07.2014 21:54 odpowiedz
Gdyby to było możliwe chętnie bym się podzieliła :) Dziękuję za uznanie :)
14.07.2014 07:35 odpowiedz
Piękna tarta, piękna aranżacja zdjęcia! Bożenko królujesz :)
Gość: ulula82
14.07.2014 10:46 odpowiedz
Prześliczna!
14.07.2014 22:06 odpowiedz
Powiedz mi jeszcze moja droga, czy w tym przypadku warto użyć formy z wyjmowanym dnem, czy zwykłej... całej metalowej bez wyjmowanego dna, ceramicznej nie posiadam.
bożena76  (zobacz profil)
15.07.2014 10:46 odpowiedz
Asiu,ja użyłam tortownicy o śr.18 z wyjmowanym dnem,robiłam z połowy porcji i trochę wstyd mi się przyznać po tylu miłych komentarzach ,ale tartę robiłam w przypływie chwili ,wykorzystując resztkę agrestu i ogólnie trochę improwizując ;)Jeśli robisz w formie bez wyjmowanego dna może być ci trudno wyjąć ciasto na patere,ale równie dobrze możesz kroic je w formie.Ogólne moje spostrzeżenia to takie,że dobrze przygotować ją odpowiednio wczesniej bo po 3h nadzienie było jeszcze ciepłe i wylewał się sosik,który powinien byc zastygnięty;)
bożena76  (zobacz profil)
13.07.2014 19:12 odpowiedz
Ostatecznie zrobiłam zgodnie z przepisem bo miałam zapas białek ,więc nie musiałam martwić się co z żółtkami ;) Tarta bardzo smaczna,kwaskowa,orzeźwiająca:)
malinka  (zobacz profil)
13.07.2014 19:24 odpowiedz
Idealna tarta i piękne zdjęcie!
malgosiama  (zobacz profil)
13.07.2014 19:57 odpowiedz
Popieram zdanie Malinki, aż się uśmiechnęłam :)
bożena76  (zobacz profil)
13.07.2014 21:51 odpowiedz
malinka,malgosiama-bardzo dziękuję za miłe słowa :)
15.07.2014 08:26 odpowiedz
Jak zwykle piękna i smakowita!
Domisia  (zobacz profil)
15.07.2014 09:24 odpowiedz
wygląda cudnie! pozdrawiam :)
bożena76  (zobacz profil)
15.07.2014 10:23 odpowiedz
Ela P.,Domisia- dziękuję dziewczyny i również pozdrawiam :)
bożena76  (zobacz profil)
11.07.2014 11:29 odpowiedz
Dorotko! Chciałabym jakoś wmieszać żółtka zostające od bezy do nadzienia na wzór tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-z-rabarbarem-i-truskawkami. Rozbełtać te żółtka w kremówce,czy może jakoś inaczej...Jak to zrobić technicznie? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 19:22 odpowiedz
Można to zrobić identycznie jak w tamtym cieście :). I wsypać agrest.
pozdrawiam!
Gość: agga
09.07.2014 16:42 odpowiedz
Tarta rewelacja!!! połączenie agrestu i bezy niesamowite.
07.07.2014 10:59 odpowiedz
zrobiłam wczoraj z okazji przyjazdu bardzo ważnych gości. byli tacy co zjedli kilka kawałków :)
przepis troszkę zmodyfikowałam, dodając do bezy łyżkę cynamonu ale nie wymieszałam go dobrze, żeby wyszły takie smugi jak w bezach cynamonowo-czekoladowych. okazało się że cynamon doskonale współgra z agrestem i słodyczą z bezy, polecam!!!!!!!
Gość: Irena
05.07.2014 19:43 odpowiedz
Zrobiłam z nadzieniem malinowo-agrestowo-porzeczkowym, z tego co mi się udało nazbierać na spacerze i wyszła cudownie! może ciut za dużo cukru w owocach,ale to moje pierwsze takie ciasto, więc i tak jestem dumna. Polecam przepis! będę częściej korzystać z receptur z tej strony.
02.07.2014 19:06 odpowiedz
czy ciasto po wyrobieniu w malakserze powinno zbić się w kulę? moje jest sypkie....
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 20:09 odpowiedz
Tak, powinno. Może dodaj odrobinę masła lub wody?
03.07.2014 23:39 odpowiedz
wyszło mega słodkie :3 dorzuciłam garść wiśni, mimo to zdominowały kolorem :p
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2014 23:41 odpowiedz
Jaka ładna chrupka beza :).
naguleszcz  (zobacz profil)
11.06.2014 14:13 odpowiedz
zrobiłam - dla mnie BOMBA!! kwaśne jak diabli - czyli to co lubię najbardziej :)
naguleszcz  (zobacz profil)
12.06.2014 08:27 odpowiedz
i jeszcze zdjęcie :)
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2014 10:13 odpowiedz
Wygląda bardzo dobrze! Czy dodawałaś pektynę, czy obyło się bez? Kwaśny, mniej dojrzały agrest zawiera więcej pektyny, niż dojrzały.
naguleszcz  (zobacz profil)
12.06.2014 10:17 odpowiedz
nie dostałam nigdzie pektyny więc obyło się bez :)
a przy okazji bardzo proszę o umieszczenie na stronie ostrzeżenia o uzależnieniu jakie mogą powodować "Moje Wypieki" - świetna strona!! :) pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2014 10:18 odpowiedz
Dziękuję, miłego dnia :).
Gość: re
12.06.2014 09:28 odpowiedz
Ale co jest kwaśne? Agrest dojrzały jest słodziutki jak 'mniodek', tylko niedojrzały jest kwaśny i twardy. :-) Tarta wygląda ogólnie spoko, jeno ciut mrocznie.;-)
naguleszcz  (zobacz profil)
12.06.2014 10:04 odpowiedz
o tej porze agrest jest jeszcze kwaśny :)
no niestety zdjęć nie potrafię, nie lubię i nie nauczę się robić, więc pozostaje uwierzyć mi na słowo, że wygląda mrocznie, ale wewnątrz skrywa swoją druga milszą "twarz ;)
naguleszcz  (zobacz profil)
10.06.2014 16:08 odpowiedz
czym mogę zastąpić pektynę? nie jestem w stanie jej dostać u siebie :(
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2014 00:01 odpowiedz
Można ją pominąć.
09.06.2014 18:29 odpowiedz
Właśnie myślałam, czy by nie spróbować z rabarbarem póki nie ma agrestu. Ale jakie dać proporcje? Jak przy rabarbarowym crumble? Czy ten powyżej? Jeśli ten, to czy można jakoś zastąpić pektynę?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 10:11 odpowiedz
Przepis jak powyżej, cukier wg smaku, można pominąć pektynę.
Gość: Meg
17.02.2014 17:11 odpowiedz
Jaki owoc, który jest teraz dostępny, można użyc do tej tarty zamiast agrestu? Mysłałam o pomaranczach.. Dziekuje za odp
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2014 17:19 odpowiedz
Może mrożone wiśnie lub rabarbar (już się pojawił szklarniowy)?
bożena76  (zobacz profil)
07.02.2014 09:15 odpowiedz
Robiłam tę tartę z mrozonymi owocami (porzeczki,agrest,rabarbar).Nie lubię kruchego z całym jajkiem,więc nie dodawałam białka tylko nieco więcej masła.Białkiem posmarowałam natomiast ciasto z wierzchu podczas pieczenia bo podobno nie namaka wtedy ciasto od nadzienia;) Nie dodałam pektyny bo nie miałąm.Z racji użytych mrożonych owoców piekłam jakieś 15min dłużej,pianę wyłożyłam na ciasto po 15 min.pieczenia tarty i zmniejszyłam temperaturę,bo u mnie piana w 180stopniach spiekłąby się.Tarta jest przepyszna i pięknie wygląda,mocno owocowa i kwaskowa,jeśli ktoś ma duzo owoców do wykorzystania to jak najbardziej polecam :)
bożena76  (zobacz profil)
07.02.2014 18:00 odpowiedz
a to kawałek ciasta jaki został z dnia poprzedniego, ani smak ani wygląd sie nie zmienił :)
Maddy77  (zobacz profil)
08.02.2014 09:29 odpowiedz
sliczna!
11.01.2014 00:01 odpowiedz
Pani Dorotko! Czy po 25 min pieczenia w/w bezy jest ona zaraz po wyjęciu z piekarnika z wierzchu chrupka czy nabiera "chrupkości" wraz ze stygnięciem ciasta. Moja beza pięknie rośnie, jest zawsze bardzo sztywna ale gdy ją dotykam nawet po dłuższym pieczeniu - jest nadal z wierzchu miękka - jakby za krótko schnęła. Wtedy piekę ją dłużej i mocno brązowieje. W końcu robi się chrupka ale opada i jej wewnętrzna pianka robi się gumowa i traci objętość. Co robić aby było dobrze?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2014 18:29 odpowiedz
Tak, wierzch powinien być chrupki. Duzo w przypadku bezy może zależeć od piekarnika. Może wystarczy obniżyć temperaturę i piec bezę dłużej, czy wtedy nie zbrązowieje?
Gość: maggaw
04.12.2013 10:20 odpowiedz
A ja ja chyba zrobie z rabarbarem (mrozonym), bo mam i wlasnie pod beza mi sie marzy. Wyjdzie bez zadnych modyfikacji ?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 23:40 odpowiedz
Tak.
Gość: eza
12.11.2013 18:39 odpowiedz
Pani Doroto, piekę dopiero od kilku miesięcy oczywiście za sprawą Pani bloga:) i często mam pewne dylematy jak np. w tym przepisie zamiana agrestu na wiśnie (mam mrożone) czy przepis na nadzienie mam jakoś zmodyfikować?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2013 11:04 odpowiedz
Możesz, nie trzeba modyfikować :).
Gość: Mara
06.10.2013 12:31 odpowiedz
Dziekuje Za odpowiedz :) tak zrobilam I wyszlo bardzo dobre, nie za slodkie, wspaniale sie komponowalo z dolce de louche, bananami I bita smietana... Spod wyszedl dosc twardy, pewnie jakby uzyc dzemu albo jakiegos kremu, albo oczywiscie trzymac sie przepisu byloby idealnie.. Jeszcze raz dziekuje za przepisy I Za odpowiedz.
Gość: Mara
05.10.2013 07:22 odpowiedz
Mam pytanie pani Dorotko, chcialabym upiec banoffee pie I zastanawiam sie, ktory spod najbardziej by pasowal? Dlaczego niektore przepisy zawieraja cale jajko, jak ten, a niektore tylko zoltko? Bardzo bede wdzieczna Za szybka odpowiedz, wypiek ma byc na dzisiaj ;) dziekuje Za wystkie przepisy, dzieki pani pieczenie stalo sie moim hobby!
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 11:37 odpowiedz
Jest wiele różnych przepisów na ciasto kruche, trzeba znaleźć swój ulubiony przepis :). Możesz zacząć od powyższego :).
Gość: hela
14.09.2013 19:26 odpowiedz
Ciasto pycha. Ja zamiast agrestu dałam śliwki. Kolorystycznie i smakowo rewelacja. Polecam, robiłam po raz pierwszy i wszystko wyszło.
Asia_Ł.  (zobacz profil)
31.08.2013 15:56 odpowiedz
Uwielbiam ten przepis, chociaż nigdy nie zrobiłam tej tarty z agrestem, za to zawsze z wiśniami :) Z racji sezonu na śliwki, teraz chce je wykorzystać, ale jak je przyrządzić?! czy tez poddusic i zagęścić czy moze świeże ułożyć na podpieczony spód?!
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2013 00:26 odpowiedz
Tutaj bym raczej śliwek nie użyła.. Moze inną tartę ze śliwkami, na przykład:
na kwaśnej śmietanie?
21.08.2013 14:26 odpowiedz
Dwa tygodnie temu, w końcówce sezonu agrestowego wypróbowałam przepis (głównie ze względów ... estetycznych - bo ślicza). Poezja. Część agrestu uzupełniłam porzeczkami. Piękna i pyszna! Trochę się beza przysmoliła ;) ale nie wpłynęło na efekt. Zrobiła karierę mimo, że reszta domowników nie pała miłością do agrestu ( ja uwielbiam). Koniecznie do upieczenia! Dziękuję za przepis i pozdrawiam Pani Doroto!
20.08.2013 16:35 odpowiedz
Niesamowite połączenie kwaśnego agrestu i słodkiej bezy - POLECAM
Patison  (zobacz profil)
15.08.2013 17:31 odpowiedz
Tarta wyszła przepysznie i przypomniała mi zarazem, że nie lubię przetworzonego agrestu :D Także dzisiejsza tarta z bezą w wersji jeżynowo-malinowej. Polecam i wracam do degustacji ;)
Gość: AmiDi
12.08.2013 13:45 odpowiedz
Zrobiłam z czarną porzeczką i na pewno zrobię to ciasto jeszcze nie raz.
Althaea  (zobacz profil)
13.08.2013 22:35 odpowiedz
mmmm... czarna porzeczka, to brzmi pysznie. Chyba wypróbuję niedługo :) Tartę agrestową niedawno wyjęłam z piekarnika i czekam kiedy ostygnie... Piekłam ją już kilka dni temu...
Althaea  (zobacz profil)
08.08.2013 22:07 odpowiedz
Mniam! Dawno nie piekłam, ale jak zostałam niespodziewanie obdarowana 2 kg agrestu to nie miałam wyjścia. Tarta zachwycająca, wszyscy którzy próbowali chwalili bardzo. Kwaskowata masa agrestowa na kruchym spodzie, a wierzch ze słodkiej bezy to jest to!
Dziękuję za kolejny rewelacyjny przepis :)
Gość: Iza
05.08.2013 12:27 odpowiedz
o jej, ale to przepysznie wygląda. Dzisiaj biorę się za wypieki :-)
Gość: olimpia34
02.08.2013 16:32 odpowiedz
Uwielbiam ta tartę, pierwszy raz ja zrobiłam zeszłego lata gdy tylko zobaczyłam ją na Cioccolato Gatto. Okazuje się, że agrest jest rewelacyjny w parze z bezą:-)
juustynka  (zobacz profil)
02.08.2013 14:20 odpowiedz
Tarta już się studzi :) Dałam troszkę mniej cukru, z racji tego, że agrest był mocno dojrzały. wygląda obłędnie i już nie mogę się doczekać :) Prawdopodobnie kolejny obłędny przepis z MW :) Dziękuję :)
31.07.2013 14:48 odpowiedz
w moim piekarniku przy temperaturze 180 stopni beza się przybrązowiła, trzeba ustawić niższą temperaturę na pieczenie bezy.
Dorcia30  (zobacz profil)
31.07.2013 11:23 odpowiedz
Dziewczyny czy do śmietanowca mogę dodać wiejskiej gęstej śmietany czy to zepsuje smak albo konsystencję ?
Gość: Agnieszka
31.07.2013 15:18 odpowiedz
Według mnie nie można, śmietana wiejska jest kwaśna a do śmietanowca potrzebna jest słodka :-)
klarcia  (zobacz profil)
01.08.2013 12:16 odpowiedz
Myślę, że tak. W przepisie jest napisane śmietana 18% i chyba raczej chodzi o tą gęstą, kwaśną. Jeżeli chodziło by o płynna słodką to raczej było by napisane śmietanka. Po za tym gęsta śmietana nie zmieni tak konsystencji masy. Powiino być wszystko ok :)
Gość: anna
30.07.2013 11:41 odpowiedz
czy zamiast agrestu mozna dodac inne owoce?
Gość: Laura
01.08.2013 10:52 odpowiedz
Anna pewnie , że możesz:) Może czarne porzeczki? albo mieszanka owoców leśnych (maliny , jeżyny, jagody)
Gość: anna
02.08.2013 12:43 odpowiedz
Myślałam o malinkach :D Dziękkuję Ci za odpowiedź :)
Gość: Agnieszka
30.07.2013 10:08 odpowiedz
Bardzo cenię ten blog, gdyż publikowane są wszystkie komentarze, z których wiele można się nauczyć :-) Niestey na większości blogów publikowane są tylko te "pozytywne", które niczego nie wnoszą... Dlatego codziennie tu zaglądam, czytając dokładnie komentarze :-)
Gość: Anna
29.07.2013 15:54 odpowiedz
Dziś zrobiłam moje pierwsze wżyciu leniwe pierogi z Pani strony - wyszły super. Za to teraz natknęłam się na tartę - wygląda super. Robiła ostatnio cytrynową z przepisów kuchni lidla i tak się zastanawiałam, czy nie możnaby podobnego (słodko-kwaśnego) efektu uzyskać z agrestem. Na pewno spróbuję. Mam pół spiżarni kompotów z agrestu - myślę że po odpowiedniej modyfikacji też się nada taki agrest.
Będę tu częściej zaglądać.
29.07.2013 10:44 odpowiedz
Trochę się boję tych bezowych ciast :/ Zawsze robiliśmy w domu bezy (w wersji ciasteczek) pod wieczór, aby po upieczeniu podsychały do rana w piekarniku... Jak to się ma do tych przepisów? Czy one tak na prawdę nie muszą aż tyle schnąć? Nie kleją się?
kruszysia  (zobacz profil)
29.07.2013 17:27 odpowiedz
Spróbuj pokonać strach. Z komentarzy wynika, że kilka osób upiekło już to ciasto według zamieszczonego przepisu i są zadowolone...
Gość: kasia
28.07.2013 22:49 odpowiedz
spróbowałam :) nie miałam pektyny ale dodałam duże łyżki maki ziemniaczanej i nic nie wypływało :)
Gość: Paulina
28.07.2013 17:12 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj wieczorem a dziś nie ma śladu, będe testować z czarną porzeczką jutro. Super ciasto choć nie dodałam pektyny
Gość: Dorota
27.07.2013 17:13 odpowiedz
Tarta zrobiona. Beza pięknie wyrosła. Smakuje dokonale.
Po wystygnięciu masa agrestowa jest gęsta i nie wypływa mimo, iż nie miałam pektyny (żeby nie było problemu ze zbyt rzadką masą odlałam 3/4 soku i tylko do reszty dodałam skrobię i masło). Mój agrest byl bardzo dojrzały więc dodałam znacznie mniej cukru do masy - w przeciwnym wypaku moim zdaniem tarta byłaby zbyt słodka. Generalnie przepis bardzo polecam, ciasto smaczne i efektowne.
Gość: memory
27.07.2013 17:08 odpowiedz
super ciasto! typowa angielska tarta z agrestem i bezą.... coś wspaniałego:-)
zdjęcia jak zawsze przecudowne:)
Gość: agrafka@
27.07.2013 09:44 odpowiedz
Tarta po upieczeniu wyglądała cudownie pod tą pierzastą chmurką, ale agrest był chyba zbyt kwaskowaty i nawet w połączeniu ze słodką bęzą bardzo dominował smakiem. Ciekawa jestem jakby smakowała w połączeniu z innymi owocami :)
Gość: nalesniki
26.07.2013 23:58 odpowiedz
Ślinka cieknie na sam widok! Mniam! Pycha :)
26.07.2013 19:35 odpowiedz
Czy takie ciasto, a konkretnie beza wytrzyma ok. 2h drogi?
klarcia  (zobacz profil)
31.07.2013 17:51 odpowiedz
Na pewno. Nie ma w nim jakiegoś śmietanowego czy maślanego nadzienia, które by się mogło rozpuścić. Tylko radziła bym delikatnie zapakować w kartonik pasujący wymiarem bo jak będzie jeździć po aucie to beza może popękać i się pokruszyć :)
Gość: Agnieszka
26.07.2013 16:21 odpowiedz
Zrobilam z porzeczkami na 27cm formie :) pyszne:) chociaż mało bezy. Będę często wracac do tego przepisu :)
yennefer  (zobacz profil)
26.07.2013 14:20 odpowiedz
Udanego urlopu Pani Doroto!

A ja mam zagwozdkę. Bylam na 100% pewna, ze piekę dziś czekoladowe z malinami, nawet stosowną formę 20 cm kupilam...
A tu zaglądam i ... agrest..... za agrest to ja się dam pokroić, kocham agrest, kocham kocham...
I chyba agrestowa tarta jednak bedzie :-)
wiesia.and.company  (zobacz profil)
26.07.2013 14:02 odpowiedz
Och, to moje ulubione połączenie! Agrest i beza! Nie wiem tylko, czy przed urlopem zdążę upiec i zjeść! (w tym problem, że jem sama :-) A jak wrócę z urlopu, to agrestu już może nie być. I nie będzie wiśni i jagód (ostatecznie borówka amerykańska). Sama już nie wiem, co zrobić - może jeszcze aksamitny sernik czekoladowy z wiśniami - na zimno? A ta tarta kusi...
Gość: cała_ona
26.07.2013 12:30 odpowiedz
Agrest - po tysiąckroć TAK, w połączeniu z bezą - MOŻE BYĆ, jeno ten paskudny kruchy spód... Dostałam momentalnie długich zębów na ten specyfik. Tak sobie myślę, że spód ciastkowy ( przekonałam się ostatnio do spodów z ciastek Oreo, które są zupełnie niejadalne solo, ale jako spód są genialne ) dałby radę zastąpić toto:) I już widzę wariację na temat z moją ukochaną czarną porzeczką:)
Gość: Modna Grucha
26.07.2013 10:48 odpowiedz
Uwielbiam tarty ! Mogłabym je jeść codziennie ! Zapraszam dziś do mnie na szarlotkę :)
26.07.2013 09:16 odpowiedz
A czy na spód można wykorzystać ciasteczka typu degustive z masłem, jak w niektórych sernikach na zimno? Czy nie nadaje się pod agrest(w moim wypadku czerwoną porzeczkę) bo namoknie od owoców?
Bogusia  (zobacz profil)
25.07.2013 21:20 odpowiedz
Czy pektyna to to samo co żel fix? Tak mi się wydawało, ale zaczynam mieć wątpliwości. Proszę o podpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 21:40 odpowiedz
Proszę przeczytać komentarze - pisałam o tym przed chwilą :).
Bogusia  (zobacz profil)
26.07.2013 00:30 odpowiedz
Nie wiem czemu moje pytanie pojawiło się po raz kolejny... dziękuję za odpowiedź, wprowadzono mnie w błąd z tym żelfixem.
kot_perski  (zobacz profil)
25.07.2013 21:17 odpowiedz
Nie wierzę własnym oczom! Właśnie o takim cieście (tarta, owoce, beza na wierzchu) rozmawiałam dziś z moją mamą! :))) NAwet kupiłyśmy piękną formę do tarty w kolorze groszku. Zaraz jej wyślę link! :)
Gość: Kamciss
25.07.2013 20:50 odpowiedz
Cudowna ta góra :>
wypiekaczka  (zobacz profil)
25.07.2013 19:55 odpowiedz
Pektynę bez problemu można kupić na allegro.
Gość: Dorota
25.07.2013 17:52 odpowiedz
czy można zamiast pektyny dodać odrobinę żelatyny? jeśli tak to ile? z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:02 odpowiedz
Nie można, niestety.
Bogusia  (zobacz profil)
25.07.2013 17:28 odpowiedz
Czy pektyna to to samo co żel fix? Tak mi się wydawało, ale zaczynam mieć wątpliwości. Proszę o podpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:03 odpowiedz
Nie. Pektyna jest jednym ze składników żelfixu. Warto ją kupić osobno.
Gość: agatlang
25.07.2013 17:19 odpowiedz
A czy agrest ze słoika, z kompotu może być?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:06 odpowiedz
Wydaje mi się, że tak. Wtedy możesz ominąć już pierwszy etap gotowania z cukrem, zacząć od odsączenia owoców. Nadają się owoce zasypane cukrem, komopt z dużą ilością owoców. Wtedy trzeba uważać, ile dodać płynu do owoców, nie sprawdzałam dokładnie, ile jego wyszło, może około 1 szklanki?
Gość: IwonaW112
25.07.2013 17:18 odpowiedz
Można czymś zastąpić pektynę ?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:06 odpowiedz
Można pominąć, nadzienie będzie trochę rzadsze.
Gość: Oligatorka
25.07.2013 16:57 odpowiedz
Wygląda pysznie! Niedawno w Paryżu jadłam podobną kombinację tylko, że nadzień był cytrynowy... :)))
Ale cóż... ja zaraz zabieram się za sernik z malinami!

-Na pewno pojawi się niedługo u mnie na blogu
25.07.2013 16:43 odpowiedz
Agrestowe? Ojej, chcę to ciasto! W całości! :D
Gość: ola
25.07.2013 15:51 odpowiedz
właśnie szukałam pomysłu na agrest, ten jest genialny :) pozdrawiam
Gość: Sandersik
25.07.2013 15:49 odpowiedz
Wygląda niesamowicie! :) Idealne połączenie smaków - spróbuje na pewno :)
Pozdrawiam serdecznie!
Gość: ania
25.07.2013 15:35 odpowiedz
czerwona porzeczka się nada zamiast agrestu???
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 15:38 odpowiedz
Jak najbardziej, zawiera dużo naturalnej pektyny.
Gość: Agnieszka
26.07.2013 16:24 odpowiedz
O patrzcie :) nie wiedziałam a tez zrobilam z czerwonymi porzeczkami :) ale to była raczej inspiracja bo dołożyłam też jabłek wymieszanych z cynamonem i ekstraktem pomarańczowym i wyszły mi 2 warstwy owoców- no i już pół blachy gorącej tarty zniknęło
Gość: Hellatje
25.07.2013 15:33 odpowiedz
wyglada smakowicie,bede robic,ale nie mam pektyny i watpie czy znajde...
Czy moge zrobic bez?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 15:38 odpowiedz
Tak. Odlałabym z tego powodu trochę płynu, np. pół szklanki, by nadzienie było gęste.
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 15:39 odpowiedz
Powinna być w sklepie spożywczym, może nie zwróciłaś uwagi?
Bogusia  (zobacz profil)
25.07.2013 17:16 odpowiedz
wydaję mi się, że to w Polsce to prostu żel-fix, jest prawie w każdym spożywczym
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 19:01 odpowiedz
Ojej, nie. Pektyna jest jednym ze składników żelfixu. To produkt naturalny, podczas gdy większość (nie wszystkie) żelfixów zawiera konserwanty.
Gość: michalaniol
25.07.2013 15:21 odpowiedz
Tak zrobiona beza nie ma szans być "kruchą"... Potrzebny jest przynajmniej sok z cytryny albo ocet winny. Beza przygotowana w sposób opisany w przepisie będzie zwykłą białkową pianką...
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 15:24 odpowiedz
Jest tak jak powinno być - beza jest krucha z wierzchu, piankowa w środku. Pomaga skrobia. Ponadto - jest długo pieczona. 
Gość: DorotaBubu
25.07.2013 16:23 odpowiedz
podobna beza jest na "lemon meringue pie" jest z wierzchu chrupiąca, w środku piankowa. Bardzo fajnie współgra z kwaskawym nadzieniem!




do góry