Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 15 września 2014

Tarta z budyniem i karmelizowanymi gruszkami

Tarta na kruchym czekoladowym spodzie z domowym budyniem waniliowym i karmelizowanymi gruszkami, pod błyszczącą polewą. Spód jest delikatny i kruchy, smakuje jak czekoladowe ciasteczka - świetnie współgra ze słodkimi, miękkimi gruszkami :-). Każdą warstwę przygotowujemy osobno - najpierw pieczemy kruchy spód, w międzyczasie (lub dzień wcześniej) gotujemy i schładzamy budyń, w końcu - karmelizujemy gruszki. Tarta nie jest pracochłonna, ale zachwyca i delikatnym smakiem i wyglądem :-).

Składniki na kruchy spód:

  • 160 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 100 g masła, zimnego
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żołtko

Mąkę i kakao przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtko, cukier, sól, łyżkę śmietany i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut minut.

Formę na tartę o średnicy 25 cm (lub o wymiarach 31 x 21 cm) posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nie papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Piekarnik nagrzać do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 - 12 minut, do zarumienienia i wypieczenia spodu. Wyjąć, wystudzić.

Budyń waniliowy:

  • 600 ml mleka
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 6 żółtek
  • 100 g cukru 
  • 30 g mąki pszennej
  • 30 g mąki ziemniaczanej

W garnku zagotować 500 ml mleka z wanilią.

W naczyniu zmiksować 100 ml mleka (pozostałego), cukier, żółtka, obie mąki (najszybciej blenderem). Mieszankę dodać do wrzącego mleka i zagotować jak budyń, cały czas mieszając, do zgęstnienia.

Gotowy budyń przykryć folią spożywczą (folia powinna dotykać powierzchni budyniu), przestudzić, następnie schłodzić w lodówce. 

Zimny budyń przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką i równo wycisnąć na kruchy spód tarty.

Karmelizowane gruszki:

  • 4 gruszki np. konferencje
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki. 

Na patelni rozgrzać i roztopić masło. Wsypać cukier, wymieszać lekko potrząsając za rączkę patelni, chwilę pogotować, doprowadzić do zabulgotania mieszanki. Dodać gruszki, oprószyć cynamonem i gotować/smażyć na średnim ogniu, co pewien czas odwracając na drugą stronę, do miękkości gruszek i ich zezłocenia. Nie przypalić karmelu - przypalony będzie gorzki.  Etap ten nie powinien trwać dłużej niż 10 minut, może trwać krócej, w zależności od odmiany gruszek (gruszki nie powinny się rozgotować, powinny pozostać w całości). Gruszki wystudzić, odcedzić od nadmiaru soku i karmelu.

Ponadto:

  • 1/4 słoiczka gładkiego dżemu gruszkowego lub morelowego, podgrzanego w małym garnuszku

Karmelizowane gruszki ułożyć na budyniu, w taki sposób, by na siebie zachodziły. Przy pomocy pędzelka rozprowadzić po gruszkach gruszkową lub morelową polewę. Tartę schłodzić i podawać.

Można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Smacznego :-).

Tarta z budyniem i karmelizowanymi gruszkami

Tarta z budyniem i karmelizowanymi gruszkami

Tarta z budyniem i karmelizowanymi gruszkami

Tarta z budyniem i karmelizowanymi gruszkami

Średnia ocena: 8.4  (liczba głosów: 22)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (139)
Gość: Gosia
25.04.2017 13:25 odpowiedz
Pani Doroto, czy to nie Pani przepis posłużył do reklamy budyniu winiary? Jakoś łudząco podobna ta ich tarta z karmelizowanymi gruszkami...
Gość: Kasia
07.12.2016 21:07 odpowiedz
A mozna dodac gruszki z syropu? Karmelizowac je?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2016 10:10 odpowiedz
Można, już bym nie karmelizowała.
xMia profil
04.10.2016 20:06 odpowiedz
Pierwszy raz zrobilam z kupnym budyniem, ale juz nastepny (ze zdjecia) z budyniem wlasnej roboty! Nie ma porownania! Juz nigdy nie zrobie z kupnym budyniem, nie ma opcji!
Aga Mars profil
06.10.2016 14:46 odpowiedz
Pieknie sie prezentuje :)
Wiolka189 profil
06.06.2016 13:42 odpowiedz
Tą tartę robiłam już kilkakrotnie i za każdym razem w godzinę była zjedzona:) jest przepyszna! to połączenie ciasta czekoladowego z budyniem i gruszkami- rewelacja! Polecam !
taaga profil
02.05.2016 12:02 odpowiedz
Czy kwaśną śmietanę mogę zastąpić jogurtem naturalnym?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2016 09:59 odpowiedz
Tak.
korcia profil
14.04.2016 21:44 odpowiedz
zabieram sie za pieczenie, ale dopiero teraz zobaczylam ze w przepisie jest jeszcze dzem. Niestety nie posiadam takowego. Moge pominac albo co innego uzyc zamiast?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2016 09:58 odpowiedz
Można pominąć.
olalabijoux profil
01.02.2016 14:13 odpowiedz
Tarta cudowna w smaku, ale zrobiłam 2 błędy:
- za cienki spód - ciasto się kruszyło,
- budyń zrobiłam wg przepisu, ale chyba zbyt szybko wyłozyłam na niego jeszcze ciepłe gruszki i się rozpłynął... wyszedł rzadki mimo początkowo bardzo zwartej konsystencji
:(
Tania profil
29.12.2015 11:25 odpowiedz
Chciałabym zrobić tą tartę ale z innym spodem , czy pasowałoby kruche ciasto od ciasta kruchego z malinami i budyniową pianką? Wczoraj robiłam z tego ciasta z panna cotta i truskawkami ale jest twardawe.
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:35 odpowiedz
Można. Nalezy wziąć pod uwagę, że kruche twardnieje w lodówce.
Ilta profil
20.12.2015 20:43 odpowiedz
Czy można by zrobić krem po części maślany? (utrzeć masło a do tego wmiksować zimny budyń) Jeśli tak to ile mniej więcej masła? A może lepiej tego nie robić?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:31 odpowiedz
Lepiej nie ;-).
Ilta profil
21.12.2015 14:05 odpowiedz
Dziękuję, w takim razie nie będę kombinować :)
Olena w kuchni profil
06.11.2015 08:08 odpowiedz
Nie mam wanilii ale mam domowy cukier waniliowy - mogę po prostu zastąpić cały cukier z budyniu tym z wanilią czy zastąpić nim tylko część?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2015 19:37 odpowiedz
Wystarczy zastąpić nim połowę cukru z przepisu.
Monia.P profil
31.10.2015 11:19 odpowiedz
Moja tarta z karmelizowanymi bananami .Pycha !!!!!
widgetka profil
24.10.2015 17:10 odpowiedz
czym można zastąpić cukier brązowy? nigdzie nie mogę go dostać a fanką tego cukru nie jestem
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2015 21:18 odpowiedz
Zwykłym cukrem.
katomka profil
20.09.2015 12:15 odpowiedz
Witam. Robiłam już tą tartę kilka razy, bo smak jest obłędny, ale niestety wygląd moich tart po rozkrojeniu za każdym razem niestety nie jest najlepszy. Budyń nie wychodzi mi tak gęsty jak powinien być. Nie wiem co robię żle. Piekę od lat, stosuję się do przepisu i jak na złość nie wychodzi. Może powinnam dodać więcej mąki albo mniej mleka? Proszę o radę.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2015 17:58 odpowiedz
Można dodać mniej mleka, czy nie będzie jednak zbyt ścisły? Może jest jakaś inna przyczyna - zbyt małe jajka, mieszanie podczas studzenia?
kachabe profil
03.11.2016 17:47 odpowiedz
ja również mam taki problem z tym budyniem, czy nie należy go mieszać podczas studzenia? często tak robię żeby szybciej stygł
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 19:14 odpowiedz
Nie można mieszać tego budyniu, będzie zbyt wodnisty.
Sylwia. profil
17.07.2015 14:24 odpowiedz
Przepyszna tarta! Pierwszy raz zdecydowałam się na zrobienie własnego budyniu. Polecam wszystkim, budyń jest pyszny! Już nigdy nie użyję tego z torebki! Trzeba się powstrzymywać aby nie wyjeść całego przed wyłożeniem na tartę :)
Aga Mars profil
18.07.2015 10:03 odpowiedz
Pieknie wygladaja te gruszeczki. Zgadzam sie z toba, ze wlasnoracznie zrobiony jest nie do zastapienia tym z torebki.
Sylwia. profil
18.07.2015 11:28 odpowiedz
Dziękuję! Po tarcie zostało już tylko wspomnienie...
Aga Mars profil
18.07.2015 20:15 odpowiedz
Nic dziwnego :)
Gra-żyna L profil
10.06.2015 08:49 odpowiedz
Baaaardzo dziękuję za expresową odpowiedź :*
Miłego dnia !!! :)
Gra-żyna L profil
10.06.2015 08:41 odpowiedz
Dorotko,
juz kiedyś pytałam o ten krem, który chcę wykorzystać do tarty z truskawkami.
Czy mogę ugotowany budyń, jeszcze gorący, od razu wylać na podpieczony (ostudzony) spód?
Czy, dla pewności, wcześniej wmiksować jeszcze masło? (tak sie boję , żeby się nie rozłał przy krojeniu, Twoja tarta przepiękna ... ten sztywny krem ...) Ile masła na tą ilość budyniu?
I ostatnie pytanie: kiedy należałoby wyłożyć truskawmi: na gorący czy schłodzony budyń?
Dziękuję za dopowiedź
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2015 08:46 odpowiedz
Tak, można od razu przelać. Można dodać 30 g masła. Truskawki na zimny budyń.
pozdrawiam :)
PaniPatka profil
31.05.2015 00:57 odpowiedz
Przepyszna tarta, aczkolwiek budyń był dla mnie nieco zbyt ciężki. Zastanawiam się też, jak dokładnie powinien przebiegać proces karmelizacji (jestem raczej początkująca) Tzn. Cukier ładnie się stopił i tak dalej, ale gruszki puściły bardzo dużo soku po wrzuceniu na patelnię i nie wiedziałam, jak długo powinnam to smażyć (tzn. w przepisie było to wyszczególnione, ale trudno było mi to odnieść do mojej sytuacji), a kolor cukru trzcinowego też nie ułatwiał mi zadania i absolutnie nie miałam pojęcia czy nie jest przypalony. Mi wydawało się to raczej gorzkie =przypalone, ale żadna osoba, która spróbowała gotowej tarty, nie poparła tej tezy, więc nie jestem w stanie ocenić. Czy są gdzieś zamieszczone rady dotyczące karmelizacji? Przeglądałam bloga, ale może coś przeoczyłam.
Marta7 profil
01.03.2015 20:37 odpowiedz
Będę z pewnością wracać do tej tarty, połączenie smaków jest naprawdę wyśmienite, ale niestety, budyń się bardzo rozlewał a spód był tak twardy, że jedzenie go łyżeczką czy widelczykiem było nader trudne. Zastanawiam się czy spód po prostu zbyt długo podpiekałam, niby według podanych wskazówek w przepisie, ale może jak na mój piekarnik to za długo?, chyba, że co innego mogło być tutaj problemem... A budyń? czy mimo odpowiednich proporcji mógł wyjść nadal zbyt rzadki?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2015 20:53 odpowiedz
Budyń - czy składniki zostały dobrze odważone? Może żółtka były z małych jajek? Ciasto - może zbyt długo wyrabiane? Ciasto kruche prosto z lodówki może być twarde, wtedy należy wyjąć je wcześniej do temp. pokojowej.
Marta7 profil
02.03.2015 00:30 odpowiedz
Zawsze staram się wszystko starannie odmierzać, ale możliwe, że była to kwestia jajek... choć zawsze używam tych samych. Może następnym razem po prostu zmniejszę ilość mleka? A jeśli chodzi o spód to czy ewentualnie danie całego jajka zamiast samego żółtka mogłoby coś pomóc czy za bardzo zmieni to strukturę ciasta? Następnym razem bardziej zwrócę uwagę na długość wyrabiania spodu. W każdym razie będę próbować dalej. Dzięki serdeczne za odpowiedź!
Pozdrawiam :)
ania-rydelko profil
19.02.2015 20:32 odpowiedz
jakie to dobre!! oj dobre!! idealne
Gość: kwasuuu158
31.01.2015 13:17 odpowiedz
Witam, wyrabialam ciasto, ale było bardzo sypkie i nie dało się połączyć. Na początku dodałam odrobinę śmietany ale to nic nie pomogło więc wlałam trochę wody. Ciasto zrobiło się bardzo klejące więc spróbowałam odratować go mąką. Jednak zostało klejące się. Teraz włożyłam do lodówki i czekam aż minie ok. 40 min. Czy możliwe, że po wyjęciu z lodówki ciasto będzie się nadawało??
Gość: Ewa
29.12.2014 23:32 odpowiedz
Czy do tej tarty mogłabym użyć kremu ze śmietanki 36% i serka mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2014 10:54 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
12.12.2014 16:58 odpowiedz
Może to głupie pytanie ale ja dopiero zaczynam przygodę z pieczeniem. Czy jeżeli moja blacha do tarty ma średnice u dołu 25 cm, a u góry 29 cm to ilość podana w przepisie jest do niej odpowiednia ?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2014 18:19 odpowiedz
Tak, można w niej piec.
Gość: Natalia
10.12.2014 17:38 odpowiedz
chciałabym zrobić ciasto w okrągłej formie na tartę. ilość składników zmniejszyć czy zostawić taką samą?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 21:56 odpowiedz
Proszę przeliczyć ilość składników na wielkość swojej foremki, w lewej kolumnie jest przelicznik foremek.
Gość: Ania
25.11.2014 21:29 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy z 5 żółtek też wyjdzie? Zmniejszyć wtedy jakoś odpowiednio ilość pozostałych składników kremu?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 23:34 odpowiedz
Wyjdzie, ale dodałabym mniej mleka, by budyń nie był zbyt płynny i tarta dobrze się kroiła.
Gość: Ania
26.11.2014 16:54 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, właśnie się zabieram do pracy, już któryś raz będę robić tę tartę i muszę powiedzieć że to najlepsze połączenie smaków ever!! :D Muszę tylko coś wykombinować na zużytkowanie pozostałych białek ;)
OlgaL profil
23.11.2014 12:11 odpowiedz
Poniżej, widziałam pytanie czy można użyć budyniu z torebki. Ja zaryzykowałam i użyłam gotowego budyniu, tylko na 500 ml mleka dodałam 1,5 opakowania budyniu (1 opakowanie = 70g). Studziłam takim sposobem, jaki podano w przepisie. Wyszedł bardzo gęsty - był problem, żeby rozprowadzić go łyżką po spodzie ciasta. Nie podszedł wodą - ale zgodnie z poradą nie mieszałam go po ugotowaniu.

Super przepis - zwłaszcza gruszki wyszły przepyszne.
Trochę zbyt mocno spiekłam spód, ale to już wynika ze złych ustawień piekarnika.
Na pewno upiekę jeszcze raz :)
Gość: Edi
18.11.2014 13:51 odpowiedz
Tarta wygląda i pachnie pysznie! ;) wszystko idealne,tylko spaliłam spód :/ ale patrząc na mojmoje szczęście, zawsze muszę coś zrobić nie tak :D teraz czekam aż się schłodzi, i zobaczę jak smakuje! :)
Gość: muffinka
09.11.2014 21:41 odpowiedz
Czy kwaśna śmietana jest niezbędna?
Ola ok profil
29.10.2014 18:17 odpowiedz
No moze teraz sie uda ze zdjęciem....
Gość: pesteczka73
22.10.2014 09:34 odpowiedz
Pani Dorotko, jaką ilością mąki powinnam zastąpić podaną w przepisie ilość kakao? Nie przepadam za ciemnym kakaowym ciastem.
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2014 18:14 odpowiedz
Ddoajemy 20 - 30 g mąki zamiast kakao.
Ola ok profil
19.10.2014 20:56 odpowiedz
Budyn zrobilam z 4 zoltek, bo nie mialam 5, ale i tak wyszedl. Byl do ciasta i na deser dla dzieci. Jedlismy jeszcze troche ciepla, wiec budyn byl nieco plynny, ale i tak pychota. Polalam karmelem, wiec nie smarowalam dzemem. Ja jednak pozostalam na jednym kawalku, ale maz zjadl dwa!
Gość: kafelia
12.10.2014 14:32 odpowiedz
Czy naprawdę trzeba ciasto chłodzić dwa razy?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 17:00 odpowiedz
Tak.
Gość: kafelia
13.10.2014 13:18 odpowiedz
Wprawdzie nie rozumiem dlaczego, ale tak zrobiłam :)

Ciasto wyszło przepyszne, mąż był zachwycony domowym budyniem, a sąsiad zjadł 3 kawałki. Choć dużo naczyń się brudzi to jednak ciacho bardzo pracochłonne nie jest, a efekt wart jest starań.
Dziękuję za przepis :)
30.10.2014 17:56 odpowiedz
Dla mnie to logiczne, bo na przykład jak ja wciskałam ciasto do blachy, zdążyło się pod wpływem rąk ogrzać. Kiedy chłodzimy je ponownie i takie zimne wkładamy do rozgrzanego piekarnika, mamy uderzenie temperatury i ciasto w moim odczuciu wychodzi bardziej kruche (i takie też było, a robiłam wczesniej tarty, które były miększe).
daimona profil
10.10.2014 21:41 odpowiedz
mój tata stwierdził, że to najlepsze ciasto jakie zrobiłam, a piekę z Twoim blogiem Dorotko już parę ładnych lat. Wyszła idealna, gruszki słodkie i soczyste, mięciutkie, nie użyłam polewy tylko oblałam je pozostałym karmelem i żeby przełamać miękkość gruszek dodałam orzechy włoskie uprażone w miodzie. Mistrzostwo świata :)
migdalkowa profil
05.10.2014 19:51 odpowiedz
udało się :) wyszła przepyszna :) bałam się o budyń ale był gęsty i karmel też się udał. W sam raz słodka i już prawie jej nie ma :)
migdalkowa profil
04.10.2014 22:25 odpowiedz
mój karmel wygląda jak masło z bułką tartą,taki ma być? ile to ma się "gotować"?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2014 10:23 odpowiedz
Jak zabulgocze może jeszcze tak wyglądać, ale za chwilę powinien stanowić jedność. Z gruszkami gotujemy do ich miękkości.
03.10.2014 20:26 odpowiedz
Dorotko obłędna jest ta tarta:) Trudno się od niej oderwać .. a to kruche ciasto - no po prostu bomba:). Karmel zrobiłam na cukrze dark muscovado, dlatego moje gruszki były dużo ciemniejsze .... ale też ładnie wyglądały:) Dziękuję:)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 20:36 odpowiedz
Super, bardzo się cieszę :-).
pozdrawiam!
Gość: Marwelina
03.10.2014 13:36 odpowiedz
Czy jest jakiś sposób żeby pozbyć się grudek w ostudzonym bo wyjętym z lodówki już budyniu. Koinsystencja ok, ale zauważyłam że dużo w nim grudek:( Chciałam własnie nakładac na ostudzony spód,a tu klops, szkoda że wczoraj tego nie zauwazyłam. Da się coś zrobić?
agnsud profil
03.10.2014 16:36 odpowiedz
Najlepiej użyć blendera. Może da się przetrzeć przez sitko?
.ania. profil
02.10.2014 09:21 odpowiedz
Smaczne, dość słodkie ciacho :) dobrze, że lekko wytrawny spód przełamuje smaki. Budyń wyszedł super, choć jak na mój gust mogło być go mniej.
Gość: Js
02.10.2014 21:31 odpowiedz
piękna :)
Gość: .ania.
06.10.2014 10:48 odpowiedz
Dziękuję :-)
Gość: iskor
27.09.2014 20:47 odpowiedz
zrobiłam budyń. Na początku był mega gęsty po odstaniu trochę się rozrzedził. Dałam dobrą mąkę,nie mieszałam,żeby przestygł. Czy jest szansa,że po nocy w lodówce zgęstnieje ? ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2014 13:58 odpowiedz
Niestety, chyba nie.. :/.
pat95 profil
24.09.2014 14:34 odpowiedz
ile można przechowywać tą tarte? i jak najlepiej?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2014 14:37 odpowiedz
Do 3 dni, w lodówce, ze wzg na budyń :).
pat95 profil
24.09.2014 21:49 odpowiedz
bardzo dziekuje :)
Gość: Asia
23.09.2014 15:24 odpowiedz
Robię przymiarkę do tego ciasta, tzn. wczoraj zrobiłam budyń. Wyszedł w porządku, to znacyz był gładki i gęsty po ugotowaniu, ale po około godzinie zrobił się opłynny... Na czym może polegać problem?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 18:09 odpowiedz
Czy użyłaś innej mąki do budyniu? A może mieszałaś by szybciej przestygł?
22.09.2014 09:54 odpowiedz
Dorotko genialna jest ta tarta:). Upiekłam ją na weekend i prawie już jej nie ma (a jemy tylko we dwójkę:)). Pozdrawiam
zorrinka profil
21.09.2014 22:17 odpowiedz
Zrobiłam inne ciasto, bo to mi nie wyszło, ale miałam ciężki dzień i generalnie nic mi nie wychodziło ;) Nie wiem czemu wasze gruszki są takie jasne. Nie mogłam zmarnować tak cudownej glazury od gruszek, więc po prostu polałam nią tartę.
Pychota!!
nenka profil
21.09.2014 17:32 odpowiedz
Genialne! Mialo byc dla gosci...no,coz beda musieli sie zadowolic szybkim ucieranym z owocami;) Na wierzch nalozylam galaretke z pigwy mmm,pycha:))
Ewka73 profil
21.09.2014 12:27 odpowiedz
Tarta bardzo dobra,zamiast dżemy gruszkowego użyłam dżem morelowy. Polecam!!
użytkownik usunięty
20.09.2014 21:09 odpowiedz
'0
Gość: Quba
22.09.2014 20:27 odpowiedz
Dzień dobry,
Bardzo ładnie wygląda ten Pani deser ;)
Czy można prosić o przepis ?
Z góry dziękuję ;)
użytkownik usunięty
23.09.2014 23:15 odpowiedz
Gruszki do tego deseru mogą być karmelizowane tak jak w przepisie Dorotki, albo ugotowane w syropie z cukru i wody z dodatkiem wanilii lub cynamonu, można też dodać odrobine gozdżików. Ugotować budyń według przepisu na opakowaniu, może być waniliowy, czekoladowy lub inny i zalać gruszki.
użytkownik usunięty
20.09.2014 21:09 odpowiedz
;0
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 21:13 odpowiedz
Malinko - brak słów - podziwiam, za całokształt :-).
użytkownik usunięty
21.09.2014 21:43 odpowiedz
Dorotko, takie słowa z pod Twojej ręki, to dla mnie wielki zaszczyt :) Dziękuję i pozdrawiam serdecznie :)
Flambir profil
23.09.2014 14:12 odpowiedz
Jak zwykle mistrzostwo!
użytkownik usunięty
23.09.2014 22:54 odpowiedz
Bardzo dziękuję i pozdrawiam :)
użytkownik usunięty
20.09.2014 21:08 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
20.09.2014 21:08 odpowiedz
Warto poświęcić trochę czasu żeby zjeść taką pychotke. Spód zrobiłam bez kakaa, bo mój M za nim nie przepada. Bardzo często robię gruszki w karmelu zalane budyniem w formie deserków.
Junisa profil
23.09.2014 20:04 odpowiedz
Malinko, kakao czyms zastapilas, czy po prostu pominelas?
użytkownik usunięty
23.09.2014 22:52 odpowiedz
Zamiast 30g kakao dałam 30g mąki.
Junisa profil
24.09.2014 09:59 odpowiedz
dziekuje Ci bardzo za odpowiedz! pozdrawiam :-)
jolka202 profil
20.09.2014 18:40 odpowiedz
Ciasto obłędnie pyszne piekłam w zwykłej formie. Do perfekcji dużo mi brakuje ale kubki smakowe zaspokojone:)
ineska profil
20.09.2014 18:39 odpowiedz
miało być zdjęcie po degustacji:)
ineska profil
20.09.2014 18:39 odpowiedz
po degustacji:)
ineska profil
20.09.2014 18:38 odpowiedz
bardzo zainspirowały mnie te karmelowe gruszki, więc skorzystałam z przepisu na nie do wykończenia tarty z pieczonym jogurtem greckim, zamiast glazury-galaretka gruszkowa:) efekt smakowy (i wizualny chyba też) bardzo dobry,
pzdr i dziękuję za inspiracje
aga
Gość: Margaret
20.09.2014 18:31 odpowiedz
Proszę o pomoc. Zrobiłam masę tak jak w przepisie z tym że zamienilam make pszenną na kukurydziana, bo zabrakło mi zwykłej mąki. Masa sie już wystudzila ale nie jest ggęsta tylko lejaca. Czy w lodówce zgestnieje? Czy może przez dodanie mąki kukurydzianej wszystko zapsulam?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 19:24 odpowiedz
Tak, prawdopodobnie nie wyszło dobrze :/. Budyń powinien być gęsty od razu po ściągnięciu z palnika.
Gość: aga
20.09.2014 13:52 odpowiedz
Wspaniały - nieco wytrawny - przepis! Niestety nie udało się zrobić zdjęcia tarty w całości - to najlepsza rekomendacja! Miałam jedynie problem z nałożeniem budyniu, ponieważ był bardzo gęsty i ciężko było go wycisnąć z rękawa.
Gość: Zoyka
20.09.2014 13:44 odpowiedz
A ja schrzaniłam budyń (mój pośpiech+niedopatrzenie w przepisie) ale to mój pierwszy raz więc sobie wybaczam :P wyszedł bardziej jak bourbon pudding.. Z czego powstał pomysł deserów w pucharkach. Gruszki karmelizowane zatopione w 'puddingu' a kruche ciasto jako posypka. Zjedzone. A wtopa przed teściową zminimalizowana, bo smakowało :) ta strona i Twoje książki to błogosławieństwo!
Gość: natalia
19.09.2014 17:48 odpowiedz
Czy jeżeli nie posiadam formy do tary mogę zrobic w normalnej kwadratowej formie ? lub okrągłej tortownicy ?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2014 23:02 odpowiedz
Tak.
Gość: Uzależniona
19.09.2014 16:24 odpowiedz
A czy mango i gruszki byłyby w tym przypadku dobrym połączeniem? Czy mango raczej sie nie nadaje do karmelizowania? Lubię gruszki, ale kupiłam wczoraj mango i zastanawiam sie, czy mozna użyć go do tego przepisu. Pozdrawiam! :)) ps. Cudowny, uzalezniajacy blog. :)
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2014 23:03 odpowiedz
Mango się jak najbardziej nadaje do karmelizowania :-). Tak, to będzie bardzo dobre połączenie.
I dziękuję!
Gość: aśkagd
18.09.2014 15:52 odpowiedz
Pyszne, ale w trakcie trochę zmieniłam przepis i w trakcie karmelizowania gruszek dodałam whisky, rumu i rodzynek namoczonych w rumie - pyszne polecam! (tylko na początku spód jest trochę twardy)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2014 17:49 odpowiedz
Ten spód nie powinien wyjść twardy - może zbyt długo wyrabiałaś?
elevina123 profil
17.09.2014 19:15 odpowiedz
Przepyszna tarta, dopiero zrobiona, schłodzona i już nie ma połowy :) Rewelacyjny smak na jesienne, słoneczne popołudnie :)
Gość: Kluska
17.09.2014 13:21 odpowiedz
Nigdzie nie mogę znaleźć laski wanilii, czy mogę zastąpić ją aromatem waniliowym lub cukrem wanilinowym? Jeśli tak, to ile mam dodać?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2014 17:11 odpowiedz
Można dodać zamiast 8 g cukru wanilinowego.
Kropelka4 profil
17.09.2014 00:10 odpowiedz
Po prostu idealna ! :)
Gość: renia
16.09.2014 18:29 odpowiedz
Pilne!!!! Można zastąpić brązowy cukier białym?
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2014 23:49 odpowiedz
Zawsze :-).
Gość: marta
16.09.2014 17:04 odpowiedz
Dorotko a czy budyn z proszku tez by się nadał?
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2014 23:52 odpowiedz
Nie polecam, może podejść wodą. Tylko jeśli jesteś pewna, że budyń jest dobrej firmy :-).
Gość: ada
16.09.2014 11:03 odpowiedz
Witam . Czy można wylać na ciasto gorący budyń bez użycia rękawa ? Czy trzeba go potem przykryć ?
Gość: koala
16.09.2014 14:58 odpowiedz
Właśnie, też jestem ciekawa, bardzo by to ułatwiło pracę nad tym ciastem.
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2014 23:53 odpowiedz
Można, nie przykrywałabym już.
Gość: Niezły Młynek
16.09.2014 10:12 odpowiedz
oj wygląda przepysznie , zresztą ja wszystko w tym miejscu :)
Gość: koala
15.09.2014 23:26 odpowiedz
A bez tylki budyniu nie da rady rozprowadzić?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 23:26 odpowiedz
Można, ale budyń jest bardzo gęsty, więc przy pomocy rękawa prościej, szybciej, równiej.
Gość: Ela
15.09.2014 21:45 odpowiedz
Pani Doroto, gdzie można kupić formę do Tatry z wyjmowanym dnem taka jaka została użyta w przepisem? Pozdrawiam Ela
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 21:55 odpowiedz
Ja kupiłam w lakeland, ale są też w TKMaxie lub sklepach internetowych: również bardziej podłużne prostokąty lub kwadraty.
Gość: zosia
15.09.2014 17:20 odpowiedz
można gruszki zastąpić jabłkami?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 21:56 odpowiedz
Można. Na FB ktoś zaproponował też banany :-).
Gość: ilovebake.pl
15.09.2014 16:47 odpowiedz
cudowne fotki jak zwykle :)
15.09.2014 15:18 odpowiedz
Pysznie wygląda !!
Gra-żyna L profil
15.09.2014 15:13 odpowiedz
Dorotko,
też mi wyjdzie taki piekny, zwarty budyń?
To moja stała bolączka, aż boję się zabrać za to .....
A tarta piękna i na pewno przepyszna
Pozdrawiam ze słonecznej (baaaardzo) Warszawy!
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 16:10 odpowiedz
Tak, wyjdzie :-). Gotujemy jak budyń, do zgęstnienia i zagotowania. Potem ściągamy z palnika, NIE MIESZAMY już dłużej, natychmiast przykrywamy folią spożywczą - powinna ona dotykać budyniu. Odstawiamy na blat. Jak wystygnie wkładamy do lodówki - tak może w niej stać do 3 dni. Potem do rękawa i równo wyciskamy na tartę. Taki budyń domowy jest bardziej stabilny niż z torebki, bardziej gęsty (przy wyciskaniu pozostawia wzorek i nie rozlewa się przy krojeniu tarty), nie powinien podejść wodą, jeśli został poprawnie przygotowany.
pozdrawiam :-)
Gra-żyna L profil
16.09.2014 10:32 odpowiedz
Dziękuję Dorotko,
zastosuję się do każdej linijki tekstu w przepisie :)
Bo, pomijając tą tartę, potrzebuję takiego super trwałego budyniu, do
Tarte aux fraises :)
cała_ona profil
15.09.2014 15:01 odpowiedz
Jesień nadciąga;) Fajnie. A tarta trafia na listę do wiecznego wypróbowania ( i wiecznego braku czasu ).
Gość: Ola
15.09.2014 15:21 odpowiedz
ojej,a myślałam, że tylko ja mam taką, milion karteczek z wydrukowanymi przepisami, każdy równie urzekający wyglądem i na żaden nie mam czasu a kiedy już cos przygotowuję to akurat wtedy zapominamo tych nagromadzonych ;/
cała_ona profil
15.09.2014 15:57 odpowiedz
;) Niech żyje systematyczność i skrupulatność ( ale od jutra ).
olla_85 profil
15.09.2014 16:31 odpowiedz
...od jutra nie palę, od jutra przechodzę na dietę, od jutra więcej się ruszam...Tylko dlaczego gdy budzę się rano to zawsze jest dzisiaj ;)
Gość: Zefka
16.09.2014 08:33 odpowiedz
To jest piękny komentarz, dotyczy również mnie.
Pozdrawiam.
Gość: Zefka
16.09.2014 08:36 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że z tą różnicą, że nie palę. Cała reszta się zgadza.



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach