Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 07 czerwca 2016

Tarta z czereśniami

Z moimi ulubionymi owocami :-). Zdecydowałam się na zachowanie owoców w formie surowej, do zapiekania w tartach i ciastach wolę używać wiśni, a na nie poczekamy jeszcze miesiąc... Wspaniałe kruche ciasto, warstwa dżemu wiśniowego, krem i duuużo czereśni! Zaskoczcie rodzinę lub znajomych takim deserem :-).

Składniki na ciasto kruche:

  • 200 g mąki pszennej
  • 120 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2 - 3 łyżki zimnej wody

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, sól, zimną wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Formę na tartę o średnicy 24 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nie papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Piekarnik nagrzać do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, obniżyć temperaturę do 190ºC, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 minut, do zrumienienia i wypieczenia spodu. Wyjąć, całkowicie wystudzić.

Krem waniliowy:

  • 250g serka mascarpone, schłodzonego
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania gestego kremu. 

Ponadto:

  • kilka pełnych łyżek dżemu wiśniowego (lub innego dżemu z czerwonych owoców)
  • 300 - 400 g czereśni, odpestkowanych + kilka w całości, do dekoracji
  • listki mięty lub melisy, do dekoracji

Wystudzony kruchy spód tarty posmarować dżemem wiśniowym. Tartę wypełnić ubitym kremem. Schłodzić w lodówce. Po schłodzeniu na wierzch wyłożyć czereśnie, udekorować i podawać.

Smacznego :-).

Tarta z czereśniami

Tarta z czereśniami

Tarta z czereśniami

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (35)
Gość: Asia
06.09.2017 10:55 odpowiedz
Można spód tarty podziubać widelcem zamiast obciążać? Nie mam nic, czego mogłabym użyć w tym celu
agnsud profil
06.09.2017 12:26 odpowiedz
Samo podziubanie może nie wystarczyć...
Gość: Kasia
14.07.2017 20:25 odpowiedz
Pani Doroto co mogło być przyczyną, że spód tarty wyszedł ładnie zarumieniony, natomiast boki trochę się przypiekły i opadły w dół? Tartę należy piec w opcji termoobieg czy grzałka góra-dół?
Pozdr
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 11:56 odpowiedz
Boki zawsze się trochę przypiekają. Jeśli opadły w dół - piekarnik nie był dobrze rozgrzany lub w Twoim trzeba na początek ustawić wyższą temperaturę (inaczej masło w cieście się topi, nie zapieka i boki opadają).
Gość: Ewelina
03.06.2017 14:26 odpowiedz
Czy jeśli mam formę do tarty 28 cm powinnam skorzystać z przelicznika dla tortownicy czy ciasta kruchego powinno wystarczyć?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2017 14:30 odpowiedz
Trzeba przeliczyć.
marusia profil
27.08.2016 09:23 odpowiedz
Czy do tego kruchego zamiast wody można dac jedno żółtko?
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2016 10:21 odpowiedz
Można.
19.07.2016 20:18 odpowiedz
Boska, robiłam już dwa razy, a przedtem... narysowałam:)
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2016 20:20 odpowiedz
Bardzo pomysłowo :-). Świetna byłaby taka książka kulinarna :-).
dancia_c profil
03.07.2016 22:41 odpowiedz
"torcik czereśniowy"
03.07.2016 11:25 odpowiedz
:)
03.07.2016 11:24 odpowiedz
Rozpływające się w ustach kruche ciasto z dżemem brzoskwiniowym, kremem i czereśniami
Wiktoria1 profil
03.07.2016 20:54 odpowiedz
Wyglądają bardzo zgrabnie. :-)
Esme profil
06.07.2016 22:23 odpowiedz
Jak idealnie upieczone kruche ciasto:)
Aniapatissiere profil
30.06.2016 15:54 odpowiedz
Czy można takie ciasto przygotować dzień wcześniej o zostawić surowe w lodówce na noc i rozwalkować i upiec na drugi dzień?
agnsud profil
30.06.2016 16:18 odpowiedz
Można. Surowe kruche ciasto doskonale znosi chłód. Można też zamrażać.
Pawel84 profil
16.06.2016 13:06 odpowiedz
Robiłem na wczoraj dla Joli, mega krem , chyba czas na truskawki ;) pozdrawiam
Giovanna1 profil
13.06.2016 09:18 odpowiedz
Genialne ciasto, nie za słodkie, idealne na lato a do tego połączenie z czereśniami - bezcenne.
Sweethome1 profil
10.06.2016 18:42 odpowiedz
Niestety dziś już nie dam rady kupić serka, stąd moje pytania..
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2016 19:35 odpowiedz
Dzisiaj upiekłabym tylko kruchy spód. Jutro dokupiłabym resztę składników ;-).
Sweethome1 profil
10.06.2016 17:12 odpowiedz
Witam.
Czy zamiast serka mogę dodać drugą śmietankę (250 ml) i 1 śmietan fix?
Czy może lepiej żelatynę? Jeśli tak - to ile?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2016 17:24 odpowiedz
Serek mascarpone chyba lepiej pasuje, krem jest bardziej gęsty.
Sweethome1 profil
10.06.2016 18:22 odpowiedz
No właśnie problem w tym, że nie mam i już dziś nie kupię. Stąd moje pytania..
rozm.40 profil
09.06.2016 08:33 odpowiedz
dziękuję Agnsud:-)
emilia93 profil
07.06.2016 19:32 odpowiedz
witam, czy można do tarty dodać inne owoce np. truskawki? Pozdrawiam
agnsud profil
07.06.2016 21:40 odpowiedz
Oczywiście!
edynka profil
07.06.2016 16:07 odpowiedz
Piękna jak zawsze i kooocham tarty... Ale ten krem - dla mnie jest niejadalny, zresztą dla mojego męża również. Nie, że niedobry - on jest po prostu totalnie bezsmakowy. Już dwie tarty wywaliłam praktycznie w całości (dwie różne ale z tym samym kremem). Muszę kombinować coś innego, bo więcej już nie chce robić na darmo.
Esme profil
07.06.2016 18:29 odpowiedz
Polecam do wypróbowania tartę niebo, pyszny krem, według mnie oczywiście.
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2016 15:32 odpowiedz
Polecam zaopatrzyć się w pastę z wanilii lub ekstrakty, one nadają kremowi smaku. 
edynka profil
18.06.2016 22:47 odpowiedz
Dodaję domowy ekstrakt z wanilii
rozm.40 profil
07.06.2016 11:52 odpowiedz
Aż ślinka cieknie na te czereśnie:-) też uwielbiam te owoce, wiec na pewno skuszę się na tartę...tylko czy trzeba mieć formę do tarty czy też wystarczy mieć tortownicę?
Życzę miłego dnia;-)
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2016 11:54 odpowiedz
Można uzyć tortownicy i jej boki wyłożyć do wysokości 2 - 3 cm. 
pozdrawiam!
rozm.40 profil
07.06.2016 17:31 odpowiedz
dziękuję bardzo, czyli jak rozumiem forma do tarty różni się od tortownicy tylko wysokością? i tarta w tortownicy będzie taka sama jak w specjalnej formie?
agnsud profil
07.06.2016 18:02 odpowiedz
Forma do tarty ma zawsze karbowane brzegi i często wyjmowane dno (tylko te metalowe), co bardzo ułatwia podawanie ładnych kawałków.





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach