Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



1 października 2015

Tarta z figami i syropem klonowym


Tarta z figami i syropem klonowym

Perfekcyjna. Nie można chyba upiec lepszej tarty z figami :-). Połączenie fig z syropem klonowym to ambrozja smaków. Delikatne w smaku nadzienie z mascarpone, śmietanki i syropu klonowego, na wierzchu dużo świeżych owoców, podane z kolejną porcją syropu klonowego. To jednen z tych przepisów, do których wrócicie, obiecuję ;-).

Składniki na kruche ciasto:

  • 230 g mąki pszennej
  • 40 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 130 g masła, zimnego
  • 1 jajko

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać jajko, cukier, sól i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut minut.

Formę na tartę o średnicy 25 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nie papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Piekarnik nagrzać do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 5 - 7 minut, do lekkiego zarumienienia spodu. Wyjąć, jeszcze gorący spód wypełnić nadzieniem.

Nadzienie:

  • 250 g mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki 36%
  • 70 g syropu klonowego lub złocistego syropu (golden syrupu)
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

W misie miksera umieścić mascarpone, syrop klonowy, jajka. Zmiksować do połączenia i do zlikwidowania grudek mascarpone co pewien czas zgarniając serek ze ścian misy. Na sam koniec dodać śmietanę kremówkę, skrobię ziemniaczaną i krótko zmiksować (kremówkę dodajemy pod koniec, by jej niepotrzebnie nie ubijać i nie napowietrzać). Nadzienie będzie bardzo rzadkie.

Nadzienie przelać na dobrze podpieczony gorący spód od tarty. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 20 minut do wypieczenia. Wierzch będzie koloru złotobrązowego a boki nadzienia zaczną się lekko podnosić. Wyjąć, wystudzić. Schłodzić przez noc w lodówce.

Ponadto:

  • 6 - 8 świeżych fig
  • syrop klonowy do podania

Figi pokroić w plasterki i poukładać na tarcie. Polać syropem klonowym lub golden syrupem.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tarta z figami i syropem klonowym

Tarta z figami i syropem klonowym

Tarta z figami i syropem klonowym

Średnia ocena: 9,1  (liczba głosów: 10)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (85)
Aga Mars profil
03.10.2017 08:53 odpowiedz
;)
Aga Mars profil
03.10.2017 08:53 odpowiedz
Mialo byc ciasto cytrynowe, ale... zostalo mi mascarpone po pralinkach i mialam swieze figi no i jakos tak... ;D
Jest pyszna, nawet nie redukowalam syropu w masie, ale figi tylko doslownie skropilam i jest idealnie. Nadzienie delikatne, no po prostu mniam :D
Z polowy porcji w formie 18 cm.
Gość: Marta
25.09.2017 21:04 odpowiedz
Tarta jest boska, w pracy ja uwielbiaja i prosza o jeszcze
Dominika.sliwka profil
25.09.2017 14:50 odpowiedz
Tarta wyśmienita, zamiast syropu dałam miód. Zniknęła w mgnieniu oka ☺️☺️
Gość: Marta
24.09.2017 08:08 odpowiedz
Pani Doroto, czy skladniki na nadzienie powinny byc w temperaturze pokojowej, czy moga byc prosto z lodowki?

Dorota, Moje Wypieki
24.09.2017 11:29 odpowiedz
Mogą być z lodówki.
Aventia profil
18.09.2017 21:04 odpowiedz
Pilne!! zrobiłam spód, wsadziłam do lodówki, teraz się piecze. Właśnie zabrałam się za krem i dowiedziałam się, że w międzyczasie mąż zjadł jajka. czy w masie mogę je zastąpić np bananami? pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2017 11:40 odpowiedz
Nie próbowałam, ale raczej nie...
Aventia profil
20.09.2017 11:09 odpowiedz
Nie miałam wyjścia :P ale wyszło przepysznie ;)
izaz profil
18.02.2017 22:49 odpowiedz
W listopadzie 2015 pieczona, prezentowała się nieźle - dzisiaj odkryłam plik ze zdjęciami archiwalnymi - stąd ten wpis i fotka
Gość: ania
28.01.2017 18:38 odpowiedz
Czy zamiast skrobii ziemniaczanej mozna uzyc zwyklej mąki?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 18:39 odpowiedz
Skrobia to inaczej mąka ziemniaczana. Nie można dodać mąki pszennej. Można dodać budyniu.
Gość: OLCIA719
18.12.2016 14:33 odpowiedz
JA I ONA NA PRZECIWKO SIEBIE – ONA MOCNA, JA TA SŁABSZA; ONA CZARNA, JA BLONDYNKA... KAWA. TO CHYBA DLATEGO MÓWIĄ, ŻE PRZECIWIEŃSTWA DO SIEBIE LGNĄ, BO MY BARDZO! POPIJAM JĄ CODZIENNIE, Z KĄCIKAMI UST KU GÓRZE SĄCZĘ KAŻDĄ KROPLĘ Z ULUBIONEJ FILIŻANKI, MIESZAM DELIKATNIE ŁYŻECZKĄ, KTÓRA LŚNI TAK SAMO JAK MOJE OCZY. CAŁY AROMAT UNOSZĄCY SIĘ DOOKOŁA CHŁONĘ KĄTEM NOSA. ALE UCZTA ROZPOCZYNA SIĘ DOPIERO, GDY OTWIERAM DRZWICZKI STULETNIEGO JUŻ CHYBA PIEKARNIKA. NIESPODZIANKĘ PORANKA WYJMUJĘ DELIKATNIE NA TALERZ, BRUDZĄC SIĘ TU I ÓWDZIE. POŁĄCZENIE FIG Z SYROPEM KLONOWYM TO AMBROZJA SMAKÓW. ROZKOSZNE JEST TO DELIKATNE NADZIENIE Z MASCARPONE, ŚMIETANKI, SYROPU, Z DUŻĄ ILOŚCIĄ OWOCÓW. MOCNA KAWA I TARTA FIGOWA TO JEST TO, CO POLECAM NA SMACZNY POCZĄTEK DNIA! :)
Aventia profil
28.09.2016 09:57 odpowiedz
Wygląda pięknie, smakuje raczej słabo ;)
malgosia23 profil
09.09.2016 15:02 odpowiedz
Kolejny sprawdzony przepis.. kruche ciasto, delikatny serek, świeże figi i słodycz syropu dają nieziemski smak.. uwielbiam tarty więc dla mnie super :-)
willow profil
24.08.2016 21:48 odpowiedz
Przyznam szczerze że ze świeżymi figami nie miałam dużego doświadczenia, i okazało się że jest ono konieczne. Figi, które kupiłam wyglądały super, ale w smaku były nijakie - ani kwaśne, ani słodkie. Wręcz lekko mdławe. Niestety w zestawieniu z delikatnym nadzieniem i słodkim syropem wszystko było za mdłe (aż wołało o kwaśność). Spróbuję powtórzyć ten eksperyment z lepszym surowcem i mniejszej skali.
Także tym, którzy też nie mieli specjalnie do czynienia z figami radzę najpierw dobrze przetestować smak fig :)
Esme profil
24.08.2016 22:48 odpowiedz
Za to świetnie wyglądało:)
willow profil
25.08.2016 09:48 odpowiedz
a dziękuję :)
kinga_bn profil
24.01.2016 17:20 odpowiedz
Bardzo udana tarta, w zasadzie delikatny sernik. Zrobiłam ją na spodzie bezglutenowym, a w nadzieniu zamieniłam śmietanę 36% na śmietanę jogurtową 10%. Poza tym zwiększyłam ilość syropu klonowego do 100g. Z powodu mojej alergii na figi, wierzch polałam musem malinowym, słodzonym oczywiście syropem klonowym ;-)
wiesia.and.company profil
01.12.2015 15:01 odpowiedz
Ależ to jest aksamitna tarta!!! Trochę byłam sceptyczna, bo nie ma cukru w masie?!! ;-) Ale z syropem klonowym, rewelacyjna jak dla mnie! :-) Fig świeżych już nie ma, ale wydobyłam kupione w Carrefourze greckie figi w lekkim syropie (puszkowe), które kładę obok porcji tarty na talerzyku (nie są "wyjściowe", ale co tam) i skrapiam syropem klonowym. Ależ mi smakuje! :-)
izaz profil
15.11.2015 13:55 odpowiedz
Tarta prezentowałą się wyśmienicie. I chyba tylko na tym bym poprzestała. Nikomu z domowników nie przypadła do gustu. Do dekoracji użyłąm zarówno fig jak i gruszek i podpisuję się pod poprzednimi wpisami należy ją serwować zaraz po nałożeniu owoców - potem wygląda już nieciekawie. Co do smaku to ..... hm, owszem ma posmak orzechowy ale nie powala z nóg. Jest w niej coś, nie wiem co ale jakoś nie przemówiło ani do mnie i ani do moich członków rodziny ani koleżanek z pracy. Myślę, że nie pokuszę się pojuż raz kolejny

klara.t profil
12.11.2015 23:13 odpowiedz
Czy ktoś z czytelników może wie gdzie w PL można jeszcze dostać świeże figi?
agnsud profil
13.11.2015 09:42 odpowiedz
Niedawno były w Tesco. Generalnie szukałabym w dużych markerach lub na dużych targowiskach
klara.t profil
13.11.2015 10:25 odpowiedz
Bardzo dziękuję.
izaz profil
15.11.2015 13:50 odpowiedz
ja kupiłam w Kauflandzie (0,99 zł za szt.) - wykorzystałam właśnie do tej tarty
CharlotteA profil
10.11.2015 20:04 odpowiedz
Zrobiłam dwa razy, za każdym razem z braku syropu klonowego użyłam syrop z kwiatów czarnego bzu (eldeflower), przepyszna!! Ale trzeba zjeść pierwszego dnia, bo figi szybko "więdną".
BeataBB profil
10.11.2015 10:50 odpowiedz
upiekłam ją w ostatnią sobotę.wyszło wyśmienicie .taka mała rzecz a ucieszyła całą rodzinę.
dominika30 profil
23.10.2015 22:32 odpowiedz
właśnie spróbowałam swojej tarty i mam dylemat i mieszane uczucie. Mianowicie nie wiem co zrobiłam nie tak ale środek tarty jest bardzo płynny a chyba cała masa powinna być stężała? Pani Doroto co mogłam zrobić nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2015 11:37 odpowiedz
Jeśli nie było zmian w przepisie prawdopodobnie zbyt krótko pieczone :/.
dominika30 profil
24.10.2015 16:53 odpowiedz
Piekłam w większej formie 28 cm i w takim czasie jaki jest podany w przepisie. Pewnie faktycznie za krótko ale myślałam, że juz wystarczy i bałam sie, że za mocno sie przypiecze. Brzegi są ścięte ale środek płynny :( Czy po wyjęciu z piekarnika trzeba sprawdzić patyczkiem czy jest wypieczona czy jest inny na to sposób?napewno ją jeszcze zrobie tylko następnym razem potrzymam dłużej bo w smaku jest ciekawa :) dziękuje za odp :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2015 16:56 odpowiedz
Każdy piekarnik piecze nieco inaczej. Najszybciej zauważysz ścinanie się deseru przy brzegach (jak przy serniku), na samym końcu po środku. I dlatego sam środek jeszcze pływał.
dominika30 profil
25.10.2015 09:55 odpowiedz
dziękuje za odpowiedź. Będe następnym razem obserwować ją bardziej i ewentualnie piec dłużej :)
Esme profil
24.10.2015 17:22 odpowiedz
Przyznam, że też mi się raz tak przytrafiło, ponieważ zamiast dużych jajek L użyłam mniejszych i w tym momencie czas pieczenia, podany w przepisie, był zbyt krótki.
Pani Dumalska profil
20.10.2015 00:24 odpowiedz
Bradzo, bardzo dziękuję za ten przepis! Przepyszna!
Mój M. zjadł dwa kawałki (!!!) po czym zaproponował, żeby następnym razem posypać tartę cukrem & "brulee it" przed położeniem fig, żeby dodać chrupiący element.
Nastepnym razem :D
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2015 10:28 odpowiedz
Świetny pomysł :). Bardzo by taka skorupka pasowała :).
Andzia01 profil
19.10.2015 10:06 odpowiedz
Niestety ale tarta nie znalazła zwolenników. Masa delikatna, trochę sernikowa, dobra. Świeże figi nie zachwyciły mnie, jedną polaną syropem klonowym zjadłam ale na więcej nie miałam ochoty. Po kilku dniach figi zrobiły się mało apetyczne i nikt już tarty nie jadł, musiałam ją wyrzucić choć zrobiłam z połowy porcji. Do tego przepisu raczej nie wrócę;)
zuszka profil
17.10.2015 18:57 odpowiedz
Podane na stół wygląda pięknie i bardzo apetycznie. Ciasto kruche rzeczywiście jest bardzo kruche :) Nadzienie leciutkie jak pianka. Jeśli chodzi o smak, to dla mnie jednak bez większych rewelacji. Po prostu smaczne. Polecam szczególnie jeśli zapraszamy gości - wygląd tarty jest niebanalny i na pewno wzbudzi zachwyt!!!!
14.10.2015 16:11 odpowiedz
Pyszna! Ten krem z dodatkiem syropu klonowego jest taki... intrygujący i nieoczywisty :D a przy tym bardzo smaczny! Nie wiem tylko co zrobiłam nie tak, ale nie mogłam "odkleić" ciasta kruchego od blachy (jak już kroiłam gotową tartę :D)
Aga Mars profil
15.10.2015 10:44 odpowiedz
Pieknie sie prezenuje :) Moze przez przypadek zapomnialas wysmarowac tarte maslem i oproszyc maka?
15.10.2015 12:48 odpowiedz
Dziękuję :)
No właśnie nie wysmarowałam i nie oprószyłam, ale wcześniej też raczej tego nie robiłam i wszystko ładnie schodziło... no ale następnym razem spróbuję, dziękuję ;)
10.10.2015 21:06 odpowiedz
pyszna! wspaniałe kruche ciasto, genialna masa z mascarpone i niebiańskie połączenie fig z syropem klonowym :) mniam!
JOANNA66 profil
10.10.2015 16:49 odpowiedz
Wygląda pięknie. Sezon na figi, więc trzeba spróbować. Oczarowała mnie forma do tej tarty, z takim mocno falowanym brzegiem. Jestem gadżeciarą kuchenną. Gdzie można taką zdobyć?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2015 17:36 odpowiedz
Kupiłam na amazon.co.uk, tutaj link. Są w róznych kształtach i kolorach, mam jeszcze czerwoną ;-).
JOANNA66 profil
12.10.2015 17:29 odpowiedz
Dzięki. To już prawie jest moja.
Esme profil
08.10.2015 06:24 odpowiedz
:)
marcinika profil
08.10.2015 12:54 odpowiedz
Wygląda smakowicie:-)
Esme profil
08.10.2015 22:34 odpowiedz
Dziękuję:) Polecam
Wiktoria1 profil
08.10.2015 15:02 odpowiedz
Bardzo apetyczna. :-)
Esme profil
08.10.2015 22:36 odpowiedz
:-) Szybko zniknęła
Esme profil
08.10.2015 06:24 odpowiedz
Zgodnie z podpowiedzią anny.mac. Równie pyszna co z figami:)
Aga Mars profil
08.10.2015 15:23 odpowiedz
Swietna tarta i te maluszki obok tez :) Kiedy ty wlasciwie spisz, raz jestes na chodzie o 2 w nocy a czasem o 6 rano????
Esme profil
08.10.2015 22:54 odpowiedz
Aga dziękuję:) Ostatnio rzeczywiście mało śpię, dodatkowo pieczenie chleba i bułek na śniadanko nie sprzyja porannemu leniuchowaniu;-)
Rollo profil
06.10.2015 20:45 odpowiedz
Pani Doroto, znowu zawracam głowę ale czy 70g syropu klonowego to 70ml? Pomocy!!!
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 22:12 odpowiedz
Liczyłabym, że to tyle samo :).
Aguczka profil
05.10.2015 13:52 odpowiedz
To swieze figi je sie ze skorka??? Bleee...
naadij profil
05.10.2015 10:05 odpowiedz
wyglada obledniee! a z jakimi jeszcze, innymi owocami proponowałaby Pani te tarte? i czy syrop klonowy w nadzieniu mozna zastapic czyms innym? miodem? slodkim syropem?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2015 10:06 odpowiedz
Poniżej czytelniczka pisała o gruszkach, można je skarmelizować - to dobry pomysł. Można zastąpić golden syrupem - będzie smakowało równie dobrze. Miodu bym nie dodawała, tylko jeśli bardzo Pani lubi :).
Esme profil
05.10.2015 15:38 odpowiedz
Pani Dorotko, jeszcze do tych gruszeczek marzą mi się (na wierzchu tarty) podprażone orzechy laskowe, z grubsza rozdrobnione... Chyba nie będę czekać do weekendu;)
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2015 18:54 odpowiedz
Esme, jakbyś miała gdzieś w szafce pekany, będą smakować jeszcze lepiej z syropem klonowym :).
Esme profil
05.10.2015 20:03 odpowiedz
:) może spróbuję, chociaż są u nas piekielnie drogie:(
Esme profil
04.10.2015 23:39 odpowiedz
Bardzo dobra:) Lekko orzechowy smak, chyba za sprawą syropu klonowego. Figi jakie są, każdy widzi;) niestety nie "prosto z krzaczka" więc skupiliśmy się na smaku, nie na wyglądzie. Anno, dziękuję za pomysł w gruszkami, na pewno wypróbuję.
Aga Mars profil
05.10.2015 11:25 odpowiedz
Sliczna, a figi jak dla mnie idealne, takie dojrzale.... mniam :)
Esme profil
05.10.2015 12:44 odpowiedz
Dziękuję:)
malgosiama profil
05.10.2015 11:48 odpowiedz
Fantastyczna :)))
Esme profil
05.10.2015 15:33 odpowiedz
Bardzo mi miło Małgosiu:)
Wiktoria1 profil
05.10.2015 16:33 odpowiedz
Piękna tarta. ;-)
Esme profil
05.10.2015 20:00 odpowiedz
Dziękuję serdecznie:)
anna.mac profil
04.10.2015 22:08 odpowiedz
Podzielę się moim pomysłem na modyfikację, jeśli by ktoś miał problem ze zdobyciem fig: 4 gruszki skarmelizowałam w syropie klonowym, tak, by troszkę zmiękły. Podpiekłam ciasto z nadzieniem ok. 15 min., po czym wyłożyłam gruszki (częściowo zapadły się w masę, ale niezupełnie - tak właśnie chciałam). Potem piekłam jeszcze ok. 20 min. Tarta wyszła świetna, na pewno jeszcze będę robić obie wersje. Niestety, zanim się zreflektowałam, by zrobić zdjęcie, już było za późno:)
Esme profil
08.10.2015 22:38 odpowiedz
Dziękuję za pomysł z gruszkami:) Od siebie dodałam orzechy laskowe.
Rollo profil
04.10.2015 20:26 odpowiedz
Dziękuje za super szybką odpowiedź w niedzielny wieczór :)
Rollo profil
04.10.2015 19:48 odpowiedz
Pani Doroto, a czy składniki na nadzienie mają być schłodzone, np. mascerpone i śmietana kremówka czy mogą być w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2015 20:02 odpowiedz
Mogą być w temperaturze pokojowej i temperatura składników nadzienia nie ma tutaj znaczenia. Nie ubijamy składników, ale wszystkie razem miksujemy.
dzidecka profil
04.10.2015 18:43 odpowiedz
Figi mdłe?? A to nowość :) Wczoraj kupiłam 20 fig za 2,5 funta! Przecudownie soczyste, miękkie i słodkie! Za tydzień robię tartę ;)
agawu profil
03.10.2015 15:12 odpowiedz
raczej nie upiekę ale wygląda cuuudniee!!!
agamiko profil
03.10.2015 09:20 odpowiedz
Zrobiłam, smaczna i sycąca... Na pewno zrobię jeszcze, jak tylko dorwę jakieś ładniejsze figi! :)
Iziabi profil
02.10.2015 21:34 odpowiedz
Wyglada apetycznie! i na pewno smakuje wysmienicie!
effi23 profil
02.10.2015 08:47 odpowiedz
Myślę, że figi są jednak zbyt mdłe, żeby to mogło być dobre połączenie. Bez aromatu i słodkie.
haneczka_2011 profil
02.10.2015 10:18 odpowiedz
Zrób, spróbuj ......oceniaj.
effi23 profil
02.10.2015 10:40 odpowiedz
Wiesz, niektórzy mają coś takiego jak wyobraźnia kulnarna. Tzn. widząc przepis potrafią sobie wyobrazić w dużym stopniu jego smak.
haneczka_2011 profil
02.10.2015 11:15 odpowiedz
Zazdroszczę .......
rozyczko profil
02.10.2015 10:25 odpowiedz
dojrzale figi sa przepyszne i slodkie... mniam
Włóczykij profil
02.10.2015 13:11 odpowiedz
Chyba nigdy nie jadłaś dojrzałych na słońcu, soczystych, słodkich fig, że takie rzeczy opowiadasz :)
karolek_ profil
02.10.2015 15:31 odpowiedz
Niestety takich słodkich fig raczej nie dostaniemy u nas w marketach, ale myślę, że właśnie w tym celu został użyty tutaj syrop klonowy...
Pozdrawiam




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach