Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 10 lipca 2013

Torcik Pavlova z malinami

Nie zastanawiałam się długo, na co wykorzystam pozostałe z eklerów białka :-). Przepiękny i smaczny torcik, dwie bezy Pavlovej, kruche na zewnątrz i piankowe w środku, przełożone bitą śmietaną z malinami. Bardzo polecam!

Składniki na 2 bezy Pavlovej, mniejszą i większą:

  • 5 białek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Płaską blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować na nim dwa okręgi o średnicy 20 cm i 15 cm.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, powoli i stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny, zmiksować. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i wymieszać delikatnie szpatułką.

Masę bezową podzielić i wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, wyrównać łyżką boki ku górze.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 75 - 80 minut. Beza powinna się zarumienić, może również lekko popękać, ale przy dotyku powinna być sucha i chrupka. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Krem śmietankowo - malinowy:

  • 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • skórka otarta z połowy cytryny (najlepiej niewoskowanej)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 200 g świeżych malin

Śmietanę kremówkę ubić na sztywny krem, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać maliny, skórkę z cytryny, rozgnieść lekko widelcem, wymieszać.

Ponadto:

  • 300 g świeżych malin

Na paterę wyłożyć większą Pavlovą, na nią wyłożyć połowę kremu, posypać połową malin. Przykryć mniejszą Pavlovą, na górę wyłożyć pozostały krem i resztę malin.

Podawać natychmiast. Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Torcik Pavlova z malinami

Torcik Pavlova z malinami

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 21)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (296)
1 | 2    
07.05.2017 09:23 odpowiedz
Pavlowa Dla Tesciowej z okazji 60-tych urodzin. Idealna w smaku:) Maliny idealnie rownowaza slodki smak bezy. Polecam:)
mardoozia profil
24.02.2017 14:55 odpowiedz
Po uchyleniu piekarnika zapadł mi się większy blat. Mam nadzieje, że nie zrobi się przez to gniot nie do zjedzenia :-(
Do jutra się posuszą i zobaczymy, co z tego wyjdzie...
mardoozia profil
26.02.2017 08:22 odpowiedz
Wyszło pysznie!
Blat się zapadł, ale to w niczym nie przeszkodziło. Do tego użyłam mrożonych malin, bo zimą świeże są potwornie drogie - przy rozmrażaniu wybrałam kilka całych do udekorowania i odłożyłam je na bok, reszta poszła do kremu. Nie wyszło tak jak ze świeżych, ale nie ma tragedii ;-)
Efekt prac widoczny na zdjęciu.
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2017 11:54 odpowiedz
Jest piękna!
18.02.2017 12:09 odpowiedz
Mój torcik:)
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2017 13:59 odpowiedz
Śliczny :-).
stulatka profil
18.02.2017 21:37 odpowiedz
Ale cudny!
19.02.2017 12:18 odpowiedz
Bardzo dziękuję:)
20.02.2017 17:26 odpowiedz
Takiej Pavlovej jeszcze nie widziałam, super forma!
20.02.2017 20:32 odpowiedz
Dziękuję:)
20.02.2017 21:40 odpowiedz
Dziękuję:)
rafmaxxx profil
27.11.2016 19:18 odpowiedz
A to moja Pavlova :)
Jurkowa profil
18.11.2016 08:00 odpowiedz
Witam. Nie lubię skórki z cytryny dodawać do masy czy zamiast tego mogę dodać lemon curd ?Czy to dobre połączenie? Jak tak to jak ją mam wykonać i w jakich proporcjach? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2016 10:48 odpowiedz
Można. Najlepiej najpierw wyłożyć cienką warstwę lemon curdu, a na to krem i maliny :).
Jurkowa profil
18.11.2016 22:12 odpowiedz
Dziękuję ślicznie za tak szybka odpowiedz☺ Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego.
03.10.2016 22:22 odpowiedz
Maliny ukryte pod śmietaną:)
harllaa profil
26.09.2016 19:57 odpowiedz
Beza wyszła. Może nie tak okazała ale goście zachwyceni.
Gosiapieczeciasta profil
04.08.2016 11:05 odpowiedz
Dzien dobry,
Czy mozna zrobic bezy w piątek wieczorem a przełożyć kremem w niedziele? Czy beza straci juz na swojej miękkości. Pozdrawiam
Johannah profil
19.07.2016 18:31 odpowiedz
:)
Johannah profil
19.07.2016 18:30 odpowiedz
Mój torcik :) Do kremu dodałam likier amaretto i troszkę ekstraktu z migdałów, część wymieszałam z rozgniecionymi malinami. Dodatkowo malinki i galaretka malinowa - mocno orzeźwia słodką całość. Przeeepyszne! Polecam!
20.07.2016 18:06 odpowiedz
robi wrazenie, beza idealna! :)
Johannah profil
21.07.2016 09:44 odpowiedz
Dzięki Justyna, pozdrawiam :-) Niestety już pozostało po niej wspomnienie, była pycha. Polecam bardzooo połączenie bezy, galaretki i malinek.
Mysza63 profil
27.06.2016 17:55 odpowiedz
Moją pierwszą pavlovą zrobiłam z maracują , teraz akurat w ogrodzie dojrzewają czerwone porzeczki , dodać tylko świeże , czy można z nich zrobić frużelinę?
Przy okazji , bo to mój pierwszy wpis , jak na razie wszystkie przepisy są rewelacyjne, choć zazwyczaj mam problemy z dokładnym odmierzaniem składników ,wszystko wychodzi doskonale :)
agnsud profil
27.06.2016 18:23 odpowiedz
Można dać świeże, można zrobić fruzelinę - porzeczkowa będzie pyszna :)
Mysza63 profil
27.06.2016 19:02 odpowiedz
Dziekuję :) Chyba zrobię frużelinę , a na wierzch dam parę gałązek ze świeżymi dla ozdoby
stulatka profil
19.06.2016 17:15 odpowiedz
U mnie z malinami i borowkami :)
13.06.2016 22:14 odpowiedz
A tu wersja z kremem cappuccino:)
Esme profil
16.06.2016 16:15 odpowiedz
Obydwie wersje prześliczne:)
16.06.2016 18:45 odpowiedz
Dziękuję:)
13.06.2016 22:13 odpowiedz
Przepis jest rewelacyjny!
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 10:47 odpowiedz
Cudeńko :).
butek84 profil
17.05.2016 20:26 odpowiedz
Chciałbym zrobić ten tort dla grupy około 20 osób. Jakie proporcje powinnam przyjąć? Zastanawiam się przede wszystkim nad ilością białek na jeden placek oraz czasem suszenia. Nie mam piekarnika z termoobiegiem, więc każdy placek piekłabym oddzielnie. Może mi pani coś doradzić? :-)
johanna03 profil
11.05.2016 17:52 odpowiedz
Czy efekt tak idealnie pionowych pasów bezy uzyskam wyrównując boki szpatułką?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 18:37 odpowiedz
Tak.
johanna03 profil
11.05.2016 19:11 odpowiedz
Dziękuję bardzo,zobaczymy jak mi to wyjdzie :)
Aniaaa2307 profil
08.04.2016 15:10 odpowiedz
Moja pierwsza Pavlova-w 15 minut zniknęła ze stołu :-)
orobacka profil
12.02.2016 14:45 odpowiedz
przepis wypróbowałam - torcik palce lizać, mam jednak pytanie - co robię nie tak że beza w środku nie jest taka puchata? moja jest chrupiąca ale w środku pusta :(
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2016 20:08 odpowiedz
Nie wiem... może za długo pieczesz? Może podczas wykonania bezy coś poszło nie tak :/.
orobacka profil
15.02.2016 13:34 odpowiedz
piekłam w temp. jak w przepisie - czasu też pilnowałam z zegarkiem w ręku - następnym razem spróbuję zmniejszyć temperaturę, może mój piekarnik zbyt mocno grzeje.... :/. Torcik i tak wychodzi pyszny bo bita z malinami i cytryną jest przepyszna więc straty nie ma :D
j.sz. profil
07.02.2016 18:30 odpowiedz
mam pytanie - czy obie na pewno zmieszczą się na raz w piekarniku? zawsze piekę pojedynczą, ale w tym tygodniu mam upiec właśnie w formie tortu. pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2016 11:00 odpowiedz
Tak, na różnych wysokościach w piekarniku, pieczone z termoobiegiem.
j.sz. profil
08.02.2016 11:04 odpowiedz
ach no właśnie, termoobieg! dziekuję :)
26.12.2015 12:00 odpowiedz
Przepis wspaniały, zawsze wychodzi. Robiłam już z malinami, borówkami amerykańskimi, malinami rozmrożonymi i ubitymi razem ze śmietaną, jagodami z lasu i poziomkami - za każdym razem rewelacja.
pauka_90 profil
26.11.2015 20:35 odpowiedz
Mój tort na urodziny koleżanki, przepis jest cudowny :)
Lea. profil
26.11.2015 21:48 odpowiedz
Jaka słodka biedronka na tym torciku :) Koleżanka z takiego tortu musi być zadowolona :)
nika_j profil
26.11.2015 21:51 odpowiedz
Jakie piękne maliny o tej porze roku. :)
meadow78 profil
25.11.2015 23:15 odpowiedz
Aaa i zapomnialam dodac jeszcze zdjecie torcika ;)
Wiktoria1 profil
26.11.2015 09:15 odpowiedz
Piękna. :-)
meadow78 profil
25.11.2015 22:49 odpowiedz
Torcik Pavlova,jak zwykle przepyszny :)
14.11.2015 10:31 odpowiedz
niby nie mini:( ale smaczna
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2015 10:49 odpowiedz
Jaka piękna :).
14.11.2015 10:56 odpowiedz
dziękuję;) gdzieś wrzuciłam jeszcze wersję z porzeczkami
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2015 10:59 odpowiedz
Tak, widziałam, aż się chce lata :).
14.11.2015 11:12 odpowiedz
a robiłam go niedawno;) miałam tzw "specjalną okazję" stad takie ładne porzeczki (pędzone zapewne) :)
a wczoraj robiłam sernik;) nie zdążyłam wrzucić foto, bo zjedli:)
i dziękuję za rzetelny test serów na stronie;)
Lenka0409 profil
19.10.2015 20:05 odpowiedz
Oprócz malin z czym ten torcik byłby dobry? Tak na jesień ;)
agnsud profil
19.10.2015 21:15 odpowiedz
Marakuja? Granat?
Iwka66 profil
14.08.2015 09:39 odpowiedz
Witam serdecznie,chciałabym piec torty beżowe z cukrem z palmy kokosowej,czy to się uda?
KIN_GA1 profil
23.07.2015 17:25 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz tydzień temu na urodziny mamy :) dodałam do malin jagody.
Wyszedł cudownie chociaż bałam się że na pierwszy raz mi nie wyjdzie ale udało się!
Wszystkim smakowało i po chwili nic nie zostało :D
Aga Mars profil
23.07.2015 19:13 odpowiedz
I o to chodzi :) Bardzo ladny :)
Jolla profil
22.07.2015 15:19 odpowiedz
U mnie krem z lemon curdem i owoce :)
Wiktoria1 profil
22.07.2015 19:04 odpowiedz
Wygląda świetnie. :-)
Jolla profil
22.07.2015 20:47 odpowiedz
dziękuję Wiktoria1 :)
Aga Mars profil
22.07.2015 23:10 odpowiedz
Piekny :)
23.07.2015 07:53 odpowiedz
Świetna :)
Wygląda bardzo smakowicie :)
Jolla profil
23.07.2015 22:28 odpowiedz
Dziewczyny bardzo mi miło, dziękuję :)
chili profil
09.07.2015 18:09 odpowiedz
To się nie może nie udać :)
użytkownik usunięty
09.07.2015 19:03 odpowiedz
Wygląda pięknie !
Aga Mars profil
09.07.2015 20:43 odpowiedz
Oj moze, moze ;)
Piekny, gratulacje :)
chili profil
09.07.2015 23:20 odpowiedz
Dziękuję :)
malgosiama profil
10.07.2015 00:38 odpowiedz
Jest się czym pochwalić, piękna jest :)
Domisia profil
10.07.2015 10:14 odpowiedz
cuuudna,gratulacje! uwielbiam beze!
Wiktoria1 profil
10.07.2015 10:46 odpowiedz
Śliczny torcik. ;-)
chili profil
14.07.2015 18:25 odpowiedz
Dziękuję wszystkim za miłe komentarze. Pozdrawiam serdecznie :)
Lenka0409 profil
19.10.2015 19:49 odpowiedz
Cudo! :)
ania.gra profil
02.07.2015 21:44 odpowiedz
Na ile porcji jest mniej wiecej ten torcik? Pozdrawiam
Karrma profil
29.06.2015 21:02 odpowiedz
Torcik zrobiłam jako ciasto dodatkowe, na imprezkę urodzinowa, miała wejśc po torcie urodzinowym, "na dokładkę". Finalnie okazało się być ciastem wieczoru :) Tak to już z beza bywa ;-) W sklepie kupiłam dosc kwaśne maliny i obawiałam sie ze to popsuje cały efekt- ale jak sie okazało wręcz przeciwnie :) Cudownie zgrały sie ze słodycza bezy. Nie zostało po niej nawet okruszka :)
smoky.nikita profil
24.06.2015 08:56 odpowiedz
Chciałabym zrobić większy tort - z 10 białek. Jakiej średnicy powinny być okręgi? 26 i 22 cm? Czy w związku z tym czas suszenia powinien być dłuższy?
Wiem, że pytania często się pojawiają, ale szukam precyzyjnej odpowiedzi: bezy wychodzą w smaku i konsystencji idealne, ale zawsze po wyłączeniu z piekarnika opadają. O ile należałoby wydłużyć czas suszenia, żeby temu zapobiec, jednocześnie nie przesuszając ich?
Z góry bardzo dziękuję za odpowiedzi.
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2015 09:03 odpowiedz
Tak, mogą być takiej wielkości. Wtedy jedna beza będzie może z 6 białek, druga z 4. Patrzałabym na przepis na białą Pavlovą. Nie można podać dokładnego czasu pieczenia, każdy piekarnik piecze trochę inaczej. Będzie on przybliżony do tego w przepisie. Nie wyciągaj ich z piekarnika, niech w nim zostaną po wystudzeniu. Czy używasz octu, soku z cytryny lub cream of tartar? Mąki ziemniaczanej też nie więcej niż w przepisie. 
smoky.nikita profil
24.06.2015 09:26 odpowiedz
Dodaję ocet lub sok z cytryny - ilość wg przepisu. Po wyłączeniu piekarnika, nie uchylam drzwiczek do momentu wystudzenia piekarnika. Spróbuję wydłużyć czas pieczenia o kilkanaście minut. Czuję, że jestem bardzo blisko ideału :)
Aleksandra0707 profil
22.06.2015 21:56 odpowiedz
Moja Pavlova z kremówka i mascarpone z dodatkiem soku z cytryny, na zmianę z marshmallow fluff, puree truskawkowym i truskawkami :)) jak uniknąć nadmiernego pękania?
Merc. profil
22.06.2015 23:30 odpowiedz
To już chyba za dużo dobrego! :-)
Aga Mars profil
23.06.2015 10:01 odpowiedz
Ta beza peka, to normalne. Twoja wyglada super :)
słoneczko85 profil
26.05.2015 10:54 odpowiedz
Witam, robiłam swoją pierwszy raz w życiu Pavlovą i wydawało mi się, że wszystko dobrze poszło bo bezy ładnie się wypiekły natomiast później większa beza trochę opadła i niestety nie wiem czemu ale się kruszy i ciężko było ją od papieru zdjąć, a z mniejszą nie miałam żadnego problemu. Nie wiem czemu tak się stało i boję się, że jak nałożę krem na tą większą to całkiem się rozwali. Proszę powiedzieć co mogłam zrobić źle??
użytkownik usunięty
10.05.2015 10:35 odpowiedz
:)
10.05.2015 13:21 odpowiedz
Cudo :)
Kinga . profil
10.05.2015 20:43 odpowiedz
Malinko ślicznie! (Tez dziśaj robilam beze dla mamy, alle ta: http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-bezowy-z-rabarbarem-i-truskawkami
Esme profil
11.05.2015 22:06 odpowiedz
Malinko, jak zawsze brak mi słów na widok tych cudowności w Twoim wykonaniu:)
użytkownik usunięty
14.05.2015 21:00 odpowiedz
Bardzo dziękuję. Pozdrawiam :)
użytkownik usunięty
10.05.2015 10:34 odpowiedz
Deser na dzisiaj do poobiedniej kawy.
jedzurka profil
10.05.2015 13:41 odpowiedz
piękna :)
użytkownik usunięty
11.05.2015 20:25 odpowiedz
Aneta Ber, Kinga, Aga Mars, jedziurka, dziękuje Wam ślicznie za miłe słowa. Pozdrawiam :)
Aga Mars profil
10.05.2015 14:58 odpowiedz
Wyglada pieknie :)
wiesia.and.company profil
26.05.2015 12:21 odpowiedz
Ależ wysmakowana dekoracja! Przepiękna! :-)
użytkownik usunięty
27.05.2015 21:17 odpowiedz
Bardzo dziękuję. Pozdrawiam :)
asia1396 profil
05.04.2015 20:48 odpowiedz
Moja beza :)
Gość: Monia
09.03.2015 11:43 odpowiedz
Moja beza nie kroiła się tak idealnie jak ta ze zdjęcia, ale w smaku-poezja. Być może jednopiętrowa kroiła by się łatwiej.
Manikomio profil
27.02.2015 12:07 odpowiedz
Moja Pavlova - mimo że niezbyt piękna- była przepyszna. Ale nie ma co się oszukiwać, nieudana. W środku była zbyt mokra, wszystko robiłam tak jak w przepisie a jednak... Cały środek był wypełniony białkiem zbitym w coś na kształt ptasiego mleczka.Jadłam już Pavłową i była cudnie krucha, nie miała takiej zawartości, szkoda że się nie udało.
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2015 17:36 odpowiedz
Pavlova się udała - ona właśnie jest piankowa w środku i delikatna (najlepiej wygooglować). Cała krucha (najczęściej z supermarketów) to nie jest poprawnie wykonana Pavlova, taka nie powinna być. Może po prostu nie jest w Twoim guście, niektórzy nie lubią pianki, wolą kruche bezy :).
Manikomio profil
02.03.2015 13:04 odpowiedz
Naprawdę ?! Czyli udało się! Nie no była przepyszna tylko ilość tej pianki w środku mnie zaniepokoiła:) No to cieszę się.Dziękuję.
Manikomio profil
21.02.2015 17:08 odpowiedz
Ja tez zrobilam tylko jedno pietro a wlasnie czytam komentarz jednej z Was ze byl to blad! Dlaczego?Beza juz w piekarniku:(
agnsud profil
21.02.2015 17:28 odpowiedz
bo jest za dobre, trzeba od razu zrobić więcej :)
Manikomio profil
21.02.2015 18:43 odpowiedz
Ha ha ha No wyglada na to ze mi sie udalo:) Na razie schnie w piekarniku, wyglada bosko,wiec nie zasne do rana z wrazenia.
Manikomio profil
20.02.2015 13:29 odpowiedz
Może to nie będzie mądre pytanie ale...ile to jest 300 gram cukru?
Gość: agnsud
20.02.2015 13:57 odpowiedz
to 30 dag :-). Jeśli potrzebujesz objętościowo - zajrzyj do przelicznika kulinarnego w lewej kolumnie.
Manikomio profil
21.02.2015 16:25 odpowiedz
To bedzie poltorej szklanki?
agnsud profil
21.02.2015 17:10 odpowiedz
Nie wiem, sprawdź w przeliczniku http://www.mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny
użytkownik usunięty
17.01.2015 16:50 odpowiedz
;0
użytkownik usunięty
17.01.2015 16:50 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
17.01.2015 16:49 odpowiedz
Uzbierało mi się w zamrażarce sporo białek i żeby zrobić miejsce na te które zostaną po tłustym czwartku, upiekłam hurtem bezy, na tort dacguoise, cytrynowy i tą Pavłową. Tylko zamiast świeżych malin, które teraz trudno kupić, zrobiłam frużeline z mrożonych truskawek. Och, jak ja lubie piec bezowe torciki, nie dosyć że są takie pyszne, to na dodatek jeszcze ładnie się prezentują.
Gość: MP
17.01.2015 17:35 odpowiedz
Bardzo mistrzowskie i apetyczne, dla mnie inspirujace tak bardzo, ze trzeba wykonac. Pora wyjac bialka z zamrazarki...
nika_j profil
17.01.2015 17:55 odpowiedz
Malinko, Twoi goście będą mieć nie lada dylemat. :)Wszystkie pyszne i urocze. Pozdrowienia :)
24.01.2015 22:55 odpowiedz
przepiękny zestaw :)
Jalemi profil
24.04.2016 17:35 odpowiedz
Malinko .. Powiedz prosze, co to za polewa ta żółta ? Slicznie wyglada !!
Esme profil
24.04.2016 19:19 odpowiedz
To chyba lemon curd, zdaje się, że zgodnie z przepisem na tort cytrynowy z MW.
użytkownik usunięty
25.04.2016 21:33 odpowiedz
Jest to cytrynowy tort bezowy, z lemon curd na wierzchu :)
Gość: Paulaaa
09.11.2014 10:00 odpowiedz
Czy można dodać maliny mrożone , zamiast świeżych ?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 20:55 odpowiedz
Nie będzie to ładnie wyglądało.
chili profil
24.04.2016 19:13 odpowiedz
Nie jestem Malinką ale podpowiem, polewa to lemon curd - przepis na blogu :)
Gość: kuchnia malwy
23.10.2014 17:05 odpowiedz
Witam, czy od kremu bezy za bardzo nie rozmokną? czy to nie ma znaczenia i nie zmieniają smaku jeśli tort jest przechowywany w lodówce ? pozdrawiam ;))
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2014 17:31 odpowiedz
Najlepiej przełożyć przed samym podaniem. Przełożona wcześniej beza zacznie podmakać od kremu. Można upiec blaty bezowe dzień wczesniej i przechowywać w temp. pokojowej, pod przykryciem, ale nie przekładamy.
pozdrawiam :-)
Gość: iza22kr
22.10.2014 16:33 odpowiedz
Nie wiem co poszło nie tak:( Białka ubijałam robotem na sztywno. Zaczęłam dodawać cukier a piana robiła się błyszcząca i coraz rzadsza... Na blasze na okręgach po prostu ją wylałam... Nie wiem co z tego wyjdzie. Jaka może być przyczyna? Za wysokie obroty? Zbyt długi czas ubijania?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2014 17:11 odpowiedz
Wydaje mi się, że cukier był dodawany zbyt szybko. Dodajemy go po 1 łyzce, po każdym dodaniu dłuugo ubijając, do rozpuszczenia się cukru w pianie z białek. Wtedy beza jest sztywna, gęsta i błyszcząca. Proszę przeczytaj notkę o idealnej bezie, na pewno pomoże.
Gość: iza22kr
22.10.2014 19:40 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Będę mądrzejsza na przyszłość
Gość: grazka
14.10.2014 12:13 odpowiedz
Ježeli moge poradzič-tento tort pieke juž bardzo dlugo a przypadkowo znalazlam orginalny przepis z Nowego Zelandu w ktôrym przed pieczeniem rozgrzejemy piekarnik na 200 stopni.Nastepnie do misky damy 6 bialek,odrobine soli,420 g drobnego cukru krysztalu,2 lyžeczki octu.Wszystko razem ubijamy mixerem 15 - 20 min.Rozetrzemy na papier na odwrôconej strony blachy,wložymy do piekarnika ,wylaczymy go i zostawiamy do rana.Ciasto jest cudowne,a pieke go juž tylko takto.Poniewarz mieszkam za granicami Polski,niektôre litery sa inne ale myšle,že každy zrozumie
Gość: Patka
30.08.2014 12:29 odpowiedz
Pani Dorotko, w poście Beza - to się musi udać napisała Pani, że "Beza lubi przywierać do papieru", a w tym przepisie należy bezę piec na papierze. Czy sekretem jest wysmarowanie najpierw blachy masłem? Jutro moja pierwsza Pavlova, zobaczymy jak to będzie ;)
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2014 12:36 odpowiedz
Trzeba wysmarować masłem, następnie wyłożyć papierem. Jeśli beza będzie dobrze wypieczona od spodu, z łatwością można ją zdjąć z papieru.
pozdrawiam :-)
Gość: mona
29.08.2014 21:27 odpowiedz
....juz wiem..ZOSTANE FANKA PAVLOVEJ wyszła SUUUPER. Poczułam się jak baletnica ;) jesli ktoś sie zastanawia czy warto - to powiem BARDZO WARTO! Dziekuję za inspirację. Już sie szykuję na malinowa piankę ;)
Gość: mona
26.08.2014 18:07 odpowiedz
Pani Dorotko upiekłam właśnie 3 spody bezowe pod ta piękną Pavlovą ;) mam zamiar podać deser jutro. Jak najlepiej do jutrzejszego wieczora przechować bezę (piekarnik nie wchodzi w gre, muszę jutro z niego skorzystać.) Zaznaczę, że pogoda juz nie letnia, ale jesienna , jest wilgotno. Czy mogę np włożyć ją do pojemnika na ciasto i zamknąc. Nie chciałabym zmarnować takiego cudeńka. Z góry dziekuję za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 18:10 odpowiedz
Tak, pojemnik na ciasto z pokrywką - to najlepsze co można zrobić. I w temp. pokojowej. Do lodówki wkładamy dopiero po przełożeniu kremem.
pozdrawiam!
Amnesiaspray profil
19.08.2014 10:24 odpowiedz
Zrobienie pavlovej chodziło za mną chyba z pół roku :) Dziękuje serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2014 10:36 odpowiedz
Zdjęcie nadaje się na okładkę książki :-).
Kremówkaa. profil
19.08.2014 17:36 odpowiedz
Zgodzę się.
Lenka0409 profil
19.10.2015 19:52 odpowiedz
Torcik wygląda bardzo apetycznie, a zdjęcie zniewalające!
Gość: AniaeM
13.08.2014 13:10 odpowiedz
Wyszła mi!!! Beza idealna! Zjadłam ją przed przełożeniem śmietaną... Słodko mi i błogo :-)
Gość: Zefka
11.08.2014 16:11 odpowiedz
Czy któraś z Pań piekła tort bezowy w kuchence gazowej? Chciałabym upiec Pavlową, ale nie wiem czy się uda.
Z góry dziękuję za komentarz.
Gość: Yukionna
02.09.2014 13:24 odpowiedz
Ja miałam do dyspozycji tylko kuchenkę gazową. Pieczenie w 140stopniach nie wchodzi w rachubę z owym urządzeniem. Albo suszenie w tych 80stopniach przez parę godzin albo węgielek :D (przynajmniej w wypadku mojego piekarnika).
marys25 profil
13.12.2014 09:50 odpowiedz
Piekłam w gazowej i wyszła cudna :) normalnie 150c bo niżej się nie dało niestety ale około godziny, no może ciut dłużej.
Bezik profil
23.07.2014 15:14 odpowiedz
Zrobiłam jedno piętro (co było błędem :)), dodałam borówki, bo miałam mało malin i do kremu dodałam mascarpone. Pyszne! Znikło w kilka godzin :)
Gość: Ewa
22.07.2014 16:20 odpowiedz
Po upieczeniu i otworzeniu piekarnika beza jest chrupka i lekko przyrumieniona, wygląda dobrze, wewnątrz pęknięcia powstałego podczas pieczenia widzę że w środku jest taka puszysta, ale tak jakby nie upieczona (nie wiem jak powinna wyglądać bo nigdy nie piekłam bezy), czy beza dojdzie podczas stygnięcia w piekarniku, czy trzeba ją dłużej piec?
Gość: -Natalia
16.07.2014 20:48 odpowiedz
Co robisz, że Twoja beza jest taka biała, a nie lekko brązowa? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 21:23 odpowiedz
Pavlova na zdjęciach nie jest śnieżnobiała, jest lekko beżowa. Jeśli Twój piekarnik mocniej przypala, nalezy obniżyć temperaturę i piec dłużej. 
Gość: olcix
09.07.2014 19:26 odpowiedz
jesli zrobie ja na noc i wstawie do lodowki z kremem zeby rano podac to nie nasiaknie i bedzie dobra?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2014 00:00 odpowiedz
Nasiąknie. Przez noc bezy trzeba przetrzymać w temp. pokojwej, a rano przed podaniem przełozyć.
Aggiee profil
06.07.2014 18:48 odpowiedz
Ahhh wyszło cudownie i pysznie! Pierwszy raz robiłam Pavlovą, ale się nie zawiodłam! :)
U mnie z kremem śmiatankowym z mascarpone :)
kacha.kacha profil
05.07.2014 09:01 odpowiedz
a to moja druga beza, robiona wczoraj :) Nie wiem na jakim programie piekłam poprzednią, ale tą na "góra-dół" i środek bezy wyszedł troszeczkę zbyt mokry. Chyba powinnam użyć termoobiegu tak jak w poprzedniej :) No ale i tak była pyszna i cała zniknęła w ciągu godziny ;) Tutaj- z bitą śmietaną, porzeczkami, jagodami i malinami, podawana z sosem malinowym- czyli to, co jest teraz na czasie :) I znowu jednopoziomowa ;)
kacha.kacha profil
05.07.2014 08:54 odpowiedz
Moja pierwsza w życiu beza, z tego właśnie przepisu...pyszna...chrupiąca na zewnątrz, piankowa w środku... MNIAAAM :) Moja wersja- jednopoziomowa, pieczona przez 5-7 min. w 180 stop., później przez 80 min. w 100 stop. Na wierzchu- bita śmietana z serkiem mascarpone, przykryta truskawkami i borówkami :) Podawana z sosem truskawkowym, oczywiście ;)
Marcin2496 profil
03.07.2014 16:25 odpowiedz
Bardzo dobra ta beza :) U mnie z kremem jagodowym.
Evelka profil
03.07.2014 10:53 odpowiedz
Siostra robila i wyszlo cuudo!
Gość: Justyna
01.07.2014 19:57 odpowiedz
Witam, wczoraj robiłam ją pierwszy raz, dzisiaj przełożyłam śmietaną, ale... Wydawało mi się, że beza wyszła super - ładny kremowy kolor, wyrosła, tylko lekko pękła, była z wierzchu twarda i sucha. Ale po przekrojeniu okazało się, że w środku jest część o konsystencji pomiędzy ptasim mleczkiem a mocno ubitą pianą z białek. Po przełożeniu na talerzyk ta część łatwo odeszła od chrupiącej skórki. Piekłam jak w przepisie - grzanie góra + dół. Czy następnym razem powinnam ją dłużej suszyć? Jak można sprawdzić czy beza jest już gotowa? Z drugiej strony czytałam, że Pavlova powinna być w środku wilgotna... Może dałam za dużo mąki ziemniaczanej? Mimo moich niedociągnięć - torcik przepyszny :) Z góry dziękuję za podpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 21:03 odpowiedz
Pavlova jest dokładnia taka jak opisujesz, chrupiąca z zewnątrz, piankowa w środku. Gdy już jest gotowa - wtedy jest bardzo chrupiąca z zewnątrz. Bezy najlepiej piec z termoobiegiem, on je lepiej wysusza.
pozdrawiam :).
Solomun profil
30.06.2014 12:46 odpowiedz
Smakowała tak wspaniale jak wyglądała!
Gość: Kejt
10.06.2014 15:31 odpowiedz
Hmm dzisiaj robiłam pierwszy raz w życiu bezę i to właśnie z tego przepisu...WYSZŁA SUPER :) Suszyłam ją na początku tak jak w przepisie, ale później na oko jakieś 2 godzinki w temperaturze 100C :) Wyszła chrupiąca na zewnątrz i mięciutka w środku ale na szczęście nie ciągnąca :)) Jestem z siebie dumna! :) Zrobiłam tylko jeden blat, na to mascarpone z bitą śmietaną i na wierzchu truskawki i borówki, a wszystko polane sosem truskawkowym :)) SŁODKIEGO WTORKU! :)
31.05.2014 18:03 odpowiedz
Moja Pavlova i oczywiście z przepisu Dorotki tak jak wszystkie ciasta jakie piekę. Rewelacyjna, chrupiąca i uzależniająca :D Dziękuję za przepis :)
Gość: o-stone
26.05.2014 13:42 odpowiedz
na ile osób jest ten torcik?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 17:39 odpowiedz
Około 10.
Gość: juta
24.05.2014 22:57 odpowiedz
Chciałam zamieścić zdjęcie, ale nie wiem jak:(
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 22:59 odpowiedz
Trzeba się najpierw zalogować na blogu (założyć konto), w prawym górnym rogu.
juta30 profil
28.05.2014 14:01 odpowiedz
O dziękuję:) Udało się. Ciesze się, że mogę dołączyć do grona zwolenniczek. Poniżej moja pierwsza w życiu Pavlova, ale nie ostatnia:)
Gość: juta
24.05.2014 22:42 odpowiedz
Dziś zrobiłam swój pierwszy w życiu tort Pavlova z Twojego przepisu i wyszedł obłędny. Co prawda jeszcze nie sezon na maliny, ale z truskawkami smakował idealnie. Dziękuję!
Londonewa profil
26.04.2014 19:09 odpowiedz
A to tez sie swoja pochwale - 15 min po zrobieniu zostało tylko pol przy 2 osobach jedzacych :)
Gość: Natalia
18.03.2014 18:59 odpowiedz
Czy mogę użyć mrożonych malin czy nie bo zbyt wodniste? Może polecicie jakieś inne owoce w sezonie zimowo wiosennym?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 10:18 odpowiedz
Raczej nie można. Może granaty?
Gość: natka2222
18.03.2014 18:45 odpowiedz
Czy do tego przepisu nadają się też mrożone malinki czy lepiej zastąpić je np kiwi czy bananami? Może polecicie jakieś owoce w okresie zimowo wiosennym?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 10:18 odpowiedz
Kiwi lub banany rówież będą pasować :).
Gość: Aga
13.02.2014 17:00 odpowiedz
Bezy upiekłam dzisiaj i wyszły mi całkiem niezłe, natomiast przekładać je będę jutro ale mam pytanie ile wcześniej przełożyć je kremem??
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:25 odpowiedz
Najlepiej bezpośrednio przed podaniem.
Anna257 profil
08.02.2014 21:28 odpowiedz
Upieklam je wczoraj na imprezke dla teściowej,juz pieklam je wcześniej pare razy ale zawsze zapominam o zdjęciu.Tesciowa mi wczoraj przypomniała więc tym razem zrobiłam je juz w ostatniej minucie.Uzywam drobnego cukru tzw.Caster Sugar w Anglii z tym mi zawsze lepiej wychodzą. Upieklam je w wersji mini bo miało być coś malutkiego na 40 osób ,temp. 140C przez 25 min .Moja teściowa je uwielbia!
Gość: Pasztka
27.01.2014 18:19 odpowiedz
Niestety moje białka zagrzały się nieco od spodu od miksera :( cukier niby rozpuszczony, białka ubite ale nie puszyste:( nie wiem czy coś z tego wyjdzie. Ale mam pytanie na przyszłość: czy można przerwać ubijanie by nieco schłodzić masę (i robota ;)) pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 00:21 odpowiedz
Niestety, nie można..
pozdrawiam!
Gość: Pasztka
30.01.2014 15:01 odpowiedz
Przegrzany robot? To i tak pikuś. Oczywiście ubijałam białka w plastikowej misie - takiej jaka dochodzi do robota. Żeby było jeszcze lepiej zapomniałam dodać na koniec octu i mąki. I co? Beza wyszła WSPANIALE! :D w dodatku piekłam ją w mikrofalówce z funkcją pieczenia! I pomyśleć że wcześniej mając do dyspozycji kitchen aid z metalową misą i piekarnik z prawdziwego zdarzenia w domu moich rodziców, z bezy robiły się lepkie placki... Wniosek jest taki: aby beza wyszła po prostu musisz tego baaardzo chcieć :D pozdrawiam!
Gość: Michał
08.01.2014 19:25 odpowiedz
Dzisiaj po raz trzeci podszedłem do tematu i powiem że po zastosowaniu cukru mielonego, wyszła mi całkowicie inna masa. Zero wyczuwalnego cukru. Teraz się piecze i zobaczę za kilka godzin. Nawet podczas pieczenia urosła mi masa.
Co powiecie na pieczenie w 140 stopniach przez 15 minut a następnie przez 5-6 godzin w 80 stopniach i na koniec w zamkniętym piekarniku do ostudzenia?
Tak mi polecono i w ten sposób wychodzi ale nie mi, tylko specjalistce.
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 20:37 odpowiedz
Nie widzę potrzeby aż kilkugodzinnego pieczenia, skoro udaje mi się wyborna Pavlova w czasie podanym w przepisie :). Ale to tak jak z bezami. Można piec/suszyć 45 minut w 140 stopniach, można i 12 godzin w lekko uchylonym piekarniku przez noc. Ważne, by znaleźć metodę dobrą dla siebie.
A cukier puder tak naprawdę fałszuje czas, przez jaki powinno ubijać się białka z cukrem. Ubijamy, aż cukier się rozpuści. Kiedy dodajemy cukier puder cukier jest już rozpuszczony i można dobrze nie ubić białek.Najlepsze bezy wychodzą ze zwykłym cukrem, nawet nie drobnym.
Gość: Michał
07.01.2014 18:18 odpowiedz
Pomóżcie. Ile czasu ubijacie beze od momentu dodania cukru. U mnie robot wiruje ponad godzinę i niestety cukier się nie rozpuszcza. Dodałem cukier normalny, ponieważ tak mi kazano. Może ktoś podpowie. A jak da się więcej cukru to zaszkodzi. Za podpowiedzi z góry dziękuje.
Gość: beznicka
07.01.2014 14:40 odpowiedz
Upieklam blaty bezowe na tort bezowy z tego przepisu. Wyszly piękne i pyszne. Wcześniejsze próby były porażka, a teraz tort był hitem. Dziękuję. Odzyskalam wiarę w to ze umiem upiec wielka beze:)
Pozdrawiam.
Gość: Ludmiła
23.12.2013 20:04 odpowiedz
Witam,
Pani Doroto trafiłam tutaj przez moja koleżankę u której jadłam Pawlową z Pani przepisu. Była przepyszna!!!!!!! :)
Robiłam ją już 2 razy sama i (oby nie zapeszyć- bo następna właśnie siedzi w piecu) za każdym razem wyszły super. Ale mam jedno pytanie. W moim piecu nie jestem w stanie na 1 mojej blasze zrobić dwóch okręgów zgodnie z Pani przepisem (jakąś mam małą tą blachę z pieca, tym bardziej że beza w czasie pieczenia dodatkowo troszkę rośnie)więc za każdym razem piekę jedną ale dużą beze, na to kładę bitą smietanę i owoce. Kusi mnie jednak ta piętrowa beza i zastanawiam się czy mogłabym rozłożyć bezę na dwie blachy i piec jednoczesnie w piecu te bezy na dwóch blachach? Pozdrawiam i życzę wspaniałych Świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 20:12 odpowiedz
Oczywiście, można tak zrobić. Piekłabym na dwóch poziomach, z termoobiegiem. U mnie wtedy ta na niższym poziomie wymaga lekko dłuższego pieczenia, ale zależy to od piekarnika.
Dziękuję i wzajemnie - Wesołych!
Monia123 profil
15.12.2013 22:15 odpowiedz
Pani Doroto po cieście marchewkowym okazało sie ze moj elektryczny piekarnik za słabo grzeje,chce zrobic beze i boje się,że pierwsza porcja pójdzie znów do kosza.
Jak mam piec?prosze o radę.nigdy nie piekłam bezy-dopiero zaczynam przygote z pieczeniem i jestem troche podłamana,ze za kazdym razem wyrzucam coś do kosza.czy piekarnik ma być góra-dół z termoobiegiem czy sam termoobieg?
I czy piec dłużej?
Dziękuje!
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 23:55 odpowiedz
Góra i dół + termoobieg. Pieczemy długo.
Proszę przeczytać porady dotyczące bezy.
trzymam kciuki!
Gość: maya29
19.11.2013 15:07 odpowiedz
Witam :) Czy bezę mogę upiec już w czwartek? Będę robiła też daquas i muszę rozdzielić pieczenie na czw i pt.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 09:48 odpowiedz
Tak.
Domisia profil
18.10.2013 20:54 odpowiedz
To moja Pavlova,pyszna,zniknela tak szybko :)
diego profil
16.10.2013 20:11 odpowiedz
mój tort z lemon curd :)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 22:05 odpowiedz
Wow, perefekcyjny! :)
Heartless profil
15.10.2013 02:47 odpowiedz
Ostatnio żaliłam się, że moja beza to katastrofa. Próbowałam ją uratować i wyszło mi coś w rodzaju śmietankowego "baranka" z bezą w środku. Gdyby nie fakt, że beza rozpadała się na kawałki to na pewno nie pokryłabym całej śmietanką, bo straciła przez to swój urok - była jednak pyszna ;)
Heartless profil
11.10.2013 03:38 odpowiedz
Tym razem beza wyszła mi tak krucha, że położone na niej maliny i truskawki spowodowały, że cała się zapadła. Mam ochotę ją po prostu wyrzucić - a podkreślę, że przygotowywałam ją na dzisiejszą imprezę urodzinową, więc tym bardziej jestem delikatnie podłamana. Jedyne na co wpadłam to wypełnić ją bitą śmietaną i owocami w miejsce pianki ale jest ona tak połamana, że wątpię, iż będzie się nadawała do pokrojenia i podania.
30.09.2013 17:47 odpowiedz
Dobra , nie wyszła tak piękna - ale to jest POEZJA!
deliktna, nie za słodka - ale tez ie jest mdła.
Opadła niestety, w środku pękając - ale z mojej winy - przeciąg przy piekarniku...
janinka profil
23.09.2013 20:21 odpowiedz
piękna i pyszna :-)
Gość: anja
23.09.2013 20:10 odpowiedz
udało się!! Udało!! :-)
Gość: Czekoladka
15.09.2013 16:07 odpowiedz
Szanowna Pani Dorotko:)
Jest Pani moją największą inspiracją kulinarną. Od kiedy odkryłam Pani bloga - moje życie stało się słodkie. Pani przepisy są rewelacyjne. Mój niespełna dwuletni synek na naleśniki (przepis z Pani bloga - oczywiście:)) aż się trzęsie. Maż na temat Pavlovej dostał świra. Dziękuję i pozdrawiam bardzo serdecznie.
1 | 2    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach