Ładowanie strony

Ładowanie...

czwartek, 09 lipca 2009

Tort bezowo - kawowy

Idealny na lato, elegancki i pyszny. Chrupiące bezy z mięciutkim piankowym wnętrzem (jak w Pavlovej), krem kawowy o smaku na tyle delikatnym, by posmakował nie tylko kawoszom. Najsmaczniejszy podawany z owocami sezonowymi, które przełamią słodycz bezy. Polecam!

Składniki na 3 blaty bezowe:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na którym narysować 3 okręgi o średnicy 20 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę).

W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli, dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo. Dodać sok z cytryny i ubić. Na końcu delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną. 

Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 140ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.

Składniki na krem kawowy:

  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki kawy instant rozpuszczone w 1 łyżce gorącej wody, schłodzone
  • 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki na krem kawowy umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu.

Gotowy krem podzielić na 2 części i przełożyć nim 3 blaty bezowe. Udekorować świeżymi owocami. Tort nadaje się od razu do spożycia. Przechowywać w lodówce.

Ponadto:

  • świeże owoce np. jeżyny, maliny, odpestkowane wiśnie

Smacznego :-).

Tort bezowo - kawowy

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 22)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (370)
1 | 2 | 3 | 4    
1985martha profil
22.05.2016 22:51 odpowiedz
Pieklam pierwszy raz, dwa pierwsze wyszly super, trzeci pieklam dopiero jak upieklam dwa pierwsze wiec wyszedl jakby nie upeiczony...po upieczeniu bezy byly chrupiace, jak je przelozylam kremem jakby zmiekly, tak powinno byc? w smaku super :)
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2016 10:13 odpowiedz
Tak, po przełożeniu kremem bezy miękną. Śliczny tort :).
1985martha profil
28.05.2016 00:59 odpowiedz
Dziekuje, uwielbiam Pani przepisy :)
1985martha profil
21.05.2016 01:37 odpowiedz
Te blaty to piekla pani wszytkie razem?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2016 19:00 odpowiedz
Tak, z termoobiegiem.
1985martha profil
22.05.2016 22:48 odpowiedz
Upieklam pierwsze dwa razem , gdyz nie mialam wiecej miejsca w piekarnku, 3 po godzinie i wyszedl taki jakby nie upieczony...
olenka1405 profil
20.05.2016 12:58 odpowiedz
A czy na wierzchu smarujecie kremem i dopiero owoce czy same owoce?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2016 19:01 odpowiedz
Można i na wierzch pod owoce położyć trochę kremu.
Teresa W-wa profil
04.05.2016 22:45 odpowiedz
Rewelacyjny przepis! Pierwszy raz robiłam tort bezowy i wynik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Ja też wzmocniłam smak kawowy (zamiast we wrzątku rozpuściłam kawę instant w mocnym espresso), ale poza tym postępowałam zgodnie ze wskazówkami i jak zawsze gdy korzystam z Pani zaleceń byłam zachwycona.
dori84 profil
26.04.2016 21:55 odpowiedz
Doskonały, przepyszny. To była moja pierwsza przygoda z bezą i pierwsza udana. Już nigdy nie wyrzucę białek do kosza :) Skorzystałam z porad innych i dodałam więcej kawy. Krem do torciku jest wyśmienity i już wykorzystałam go do deseru owocowego w pucharkach.
dagnak profil
23.04.2016 17:38 odpowiedz
Aż się musiałam pochwalić :)
Cudeńko, jak wszystko z Pani bloga i książek :) jeszcze się nie zdarzyło, żeby coś było nie tak.
Pozdrawiam :)
kameon profil
10.04.2016 15:52 odpowiedz
Witam.
Wczoraj robiłam tę bezę i wyszła pyszna. Krem jest boski :) Na wierzch dałam chrupiący słonecznik ze słonecznikowca. I to był strzał w 10 ! Pozdrawiam.
AniaHR profil
20.02.2016 22:33 odpowiedz
No to klops! Wszystko było pięknie, beza lśniąca, 3 okręgi a potem... przypalenie! Bezy kompletnie się spaliły. Przyznam ze to pierwsza taka katastrofa z przepisów z MW!!! Zawsze wszystko wychodziło mi bardzo dobrze. Teraz jestem załamana.
annavanderburg profil
15.02.2016 16:05 odpowiedz
Witam!
Czy ten krem kawowy będzie pasował do tortu orzechowego? Pozdrawiam,
Ania
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2016 20:29 odpowiedz
Tak, pozdrawiam!
Szania profil
08.02.2016 13:38 odpowiedz
Po prostu PYCHA! Bardzo polecam. To już mój trzeci tort bezowy z tej strony i co jeden to lepszy. Do kremu dałam jednak więcej kawy (6 łyżeczek) i mniej cukru (1,5 łyżki) - wyszedł mocno kawowy i gorzki, ale w połączeniu ze słodziutką bezą takie połączenie było wprost idealne - wyraziste, nie za słodkie w sam raz! A na górę zamiast owoców sezonowych - frużelina malinowa. Kapnęłam też nieco do środka na jeden blat. Wyszedł tort - ideał. Wspaniały!
21.01.2016 20:58 odpowiedz
ktos niedawno pisał o rocznicy z MW, mi fejsbuk dziś wyświetlił 4 lata od kiedy piekę z Tobą Dorota pokazując ten oto tort bezowy. I mimo, że beza spalona to nie zniechęciłam się i dzis dziękuję za moją pasję :*
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2016 10:16 odpowiedz
Już 4 lata! Ja również bardzo dziękuję i przesyłam buziaki :-).
Aga Mars profil
22.01.2016 10:29 odpowiedz
Super!!!! Najlepszego :)
Kwaśniak profil
21.01.2016 20:27 odpowiedz
Może zdjęcie niezbyt profesjonalne, ale smak jak najbardziej ! Zrobiłam tort na imieniny mamy. Komentarze to "Rewelacja!" "Marzenie ściętej głowy!", a mama zachwycona. Dodałam tylko 3 razy więcej kawy, bo smak był jednak zbyt delikatny. A co do bezy to jest idealna. W środku biała pianka, a z wierzchu skorupka. Jedyny problem, który miałam to oddzielenie blatów bezowych od papieru do pieczenia. Ale oprócz tego naprawdę przepis świetny ! A beza pierwsza w moim życiu :))
gosiadb profil
21.01.2016 10:52 odpowiedz
Dziekuje za przepis. Torcik przepyszny! Oto moje wersja :) Pozdrawiam!
Eluena profil
15.01.2016 09:59 odpowiedz
Witam, tort już pieklam i jest rewelacyjny. Zamierzam podejście nr dwa, mam w.planie z tych proporcji upiec dwa placki i w środek krem. Tylko czy tak można? Czy beza wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2016 11:01 odpowiedz
Można, dwa grubsze blaty będą piekły się trochę dłużej niż 3 cienkie.
Słowiczek profil
27.12.2015 21:51 odpowiedz
Witam serdecznie upiekłam tort na święta, wyszedł pyszny i zrobię też na Nowy Rok. Mam pytanie co do placków bezowych, bo zastanawiam się co zrobić aby były one bardziej suche w środku: wydłużyć czas pieczenia czy podnieść trochę temperaturę pieczenia? Suszyłam całą noc przy uchylonych drzwiczkach piekarnika pozdrawiam S.
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 15:43 odpowiedz
W bezie tego typu zawsze powstaje pianka w środku i to jest prawidłowe. Ale można wydłużyć czas pieczenia, na pewno będzie jej mniej. Ale nie suszyła Pani przy 140 stopniach przez całą noc, prawda?
Słowiczek profil
30.12.2015 15:43 odpowiedz
Oczywiście nie:-) dziękuję za odpowiedź
Agatu profil
17.08.2015 11:33 odpowiedz
Witam, czy w tym torcie kawowo-bezowym cukier puder można zastąpić czymś innym np. ksylitolem czy opadnie bo będzie za ciężki? a jeśli nie ksylitol to czy jest coś innego co mogłabym wykorzystać czy bez cukru pudru się nie obędzie? Koleżanka nie może jeść cukru pudru a chciałaby żebym jej zrobiła taki tort...
Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2015 12:00 odpowiedz
Niestety, brakuje mi tutaj doświadczenia, nie używam ksylitolu do swoich wypieków, nie potrafię pomóc. Cukier puder można zastąpić zwykłym lub drobnym cukrem. 
Agatu profil
17.08.2015 12:05 odpowiedz
Ok. Dziękuje za szybka odpowiedź :)
debi profil
13.08.2015 16:50 odpowiedz
mam pytanie jako beztalencie do pieczenia ;) pierwszy raz próbuję upiec bezę, trzy placki bezy muszę upiec na dwóch blachach, bo na jednej niestety się nie zmieszczą. skoro piekę na dwóch poziomach to powinnam użyć termoobiegu czy grzałki góra dół? wg instrukcji mojego piekarnika (elektrolux) na dwóch poziomach beza powinna iść w temp 80-100* przez 130-170 minut na termoobiegu. Czy ktoś ma doświadczenie w pieczeniu bezy na dwóch poziomach i podpowie mi czy piec zgodnie z przepisem przez godzinę na 140* czy tak jak radzi instrukcja piekarnika? bardzo dziękuję za pomoc :)
kropki profil
13.08.2015 22:03 odpowiedz
Piec według przepisu. Ja też piekę na dwóch poziomach, z termoobiegiem (bo mam taki dizejnerski piekarnik, że nie ma opcji bez termoobiegu) i zawsze wszystko wychodzi. Najważniejsze, to trzymać się przepisu i na pewno wszystko się pięknie uda:)
ineska profil
13.08.2015 22:22 odpowiedz
są dwie szkoły (przynajmniej) w kwestii pieczenia bezy, gdy niższa temperatura, pieczemy dłużej, wtedy łatwiej uzyskać białą bezę, w wyższej temperaturze-krócej, i raczej z lekkim zrumienieniem:) mam piekarnik elektroluxa, zazwyczaj zaczynam pieczenie zgodnie z wytycznymi Dorotki podanymi w przepisie, jeśli już zmieniam, to raczej obniżam temperaturę o 10-15 stopni, bezy na jednym czy dwóch poziomach zawsze z termoobiegiem, ja bym piekła jak w przepisie, jak zacznie się zbyt szybko rumienić, to zmniejsz temp do 120 st. i wydłuż nieco czas pieczenia/suszenia. I przed debiutem zajrzyj tu koniecznie http://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac a na koniec pochwal się wypiekiem
pzdr
aga
Aga Mars profil
14.08.2015 01:17 odpowiedz
Prosze przeczytac komentarz z 09.05.2015, 19.05.2014 i 08.04.2014.
Dodatkowo polecam: http://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac
A moze na poczatek jakis latwiejszy (jezeli cos takiego w ogole istnieje- beza to bardzo kaprysny wypiek) przepis bezowy z jedna beza np. pavlova cappuccino?
debi profil
14.08.2015 14:16 odpowiedz
dziękuję Wam za rady, ostatecznie musiałam wczoraj zdecydować i zaryzykowałam robić wg instrukcji piekarnika (100* przez 140 minut) - efekt super, beza wyszła bardzo jasna :) do kremu dodałam jeszcze trochę aromatu waniliowego.
pochwalę się fotką, nawet mężowi zaimponowałam - ja, która nie pieczę :D
nika_j profil
14.08.2015 16:09 odpowiedz
Doskonała. Pamiętaj, zawsze piecz wg instrukcji swojego piekarnika, bo każdy piekarnik jest inny, o czym Dorotka zawsze wspomina i przypomina przy każdym swoim przepisie, że czas i temp w przepisie są orientacyjne i zależą od indywidualnych ustawień każdego piekarnika. Pozdrowienia i samych takich pięknych wypieków jak ten. :)
debi profil
14.08.2015 18:12 odpowiedz
dzięki :) nawet się rozochociłam do pieczenia, ten torcik zniknął w ciągu kilku minut od postawienia na stole :):)
Aga Mars profil
14.08.2015 23:03 odpowiedz
Brawo, wyglada super :)
debi profil
14.08.2015 18:09 odpowiedz
dziękuję Wam za rady, ostatecznie musiałam wczoraj zdecydować i zaryzykowałam robić wg instrukcji piekarnika (100* przez 140 minut) - efekt super, beza wyszła bardzo jasna :) do kremu dodałam jeszcze trochę aromatu waniliowego.
pochwalę się fotką, nawet mężowi zaimponowałam - ja, która nie pieczę :D
asczy profil
05.08.2015 17:29 odpowiedz
Pyszniutki :)
Ewwunia profil
30.07.2015 13:19 odpowiedz
Pierwsza moja beza i wyszła super!!
doryn10 profil
25.07.2015 12:47 odpowiedz
Witam, mam pytanie: jak dlugo można przechowywać te blaty bezowe po upieczeniu zanim przełoży się je kremem?
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2015 20:37 odpowiedz
Przechowuję je przez noc, pod przykryciem lub w zamkniętym piekarniku (pozostawiam w nim do wystudzenia).
sloneczna profil
18.07.2015 14:40 odpowiedz
Oslablam i nie wiem, co zrobic :(
Wczoraj upiekłam bezy, wyszły pięknie. Dziś chcę je przekładać, jednak o ile z wierzchu sa nadal chrupiace, od spodu i w srodku zrobily sie miekkie... Jak je podnosze, czuje, ze sie lekko wyginaja. Czy tak powinno byc? Czy to zaszkodzi? A moze da sie je podsuszyc w cieplym piekarniku?
Manciaa profil
23.06.2015 17:56 odpowiedz
Witam, chciałabym upiec tort bezowy na prezent. Czy jeśli zrobię go w piątek przed południem, a dam w sobotę po południu to będzie bardzo niezjadliwy? Niestety przez wyjazd mam tylko taką możliwość, a wiem że osobie obdarowywanej bardzo zależy na takim właśnie torcie...
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 18:21 odpowiedz
Tort straci sporo na jakości. Idealnie byłoby upiec blaty w piątek a w sobotę przełożyć kremem. To jest krem śmietankowy, w kontakcie z bezą niestety zaczyna ją rozpuszczać. 
Manciaa profil
23.06.2015 19:00 odpowiedz
Czyli prezent może być niestety nieudany? Nawet przechowywany w lodówce, czy troszkę zmrożony nie przetrzyma?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 19:03 odpowiedz
Nie będzie zmrożony, ale schłodzony :). Beza może zacząć podsiąkać. Nie musi, ale jest spore prawdopodobieństwo. Moje bezy z kremem najładniej wyglądają pierwszego dnia, są też najbardziej chrupiące. 
Manciaa profil
23.06.2015 19:07 odpowiedz
Rozumiem, dziękuję bardzo za podopowiedź :)
bożena76 profil
14.06.2015 20:21 odpowiedz
Kroiłam zaraz po złożeniu i było ciężko ;) Podziwiam wszystkich,którym wychodzą ładne kawałki w bezowych tortach :)
malgosiama profil
14.06.2015 21:32 odpowiedz
Bożenko, torcik wyglada pysznie.
W wersji bezowej taki wypiek robiłam tylko raz wiele lat temu, jeszcze nie znałam strony MW,było smacznie lecz problem z krojeniem sprawił, ze zaniechałam tego rodzaju ciast,ale może jest na to jakiś patent?
Twój porcja jest super:)
bożena76 profil
21.06.2015 16:56 odpowiedz
Ja kroję takim nożem z piłką jakdo chleba,ale byc może ktos ma lepszy pomysł i nam podpowie;)
bożena76 profil
14.06.2015 20:17 odpowiedz
Dzisiejszy torcik wzbogacony o rabarbar z truskawkami z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-bezowy-z-rabarbarem-i-truskawkami ,krem kawowy zmuszona byłam zrobić nieco inny,ale sens kawowo-bezowy zachowany ;)
EllaAnna profil
07.06.2015 10:35 odpowiedz
Rewelacja !!!
trycja profil
09.05.2015 00:08 odpowiedz
Czy moge jedna blachę piec na 3 półce od dołu a druga na 2 od dołu? ;) wszystkie trzy bezy nie zmieszczą mi sie na 1 blachę niestety
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2015 11:48 odpowiedz
Tak, wtedy tylko z termoobiegiem.
monika1977 profil
30.04.2015 09:05 odpowiedz
Czy moglabym zaparzyc mocna prawdziwa kawe i zrobic ten krem z fusami ?
Czy sie zwazy?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2015 20:45 odpowiedz
Można. Jeśli wszystkie składniki będą dobrze schłodzone, nie zwarzy się.
pozdrawiam
monika1977 profil
01.05.2015 21:55 odpowiedz
Wyszlo cudnie , nic sie nie zwazylo , dalam sporo fusow i w smaku jest niesamowity .
Dziekuje .
Carlos profil
19.04.2015 13:41 odpowiedz
Tort jest przepyszny! Polecam do popołudniowej kawy :)
Ela P. profil
17.03.2015 22:51 odpowiedz
Pycha, do masy dodałam wiśnie z nalewki :)
14.03.2015 11:52 odpowiedz
Nie dodało zdjęcia.
14.03.2015 11:40 odpowiedz
Mój torcik ☺
ania-rydelko profil
17.02.2015 20:23 odpowiedz
zrobione:) zamiast kawy rozpuściłam dzień wcześniej białą czekoladę w kremówce, dodałam 0,5łyżeczki wanilii i cudo ... słodkie pyszności
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2015 10:55 odpowiedz
Pięknie wygląda!
ania-rydelko profil
18.02.2015 20:11 odpowiedz
dziękuję bardzo, słowa uznania od GURU wypieków --- bezcenne:))
domibika_r profil
08.02.2015 17:37 odpowiedz
Bardzo smaczny tort. Beza wyszla mi bardzo piankowa, calosc, zupelnie szczerze, rozplywala sie w ustach ;)
wiciasprycia profil
20.01.2015 21:01 odpowiedz
Mój torcik. Bez owoców, ale za to z powidłami śliwkowymi. :-)
Gość: Marzena
06.01.2015 17:56 odpowiedz
Na ile osob ten torcik?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2015 01:11 odpowiedz
Ok. 12.
katarzynak83 profil
01.01.2015 12:37 odpowiedz
Przepyszny tort! Dla osób lubiących bezy polecam z czystym sercem. Robi się łatwo. Dzieñ wcześniej upiekłam blaty bezowe (piekłam tyle co było wskazane z przepisie) a w dniu podnia przelożyłam kremem. Na wszelki wypadek ubiłam osobno smietanę i stopniowo dodawałam ją do mascarpone. Dodałam także cukru drobnego zamiast pudru. Z pewnością będę wracać do tego przepisu.
Gość: karo
10.12.2014 19:15 odpowiedz
Witam. Mam zamiar zrobic tort bezowy bo mam w zamrażalce bialka. Chciałabym jednak użyć kremu z przepisu powyżej ale blaty bezowe z tortu cynamonowo orzechowego, (moze bez cynamonu bo gdy kawa i cynamon to może zbyt wiele) po prostu blaty posypać orzechami, czy to dobry pomysł? Zastanawiam się tez czy tort przełożyć jakimiś powidlami bo nie zamierzam używać owocow ponieważ na wierzchu będą orzechy;) tylko czy kawa i cos kwaskowego typu dżem powidla to idzie w parze?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 21:01 odpowiedz
Tak, można tak zrobić. Będzie tutaj też pasował np. dżem z czarnej porzeczki (do kawy).
Gość: Marta
12.11.2014 15:16 odpowiedz
Pierwszy raz robilam ten torcik- efekt koncowy wyszedl super, byl pyszny :)
tylko mialam problem z bezami, robilam wszystko wedlug przepisu i bezy wyszly ogolnie bardzo ladnie, tylko jak zaczelam je odklejac od pergaminu to mialam problem bo sie przykleily od spodu i jedna beze musialam niestety wyrzucic bo sie juz nie nadawala do tortu ale 2 warstwy wystarczyly :) i teraz pytanie, dlaczego te bezy mi sie tak przykleily? cos zrobilam nie tak? czy moze to wina piekarnika?
dodam ze jak wyciagnelam je z piekarnika to jeszcze z godzine czekalam zanim zaczelam je odklejac...
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 15:28 odpowiedz
To może być wina papieru - jak piekę bezowe makaroniki od jednego papieru odchodzą idealnie, od drugiego nie. Może - nie był do końca wysuszony od dołu, mokry blat bezowy będzie się nadal kleił. Może trzeba wydłużyć pieczenie z dolną grzałką?
Gość: 01malinkaaa
15.10.2014 16:20 odpowiedz
Witam, czy wkomponuja sie w to wiśnie ze spirytusu? Chce zrobic tort bezowy czekoloadowo wisniowy. Bralalm pod uwqage gooey chocolate stack ale tem sie podoba bardziej. Czy masa kawowa i wisnie z "prądem" beda do siebie pasowac?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 18:12 odpowiedz
Tak, na pewno będzie :-).
ollena profil
13.10.2014 22:30 odpowiedz
Mam pytanie - czy mogę wykorzystać malinową frużelinę z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/czekoladowy-tort-bezowy-z-malinami
Niestety nie dysponuję obecnie świeżymi owocami, a wydaje mi się, że frużelina fajnie się tu wkomponuje i przełamie słodycz bezy. Bez owoców może być za słodko...
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2014 10:39 odpowiedz
Można, pewnie :-).
ollena profil
14.10.2014 12:23 odpowiedz
Bardzo dziękuję! :)
Gość: Ela
03.10.2014 14:27 odpowiedz
Chcę zrobić większy, blaty bezowe ok. 27 cm, zwiększam proporcjonalnie składniki, a czas pieczenie o ile się wydłuży?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 21:15 odpowiedz
Mogą się piec 1 h 15 do 1 h 30 min. 
Gość: Ela
07.10.2014 11:03 odpowiedz
Dziękuję, piekłam 1h 30 min i wyszło idealnie
ChybaEla profil
19.09.2014 13:16 odpowiedz
Mój Torcik. Zamiast owoców na górze, jedna warstwa (tym razem) powideł z owoców leśnych. Pychotka
ChybaEla profil
15.09.2014 09:14 odpowiedz
Pyszny. Od teraz ulubiony. Zamiast owoców dwie warstwy powideł z żurawiny, które złamały słodycz i dodały tego WOW.
Gość: aniam.
27.08.2014 11:38 odpowiedz
Ktoś może wie,jaka wychodzi objętość 6białek,bo zamrażałam tak sobie i nie wiem ile ich już tam mam? gdyby dodać trochę żelatyny do kremu,żeby był stabilniejszy i dłużej wytrzymał lub fixu,to coś by to zmieniło na minus?
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 17:13 odpowiedz
1 duże białko to około 35 - 40g , niestety, nie znam objętości. 
Masa kremowa jest z serkiem mascarpone, jest już usztywniona, według mnie nie ma potrzeby dodawać fixu lub żelatyny.
Gość: aniam.
28.08.2014 17:37 odpowiedz
Dziękuję bardzo.Pozostaje mi wypróbować przepis i mieć nadzieję,że mi wyjdą bezy.Dam znać jak będzie skonsumowane;)
11.07.2014 07:41 odpowiedz
:)
Ewka07 profil
09.06.2014 20:53 odpowiedz
Nie przepadam za kawą, nie lubię mascarpone i śmietany,ale uważam,że krem jest mistrzowski:) po prostu pyszny:) zastanawiam się czy można przełożone blaty zamrozić i podawać jako mrożony tort?pozdrawiam Ewa:)
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 10:06 odpowiedz
Koniecznie! :)
pozdrawiam
Eluena profil
19.05.2014 13:28 odpowiedz
I jeszcze zdjęcie w środku :) p.s. bezy piekłam wieczorem, czekały w pelikaniku, krem zrobiłam o 13:00 i do 16:00 tort stał i czekał ( nie lodówce), minimalnie osiadł ale myślałam, ze będzie gorzej. Z reszta zdjęcia robione przed 16. Pozdrawiam
Eluena profil
19.05.2014 13:26 odpowiedz
Mistrzostwo świata, jak powiedział na ten tort mój mąż :) piekłam dużo tortów ale bezowy pierwszy raz. Wszyscy zachwyceni. Użyłam 1 białko więcej, plus nieco więcej maki ziemniaczanej. Bezy piekłam z termoobiegiem w 120 stopniach przez 1,5h. Szkoda, ze już po fakcie przeczytałam poradnik jak piec bezy z tej strony, bo w przepisie cukier puder a w poradach żeby go nie używać itp :) ale wszystko wyszło. Na wierzch truskawki i biała czekolada. Masa kawowa przepyszna! Zapowiedziałam w rodzinie rok tortów bezowych :D POLECAM przepis :)
Gość: Donia
08.04.2014 12:54 odpowiedz
Świetny przepis! Robiłam bezę pierwszy raz. Piekłam wszystkie spody na raz na samym termoobiegu w 140 stopniach przez 40 minut - wyszły cudnie! Krem przepyszny! Naprawdę polcam ten przepis :)
Gość: Marta
27.02.2014 21:44 odpowiedz
Czy skrobia to to samo co mąka ziemniaczana? Mogę zastąpic?
Czy papier do pieczenia wysmarować czyms, zeby sie beza nie przykleila?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2014 21:51 odpowiedz
To jest to samo. Papieru nie smarujemy.
Gość: Lili
15.02.2014 11:03 odpowiedz
Rzeczywiście krem kawowy jest pyszny, delikatnie kawowy.Tym razem jak piekłam trzy blaty bezy na dwóch poziomach piekarnika to te na dolnej blaszce były bardziej ciągnące i musiałam dłużej suszyć.Już wiem że lepiej piec każdy blat osobno.Tort był i tak pyszny u mnie z kiwi na wierzchu.Uwielbiam bezyyyyy.........
06.02.2014 18:14 odpowiedz
Cudowny! Krem kawowy to chyba najlepszy krem kawowy jaki jadłam! Polecam :)
hubal profil
28.01.2014 18:05 odpowiedz
Pani Dorotko mam szybkie pytanie jakie owoce sezonowe zimowe występujące w polskich sklepach będą pasowały do tego tortu?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 18:10 odpowiedz
Szczerze mowiąc nie wiem, jakie są teraz w Polsce swieże, w UK są wszystkie owoce przez całą zimę. Może borówka amerykańska (ale naprawdę nie wiem, czy jest teraz w sklepach).
Flambir profil
28.01.2014 19:03 odpowiedz
Czerwone rubinki granatu beda sie pieknie prezentowac :)
hubal profil
29.01.2014 15:16 odpowiedz
Dzięki za podpowiedź myślę że to świetny pomysł:)
Flambir profil
29.01.2014 17:06 odpowiedz
Proszę uprzejmie :) Ja tak udekorowałam sernik truflowy i wyglądał rewelacyjnie :)
Gość: Fanka
07.12.2013 21:48 odpowiedz
a czy po wykonaniu trzymać go w lodówce?
Gość: Fanka
08.12.2013 11:36 odpowiedz
przepraszam za przeoczenie.
Gość: mayas
03.11.2013 10:06 odpowiedz
Podczytuje Twój blog od dawien , dawna i jestem nim zafascynowana.. Od czasu do czasu cos upiekę, choć moim marzeniem było zrobić tort bezowy..W końcu odważyłam się i wyszedł BOSKI..Nigdy nie jadłam tak pysznego deseru..Upiekłam go na urodziny mamy i zrobił furorę..Przyznam się że przed upieczeniem bez dokładnie wyczytałam wszystkie Twoje zalecenia i na prawdę było warto..Nie wiem jednak dlaczego zważył mi się krem, udało mi się ubić idealna bitą śmietanę , dodałam ser i przy dodawaniu kawy ( była schłodzona ) prosto z lodówki krem się lekko zważył. Co mogło być przyczyną? Mimo wszystko i tak tort było pyszny:)
Gość: Tuska
11.10.2013 18:21 odpowiedz
robiłam bezę niedawno, wyszła boska, jutro mam imprezę urodzinową synka więc postanowiłam popisać się tym właśnie ciastem. Upiekłam bezę i wyszła płaska, klejąca. nie poddałam się, upiekłam drugi raz dokładnie czytając przepis. jednak znów nie wyszła. O co chodzi? :((
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:13 odpowiedz
Nie wiem.. prześledź co robiłaś inaczej niż zwykle.
Viki profil
30.09.2013 14:39 odpowiedz
a tak wygląda po niedzielnym, rodzinnym podwieczorku :)
Viki profil
30.09.2013 13:09 odpowiedz
Mój pierwszy torcik bezowy i sukces :)
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2013 13:14 odpowiedz
Piękny! Gratulacje :).
Viki profil
30.09.2013 14:40 odpowiedz
i tak samo pyszny jak apetyczny ;)
12.09.2013 11:22 odpowiedz
Pyszny, lekki i delikatny.. Najlepiej kroic chyba nozem z pilka.. ja za pozno na to wpadlam:)
kingab2205 profil
11.09.2013 20:08 odpowiedz
Pyszne !
Gość: ewelaaa
22.08.2013 10:47 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam tą beze, niestety podczas pieczenia bardzo mi opadla i powstaly cieniutkie placki zupelnie nie przypominajace Twoich... co zrobiłam nie tak? Ponadto bardzo przykleily sie do papieru, czy po wyschnieciu nie beda tak przywierajace?
Gość: kala
21.08.2013 10:20 odpowiedz
A po co do tej bezy daje się skrobię ziemniaczaną? Ja nigdy nie dawałam i zawsze wychodziła.
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2013 10:32 odpowiedz
Beza jest bardziej sucha i chrupiąca dzięki niej.
cantgetenough profil
16.08.2013 13:29 odpowiedz
najwspanialszy tort na świecie - delikatny, wręcz rozpływa się w ustach. Najlepszy, jaki kiedykolwiek jadłam, uwielbiam ten przepis!
Gość: adabellqa
15.08.2013 12:13 odpowiedz
czy białka do tego tortu mają być schłodzone?a do Pavlovej?
jaka może być przyczyna lepkości bezy po upieczeniu??
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2013 11:14 odpowiedz
Białka mogą być schlodzone lub z temp. pokojowej. Beza najczesciej zaczyna się lepić, jeśli leży w pomieszczeniu o wysokiej wilgotności powietrza.
rally_iwona profil
09.08.2013 21:19 odpowiedz
Witam!
Mam parę pytań, chciałabym zrobić ten tort na niedzielę już, więc prosiłabym o szybką odpowiedź;)
1. Czy z proporcji na 10 białek otrzymam 4 blaty po 22cm średnicy?
2. Czy można piec razem, na dwóch poziomach, blachy z blatami po 2 na blasze?
3. Czy do tortu 4 blaty => 3 przełożenia + wierzch (cienko żeby się tylko owoce przykleiły) + bok wystarczy podwójna porcja kremu?
4. Czy ma znaczenie czy białka były mrożone czy nie? I czy można mieszać mrożone ze świeżymi (8m+2ś)?
Wybaczcie, ze tyle tego, ale najlepiej rozwiać wątpliwości przed niż w trakcie;)
Pozdrawiam gorąco;)
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2013 23:20 odpowiedz
1. Tak, możliwe :).
2. Tak.
3. Na pewno.
4. Nie ma znaczenia, można mieszać. 
pozdrawiam!
rally_iwona profil
10.08.2013 08:15 odpowiedz
Ale superaśnie! :D Będę go mogła zrobić narzeczonemu na urodziny, sam go sobie wybrał więc będzie mega zadowolony. Już biegnę do sklepu po zakupy:D hihihi, ale fajnie:D
04.08.2013 19:45 odpowiedz
Pani Doroto! o ile muszę zwiększyć proporcję żeby tort ten był na min 15 osób? w jakim rozmiarze formy najlepiej upiec blaty bezowe?
pozdrawiam! Ada
Owieczka profil
04.08.2013 13:59 odpowiedz
Torcik zrobiłam kilka lat temu, kiedy jeszcze nie było możliwości dodawania zdjęć na Moich Wypiekach. Dziś, po raz kolejny decydując się na ten smakołyk, wstawiam zdjęcie. Torcik przesmaczny, ale wtedy chyba źle zrobiłam krem, gdyż wyszedł zbyt rzadki.
cantgetenough profil
01.07.2013 14:32 odpowiedz
ciasto rozpływa się w ustach, jest po prostu najlepsze na świecie!
KasiaAdasia profil
25.06.2013 13:54 odpowiedz
zalogowałam się i o to Co mi wyszło, Pani Doroto ten przepis jest świetny :))
Gość: Kasia
13.06.2013 18:03 odpowiedz
Niestety nie udało mi Się wstawić zdjęcia
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2013 19:34 odpowiedz
Trzeba się zalogować na blogu - założyć konto.
Gość: Kasia
13.06.2013 18:02 odpowiedz
Robię go już po raz kolejny ale w końcu czas się pochwalić przed Mistrzynią :)
marksia profil
03.06.2013 19:06 odpowiedz
Przepyszny
magdabe profil
03.06.2013 08:52 odpowiedz
Pani Dorotko, czy moglaby mi pani podpowiedziec proporcje na krem truskawkowy zamiast na kawowy?i z czego zrobic ten smak truskawkowy? zblendowac truskawki?czy ma pani jakis pomysl? Dowiedzialam sie wczoraj ze jest 'emergency' tort , a ze solenizantka uwielbia truskawki, wolalabym zrobic z truskawkami niz z kawa. Z gory dziekuje za szybka odpowiedz (przepraszam jesli komentarze sie powtorza, ale nie widze czy sie pojawily czy nie:()
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2013 09:36 odpowiedz
Nie można zblenderować truskawek, ponieważ mają dużo wody i krem popłynie bez zelatyny. Proponuję pominąć kawę, zrobić biały krem śmietankowy, a truskawki pokroić w plasterki i położyć na kremie.
magdabe profil
03.06.2013 10:10 odpowiedz
slicznie dziekuje:)
kamila288 profil
24.05.2013 19:42 odpowiedz
Pani Dorotko, szukam tortu na Dzień Matki. Wg Pani lepiej upiec ten czy bezowy z lemon curd? Nie lubimy zbyt dużej słodyczy, więc boję się, że z powyższego przepisu będzie zbyt słodki, jednak Mama jest wyjątkową fanką kawy;)
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2013 20:05 odpowiedz
Oba torty bezowe są dość słodkie, w końcu to beza :). Lubię oba tak samo, ale jeśli Mama lubi kawę, zdecydowałabym się na powyższy..
kamila288 profil
24.05.2013 20:35 odpowiedz
A czy krem z powyższego przepisu nadaje się do przełożenia biszkoptu kakaowego? (oczywiście rzucany :)
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2013 21:40 odpowiedz
Nadaje się. A może tort tiramisu?
kamila288 profil
24.05.2013 21:42 odpowiedz
Tiramisu też wypróbuję, ale niestety nie tym razem, gdyż mam do dyspozycji jedynie 250g mascarpone (nie będę miała możliwości już dokupić do jutra).
Dziękuję serdecznie za odpowiedzi.
Gość: histydyna
26.04.2013 08:37 odpowiedz
Chyba jako jedyna zastanawiam się nad tym, jak upiec trzy blaty bezy. Czy to wykrajanie z papieru okręgów oznacza, że mam podzielić masę na trzy części i każdą jedną układać na kolejnej, jakbym przekładała papier bezą...? czy każdą z osobna piec?? przepraszam, jeśli temat był poruszany, ale nie znalazłam wątku i czuję się zażenowana moim pytaniem :P
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2013 22:45 odpowiedz
Kazdy blat trzeba upiec osobno. 
Gość: aga
21.04.2013 17:07 odpowiedz
Niestety , ale jestem bardzo rozczarowana tym przepisem.Wczesniej wyprobowalam juz pare przepisow z tej strony i byly wysmienite.Ten niestety nie.Za slodki i kompletnie bez charakteru.Prezentuje sie bardzo ladnie , ale o wiele gorzej smakuje.
Gość: MSS
15.04.2013 10:46 odpowiedz
Witam, robiłam wczoraj tort po raz pierwszy. Czytałam wcześniej wszystkie komentarze i trochę się obawiałam. Ogólnie wyszedł wyśmienity. Polecam wszystkim. Beze piekłam 1h w 140 stopniach (mogłoby być trochę dłużej), suszyłam całą noc. Do kremu użyłam bardzo gęstej śmietany i polskiego serka, dodałam trochę likieru i pół łyżeczki fusów, mieszałam wszystko od razu i musiałam się powstrzymać aby go nie zjeść :) Bardzo dziękuję autorce i sądzę, że będę zaglądać tu częściej a innym miłośnikom bez i nie tylko radzę wypróbować ten przepis.
Gość: Monique
10.04.2013 11:12 odpowiedz
Witam, tort robiony tysiące razy i jest rozchwytywany:) teraz jedna chciałam zrobić dla dziecka cały różowy, i mam pytanie w związku z tym czy łączyłaś Dorotoko kiedys taka mase mascarpone z malinami ztartymi a moze z sokiem? tak sobie myslalam ze ubiłabym i pod koniec wymieszala ale czy to sie nie zrobi zbyt lejące? będę bardzo wdzieczna za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2013 21:13 odpowiedz
Łączyłam mascarpone z frużeliną owocową i wyszedł całkiem nieźle, o drobrej, gęstej konsystencji. W mazurku :). Soku z malin był nie polecałabym, maliny lekko rozgniecione tak. 
Gość: Monigue
12.04.2013 11:43 odpowiedz
Ok, dziękuje bardzo:)
Gość: Martyna
07.03.2013 11:44 odpowiedz
Czy do kremu mozna dodać odrobine jakiegoś alkoholu?
Chodzi mi o to aby tort nie był zbyt słodki:)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2013 20:22 odpowiedz
Oczywiscie, mozna np. likieru kawowego, bailey's.
Gość: rudix79
24.02.2013 14:56 odpowiedz
do OCHA,
mam pytanko czy jak dałaś/eś krem na bezę to nie zmiękła beza?
u mnie zmiękła,hmhm dlaczego?
Gość: rudix79
24.02.2013 13:41 odpowiedz
do OCHA,
czy twój torcik bezowy nie zrobił sie troszke mięciutki tzn beza od kremu?
24.02.2013 12:41 odpowiedz
Uwielbiam bezy. I powiem tylko tyle, że tort jadła znajoma Hinduska; stwierdziła, że jestem "super kucharką" ;).
rudix79 profil
24.02.2013 08:59 odpowiedz
moją bezę piekłam wczoraj wyszła gumiata,dzisiaj podpiekam 2 raz jeszcze suszenie 30 minut....prosze o napisanie dlaczego gumiata wychodzi,piekłam gora+dól na srodkowym ruszcie w temp 140 w czasie 1godzinka,
prosze o odpowiedź podam maila:kubula101@wp.pl
pozdrawiam Ania
ocha profil
20.02.2013 12:26 odpowiedz
Cóż, po prostu genialne. Wpadłam w fazę bezową, gdyż na razie są to słodycze, które zdecydowanie najlepiej mi wychodzą, a w okresie karnawału w mojej zamrażarce aż roi się od białek po pączkach i faworkach. A ten torcik wydaje się taki uroczy i zimowy pod białą kremową pierzynką (^^)
Monika85 profil
10.02.2013 16:29 odpowiedz
Mmmmmm przepyszny. U mnie beza piekła sie trzy godziny w temperaturze 100 stopni. Krem przecudny. Idealnie komponuje sie ze smakiem słodkiej bezy . Połączenie idealne. Dziekuje Pani Dorotko za tak cudnie przepisy.
malinka 84 profil
02.02.2013 22:39 odpowiedz
Dorotko, niebawem zostaną mi białka po faworkach i będę chciała zrobić małą przerwę do kolejnego wypieku tj tego torcika tj kolejnego obżarstwa ;) jak i jak długo powinnam przechowywać białka w lodówce..?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2013 19:46 odpowiedz
Do 3 dni, ale mozna zamrozic.
malinka 84 profil
05.02.2013 07:12 odpowiedz
genialnie. no to mrożę ;) dziękuję.
Gość: Ann
18.02.2013 22:01 odpowiedz
Jak zamrozimy białka to potem wystarczy rozmrozić i będą nadawać się do ubijania, czyli nie stracą żadnych własciwości? :) Widziałam, że Nigella namiętnie mrozi białka, ale jakoś boję się sprobować..
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 22:39 odpowiedz
Nic nie stracą, rowniez namietnie je mroze ;-).
Elcia profil
16.01.2013 10:33 odpowiedz
Nie przepadam za kawą, ale ten krem jest grzechu warty! :) Można z nim zrobić także wariację na temat Eton Mess - pokruszyłam kiedyś bezy, wymieszałam z tym kremem, posypałam kakao i podałam w pucharkach jako deser. Pycha :)
Gość: emi
10.01.2013 13:30 odpowiedz
Twoje ciasta wgladaja baaardzo smacznie i dzis skusilam sie wyprobowac jednego z przepisów.Super oby wiecej takich blogow!!
Gość: asiek
21.11.2012 16:01 odpowiedz
Szkoda, pozostaje mi go więc przełożyć albo późno wieczorem w sobotę i podać już lekko "zmiękły" w niedzielę koło 14-tej.
Gość: asiek
21.11.2012 14:50 odpowiedz
Witaj :)
Mam pytanie czy mogę przygotować sobie krem w sobotę wieczorem a przełożyć bezę dopiero w niedzielę?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2012 14:57 odpowiedz
Niestety, nie.
Dopiero przed samym przełożeniem.
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach