Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

czwartek, 09 lipca 2009

Tort bezowo - kawowy

Idealny na lato, elegancki i pyszny. Chrupiące bezy z mięciutkim wnętrzem (jak w Pavlovej), krem kawowy o smaku na tyle delikatnym, by posmakował nie tylko kawoszom. Najsmaczniejszy podawany z owocami sezonowymi, które przełamią słodycz bezy. Polecam!

Składniki na 3 blaty bezowe:

  • 6 białek
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, na którym narysować 3 okręgi o średnicy 20 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę). Ubić białka na sztywno, dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo.  Na końcu delikatnie wmieszać skrobię i sok z cytryny.

Masę wyłożyć na narysowane koła. Piec przez 1 godzinę w 140ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - mają tak wystygnąć (najlepiej zrobić to na noc).

Składniki na masę kawową:

  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
  • 2 łyżeczki kawy instant rozpuszczone w 1 łyżce gorącej wody, schłodzone
  • 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki włożyć do naczynia i ubić mikserem (przystawką do ubijania białek).

Masę podzielić na 2 części i przełożyć nią 3 blaty bezowe. Udekorować. Tort nadaje się od razu do spożycia. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tort bezowo - kawowy

  Oceń: 
Ocena: 9.3  (liczba głosów: 17)
Zobacz także:
Devil's food cake
Devil's food cake
Torcik brownie z kremem fistaszkowym i karmelem
Torcik brownie z kremem fistaszkowym i karmelem
Tort czekoladowy z malinami
Tort czekoladowy z malinami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (300)
1 | 2 | 3    
Gość: karo
10.12.2014 19:15 odpowiedz
Witam. Mam zamiar zrobic tort bezowy bo mam w zamrażalce bialka. Chciałabym jednak użyć kremu z przepisu powyżej ale blaty bezowe z tortu cynamonowo orzechowego, (moze bez cynamonu bo gdy kawa i cynamon to może zbyt wiele) po prostu blaty posypać orzechami, czy to dobry pomysł? Zastanawiam się tez czy tort przełożyć jakimiś powidlami bo nie zamierzam używać owocow ponieważ na wierzchu będą orzechy;) tylko czy kawa i cos kwaskowego typu dżem powidla to idzie w parze?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 21:01 odpowiedz
Tak, można tak zrobić. Będzie tutaj też pasował np. dżem z czarnej porzeczki (do kawy).
Gość: Marta
12.11.2014 15:16 odpowiedz
Pierwszy raz robilam ten torcik- efekt koncowy wyszedl super, byl pyszny :)
tylko mialam problem z bezami, robilam wszystko wedlug przepisu i bezy wyszly ogolnie bardzo ladnie, tylko jak zaczelam je odklejac od pergaminu to mialam problem bo sie przykleily od spodu i jedna beze musialam niestety wyrzucic bo sie juz nie nadawala do tortu ale 2 warstwy wystarczyly :) i teraz pytanie, dlaczego te bezy mi sie tak przykleily? cos zrobilam nie tak? czy moze to wina piekarnika?
dodam ze jak wyciagnelam je z piekarnika to jeszcze z godzine czekalam zanim zaczelam je odklejac...
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 15:28 odpowiedz
To może być wina papieru - jak piekę bezowe makaroniki od jednego papieru odchodzą idealnie, od drugiego nie. Może - nie był do końca wysuszony od dołu, mokry blat bezowy będzie się nadal kleił. Może trzeba wydłużyć pieczenie z dolną grzałką?
Gość: 01malinkaaa
15.10.2014 16:20 odpowiedz
Witam, czy wkomponuja sie w to wiśnie ze spirytusu? Chce zrobic tort bezowy czekoloadowo wisniowy. Bralalm pod uwqage gooey chocolate stack ale tem sie podoba bardziej. Czy masa kawowa i wisnie z "prądem" beda do siebie pasowac?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 18:12 odpowiedz
Tak, na pewno będzie :-).
13.10.2014 22:30 odpowiedz
Mam pytanie - czy mogę wykorzystać malinową frużelinę z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/czekoladowy-tort-bezowy-z-malinami
Niestety nie dysponuję obecnie świeżymi owocami, a wydaje mi się, że frużelina fajnie się tu wkomponuje i przełamie słodycz bezy. Bez owoców może być za słodko...
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2014 10:39 odpowiedz
Można, pewnie :-).
14.10.2014 12:23 odpowiedz
Bardzo dziękuję! :)
Gość: Ela
03.10.2014 14:27 odpowiedz
Chcę zrobić większy, blaty bezowe ok. 27 cm, zwiększam proporcjonalnie składniki, a czas pieczenie o ile się wydłuży?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 21:15 odpowiedz
Mogą się piec 1 h 15 do 1 h 30 min. 
Gość: Ela
07.10.2014 11:03 odpowiedz
Dziękuję, piekłam 1h 30 min i wyszło idealnie
ChybaEla  (zobacz profil)
19.09.2014 13:16 odpowiedz
Mój Torcik. Zamiast owoców na górze, jedna warstwa (tym razem) powideł z owoców leśnych. Pychotka
ChybaEla  (zobacz profil)
15.09.2014 09:14 odpowiedz
Pyszny. Od teraz ulubiony. Zamiast owoców dwie warstwy powideł z żurawiny, które złamały słodycz i dodały tego WOW.
Gość: aniam.
27.08.2014 11:38 odpowiedz
Ktoś może wie,jaka wychodzi objętość 6białek,bo zamrażałam tak sobie i nie wiem ile ich już tam mam? gdyby dodać trochę żelatyny do kremu,żeby był stabilniejszy i dłużej wytrzymał lub fixu,to coś by to zmieniło na minus?
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 17:13 odpowiedz
1 duże białko to około 35 - 40g , niestety, nie znam objętości. 
Masa kremowa jest z serkiem mascarpone, jest już usztywniona, według mnie nie ma potrzeby dodawać fixu lub żelatyny.
Gość: aniam.
28.08.2014 17:37 odpowiedz
Dziękuję bardzo.Pozostaje mi wypróbować przepis i mieć nadzieję,że mi wyjdą bezy.Dam znać jak będzie skonsumowane;)
justynakowal  (zobacz profil)
11.07.2014 07:41 odpowiedz
:)
09.06.2014 20:53 odpowiedz
Nie przepadam za kawą, nie lubię mascarpone i śmietany,ale uważam,że krem jest mistrzowski:) po prostu pyszny:) zastanawiam się czy można przełożone blaty zamrozić i podawać jako mrożony tort?pozdrawiam Ewa:)
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 10:06 odpowiedz
Koniecznie! :)
pozdrawiam
19.05.2014 13:28 odpowiedz
I jeszcze zdjęcie w środku :) p.s. bezy piekłam wieczorem, czekały w pelikaniku, krem zrobiłam o 13:00 i do 16:00 tort stał i czekał ( nie lodówce), minimalnie osiadł ale myślałam, ze będzie gorzej. Z reszta zdjęcia robione przed 16. Pozdrawiam
19.05.2014 13:26 odpowiedz
Mistrzostwo świata, jak powiedział na ten tort mój mąż :) piekłam dużo tortów ale bezowy pierwszy raz. Wszyscy zachwyceni. Użyłam 1 białko więcej, plus nieco więcej maki ziemniaczanej. Bezy piekłam z termoobiegiem w 120 stopniach przez 1,5h. Szkoda, ze już po fakcie przeczytałam poradnik jak piec bezy z tej strony, bo w przepisie cukier puder a w poradach żeby go nie używać itp :) ale wszystko wyszło. Na wierzch truskawki i biała czekolada. Masa kawowa przepyszna! Zapowiedziałam w rodzinie rok tortów bezowych :D POLECAM przepis :)
Gość: Donia
08.04.2014 12:54 odpowiedz
Świetny przepis! Robiłam bezę pierwszy raz. Piekłam wszystkie spody na raz na samym termoobiegu w 140 stopniach przez 40 minut - wyszły cudnie! Krem przepyszny! Naprawdę polcam ten przepis :)
Gość: Marta
27.02.2014 21:44 odpowiedz
Czy skrobia to to samo co mąka ziemniaczana? Mogę zastąpic?
Czy papier do pieczenia wysmarować czyms, zeby sie beza nie przykleila?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2014 21:51 odpowiedz
To jest to samo. Papieru nie smarujemy.
Gość: Lili
15.02.2014 11:03 odpowiedz
Rzeczywiście krem kawowy jest pyszny, delikatnie kawowy.Tym razem jak piekłam trzy blaty bezy na dwóch poziomach piekarnika to te na dolnej blaszce były bardziej ciągnące i musiałam dłużej suszyć.Już wiem że lepiej piec każdy blat osobno.Tort był i tak pyszny u mnie z kiwi na wierzchu.Uwielbiam bezyyyyy.........
Pati252  (zobacz profil)
06.02.2014 18:14 odpowiedz
Cudowny! Krem kawowy to chyba najlepszy krem kawowy jaki jadłam! Polecam :)
28.01.2014 18:05 odpowiedz
Pani Dorotko mam szybkie pytanie jakie owoce sezonowe zimowe występujące w polskich sklepach będą pasowały do tego tortu?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 18:10 odpowiedz
Szczerze mowiąc nie wiem, jakie są teraz w Polsce swieże, w UK są wszystkie owoce przez całą zimę. Może borówka amerykańska (ale naprawdę nie wiem, czy jest teraz w sklepach).
Flambir  (zobacz profil)
28.01.2014 19:03 odpowiedz
Czerwone rubinki granatu beda sie pieknie prezentowac :)
29.01.2014 15:16 odpowiedz
Dzięki za podpowiedź myślę że to świetny pomysł:)
Flambir  (zobacz profil)
29.01.2014 17:06 odpowiedz
Proszę uprzejmie :) Ja tak udekorowałam sernik truflowy i wyglądał rewelacyjnie :)
Gość: Fanka
07.12.2013 21:48 odpowiedz
a czy po wykonaniu trzymać go w lodówce?
Gość: Fanka
08.12.2013 11:36 odpowiedz
przepraszam za przeoczenie.
Gość: mayas
03.11.2013 10:06 odpowiedz
Podczytuje Twój blog od dawien , dawna i jestem nim zafascynowana.. Od czasu do czasu cos upiekę, choć moim marzeniem było zrobić tort bezowy..W końcu odważyłam się i wyszedł BOSKI..Nigdy nie jadłam tak pysznego deseru..Upiekłam go na urodziny mamy i zrobił furorę..Przyznam się że przed upieczeniem bez dokładnie wyczytałam wszystkie Twoje zalecenia i na prawdę było warto..Nie wiem jednak dlaczego zważył mi się krem, udało mi się ubić idealna bitą śmietanę , dodałam ser i przy dodawaniu kawy ( była schłodzona ) prosto z lodówki krem się lekko zważył. Co mogło być przyczyną? Mimo wszystko i tak tort było pyszny:)
Gość: Tuska
11.10.2013 18:21 odpowiedz
robiłam bezę niedawno, wyszła boska, jutro mam imprezę urodzinową synka więc postanowiłam popisać się tym właśnie ciastem. Upiekłam bezę i wyszła płaska, klejąca. nie poddałam się, upiekłam drugi raz dokładnie czytając przepis. jednak znów nie wyszła. O co chodzi? :((
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:13 odpowiedz
Nie wiem.. prześledź co robiłaś inaczej niż zwykle.
30.09.2013 14:39 odpowiedz
a tak wygląda po niedzielnym, rodzinnym podwieczorku :)
30.09.2013 13:09 odpowiedz
Mój pierwszy torcik bezowy i sukces :)
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2013 13:14 odpowiedz
Piękny! Gratulacje :).
30.09.2013 14:40 odpowiedz
i tak samo pyszny jak apetyczny ;)
12.09.2013 11:22 odpowiedz
Pyszny, lekki i delikatny.. Najlepiej kroic chyba nozem z pilka.. ja za pozno na to wpadlam:)
kingab2205  (zobacz profil)
11.09.2013 20:08 odpowiedz
Pyszne !
Gość: ewelaaa
22.08.2013 10:47 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam tą beze, niestety podczas pieczenia bardzo mi opadla i powstaly cieniutkie placki zupelnie nie przypominajace Twoich... co zrobiłam nie tak? Ponadto bardzo przykleily sie do papieru, czy po wyschnieciu nie beda tak przywierajace?
Gość: kala
21.08.2013 10:20 odpowiedz
A po co do tej bezy daje się skrobię ziemniaczaną? Ja nigdy nie dawałam i zawsze wychodziła.
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2013 10:32 odpowiedz
Beza jest bardziej sucha i chrupiąca dzięki niej.
cantgetenough  (zobacz profil)
16.08.2013 13:29 odpowiedz
najwspanialszy tort na świecie - delikatny, wręcz rozpływa się w ustach. Najlepszy, jaki kiedykolwiek jadłam, uwielbiam ten przepis!
Gość: adabellqa
15.08.2013 12:13 odpowiedz
czy białka do tego tortu mają być schłodzone?a do Pavlovej?
jaka może być przyczyna lepkości bezy po upieczeniu??
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2013 11:14 odpowiedz
Białka mogą być schlodzone lub z temp. pokojowej. Beza najczesciej zaczyna się lepić, jeśli leży w pomieszczeniu o wysokiej wilgotności powietrza.
rally_iwona  (zobacz profil)
09.08.2013 21:19 odpowiedz
Witam!
Mam parę pytań, chciałabym zrobić ten tort na niedzielę już, więc prosiłabym o szybką odpowiedź;)
1. Czy z proporcji na 10 białek otrzymam 4 blaty po 22cm średnicy?
2. Czy można piec razem, na dwóch poziomach, blachy z blatami po 2 na blasze?
3. Czy do tortu 4 blaty => 3 przełożenia + wierzch (cienko żeby się tylko owoce przykleiły) + bok wystarczy podwójna porcja kremu?
4. Czy ma znaczenie czy białka były mrożone czy nie? I czy można mieszać mrożone ze świeżymi (8m+2ś)?
Wybaczcie, ze tyle tego, ale najlepiej rozwiać wątpliwości przed niż w trakcie;)
Pozdrawiam gorąco;)
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2013 23:20 odpowiedz
1. Tak, możliwe :).
2. Tak.
3. Na pewno.
4. Nie ma znaczenia, można mieszać. 
pozdrawiam!
rally_iwona  (zobacz profil)
10.08.2013 08:15 odpowiedz
Ale superaśnie! :D Będę go mogła zrobić narzeczonemu na urodziny, sam go sobie wybrał więc będzie mega zadowolony. Już biegnę do sklepu po zakupy:D hihihi, ale fajnie:D
04.08.2013 19:45 odpowiedz
Pani Doroto! o ile muszę zwiększyć proporcję żeby tort ten był na min 15 osób? w jakim rozmiarze formy najlepiej upiec blaty bezowe?
pozdrawiam! Ada
Owieczka  (zobacz profil)
04.08.2013 13:59 odpowiedz
Torcik zrobiłam kilka lat temu, kiedy jeszcze nie było możliwości dodawania zdjęć na Moich Wypiekach. Dziś, po raz kolejny decydując się na ten smakołyk, wstawiam zdjęcie. Torcik przesmaczny, ale wtedy chyba źle zrobiłam krem, gdyż wyszedł zbyt rzadki.
cantgetenough  (zobacz profil)
01.07.2013 14:32 odpowiedz
ciasto rozpływa się w ustach, jest po prostu najlepsze na świecie!
KasiaAdasia   (zobacz profil)
25.06.2013 13:54 odpowiedz
zalogowałam się i o to Co mi wyszło, Pani Doroto ten przepis jest świetny :))
Gość: Kasia
13.06.2013 18:03 odpowiedz
Niestety nie udało mi Się wstawić zdjęcia
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2013 19:34 odpowiedz
Trzeba się zalogować na blogu - założyć konto.
Gość: Kasia
13.06.2013 18:02 odpowiedz
Robię go już po raz kolejny ale w końcu czas się pochwalić przed Mistrzynią :)
marksia  (zobacz profil)
03.06.2013 19:06 odpowiedz
Przepyszny
magdabe  (zobacz profil)
03.06.2013 08:52 odpowiedz
Pani Dorotko, czy moglaby mi pani podpowiedziec proporcje na krem truskawkowy zamiast na kawowy?i z czego zrobic ten smak truskawkowy? zblendowac truskawki?czy ma pani jakis pomysl? Dowiedzialam sie wczoraj ze jest 'emergency' tort , a ze solenizantka uwielbia truskawki, wolalabym zrobic z truskawkami niz z kawa. Z gory dziekuje za szybka odpowiedz (przepraszam jesli komentarze sie powtorza, ale nie widze czy sie pojawily czy nie:()
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2013 09:36 odpowiedz
Nie można zblenderować truskawek, ponieważ mają dużo wody i krem popłynie bez zelatyny. Proponuję pominąć kawę, zrobić biały krem śmietankowy, a truskawki pokroić w plasterki i położyć na kremie.
magdabe  (zobacz profil)
03.06.2013 10:10 odpowiedz
slicznie dziekuje:)
kamila288  (zobacz profil)
24.05.2013 19:42 odpowiedz
Pani Dorotko, szukam tortu na Dzień Matki. Wg Pani lepiej upiec ten czy bezowy z lemon curd? Nie lubimy zbyt dużej słodyczy, więc boję się, że z powyższego przepisu będzie zbyt słodki, jednak Mama jest wyjątkową fanką kawy;)
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2013 20:05 odpowiedz
Oba torty bezowe są dość słodkie, w końcu to beza :). Lubię oba tak samo, ale jeśli Mama lubi kawę, zdecydowałabym się na powyższy..
kamila288  (zobacz profil)
24.05.2013 20:35 odpowiedz
A czy krem z powyższego przepisu nadaje się do przełożenia biszkoptu kakaowego? (oczywiście rzucany :)
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2013 21:40 odpowiedz
Nadaje się. A może tort tiramisu?
kamila288  (zobacz profil)
24.05.2013 21:42 odpowiedz
Tiramisu też wypróbuję, ale niestety nie tym razem, gdyż mam do dyspozycji jedynie 250g mascarpone (nie będę miała możliwości już dokupić do jutra).
Dziękuję serdecznie za odpowiedzi.
Gość: histydyna
26.04.2013 08:37 odpowiedz
Chyba jako jedyna zastanawiam się nad tym, jak upiec trzy blaty bezy. Czy to wykrajanie z papieru okręgów oznacza, że mam podzielić masę na trzy części i każdą jedną układać na kolejnej, jakbym przekładała papier bezą...? czy każdą z osobna piec?? przepraszam, jeśli temat był poruszany, ale nie znalazłam wątku i czuję się zażenowana moim pytaniem :P
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2013 22:45 odpowiedz
Kazdy blat trzeba upiec osobno. 
Gość: aga
21.04.2013 17:07 odpowiedz
Niestety , ale jestem bardzo rozczarowana tym przepisem.Wczesniej wyprobowalam juz pare przepisow z tej strony i byly wysmienite.Ten niestety nie.Za slodki i kompletnie bez charakteru.Prezentuje sie bardzo ladnie , ale o wiele gorzej smakuje.
Gość: MSS
15.04.2013 10:46 odpowiedz
Witam, robiłam wczoraj tort po raz pierwszy. Czytałam wcześniej wszystkie komentarze i trochę się obawiałam. Ogólnie wyszedł wyśmienity. Polecam wszystkim. Beze piekłam 1h w 140 stopniach (mogłoby być trochę dłużej), suszyłam całą noc. Do kremu użyłam bardzo gęstej śmietany i polskiego serka, dodałam trochę likieru i pół łyżeczki fusów, mieszałam wszystko od razu i musiałam się powstrzymać aby go nie zjeść :) Bardzo dziękuję autorce i sądzę, że będę zaglądać tu częściej a innym miłośnikom bez i nie tylko radzę wypróbować ten przepis.
Gość: Monique
10.04.2013 11:12 odpowiedz
Witam, tort robiony tysiące razy i jest rozchwytywany:) teraz jedna chciałam zrobić dla dziecka cały różowy, i mam pytanie w związku z tym czy łączyłaś Dorotoko kiedys taka mase mascarpone z malinami ztartymi a moze z sokiem? tak sobie myslalam ze ubiłabym i pod koniec wymieszala ale czy to sie nie zrobi zbyt lejące? będę bardzo wdzieczna za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2013 21:13 odpowiedz
Łączyłam mascarpone z frużeliną owocową i wyszedł całkiem nieźle, o drobrej, gęstej konsystencji. W mazurku :). Soku z malin był nie polecałabym, maliny lekko rozgniecione tak. 
Gość: Monigue
12.04.2013 11:43 odpowiedz
Ok, dziękuje bardzo:)
Gość: Martyna
07.03.2013 11:44 odpowiedz
Czy do kremu mozna dodać odrobine jakiegoś alkoholu?
Chodzi mi o to aby tort nie był zbyt słodki:)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2013 20:22 odpowiedz
Oczywiscie, mozna np. likieru kawowego, bailey's.
Gość: rudix79
24.02.2013 14:56 odpowiedz
do OCHA,
mam pytanko czy jak dałaś/eś krem na bezę to nie zmiękła beza?
u mnie zmiękła,hmhm dlaczego?
Gość: rudix79
24.02.2013 13:41 odpowiedz
do OCHA,
czy twój torcik bezowy nie zrobił sie troszke mięciutki tzn beza od kremu?
24.02.2013 12:41 odpowiedz
Uwielbiam bezy. I powiem tylko tyle, że tort jadła znajoma Hinduska; stwierdziła, że jestem "super kucharką" ;).
rudix79  (zobacz profil)
24.02.2013 08:59 odpowiedz
moją bezę piekłam wczoraj wyszła gumiata,dzisiaj podpiekam 2 raz jeszcze suszenie 30 minut....prosze o napisanie dlaczego gumiata wychodzi,piekłam gora+dól na srodkowym ruszcie w temp 140 w czasie 1godzinka,
prosze o odpowiedź podam maila:kubula101@wp.pl
pozdrawiam Ania
20.02.2013 12:26 odpowiedz
Cóż, po prostu genialne. Wpadłam w fazę bezową, gdyż na razie są to słodycze, które zdecydowanie najlepiej mi wychodzą, a w okresie karnawału w mojej zamrażarce aż roi się od białek po pączkach i faworkach. A ten torcik wydaje się taki uroczy i zimowy pod białą kremową pierzynką (^^)
Monika85  (zobacz profil)
10.02.2013 16:29 odpowiedz
Mmmmmm przepyszny. U mnie beza piekła sie trzy godziny w temperaturze 100 stopni. Krem przecudny. Idealnie komponuje sie ze smakiem słodkiej bezy . Połączenie idealne. Dziekuje Pani Dorotko za tak cudnie przepisy.
malinka 84  (zobacz profil)
02.02.2013 22:39 odpowiedz
Dorotko, niebawem zostaną mi białka po faworkach i będę chciała zrobić małą przerwę do kolejnego wypieku tj tego torcika tj kolejnego obżarstwa ;) jak i jak długo powinnam przechowywać białka w lodówce..?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2013 19:46 odpowiedz
Do 3 dni, ale mozna zamrozic.
malinka 84  (zobacz profil)
05.02.2013 07:12 odpowiedz
genialnie. no to mrożę ;) dziękuję.
Gość: Ann
18.02.2013 22:01 odpowiedz
Jak zamrozimy białka to potem wystarczy rozmrozić i będą nadawać się do ubijania, czyli nie stracą żadnych własciwości? :) Widziałam, że Nigella namiętnie mrozi białka, ale jakoś boję się sprobować..
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 22:39 odpowiedz
Nic nie stracą, rowniez namietnie je mroze ;-).
16.01.2013 10:33 odpowiedz
Nie przepadam za kawą, ale ten krem jest grzechu warty! :) Można z nim zrobić także wariację na temat Eton Mess - pokruszyłam kiedyś bezy, wymieszałam z tym kremem, posypałam kakao i podałam w pucharkach jako deser. Pycha :)
Gość: emi
10.01.2013 13:30 odpowiedz
Twoje ciasta wgladaja baaardzo smacznie i dzis skusilam sie wyprobowac jednego z przepisów.Super oby wiecej takich blogow!!
Gość: asiek
21.11.2012 16:01 odpowiedz
Szkoda, pozostaje mi go więc przełożyć albo późno wieczorem w sobotę i podać już lekko "zmiękły" w niedzielę koło 14-tej.
Gość: asiek
21.11.2012 14:50 odpowiedz
Witaj :)
Mam pytanie czy mogę przygotować sobie krem w sobotę wieczorem a przełożyć bezę dopiero w niedzielę?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2012 14:57 odpowiedz
Niestety, nie.
Dopiero przed samym przełożeniem.
Mika_Nika  (zobacz profil)
19.10.2012 13:14 odpowiedz
Uwielbiam robić tort bezowo- kawowy :) Ja do kremu daję mocne espresso i trochę fusów z kawy, nadają mu wyrazisty smak:) Polecam i zabieram się do pieczenia go po raz kolejny!
emmilly  (zobacz profil)
18.10.2012 16:40 odpowiedz
Moja mama przez parę tygodni zachwycała się torcikiem bezowym z jednej z warszawskich cukierni. Nie chciałam być gorsza, upiekłam i... mama była zachwycona. Pyszny. I jednocześnie niewiele trzeba aby prezentował się wykwintnie.
Gość: Moniq
25.09.2012 09:48 odpowiedz
Tort jest cudny, pyszny i wogóle ohy i ahy:)
Mam tylko pytanie, jeśli chcę zrobić większy tort i zrobię sobie większe te kręgi ( oczywiście z większej ilości) to coś się stanie bezie? np wklesnie mi czy cos innego dramatycznego?:)
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2012 21:41 odpowiedz
Nic nie powinno się stać :).
Gość: Marzek
15.09.2012 21:48 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie: Czy najpierw trzeba ubić śmietanę kremówkę, czy można faktycznie dać płynną śmietanę od razu razem z serkiem mascarpone do miksera i to się ładnie ubije na krem?
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2012 23:35 odpowiedz
Mi się ładnie ubija :). Ale parę osób w komentarzach narzekalo, może też inny serek mascarpone (inna firma) i bezpieczniej ubijac najpierw kremówkę, wymieszać z serkiem.
kingaa130  (zobacz profil)
11.09.2012 14:16 odpowiedz
Dzień dobry, jaka może być kawa? Tchibo, nescafe, jacobs? A co z żółtek mam zrobić? Chyba upieczę jakieś kruche ciasto. Szkoda że nie mam w tagach żółtek czy białkach.
kingaa130  (zobacz profil)
12.09.2012 16:52 odpowiedz
Przepraszam za gapę, jest w tagach co z tym żółtkiem mam zrobić - "wykorzystanie żółtek" także "wykorzystanie białek".
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2012 20:11 odpowiedz
A marka kawy dowolna :).
Gość: Weronika
01.09.2012 18:53 odpowiedz
Witaj Dorotko,torcik prawie spalaszowany.Dlugo za mna chodzila beza,az go dzisiaj popelnilam.Bialka ubijalam w Kitchenie.Ubily sie rewelacyjnie,mozna bylo nozem piane kroic.Jednak 140 st. to zdecydowanie za duzo,zeby blaty byly bielusienkie,a 1 godz. za malo ,zeby byly chrupiace..mam jednak pytanie odnosnie kremu.Ubilam kremowke odzielnie i po lyzce dodawalam do rozmieszanego mascarpone..doslownie w ostatniej chwili uratowalam krem orzed zwazeniem.Dorotko, u Ciebie z opisu wynika,ze do mascarpone dolewasz kremowke nie ubita.Czy dobrze zrozumialam ?Mysle,ze tez uzywasz kitschena.Na jakich obrotach i jak dlugo to robisz ?Uzylam maskarpone Galbani nr.1 we Wloszech,takze nie mogl chyba kaprysic.Bylabym wdzieczna za praktyczne wskazowki.Serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 16:58 odpowiedz
Przy takich kremach często używam miksera ręcznego, ubijam na wolnych obrotach. Jeśli ubiłaś kremówkę i dodawałaś do rozmieszanego mascarpone mieszając szpatułką /nie miksując/ wszystko powinno być ok, nie może się warzyć. Może dlatego, że dodawałaś po łyżce i długo wobec tego mieszałaś?
28.08.2012 20:17 odpowiedz
Dorotko, bardzo Ci dziękuję za ten przepis. Tort udał się fantastycznie, a zawsze się obawiałam pieczenia bez. Jak na razie miałam opanowaną tylko roladę bezową. Nie powiem że tym razem też nie trzęsłam portkami, tym bardziej że tort robiłam na urodziny męża, ale wszystko poszło super.
Torcik udekorowałam borówkami, które uciekały :) kolejnym razem wybiorę coś mniej okrągłego :) Pozdrawiam cieplutko :)
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2012 22:12 odpowiedz
Wygląda przepyszne!
Gość: miloonia
27.10.2012 23:33 odpowiedz
Ja też uwielbiam go z borówkami. I żeby nie uciekały to na samą górę daję cienką warstwę kremu a dopiero na to borówki na całą powierzchnię. I nie uciekają, bo się kremu trzymają.
edderkopp  (zobacz profil)
28.08.2012 10:18 odpowiedz
Robilam tydzien temu i musze przyznac ze bardzo dobry. Nie potrafilam tylko ladnie ukroic...jak to beza...ale napewno powtorze to dzielo.
Teraz mysle nad tortem/ ciastem dla znajomych na parapetowe..z tortow ktore juz robilam( kokosowy, makowy, chalwowy) za bardzo sie nie nadaja na taka impreze...
a jakie wy robicie na takie zakrapiane imprezy? mozecie cos doradzic? dziekuje:)
Dagmara  (zobacz profil)
25.08.2012 20:55 odpowiedz
Tak, wszystkie byly schlodzone :( moze trafilam na jakis felerny mascarpone :( ale ciasto i tak bylo pyszne, tylko takie niewyjsciowe ;) na zdjecie sie nie nadawalo ;)
Dagmara  (zobacz profil)
25.08.2012 20:38 odpowiedz
Tak, wszystkie byly schlodzone :( moze trafilam na jakis felerny mascarpone :( ale ciasto i tak bylo pyszne, tylko takie niewyjsciowe ;) na zdjecie sie nie nadawalo ;)
Dagmara  (zobacz profil)
25.08.2012 19:59 odpowiedz
Pani Doroto, czy kolejnosc dodawania skladnikow (najpierw mascarpone a potem kremowka a nie najpierw kremowka a potem mascarpone) ma jakis wplyw na konsystencje kremu? Bo mi sie wlasnie taki lejacy krem zrobil, probowalam ratowac chlodzac go jeszcze raz w lodowce, ale caly czas byl plynny :( i wyciekal z ciasta :( (ale smak super;) ) Co moglo byc przyczyna? (wszystkie skladniki byly dobrze schlodzone przed ubijaniem)
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2012 20:06 odpowiedz
Wg mnie nie ma wpływu.. Może bezpieczniej jest dodawać ubitą kremówkę do ubitego lekko mascarpone, ale moim sposobem również wychodzi. Czy wszystkie składniki były lodówkowo zimne?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2012 18:41 odpowiedz
Proszę przejrzy komentarze, było to już poruszane.
Gość: Sol Angelika
13.06.2012 18:17 odpowiedz
czy ja dobrze rozumem, że składniki na masę mam dać na raz? Jaką ma mieć ta masa konsystencję i jak długo mam ubijać?
Gość: a.
13.06.2012 15:11 odpowiedz
Obłędny i banalnie prosty w wykonaniu. Dzięki za przepis.
Gość: Martka
25.05.2012 21:05 odpowiedz
Witam!
Jako wierna czytelniczka i tester wszystkiego prawie co się tutaj ukazuje chciałam bardzo podziękować za ten przepis :)
Jutro jest dzień matki a moja mama kocha bezowo-kawowe połączenia, więc blaty już się pieką, masa będzie zrobiona jutro. Tak jak moja mama udziela pani wiele cennych wskazówek, więc i Pani chciałam życzyć wszystkiego najlepszego z okazji tego święta bo też jest Pani mamą :)
Pozdrawiam
Gość: olik1980
16.05.2012 12:15 odpowiedz
Bardzo dobry i łatwy do zrobienia torcik :)
Gość: cosia
22.04.2012 14:26 odpowiedz
Zrobiłam! Pyszny wyszedł! Ponieważ jestem strasznym tchórzem - ubiłam osobno śmietanę, dopiero ubitą wymieszałam z mascarpone, udało się elegancko, chociaż wolałabym, żeby masa była odrobinę bardziej zwięzła... A bezy w przyszłości bardziej wysuszę, żeby łatwiej było kroić ;)
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2012 18:24 odpowiedz
Można, np. baileys kawowy lub tradycyjny.
Gość: poli
14.03.2012 13:56 odpowiedz
a Czy mozna do kremu dodac jakis alkohol ? co proponujecie ?:)
Gość: Anka
12.03.2012 21:55 odpowiedz
Cudny torcik, prosty i przepyszny. Tak wygląda u mnie - jeśli mogę sobie pozwolić wkleić link:
mala-princeska.blogspot.com/2012/03/moja-mama-to-wariatka-kilka-dni-temu.html
Dziękuję Dorotko :)
Gość: dysia
27.11.2011 21:49 odpowiedz
czyli zostaje sprawa dla archiwum X ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2011 15:33 odpowiedz
Nie wiem, naprawdę. Nie spotkałam się z tym, by bezy się rozpuściły..
Gość: dysia
27.11.2011 11:04 odpowiedz
To mój pierwszy komentarz na Twoim blogu, mimo iż obserwuję go już dłuższy czas z podziwem i inspiruje się przy każdej nadarzającej się okazji;) Jako że kolejna okazja się pojawiła (urodziny obojga rodziców:)) skusiłam się na ten piękny torcik. Upiekłam bezy i sama byłam zaskoczona że wyszły takie piękne, wyrośnięte i chrupiące, zostawiłam je w piekarniku na noc, krem i przełożenie wykonałam następnego dnia. Wszystko byłoby idealnie gdyby nie to że już kilka godzin po przełożeniu i oczekiwaniu tortu na solenizantów, bezy postanowiły zniknąć:) Szczególnie ta spodnia po prostu się rozpłynęła i teraz zastanawiam się co zrobiłam źle, czy spotkałaś się może z podobną sytuacją? Dodam że masa nie była za rzadka, ani zważona a bezy naprawdę były twarde i wypieczone do czasu spotkania z kremem;) Pozdrawiam serdecznie i gratuluję tak świetnego bloga!:)
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2011 08:47 odpowiedz
Wychodzi 2,8. Czyli tyle razy więcej składników. Tak będzie, jeśli cały tort robiłabyś 3 razy większy. Natomiast jeśli chcesz upiec biszkopt i przekroić go na 3 części, będzie już inaczej. Musisz sama pomyśleć.
Gość: zainteresowana
26.11.2011 08:12 odpowiedz
tak, tak. widziałam twoj przelicznik ale nie portafie sie nim posłuzyc :( wpisuje tortownice o srednicy 20cm, na blache 22x40 i wychodzi i 3.06.. co to oznacza? ze 3 x wiecej masy ma byc?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2011 19:41 odpowiedz
Możesz upiec jeden duży biszkopt i przekroić na 3 części. Nie wiem jaka to jest duża standardowa blaszka? W lewej szpalcie blogu jest przelicznik foremek, on pomoże Ci ustalić ilość masy i jajek do biszkoptu. Proszę, skorzystaj.
Gość: zainteresowana
24.11.2011 17:29 odpowiedz
jesli robiłabym tort na standardowej blaszcze prostokątnej to mam dac 2 razy więcej masy? :) i jeszcze bzy chciałabym zastąpić biszkoptami to czy mam miec kazdy osobno czy moge upiec jeden duzy i przekroic go na 3 czesc? dzieki za odp :))n aha i z ilu jajek jbc biszkopt zrobic?
Gość: aniabcn
06.10.2011 15:14 odpowiedz
Tort poprostu bajka ... Pozdrawiam
Gość: gosik_870
30.09.2011 18:40 odpowiedz
torcik właśnie się piecze:)
Gość:
29.09.2011 19:05 odpowiedz
Który krem czekoladowy Pani poleci, najlepiej jakiś lekki
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2011 12:46 odpowiedz
Do bitej śmietany musisz wtedy dodawać roztopioną i przechłodzoną czekoladę. Nie będzie to taki lekki krem jak sama bita śmietana.
Gość:
29.09.2011 12:32 odpowiedz
Witam Pani Dorotko
Proszę o pomoc. Rodzinka poprosiła o tort bezowy ale z kremem czekoladowym najlepiej lekkim jak bita śmietana. Nigdy czegoś podobnego nie robiłam i nie wiem czy sobie poradzę.Proszę o radę jaki krem zrobić.
Pozdrawiam
Aga
Gość: Basia
23.09.2011 18:02 odpowiedz
Robiłam i jest przepyszne. Mój sąsiad stwierdził, że jest genialne....Najlepsze zaraz po zrobieniu. Na nastepny dzień trochę rozmięka, może dać troszkę mniej śmietany, ale i tak pyszne. Uwielbiam połączenie serka maskarpone, śmietany i kawy. Dziękuję za przepis.
Gość:
15.09.2011 14:38 odpowiedz
dlaczego do bezy w roznych przepisach stosuje Pani rozne temperatury? smiercia dla bezy (i to mowi moja babcia doswiadczona kucharka) jest zmniejszenie temperatury, co sie sprawdzilo (przepis na Pavlova)
Gość: wisienka
04.09.2011 07:00 odpowiedz
mam male pytanko , bo jak robię bezę to ona jest trochę przypieczona, a nie taka śliczna kremowa, ona przypieka się bardzo szybko więc nie mogę jej wyjąć wcześniej bo nie będzie krucha, bardzo proszę o odpowedź
Gość: kasia
29.07.2011 19:13 odpowiedz
Pomocy!!! Piekłam dzisiaj bezy i nic mi nie wyszło. Najpierw białka mi się nie chciały ubić, następnie się zważyły, więc niestety musiałam je wyrzucić. Potem ubiłam nowe białka i wszystko wyszło wspaniale tzn. ubiły się idealnie na sztywno, wyszły jak powinny wyjść. Chciałam żeby bezy były białe a nie brązowe, więc piekłam w temperaturze 120 stopni. Po 3 godzinach pieczenia moje bezy są sprężyste i elastyczne jak biszkopt, a z wierzchu spalone. Co zrobiłam źle, dlaczego nie są chrupiące? Dodam, że jest to jedyny tort bezowy z tej strony, którego jeszcze nie wypróbowałam, a wszystkie pozostałe bezy wychodziły mi bez zarzutu. To miał być tort na 70. urodziny mojej babci. Co ja mam teraz zrobić? Czy można to jakoś uratować, czy wszystko do wyrzucenia? Pozdrawiam

1 | 2 | 3    



do góry