Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 19 kwietnia 2013

Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami

Najsmaczniejszy wiosenny tort bezowy :-). Z rabarbarem i truskawkami, które swoim lekko kwaśnym smakiem równoważą słodycz bezy. To aż 4 delikatne blaty bezowe przełożone bitą śmietaną i owocami. Prawdziwa uczta dla podniebienia, rozpływajace się w ustach smaki, do których na pewno wrócicie!

Składniki na 4 blaty bezowe:

  • 6 dużych białek (1 białko o wadze około 40 g)
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Wszytskie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową.

W misie miksera ubić białka  ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, łyżka po łyżce (co bardzo ważne - stopniowo) i cały czas ubijając. Dodać sok z cytryny, zmiksować. Dodać skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki. 

Masę wyłożyć na przygotowane blaszki w postaci 4 okrągłych blatów bezowych o średnicy około 20 cm, po dwa na blaszce, pozostawiając między nimi przerwę.

Piec z termoobiegiem (obie blaszki jednocześnie) przez 1,5 godziny w temperaturze 120ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - mają tak wystygnąć (najlepiej zrobić to na noc).

Sos rabarbarowo - truskawkowy:

  • 400 g rabarbaru (najlepiej różowego, w UK - forced rhubarb)
  • 250 g truskawek 
  • 4 łyżki cukru
  • 5 łyżek wody

Dodatkowo:

  • 600 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka truskawek - do dekoracji

Rabarbar umyć, pokroić w kostkę (nie ma potrzeby obierania). Truskawki odszypułkować, przepołowić, wymieszać z rabarbarem.

Do garnuszka wrzucić przygotowany rabarbar i truskawki, zasypać cukrem, zalać wodą. Przykryć, zagotować, co pewien czas mieszając. Gotować pod przykryciem przez kilka minut, tylko do zmięknięcia rabarbaru. Jak tylko rabarbar zacznie się rozpadać, natychmiast zdjąć z palnika. Przełożyć na sitko, do odsączenia z soku i całkowitego wystudzenia. Schłodzić w lodówce. Odsączony sok wypić, można zachować kilka łyżek do polania gotowego tortu :-).

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. 

Wykonanie

Na paterze umieścić pierwszy z blatów bezowych. Na wierzchu wyłożyć 1/4 ilości bitej śmietany i wyrównać, następnie 1/4 ilości sosu rabarbarowo - truskawkowego. Przykryć kolejnym blatem. Czynności powtarzać. Zakończyć na wierzchu bitą śmietaną i resztą sosu rabarbarowo - truskawkowego. Ozdobić truskawkami.

Przechowywać w lodówce. 

Tort nie jest trwały, najlepiej przygotowywać go bezpośrednio przed podaniem. Zarówno blaty bezowe jak i sos rabarbarowo - truskawkowy można przygotować dzień wcześniej. 

Smacznego :-).

Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami

Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 46)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (392)
1 | 2 | 3    
Gość: Wiola
16.06.2017 17:39 odpowiedz
Czy mogę użyć barwnika do bezy? Potrzebuje koloru różowego.
agnsud profil
17.06.2017 00:40 odpowiedz
Tak
Gość: Ania
17.06.2017 10:18 odpowiedz
Czy to może być syrop różany bądź malinowy?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:18 odpowiedz
Nie.
Gość: Dominika
15.05.2017 23:13 odpowiedz
Pani Doroto,
chciałabym upiec ten torcik x 2 na Roczek i 4 urodziny córek. I teraz pytanie, bo widziałam, że z tej ilości białek piecze też Pani 3 blaty 20 cm. Czy tak byłoby łatwiej? Boję się, że te cienkie blaty mi się połamią a może 3 grubsze łatwiej będzie kroić?
I drugie pytanie, potrzebuję wszystkiego x 2 na sobotę, czy zatem piec blaty na 1 torcik w czwartek i zostawić w piekarniku do pt (i co z nimi później...?) a drugie w pt i zostawić do soboty... Jak to rozplanować i jak ewentualnie te blaty przechować ten jeden dzień?
Pozdrawiam serdecznie,
Dominika
Johannah profil
09.04.2017 16:48 odpowiedz
W wersji wiosenno-wielkanocnej. Przełożyłam kremem śmietankowo-jogurtowym z dodatkiem białej czekolady i galaretkami. Mmm, słodko-orzeźwiający... ;-)
Gość: Ela85
16.03.2017 10:31 odpowiedz
Proszę o pomoc, nigdy nie piekłam tortu bezowego, a na taki właśnie dostałam zamówienie. Przeglądam przepisy, niby różnią się minimalnie, ale jednak różnią. Co zmienia dodatek mąki ziemniaczanej? Która beza będzie z tych bardziej chrupiących, nie wiem który przepis wybrać.
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 10:45 odpowiedz
Wszystkie będą chrupiące (bezy pieczemy do chrupkości), mąkę ziemniaczaną można dodać do każdego przepisu.
Gość: Ela85
16.03.2017 10:49 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, zawsze można na Panią liczyć :-)
12.11.2016 20:48 odpowiedz
U mnie w wersji z malinami i borówką amerykańską
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
mironiek profil
22.07.2016 19:42 odpowiedz
Kolejne podejście, kolejne udane (po takim stażu cieżko nie znać własnego piekarnika ;)) Nie znam lepszego deseru od tortu beżowego, lekkiego i przyjemnego, oczywiście ze świeżymi owocami. Tym razem tak mnie poniosło, ze aż musze sie pochwalić :)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2016 11:31 odpowiedz
Jest śliczny :-).
mironiek profil
24.07.2016 22:22 odpowiedz
co tu dużo mówić, była przepyszna :)
użytkownik usunięty
02.07.2016 20:34 odpowiedz
;0
użytkownik usunięty
02.07.2016 20:33 odpowiedz
Torcik bezowy smerf, na życzenie wnuczka z niebieską galaretką i jagodami. Blaty bezowe upiekłam z tego przepisu.
Johannah profil
03.07.2016 00:04 odpowiedz
Ale smerfastyczny! ;) Od jakiegoś czasu mam na mojej przydługiej liście torcik bezowy z galaretką, już nie mogę się doczekać widząc Pani wypiek :)
Esme profil
04.07.2016 10:30 odpowiedz
Malinko, przecudny:)
Aga Mars profil
06.07.2016 15:39 odpowiedz
Wspanialy :) Kazdy smurf bylby wniebowziety :)
użytkownik usunięty
07.07.2016 15:13 odpowiedz
Johannah, Esme, Aga mars, dziękuję Wam za miłe słowa. Pozdrawiam :)
tycjana87 profil
01.07.2016 13:32 odpowiedz
Najszybszy i najlepszy tort jaki jadłam! Rozpływa się w ustach. Jedyny minus- trzeba go zjeść w tym samym dniu, nie nadaje się do przechowywania. Ale my nie mieliśmy z tym problemów:)
mironiek profil
30.06.2016 12:01 odpowiedz
Kocham bezy, szczególnie te ciągnące; u mnie tylko dwa blaty (piekarnik kocha białka i zawsze wyrastają) z bita śmietana, malinami i sosem melonowo-morelowo-malinowym - po prostu musiałem zutylizować owoce z lodówki :) tak czy siak, nie znam lepszego deseru od tortu bezowego
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
patrycja.w. profil
20.06.2016 23:48 odpowiedz
Chciałabym wykonać ten tort w wersji lodowej tak jak to zaproponowałaś w bezowym torcie tiramisu. Czy wystarczy jeżeli zamiast śmietany użyję mascarpone(lub pomieszam oba te składniki) razem z tym sosem i przełożę blaty bezowe? Co sądzisz? Może masz jakiś inny pomysł?
Pozdrawiam serdecznie i z góry dziękuję za odpowiedź;)
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2016 11:57 odpowiedz
Proponowałabym zrobić krem z przepisu na tort bezowy, ale bez kawy i z ekstraktem waniliowym zamiast amaretto. Wtedy można przełożyć sosem owocowym.
patrycja.w. profil
21.06.2016 12:25 odpowiedz
Dziękuję bardzo,
bedzie idealny na dzień taty;)
Pozdrawiam;)
mrmaria profil
12.06.2016 19:38 odpowiedz
Witam, chciałabym ten tort zrobić na urodziny córeczki, ma on być jednak dla 20 osób czy mogę upiec większe blaty (średnica 28cm) z podanej porcji? Czy też lepiej zrobić podwójną porcję?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2016 10:29 odpowiedz
Lepiej zrobić podwójną porcję. Uwaga: tort będzie ogromny!
Kropka75 profil
08.06.2016 15:16 odpowiedz
Ten sos, to jak rozumiem mus truskawkowo-rabarbarowy? Taka paćka wyjdzie, skoro sok mam wypić? :)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2016 15:19 odpowiedz
Ok, nazwijmy to paćką ;-).
do_ro_tab profil
31.05.2016 00:02 odpowiedz
Chciałabym przygotować ten tort zastanawiam się jednak nad pieczeniem bezy. Blaszka od piekarnika jest wielkości 30x36 jak zmieścić tutaj 2 blaty bezowe po 20 cm średnicy. Poza tym druga kwestia to jak wypiekać te dwie blachy jednocześnie? Jedna na górze, druga na dole? Kiedy zamienić je wysokościami? Jak to zrobić w praktyce??
Esme profil
31.05.2016 01:14 odpowiedz
Piekę obydwa blaty jednocześnie, z termoobiegiem więc nie zamieniam już ich wysokościami.
agnsud profil
31.05.2016 09:42 odpowiedz
Powinny wejść dwa krążki - "po skosie". Dwie blaszki naraz (jedna wyżej druga niżej) tylko jeśli piekarnik ma termoobieg. W układzie grzania gora-dół nie ryzykowałabym pieczenia na dwóch poziomach
groniu profil
22.05.2016 08:39 odpowiedz
Pierwsza beza, którą robiłem. Tort wyszedł świetnie, przygotowałem go na moje 16 urodziny. Zrobił furorę!
groniu profil
12.05.2016 19:37 odpowiedz
Ach, i czy mogę użyć mleka ze śmietaną Śnieżką zamiast kremówki?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 22:11 odpowiedz
Nie można.
groniu profil
13.05.2016 21:34 odpowiedz
Dlaczego nie, co będzie nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2016 22:45 odpowiedz
Śnieżka jest sztuczną bitą śmietaną, smakuje 'chemicznie' i taki też ma skład. Zdecydowanie nie polecam. Lepiej już zmiksować kremówkę ze śmietan-fixem. 
groniu profil
12.05.2016 19:35 odpowiedz
Czy można zastąpić sos rabarbarowy frużeliną rabarbarową jak w przepisie na "Czekoladowy tort bezowy z malinami"? Czy będzie wtedy trwalszy, i czy będę mógł go przygotować 3-4 h przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 22:14 odpowiedz
Nie jestem pewna, czy fruzelina rabarbarowa wyjdzie dobrze. Zrobiłabym jednak według powyższego przepisu.
groniu profil
12.05.2016 19:33 odpowiedz
Czy mógłbym zrobić z rabarbaru frużelinę zamiast sosu jak tutaj http://www.mojewypieki.com/przepis/czekoladowy-tort-bezowy-z-malinami ? Czy będzie wtedy trwalszy, i będzie można go przygotować 3-4 h przed podaniem?
teresa.swian profil
30.04.2016 12:46 odpowiedz
Niestety nie było rabarbaru, konfiturę zrobiłam z truskawek i wiśni a zamiast bitej śmietany dałam mascarpone z cukrem pudrem
izomorfia3 profil
24.04.2016 15:28 odpowiedz
.
izomorfia3 profil
24.04.2016 15:27 odpowiedz
Po kruchym z budyniem i rabarbarem zostało mi 6 białek-zamroziłam je i użyłam tutaj !
Dorotko patrząc na mój Tort mam wrażenie ,że stworzyłam potwora tak duży jest/był-wyszedł ogromny ;) ale dałam uczciwe 6 białek jak w przepisie wszystko...
Niebo, delicje i wszystkie pochwały w jednym :)
CUDO!!!
Tak prosta ,a tak boska kombinacja!
24.04.2016 16:10 odpowiedz
Prezentuje się wprost przepięknie :)
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2016 16:51 odpowiedz
Piękny!
Wiktoria1 profil
24.04.2016 17:30 odpowiedz
Jaki piękny! :-)
Merc. profil
25.04.2016 18:04 odpowiedz
Super! A jak się go kroiło - udało się utrzymać kawałki?
izomorfia3 profil
26.04.2016 17:34 odpowiedz
Ależ gdzie tam ! :D
Jeśli mogę dać jakieś porady to :
-bezy niech są gładkie -bez fal ,wybrzuszeń -przy smarowaniu śmietany kremówki (użyłam 500ml) źle się nanosiło bo beza wyszła mi idealna ..krucha i dlatego podatna na łamanie...
-z 6 białek jak widać na zdjęciu wyszedł gigant :)
-zjedliśmy w 1 dzień bo nie da rady utrzymać go dłużej (nie żałowałam sosu rabarbarowo-truskawkowego)więc wypływał na boki -spływał po paterze ...
-cudowna kombinacja smaków jest pyszny, ale ..nie ma mowy o ładnym krojeniu ;)
Esme profil
25.04.2016 20:14 odpowiedz
Wspaniałości:)
17.04.2016 10:30 odpowiedz
Z dużą ilością malin, przełożony frużeliną porzeczkową i kremem szampańskim :)
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2016 11:12 odpowiedz
Achhh cudo :-).
17.04.2016 11:19 odpowiedz
Dziękuję, dziękuję ;))))
Jestem w siódmym niebie
Iziabi profil
15.02.2016 22:43 odpowiedz
I zdjecie..
Iziabi profil
15.02.2016 22:32 odpowiedz
Tort bezowy u mnie w wersji z kremem hibiskusowym, 3 blaty bezowe. Beza taka jaka lubie najbardziej, chrupiaca, miejscami delikatnie ciagnaca, slodkosc bezy dopelniona kwaskowoscia kremu z hibiscusa. Pysznosci! Tort zrobiony w sobote, zdjecie ostatniego kawaleczka dzisiejsze. Tort wspanialy chwile po przelozeniu, kolejnego dnia smakuje wysmienicie. Dorotko jeszcze raz serdecznie dziekuje za te wszystkie wspanialosci! Pozdrawiam :-)
laawendaa profil
18.12.2015 22:55 odpowiedz
i ta cudowna pianka w przekroju...
laawendaa profil
18.12.2015 22:55 odpowiedz
wspomnienie lata - zdjęcie z wakacyjnego archiwum :) obłędny! można jeść bez końca, dzięki sosowi, który przełamuje słodycz.
11.11.2015 15:13 odpowiedz
Pani Doroto - czzemu czasem gdy piekę bezy do pavlovej blaty podchodzą mi takim sosem jakby cukrowym? Scukrza się to podczas pieczenia i potem jest taki jasnobrązowy chrupki jakby skarmelizowany cukier. Co robie źle?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2015 23:45 odpowiedz
Może cukier nie został dobrze ubity z jajkami (gruby cukier, zamiast drobnego), może zbyt krótko pieczone, może białka były wcześniej mrożone, a może Pavlova jest przechowywana w lodówce - wtedy to się częściej zdarza, choć wyjęta z piekarnika wygląda ok. Czasem wpływ ma zbyt długie pieczenie w dość niskiej temperaturze.
izabella76 profil
09.09.2015 13:53 odpowiedz
Pyszny, łatwy i szybki w przygotowaniu. W sezonie rabarbarowo truskawkowym często gościł na stole w moim domu. Niestety szybko znikał :-).
jedzurka profil
12.07.2015 11:53 odpowiedz
dzis bardzo słodko i owocowo:)
12.07.2015 11:55 odpowiedz
mniam... i pięknie :)
jedzurka profil
12.07.2015 18:12 odpowiedz
dziekuje:)
Aga Mars profil
12.07.2015 13:22 odpowiedz
Piekny!!!! Jak to zrobilas, ze blaty sa takie ozdobne?
jedzurka profil
12.07.2015 18:13 odpowiedz
dziekuje,na brzegach blatu rekawem cukierniczym zrobiłam takie zawijaski :)
Aga Mars profil
12.07.2015 20:22 odpowiedz
Super, to wyglada genialnie :)
Wiktoria1 profil
12.07.2015 15:55 odpowiedz
Świetny. :-)
jedzurka profil
12.07.2015 18:12 odpowiedz
dzieki;)
malgosiama profil
12.07.2015 19:21 odpowiedz
Jedzurko, słodko , owocowo i przepięknie :))
jedzurka profil
12.07.2015 20:11 odpowiedz
dziekuje i pozdrawiam;)
prostarzecz profil
29.06.2015 20:40 odpowiedz
Jutro robię raz jeszcze, fenomenalny :)
29.06.2015 20:11 odpowiedz
Dzisiaj po raz kolejny. Jest tak pyszny , że tylko robić i cieszyć się smakiem :) :)
Esme profil
29.06.2015 22:01 odpowiedz
Oczywiście, jak najbardziej, można też cieszyć się takim widokiem:)
Aga Mars profil
30.06.2015 09:05 odpowiedz
Sliczny :)
Lili An profil
30.06.2015 21:01 odpowiedz
Przepiękna!
sylwana profil
23.06.2015 12:53 odpowiedz
chciałabym upiec 3 blaty o średnicy 27 cm, tylko nie zmieszczą mi się 2 na jednej blaszce. Czy mogłabym upiec 3 blaty jednocześnie na 3 blachach, czy to się uda? czy lepiej najpierw upiec 2 blaty, a później trzeci?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 18:35 odpowiedz
Można upiec na raz 3, ale to już bardzo ekstremalnie i tylko z termoobiegiem. Wtedy beza na samym dole może nie być do końca upieczona, trzeba będzie wymieniać te blachy i przenosić poziom wyżej.
Jeśli zdecydujesz się piec trzeci blat osobno wtedy bezę trzeba przygotować bezpośrednio przed pieczeniem.
Marty profil
18.06.2015 10:03 odpowiedz
Witam! Robiłam już ten torcik w ubiegłym roku - pyszny wyszedł :)
Czy można mrozić gotowy sos - zrobiłabym kilka porcji i korzystałabym zimą ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2015 10:04 odpowiedz
Można.
Marty profil
18.06.2015 12:42 odpowiedz
Dziękuję :) Na pewno teraz tak zrobię :)
patii 80 profil
12.06.2015 17:06 odpowiedz
chciałabym zrobić ten tort na niedzielę ale nie mam pojęcia jak wam wchodzą 4 blaty 20cm do pieca?. Jeśli wejdą po 2 na blachę ale blisko siebie. Nie wiem jak to zrobić. może mi ktoś pomóc.???
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2015 18:21 odpowiedz
Jeśli się nie zmieszczą wtedy trzeba piec w dwóch turach - bezę należy przygotować bezpośrednio przed pieczeniem.
agnieszka23101999 profil
07.06.2015 10:21 odpowiedz
Dorotko a ile torcik moze stac w lodowce(czy w ogole ma stac w lodowce)
Czy najlepiej jakby odrazu byl zjedzony? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2015 10:56 odpowiedz
Najlepiej jak najkrócej, po złożeniu od razu zjeść ;-).
pozdrawiam
agnieszka23101999 profil
07.06.2015 22:50 odpowiedz
Bylo dzis strasznie goraco wiec zaraz po zrobieniu postanowilam go zamrozic na godzinke, jak wyjelismy byl prze-przepyszny ! Pozdrawiamy!
Nikki_ profil
05.06.2015 12:34 odpowiedz
Czy beza uda się w piekarniku bez termoobiegu i z grzaniem tylko od dołu? Niestety warunki ciężkie a bardzo chciałabym upiec ten tort...
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2015 22:07 odpowiedz
Prawdopodobnie tak, ale może zmiany będzie wymagała temp. i czas pieczenia. Jeśli grzanie jest tylko od dołu trzeba uważać, by nie przypaliła się od dołu.
AnnLM profil
03.06.2015 00:04 odpowiedz
Planowałam zrobić ten torcik na niedzielną uroczystość rodzinną, ale bezę muszę upiec w piątek, bo później nie będę mieć możliwości, a teraz doczytałam, że bezę można przygotować najwyżej dzień wcześniej. Robię często tort bezowy cytrynowy i tamtą bezę można zrobić z takim wyprzedzeniem. Czy mogę bezę z tamtego przepisu upiec w trzech krążkach i połączyć z tym sosem i bitą śmietaną? Wyjdzie? Będzie pasowało?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 10:35 odpowiedz
Tak, można.
AnnLM profil
03.06.2015 14:11 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
31.05.2015 19:40 odpowiedz
Torcik posmakował u mnie bardzo, ale nie było to dla mnie niespodzianka. Zrobiłam 4 blaty , ale o mniejszej średnicy wyszły większe , dlatego zrobiłam 2 torciki. Jeden byłby bardzo wysoki.
Aga Mars profil
01.06.2015 09:40 odpowiedz
Piekne!!! :)
madzik284 profil
31.05.2015 19:12 odpowiedz
Idealny wszyscy byli zachwyceni polecam
Jagoda P. profil
27.05.2015 16:42 odpowiedz
Dorotuś, jak długo można przechowywać suche blaty bezowe? Chcę zrobić tort na sobotę
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 20:29 odpowiedz
Najlepiej upiec w piątek wieczorem i niech poleżą przez noc w piekarniku. Niestety, nie można wcześniej.
Annnenancy profil
25.05.2015 10:25 odpowiedz
Pani Dorotko, jeżeli nie mam czasu stawić bezy na noc, to ile muszę ja studzić po wypieczeniu? Czy 1,5 wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 09:12 odpowiedz
Tak, wystarczy.
Kinga . profil
11.05.2015 11:29 odpowiedz
może teraz mi się uda ❤ ❤ ❤
Aga Mars profil
11.05.2015 22:41 odpowiedz
Piekne :)
Kinga . profil
11.05.2015 23:47 odpowiedz
Dziękuję bardzo :o)
Kinga . profil
10.05.2015 22:06 odpowiedz
I jeszcze raz
Kinga . profil
10.05.2015 22:29 odpowiedz
Witam Dorotko,
nie wiem dlaczego zdjecie dodawane telefonem mi jakoś zle sie wstawia i jest bardzo nie wyrazne?
Pozdrawiam i dziekuje za ten wspanialy przepis
Kinga . profil
10.05.2015 20:14 odpowiedz
Pyszny
09.05.2015 10:15 odpowiedz
Jeszcze w przekroju. W smaku bardzo dobry. Zamiast rabarbaru użyłam dżemu żurawinowego.
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2015 11:36 odpowiedz
Piękny!
09.05.2015 17:29 odpowiedz
Dziękuję :)
Merc. profil
09.05.2015 17:18 odpowiedz
Och i ach!
jedzurka profil
09.05.2015 21:06 odpowiedz
smakowity:)
08.05.2015 20:48 odpowiedz
I mój torcik.
Aga Mars profil
09.05.2015 08:53 odpowiedz
Mhmmmm, marzenie :)
Wiktoria1 profil
09.05.2015 11:41 odpowiedz
Piękny. ;-)
09.05.2015 17:30 odpowiedz
Aga, Wiktoria , dziękuję :)
magdalena2705 profil
08.05.2015 07:27 odpowiedz
Zdjęcie torciku:)
magdalena2705 profil
08.05.2015 07:14 odpowiedz
Torcik wyszedł super, trochę go przerobiłam, zrobiłam 3 bezy (większe z 9 jaj), do rabarbaru i truskawek dodalam zamiast cukru trochę galaretki truskawkowej i owoce nie były aż tak płynne
agnieszka28 profil
08.06.2015 22:13 odpowiedz
Galaretke dodalas w pierwotnej wersji, czyli sypkiej ? Czy rozpuszczonej ? Dziekuje za odp.
magdalena2705 profil
09.06.2015 07:56 odpowiedz
Galaretkę dodałam sypką
Zorda5000 profil
05.05.2015 12:12 odpowiedz
Mam problem, nie doczytałam, że trzeba piec z termoobiegiem i moje bezy pieką się już 3 godzinę. Dwa są kruche na zewnątrz, a ciągnące w środku, a kolejne dwa kleją się do palców. Teraz, gdy doczytałam, to włączyłam ten termoobieg, ale czy to ma sens? Mogę je jeszcze uratować?
Morin profil
28.04.2015 11:42 odpowiedz
A czy truskawki mogą być mrożone ? I rabarbar ?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2015 17:19 odpowiedz
Tak.
spryc_ula profil
25.04.2015 19:23 odpowiedz
Mam zepsuty termoobieg, czy w opcji góra -dół tez wyjdzie beza? Czy jakis inny czas pieczenia zastosować? Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:26 odpowiedz
Tak, czas pieczenia może się wydłużyć.
bożena76 profil
25.04.2015 19:12 odpowiedz
Pochwalę się (a co tam;) rabarbar z własnej uprawy,no truskawki niestety nie :( Z kolei gdy mam swoje truskawki to już rabarbaru nie powinno się zbierać.....no właśnie wie może ktoś jak jest z tym rabarbarem? do kiedy można go bezpiecznie zrywać?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:25 odpowiedz
A dlaczego nie można? Pierwszy raz słyszę :).
Ja zbieram swój w ogródku przez całe lato, nawet we wrzesniu razem z malinami :).
bożena76 profil
25.04.2015 19:34 odpowiedz
Tak? No to rewelacja! Chyba nie do końca dobrze zgłębiłam temat(teraz się rumienię;) Dorotko ,a robiłaś może kiedyś frużelinę z samego rabarbaru lub w połączeniu i innymi owocami?Zastanawiam się czy trzeba rabarbar wcześniej podgotować.......?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:39 odpowiedz
Nie robiłam nigdy frużeliny, tak, trzeba zasypać cukrem i zagotować :).
bożena76 profil
25.04.2015 19:11 odpowiedz
A ja tak zaczęłam sezon rabarbarowy :) Torcik jest przepyszny,delikatny i orzeźwiający :)
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:40 odpowiedz
Piękny! Też mam białka, musze dzisiaj upiec bezy :).
bożena76 profil
25.04.2015 19:43 odpowiedz
.....i pewnie będziesz kusić nowym przepisem ;)))) Ja też właśnie pozbywam się białkowych zapasów :)
Aga Mars profil
25.04.2015 20:33 odpowiedz
Jaki piekny !!!
jedzurka profil
25.04.2015 21:40 odpowiedz
pysznie wygłąda:)
E w e l a profil
06.03.2015 23:36 odpowiedz
To był po prostu hit ubiegłego lata! Cieszę się, że dzieli się Pani tak wspaniałymi przepisami. Dziękuję :)
willow profil
27.02.2015 17:33 odpowiedz
Z braku rabarbaru, u mnie wersja bananowo-adwokatowa.
Gość: czerwonapuszka
18.02.2015 21:55 odpowiedz
Witam Dorotko, ja trochę w innej sprawie, mianowicie jadłam gdzies tort bezowy z kremem z prażonych orzechów laskowych - niesamowity. Czy u Ciebie znajde taki przepis lub czy mozesz mi podpowiedzieć jak zrobic taki tort?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2015 22:46 odpowiedz
Czy to nie był krem podobny do nutelli? 
Gość: czerwonapuszka
19.02.2015 08:06 odpowiedz
Nie, krem byl bez czekolady czy też kakao - był dość jasny i dominujący smak to orzechy laskowe.
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2015 09:55 odpowiedz
Nie znam takiego kremu, niestety.
Gość: oka82
17.01.2015 19:44 odpowiedz
a mi nie wyszlo...po 40min bezy zrobily sie ciemne musialam temp zmniejszyc do 80 stopni b o by sie spalily...
Twins profil
11.04.2016 16:42 odpowiedz
Bezę pieczemy w temperaturze 100 stopni przez godzinę później kolejna godzinę suszymy w temp 80 stopni nie Ma prawa zbrazowiec:)
Gość: Ika
07.01.2015 09:17 odpowiedz
Pani Doroto. Czy mus truskawkowo-rabarbarowy nadaje się do przełożenia tortu? Myślę o torcie z masą z bitej śmietany i białej czekolady. Jeśli tak to czy w ogóle będzie pasować oraz czy taki mus wykładać bezpośrednio na biszkopt i na to krem czy na odwrót?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2015 09:42 odpowiedz
Tak, będzie pasował, choć nie jest to zwarta warstwa, bardziej jak luźny dżem owocowy. Można położyć bezpośrednio na biszkopt, a na niego krem, dzięki temu blaty mocniej się nasączą.
Olena w kuchni profil
28.11.2014 16:56 odpowiedz
Dla fanów tego wypieku na zimowe czasy: jest przepyszny z frużeliną zrobioną z mrożonki Hortexu "Mieszanka owocowa" (truskawki, maliny, wiśnie, porzeczki). A już się martwiłam, że dopiero wiosną znów będę mogła go zrobić ;))
Hotaru profil
20.09.2014 13:50 odpowiedz
zastanawiam się czy zamiast masy z rabarbaru mogę dać mus z jabłek. Chciałabym go zrobić dla brata i bratowej na rocznicę ślubu, a z racji, że bratowa jest mamą karmiącą mam ograniczone pole do popisu. A wiem, że przetworzone jabłka może jeść.
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 15:36 odpowiedz
Można. Mało posłodzony, by nie było zbyt słodko :-). 
halmarta profil
18.09.2014 18:28 odpowiedz
Czy można zastapic rabarbar czyms innym, albo ominąć go!!!
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2014 18:29 odpowiedz
Można zastąpić go większą ilością truskawek.
Bianka profil
17.09.2014 11:19 odpowiedz
Ja mam jakiegoś pecha do piekarników, bo kiedy próbuję upiec 2 rzeczy na raz, zawsze któraś się przypali, a któraś jest surowa :/

Stąd pytanie: czy można upiec najpierw jedne blaty, a później drugie, a na końcu wszystkie razem zostawić do dosuszenia przez noc? Czy jeśli poleżą chwilę poza piekarnikiem to już nie będą nie nadawały? Bo już tyle razy rezygnowałam z bezowych wypieków z tego powodu, że zaczyna mi to działać na nerwy :/
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2014 12:46 odpowiedz
Tak, można tak zrobić. Też tak czasem robię, jak nie ma wyjścia :-).
Bianka profil
17.09.2014 12:47 odpowiedz
HA! To super :)
kaka5 profil
31.07.2014 12:14 odpowiedz
400g rabarbaru to mniej więcej ile lasek? Proszę o odpowiedź bo mi się waga zepsuła :/
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:20 odpowiedz
Mniej więcej 3 cienkie.
kaka5 profil
31.07.2014 12:11 odpowiedz
Przypadkowo zamiast 2 łyżeczek skrobi ziemniaczanej dałam jaj 2 łyżki, tak samo z sokiem z cytryny dałam jej łyżkę jak mogę to naprawić?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:21 odpowiedz
Niestety, nie można już nic zrobić.
kaka5 profil
31.07.2014 12:05 odpowiedz
Zamiast truskawek można dodać borówki amerykańskie?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:21 odpowiedz
Tak.
mewka00 profil
02.07.2014 08:53 odpowiedz
Oceniłam na 9, ponieważ miałam
problem z krojeniem, ale smak...mmmmm....niesamowity
eliza26 profil
29.06.2014 15:59 odpowiedz
Oto moje dzieło ;-)
Gość: eliza
29.06.2014 14:32 odpowiedz
Witam, przepis wspaniały. Robiłam drugi raz i w każdym przypadku - próba udana. Podobnie z innymi przepisami z Pani bloga. Polubiłam pieczenie ciast i robienie słodkości, w tym lodów, zwłaszcza od czasu, gdy jestem szczęśliwą posiadaczką Kitchenaid. Pozdrawiam i dziękuję za dobre rady i super przepisy
white rabbit profil
29.06.2014 13:19 odpowiedz
to jest istna rozkosz.............padam na kolana przed tym ciachem. i dodam, że pierwszy raz w życiu robiłam bezę! udała się doskonale :)
Olena w kuchni profil
28.06.2014 11:18 odpowiedz
Wyszedł obłędny! Bezy co prawda mocno namiękły bo tort robiłam w prezencie (zrobiony ok 17.00 został podany ok 21.00) ale wszyscy byli zachwyceni i brali dokładki :) Zniknął momentalnie, Dorotko dziękuję, że dzielisz się z nami takimi przepisami
olka.26 profil
27.06.2014 23:20 odpowiedz
Witam, czy moge zrobic ten pyszny torcik,ale troche wiekszy np z 3 blatow sr 26-'28 cm?pieklabym 3 naraz,z ilu bialek i w jakiej temperaturze zrobic?moga byc w srodku gumiaste ;) czy ten sos rabarbarowy mozna zamrozic?czy lepiej wrzacy sos do sloika? dziekuje :)
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:48 odpowiedz
Tak, można. Temp. i czas pieczenia jak w przepisie, ale nalezy obserwować wygląd bezy, by była chrupiąca na wierzchu. Sos lepiej włożyć do słoika i do lodówki.
Włóczykijka profil
25.06.2014 20:58 odpowiedz
Pytanie za sto punktów - mam zamrożone białka. Czy mogę ich użyć???
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2014 21:07 odpowiedz
Tak.
skepka profil
25.06.2014 19:26 odpowiedz
Niesamowicie pyszne! Zrobiłam to ciasto na majowy weekend, goście oniemieli z wrażenia. Nawet osoby na diecie brały dokładkę :-)
Gość: Ballbina
21.06.2014 01:04 odpowiedz
Tort wyszedl rewelacyjny, w komenatrzach są podpowiedzi by tort jesc odrazu bo pozniej blaty miękną. U mnie duzo śmiechu bylo z krojeniem bo blaty byly zbyt twarde i cala smietana wyskoczyla na stol i serwetke ale to nic. druga proba byla po 2h i tak polecam go kroic. Po całkowitym zlozeniu odczekać 2h i kroić, wtedy tort bezie odpwiednio połączony bez żadnych niespodzianek:)
venuz profil
15.06.2014 13:32 odpowiedz
Tort jest cudowny! przepyszny i efektowny- szkoda, że tak szybko się rozpada... Chyba następnym razem dodam ciut żelatyny do śmietany, wtedy może będzie odrobinkę trwalszy.
Blaty suszyłam w 80'C przez jakieś 6 godzin- wyszły idealnie śnieżno białe. Tort zrobił wrażenie :)
Polceam!
venuz profil
16.06.2014 12:20 odpowiedz
acha i zapomniałabym... uzyłam polskiego rabarbaru, czerwono- zielonego i sos miał dość brzydki kolor... był bury, więc podrasowałam go odrobiną barwnika spożywczego ;)
Gość: Ka_Cha_Zet
07.06.2014 08:36 odpowiedz
Niestety, ale mnie bezy nie wyszły, mimo 2 godzin w piekarniku były miękkie i nie udało mi się ich ściągnąć z papieru do pieczenia. A taki miałam pomysł na urodzinowy tort. Jednak pieczenie to nie moje powołanie :-((
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2014 10:04 odpowiedz
Bezy mogą być miękkie w srodku. Na zewnątrz powinny być jednak kruche. Może jednak zbyt krótko piekłaś? Każdy piekarnik jest inny. Do pieczenia najlepiej kupić matę teflonową - nie będzie najmniejszego problemu ze ściąganiem bezy z blachy.
Gość: Ka_Cha_Zet
11.06.2014 20:27 odpowiedz
o dzięki za podpowiedź, kupie taką matę i spróbuję jeszcze raz, a potem się pochwalę albo poproszę o pocieszenie.
tarta profil
05.06.2014 17:18 odpowiedz
gdzie moge kupic taki rozowy rabarbar?
Asik1603 profil
03.06.2014 18:16 odpowiedz
A jak upiec blaty bezowe, jak nie mam termoobiegu? Muszę spróbować, bo patrzę na ten tort codziennie. Niedługo mi się przyśni:)) albo dostanę pypcia na języku:)
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2014 00:01 odpowiedz
Udadzą się również i bez termoobiegu :).
Gość: Edith
02.06.2014 16:08 odpowiedz
Zrobiłam bezę( robię je nie pierwszy raz) dokładnie według przepisu tylko zamiast soku z cytryny dodałam z limonki, już po 20 minutach zrobiły się brązowe i były cały czas miękkie, czy to przez ten dok z limonki?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2014 21:01 odpowiedz
Czy dodałaś więcej niż 1 łyzeczkę soku? Jeśli nie, to nie ta przyczyna. 
Gość: Edith
03.06.2014 09:06 odpowiedz
Nie, nie dodałam więcej. Jutro zrobię jeszcze raz zobaczymy ;)
Gość: Kasia
01.06.2014 10:22 odpowiedz
skąd ten piękny różowy kolor? czy właśnie z tej odmiany rabarbaru? chciałabym taki osiągnąć :)
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2014 11:06 odpowiedz
Tak, to jest specjalny rabarbar, inaczej hodowany.
Gość: AneX
27.05.2014 21:06 odpowiedz
Świetny przepis. Łatwy, szybki w wykonaniu o zaskakującym smaku. Nawet Panowie gustujący tylko i wyłącznie w kotletach brali dokładki. Sos podany oddzielnie w dzbanuszku był super uzupełnieniem.
Gość: albi
26.05.2014 00:00 odpowiedz
mam do dyspozycji tylko śmietanę 30%. nada się? czy mogę ją zagęścić żelatyną? jeśli tak to w jakiej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 09:58 odpowiedz
Tylko z żelatyną. 2.5 łyzeczki na 500 ml śmietany.
Gość: na.cia
06.06.2014 14:29 odpowiedz
A jak zagęscic zelatyną? Bo też mam 30 % smietanę.

Szukam jeszcze pomysłu na żółtka... zostanie mi ich aż 12 :)
Gość: NatiZdw
25.05.2014 13:04 odpowiedz
A co mogę zrobić, jeżeli mam taki mały zielony piekarnik przenośny i tam nie zmieszczę dwóch blach na raz?
Gość: pytek
25.05.2014 16:25 odpowiedz
A piekłaś już bezy w tym piekarniku? Czy to w ogóle jest możliwe, by upic w nim bezę?
Gość: Selegilina
24.05.2014 23:48 odpowiedz
Pyszny! Rzeczywiście jednak trzeba go "składać" tuż przed podaniem. Mój troszkę odstał i niestety bezy z jednej strony zmiękły i nie było ciekawie :( Aczkolwiek zaraz po zrobieniu wyglądał super, jak z cukierni :)
edyta1464 profil
23.05.2014 12:57 odpowiedz
moze nie wygląda pięknie ( oczywiście tylko w moim wykonaniu, twoje jest obłędne ), ale to i tak jeden z naszych ulubionych wypieków :)
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2014 22:03 odpowiedz
Wow, robi wrażenie! :)
Gość: Gosia
22.05.2014 12:41 odpowiedz
Planuję dziś zrobić lody czekoladowe z Pani przepisu (gdzie potrzebne są tylko żółtka), a jutro ten tort.
Czy białka wybite dziś ze skorupek będą jutro nadawać się do chimerycznej bezy? Jeśli tak, to czy powinnam je wcześniej ogrzać do temp. pokojowej, czy nie ma to znaczenia?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2014 13:39 odpowiedz
Tak, będą. Nie muszą być w temp. pokojowej.
Gość: Iza
21.05.2014 20:56 odpowiedz
Czy gdybym zamiast jednej warstwy bezowej użyła lodów, a później trzymała tort w zamrażalniku, to sos nie byłby zbyt twardy?
Co mogłabym zrobić, żeby go zagęścić (aby nie spływał z tortu)?
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2014 21:04 odpowiedz
Nie mogę sobie tego wyobrazić, sos na pewno zamarznie. Można z niego zrobić np. frużelinę
Gość: panna_anna
17.05.2014 13:25 odpowiedz
Czy blaty bezowe są kruche i chrupiące czy bardziej piankowe jak w przypadku Pavlovej? i czy po przełożeniu kremem "miękną"?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 12:01 odpowiedz
Bardziej piankowe. Tak, zmiękną.
Gość: Diana
15.05.2014 11:40 odpowiedz
Ile godzin może stać na stole podczas przyjęcia?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 13:21 odpowiedz
Nie może stać, lub max pół godziny, zwłaszcza w ciepłe dni. Należy wyjąć z lodówki, pokroić i podawać. 
Gość: Diana
16.05.2014 17:07 odpowiedz
szkoda i dziękuję :)
Gość: jaa
14.05.2014 13:46 odpowiedz
Pani Doroto. Od dłuższego czasu przymierzam się do upieczenia bezy. Chciałabym upiec dwa blaty, ale BARDZO zależy mi na tym żeby nie były cienkie, a w środku żeby były piankowe, nie kruche. Proszę o radę z którego przepisu powinnam skorzystać.
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 10:36 odpowiedz
Proszę skorzystać z przepisu na tort bezowy malinowy. On jest piankowy, gruby, jak Pavlova.
1 | 2 | 3    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach