Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



5 maja 2015

Tort czekoladowy z chrupiącą praliną


Tort czekoladowy z chrupiącą praliną

W zeszłym tygodniu na portalu społecznościowym FB zakończył się konkurs "Modne Wypieki z Quiosque" w którym wyjątkowe nagrody ufundowała oczywiście marka QUIOSQUE. Konkurs polegał na nadesłaniu przepisu na słodki wypiek/deser, dołączeniu jego zdjęcia i krótkiego uzasadnienia: dlaczego akurat ten przepis uważasz za wyjątkowy? Jedną z nagród w konkursie było wykonanie przeze mnie zwycięskiego przepisu i jego zaprezentowanie na blogu Moje Wypieki.

Pierwsze miejsce zajęła Dominika Dąbrowska swoim "Tortem czekoladowym z chrupiącą praliną", na który przepis prezentuję poniżej. Przepis jest nietuzinkowy, wyjątkowy, na wysokim poziomie, którego nie powstydziłaby się cukiernia z klasą :-). Składa się z kilku warstw łączących się w obłędną całość: to biszkopt migdałowy znany Wam ze słynnego tortu Opera (bez dodatku masła), chrupiąca pralina (tak, naprawdę chrupie!), mus czekoladowy i delikatna polewa czekoladowa. Tort jest na wskroś czekoladowy, bogaty, sycący, ale i rozpływający się w ustach. Serdecznie gratuluję głównej nagrody i polecam do upieczenia na wyjątkową okazję!

Cały tort najlepiej składać w specjalnej obręczy do tortów - jest dość wysoki. Warstwa biszkoptu migdałowego może wyrosnąć bardzo wysoka (można zmniejszyć ilość składników na biszkopt lub odciąć jego część lub upiec w większej tortownicy).

 

WARSTWA 1 - kakaowy biszkopt migdałowy

Składniki:

  • 3 jajka
  • 100 g + 38 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g zmielonych migdałów (bez skórki)
  • 38 g mąki pszennej
  • 38 g kakao
  • 4 białka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i kakao przesiać, odłożyć.

Formę tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno.

W misie miksera umieścić jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i 100 g cukru - rozpocząć ubijanie. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Dodać zmielone migdały i krótko zmiksować, tylko do połączenia. Dodać przesianą mąkę i kakao, delikatnie wymieszać do połączenia.

W osobnym naczyniu ubić pozostałe 4 białka, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżeczka po łyżeczce. Ubite białka w 3 turach dodać do mieszanki migdałowej, delikatnie wymieszać szpatułką.

W ten sposób przygotowaną masę biszkoptową wyłożyć do tortownicy, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

WARSTWA 2 - pralina z chrupiącymi ciasteczkami

Składniki na pralinę:

  • 75 g cukru
  • 75 g migdałów, obranych
  • 20 ml wody

Większą blaszkę wysmarować cienką warstwą oleju.

Cukier i wodę umieścić w większym garnuszku z grubym dnem. Zagotować i gotować bez mieszania do momentu, aż otrzymamy kolor jasnozłotego karmelu. Dodać migdały i wymieszać trzymając za rękojeść garnuszka (nie mieszamy łyżką). Przez chwilę pogotować do otrzymania karmelu o kolorze bursztynowym. Migdały w karmelu przelać na blachę, wyrównać; poczekać aż zastygną.

Po tym czasie zdjąć je z blachy, z grubsza połamać i zmiksować malakserem (lub blenderem) na okruchy a następnie do otrzymania półpłynnej masy.

Składniki na chrupiące ciasteczka:

  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • pół łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 125 ml mleka

Wszystkie składniki zmiksować, odstawić na 2 godziny. Po tym czasie usmażyć na patelni (na rozgrzanym maśle) jak naleśniki - wylewając bardzo cienką warstwę ciasta. 

Po usmażeniu naleśniki zwinąć w ruloniki, każdy przekroić na 3 części. Ułożyć na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190ºC i przez około 10 - 15 min do złotego koloru (piekłam w niższej temperaturze lecz dłużej) . Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia. Ciasteczka będą bardzo kruche. 

Chrupiąca pralina:

  • 20 g gorzkiej czekolady
  • 100 g półpłynnej praliny (przepis powyżej)
  • 40 g chrupiących ciasteczek (przepis powyżej)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić i wymieszać z praliną. Ciastka drobno pokruszyć i dodać do pasty czekoladowo - pralinowej. 

Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy blatu migdałowego lub tylko delikatnie mniejszy. Pralinę wyłożyć na papier na kształt naszego koła, wyrównać. Wstawić do zamrażarki na około 1 godzinę (lub dłużej).

WARSTWA 3 - mus czekoladowy

Składniki:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 330 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Czekoladę rozpuścić z kąpieli wodnej i pozostawić do przestudzenia. Kremówkę ubić. Do czekolady dodać 1/3 ubitej kremówki i dokładnie wymieszać. Dodać resztę śmietany i delikatnie wymieszać.

WARSTWA 4 - polewa czekoladowa

Składniki:

  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g białej czekolady, posiekanej
  • barwnik czerwony lub różowy w żelu
  • 1 łyżeczka żelatyny (4 g) lub 1 listek żelatyny

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wody, odstawić do napęcznienia.

Śmietanę kremówkę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia w kremówce. Dodać barwnik, wymieszać. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić (nie można pozwolić polewie stężeć).

Polewę wykonać na sam koniec, już po schłodzeniu musu czekoladowego.

DEKORACJA - miseczka z białej czekolady

Składniki:

  • 50 g białej czekolady
  • mała metalowa miseczka (dodatkowo owinęłam ją folią aluminiową, by czekolada bez problemów się oddzieliła)

Miseczkę schłodzić, a czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Na położoną do góry dnem miseczkę wylewać łyżeczką rozpuszczoną czekoladę. Odłożyć do stężenia po czym delikatnie zdjąć.

Wykonanie:

W obręczy lub w wysokiej tortownicy umieścić migdałowy biszkopt, zapiąć. Z zamrażarki wyjąć pralinę. Odkleić ją od papieru i położyć na spód migdałowy. Pralinę przykryć musem czekoladowym i odstawić do lodówki na minimum 4 godziny. Przestudzoną lecz nie stężałą polewę wylać na tort. Rozprowadzić równomiernie wykonując okrężne ruchy tortownicą. Odstawić do lodówki na kolejne 4 godziny a najlepiej na całą noc. Wyjąć tort z lodówki, podgrzać obręcz suszarką do włosów i zdjąć obręcz z tortownicy (ja ciasto od obręczy odkroiłam nożem). Na torcie położyć czekoladową miseczkę i udekorować płatkami róży.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

/W przepisie wprowadziłam niewielkie zmiany./

Tort czekoladowy z chrupiącą praliną

Tort czekoladowy z chrupiącą praliną

Średnia ocena: 8,3  (liczba głosów: 24)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (404)
1  2
Gość: asik18
06.12.2017 13:09 odpowiedz
Witam, czy chrupiącą pralinę mogę położyć na biszkopt z frużeliną? Myślałam najpierw dobrze ją schłodzić i później położyć pralinę, ale czy mimo wszystko nie straci swoich chrupiących właściwości?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2017 23:00 odpowiedz
Hm.. nie powinna ale nie jestem w 100% pewna.
Gość: asik18
07.12.2017 07:35 odpowiedz
Dziekuję bardzo za odpowiedź, spróbowałam...zobaczymy w piątek
Gość: Asia
24.11.2017 12:46 odpowiedz
Ratunku, robię praline, dałam wody i cukru ile w opisie ale mam postać stałą w garnku, nie ma mowy o wymieszaniu bez użycia łyżki, co robić?
Gość: Agnes
22.11.2017 12:42 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam warstwę pralinową (udała się!!!) i włożyłam do zamrażarki. Tort będę składać w niedzielę. Czy tę warstwę pralinową mam wyjąć wcześniej z zamrażarki, aby rozmroziła się, czy też taką zmrozoną układać na biszkopcie? Czy jeśli rozmrozi się przed położeniem na biszkopt to uda się ją przenieść?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 13:27 odpowiedz
"Z zamrażarki wyjąć pralinę. Odkleić ją od papieru i położyć na spód migdałowy.".
Wyjmujemy z zamrażarki i od razu kładziemy na biszkopcie.
Gość: Agnes
22.11.2017 13:55 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Gość: Becia
20.11.2017 21:36 odpowiedz
Dlaczego do biszkoptu należy dodać zmielone obrane migdały? Czy jeśli dodam zmielone ze skórką (a wydaje mi się, że w sklepie są właśnie mielone ze skórką) to biszkopt nie uda się?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 22:14 odpowiedz
Ja użyłam obranych, ale uda się też z nieobranymi. Jeśli jest wybór proszę wybierz obrane ;-).
Gość: Elżbieta
20.11.2017 11:52 odpowiedz
Witam.mam zamiar upiec w tymzeszłym tygodniu ten tort na urodziny córki, ale zastanawiam się czy do praliny zamiast migdałów można dodać orzechów laskowych ponieważ migdały nie powinno się poddawać obróbce termicznej ponieważ tracą wartości odżywcze A nawet stają się szkodliwe.To samo się tyczy mielonych migdałów do biszkoptu, czy można je zamienić? Pozdrawiam

Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 12:14 odpowiedz
Przypuszczam, że większość orzechów również traci swoje wartości odżywcze po obróbce termicznej... Tak, można je wymienić.
pozdrawiam
Gość: Smoky.nikita
18.11.2017 21:05 odpowiedz
Pani Doroto, na ile porcji jest ten tort? Czy mysli Pani że wytrzymał by w kombinacji pół biszkoptu pralina mus pralina pół biszkoptu? Zastanawiam się też nad dodaniem jakieś cienkiej warstwy malin albo czarnej porzeczki. Próbowała Pani jakichs wariacji tego tortu?? Pozdrawiam Natalia
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 11:17 odpowiedz
Ta grafika ułatwi porcjowanie. Niestety, nie próbowałam różnych wariacji, może przejrzy Pani komentarze?
Gość: Paula
12.11.2017 19:49 odpowiedz
Czy do praliny mozna dodac jakies gotowe ciasteczka ?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2017 20:01 odpowiedz
Dodajemy ciasteczka z przepisu (można takie francuskie ciastka kupić gotowe - proszę przejrzeć komentarze).
Gość: Sylwia
06.11.2017 22:26 odpowiedz
Piec na jakim trybie? Grzanie gora-dół? Termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2017 11:01 odpowiedz
Dowolnie.
Gość: Beata
27.10.2017 14:01 odpowiedz
Witam mam pytanie jakiej konsystencji ma byc chrupiąca pralina przed włożeniem do zamrażarki bo u mnie jest sypka i nie chce sie zlepić w całość:(( Pozdrawiam
Gość: Beata
27.10.2017 19:38 odpowiedz
Proszę o odpowiedz bo nie wiem czy robic ten tort. Pralina w zamrażarce jest krucha i chrupie nie wiem czy taka ma byc?? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2017 20:45 odpowiedz
Będzie ok :).
Gość: Ania
13.10.2017 22:40 odpowiedz
Mieszkam w Anglii i nie wiem która będzie lepsza czekolada ta typowa do wypieków czy zwykła nasza polskado tego musu. Ta do wypieków jest inna po rozpuszczeniu bardzo rzadka.
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 11:34 odpowiedz
Nie kupuj polskiej czekolady. Polecam zwykłą czekoladę z Lidla (nie do wypieków!).
Gość: Ania
13.10.2017 22:35 odpowiedz
Czy mogłaby Pani podać przepis lub proporcje do musu lub puszystego kremu z białą czekoladą i śmietaną.Ten czekoladowy ma dobrą konsystencję , właśnie o coś takiego bym prosiła.
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 11:40 odpowiedz
Polecam biały mus z tego przepisu. Jest bardzo delikatny.
Gość: Ania
13.10.2017 10:59 odpowiedz
Mus czekoladowy jest pyszny. Chciałam zrobić do innego tortu truskawkowego krem z bitej śmietany i białej czekolady w taki sam sposób jak tu żeby nie czekać 12 godzin na schłodzenie. Ale mam dwa pytania. 1) czy jest jakaś różnica w smaku i konsystencji roztapiając czekoladę w gorącej śmietanie a później jej chłodzenie 12h a tym jak powyżej jak z musem czekoladowym. 2) czy ilość białej czekolady jest taka sama do kremu jak powyżej czy coś by się zmieniło.
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 13:56 odpowiedz
1. Tak, jest różnica w konsystencji. 
2. Nie, białej czekolady (lub mlecznej) trzeba dodać więcej, zmienia się całkowicie konsystencja.
11.10.2017 22:02 odpowiedz
Bardzo wykwintny wypiek. Zrobiłam go na pierwszą rocznicę ślubu. Pralina zrobiła furorę wśród gości! Chrupali, aż miło. Tort miał tylko jeden minus - baaardzo szybko się skończył :)
Krotka profil
08.10.2017 11:32 odpowiedz
Zrobiony :) rozlozylam prace na 3dni - jednego dnia zrobilam ciasteczka, drugiego wieczorem biszkopt, a trzeciego praline, mus i polewe, dzieki temu mnie nie przytloczyl ;) ogolnie grzechu wart, ale na przyszlosc zrezygnowalabym z biszkoptu (ew zrobila o polowe cienszy, bo byl zdecydowanie najslabszym, a dominujacym elementem tortu) i dala podwojna praline, wtedy byloby to mistrzostwo, gosciom bardzo smakowal, dziekuje za przepis :)
RudyLoczek profil
04.10.2017 16:01 odpowiedz
Czy można na wierzch tortu (4 warstwa) wylać lustrzaną glazurę z przepisu z bloga? Chciałabym pokryć wierzch i żeby trochę "artystycznie" ;-) spłynęło po bokach. Czy wystarczy połowa porcji glazury? I jeszcze jedno pytanie - wierzch planuję udekorować różami i listkami wykonanymi z czekolady plastycznej. Kiedy wetknąć ozdoby? Chyba nie od razu, bo polewa będzie zbyt rzadka i nie utrzyma?

Dorota, Moje Wypieki
05.10.2017 11:19 odpowiedz
Można, ale nad taką glazurą ciężko panować, by spływała tylko delikatnie, ponieważ jest rzadka. Może lepiej czekoladowe ganache? Ozdoby umieszczamy w prawie zastygniętej glazurze, ale nie do końca, trzeba wyczuć moment.
RudyLoczek profil
05.10.2017 12:21 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Nie będę kombinować i pewnie zrobię wszystko zgodnie z przepisem, do tej pory zawsze było idealnie i pysznie :-) Ale gdybym zdecydowała się na ganache to jakie proporcje kremówki do czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 11:21 odpowiedz
Proporcje:
gorzka czekolada : śmietana kremówka w proporcji 2:1
mleczna/biała czekolada : śmietana kremówka w proporcji 3:1
RudyLoczek profil
07.10.2017 19:39 odpowiedz
A to mój tort. Na wierzchu ganache z gorzkiej czekolady. Dziękuję za wszystkie wskazówki.
Pozdrawiam :-)
RudyLoczek profil
07.10.2017 21:07
Może teraz uda się ze zdjęciem :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2017 23:06
Piękny! Dziękuję za zdjęcie :).
Gość: Patra
23.09.2017 07:22 odpowiedz
Po zmiksowaniu praliny wyszedł proszek, na pewno nie było to półpłynne. Wszystko zgodnie z przepisem. Dlaczego tak się stało?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2017 11:38 odpowiedz
Może malakser nie dał rady. Czy robiła w nim Pani kiedyś jakąś domową pastę np. nutellę, masło orzechowe?
Gość: Beata
14.09.2017 20:15 odpowiedz
Witam.
Znalazłam w tygodniu francuskim w Lidlu takie oto ciastka https://www.lidl.pl/pl/nasza-oferta.htm?articleId=2036. Czy to są właśnie takie, jakie są potrzebne do tego tortu?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:54 odpowiedz
Tak, na takie wyglądają!
Esme profil
15.09.2017 21:05 odpowiedz
Kupiłam na próbę, będę testować;)
Gość: Beata
19.09.2017 09:43 odpowiedz
O, to super. Ja już też kupiłam, ale planowany mam ten tort na listopad, więc z chęcią przeczytam czy się nadały! Dziekuję za odpowiedzi i pozdrawiam!
zuza_1980 profil
29.08.2017 16:40 odpowiedz
Dorotko, chciałam upiec tort czekoladowo śmietankowy(dwa kremy śmietanowy na bazie bitej śmietany i mascarpone i czekoladowy) z jasnym biszkoptem. Czy powyższy mus czekoladowy będzie OK? Czy tez polecasz coś innego pysznego. Sprawa dość pilna. Będę wdzięczna za szybką odpowiedź. Gratuluje cudnych przepisów!!! Nie umiem bez nich już żyć:)
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 14:47 odpowiedz
Tak, będzie ok :).
zuza_1980 profil
30.08.2017 15:09 odpowiedz
Dziękuję.
Proszę jeszcze o przepis na brownie, które polecasz?
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2017 12:57 odpowiedz
Takie brownie, bez kremu.
Gość: Aniabest
11.08.2017 22:32 odpowiedz
No tak... :) dziekuje za odpowiedz! :)
Gość: Aniabest
11.08.2017 20:37 odpowiedz
Bardzo dziekuje za szybką odpowiedz! :) przegladalam i zastanawiam się czy skrocic sobie prace uzywajac rurek waflowych... :) zawsze robie wszystko zgidnie z Pani przepisem i jest przepyszne ale tym razem mam naprawdę ograniczony czas w kuchni.. :/ niewiem czy zaryzykowac... i jeszcze jedno : czy moglabym dolozyc jeszcze na mus czekoladowy cienki biszkopt rzucany z kremem ( kremowka+ serek mascarpone) i posypac malinami? Chciakabym troche zlamac ten czekoladowy smak ale niewiem czy tort to udzwignie i czy nie przedobrze... jak Pani sądzi?
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2017 22:14 odpowiedz
Można położyć same maliny na górę, ale dodatkowe warstwy to już zbyt dużo w tym przypadku.
pszenica profil
06.09.2017 23:22 odpowiedz
Odpowiedź już po czasie, ale może się komuś przyda. Polecam zastąpić biszkopt migdałowy czekoladowym rzucanym, jest niezawodny a ten z przepisu, no cóż u mnie z racji zastąpienia mąki migdałowej kokosową (nie róbcie tego:-) posłużył po rozdrobnieniu na pył w malakserze z 2-3 łyżkami oleju kokosowego, jako posypka na boki, świetna zresztą
Aniabest profil
11.08.2017 19:12 odpowiedz
witam, chciałaby upiec ten tort na urodzinki synka.. ( wiadomo CZEKOLADA!!! :)) ale przy dwóch smykach mam trochę ograniczony czas... zastanawiam się czy mogę upiec biszkopt dzień wcześniej? praline tez? ( - jesli tak, to jak je przechować? )i "poskładać" tort w dniu urodzin czy lepiej cały poskładać dzień wcześniej? proszę o rade... :/
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2017 19:38 odpowiedz
Można dzień wcześniej, nie ma problemu. Biszkopt owijamy w folię spożywczą i przechowujemy w temp. pokojowej. Chrupiąca pralina może zostać po prostu dłużej w zamrażarce, ale trzeba ją wyciągnać wcześniej by nie była zamrażona w czasie składania tortu. Całość poskładałabym dzień wcześniej. 
Może znajdzie Pani trochę czasu by przejrzeć komentarze? Naprawdę to dużo pomaga :).
Gość: Emilia
25.07.2017 12:37 odpowiedz
Czy mozna podwoić ilosc polewy tak zeby starczylo na polanie calego tortu i czy mozna zamiast barwnika i bialej czekolady dodac po prostu ciemna czekolade?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:36 odpowiedz
2 x tak.
Gość: Marta
04.07.2017 09:22 odpowiedz
Mam pytanko chciałabym zrobic ten tort dla syna na urodziny ale ma wyglądać jak drip. Czy musem dam radę "otynkować " tory dookoła i czy polewa popłynie i dam radę zrobić krople.
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 12:27 odpowiedz
Tak, ale trzeba mieć poprawne proporcje do ganache czekoladowego i trochę wprawy w wylewaniu na tort. Polewa nie moze być ani za gesta ani za rzadka. Ganache z gorzkiej czekolady w proporcji 2:1, z mlecznej lub białej 3:1 (czekolada:kremówka).
Gość: Ewelajna
30.06.2017 09:26 odpowiedz
Witam, jestem początkująca i bardzo chciałabym zrobic ten tor chociaz nie rozumiem jednego. Jest dla mnie niejasne jak zrobic ten mus pralinowy? Ta płynna pralnie? Pisze Pani aby migdały w tej wodzie z cukrem były, pozniej je przelać na blachę i połamać. A co z ta woda?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 12:48 odpowiedz
Proszę przeczytać dokładnie przepis.
Gość: Kinga
29.06.2017 20:51 odpowiedz
Czy gdy zrobię tort dzień wcześniej ciasteczka przestaną być kruche?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 12:48 odpowiedz
Nie.
Gość: Imbirmalina
26.06.2017 10:55 odpowiedz
Dwa razy robiłam ten torcik, zachęcona przysmakiem z cukierni Sowa... dwa razy wyszedł przepyszny!!! Biszkopt migdałowy idealny (a robiłam pierwszy raz w życiu biszkopt!) mus czekoladowy wyborny! Torcik jest b słodki więc kiedy serwowałam gościom na tależyku kładłam jeszcze luzem po trzy truskaweczki
Gość: kinga
07.06.2017 09:33 odpowiedz
Czy tę pralinę można dodać do kremu wykonanego z śmietanki, mascarpone i czekolady? Czy zmięknie?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:40 odpowiedz
Prawdopodobnie zmięknie.
olalabijoux profil
15.03.2017 23:34 odpowiedz
... a mój wyglądał tak :)
Jedyna zmiana: nie robiłam ciasteczek - użyłam pokruszonych waflowych rurek.
Gość: Daga
07.03.2017 08:18 odpowiedz
Moja wariacja na ten temat: skorzystałam z podpowiedzi w komentarzach i zamieniłam migdały na orzech laskowy. Jednak czy coś to za wiele zmieniło? No nie wiem... Zamiast suszonych naleśników - skorzystałam z gotowych rurek waflowych, które dodatkowo podsuszyłam w piekarniku. Wyszły baaardzo chrupkie i myślę, że to fajne ułatwienie pracy. Trochę za bardzo rozpędziłam się z mieleniem orzechów i zmieliłam wszystkie:( niestety te do praliny też. Za to nie miałam problemów z miksowaniem gotowej zastygłej masy, która swoją drogą była pyszna, ale dość kupy się nie trzymająca - to dodałam odrobinę więcej czekolady. Pięknie zastygło i dość twardy blat wyszedł, ale w torcie delikatnie zmiękł zachowując w 100% chrupkość. Biszkopt przecięłam na pół, nasączyłam domową wiśniówką i dodałam zżelowaną porzeczkę. Kwaśne owoce dobrze przełamują słodycz całego tortu. Wyszło bosko aczkolwiek bardzo słodko mimo wszystko. Całość oceniam na duży plus:)
Joanna10 profil
02.03.2017 12:06 odpowiedz
Czy mogę zastąpić kruche ciastka z przepisu innymi,gotowymi,np. mielonymi sucharami?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:31 odpowiedz
Nie próbowałam, nie wiem, jaki będzie efekt.
Gość: Lidka
23.02.2017 18:00 odpowiedz
Chciałabym zamienić czekoladę na masło w przepisie na chrupiącą praline, czy tez sie uda? Oraz zblendowac gotowe migdały w karmelu w pralinie, także obawiam do, że nie wyjdzie...
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:31 odpowiedz
Nie można wprowadzić takich zmian..
Gość: Weronika
23.02.2017 17:03 odpowiedz
Czy możnaby zamienić czekoladę na masło masło pralinie? Chce wykorzystać do innego przepisu..
agnsud profil
23.02.2017 17:23 odpowiedz
Możesz jeszcze raz napisać pytanie. Nie bardzo jest zrozumiałe...
Gość: Zosia
16.02.2017 17:51 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić migdały? Np. orzechami laskowymi? Niestety mam alergię :/
Doro74Kraków profil
16.02.2017 18:15 odpowiedz
Można użyć orzechów laskowych.
Gość: Weronika
23.02.2017 17:29 odpowiedz
A czy mógłby być gotowe karmelizoane orzechy np archaidowe?
Gość: AgaG
06.02.2017 22:04 odpowiedz
Czy naprawdę w proporcjach pralina jest tylko 20 gram czekolady? A nie 200? Coś mi nie gra :( Proszę o szybką odpowiedź. Jestem w trakcie :(
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 22:12 odpowiedz
Wszystko jest ok.
Gość: Oliwia
05.02.2017 19:47 odpowiedz
Pralina okazała się porażką w moim wykonaniu. Powstała tłusta gruda podobna do ciasta kruchego. Nie wiem co mam z tym zrobić a te "ciasteczka" z naleśników mi nie skruszały mimo trzymania ich dwa razy po 10 minut w piekarniku! Z resztą co mi po nich skoro nijak nie da się ich dodać do praliny! Jestem załamana i nie mam pomysłu jak to uratować...
Gość: paulina
01.02.2017 12:15 odpowiedz
Witam, prosze podpowiedzieć bo jestem poczatkujaca - jak pozbyć sie skorki z calych migdałów
01.02.2017 12:39 odpowiedz
wystarczy je sparzyć wrzatkiem, skórka sama schodzi :)
Gość: paulina
01.02.2017 15:45 odpowiedz
Super, bardzo dziękuję za szybką odpowiedź ;)
Esterra profil
29.01.2017 11:51 odpowiedz
Upiekłam ten tort na większą rodzinną uroczystość, ale obawiając się zbyt monoczekoladowego smaku , dorzuciłam do musu wiśnie z domowych zapasów (surowe owoce konserwowane w soku, o dość ciekawym smaku) Wydaje mi się że to był sensowny krok, goście, zwłaszcza ci, którzy kochają czekoladę, bardzo tort chwalili. Ja nie należę do fanatycznych wielbicieli czekolady, dlatego wolę jakiś orzeźwiający dodatek, który jej smak przełamie. Tort nie najszybszy i nie najłatwiejszy w wykonaniu, ale efekt zdecydowanie godzien wysiłku :)
Agness0207 profil
28.01.2017 21:40 odpowiedz
Galaxy cake
Wiktoria1 profil
29.01.2017 09:09 odpowiedz
Wow! :-)
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2017 23:47 odpowiedz
Wspaniały :).
willow profil
03.02.2017 17:10 odpowiedz
Dół robi wrażenie, a te dwa na górze to przepraszam bardzo, ale jak dwa nazgule w kosmosie :)
Gość: Agness
28.01.2017 21:33 odpowiedz
Tort jest pyszny!!!!!
Gość: Agness
27.01.2017 22:51 odpowiedz
Witam:)
A Ja mam pytanie czy kiedyś robiła Pani torta Adriana Zumbo?jak nie to myślę że te torty Panią zainteresują :)
Pozdrawiam @):-
Gość: Bajonka
13.01.2017 07:28 odpowiedz
Pani Doroto, jeśli zrobię biszkopt z mniejszej (np. o 1/3) ilości składników, w tej samej wielkości tortownicy, o ile zmniejszyć czas pieczenia? Często mam taki problem, także jak zwiększać ilość. Zgaduję, że proporcjonalnie raczej nie...
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 10:43 odpowiedz
Na pewno upiecze się szybciej, kto wie, czy nie proporcjonalnie, może właśnie około 5 minut krócej. Sprawdzamy patyczkiem po tym czasie.
Gość: Ola
05.01.2017 12:17 odpowiedz
czyżby plagiat?
http://theworldofnati.blog.pl/2015/05/05/tort-czekoladowy-z-chrupiaca-pralina/
jeśli tak to uprzejmie donoszę.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2017 21:02 odpowiedz
Niestety :/.
Gość: Basia
23.12.2016 08:04 odpowiedz
Witam,
nie posiadam wagi kuchennej i mam problem z odmierzeniem ilosci praliny i ciasteczek. Czy ktos wie ile to bedzie w przeliczeniu na szklanki/łyżki? Dziękuje!
Gość: Iwo
20.11.2016 12:45 odpowiedz
Pianka -super, pralinka- super, biszkopt-za ciężki i za suchy, brak kwaskowego, owocowego smaku ( monotonny czekoladowy smak). Sporo czasu zajmuje przygotowanie nieadekwatnie do końcowego wyniku.
kropki profil
20.11.2016 13:00 odpowiedz
Nie ma to jak zrobić tort czekoladowy i się spodziewać owocowego, kwaskowatego smaku:) LOL
Gość: Choix
28.01.2017 17:14 odpowiedz
:D dokładnie to samo pomyślałam
fiddler profil
17.11.2016 12:56 odpowiedz
Nie przepadam za czekoladowymi ciastami, ale to było wyjątkowo smaczne :) I oczywiście wszystkim również smakowało :) Bardzo dziękuję za przepis!
Mamaprzygarach profil
01.11.2016 12:53 odpowiedz
Fajne, syte ciacho. Pralnia wyszła mi średnio, ponieważ nie zdołałam zmiksować migdałów na masło. Musiałam kombinować. Ale i tak efekt końcowy godny polecenia. Przepis na biszkopt migdałowy świetny.
olalabijoux profil
28.10.2016 13:00 odpowiedz
Uwielbiam biszkopt z tego przepisu - jest męsisty, smaczny :)
Mam takie pytanie: chciałabym przygotować ten biszkopt w wersji gluten free. Czy myśli Pani, że jak zastąpię te 38g mąki pszennej migdałami (żeby biszkopt był na samych mielonych migdałach) - to biszkopt wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 20:32 odpowiedz
Nie wiem, może lepiej będzie dodać mieszankę mąk bezglutenowych.
admirable profil
09.10.2016 19:29 odpowiedz
Podbijam pytanie Alicji z komentarza poniźej.Czy mogę pralinę położyć na biszkopcie pod kremem maskarpone plus śmietana plus czekolada?....czy nie straci chrupkosci?...Dajcie znać czy ktoś podjął taką próbę
marsjanka7 profil
27.09.2016 15:54 odpowiedz
Miseczkę robiłam na balonie:)
Goszencina profil
27.09.2016 18:56 odpowiedz
Piękna:-)
wiesia.and.company profil
27.09.2016 19:31 odpowiedz
Przepiękny kwiat! Lilia wodna (czyli grzybień wodny). Ale majstersztyk! :-) Zatkało mnie i trochę dalszych słów zachwytu mi zabrakło (co i dobrze dla treści wypowiedzi) :-) Piękny kwiat!
marsjanka7 profil
27.09.2016 22:11 odpowiedz
Dzięki wielkie...dodam pierwszy raz cos takiego robiłam, pooglądałam trochę filmików na necie i zabrałam się do roboty bo ta miseczka nie dawała mi spokoju:) I wierzcie mi to nie jest trudne! W rezultacie kwiat wylądował na zamówionym torcie:)
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2016 23:34 odpowiedz
Wow!
willow profil
28.09.2016 15:06 odpowiedz
Robi wrażenie. A w miseczce nie było czuć gumy z balona?
marsjanka7 profil
28.09.2016 16:18 odpowiedz
Ani trochę, czekoladę wkładasz na balonie do lodówki i w momencie ci się zastygnie, potem przebijasz balon i go wyciągasz z miseczki:)
Podaje filmik:)
https://www.youtube.com/watch?v=DwvkJdFpeLY
willow profil
28.09.2016 20:34
wiem wiem jak to się robi :)
tylko się właśnie zastanawiałam czy to nie zostawia śladu zapachowego, bo guma intensywnie pachnie i ręce po niej też.
Gość: Ania
04.11.2016 11:19 odpowiedz
a jaką temperaturę powinna miec czeoklada? robilam dwa razy i balon mi pękał - mimo że czekolada byla na prawde lekko ciepla...
marsjanka7 profil
07.11.2016 12:26 odpowiedz
Może wina balonu, kup sobie grubsze i nie nadmuchuj bardzo, czekoladę daje ostudzoną.
marsjanka7 profil
27.09.2016 15:53 odpowiedz
A mnie ten tort zainspirował do zrobienia miseczki z czekolady:) Listki tez są z czekolady!
27.09.2016 18:58 odpowiedz
Wow!
Widziałam czekoladowe kubeczki ale ten to, no no wyższy poziom wtajemniczenia ;))
Wiktoria1 profil
27.09.2016 21:31 odpowiedz
Piękna miseczka, liście również! ;-)
ala_mi30 profil
06.09.2016 22:51 odpowiedz
Witam
Chcialam upiec ciasto, które miałam na swoim weselu nazywa się chco-royal, ale niestety nie moge znaleść przepisu jest podobne do tego w opisie ciasta jest podane "Mus na bazie belgijskich czekolad z pastą orzechową i prażynkami" I tutaj moje pytanie o co chodzi z tymi prazynkami (były bardzo chrupionce) czy wie może pani jak cos takiego zrobić? Nie wiem czy to było coś takiego jak chrupionca pralina wyglądalo inaczej (zdjęcie w linku)
http://krolewska.org/wp-content/uploads/2013/11/chocoroyal.png
Jeśli miała by Pani pomysł jak to zrobic była bym niezmiernie wdzieczna za rade:)
Johannah profil
07.09.2016 17:46 odpowiedz
Jeśli mogę... ;-) to... ciężko będzie komukolwiek doradzić, jeśli nie jadł tego tortu. Wiem, że w przemyśle cukierniczym dostępne są przeróżne, gotowe już pasty orzechowe i używane jako półprodukt. Może było to połączenie czekolady mlecznej, pasty z orzechów laskowych i migdałów.
Nie chcę robić reklamy, ale spotkałam się z taką warstwą w Torcie czekoladowym Pani Sikoń, przepis jest dostępny w internecie. W Twoim torcie zamiast migdałów mogły być użyte gotowe już prażynki (francuskie cienkie ciasteczka; można jednak zrobić je samemu). Trzeba determinacji, by znaleźć czego się szuka - mnie gdy sobie coś wymyślę zajmuje to trochę czasu, ale to jest właśnie część pasji ;-) Powodzenia!
ala_mi30 profil
07.09.2016 18:43 odpowiedz
Dziekuje za podpowiedz:)napewno cos pokombinuje tylko własnie ta prazynka była dla mnie niewiadomą bo jedyne prazynki jakie znam raczej by nie pasowały;)Dziekuje:D
Esme profil
10.09.2016 12:46 odpowiedz
Może na MW nie powinnam pytać ale robiłaś może tort, o którym piszesz?
ala_mi30 profil
10.09.2016 21:12 odpowiedz
nie robilam dlatego pytam;) dzisiaj zrobilam ten tort ale wogóle nie czuć tej chrupioncej warstwy i jest bardzo cienka ale w smaku jest pyszny
Esme profil
10.09.2016 22:39 odpowiedz
Oj, to było pytanie do Johannah o tort Bożeny Sikoń;)
Johannah profil
12.09.2016 19:26
Hej Esme, nie robiłam, dla mnie niestety za czekoladowy (nie lubię musu z gorzkiej czeko :( ) i jednowymiarowy, lubię poszaleć ze smakami. Zwykle biorę różne części składowe z różnych przepisów i tworzę wg swojego zamysłu ;-)
Kiciak profil
03.09.2016 22:40 odpowiedz
Tort wyszedl PRZEWSPANIAŁY! Chrupiąca pralina jest absolutnym mistrzem. Potwornie pracochłonna ale zdecydowanie warto było spędzić nad nią trochę czasu i wykonać w 100% zgodnie z przepisem. Przestraszona komentarzami o biszkopcie zrobiłam w standardowy sposób wg przepisu na biszkopt idealny z tymże z dodatkiem kakao i migdałów. Nasączyłam mocno herbatą z sokiem z wiśni a biszkopt przecięłam na pół przekładając go wiśnią. Myślę że to był dobry ruch bo złamał monotonię czekolady. Reszta zgodnie z przepisem. Nasłuchałam się Ochów i Achów. Bardzo dziękuję za przepis!!
Gość: Linka
09.11.2016 19:15 odpowiedz
czy jak dodałaś wiśnie między biszkopt nie rozpadał się on podczas krojenia? Boję się, że bez kremu biszkopt będzie się rozchodził...
Kiciak profil
10.11.2016 21:32 odpowiedz
wyszlo idealnie :) kroił się bardzo dobrze. Natomiast tak jak pisalam - zrobilam biszkopt wg innego przepisu i go dodatkowo nasączyłam bo ja z kolei się obawiałam o suche ciasto bez nasączenia, a nie trawię suchych biszkoptów.
Kiciak profil
01.09.2016 13:22 odpowiedz
Biszkopt upieczony, ciasteczka już w piekarniku. Są baaardzo chrupiące (robiłam idealnie zgodnie z przepisem). Urosła mi jednak w głowie mega wątpliwość. To pierwszy przepis który robię z biszkoptem bez żadnego nasączenia... Czy biszkopt nie będzie mega suchy???
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2016 11:09 odpowiedz
Migdały są tłuste, biszkopt smakuje inaczej. Można lekko nasączyć, jeśli chcesz. 
alicja_5 profil
26.08.2016 18:14 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym zrobić pralinę do zupełnie innego tortu, ale nie wiem czy się nie rozmięknie w kontakcie z kremem (biała czekolada z mascarpone), czy pralina musi być położona bezpośrednio na biszkopt czy może stanowić jedną z warstw tortu (krem z obu stron), czy to zbyt ryzykowne i straci swą chrupkość?
Pozdrawiam,
Alicja
Gość: Weronika
23.02.2017 22:21 odpowiedz
Też jestem ciekawa...
mamunianeluni profil
22.08.2016 16:25 odpowiedz
Witam. Mam problem z praliną. W trakcie przygotowywania cukier się ładnie roztopił natomiast po wsypaniu migdałów skrystalizował się z powrotem. Próbowałam wrzucić to na patelnię -cukier się w miarę rozpuścił (tak myślałam), ale po wysypawaniu na papier cukier jest. Może do piekarnika? Czy da się to jakoś uratować? Dodam że robiłam z płatków migdałowych (żeby ułatwić pracę blenderowi) i z poczwórnej porcji, ale nie wiem czy forma migdałów ma znaczenie? A może obecność krysztalków cukru nie ma znaczenia dla efektu końcowego?
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2016 23:44 odpowiedz
Karmel się krystalizuje zazwyczaj wtedy, jeśli mieszamy w nim łyżką. Może migdały zostały wymieszane łyżką z karmelem, czy według przepisu? Forma migdałów nie powinna mieć znaczenia.
mamunianeluni profil
23.08.2016 05:08 odpowiedz
Mieszalam poruszając garnkiem. Teraz wyczytałam też że tak może się stać jeśli zmienia się temp w trakcie topienia cukru a ja zmniejszyłam płomień pod garnkiem bo wydawało mi się że się przypala. Czy pomysł z piekarnikiem jest dobry czy jyż raczej zblendować jak jest?
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2016 11:04 odpowiedz
Niestety nie wiem, jak to wyjdzie w piekarniku, trzeba próbować.
mamunianeluni profil
24.08.2016 16:13 odpowiedz
Śpieszę zdać relację z mojej "akcji ratunkowej" na pralinie. Wsadziłam całość równomiernie rozłožone na blaszce do piekarnika. Cukier trochę się rozpuścił. Po ostudzeniu zabrałam się za mielenie. Wyszedł mi ładny piasek ale pasta nie chciała się zrobić a blender zagrzał się tak że parzył. Spakowałam więc ten "piasek" i zawiozłam kuzynce do thermomixa. I wyszla piękna pralina!!! Choć kuzynka mówi że nawet jej sprzęt musiał odpoczywać. Myślę że ten problem ze zmiksowaniem na masełko mógł jednak wynikać z postaci migdałów-płatki są chyba mniej tłuste. Może ewentualnie słupki by się nadały. Pozdrawiam
Eliza68 profil
16.08.2016 12:10 odpowiedz
Gratuluję i dziękuję za super przepis. Tort się udał i goście byli zachwyceni. Tak swoją drogą, jak czytam te komentarze to mam wrażenie że wylądowałam w przedszkolu. Czy dodać masło, czy przekroić tort, czy można zamienić migdały na coś innego, cz wolno miś coś zamienić? Chej ludzie, potraktujcie ten przepis jako inspirację i ruszcie sami głową. Pani Dorota na pewno się obrazi jak ktoś zmodifikuje jej przepis. Może nawet będzie wdzięczna za cenne wskazówki. Ja nie chcę mówić o udoskonalenia bo to jest określenie nie na miejscu. To kwestia smaku czy ktoś do tego dodaje krem mascarpone czy warstwę dżemu owocowego (oczywiście własnej roboty). Ja jestem wdzięczna za ten przepis. Pozdrowienia Eliza
amigami profil
28.07.2016 18:22 odpowiedz
Witam, czy bezpośrednio na biszkopt wykładamy pralinę? czy górę biszkoptu trzeba odkroić?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 18:50 odpowiedz
Tak. Nie odkrajamy.
Aniko profil
21.07.2016 00:17 odpowiedz
Dorotko, czy chrupiącą pralnię mogę zrobić na białej czekoladzie? I czy mus z białej czekolady też będzie ok.z tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 11:40 odpowiedz
Będzie zupełnie inaczej, pralina ok, ale do musu trzeba dodać więcej żelatyny.
Aniko profil
21.07.2016 12:09 odpowiedz
Dziękuję, zauważyłam też ostatni komentarz Askarkowej, bo właśnie o podobnej zmianie myślałam - nie mogę użyć czekolady ciemnej ze względu na dzieci, zastanawia mnie tylko czy nasączać biszkopt(rzucany) i czy to nie rozmiękczy tej pysznej praliny?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 12:20 odpowiedz
Można nasączyć biszkopt, nic nie powinno się stać pralinie.
Aniko profil
21.07.2016 12:22 odpowiedz
Dziękuję Dorotko :))
Askarkowa profil
10.07.2016 21:19 odpowiedz
Popełnione! Wyszedł przepyszny! Dziękuję za bloga, jest źródłem nieustającej inspiracji!
Askarkowa profil
07.07.2016 20:50 odpowiedz
Pani Dortko potrzebuję rady! Chcę zrobić bardzo daleko odbiegniętą wariację na temat. Czyli pralina ale z białą czekoladą, do tego biały biszkopt, malinowy krem na mascarpone i fruzelinie. Opakowane w krem na ubitej śmietanie z mascarpone i do tego świeże maliny.
Myśli Pani że to dobre połączenie?
Z góry dziękuję, zdam relację z efektów :)
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2016 09:26 odpowiedz
Tak myślę :-). Pochwal się koniecznie :-).
Askarkowa profil
10.07.2016 21:21 odpowiedz
I jeszcze w przekroju :)
Aniko profil
21.07.2016 12:11 odpowiedz
Czy to biszkopt rzucany? Pięknie się prezentował
gossza profil
06.07.2016 14:21 odpowiedz
Czy mozna pominac migdaly/zamienic na cos innego? Gosia
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 14:37 odpowiedz
Można zamienić tylko na inne orzechy.
Paulka518 profil
24.05.2016 23:46 odpowiedz
Czy mogę użyc kupnego biszkoptu czekoladowego? efekt bedzie ten sam? nasaczyc go likierem migdalowym ? Pozdrawiam
Dorcia30 profil
06.05.2016 08:26 odpowiedz
Czy migdały do warstwy 2 mają być tylko obrane czy też zmielone bo coś nie mogę się doczytać
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2016 10:00 odpowiedz
Obrane, w całości. 
ewelina.k profil
02.05.2016 14:23 odpowiedz
Po małych problemach udało mi się zrobić ten tort. Jest wspaniały. Smakuje wybornie, wszystko świetnie się komponuje i ta chrupiąca warstwa... Jadłam kiedyś tort z taką warstwą w pewnej znanej cukierni i kilka lat głowiłam się, jak oni to zrobili ;) Dla mnie to tort idealny, szczególnie dla fanów czekolady. I do tego elegancki :) Udało mi się bez większych problemów zrobić go w jeden cały dzień.
Dziękuję za kolejny wspaniały przepis, do którego z pewnością będę wracać.
ewelina.k profil
30.04.2016 20:46 odpowiedz
Jestem w trakcie robienia tego tortu. Mam chyba trochę nietypowy problem. Upiekłam biszkopt około południa i położyłam go na kratce. Leżał tak do około 19, włożyłam go spowrotem do obręczy z zamiarem nałożenia kremu i okazało się, że zmniejszyła się jego średnica... O jakieś 2 cm. Pewnie przesechł, chociaż w dotyku nic nie wskazuje na jakiekolwiek jego wysuszenie. Nie wiem co mam teraz zrobić, nie mam mniejszej tortownicy, żeby go ewentualnie przyciąć.. W to brakujące miejsce naokoło nałożyć krem? Będę wdzięczna, jeśli pani Dorocie albo komuś uda się odpowiedzieć zanim będę musiała go przełożyć :(
Monianna profil
30.04.2016 16:26 odpowiedz
Witam,czy musem czekoladowym można przełożyć dwa biszkopty ? Nie rozjedzie się ? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2016 19:45 odpowiedz
Można, nie jest rzadki.
Monianna profil
02.05.2016 01:44 odpowiedz
Faktycznie-mus jest bardzo gęsty-miałam problem z rozsmarowaniem go na biszkopcie.Co może być tego przyczyną? Może czekolada za bardzo przestygła ?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2016 10:44 odpowiedz
Prawdopodobnie tak.
marsjanka7 profil
16.03.2016 14:59 odpowiedz
Niestety wygląda lepiej niż smakuje, nie zachwycił mnie...biszkopt za suchy i za ciężki...mimo tyle zmielonych migdałów mało je czuć, mus też za ciężki i mulący brakuje w nim serca mascarpone i jakoś tak całość w sumie mdląca...brakuje czegoś kwaśnego jak frużelina z wiśni np... musze go udoskonalić:)
Olik1980 profil
14.02.2016 12:39 odpowiedz
Pani Doroto - proszę o pomoc.
Chciałabym upiec ten tort za tydzień, na niedzielę. W jaki sposób najlepiej rozłożyć jego wykonanie w czasie? Czy możnaby to zrobić tak:
w czwartek upiec biszkopt i ciateczka;
w piątek - przygotować pralinę i połączyć ją z ciasteczkami i czekoladą - zostawić w zamrażarce przez całą noc;
w sobote - złożyć tort w całość (dzień) + po 4 godz. zrobić polewę (wieczór)
wtedy w niedzielę ewent. udekorować i gotowe :)
Czy warstwa pralinowa może dłużej niż 1 h siedzieć w zamrażarce i czy potem, złożona w całość, nie zmięknie za bardzo ?
Proszę o wskazówki - dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2016 18:30 odpowiedz
Tak, to dobre rozłożenie czasowe :-). 
Warstwa pralinowa może być dłużej w zamrażarce, to jej nie szkodzi. Ona nie zmięknie za bardzo, cały czas jest ok.
pozdrawiam :)
WJJJ profil
27.07.2016 09:57 odpowiedz
A jak przechować biszkopt do soboty żeby nie wysechł, w lodóce czy macie jakiś inny sposób?
Nie jestem pewna czy dobrze ogarnęłam przepis wiec prosiłabym o powierdzenie że takie rozłożenie pracy ma sens - tort ma być gotowy na sobotę po południu:
środa upiec biszkopt i ciasteczka
czwartek pralina
piątek mus czekoladowy i złożyć tort
sobota rano polewa + polanie tortu (po 4 godzinach w lodówce będzie ok?)
Z góry dziękuję za odpowiedź i za wspaniały przepis!
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2016 16:00 odpowiedz
Najlepiej zamrozić. Rozłożenie ok :).
male profil
15.02.2016 10:33 odpowiedz
Ja trzymałam i biszkopt i pralinę w zamrażalniku przez jakieś 15 godzin i było oki.
Langkami profil
13.02.2016 17:14 odpowiedz
Czy do pierwszej warstwy nie trzeba dodawać margaryny lub masła?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2016 17:50 odpowiedz
Nie trzeba.
Langkami profil
14.02.2016 12:54 odpowiedz
A czy można trzymać mus czekoladowy krócej w lodówce, tj. 2 godziny i czy tak samo można skrócić czas trzymania polewy w lodówce do 2 godzin?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2016 18:28 odpowiedz
Ciężko mi powiedzieć, ja musy zazwyczaj zostawiam w lodówce przez noc, by miały odpowiednią konsystencję.
Langkami profil
14.02.2016 23:52 odpowiedz
Dziękuję za przepis. :) Tort Walentynkowy wyszedł rewelacyjne. Tylko zdecydowałam się trzymać go krócej w lodówce po dodaniu musu i polewy z powodu braku czasu. ;) Wszystkim smakował! :)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2016 00:02
Północ wybiła i piękny tort na zakończenie walentynek, po prostu cudo :-).
male profil
15.02.2016 10:28 odpowiedz
Ja trzymałam mus tylko 1,5 godziny ale w lodówce z nastawioną najzimniejszą temperaturą i było dobrze.
male profil
12.02.2016 13:48 odpowiedz
Proszę o pomoc i podanie sposobu na wykorzystanie tych chrupiących ciasteczek, których zakupiłam ogromną ilość. Zastanawiam się do czego pasowałby ten pralinowy spód? Czy ogólnie do tych wszystkich Pani super 2-3 warstwowych serników których jestem fanką czy można z tego, z braku laku, zrobić praliny? Będę wdzięczna za wszelkie sugestie.
Ps. Tort świetny ale nie lubię się za często powtarzać:)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2016 20:19 odpowiedz
Można do pralinek, do dekoracji deserów, obkładania boków i wierzchu tortów :).
Negatywna profil
11.02.2016 07:48 odpowiedz
Pani Dorotko, chciałabym gdzieś w tym torcie dodać smak malin. Projekt jest taki, żeby zrobić warstwy od dołu: pralina, biszkopt, maliny (żywe, frużelina?), mus czekoladowy i polewa (ta z przepisu bądź konfitura malinowa, bez pestek, żeby wyglądała jak konfitura w Pani Sernikobrownie śliwkowo - pomarańczowym). Zastanawiam się też nad samym biszkoptem, bo nigdy go nie robiłam z migdałami, czy warto zostać przy nim czy też zrobić klasyczny biszkopt kakaowy bądź ciasto czekoladowe wilgotniejsze, jak w Pani torcie czekoladowo-malinowym). Ewentualnie warstwę malinową zrobić w na pół przekrojonym biszkopcie. Co Pani o tym myśli? Czy taka mokra polewa z konfitury malinowej nie zaszkodzi musowi czekoladowemu?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2016 11:25 odpowiedz
Użyłabym malin świeżych; obawiam się, że warstwa musu mogłaby się lekko ślizgać na frużelinie malinowej. Można tutaj zrobić wigotniejsze ciasto, jesli ma Pani inne, swoje ulubione. Zastanawiam się, jak taka polewa malinowa będzie wyglądała na ciemnym musie czekoladowym, czy czekolada nie będzie przebijała, czy nie zniszczy efektu pięknej malinowej czerwieni?
01karola01 profil
24.01.2016 15:48 odpowiedz
Witam:) czy do musu czekoladowego zamiast śmietanki 36% mogę dodać 30% ?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2016 10:19 odpowiedz
Tak.
Leeloo78 profil
22.01.2016 09:08 odpowiedz
No pralina mi niestety nie wyszła, ale to raczej wina mojego sprzętu kuchennego - nie byłam w stanie zmiksować migdałów na masło... Zamiast polewy z białej czekolady dałam na wierzch gładki mus malinowy usztywniony żelatyną, w zasadzie zrobiła się taka musowa galaretka i muszę powiedzieć, że całość była baaaardzo smaczna:)
gosiek23 profil
19.01.2016 14:11 odpowiedz
Dla tych, co idą na łatwiznę... :)Odnośnie kupnych ciasteczek Gavottes Crepe dentelle to właśnie znalazłam je w e-sklepie Piotr i Paweł w cenie 17,99 zł za 125 gr. Nie wiem jak w stacjonarnych sklepach... (mnie interesowałby w Krakowie- jak znajdę i kupię dam znać). Pozdrawiam z zaśnieżonego i słonecznego Krakowa :)
gosiek23 profil
21.01.2016 08:10 odpowiedz
Jednak w sklepach stacjonarnych Piotr i Paweł w Krakowie Gavottes Crepe Dentelle są nieosiągalne. Podobno w ogóle nie cieszą się zainteresowaniem. No cóż...szkoda...
KasiaMalina profil
10.01.2016 14:50 odpowiedz
Dobry biszkopt, pyszny mus i fajna polewa. Piękny wygląd całości. Pralina nie wyszła dobrze. Biszkopt i pralinę przełożyłam żurawiną z gruszką. Bez tego czegoś by tam brakowało. Ale tort oceniam jako jeden z lepszych chociaż spodziewałam się większego WOW.
:)
Lili An profil
01.01.2016 18:40 odpowiedz
Biszkopt nie wyrósł, ale tort i tak bardzo dobry, zwłaszcza pralina, do której ciasteczka zrobiłam z przepisu podanego w jednym z pierwszych komentarzy. Fantastyczne. Niestety pralina nie trzyma się u mnie dobrze biszkoptu. Całość jednak fajnie się komponuje, ta różnorodność faktur. Polewa myląca: wszyscy spodziewali się malinowego smaku :-) I może coś pokombinuję następnym razem, bo fajnie by to dopełniało czekoladowo-migdałowy tort.
Esme profil
02.01.2016 01:13 odpowiedz
Piękny:) i widoczek w tle...psie lobby będzie zadowolone;)
Aga Mars profil
02.01.2016 11:03 odpowiedz
Brawo Lili An, pieknie sie prezentuje :)
Lili An profil
02.01.2016 12:55 odpowiedz
Dziękuję, dziewczyny :-) Tort prezentowałby się na pewno lepiej, gdyby biszkopt wyrósł. Ale nie ma co marudzić :-) Gościom powiedziałam, że na spodzie jest brownie ;-)
Esme, ten widoczek w tle był długo w niełasce, właśnie z powodu tortu. Przygotowałam plastikowa miseczkę (jedyna, jaka rozmiarowo odpowiadała koszyczkowi w oryginale), okleiłam folią i wystawiłam na taras, żeby się szybko schłodziło w temp -10. Piesio myślał chyba, że to piłeczka, albo nie wiem, co myślał, i po kilku minutach zobaczyłam, jak się nią bawi gryząc z lubością. W związku z brakiem drugiej miseczki musiałam na szybko wymyślić inną dekorację z białej czekolady. Niestety polewa zdążyła już stężeć i ciężko było te ślimaczki umieścić.
wiesia.and.company profil
02.01.2016 15:35 odpowiedz
Ooo... i tort się pięknie prezentuje, i cały entourage (anturaż - oba słowa dopuszczalne) :-) I niesłychanie mi się podoba Twój pomysł na przedstawienie gościom tortu ze spodem brownie :-) Ekstra pomysł! :-) Że taki był zamysł mistrzyni wypieku a nie wpadka! :-) Kupuję pomysł! :-)
02.01.2016 21:11 odpowiedz
super! Sam tort i całe otoczenie :)
Lili An profil
30.12.2015 23:34 odpowiedz
Czy mus czekoladowy robiony tym sposobem http://www.mojewypieki.com/przepis/mus-czekoladowo---pomaranczowy czyli w gorącej kremówce rozpuścić czekoladę, schłodzić i ubić, sprawdzi się w tym torcie? Chciałam sobie trochę uprościć, a do tego to delikatne mieszanie napawa mnie lękiem, boję się, że mi śmietana opadnie przy mieszaniu z czekoladą.
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2015 11:17 odpowiedz
Można tak zrobić, ale to jednak co innego, inna struktura musu.
Interpretation profil
19.11.2015 12:57 odpowiedz
Cz zamiast migdałów mogę użyć orzechów laskowych? Chodzi mi i o biszkopt i o pralinę.
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2015 12:58 odpowiedz
Tak.
Interpretation profil
20.11.2015 11:45 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie, ciasteczka nie chcą wyjść chrupiące. Zrobiłam wszystko wg przepisu, są w piekarniku już od 40 minut i nie chcą zrobić się kruche, jedyne co to ściemniały i tylko trochę zmieniły konsystencję. Jest jeszcze szansa, że zrobią się kruche, czy robić od początku?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2015 16:07 odpowiedz
Nie wiem dlaczego... czy nie łamią się jak kruche ciasteczka?
Interpretation profil
21.11.2015 19:54 odpowiedz
Jednak po wyciągnięciu z piekarnika okazało się, że były bardzo kruche :) Tort zachwycił wszystkich gości, był przepyszny! Zmieniłam kilka rzeczy, bo zamiast migdałów dałam orzechy laskowe (uważam, że dzięki temu był bardziej wyrazisty, a do praliny dodałam nutellę i wymieszałam, bo mimo bardzo długiego miksowania nie zrobiła się półpłynna i 20g czekolady jej nie zlepiło (mimo całonocnego pobytu w zamrażarce mocno się kruszyła). Nutella dała jeszcze bardziej czekoladowo-orzechowy smak. Najlepszy tort jaki jadłam :) Pracochłonny jednak na wyjątkowe okazje w moim przypadku roczek córki opłaca się robić. Dziękuję za przepis. :)
Kryśka_W profil
14.11.2015 21:42 odpowiedz
Witam!
Jadłam ten tort jakiś czas temu i poszukuję od dawna przepisu!
Wersja, którą jadłam nieco się różniła i myślę, że była korzystniejsza - poniżej różnice:
- warstwa chrupiąca na samym dole - możliwe, że była inaczej wykonana, była dosyć twarda
- biszkopt cieńszy niż na zdjęciach
- masa czekoladowa chyba taka sama (ciężka, zbita - pyszna)
- zamiast polewy z barwnikiem, cieniutka galaretka z malin - przełamywała słodko-gorzki smak.
Polecam spróbować z galaretką!
Pozdrawiam i dziękuję, za wszystkie fantastyczne przepisy :)
Natali bez piekarnika profil
23.10.2015 08:24 odpowiedz
Dla nie wprawionych tort rzeczywiście pracochłonny. Z braku czasu zrobiłam tylko te "chrupiące" ciasteczka bo jednak ciekawość wygrała :) Spodziewałam się czegoś w rodzaju waflowych rurek jeśli chodzi o smak i rzeczywiście nie pomyliłam się, myślę jednak że zamiast robienia tych naleśniczków i potem ich pieczenia co po komentarzach widać że wychodzi z różnym skutkiem bo każdy zrobi innej grubości naleśniki (ja z resztą też - na środku niedosuszone a brzegi już brązowe) można po prostu kupić trochę pustych waflowych rurek i podsuszyć je nieco w piekarniku żeby były bardzo kruche i wtedy połączyć je masą.

Mielenie migdałów na półpłynną masę też chyba nie jest aż takie konieczne (zwłaszcza że nie wszystkim wychodzi może z racji urządzeń jakie każdy w domu ma dostępne) , wystarczy rozdrobnić je na gruby piasek i potem połączyć z czekoladą a i tak ten rozdrobniony karmel będzie fajnie chrupał.

Niektórzy piszą że brakowało mu tego czegoś , migdały nawet prażone są łagodne w smaku. ZAMIEŃCIE migdaly na ORZECHY LASKOWE i tort zyska TO COŚ :) do ciemnej/ mlecznej czekolady laskowe pasują jak żadne inne :)

Pozdrawiam
Gina. profil
22.10.2015 22:26 odpowiedz
Tort na urodziny żony mojego brata
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2015 22:52 odpowiedz
Piękny!
Gina. profil
22.10.2015 23:02 odpowiedz
Bardzo dziekuje ,za przepis i za słowa uznania -:)
Aga Mars profil
23.10.2015 09:28 odpowiedz
Swietna dekoracja :)
madziuś profil
17.10.2015 21:55 odpowiedz
Tort bardzo pracochłonny. Zgadzam się z niektórymi komentarzami. Według mnie tez "nie porywa". Brakuje mu tego 'czegoś"....nie wiem, czy malin, wiśni, wyrazistego smaku, akcentu.....Zrobiłam go na większą rodzinna uroczystość i goście- zazwyczaj zachwyceni tortami, które piekłam z tej stronki ( a było ich wiele), tutaj, jakby byli zawiedzeni. Nikt nie brał dokładki ( tak, tak jest syty, ale mam łakomczuchów wśród rodziny i znajomych), duża część tortu została. Próbowaliśmy potem , na drugi dzień i zastanawialiśmy się, czego w nim brakuje. Może niczego, tylko wyobrażenie o nim zbyt wygórowane....Piszę nie po to, by wyrażać swoje niezadowolenie, bo nie w tym rzecz. Tort wymaga naprawdę pracy, a efekt wg mnie nieadekwatny....Są tu lepsze torty. O niebo lepsze!
Cu-Kinia profil
15.10.2015 14:06 odpowiedz
Czy komuś naprawdę wyszedł ten tort bez żadnych poprawek w przepisie? Ja się na nim bardzo zawiodłam. Biszkopt wyszedł zbity i suchy, pralina ani trochę nie chciała chrupać a mus.. Mus wyszedł akurat niezły ;) Moim zdaniem niewypał. Dużo pracy, efekt-poza wyglądem-marny..
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 12:23 odpowiedz
Coś musiało pójść nie tak...
Blue Pauli profil
07.10.2015 11:51 odpowiedz
Po pierwsze - bardzo lubię tu zaglądać, mam ochotę pożreć wszystko, co widzę na pięknych zdjęciach:)
Wiele przepisów wypróbowałam i mogę polecić, ale przy tym zdecydowałam się dodać komentarz - bo jednak tort wymaga sporo pracy/czasu i warto wiedzieć, co nas czeka.

Na pewno wygląda szalenie efektownie - zwłaszcza, jeśli udekoruje się go tak, jak na zdjęciach.
A co do smaku... zawiodłam się. Nie, nie jest niedobry. Uwielbiam czekoladę i czekoladowy tort nie może być niedobry:) Ale ten nie porywa. Jest taki... hmm, monotonny? Niby różne warstwy, różne konsystencje (podoba mi się bardzo warstwa z chrupką praliną, tylko mój blender nie był zadowolony), ale całość taka trochę bez wyrazu. Może brakuje mu choćby urozmaicenia z malin albo wiśni? Sama nie wiem.
Zrobiłam go na swoje urodziny i goście, którzy zazwyczaj bardzo uprzejmie zachwycają się ciastami, tym razem zachwycali się jakby mniej.
Jest oczywiście możliwość, że coś mi zwyczajnie nie wyszło, ale nie miałam się czego przyczepić, niby wszystko było OK, każda warstwa smaczna. Ale razem - szału nie było, a czasu jednak trzeba poświęcić sporo. Tyle, że naprawdę piękny:)
simbaxD profil
05.10.2015 08:54 odpowiedz
i jeszcze jedno zdjęcie torciku :)
simbaxD profil
04.10.2015 23:14 odpowiedz
Przepyszny. Upieczony z myślą o urodzinach męża. Dla urozmaicenia przełożony wiśniową frużeliną :)
maja27 profil
03.10.2015 12:11 odpowiedz
Jakiego dokladnie barwnika Pani uzyla? zalezy mi na identycznym kolorze jaki uzyskala pani. dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2015 12:13 odpowiedz
Niestety, teraz nie potrafię podać, który to był dokładnie :/. Mam cały komplet Wiltona i często je mieszam, by uzyskać pożądany kolor.
kasialistkiewicz profil
02.10.2015 07:59 odpowiedz
Witam,
Czy naleśniki należy piec w rulonikach? Czy trzeba je rozwinąć? Próbowałam wczoraj je upiec, piekłam w rulonikach i spaliły się a wcale nie były bardzo kruche. Dzisiaj rano były zupełnie miękkie, ale to zapewne dlatego ze leżały całą noc. Dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2015 10:05 odpowiedz
Dowolnie, nie ma tutaj znaczenia.
RudyLoczek profil
27.09.2015 18:12 odpowiedz
Urodzinowy tort dla Przyjaciółki. Jej radość bezcenna, a smak tortu niezapomniany. Dziękuję za kolejny pyszny przepis
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2015 20:18 odpowiedz
Bardzo się cieszę, że się udał :). Dziękuję za zdjęcie, wygląda idealnie :).
RudyLoczek profil
30.09.2015 11:38 odpowiedz
Dziękuję za dobre słowo ;) Pochwała ze strony nauczycielki motywuje i mobilizuje :)
Eliska83 profil
20.09.2015 10:52 odpowiedz
Tyle zostało po przyjęciu:-) na polewie ślad po motylku, mój synek nie mógł przejść obojetnie :-D
Eliska83 profil
29.09.2015 20:00 odpowiedz
I zdjęcie
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach