Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 27 lutego 2011

Tort dacquoise z orzechami i daktylami

Tort dacquoise, o który często prosiliście, jeszcze w 'Koncercie Życzeń'. Jak z cukierni od Sowy. Przyznam, nie byłam tam nigdy, nie miałam okazji próbować oryginału. Ale jeśli smakuje jak ten... jest wart Waszej pracy :-). A okres teraz jest sprzyjający, ponieważ z produkcji pączków na pewno zostaną Wam białka. Tort jest połączeniem słodkiej bezy, kremu karmelowego i bakalii. Słodki, sycący, ale.. karnawał jeszcze trwa, więc kalorii nie liczymy, prawda? ;-).

Składniki na 2 blaty bezowe:

  • 6 dużych białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki cukru trzcinowego demerara
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 8 suszonych daktyli, drobno pokrojonych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dużą blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm. 

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Dodawać cukier (oba), stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i zmiksować. Dodać daktyle, delikatnie wymieszać.

Masę bezową wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Bezy powinny się zarumienić, mogą również lekko popękać, ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 300 ml śmietany kremówki 30%, schłodoznej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 150 g masy kajamkowej z puszki (dulce de leche)
  • pół szklanki orzechów włoskich, posiekanych
  • 10 daktyli, posiekanych

Mascarpone wymieszać z masą kajamkową na gładką masę (można na wolnych obrotach miksera). 

Śmietanę kremówkę i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić na sztywno. Wmieszać do masy z mascarpone, delikatnie mieszając szpatułką.

Dodać bakalie i delikatnie wymieszać.

Dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia
  • kakao do oprószenia
  • daktyle i orzechy do dekoracji

Wykonanie

Na paterze ułożyć jeden z blatów bezowych. Przełożyć przygotowanym kremem i przykryć drugim blatem bezowym. Oprószyć cukrem pudrem i odrobiną naturalnego kakao, udekorować daktylami i orzechami.

Smacznego :-).

Tort dacquoise z orzechami i daktylami

Tort dacquoise z orzechami i daktylami

Źródło przepisu - 'Kulinarne szaleństwa Margarytki'.

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 115)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1164)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    
gosia704 profil
01.06.2017 15:46 odpowiedz
Bardzo słodki, ale i tak pyszny :)
Gość: MP
01.06.2017 18:38 odpowiedz
Piekne zdjecie i kuszaca porcja tortu, wspaniale sie prezentuje, brawo :)
Dagissa profil
02.06.2017 10:09 odpowiedz
piękne - mówię zarówno o ciachu jak i wazonie z kwiatami :)
gosia704 profil
02.06.2017 20:40 odpowiedz
Kwiaty z własnego ogródka, dziękuję bardzo :)
Gość: Karolina
31.05.2017 12:58 odpowiedz
Witam
Czy bezy urosną? Na blachę mogę wcisnąć razem dwa okręgi o średnicy 22 cm, ale jeśli bezy urosną wszerz i potrzebują nieco miejsca, to muszę je zrobić mniejsze.
Pozdrawiam
Lea. profil
31.05.2017 13:22 odpowiedz
Bezy rosną - potrzebują miejsca :)
Gość: Karolina
01.06.2017 12:26 odpowiedz
Czy w takim razie mogę piec bezy jednocześnie na dwóch blachach? Czy konieczne jest jednak pieczenie jedna po drugiej?
agnsud profil
01.06.2017 16:34 odpowiedz
Na dwóch blachach można piec tylko z termoobiegiem.
Jesli będziesz piec jedną po drugiej potrzeba je przygotowywac partiami (ubita piana nie może czekać)
Gość: Karolina
04.06.2017 09:08 odpowiedz
Z duszą na ramieniu piekłam jednocześnie na dwóch blachach (z termoobiegiem). Wyszły świetne. Bardzo dziękuję za wskazówki.
takajedna86 profil
27.05.2017 11:11 odpowiedz
I zdjęcie z profilu ;)
takajedna86 profil
27.05.2017 11:10 odpowiedz
Moja pierwsza beza :)
Tort upieczony dla Mamy na Dzień Matki. Jej reakcja: Przecież Ci mówiłam, że masz mi nic nie kupować!
Czyli chyba wygląda profesjonalnie ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2017 11:18 odpowiedz
Cudowna beza :-).
takajedna86 profil
27.05.2017 11:24 odpowiedz
Dziękuję- Mama jest zachwycona! :)
Gość: asiek
26.05.2017 11:49 odpowiedz
Na ile porcji pokroję taki tort?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
agnsud profil
26.05.2017 12:25 odpowiedz
To zależy tylko od Ciebie (sama zjadłabym ćwiartkę na jedno posiedzenie ;)).
Na ogół tort 23 cm powinien starczyć na 15 osób, oszczędnie wykrawając porcje obdzielisz i 20.
Gość: asiek
26.05.2017 22:50 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz. No właśnie potrzebuje 13 porcji, a beze się trudno cienko kroi, ale teraz jestem spokojna, że wystarczy :)
Gość: duniadk
17.05.2017 13:15 odpowiedz
droga pani, ile maksymalnie wczesniej mozna przelozyc beze?boje sie zeby nie zmiekla ?
Gość: Gosia
07.05.2017 23:20 odpowiedz
Czego nie robi się z miłości :) Pan mąż ma jutro urodziny a ja jestem wykończona... Beze piekłam trzy razy, przypaliłam, wysuszyłam, połamałam, czwarta wyszła... na wizus jest dobra, zobaczymy jak środek... Za to skiepściłam krem... a dokładnie kremówkę...no rozpłynęła mi się, najpierw złapać nie chciała a po chwili stania normalnie zrobiła się wodnista i płynąca... Jakiś koszmar dzisiaj... tyle razy robiłam ten nieszczęsny tort, zawsze wychodzi, a dziś...
Cóż czasem najwidoczniej tak jest, że nic nie idzie jak powinno
Gość: IwonaGL
05.05.2017 16:56 odpowiedz
Pani Dorotko czy przepis na ten tort jest w którejś z Pani książek?? Chciałabym go komuś sprezentować. Pozdeawiam.
Gość: Zapałka
28.04.2017 12:12 odpowiedz
Witam, ostatnio robiłam tort bezowy cynamonowy z orzechami i powidłami (pierwsza przygoda z bezą ale jakże udana ;). Zachęciło mnie do to kolejnej próby - ten wygląda jeszcze pyszniej.
Chciałam zapytać skąd różnica w ilości blatów bezowych. W tamtym przepisie z takich samych składników były 3 blaty, teraz tylko 2. Czy te dwa po prostu zrobić większe? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 18:05 odpowiedz
Te blaty są grubsze, może też większe (nie pamiętam dokładnie).
pozdrawiam
Gość: Zofia
25.04.2017 07:57 odpowiedz
Przepis jest rewelacyjny !
Pani Dorotko, jaki ma pani pomysł na żółtka które zostają :( ?
Pozdrawiam.
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 18:04 odpowiedz
Na blogu jest tag: wykorzystanie żółtek.
pozdrawiam
Gość: Ewa
15.05.2017 11:00 odpowiedz
kogel mogel! :)
Gość: Joanna
21.04.2017 20:42 odpowiedz
Torcik przepyszny!
Gość: julia
15.04.2017 18:56 odpowiedz
czy drobny cukier moge zastapic cukrem pudrem?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 01:56 odpowiedz
Lepiej zwykłym cukrem pół na pół z cukrem pudrem.
Gość: Renata
29.03.2017 23:13 odpowiedz
Zrobilam
Gość: Ania
28.03.2017 15:58 odpowiedz
Czy zamiast demerary można użyć cukru brązowego?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2017 18:14 odpowiedz
Demerara będzie lepszy.
Nieta profil
09.03.2017 21:13 odpowiedz
Moje dwa ostatnie dacquoisy w załączeniu. Tym razem planuję upiec w wersji mini (pojedyncze desery). Czy powinnam skrócić czas pieczenia? O ile?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 23:07 odpowiedz
Śliczny torcik :-). Proszę zerknąć na spis treści BEZY- ciasteczka bezowe - tam są takie bezy w mniejszych rozmiarach i można upiec wg tamtych wskazówek.
Gość: Lena
08.03.2017 14:19 odpowiedz
Pani Doroto chce upiec ten tort na najbliższą niedziele. czy mogę blaty bezowe upiec w sobotę przed południem? nie będzie to za wcześnie? (ok 11-stej już beza byłaby upieczona) i czy w Ty przypadku zanim ja przeloze czyli do niedzieli rano ma ona cały cczas być w uchylonym piekarniku? nie mam mozliwosci zrobic bezy w pozniejszych godzinach Pozdrawiam i proszę o odpowiedź .
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:47 odpowiedz
Można upiec tak wcześnie. Powinny być po wystudzeniu przechowywane w zamkniętym już piekarniku.
pozdrawiam :)
Gość: Dora
08.03.2017 12:26 odpowiedz
Pani Doroto robiłam już ten tort wiele razy i jest NIESAMOWITY. Tym razem robię go na jutro dla męża do pracy. Bezy już się pieką i posuszą się przez noc. Ale czy krem mogę już też przygotować teraz i wsadzić do lodówki w miseczce a jutro wcześnie rano (ok.6) przełożyć nim blaty bezowe? Czy przez noc krem nie rozpłynie się? Nie straci na wyglądzie i jakości? Uprzejmie prosze o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:46 odpowiedz
Chyba bym tak zrobiła. Inaczej krem nie zdąży się schłodzić w przełożonym torciku. Może rozpłynąć się jedynie wtedy, kiedy rano, już po stężeniu przez noc w lodówce nałożymy go na tort. Niestety istnieje małe ryzyko. 
festja45 profil
04.03.2017 14:19 odpowiedz
Do kremu należy używać tylko dobrej jakości mascarpone najlepiej włoskiego, polskie mascarpone to kaszowate podróbki nie mające nic wspólnego z jedwabistym włoskim serkiem
Czagarnot profil
04.03.2017 14:32 odpowiedz
Pewnie to racja, ale na szczęście na mascarpone z "Biedronki" też wychodzi, bo włoskie serki to jednak są drogie.
Gość: Katalein
15.03.2017 15:09 odpowiedz
Ja też wszystko na biedronkowym robię i wychodzi. Jako kaszowaty bym go nie określiła. Może warto spróbować?
Gość: Gosia
07.05.2017 16:46 odpowiedz
Ja na lidlowym robię, teściowa na biedronkowym i są okej... Ja myślę że bardziej kajmaku pilnować dobrego trzeba pilnować... Biedronkowy jest niesmaczny, Helio też nie bardzo. Nic nie zastąpi gostyńskiego :-)
Gość: Daga
27.02.2017 23:11 odpowiedz
Jak długo można przechowywać upieczone bezy? I w jakich warunkach? Nie chcę od razu robić tortu.
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 13:47 odpowiedz
1 dzień w temp. pokojowej pod przykryciem.
Gość: Joanna
26.02.2017 19:16 odpowiedz
A co jeśli ten mi wyszedł za luźny da się to jakoś naprawić, nie jest płynny raczej jak bita śmietana
Gość: Dorota
25.02.2017 13:13 odpowiedz
Ile czasu można przechowywać blaty bezowe?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:41 odpowiedz
Bez kremu - 1 dzień.
Nieta profil
25.02.2017 10:55 odpowiedz
Załączam zdjęcie z pierwszego podejścia. Dziś będę piekła ponownie, ale tym razem jako tort urodzinowy. Wymyśliłam, by zostawić trochę masy na górę tortu (dzięki czemu zniszczenia od wbitych świeczek się zamaskują) i posypać świeżymi malinami, dla przelamania bardzo słodkiego smaku. Czy to dobry pomysł, wiadomo może, by tego typu eksperymenty mały szansę powodzenia? Maliny wyłożę tuż przed podaniem.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 11:36 odpowiedz
Niestety, zdjęcie się nie dodało. Tak, oczywiście, to dobry pomysł.
Nieta profil
09.03.2017 23:45 odpowiedz
Coś nie mam szczęścia z załącznikami.
iszydlo profil
20.02.2017 21:49 odpowiedz
Bezowy torcik - słodki, ale jak zawsze pyszny. Dzięki za niezawodny przepis.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 11:37 odpowiedz
Wspaniały!
willow profil
26.02.2017 13:00 odpowiedz
ale równiutki :)
Gość: Iza20
17.02.2017 21:02 odpowiedz
Czy mozna dodać cukier waniliowy do bezy?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2017 14:36 odpowiedz
Waniliowy czy wanilinowy? Na wszelki wypadek lepiej dodać do kremu.
Gość: Ola
13.02.2017 22:07 odpowiedz
A ja mam pytanie. Jak zmieścić te 2 blaty na jednej blaszce? Mam nowy piekarnik i zeby oba sie zmieściły piekłam na 2 blaszkach w jednym czasie. Lepiej piec 2 osobno? I
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2017 10:37 odpowiedz
Niektóre piekarniki bez problemu zmieszczą. Jeśli nie, wtedy 2 blachy i pieczemy z termoobiegiem. 
Gość: Ola
14.02.2017 18:52 odpowiedz
A czy wtedy również 180 stopni z termoobiegiem i po 5 minutach 140 z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:48 odpowiedz
Tak.
PatPat profil
13.02.2017 21:19 odpowiedz
Torcik jest przepyszny! Baaardzo polecam :)
Esme profil
17.02.2017 22:42 odpowiedz
Czy bezę piekłaś dokładnie według przepisu, tzn chodzi mi o średnicę blatu i ilość białek? Przepiękna wysoka:)
PatPat profil
18.02.2017 11:16 odpowiedz
Bezę piekłam już parę ładnych dni temu,więc dokładnie nie pamiętam, ale wydaje mi się ze piekłam jak w przepisie, ewentualnie 1 białko więcej jeżeli jajka byłyby nieduże. Średnica na pewno się zgadza--> 23 cm, zwykle raczej trzymam się przepisów Pani Doroty :) Wyrosła wysoka, to fakt, rosną mi ładnie od kiedy zaczęłam mielić cukier kryształ w malakserze, z takim drobnym cukrem a jeszcze nie cukrem pudrem o wiele łatwiej się pracuje przy bezach :) Pozdrawiam!
Gość: Wiśnia
10.02.2017 19:41 odpowiedz
Pani Doroto! Białka ubilam na sztywno i myślałam, że sukces jest juz murowany, ale przy dodawaniu cukru i cytryny nastąpiła klęska - wszystko się rozplynelo :( czy za szybko dodałam cytryne albo za krótko/długo ubijalam? Czy mogę taka masę upiec?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 20:04 odpowiedz
Za szybko dodawany cukier. Dodajemy bardzo powoli, po łyżce, cały czas ubijając. Cytrynę dodajemy do sztywnej, ubitej piany z cukrem. Nie można upiec, nic z tego już nie wyjdzie - jesli masa jest płynna.
Esme profil
08.02.2017 20:49 odpowiedz
Pani Doroto, czy ta beza w środku ma być lekko piankowa czy mogę ją spokojnie wysuszyć całkowicie?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 21:06 odpowiedz
Jest bardziej wysuszona niż piankowa jak Pavlova. Teoretycznie można ją bardziej wysuszyć :).
Gość: yaqoub
04.02.2017 11:58 odpowiedz
Świetny przepis, bardzo dziękuję. Tort z wierzchu pokryłem cienką warstwą masy, posypałem złotem i wystąpił w wersji glamour jako tort urodzinowy. Poza tym zastąpiłem masę kajmakową taką samą ilością melasy z daktyli - polecam!
kasiks78 profil
31.01.2017 09:50 odpowiedz
Ile dni wcześniej przed podaniem mogę upiec sama bezę?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:14 odpowiedz
Dzień wcześniej.
kasiks78 profil
31.01.2017 10:32 odpowiedz
a jesli więcej niz dzień wczesniej to dużo beza straci na tym?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:33 odpowiedz
Tak, będzie mniej chrupiąca, może się zacząć rozpuszczać. Pavlova jest piankowa w środku (mokra).
Gość: Marta
19.01.2017 13:38 odpowiedz
Beza po upieczeniu jwst jeszcze w środku mokra powinnam piec dłużej?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 01:06 odpowiedz
Powinna być piankowa, wtedy wszystko jest ok.
Nieta profil
16.01.2017 21:42 odpowiedz
Jak bardzo można zmniejszyć ilość cukru bez szkody dla bezy? Zrobiłam ściśle wg przepisu i tort jest stanowczo zbyt słodki, znacznie słodszy od tego z Sowy. Podejrzewam, że trafiłam na duże i wyjątkowo słodkie daktyle, co spotęgowało odczucia (następnym razem dodam ich znacznie mniej, niż w przepisie), natomiast chciałabym jeszcze zmniejszyć ilość cukru w będzie, ale nie wiem do ilu gram byłoby "bezpiecznie".
Doro74Kraków profil
16.01.2017 22:18 odpowiedz
Polecam przeglądać komentarze korzystając z wyszukiwarki nad komentarzami. Dorota odpowiadając na takie pytanie napisała, że można zmniejszyć ilość cukru w bezie maksymalnie o 1/4 a cukier trzcinowy można pominąć.
Nieta profil
16.01.2017 23:16 odpowiedz
Korzystam z tej strony niemal wyłącznie przez tableta. Przeszukiwanie komentarzy jest nierealne, bo nawet wyszukiwanie przepisów czy tagów trwa wieki i wymaga determinacji, dlatego czytam kilkanaście komentarzy z góry i po tym ewentualnie oceniam jakie mogą być problemy z wypiekiem.

Moim zdaniem pewne informacje warto zamieszczać w uwagach pod przepisem, a przynajmniej tak robię w swoim zeszycie z przepisami, żeby w trakcie czytania przepisu wybrać sobie odpowiedni wariant.
agnsud profil
17.01.2017 09:16 odpowiedz
To chyba wina oprogramowania na tablecie lub prędkości sieci... Też korzystam z tego urządzenia i nie mam żadnych problemów z wyszukiwarką, wszystko otwiera mi się szybko.
Nieta profil
17.01.2017 10:00 odpowiedz
Nie wiem, ale i LTE i wifi słabo otwierają tę stronę. Obstawiam, że ze względu na rozmiar (zdjęcia w poście, zdjęcia w komentarzach), ale IT to nie moja specjalność.
agnsud profil
17.01.2017 11:19
Może pakiet internetowy masz zbyt mały? Albo urządzenie zawirusowane? W domu korzystam w WiFi, ale często otwieram stronę na telefonie w sklepie, żeby sprawdzić co mam kupić do przepisu i nie mam problemów.
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2017 10:10 odpowiedz
No właśnie też się zdziwiłam i miałam o to pytać. Może słabe łącze. 
Nieta profil
17.01.2017 11:57 odpowiedz
Pakietu mam 10 GB/m-c a nie zdarzyło mi się przekroczyć na LTE 3GB/miesiąc. W domu mam wifi z bardzo szybkim transferem. Poza tym skoro Netflix, HBO Go, YouTube etc. ładuje się szybko i nie wymaga buforowania, to chyba nie jest problem tylko transferu.
Ta strona otwiera mi się po całości, a nie wersji mobilnej, to pewnie dlatego działa bardzo opornie. Korzystam, bo przepisy są lepsze niż np. na Kwestii Smaku, która co prawda dobrze się otwiera, ale do mnie nie przemawia.
MegiS profil
15.01.2017 19:28 odpowiedz
Podchodziłam do bezy jak do jeża, ponieważ za 1 razem nie ubiły mi się białka i całość popłynęła. Tort jest podejściem nr 2 - jest REWELACYJNY! genialny w smaku, beza chrupiąca z ciągutką w środku, krem cudowny - całość bajeczna!!!!!! Piekłam go na urodziny męża, rodzina była zachwycona! W piekarniku schnie tort nr 2 na jutrzejsze popołudnie. POLECAM!
Gość: ewelinkau1@tlen.pl
14.01.2017 13:11 odpowiedz
a czy bezę można nasączyć likiem kawowym ,i czy w ogóle można żeby nie straciła swojej chrupkości ? dziś będę robiła ten torcik, ostatnio robiłam malinową chmurkę i..... powala na kolana jest bosska :)
agnsud profil
14.01.2017 15:11 odpowiedz
Bezy nie da się nasączyć - mokrą się rozpłynie.
agnsud profil
14.01.2017 15:12 odpowiedz
Może dodać drobnej, sproszkowanej kawy do ubijanej bezy?
Gość: Martens
14.01.2017 16:17 odpowiedz
Nie można nasączyć bezy, to ją zniszczy całkowicie.
MałaRybka profil
14.01.2017 12:51 odpowiedz
Oryginał często kupujemy u Sowy. Ogólnie ciasto smaczne. Jedno co mnie w nim zniechęca to daktyle, które w trakcie pieczenia robią się twarde ( karmelizują się?).
Dlatego postanowiłam sama upiec to ciasto. Robiłam je już kilka razy. Nieskromnie powiem, że mój tort ( wg przepisu z tej strony) jest lepszy od oryginału. Zamiast daktyli dodaję żurawinę, która lekko łamie słodycz ciasta, a orzechy ( u nas alergizują) zastępuję prażonymi migdałami.
Niebo w gębie
30.12.2016 19:02 odpowiedz
Ja zmodyfikowałam nieco przepis, żeby krem, nie był aż tak słodki dodałam whisky. Można tez dodać likier. Sowę bije na głowę!
karo.lina profil
28.12.2016 17:51 odpowiedz
I tym sposobem pan Sowa stracił (kolejną?) klientkę ;) Wydawało mi się, że moje osobiste słodkie podium jest stabilne i niezagrożone, ale nie! - ten dacquoise pobija absolutnie wszystko. Tak, wszystko. Jest nieprzyzwoicie rozpustny i niepoprawnie uzależniający, choć jednocześnie niczego nie jest w nim ani za dużo, ani za mało. Smakuje trochę inaczej niż oryginał, ale według mnie - o niebo lepiej. Jest OBŁĘDNY, uwielbiam go :)

Kilka spostrzeżeń ode mnie:
1) ŚMIETANA. Robiłam go i z 36%, i z 30%. Krem jest bardziej stabilny z 36%, nawet w temperaturze pokojowej dobrze się "trzyma" i raczej tej śmietany będę używać - tych kilka % tłuszczu więcej w tym przypadku nie zrobi dużej różnicy ;)
2) ORZECHY. Kroję tylko na pół, podprażam na patelni w maśle i miodzie - polecam!
3) Raz, z ciekawości, dodałam do masy garść solonych orzeszków ziemnych. Dobry pomysł, można spróbować.
4) Lodówka mu służy - po czterech dniach smakuje równie dobrze, jak na początku. Chociaż nie, skłamałabym: im bliżej końca, tym (jeszcze) lepszy ;)
Pieczarek profil
24.12.2016 08:21 odpowiedz
super przepis, pyszna beza :)
Meduza13 profil
23.12.2016 14:06 odpowiedz
Jestem nową fanką tego blogu, chociaż mniej świadomie już korzystałam z przepisów tu zamieszczanych. Ale teraz zachwyciłam się ! Do rzeczy jednak : co zrobić z żółtkami, które zostają mi po tortach bezowych (rodzina zamówiła cytrynowy i daquoise).??????Pozdrawiam serdecznie.A
Gość: Ania
23.12.2016 16:11 odpowiedz
Ja z pozostałych żółtek będę robiła likier jajeczny :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:33 odpowiedz
Po prawej stronie na blogu są tagi, m.in 'wykorzystanie żółtek'.
Magdalena11 profil
23.12.2016 13:52 odpowiedz
Jak długo musiałabym piec bezy, gdybym zamiast jednego dużego chciała zrobić 8 małych torcików?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:54 odpowiedz
Jak w tym przepisie - link.
Gość: Kasia
18.12.2016 09:40 odpowiedz
Cześć! Czy ten tort może zostać upieczony w formie wieńca, tak jak przepis z krwistymi pomarańczami? Marzy mi się taki tortowy orzechowy wieniec z zielonymi gałązkami iglastymi i całymi orzechami
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 17:53 odpowiedz
Tak, można tak uformować bezę :-).
Gość: Kasia
18.12.2016 22:05 odpowiedz
Dzięki za odp! Będę piec na święta :) jak mi wyjdzie to się pochwalę :D
Gość: Jonna
12.12.2016 17:40 odpowiedz
Zrobiłam swój pierwszy tort EVER. Właśnie ten i wyszedł wspaniały. Dziękuję! :)
Gość: Agata
12.12.2016 12:32 odpowiedz
Nigdy nie robiłam sama bezy, a beza jak to beza jest bardzo krucha. Proszę mi powiedzieć czy w momencie przenoszenia beza nie rozleci się na kawałeczki?:)
agnsud profil
12.12.2016 12:40 odpowiedz
Kilkaset osób robiło tę bezę wiec nie ma sie o co martwić. Przenieś ją ostrożnie i będzie ok.
PaulaG profil
11.12.2016 21:36 odpowiedz
Pierwsza w życiu beza i wyszła perfekcyjna ! No i tort przepyszny
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 14:00 odpowiedz
Brawo!
Gość: Karolina
29.11.2016 12:07 odpowiedz
Witam!
Na półkach widzę tylko śmietankę 30% (płynna) - zarówno w lodówkach jak i w kartonikach. O taką chodzi? Śmietanę widziałam tylko 36% piątnicy (konsystencja stała). Którą wybrać?
Doro74Kraków profil
29.11.2016 12:32 odpowiedz
Śmietanę 30%.
Gość: maagda
26.11.2016 08:00 odpowiedz
Najwspanialszy blog - pełen ciepła i życzliwości :))
Zaglądam tu aby się odstresować, bo czytając Twoje przepisy można po prostu "odpłynąć" w krainę smaków i zapachów.
Proszę powiedz - czy zamiast orzechów mogę dodać płatki migdałowe?
pozdrawiam cieplutko i równie serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2016 11:29 odpowiedz
Można, pozdrawiam :-).
anniutek profil
22.11.2016 13:49 odpowiedz
Od 3 lat zaglądam codziennie na Moje Wypieki, ale to dopiero drugi komentarz, który ośmielam się zamieścić. Poniżej mój pierwszy "dakłas" - co prawda nie jadłam oryginału od Sowy, bo unikam kupowania ciast... ale nie wyobrażam sobie, żeby mógł być lepszy niż ten z MW :)
Gość: Kornelia
09.11.2016 21:12 odpowiedz
Czy masa kajmakowa ma być o smaku naturalnym, czy może być orzechowa? :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 17:04 odpowiedz
Naturalna jest ok, choć muszę przyznać, że smak orzechowy byłby tu ciekawy ;-).
iguszka profil
08.11.2016 14:27 odpowiedz
Tort rewelacja! Bardzo dziękuję za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 15:41 odpowiedz
Przepiękna beza :-).
Gość: Edyta
07.11.2016 17:07 odpowiedz
Tort bezowy z tego przepisu upiekła kiedyś moja znajoma i naprawdę powala na kolana :) Nie spotkałam jeszcze tortu bezowego, który tak świetnie i bezproblemowo się kroi :) Zabieram się za upieczenie go sama, ale nie jestem pewna co do ilości białek. Według niektórych, duże białka mają 30 gram, moje białka mają 40-45 gram. Ile gram powinno być w 6 białkach?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 20:17 odpowiedz
Ja używam dużych, każde białko ok. 40 g czyli w sumie 240 g :-).
Gość: Weronika
05.11.2016 16:05 odpowiedz
piekłam ten tort już wielokrotnie- stał się moim popisowym deserem na rodzinne uroczystości:) uwielbiają go wszyscy, nawet Ci nie przepadający za słodyczami:) jest przepyszny i wygląda bardzo efektownie- dziękuję za super przepis:)
Gość: Patka
03.11.2016 23:38 odpowiedz
Zabieram się do upieczenia bezy i mam pytania:
1)czy jesli na blaszce nie zmieszczą mi się dwa okręgi, 'uszę najpierw zeobić z polowy ciasta, upiec a dopiero ptem drugi?
2)czy ocet winny mozna zastapic jablkowym czy lepszy sok z cytryny?

Dziekuje z gory za odpowiedzi!
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 13:06 odpowiedz
1. Tak.
2. Oba będą równie dobre :-).
pozdrawiam
karolinaviki profil
28.10.2016 22:58 odpowiedz
A ja mam inny problem co robić z żółtka bo ostatnio ciągle je wyrzucam
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 23:02 odpowiedz
W prawej kolumnie na blogu są tagi. Wystarczy wyszukać 'wykorzystanie żółtek'
Gość: Karol
06.11.2016 11:46 odpowiedz
Rób lemon curd :-D
kasia54433 profil
27.10.2016 08:54 odpowiedz
Witam,
proszę o radę bo nigdy jeszcze nie piekłam bezy. Ciasta potrzebuje na sobotę ale nie dysponuje czasem w sobotę i chciałabym prace rozłożyć w czasie. Chciałabym upiec bezę dzisiaj i zostawić ją w piekarniku do piątkowego poranka. Masę zrobić w piątek po południu i przełożyć bezę tak żeby była gotowa na sobotni wieczór. Czy to nie za wcześnie w kontekście pieczenia bezy? Jeśli nie to jak ją przechowywać w piątek- do czasu przełożenia masą. I najważniejsze- czy po przygotowaniu bezy w piątek wieczorem nie nawilgnie do soboty? Nie chciałabym żeby okazało się, że w sobotę jest wilgotna i gumowarta. Bardzo proszę o radę. Podrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2016 11:23 odpowiedz
Za wcześnie na upieczenie bezy. Najlepiej upiec ją w piątek po południu, przez noc przetrzymać w piekarniku (zamkniętym, wyłączonym). Bezę przełożyć około 1 godziny przed podaniem (wcześniej przełożona beza zacznie mięknąć). Jeśli nie piekła Pani wcześniej bezy, polecam najpierw przeczytać porady jak upiec perfekcyjną bezę.
pozdrawiam
kasia54433 profil
27.10.2016 11:26 odpowiedz
Bardzo dziękuję za poradę i szybką odpowiedź. Pozdrawiam
Karael profil
25.10.2016 16:44 odpowiedz
Pani Doroto, mam prośbę o pomoc : jak mam postąpić gdy chcę upiec tort z 1,5 porcji? Czy jesli o 1,5 raza zwieksze namalowany okrag, to czas pieczenia pozostaje taki sam? Robilam ten torcik z Pani przepisu wiele razy- przepyszny! Raz tylko sie nie udal i nie mam pojecia dlaczego.. a bedzie to torcik na wazne przyjecie i chcialabym aby i tym razem byl bez zarzutow... Bardzo prosze o odpowiedz :-)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 17:29 odpowiedz
Większy okrąg, trochę większa powierzchnia ciasta, czyli ciasto będzie się piekło też trochę dłużej. Dobrze, że piekła go Pani wcześniej, już wiadomo, jak wygląda wypieczony i gotowy. Czas może być dłuższy tylko o 10 minut, ale może też być dłużej. 
pozdrawiam
mag.opi profil
25.10.2016 13:01 odpowiedz
Pani Doroto bardzo proszę o radę, chciałabym upiec mniejszy tort z połowy składników. Ile czasu musze wtedy piec blaty i czy w takiej samej temperaturze?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 17:54 odpowiedz
Temperatura bez zmian, ale czas może się skrócić nawet o 20 minut. Najlepiej obserwować blaty, kiedy będą wypieczone.
mag.opi profil
25.10.2016 19:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
mag.opi profil
25.10.2016 12:32 odpowiedz
Pani Doroto proszę o radę, chciałabym upiec mniejszy tort z połowy składników. Ile czasu musze wtedy piec blaty? I czy w takiej samej temperaturze?
Karol_95 profil
27.09.2016 13:34 odpowiedz
Moja duma :) Pierwszy Dacquoise, pierwsza beza, długo się zbierałem, ale w końcu stało się :D
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2016 00:14 odpowiedz
Wow, jestem pod wrażeniem - naprawdę pierwszy raz? ;-)
Karol_95 profil
28.09.2016 11:07 odpowiedz
Tak, pierwszy raz :-) bezę faktycznie wcześniej robiłem, ale jako jedna z warstw szarlotki czy przykrycie porzeczek (ale tego nie liczę), samej suszonej nigdy.

A co do przepisu to potwierdzam - jak z Sowy, rodzina zachwycona :D
Karol_95 profil
28.09.2016 13:39 odpowiedz
Tak, pierwszy raz :-) bezę faktycznie wcześniej robiłem, ale jako jedna z warstw szarlotki czy przykrycie porzeczek (ale tego nie liczę), samej suszonej nigdy.

A co do przepisu to potwierdzam - jak z Sowy, rodzina zachwycona :D
Kama97 profil
24.09.2016 12:31 odpowiedz
Moje cudo
lumpenhrabina profil
24.09.2016 13:06 odpowiedz
Bardzo trafnie określiłaś, rzeczywiście cudo! :)
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2016 11:16 odpowiedz
Piękny torcik :).
Kama97 profil
25.09.2016 17:11 odpowiedz
dziękuję bardzo
Kama97 profil
23.09.2016 21:39 odpowiedz
Pieką się blaty
Kama97 profil
06.09.2016 22:38 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym przygotować nieco mniejszy tort (5 białek, 250 g cukru) jaki będzie wtedy czas i temperatura pieczenia? tak samo i tylko potem w 140* trochę krócej?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2016 20:53 odpowiedz
Tak jak piszesz :). Do chrupkości i wypieczenia bezy.
Kama97 profil
07.09.2016 21:26 odpowiedz
dziękuję bardzo za odpowiedź!
Basienka2 profil
16.07.2016 10:23 odpowiedz
Wyszło super :) Zrobiłam w wersji Pavlovej.
Basienka2 profil
15.07.2016 08:40 odpowiedz
Dorotko, czy zamiast masy kajmakowej mogę użyć 150 g rozpuszczonych krówek? Czy to zły pomysł. Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2016 14:30 odpowiedz
Nie próbowałam, nie wiem jak to wyjdzie.
neszka83 profil
13.07.2016 20:12 odpowiedz
jeszcze tu mam pytanie... bo mam male jajka od mlodych kur. Skoro 6 duzych bialek to ile takich malych?? 8?
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 20:20 odpowiedz
1 duże białko trzeba liczyć 40 g. Można zważyć, można użyć 8 małych.
neszka83 profil
13.07.2016 20:27 odpowiedz
dziekuje :) a daktyle swieze nie moga byc?? bo takie mam, ewentualnie dodam figi...
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 20:30 odpowiedz
Świeże nie.. mogą być figi, ale też suszone, ale wtedy to nie będzie to samo.
neszka83 profil
13.07.2016 20:37 odpowiedz
no wiem :( jadlam oryginal jest przepyszny... ale nie mam suszonych daktyli a musze to teraz upiec... A uda sie beza cala na cukrze trzcinowym??? powiedzmy zmielonym na proszek?? To ostatnie pytanie przysiegam :)
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 20:38
Kiedyś próbowałam i jednak lepiej wychodzi na białym cukrze, ewentualnie trzcinowy w domieszce :).
karolinakkowalska profil
11.07.2016 17:12 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie bezy - dodałam do niej 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku (na samym końcu i wymieszałam szpatułą). Beze suszylam 90 minut (najpierw 140 stopni przez 5 minut, potem 110 przez 25 minut i 90 stopni przez 60 minut). Przy Pavlovej to sie sprawdza ale tu beza jest mokra w środku po tym czasie i nie chce odejść od papieru - z wierzchu jest wysuszona i popękana. Czy wie Pani moze co jest tego przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2016 19:37 odpowiedz
Może zbyt niska temperatura pieczenia, może papier kiepskiej jakości? Czy inne wypieki bezowe się do niego przyklejały? Może beza nie jest jeszcze wysuszona od spodu.
karolinakkowalska profil
11.07.2016 20:08 odpowiedz
Pavlova i małe beziki robiłam już wielokrotnie i zawsze sie udawały i łatwo odchodziły od papieru... Czy to dodatek kawy mógł spowodować ze beza jest taka mokra w środku? Czy moze cukier demerara? Bo nie za bardzo wiem co zmienić :(
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2016 20:10 odpowiedz
Raczej nie... może to był dobry dzień na pieczenie bezy? Może duża wilgotność lub coś poszło nie tak przy ubijaniu białek?
karolinakkowalska profil
11.07.2016 23:36 odpowiedz
Nie sadze by zaważyły warunki w jakich beza była robiona - podjęłam próbę dwukrotnie dzien po dniu i klapa niestety. Tzn smak jest pyszny ale cieżko łyżeczka przebić sie przez ta zbita mokra warstwę :( czy pomoże wydłużenie czasu suszenia? Czy lepiej podnieść temperaturę a czas zostawić (mój piekarnik pali wiec zawsze obniżam temp z przepisu). Rozumiem ze kawa nie mogła jakoś związać sie z białkiem i wytworzyć taka mokra beze? Dodam ze od spodu po bokach jest wysuszona - środek jest mokry i przyklejony do papieru...
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2016 10:36
Nie słyszałam nigdy by kawa mogła spowodować taki efekt.. Może jednak za krótko suszone, stąd mokry środek. 
Pieczarek profil
05.06.2016 18:54 odpowiedz
To mój torcik z literką "S" na specjalną okoliczność:)
Super przepis.
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:17 odpowiedz
Udał się idealnie, piękna beza :).
asiakram profil
27.05.2016 09:28 odpowiedz
tort poezja - krem wychodzi trochę inny niż u Sowy, ale również smaczny; trzeba tylko dać dobrą jakościowo masę kajmakową. Dla mnie najlepsza jest z Gostynia, natomiast zakupiona ostatnio biedronkowa puszka krówki - była zbyt ciemna i intensywna w smaku.
Daktyle przed wymieszaniem z bezą przelewam wrzątkiem - wtedy są miękkie.
26.05.2016 22:02 odpowiedz
Jakiś czas temu będąc na komunii jadłam pyszny tort bezowy - "Sahara". Wydaje mi się, że to to samo, albo bardzo podobne ciasto. Zainspirowało mnie to do spróbowania znanego dacquise :)
Bałam się, że będzie za słodkie, jednak wyszło idealne! I te daktyle, które zrobiły się miękkie w kremie...
poezja :)
rybcia77 profil
19.05.2016 12:16 odpowiedz
Chciałam dziś zrobić blaty do tego pięknego torciku i zrobiłam wszystko jak w przepisie, bezy z góry piękne po prostu idealne a od spodu czarne jak smola.. proszę pomóżcie bo chciałam zrobić jutro prezent mamie jej ulubionym tortem.. co zrobiłam nie tak ?
johanna03 profil
16.05.2016 09:58 odpowiedz
Mój torcik w bardziej bogatszej wersji z truskawkami
Aniaa87 profil
12.05.2016 10:46 odpowiedz
Robiłam już kilka razy, troszkę zmieniłam masę (zamiast kajmaku to kawa), ale za każdym razem wychodzi rewelacyjnie!
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 23:13 odpowiedz
Śliczny :-).
myfoonia profil
08.05.2016 09:25 odpowiedz
mini torciki.
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2016 11:21 odpowiedz
Śliczne maleństwa :).
myfoonia profil
11.05.2016 15:54 odpowiedz
Dziękuję Pani Dorotko :) Zabierałam je do pracy i zależało mi na wygodzie w obsłudze :)
marcelka0605 profil
04.05.2016 23:44 odpowiedz
Właśnie czekam na moją bezę! Pierwsza w życiu ^^
Interpretation profil
24.04.2016 09:15 odpowiedz
Tym razem już w wersji oryginalnej:) Wszyscy zachwyceni!
Ovend profil
11.04.2016 10:19 odpowiedz
Bardzo smaczny ale bardzo słodki.
Zamiast daktyli dałam brzoskwinie. Następnym razem dodam coś kwaśniejszego, żeby przełamać smak. Tort bardzo dobry, chwalony przez znajomych, łatwy do zrobienia :)
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2016 10:36 odpowiedz
Piękny!
Interpretation profil
05.04.2016 10:15 odpowiedz
Kilkukrotnie już go robiłam, jest pyszny. Tym razem był bez daktyli i orzechów, za to z dużą ilością rodzynek. Również zachwycił:)
preston2012 profil
25.03.2016 21:16 odpowiedz
Witam Pani Dorotko,
ciacho jest fantastyczne. Mam jednak pytanie gdyż robiłam je już kilkukrotnie i za każdym razem beza nie do końca jest wysuszona. Czy jest Pani wstanie określić do jakiego czasu wydłużyć suszenie bezy aby wysuszyła się cała (ale nie zaczęła przypalać)?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 21:32 odpowiedz
Kiedy jest chrupiąca z wierzchu (można dotknąć) i lekko popękana. Jeśli jest ciągle miękka, trzeba piec dłużej. Można zauważyć, kiedy zaczyna się przypalać, to długi proces w przypadku bezy.
preston2012 profil
25.03.2016 21:42 odpowiedz
Bardzo przepraszam, nie sprecyzowałam. Beza z zewnątrz jest sucha, ładnie wysuszona i lekko popękana natomiast w środku jest niewielka warstwa lekko ciągnącej się. Zawsze bezę piekę zgodnie z czasem podanym w przepisie. Po upieczeniu beza pozostaje w piekarniku na całą noc do wystudzenia. Następnego dnia przed podaniem jest przekładana kremem jak w przepisie.
25.03.2016 21:58 odpowiedz
jak chcesz zupelnie sucha ale nie spalona to po czasie podanym w przepisie obnizylabym temperature do np 90-100 stopni i piekla jeszcze poltorej-dwie godziny. ciezko dosuszyc tak grube blaty :)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 22:01 odpowiedz
Ta beza nie powinna być całkowicie sucha w środku, tylko piankowa. Jeśli jest ciągnąca - już jest pieczona zbyt długo. Rzeczywiście, jesli ma być całkowicie sucha w środku - tylko kilkugodzinne suszenie w niskiej temperaturze, jak napisała Justyna.
preston2012 profil
25.03.2016 22:14 odpowiedz
Bardzo Wam dziękuję za cenne rady! Zatem jutro spróbuję.
Pani Dorotko jeszcze ze swojej strony chciałam powiedzieć, że UWIELBIAM Moje Wypieki! Śledzę stronę od kilku lat a dopiero dzisiaj postanowiłam założyć konto i mam nadzieję, że będę czynnym użytkownikiem ;) Jest Pani dla mnie chodzącą skarbnicą wiedzy! Wszystkie wypieki z Pani strony jakie robię dla siebie czy bliskich są zawsze strzałem w dziesiątkę :)
Dziękuję, że dzieli się Pani z nami tą wiedzą!
Wesołych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 22:15
Bardzo mi miło, dziękuję, wesołych!
geris profil
25.03.2016 10:30 odpowiedz
Witam Pani Dorotko, mam pytanie czy masa kajmakowa jest bardzo słodka ? Chciałam zrobić tort bezowy, wszystkie są kuszące !!! Ale muszę mieć z masą jak najmniej słodką. Proszę polecić który Pani zdaniem ? Pozdrawiam świątecznie i dziękuję za moc super przepisów z których korzystam :-)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 10:43 odpowiedz
Nie jest bardzo bardzo słodka ;-) choć na pewno to też kwestia gustu. Torty bezowe same w sobie są bardzo słodkie. Polecam powyższy, cieszy się dużym powodzeniem.
pozdrawiam!
milena_0 profil
25.03.2016 10:26 odpowiedz
witam Pani Dorotko.
Chciałabym upiec mini beziki z tego przepisu.Jak długo trzeba suszyć beziki ?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 10:29 odpowiedz
Proszę skorzystać z tego przepisu - link.
milena_0 profil
25.03.2016 10:46 odpowiedz
Bardzo dziękuję za expresową odpowiedź. Już się zabieram za beziki ;-)
Interpretation profil
24.03.2016 10:42 odpowiedz
Czy mogę upiec bezę kilka dni przed jej przełożeniem? W jaki sposób ją później przechowywać?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 10:44 odpowiedz
Góra do dwóch dni wcześniej. W temp. pokojowej pod szczelnym przykryciem np. kloszem do ciasta.
Yolenta profil
20.03.2016 16:04 odpowiedz
Czy bezę można upiec w tortownicy 33 cm?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2016 19:37 odpowiedz
Nie pieczemy w tortownicy, rysujemy okrąg na papierze do pieczenia.
Aniaa87 profil
19.03.2016 12:24 odpowiedz
Witam :) a czy mogłabym prosić o jakiś sprawdzony przepis na krem kawowy do tego tortu? Nie chciałabym dawać masy kajmakowej, a jadłam z masą kawową i bardzo mi smakował. Z góry dziękuję :)
Johannah profil
19.03.2016 14:19 odpowiedz
Zerknij na Torcik czekoladowo-kawowy dacquoise i Tort Agnes Bernauer.
Aniaa87 profil
22.03.2016 10:09 odpowiedz
Jednak najbardziej odpowiada mi krem z tego przepisu. A czy np. jakby nie dać masy kajmakowej, a dać kilka łyżeczek kawy to wyjdzie ten krem? Czy będzie za rzadki? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 10:12 odpowiedz
Uda się, nie będzie zbyt rzadki. Kawa najlepiej rozpuszczalna w proszku lub naturalna zmielona (zależy, jakiego efektu oczekujesz). Tutaj podobny krem.
Aniaa87 profil
25.03.2016 07:59 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź :) I jeszcze jedno mam pytanie, czy piekarnik nastawiamy góra dół, czy termoobieg? Pierwszy raz będę piekła bezę i wolę się upewnić :)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 10:51 odpowiedz
Ja lubię piec bezy z termoobiegiem, ale uda się na obu ustawieniach.
Karolinalewandowsky profil
19.03.2016 11:17 odpowiedz
Jedna warstwa wyszła super, druga za bardzo spieczona. Na których poziomach pieklyscie?
agaapol profil
11.03.2016 11:52 odpowiedz
Witam, proszę o poradę piekłam torta tydzień temu wyszedl idealny beza kruchutka rozplywajaca się w ustach tym razem coś jest nie tak, ladnie wyrosla choc mocniej popekala niz za pierwszym razem ale jest jak "guma". Jaka może być przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 21:44 odpowiedz
Może jakiś błąd w sposobie przygotowania? 
agaapol profil
11.03.2016 21:51 odpowiedz
Nie mam pojęcia, wydawało mi się ze zrobiłam wszystko identycznie jak za pierwszym razem, dlatego tym bardziej się dziwię ze się nie udało :( najgorsze że nie wiem gdzie szukać przyczyny.
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 21:54 odpowiedz
Beza jest kapryśna, wystarczy odrobina żółtka, zbyt szybkie dodanie cukru, inne ustawienia piekarnika, nawet bardziej deszczowy dzień..i wyjdzie inna. Może była zbyt krótko pieczona? A może białka były wcześniej mrożone?
09.03.2016 19:23 odpowiedz
wiejskie żółtka tanio sprzedam
użytkownik usunięty
09.03.2016 19:57 odpowiedz
Ależ piękny! A żółtka też mam do sprzedania :-) wczoraj go piekłam :)
haneczka_2011 profil
09.03.2016 20:03 odpowiedz
Zabrakło mi słów.........Piękna ,piękna,piękna .
dillydally profil
10.03.2016 11:34 odpowiedz
Jaka piękna! Justyna, jakiej tylki użyłaś?
10.03.2016 15:56 odpowiedz
dziekuje wszystkim :) tylka to wilton 1M
Sztryk profil
19.03.2016 23:34 odpowiedz
No z tego co widzę to nie ma już śladu po stresie przy robieniu bezy ;) Jak zwykle piękna.
Mnie też już rutyna dopada tyle razy je robiłam.
Dziś zrobiłam blaty na Święta bo mi z kolei żółtka z mazurków zostały
20.03.2016 07:24 odpowiedz
nooo a teraz jak mam robota to już w ogóle :) (tak, musialam sie pochwalic :)) dziekuje :)

za to Twoj tort idealnie pokryty masą cukrowa! :)
magdalińska profil
24.04.2016 20:34 odpowiedz
A jakiego robota masz? Jeśli mogę spytać:)
24.04.2016 20:51 odpowiedz
pewnie - kenwood major classic ;)
MONIKA80A profil
04.03.2016 12:09 odpowiedz
Witam! Mam pytanie beza, gdy ja pieklam urosła. Pozniej wylaczylam piekarnik, uchylilam drzwiczki i suszyla sie przez noc. Czy to normalne, ze trochę opadła?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2016 12:10 odpowiedz
Tak, opadnięcie niewielkie jest w normie. Gdyby całkowicie opadła - to już źle.
MONIKA80A profil
04.03.2016 12:19 odpowiedz
A od czego zalezy, ze opada? W sumie robie juz ten tort 3 raz. Zawsze wychodzil super. Moze mniej zwracalam na to uwage. Teraz potrzebuje na imprezke synka
04.03.2016 12:30 odpowiedz
opada pewnie dlatego ze delikatna pianka, ktora jest w srodku nie unosi troche ciezszej skorupki, ktora jest na wierzchu, ale to normalne ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2016 13:04 odpowiedz
Beza bywa kapryśna. Nawet odrobina żóltka w białkach lub inne ustawienia piekarnika mogą skutkować inną bezą.
willow profil
27.02.2016 14:50 odpowiedz
Nie próbowałam całości, bo to prezent, ale wylizywałam miskę po masie i muszę powiedzieć że jest super. Obawiałam się, że będzie bardzo słodko, ale smak jest wyważony i krem w małej ilości mogłabym jeść sam w formie deseru w pucharku :)
Smak w sam raz na końcówkę zimy.
Grace71 profil
29.02.2016 21:48 odpowiedz
Przepiekny brawo.
Spróbowałam tego we Wrocławiu i Gdańsku. Przepyszny
Dziobas profil
15.02.2016 19:08 odpowiedz
Pyszny. Będę go robić częściej. Koniecznie do niego mocna , gorzka kawa.
ANULKA 31 profil
14.02.2016 13:38 odpowiedz
Kiedyś robiłam podobny tort z masą kawową...tym razem bez kawy ale i bez mascarpone- blaty przełożone kajmakiem plus bita śmietana -według przepisu. Bardzo elegancki tort na walentynki do kawy:-) Jeszcze nie próbowałam ale to musi być pyszne więc wstawiam zdjęcie:-). Dziękuję i pozdrawiam:-)
jl78 profil
13.02.2016 14:59 odpowiedz
O mateńko co za smak,niczym nie odbiega od tego z Sowy!!!rewelacja!przyznaje sie bez bicia ze stalam pezy lodowce i wydubywalam widelczykiem po kryjomu!!!!dalam zamiast 100 to 200ml masy kajmakowej tradycyjnej na 250 ml śmietany i 250 mascarpone,plus orzechy wloskie i migdaly.a na wierzch zrobilam krem wg MW:250 smietany 36% podgrzalam w garnuszku z dwoma batonikami chałwy waniliowej 65g kazdy ,az do rozpuszczenia chałwy.nastepnie chlodzilam cala noc w lodowce a rano ubilam.calosc tortu smak mmmmmm pyyyycha!!
Dorotko po raz kolejny -Uwielbiam Cie !!!!!
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach