Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy :)

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!

 

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

niedziela, 27 lutego 2011

Tort dacquoise z orzechami i daktylami

Tort dacquoise, o który często prosiliście, jeszcze w 'Koncercie Życzeń'. Jak z cukierni od Sowy. Przyznam, nie byłam tam nigdy, nie miałam okazji próbować oryginału. Ale jeśli smakuje jak ten.. jest wart Waszej pracy :-). A okres teraz jest sprzyjający, ponieważ z produkcji pączków na pewno zostaną Wam białka.. Tort jest połączeniem słodkiej bezy, kremu karmelowego i bakalii. Słodki, sycący, ale.. karnawał jeszcze trwa, więc kalorii nie liczymy, prawda? ;-).

Składniki na 2 blaty bezowe:

  • 6 dużych białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki cukru demerara
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 8 suszonych daktyli, drobno pokrojonych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dużą blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm. 

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Dodawać cukier (oba), stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i zmiksować. Dodać daktyle, wymieszać.

Masę bezową wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Bezy powinny się zarumienić, mogą również lekko popękać, ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 150 g masy kajamkowej z puszki (dulce de leche)
  • pół szklanki orzechów włoskich, posiekanych
  • 10 daktyli, posiekanych

Serek mascarpone i kremówka powinny być schłodzone.

Mascarpone wymieszać z masą kajamkową na gładką masę. 

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Wmieszać do masy z mascarpone, delikatnie mieszając szpatułką.

Dodać bakalie i wymieszać.

Dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia
  • daktyle i orzechy do dekoracji

Wykonanie

Na paterze położyć jeden z blatów bezowych. Przełożyć przygotowanym kremem i przykryć drugim blatem bezowym. Oprószyć cukrem pudrem i odrobiną naturalnego kakao, udekorować daktylami i orzechami.

Smacznego :-).

Tort dacquoise z orzechami i daktylami
 
Tort dacquoise z orzechami i daktylami
 
  Oceń: 
Ocena: 9.7  (liczba głosów: 80)
Zobacz także:
Tartaletki z mango, bitą śmietaną i bezą
Tartaletki z mango, bitą śmietaną i bezą
Bezowe bałwanki
Bezowe bałwanki
Makaroniki żurawinowe
Makaroniki żurawinowe
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (788)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7    
Gość: basia
dzisiaj, 14:16 odpowiedz
termoobieg to góra i dół?
Gość: Monika
05.03.2015 10:04 odpowiedz
Tort przepyszny. Piekę go na każde urodziny dzieci. Ich ulubieniec :) Dość łatwy w wykonaniu. Bezy piekę zawsze wieczorem i zostawiam na noc w piekarniku do wysuszenia. Zawsze wychodzi. Polecam !!!
01.03.2015 10:56 odpowiedz
Bezy jeszcze w piekarniku, wiec zobaczymy jak wyjda. Pieke na dwoch polkach, bo u mnie dwa kregi po 23 cm sie nie mieszcza obok siebie (myslalam ze wszystkie piekarniki sa takie same, ale wiadac nie). Natomiast masa wydawala mi sie troche nijaka, wiec dalam troszke wiecej masy kajmakowej (ok. lyzki) i lyzeczke kawy naturalnej i jak dla mnie - o wiele lepiej!
28.02.2015 14:17 odpowiedz
:)
28.02.2015 14:17 odpowiedz
A to moja dzisiejsza wersja tej bezy z kremem z kremówki o gorzkiej czekolady. Pyszna. :)
Gość: kuchenna
28.02.2015 10:39 odpowiedz
Bez wyszły mi z wierzchu żaru minione i kruche, ale wewnątrz są takie miękkie, ciągnące. Czy mam je jeszcze poduszce w piekarniku? Są juz zimne bo robiłam je wczoraj. Dziękuję
Gość: agnsud
28.02.2015 10:50 odpowiedz
przede wszystkim wyłącz słownik w telefonie ;-)
Gość: ineska
28.02.2015 12:14 odpowiedz
hehehehehe!!! you make my day!
Gość: anna
27.02.2015 21:03 odpowiedz
Ile kawałków wychodzi z tego tortu?
Gość: agnsud
27.02.2015 21:35 odpowiedz
hi hi hi, to zależy na ile pokroisz :-).
Gość: matka wariatka
23.02.2015 20:25 odpowiedz
witam :-) Robiłam ten tort wiele razy, uwielbiam go. Tym razem jednak zależy mi, aby dodać mu okazałości, bo robie dla znajomej na urodziny. Chciałabym beze przeznaczona na górę wycisnąć z tylki i tu pytanie czy to ma sen? Robił tak ktoś?
Lucy in the sky  (zobacz profil)
23.02.2015 20:57 odpowiedz
Ja także uwielbiam ten tort. Wyciskałam już tak bezę, ale nie pamiętam, czy przy tym właśnie torcie. Zrobiłam coś na wzór ślimaka. Jednakże ten tort sam w sobie jest śliczny. Poza tym ja lubię dać krem także na górną warstwę. Wtedy posypuję go przed samym podaniem :)
Miłego pieczenia ;)
Gość: matka wariatka
23.02.2015 22:10 odpowiedz
Dzięki, wydaje mi się że powinno być ok, ale już wiele razy tak myślałam...a było do kitu ;) Chciałam na górze zrobić takie różyczki tylką 1M. W razie czego jak będzie kiepskie po upieczeniu to pojdzie na dół, a druga dam na górę :D
Gość: aga
22.02.2015 22:08 odpowiedz
czym zastąpić cukier demerara?Brązowy cukier do wypieków?
22.02.2015 22:30 odpowiedz
brązowym cukrem albo zwykłym
Alina_Liliana  (zobacz profil)
20.02.2015 23:55 odpowiedz
Zastanawiam się co zrobiłam nie tak: bezy pięknie urosły w piekarniku, natomiast po wyłączeniu piekarnika i uchyleniu drzwiczek,strasznie opadł i popękał tak bardzo,że brzegi poodpadały... Jutro kładę krem i boję się,że się cały rozkruszy!
Gość: Aga
07.02.2015 19:52 odpowiedz
około 2h temu wyjęłam bezy z pieca ... są już zimne, górny blat pięknie zarumieniony od góry troszkę popękał ale ... zdjęłam do z dolnego blatu i ten dolny od spodu jest ok a z góry biały i wilgotny ... w żadnym wypadku rzadki konsystencja zwarta czy tak ma być ? pierwszy raz piekę bezę i nie mam bladego pojęcia czy dobrze wyszła ...
Gość: Aga
09.02.2015 09:01 odpowiedz
Nie wiem czy beza wyszła dobrze ale całość stworzyła obłędny smak ... niesamowity jest ten tort zagości w moim domu na stałe :)
PS. nie wiem czy ta beza taka właśnie miała być, ale następnym razem spróbuję upiec blaty obok siebie.
Gość: mona
07.02.2015 15:36 odpowiedz
Upieklam dzisiaj ten torcik. Pycha. Chciałam wstawić fotkę ale nie bardzo wiem jak
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 15:45 odpowiedz
Trzeba się zalogować na blogu (założyć konto), w prawej górnej kolumnie.
01.02.2015 22:49 odpowiedz
A to moj torcik :) Pyszny choc mega slodki... Fantastyczne rady jak piec beze!! Wyszla leciutka, super wysuszona. Dziekuje Dorotka :)
Gość: Balbinka
30.01.2015 14:41 odpowiedz
torcik bardzo smaczny i prosty w wykonaniu.
smak słodyczy zrównoważony, wręcz idealny...
polecam :)
Gość: aurelka
28.01.2015 21:43 odpowiedz
witam.beze robilam na urodzinki mamy jest pyszny, ale mam pytanko beza na spodziebyla troszke gumiasta tak mabyc?czy sie nie udala?
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2015 12:09 odpowiedz
Nie powinna taka być. Powinna być wypieczona i chrupiąca. Bardzo polecam notkę o bezie.
Gość: aurelka
27.01.2015 16:31 odpowiedz
witam do masy zamiast daktyli mozna dodac rodzynki?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2015 19:01 odpowiedz
Tak.
Gość: asia
27.01.2015 07:04 odpowiedz
Pani Doroto co zrobić żeby krem był troszkę bardziej gęsty?? można dodać trochę żelatyny??
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2015 19:02 odpowiedz
Można, ale lepiej użyć kremówki 36%. Ten krem z przepisu powinien być wystarczająco gęsty, czy dobrze ubiłaś? Jest w nim dość sporo mascarpone.
Gość: Asia
27.01.2015 21:50 odpowiedz
Wlasnie tak, podczas krojenia wszystko sie rozjechalo
Gość: zvichy
26.01.2015 20:42 odpowiedz
Witam Pani Dorotko. Mam pytanie : dziś zrobiony tort ale na jutro - jak go przechowywać ?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2015 20:44 odpowiedz
Dzisiaj najlepiej upiec blaty bezowe, przechowywać w temp. pokojwej np. pod kloszem do ciasta lub w piekarniku. Jutro przekładamy kremem, od tego momentu przechowujemy w lodówce i trzeba jak najszybciej zjeść ;-).
Gość: Kasia Ż.
20.02.2015 13:51 odpowiedz
Jaki czas przed podaniem najlepiej przełożyc tort kremem?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2015 17:38 odpowiedz
Np. godzinę przed podaniem.
24.02.2015 08:20 odpowiedz
Może na drugi dzień nie wygląda już tak świeżo, ale zdecydowanie lepiej smakuje! Mój torcik:)
24.01.2015 22:52 odpowiedz
wyśmienita, fantastyczna, obłędna w smaku... słów mi brak! jeden z najlepszych wypieków od pani Dorotki :) jestem zachwycona!
magda.pisarska  (zobacz profil)
23.01.2015 22:13 odpowiedz
Włożyłam przed momentem bezy minęło 12 minut a one już robia się zarumienione za 90 minut przecież będą spalone? Czy napewno trzeba je piec tak długo ?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2015 22:22 odpowiedz
Wszystko zależy od piekarnika i jego ustawień. Zmniejszyłabym temperaturę.
22.01.2015 11:01 odpowiedz
Czy daktyle trzeba namoczyć przed dodaniem do masy? Moje miały twarde skórki i nie wiem czy trafiłam na kiepskie jakościowo, czy daktyle tak mają.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2015 11:08 odpowiedz
Myślę, że tak mają. Nie namaczamy.
Gość: Mariola
20.01.2015 20:05 odpowiedz
Czy w piekarniku gazowym można upiec bezy ?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 21:56 odpowiedz
Tak. Temperatura i czas pieczenia mogą się jednak trochę różnić.
Gość: pati
17.01.2015 23:17 odpowiedz
a moge zamiast daktyli dodac cos innego?czy je ominąć?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2015 11:50 odpowiedz
Można pominąć.
24.02.2015 08:23 odpowiedz
Ja robiłam ze śliwkami suszonymi,wyszedł równie pyszny!
Kinga .  (zobacz profil)
17.01.2015 22:55 odpowiedz
Kochamy ten torcik
Gość: MK
17.01.2015 19:49 odpowiedz
Tort robię po raz trzeci - jest przepyszny. Muszę przyznać, że lepszy niż pierwowzór:) głównie za sprawą masy - która tu jest o niebo bardziej treściwa i bardziej mascarpone, niż "o smaku mascarpone" :)
Gość: aurelka
15.01.2015 18:34 odpowiedz
Czy zamiast daktyli moge dodac orzechy laskowe?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 00:00 odpowiedz
Raczej nie.
kamilla11  (zobacz profil)
15.01.2015 14:28 odpowiedz
Pycha!Wszyscy go lubią;-)
Gość: aurelka
14.01.2015 22:20 odpowiedz
Witam chciałabym zrobić tort na mamy urodziny czy moge dodac orzechy laskowe?
frau_flick  (zobacz profil)
06.01.2015 14:56 odpowiedz
Smakuje tak samo jak ten od Sowy! Świetny przepis, tort łatwy do wykonania a robi furorę :)
Gość: zarazbedepiekla
01.01.2015 19:23 odpowiedz
Drobny cukier oznacza cukier puder???????
kruszysia  (zobacz profil)
01.01.2015 21:59 odpowiedz
Nie, to drobny cukier do wypieków.
Gość: ola
01.01.2015 22:17 odpowiedz
Nie, to nie cukier puder, to jest drobniejszy cukier niz krysztal, uzywany do wypiekow bo sie latwiej rozpuszcza podczas miksowania z maslem, jajkami, itd.
Gość: torcikiiiiiiiiiiiii
31.12.2014 15:50 odpowiedz
Hej ;) Czy te blaty bezowe można zrobić wcześniej czy najlepiej na świeżo ?????? Proszę pilnie o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2014 15:57 odpowiedz
Same blaty można przygotować max dzień wczesniej. Oczywiście przygotowane na świeżo będą dobre :). 
Gość: aniade
30.12.2014 21:13 odpowiedz
Co zrobić,gdy daktyle są twarde? pokroić takie, zmiękną?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2014 23:02 odpowiedz
Pokroiłabym drobno.
beasiap  (zobacz profil)
28.12.2014 18:19 odpowiedz
Wspaniały tort bezowy. Rewelacyjny. Zrobił furorę wśród mojej rodziny, znajomych i w pracy, gdzie serwowawałam go na urodziny :) Prosty i szybki w wykonaniu.
Gość: Saroszka
24.12.2014 11:23 odpowiedz
Czy zamiast daktyli można dodać śliwki
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2014 15:03 odpowiedz
Tak.
Gość: eliszka
22.01.2015 15:34 odpowiedz
NIE! Co to za pytanie!!
Gość: basia
23.12.2014 13:59 odpowiedz
czy masę tj mascarpone z kremówką mieszamy krotko mikserem czy łyżka?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:25 odpowiedz
Można mikserem, tylko do połączenia.
Kinga .  (zobacz profil)
22.12.2014 21:33 odpowiedz
Dorotko,

wlaśnie pieke torta dacquoise-z-orzechami-i-daktylami i jak juz pisalaś, ze uzywasz bialka pasterysowane, wiec ja kupilam bialka pasteryzowane (w kartoniku 1000g w plynne bialka) i ubijalam je (240 g ) bardzo dlugo i niestety nie sa tak bardzo sztywne jak normalne bialka.

Moje pytanie, jest to normalne, ze sa one mniej sztywne i ze musze je bardzo dlugo ubijać?
W piecu blaty tortu super rosna :-)
Jutro musze piec dacquoise dla mamy.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 21:46 odpowiedz
Używam, ale kupuję specjalnie do deserów, gdzue spożywamy surowe białka lub np. do lukru królewskiego. Kiedyś zrobiłam na nich makaroniki, ubijałam białka jak zwykle, nie zauważyłam, by się gorzej ubijały. Może to przypadek, może to zależy od producenta?
Kinga .  (zobacz profil)
22.12.2014 21:58 odpowiedz
Dziekuje :)

Z okazji świąt Bożego Narodzenia
wielu głębokich i radosnych przeżyć,
wewnętrznego spokoju,
zadumy nad płomieniem świecy,
chwil roziskrzonych kolędą,
śmiechem i wspomnieniami.

Kinga z Hamburga
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:00 odpowiedz
Ślicznie dziękuję, pozdrawiam światecznie!
Gość: basia
22.12.2014 12:14 odpowiedz
chce jutro upiec bezy na ten toret. ale nie wiem czy piecze się z termoobiegiem? jesli tak czy w takiej samej temp jak Pani wyzej napisala?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:48 odpowiedz
Tak, najlepiej z termoobiegiem, wg temp. z przepisu.
Gość: kic
21.12.2014 22:40 odpowiedz
Nie mam pojęcia czemu, piekłam ten tort 3 razy w dwóch piekarnikach i zawsze po zmniejszeniu temperatury beza mi opada, rozjeżdża się, a dolny blat się przypala. Piekę na termoobiegu. :( Najgorsza ta spalenizna.

Ogólnie jest pyszny, ja nieraz dodaję do bezy posiekanych orzechów, a blaty smaruję dzemem porzeczkowym przed kremem.
Gość: marmich
18.12.2014 11:56 odpowiedz
Witam. Następny przepis który mi wyszedł fantastycznie cchoć zawsze bałam się piec bezy . Tort wyszedł super, teraz zbieram zawsze bbiałka i pieke go bo nie przy nim dużo pracy. Pozdrawiam.
Gość: michusu
15.12.2014 20:21 odpowiedz
Pani Doroto, a mozna piec te bezy na termoobieg ?
Pytam bo chyba boje sie swojego piekarnika. Raz pieklam beze to wyszla guma,
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 21:54 odpowiedz
Tak, nawet lepiej, on szybciej wysusza bezę.
Marti0052  (zobacz profil)
14.12.2014 16:14 odpowiedz
Tydzień temu zrobiłam beze cynamonową, którą niedawno wstawiłaś i była genialna! Wczoraj przyszedł czas na tort dakłas i zrobił jeszcze większą furorę! Genialne przepisy Dorotko dziękuje :)
Gość: Dot
12.12.2014 14:13 odpowiedz
A czy mozna zrobic krem budyniowy zamiast kajmakowego? Tak jakos fajnie ten krem mi pasuje do tych bezow.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2014 19:44 odpowiedz
A nie będzie za ciężki do bezy?
Gość: michusu
08.12.2014 19:58 odpowiedz
Witam. Pytanie bardzo techniczne. Czy jeśli mam piekarnik z opcja na dwie grzałki to te 180 i 140 stopni to odpowiednie dla tych bezów? Nie mogę rozgryźć piekarnika swojego ....
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 13:38 odpowiedz
Tak, ale każdy piekarnik grzeje trochę inaczej, więc trzeba obserwować..
Gość: Jola
04.12.2014 17:31 odpowiedz
Mam impreze w sobotę wieczorem. Czy beze mogę przygotować już dzisiaj? Krem rownież. Bezę suszyć całą noc w piekarniku a jutro przełożyć ją do pojemnika. Krem zrobić dzisiaj i przechować go w lodówce. Jutro zlożyć beszę i krem. Przechowywać ciasto w lodówce. Czy będzie ono dobre na sobotę wieczór?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 11:52 odpowiedz
Bezę można przygotować dzień wcześniej, góra dwa dni. Krem dopiero przed przełożeniem. Przekładamy dopiero w sobotę, nawet po południu.
Gość: Basiek
20.12.2014 15:22 odpowiedz
A ja wolę ten tort drugiego dnia po przygotowaniu, robi się wówczas taki aksamitny, rozpływa się w ustach. Moja rodzina i znajomi również mówią, ze drugiego dnia jest najlepszy.
justyna123  (zobacz profil)
17.01.2015 21:06 odpowiedz
I lepiej się go kroi,mnie też lepiej smakuje następnego dnia.
Gość: Ada
25.11.2014 14:03 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie, czy do upieczenia bezy niezbędny jest cukier demerara? Nie posiadam go. Czy mogę go pominąć? Ewentualnie zastąpić go innym cukrem - jeśli tak, to jakim i czy w tej samej ilości?
Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 14:07 odpowiedz
Można go pominąć, nie jest w ogóle niezbędny :).
pozdrawiam
zuzafala  (zobacz profil)
20.11.2014 13:37 odpowiedz
Witam :) Mam pytanie. Czy daktyle należy dodać do bezy po uprzednim posiekaniu? Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 13:46 odpowiedz
Tak, jest to napisane w przepisie.
pozdrawiam :)
zuzafala  (zobacz profil)
20.11.2014 15:32 odpowiedz
Zgadza się :D Szukałam w opisie wykonania, a dopiero teraz zauważyłam, że ta informacja jest przy składnikach. Jeszcze raz dziękuję
Gość: MJ
05.11.2014 10:51 odpowiedz
Czy do kremu można przemycić trochę rumu, czy nie ryzykować zważenia się kremu?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2014 13:29 odpowiedz
Można, niedużo. Do kremówki i mascarpone dodaje się w innych kremach ekstrakt z wanilii, który jest przecież wódką i nic się nie dzieje :-).
Gość: esmeralda
05.11.2014 10:46 odpowiedz
Pani Doroto, czy daktyle można zastąpić suszonymi śliwkami? Będą pasowały?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2014 13:30 odpowiedz
Można, będą.
Gość: asiek
04.11.2014 17:42 odpowiedz
Czy same blaty mozna przygotować dzień wczesniej?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2014 13:30 odpowiedz
Tak, przechowujemy w temp. pokojowej.
Gość: ania
01.11.2014 09:20 odpowiedz
Dorotko napisz, ile otwarta puszka masy kajmakowej moze lezec w lodowce? Do 5 dni?
Z gory dziekuje za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2014 10:33 odpowiedz
Tak, ale należy ją przenieść do zakręconego słoiczka.
dżoana86  (zobacz profil)
30.10.2014 08:30 odpowiedz
I druga odsłona tortu :)
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 11:44 odpowiedz
Piękny!
dżoana86  (zobacz profil)
29.10.2014 12:51 odpowiedz
A to moja wersja :) udało mi się jeszcze dostać maliny, więc było owocowy :))
Gość: annia
28.10.2014 17:01 odpowiedz
Ciasto wspaniałe! Przepis dopracowany w każdym szczególe. nikola. myślę, że godzinę spokojnie postoi. Moje stało, ale ja dla pewności dodałam do śmietany śmietan fix.
Gość: nikola
28.10.2014 17:07 odpowiedz
dziękuje Ci! :)
Gość: nikola
28.10.2014 15:19 odpowiedz
czy jak postoi w pokoju około godziny, to nic się z nim nie stanie? mam na myśli, czy masa się nie rozpuści lub coś w tym rodzaju :)
Gość: asia
27.10.2014 10:01 odpowiedz
A w jaki sposób można dodać zdjęcia? Bo bym się pochwaliła :))
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 13:03 odpowiedz
Nalezy zalogować się na blogu - założyć konto, w prawej szpalcie na blogu.
Gość: asia
27.10.2014 09:58 odpowiedz
Tort wyszedł obłędny :)
Olcia 601  (zobacz profil)
25.10.2014 10:22 odpowiedz
Na 85 urodziny dziadka :)
Elwira111  (zobacz profil)
21.10.2014 10:13 odpowiedz
Bardzo pyszny torcik, zrobiłam go na urodziny mojego narzeczonego. Wszyscy goście się nim zajadali :)
To co wyszło nie tak to za duże placki bezowe, wybrałam widocznie za duży talerz i nawet go nie zmierzyłam dlatego takie wyszły no i chyba były za cienkie.
Placki ciężko było odkleić od papieru, czy można papier posmarować masłem również od góry?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2014 18:52 odpowiedz
Można, ale najlepiej zmienić papier, beza nie powinna się do niego przyklejać. Są różne rodzaje papieru, przekonałam się ostatnio na makaronikach. Nie każdy jest dobry. 
Gość: JOLA
20.10.2014 11:49 odpowiedz
robilam torcik juz pare razy i zawsze jest idealny, bo nic w przepisie nie zmieniam. i lepszy jak od "sowy"!uwielbiam MW!!!
Asieńka  (zobacz profil)
15.10.2014 20:18 odpowiedz
Dorotko, kolejny już raz będę piec ten znakomity tort. Tym razem na 60 urodziny Mamy. Chciałabym go jakoś okolicznościowo udekorować, a że nie jest to łatwe, postanowiłam uformować bezowe blaty w kształt serca(myślę ,że nie powinnam mieć z tym większych trudności). Kusi mnie natomiast dodanie czerwonego barwnika i potrzebuję Twojej eksperckiej opinii :) Jak uważasz czy nie jest to zbyt ryzykowne? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 22:51 odpowiedz
Myślę, że można. Piekłam już kiedyś kolorowe bezy, choć nie w formie tortu. Nie nadaje się tylko barwnik w płynie - zbyt rozrzedzi bezę. Może byc w żelu/paście lub w proszku.
pozdrawiam!
karolinka8  (zobacz profil)
14.10.2014 22:23 odpowiedz
Droga Dorotko, bardzo zależy mi na uzyskaniu podobnego smaku torcika jak tego u Sowy. W tamtej bezie znajdują się orzechy w karmelu. Czy mogłabyś podpowiedzieć proporcje do zrobienia karmelu? Jak myślisz nie wpłynie to źle na bezę, karmel nie zacznie się topić podczas suszenia?
Z gór dziękuję za odp :)
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 09:55 odpowiedz
Można wykonać pralinę z przepisu na lody pralinowe (zmniejszone proporcje, wykonałabym ze 100 g cukru). Jednak - po pewnym czasie od przełożenia karmel się rozpuści - to jest pewne. Trzeba wtedy podawać od razu po przełożeniu. Pralinę dodajemy tylko do kremu, nie do bezy (bałabym się dodać do bezy).
pozdrawiam :-)
edycia85  (zobacz profil)
11.10.2014 21:03 odpowiedz
moja pierwsza z tego przepisu. W smaku i konsystencji idealna !!!
Polecam przepis
Gość: edycia85
10.10.2014 12:40 odpowiedz
czy mogę upiec dwa blaty na raz i czy ten na gorze nie będzie przypalony z góry a surowy od spodu ze wzgledu na druga beze ktora bedzie sie piekla na dole ? piec z termoobiegiem czy normalnie ?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 12:52 odpowiedz
Trzeba piec z termoobiegiem, wtedy będzie dobrze. Nie góra-dół. Najczęściej blat dolny będzie wymagał kilka minut dłużej pieczenia, ale to zależy od piekarnika (tak jest u mnie).
edycia85  (zobacz profil)
10.10.2014 12:54 odpowiedz
ratuje mi Pani życie :) mam nadzieję, że nie sprawię Pani kłopotu jak zapytam na jak długo mam zostawić w piecu jeszcze tą dolną bezę ?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 12:57 odpowiedz
To zalezy od piekarnika, u mnie jest to kilka minut dłużej, u Ciebie może nie trzeba będzie tego robić, porównasz :-).
edycia85  (zobacz profil)
10.10.2014 12:59 odpowiedz
dziękuję pięknie ! Piekę tort na urodziny dlatego tak się stresuję. Pozdrawiam i całuję ręce za szybką odpowiedź :)!
08.10.2014 23:25 odpowiedz
Mam szybkie pytanko:czy ten tort jest bezglutenowy?bo inne bezowe znalazłam w tej kategorii,a tego nie ma. I nie ma bo nie jest czy nie ma bo się zaplątał;) będę wdzięczna za szybką odpowiedź, pozdrawiam Ewa:)
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2014 23:28 odpowiedz
Tak, mój błąd, już dopisuję :-).
pozdrawiam
Gość: kasia
20.09.2014 20:27 odpowiedz
do bezy zawsze dodajemy skrobie tu nie ma za to sa daktyle czy one sa zamiennikiem? w tym wypadku?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 20:30 odpowiedz
Nie są zamiennikiem, ale skrobia nie zawsze jest potrzebna; można ją tutaj dodać, nie zaszkodzi na pewno. 
Gość: dagmarak
19.09.2014 13:25 odpowiedz
Witam, Mam 8 białek razem - zostały z faworków. Ile powinno ważyć 6? lub czy moge zrobić z wszytskich 8 zwiekszając ilośc cukru (jelsi tak o ile)?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2014 23:36 odpowiedz
1 duze białko waży 40 g, średnie 30 - 33 g.
Można zrobić z 8, ale ilość pozostałych składników trzeba zwiększyć proporcjonalnie. 
Gość: Wierny Fan
10.09.2014 22:21 odpowiedz
Witam!
Czy Autorka albo Użytkownicy wiedzą może ile mogłoby ważyć 6 białek? Mam zamrożone białka, ale nie opisane ile ich jest. To długa historia... Będę wdzięczna za każdą pomoc. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2014 22:38 odpowiedz
1 białko z dużego jajka waży 40 g (wiem dokładnie, do makaroników używam 3 białek - 120 g).
Średnie - około 33g.
pozdrawiam!
Gość: Wierny Fan
11.09.2014 21:55 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam!
Gość: blueberry
10.09.2014 17:53 odpowiedz
OH NIEEEEEE!!! Nie wiem co sie stalo, juz raz robilam ten tort i wyszedl super ... A teraz? Masa mascarpone wyszla taka rzadka, ze splywla z blatów :( smak jest dobry ale wyszla taka ciapa ... Co poszlo nie tak? Zmieszalam ciepla mase kajmakowa z zimnym mascarpone, to blad?
Gość: ada
04.09.2014 12:55 odpowiedz
te blaty naprwde sa oproszone cukrem pudrem? bo dla mnie wygladaja jakby tam bylo leciutko kakao? myle się?
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2014 13:52 odpowiedz
Zgadza się :-).
Gość: karolina
01.09.2014 17:46 odpowiedz
czy dałoby radę czymś zastąpić masę kajmakową? pytam bo standardowa puszka ma 400g a tu używamy tylko 150g. szkoda wyrzucać reszte...
tą mase można zastapic np. roztopionymi cukierkami krówkami?
może masz jakiś pomysł?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2014 20:11 odpowiedz
Tak, myślę, że można rozpuścić krówki w kremówce a po schłodzeniu ubić.
Gość: karolina
03.09.2014 17:15 odpowiedz
czyli dla pewności bym wtopy nie zaliczyla, kremowka na palnik, gdy zagotuje się dorzucam krówki, mieszam do rozpuszczenia, ostudzone wsadzam do lodówki na noc. przed zmieszaniem (smietanki z krówkami) z mascarpone ubijam ja do gęstego kremu i dopiero łacze z serkiem ni reszta skladnikow kremu.

zgadza się???
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2014 10:40 odpowiedz
Tak bym zrobiła :-).
Gość: edycia85
10.10.2014 12:47 odpowiedz
na 150g krówek ile należy dodać kremówki ?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 12:49 odpowiedz
Nie wiem, nie testowałam jeszcze takiego połączenia.
Gość: alinafor@gazeta.pl
28.08.2014 21:06 odpowiedz
Tydzień wcześniej zachwycalam się tym tortem u znajomych,a wczoraj upiekłam bezę.Dzisiaj rano krem i po paru godzinach już się zajadaliśmy.Pycha,miod w gębie jak mówi moja wnuczka.To mój pierwszy komentarz,ale kolejny już przepis z Twojej strony.Jestem zachwycona przepisami i zdjęciami .Pozdrawiam.Alina
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 21:15 odpowiedz
Bardzo się cieszę, dziękuję i pozdrawiam :-).
Gość: adabellqa
27.08.2014 04:50 odpowiedz
witam,
ma Pani może ten przepis w wersji po angielsku?
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 17:35 odpowiedz
Niestety nie.
Gość: Izabela
24.08.2014 21:46 odpowiedz
Pychota !!!!!!!!!!!!
Gość: Annuar
20.08.2014 10:17 odpowiedz
Chodzi za mną zrobienie tego zjawiskowego tortu znam i uwielbiam jego "kawiarniany" smak. Czy używasz mascarpone konkretnej marki? Jakiś polecasz a jakiś odradzasz? Myślałam też, aby zamiast tortu (który trudno się kroi na małe kawałki) zrobić małe beziki z tym kremem. Ale jak je piec? Oglądałam Twój przepis na małą-pavlovą i bezy cynamonowo-czekoladowe - bardzo różnią się czasem pieczenia. Który wybrać? I jeszcze jedno pytanko: co robisz z żółtkami ? Można je mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 12:43 odpowiedz
Nie używam konkretnego mascarpone, raczej nie miałam z nimi problemu, uważam, że np. z Lidla jest bardzo dobre. 
Wykonałabym wg przepisu na małą pavlovą, bezy cynamonowe są puste w środku, a tutaj chcemy by w środku była dalej pianka. 
Żółtek nie mrożę, nie wiem, czy można. Na stronie w prawej kolumnie znajdziesz tag: wykorzystanie żółtek
Gość: Lily
15.08.2014 11:56 odpowiedz
Po prostu fantastyczny ! W niczym nie ujmuje temu "od Sowy". Jedyne co, to pod wierzchni blat bezowy (na kremie) polożyłam daktyle i orzechy polane syropem klonowym jak w oryginale ,a dopiero potem blat bezowy. Polecam !!! Bomba stronka, rewelacyjne przepisy . Jedyny mankament to ten, że... nie wiadomo na który przepis się zdecydować :)))))))
08.08.2014 15:52 odpowiedz
Fantastyczny tort bezowy! Idealnie slodki a bakalie nadaja mu wykwintnosci! Moze nie wyglada najlepiej- zawsze mam problem z ukrojeniem bezy- ale w smaku jest boski! Masa dulce de leche z mascarpone i kremowka + orzechy i daktyle -niebo w gebie!
Gość: eluniako
06.08.2014 21:51 odpowiedz
Piekłam torcik juz kilka razy.Zawsze się udaje i bardzo wszystkim smakuje:-)
Do masy nigdy nie dodaję kajmaku/uwazam że z kajmakiem jest za słodki.
Przygotowuję mus truskawkowy niesłodzony! i jak kto woli może polac musem kawałek tortu
Nie umiem zamieścić zdjecia.:-(.
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 22:20 odpowiedz
Należy się zalogować najpierw (założyć konto) w prawej górnej szpalcie na blogu. Wtedy będzie możliwość dodania zdjęcia. 
29.07.2014 20:42 odpowiedz
A to moje cudo : ) mniam
Gość: ala
12.07.2014 09:50 odpowiedz
czy można zamiast śmietanki 30% dodać 36%?
kamila288  (zobacz profil)
12.07.2014 11:53 odpowiedz
Oczywiście, krem będzie stabilniejszy.
ewu_zmijka  (zobacz profil)
07.07.2014 13:33 odpowiedz
Zrobiłam!!! Bezy piekłam dzień cześniej rano i były super, takie jak powinny. Moim zdaniem tort był piękny ;-), całkiem trwały i faktycznie smakował bardzo podobnie do tego od pana z Bydgoszczy, który ma takie samo nazwisko jak pan od restauracji od afer taśmowych ;-)
Z tym, że beza była dla mnie za słodka... Mimo, że ja słodka panienka jestem... Pani Doroto, ile cukru mniej do białek mogę dodać, żeby struktura bezy pozostała niespecjalnie zmieniona, czyli chrupka na zewnątrz i leciutka w środku?
Podobno kiedyś w babcinych przepisach była 1 łyżka cukru na 1 białko, u Pani - z tego co zauważyłam - jest to 50g na białko, czyli ponad trzykrotnie więcej...
Przy czym mi te "dawne" suche, białe i twarde bezy nie smakują... Zawsze byłam fanką tych o kolorze kawy z mlekiem (podobno spalonych), ciągnących się w środku, które podobno się nie udały ;-)
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2014 23:55 odpowiedz
1 łyżka cukru na 1 białko to może przy piance do ciasta? Wtedy owszem, na 5 białek dodaje się pół szklanki cukru, ale beza tak się nie uda... Najmniej na 6 białek dodawałam 250 g cukru, tak mi się wydaje :-). 
Gość: magda
30.06.2014 22:28 odpowiedz
Zrobiłam i wyszedł cudny. Bezy piekłam w piekarniku gazowym bez żadnych funkcji, temp też różna bo trudno go ustawić ale wyszły super. Polecam!
Gość: zalamana
23.06.2014 14:55 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie. Po 90min uchylilam piekarnik i bezy w dotyku są miękkie... to dobrze/źle? Co mam zrobić-piec dalej? Bardzo proszę o jak najszybsza odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 21:01 odpowiedz
Trzeba piec tak długo, aż będą chrupkie.
21.06.2014 10:28 odpowiedz
O tak, pierwsza moja baza. Tort wyszedł pyszny , kremowy...ale za słodki. Dla mojej rodziny, w każdym razie ;) Więc mogłam się nacieszyć największym kawałkiem *___* Uwielbiam słodycz, więc dla mnie był boski.
Gość: renacia
12.06.2014 10:29 odpowiedz
Witam, tort sprawdzony (pycha),mam zamówienie na ważny, ale kameralny jubileusz. Chciałabym przełamac słodycz i dodać swieżości sezonową frużeliną, podaną oddzielnie, czy te smaki będą współgrały? Prosze o radę.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2014 10:32 odpowiedz
Do kremu dodałabym odrobinę kawy rozpuszczalnej w proszku i wtedy podała frużelinę wiśniową - wtedy smaki współgrałby lepiej. Nie widzę tutaj za bardzo frużeliny truskawkowej. 
pozdrawiam
Gość: renacia
14.06.2014 19:29 odpowiedz
Dzięki P.Dorotko, wyszło genialnie (jak zwykle) :-D
Gość: chocoholic
06.06.2014 18:16 odpowiedz
Czy bezy są ciągnące w środku czy bardziej wysuszone?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2014 10:50 odpowiedz
Bardziej piankowe.
Gość: maja
22.05.2014 12:20 odpowiedz
Hm.. w kuchni było ciepło, piekarnik pracował. Ale serek był z lodówki, no nic. Połączyłam sam karmel ze śmietana i wyszło smaczne. Dziękuję za odp.
Gość: maja
22.05.2014 10:10 odpowiedz
Bylo prosto z lodówki
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2014 10:14 odpowiedz
Ale czy było w niej min 12 godzin wcześniej? Czy u Pani są upały? Może masa kajmakowa była zbyt ciepła? Może krem był zbyt długo miksowany?
Gość: maja
21.05.2014 23:45 odpowiedz
Z braku masy kajmakowej, kupiłam karmel w puszce. Po dodaniu mascarpone wszystko sie zważylo. Czy to wina karmelu, karmelu w temp pokojowej czy serka? Proszę o podpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2014 00:34 odpowiedz
Może mascarpone nie było dobrze schłodzone? 
Gość: ewla
20.05.2014 12:57 odpowiedz
Chciałabym upiec ten tort na 60-te urodziny mojego taty. Wśród zaproszonych gości są same łasuchy, z jubilatem na czele :) Chcę przygotować bezę z podwójnej porcji. Jak długo powinnam ją piec? Będę wdzięczna za szybką odpowiedź, bo uroczystość zbliża się wielkimi krokami :)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2014 14:29 odpowiedz
Nie napiszę dokładnie ile czasu, nigdy nie piekłam tak dużej bezy. Beza powinna być krucha z zewnątrz i ładnie wypieczona, wtedy jest gotowa.
Gość: pustelnica
15.05.2014 17:50 odpowiedz
Bardzo, bardzo smakuje mi ta wersja, ale czy da się zrobić ten tort w wersji małych bez przekładanych tak jak makaroniki? Chciałabym zaserwować to na przyjęciu komunijnym i nie mam pojęcia jak to podać w innej wersji niż wielka beza, którą trudno podzielić na dużą ilość osób... Kiedyś podał po prostu małe bezy z tym kremem, ale to nie to samo... Może masz jakiś pomysł?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 20:21 odpowiedz
Może podpatrzyć sposób wykonania i pieczenia jak w tych bezach?

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7    



do góry