Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



27 lutego 2011

Tort dacquoise z orzechami i daktylami


Tort dacquoise z orzechami i daktylami

Tort dacquoise, o który często prosiliście, jeszcze w 'Koncercie Życzeń'. Jak z cukierni od Sowy. Przyznam, nie byłam tam nigdy, nie miałam okazji próbować oryginału. Ale jeśli smakuje jak ten... jest wart Waszej pracy :-). A okres teraz jest sprzyjający, ponieważ z produkcji pączków na pewno zostaną Wam białka. Tort jest połączeniem słodkiej bezy, kremu karmelowego i bakalii. Słodki, sycący, ale.. karnawał jeszcze trwa, więc kalorii nie liczymy, prawda? ;-).

Składniki na 2 blaty bezowe:

  • 6 dużych białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki cukru trzcinowego demerara
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 8 suszonych daktyli, drobno pokrojonych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dużą blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm. 

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Dodawać cukier (oba), stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i zmiksować. Dodać daktyle, delikatnie wymieszać.

Masę bezową wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Bezy powinny się zarumienić, mogą również lekko popękać, ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 300 ml śmietany kremówki 30%, schłodoznej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 150 g masy kajamkowej z puszki (dulce de leche)
  • pół szklanki orzechów włoskich, posiekanych
  • 10 daktyli, posiekanych

Mascarpone wymieszać z masą kajamkową na gładką masę (można na wolnych obrotach miksera). 

Śmietanę kremówkę i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić na sztywno. Wmieszać do masy z mascarpone, delikatnie mieszając szpatułką.

Dodać bakalie i delikatnie wymieszać.

Dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia
  • kakao do oprószenia
  • daktyle i orzechy do dekoracji

Wykonanie

Na paterze ułożyć jeden z blatów bezowych. Przełożyć przygotowanym kremem i przykryć drugim blatem bezowym. Oprószyć cukrem pudrem i odrobiną naturalnego kakao, udekorować daktylami i orzechami.

Smacznego :-).

Tort dacquoise z orzechami i daktylami

Tort dacquoise z orzechami i daktylami

Źródło przepisu - 'Kulinarne szaleństwa Margarytki'.

Średnia ocena: 9,7  (liczba głosów: 123)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1229)
1  2  3  4  5  6  7 ... 9
Gość: Ania
09.12.2017 23:37 odpowiedz
Witam, czy jeśli bezy były upieczone w czwartek, to już są niedobre do zjedzenia? Tzn. same blaty bezowe są w zamkniętym piekarniku, nadal są chrupkie na zewnątrz. Chciałabym je jutro przełożyć, ale nie wiem czy jeszcze się nadają. Proszę o odpowiedź. Czytałam, ze niektóre beziki można trzymać długo. A co z takimi dzieje się po 3 dniach?
Gość: Ania
10.12.2017 05:14 odpowiedz
Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 19:23 odpowiedz
Jeśli pozostają chrupkie na zewnątrz i pianka w środku dalej się utrzymuje, są jak najbardziej ok :-). Jeśli zaczną się kleić, podmakać wodą, roztapiać - już nie.
Aniaa87 profil
10.12.2017 20:51 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) bezami wszyscy byli zachwyceni :) Robiłam je już nie raz, ale pierwszy raz przekładałem bezy, które stały już 3 dni - udało się :)
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 20:51 odpowiedz
Jakie ładne :).
Aniaa87 profil
10.12.2017 20:57 odpowiedz
Dziękuję :) piekę dużo ciast, praktycznie zawsze z Pani strony :) każde się udaje :) teraz czas na piernikosernik :)
KarolinaMagda profil
05.12.2017 09:50 odpowiedz
Dzien dobry Pani Doroto,
Przeczytalam wiekszosc komentarzy i niestety nie moge znalesc dokladnej odpoweidzi na ile przed trzeba przelozyc bezy (dopowiedzie sa rozne). Czy mogla by mi pani doradzic: tort ma byc gotowy na czwartek na 18. Czy krem przygotowac rano w czwartek (6 rano) przelozyc bezy i trzymac torto w lodowce do 17.30 (pozniej tort bedzie stac nas tole bo jedziemy w gosci)? Czy lepiej zrobic mase o 17, szybko przelozyc bezy i jechac w gosci na 18?
Bede ogromnie wdzieczna za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2017 00:22 odpowiedz
Zrobiłabym tak z 1-2 godziny przed wyjazdem, by krem z ciastem zdążył się schłodzić w lodówce.
pozdrawiam
kachabe profil
03.12.2017 09:25 odpowiedz
Tort wspaniały, po małych zmianach -czyli dodania bakalii zamoczonych w alkoholu. Natomiast nie potrafię po zmianach na blogu znaleźć tagów na wykorzystanie samych żółtek czy samych białek, ktoś coś podpowie?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2017 12:56 odpowiedz
W ostatniej grupie tagów: "dodatki".
wombat profil
29.11.2017 21:02 odpowiedz
Witaj, czy przy dwóch blachach i termoobiegu temperatura pieczenia powinna być - 20 stopni, czyli 120? Co zrobić, żeby bezy nie opadły i były wysokie:-)?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2017 10:49 odpowiedz
Tutaj wszystko o bezie. Temperatura jak w przepisie, często piekę bezę z termoobiegiem.
Wrocławianin profil
26.11.2017 15:15 odpowiedz
Super przepis ! Można robić w ciemno :))

Gość: Łukasz
26.11.2017 12:29 odpowiedz
Witam,
Torcik pyszny, jednak mój krem wyszedł dość rzadki. Nie wiem dlaczego???
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2017 17:41 odpowiedz
Może nie został ubity do końca lub składniki nie były wystarczajaco schłodzone?
Gość: Weronika
24.11.2017 12:45 odpowiedz
Witam,
nie zmieszczą mi się 2 blaty na jednej blaszce, czy mogę zrobić jeden pod drugim? Czy wtedy zmieniać coś w ustawieniach piernika/ długości pieczenia?
Widziałam już w komentarzach takie pytanie ale niestety bez odpowiedzi.
Z góry dziękuje
Johannah profil
24.11.2017 17:54 odpowiedz
Możesz piec na 2 poziomach z opcją termoobieg. Jeden po drugim także, ale wtedy trzeba podzielić składniki na pół i przygotować każdy blat osobno. Nie trzeba zmieniać ustawień, choć to akurat indywidualna sprawa.
KatarzynaJ. profil
22.11.2017 13:00 odpowiedz
Mam pytanie. Czy daktyle można zastąpić suszonymi figami ?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 13:14 odpowiedz
Można.
Gość: Victoria
15.11.2017 09:56 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz.. niebo w gębie!
Wszyscy się zajadali, rewelacja :)
Gość: Zuzanna
10.11.2017 11:51 odpowiedz
Robię ten cudowny tort już od lat. Niemniej od jakiegoś czasu beza wychodzi miękką w środku a wcześniej była cała chrupiąca i taką wolałam. Od czego może to zależeć? Może od grubości cukru? Szukam odpowiedzi. Za pomysły na rozwiązanie mojej zagadki z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2017 11:53 odpowiedz
Wychodzi poprawnie, ona ma być miękka i piankowa w środku ;-). Bardziej suche bezy to te dłużej suszone.
Gość: Zuzanna
10.11.2017 12:00 odpowiedz
Czyli jeśli chciałabym by była cała chrupiąca to powinnam ją dłużej potrzymać w tych 140?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2017 12:03 odpowiedz
Tak, choć to zależy od piekarnika, może trzeba zmniejszyć temp. by się nie przypaliła. Im dłużej suszona tym bardziej pianka zanika. Najpierw będzie mocno ciągnąca, potem sucha. Obawiam się, że do tego czasu już nie będzie biała ;-). 
Gość: Agus
02.11.2017 16:31 odpowiedz
Zrobiłam krok po kroku.... wyszedł BOSKI
Gość: Klaudia
02.11.2017 14:53 odpowiedz
Dzień dobry,
czy z termobiegiem pieczemy w tej samej temperaturze?
Gość: Atteloiw
07.10.2017 19:47 odpowiedz
Pani Dorotko, czy moglabym zrobic tego torta w wersji deseru indywidualnego? W pucharkach przekladac pokruszona beze i krem na przemian? Bardzo dziekuje za odpowiedz o pozdrawiam serdecznie ;-)
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2017 23:06 odpowiedz
Tak, pewnie :).
pozdrawiam
aska8818 profil
01.10.2017 21:30 odpowiedz
Bardzo pyszny i słodki tort. Gościł dziś na moich urodzinach. Wszyscy się zajadali i zachwalali :)
szmallas profil
01.10.2017 15:20 odpowiedz
Smaczny, bardzo słodki torcik :) nie jest trudny do wykonania. Chociaż mam wrażenie, patrząc na zdjęcia, że mój krem był bardziej rzadki. polecam!

Gość: Beata
27.11.2017 05:53 odpowiedz
Żeby krem nie był rzadki niestety do ubijania śmietanki trzeba dodać fix.
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 13:03 odpowiedz
Nie trzeba nic dodawać. Kremówka świetnie się ubija z mascarpone i pozostaje sztywna.
szmallas profil
28.11.2017 15:07 odpowiedz
Krem nie był rzadki. W trakcie krojenia było OK, gdy był między krążkami bezowymi też nie uciekał :) Na drugi dzień również było w porządku. Jedynie WIZUALNIE wydawał mi się ciut rzadszy, niż u p. Doroty.

Tak się zastanawiam czy nie powtórzyć wypieku na święta :)
Gość: MonikA
01.10.2017 07:26 odpowiedz
Taki tort w formie ciasta kupowałam rokrocznie w jednym z nadmorskich kurortów i przez resztę roku myślałam o tym , kiedy wreszcie ponownie będę się nim delektować . Pani przepis natychmiast wpadł mi w oko. Trochę bałam się tej bezy ale efekt przeszedł moje oczekiwania!
Trochę zmodyfikowałam samo nadzienie , na blacie posmarowalam krówkę i na to krem . Wyszło nieziemsko
Gość: Asia
23.09.2017 13:32 odpowiedz
Tort rewelacyjny, ale mam zawsze problem z brzegiem bezy. Zawsze się ukruszy i wygląda jak obgryziony ;-) Trzymam się przepisu, jednak coś chyba robię źle. Jak temu zaradzić?
Gość: Ada
21.09.2017 21:59 odpowiedz
Pani Doroto, jutro zamierzam upiec słodkie bułeczki z budyniem i owocami. Zostaną mi białka, więc jest okazja aby upiec tort bezowy, jednak jutro nie zdążę zrobić i bułeczek i blatów bezowych. Czy mogę białka przechować do następnego dnia w lodówce i wtedy zrobić te blaty? Tylko w przepisie jest info że białka powinny być w temperaturze pokojowej czyli przed ubijaniem powinnam je wcześniej wyciągnąć z lodówki - jeżeli tak to ile czasu wcześniej? Dziękuję i pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2017 22:13 odpowiedz
Tak, białka można do 3 dni przechowywać w lodówce lub zamrozić. Aby przygotować tort bezowy trzeba je wyjąć do temp. pokojowej - takie białka uzyskują większą objętość podczas ubijania, choć wiele razy robiłam też z białek prosto z lodówki i było ok :-). 2 godziny wcześniej wystarczą. 
pozdrawiam :).
szmallas profil
21.09.2017 09:45 odpowiedz
Pani Doroto, czy zamiast orzechów włoskich mogę użyć innych, np. laskowych? Czy jednak lepiej użyć tradycyjnie włoskich?
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2017 23:28 odpowiedz
Włoskie są bardziej miękkie i tutaj lepiej będą pasowały :).
Gość: anita
06.09.2017 18:50 odpowiedz
witam ;) w piątek bedzie mój debiut jeśli chodzi o ten tort ;) chciałabym zapytać jeśli kroimy małe kawałki na ile osób jest przewidziany jeden tort?
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2017 18:52 odpowiedz
Pomoc obrazkowa ;-). Trzeba jednak liczyć mniej kawałków, bezy nie ukroi się tak cienko jak zwykłego tortu, mocniej się kruszy.
Interpretation profil
05.09.2017 08:34 odpowiedz
Robiony po raz enty, zawsze tak samo pyszny :)
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2017 10:26 odpowiedz
Piękny :).
Gość: Justyna
08.11.2017 11:58 odpowiedz
Cudowny!
magdalena2705 profil
02.09.2017 21:26 odpowiedz
Uwielbiam ten torcik... Znika szybciutko...nie idzie mu się oprzeć
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2017 23:00 odpowiedz
Wow, cudowne wszystkie wypieki, dziękuję za zdjęcia :-).
kornelia13 profil
17.08.2017 13:37 odpowiedz
Witam serdecznie.
Pani Dorotko chciałabym upiec podwójną porcje tego torcika bo piekłam już w wersji podstawowej i wyszedł wyśmienity, ale niezbyt duży. Teraz , na dużą uroczystość rodzinna, chciałabym wykonać duży tor. Rozumiem ze wszystkie produkty trzeba podwoić, ale nie wiem czy wykonanie blatów bezowych z podwojonej porcji równa się podwojona średnica bezy, no i jak długo należy go piec, czy czas i temperatura będzie taka sama jak przy wersji podstawowej ??
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 11:30 odpowiedz
Czas na pewno się wydłuży, ja nigdy nie piekłam tak ogromnej bezy, trzeba obserwować, aż będzie wypieczona i chrupka. Temperatura bez zmian.
Basia G profil
14.08.2017 22:25 odpowiedz
Pycha :)
Gość: zuza
07.08.2017 09:52 odpowiedz
Tort bardzo dobry, polecam
Gość: Marta
28.07.2017 13:11 odpowiedz
Czy masą kajmakową trzeba wcześniej gotować?
agnsud profil
28.07.2017 13:51 odpowiedz
Nie, to gotowy już produkt. Gotujemy mleko skondensowane, żeby uzyskać mase kajmakową.
Gość: wiollcia
09.07.2017 22:05 odpowiedz
Tort przygotowywałam na urodziny męża wyszedł wyśmienity. Goście, nasze dzieci a co najwazniejsze małżonek wszyscy bez wyjątku byli nim zachwyceni , pochwał nie było końca :) nawet nasza najstarsza córka zamówiła taki sam na swoje 10 urodziny. Jego smak jest obłędny przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Robi furore na przyjeciu swym niesamowitym smakiem ale również wyglądem. Wspaniały przepis :)
joa73 profil
04.07.2017 00:13 odpowiedz
Nie bardzo wiem gdzie umieścić to zapytanie do pani Doroty i wszystkich użytkowników. Jestem od niedawna posiadaczką tej oto kuchenki Falcon Delux i ma problem z pieczeniem blatów bezowych. Mam wrażenie, że obydwa piekarniki są tak szczelne, że wilgoć z pieczonego ciasta uchodzi w bardzo małej ilości. Jest to pożądane w biszkoptach czy ciastach drożdżowych, które wychodzą mi super wilgotne, chleby zresztą też, ale z bezami nie mogę dojść do ładu.Czy ktoś ma taką kuchenkę lub ma pomysł jak uzyskać chrupiącą a nie ciągnącą się bezę? A może ktoś z pani znajomych ma taką kuchenkę i może mi służyć radą.
04.07.2017 10:46 odpowiedz
jesli nie piszczy przy otwartych drzwiach, jak moj, to po prostu uchyl drzwiczki :)
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 12:21 odpowiedz
Może masz jeszcze instrukcję od piekarnika? Sprawdź w jakiej temp. i przy jakich ustawieniach piec bezy.
joa73 profil
05.07.2017 22:01 odpowiedz
Tak mam instrukcję od kuchenki w języku polskim,jednak jest ona bardzo ogólna i nie ma w ogóle wskazówek dotyczących pieczenia ciast. Nie wiem czy w oryginalnej angielskiej coś takiego było, ale takowej nie posiadam. Wszystko co wiem o pieczeniu ciast to metoda prób i błędów, podczas rocznego użytkowania. Biszkopty piekę np w 150-160 stopniach bo w wyższej nie rosły i się spiekały. Bezy do malinowej chmurki upiekłam właśnie przy uchylonych drzwiczkach a Pavlovą spróbowałam normalnie i wyszła gumowa w środku. Będę kombinowała, może jakaś metoda się sprawdzi. Zapytałam jednak bo kuchenka jest angielska więc myślałam że może spotkała pani u kogoś RANGEmasteraa czy Falcon.
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:13 odpowiedz
Niestety, nie spotkałam :/. Pytałam, ponieważ w ciągu ostatniego roku 2 x zmieniałam piekarnik, zawsze w instrukcji było napisane, w jakiej temp., ustawieniach piekarnika i ile czasu piec bezy.
gosia704 profil
01.06.2017 15:46 odpowiedz
Bardzo słodki, ale i tak pyszny :)
Gość: MP
01.06.2017 18:38 odpowiedz
Piekne zdjecie i kuszaca porcja tortu, wspaniale sie prezentuje, brawo :)
Dagissa profil
02.06.2017 10:09 odpowiedz
piękne - mówię zarówno o ciachu jak i wazonie z kwiatami :)
gosia704 profil
02.06.2017 20:40 odpowiedz
Kwiaty z własnego ogródka, dziękuję bardzo :)
Gość: Karolina
31.05.2017 12:58 odpowiedz
Witam
Czy bezy urosną? Na blachę mogę wcisnąć razem dwa okręgi o średnicy 22 cm, ale jeśli bezy urosną wszerz i potrzebują nieco miejsca, to muszę je zrobić mniejsze.
Pozdrawiam
Lea. profil
31.05.2017 13:22 odpowiedz
Bezy rosną - potrzebują miejsca :)
Gość: Karolina
01.06.2017 12:26 odpowiedz
Czy w takim razie mogę piec bezy jednocześnie na dwóch blachach? Czy konieczne jest jednak pieczenie jedna po drugiej?
agnsud profil
01.06.2017 16:34 odpowiedz
Na dwóch blachach można piec tylko z termoobiegiem.
Jesli będziesz piec jedną po drugiej potrzeba je przygotowywac partiami (ubita piana nie może czekać)
Gość: Karolina
04.06.2017 09:08 odpowiedz
Z duszą na ramieniu piekłam jednocześnie na dwóch blachach (z termoobiegiem). Wyszły świetne. Bardzo dziękuję za wskazówki.
takajedna86 profil
27.05.2017 11:11 odpowiedz
I zdjęcie z profilu ;)
takajedna86 profil
27.05.2017 11:10 odpowiedz
Moja pierwsza beza :)
Tort upieczony dla Mamy na Dzień Matki. Jej reakcja: Przecież Ci mówiłam, że masz mi nic nie kupować!
Czyli chyba wygląda profesjonalnie ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2017 11:18 odpowiedz
Cudowna beza :-).
takajedna86 profil
27.05.2017 11:24 odpowiedz
Dziękuję- Mama jest zachwycona! :)
Gość: asiek
26.05.2017 11:49 odpowiedz
Na ile porcji pokroję taki tort?
agnsud profil
26.05.2017 12:25 odpowiedz
To zależy tylko od Ciebie (sama zjadłabym ćwiartkę na jedno posiedzenie ;)).
Na ogół tort 23 cm powinien starczyć na 15 osób, oszczędnie wykrawając porcje obdzielisz i 20.
Gość: asiek
26.05.2017 22:50 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz. No właśnie potrzebuje 13 porcji, a beze się trudno cienko kroi, ale teraz jestem spokojna, że wystarczy :)
Gość: duniadk
17.05.2017 13:15 odpowiedz
droga pani, ile maksymalnie wczesniej mozna przelozyc beze?boje sie zeby nie zmiekla ?
Gość: Gosia
07.05.2017 23:20 odpowiedz
Czego nie robi się z miłości :) Pan mąż ma jutro urodziny a ja jestem wykończona... Beze piekłam trzy razy, przypaliłam, wysuszyłam, połamałam, czwarta wyszła... na wizus jest dobra, zobaczymy jak środek... Za to skiepściłam krem... a dokładnie kremówkę...no rozpłynęła mi się, najpierw złapać nie chciała a po chwili stania normalnie zrobiła się wodnista i płynąca... Jakiś koszmar dzisiaj... tyle razy robiłam ten nieszczęsny tort, zawsze wychodzi, a dziś...
Cóż czasem najwidoczniej tak jest, że nic nie idzie jak powinno
Gość: IwonaGL
05.05.2017 16:56 odpowiedz
Pani Dorotko czy przepis na ten tort jest w którejś z Pani książek?? Chciałabym go komuś sprezentować. Pozdeawiam.
Gość: Zapałka
28.04.2017 12:12 odpowiedz
Witam, ostatnio robiłam tort bezowy cynamonowy z orzechami i powidłami (pierwsza przygoda z bezą ale jakże udana ;). Zachęciło mnie do to kolejnej próby - ten wygląda jeszcze pyszniej.
Chciałam zapytać skąd różnica w ilości blatów bezowych. W tamtym przepisie z takich samych składników były 3 blaty, teraz tylko 2. Czy te dwa po prostu zrobić większe? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 18:05 odpowiedz
Te blaty są grubsze, może też większe (nie pamiętam dokładnie).
pozdrawiam
Gość: Zofia
25.04.2017 07:57 odpowiedz
Przepis jest rewelacyjny !
Pani Dorotko, jaki ma pani pomysł na żółtka które zostają :( ?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 18:04 odpowiedz
Na blogu jest tag: wykorzystanie żółtek.
pozdrawiam
Gość: Ewa
15.05.2017 11:00 odpowiedz
kogel mogel! :)
Gość: Joanna
21.04.2017 20:42 odpowiedz
Torcik przepyszny!
Gość: julia
15.04.2017 18:56 odpowiedz
czy drobny cukier moge zastapic cukrem pudrem?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 01:56 odpowiedz
Lepiej zwykłym cukrem pół na pół z cukrem pudrem.
Gość: Renata
29.03.2017 23:13 odpowiedz
Zrobilam
Gość: Ania
28.03.2017 15:58 odpowiedz
Czy zamiast demerary można użyć cukru brązowego?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2017 18:14 odpowiedz
Demerara będzie lepszy.
Nieta profil
09.03.2017 21:13 odpowiedz
Moje dwa ostatnie dacquoisy w załączeniu. Tym razem planuję upiec w wersji mini (pojedyncze desery). Czy powinnam skrócić czas pieczenia? O ile?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 23:07 odpowiedz
Śliczny torcik :-). Proszę zerknąć na spis treści BEZY- ciasteczka bezowe - tam są takie bezy w mniejszych rozmiarach i można upiec wg tamtych wskazówek.
Gość: Lena
08.03.2017 14:19 odpowiedz
Pani Doroto chce upiec ten tort na najbliższą niedziele. czy mogę blaty bezowe upiec w sobotę przed południem? nie będzie to za wcześnie? (ok 11-stej już beza byłaby upieczona) i czy w Ty przypadku zanim ja przeloze czyli do niedzieli rano ma ona cały cczas być w uchylonym piekarniku? nie mam mozliwosci zrobic bezy w pozniejszych godzinach Pozdrawiam i proszę o odpowiedź .
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:47 odpowiedz
Można upiec tak wcześnie. Powinny być po wystudzeniu przechowywane w zamkniętym już piekarniku.
pozdrawiam :)
Gość: Dora
08.03.2017 12:26 odpowiedz
Pani Doroto robiłam już ten tort wiele razy i jest NIESAMOWITY. Tym razem robię go na jutro dla męża do pracy. Bezy już się pieką i posuszą się przez noc. Ale czy krem mogę już też przygotować teraz i wsadzić do lodówki w miseczce a jutro wcześnie rano (ok.6) przełożyć nim blaty bezowe? Czy przez noc krem nie rozpłynie się? Nie straci na wyglądzie i jakości? Uprzejmie prosze o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:46 odpowiedz
Chyba bym tak zrobiła. Inaczej krem nie zdąży się schłodzić w przełożonym torciku. Może rozpłynąć się jedynie wtedy, kiedy rano, już po stężeniu przez noc w lodówce nałożymy go na tort. Niestety istnieje małe ryzyko. 
festja45 profil
04.03.2017 14:19 odpowiedz
Do kremu należy używać tylko dobrej jakości mascarpone najlepiej włoskiego, polskie mascarpone to kaszowate podróbki nie mające nic wspólnego z jedwabistym włoskim serkiem
Czagarnot profil
04.03.2017 14:32 odpowiedz
Pewnie to racja, ale na szczęście na mascarpone z "Biedronki" też wychodzi, bo włoskie serki to jednak są drogie.
Gość: Katalein
15.03.2017 15:09 odpowiedz
Ja też wszystko na biedronkowym robię i wychodzi. Jako kaszowaty bym go nie określiła. Może warto spróbować?
Gość: Gosia
07.05.2017 16:46 odpowiedz
Ja na lidlowym robię, teściowa na biedronkowym i są okej... Ja myślę że bardziej kajmaku pilnować dobrego trzeba pilnować... Biedronkowy jest niesmaczny, Helio też nie bardzo. Nic nie zastąpi gostyńskiego :-)
Gość: Kasia
07.10.2017 09:57 odpowiedz
Dobry, prawdziwy kajmak wybiera się na podstawie składu, musi zawierać tylko i wyłącznie 2 składniki: mleko i cukier, dokładnie tak jak w kajmaku gotowanym w domu. Taki kajmak produkuje wlasnie Gostyń, ale można też znaleźć inne firmy, np. w Auchan. Wszystkie biedronkowe, Bakalandy i inne mają w składzie tablicę Mendelejewa, dlatego kremy na ich bazie nie zawsze się udają, a sam kajmak ma dziwną konsystencję z wyczuwalnym, nierozpuszczonym cukrem.
Gość: Daga
27.02.2017 23:11 odpowiedz
Jak długo można przechowywać upieczone bezy? I w jakich warunkach? Nie chcę od razu robić tortu.
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 13:47 odpowiedz
1 dzień w temp. pokojowej pod przykryciem.
Gość: Joanna
26.02.2017 19:16 odpowiedz
A co jeśli ten mi wyszedł za luźny da się to jakoś naprawić, nie jest płynny raczej jak bita śmietana
Gość: Dorota
25.02.2017 13:13 odpowiedz
Ile czasu można przechowywać blaty bezowe?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:41 odpowiedz
Bez kremu - 1 dzień.
Nieta profil
25.02.2017 10:55 odpowiedz
Załączam zdjęcie z pierwszego podejścia. Dziś będę piekła ponownie, ale tym razem jako tort urodzinowy. Wymyśliłam, by zostawić trochę masy na górę tortu (dzięki czemu zniszczenia od wbitych świeczek się zamaskują) i posypać świeżymi malinami, dla przelamania bardzo słodkiego smaku. Czy to dobry pomysł, wiadomo może, by tego typu eksperymenty mały szansę powodzenia? Maliny wyłożę tuż przed podaniem.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 11:36 odpowiedz
Niestety, zdjęcie się nie dodało. Tak, oczywiście, to dobry pomysł.
Nieta profil
09.03.2017 23:45 odpowiedz
Coś nie mam szczęścia z załącznikami.
iszydlo profil
20.02.2017 21:49 odpowiedz
Bezowy torcik - słodki, ale jak zawsze pyszny. Dzięki za niezawodny przepis.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 11:37 odpowiedz
Wspaniały!
willow profil
26.02.2017 13:00 odpowiedz
ale równiutki :)
Door profil
16.08.2017 11:28 odpowiedz
Czy ta wersja ma u góry jeszcze krem?
Door profil
16.08.2017 14:53 odpowiedz
Czy ta wersja ma u góry jeszcze krem?
iszydlo profil
16.08.2017 20:14 odpowiedz
Tak. Góra pokryta jest kremem.
Gość: Iza20
17.02.2017 21:02 odpowiedz
Czy mozna dodać cukier waniliowy do bezy?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2017 14:36 odpowiedz
Waniliowy czy wanilinowy? Na wszelki wypadek lepiej dodać do kremu.
Gość: Ola
13.02.2017 22:07 odpowiedz
A ja mam pytanie. Jak zmieścić te 2 blaty na jednej blaszce? Mam nowy piekarnik i zeby oba sie zmieściły piekłam na 2 blaszkach w jednym czasie. Lepiej piec 2 osobno? I
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2017 10:37 odpowiedz
Niektóre piekarniki bez problemu zmieszczą. Jeśli nie, wtedy 2 blachy i pieczemy z termoobiegiem. 
Gość: Ola
14.02.2017 18:52 odpowiedz
A czy wtedy również 180 stopni z termoobiegiem i po 5 minutach 140 z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:48 odpowiedz
Tak.
PatPat profil
13.02.2017 21:19 odpowiedz
Torcik jest przepyszny! Baaardzo polecam :)
Esme profil
17.02.2017 22:42 odpowiedz
Czy bezę piekłaś dokładnie według przepisu, tzn chodzi mi o średnicę blatu i ilość białek? Przepiękna wysoka:)
PatPat profil
18.02.2017 11:16 odpowiedz
Bezę piekłam już parę ładnych dni temu,więc dokładnie nie pamiętam, ale wydaje mi się ze piekłam jak w przepisie, ewentualnie 1 białko więcej jeżeli jajka byłyby nieduże. Średnica na pewno się zgadza--> 23 cm, zwykle raczej trzymam się przepisów Pani Doroty :) Wyrosła wysoka, to fakt, rosną mi ładnie od kiedy zaczęłam mielić cukier kryształ w malakserze, z takim drobnym cukrem a jeszcze nie cukrem pudrem o wiele łatwiej się pracuje przy bezach :) Pozdrawiam!
Gość: Wiśnia
10.02.2017 19:41 odpowiedz
Pani Doroto! Białka ubilam na sztywno i myślałam, że sukces jest juz murowany, ale przy dodawaniu cukru i cytryny nastąpiła klęska - wszystko się rozplynelo :( czy za szybko dodałam cytryne albo za krótko/długo ubijalam? Czy mogę taka masę upiec?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 20:04 odpowiedz
Za szybko dodawany cukier. Dodajemy bardzo powoli, po łyżce, cały czas ubijając. Cytrynę dodajemy do sztywnej, ubitej piany z cukrem. Nie można upiec, nic z tego już nie wyjdzie - jesli masa jest płynna.
Esme profil
08.02.2017 20:49 odpowiedz
Pani Doroto, czy ta beza w środku ma być lekko piankowa czy mogę ją spokojnie wysuszyć całkowicie?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 21:06 odpowiedz
Jest bardziej wysuszona niż piankowa jak Pavlova. Teoretycznie można ją bardziej wysuszyć :).
Gość: yaqoub
04.02.2017 11:58 odpowiedz
Świetny przepis, bardzo dziękuję. Tort z wierzchu pokryłem cienką warstwą masy, posypałem złotem i wystąpił w wersji glamour jako tort urodzinowy. Poza tym zastąpiłem masę kajmakową taką samą ilością melasy z daktyli - polecam!
kasiks78 profil
31.01.2017 09:50 odpowiedz
Ile dni wcześniej przed podaniem mogę upiec sama bezę?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:14 odpowiedz
Dzień wcześniej.
kasiks78 profil
31.01.2017 10:32 odpowiedz
a jesli więcej niz dzień wczesniej to dużo beza straci na tym?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:33 odpowiedz
Tak, będzie mniej chrupiąca, może się zacząć rozpuszczać. Pavlova jest piankowa w środku (mokra).
Gość: Marta
19.01.2017 13:38 odpowiedz
Beza po upieczeniu jwst jeszcze w środku mokra powinnam piec dłużej?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 01:06 odpowiedz
Powinna być piankowa, wtedy wszystko jest ok.
Nieta profil
16.01.2017 21:42 odpowiedz
Jak bardzo można zmniejszyć ilość cukru bez szkody dla bezy? Zrobiłam ściśle wg przepisu i tort jest stanowczo zbyt słodki, znacznie słodszy od tego z Sowy. Podejrzewam, że trafiłam na duże i wyjątkowo słodkie daktyle, co spotęgowało odczucia (następnym razem dodam ich znacznie mniej, niż w przepisie), natomiast chciałabym jeszcze zmniejszyć ilość cukru w będzie, ale nie wiem do ilu gram byłoby "bezpiecznie".
Doro74Kraków profil
16.01.2017 22:18 odpowiedz
Polecam przeglądać komentarze korzystając z wyszukiwarki nad komentarzami. Dorota odpowiadając na takie pytanie napisała, że można zmniejszyć ilość cukru w bezie maksymalnie o 1/4 a cukier trzcinowy można pominąć.
Nieta profil
16.01.2017 23:16 odpowiedz
Korzystam z tej strony niemal wyłącznie przez tableta. Przeszukiwanie komentarzy jest nierealne, bo nawet wyszukiwanie przepisów czy tagów trwa wieki i wymaga determinacji, dlatego czytam kilkanaście komentarzy z góry i po tym ewentualnie oceniam jakie mogą być problemy z wypiekiem.

Moim zdaniem pewne informacje warto zamieszczać w uwagach pod przepisem, a przynajmniej tak robię w swoim zeszycie z przepisami, żeby w trakcie czytania przepisu wybrać sobie odpowiedni wariant.
agnsud profil
17.01.2017 09:16 odpowiedz
To chyba wina oprogramowania na tablecie lub prędkości sieci... Też korzystam z tego urządzenia i nie mam żadnych problemów z wyszukiwarką, wszystko otwiera mi się szybko.
Nieta profil
17.01.2017 10:00 odpowiedz
Nie wiem, ale i LTE i wifi słabo otwierają tę stronę. Obstawiam, że ze względu na rozmiar (zdjęcia w poście, zdjęcia w komentarzach), ale IT to nie moja specjalność.
agnsud profil
17.01.2017 11:19
Może pakiet internetowy masz zbyt mały? Albo urządzenie zawirusowane? W domu korzystam w WiFi, ale często otwieram stronę na telefonie w sklepie, żeby sprawdzić co mam kupić do przepisu i nie mam problemów.
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2017 10:10 odpowiedz
No właśnie też się zdziwiłam i miałam o to pytać. Może słabe łącze. 
Nieta profil
17.01.2017 11:57 odpowiedz
Pakietu mam 10 GB/m-c a nie zdarzyło mi się przekroczyć na LTE 3GB/miesiąc. W domu mam wifi z bardzo szybkim transferem. Poza tym skoro Netflix, HBO Go, YouTube etc. ładuje się szybko i nie wymaga buforowania, to chyba nie jest problem tylko transferu.
Ta strona otwiera mi się po całości, a nie wersji mobilnej, to pewnie dlatego działa bardzo opornie. Korzystam, bo przepisy są lepsze niż np. na Kwestii Smaku, która co prawda dobrze się otwiera, ale do mnie nie przemawia.
Grace77 profil
25.08.2017 11:41
tu akurat znaczenie ma ilość mb na sekundę ;) proszę sprawdzić sobie szybkość łączna na speedtest.pl
Gość: Nieta
25.08.2017 12:35
24,32 Mbps. I dalej mi się ta strona fatalnie ładuje. :-/
Gość: Nieta
25.08.2017 12:40
Na mobilnym 55,74 Mbps. Ten sam problem ze stroną.

Swoją drogą - tak à propos poprzedniego wpisu - tablet słabo wykorzystuje wifi, bo to 1/5 "mocy".
MegiS profil
15.01.2017 19:28 odpowiedz
Podchodziłam do bezy jak do jeża, ponieważ za 1 razem nie ubiły mi się białka i całość popłynęła. Tort jest podejściem nr 2 - jest REWELACYJNY! genialny w smaku, beza chrupiąca z ciągutką w środku, krem cudowny - całość bajeczna!!!!!! Piekłam go na urodziny męża, rodzina była zachwycona! W piekarniku schnie tort nr 2 na jutrzejsze popołudnie. POLECAM!
Gość: ewelinkau1@tlen.pl
14.01.2017 13:11 odpowiedz
a czy bezę można nasączyć likiem kawowym ,i czy w ogóle można żeby nie straciła swojej chrupkości ? dziś będę robiła ten torcik, ostatnio robiłam malinową chmurkę i..... powala na kolana jest bosska :)
agnsud profil
14.01.2017 15:11 odpowiedz
Bezy nie da się nasączyć - mokrą się rozpłynie.
agnsud profil
14.01.2017 15:12 odpowiedz
Może dodać drobnej, sproszkowanej kawy do ubijanej bezy?
Gość: Martens
14.01.2017 16:17 odpowiedz
Nie można nasączyć bezy, to ją zniszczy całkowicie.
MałaRybka profil
14.01.2017 12:51 odpowiedz
Oryginał często kupujemy u Sowy. Ogólnie ciasto smaczne. Jedno co mnie w nim zniechęca to daktyle, które w trakcie pieczenia robią się twarde ( karmelizują się?).
Dlatego postanowiłam sama upiec to ciasto. Robiłam je już kilka razy. Nieskromnie powiem, że mój tort ( wg przepisu z tej strony) jest lepszy od oryginału. Zamiast daktyli dodaję żurawinę, która lekko łamie słodycz ciasta, a orzechy ( u nas alergizują) zastępuję prażonymi migdałami.
Niebo w gębie
30.12.2016 19:02 odpowiedz
Ja zmodyfikowałam nieco przepis, żeby krem, nie był aż tak słodki dodałam whisky. Można tez dodać likier. Sowę bije na głowę!
karo.lina profil
28.12.2016 17:51 odpowiedz
I tym sposobem pan Sowa stracił (kolejną?) klientkę ;) Wydawało mi się, że moje osobiste słodkie podium jest stabilne i niezagrożone, ale nie! - ten dacquoise pobija absolutnie wszystko. Tak, wszystko. Jest nieprzyzwoicie rozpustny i niepoprawnie uzależniający, choć jednocześnie niczego nie jest w nim ani za dużo, ani za mało. Smakuje trochę inaczej niż oryginał, ale według mnie - o niebo lepiej. Jest OBŁĘDNY, uwielbiam go :)

Kilka spostrzeżeń ode mnie:
1) ŚMIETANA. Robiłam go i z 36%, i z 30%. Krem jest bardziej stabilny z 36%, nawet w temperaturze pokojowej dobrze się "trzyma" i raczej tej śmietany będę używać - tych kilka % tłuszczu więcej w tym przypadku nie zrobi dużej różnicy ;)
2) ORZECHY. Kroję tylko na pół, podprażam na patelni w maśle i miodzie - polecam!
3) Raz, z ciekawości, dodałam do masy garść solonych orzeszków ziemnych. Dobry pomysł, można spróbować.
4) Lodówka mu służy - po czterech dniach smakuje równie dobrze, jak na początku. Chociaż nie, skłamałabym: im bliżej końca, tym (jeszcze) lepszy ;)
Pieczarek profil
24.12.2016 08:21 odpowiedz
super przepis, pyszna beza :)
Meduza13 profil
23.12.2016 14:06 odpowiedz
Jestem nową fanką tego blogu, chociaż mniej świadomie już korzystałam z przepisów tu zamieszczanych. Ale teraz zachwyciłam się ! Do rzeczy jednak : co zrobić z żółtkami, które zostają mi po tortach bezowych (rodzina zamówiła cytrynowy i daquoise).??????Pozdrawiam serdecznie.A
Gość: Ania
23.12.2016 16:11 odpowiedz
Ja z pozostałych żółtek będę robiła likier jajeczny :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:33 odpowiedz
Po prawej stronie na blogu są tagi, m.in 'wykorzystanie żółtek'.
Magdalena11 profil
23.12.2016 13:52 odpowiedz
Jak długo musiałabym piec bezy, gdybym zamiast jednego dużego chciała zrobić 8 małych torcików?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:54 odpowiedz
Jak w tym przepisie - link.
Gość: Kasia
18.12.2016 09:40 odpowiedz
Cześć! Czy ten tort może zostać upieczony w formie wieńca, tak jak przepis z krwistymi pomarańczami? Marzy mi się taki tortowy orzechowy wieniec z zielonymi gałązkami iglastymi i całymi orzechami
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 17:53 odpowiedz
Tak, można tak uformować bezę :-).
Gość: Kasia
18.12.2016 22:05 odpowiedz
Dzięki za odp! Będę piec na święta :) jak mi wyjdzie to się pochwalę :D
Gość: Jonna
12.12.2016 17:40 odpowiedz
Zrobiłam swój pierwszy tort EVER. Właśnie ten i wyszedł wspaniały. Dziękuję! :)
Gość: Agata
12.12.2016 12:32 odpowiedz
Nigdy nie robiłam sama bezy, a beza jak to beza jest bardzo krucha. Proszę mi powiedzieć czy w momencie przenoszenia beza nie rozleci się na kawałeczki?:)
agnsud profil
12.12.2016 12:40 odpowiedz
Kilkaset osób robiło tę bezę wiec nie ma sie o co martwić. Przenieś ją ostrożnie i będzie ok.
PaulaG profil
11.12.2016 21:36 odpowiedz
Pierwsza w życiu beza i wyszła perfekcyjna ! No i tort przepyszny
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 14:00 odpowiedz
Brawo!
Gość: Karolina
29.11.2016 12:07 odpowiedz
Witam!
Na półkach widzę tylko śmietankę 30% (płynna) - zarówno w lodówkach jak i w kartonikach. O taką chodzi? Śmietanę widziałam tylko 36% piątnicy (konsystencja stała). Którą wybrać?
Doro74Kraków profil
29.11.2016 12:32 odpowiedz
Śmietanę 30%.
Gość: maagda
26.11.2016 08:00 odpowiedz
Najwspanialszy blog - pełen ciepła i życzliwości :))
Zaglądam tu aby się odstresować, bo czytając Twoje przepisy można po prostu "odpłynąć" w krainę smaków i zapachów.
Proszę powiedz - czy zamiast orzechów mogę dodać płatki migdałowe?
pozdrawiam cieplutko i równie serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2016 11:29 odpowiedz
Można, pozdrawiam :-).
anniutek profil
22.11.2016 13:49 odpowiedz
Od 3 lat zaglądam codziennie na Moje Wypieki, ale to dopiero drugi komentarz, który ośmielam się zamieścić. Poniżej mój pierwszy "dakłas" - co prawda nie jadłam oryginału od Sowy, bo unikam kupowania ciast... ale nie wyobrażam sobie, żeby mógł być lepszy niż ten z MW :)
Gość: Kornelia
09.11.2016 21:12 odpowiedz
Czy masa kajmakowa ma być o smaku naturalnym, czy może być orzechowa? :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 17:04 odpowiedz
Naturalna jest ok, choć muszę przyznać, że smak orzechowy byłby tu ciekawy ;-).
iguszka profil
08.11.2016 14:27 odpowiedz
Tort rewelacja! Bardzo dziękuję za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 15:41 odpowiedz
Przepiękna beza :-).
Gość: Edyta
07.11.2016 17:07 odpowiedz
Tort bezowy z tego przepisu upiekła kiedyś moja znajoma i naprawdę powala na kolana :) Nie spotkałam jeszcze tortu bezowego, który tak świetnie i bezproblemowo się kroi :) Zabieram się za upieczenie go sama, ale nie jestem pewna co do ilości białek. Według niektórych, duże białka mają 30 gram, moje białka mają 40-45 gram. Ile gram powinno być w 6 białkach?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 20:17 odpowiedz
Ja używam dużych, każde białko ok. 40 g czyli w sumie 240 g :-).
Gość: Weronika
05.11.2016 16:05 odpowiedz
piekłam ten tort już wielokrotnie- stał się moim popisowym deserem na rodzinne uroczystości:) uwielbiają go wszyscy, nawet Ci nie przepadający za słodyczami:) jest przepyszny i wygląda bardzo efektownie- dziękuję za super przepis:)
Gość: Patka
03.11.2016 23:38 odpowiedz
Zabieram się do upieczenia bezy i mam pytania:
1)czy jesli na blaszce nie zmieszczą mi się dwa okręgi, 'uszę najpierw zeobić z polowy ciasta, upiec a dopiero ptem drugi?
2)czy ocet winny mozna zastapic jablkowym czy lepszy sok z cytryny?

Dziekuje z gory za odpowiedzi!
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 13:06 odpowiedz
1. Tak.
2. Oba będą równie dobre :-).
pozdrawiam
karolinaviki profil
28.10.2016 22:58 odpowiedz
A ja mam inny problem co robić z żółtka bo ostatnio ciągle je wyrzucam
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 23:02 odpowiedz
W prawej kolumnie na blogu są tagi. Wystarczy wyszukać 'wykorzystanie żółtek'
Gość: Karol
06.11.2016 11:46 odpowiedz
Rób lemon curd :-D
kasia54433 profil
27.10.2016 08:54 odpowiedz
Witam,
proszę o radę bo nigdy jeszcze nie piekłam bezy. Ciasta potrzebuje na sobotę ale nie dysponuje czasem w sobotę i chciałabym prace rozłożyć w czasie. Chciałabym upiec bezę dzisiaj i zostawić ją w piekarniku do piątkowego poranka. Masę zrobić w piątek po południu i przełożyć bezę tak żeby była gotowa na sobotni wieczór. Czy to nie za wcześnie w kontekście pieczenia bezy? Jeśli nie to jak ją przechowywać w piątek- do czasu przełożenia masą. I najważniejsze- czy po przygotowaniu bezy w piątek wieczorem nie nawilgnie do soboty? Nie chciałabym żeby okazało się, że w sobotę jest wilgotna i gumowarta. Bardzo proszę o radę. Podrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2016 11:23 odpowiedz
Za wcześnie na upieczenie bezy. Najlepiej upiec ją w piątek po południu, przez noc przetrzymać w piekarniku (zamkniętym, wyłączonym). Bezę przełożyć około 1 godziny przed podaniem (wcześniej przełożona beza zacznie mięknąć). Jeśli nie piekła Pani wcześniej bezy, polecam najpierw przeczytać porady jak upiec perfekcyjną bezę.
pozdrawiam
kasia54433 profil
27.10.2016 11:26 odpowiedz
Bardzo dziękuję za poradę i szybką odpowiedź. Pozdrawiam
Karael profil
25.10.2016 16:44 odpowiedz
Pani Doroto, mam prośbę o pomoc : jak mam postąpić gdy chcę upiec tort z 1,5 porcji? Czy jesli o 1,5 raza zwieksze namalowany okrag, to czas pieczenia pozostaje taki sam? Robilam ten torcik z Pani przepisu wiele razy- przepyszny! Raz tylko sie nie udal i nie mam pojecia dlaczego.. a bedzie to torcik na wazne przyjecie i chcialabym aby i tym razem byl bez zarzutow... Bardzo prosze o odpowiedz :-)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 17:29 odpowiedz
Większy okrąg, trochę większa powierzchnia ciasta, czyli ciasto będzie się piekło też trochę dłużej. Dobrze, że piekła go Pani wcześniej, już wiadomo, jak wygląda wypieczony i gotowy. Czas może być dłuższy tylko o 10 minut, ale może też być dłużej. 
pozdrawiam
mag.opi profil
25.10.2016 13:01 odpowiedz
Pani Doroto bardzo proszę o radę, chciałabym upiec mniejszy tort z połowy składników. Ile czasu musze wtedy piec blaty i czy w takiej samej temperaturze?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 17:54 odpowiedz
Temperatura bez zmian, ale czas może się skrócić nawet o 20 minut. Najlepiej obserwować blaty, kiedy będą wypieczone.
mag.opi profil
25.10.2016 19:07 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
mag.opi profil
25.10.2016 12:32 odpowiedz
Pani Doroto proszę o radę, chciałabym upiec mniejszy tort z połowy składników. Ile czasu musze wtedy piec blaty? I czy w takiej samej temperaturze?
Karol_95 profil
27.09.2016 13:34 odpowiedz
Moja duma :) Pierwszy Dacquoise, pierwsza beza, długo się zbierałem, ale w końcu stało się :D
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2016 00:14 odpowiedz
Wow, jestem pod wrażeniem - naprawdę pierwszy raz? ;-)
Karol_95 profil
28.09.2016 11:07 odpowiedz
Tak, pierwszy raz :-) bezę faktycznie wcześniej robiłem, ale jako jedna z warstw szarlotki czy przykrycie porzeczek (ale tego nie liczę), samej suszonej nigdy.

A co do przepisu to potwierdzam - jak z Sowy, rodzina zachwycona :D
Karol_95 profil
28.09.2016 13:39 odpowiedz
Tak, pierwszy raz :-) bezę faktycznie wcześniej robiłem, ale jako jedna z warstw szarlotki czy przykrycie porzeczek (ale tego nie liczę), samej suszonej nigdy.

A co do przepisu to potwierdzam - jak z Sowy, rodzina zachwycona :D
Kama97 profil
24.09.2016 12:31 odpowiedz
Moje cudo
lumpenhrabina profil
24.09.2016 13:06 odpowiedz
Bardzo trafnie określiłaś, rzeczywiście cudo! :)
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2016 11:16 odpowiedz
Piękny torcik :).
Kama97 profil
25.09.2016 17:11 odpowiedz
dziękuję bardzo
Kama97 profil
23.09.2016 21:39 odpowiedz
Pieką się blaty
Kama97 profil
06.09.2016 22:38 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym przygotować nieco mniejszy tort (5 białek, 250 g cukru) jaki będzie wtedy czas i temperatura pieczenia? tak samo i tylko potem w 140* trochę krócej?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2016 20:53 odpowiedz
Tak jak piszesz :). Do chrupkości i wypieczenia bezy.
Kama97 profil
07.09.2016 21:26 odpowiedz
dziękuję bardzo za odpowiedź!
Basienka2 profil
16.07.2016 10:23 odpowiedz
Wyszło super :) Zrobiłam w wersji Pavlovej.
1  2  3  4  5  6  7 ... 9




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach