Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



28 września 2010

Tort makowo-jabłkowy


Tort makowo-jabłkowy

Dziś u mnie na blogu zimowo... Makowiec przekładany jabłkami, na cieście kruchym, bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu. Dla tych, którym znudziło się oklepane połączenie makowca z sernikiem (choć czy to się może znudzić? ;-). Ciasto jest dość wilgotne i bardzo interesujące smakowo. Jubilatowi bardzo smakowało :-).

Za przepis bardzo dziękuję Aleksandrze!

Składniki na kruchy spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła, schłodzonego
  • 60 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • szczypta soli

W naczyniu umieścić mąkę, masło, cukier, sól, jajko i szybko zagnieść (najszybciej zrobić to malakserem). Ciasto owinąć folią, spłaszczyć i włożyć na 30 minut do lodówki.

Składniki na masę jabłkową:

  • 750 g jabłek tzw. odmiany szarlotkowej
  • sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki cukru
  • 4 łyżki zimnej wody
  • szczypta cynamonu
  • 50 g rodzynków 
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej 

Jabłka obrać, pokroić na plasterki. Wrzucić do garnka, dodać sok z cytryny, cukier, cynamon. Całość zagotować, a następnie dusić przez 5 minut, pod przykryciem, na małym ogniu. Gdyby jabłka nie były zbyt soczyste, można dodać trochę wody. Powinny się trochę rozgotować. Dodać rodzynki i wymieszać. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w 4 łyżkach zimnej wody i wlać do gotującej się masy. Wymieszać i odstawić aby nadzienie jabłkowe przestygło.

Składniki na masę makową:

  • 250 g zmielonego maku*
  • 370 ml mleka
  • 60 g cukru
  • 1 cukier wanilinowy lub miąższ z 1 laski wanilii
  • 1 jajko
  • 50 g posiekanych migdałów bez skórki lub płatków migdałowych

Zagotować mleko i zalać nim zmielony mak. Dodać cukier, cukier wanilinowy (lub miąższ z wanilii), jajko, migdały. Wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Dno tortownicy wylepić schłodzonym kruchym ciastem. Na ciasto wyłożyć połowę masy makowej. Następnie całą masę jabłkową i resztę masy makowej. Wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 - 60 minut.

Wystudzić, dowolnie udekorować.

* Jeśli nie posiadasz suchego maku już zmielonego, wtedy wieczór wcześniej zalej suchy mak gorącym mlekiem, kolejnego  dnia zmiel w maszynce do mięsa ze specjalnym, drobniejszym sitkiem.

Moje modyfikacje: do masy jabłkowej dodałam 3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej, pominęłam wodę; masę makową zrobiłam tradycyjnie z aromatem migdałowym i dodałam kilka łyżek miodu, ponieważ dla mnie masa była mało słodka.

Smacznego :-).

Tort makowo-jabłkowy

Średnia ocena: 7,3  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (65)
gomaka profil
01.11.2015 15:19 odpowiedz
Ciasto ma wysublimowany smak. Z pewnością będzie częstym gościem na moim stole. Polecam.
28.03.2015 22:41 odpowiedz
od góry jeszcze :)
28.03.2015 22:41 odpowiedz
Ślicznie dziękuję za inspirację. Trochę zmieniona ale jest: moja wersja Tortu makowo-jabłkowego i powiem tak: Dawno lepszego ciasta makowego nie jedliśmy. To ciasto bije na głowę seromak i drożdżową struclę z makiem! Polecam i dziękuję!
Judka profil
28.11.2015 23:43 odpowiedz
wow! wygląda obłędnie! widzę dwa balty makowe i na górze ssame pyszności. co za modyfikację uczyniłaś? i jak to zrobiłas, że taki równiutki, nie rozjeżdzał sie ni nic?! aż mi język uciekł nie powiem gdzie :p
Gość: Marika
13.03.2014 19:43 odpowiedz
Mam zamiar zabrać się za zrobienie tego cudownego w wyglądzie ciasta :)
Mam jeszcze zamrożoną masę makową, a dziś kupiłam jabłka. Będzie jak znalazł na to ciacho.

PS. Ja używam masy makowej z puszki firmy Helio. Bakalland jest słaba i mi nie smakuje, jakaś taka wodnista. Natomiast o Helio mam jak najlepsze zdanie :)
Gość: ola
23.12.2013 10:24 odpowiedz
Ja mam pytanie, jak zrobić polewe na tort?

Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:51 odpowiedz
Polewa czekoladowa: 100 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady, posiekanej 40 g masła W małym garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia, udekorować piernik.   Polewa lukrowa: 1 szklanka cukru pudru 2 - 3 łyżki wrzącej wody (lub soku z pomarańczy, rumu itp.) Cukier puder przełożyć do miseczki, dodać wrzątku. Utrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gładkiej polewy lukrowej. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej wody, jeśli zbyt rzadki - więcej cukru pudru.
Gość: Ivona
19.09.2013 16:12 odpowiedz
Zrobiłam i ja, ale więcej do tego przepisu nie wrócę:( Nie smakuje mi to połączenie.
Za to inne przepisy to BAJKA, dziś znowu placek ze śliwkami z przepisu na "Letnie ciasto z truskawkami i cukrem perłowym", mój przebój ostatniego lata, no i Pani Walewska to poezja.:)
Gość: dm
05.02.2013 12:08 odpowiedz
ciasto upieklam, dobre, ale zachwytu nie ma, masa jablkowa dominuje smakiem, szkoda maku:)
ciasta z innych przepisow z tej strony byly lepsze:), a krajanki marcepanowej nic nie przebije!
Gość: HannaB
26.01.2013 19:24 odpowiedz
No coz... Jakos sobie poradzilam. Nalalam moja zupe do garnuszka i gotowalam przez kilka minut za zupa stala sie masa makowa.
Torcik jest bardzo pyszny!
Gość: HannaB
26.01.2013 09:04 odpowiedz
Pani Doroto pomocy!
Mialam mak suchy. Zmielilam go w maszynce I zalalam 3/8 litra mleka. Wyszla mi ZUPA! Co mozna z tym zrobic?
Prosze o szybka odpowiedz!
Gość: Małgosia
19.09.2013 19:24 odpowiedz
Ja może odpowiem:)
Jak masz suchy mak to należy go zaparzać w mleku ( lub wodzie z mlekiem) tak aby tylko pyrkał na gazie aż będzie można rozetrzeć ziarnka w palcach. Mak odcedzamy i mielimy:) Tak się robi u mnie w domu.
Halm profil
13.01.2013 11:27 odpowiedz
Interesujące połączenie - mak i jabłka, a co za tym idzie - ciekawy smak.
Nie mogłam się już doczekać i ukroiłam kawałeczek jeszcze cieplego :)
Gość: O
24.10.2012 14:31 odpowiedz
A czy mogę użyć gotowej masy makowej z puszki?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2012 14:53 odpowiedz
Tylko jeśli znasz dobrą, wypróbowaną masę i potrafisz odpowiednio ją wykorzystać w przepisie. Niestety większość jest zbyt rzadka i zbyt słodka.
Gość: Gość
20.10.2012 09:40 odpowiedz
Witam, to już 3 ciasto, które robię z Pani przepisów, ale wątpliwość - nie miałam maku więc sypki wczoraj zalałam mlekiem, dziś go odsączę i zmielę - czy robiąc masę makową ponownie do tego maku dodaję mleka? "Zagotować mleko i zalać nim zmielony mak. Dodać cukier, cukier wanilinowy (lub miąższ z wanilii), jajko, migdały. Wymieszać". Pozdrawiam Katarzyna
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2011 12:48 odpowiedz
Tak.
Gość: bomazur
14.10.2011 10:50 odpowiedz
czy ciasto jest bez proszku do pieczenia?
Gość: ewula
03.02.2011 20:21 odpowiedz
dziekuje bardzo!

Dorota, Moje Wypieki
02.02.2011 21:57 odpowiedz
Płyn, który zostanie z namoczonego maku nalezy odlac, pozdrawiam :)
Gość: ewula
02.02.2011 21:09 odpowiedz
Witam! ja sie wlasnie za ten torcik zabieram zeby upiec na chrzciny synka w niedziele i nie wiem co z tym makiem. Zawsze sama robie mase makowa- tym razem tez choc czasu brak! Mam mak sypki do zmielenia wiec zalewam go dzien wczesniej tym wlasnie 3/8litra mleka i drugiego dnia miele? a jesli zostanie mi płynu z tej masy to mam go tez dolac do zmielonego maku?
dziekuje mocno za pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2011 14:13 odpowiedz
Możesz, nie wpłynie na smak. pozdrawiam
Gość: arnika
12.01.2011 10:06 odpowiedz
Czy zamiast mleka mogę do maku użyć wody? Wpłynie to znacząco na smak? Chcę upiec ten tort na urodziny córeczki, która jest uczulona na mleko.
Gość: atena35
21.12.2010 11:17 odpowiedz
Torcik pycha i niezbyt trudny. 3/8 litra to 1,5 szklanki mleka. Spód wyszedł mi trochę twardy, myślę, że za wolno zagniatałam.
Gość: madziulaz
22.11.2010 12:34 odpowiedz
Zrobiłam dla mamy na imieniny:)
uzyłam gotowej masy Bakaland bo mialam..ale więcej nie kupie- za dużo w niej skórki pomarańczowej ( wybrałam ile mogłam) dodałam ekstrat migdałowy i miód.
Masa makowa troche za mokra, ale w całości super.
Jabłka kwaskowate wiec sie świetnie z makiem komponują.
Światecznie sie troche zrobiło zwłaszcza ze z kruchego ciasta na wierzch wycięłam kilka gwiazdek:)
Gość: emerytka
01.11.2010 06:20 odpowiedz
Uprzejmie podpowiadam, że zrobiłam z makiem puszki. Nie polecam, za słodki. Lenistwo ukarane. Oczywiście, ani okruszek się nie zmarnował, ale z polewą byłoby nie do przełknięcia :)
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2010 16:36 odpowiedz
Litra. Mleko powinno wsiąknąć w mak.
Gość: adriana
30.10.2010 16:23 odpowiedz
Korzystam z Pani przepisów od dawna i zwykle ciasta wychodzą super, tym razem jednak chyba do przepisu wkradł się błąd. Czy mak ma być zalany 3/8 LITRA mleka, czy może 3/8 SZKLANKI mleka? Przy pierwszej opcji wyszła mi 'zupa', która zupełnie nie nadawała się na masę makową. Spróbowałam dać 3/8 szklanki i wszystko wyszło ok :)
Gość: beazim
04.10.2010 08:33 odpowiedz
ciasto wyszło super! zmieniłam troszeczkę formę z okrągłej na kwadratową i polewę z lukru na gorzką czekoladę- wyszło bajecznie! spód pięknie kruchy a zarazem zwarty - warte grzechu!
Gość: mimizpiernikowa
04.10.2010 06:08 odpowiedz
a propo maku z puszki- to gdyby zsumować składniki masy Doroty to wychodzi ok.400g i pewnie tyle należałoby dodać tego z puszki
ciasto mogło wyjść zbyt twarde jeżeli zagniatałaś zbyt długo- to kruche ciasto które należy zagnieść jak najszybciej, inaczej niestety-po upieczeniu jest twarde

pozdrawiam serdecznie
Gość: pucaluta
03.10.2010 21:17 odpowiedz
Zrobiłam i ... no cóż, nie bardzo wyszło niestety :( Myślę, że głównie to wina tego gotowego maku, miałam właśnie firmy Bacalland - jest stanowczo za słodka i zbyt mocno aromatyczna, więc przytłacza wszelkie inne. Jabłka miałam domowe, ale się zupełnie z masą połączyły, więc w sumie to trudno było odróżnić warstwy. I jeszcze to ciasto - wyszło twarde jak kamień :( chyba nie powtórzę niestety...
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2010 16:57 odpowiedz
Z tym makiem, cieżko mi powiedziec..nie wazyłam masy po wykonaniu, ale tak 'na oko' to puszka 850 g będzie zbyt wiele. Adziu, prosze dodaj tu przepis na tortillę, na pewno nie tylko ja będę zainteresowana ;) Dziękuję!
Gość: adzia_nk
03.10.2010 15:44 odpowiedz
Witaj Dorotko,
Z komentarzy wiem ze nie uzywasz maku z puszki - ja, jak narazie uzywam tylko z puszki poniewaz jeszcze sie nie odwazylam zrobic go sama choc mak z puszki mi smakuje.
Mam pytanko, masy makowej jest 850g - ile mam jej uzyc, cala puszke czy nie?
Prosze odpisz :-)

Wiem ze ostatnio nekalam Cie o rady o kruchym ciescie i chce sie odwdzieczyc.
Otoz z tego zwgledu ze mieszkam w Madrycie moze podac Ci przepis na prwadziwa tortille - jest wspaniala - nie sucha-nie mokra-wrecz idealna. Tortilla jest wysmienita na obiad (drugie danie) lub na kolacyjke oraz na kazda okazje w postaci przekaski. Jesli jestes zainteresowana daj znac.
Pozdrawiam, ADA
Gość: aleksandra1977
01.10.2010 17:47 odpowiedz
Ja go robię z podwójnej porcji, abywyższy i było go więcej, bo znika blyskawicznie.
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2010 13:50 odpowiedz
Przepis jest naprawdę fantastyczny, dziękuję :) pozdrawiam :)
Gość: aleksandra1977
01.10.2010 13:34 odpowiedz
O rety, Dorotko! Bardzo mi miło, że przepis, który Ci podałam, umieściłaś na blogu.
Dodam tylko, że jest to przepis sprzed ponad 20 lat, z niemieckiego tygodnika Brigitte. W oryginalnym przepisie, który szczęśliwie przetrwał te lata w starym zeszycie z przepisami mojej mamy, jest to "Apfel-Mohn Torte", a więc w dosłownym tłumaczeniu właśnie tort makowo-jabłkowy. Ten smak przypomniał mi moje dzieciństwo, właśnie o tej porze roku, gdy za oknem ponuro i mokro.
A ja się zabieram za sernik wanilinowy, który na dobre już zagościł w naszym domu.
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2010 08:09 odpowiedz
Myślę, że tak.
Gość:
30.09.2010 20:32 odpowiedz
A czy można użyć gotowych jabłek do szarlotek sprzedawanych w sklepie w słoikach?
Gość: jolus-75
30.09.2010 12:49 odpowiedz
Dziekuje i przepraszam :))
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2010 08:46 odpowiedz
Już odpowiedziałam na takie pytanie, proszę zobacz koment. 15. pozdrawiam
Gość: jolus-75
30.09.2010 03:06 odpowiedz
Tort rewelacja mniaaaaaaaaammm :))Smakowicie wyglada!! A czy mak z puszki ,taki gotowiec tez sie nadaje?
Gość: Desperate
29.09.2010 18:52 odpowiedz
Tak zima się zbliża u mnie dzisiaj 8,5 stopnia na dworze. Oczywiście jak zawsze super ciacho.
Gość: dariona
29.09.2010 14:29 odpowiedz
Pani Doroto dzieki ,w niedziele mam taka okazje akurat na ten tort spotkanie z kolezanka po 10 latach,a ze jej maz jest cukiernikiem to musze zablysnac i zablysne.;)a napewno mi sie uda bo przepisy z tego blogu zawsze sie udaja.Jeszcze raz wielkie dzieki dobra kobieto i napisze jakie wrazenia.pozdrawiam;)
Gość: pucaluta
29.09.2010 07:49 odpowiedz
Pani Doroto - normalnie jest Pani dobrą wiedźmą jakąś, bo wyczarowała Pani mi przepis na urodziny córy - ma dziś, ale że malutka to delikatnie i niezauważalnie przesuwamy je na weekend ;) co by matka zdążyła tort popełnić. I tak wczoraj myślałam, co tu zrobić, żeby było tortowo, ale i dla dzieci - i proszę, taaadaaaam! mam przepis!!! Na wierzch świeczki i będzie pyyyysznie. Dzięki ogromne i niech Pani czaruje dalej :D
Gość: pinkcake
28.09.2010 21:27 odpowiedz
Nie wygląda na tort, ale to przecież okazja czyni ciasto:) Choć ciasto może też czynić okazję:P Wszystkiego dobrego dla wszystkich Jubilatów:)
Gość: mirabelka
28.09.2010 20:41 odpowiedz
Bardziej mi to ciasto przypomina zwykły placek niż tort.
Moja babcia robi taki placek makowo-konfiturowy tyle,że bez lukru.
Gość: kulawula
28.09.2010 19:29 odpowiedz
Renata i renta udały się wybornie
Dawidowi,musiałam się tłumaczyć co mnie tak rozbawiło na blogu z ciachami hihi
Tort wygląda obłędnie i mroźnie:)
nie wiem kto jest solenizantem,w każdym bądź razie,miłego dnia z tej okazji:)
Gość: myniolinka
28.09.2010 18:30 odpowiedz
ale dzisiaj pysznie jabłkowo! połączenie super!
28.09.2010 18:09 odpowiedz
Bardzo podoba mi się pomysł połączenia maku i jablek :)
Gość: majanaboxing
28.09.2010 17:41 odpowiedz
Wspaniale wygląda! Tort idealny na specjalne okazje. Bardzo mi sie podoba takie połączenie smaków.
Pozdrowienia Dorotko:)
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2010 17:39 odpowiedz
Przypuszczam, ze tak. Problem tylko taki, że nie korzystałam akurat nigdy z maku z puszki, wiec nie wiem, czy akurat tej firmy warto polecić ;).
Gość: nessarija
28.09.2010 17:37 odpowiedz
Piękny tort... Jest Pani Mistrzynią Pieczenia, Zdobienia i Zdjęć... Robienia:)
Mam pytanie- czy mak suchy można zastąpić masą makową gotową? (np. Bakalland?)
Gość: ida
28.09.2010 17:29 odpowiedz
mniam... uwielbiam połączenie maku z jabłkami
wygląda cuuudnie....
Gość: grelanka
28.09.2010 17:28 odpowiedz
wygląda pięknie!
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2010 17:23 odpowiedz
To lukier ze szklanki cukru pudru i 3 łyżek wrzatku.
Gość: Fela
28.09.2010 17:22 odpowiedz
To na górze to jakiś gęsty lukier? Na białku jaja na przykład? :)
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2010 17:20 odpowiedz
Nie, na górę tylko mak.
Gość:
28.09.2010 17:19 odpowiedz
A na wierzch juz się nie daje ciasta?
Gość: david.5
28.09.2010 17:12 odpowiedz
OMG! Hahaha, przepraszam, to nie było specjalnie :D! Reneta oczywiście! Już sobie wyobrażam jak ktoś idzie po moich sugestiach do warzywniaka i prosi jabłko "renta" :-x haha!
Gość: carammel
28.09.2010 17:11 odpowiedz
Wygląda tak pysznie i tak ponętnie, że nawet dla takiego anty- miłośnika maku jak ja, staje się kuszącym kąskiem :)
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2010 17:09 odpowiedz
Ale za to renta ;P
Gość: david.5
28.09.2010 17:06 odpowiedz
Idą święta, na blogu zimno u mnie temperatura na dworze spadła do 12*C i do tego pada, ale deszcz nie śnieg :D (jeszcze). Odmiany kwaśnych jabłek w Polsce to: "Antonówka", "Złota reneta", "Renta szara", "Złota Szlachetna". To tylko kilka propozycji, najlepiej pytać sprzedawcę, o smak jabłek.
P.S (Tym razem nie Renata:D)
Pozdrawiam Dawid.
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2010 16:43 odpowiedz
Dzięki, przekażę :-)
Gość: Salvador Dali
28.09.2010 16:38 odpowiedz
Brzmi kusząca :D Nie sposób nie spróbować.
Wszystkiego najlepszego dla solenizanta:)
Gość: zofus
28.09.2010 16:38 odpowiedz
mak, jabłka, tort... ojej, rozmarzyłam się :) wygląda pięknie!! pozdrawiam serdecznie :)




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach