Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

sobota, 06 grudnia 2008
Tort orzechowo - kawowy

Tort orzechowy, elegancki, niezbyt słodki, dobrze nasączony, wilgotny, wcale nie trudny do wykonania. Przełożony masą z serka mascarpone, która jest dużo lżejsza od kremów maślanych, przez co można sobie pozwolić na dodatkowy kawałek ... Całość polana prawdziwą czekoladą, ozdobiona skromnie - samymi orzechami, i w tym też tkwi jego urok. Polecam! Przepis pochodzi z 'Lubię gotować (ciasta świąteczne)'.

Składniki na ciasto:

  • 13 dag mąki pszennej
  • 8 jajek
  • 15 dag cukru
  • 20 dag zmielonych orzechów laskowych, na pył (mogą być włoskie)
  • 1 cukier waniliowy (16 g)
  • 2 łyżki mocnej, zimnej kawy
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Białka ubić z solą na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier i cukier waniliowy, dalej ubijając. Dodać żółtka i ubić. Wymieszać z kawą i skórką cytrynową. Mąkę wymieszać ze zmielonymi orzechami, dokładnie, by nie było grudek, dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Mąkę wmieszać delikatnie do masy żółtkowej.

Tortownicę o średnicy 21 - 23 cm (u mnie 21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić. Ciasto może urosnąć z lekką górką, ale można to wyrównać nożem.

Do nasączenia ciasta (prawdziwi kawosze zapewne zechcą nasączyć tort bardziej):

  • 100 ml mocnej, zimnej kawy
  • 2 łyżki czystej wódki lub brandy
Krem do przełożenia:
  • 50 dag serka mascarpone
  • 20 dag śmietanki kremówki
  • 5 - 6 łyżek mleka
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 3 opakowania cukru waniliowego (48 g)
  • 2 łyżki startej czekolady

Kremówkę ubić  na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy, ubijać. Mascarpone utrzeć z mlekiem i sokiem cytrynowym (mikserem), dodać ubitą kremówkę i startą czekoladę. Wymieszać.

Wystudzone ciasto przekroić na 3 krążki. Krążki nasączyć kawą i przekładać kremem. Ilość kremu jest duża, dlatego spokojnie wystarczy do przełożenia tortu jak i jego dekoracji. Ja jednak udekorowałam polewą czekoladową (200 g gorzkiej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, dodać 120 g masła, wymieszać do rozpuszczenia; jeśli polewa będzie mało lejąca, dodać więcej masła, podgrzać w kąpieli wodnej).

Tort udekorować  - dowolnie.

Smacznego :)


Tort orzechowo - kawowy
 
Tort orzechowo - kawowy
  Oceń: 
Ocena: 8.2  (liczba głosów: 6)
Zobacz także:
Tort Praga
Tort Praga
Torcik czekoladowy z owocami lata
Torcik czekoladowy z owocami lata
Zielony tort matcha z malinami
Zielony tort matcha z malinami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (396)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: Ania
31.10.2014 20:57 odpowiedz
Witam,
czy biszkopt pieczony jest na termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2014 10:58 odpowiedz
Dowolnie, jak wolisz.
Gość: Ania
01.11.2014 23:25 odpowiedz
Bardzo dziękuję, tort wyszedł super. Rodzince smakował i nawet na zdjęcie się nie załapał :-)
Gość: Mariusz
31.10.2014 03:23 odpowiedz
Pozdrawiam z Kanady..rewelacja..wszystko wychodzi!!!
Gość: monika
18.10.2014 11:06 odpowiedz
Witam Cię Dorotko, od kilku lat korzystam z Twoich przepisów i wszytko wychodzi rewelacyjne:), na ten weekend zrobiłam już drugi raz ciasto kukułka:).
Chciałam się Ciebie zapytać jaki inny krem polecasz do tego tortu, robiłam już go 2 razy, biszkopt jest idealny, myślałam o jakim cięższym kremie, co Ty na to? wiem że polecałaś już krem z kostki rocher, masz może jeszcze jakiś innym pomysł? czy krem budyniowy - może z dodatkiem kawy będzie dobry do tego tortu czy lepiej jednak wybrać ten czekoladowy z kostki rocher? będę robiła ciasta do pracy na urodziny i tak się zastanawiam, na pewno zrobię sernik z brzoskwiniami i waham się co do drugiego ciasta między kukułką a tym tortem z jakąś inną masą :)

z góry dziękuje za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 12:21 odpowiedz
Można zrobić krem kawowy, może być budyniowo - maślany (ten będzie cięższy), może też być kawowy na białej czekoladzie, jak w torcie kawowym. Myślę, że będzie bardzo pasował :-).
Gość: jaa
15.10.2014 13:44 odpowiedz
Czy orzechy laskowe mają być zmielone w łupinkach (oczywiście bez skorupek ;)) czy mogą pozostac? Jesli mają być bez łupinek, to jak się ich najszybciej pozbyć?
30.09.2014 22:14 odpowiedz
Znajoma poprosiła mnie o "mega orzechowy tort" :) Wiem, że ten biszkopt będzie idealny, ale chciałabym, żeby masa była trochę bardziej orzechowa. Czy mogę do niej dosypać zmielonych (bądź posiekanych) orzechów czy masa stanie się wtedy zbyt ciężka i klapnie? Ewentualnie czym mogłabym "podrasować" smak masy? :)
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2014 10:45 odpowiedz
A może wykorzystać masę z tortu Rocher (krem Rocher)? Tam są orzechy laskowe, można je zamienić na włoskie
02.10.2014 17:14 odpowiedz
dziękuję, zupełnie o nim zapomniałam, a przecież już robiłam :) Będzie w sam raz:)
Gość: magi
12.03.2014 17:50 odpowiedz
myślałam o zrobieniu takiej hybrydy - blaty z tego przepisu, krem śmietanowy z białą czekoladą z przepisu na tort makowy tylko z dodatkiem jednego opakowania serka mascarpone żeby masy było więcej ponieważ tort będzie duży a także dlatego żeby masa była gęsta i mniej słodka. Myślałam żeby jeszcze dodać frużelinę, albo jakiś dżem, może lemon curd żeby troszkę nadać charakteru bo boję się żeby tort nie wyszedł mdły. Stąd pytanie co Pani poleca??
ps. Piękna strona, przepisy bardzo fajnie napisane, zdjęciami można się najeść :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2014 21:59 odpowiedz
Dodałabym ciemny dżem np. z czarnej porzeczki, jeżyn lub z malin. Tak mi się wydaje :). Frużelina za bardzo nie pasuje do biszkoptu orzechowego.
Gość: magi
13.03.2014 22:21 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź. Po przewertowaniu komentarzy postanowiłam jednak zostać przy oryginalnej masie z przepisu, po pierwsze dlatego że już kiedyś miałam problem z masą z białej czekolady tzn. wychodziła mi zbyt rzadka, a po drugie większość chwali smak tortu. Więc po co zmieniać coś dobrego i wypróbowanego :) Zdecyduje się na dżem malinowy, mój ulubiony
pozdrawiam serdecznie
Gość: Magda
06.02.2014 16:15 odpowiedz
Mam takie pytanie zamierzam ten tort upiec w tortownicy o średnicy 27cm czy zrobić go w takiej ilości jak podaje Pani przelicznik foremek na stronie czy spokojnie wystarczy to ciasto zrobione wg Pani przepisu, bo nie wiem co zrobi:) Z góry dziękuję za odpowiedz:)
31.01.2014 20:58 odpowiedz
Mam pytanie czy można krem zrobić z samej śmietanki z orzechami i czy lepiej użyć 36% czy 30% ?
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2014 11:50 odpowiedz
Można, ale krem będzie mniej trwały. Koniecznie 36%.
Beaticze  (zobacz profil)
27.01.2014 15:11 odpowiedz
Pani Dorotko bardzo proszę o pomoc. Upiekłam ciasto z tego przepisu. Wyszło bardzo smaczne i niezwykle aromatyczne dzięki skórce cytrynowej. Miał to być tort kawowy więc postanowiłam przełożyć go kremem z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-bezowo---kawowy. Robiłam ten krem nie jeden raz i bardzo mi odpowiadał. Następnie obłożyłam masą cukrową i nie wiem co się stało ale krem kawowy był nie do zjedzenia :-( Całkowicie stracił smak kawy i nawet nie był słodki tylko bez żadnego wyrazu, powiedziałabym że może bardziej lekko kwaśny. Szukam przyczyny i stad moje pytanie. Czy możliwe, że cytryna w cieście zdominowała krem kawowy i całkowicie zmieniła smak? Czy może przez szczelną izolację z masy cukrowej tak się stało? Mam za tydzień zrobić tort z masą kawową dla znajomej i jestem w kropce, bo myślałam, że właśnie to połączenie będzie idealne. Może mi Pani poradzić, czy wystarczy pominąć skórkę cytrynową w cieście i będzie ok? Czy poleciłaby mi Pani jakąś inną masę kawową? Może być maślana lub budyniowa. W komentarzach nie znalazłam odpowiedzi dlatego bardzo Panią proszę o pomoc. Możliwie jak najszybciej. Z góry dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 17:37 odpowiedz
Kawa nadaje kwaskowatości deserom, często tak się dzieje w sernikach. Może zbyt mało cukru dodałaś? Może rzeczywiście cytryna tak zadziałała? Może spróbować zrobić krem z przepisu na kostkę cappuccino
Beaticze  (zobacz profil)
27.01.2014 18:23 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Ciasto ma bardzo intensywny smak i stąd moje przypuszczenie, że przyćmił smak kawy. Bo sam orzechowy biszkopt jak najbardziej współgra z kremem kawowym. A to, że był mało słodki, to swoją drogą. Tyle że przed przełożeniem smakował wyśmienicie dlatego moje zaskoczenie po rozkrojeniu było ogromne. Ten krem z cappuccino wygląda zachęcająco i w komentarzach jest chwalony. Chyba pominę skórkę z cytryny i zrobię próbę żeby mieć pewność ;-) To był tort na rocznicę ślubu rodziców, a ten kawowy jest w dolnej części ;-) Jeszcze raz ślicznie dziękuję za pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 00:22 odpowiedz
Wow! Dla mnie to klasa S, nieosiągalna :).
Beaticze  (zobacz profil)
28.01.2014 09:51 odpowiedz
Bardzo dziękuję! Dostać od Pani taki komplement, to dla mnie bardzo cenne :-) Rok temu natchnęłam się na tego bloga i to właśnie dzięki Pani zaczęła się moja przygoda z pieczeniem, za co jestem bardzo wdzięczna! I muszę podkreślić, że Pani zdolności są dla mnie nieosiągalne, bo dekoracja to nie wszystko. Najważniejszy jest smak, a Pani wypieki nie dość, że kuszą wyglądem i wyśmienicie smakują to zawsze się udają, trzeba się tylko trzymać przepisu :-) Pozdrawiam.
Maddy77  (zobacz profil)
28.01.2014 10:07 odpowiedz
wow! PRZEPIEKNY!!!!
Beaticze  (zobacz profil)
28.01.2014 18:46 odpowiedz
Dziękuję :-)
Beaticze  (zobacz profil)
28.01.2014 20:43 odpowiedz
Dziękuję :-)
Gość: gosia
23.02.2014 14:39 odpowiedz
Cudowny.
Gość: Kingaa
08.01.2014 23:25 odpowiedz
jak mam rozumieć "2 łyżki mocnej, zimnej kawy" ?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2014 09:57 odpowiedz
Zaparzonej kawy.
DorotaU  (zobacz profil)
27.12.2013 00:13 odpowiedz
Tort wprawdzie upiekłam z mojego przepisu (orzechy + bułka tarta), ale krem do jego przełożenia zrobiłam z Twojego. Jest przepyszny, leciutki i koniecznie do wykorzystania w innych tortach. Dodatkowo przed nałożeniem kremu blaty posmarowałam dżemem pomarańczowym, który dostałam w prezencie świątecznym od mojej serdecznej znajomej. Całość wyszła rewelacyjnie :-)
bożena76  (zobacz profil)
08.01.2014 11:14 odpowiedz
Tort wygląda przepysznie :) Podzielisz się przepisem na blaty ? Pozdrawiam:)
Flambir  (zobacz profil)
07.03.2014 21:42 odpowiedz
Boski!
Gość: monika
20.12.2013 22:49 odpowiedz
Witam, Pani Dorotko czy mogłabym zamiast mąki dodać orzechy? chciałabym żeby biszkopt był z samych orzechów bez dodatku mąki. Czy gdy tak zrobię to biszkopt się uda? Bardzo proszę o opinię:)
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 22:53 odpowiedz
Najlepiej jednak zrobić z dodatkiem mąki. Same orzechy to biszkopt wyjdzie bardziej tłusty, cieższy, środek często się zapada - próbowałam.
pozdrawiam!
Gość: monika
20.12.2013 23:21 odpowiedz
Super:), bardzo dziękuje za szybką odpowiedź, tak zrobię jak Pani napisała.
od kilku lat wszystkie wypieki robię z Pani przepisów i wszystko jest pyszne i zawsze sie udaje:)
Mikołaj przyniósł mi Pani książkę więc jestem zachwycona:)
Na święta zrobiłam juz piernik staropolski, pierniczki alpejskie, w poniedziałek zrobię makowce, ten torcik i sernik :)
pozdrawiam i życzę wszystkiego najlepszego:)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 23:37 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :).
Gość: Magda
18.12.2013 10:29 odpowiedz
Pani Doroto,
Tort chcę zrobić w formie ciasta, blachę mam o wymiarach ok 36x20cm
Jakie powinnam zachować proporcje? Czy nie wyjdzie mi biszkopt zbyt niski jeśli zrobię zgodnie z przepisem?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 00:34 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, lewa kolumna na blogu.
Gość: anooszka
01.12.2013 15:17 odpowiedz
witam szukam przepisu na tort orzechowy taki typowy proszę o radę
28.11.2013 20:11 odpowiedz
Doroto, czy ten biszkopt nie wymaga rzucania?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 20:14 odpowiedz
Nie.
14.11.2013 09:43 odpowiedz
Pani Dorotko, mam takie pytanie, jako że robię ten tort już chyba po raz 10, bo cała rodzina go uwielbia i zamawia na wszystkie okoliczności, chciałabym zapytać, czy ma Pani jakiś pomysł na zmianę masy. Bo właśnie pieką mi się blaty, ale chciałabym jakoś go odświeżyć i sama zmiana dekoracji już mnie nie satysfakcjonuje (:
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2013 12:17 odpowiedz
Krem można zmienić na kawowy: śmietanę kremówkę podgrzać z kawą rozpuszczalną (2 - 3 łyzeczki), po ostudzeniu i pobycie w lodówce ubić. 
Można też uzyc kremu z białej czekolady.
Na krem można wyłożyć rozmrożone maliny.
Pod krem można położyć powidła :).
18.11.2013 20:52 odpowiedz
Zmieszałam oba przepisy i do ubitej śmietany z kawą wlałam 2 tabliczki rozpuszczonej, gorzkiej czekolady, a ciasto pod masą posmarowałam kremem orzechowo-czekoladowym. Wyszedł REWELACYJNY. Chyba najlepszy jak do tej pory! Bardzo dziękuję za podpowiedz! (:
Juustyna  (zobacz profil)
11.10.2013 22:20 odpowiedz
Mam pytanie czy trzeci- górny krążek też powinno się nasączać ponczem, bo nie jestem pewna. Przyglądam się zdjęciu i mam wrażenie że ten górny krążek nie jest już nasączony...
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 09:51 odpowiedz
Tak, trzeba :).
28.06.2013 23:44 odpowiedz
już któryś raz wykorzystuję przepis na masę z tego tortu, bo nie jest zwykło-śmietankowa ale też nie jest pracochłonna, ale uważam, że ilość kremu podana w przepisie nie jest wystarczająca. Podwajam za to ilość śmietanki i już swobodnie "manewruje" masą po biszkoptach ;)
Gość: fraggle
05.06.2013 02:57 odpowiedz
Witam wlasnie dzis zrobilam z pani przepisu ten tort i musze przyznac wyszedl przepieknie tzn. mimo tego ze nie mialam dobrze zmielonych orzechow bylo sporo grudek to biszkopt wyszedl idealny piekby wyrosniety a krem tez sie sprawdzil dziekuje za ten przepis bede czesciej tutaj zagladala
Kawoszka  (zobacz profil)
06.05.2013 12:04 odpowiedz
Zrobiła na imieniny dziadka i nawet nie zdążyłam spróbować! Mnie przypadły same okruszki, ale już po tym mogę powiedzieć, że tort był znakomity. Przepis nieskomplikowany, ale efektowny, zachwycił całą rodzinę. Dziękuję! ;)
mucha123  (zobacz profil)
27.04.2013 16:56 odpowiedz
Miało być zdjęcie więc dodaję
Gość: Paulina
17.04.2013 17:54 odpowiedz
Ciasto na biszkopt po wymieszaniu piekne i puszyste, ale zapomnialam proszku do pieczenia.... Jest szansa ze wyjdzie? :(
Gość: Paulina
17.04.2013 20:18 odpowiedz
Nie wyszlo... :(

zrobilam drugi raz, tym razem z proszkiem, i biszkopt klapl. Do masy nawet nie dotarlam...
Coś robię zle....

Tort na urodziny męża chyba kupię w sklepie :(
Gość: Renia
15.04.2013 19:59 odpowiedz
20 dag śmietany,czyli ile? -0,2 l śmietany. Chcę upiec ale smietana nie jest w dag. Może która wie?
mucha123  (zobacz profil)
16.04.2013 10:28 odpowiedz
Można zważyć- 20 dkg to 200g
mucha123  (zobacz profil)
15.04.2013 18:56 odpowiedz
Jestem w trakcie robienia tzn została mi dekoracja. Zrobiłam - sugerując się komentarzami w formie 25cm- i nie potrzebnie. Jest dobrze ale w 22-ce byłby torcik wyższy i zgrabniejszy. Mleko w masie jest konieczne aby nie była ona zbyt gęsta, robiłam na mascarpone Piątnicy i nie miałam kłopotów (zawsze używam tego mascarpone i nigdy nic mi się nie działo). Jak skończę to wkleję zdjęcie.
agnieszka36  (zobacz profil)
03.04.2013 12:34 odpowiedz
Czy kawa może być zastąpiona czekoladą? jeśli tak to jaka ilosc dodac czekolady i jak ją przygotowac
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2013 16:04 odpowiedz
Nie, lepiej ją pominąć i w ciescie i w ponczu.
Gość: pati
02.04.2013 09:22 odpowiedz
Witam , 20 dag juz zmielonych orzechów ma być?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2013 11:46 odpowiedz
Tak.
Gość: gocha
01.04.2013 22:04 odpowiedz
Tort wyszedł pyszny! Nie za słodki, aromatyczny i lekki. Nie miałam orzechów laskowych więc dałam migdały, ale następnym razem spróbuję z laskowymi. Zdziwiłam się jedynie, że tego ciasta wyszło mi tak dużo, że nie zmieściłoby się w tortownicy, która jest podana w przepisie. Jak to możliwe? Musiałam piec w większej. Poza tym jest to tort łatwy w wykonaniu.
Gość: optymistka
21.03.2013 21:19 odpowiedz
yyyy nie wiem o co chodzi... po wymieszaniu mascarpone z ubitą kremówką masa jest płynna... nie ma szans zrobić z niej masy do tortu... :( Jest 21:20 a ja nie mam nic na przełożenie blatów...
Gość: armara
18.03.2013 17:43 odpowiedz
Tort jest boski, prosty, lekki zrobił furorę wśród moich gości. Dzięki ogromne za przepis :)
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/269363_513373375386561_900945883_n.jpg
Gość: trol
18.03.2013 12:18 odpowiedz
czy do kremu mogę dodać roztopioną czekoladę lub nutellę?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 11:37 odpowiedz
Mozesz.
Gość: gonia
18.03.2013 09:23 odpowiedz
Wczoraj upiekłam tort na bazie biszkoptu z powyższego przepisu - biszkopt z orzechami laskowymi jest po prostu fantastyczny i łatwy w wykonaniu! 2/3 porcji wystarczyło w zupełności na 3 blaty w tortownicy 24cm. Tort nasączyłam podwójną porcją naparzonej kawy z wódką, przełożyłam kremem czekoladowym z http://www.mojewypieki.com/przepis/beza-z-orzechami-laskowymi-i-kremem-czekoladowym (gorzka czekolada pół na pół z mleczną + dwa razy więcej kremówki) oraz sosem malinowym z http://www.mojewypieki.com/przepis/kawowy-tort-orzechowy-z-malinami :) Na wierzch pokruszone bezy kawowe (własny przepis) i pokrojone drobno orzechy laskowe :) Mmmmmmmmmmiam, prze-pysz-ne! Pani Doroto, dziękuję za inspirację! :)
15.03.2013 09:56 odpowiedz
Tort jest smaczny, jednak odrobinę zapychający. Nie da się go zbyt wiele zjeść. W wykonaniu nie ma nic trudnego :D
Gość: agawa
04.03.2013 13:42 odpowiedz
torcik wyszedł bardzo dobry, nie za słodki i wilgotny...szybko znikł ze stołu...;-)
11.02.2013 09:32 odpowiedz
Z tego tortu smakowała mi tylko masa, na pewno wykorzystam do innych wypieków.
zazunia  (zobacz profil)
10.02.2013 22:41 odpowiedz
Chcę zrobić ten tort na urodziny mamy, ale boję się czy krem mi wyjdzie. Czy ten z przepisu na ciasto marchewkowe http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-marchewkowe,-najlepsze też będzie pasował? Zastanawiam się czy ewentualnie nie zmodyfikować go i dodać łyżki kakao.
Będę wdzięczna za radę.
wisienka7  (zobacz profil)
08.02.2013 08:16 odpowiedz
nie wiem gdzie zadać te pytanie, więc zrobię to tutaj: chcę zrobić krem na bazie mascarpone i masy kajmakowej tylko nie wiem jak, czy ubić najpierw serek i dodawać kajmak, czy mascarpone się nie ubija bo się zważy?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2013 19:12 odpowiedz
Mascarpone najlepiej wymieszac z masa kajmakowa (mikser z nasadka mieszajaca, nie ubijajacą). Wtedy małe ryzyko, ze sie zwarzy. Mozna rowniez szpatulka lub po prostu łyzka.
olamat99  (zobacz profil)
30.01.2013 15:53 odpowiedz
Czy ten krem nadaje się do dekoracji babeczek?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2013 16:01 odpowiedz
Tak.
09.01.2013 22:10 odpowiedz
Moja wersja na urodziny męża :-) Masa genialna lekka i nieprzesłodzona
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2013 17:40 odpowiedz
I jak ładnie ozdobiony :).
Gość: akaa
07.01.2013 22:37 odpowiedz
A moze Pani napisc te dag na gramy? jestem początkująca nie znam sie:/ a waga mamy wazy w gramach
Gość: kruszysia
07.01.2013 23:13 odpowiedz
1 dekagram (dag) = 10 gramów

Powodzenia!
Gość: akaa
14.01.2013 11:11 odpowiedz
super dziękuję!
Gość: jagapc
04.01.2013 20:53 odpowiedz
Upiekłam tort dzisiaj , ciasto pięknie wyrosło w tortownicy 26 średnicy / 6,8 cm równiuteńkie wypróbowałam rzucaniem o podłogę / , niestety masa mi się zważyła. Użyłam serka z pątnicy i śmietanki mlekowity . Śmietanka mimo że była zimna ubiła się beznadziejnie a cytryna zważyła serek. Ufff ! Muszę jeszcze raz spróbować tę masę. Jutro będziemy degustować tort . pozdrawiam
Gość: Bogumil
02.01.2013 19:37 odpowiedz
Haniu, masa uplynni sie gdy Derek dodasz do kremowki a nie odwrotnie. Patrz dokładnie na przepis. Ja zrobiłem podobnie i robiłem masę drugi raz. Pozdrawiam
Gość: HaniaB
31.12.2012 09:51 odpowiedz
Dorotko,
biszkopt - rewelacja, piekłam w tortownicy 24cm. Ale krem... Kremówka pięnie sie ubiła z cukrami, jednak gdy zaczęłam dodawać serek i mieszać - wszystko robiło się coraz bardziej płynne...
Pozdrawiam,
Hania
Gość: Bogumil
22.12.2012 22:58 odpowiedz
Ja orzechy zmieniłem na drobnej tarce i biszkopt nie wyrósł może super wysoki ale wyszedł i trzy placki po ok 2cm wykroilem. Wyglada w porządku, jutro będę przekładać ale masę juz kiedyś robiłem i jest naprawdę super. Czy to ze nie wyrósł większy to wina orzechów nie odpowiednio zmielonych, być może ale na moje oko jest to dobry sposób dla tych którym orzechy wyszły po zmieleniu zbyt mokro. Pozdrawiam i dziękuje za wspaniale przepisy. Jeszcze jedno pytanie jak długo tort z masa może być przechowywany?
Gość: agnieszka41
05.12.2012 19:48 odpowiedz
Agatko 283! Wypróbuj następujący przepis na polewę(pobobnie jak u Bachy):
1/2 margaryny,5 łyżek cukru pudru,3 łyżki kakao,5 łyżek kwaśnej śmietany,1 łyżka żelatyny.Wszystko(prócz żelatyny) zagotowujemy,po czym dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 2 łyż.gorącej wody.Chłodna świetnie nadaje się na tort,zastyga,ale nie twardnieje.Nie kruszy się podczas krojenia,jest lekko "gumowa,"ładnie lśni na torcie.
To spora porcja polewy.Wystarcza na grubą warstwę i jeszcze zostaje.Można zrobić z połowy składnikow.
Agatka283  (zobacz profil)
06.12.2012 12:13 odpowiedz
Bardzo dziekuję!!! Skorzystam z tego przepisu, takiego jeszcze nie znam :))
05.12.2012 15:31 odpowiedz
wykorzystałam przepis na ciasto i muszę napisać że wyrósł piękny!!!!! przekrojenie go na 3 blaty nie stanowiło żadnego problemu,a i tak każdy z osobna był idealny!wg. mnie to przepis na "biszkopt" genialny!
Agatka283  (zobacz profil)
05.12.2012 11:45 odpowiedz
witam, właściwie to mam jedno pytanie odnośnie polewy czekoladowej - nie jestem jeszcze wybitnie doświadczona w kwestii pieczenia (ale baaardzo to lubię) - czy ta polewa jest gęsta czy może z wraz z ulpywającymi godzinami twardnieje?? Czasami zdarzalo mi sie kupować gotowe polewy, ale jescze z żadnej nie byłam zadowolona - polewy są twarde i dosłownie "łamią się" na cieście. Jednym słowem zależy mi na gęstej, polewie, która owszem zastyga, ale nie utwardza się. mam nadzieje, że nie zagmatwałam za bardzo. dziekuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2012 18:28 odpowiedz
Te polewy są z prawdziwą czekoladą, masłem, i zawsze zastygną, nie ma na to ratunku, szczególnie w lodówce. Łatwo jest kroić tort nożem zanurzonym na chwilę we wrzątku i wytartym do sucha. Wtedy polewa się nie łamie.
05.12.2012 18:48 odpowiedz
Jeśli mogę się wtrącić...
Kiedy zależy mi na polewie, jaką opisałaś stosuję przepis mojej mamy. Jest to wprawdzie polewa kakaowa, nie czekoladowa:
85 g masła, 3 łyżki cukru pudru, 4 łyżki kakao, 3 łyżki śmietany zakwaszanej (18%)
Masło rozpuścić w garnuszku. Dodać cukier puder i kakao. Dokładnie wymieszać. Zdjąć z palnika. Dodać śmietanę zakwaszaną. Wymieszać. Polać ciasto.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2012 19:11 odpowiedz
Tylko mi się wydaje, że taka polewa nie nadaje się do tortu, do innych ciast - tak.
Gość: Ola
03.12.2012 16:06 odpowiedz
Pilnie potrzebuję pomocy! Właśnie jestem w trakcie robienia tortu, niestety masa wyszła mi rzadka (pewnie wina serka mascarpone). Czytałam w komentarzach, że można dodać żelatynę. Mam pytanie w jakiej ilości?
24.11.2012 12:25 odpowiedz
Upiekłam go na urodziny Mamy :) zgodnie z opisem optymalnie słodki, fajne wyczuwalne orzechy (ominęłam cytrynę bo nie przepadam za tym smakiem) i lekka masa. Prawdziwy tort orzechowy, mało wyczuwalna jest tutaj kawa.
Jeśli chodzi o wykonanie - biszkopt robi się świetnie, szybko i dosyć łatwo i jest na tyle zwarty, że idealnie dzieli się go na 3 mniejsze blaty. Co do masy - jak dla mnie o tyle fajna, że nie z masłem, bo za takimi nie przepadam. Ogólnie, jak na to, że nie przepadam za tortami w takich smakach - wolę owocowe- tak ten oceniam całkiem wysoko. I zyskałam nową fankę swoich wypieków- moją Babcię :)
Gość: Saia
14.11.2012 16:04 odpowiedz
Upiekłam wczoraj. Nasze wrażenia dobry+ w skali do 6. Ciasta jest idealne na tortownice 21, nastepnym razem omine skorke z cytryny, bo zabija smak orzechów. Moj robot jednak nie rozdrobnil orzechow tak, jak powinien, a nie chcialam dłuzej miksowac, bo zaczynala robic sie mokra papka. Byc moze to zawazylo na koncowym smaku i puszystosci ciasta. Uzylam serka mascarpone tescowego i moge polecic-wyprodukowany we Wloszech. Masa jest boska. Moj tort nie jest taki mega jak Twoj Dorotko. Moze dlatego, ze ja kremu uzylam tez na gore i boki.
Gość: monika
23.10.2012 14:07 odpowiedz
Szczerze polecam ,jest przepyszny .Spodnia warstwe przelozylam dzemem z czarnej porzeczki ,bo lubie kwaskowaty posmak .Malo slodki ,cudownie lekki ,smakowitosci .Rodzince bardzo smakowal .Przepis wydrukuje i do segregatora wepne .
Dziekuje Dorotus

Gość: ulepka
17.10.2012 10:23 odpowiedz
Tort zrobiłam, wyszedł faktycznie smaczny, niezbyt słodki.
Mam jednak wątpliwości, czy aby wszystko mi się udało - przede wszystkim było bardzo dużo ciasta i jak wlałam je do tortownicy 21 cm to miałam ciasto po brzegi. Zrobiłam krem zgodnie z przepisem, ale wyszło go strasznie mało i dołożyłam jeszcze 250g mascarpone, wystarczyło mi na dwie, dość cienkie warstwy...
Czy tak miało być?
Pozdrawiam serdecznie!
Gość: monika
23.10.2012 14:12 odpowiedz
Ulepka
a czy dalas tyle ile nalezalo marscapone i smietany? Zwrocilas uwage ze jest podane w dag a nie w g ?? Ja zrobilam zgodnie z przepisem krem i wystarczylo na solidne warstwy i jeszcze na posmarowanie bokow i gory i dekoracje szpryca .Hmmm?? Pytam bo zdziwilam sie ze piszesz ze tak malo masy Ci wyszlo .
Pieklam w foremce 21 cm i biszkopt az do samej gory cudownie wyrosl .
Gość: Eliza
10.10.2012 16:13 odpowiedz
Planuję do ciasta dodać orzechów włoskich, czy przed zmieleniem muszę je obrać ze skórki (nie chodzi mi oczywiście o łupinę tylko o tą brązową cienką skórkę) czy nie koniecznie?
Gość: Meg
22.09.2012 07:26 odpowiedz
Tort rewelacja,wyszedl taki jak na zdjeciach i chyba smakowal skoro wszyscy prosili o dokladke :) Dziekuje za wspaniale przpisy, pieczenie jest ogromna przyjemnoscia jak wszystko sie udaje.
Gość: ANNA
20.09.2012 19:22 odpowiedz
Właśnie zmieliłam orzechy i zrobiła się z nich mokra maź, dodać takie do ciasta czy kupić nowe?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2012 19:27 odpowiedz
Niestety, zbyt długo mieliłaś.. Orzechy mielimy tylko do konsystencji mąki. Z tych zmielonych orzechów możesz teraz zrobić np. domową nutellę: http://www.mojewypieki.com/przepis/krem-z-orzechow-laskowych-i-czekolady
17.09.2012 14:55 odpowiedz
Zrobiłam ten tort wyszedł przepyszny, zebrałam same komplementy:) dzięki Tobie
Wspaniały blog, cieszę się że tu trafiłam:)
Gość: Mila
15.09.2012 14:07 odpowiedz
Witam,

właśnie piekę torcik i mam małe pytanie, udekorowała torcik masą, ale ta czekolada mnie kusi i nie wiem czy nie za dużo będzie i czy tort mi nie popłynie jak jeszcze poleje go czekoladą ?? Co radzicie
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2012 15:18 odpowiedz
Możesz, wg mnie będzie ok, musisz ją tylko delikatnie rozprowadzić.
Gość: Ewa
15.09.2012 13:58 odpowiedz
Właśnie konczę torcik, i chciałam się zapytać, czy czekolada moge polac po zastygnietej masie na wierzchu. Czy mi się nie rozpłynie ??
Gość: Anielka
14.09.2012 19:49 odpowiedz
Czy można pominąć alkohol czy nie będzie już tak samo smaczny ?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2012 12:17 odpowiedz
Można pominąć, ale mi lepiej smakuje z nim ;-).
Gość: Mateusz
14.09.2012 18:57 odpowiedz
Bezapelacyjnie najlepszy przepis na biszkopt orzechowy :-)
Gość: ewa
07.09.2012 10:48 odpowiedz
Witam serdecznie mam pytanie odnośnie pieczenia blatów, czy piec je na termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2012 11:02 odpowiedz
Tak, ja tak piekę.
Gość: dingding
31.08.2012 18:19 odpowiedz
wielkie dzięki;] mam nadzieję, że się uda...
Gość: dingding
30.08.2012 18:47 odpowiedz
mm, potrzebuję pomocy..pewna młoda dama zażyczyła sobie orzechowy tort na urodziny, pomyślałam o orzechowym spodzie i kremie mascarpone z czekoladą, tyle, że owa dama jest naprawdę młoda i wolałabym uniknąć dodawania kawy...czym ją zastąpić? a może w ogóle pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2012 18:14 odpowiedz
Można pominąć kawę.
Margo1010  (zobacz profil)
30.08.2012 10:48 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź. A czy takie zmielone w młynku od kawy mogą być? Bo niestety malaksera czy blendera jeszcze się nie dorobiłam :/
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2012 18:16 odpowiedz
Mogą być. Należy tylko uważać przy mieleniu, by nie mleć zbyt długo, może się olej oddzielić.
Margo1010  (zobacz profil)
28.08.2012 08:43 odpowiedz
hej,zamierzam upiec ten tort na urodziny mojej Mamy, więc bardzo zależy mi na tym żeby się udał :) I stąd moje pytanie, jak poradzić sobie z tymi orzechami? jak je odpowiednio rozdrobnić? Nie mam niestety maszynki do mielenia, ale zastanawiałam się nad ich posiekaniem. Czy takie będą dość dobrze rozdrobnione? Bardzo proszę o poradę :) A tort na zdjęciu majstersztyk, gratuluję talentu kulinarnego :)
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2012 22:45 odpowiedz
Niestety, orzechy musza byc zmielone na makę, albo w malakserze albo blenderem. Można równiez kupić w sklepie już gotowe zmielone. Posiekanie to zbyt mało, orzechy w przepisie zastępują mąkę.
Gość: Asia
06.01.2013 12:26 odpowiedz
takie orzechy bez problemu można kupic i nie będzie problemu:)
Gość: ola
13.07.2012 13:37 odpowiedz
jeśli ktoś nie lubi serka mascarpone nie polecam, dla mnie krem odpada. Biszkopt bardzo dobry, ale by był dobrze nasączony cały tort, potrzeba więcej ponczu niż w przepisie, co najmniej podwoić.
Tak jak napisane - mało słodki.
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2012 11:11 odpowiedz
Wydaje mi się, że najfajniejsza będzie masa czekoladowa z przepisu: mojewypieki.blox.pl/2010/01/Ciasto-czekoladowe-z-kremem-czekoladowym.html
Gość: Ania
07.06.2012 10:53 odpowiedz
Dorotko, robię biszkopt orzechowy (z własnego przepisu), i prosiłabym o rade, która z twoich mas czekoladowych najlepiej bedzie do niego pasowac, zalezy mi rownież aby była najbardziej trwała(do3-4dni)...masa z przepisu:
- Tort Andaluzja
- Marcello
- Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym
- Beza z orzechami laskowymi i kremem czekoladowym
Dziekuje i Pozdrawiam
Gość: Aniia
25.05.2012 16:46 odpowiedz
przepis na ciasto jest tylko na jeden 'blat' ? :)
Bo 13 dag to mało :)
Gość: tunrida559
06.05.2012 06:52 odpowiedz
super:) blender akurat mam ;)) a dzis na tapecie tort bezowy z orzechami laskowymi- zastąpiłam je migdalami ;) degustacja po poludniu :))
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2012 16:21 odpowiedz
Tak, ale rzadko. Najczęsciej zmielone orzechy widuję w Lidlu w czasie przedswiątecznym. Można równiez zmielic je blenderem lub malakserem. Nie na taką mąkę, jak w młynku, ale do wypieków będą ok :).
Gość: tunrida559
04.05.2012 13:34 odpowiedz
witam
mieszkam w UK, młynka do bakalii (ani niczego innego w tym temacie) jeszcze się nie dorobiłam... i mam w związku z tym pytanie :)

otóż czy w marketach można kupić już gotowe zmielone orzechy?

prócz migdałów oczywiscie, bo te wiem, że są ;)
już od pewnego czasu "chodzi" za mną coś porzechowego a tych nie mam jak sama zmielić... :(
pozdrawiam :)
Gość: julita
29.04.2012 20:33 odpowiedz
Tort zrobiłam i nawet mi się udał. Jedyne moje modyfikacje dotyczyły nasączenia, otóż wlałam w biszkopt przynajmniej dwa razy tyle kawy z wódką co w przepisie i uważam, że było to bardzo dobre rozwiązanie. Tort smakował gościom, ale wszyscy zgodnie uznali, że masa powinna być słodsza, następnym razem dodam więcej cukru. Tort był jeszcze lepszy na następny dzień.
Gość: agrest84
11.04.2012 13:50 odpowiedz
tort upieczony i zjedzony :) jak już wcześniej wspomniałam, piekłam w tortownicy 24cm, ale spokojnie mogłam go dać do 30cm. pod koniec pieczenie pięknie wyrośnięte ciasto zapadło mi się w środku, zrobił się menisk wklęsły. ale zakalca nie było na szczęście. blaty kroiłam według porady we wcześniejszych wpisach, czyli nacięłam boki na ok 2cm, a do przecięcia blatów użyłam zwykłej nici. rewelacyjny sposób - blaty były równe, nic w środku się nie rozwaliło, jak to bywa przy cięciu nożem. do nasączenia użyłam kawy parzonej w kafetierce (rozpuszczalna kawa to dla mnie nie jest kawa) połączonej z 2 łyżkami ekstraktu z wanilii - aromat był w sam raz, żeby móc podać dzieciom. boki ozdobiłam bitą śmietaną. dodałam do niej śmietan fixu - jestem przeciwniczką wszystkiego co w proszku, ale to akurat tylko glukoza ze skrobią. na górę dałam roztopioną czekoladę, co nie było dobrym pomysłem, bo ciężko się tort kroiło. generalnie wszystkim bardzo smakował, polecam.
Gość: lolko84
09.04.2012 20:20 odpowiedz
Biszkopt super.Napracowałam się jedynie przy łupaniu orzechów. Jeśli chodzi o smak dla mnie za mało słodki krem, ale na przyszłość zawsze można dodać więcej cukru.To już trzeci mój wypiek z tego bloga i jestem coraz bardziej zachwycona zgromadzonymi tu przepisami.
Gość: agrest84
08.04.2012 12:10 odpowiedz
tort właśnie się piecze, w tortownicy 24cm. nie wiem, czy to jest kwestia dużych jajek, czy dobrego miksera, ale masy wyszło tyle, że spokojnie mogłam ją dać do 30cm formy. nie zrobiłam tego niestety, ciasto wyrosło już 1,5cm ponad tortownicę. mam nadzieję, że się w środku upiecze i nie będzie zakalca.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 16:57 odpowiedz
Nie, schłodzone.
Gość: agrest84
03.04.2012 11:05 odpowiedz
czy mascarpone i kremówka mają być w temperaturze pokojowej?
Gość: justka
30.03.2012 19:59 odpowiedz
Łoj... wycofuję pytanie.... doczytałam w komentarzach, że można.... pozdrawiam :)
Gość: justka
30.03.2012 19:56 odpowiedz
A czy zamiast orzechów można użyć do ciasta mielone migdały?
Gość: Aga13
25.03.2012 19:09 odpowiedz
Dzięki Dorotko za szybką odpowiedź ale na szczęście to był fałszywy alarm:) Biszkopt wprawdzie nie urósł wcale ale upiekł się świetnie i zakalca nie było. Jeden blat posmarowałam czekowiśnią ale dałam tylko pół słoiczka i smak był prawie nie wyczuwalny. Jeśli ktoś będzie tak robił to polecam wyłożyć cały słoik (~300g). Tort wszystkim bardzo smakował, chociaż jak dla mnie mógłby być troszkę bardziej słodki. Ogólnie pycha:)
Gość:
24.03.2012 21:33 odpowiedz
Zakombinowałam troszkę inaczej, bo miałam wcześniejszy Twój przepis mojewypieki.blox.pl/2011/07/Beza-z-orzechami-laskowymi-i-kremem-czekoladowym.html, a ponieważ o takim kremie myślałam, wyszło super, tyle, że trzeba ten krem natychmiast rozprowadzić na biszkopcie bo szybko tężeje i ponieważ ciasto jest bardzo delikatne to się, że tak powiem "kula" z kremem. Także jakby co to można go lekko podgrzać nad kąpielą wodną i ew. maczać nóż w gorącej wodzie i smarować biszkopt kremem, idzie jak po masełku ;) Troszkę dosłodziłam krem cukrem pudrem i dodałam nieco alkoholu.
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2012 22:35 odpowiedz
Właśnie mi uświadomiłaś, że nie mam chyba na blogu masy czekoladowej z kremówki i mascarpone.. więc niestety nie mogę podać dokładnych proporcji. Może wykorzystasz taki krem (zastępując białą czekoladę, czekoladą ciemną?). mojewypieki.blox.pl/2008/09/Tort-makowy-z-kremem-z-bialej-czekolady.html
Gość:
22.03.2012 08:36 odpowiedz
Witam , mam pytanko Dorotuś, chciałabym zrobic chrześniakowi tort z "białym" biszkoptem ale za to z masą czekoladową. Ten tort (orzechowowo-kawowy) bardzo nam smakowal i dlatego mysle zeby przerobic ta mase na czekoladowa np. z ciemna czekolada rozpuszczona, zamiast wiorkow czekoladowych, tylko jakie tu beda proporcje?? Bardzo prosze pomoz :) Z biszkoptem jasnym sobie poradze, bo masz taki przepis, tylko ta czekoladowa masa wlasnie z mascarpone i smietanyjest super! Z gory dziekuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2012 22:22 odpowiedz
Piekłaś dobrze. Może to kwestia ubicia białek i ich wymieszania z resztą składników? Dzięki puszystym bialkom ciasto rośnie. Powinno udać się nawet bez proszku do pieczenia.
Gość: Aga13
21.03.2012 17:42 odpowiedz
Właśnie upiekłam biszkopt ale wcale nie urósł. Jutro dopiero będę kroić ale obawiam się, że może to być mega-zakalec. Wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam z termoobiegiem. Dobrze czy źle? Bo może jak ten się nie udał to jutro upiekę następny.
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2012 19:26 odpowiedz
Tak.
Gość: Aga13
12.03.2012 19:17 odpowiedz
Dorotko, a czy do tego tortu będzie pasować czekowiśnia wg Twojego przepisu? Jeśli posmaruje jeden blat pod masą?
Gość: ilo99
06.03.2012 20:49 odpowiedz
Upiekłam. Biszkopt jest niesamowicie aromatyczny i wyrasta, wyrasta, wyrasta i ... nie opada. Przekroiłam na cztery blaty, udało się z łatwością. Mase zrobiła z serka mascarpone Piątnicy, ale bez mleka. Nie jest rzadka, nawet bez żelatyny. Na jedną z warstw kremu położylam dżem porzeczkowy zmieszany z likierem malinowym. Na cztery blaty i boki tortu przydałoby sie troche wiecej masy, ale tragedii nie bylo. Ciasto ma jedna wade. Najlepsze jest po trzech dniach od zrobienia, a wtedy naprawde juz go niewiele zostaje.
Gość: Basia B
03.03.2012 17:10 odpowiedz
Swietny przepis,troszke obawialam sie masy z serkiem mascarpone,wydawal mi sie za "lekki".Masa jak i caly tort wyszedl wysmienicie!dziekuje za swietny przepis,xxx
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2012 10:06 odpowiedz
Obie będą dobre :)

1 | 2 | 3 | 4    



do góry