Ładowanie strony

Ładowanie...

wtorek, 06 stycznia 2009

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Nie jest to oryginalny przepis na Schwarzwälder Kirschtorte, ale kombinacja wielu różnych przepisów, ponieważ nie znalazłam takiego, który by mi całkowicie odpowiadał. Tort Czarny Las wywodzi się z południowego regionu Niemiec, ale jest bardzo popularny na całym świecie. Zazwyczaj ciasto składa się z kilku warstw ciasta czekoladowego, przełożonego bitą śmietaną i wiśniami. Wiśnie i wiórki czekoladowe służą również do dekoracji. Tradycyjnie jest naponczowany kirschwasser (cherry brandy), choć w Australii popularny jest rum, a w USA ciasto najczęściej przygotowywane jest bez alkoholu.

Tort jest lekki i nie za słodki. Według mnie koniecznie naponczowany likierem wiśniowym a najlepszy ze świeżymi lub mrożonymi wiśniami. Piękny i elegancki. W sam raz na naszą dzisiejszą rocznicę ślubu... :-). Bardzo polecam!

Składniki na ciasto:

  • 150 g gorzkiej czekolady, roztopionej 
  • 150 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 6 dużych jajek, osobno białka i żółtka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

Masło umieścić w misie miksera i zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką do połączenia się składników. Białka ubić z dodatkiem soli na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej masy.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC około 30 - 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, przekroić na 3 blaty.

Uwaga: 3 blaty można również upiec oddzielnie (ja tak zrobiłam), każdy blat piecze się około 12 minut w temperaturze 170ºC i nie ma problemu z przekrojeniem ciasta na 3 równe części.

Syrop do nasączenia blatów:

  • 75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki)
  • 75 ml likieru wiśniowego

Wymieszać.

Masa wiśniowa:

  • 150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 50 ml likieru wiśniowego
  • 700 g wiśni świeżych, świeżych lub odmrożonych (po odsączeniu wody) lub wiśni z kompotu, syropu, itp.

Wszystkie składniki (oprócz wiśni) umieścić w garnuszku i dobrze wymieszać. Podgrzewać (cały czas mieszając) i ugotować kisiel. Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystudzenia.

Ponadto:

  • 750 ml - 1000 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej, na przełożenie i ozdobienie
  • 4 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Uwaga: jeśli tort ma być dłużej przechowywany lub podczas ciepłych dni ma wytrzymać dłużej na stole należy rozważyć dodatek żelatyny do kremu (około 2 - 3 łyżeczek na każde 500 ml śmietany kremówki - poczytaj o tym w notce o żelatynie).

Wykonanie tortu:

Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskając, nasączyć (ostatnie 50 ml).

Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 65)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (1227)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    
ulcia54 profil
03.08.2016 22:45 odpowiedz
Kolejne cudo,gratuluje talentu.Powiedz proszę,bo ten tort wydaje mi sie wysoki,czy jest przelozony dwa razy?musze zrobic tort na sobotę dla siostry tak wysoki zeby zmieściły sie trzy rzedy roz z tylki 1m,i tak m kombinuje czy przy standardowym przelozeniu wystarczy mi taka wysokość.
04.08.2016 07:40 odpowiedz
biszkopt jest z 6 jaj rozlozony do pieczenia w dwie tortownice 21 cm i przekrojony kazdy na 2 blaty czyli w sumie 4 blaty :)
Johannah profil
31.07.2016 12:37 odpowiedz
Przeeesłodki!
Esme profil
31.07.2016 17:22 odpowiedz
Śliczny Justynko:)
nika_j profil
31.07.2016 17:51 odpowiedz
Ten jest chyba najładniejszy pod wzgl kolorystycznym do po chwili aż coś znów nie zapodasz oczywiście. :))
1985martha profil
02.08.2016 01:24 odpowiedz
Wow, swietnie dobrane kolory :)
Esme profil
03.08.2016 23:56 odpowiedz
Justyna, poluję na opinie o robotach, tej firmy, której produkt widzę u Ciebie na zdjęciu;) Jaki to model i jaka seria?
ulcia54 profil
04.08.2016 00:14 odpowiedz
Justynko to pytanie powyżej było skierowane do Ciebie,bede wdzięczna za info.
Dandusia profil
17.08.2016 20:48 odpowiedz
Ten tort wygląda bajecznie. W jaki sposób zrobiła Pani polewę? Chciałabym podobnie udekorować tort na urodziny synka :-) Będę wdzięczna za szybką odpowiedź :-)
17.08.2016 21:22 odpowiedz
polewa to 100 g wrzącej śmietany kremowki 36% tluszczu, 100 g bialej czekolady, odrobina napęczniełej plynnej zelatyny i barwnik wymieszane razem, ostudzone i wylane na tort :)
willow profil
21.08.2016 18:25 odpowiedz
Właśnie, miałam zapytać. Że ganache się domyśliłam, ale jak zrobiłaś jasnoniebieską polewę? Masz naprawdę białą czekoladę? Ja próbowałam i nie wiem, może barwnik złej jakości, ale zawsze wychodzi mi seledynowa - zielona albo jak dodaję więcej barwnika oczywiście za ciemna.
Winię za to żółty odcień czekolady, który zawsze zzielenia błękit. Jak to obeszłaś?
21.08.2016 18:49 odpowiedz
uzylam tu barwnika sky blue, tak mi wyszło. samo ganache jest rzeczywiscie zóltawe.
Evka33 profil
28.07.2016 19:37 odpowiedz
Świetny tort, zrobiłam na rocznicę ślubu rodziców:-) jak zwykle super przepis:-)
danuu profil
13.07.2016 12:08 odpowiedz
A to mój :) Kolejny, bo tak mi się przyjaciele rozochocili, że piekę na okrągło :)
nika_j profil
13.07.2016 12:48 odpowiedz
Zacny, wcale się nie dziwię. :) Twoim przyjacielem być smacznie. :)
Esme profil
14.07.2016 09:32 odpowiedz
Przepiękny:)
Evka33 profil
28.07.2016 19:34 odpowiedz
Ładny!
Aguniolek profil
13.07.2016 00:38 odpowiedz
Witam!
Jestem częstym gościem na Pani blogu. Robię dużo ciast okazjonalnych i czasem korzystam z ciekawych pomysłów lub poprawiam błędy.... Tylko proszę się na Mnie nie obrażać. Nie mam zamiaru krytykować....
Jeśli chodzi o Tort Szwarcwaldzki, mam bardzo dużo doświadczenie. Zrobiłam już ich ponad 50 w swoim życiu więc "zjadłam zęby na Nim" i mogę dużo o torcie opowiedzieć. (Szkoda,że nie założyłam bloga..)...Jak odnajdę zdjęcia, to dokleję...
Z moich praktyk wynika:
1) Proponuję użyć domowej wiśniówki do nasączenia blatów ciasta- bez rozcieńczania- polepsza smak,zaostrza go i... jest o niebo lepszy!
2)Każdy blat przesmarować nisko słodzonym dżemem domowym z wiśni- szczególnie jeśli zawiera całe kawałki wiśni! Obecnie można zrobić szybką frużelinę domową (nie może być za słodka!)
3) Żadna śmietana 30% bez dodatku żelatyny, czy "śmietanfiksu" nie wytrzyma 3 dni w lodówce i nie utrzyma ciężkich 2 blatów czekoladowych-będzie się mazać i efekt będzie mizerny! Jedynym najlepszym rozwiązaniem sprawdzonym jest ŚMIETANA ŁOWICKA 36%- oczywiście schłodzona!
4) Jeśli chcemy ubić śmietanę na sztywno pamiętać należy, aby:
- wyparzyć uprzednio miski i rózgi, w których zamierzamy ubijać śmietanę na sztywno!
- ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę dodając 3-5łyżkek cukru pudru na 500ml śmietany 36%- jak nie ma cukru pudru dodaję 3 łyżki cukru na samym początku i też wychodzi! Próbując śmietanę z cukrem musimy najpierw poczuć śmietankowy smak, a potem lekką słodycz! Wtedy jest dobra...
- śmietana zbyt krótko ubijana nadal będzie rzadka(szczególnie 30%!) ,a zbyt długo ubijana może zamienić się w "masło śmietankowe"- śmietana ŁOWICKA 36% jest świetna, gdyż schłodzona ubija się szybko i jest gęsta, co sprawia, że nie potrzeba ulepszaczy do "utrzymania jej w ryzach".
- Jeśli nie mamy 36%, to polecam śmietanfixy - lub rozpuszczoną żelatynę-Używając żelatyny trzeba mieć wprawę i dodawać ją rozpuszczoną i schłodzoną, cały czas miksując, wlewając żelatynę przez sitko do ubijanej kremówki(ilość żelatyny zależy od tego jaka to żelatyna). Jeśli muszę (!)to dodaję 3 łyżeczki na 1/3 do 1/2szkl-lub-4-6łyżek gorącej przegotowanej wody (mieszam do rozpuszczenia wszystkich grudek)-na 750ml 30% śmietany kremówki.
-dobrym rozwiązaniem jest również "polepszenie smaku" schłodzonej ubitej śmietany 30% poprzez dodanie schłodzonej galaretki wiśniowej rozpuszczonej w 3/4 szkl wody na powiedzmy 750ml-do 1 litra ubitej kremówki 30%-dodajemy cały czas mieszając i szybko schładzamy! Jeśli różowo-wiśniowa ubita śmietana zastyganie w trakcie, to i tak da się ładnie rozłożyć na torcie...jeśli zrobimy to szybko!
- jeśli chodzi o czekoladę polecam gorzką z Wedla, którą albo topimy i bawimy się w ładne "języki ze skrobanek", albo schładzamy tarkę oraz czekoladę ścierając długi bok czekolady...
4)Tort Szwarcwaldzki można zrobić nawet z murzynka albo z mocno czekoladowego biszkopta- robiłam(!) i też jest dobry, ważne jest to, aby nie był za słodki. Co to znaczy? Słodkie czekoladowe ciasto, mamina lub własna wiśniówka, kwaśno-słodkie wiśnie i lekko słodka śmietana plus gorzka czekolada!-dobrze schłodzona całość i mamy sukces! innym i bajeczny rozwiązaniem są ścianki na bok tortu z czekoladowych esów-floresów -jednak tu potrzeba troszkę doświadczenia...
5) TORTY MOŻNA PRZECHOWYWAĆ NAWET DO KILKU DNI W LODÓWCE, ale należy pamiętać o tym, iż:
- lodówkę przed włożeniem tortu należy umyć wodą z sodą!
- samo pudełko do tortów -nawet plastikowe i zamykane, nie jest ochroną przed chłonnością zapachów z lodówki! Najlepiej taki "zapakowany tort w plastikowym pojemniku" włożyć np: do dużego, szczelnego, czystego worka i dopiero do lodówki ,np: użyć worka na śmieci lub dużej grubej reklamówki. Sprawdzone i działa!
- Zabezpieczony Tort umieszczamy na osobnej półce, najlepiej środkowej i umieszczamy koło niego mały spodek ze świeżo zmieloną kawą-pochłonie inne zapachy , jeśli "mamy inne dziwne" rzeczy w lodówce...
Mam nadzieję, że nie pisałam zbyt chaotycznie.
Mogłabym wiele dopisać... Jednak to Pani blog...i nie chciałabym, być źle zrozumiana lub Panią urazić...
Proszę pamiętać, że w Polsce nie Mamy osobnych lodówek na wypieki i przystawki, ani specjalnych robotów Aristona, korzystamy z robota typu Zelmer z misą, kupionego w Netto w PROMOCJI. Jednak jesteśmy bardzo kreatywne i doświadczeniem oraz smakiem od lat pokonujemy konkurencje z zachodu.... sprytem i pomysłowością bijemy resztę europy np: w konkurencji pt. jak upiec genialny biszkopt w 20letniej kuchence typu Amika( jeszcze po teściowej), która przypala górę i dół ciasta? (10lat doświadczenia na takiej kuchence mam i 3 lata na nowej)....My tworzymy cuda...Niemka i Angielka na pewno by się załamały... Pozdrawiam i udanych wypieków życzę...
Johannah profil
13.07.2016 10:05 odpowiedz
Hmm... myślę, że Pani za bardzo ogranicza się do swojego pola widzenia i wydaje się, że posiada patent na słuszność twierdzeń, ale proszę uwierzyć, że horyzont jest znacznie szerszy (proszę nie odczytywać tego źle).
W Polsce wcale nie korzystamy ze słabych sprzętów, wręcz przeciwnie. Wystarczy nawet tutaj poczytać :) Uwielbiamy kupować nowe akcesoria i mamy dobry sprzęt!
Nieładnie jest krytykować inne nacje, bo jednak nie bijemy innych krajów :( Polska niestety nie jest zagłębiem innowacyjności. Trzeba posilać się zagranicznymi blogami i literaturą zagraniczną, by pogłębiać wiedzę. W Polsce mamy super Moje wypieki i może ze 2-3 inne blogi twórcze. Większość blogerów, czyli polskich piekareczek ściąga od Pani Doroty, niestety. Przykro pisać, ale czy oglądała Pani Turniej polskich wypieków? Poziom nie był jakiś super :( A polskie nowoczesne cukiernie? Odwzorowują francuskie desery i to z różnym skutkiem o czym przekonałam się na własnym języku ;-)
Tak słodko-gorzko to wszystko widzę... Ale średniowieczem nie jesteśmy! Idziemy do przodu :)
A co do tortu - śmietankę 36% Łowicką często polecamy, czekolady Wedla i śmietan-fixa nie za bardzo. Po ilości pozytywnych komentarzy nie ma co podważać przepisu Dorotki. Poza tym Pani spostrzeżenia są troszkę banalne i podstawowe, z częścią można się nie zgodzić (przepraszam! :(). Mimo wszystko pozdrawiam :)
Wiktoria1 profil
13.07.2016 10:58 odpowiedz
Ja również nie chce nikogo krytykować...ale rzeczy o których Pani napisała, są podstawowymi informacjami i tak jak napisano wyżej, z niekótrymi ja również się nie zgadzam. Tak samo ze sprzętem, myślę, że osoby zaglądające na tego lub inne dobre blogi, powiększają swój kuchenny asortyment, co chwila o nowe gadżety i urządzenia. :-)
nika_j profil
13.07.2016 11:14 odpowiedz
Ja nie używam tej śmietany i jej nie polecam, bo jest dla mnie dość paskudna w smaku, gotowana. Poza tym nie jest wskazane do niej stosować żadnych usztywniaczy, ponieważ ona zawiera usztywniacz, aż po nakrętkę, jest nim karagen. O karagenie się nie wypowiadam, wystarczy wygooglać. Poza tym znacznie lepszym tortem jest wuzetka moim zdaniem. Ciasto do niej nie zawiera proszku do pieczenia, a to dla mnie ważne. Gdy do wuzetki dodam frużelinę wiśniową, albo świeże czereśnie, to jest dopiero poezja. Bardzo polecam. :)
Na zdjęciach Czytelniczek widzę, że nie miały żadnych trudności zdobniczych, ich torty wyglądają bardzo apetycznie.
Co do piekarników, ja mam kuchenkę Mastercook/Wrozamet gazową /ale już niedługo :))/ i piekę w tym piekarniku wszystko jak leci, bezy, serniki, drożdżowe i bułki i chleb na zakwasie. Bardzo serdecznie pozdrawiam i proszę o zdjęcia Pani wypieków, bo my się tu wszystkie dzielimy swoimi umiejętnościami, problemami i troskami związanymi z pieczeniem i nie tylko, ku utrapieniu Dorotki zaśmiecamy Blog, a ja to już szczególnie. :)))
dorawin profil
13.07.2016 12:31 odpowiedz
A można wiedzieć, jakiej śmietany 36%, dostępnej w Polsce, używasz i możesz ją polecić? Ja piekę dużo i używam tej łowickiej, jokoś nie spotykam innej 36%... ale zniechęciłaś mnie tym karagenem :) pozdrawiam!
nika_j profil
13.07.2016 15:38 odpowiedz
Pewnie. :) Używam najczęściej 30% Jogo, w butelce 250 ml i każdej innej 30/36% /bez hydrokoloidów/, jaka mi wpadnie w ręce.:)
dorawin profil
13.07.2016 17:17 odpowiedz
Dzięki. Śmietany Jogo nie znam, ale poszukam. Bez hydrokoloidów ... - hmm, teraz wszystko jasne...;) miłego pieczenia!
k_katrin profil
13.07.2016 11:58 odpowiedz
1. Jak ubijać śmietanę - chyba wiemy, co widać na załączonych zdjęciach - zwykła 30% z biedronki świetnie trzyma "fason" bez usztywniaczy.
2. Dodanie galaretki do śmietany diametralnie zmienia jej smak i zarazem smak tortu.
3. Wiśniówka rozcieńczona bądź nie - kwestia gustu.
4. Lodówki myjemy nie tylko wtedy, kiedy chcemy do nich tort włożyć.
5. Poza "poczciwym" Zelmerem mamy również Aristony, Bosche, Kenwoody, kuchenki lepsze i gorsze, jesteśmy Polkami, Angielkami, Niemkami, Ukrainkami, ale tu chyba chodzi o umiejętności, nie o sprzęt, czy tez pochodzenie...
6.
nika_j profil
13.07.2016 15:40 odpowiedz
O, co do punktu 4 to mam obiekcje. Czasem tu zdarzają się w komentarzach info o "zapachach" z lodówki, a ja się czasem zastanawiam co to za aromaty? :))
13.07.2016 12:45 odpowiedz
ej to gdzie ja mieszkam? bo ja mam robota i kuchenke tez mam chyba dobra... litosci...
lumpenhrabina profil
13.07.2016 15:31 odpowiedz
Justyno, odpowiedź w Twoim przypadku jest prosta: Ty mieszkasz u Haliny :)))
nika_j profil
13.07.2016 15:38 odpowiedz
10/10!!! :)))
Doro74Kraków profil
13.07.2016 16:12 odpowiedz
Ha, ha, padłam!.
13.07.2016 17:43 odpowiedz
od niedawna także u Grażyny :)
ineska profil
13.07.2016 18:39 odpowiedz
too cute! :D
Esme profil
13.07.2016 21:06 odpowiedz
Ojej, ale słodzistość:) i jak się dogadują Halinka z Grażką?
k_katrin profil
12.07.2016 20:38 odpowiedz
Najlepszy:)
Doro74Kraków profil
13.07.2016 12:58 odpowiedz
Cudny!.
milka6263 profil
11.07.2016 18:34 odpowiedz
Przepycha :D ;)
milka6263 profil
11.07.2016 15:30 odpowiedz
Robiłam ten tort po raz pierwszy i bardzo się bałam, że coś mi nie wyjdzie ;) Najbardziej bałam się, że nie wyjdzie ciasto, ale bez potrzeby. Wyszło super, bardzo ładnie urosło i pachniało niesamowicie czekoladą (dałam jej 200 gramów). Co do kremu to wykorzystałam 800 ml śmietany 30% i 250g serka mascarpone + cukier puder. Wyszła idealnie gęsta i przepyszna. Wiśnie były domowej roboty, zasypane cukrem i zagotowane w słoiczkach. Torcik rewelacja!
Mojej siostrze dla której go zrobiłam baaaaaardzo smakował i powiedziała, że lepszy niż z cukierni ;)
Ista profil
09.07.2016 08:52 odpowiedz
Mniam, mniam...kolejna wersja czarnego lasu
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2016 11:08 odpowiedz
Obie cudowne :).
Ista profil
09.07.2016 11:24 odpowiedz
Dziękuję :-)
Ista profil
09.07.2016 08:39 odpowiedz
Mój ulubiony - niezawodny !!!!
lumpenhrabina profil
09.07.2016 14:20 odpowiedz
jak z obrazka :)
Ista profil
09.07.2016 22:04 odpowiedz
Dziękuję. Tak samo smakuje jak wygląda ;-).
Doro74Kraków profil
13.07.2016 12:57 odpowiedz
Śliczny!.
Ista profil
13.07.2016 13:51 odpowiedz
Dziękuję :-)
Karolina1984 profil
06.07.2016 11:16 odpowiedz
Witajcie,
chciałabym upiec ten tort, ale powiedzcie proszę, gdzie można kupić i jak się nazywają te wisieńki z ogonkami, które widać jako dekorację na zdjęciu? Czy to są wiśnie kandyzowane czy koktajlowe?
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 11:25 odpowiedz
Wiśnie lub czereśnie koktajlowe. Jakiś czas temu w Polsce widziałam je w Leclercu, ale pewnie są też w innych supermarketach (są też w różnych kolorach).
snow profil
01.07.2016 23:25 odpowiedz
Dobry wieczór Pani Doroto, mam pytanie odnośnie angielskiej śmietany do tego tortu. Czy lesza będzie whipping cream (38%) czy double cream (48%)?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 23:27 odpowiedz
Whipping cream zdecydowanie smaczniejsza i mniej tłusta. Jeśli jednak Ci zależy by tort utrzymał się dłużej w temp. pokojowej, wybierz double cream.
snow profil
01.07.2016 23:47 odpowiedz
Tort nie będzie stał długo w temperaturze pokojowej, więc wybiorę whipping cream :) Dziękuję za szybką odpowiedź i życzę miłego wieczoru :)
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2016 00:06 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :-).
Interpretation profil
19.06.2016 10:20 odpowiedz
:-)
Interpretation profil
19.06.2016 10:20 odpowiedz
Jak zawsze niezawodny!
Macio profil
17.06.2016 12:24 odpowiedz
Z racji tego że jestem wielką miłośniczką Pani bloga i tylko stąd biorę przepisy na ciasta, które wszystkim smakują dostałam mega zadanie.Zrobić tort ta 30 osób, ma to być tort szwarcwaldzki. I tu moje pytanie w jakiej blaszce upiec biszkopt i jakie mają być proporcje składników. Zazwyczaj piekę ten biszkopt rzucany bo uważam że jest delikatniejszy no i zawsze mi wychodzi. Czy uda się w prostokątnej blaszce? Będę wdzięczna za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2016 13:58 odpowiedz
Tort o średnicy 30 cm jest na 30-40 osób, a o średnicy 26 cm na 20 - 30 osób. Składniki można przeliczyć w przeliczniku foremek w lewej szpalcie na blogu. Jeśli nie ma Pani tak dużej tortownicy można upiec ciasto w odpowiadającej jej prostokątnej formie. W przepisie powyżej to nie jest biszkopt, ale można rzeczywiście upiec kakaowy rzucany :).
Wiolka189 profil
06.06.2016 13:51 odpowiedz
Tort przepyszny! Wszystkim gościom baaardzo smakował! jedyna uwaga - do śmietany i cukru pudru obowiązkowo śmietan-fix !
06.06.2016 14:00 odpowiedz
no cos Ty! do dobrej smietany nie dodaje sie usztywniaczy a jesli koniecxnie musisz to dodaj pod koniec miksowania mleko w proszku. na 250 ml jedna czubata lyzeczka mleka. :)
nika_j profil
06.06.2016 14:16 odpowiedz
No pewnie, a do śmietany z karagenem w ogóle się nic nie dodaje, bo ona potem rośnie i tak sama po dłuższym przechowywaniu, gdyż karagen jest usztywniaczem i spulchniaczem. :)
Wiolka189 profil
06.06.2016 15:11 odpowiedz
Ojj to nie wiedziałam, w każdym razie robiłam kilkakrotnie i niestety tort mi "spłynął" - widocznie tak jak piszesz śmietana nie była dobrej jakości:( następnym razem spróbuję z mlekiem w proszku , dzięki za podpowiedź!
kasia.132 profil
29.05.2016 14:31 odpowiedz
Przepyszny torcik , robiłam go dla mojej Mamy na 50 urodziny ,wyszedł piękny i wszystkim bardzo smakował :D dziękuję
Asiik profil
21.05.2016 10:55 odpowiedz
Witam, proszę mi powiedzieć czy wiśnie lepiej kupić mrożone czy może wziąć z kompotu(teściowa robiła je dwa lub trzy lata temu). Wiem że w spisie jest że dajemy te lub te, jednak chciałabym by kolor i smak był taki jak powinien. Tort ma być na 30-tke męża i zależy mi by prezentował się i smakował wyśmienicie. Z góry dziękuję za odpowiedź. :-)
nika_j profil
21.05.2016 11:26 odpowiedz
Zdecydowanie mrożone.
Asiik profil
21.05.2016 11:46 odpowiedz
Tak też myślałam.Dziękuje Dorotko. :-*
Asiik profil
21.05.2016 11:49 odpowiedz
Tak też myślałam dziękuję nika_j za szybką odpowiedź. :-)
megiwu profil
11.05.2016 08:50 odpowiedz
Chciałabym upiec 3 blaty osobno. Czy to oznacza, że dzielę ciasto na 3 części, pierwsza się piecze a 2 pozostałe czekają? Czy wtedy biszkopt nie opadnie?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 12:45 odpowiedz
To nie jest biszkopt, to cięższe ciasto. Trzeba przed każdym pieczeniem przygotowywać je na bieżąco, nie może czekać - białka opadną.
Matix profil
10.05.2016 19:06 odpowiedz
Witam
Mam pytanie odnośnie tego tortu jeżeli zrobię to w czwartek to do soboty wytrzyma
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 19:19 odpowiedz
Tak.
Matix profil
07.05.2016 15:01 odpowiedz
Czy zamiast likieru wiśniowego może być nalewka wiśniowa
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2016 11:45 odpowiedz
Tak.
Matix profil
08.05.2016 12:47 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź
monika_johny profil
04.05.2016 21:04 odpowiedz
Pani Doroto jaki tort jest najlepszego do długiego przetrzymywania w lodówce?
Potrzebuje zrobić tort na prezent i zostawić na 3 dni w lodówce
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2016 22:03 odpowiedz
Tort bez kremówki lub taki z kremówką z dłuższym terminem ważności. Proszę wybrać sobie przepis i pod nim się zapytać :).
Matix profil
10.05.2016 19:10 odpowiedz
Jak długo Pani tort wytrzymał w lodówce i jakiej Pani kremówki używała
rusalka12 profil
16.04.2016 21:32 odpowiedz
Rewelacyjny!
Linda0041 profil
13.04.2016 10:26 odpowiedz
Dzień Dobry :)
mam pytanko
co lepiej , mocniej usztywni bitą śmietanę ? mascarpone czy fix do śmietany ?
i w jakich proporcjach ? bardzo zależy mi żeby tort się nie "rozjechał"...
żelatyna odpada całkowicie- boję się jej jak ognia ;)
Pozdrawiam Serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2016 10:35 odpowiedz
Użyłabym mascapone. 2 - 3 pełne łyżki na 250 ml kremówki. Ubić wszystko razem, z cukrem pudrem. 
pozdrawiam!
Linda0041 profil
13.04.2016 10:38 odpowiedz
Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź .
Pozdrawiam Serdecznie :):):):):)
Annadanna profil
24.03.2016 19:20 odpowiedz
Czy jeśli zrobię torta w piątek to w niedziele i w poniedziałek bedzie jeszcze dobry czy to za długo ?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:21 odpowiedz
Tak, jesli użyje Pani świeżutkiej kremówki.
Annadanna profil
24.03.2016 20:17 odpowiedz
Super dzieki :)
Eluniako profil
23.03.2016 12:22 odpowiedz
Jak dla mnie tort rewelacja!
Lekki, nie za słodki.
Na świeta planuję po raz drugi :-)
february profil
10.03.2016 23:07 odpowiedz
Urodzinowy dla mojej mamy:)
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 09:57 odpowiedz
Śliczny :-). Wszystkiego dobrego dla Mamy!
A.ga.ta profil
09.03.2016 12:00 odpowiedz
Witam, czy mogę zrobić ten tort nie dodając do niego likieru (nie posiadam takiego i nie lubie;)??? Muszę zastąpić go czymś innym czy mogę po prostu go nie dodać?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 22:51 odpowiedz
Wystarczy pominąć lub dodać więcej kompotu.
Tyczka2233 profil
09.03.2016 11:32 odpowiedz
Jaką proporcje powinienem zrobić jeżeli chcę zrobić to jako ciasto.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 22:54 odpowiedz
Bez zmian, ciasto będzie wysokie, chyba, że zostanie użyta inna forma.
Tyczka2233 profil
09.03.2016 23:02 odpowiedz
Forma to normalnego biszkoptu jasnego prostokątna.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 23:05 odpowiedz
Trzeba jeszcze znać dokładne wymiary formy, jesli będzie zbyt duża, ciasto wyjdzie niskie. Najłatwiej przeliczyć w przeliczniku foremek, w lewej kolumnie na blogu.
pieke i gotuje profil
04.03.2016 21:47 odpowiedz
Pani Doroto, jutro zamierzam zrobić ten tort i dzid upiekłam ciasto czekoladowe z przepisu ale wyszły tylko dwa blaty niestety...i tu moje pytanie. Bo upiekłam zwykły kakaowy biszkopt ,czy on sie na da ten tort??
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 10:44 odpowiedz
Tak.
misbobo profil
24.02.2016 20:20 odpowiedz
Dzień dobry,
ile dni szybciej mogę upiec blaty?Czy jeżeli blaty upiekę wcześniej to przekładać kremem i zdobić też można wcześniej czy lepiej w dzień podania?chodzi mi o utrzymanie konsystencji i przegryzienie smakiem. Czy dodanie mascarpone wystarczająco usztywni krem tak aby chociaż na drugi dzień się utrzymał?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2016 19:17 odpowiedz
Można upiec dzień wcześniej. Można upiec dużo wcześniej i zamrozić. Krem najlepiej rano w dniu podania. Jeśli do kremu zostanie dodane mascapone pół na pół z kremówką wtedy można zrobić dzień wcześniej.
teachhead profil
14.02.2016 15:28 odpowiedz
Czy to ciasto jest a'la biszkoptowe? Mi wyszło niestety bardziej zwarte i zbite niż puchate biszkoptowe. Pilnowałam czasu, nawet wcześniej wyciągnęłam. Po wyciągnięciu było sprężyste przy dotyku, po przekrojeniu wszystko OK, ale nadal strukturą przypomina zwykłe ciasto czekoladowe, nie biszkopt.

Pytam, bo w komentarzach piszą, że jest puchate i w ogóle.
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2016 18:12 odpowiedz
Oj, nie - czekolada i masło - to nie jest biszkopt. Ciasto jest bardziej zwarte, ale nie ciężkie. Klasyczne czekoladowe.
karmello profil
07.02.2016 14:56 odpowiedz
Tort w moim wykonaniu
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2016 16:50 odpowiedz
Piękny!
karmello profil
07.02.2016 18:07 odpowiedz
Bardzo dziękuje :-)
Aga Mars profil
07.02.2016 20:51 odpowiedz
Super dekoracja :)
karmello profil
07.02.2016 21:10 odpowiedz
Dziękuję :-) Czarny/ czekoladowy las ;-)
Aga Mars profil
07.02.2016 23:15 odpowiedz
noooo :)
Ista profil
09.07.2016 22:08 odpowiedz
Wow !!!!! Cudny, gratuluję wspaniałej obróbki czekolady.
karmello profil
10.07.2016 09:47 odpowiedz
Dziękuję za miłe słowa :-)
stroinka profil
28.01.2016 19:19 odpowiedz
aaaa było to pytanie przepraszam!
stroinka profil
28.01.2016 19:14 odpowiedz
witam , czy ciasto można upiec dwa dni wcześniej wykończyć przed podaniem?
LenaMP profil
27.01.2016 18:25 odpowiedz
Chciałabym upiec ciasto w formie trzech osobnych placków, tak żeby nie musieć przecinać. Czy ciasto robię raz, dzielę na trzy części, a reszta może czekać, czy trzeba robić bezpośrednio przed włożeniem do pieca, trzy oddzielne porcję. Bardzo proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 14:13 odpowiedz
Trzeba je przygotować bezpośrednio przed pieczeniem, z powodu dodawania ubitej piany z białek.
LenaMP profil
28.01.2016 21:55 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Upiekę wobec tego jedno grubsze ciasto i potem je rozkroję. Prosze wobec tego o radę. Będę piekła tort w kształcie prostokąta, w blaszce 35 x 25 cm. Obliczyłam sobie proporcje składników. Nie wiem tylko o ile powinnam zwiększyć czas pieczenia i gdzie najkorzystniej ustawić ciasto w piekarniku. Czy na dole piekarnika, czy lepiej w połowie? Będę wdzięczna za odpowiedź, jutro rano chcę piec placek
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2016 18:08 odpowiedz
Ciasto na środkowym ruszcie, grzanie z góry i z dołu. Czas 40 minut lub kilka minut dłużej, do suchego patyczka.
gosiadb profil
24.01.2016 17:27 odpowiedz
A to moja wersja. Pozdrawiam
nicolia profil
20.01.2016 13:38 odpowiedz
Witam mam pytanie. Lepiej zrobić ten tort dzień wcześniej czy tego danego dnia co urodziny?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2016 00:22 odpowiedz
Można wykonać go dzień wcześniej.
d.kulig profil
13.01.2016 21:12 odpowiedz
czy sama śmietana 36% wystarczy do zrobienia kremu? bo robiłam kilka razy kremówka 30%+żelatyna i mi się zważyło...
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2016 21:37 odpowiedz
Dodaję na każde 500 ml kremówki 36%  2-3 łyżki mascarpone. Wtedy długo wytrzymuje i już bez żelatyny.
d.kulig profil
13.01.2016 21:38 odpowiedz
dziękuję pięknie:) taki tort postanowiłam zrobić na moje 30te urodzinki:))
miecka30 profil
08.01.2016 19:36 odpowiedz
Pani Doroto czy uzywa pani do niego whipped cream? I co mam zrobic zeby sie nie zwazyl bo nie mam reki do smietany prawie zawsze sie wazy :( ?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 21:12 odpowiedz
Tak. Kremówka musi być dobrze schłodzona (po nocy w lodówce) i ubijania do momentu, kiedy będzie sztywna - nie będzie się rozlewać. Ubijana zbyt długo zwarzy się.
Paulina O. profil
05.01.2016 15:26 odpowiedz
Witam, czy przepis na ciasto jest podobny do wuzetki, czy ewentualnie można czasem użyć go zamiennie?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2016 21:00 odpowiedz
Nie jest nic a nic podobny, ale można użyć ciast zamiennie ;-).
ankab profil
30.12.2015 21:41 odpowiedz
Pani Dorotko właśnie wyjęłam biszkopt z piekarnika i jakby to powiedzieć... Niezły kopiec kreta mi wyszedł. Czym to mogło być spowodowane? Dodam że masa czekoladowa jeszcze przed dodaniem mąki była bardzo, bardzo gęsta.
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2015 11:28 odpowiedz
Wystarczy odciąć górkę, ciasta często rosną w takiej formie (to nie jest biszkopt). 
Woofies profil
30.12.2015 13:17 odpowiedz
Zawsze myslalam ze Schwarzwälder Kirschtorte jest duzo trudniejszy do wykonania. Udalo sie za pierwszym razem! Dziekuje serdecznie za przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 18:27 odpowiedz
Piękny, brawo!
Jolla profil
12.12.2015 23:39 odpowiedz
Ciasto z tego przepisu zapożyczam często do innych tortów, jest przepyszne. Tu wersja bez wiśni
migdalkowa profil
09.12.2015 20:39 odpowiedz
Chcę upiec tort na 25 osób, jaka powinna być jego średnica, żeby kawałki nie były za małe?
Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 21:34 odpowiedz
Najmniej 26 cm.
pozdrawiam!
migdalkowa profil
10.12.2015 17:50 odpowiedz
Dziękuję. Taki też zrobiłam :) uwielbiam ten tort :P
karmello profil
19.11.2015 10:21 odpowiedz
Po raz pierwszy w życiu zrobiłam tort ;-) Sama w to nie wierzę! Piekę od lat rożne ciasta, ale zawsze bałam się tortów. No i nadszedł mój dzień... A właściwie dzień mojego męża, dzisiaj ma obronę doktoratu i to dla niego :-) Szybki i fajny przepis. Mam nadzieję, że tort będzie smaczny... Póki co czeka w lodówce na swoje 5 minut ;-)
Kierownica profil
19.11.2015 11:48 odpowiedz
Super - gratulacje dla doktorowej ;)
Aga Mars profil
19.11.2015 11:56 odpowiedz
Brawo, smacznego :D
karmello profil
19.11.2015 13:31 odpowiedz
Bardzo Wam dziękuję kochane :-) !!
biela2008 profil
14.11.2015 21:06 odpowiedz
mój kolejny Tort Szwarcwaldzki tym razem na biszkopcie czekoladowym :) lekki jak chmurka,rozpływający się w ustach :) Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
Izig profil
13.11.2015 12:57 odpowiedz
Pani Doroto,
Zamierzam uzyc angielskiej whipping cream do tortu ktory bedzie jedzony jutro po poludniu; czy radzi Pani dodac zelatyny, czy masa wytrzyma bez niej?
Z gory dziekuje I serdecznie pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2015 11:35 odpowiedz
Hm.. trochę się spóźniłam z odpowiedzią, ale nie dodawałabym żelatyny.
Izig profil
14.11.2015 11:53 odpowiedz
Bardzo ucieszyla mnie Pani odpowiedz, bo nie dodalam zelatyny :) Pozdrawiam z deszczowego Londynu!
Eluniako profil
10.11.2015 19:16 odpowiedz
Pani Dorotko,robiłam już Carny las lecz w innej wersji. Masa czekoladowa z dużym dodatkiem wiśni z nalewki mojej/pół spirytusu i pół wódki-pycha!/i na to bita śmietana.Tort bardzo smakował gościom.
I teraz sie waham? Czy tym razem upiec tamtą wersje ? czy spróbować zPani przepisu? Duzo pięknych komentarzy kusi mnie,zeby tym razem zrobic w innej wersji.
Eluniako profil
09.11.2015 17:16 odpowiedz
czy moge dac zamiast wini z kompotu -wisnie ze spirytusu.Ktora wersja bedzie smaczniejsza?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2015 17:28 odpowiedz
Można. Może pół na pół? 700 g wiśni - tort będzie bardzo alkoholowy. 
Eluniako profil
09.11.2015 17:08 odpowiedz
Czy zamiast masy wisniowej,mogę dodac gotową frużeline wiśniową z puszki? Czy bedzie ten sam smak? Bardrzo proszę o odpowiedz ,bo w tym tygodniu robie tort.
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2015 17:29 odpowiedz
Można, będzie smaczny.
Eluniako profil
10.11.2015 19:12 odpowiedz
Zastanawiam sie,czy frużelina nawet domowa moze byc smaczniejsza od masy wiśniowej? Przeciez w masie jest ekstrakt z wanilii ,a nie ma jego we frużelinie? Czym tak naprawde roznią się te dwa przepisy? Mam teraz dylemat? Czy zrobic te masę wiśniowa z oryginalnego przepisu ,czy zrobic domową frużeline z mrożonych wiśni?
teresa68 profil
04.11.2015 17:02 odpowiedz
Tort szwarcwaldzki w moim wykonaniu:)
Merc. profil
05.11.2015 09:12 odpowiedz
No arcydzieło po prostu!
02.11.2015 19:19 odpowiedz
Dzień dobry. Chciałabym się spytać, czy jeśli tort będzie przekładany w sobotę rano to czy podpieki mogę zrobić już w czwartek wieczorem (niestety mam taką sytuację, że w piątek nie mogę ich przygotować)? Czy nie zaszkodzi to ciastu w jakimś dużym stopniu? A jeśli można tak zrobić to w jaki sposób przechować spody przez te dwa dni, żeby zbytnio nie wyschły?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 10:07 odpowiedz
Można. Owinęłabym blaty po upieczeniu folią spożywczą i schowała do lodówki. Można też zamrozić.
uśka66 profil
02.11.2015 14:41 odpowiedz
Witam.Mam pytanie o wersję bezalkoholową.Czym mogłabym zastąpić likier wiśniowy ? bardzo mi zależy na tym torciku a chciałabym żeby mogło go skosztować moje dziecko.Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 12:13 odpowiedz
Można użyć więcej soku lub kompotu.
pozdrawiam :)
smakija profil
30.10.2015 20:50 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie coś nie jestem przekonana do masy w postaci kisielu przepis jest troszkę stary :) może wtedy jeszcze nie była znana frużelina :) Frużelinę już robiłam wg Twojego przepisu i proszę o poradę co teraz by mi pani poleciła kisiel ( z mąka ziemn) czy tą frużelinę( z żelatyną)
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2015 20:55 odpowiedz
No pewnie, że frużelinę ;-). Nie zastanawiaj się nawet.
smakija profil
30.10.2015 21:02 odpowiedz
haha :) jesteś kochana ! super bo właśnie już mam ciasto gotowe dzięki za tak szybką odp
stifor profil
01.11.2015 22:11 odpowiedz
O jak sie ciesze, ze zadalas to pytanie bo wlasnie zasiadalam, zeby o to samo zapytac a tu prosze, jak w koncercie zyczen? Dzieki!

Pozdrawiam i tez dziekuje za odpowiedz Pani Dorocie
smakija profil
28.10.2015 20:19 odpowiedz
Pani Dorotko czy Pani zdaniem kakaowe blaty z przepisu na kostkę wiśniową będą tutaj pasowały , dla mnie są jest rewelacyjne :) a propos dziękuję za tą stronę, to będzie mój kolejny sprawdzian , wszystkie ciasta, które do tej pory piekłam są po prostu mistrzostwo świata, co ja bym bez Pani zrobiła :)pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2015 21:38 odpowiedz
Tak, będą; są delikatniejsze od blatów z ciasta powyżej :).
pozdrawiam
stifor profil
23.10.2015 17:26 odpowiedz
Pani Doroto, czy piekac blaty oddzielnie mozna zrobic cale ciasto i tylko ubite bialka dodawac osobno do kazdej czesci?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2015 17:34 odpowiedz
Tak, ale białka nalezy ubić bezpośrednio przed dodaniem do ciasta.
pozdrawiam
stifor profil
23.10.2015 17:51 odpowiedz
Dziekuje bardzo za szybka odpowiedz i gratuluje wydania kolejnej ksiazki!
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2015 17:54 odpowiedz
Dziękuję :-).
grażkal profil
10.10.2015 19:16 odpowiedz
Witam, upiekłam biszkopt - zwiększyłam ilość wszystkiego na tortownicę 26 ale okazało się że tortownica jest 27 cm. Raczej będą z tego dwa blaty. Miałam duże trudności w mieszaniu ciasta, było bardzo....gęste, dodałam samo żółtko bo się nie dało wymieszać z mąką.....czy ktoś też miał takie problemy? Potem z białkami już ok. Wyrosło na równo. Jest ciepłe więc nie wiem jaki efekt. Myślę dorobić jeden blat. Może z innego przepisu tym razem....czy nie straci to na smaku? Biszkopt rzucany wychodzi mi fantastycznie:) Poradźcie:)
c..kate profil
13.02.2016 14:59 odpowiedz
winowajczynią mogła być mąka. Czasami jest bardziej sucha, więc po dodaniu ilości przewidzianej w przepisie ciasto jest bardzo gęste.
W takich przypadkach (jeśli już wiadomo, że mąka jest bardziej sucha) należy dodawać mniej mąki, albo obserwować, jak ciasto zachowuje się przed dodaniem całości mąki. Bo może okazać się, że konsystencja będzie odpowiednia wcześniej.
Jestem taka "mądra" bo jak na Boże Narodzenie robiłam makowce, to wzięłam ilość mąki, jaka była w przepisie, a później zamiast 3 łyżek śmietany musiałam dodać całe duże opakowanie i jeszcze jedno jajko. Jak było do przewidzenia ciasto nie wyszło zbyt piękne (nawet lekko zakalcowate w środku, mimo długiego pieczenia), ale i tak jakoś dało się je zjeść ;) teraz już wiem, że dopóki nie skończy mi się ta mąka, to muszę dawać jej mniej.
wikuś profil
09.10.2015 13:13 odpowiedz
Mój ulubiony tort. Właśnie dziś po raz kolejny będę go robić... no i już się nastawiam na problem. Blaty piekę oddzienie i zawsze ładnie rosną, ale brzegi nie :-( wychodzi taka górka. Nie wiem czy to jest problem piekarnika, czy ja coś robię źle?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2015 22:56 odpowiedz
To ciasto może tak wyrastać. Może lepiej piec bez termoobiegu ale góra-dół?
biela2008 profil
05.10.2015 23:22 odpowiedz
a ja nie chce czekolady chce by miłość dał mi ktoś :) chce by zabrał mnie od mamy bo słodyczy mam już dość ;)
... Dobrze,że Pani nigdy nie ma dość :) bo przepis rewelacyjny :) Dziękuję :*
Czekolada+ wiśnie+ śmietana = Pycha połączenie :)
Tort zrobiony na Rocznicę Ślubu dla Teściów :)
(blaty piekłam osobno i pięknie powyrastały )
matmar profil
02.10.2015 12:29 odpowiedz
No i przyszła pora na "klasyka" :)
Filip profil
16.09.2015 19:42 odpowiedz
prostota stylu... klasyka... to co lubię najbardziej! :)

troszkę zmieniony design, ale smak ten sam...
small_ania profil
09.09.2015 14:03 odpowiedz
Witam. W tym jak i w wielu innych przepisach pojawia się hasło "ekstrakt z wanilii" bądź "pasta z wanilii" - czy jest coś dostępnego w Polsce bez problemu, czym mogłabym w/w zamienić ? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2015 16:21 odpowiedz
Ekstrakt z wanilii jest dostępny w wielu sklepach online. Można go wykonać w domu wg tego przepisu. Można go zastąpić ziarenkami z laski wanilii, w niektórych przypadkach cukrem wanilinowym (nie w tym przepisie).
pozdrawiam!
Edysia profil
08.09.2015 21:14 odpowiedz
Torcik jest wspaniały, goście na chrzcie mojego synka byli nim zachwyceni i brali dokładki !!! :) Prosty w wykonaniu, do kisielu dodałam spirytus, a biszkopt nasączyłam kompotem z wiśni i wódką (pół na pół) i wyszło super!!
Honorcia profil
28.08.2015 10:18 odpowiedz
Pani Doroto,
ile tej żelatyny trzeba dodać do kremówki?
i jaką techniką :)
pozdrawiam
ineska profil
28.08.2015 11:45 odpowiedz
zachęcam do korzystania z wyszukiwarki, zgodnie z sugestią Autorki:) przeczytaj komentarz z 24.01.2015 14:14 i odp do niego :D
pzdr
aga
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2015 11:49 odpowiedz
stinka83 profil
25.08.2015 13:38 odpowiedz
Pytanie techniczne. Od razu zaznaczam, ze wiem o przeliczniku foremek :)
Chciałabym upiec w blaszce 20x30. Potrzebne mi dwa blaty bo środkowy bedzie z innego przepisu. Myśli Pani, ze nie bedą za płaskie i czy piec w tej samej tem i czasie? A moze powiekszyć ilośc składników? Nie chce znowu zeby tort mi wyszedł za wysoki.
Z góry dziekuje
ineska profil
25.08.2015 14:58 odpowiedz
skoro wiesz o przeliczniku, to go wykorzystaj, oblicz proporcje na blachę 20x30, potem odejmij 1/3 składników lub pomnóż przez 2/3 i będzie ilość na 2 placki,temp i czas podany jak zwykle orientacyjnie, pieczemy do suchego patyczka:)
stinka83 profil
26.08.2015 10:06 odpowiedz
Jejciu! Aż mi głupio, ze sama na to nie wpadłam! Dzięki cmok
20.08.2015 16:13 odpowiedz
Przepyszny tort! Wszystko poszło gładko, poza dekoracją ale ta nigdy nie jest moją mocną stroną :p Dziękuję za ten przepis! Na pewno do powtórzenia :)
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2015 16:14 odpowiedz
Wow, jakie pyszne zdjęcie :).
Wiktoria1 profil
20.08.2015 19:47 odpowiedz
Wygląda bardzo pięknie. :-)
Aga Mars profil
20.08.2015 21:53 odpowiedz
Schwarzwaelder Kirschtorte pierwsza klasa!!! :)
16.08.2015 17:18 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie dekoracji: ile potrzeba czekolady do ozdobienia wiórkami i rurkami? Jakich tylek użyła Pani do wyciskania bitej śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2015 10:04 odpowiedz
150 - 200 g czekolady wystarczy. Tylka np. Wilton 1M.
in-dianka profil
10.08.2015 14:26 odpowiedz
Robiłam 2 razy i 2 razy mnie i moich gości zachwycił! Do bitej śmietany bardzo polecam dodać żelatynę( albo innego "śmietan-fixa")- szczególnie jak się robi ten tort w 30+ stopniach Celsjusza ;) Ja nie dodałam i musiałam w trakcie ozdabiania chłodzić tort i bitą śmietanę w lodówce.
Ze świeżymi wiśniami o niebo lepszy niż z wiśniami z kompotu. Blaty nasączałam bezalkoholowo- do soku z wiśni dołożyłam soku z cytryny :)
dariaz104 profil
16.07.2015 16:04 odpowiedz
Tą czekoladę co jest na wierzchu tortu jak zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 13:26 odpowiedz
Opisałam to dokładniej przy tym przepisie.
Saszasta profil
08.07.2015 17:53 odpowiedz
Postanowiłam upiec jeszcze jeden blat dodatkowo. Czy mogę upiec w tej samej tortownicy ale z połowy składników ? Ile powinnam piec? Czy dla połowy składników tortownica nie będzie za duża ?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 12:33 odpowiedz
Można, ale blat z połowy składników z przepisu będzie dość gruby. Pieczemy do suchego patyczka. 
Saszasta profil
08.07.2015 11:19 odpowiedz
Pani Doroto, upiekłam wczoraj blaty, ale ciasto nie wyrosło tak jak się spodziewałam. Zastanawiam się czy to nie przez to, że boki tortownicy wysmarowałam masłem. Czy to możliwe?
Zastanawiam się czy próbować go dzielić na 3 części (na wysokość nie będą miały nawet centymetra) czy jest opcja zrobienia tylko z dwóch blatów?
A może lepiej upiec jeszcze raz bez smarowania boków masłem?
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2015 11:26 odpowiedz
Boków nie trzeba smarować masłem ale nie powinno mieć to wpływu na wypiek. Czy składniki nie były zmniejszane lub czy tortownica nie była większa? Ciasto rośnie m.in. dzięki ubitym białkom. Jeśli nie zostały one poprawnie ubite lub były mało delikatnie wymieszane z resztą ciasta, nie wyrośnie mocno.
Saszasta profil
08.07.2015 11:41 odpowiedz
podejrzewam, że to wina białek - były ubite, ale nie aż tak na sztywno, żeby nie wypływały z miski. Mam w takim razie pytania - ile mniej więcej powinno się ubijać białka? czy powinny być schłodzone? czy jest opcja, że pomimo długiego ubijania one się nie ubiją?
i w momencie wmieszania białek z resztą składników - rozumiem, że powinnam mieszać do całkowitego połączenia się składników, do jednolitej masy? wydaje mi się, że one wtedy tracą tą puszystość..
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2015 12:10 odpowiedz
Polecam notkę o bezie. Białka po ubiciu powinny być na tyle sztywne, że nie będą wypływały z naczynia (słynny test z podniesieniem miski z białkami nad głowę ;-). W temp. pokojowej otrzymamy z ubijanego białka większą objętość, niż z białek z lodówki, jednak i te się ubiją. Jak długo - to zależy od miksera i obrotów, nie można przesadzić, białka potrawią się zwarzyć. Delikatne wymieszanie z pozostałymi składnikami, jak przy biszkopcie, jest równie ważne.
Anna1234_A3 profil
29.06.2015 12:12 odpowiedz
Tort szwarcwaldzki zrobiony z troszkę innego przepisu, na imieniny. wszystkim bardzo smakował.
ulcia54 profil
19.06.2015 10:35 odpowiedz
Tort wspaniały,ciasto czekoladowe najlepsze jakie do tej pory jadłam,frużelina wiśniowa znakomita i do tego kremówka,całość smakuje wybornie.Wykorzystałam również przepis na lukier plastyczny,banalny do zrobienia.To są moje pierwsze dwa torty jakie do tej pory upiekłam i myślę że efekt jest fantastyczny.Od tego dnia zaczynam przygodę z tortami ale tylko z Panią Dorotką :)
Anna4999 profil
19.06.2015 13:25 odpowiedz
piękne !!!!!
malgosiama profil
19.06.2015 16:55 odpowiedz
Przesłodkie torciki:)
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 20:27 odpowiedz
Cudowne torty :).
Buniuś profil
19.06.2015 22:52 odpowiedz
urocze, misio skradł moje serce :)
Merc. profil
09.02.2016 14:41 odpowiedz
Aż się żachnęłam na widok pluszowego misia wetkniętego w taki wspaniały tort. Opamiętanie przyszło dopiero po intensywnym przyjrzeniu się. Gratuluję pomysłu i wykonania!
Slubeo.pl profil
22.05.2015 00:22 odpowiedz
Raz też robiłam, choć z innego przepisu, jeden z najlepszych tortów i faktycznie idealny na wszelkie uroczystości! Rocznice ślubu i same śluby jak najbardziej :)

Ciekawy pomysł z pieczeniem osobno blatów - wtedy na oko wylewa się ciasto do formy 3 razy pod rząd? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2015 00:22 odpowiedz
Najlepiej zważyć :).
marzycielka29 profil
05.05.2015 17:58 odpowiedz
czy ten tort mozna zrobic w wersji waniliowej?pozdrawiam
sunrise709 profil
22.04.2015 14:26 odpowiedz
Tort Szwarcwaldzki w ciut innej, nieco nowocześniejszej odsłonie :)
Zrobienie "mozaikowego" boku, przy tej średnicy, to zbrodnia dla pleców, ostrzegam... Tylko dla ludzi o mocnych nerwach i dużej ilości cierpliwości ;)

(Mam nadzieję, że nikt nie uzna tego za jakąś kryptoreklamę, nie taki jest cel zdjęcia)
Aga Mars profil
22.04.2015 15:48 odpowiedz
Swietnie wyglada! Przed bokiem chyle czola :)
nika_j profil
22.04.2015 16:59 odpowiedz
Piękny, podziwiam Twoją precyzję i cierpliwość. :)
cała_ona profil
22.04.2015 19:58 odpowiedz
Rany... Majstersztyk! Dzięki za ostrzeżenie - znaczy się, dekoracja na pewno nie dla mnie:))
alex1975 profil
20.04.2015 20:44 odpowiedz
Witam,
Zakupiłam aluminiową tortownicę książkę f-my Willton. Producent nie poleca do niej ciasta biszkoptowego, ponieważ jest za lekkie. Czy ciasto z tego tortu nadawałoby się do takiej tortownicy? Jeżeli nie, to bardzo proszę o podpowiedź. Zaznaczam, że tort będzie również wykończony fondantem.
Dziękuję. Ola
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2015 20:39 odpowiedz
Tak, można użyć tego ciasta. Ponadto można wykorzystać:
madeira cake
ciasto z tortu czekoladowego
i wiele innych ucieranych ciast.
pozdrawiam :)
karola0710 profil
03.04.2015 08:48 odpowiedz
Witam
Ja też wczoraj upiekłam blaty i wyszły 1 cm grubości. Cienkie praktycznie jak w torcie tęczowym, tyle że tam jest ich 7. A tutaj jak trzy przełożę śmietaną to tort będzie miał wysokość pewnie ok 6 cm. Chyba na szybko upiekę biszkopt kakaowy i przełożę tak jak ten tort.
Pani Doroto co Pani myśli o tym, żeby właśnie kakaowy biszkopt zrobić w miejsce niewyrośniętych placków? Tort ma się ekstra prezentować na urodzinach mojej siostrzenicy. Do tej pory wszystko mi wychodziło. Jeszcze tartaletki z mango będę robić.
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:51 odpowiedz
Zrobiłabym tak, szkoda, że się nie udały.
karola0710 profil
03.04.2015 12:07 odpowiedz
Biszkopt już upieczony, wyrósł tak jak powinien. A tamte niskie blaty przełożę tak jak trzeba i dam znać jak to wyszło. Może nawet sfotografuję :) Wesołych Świąt
Pikusia profil
02.04.2015 23:43 odpowiedz
Smakuje bosko :) dlatego go dzisiaj robiłam po raz drugi, no bo poprzednio go było poprostu za mało :)
tylko by mnie interesowało- jak ten tort obsypać z boku tą czekoladą? troche mi się udało, ale tyle bałaganu przy tym... może doradzi pani jakiś prosty sposób? Dzięki
Lenka94 profil
02.04.2015 12:19 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie:) Tort ten piekłam już 3 razy , zawsze jest obłędny w smaku , ale blaty są bardzo niskie , o prawie połowe mniejsze niż u Pani, troche jakby zbite i gliniaste. Co mogę robić złe? Składniki zawsze mam w temperaturze pokojowej , białka ubijam dobrze ,potem bardzo delikatnie mieszam je szpatułką z resztą masy , resztę robie dokładnie jak w przepisie przesiewam mąkę z proszkiem itp. Żeby nie zawracać Pani głowy przeglądałam komentarze i dowiedziałam się , że jesli piecze sie 3 osobne blaty , kazdy powinien byc przygotowany tuż przed pieczeniem by ciasto nie czekało bo białka mogą opasc , i pomyslalam ze tu tkwił mój bląd , ponieważ ja zawsze robiłam całe ciasto , które czekało na swoją kolej pieczenia, ale nawet pierwszy blat który piekłam (ciasto przeciez nie czeka wtedy) również wyszedł niski, nie wiem co robie nie tak:( Planuje teraz upiec cały biszkopt w całosci ale boje sie że i tak wyjdzie mi niski , bardzo prosze o rade. Przepraszam za tak długi komentarz , ale bardzo mi zależy na tym torcie żeby wyszedł idealny:) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:37 odpowiedz
Może ma Pani większą formę? Może trzeba zmienić ustawienia piekarnika? Może trzeba jeszcze bardziej delikatnie wykonywać poszczególne czynności? Ciężko mi doradzić, jeśli nie widzę całego wykonania... choć bardzo bym chciała.
Lenka94 profil
02.04.2015 00:32 odpowiedz
Pano Dorotko., czy moge upiec blaty w piatek wieczorem ewentualnie sobote rano , a przelozyc kremem w sobote wieczorem? Tort bedzie jedzony w niedziele. Bardzo prosze o odpowiedz , pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 00:47 odpowiedz
Tak, oczywiście, pozdrawiam!
kili2222 profil
01.04.2015 12:58 odpowiedz
Tort bardzo elegancki w wyglądzie. Bardzo sycący i obłędny w smaku.
Aga Mars profil
01.04.2015 15:54 odpowiedz
Bardzo profesjonalny :)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 00:46 odpowiedz
Wow!
Annina profil
01.04.2015 07:22 odpowiedz
Ok,dziękuje za odpowiedz i dopasuje ilość składników bo blaszki :-)
Annina profil
31.03.2015 21:18 odpowiedz
Mam kilka pytań odnośnie przerobienia tortu 1: czy mozna z ten ilości skł.upiec ciasto na duzej blaszce z piekarnika i później podzielić go na 3 blaty wzdluż?czyli wyjdą prostokąty. 2: można zrobić krem z 250 mascarpone i 200 ml kremówki ubitych razem plus cukier puder? 3: mam czereśnie w alkoholu co kiedyś sama zrobiłam i nie wiem gdzie wykorzystac,więc zastanawiam się czy jak je zmiksuje i taką miksture wyłoże na blat ciasta,na to krem z mascarpone i znów blat ciasta itd. Czy wg pani będzie to zjadliwe?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 22:30 odpowiedz
1. Można, ale nalezy dobrze obliczyć proporcje składników.
2. Tak. Czy kremu nie będzie zbyt mało?
3. Czereśnie wyłożyłabym w całości, będą się ładniej prezentowały w przekroju :).
Tak, będzie ok :)
dorciak12 profil
31.03.2015 20:43 odpowiedz
Pani Doroto co robię źle z tym tortem ze 2 razy robilam i dwa razy podczas przenoszenia rozwalal mi sie....co robie nie tak? wszystko wedlug przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 22:31 odpowiedz
Ale podczas przenoszenia tortu w całości, samych blatów, pokrojonego tortu .. nie rozumiem.
dorciak12 profil
01.04.2015 05:49 odpowiedz
podczas przenoszenia tortu w całości ;-(
kili2222 profil
02.04.2015 07:53 odpowiedz
Nie przenoś torta. Rób go na podkładce specjalnej do tortów (http://www.aledobre.pl/14121,Podstawka_gruba_pod_tort_zlota_srednica_20_cm_8211_Mason_Cash.html), lub obłóż karton w kształcie koła folią aluminiową i na nim układaj poszczególne warstwy. Tort ma prawo Ci się rozwalić podczas przenoszenia go w całości, bo jest nasączony np. ponczem lub przełożony kremem. A tak możesz uniknąć finalnej katastrofy :)
Są jeszcze specjalne łopatki: http://www.aledobre.pl/10034,Lopatka_do_przenoszenia_ciasta_okragla_nieprzywieralna_srednica_25_5_cm__8211_Nordic_Ware.html
Pozdrawiam.
Etienet profil
24.03.2015 19:17 odpowiedz
Oto moje cudo :)
Etienet profil
16.03.2015 14:40 odpowiedz
Witam, chcę zrobić ten tort na urodziny męża ale będzie to mój pierwszy tort w życiu :D.
Mam pytanie odnośnie śmietany. Kupuję 36% śmietankę Łowicz i jak robię z niej krem do innych ciast to zawsze dodaję żelatyny i zastanawiam się czy tu tez muszę ?
Skąd wziąć ten sok z wiśni? Mogę zrobić coś w rodzaju kisielu z mrożonych wiśni ?
Ile kawałków wychodzi w tej formy?
Potrzebuję tort na ok 15 osób.
Będę wdzięczna za odp :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 11:10 odpowiedz
Jeśli do innych ciast dodajesz żelatyny, tutaj też dodaj. 
Tak, można zrobić kisiel z mrożonych wiśni. Tort wystarczy na 15 osób.
pozdrawiam :)
Kapukat profil
15.03.2015 17:54 odpowiedz
Witam, mam pytanie - chcę tym razem ciasto z tego przepisu zrobić w formie 26 cm. Przelicznik foremek podaje mi takie dane: 8,17 jajek : 204,17 mąki: 1,36 proszku do pieczenia - jak to zaokrąglić żeby ciasto się udało a nie zrobił się zakalec. ?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2015 10:39 odpowiedz
8 dużych jajek, 200 g mąki, 1.5 łyżeczki proszku. Zakalec ma inne przyczyny - warto przeczytać notkę o zakalcu.
Kapukat profil
16.03.2015 13:14 odpowiedz
Dziekuje:)
mamasita profil
15.03.2015 16:24 odpowiedz
Witam
Pani Doroto mam pytanie zagadke mieszkam na wyspach i prosze mi powiedziec jakiej smietany najlepiej uzyc cream fresh, double cream, wipped cream czy jeszcze cos innego no i od razu sie przyznaje ze dzieki Pani przepisom bo jestem ich fanka od bardzo dawna maz mnie z dziecmi po rakach caluje i nawet moj brat przyjezdza kilka razy w miesiacu z wizyta( mieszka trzy godziny drogi ode mnie) specjalnie na drozdzowki z makiem ktore robie w podwojonym lub potrojonym przepisie bo zabiera wszystko ze soba ile bym ich nie upiekla dzieki nim cala zajezdnia tirow w liverpoolu mnie zna;) bo zawsze ktos mu podbierze pare drozdzowek
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2015 10:41 odpowiedz
Whipping cream lub double cream - tutaj notka o angielskich produktach do pieczenia :).
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach