Ładowanie strony

Ładowanie...

wtorek, 06 stycznia 2009
Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Nie jest to oryginalny przepis na Schwarzwälder Kirschtorte, ale kombinacja wielu przepisów znalezionych w necie, ponieważ nie znalazłam takiego, który by mi całkowicie odpowiadał. Tort Czarny Las wywodzi się z południowego regionu Niemiec, ale jest bardzo popularny na całym świecie. Zazwyczaj ciasto składa się z kilku warstw ciasta czekoladowego, przełożonego bitą śmietaną i wiśniami. Wiśnie i wiórki czekoladowe służą również do dekoracji. Tradycyjnie jest naponczowany Kirschwasser (cherry brandy), choć w Australii popularny jest rum, a w USA ciasto najczęściej przygotowywane jest bez alkoholu.

Tort jest lekki i nie za słodki. Według mnie koniecznie naponczowany likierem wiśniowym a najlepszy ze świeżymi lub mrożonymi wiśniami. Piękny i elegancki.  W sam raz na naszą dzisiejszą Rocznicę Ślubu ... :). Bardzo polecam!

Składniki na ciasto:

  • 150 g gorzkiej czekolady, roztopionej
  • 150 g miękkiego masła
  • 150 g drobnego cukru
  • 6 dużych jajek, osobno białka i żółtka
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej mikstury.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC około 30 - 40 minut (nawet krócej, do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, przekroić wzdłuż na 3 blaty.

Można również upiec osobnno 3 blaty (ja tak zrobiłam), każdy blat piecze się około 12 minut i nie ma problemu z przekrojeniem ciasta na 3 równe części ;)

Syrop do nasączenia blatów:

  • 75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki)
  • 75 ml likieru wiśniowego

Wymieszać.

Masa wiśniowa:

  • 150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 50 ml likieru wiśniowego
  • 700 g wiśni świeżych, zamrożonych (po odsączeniu wody) lub z kompotu, syropu, itp.
Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygniecia.

Ponadto:

  • około 750 ml - 1 L śmietany kremówki (30%) na przełożenie i ozdobienie
  • 4 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Wykonanie tortu

Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskajać, nasączyć (ostatnie 50 ml).
Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

* do ubitej śmietany można dodać żelatyny - ja tego nigdy nie robię, bo angielskie kremówki są wystarczająco 'sztywne'

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)
 
Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)
Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 62)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (1127)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    
karmello profil
07.02.2016 14:56 odpowiedz
Tort w moim wykonaniu
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2016 16:50 odpowiedz
Piękny!
karmello profil
07.02.2016 18:07 odpowiedz
Bardzo dziękuje :-)
Aga Mars profil
07.02.2016 20:51 odpowiedz
Super dekoracja :)
karmello profil
07.02.2016 21:10 odpowiedz
Dziękuję :-) Czarny/ czekoladowy las ;-)
Aga Mars profil
07.02.2016 23:15 odpowiedz
noooo :)
stroinka profil
28.01.2016 19:19 odpowiedz
aaaa było to pytanie przepraszam!
stroinka profil
28.01.2016 19:14 odpowiedz
witam , czy ciasto można upiec dwa dni wcześniej wykończyć przed podaniem?
LenaMP profil
27.01.2016 18:25 odpowiedz
Chciałabym upiec ciasto w formie trzech osobnych placków, tak żeby nie musieć przecinać. Czy ciasto robię raz, dzielę na trzy części, a reszta może czekać, czy trzeba robić bezpośrednio przed włożeniem do pieca, trzy oddzielne porcję. Bardzo proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 14:13 odpowiedz
Trzeba je przygotować bezpośrednio przed pieczeniem, z powodu dodawania ubitej piany z białek.
LenaMP profil
28.01.2016 21:55 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Upiekę wobec tego jedno grubsze ciasto i potem je rozkroję. Prosze wobec tego o radę. Będę piekła tort w kształcie prostokąta, w blaszce 35 x 25 cm. Obliczyłam sobie proporcje składników. Nie wiem tylko o ile powinnam zwiększyć czas pieczenia i gdzie najkorzystniej ustawić ciasto w piekarniku. Czy na dole piekarnika, czy lepiej w połowie? Będę wdzięczna za odpowiedź, jutro rano chcę piec placek
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2016 18:08 odpowiedz
Ciasto na środkowym ruszcie, grzanie z góry i z dołu. Czas 40 minut lub kilka minut dłużej, do suchego patyczka.
gosiadb profil
24.01.2016 17:27 odpowiedz
A to moja wersja. Pozdrawiam
nicolia profil
20.01.2016 13:38 odpowiedz
Witam mam pytanie. Lepiej zrobić ten tort dzień wcześniej czy tego danego dnia co urodziny?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2016 00:22 odpowiedz
Można wykonać go dzień wcześniej.
d.kulig profil
13.01.2016 21:12 odpowiedz
czy sama śmietana 36% wystarczy do zrobienia kremu? bo robiłam kilka razy kremówka 30%+żelatyna i mi się zważyło...
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2016 21:37 odpowiedz
Dodaję na każde 500 ml kremówki 36%  2-3 łyżki mascarpone. Wtedy długo wytrzymuje i już bez żelatyny.
d.kulig profil
13.01.2016 21:38 odpowiedz
dziękuję pięknie:) taki tort postanowiłam zrobić na moje 30te urodzinki:))
miecka30 profil
08.01.2016 19:36 odpowiedz
Pani Doroto czy uzywa pani do niego whipped cream? I co mam zrobic zeby sie nie zwazyl bo nie mam reki do smietany prawie zawsze sie wazy :( ?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 21:12 odpowiedz
Tak. Kremówka musi być dobrze schłodzona (po nocy w lodówce) i ubijania do momentu, kiedy będzie sztywna - nie będzie się rozlewać. Ubijana zbyt długo zwarzy się.
Paulina O. profil
05.01.2016 15:26 odpowiedz
Witam, czy przepis na ciasto jest podobny do wuzetki, czy ewentualnie można czasem użyć go zamiennie?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2016 21:00 odpowiedz
Nie jest nic a nic podobny, ale można użyć ciast zamiennie ;-).
ankab profil
30.12.2015 21:41 odpowiedz
Pani Dorotko właśnie wyjęłam biszkopt z piekarnika i jakby to powiedzieć... Niezły kopiec kreta mi wyszedł. Czym to mogło być spowodowane? Dodam że masa czekoladowa jeszcze przed dodaniem mąki była bardzo, bardzo gęsta.
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2015 11:28 odpowiedz
Wystarczy odciąć górkę, ciasta często rosną w takiej formie (to nie jest biszkopt). 
Woofies profil
30.12.2015 13:17 odpowiedz
Zawsze myslalam ze Schwarzwälder Kirschtorte jest duzo trudniejszy do wykonania. Udalo sie za pierwszym razem! Dziekuje serdecznie za przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 18:27 odpowiedz
Piękny, brawo!
Jolla profil
12.12.2015 23:39 odpowiedz
Ciasto z tego przepisu zapożyczam często do innych tortów, jest przepyszne. Tu wersja bez wiśni
migdalkowa profil
09.12.2015 20:39 odpowiedz
Chcę upiec tort na 25 osób, jaka powinna być jego średnica, żeby kawałki nie były za małe?
Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 21:34 odpowiedz
Najmniej 26 cm.
pozdrawiam!
migdalkowa profil
10.12.2015 17:50 odpowiedz
Dziękuję. Taki też zrobiłam :) uwielbiam ten tort :P
karmello profil
19.11.2015 10:21 odpowiedz
Po raz pierwszy w życiu zrobiłam tort ;-) Sama w to nie wierzę! Piekę od lat rożne ciasta, ale zawsze bałam się tortów. No i nadszedł mój dzień... A właściwie dzień mojego męża, dzisiaj ma obronę doktoratu i to dla niego :-) Szybki i fajny przepis. Mam nadzieję, że tort będzie smaczny... Póki co czeka w lodówce na swoje 5 minut ;-)
Kierownica profil
19.11.2015 11:48 odpowiedz
Super - gratulacje dla doktorowej ;)
Aga Mars profil
19.11.2015 11:56 odpowiedz
Brawo, smacznego :D
karmello profil
19.11.2015 13:31 odpowiedz
Bardzo Wam dziękuję kochane :-) !!
biela2008 profil
14.11.2015 21:06 odpowiedz
mój kolejny Tort Szwarcwaldzki tym razem na biszkopcie czekoladowym :) lekki jak chmurka,rozpływający się w ustach :) Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
Izig profil
13.11.2015 12:57 odpowiedz
Pani Doroto,
Zamierzam uzyc angielskiej whipping cream do tortu ktory bedzie jedzony jutro po poludniu; czy radzi Pani dodac zelatyny, czy masa wytrzyma bez niej?
Z gory dziekuje I serdecznie pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2015 11:35 odpowiedz
Hm.. trochę się spóźniłam z odpowiedzią, ale nie dodawałabym żelatyny.
Izig profil
14.11.2015 11:53 odpowiedz
Bardzo ucieszyla mnie Pani odpowiedz, bo nie dodalam zelatyny :) Pozdrawiam z deszczowego Londynu!
Eluniako profil
10.11.2015 19:16 odpowiedz
Pani Dorotko,robiłam już Carny las lecz w innej wersji. Masa czekoladowa z dużym dodatkiem wiśni z nalewki mojej/pół spirytusu i pół wódki-pycha!/i na to bita śmietana.Tort bardzo smakował gościom.
I teraz sie waham? Czy tym razem upiec tamtą wersje ? czy spróbować zPani przepisu? Duzo pięknych komentarzy kusi mnie,zeby tym razem zrobic w innej wersji.
Eluniako profil
09.11.2015 17:16 odpowiedz
czy moge dac zamiast wini z kompotu -wisnie ze spirytusu.Ktora wersja bedzie smaczniejsza?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2015 17:28 odpowiedz
Można. Może pół na pół? 700 g wiśni - tort będzie bardzo alkoholowy. 
Eluniako profil
09.11.2015 17:08 odpowiedz
Czy zamiast masy wisniowej,mogę dodac gotową frużeline wiśniową z puszki? Czy bedzie ten sam smak? Bardrzo proszę o odpowiedz ,bo w tym tygodniu robie tort.
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2015 17:29 odpowiedz
Można, będzie smaczny.
Eluniako profil
10.11.2015 19:12 odpowiedz
Zastanawiam sie,czy frużelina nawet domowa moze byc smaczniejsza od masy wiśniowej? Przeciez w masie jest ekstrakt z wanilii ,a nie ma jego we frużelinie? Czym tak naprawde roznią się te dwa przepisy? Mam teraz dylemat? Czy zrobic te masę wiśniowa z oryginalnego przepisu ,czy zrobic domową frużeline z mrożonych wiśni?
teresa68 profil
04.11.2015 17:02 odpowiedz
Tort szwarcwaldzki w moim wykonaniu:)
Merc. profil
05.11.2015 09:12 odpowiedz
No arcydzieło po prostu!
02.11.2015 19:19 odpowiedz
Dzień dobry. Chciałabym się spytać, czy jeśli tort będzie przekładany w sobotę rano to czy podpieki mogę zrobić już w czwartek wieczorem (niestety mam taką sytuację, że w piątek nie mogę ich przygotować)? Czy nie zaszkodzi to ciastu w jakimś dużym stopniu? A jeśli można tak zrobić to w jaki sposób przechować spody przez te dwa dni, żeby zbytnio nie wyschły?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 10:07 odpowiedz
Można. Owinęłabym blaty po upieczeniu folią spożywczą i schowała do lodówki. Można też zamrozić.
uśka66 profil
02.11.2015 14:41 odpowiedz
Witam.Mam pytanie o wersję bezalkoholową.Czym mogłabym zastąpić likier wiśniowy ? bardzo mi zależy na tym torciku a chciałabym żeby mogło go skosztować moje dziecko.Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 12:13 odpowiedz
Można użyć więcej soku lub kompotu.
pozdrawiam :)
smakija profil
30.10.2015 20:50 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie coś nie jestem przekonana do masy w postaci kisielu przepis jest troszkę stary :) może wtedy jeszcze nie była znana frużelina :) Frużelinę już robiłam wg Twojego przepisu i proszę o poradę co teraz by mi pani poleciła kisiel ( z mąka ziemn) czy tą frużelinę( z żelatyną)
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2015 20:55 odpowiedz
No pewnie, że frużelinę ;-). Nie zastanawiaj się nawet.
smakija profil
30.10.2015 21:02 odpowiedz
haha :) jesteś kochana ! super bo właśnie już mam ciasto gotowe dzięki za tak szybką odp
stifor profil
01.11.2015 22:11 odpowiedz
O jak sie ciesze, ze zadalas to pytanie bo wlasnie zasiadalam, zeby o to samo zapytac a tu prosze, jak w koncercie zyczen? Dzieki!

Pozdrawiam i tez dziekuje za odpowiedz Pani Dorocie
smakija profil
28.10.2015 20:19 odpowiedz
Pani Dorotko czy Pani zdaniem kakaowe blaty z przepisu na kostkę wiśniową będą tutaj pasowały , dla mnie są jest rewelacyjne :) a propos dziękuję za tą stronę, to będzie mój kolejny sprawdzian , wszystkie ciasta, które do tej pory piekłam są po prostu mistrzostwo świata, co ja bym bez Pani zrobiła :)pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2015 21:38 odpowiedz
Tak, będą; są delikatniejsze od blatów z ciasta powyżej :).
pozdrawiam
stifor profil
23.10.2015 17:26 odpowiedz
Pani Doroto, czy piekac blaty oddzielnie mozna zrobic cale ciasto i tylko ubite bialka dodawac osobno do kazdej czesci?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2015 17:34 odpowiedz
Tak, ale białka nalezy ubić bezpośrednio przed dodaniem do ciasta.
pozdrawiam
stifor profil
23.10.2015 17:51 odpowiedz
Dziekuje bardzo za szybka odpowiedz i gratuluje wydania kolejnej ksiazki!
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2015 17:54 odpowiedz
Dziękuję :-).
grażkal profil
10.10.2015 19:16 odpowiedz
Witam, upiekłam biszkopt - zwiększyłam ilość wszystkiego na tortownicę 26 ale okazało się że tortownica jest 27 cm. Raczej będą z tego dwa blaty. Miałam duże trudności w mieszaniu ciasta, było bardzo....gęste, dodałam samo żółtko bo się nie dało wymieszać z mąką.....czy ktoś też miał takie problemy? Potem z białkami już ok. Wyrosło na równo. Jest ciepłe więc nie wiem jaki efekt. Myślę dorobić jeden blat. Może z innego przepisu tym razem....czy nie straci to na smaku? Biszkopt rzucany wychodzi mi fantastycznie:) Poradźcie:)
wikuś profil
09.10.2015 13:13 odpowiedz
Mój ulubiony tort. Właśnie dziś po raz kolejny będę go robić... no i już się nastawiam na problem. Blaty piekę oddzienie i zawsze ładnie rosną, ale brzegi nie :-( wychodzi taka górka. Nie wiem czy to jest problem piekarnika, czy ja coś robię źle?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2015 22:56 odpowiedz
To ciasto może tak wyrastać. Może lepiej piec bez termoobiegu ale góra-dół?
biela2008 profil
05.10.2015 23:22 odpowiedz
a ja nie chce czekolady chce by miłość dał mi ktoś :) chce by zabrał mnie od mamy bo słodyczy mam już dość ;)
... Dobrze,że Pani nigdy nie ma dość :) bo przepis rewelacyjny :) Dziękuję :*
Czekolada+ wiśnie+ śmietana = Pycha połączenie :)
Tort zrobiony na Rocznicę Ślubu dla Teściów :)
(blaty piekłam osobno i pięknie powyrastały )
matmar profil
02.10.2015 12:29 odpowiedz
No i przyszła pora na "klasyka" :)
Filip profil
16.09.2015 19:42 odpowiedz
prostota stylu... klasyka... to co lubię najbardziej! :)

troszkę zmieniony design, ale smak ten sam...
small_ania profil
09.09.2015 14:03 odpowiedz
Witam. W tym jak i w wielu innych przepisach pojawia się hasło "ekstrakt z wanilii" bądź "pasta z wanilii" - czy jest coś dostępnego w Polsce bez problemu, czym mogłabym w/w zamienić ? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2015 16:21 odpowiedz
Ekstrakt z wanilii jest dostępny w wielu sklepach online. Można go wykonać w domu wg tego przepisu. Można go zastąpić ziarenkami z laski wanilii, w niektórych przypadkach cukrem wanilinowym (nie w tym przepisie).
pozdrawiam!
Edysia profil
08.09.2015 21:14 odpowiedz
Torcik jest wspaniały, goście na chrzcie mojego synka byli nim zachwyceni i brali dokładki !!! :) Prosty w wykonaniu, do kisielu dodałam spirytus, a biszkopt nasączyłam kompotem z wiśni i wódką (pół na pół) i wyszło super!!
Honorcia profil
28.08.2015 10:18 odpowiedz
Pani Doroto,
ile tej żelatyny trzeba dodać do kremówki?
i jaką techniką :)
pozdrawiam
ineska profil
28.08.2015 11:45 odpowiedz
zachęcam do korzystania z wyszukiwarki, zgodnie z sugestią Autorki:) przeczytaj komentarz z 24.01.2015 14:14 i odp do niego :D
pzdr
aga
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2015 11:49 odpowiedz
stinka83 profil
25.08.2015 13:38 odpowiedz
Pytanie techniczne. Od razu zaznaczam, ze wiem o przeliczniku foremek :)
Chciałabym upiec w blaszce 20x30. Potrzebne mi dwa blaty bo środkowy bedzie z innego przepisu. Myśli Pani, ze nie bedą za płaskie i czy piec w tej samej tem i czasie? A moze powiekszyć ilośc składników? Nie chce znowu zeby tort mi wyszedł za wysoki.
Z góry dziekuje
ineska profil
25.08.2015 14:58 odpowiedz
skoro wiesz o przeliczniku, to go wykorzystaj, oblicz proporcje na blachę 20x30, potem odejmij 1/3 składników lub pomnóż przez 2/3 i będzie ilość na 2 placki,temp i czas podany jak zwykle orientacyjnie, pieczemy do suchego patyczka:)
stinka83 profil
26.08.2015 10:06 odpowiedz
Jejciu! Aż mi głupio, ze sama na to nie wpadłam! Dzięki cmok
20.08.2015 16:13 odpowiedz
Przepyszny tort! Wszystko poszło gładko, poza dekoracją ale ta nigdy nie jest moją mocną stroną :p Dziękuję za ten przepis! Na pewno do powtórzenia :)
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2015 16:14 odpowiedz
Wow, jakie pyszne zdjęcie :).
Wiktoria1 profil
20.08.2015 19:47 odpowiedz
Wygląda bardzo pięknie. :-)
Aga Mars profil
20.08.2015 21:53 odpowiedz
Schwarzwaelder Kirschtorte pierwsza klasa!!! :)
16.08.2015 17:18 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie dekoracji: ile potrzeba czekolady do ozdobienia wiórkami i rurkami? Jakich tylek użyła Pani do wyciskania bitej śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2015 10:04 odpowiedz
150 - 200 g czekolady wystarczy. Tylka np. Wilton 1M.
in-dianka profil
10.08.2015 14:26 odpowiedz
Robiłam 2 razy i 2 razy mnie i moich gości zachwycił! Do bitej śmietany bardzo polecam dodać żelatynę( albo innego "śmietan-fixa")- szczególnie jak się robi ten tort w 30+ stopniach Celsjusza ;) Ja nie dodałam i musiałam w trakcie ozdabiania chłodzić tort i bitą śmietanę w lodówce.
Ze świeżymi wiśniami o niebo lepszy niż z wiśniami z kompotu. Blaty nasączałam bezalkoholowo- do soku z wiśni dołożyłam soku z cytryny :)
dariaz104 profil
16.07.2015 16:04 odpowiedz
Tą czekoladę co jest na wierzchu tortu jak zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 13:26 odpowiedz
Opisałam to dokładniej przy tym przepisie.
Saszasta profil
08.07.2015 17:53 odpowiedz
Postanowiłam upiec jeszcze jeden blat dodatkowo. Czy mogę upiec w tej samej tortownicy ale z połowy składników ? Ile powinnam piec? Czy dla połowy składników tortownica nie będzie za duża ?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 12:33 odpowiedz
Można, ale blat z połowy składników z przepisu będzie dość gruby. Pieczemy do suchego patyczka. 
Saszasta profil
08.07.2015 11:19 odpowiedz
Pani Doroto, upiekłam wczoraj blaty, ale ciasto nie wyrosło tak jak się spodziewałam. Zastanawiam się czy to nie przez to, że boki tortownicy wysmarowałam masłem. Czy to możliwe?
Zastanawiam się czy próbować go dzielić na 3 części (na wysokość nie będą miały nawet centymetra) czy jest opcja zrobienia tylko z dwóch blatów?
A może lepiej upiec jeszcze raz bez smarowania boków masłem?
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2015 11:26 odpowiedz
Boków nie trzeba smarować masłem ale nie powinno mieć to wpływu na wypiek. Czy składniki nie były zmniejszane lub czy tortownica nie była większa? Ciasto rośnie m.in. dzięki ubitym białkom. Jeśli nie zostały one poprawnie ubite lub były mało delikatnie wymieszane z resztą ciasta, nie wyrośnie mocno.
Saszasta profil
08.07.2015 11:41 odpowiedz
podejrzewam, że to wina białek - były ubite, ale nie aż tak na sztywno, żeby nie wypływały z miski. Mam w takim razie pytania - ile mniej więcej powinno się ubijać białka? czy powinny być schłodzone? czy jest opcja, że pomimo długiego ubijania one się nie ubiją?
i w momencie wmieszania białek z resztą składników - rozumiem, że powinnam mieszać do całkowitego połączenia się składników, do jednolitej masy? wydaje mi się, że one wtedy tracą tą puszystość..
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2015 12:10 odpowiedz
Polecam notkę o bezie. Białka po ubiciu powinny być na tyle sztywne, że nie będą wypływały z naczynia (słynny test z podniesieniem miski z białkami nad głowę ;-). W temp. pokojowej otrzymamy z ubijanego białka większą objętość, niż z białek z lodówki, jednak i te się ubiją. Jak długo - to zależy od miksera i obrotów, nie można przesadzić, białka potrawią się zwarzyć. Delikatne wymieszanie z pozostałymi składnikami, jak przy biszkopcie, jest równie ważne.
Anna1234_A3 profil
29.06.2015 12:12 odpowiedz
Tort szwarcwaldzki zrobiony z troszkę innego przepisu, na imieniny. wszystkim bardzo smakował.
ulcia54 profil
19.06.2015 10:35 odpowiedz
Tort wspaniały,ciasto czekoladowe najlepsze jakie do tej pory jadłam,frużelina wiśniowa znakomita i do tego kremówka,całość smakuje wybornie.Wykorzystałam również przepis na lukier plastyczny,banalny do zrobienia.To są moje pierwsze dwa torty jakie do tej pory upiekłam i myślę że efekt jest fantastyczny.Od tego dnia zaczynam przygodę z tortami ale tylko z Panią Dorotką :)
Anna4999 profil
19.06.2015 13:25 odpowiedz
piękne !!!!!
malgosiama profil
19.06.2015 16:55 odpowiedz
Przesłodkie torciki:)
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 20:27 odpowiedz
Cudowne torty :).
Buniuś profil
19.06.2015 22:52 odpowiedz
urocze, misio skradł moje serce :)
Merc. profil
09.02.2016 14:41 odpowiedz
Aż się żachnęłam na widok pluszowego misia wetkniętego w taki wspaniały tort. Opamiętanie przyszło dopiero po intensywnym przyjrzeniu się. Gratuluję pomysłu i wykonania!
Slubeo.pl profil
22.05.2015 00:22 odpowiedz
Raz też robiłam, choć z innego przepisu, jeden z najlepszych tortów i faktycznie idealny na wszelkie uroczystości! Rocznice ślubu i same śluby jak najbardziej :)

Ciekawy pomysł z pieczeniem osobno blatów - wtedy na oko wylewa się ciasto do formy 3 razy pod rząd? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2015 00:22 odpowiedz
Najlepiej zważyć :).
marzycielka29 profil
05.05.2015 17:58 odpowiedz
czy ten tort mozna zrobic w wersji waniliowej?pozdrawiam
sunrise709 profil
22.04.2015 14:26 odpowiedz
Tort Szwarcwaldzki w ciut innej, nieco nowocześniejszej odsłonie :)
Zrobienie "mozaikowego" boku, przy tej średnicy, to zbrodnia dla pleców, ostrzegam... Tylko dla ludzi o mocnych nerwach i dużej ilości cierpliwości ;)

(Mam nadzieję, że nikt nie uzna tego za jakąś kryptoreklamę, nie taki jest cel zdjęcia)
Aga Mars profil
22.04.2015 15:48 odpowiedz
Swietnie wyglada! Przed bokiem chyle czola :)
nika_j profil
22.04.2015 16:59 odpowiedz
Piękny, podziwiam Twoją precyzję i cierpliwość. :)
cała_ona profil
22.04.2015 19:58 odpowiedz
Rany... Majstersztyk! Dzięki za ostrzeżenie - znaczy się, dekoracja na pewno nie dla mnie:))
alex1975 profil
20.04.2015 20:44 odpowiedz
Witam,
Zakupiłam aluminiową tortownicę książkę f-my Willton. Producent nie poleca do niej ciasta biszkoptowego, ponieważ jest za lekkie. Czy ciasto z tego tortu nadawałoby się do takiej tortownicy? Jeżeli nie, to bardzo proszę o podpowiedź. Zaznaczam, że tort będzie również wykończony fondantem.
Dziękuję. Ola
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2015 20:39 odpowiedz
Tak, można użyć tego ciasta. Ponadto można wykorzystać:
madeira cake
ciasto z tortu czekoladowego
i wiele innych ucieranych ciast.
pozdrawiam :)
karola0710 profil
03.04.2015 08:48 odpowiedz
Witam
Ja też wczoraj upiekłam blaty i wyszły 1 cm grubości. Cienkie praktycznie jak w torcie tęczowym, tyle że tam jest ich 7. A tutaj jak trzy przełożę śmietaną to tort będzie miał wysokość pewnie ok 6 cm. Chyba na szybko upiekę biszkopt kakaowy i przełożę tak jak ten tort.
Pani Doroto co Pani myśli o tym, żeby właśnie kakaowy biszkopt zrobić w miejsce niewyrośniętych placków? Tort ma się ekstra prezentować na urodzinach mojej siostrzenicy. Do tej pory wszystko mi wychodziło. Jeszcze tartaletki z mango będę robić.
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:51 odpowiedz
Zrobiłabym tak, szkoda, że się nie udały.
karola0710 profil
03.04.2015 12:07 odpowiedz
Biszkopt już upieczony, wyrósł tak jak powinien. A tamte niskie blaty przełożę tak jak trzeba i dam znać jak to wyszło. Może nawet sfotografuję :) Wesołych Świąt
Pikusia profil
02.04.2015 23:43 odpowiedz
Smakuje bosko :) dlatego go dzisiaj robiłam po raz drugi, no bo poprzednio go było poprostu za mało :)
tylko by mnie interesowało- jak ten tort obsypać z boku tą czekoladą? troche mi się udało, ale tyle bałaganu przy tym... może doradzi pani jakiś prosty sposób? Dzięki
Lenka94 profil
02.04.2015 12:19 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie:) Tort ten piekłam już 3 razy , zawsze jest obłędny w smaku , ale blaty są bardzo niskie , o prawie połowe mniejsze niż u Pani, troche jakby zbite i gliniaste. Co mogę robić złe? Składniki zawsze mam w temperaturze pokojowej , białka ubijam dobrze ,potem bardzo delikatnie mieszam je szpatułką z resztą masy , resztę robie dokładnie jak w przepisie przesiewam mąkę z proszkiem itp. Żeby nie zawracać Pani głowy przeglądałam komentarze i dowiedziałam się , że jesli piecze sie 3 osobne blaty , kazdy powinien byc przygotowany tuż przed pieczeniem by ciasto nie czekało bo białka mogą opasc , i pomyslalam ze tu tkwił mój bląd , ponieważ ja zawsze robiłam całe ciasto , które czekało na swoją kolej pieczenia, ale nawet pierwszy blat który piekłam (ciasto przeciez nie czeka wtedy) również wyszedł niski, nie wiem co robie nie tak:( Planuje teraz upiec cały biszkopt w całosci ale boje sie że i tak wyjdzie mi niski , bardzo prosze o rade. Przepraszam za tak długi komentarz , ale bardzo mi zależy na tym torcie żeby wyszedł idealny:) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:37 odpowiedz
Może ma Pani większą formę? Może trzeba zmienić ustawienia piekarnika? Może trzeba jeszcze bardziej delikatnie wykonywać poszczególne czynności? Ciężko mi doradzić, jeśli nie widzę całego wykonania... choć bardzo bym chciała.
Lenka94 profil
02.04.2015 00:32 odpowiedz
Pano Dorotko., czy moge upiec blaty w piatek wieczorem ewentualnie sobote rano , a przelozyc kremem w sobote wieczorem? Tort bedzie jedzony w niedziele. Bardzo prosze o odpowiedz , pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 00:47 odpowiedz
Tak, oczywiście, pozdrawiam!
kili2222 profil
01.04.2015 12:58 odpowiedz
Tort bardzo elegancki w wyglądzie. Bardzo sycący i obłędny w smaku.
Aga Mars profil
01.04.2015 15:54 odpowiedz
Bardzo profesjonalny :)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 00:46 odpowiedz
Wow!
Annina profil
01.04.2015 07:22 odpowiedz
Ok,dziękuje za odpowiedz i dopasuje ilość składników bo blaszki :-)
Annina profil
31.03.2015 21:18 odpowiedz
Mam kilka pytań odnośnie przerobienia tortu 1: czy mozna z ten ilości skł.upiec ciasto na duzej blaszce z piekarnika i później podzielić go na 3 blaty wzdluż?czyli wyjdą prostokąty. 2: można zrobić krem z 250 mascarpone i 200 ml kremówki ubitych razem plus cukier puder? 3: mam czereśnie w alkoholu co kiedyś sama zrobiłam i nie wiem gdzie wykorzystac,więc zastanawiam się czy jak je zmiksuje i taką miksture wyłoże na blat ciasta,na to krem z mascarpone i znów blat ciasta itd. Czy wg pani będzie to zjadliwe?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 22:30 odpowiedz
1. Można, ale nalezy dobrze obliczyć proporcje składników.
2. Tak. Czy kremu nie będzie zbyt mało?
3. Czereśnie wyłożyłabym w całości, będą się ładniej prezentowały w przekroju :).
Tak, będzie ok :)
dorciak12 profil
31.03.2015 20:43 odpowiedz
Pani Doroto co robię źle z tym tortem ze 2 razy robilam i dwa razy podczas przenoszenia rozwalal mi sie....co robie nie tak? wszystko wedlug przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 22:31 odpowiedz
Ale podczas przenoszenia tortu w całości, samych blatów, pokrojonego tortu .. nie rozumiem.
dorciak12 profil
01.04.2015 05:49 odpowiedz
podczas przenoszenia tortu w całości ;-(
kili2222 profil
02.04.2015 07:53 odpowiedz
Nie przenoś torta. Rób go na podkładce specjalnej do tortów (http://www.aledobre.pl/14121,Podstawka_gruba_pod_tort_zlota_srednica_20_cm_8211_Mason_Cash.html), lub obłóż karton w kształcie koła folią aluminiową i na nim układaj poszczególne warstwy. Tort ma prawo Ci się rozwalić podczas przenoszenia go w całości, bo jest nasączony np. ponczem lub przełożony kremem. A tak możesz uniknąć finalnej katastrofy :)
Są jeszcze specjalne łopatki: http://www.aledobre.pl/10034,Lopatka_do_przenoszenia_ciasta_okragla_nieprzywieralna_srednica_25_5_cm__8211_Nordic_Ware.html
Pozdrawiam.
Etienet profil
24.03.2015 19:17 odpowiedz
Oto moje cudo :)
Etienet profil
16.03.2015 14:40 odpowiedz
Witam, chcę zrobić ten tort na urodziny męża ale będzie to mój pierwszy tort w życiu :D.
Mam pytanie odnośnie śmietany. Kupuję 36% śmietankę Łowicz i jak robię z niej krem do innych ciast to zawsze dodaję żelatyny i zastanawiam się czy tu tez muszę ?
Skąd wziąć ten sok z wiśni? Mogę zrobić coś w rodzaju kisielu z mrożonych wiśni ?
Ile kawałków wychodzi w tej formy?
Potrzebuję tort na ok 15 osób.
Będę wdzięczna za odp :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 11:10 odpowiedz
Jeśli do innych ciast dodajesz żelatyny, tutaj też dodaj. 
Tak, można zrobić kisiel z mrożonych wiśni. Tort wystarczy na 15 osób.
pozdrawiam :)
Kapukat profil
15.03.2015 17:54 odpowiedz
Witam, mam pytanie - chcę tym razem ciasto z tego przepisu zrobić w formie 26 cm. Przelicznik foremek podaje mi takie dane: 8,17 jajek : 204,17 mąki: 1,36 proszku do pieczenia - jak to zaokrąglić żeby ciasto się udało a nie zrobił się zakalec. ?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2015 10:39 odpowiedz
8 dużych jajek, 200 g mąki, 1.5 łyżeczki proszku. Zakalec ma inne przyczyny - warto przeczytać notkę o zakalcu.
Kapukat profil
16.03.2015 13:14 odpowiedz
Dziekuje:)
mamasita profil
15.03.2015 16:24 odpowiedz
Witam
Pani Doroto mam pytanie zagadke mieszkam na wyspach i prosze mi powiedziec jakiej smietany najlepiej uzyc cream fresh, double cream, wipped cream czy jeszcze cos innego no i od razu sie przyznaje ze dzieki Pani przepisom bo jestem ich fanka od bardzo dawna maz mnie z dziecmi po rakach caluje i nawet moj brat przyjezdza kilka razy w miesiacu z wizyta( mieszka trzy godziny drogi ode mnie) specjalnie na drozdzowki z makiem ktore robie w podwojonym lub potrojonym przepisie bo zabiera wszystko ze soba ile bym ich nie upiekla dzieki nim cala zajezdnia tirow w liverpoolu mnie zna;) bo zawsze ktos mu podbierze pare drozdzowek
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2015 10:41 odpowiedz
Whipping cream lub double cream - tutaj notka o angielskich produktach do pieczenia :).
Maniulek profil
13.03.2015 17:46 odpowiedz
Pani Dorotko czy jak mam śmietanę 36% to wystarczy ze ubije ja z cukrem czy moge dodac śmietanfix bo bede robic tort dzien wczesniej i boje sie zeby mi ta smietana nie "znikneła" a nie chce dodawac żelatyny bo nigdy tego nie robiłam a nie chce eksperymentowac
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2015 17:49 odpowiedz
Tak, można. 
Kasiapiecze profil
12.03.2015 20:43 odpowiedz
Czy ten biszkopt powinien być wysoki? jakos bardzo mi nie urósł a robiłam jakurat w przepisie...
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2015 09:53 odpowiedz
Nie jest bardzo wysoki, ale tak, rośnie.
Iwona92 profil
02.03.2015 11:59 odpowiedz
Przepyszny tort! :) robiłam go pierwszy raz i wyszedł znakomity :) domownicy byli pod wrażeniem i jedli aż im się uszy trzęsły :) Mi wyszło takie cudo:
Gość: Paulette
25.02.2015 22:24 odpowiedz
Jak zwiększyc składniki na tortownicę o średnicy 30 cm ?
Gość: agnsud
26.02.2015 09:17 odpowiedz
w lewej kolumnie jest przelicznik foremek, to wspaniały pomocnik :-)
Gość: Paulette
26.02.2015 11:26 odpowiedz
dziękuję, znacznie ułatwiło sprawę :)
15.02.2015 00:36 odpowiedz
Pani Dorotko, czy Pani kiedyś śpi? Taka godzina a ruch na blogu bardzo duży! :)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2015 00:38 odpowiedz
Tu się nie śpi, tu się pracuje ;-).
15.02.2015 09:43 odpowiedz
Sama wtedy kończyłam tworzyć posty, ale jak się robi to co się kocha to można nawet nie spać ;)
Arwena profil
14.02.2015 21:11 odpowiedz
mój dramacik .... śmietany nie dało się smarować/wygładzać specjalnym nożem, łyżką nakładałam każdy element ;( Co zrobić by uchwycić moment gotowej śmietany ? Robiłam double z cukrem pudrem. Poza tym w smaku pyszny ;)
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2015 23:48 odpowiedz
Krem wyszedł zbyt rzadki? Zbyt krótko ubijana kremówka, double cream potrafi ubić się do masła, jest bardzo sztywna. 
Arwena profil
14.02.2015 23:53 odpowiedz
No właśnie była tak sztywna, że nie dało się rozsmarowywać jej, tylko nakładać łyżka przy łyżce. Za długo była ubijana... jak uchwycić ten moment sztywności ale nie "twardości" ?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2015 00:03 odpowiedz
To była ubijana zbyt długo :). Ubijaczka miksera powinna zostawiać ślad na kremie i po nałożeniu na łyżkę krem nie będzie spływał, będzie sztywny - to wystarczy. Lepiej przerzucić się jednak na whipping cream. Double cream już praktycznie nie używam :).
Gość: Arwena
14.02.2015 13:57 odpowiedz
Tortownicy nie miałam, ze śmietany zrobiło się masło ..wiśnie wypływały spod obu warstw, ogólny dramat , jedynie biszkopty wyszły super.
Gość: Magdalena
06.02.2015 11:40 odpowiedz
Czy ta masa wiśniowa może być wykorzystana na wierzch tortu jako dekoracja? Na bitą śmietanę z mascarpone
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 15:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Tomek
02.02.2015 17:03 odpowiedz
Witam , czy to tego przepisu jest lepiej uzyc smietany 36% czy double cream? Dziekuje za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2015 17:31 odpowiedz
Z dodatkiem double cream ciasto dłużej postoi, nie wymaga również dodatku żelatyny.
 
Gość: rafka82
02.02.2015 12:06 odpowiedz
Pani Doroto, czy do tego tortu można zrobić blaty z przepisu na Mini-torcik czekoladowo-wiśniowy? http://www.mojewypieki.com/przepis/mini---torcik-czekoladowy-z-wisniami Chciałabym zrobić blaty bezglutenowe, ale boję się że z przepisu na torcik blaty mogą być zbyt cieżkie. Prosze o poradę. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2015 18:17 odpowiedz
Tak, można, będą bardzo smaczne :).
Gość: Karolina
29.01.2015 15:19 odpowiedz
Witam, czy wiśnie można zastąpić czereśniami? Dziękuje, Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2015 11:52 odpowiedz
Można, pozdrawiam :).
Gość: joanna
25.01.2015 19:46 odpowiedz
Pyszny tort lekki i mało słodki .
Adka_ profil
24.01.2015 14:14 odpowiedz
w jakis sposob i ile dodac żelatyny aby krem byl sztywny? bede robic z polskiej 30% bo u mnie nie ma 36%
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2015 22:39 odpowiedz
2,5 - 3 łyżeczki żelatyny dodajemy na 500 ml kremówki. W jaki sposób ją dodawać, krok po kroku, opisałam tutaj.
pozdrawiam :)
Adka_ profil
22.01.2015 07:00 odpowiedz
jak długo możną go przetrzymywać w lodowce?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2015 10:03 odpowiedz
Do 3 dni, ze wzg na bitą smietanę.
Raphaelle profil
19.01.2015 12:11 odpowiedz
To jeden z tych tortow,ktore robie baaaardzo czesto. Uwielbiany przez wszystkich..
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 21:34 odpowiedz
Wow!
boroo50 profil
15.01.2015 14:14 odpowiedz
Witam,

Po raz kolejny będę przygotowywać to przepyszne ciasto. Tym razem na urodziny mojego ukochanego 3latka. Ponieważ tort wykonam z biszkoptu genueńskiego i mas owocowych, nie chcę szwarzwaldu robić w formie okrągłej a w formie blachy. Posiadam blachę o wymiarach 23x28cm. Przelicznik foremek ładnie podał mi wytyczne, ale problem tkwi w tym, że wydaje mi się, iż powinnam wydłużyć czas pieczenia. I teraz proszę o radę pani Dorotko! Mam 8,5 jajka (8 dużych i 1 małe dam), 214g mąki i adekwatnie resztę. Ile czasu ciasto powinno siedzieć w piekarniku?
Dodam, że mój piekarnik kocha przypalać wszystko i piekę w znacznie niższej temperaturze niż podana u Pani oraz z folią aluminiową na górze przez pierwszą połowę czasu wypieku :)
Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 00:35 odpowiedz
Być może ciasto nie będzie się piekło dłużej, ale tyle samo,co w przepisie. Blacha jest większa. Może tylko 10 - 15 minut dłużej. Należy sprawdzać patyczkiem, ale już pod sam koniec pieczenia.
pozdrawiam ):
Gość: Biibii
11.01.2015 23:18 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten tort zupełnie bez alkoholu. Czy jest coś, co mogę dodać w zamian? Czy po prostu sam kompot rozcieńczony nieco z wodą?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2015 12:12 odpowiedz
Dokładnie tak jak piszesz.
Gość: Biibii
12.01.2015 15:43 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: Gibonaa
09.01.2015 13:42 odpowiedz
Wczoraj upiekłam blaty na tort, a dzisiaj będę go przekładać. Nie mam niestety likieru wiśniowego. Lepszy do nasączenia blatów będzie kompot wymieszany z rumem, spirytusem, żóbrówką czy whisky?Tylko takie alkohole posiadam i nie wiem co wybrać. Pozdrawiam
Gość: Aneta
09.01.2015 19:22 odpowiedz
Ja bym wybrała spirytus, ewentualnie czystą wódkę, aby nie zaburzyć smaku. Pozdrawiam
MikaB profil
09.01.2015 10:58 odpowiedz
Pani Dorotko cóż mogę tu napisać- umiliła mi Pani życie a ja tym samym umilam je innym!! Właśnie studzę ciasto na ten tort. Urosło i jest póki co suche:) Dodatkowo rzuciłam nim tak jak przy biszkoptach- nie wiem czy dobrze. Ale mam takie pytania czy po upieczeniu ciasta od razu wyjmować je z piekarnika i studzić w temperaturze pokojowej mimo iż jest dużo niższa. Czy można uchylić piekarnik troszkę a po paru minutach całkowicie otworzyć? Kiedyś wyciągnęłam od razu i mi oklapło (duża różnica temp.). I proszę mi jeszcze powiedzieć czy mogę zmieszać śmietanę 36% (500ml) z 30% (300ml)-tej drugiej dam mniej bo na moją formę potrzebuję łącznie 630ml. Czy w ogóle ma to jakieś znaczenie:)?
Pozdrawiam i życzę miłego dnia:)
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2015 11:02 odpowiedz
Można ciasto od razu wyciągać, stopniowo z piekarnika wyjmujemy tylko delikatne serniki. Jeśli ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika to na wskutek błędu popełnionego gdzieś podczas przygotowania ciasta i najprawdopodobniej opadłoby także przy lekko uchylonym piekarniku lub pod koniec pieczenia. Tak, można wymieszać śmietany.
pozdrawiam, wzajemnie :)
Olga.S profil
27.12.2014 18:19 odpowiedz
czy można do tego tortu wykorzystać maliny, które pozostały po odlaniu alkoholu podczas robienia nalewki?? Maliny są bardzo mocno nasączone spirytusem. Nie chciałabym wyrzucać takich malin, a nie wiem, jak je wykorzystać ;)
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 15:46 odpowiedz
Można dodać je na warstwę kremową dowolnego tortu, można je wykorzystać i tutaj :).
Gość: olga.s
29.12.2014 17:34 odpowiedz
serdecznie dziękuję za odpowiedź :) już się biorę za pieczenie
Gość: Mimi
24.12.2014 11:21 odpowiedz
Jak długo można przechowywać tort w lodówce?
Gość: zyrg
22.12.2014 19:49 odpowiedz
upiekłam 3 blaty osobno i kazdy ma po ok. 1 cm. czy po dodaniu żółtek i cukru długo Pani ubija masę robotem? zdziwiłam się, kiedy po oderwaniu papieru widziałam kryształki cukru... jednak blaty niskie są - Pani na zdjęciu baaaardzo wysokie....
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 00:38 odpowiedz
Do powstania gładkiej, jednolitej masy ciasta. Może dlatego, że ja używałam drobnego cukru do wypieków? Ciasto rośnie dzięki dobrze ubitym białkom i delikatnie wmieszanym do ciasta.
Gość: zyrg
23.12.2014 16:04 odpowiedz
dziękuję za odp. Mam jeszcze pytanie odnośnie masy wiśniowej - dałam 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej i mój kisiel po dodaniu 400 g wiśni (więcej nie miałam), jest taki średnio sztywny. Boję się, że po nałożeniu na spód ciasta, masa ta wypłynie po bokach. Może za mało dałam mąki? chcę do perfekcji opanować ten tort bo w rodzinie wszyscy przepadają za wiśniami....
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 20:09 odpowiedz
Można dodać jeszcze 1 łyżeczkę żelatyny, tak dla pewności :). 
Gość: zyrg
23.12.2014 21:08 odpowiedz
bardzo dziękuję za odp. ;)
Gość: wera
18.12.2014 16:52 odpowiedz
Mam pytanie , czy jak piekę każdy blat osobno to muszę czekać aż wystygnie w piekarniku cxy mogę go spokojnie wyjąc i wyłożyć na inne naczynie ??
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 22:55 odpowiedz
Można go wyjmować od razu.
17.12.2014 22:06 odpowiedz
Kolejny przepis wypróbowany :-) Blaty wyszły mi trochę za suche ale nasączyłam mocno (!) domową wiśniówką i wiśnie też były "pijane". Jak na razie faworytem jest tort czekoladowy :-)
Gość: Chaserabinov
07.12.2014 11:49 odpowiedz
Przepis wypróbowałem, wyszedł super! Dzięki :)
Gość: paulinaskoczek
06.12.2014 15:44 odpowiedz
Czy można użyć do biszkoptu czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2014 18:23 odpowiedz
Można.
Gość: akobitka
04.12.2014 21:25 odpowiedz
Pani Doroto, czy dużym nietaktem będzie zrobienie tego tortu na zwykłym biszkopcie? zdaję sobie sprawę, że nie będzi ejuż Schwarzwaldzkim ale może jednak da się zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 11:22 odpowiedz
Można zrobić, oczywiście :).
Gość: Gość z kuchni.
30.11.2014 11:13 odpowiedz
chciałabym zrobić torcik w blaszce o śr.28 cm. Z ilu jaj zrobić ciasto i jak zmienić inne proporcje ?? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2014 11:20 odpowiedz
Bardzo proszę skorzystać z przelicznika foremek w lewej szplacie na blogu.
Gość: Karolcia
27.11.2014 21:11 odpowiedz
Mam w planach tort przełożyć kremem ze śmietanki 36% z Piątnicy. Czy powinnam dodać śmietan fix, żeby utwardzić krem (na opakowaniu jest napisane, żeby dodać do śmietany 30%, co mnie troszkę zmartwiło)? Bardzo proszę o pomoc.
Gość: szarotka
27.11.2014 21:36 odpowiedz
takie fixy zabiją smak smietanki, nic nie dawaj, będzie super!
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 22:00 odpowiedz
Do 36% nie dodawałabym fixu.
Gość: Karolcia
27.11.2014 23:41 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc :)
Gość: Iwona
26.11.2014 12:33 odpowiedz
Dorotko, chciałabym upiec tort na tortownicy 26 cm, ale przełożyć go trzy raz, choć tu też mam dość duży dylemat czy nie będzie źle wyglądał? Przeliczyłam sobie oczywiście ilość składników na moją foremkę, jednak tu są dwie warstwy. Tak myślę, żeby po prostu krem zrobić na ok 1,5 porcji - myślisz że wystarczy? I teraz mam jeszcze jedno ważne pytanie, otóż boję się że kremówka sama mi nie wytrzyma a żelatyny nie chcę dodawać i zamierzam dodać mascarpone. Na tortownicę 26 cm wyszło mi 1,2 litra śmietany ( z tym że na dwa przełożenia) i teraz w jakiej ilości radziłabyś mi dodać mascarpone, żeby masa mi się dobrze trzymała (na 2 ew. 3 przełożenia). Bardzo proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 18:18 odpowiedz
Tort będzie bardzo wysoki :-). Bardzo. Tak, krem z 1,5 porcji powinien wystarczyć. Dodałabym pół na pół mascarpone i kremówkę. 
pozdrawiam
Gość: Iwona
27.11.2014 10:18 odpowiedz
Dziękuję. Jednak zdecyduje się na taki jak ten (zresztą już go piekłam tylko dwie warstwy i wyszedł - jak wszystko, bo stale korzystam z Twoich przepisów tu i w książkach jako, że mam obie :-)). Pozdrawiam
Dorota-de profil
22.11.2014 22:30 odpowiedz
oto moja wersja tortu
Gość: Dorota
22.11.2014 22:25 odpowiedz
Moje dzisiejsze dzieło
Niestety nie mogę wstawić zdjęcia.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach