Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



11 sierpnia 2016

Torta Margherita z brzoskwiniami

proste włoskie ciasto


Torta Margherita z brzoskwiniami

Torta Margherita to klasyczne szybkie i proste włoskie ciasto. Przedstawiam Wam tradycyjny 120-letni  przepis (autorem jest Pellegrino Artusi), na który składają się trzy proste składniki: jajka, cukier i skrobia ziemniaczana. Przepis jest bezglutenowy i bezmleczny, choć nie było to wcale zamierzone. Takie ciasto jest po prostu pyszne :-). Delikatne i puchate w środku, z chrupiącą skorupką na wierzchu. Ciasto można upiec bez owoców lub innych dodatków, po prostu oprószyć cukrem pudrem. Może też być podstawą tortów lub pysznych ciast przekładanych kremem budyniowym i owocami. Nie unikniecie tutaj podobieństwa do biszkoptu lub puchowego Angel Food Cake, zwłaszcza przy tym prostym przepisie (inne przepisy na torta margherita zakładają dodatek masła). Torta Margherita pieczona z dodatkiem owoców jest pyszna, choć część owoców może znaleźć się w środku ciasta lub na jego dole ;-). Polecam!

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • szczypta soli
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • świeżo otarta skórka z cytryny
  • 120 g skrobi ziemniaczanej
  • 2 duże brzoskwinie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misie miksera i ubić ze szczyptą soli do powstania sztywnej piany. Dodawać cukier, powoli - łyżka po łyżce, ubiajając po każdym dodaniu. Dodać żółtka i ubić. Dodać skórkę z cytryny i ubić do połączenia. Bezpośrednio do misy z ubitymi jajkami przesiać skrobię ziemniaczaną i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia.

Brzoskwinie odpestkować, pokroić na niezbyt grube plasterki. 

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch poukładać plasterki brzoskwiń, jeden obok drugiego.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Torta Margherita z brzoskwiniami

Torta Margherita z brzoskwiniami

Średnia ocena: 8,4  (liczba głosów: 14)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (45)
arachia1 profil
03.10.2017 10:25 odpowiedz
No i moje brzoskwinie oczywiście opadły... Ale ciasto wyszło bardzo puszyste, jak chmurka. Zniknęło prędziutko zjedzone do herbatki. Dziękuję za ekspresowy przepis:)
Gość: Anna
12.05.2017 00:11 odpowiedz
Czy ciasto (wtedy pieczone bez owoców) nadaje się do przekrojenia i przełożenia kremem?
Doro74Kraków profil
12.05.2017 13:05 odpowiedz
Tak. Można zwiększyć proporcjonalnie ilość składników jeśli chcesz by ciasto było wyższe.
dorota.m. profil
12.05.2017 13:55 odpowiedz
jak najbardziej, na blogu jest nawet taki przepis:
http://www.mojewypieki.com/przepis/torta-margherita-z-kremem-i-owocami
Aga Mars profil
12.05.2017 14:53 odpowiedz
Cytat ze wstepu: "Ciasto można upiec bez owoców lub innych dodatków, po prostu oprószyć cukrem pudrem. Może też być podstawą tortów lub pysznych ciast przekładanych kremem budyniowym i owocami."
Gość: Szarotka B.
27.02.2017 00:32 odpowiedz
O!... Tu chodzi o brzoskwinie z drzewa!... A ja się już takiego pypcia miałam na to ciasto!...
Co się stanie, gdy dam brzoskwinie z puszki?...
agnsud profil
27.02.2017 09:49 odpowiedz
Nic się nie stanie, też będzie ok
stefanek profil
03.02.2017 13:40 odpowiedz
Strasznie się bałam zakalca, a tu ciasto urosło niesamowicie i wyszło lekkie jak puch. Ze strachu dodałam zbyt mało owoców. Wszystkie opadły na dno i były zbyt mało wyczuwalne, a przez to ciasto trochę za suche. Prosiło się o bitą śmietanę z mascarpone ;). Następnym razem dodam więcej owoców! Uwielbiam takie proste i szybkie przepisy, choć są zdradliwe, bo wtedy piekę ciasta nawet jak nie mam czasu i wszystko idzie w ciałko!
dzidzia profil
17.09.2016 12:32 odpowiedz
Upieklam te tarte , ale skrobia ziemniaczana opadla na spod tworzac zelowa skorupke , moze lepiej laczy sie maka ziemniaczana ? , niby skrobia i maka z. to to samo ale po rozcieczeniu obu woda zauwazylam roznice . Nie wiem w czym tkwi blad /

Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 13:02 odpowiedz
Może tak się zdarzyć, jeśli została wymieszana z jajkami niedokładnie lub mało delikatnie.
bedkowski1 profil
16.09.2016 16:37 odpowiedz
Czy mango taż by pasowało i jeżeli chciałabym wierzch posypać płatkami migdałów, to czy nie spieką się za bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 11:33 odpowiedz
Pasuje mango, na pewno migdały się podpieką. Jeśli za mocno trzeba przykryć folią aluminiową.
Junisa profil
05.09.2016 18:09 odpowiedz
Prosty i smaczny biszkopt, owoce opadly na dno:( podalam z bita smietana.
ania40 profil
28.08.2016 12:35 odpowiedz
To poważna konkurencja dla mojego ulubionego rzucanego biszkoptu. Ciasto wspaniałe. Leciutkie jak chmurka. Włożyłam mrożone maliny, oczywiście wszystkie opadły na dno, ale to absolutnie nie zaszkodziło boskiemu smakowi tego ciasta. Świetna baza do lekkich tortów, chociaż krojenie go na blaty to może być wyzwanie. No i jak to się dzieje, że nie opada? Tak bez rzucania...cuda jakieś.
Węgierka profil
27.08.2016 08:58 odpowiedz
Kompletnie nie mój smak, zrobiłam ze śliwkami, radzę dodawać więcej owoców, żeby mniej było czuć ciasto ;P poza tym owoce giną, bo ciasto wychodzi naprawdę puszyste...
Tojamagda profil
21.08.2016 22:13 odpowiedz
Bede próbować. Dziekuje.
Tojamagda profil
20.08.2016 20:08 odpowiedz
Dorotko, ciasto pyszne, robiłam ze sliwkami. Chciałam wypróbować przepis dla mojej mamy, ktora przeszła właśnie na dietę bez glutenu. No i wszystko poszło dobrze, tylko na spodzie zrobiła sie taka glutowata skorupa, cos jak zakalec. Pieklam w dużej foremce i jest to ciasto dosc płaskie, czy to moze byc przyczyna? Czy moze cos zle zrobiłam? Mieszalam delikatnie, ale moze zle sie wymieszało? Masz jakis pomysł? Czy komuś tez tak wyszło?
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2016 11:14 odpowiedz
Chyba ciasto się nie udało... wygląda trochę z opisu jak zakalec.
Tojamagda profil
21.08.2016 16:18 odpowiedz
To wiem. Tylko dlaczego? Co poszło nie tak? Moze trzeba na cos szczególnie zwrócić uwagę?
Nie pieke biszkoptów i dlatego pytam.
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2016 17:13 odpowiedz
Wiele czynników mogło mieć wpływ. Składniki muszą mieć temp. pokojową, białka muszą być idealnie ubite z cukrem dodawanym stopniowo, piana musi być delikatnie lecz dobrze wymieszana.
megika profil
19.08.2016 13:12 odpowiedz
Pyszne lekkie ciasto! U mnie owoce zostaly na gorze - robilam z brzoskwiniami z puszki - ale i tak pyszne i napewno zrobie z innymi owocami! Dziekuje za kolejny przepis. Pozdrawiam
magda_90 profil
19.08.2016 11:00 odpowiedz
Czy to ciasto można przygotować z surowymi jabłkami lub gruszkami (cienko pokrojonymi)? Czy są to za ciężkie owoce do takiego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2016 11:02 odpowiedz
Jeśli plasterki nie będą grube, będzie ok :). Choć lepszy byłby tradycyjny biszkopt np. z przepisu II.
magda_90 profil
19.08.2016 11:05 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź. A zależy mi na tym cieście bo jestem na diecie bezglutenowej a jeszcze nie próbowałam piec biszkoptu bezglutenowego.
kejtii profil
18.08.2016 21:42 odpowiedz
A czy można zrobić to ciasto z malinami?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2016 08:13 odpowiedz
Tak.
Martoocha profil
16.08.2016 20:03 odpowiedz
Zrobione - zjedzone! A właściwie pochłonięte od razu:-) Pyszna!! W smaku przypomina mi trochę małe okrągłe biszkopciki (tak, tak, te ze sklepu...) tylko o niebo smaczniejsza i o wiele bardziej puszysta! Dzis była wersja z truskawkami, jutro z brzoskwiniami.

hyborian profil
15.08.2016 16:05 odpowiedz
Hej ciasto jest puszyste i ładnie wygląda rodzince również smakuje, dla mnie bez rewelacji bo nie lubię biszkoptów. Bardzo proste w wykonaniu.
Pozdrawiam
Zeszara profil
14.08.2016 23:01 odpowiedz
Jestem zagorzałą koneserką biszkoptów więc wiem co mówię :-) A mówię, że to ciasto, to smak raju w najdelikatniejszym wydaniu. Szczerze polecam. Przepyszne, łatwe w wykonaniu, zawsze się udaje, a na dodatek - bezglutenowe. Każdy "celiak" powinien go spróbować.
kropki profil
13.08.2016 14:28 odpowiedz
A czy można dać brzoskwinie z puszki i jeśli tak, to ile? Tak wiem, że sezon na świeże owoce w pełni, ale pałęta mi się gdzieś puszka i łatwiej po nią mi sięgnąć niż się fatygować do sklepu po brzoskwinie...:)
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2016 11:51 odpowiedz
Można. Ułozyłabym je z małymi odstępami na cieście.
karo.lina profil
12.08.2016 19:03 odpowiedz
To nie jest ciasto, to jest jadalna chmura ;) Jest tak delikatne i lekkie, że nie umiem tego opisać - nigdy wcześniej czegoś takiego nie jadłam. Zupełnie inne niż wszystkie. Moi 'biszkoptolubni' domownicy zachwyceni :) A ja, chociaż (około)biszkoptowe wypieki, to zupełnie nie moja smakowa bajka, to ze zdumieniem stwierdzam, że to jest bardzo, bardzo dobre!

Przy przygotowaniu samego ciasta trzymałam się ściśle przepisu, a jedyną zamianą były owoce - użyłam brzoskwiń z puszki i, dla przełamania ich słodyczy, kilka garści jagód. Świetne połączenie! Jak widać na zdjęciu, owoce zostały całkowicie pochłonięte przez ciasto i opadły na samo dno, co przypomina trochę tartę tatin ;) Podsumowując: smaczne i szybkie - dziękuję i polecam!
karo.lina profil
12.08.2016 22:01 odpowiedz
I jeszcze przekrój, na dokładkę ;)
Maryś profil
12.08.2016 12:50 odpowiedz
Czy można dodać maliny do brzoskwiń? Jak ciasto smakuje na drugi i trzeci dzien? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2016 13:44 odpowiedz
Można. Smakuje dobrze, choć trzeba chronić ciasto przed wysychaniem, ale jak zawsze.
Lonka88 profil
12.08.2016 09:27 odpowiedz
Jak się cieszę, że Pani wróciła i to od razu z dwoma przepisami:) wakacje chyba były udane i posłużyły za inspirację:) jako amator włoskich słodkości, muszę wypróbować ten przepis! Pozdrawiam:)
Aleksandra0707 profil
12.08.2016 06:43 odpowiedz
czekałam na Pani powrót z Włoch, kuchnia włoska to moje życie i miałam nadzieję właśnie na włoskie przepisy!!
beatus profil
11.08.2016 21:34 odpowiedz
Przepraszam, że nie na temat będąc w Chorwacji jadlam tradycyjne ciasto ze starego przepisu-torta makarana może ktoś zna przepis, moze pani Dorota się pokusi i coś upiecze.
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2016 22:29 odpowiedz
Nie znam, ale podejrzałam w google, wygląda pysznie :).
dorota83 profil
11.08.2016 21:01 odpowiedz
proste i apetyczne. już wiem co jutro upiekę... Dzięki za kolejny przepis i piękne zdjęcia:)
Neziwa profil
11.08.2016 20:27 odpowiedz
Hej - inne owoce też można dać jak zakładam ??? Bo mam właśnie kilka śliwek ...i ochotę na jakiś proste, szybkie ciacho z nimi
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2016 22:29 odpowiedz
Tak, śliwki też kroimy na cząstki.
Neziwa profil
11.08.2016 22:36 odpowiedz
Właśnie wyłączyłam piekarnik ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2016 22:39 odpowiedz
Smacznego :)
Neziwa profil
12.08.2016 13:18 odpowiedz
Pychota !!!




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach