Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



27 stycznia 2017

Tropikalna Pavlova

z kremem kokosowym


Tropikalna Pavlova

Kiedyś, na początku mojej wypiekowej przygody, ktoś bardziej doświadczony powiedział mi, że Pavlova to nie jest "sałatka", trzymamy się jednego gatunku owoców. Och, jak bardzo był w błędzie ;-). A może i sama Pavlova ewoluowała tak mocno, że nikogo już nie będzie dziwiło żadne połączenie? Owoce tropikalne, kokosowy krem i słodka bezowa baletnica - tak smakuje raj :-).

Składniki:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 50 g wiórków kokosowych
  • owoce tropikalne, do wyboru i w miarę dostępności: mango, papaja, makaruja, karambola (starfruit), pitaja (dragonfruit), kiwi, miechunka (physalis) ananas, granaty, kaki, litchi, pomelo  itp. obrane i w plasterkach lub pokrojone w kostkę (marakuja ważna - stanowi doskonały sos do Pavlovej, u mnie 3 sztuki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo (to ważne!), łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na papierze narysować okrąg, nieduży, 22 cm średnicy. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC i piec przez 1,5 godziny (lub dla piekarników, które szybko i mocno przyrumieniają bezy: wstawić do nagrzanego do 150ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 110ºC i piec przez 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin). Czas i temperatura pieczenia Pavlovej będzie się różniła w zależności od piekarnika - w każdym przypadku chcemy otrzymać jasną, chrupiącą z zewnątrz bezę, piankową w środku. 

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Wystudzoną bezę położyć na paterze. Śmietanę kremówkę ubić i wymieszać z wiórkami kokosowymi. Ułożyć na Pavlovej. Udekorować owocami egzotycznymi. Polać puree z marakui.

Smacznego :-).

Tropikalna Pavlova

Tropikalna Pavlova

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (74)
Gość: Marta
12.11.2017 21:44 odpowiedz
Zapomniałam dodać skrobi.. a beza już w piekarniku.. nie będzie pianki w środku?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2017 11:53 odpowiedz
Będzie.
Gość: Zielasy
05.09.2017 13:29 odpowiedz
Witam. Mam impreze 30go wrzesnia . Czy moge upiec beze 27 i przetrzymać ją w lodówce ? Oczywiście bez kremu . Niestety wyjezdzam i wracam w nocy z 29/ 30
A to moja Pavlova
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2017 08:46 odpowiedz
Niestety, za wcześnie. Dodatkowo samą bezę przechowujemy w temp. pokojowej pod przykryciem. W lodówce zaczyna się rozpuszczać. 
Gość: Mila
05.07.2017 13:49 odpowiedz
kazda pavlova piekna! moi goscie rowniez byli zachwyceni, nawet ja sama soba :D https://scontent-frx5-1.xx.fbcdn.net/v/t31.0-8/19667543_10208713812393717_7394791178337233304_o.jpg?oh=f55351f9b5f338d03fb65b2d812c107d&oe=59CC6D36
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:38 odpowiedz
Piękna!
Gość: Beata
29.04.2017 13:27 odpowiedz
Przepyszna:)
Gość: grilek8
02.04.2017 17:01 odpowiedz
Witam czy do kremu mozna dodac mleczko kokosowe? np. pol na pol z smietana?

Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 22:37 odpowiedz
Nie, ale można dodać śmietanki kokosowej (gęstej części mleka) pół na pół z kremówką.
ruda_martaa profil
20.03.2017 21:26 odpowiedz
Dziękuje za pomoc :) udała się przepięknie :D piekłam 2h 15 minut :D w środku cudowna pianka :D
Gość: marta
18.03.2017 14:42 odpowiedz
Pani Doroto, jeśli chciałabym upiec większą beze - np 25-27 cm, i dam więcj skłądników (proporcjonalnie) etc.. to o ile musze wydłużyć pieczenie? 2h będzie ok? piekę na termoobiegu ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 21:02 odpowiedz
Tak, wtedy trzeba piec chwilę dłużej, aż beza będzie mocno chrupiąca z wierzchu.
simbaxD profil
09.03.2017 16:34 odpowiedz
Niebo w gębie. Piekłam z okazji Dnia Kobiet ;)
agatelek profil
27.02.2017 12:40 odpowiedz
Moja pierwsza Pavlowa, pyszna :)
iszydlo profil
26.02.2017 21:11 odpowiedz
Moja wariacja bezy tropikalnej - Pawlowa z mango curd. Goście oszaleli z zachwytu
karo.lina profil
27.02.2017 11:14 odpowiedz
Wcale się nie dziwię gościom ;) Piękna!
31.05.2017 08:59 odpowiedz
A czy mozna poznac Twoj przepis na mango curd?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2017 10:23 odpowiedz
Może ja podpowiem, gdzie można znaleźć przepis na blogu: link.
07.06.2017 18:46 odpowiedz
Dziekuje:)
annna84 profil
18.02.2017 21:26 odpowiedz
Przepyszna beza! Niestety, nie dostałam nigdzie marakui. Było mango, kiwi, ananas, liczi, mandarynki i granat. Szczególnie granat pasował idealnie. Na pewno będę często robić tę bezę.
mycha_kk profil
06.02.2017 12:07 odpowiedz
Pavlova to obowiązkowy element urodzinowej imprezy brata, w tym roku wersja tropikalna, choć bez marakui, jak zwykle jest hitem :) (choć ja nie przepadam ;)) zdjęcie do pochwalenia się XD (w tle sernik z brzoskwiniami i babka jak Nutella -wg przepisów z niezastąpionego blogu :D)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 21:03 odpowiedz
Wow, wspaniała :).
mycha_kk profil
15.02.2017 22:25 odpowiedz
Dziękuję! :-) *blushes* jestem z niej dumna ;) Pozdrawiam serdecznie!
Gość: Asia s
03.02.2017 22:14 odpowiedz
Co jest nie tak, ze tak padła? Wszystko zrobiłam jak w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:13 odpowiedz
Może na jakimś etapie beza nie została wykonana poprawnie. Polecam notkę o bezie.
Gość: J
03.02.2017 17:55 odpowiedz
przepis przepiekny! I w idealnym momecie jako że 26 stycznia był Dniem Narodowym Australii, a Pavlova właśnie jest narodowym deserem Australii ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:13 odpowiedz
Ale trafiłam :-).
Gość: emi
02.02.2017 11:34 odpowiedz
Ile wcześniej można upiec bezę ?

Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 21:58 odpowiedz
Pavlovą dzień przed podaniem, kremem przekładamy w dniu podania.
Sara. profil
01.02.2017 16:19 odpowiedz
:))
01.02.2017 19:20 odpowiedz
Wygląda pysznie ! :)
Sara. profil
01.02.2017 16:18 odpowiedz
Ja akurat lubię robić takie "sałatki" :) U mnie z mango, kiwi, liczi i pitaja :))
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 10:57 odpowiedz
Piękna :-).
Gość: Marta
01.02.2017 09:23 odpowiedz
A jak zrobic puree z marakui?
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2017 09:46 odpowiedz
Puree jest w środku owocu, wystarczy go przekroić i przelać zawartość na tort.
koalaa profil
31.01.2017 22:03 odpowiedz
Zrobiona! Fantastyczna jest ta pavlova, faktycznie marakuja nieodzowna, do kremu dodałam łyżkę likieru kokosowego, pycha!
Aka_m profil
31.01.2017 12:45 odpowiedz
Pysznie! Na urodziny męża sprawdził się idealnie :) Pozdrawiam
01.02.2017 07:38 odpowiedz
nihe wiedziec gdzie kupilas marakuje? :) super ta pavlova :)
Aka_m profil
08.02.2017 21:57 odpowiedz
Dziękuję :) W Sainsbury's w UK...
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2017 09:46 odpowiedz
Śliczny torcik :).
Aka_m profil
08.02.2017 21:57 odpowiedz
Dziękuję :)
Justina111 profil
30.01.2017 12:54 odpowiedz
Witam. Ależ to pięknie wygląda i na pewno wyśmienicie smakuje...:)
Mam pytanie z innej beczki. Chcę zrobić tort myszka minnie o śr 28 cm. Potrzebuję czarnej (brązowej ) masy i białej na twarz, ale nie chcę zbytnio używać barwników. Czy może mi ktoś doradzić,napisać przepis,bo nie ma pojęcia jak się za to zabrać...?Z GÓRY DZIĘKUJĘ ZA POMOC:)
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:57 odpowiedz
Biała masa to może być mascarpone/kremówka lub masa maślana (będzie lekko żółta). A ciemny krem czekoladowy np. z tego przepisu. Masa ta nie będzie jednak czarna (trzeba użyć czekolady z dużą ilością kakao).
Gość: CM
29.01.2017 19:27 odpowiedz
O tak! Uwielbiam taki tort
Justina111 profil
01.02.2017 11:11 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz.Serdecznie pozdrawiam:)
Gość: Bzyk
29.01.2017 13:33 odpowiedz
Cudownie to wygląda !

Jest gdzie może u Ciebie na blogu przepis na batony z Nanaimo ?
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2017 23:38 odpowiedz
Jeszcze nie ma, ale dopiszę do listy ;-).
Gość: Ewa
29.01.2017 12:40 odpowiedz
Kiedyś byłam zarejestrowana, ale nie pamiętam pod jaką nazwą, więć dziś jako gość:) Pytanie zastąpienie czymś cukru zainspirowało mnie do tego, do czego się od dawna zbierałam, czyli wypieku ze stewią. A miałam akurat białka w lodówce. Nie wiem, jak załączyć zdjęcia, ale wyszło. Owszem, jeszcze muszę parę eksperymentów zrobić, bo beza się trochę zarumieniła, być może stewia wymaga niższej temperatury albo krótszego czasu. Dałam 100g, stewia jest dwa razy słodsza niż cukier. Dla mnie słodkość wystarczająca, mąż mówi, że ok, ale mogłoby być trochę słodsze:) jak odkryję, gdzie wstawić zdjęcia to to zrobię.
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2017 23:39 odpowiedz
Proszę się najpierw zalogować na blogu (założyć konto), wtedy można wstawiać zdjęcia.
Gość: Marta
28.01.2017 18:07 odpowiedz
Czy można do kremu użyć oprócz śmietanki kremówki jak do tortów beżowych mascarpone? Czy można polać sosem z mango (zmiksowany owoc mango)?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 18:28 odpowiedz
Można, ale niedużo - tort jest delikatny. Można polać puree z mango.
Gość: Kamila
28.01.2017 16:35 odpowiedz
A jakie sa pomysly na to, co zrobic z 6 zoltkami?
Doro74Kraków profil
28.01.2017 17:45 odpowiedz
iguszka profil
29.01.2017 13:27 odpowiedz
carbonarę :)
Gość: kasia
01.02.2017 23:18 odpowiedz
moja propozycja na wykorzystanie żółtek to ajerkoniak (advokat) :
6 żółtek ubijamy z 1/2 szkl. cukru pudru, powoli dolewamy 1 puszkę mleka skondensowanego słodzonego i 1 puszkę nie słodzonego, na koniec również powoli dolać 250 ml spirytusu ... i gotowe :) po godzinie można degustować - stary sprawdzony przepis
pozdrawiam
megi29 profil
28.01.2017 07:44 odpowiedz
Beza wygląda prześliczne, idealna:) zazdroszcze takich efektownych wypieków ja w swoim gazowym, niestety jeszcze, piekarniku mam duże trudności z uzyskaniem tak doskonale wypieczonej bezy, chociaż próbowałam juz parę razy. Na pocieszenie dodam, ze raz wyszla mi bliska ideałowi;)
Gość: koalaa
27.01.2017 23:15 odpowiedz
Czy bitej śmietanie nie zaszkodzi dodanie likieru kokosowego dla wzmocnienia kokosowego smaku? W jakieś ilości i na jakim etapie należałoby go dodać?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 12:40 odpowiedz
Można, pod koniec ubijania kremówki, wystarczy z nią wymieszać. Najlepiej likier schłodzić, by kremówka się nie zwarzyła. 2 łyżki będą ok.
Wiolka84 profil
27.01.2017 22:33 odpowiedz
Kurczę,chyba zrobię jeszcze jedno podejście do bezy.Może w końcu się uda.Ta Pavlova jest po prostu piękna...
Gość: Marta
27.01.2017 22:31 odpowiedz
Pyszny deser na obecną pogodę :)
Gość: nie_ma_glupich_pytan
27.01.2017 20:51 odpowiedz
Wie ktos jak sie nazywa ten owoc wygladem przypominajacy rzodkiewke?
Gość: Kornelka
27.01.2017 21:21 odpowiedz
Pitaja :) całkiem niedawno pojawiła się w Lidlu, ale troszkę droga i nie miałam odwagi spróbować :) choć jestem bardzo ciekawa smaku :)
mukaka profil
27.01.2017 23:06 odpowiedz
w smaku jest zupełnie nijaka, bardziej cieszy oczy
Gość: andzia
27.01.2017 21:52 odpowiedz
pitaja ,smoczy owoc lub truskawkowa gruszka
Gość: Kasia
28.01.2017 10:02 odpowiedz
Pitaja, smoczy owoc. Nie wiem, jak w Polsce, ale w cieplejszych krajach lub choćby nawet w UK smakuje wybornie
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 12:39 odpowiedz
To jedyny z tych bardziej egzotycznych owoców, które mogłam dostać bez problemu o tej porze roku ;-). Konsystencja owocu jak kiwi, ale dużo mniej aromatyczny.
Gość: Izabela Moss
27.01.2017 17:39 odpowiedz
Nie wiem czy to pytanie juz padlo ale czym mozna zastapic cukier w bezie?
Gość: kłębek
28.01.2017 09:37 odpowiedz
Niestety niczym nie można.
Endriu profil
28.01.2017 10:56 odpowiedz
Niczym, ponieważ beza składa się z cukru oraz białek.
Gość: Kamila
28.01.2017 16:34 odpowiedz
Xylitol?
Doro74Kraków profil
28.01.2017 17:57 odpowiedz
Różne są opinie, możesz spróbować ale na własną odpowiedzialność ;).
Gość: Izabela Moss
29.01.2017 13:22 odpowiedz
No wlasnie o tym myslalam i‎ Erythritolu , ale rozne sa opinie co do duzej ilosci spozycia ich tak "na raz" (powyzej 100g). Poza tym baylaby to najdrozsza beza jaka upieklabym ;)
Nowak profil
04.03.2017 13:30 odpowiedz
Można zastąpić ksylitolem i na pewno się uda, jak ktoś nie robił to nie wie :) poszukaj w necie przepisów pavlova bez cukru to Ci wyskoczy. Nie będę podawać linku do bloga bo nie wiem czy wolno ale tam jest taki przepis- pavlova z porzeczkami bez cukru, ja z niego robiłam i jest super właśnie na ksylitolu.
Gość: aga cz
27.01.2017 15:13 odpowiedz
o matko i córko .....!!!!! to musi być raj :)




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach