Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 24 maja 2016

Truflowe kubeczki z kremem i truskawkami

Rozkoszne kubeczki z ciastem czekoladowym truflowym, kremem, polewą czekoladową i truskawkami. Kubeczki to nic innego jak małe kawałki ciasta truflowego (naprawdę, o konsystencji czekoladowej trufli!) upieczone w sztywnych papilotkach do babeczek (do nich nie potrzeba już formy). Deser mocno czekoladowy z dodatkiem sezonowych owoców. Na kilka gryzów, które wystarczą by rozpieścić Wasze podniebienie... Polecam na Dzień Matki :-).

Składniki na 8 - 10 sztuk:

  • 140 g masła
  • 50 ml mleka
  • 140 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 200 g jasnego brązowego cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, odłożyć.

Do garnuszka włożyć masło i mleko. Podgrzać, do rozpuszczenia się masła. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i odczekać 2 minuty - po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić.

Do naczynia wbić jajka, dodać ekstrakt z wanilii, kwaśną śmietanę, cukier. Wymieszać przy pomocy rózgi kuchennej do powstania jednolitej mieszanki. Dodać przestudzony sos czekoladowy, następnie mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać rózgą kuchenną do dobrego połączenia się składników.

Gotowe ciasto przelać do sztywnych papierowych kubeczków wypełniając je do 3/4 ich wysokości i piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut. Po włożeniu w ciasto patyczka nie może być na nim śladów surowego ciasta, ale może być oblepiony od czekolady. Nie piec zbyt długo by nie wysuszyć trufli. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem śmietankowy:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 50 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i ubić.

Sos czekoladowy:

  • 70 g gorzkiej czekolady, posiekanej (lub mlecznej i gorzkiej pół na pół)
  • 70 ml śmietany kremówki 36%

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę i odczekać 2 minuty - po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Wystudzić.

Dodatkowo:

  • 8 - 10 truskawek, po jednej na każdy z kubeczków

Wykonanie

Krem śmietankowy przełożyć do rekawa cukierniczego i ozdobnie wycisnąć na wystudzone truflowe kubeczki. Polać sosem czekoladowym, na wierzchu kubeczków położyć truskawki.

Smacznego :-).

Truflowe kubeczki z kremem i truskawkami

Truflowe kubeczki z kremem i truskawkami

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 14)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (103)
Gość: Aleksandra
20.07.2017 08:44 odpowiedz
Czy ten krem do babeczek wytrzyma 1,5-godzinną podróż samochodem w upale? A jeśli nie, to czy jest jakiś krem, który choć troszkę to wytrzyma?
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2017 11:16 odpowiedz
Nie, nawet maślany nie wytrzyma... Najlepiej się zaopatrzyć w przenośną lodówkę (z zamrożonymi wkładami).
Gość: Aleksandra
20.07.2017 13:52 odpowiedz
Dziekuję bardzo za odpowiedź :)
Gość: Barbara
02.07.2017 15:59 odpowiedz
Witam :) najlepsza stronka z wypiekami :) Dziękuje
Lea. profil
25.06.2017 12:49 odpowiedz
Moje ulubione czekoladowe babeczki.
meka profil
10.05.2017 23:06 odpowiedz
Czy krem cytrynowy pasowałby do tych babeczek? Chciałaby przełamać trochę słodycz. Myślałam o połączeniu lemon curd+mascarpone, ewentualnie mus z lemon meringue cheesecake.
meka profil
26.05.2017 10:53 odpowiedz
Przetestowałam - lemon curd+ mascarpone to idealne dopełnienie tych babeczek. PRZEPYSZNE!
ksian profil
10.04.2017 23:18 odpowiedz
Mniamm
ksian profil
10.04.2017 21:44 odpowiedz
Czy ja już pisałam, że te trufelki są przepyszne?? Z 4 razy robiłam i domownicy i goście zawsze chcieli dokładkę
Dorry profil
09.04.2017 16:29 odpowiedz
Genialne w smaku. Uwielbiam takie wilgotne ciasto. Goście zachwyceni. Na pewno upieke znowu.
Gosia97 profil
11.03.2017 12:14 odpowiedz
Pyszne !!! naprawdę polecam... czekoladowe, ale przełamane kremem z mascarpone - coś nieziemskiego :)
Lili An profil
05.03.2017 14:31 odpowiedz
Zrobiłam w tortownicy. Wspaniałe, prawdziwie mocno truflowe ciasto. Zamiast ciemnego cukru dałam zwykły i 2 łyżki melasy, bita śmietana bez mascarpone. Nie można się oderwać :-)
05.03.2017 16:46 odpowiedz
Wygląda obłędnie! ;)
Lea. profil
05.03.2017 18:41 odpowiedz
Bardzo apetycznie wygląda to ciacho :)
Gość: monp
05.02.2017 18:51 odpowiedz
Moje sztywne kubeczki przesiąknęły tłuszczem :( dlaczego tak się stało? W dodatku babeczki po 30 min pieknie wyrośnięte klapneły całkiem :( czy w takim razie były niedopieczone? Potrzebuje na jutrzejszy Baby Shower! Będę za tym robić kolejne podejście.
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 21:46 odpowiedz
To normalne, te kubeczki przepuszczają tłuszcz, są papierowe, u mnie też widać krpeczki tłuszczu. Może ciasto było miksowane zamiast wymieszane rózgą, jak w przepisie? Wtedy opada.
river profil
30.01.2017 21:23 odpowiedz
Zdjęcia tych pyszności są chyba najbardziej apetycznymi na tej stronie :) Piękne i w całości i same papilotki!
Magdula profil
28.09.2016 07:51 odpowiedz
Piekłam już sporo i babeczek i muffinek, ale te zdecydowanie wygrywają i są moim numerem jeden :) Jestem nimi zachwycona: delikatne, puszyste, rozpływające się w ustach. Nawet mój mąż który nie przepada za tego rodzaju wypiekami był nimi mile zaskoczony. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam.
tosia_0105 profil
26.09.2016 10:37 odpowiedz
Poezja! Delikatne, rozplywajace sie w ustach, lekkie. Wyszlo mi 8 sztuk. Do kremowki nie dodalam mascarpone, ale i tak utrzymala polewe czekoladowa. U nas z malinami.
Wiktoria1 profil
17.09.2016 14:15 odpowiedz
Pycha, u mnie z kremem z białej czekolady. :-)
PATTI Ab profil
13.09.2016 22:15 odpowiedz
A oto moje
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2016 22:40 odpowiedz
Jakie ładne :).
Esme profil
09.09.2016 21:01 odpowiedz
Bardzo sycące i...pyszne. Krem bananowy z napojem nesquik.
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2016 22:50 odpowiedz
Śliczne wykonanie :-).
Esme profil
10.09.2016 00:00 odpowiedz
Dziękuję Pani Doroto:) Pytanko: czy truskawkowy nesquik jest cały czas w sprzedaży w UK?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2016 00:28 odpowiedz
Tak :).
Wiktoria1 profil
10.09.2016 07:44 odpowiedz
Śliczne! :-)
Esme profil
13.09.2016 23:44 odpowiedz
Dziękuję Wiktoria:)
użytkownik usunięty
03.09.2016 14:58 odpowiedz
Po tych wszystkich wypiekach z owocami, miałam już ochote na coś barrrdzo czekoladowego. Wybór padł na truflowe kubeczki, na wierzch zamiast śmietany, czekoladowy krem. Pierwszy raz je piekłam i nie żałuję wyboru - wspaniałe truflowe ciasto. Dzisiaj piekę je znowu.
Wiktoria1 profil
03.09.2016 19:48 odpowiedz
Ale apetyczne! :-)
użytkownik usunięty
03.09.2016 22:22 odpowiedz
Bardzo dziękuję Wiktoria1. Pozdrawiam :)
Aga Mars profil
04.09.2016 09:17 odpowiedz
Przeurocze :)
PATTI Ab profil
16.08.2016 21:20 odpowiedz
Witam czy jeśli ubije śmietanę kremówkę z serkiem mascarpone dzisiaj wieczorem i nałożenie na babeczki razem z truskawkami to czy muszę wstawiać do lodówki na noc? Potrzebuję na jutro rano. Zaznaczam że mieszkam w Szkocji i nie ma upalow.
Dzięki z góry za odpowiedź
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2016 22:42 odpowiedz
Tak, trzeba koniecznie, nawet zimą. Bita śmietana w temp. pokojowej do rana może się nawet zepsuć.
pozdrawiam
PATTI Ab profil
16.08.2016 22:46 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
A czy chociaż mogę ją ubić i sama trzymać w lodówce a na babeczki rano wyłożyć? Nie chce wkładać babeczek do lodówki bo wydaje mi się że długo dochodzą do siebie po wyjeciu. Zresztą mam ich 60 więc chyba nie zmieszczą się.
Dzieki
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2016 22:52 odpowiedz
Raczej nie polecam. Ubicie tego kremu to najdłużej kilka minut, lepiej wstać te kilka minut rano wcześniej i ubić go bezpośrednio przed dekoracją babeczek.
PATTI Ab profil
16.08.2016 22:54 odpowiedz
Ok dzieki wielkie za podpowiedź.
Pozdrawiam
PATTI Ab profil
08.08.2016 18:50 odpowiedz
A oto moje
lumpenhrabina profil
08.08.2016 21:10 odpowiedz
Musiały być smakowite, skoro nawet zdjęcie coś zjadło :))
Anetti profil
08.07.2016 22:20 odpowiedz
Babeczki są genialne. Polecam....
tusia6631 profil
23.06.2016 07:49 odpowiedz
Potrzebuję upiec babeczki na poniedziałek wieczór. Niestety mogę to zrobiż tylko w sobotę wieczór (2 dni wcześniej). Czy przez te 2 dni babeczki nie stracą świeżości? Jak je przechowywać? Dekorowanie śmietaną i czekoladą oczywiście chciałam zostawić na poniedziałek.
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 20:35 odpowiedz
Powinno być ok. Jeśli są upały przechowywałabym w lodówce. Trzeba wyjąć wcześniej z lodówki, by doszły do temp. pokojowej, by ciasto nie było twarde.
Paulina O. profil
21.06.2016 15:48 odpowiedz
Dorotko, chciałam zapytać czy taki sos czekoladowy można przechowywać w lodówce do dalszego wykorzystywania, czy zgęstnieje zbytnio? I ile czasu można go przechowywać? Dzięki, pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2016 10:47 odpowiedz
Można, max do 5 dni w lodówce. Zgęstnieje, ale wystarczy go podgrzać w kąpieli wodnej lub w mikrofali.
pozdrawiam :)
tusia6631 profil
20.06.2016 00:26 odpowiedz
Jakie wymiary mają te kubeczki/papilotki do muffinek?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2016 14:54 odpowiedz
6.5 x 7 x 5.7 cm.
Pestka007 profil
15.06.2016 00:28 odpowiedz
Wygladaja wspaniale, jutro bede piec. Tak sobie przypominam trufle z Polskich piekarni kiedys to czesto byly one alkoholowe. Wiec zastanawiam sie czy wyjda jesli do ciasta doda sie alkoholu? Czy moze nasaczyc po upieczeniu?Jaki by najlepiej pasowal?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2016 10:37 odpowiedz
Można nasączyć, lepiej po upieczeniu, np. rumem, wódką.
kachabe profil
14.06.2016 21:41 odpowiedz
te babeczki to petardy! Mega pyszne! Polecam
kaja70 profil
06.06.2016 14:05 odpowiedz
Wykorzystałam zamrożony serek mascarpone, w całości. Dobrego nigdy za wiele, a zwłaszcza jak są truskawki.
kaja70 profil
06.06.2016 12:45 odpowiedz
Poezja smaków!
kgacka profil
04.06.2016 17:41 odpowiedz
Mistrzostwo świata :-) dziekuje :-)
marta001 profil
03.06.2016 23:28 odpowiedz
Są po prostu bajkowe. Goście oczarowani. Super smak, konsystencja no i prezencja. Polecam
kasiakasiakasia profil
03.06.2016 13:38 odpowiedz
Pani Doroto czy mogę zamiast kwasnej śmietany dodać jogurtu greckiego
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2016 16:16 odpowiedz
Można.
JulkaKot profil
31.05.2016 16:35 odpowiedz
Dzień Dobry Pani Doroto, mam pytanie dotyczące rękawu cukierniczego. Planuje zakup wielorazowego rękawu Wiltona. Po pierwsze, czy jest wart ceny ok. 50 zł?Nie chcialabym żeby pękł przy wyciskaniu ciastek, tak jak jego poprzednik. Po drugie czy muszę kupić coś więcej niż rękaw i pasujące tylki?Czy pasują do niego wszystkie tylki, czy tylko określony rozmiar?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 12:43 odpowiedz
Niestety, nie znam tego rekawa. Kupuję tanie jednorazowe z mocnej folii. 
tigerboogie profil
31.05.2016 12:52 odpowiedz
Babeczki wyglądają przepięknie. Gdzie można kupić takie pudełeczka?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 12:44 odpowiedz
Na pewno online lub TKMaxx.
Arekpodsaba profil
30.05.2016 04:03 odpowiedz
Boże królowo kiedy wpis na apple będzie aktywna proooosze kolekcjonuje pani przepisy od dawna mam książki itd itp ale proszę to już nawet nie chodzi o kasę zapłacę ale niech ten ubgrade pls
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2016 10:47 odpowiedz
To zalezy tylko od programistów, kiedy znajdą czas.
magda.g profil
28.05.2016 12:00 odpowiedz
Zawsze piekę w silikonowych foremkach , zakupiłam więc takie : https://dukapolska.com/papierowe-papilotki-do-babeczek-10-szt-czerwone-w-kropki-duka-muffin-1212386.html?fee=1&fep=11657&gclid=CMzYvrPA_MwCFWL2cgod3VgI3Q czy one się nadają do pieczenia ? z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 20:45 odpowiedz
Tak.
.Karolina. profil
27.05.2016 23:50 odpowiedz
Chciałabym zrobić te babeczki w białej wersji. Czy dodając do ciasta białą czekoladę w miejsce gorzkiej należy zwiększyć jej ilość?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 10:04 odpowiedz
Można, tak - trzeba lekko zwiększyć jej ilość. Jednak jest duże ryzyko, że wypiek się nie uda. Biała czekolada to nie jest naprawdę czekolada i często taka podmiana się nie udaje, nie ta konsystencja, smak itp. Trzeba zmniejszyć ilość cukru, zamienić go na biały.
Burkinafasolka profil
27.05.2016 22:16 odpowiedz
PYCHA !!!
Tessa A profil
27.05.2016 22:04 odpowiedz
Witam,mam pytanie Dorotko , czy można piec te cudowne trufle w foremkach z grubej folii aluminiowej
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 10:05 odpowiedz
Nie wiem do końca jakie to foremki, ale zgaduję, że można.
Rogalika profil
27.05.2016 12:35 odpowiedz
Dorotko które ciasto lepsze twoim zdaniem to z babeczek czy to z ostatniego tortu z Nutella?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 10:05 odpowiedz
Babeczki są zupełnie inne, mają truflową konsystencję.
beatath profil
26.05.2016 16:01 odpowiedz
Czy mogę upiec spody w porcelanowych foremkach, mam takie do sufletow czekoladowych? Czy trzeba wydłużyć czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2016 10:08 odpowiedz
Można. Jeśli foremki są bardziej płaskie, można nawet skrócić czas pieczenia.
lazybird profil
26.05.2016 09:44 odpowiedz
Jak długo można przechowywać w lodówce całe kubeczki, już odekorowane kremem?

Czy krem nie robi się zbity po przechowywaniu w lodówce?

Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2016 10:19 odpowiedz
Do 3 dni (zależy od świeżości kremówki). Nie robi się zbity. 
pozdrawiam :)
26.05.2016 08:54 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2016 10:19 odpowiedz
Piękne!
Esme profil
26.05.2016 20:58 odpowiedz
Bardzo mi się podobają Justynko:) posypka super dobrana do papilotek (albo odwrotnie;)
26.05.2016 21:33 odpowiedz
dzieki :) wydłubywałam z konfetti niebieskie i pomaranczowe niczym kopciuszek :)
lubięmojewypieki profil
27.05.2016 10:34 odpowiedz
Urocze. Wielki talent : )
madziuś profil
27.05.2016 22:55 odpowiedz
Przepiekne. Bardzo chciałabym je zrobić, ale nie mam papilotek, ani małych foremek. Mieszkam w małym miasteczku i nie ma szans na kupno. Wiem, że mozna pewnie w internecie, ale ja chcialabym juuuz!
Pozdrawiam serdecznie i gratuluję talentu.
28.05.2016 13:38 odpowiedz
dziekuje :) ja mieszkam w mikrowsi i takie rzeczy kupuje okazjonalnie jak jestem gdzies gdzie ona są :) te kubki kupilam ok roku temu i w koncu sie doczekały :) ps. jestem uzalezniona od zakupow cukierniczych... :/
aklim88 profil
25.05.2016 23:02 odpowiedz
Z łakomstwa zrobiłam z podwójnej porcji i wyszło 12 babeczek w dużych papierkach typu tulip. nie zdążyły wystygnąć wiec polałam polewę od razu na babeczki i położyłam obok krem. Wyszły cudowne. Najepsze. Lepsze od czekoladowego fondant i innych czekoladowych ciast. Pychotka
25.05.2016 20:34 odpowiedz
jest moc! jutro kremujemy i polewamy :)
maria_m profil
27.05.2016 11:40 odpowiedz
O, matko! Ale konsystencja! To zdjęcie przekonało mnie, że muszę je zrobić :-)
gwiazdka257 profil
25.05.2016 15:17 odpowiedz
Pani Dorotko bardzo chciałabym upiec z tego przepisu w zwykłej blaszce o wymiarach 23x35 gdyż nie mam ani papilotek silikonowych ani tych zwykłych. Myśli Pani że podwojenie składników wystarczy na taką wielkość blaszki? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2016 10:21 odpowiedz
Tak, wystarczy, będzie ok.
pozdrawiam
Skajter profil
25.05.2016 13:17 odpowiedz
Coś mi się nie zgadza z sosem czekoladowym. Dodajemy go do ciasta a potem polewamy babeczki. Ile sosu dolać a ile pozostawić ? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Pozdrawiam
25.05.2016 14:12 odpowiedz
sa dwa sosy: jeden z masla i czekolady do ciasta a drugi do polania po kremie ze smietany i czekolady
Lonka88 profil
25.05.2016 09:01 odpowiedz
Matko! Prawie się zaśliniłam, widząc te zdjęcia! To musi być nieziemski smak.... Ja mam pytanie o te kubeczki. Jak wysokie one są? Tak mniej-więcej. Muszę je znaleźć i zrobić ten deser, nie ma innej opcji:) Pozdrawiam i pięknego Dnia Mamy dla wszystkich Mam:)
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2016 09:50 odpowiedz
Same papierki mają wysokość 6-7 cm. Można też zrobić w innych sztywniejszych papilotkach do babeczek.
Lonka88 profil
25.05.2016 13:26 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:)
andziullina profil
25.05.2016 07:48 odpowiedz
Ja tez bym chetnie upiekla ale nie mam papilotek zadnych ani zwyklych ani niezwyklych tj.sztywnych ;-) Pojedyncze silikonowe foremki sie sprawdza?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2016 09:50 odpowiedz
Tak, będą ok.
kasiau2 profil
25.05.2016 07:06 odpowiedz
A ile czasu można przechowywać babeczki bez kremu? Czy mogę je upiec dziś, żeby były na jutro ?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2016 09:51 odpowiedz
Można, bez problemu.
Mariola profil
25.05.2016 06:37 odpowiedz
Witam Pani Dorotko :):) Następny cudowny wypiek w Pani wykonaniu !!! Niestety nie mam takich kubeczków i chyba będzie trudność :( Czy jest możliwość upieczenia jednego dużego ciasta, i jaka wyszłaby tortownica/blacha z tych składników. Chciałabym na ten długi wekeend zrobić coś nowego :) Z góry dziękuję za odpowiedź :) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2016 09:51 odpowiedz
Można, piekłabym w 22 - 23 cm tortownicy :).
anna1220 profil
25.05.2016 00:29 odpowiedz
Wyglądają obłędnie :)
Maddy77 profil
24.05.2016 16:50 odpowiedz
..i jak tu Cię nie kochać........... :-D
ewelinka2007 profil
24.05.2016 16:43 odpowiedz
Jakiego rękawa cukierniczego Pani używa ? :)
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2016 18:12 odpowiedz
Jednorazowych rękawów z mocnej folii. Do tego dobieram odpowiednie tylki. 
maddleine profil
24.05.2016 14:38 odpowiedz
Czy babeczki można upiec w zwykłych papilotkach, a nie w kubeczkach?
Przepis mi się bardzo podoba, ale niestety nie mam takich kubeczków :(
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2016 18:14 odpowiedz
Można, ale jeśli jest taka możliwość lepiej wybrać mocniejsze papilotki. 




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach