Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 10 maja 2016

Truskawkowy tort lodowy

Jeśli u Was jest tak ciepło jak u mnie - truskawkowy tort lodowy to jest to, czego Wam potrzeba ;-). Pyszna truskawkowa masa lodowa wykonana z pieczonych truskawek, wanilii i... kefiru. To najlepsze domowe lody owocowe bez dodatku jajek. Szybki spód - garść pokruszonych ciastek i beziki do wykończenia tortu. Polecam również na Dzień Matki :-).

Uwaga: torcik lodowy jest niski. Torcik łatwo przekształcić w wersję bezglutenową - należy pominąć ciasteczka na spodzie lub użyć bezglutenowych. 

Składniki:

  • garść pokruszonych lub zmielonych ciastek owsianych, kokosowych, maślanych lub jakichkolwiek innych
  • 1 paczuszka gotowych małych bezików lub bezy z 2 białek upieczone według tego przepisu

Lody truskawkowe:

  • 700 g truskawek, świeżych lub mrożonych, przepołowionych
  • 6 łyżek cukru trzcinowego
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • syrop z agawy, golden syrup lub ewentualnie płynny miód - do smaku
  • 500 g kefiru lub maślanki

W szerokim naczyniu żaroodpornym wymieszać przepołowione truskawki z cukrem trzcinowym, ekstraktem z wanilii i wanilią. Wstawić do rozgrzanego do 170ºC piekarnika i zapiekać przez około 35 - 40 minut (mrożone kilka minut dłużej), bez pokrywki. Wyjąć, wystudzić, następnie zmiksować blenderem na puree, przelać do  większego naczynia. Dodać 500 g kefiru, wymieszać, do dokładnego połączenia. Skosztować - jeśli mieszanka jest zbyt mało słodka - dodać syropu z agawy/golden syrupu wedle smaku i wymieszać. Przykryć folią spożywczą i schłodzić przez 12 godzin w lodówce (przez noc lub nawet dłużej).

Schłodzoną mieszankę lodową przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. 

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować (końcówka miksera ubijająca), przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i by lody był bardziej puszyste. 

Wykonanie

Formę tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wysypać ciasteczka. Na nie delikatnie wyłożyć lody truskawkowe, wyrównać. Wstawić do zamrażarki do lekkiego zmrożenia. W na wpół zamrożony tort wcisnąć część bezików, pozostałe pokruszyć i wyspać na wierzch, lekko wgnieść w tort. Ponownie umieścić w zamrażarce na 2 - 3 godziny, podawać z posiekanymi zamrożonymi lub świeżymi truskawkami.

Tort jest idealny do krojenia prosto z zamrażarki w 1 - 2 dniu, po kilku dniach nalezy go wyjąć z niej 30 - 45 minut wcześniej, by ładnie się kroił.

Smacznego :-).

Truskawkowy tort lodowy

Truskawkowy tort lodowy

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (41)
stolarczyk.aneta profil
05.10.2016 09:05 odpowiedz
Pani Dorotko a jeśli chcę zrobić wersję jagodową to jagody też piec czy to zintensyfikuje ich smak?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2016 10:45 odpowiedz
Myślę, że nie jest to konieczne z jagodami, one nie zawierają tyle wody co truskawki.
stolarczyk.aneta profil
05.10.2016 20:18 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź.
ewelina9292 profil
06.07.2016 14:11 odpowiedz
Cudowny torcik . Aż chce się jeść !
karo.lina profil
26.06.2016 21:50 odpowiedz
PYSZNE! Orzeźwiające, intensywnie truskawkowe, z obłędnym aromatem wanilii (mimo że użyłam tylko ziaren wanilii, bo ekstraktu jeszcze nie zrobiłam) i wyczuwalnym zapachem kefiru (za to duży plus, bo uwielbiam kefir). Ich rześkość przełamują zatopione bezy i chrupiące ciastka na spodzie, a świeża, soczysta truskawka na górze jeszcze bardziej podkreśla i "podkręca"oba smaki - słodki i kwaśny. U mnie w małych, kokilkowych wersjach. Dziękuję za świetny przepis!

PS Nie mam maszyny do lodów i niestety, mimo mieszania, nie uniknęłam powstania kryształków lodu w niektórych miejscach. W smaku to nie przeszkadzało, ale muszę zrobić coś, żeby następnym razem ich nie było. I to jak najszybciej, bo lista smaków do wypróbowania jest długa ;)
Esme profil
27.06.2016 19:05 odpowiedz
Przepięknie wyglądają, tak kusząco:)
karo.lina profil
27.06.2016 20:28 odpowiedz
Dziękuję, Esme! :) Przyznam szczerze, że ich kolor mnie oczarował - soczysty róż truskawek w połączeniu ze śnieżną bielą bezy - smakowity kontrast ;)
lumpenhrabina profil
27.06.2016 22:55 odpowiedz
I opis, i zdjęcia bardzo efektowne :)
karo.lina profil
28.06.2016 13:18 odpowiedz
Dziękuję, miło mi! :)
killah85 profil
05.06.2016 16:25 odpowiedz
"Odczekać 2 - 3 godziny" w zamrażalniku czy na zewnątrz? jeżeli na zewnątrz to czy torcik się nie rozpuści za bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:20 odpowiedz
W zamrażarce (dopiszę).
beatus profil
25.05.2016 12:38 odpowiedz
Właśnie robię, moje truskawki w pieczeniu puściły dużo soku to dobrze czy coś odlać?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2016 12:38 odpowiedz
Zostawić.
beatus profil
25.05.2016 12:41 odpowiedz
Ok dziękuję
kaja70 profil
18.05.2016 13:03 odpowiedz
Zrobiłam na domowym jogurcie ( jogurt na bakteriach L+). W pierwszy dzień przepyszne, najlepsze lekko zamrożone. Po dwóch dniach przydaje się przecinak i cegła, żeby odłupać kawałek.
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2016 21:21 odpowiedz
U mnie nawet po 2 dniach był miękki do krojenia. Czy dodany był alkohol? Czy lody były robione w maszynie do lodów?
kaja70 profil
19.05.2016 13:24 odpowiedz
Bez alkoholu, bez maszyny, ale i tak pyszne, dziękuję Dorotko za troskę.
Ale my tu o truskawkach, a tortu za Twoje zdane egzaminy nie widziałam....?
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2016 16:57 odpowiedz
A kostka alpejska, a hiszpańska? ;-)
kaja70 profil
20.05.2016 12:53 odpowiedz
kostki cudne, ale tu by pasowała kostka brytyjska, w temacie
monika__ profil
14.05.2016 13:54 odpowiedz
Dzień dobry, czemu ma służyć zapiekanie truskawek w piekarniku przez 30min? Można zamiast zapiekania wrzucić owoce do garnka i pogotować?
agnsud profil
14.05.2016 16:35 odpowiedz
Upieczone mają lepszy, intesnywniejszy smak. Mają po prostu smakować. ... jak pieczone ☺
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2016 22:21 odpowiedz
Uzupełnię odpowiedź Agnsud, pozbywamy się dodatkowo wody, truskawki zawierają jej bardzo dużo. Dlatego torcik pozostaje dłużej miękki (nie zamarza tak szybko na kamień). Zdecydowanie lepiej upiec.
13.05.2016 23:28 odpowiedz
Wspaniały tort! Mmmm, musi smakować obłędnie! :)
alexbluessy profil
12.05.2016 13:05 odpowiedz
A czy takie kefirowe lody można zrobić z innych owoców? Lub np marchewki i podawać je same jako deser?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 22:54 odpowiedz
Można z innych owoców, ale nie robiłam jeszcze lodów z warzyw, więc nie wiem jak będą smakować ;-).
agaje profil
12.05.2016 06:49 odpowiedz
Pytanie o wersję z użyciem śmietany - czy powinna być kwaśna 18% czy słodka kremówka 30 lubezpieczenia 36%?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 23:22 odpowiedz
Śmietana kremówka - 30 lub 36%.
gmo77 profil
11.05.2016 10:55 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie o pieczenie bezy, a doklaniej bezowych gniazdek. Zawsze sie udaja i smakuja super tylko.... po odwroceniu ( prawie kazdego gniazdka ) widac na brzegach malutkie kuleczki ( chyba ) skrystalizowanego cukru. Wiesz moze jaka jest tego przyczyna i jak tego uniknac? Tez tak masz moze, albo ktos inny? :)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 12:42 odpowiedz
Prawdopodobnie cukier nie do końca rozpuszczony w bezie lub zbyt niska temperatura pieczenia lub białka mrożone wcześniej. Najczęściej pierwszy powód.
Ms.Brown profil
11.05.2016 07:48 odpowiedz
Tak kusiiii :-) A można zastąpić miód cukrem?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 12:46 odpowiedz
Pewnie :).
beatus profil
10.05.2016 17:43 odpowiedz
Oj tam kalorie, to są moje wypieki a nie moja dieta.
zetka profil
11.05.2016 12:20 odpowiedz
Popieram ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 12:38 odpowiedz
Ten przepis nie powstał dla osób na diecie ;-). Powstał, ponieważ lody na kefirze są pyszne, a na kremówce już mam od dawna przepis na blogu.
schmitka profil
10.05.2016 17:30 odpowiedz
Którą końcówką robi Pani te bezy które są na wierzchu tortu?
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 17:35 odpowiedz
Te są kupne. Ale po kliknięciu w link w przepisie jest przepis na domowe bezy, wtedy tylka 1M.
beatus profil
10.05.2016 16:31 odpowiedz
Wspaniale wygląda. Ale czy bym mogła zrobić ze śmietaną, moi synowie nie lubią kefiru, maślanki i jogurtu.
Gra-żyna L profil
10.05.2016 16:39 odpowiedz
Myślę, że nawet nie odczują ...... ;)
beatus profil
10.05.2016 16:54 odpowiedz
Niestety wyczują, nie mają 5 lat. Mogę dodać tylko do mufin.
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 17:36 odpowiedz
Choć teraz jak sobie ukroiłam kawałek, stwierdzam, że jednak może być róznica :).
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2016 17:27 odpowiedz
Można, choć jak pisze Gra-żyna, mogą rzeczywiście nie wyczuć różnicy, a tłuszczu tylko 1,5% w porównaniu do 30 - 36% (ale raczej to info dla osób na diecie ;-).





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach