Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



10 lutego 2017

Walentynkowy tort bezowy

różowy z malinami


Walentynkowy tort bezowy

Delikatny deser bezowy w stylu Eton Mess, czyli bezowe blaty, bita śmietana i świeże maliny. Blaty bezowe dla odmiany - różowe ;-). Można je upiec również w kształcie serca... :-).

Blaty bezowe można upiec wieczór wcześniej i przechowywać w piekarniku przez noc, niczym nie przykrywając. Tort najlepiej składać w całość w dniu podania. 

Składniki na 3 blaty bezowe:

  • 6 dużych białek (1 białko około 40 g)
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • odrobina (zaledwie na czubku łyżeczki) różowego barwnika w żelu/paście (użyłam Wilona, kolor 'pink')

Trzy płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować na nim 20 cm okręgi (u mnie 2 okręgi zmieściły się na 1 blachę więc potrzebowałam 2 blachy).

W misie miksera umieścić białka. Ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, łyżka po łyżce (co bardzo ważne - stopniowo), cały czas ubijając. Dodać barwnik i ubić. Powinna powstać gęsta i błyszcząca masa bezowa. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i ocet/sok z cytryny i ubić.

Masę bezową rozdzielić równo pomiędzy trzy okręgi, wyrównać.

Piec z termoobiegiem (wszystkie blaszki jednocześnie) przez 1 godzinę w temperaturze 140ºC (lub w 120ºC przez 1 godzinę i ok. 10 minut, jeśli piekarnik szybko piecze bezę i ją mocno zarumienia). Blaty bezowe wyrosną, popękają. Wystudzić w stygnącym, zamkniętym piekarniku. Blaty powinny być chrupiące z zewnątrz i delikatne, miękkie  i piankowe w środku.

/Uwaga: jeśli nie ma możliwości pieczenia wszystkich 3 blaszek razem, należy upiec osobno 3 bezy, masę bezową przygotowując bezpośrednio przed pieczeniem każdej z nich/.

Ponadto:

  • 450 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 300 g świeżych malin
  • cukier puder, do oprószenia

Śmietanę kremówkę ubić z wanilią na sztywno.

Wykonanie

Blaty bezowe przekładać bitą śmietaną i świeżymi malinami, zostawiając 1 porcję kremu i malin na wierzch. Oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Walentynkowy tort bezowy

Walentynkowy tort bezowy

Walentynkowy tort bezowy

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (62)
Gość: Zuzanna
24.09.2017 08:46 odpowiedz
Czy ten torcik starczy na 15 osób?
agnsud profil
24.09.2017 10:38 odpowiedz
:)
MONIKA26POZNAN profil
21.08.2017 20:05 odpowiedz
Pani Dorotko, robiłam ten torcik wielokrotnie z kremem ze śmietany i z mascarpone. Zawsze pycha. Jednak na początku września mamy imprezę szkolną i potrzebuję trwałego , bezpiecznego kremu - tak żeby torcik dał radę 2 godziny na świeżym powietrzu bez lodówki ( choć mam nadzieję, że będzie zjedzony szybciej. Czy mogłaby mi Pani polecić jakiś krem. Pozdrawiam Monika
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 22:58 odpowiedz
Do delikatnej bezy, do tortu bezowego, nie będzie pasował inny krem np. maślany. Dodałabym żelatyny do tego kremu. Zakładając, że nie będzie już upałów we wrześniu ;-).
pozdrawiam
MONIKA26POZNAN profil
23.08.2017 05:56 odpowiedz
Dziękuję. Nie wiem dlaczego nie pomyślałam o żelatynie :-) to przecież takie oczywiste. Pozdrawiam serdecznie Monika
Amaire profil
29.06.2017 09:31 odpowiedz
Jak wydłużyć czas pieczenia, żeby przesuszyć dobrze bezę w środku? (wolimy chrupiącą i kruchą, niż piankową :) )
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2017 10:36 odpowiedz
Trzeba piec dłużej, ale to już zależy od piekarnika. Może niestety być bardziej złota niż biała i wtedy będzie pusta w środku.
basia.k profil
25.06.2017 13:45 odpowiedz
Zjadło mi część komentarza ;) z mojego ogródka, poziomki i róże.
basia.k profil
25.06.2017 13:03 odpowiedz
Jest i moja letnia wersja urodzinowa z truskawkami. Ozdobiona skarbami z własnego 3

biela2008 profil
03.06.2017 19:07 odpowiedz
Nie tylko na walentynki :) Pycha! wersja z truskawkami
basia.k profil
25.06.2017 15:34 odpowiedz
Piękny i dużo masy. Zrobiłam z 450 ml jak w przepisie i nie było tak obficie między blatami
Gość: Adzia_NK
30.05.2017 20:47 odpowiedz
Witaj Dorotko, bardzo proszę o pomoc.
Pani poprosiła mnie o tort: biszkopt waniliowy z kremem waniliowym ale z jednym blatem z bezy. Tzn. Biszkopt waniliowy, krem, blat bezowy, krem, owoce truskawki, biszkopt waniliowy.
Jak mam zrobić ta bezę???
Czy ona się rozpuści od kremu?
Czekam na odpowiedź.
Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2017 10:35 odpowiedz
Wtedy koniecznie musi być w środku krem maślany. Proponuję bezę zrobić jako warstwę górną, wtedy tak szybko się nie rozpuści ponieważ będzie miała od dołu tylko jeden krem. Wtedy bezę na górę najlepiej nałożyć tego samego dnia.
pozdrawiam
Gość: Adzia_NK
31.05.2017 13:26 odpowiedz
Dziękuję.
calineczka31 profil
06.05.2017 14:51 odpowiedz
Nie miałam barwnika i zrobiłam bez, no i zamiast malin truskawki:)
Gość: Sylwia
06.05.2017 00:19 odpowiedz
Uwielbiamy. Robiłam już trzy razy. Ostatnio zawiozłam torcik do moich przyjaciół, aż wstyd przyznać, ale zjedliśmy cały tort w cztery osoby.
Gość: aga
05.05.2017 13:38 odpowiedz
dzień dobry :)
chciałabym zrobić torcik bezowy przełożony kremem truskawkowym z mascarpone (serek + bita śmietana). nie znalazłam takiego kremu na blogu więc nie wiem czy taki krem nie rozpłynie się po dodaniu do niego musu owocowego? czy może mi Pani coś podpowiedzieć? czy dałoby się przygotować ten krem bez żelatyny?
Gość: ann
18.04.2017 11:23 odpowiedz
Bezy z Pani przepisu cudowne, trochę zmodyfikowałam przepis i zamiast bitej śmietany zrobiłam budyń z pozostałych żółtek :)
Gość: Iza
16.04.2017 17:42 odpowiedz
witam,
czy mogę blaty bezowe upiec jednego dnia a dopiero drugiego dnia dokończyć torta ? Jak je wówczas przechować?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2017 00:08 odpowiedz
Można, w temp. pokojowej pod przykryciem. Można też w zamkniętym piekarniku.
Gość: Alik
06.04.2017 20:17 odpowiedz
Chciałabym zrobić z połowy porcji. Czy wtedy piec krócej?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 18:50 odpowiedz
Tak, do wypieczenia i chrupkości bezy.
Anka_S profil
28.02.2017 23:07 odpowiedz
Tort bezowy jest przepyszny. Do tortu użyłam mrożonych malin, zmniejszyłam ilość bitej śmietany, resztę zastąpiłam serkiem mascarpone.
Polecam!
Gość: Tosiucha
15.02.2017 21:25 odpowiedz
Witam! Chciałabym zrobić taki torcik córci na urodziny. Chciałabym żeby był złożony z 3 pięter dla ok 20 osób i koniecznie w kolorze niebieskim w stylu Elzy z Krainy Lodu. Z ilu jajek zrobić taki tort? I czym zastąpić maliny (myślałam o borowkach ale nie jestem do końca przekonana)? Za wszelkie informacje bardzo dziękuję! Pozdrawiam

iszydlo profil
13.02.2017 22:06 odpowiedz
Mój urodzinowo-walentynkowy torcik. Truskawki godnie zastąpiły maliny nie ujmując smaku ani wyglądu.
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2017 10:37 odpowiedz
Przepiękny!
Gość: Agu
13.02.2017 19:11 odpowiedz
Czy można do śmietany dodać maskarpone?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2017 19:39 odpowiedz
Tak.
Gość: Patrycja
13.02.2017 17:27 odpowiedz
Czy mogę użyć barwnika w proszku? I czy cos zamiast wanilii? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2017 19:40 odpowiedz
Można dodać w proszku. Można dodać innego ekstraktu np. np. otartą skórkę z cytrusów.
Gość: kate
13.02.2017 17:17 odpowiedz
Chcialam zapytac o pieczenie bezy w piekarniku bez termoobiegu. Czy piec w takiej samej temperatutrze?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2017 19:41 odpowiedz
Tak, wtedy pieczemy odrobinę dłużej. Czas i temp. może jednak się różnić w zależności od piekarnika, więc pilnujemy bezy.
Gość: Asia
13.02.2017 08:57 odpowiedz
Czy aby zabarwic beze mogę użyć np soku z malin? Powinnam pominąć wtedy sok z cytryny? A może lepiej pozostawić beze biała i zabarwic zamiast niej krem? Dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2017 19:43 odpowiedz
Nie można do bezy dodać soku z malin, beza się nie uda. Do kremu lepiej dodać świeże maliny lub odmrożone. Nie sok z nich.
Amaire profil
12.02.2017 23:14 odpowiedz
Można go zrobić w wersji mrozonej? :)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2017 19:43 odpowiedz
Tak.
Gość: Magda
18.03.2017 13:20 odpowiedz
Czyli po prostu mozna zrobic caly torcik wedlug powyzszych wskazowek i zamrozic? Czy w takim wypdaku maliny ulozone na wierzchu ukladamy jedynie po wyjeciu tortu z zamrazarki?
Z gory dziekuje,
Magda
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 21:16 odpowiedz
Dokładnie tak :-). Można ułożyć po wyjęciu.
pozdrawiam :)
Gość: Ania
12.02.2017 18:02 odpowiedz
moj blad. Zle przeczytalam
MONIKA26POZNAN profil
12.02.2017 10:23 odpowiedz
Mała zamiana. Beza biała a krem różowy. Z pewnością będzie pyszny torcik. Dziękuję i pozdrawiam Monika
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2017 11:03 odpowiedz
Piękny!
MONIKA26POZNAN profil
12.02.2017 11:22 odpowiedz
Dziękuję bardzo :-)
Gość: anka
13.02.2017 18:24 odpowiedz
cudo :)
Gość: Natalia
11.02.2017 21:23 odpowiedz
skąd ta piękna patera?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2017 00:20 odpowiedz
TKMaxx.
Gość: zosia
11.02.2017 18:37 odpowiedz
sam termoobieg czy może piec góra dół z termoobiegiem ?
Doro74Kraków profil
11.02.2017 20:53 odpowiedz
Jeśli pieczesz wszystkie trzy razem to sam termoobieg.
AnetaU profil
11.02.2017 12:58 odpowiedz
Witam

Mam zepsuty termoobieg w piekarniku do wtorku na pewno go nie naprawia jak piec beze w zwykłym piekarniku?
Gość: Aga
11.02.2017 13:25 odpowiedz
Pojedynczo.
AseaAranion profil
11.02.2017 14:03 odpowiedz
Wydaje mi się, że należy każdy z blatów piec osobno, grzanie góra-dół (bo nie ma cyrkulacji powietrza jak przy termoobiegu) i w niższej temperaturze.
Gość: Natka
10.02.2017 20:59 odpowiedz
Dobry wieczór, czy barwnik w proszku również się nada? Pozdrawiam :)
Węgierka profil
10.02.2017 21:36 odpowiedz
Tak, ja do wcześniejszych bez dodawałam sproszkowanego koloru - działało ;)
Gość: anna
10.02.2017 20:26 odpowiedz
Jezeli krem to tylko bita śmietana sama to jakim cudem ma różowy kolor?
Gość: Karolina
10.02.2017 21:32 odpowiedz
Różowy kolor ma beza
Gość: Gabi
10.02.2017 21:36 odpowiedz
Różowe są blaty bezowe :)
makowapanienka profil
11.02.2017 21:44 odpowiedz
Też się przez moment na to nabrałam :)
Gość: Sylwia
10.02.2017 19:53 odpowiedz
A z mrożonych malin może być?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 20:00 odpowiedz
Tak, odmrożone i odcieknięte. Na wierzchu nie będą jednak się dobrze reprezentowały.
Gość: Asia
12.02.2017 10:31 odpowiedz
Czy w takim razie w lutym można kupić świeże maliny?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2017 11:03 odpowiedz
Tak, na FB Czytelnicy pisali: Auchan, Lidl, Kaufland...
Gość: Ania
10.02.2017 19:11 odpowiedz
chyba brakuje czesci o kremie. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 19:14 odpowiedz
Hm.. nie, to wszystko. Krem to tylko śmietana kremówka.
pozdrawiam




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach