Włoskie ciasteczka z mąką kukurydzianą

Włoskie ciasteczka z mąką kukurydzianą to bardzo smaczne, maślane i kruche ciastka, które posmakują każdemu :). Z charakterystyczną strukturą, którą nadaje im mąka kukurydziana. Polecam!

Lubisz piec ciastka? Wypróbuj moje inne przepisy na ciasteczka!

Składniki na włoskie ciasteczka z mąką kukurydzianą:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki kukurydzianej (żółtej) lub włoskiej polenty
• pół łyżeczki soli
• 230 g masła
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka skórki otartej z cytryny
• 1 duże jajko
• 1 żółtko, z dużego jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać kolejno jajko i żółtko, cały czas ucierając. Dodać wanilię i skórkę z cytryny, utrzeć. Dodać obie mąki, sól i zmiksować do połączenia się składników.

Powstałą masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskać na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) ciastka w kształcie literki S (lub jak ja – użyć maszynki do ciastek).

Piec w temperaturze 180ºC do złotego koloru, przez 15 – 18 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Ciastka mogą być przechowywane w zamkniętym pojemniku spożywczym przez 7 dni.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki 'Cookies’ Marthy Stewart.