Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

poniedziałek, 23 sierpnia 2010

Włoskie ciasteczka z mąką kukurydzianą

Maślane ciasteczka, które jako pierwsze upiekłam z książki Marthy Stewart 'Cookies'. Nie dlatego, że jakoś szczególnie wpadły mi w oko, ale ponieważ odkryłam doskonałe przeznaczenie mąki kukurydzianej, która zalegała w spiżarni ;-). Ciastka według autorki przepisu miały być wyciskane rękawem cukierniczym (brawo dla każdego, któremu się to uda ;-). Ja nie miałam tyle siły, więc po raz kolejny skorzystałam z pomocy maszynki do wyciskania ciastek. Efekt? Smaczne, kruche ciastka, które posmakują każdemu, z charakterystyczną strukturą, którą nadaje im mąka kukurydziana. Polecam!

Składniki:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej (żółtej) lub włoskiej polenty
  • pół łyżeczki soli
  • 230 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny
  • 1 duże jajko
  • 1 duże żółtko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Obie mąki i sól wymieszać.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania puszystej i jasnej masy, przez kilka minut. Dodawać kolejno jajko i żółtko, cały czas ucierając. Wmieszać wanilię i skórkę z cytryny. Dodać mąki i zmiksować.

Powstałą masę przełożyć do rękawa cukierniczego z nasadką w kształcie gwiazdki i wyciskać na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) ciastka w kształcie literki S (ja użyłam maszynki do ciastek).

Piec w temperaturze 180ºC do złotego koloru, przez 15 - 18 minut. Wystudzić na kratce.

Ciastka mogą być przechowywane w zamkniętej puszce przez 7 dni.

Smacznego :-).

Włoskie ciasteczka z mąką kukurydzianą

Przepis pochodzi z książki 'Cookies' Marthy Stewart.

  Oceń: 
Ocena: 7.5  (liczba głosów: 4)
Zobacz także:
Chelsea buns
Chelsea buns
Ciastka potrójnie czekoladowe (triple-choc cookies)
Ciastka potrójnie czekoladowe (triple-choc cookies)
Panini
Panini
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (68)
Gość: kiti
23.11.2014 19:48 odpowiedz
Pyszne! Dziś je upiekłam (tylko zamiast skórki dałam pół olejku rumowego, a biały cukier zastąpiłam brązowym, a masła wystarczyła kostka - 200g). Nie użyłam ani maszynki, ani rękawa. Zrobiłam dwa rulony, które pokroiłam w talarki, następnie każdy powstały "medal" zmieniłam w kuleczkę, którą rozpłaszczyłam stempelkiem z serduszkiem. Ciastka lekko się powiększyły przy pieczeniu, ale wzorek pozostał dobrze widoczny. Dziękuję, będę je jeszcze nieraz piekła. Polecam :)
Gosia_KG  (zobacz profil)
23.08.2014 16:53 odpowiedz
Pyszne! Właśnie je jemy! Zrobiłam z 200 g masła i wyszły super. Polecam:)
Gość: MAJKA
18.07.2014 16:50 odpowiedz
mam je upiec na mace czy na polenta ??bo tak smacxznie wygladaja
10.10.2013 14:00 odpowiedz
Jak dla mnie bomba, synkowi bardzo smakowały misie zrobione z tego ciasta, zupełnie nie rozumiem powszechnej niechęci do mąki kukurydzianej. Ciasto faktycznie bardzo zwarte i do wyciskania za pomocą rękawa cukierniczego raczej się nie nadaje, ale do maszynki a i owszem. Wg. mnie cieńsze są pyszniejsze tak na marginesie, dziękuję Pani Doris i pozdrawiam :)
szuszanik87  (zobacz profil)
11.09.2013 14:46 odpowiedz
Upiekłam ciasteczka z połowy porcji, wyszły naprawdę dobre. Ja dodałam na środek marmolade z czereśni bo z takim akcentem smakują i wyglądają jeszcze lepiej. Na zdjęciu widać ile wyszło z połowy porcji.
kasiula15502  (zobacz profil)
12.06.2013 00:59 odpowiedz
ciasteczka bardzo na posmakowały ,robiłam maszynką i wyszły śliczne kształty ,na pewno do powtórki ,może następnym razem zdążę zrobić zdjęcie
kiva_tytto  (zobacz profil)
06.04.2013 20:10 odpowiedz
Również upieczone celem zużycia mąki kukurydzianej :) Bardzo smaczne! Lepiliśmy kulki, bo faktycznie ciasto dość zbite. Proste do zrobienia, nie trzeba wałkować, takie przepisy na ciastka lubię :)
fantazja_12  (zobacz profil)
20.02.2013 19:23 odpowiedz
Kurcze, szukałam przepisu żeby zużyć mąkę kukurydzianą a z przyzwyczajenia wsypałam pszenną! Ciekawe co wyjdzie, właśnie siedzą w piekarniku :)
Andzia01  (zobacz profil)
13.01.2013 19:45 odpowiedz
Maślane, aromatyczne, pyszne. Tylko nie mogę się przyzwyczaić do ich ziarnistej struktury (użyłam polenty).
Gość: ann
07.11.2012 22:42 odpowiedz
rewelacyjne :) już stały się moimi ulubionymi :)
Gość: DODA
22.09.2012 19:35 odpowiedz
W komentarzach czytam tylko jakieś hymny chwalebne na temat właścicielki bloga oraz na temat wyglądu danego wypieku. Wolałabym, żeby wypowiadały się osoby, które zadały sobie trud i same też upiekły. A tym samym podzieliły się z nami swoimi spostrzeżeniami.
Gość: lena
03.09.2012 21:58 odpowiedz
Zaraz po chlebie wzięłam się za ciastka, żeby jeszcze na ząb coś upiec. O wyborze zadecydowała prostota. Jedyny problem sprawiło mi wyciskanie, bo nie posiadam rękawa, ani maszynki, a zwykły worek się nie sprawdza :). Zrobiłam wersję kładzioną lyżką, co pewnie zaoszczędziło mi czasu. A co do smaku powiedziałabym że kruche, mocno cytrynowe, co mnie odpowiada. Polecam do herbaty. l
Gość: Martyna
12.04.2012 13:41 odpowiedz
Dorotus czy mogłabyś napisać jakiej używasz maszynki do ciastek ? Mam zamiar kupić ale chciałabym żeby była przydatna a twoja chyba taka jest - po tylu przepisach na ciasteczka :)
pozdrawiam.
Gość: joanna
20.03.2012 12:10 odpowiedz
:D a juz myslalam ze to może tak specjalnie:)
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2012 12:47 odpowiedz
Wczoraj baardzo późnym wieczorem uzupełniałam spis tresci i widocznie się pomyliłam, poprawie :)
Gość: joanna
19.03.2012 12:27 odpowiedz
dlaczego one się nazywają włoskie a przy kraju pochodzenia figurują niemcy?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2012 18:51 odpowiedz
Można ręcznie.
Gość: Falka
07.02.2012 14:56 odpowiedz
konieczny jest mikser czy ciasto mozna wyrobic recznie?? z gory dziekuje za info:)
Gość: Renatka
02.11.2011 15:01 odpowiedz
Dobre, troche "piaskowe", ale domownikom to nie przeszkadza :) Slicznie wychodzily z rekawa, ale przyznam, ze dlonie musialy sobie poodpoczywac :) Dziekuje za przepis! Ciastka w sam raz na pochmurne listopadowe popoludnie, takie zolte sloneczka :)
Gość: anulla_m
21.10.2011 13:19 odpowiedz
ciasto wyszło idealne do maszynki, mąkę kukurydzianą dodałam drobniejszą bo akurat taką mam w domu więc nie ma tego wrażenia pisaku (FINE - dla piekących w UK) oczywiście nie przeszkadza to w delektowaniu się ciasteczkami :-)
Gość: Ania
01.05.2011 19:55 odpowiedz
Pyszne do gorzkiej herbaty. Kruchutkie, pachnące, ładne. Ciasto było dość rzadkie, żałuję, że nie włożyłam przed pieczeniem do lodówki, bo troszkę się rozjechały na blaszce, ale to nic: są świetne i szybko się je robi. Polecam :)
Gość: veruschka
11.02.2011 18:17 odpowiedz
Odkryłam Twojego bloga przez przypadek i jestem nim zachwycona! A może lepiej Tobą i Twoimi przepisami :)
Ciasteczka- cudo!
Już nie mogę się doczekać aż wypróbuję następne przepisy.
Pozdrawiam cieplutko :)
Gość: dorota
20.01.2011 09:05 odpowiedz
zrobiłam wczoraj, ale nie dały sie wycisnąć przez maszynkę.Nie wiem dlaczego nie chcą odkleić się od maszynki? To już kolejny raz w przepisach na maszynkę coś takiego mi się przytrafia- nie za każdym razem.Co jest tego przyczyną?
W końcu rozwałkowałam i wyciełam foremką.
Gość: kardamon.mz
15.11.2010 17:38 odpowiedz
Witam serdecznie!
Doslownie przed chwila usiadlam z herbatka waniliowa i wlasnorecznie zrobionymi ciasteczkami pani Marthy,ktore wyszly mi idealnie :-))) Zrobilam rekawem i dalam rade :-) choc pod koniec juz bolala mnie reka...Chcialam troche pourozmaicac ksztalty,ale u mnie nie chcialy wychodzic przez maszynke poniewaz przywieraly do formy.A wiec sa S i takie ala zmijki! Dziekuje za przepis pani Dorotko i zycze milego tygodnia :-)))
Gość: carolotta
08.09.2010 05:35 odpowiedz
bardzo dobre, polecam
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2010 12:40 odpowiedz
Nie chlodziłam, obawiam się, że ciasto byłoby zbyt twarde i bym sobie nie poradziła siłowo z wyciskaniem. Ale jesli maslo jest bardzo miękkie to może rzeczywiście lepiej najpierw trochę schłodzić, pozdrawiam :)
Gość: moniazo
04.09.2010 14:01 odpowiedz
Dorotko, czy ty ciasto chłodziłaś przed włożeniem do maszynki? moje wyszło dość klejące i ciastka nie chciały się odklejać od maszynki :( Wprawdzie wyszły i są smaczne, ale jak mam się tak mordować za każdym razem, to nieprędko znów się na nie zdecyduję.
Gość: holly
28.08.2010 20:38 odpowiedz
Kupiłam mąkę kukurydzianą i zrobiłam.. Obsługa mojej maszynki wymaga troszkę praktyki ale potem już się nauczyłam jak robić żeby wszystko było ok ;)) Goście którzy przyszli na moje urodziny byli zachwyceni i przekonani, że kupiliśmy je w sklepie :DD Dziękuje za przepis i pozdrawiam :*
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2010 20:28 odpowiedz
Jest gęste. Spokojnie mozna je kulkować i spłaszczać na blaszce widelcem, np jak w tym przepisie: mojewypieki.blox.pl/2007/08/Najprostsze-ciasteczka-maslane.html
Gość: Zuza
27.08.2010 13:01 odpowiedz
Jaką konsystencję ma to ciasto? Nie mam ani maszynki do ciastek a ni rękawa cukierniczego. Da się je wykładać np. łyżeczką? Czy lepiej kupić rękaw?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2010 07:49 odpowiedz
Nie.
Gość: holly
25.08.2010 19:43 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie. Czy skrobia kukurydziana to to samo co mąka kukurydziana?
Gość: Tynka
24.08.2010 22:20 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam, wyszły doskonałe i przepyszne - każdemu smakowały. Po wyciśnięciu ciasteczek (w moim przypadku przez rękaw cukierniczy i to bez problemów, może z wyjątkiem tego małego bólu rąk po skończeniu :) wstawiłam je na chwilę do lodówki i po schodzeniu upiekłam. Przepis udał się w 100% i każdemu polecam myślę, że są to jedne z najlepszych ciasteczek jakie robiłam :) - a robiłam sporo. W przepisie jest tylko jeden mały błąd, w sposobie przygotowania nie ma nic o tym kiedy dodać cukier, oprócz tego przepis super!
pozdrawiam :]
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2010 21:04 odpowiedz
Postaram się, również do tych dołączyć zdjecia końcówek.
Gość: Etna
24.08.2010 20:56 odpowiedz
Hej mam pytanie, a w sumie prośbę: czy mogłabyś umieszczając ciasteczka z maszynki umieszczać zdjęcie końcówki którą użyłaś do maszynki? Mam maszynkę i nie umiem sobie wyobrazić jak uzyskać takie ładne ciastka, której części użyć, hm... w sumie to może przy następnych zrobiłabyś dokładne zdjęcia jak to robisz.
Gość: Yummy
24.08.2010 19:57 odpowiedz
Ciasteczka wyglądają bardzo smakowicie, z całą pewnością zrobię je, a zdjęcia Masz świetne na swoje stronie. Nie jestem u Ciebie pierwszy raz, ale pierwszy raz zostawiam komentarz :) Super, Pozdrawiam...
Gość: bekat
24.08.2010 18:23 odpowiedz
Holly - ja np. wypróbowałam swoją maszynkę przy ... ciastkach z maszynki : mojewypieki.blox.pl/2010/07/Ciasteczka-z-maszynki.html Polecam, pyszne :)
Gość: dorota20w
24.08.2010 16:22 odpowiedz
pyszności
Gość: Desperate
24.08.2010 14:20 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź. ; D Może znajdę coś dla siebie.
Gość: holly
24.08.2010 13:22 odpowiedz
A ja jestem ciekawa gdzie kupujecie mąkę kukurydzianą? Ja już kiedyś jej szukałam i nie mogłam dostać.. A maszynkę do ciastek mam i jakoś żaden przepis na ciasteczka nie był taki abym mogła ją wykorzystać. To może teraz się uda? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2010 11:53 odpowiedz
Jeśli ciasto schłodzisz. nie dasz rady go wycisnać ani szprycą ani z maszynki, będzie za twarde. Autorka poleca włozyć do lodówki na pół godziny juz po wyciśnięciu na blachę, ale ja tego nie robiłam i było ok. No chyba, że bardzo duże upały u Ciebie i ciasto ewidentnie się rozpływa, wtedy warto :) Z przepisu wychodzi 2,5 tuzina ciastek w kształcie podanym przez autorkę, literki 'S'. pozdrawiam
Gość: Tynka
24.08.2010 11:32 odpowiedz
Wyglądają pysznie, tylko zastanawiam się ile mniej więcej wyjdzie tych ciasteczek z podanych składników i czy ciasta nie trzeba schłodzić przed robieniem ?
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2010 11:05 odpowiedz
Nie zmieniam zdjeć w programie. Tylko je wyostrzam, dodają kontrastu itp. Z tyłu nie położyłam nic, to część pokoju, pozdrawiam :)
Gość: nanami95
24.08.2010 10:51 odpowiedz
A ja mam pytanie nie związane z przepisem, ale ze zdjęciamii. W jaki sposób uzyskujesz takie czarne tło? Za pomocą kartonu, materiału, czy może zmnieniasz je w programie?
Gość: kora
24.08.2010 09:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję, chyba zamrozę, bo ciasteczka będą prezentami dla gości ślubnych juz za tydzien:) Pozdrawiam, KORA
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2010 09:51 odpowiedz
Dokładnie taką maszynkę posiadam: www.portform.pl/product-pol-619-Wyciskacz-do-ciastek-Cookie-Gefu.html Desperate: głownie w TKMaxie i na ebayu.
Gość: Desperate
24.08.2010 09:07 odpowiedz
Cudeńka pewnie świetnie smakują. Dorotko gdzie ty kupujesz te wszystkie naczynia i obrusy? Bo naprawdę nie które są świetne.
Gość: alwega
24.08.2010 08:58 odpowiedz
Czy można spytać, jaką maszynkę do ciastek posiadasz?
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2010 08:40 odpowiedz
Kora, kruche i inne ciastka do tygodnia, dłużej - pierniczki, pepparkakor itp. Wszelkie czekoladowe mokre też do tygodnia. Zawsze możesz jednak zamrozić, jeśli chcesz mieć na potem, to chyba najlepszy sposób.
Gość: Aurelia
24.08.2010 08:30 odpowiedz
Hm, jeśli brakuje Ci miejsca, możesz wrzucać swoje fotki na darmowy serwer, np. ImageShack, TinyPic itp. ;-)
Gość: kora
24.08.2010 08:21 odpowiedz
Pani Dorotko,

bardzo proszę o radę - która ciasteczka mogę upiec, tak abym mogła je przechować ponad tydzien? Najchętniej skusiłabym się na któryś z czekoladowych przepisów, bo wszystkie z Moich Wypieków już wypróbowałam.

Dziękuję za pomoc,

Kora
Gość: david.5
24.08.2010 08:19 odpowiedz
Eeeee nie? Hym ja myślałem, że będziesz widocznie źle zrozumiałem hehe ;) Pozdrawiam David.
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2010 08:06 odpowiedz
Magraryną można, olejem juz nie da rady, niestety.
Gość: alhana82
24.08.2010 08:04 odpowiedz
wykonanie jak zawsze zachęca do wypróbowania przepisu,
mam jednak pytanie czym można zastąpić masło, można olejem (ile)?
Czy jeżeli już zastąpić to margaryną roślinną?
Główny pożeracz ciastek nie może jadać białka krowiego:(
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2010 07:59 odpowiedz
David: ależ mnie tam nie miało być ;) Milk_chocolate84: mąka kukurydziana jest dosc gruba i są jakby takie z piaskiem, w dobrym tego słowa znaczeniu ;) Moni-a: niestety ze wzg na brak miejsca musiałam je wykasować, bez zdjeć zmieści się więcej przepisów. dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: darki85
24.08.2010 07:23 odpowiedz
idealne do schrupania przy ciepłej herbatce (:
Gość: david.5
24.08.2010 07:06 odpowiedz
" Ciastka według autorki przepisu miały być wyciskane rękawem cukierniczym (brawo dla każdego, któremu się to uda ;)." hehe dobre, nie mam takiej maszynki do ciastek, za to rękaw cukierniczy tak. Spróbuje, zobaczymy może brawa będa dla mnie ;) hehe Ah Szefowo jak wrażenia z targów ksiażkowych? Pozdrawiam David.
Gość: milk_chocolate84
24.08.2010 07:06 odpowiedz
ja też chce mieć taką maszynkę :D Dorotko.. a co znaczy "charakterystyczna struktura"? ;)
Gość: mk
24.08.2010 07:04 odpowiedz
ja mąki kukurydzianej stale używam do najlepszych polskich schabowych :)
Gość: Ewa
24.08.2010 07:03 odpowiedz
Wow! Po wlaczeniu komputera wchodze od razu na moja ulubiona strone a tu nowosc- maslane ciasteczka ! Z pewnoscia wypobuje bo polenty u nas nie brakuje ;) Pozdrawiam !
Gość: moni-a83
24.08.2010 06:55 odpowiedz
Piekłam kiedyś te ciasteczka i jak dla mnie bomba! Więc z czystym sumieniem mogę polecić dla potworków ciasteczkowych :)

Dorotko mam pytanie z innej beczki -kiedyś przy każdym smakołyki (tytule)była ikonka z foto danej słodkości ,dzięki temu było wiadomo od razu jak dane cudo wygląda.Teraz ich już nie ma.Czy powrócą :)?
Gość: aniesiak
24.08.2010 06:35 odpowiedz
Czytam Twojego bloga regularnie. Jestem pod wrażeniem estetyki całej strony. Często wykorzystuję przepisy, bo jest duży wybór stopnia trudności wykonania :) Jednak przyznaje, ze na ciasteczkach z maszynki niestety poległam... Niedawno zaproponowałaś wydawało mi się prościutki przepis na takie właśnie ciastka i wszystko szło dobrze do momentu włożenia ciasta do maszynki. Nie wiem co poszło nie tak, ale chyba zepsułam w końcu maszynkę, bo coś w niej "pstryknęło" i nic już nie dało się z nią zrobić. Ciastka w ogóle nie chciały się przyklejać do papieru. Koniec końców coś się upiekło, ale nie były to takie piękne kształty jak sobie wymarzyłam :) No ale cóż... nie wszystko musi zawsze wychodzić tak jak się chce :)
Pozdrawiam serdecznie!
Gość: Agata
24.08.2010 05:50 odpowiedz
mam tonę mąki kukurydzianej w domu ;) ten przepis to po prostu dar niebios ;D
Gość: majanaboxing
24.08.2010 04:34 odpowiedz
Świetne maślane ciasteczka i mają ładny kształt :))
Gość: Mateusz
24.08.2010 04:01 odpowiedz
Bardzo apetycznie wyglądają. No cóż, jak zawsze ;)
Gość: ewa
23.08.2010 22:51 odpowiedz
śliczne kwiatuszki :) Na pewno bardzo smaczne :))
Gość: karmel-itka.
23.08.2010 22:46 odpowiedz
och, ależ urocze! wspaniałe.
z książki Marthy Stewart? O...
mam chrapkę, by pochrupac te maślane kwiatuszki. są tak bajeczne...
Gość: Kathleene
23.08.2010 22:36 odpowiedz
Cudowne, zawsze chciałam takie zrobić a u mnie mąka też zalega więc świetnie się składa ;D




do góry