Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 117
»  Strona główna  »  Wuzetka 

czwartek, 20 września 2012

Wuzetka

Wuzetka, podana na mój sposób. Nie w kształcie kostki ciastka tortowego, ale jak najlepszy tort. Przepis na biszkopt z niewielkim dodatkiem masła to pomysł z tortu Praga. Nie wyrasta on tak mocno jak tradycyjny, nie jest również tak puszysty. Nasączyłam go porządnie wiśniową nalewką - taki jest najlepszy! Bita śmietana nie wymaga usztywniania żelatyną; biorąc jednak po uwagę fakt, że może nie zdołacie zjeść całej wuzetki w ciągu jednego dnia - warto to zrobić. Poza tym - klasyka :-). Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 6 jajek
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 115 g mąki pszennej
  • 25 g kakao
  • 40 g masła, roztopionego i wystudzonego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao przesiać.

Białka oddzielić od żółek. Żółtka utrzeć z połową cukru na jasny, puszysty krem.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając resztę cukru. Dodać krem z żółtek i delikatnie wymieszać szpatułką. Do masy delikatnie wmieszać przesianą mąkę i kakao. Wlać masło i równie delikatnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Gotową masę delikatnie przelać do foremki, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Wystudzony blat przekroić wzdłuż na 2 równe części.

Do nasączenia:

  • pół szklanki nalewki wiśniowej
  • 1/4 szklanki wody

Wymieszać.

Masa śmietankowa:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny lub 2 listki żelatyny (opcjonalnie*)
  • wiśnie z zalewy alkoholowej do dekoracji

Żelatynę zalać zimną wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać przez kilka sekund w mikrofali lub nad parą wodną, do rozpuszczenia; lekko przestudzić.

Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder oraz żelatynę.

Przeczytaj tutaj, w jaki sposób dodawać żelatynę do kremu.

Wykonanie:

Na paterze położyć pierwszy blat ciasta. Nasączyć połową przygotowanego ponczu. Wyłożyć ubitą kremówkę, zostawiając odrobinę na dekorację wierzchu, wyrównać. Przykryć kolejnym blatem, nasączyć. Całość schłodzić w lodówce przez około 3 godziny. Wyjąć, wierzch pokryć równo polewą czekoladową. Włożyć do lodówki do czasu jej zastygnięcia.

Udekorować kleksami bitej śmietany, na każdy kładąc wiśnię z zalewy. Pokroić.

Przechowywać do 3 dni, w lodówce.

Polewa czekoladowa:

  • 60 g czekolady gorzkiej
  • 60 g czekolady mlecznej
  • 100 ml śmietany kremówki 36%

W niedużym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia. Odstawić z palnika, dodać obie czekolady, posiekane. Odstawić na 2 - 3 minuty, po tym czasie wymieszać do roztopienia się czekolady.

Smacznego :-).

* użycie żelatyny jest opcjonalne ; użyłam double cream (nie potrzebuje usztywnienia żelatyną)

Wuzetka

Wuzetka

Wuzetka

  Oceń: 
Ocena: 9.4  (liczba głosów: 40)
Zobacz także:
Rolada czekoladowa z kremem z nutelli
Rolada czekoladowa z kremem z nutelli
Tarta Niebo - z jagodami, kremem z białej czekolady i bezami
Tarta Niebo - z jagodami, kremem z białej czekolady i bezami
Malinowa chmurka
Malinowa chmurka
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (497)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: Alla
22.11.2014 13:06 odpowiedz
Czy ciasto pieczemy z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:54 odpowiedz
Można, oczywiście.
Gość: monika
21.11.2014 10:42 odpowiedz
Dzień dobry, czy wuzetka zrobiona dzień wcześniej też będzie smaczna ?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 15:51 odpowiedz
Tak.
Marcela87  (zobacz profil)
16.11.2014 17:30 odpowiedz
Jak z cukierni
sweetkitchen1  (zobacz profil)
10.11.2014 18:48 odpowiedz
Perfekcyna.... :)
09.11.2014 19:45 odpowiedz
Mam pytanie czy można ciasto na WZ upiec z przepisu na kostkę wiśniowa. Dziękuję za odpowiedź! Pozdrawiam i dziękuję bardzo za wspaniałe przepisy!
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 20:46 odpowiedz
Tak :).
jode2000  (zobacz profil)
02.11.2014 13:06 odpowiedz
hallo, mam krotkie pytanie: czy drobny cukier do wypiekow to, to samo co cukier puder,pozdrowienia
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2014 23:27 odpowiedz
Nie, to jest drobiejszy cukier niż granulowany, ale grubszy niż puder. Można kupić w supermarkecie.
Gość: Basiaaaa
22.10.2014 21:45 odpowiedz
Chciałabym dodać rumu zamiast wiśniówki. Jakich proporcji użyć, żeby alkohol był wyczuwalny, ale ciasto nie było też przesycone tylko tym.
Czy łączyć z wodą? czy lepiej z herbatą?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2014 21:50 odpowiedz
Rum doskonale się łączy z herbatą. Dodałabym 1/3 rumu, resztę harbaty.
18.10.2014 19:39 odpowiedz
Dobry wieczór :) Wuzetkę już robiłam raz i wiem, że jest pyszna z tego przepisu (poprzednio była malinowa :) ). Tym razem mam jednak pytanie. Czy mogę upiec blat dzień wcześniej a następnego dnia nasączyć, przełożyć kremem i podać? Czy lepiej biszkopt od razu nasączyć i następnego dnia przekładać? Pozdrawiam i dziękuje za wspaniałe przepisy!
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:08 odpowiedz
Tak, można, opcja 1 jest lepsza :-).
Gość: Edytka
17.10.2014 22:40 odpowiedz
Czy mogę dodać jedną łyżkę więcej kakao i wtędy dodać jedną łyżkę mniej mąki???
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:50 odpowiedz
Tak.
Gość: Maciej
09.10.2014 15:10 odpowiedz
A to moja malenka !W godzinke ! Pozdrawiam Miła i sympatyczna strona !

Chciałem dodać fotkę ale nie wiem jak
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2014 18:55 odpowiedz
Fotkę można dodać po zalogowaniu (założeniu konta na MW, w prawej szpalcie na blogu, u góry).
Gość: Hanna
23.09.2014 07:43 odpowiedz
Dzień dobry, Pani Doroto, czy do przełożenia można użyć frużeliny wiśniowej własnej roboty ? pozdrawiam Hanna
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 10:11 odpowiedz
Można, pozdrawiam :-).
SandraDe  (zobacz profil)
05.09.2014 13:57 odpowiedz
Witam. Jestem nowa fanką Pani wspaniałego Blogu :) Co raz częściej korzystam z przepisów. Tylko mam dziś problem z wuzetka. Ponieważ mieszkam w Niemczech i niestety nie moge nigdzie znaleźć kremówki 36 % , czy moge ją zastapić zwykłą 30 % i czy powinnam coś jeszcze dodać i w jakich proporocjach, z góry dziękuje za szybka odpowiedz, pozdrawiam Serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2014 21:42 odpowiedz
Można zastąpić, być może trzeba dodać żelatyny (ilość wg przepisu).
19.11.2014 15:53 odpowiedz
Tak, to prawda, w Niemczech z % trudno, nie mogę również znaleźć tu 36%, wszystko robię na 30%- 33% i wychodzi dobrze jak z 36%, pozdrawiam ;)
Gość: basia
02.09.2014 17:11 odpowiedz
Chciałabym zrobić ciasto w wersji bezalkoholowej czym mogę zastąpić nalewkę wiśniową?
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2014 17:15 odpowiedz
Herbatą, herbatą z cytryną, sokiem wiśniowym rozcieńczonym, słabą kawą, jeśli lubisz.
Gość: bladykot
05.09.2014 12:07 odpowiedz
np winem bezalkoholowym
Lady_in_black  (zobacz profil)
31.08.2014 21:25 odpowiedz
Też się skusiłam ;) Oto efekt ;) Tylko biszkopt wyszedł mi dość wysoki, w efekcie czego wyszedł całkiem ładny tort.
29.08.2014 18:25 odpowiedz
... i w całości :)
29.08.2014 18:24 odpowiedz
... kawałek :) pytanko drugie, delikatnie wmieszanie żółtek to na minimalnych obrotach miksera czy rózgą czy szpatułką?
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 19:58 odpowiedz
Szpatułką.
29.08.2014 20:45 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. U mnie czekolada była nakładana też jeszcze ciepła. Rozsmarowywałam ją po cieście nożem... ale widać to chyba wina tej śmietany... użyłam 36% z Piątnicy... (takiej gęstej)... może ktoś ma podobne doświadczenia?
Miss.Cookie. W  (zobacz profil)
30.08.2014 08:08 odpowiedz
Miałam podobne przejścia, ale nie z polewą, tylko z czekoladą Wedla. Kilkukrotnie mi się rozwarstwiła, w ogóle nie chciała się rozpuszczać (dziwne), powstawały w niej ogromne grudki. Z reguły do wypieków korzystam z deserowej czekolady z Lidla w czerwonym opakowaniu, najbardziej mi pasuje, nie rozwarstwia się i wspaniale sprawdza zarówno w polewach, jak i dodana do masy lub ciasta.

Świetna wuzetka! Wygląda bardzo przykładnie :)
30.08.2014 10:56 odpowiedz
Świetnie, dzięki za cenne uwagi, miałam to samo z tą czekoladą Wedla nie chciała połączyć się w gładką masę ze śmietaną. Ja też zazwyczaj kupuje czekoladę z Lidla (to się fachowo nazywa polewa czekoladowa Fin Carre ale teraz już u mnie w Lidlu tego nie ma :(:(:(, następnym razem kupię tą czerwoną... ta twoja jest firmy Fin Carre czy Bellarom ?
Miss.Cookie. W  (zobacz profil)
31.08.2014 12:51
FinCarre, dokładnie taka. Pozdrawiam!
29.08.2014 18:09 odpowiedz
Witam, Już drugi raz pokusiłam się o tą Wuzetkę, co oznacza to że jest po prostu przepyszna. Poczyniłam drobne zmiany. Ale generalnie W-Z wyszła bardzo podobnie.

ps. moja czekolada nie jest tak gładka jak u Pani na zdjęciach... co może być przyczyną, użyłam 100 gr czekolady gorzkiej Wedla i 100 gr śmietany 36%.
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 20:00 odpowiedz
Polewam ciasto jeszcze lekko ciepłą polewą, wtedy sama się równomiernie rozchodzi po cieście, lekko ją tylko ukierunkowuję nożem. Jeśli by zastygła mocniej, wtedy trudniej ją rozprowadzić i może nie być gładka - może ta przyczyna?
Flambir  (zobacz profil)
29.08.2014 23:55 odpowiedz
Najpiękniejsza wuzetka!!! Wpraszam się na nią ;)
31.08.2014 20:21 odpowiedz
Dziękuję Ci bardzo, polecam... jeżeli jeszcze nie robiłaś... klasyka gatunku... szkoda że tylko dla dorosłych... ale :)
Nina Kowalik  (zobacz profil)
25.08.2014 15:48 odpowiedz
Pani Dorotko, to mój pierwszy komentarz na Pani stronie i pierwsza wuzetka w moim wykonaniu. Dziękuje za przepis! ;)
tusia6631  (zobacz profil)
22.08.2014 22:32 odpowiedz
I jeszcze jedno zdjęcie!
Lekka modyfikacja: między bitą śmietaną a górnym blatem dałam trochę dżemu jagodowego! :D
tusia6631  (zobacz profil)
22.08.2014 22:31 odpowiedz
Pyszotka!
Nasączyłam kompotem z wiśni. Ale smak był mało wyrazisty.. chyba następnym razem pokuszę sie o nasaczenie herbatą (preferuję wersje bezalkoholowe) :)
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2014 12:54 odpowiedz
Idealna :-).
tusia6631  (zobacz profil)
24.08.2014 12:13 odpowiedz
Dziękuję!! :) Z przepisami z Pani strony nie ma mowy o tym by coś się nie udało!
Olga.S   (zobacz profil)
20.08.2014 21:48 odpowiedz
Pani Dorotko, czy do tego kremu można dodawać bakalie i orzechy? Potrzebuję pysznej masy do torta orzechowego z dużą ilością bakalii i orzeszków, a nie wiem, czy przy takiej ilości dodatków, masa nie "siądzie"?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 21:52 odpowiedz
Można, ale nie za dużo, ten krem to bita smietana z żelatyną. Można dodać bakalie do masy przygotowanej na mascarpone i kremówce pół na pół, będzie stabilniej. Jeśli krem będzie dobrze ubity, z masą będzie wszystko ok :-).
Olga.S   (zobacz profil)
20.08.2014 21:58 odpowiedz
bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. W takim razie zrobię z serkiem mascarpone :)
Gość: catwomen
18.08.2014 22:31 odpowiedz
Pani Dorotko przeczytalam w komentarzach ze nie musze do smietany dac zelatyny a moge ja zastapic serkiem mascarpone czyli moge zrobic tak jak w torcie rocher czyli na 500ml smietany 250 g serka i tez bedzie dobry bo tam ten krem byl super wogole tort rocher jest super Dziekuje pani bardzo za wszystkie przepisy chlebek juz pieke 2 razy w tygodniu licze ze bedzie miala pani chwilke na odp pozdrawiam i zycze wytrwalosci i zdrowia i cierpliwosci dla nas laikow
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2014 10:23 odpowiedz
Tak, jak najbardziej można tak zrobić :-).
Gość: Grosik
18.08.2014 16:41 odpowiedz
Wspaniałe ciasto!!!! Piekłam i wszyscy byli zachwyceni!!!!
Gość: magda
18.08.2014 12:36 odpowiedz
Chciałabym przełożyć ciasto dodatkowo jeszcze dżemem pozeczkowym czy wtedy też namaczac blaty?
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2014 12:39 odpowiedz
Tak, koniecznie. Jeśli dżem jest bardziej mokry można nasączyć mniej.
tusia6631  (zobacz profil)
13.08.2014 17:37 odpowiedz
Czy kakao ma być słodzone (np. Puchatek) czy ma to być czyste kakao, bez dodatku cukru?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 20:40 odpowiedz
Kakao gorzkie, niesłodzone.
tusia6631  (zobacz profil)
13.08.2014 17:15 odpowiedz
Chciałabym zrobić wuzetke w wersji bezalkoholowej. W związku z tym chcę nasączyć ją herbatą.
Czy ta herbata ma być mocna/słaba, gorzka/słodzona? Widziałam w komentarzach że z cytryną. Ale znów pytanie: słaba/mocna?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 20:40 odpowiedz
Herbata normalna nie mocna, mało słodka, może być z cytryną.
pozdrawiam!
Gość: Patrycja
12.08.2014 09:26 odpowiedz
Czym można nasączyć wuzetkę żeby moglo zjeść ją dziecko (czyli coc poza alkocholem). Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
Gość: ineska
12.08.2014 14:01 odpowiedz
kompot wiśniowy
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2014 16:19 odpowiedz
lub herbatą z cytryną.
Gość: Pola
31.07.2014 14:44 odpowiedz
Pani Doroto,piękny blog,takiego własnie szukalam. Wuzetke robie dzis pierwszy raz i jestem pełna nadzieji,narazie nic nie wypływa,chłodzi się w lodówce :) Ze wzgledu to,że jestem w ciązy troszkę musiałam ją zmodyfikowac,zamiast ponczem nasączyłam herbatą z cytryną jak polecałyście,jednak na pierwszą częś biszkopta dałam dżemu z porzeczek-słodkawo kwaśnego,coby nie bylo za mdłe z samą kremówką. Na wierzch położę maliny lub zostawie z samymi keksami kremówki. Wydaje mi się ze zbyt długo mieszałam ciasto i biszkopt wyszedł troszkę zbity,jednak poczekam na efekt koncowy po przyżądzeniu polewy i zobaczymy jak smakuje :) Dziękuję serdecznie za przepis! :)
Gość: Maja
22.07.2014 07:42 odpowiedz
Dalam 2 lyzeczki wiecej cukru pudru do kremu i "cherry staropolskie" czyli slodkiego winiacza plus gorzka herbate zamiast wody do nasaczenia. Ciasto wyszlo genialne! Dziekuje!
sweetkitchen1  (zobacz profil)
13.07.2014 00:38 odpowiedz
Nie posiadam nalewki wiśniowej. Lepsza będzie wiśniówka, czy ta herbata z cytryną ? :)
Z góry dziękuję i serdecznie pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2014 11:38 odpowiedz
To zależy, ja wybrałabym alkohol ;-).
04.07.2014 22:02 odpowiedz
Oto moje Tortowo-Wuzetkowe wariacje :D
Karonline84  (zobacz profil)
17.06.2014 14:16 odpowiedz
Chciałabym zrobić to ciasto ale w blaszce prostokątnej standardowej jakie proporcje poradźcie.
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2014 17:59 odpowiedz
Proszę skorzystaj z przelicznika foremek - w lewej szpalcie na blogu.
09.06.2014 05:50 odpowiedz
Kolejne udane Ciasto z Pani bloga. Świetnie wyszło. I ten alkoholowy smaczek :P
Dziękuję :*
Gość: ybff
30.05.2014 11:21 odpowiedz
nie mam wagi... jak bedzie wygladal przepis liczac skladniki na szklanki ? :(
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2014 13:20 odpowiedz
Proszę skorzystaj z przelicznika kulinarnego - w lewej szplacie na blogu.
Gość: gosc
30.05.2014 09:08 odpowiedz
czy mogę nie dodawać nalewki wiśniowej? nie lubimy alkoholu w ciastach i zastanawiam się czy nie zepsuję jej smaku jesli nie dodam nalewki? a może mogę czymś tę nalewkę zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2014 13:38 odpowiedz
Można. Wystarczy w jej miejsce dodać herbatę z cytryną bez cukru.
Gość: patrycja
31.05.2014 11:29 odpowiedz
dziękuję serdecznie za pomoc :) a na wierzch zamiast wiśni mogę położyć świeże maliny? będzie pasowało smakiem do tej herbaty z cytryną?
ps. wczoraj pierwszy raz w życiu zrobiłam tort (tęczowy) i wyszedł rewelacyjny :)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2014 14:35 odpowiedz
Tak, będzie :).
Gość: patrycja
02.06.2014 08:37 odpowiedz
dziękuję :)
Gość: Aga
28.05.2014 23:03 odpowiedz
Pani Dorotko,
Jak nazywa się wuzetka po angielsku albo do jakiego ciasta ją porównać?

Pozdrawiam,

Agag
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2014 11:00 odpowiedz
Po prostu 'Wuzetka'. Nie ma odpowiednika tego ciasta w języku angielskim.
pozdrawiam!
Gość: Justyna
28.05.2014 19:12 odpowiedz
Kawiarniana klasyka w domowym wykonaniu :) Prosta i przepyszna! Z początku przepis wyglądał przerażająco ale na szczęście pozory mylą :) Polewę robiłam według "starej wersji", która jest w książce, czyli z masłem zamiast kremówki i wyszła genialnie :)
Daga1310  (zobacz profil)
27.05.2014 19:55 odpowiedz
Witajcie Drogie Panie,czy ktoras z Was wie jak zrobic mase z bitej smietany z dodatkiem galaretki zamiast zelatyny -na 250 ml.smietany 36%ile trzeba i galaretki rozpuscic w jakiej ilosci wody ?
Blagam o pomoc ,nie mam zelatyny i musze sie tym przepisem ratowac .
Pozdrawiam .
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2014 20:01 odpowiedz
Zobacz proszę w tym przepisie.
27.05.2014 17:15 odpowiedz
Przepyszna, wspaniała, rozpływająca się w ustach, wyśmienita... u mnie z dużą ilością wiśni z nalewki. Polecam
ps. fota robiona w nocy, jeszcze słabym obiektywem...
Gość: Anka1309
26.05.2014 18:02 odpowiedz
upieklam oczywiscie z podwojnej porcji jako tort urodzinowy i jak tradycja nakazuje wyszlo rewelacynie,krem ze smietany kwaskowy rewelacyjny,polecam i napewno powtorze
NatkaPuchatka  (zobacz profil)
03.05.2014 12:13 odpowiedz
Ulubiona...Wuzetka z truskawkami ,ciasto dodatkowo nasaczylam likierem truskawkowym i Pani Dorotko dziekuje kolejny raz za taki przepis :)))
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 12:15 odpowiedz
Wow, z truskawkami robi wrażenie!
NatkaPuchatka  (zobacz profil)
03.05.2014 12:17 odpowiedz
Dziekuje...u nas sezon na truskawki to korzystam ile moge hahaha
Gość: katek
20.04.2014 19:42 odpowiedz
A moje już po raz kolejny zrobiło furrore, zniknęło w pierwszej kolejności. Polewe robiętylko inną. Pycha.
Gość: Biba
11.04.2014 15:06 odpowiedz
Ciasto bylo piekne puszyste delikatne az powietrza bable sie robily a w piecu wyszlo cienkie nie takie jak wasze na zdjecia dlaczego?
MoniaJula  (zobacz profil)
30.04.2014 17:32 odpowiedz
Mi też wychodzi cienkie ale po porządnym nasączeniu zupełnie inaczej wygląda i smakuje :)
Gość: zazuzi
11.04.2014 10:01 odpowiedz
robie wlasnie to ciasto i na chwile obecna jestem przerazona bo ciasto wyszlo bardzo geste zwarte , trzymalam sie scisle przepisu:(
Gość: jj
07.04.2014 14:51 odpowiedz
Niestety, ale zawiodłam się na tym cieście. Wiem, że to Wuzetka na sposób Pani Doroty, ale ciasto wyszło bardzo twarde i zbite. Nawet nasączenie tego nie zmieniło. Polewa tego typu nie pasuje do tego ciasta ponieważ jest zbyt twarda. Niemożliwe było ukrojenie ładnych kawałków, gdyż polewa sprawiała, że biszkopt się przesuwał, a bita śmietana po prostu wydostawała się bokami. Szkoda, bo miałam straszna ochotę na domową Wuzetkę, ale jeżeli autorka blogu ma gdzieś w zanadrzu sprawdzony przepis na klasyczną Wuzetkę to bardzo proszę o zamieszczenie:)
nadeshiko  (zobacz profil)
07.04.2014 18:21 odpowiedz
Dziwią mnie te komentarze o twardym cieście, bo ja powyższe ciasto wuzetkowe robiłam już wiele razy i za każdym razem wychodziło miękkie i puszyste. Może białka były nie dość dobrze ubite, albo ciasto zbyt długo mieszane? A co do polewy to się zgadzam, ja zamiast masła dodaję co czekolady śmietankę kremówkę, jest miękka nawet zaraz po wyjęciu z lodówki.
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 18:47 odpowiedz
Nadeshiko, masz rację. Wymienię masło w polewie na kremówkę.
Odnośnie krojenia ciast o twardej polewie - jest na to rada. Wystarczy nóż polać wrzątkiem i wytrzeć do sucha. Krojąc taką polewę czekolada roztapia się pod wpływem ciepła noża i łatwo się kroi. 
Gość: ivy
06.04.2014 15:09 odpowiedz
Ciasto wygląda ładnie ale nie wiem dlaczego wyszło trochę twarde?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2014 18:41 odpowiedz
Może mało delikatnie wymieszałaś ubite jajka z mąką? Ciasto przez to mogło wyjść bardziej zbite i mniej wyrosnąć.
Gość: magda
05.04.2014 17:01 odpowiedz
z całym szacunkiem ale to ciasto nie powinno nosić nazwy WUZETKA :) prawdziwa wz jest bez wiśni, wiśniówki no i przede wszystkim kwadratowa
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2014 22:30 odpowiedz
A wystarczy przeczytać tytuł.. "Wuzetka, na mój sposób.."
Margeritka  (zobacz profil)
02.04.2014 19:37 odpowiedz
I jeszcze jedna, troszkę oszukana z mniejszą ilością kakao, bo tyle było w domu :):)
31.03.2014 17:39 odpowiedz
Upiekłam dwie małe w tortownicach o średnicy 18 cm. Wyszło pysznie. Pozdrawiam serdecznie.
Karolina.Happo  (zobacz profil)
27.03.2014 09:46 odpowiedz
Dorotko, zastanawiam sie co zle zrobilam, wuzetka sie juz chlodzi, a ja zaczelam roztapiac czekolade w masle i zorbil sie z tego straszny glut.. nie da rady tego rozsmarowac. nie wiem co moze byc tego przyczyna, bo nie rozpuszczalam czekolady pierwszy raz.. echhh
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2014 10:01 odpowiedz
Teraz już tylko może polewę uratować wrząca woda. Dodaj 1-2 łyżki wrzatku i wymieszaj. Powinno być ok :).
iwona123  (zobacz profil)
18.03.2014 19:00 odpowiedz
Witam,czy można zrobić to ciasto w prostokątnej formie?a Jeżeli tak to czy w tej dużej czy może jednak troche mniejszej?:-)
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 10:17 odpowiedz
Można zrobic w dowolnej formie. Ilość składników należy jednak przeliczyć proporcjonalnie do swojej blaszki. W lewej kolumnie na blogu znajduje się przelicznik foremek.
Margeritka  (zobacz profil)
03.03.2014 10:30 odpowiedz
Może nie idealna wizualnie, ale w smaku mm.. przepyszna :)
Kremówkaa.  (zobacz profil)
22.03.2014 18:05 odpowiedz
Oj .. no wizualnie też jest bardzo ładna :)
Margeritka  (zobacz profil)
23.03.2014 00:20 odpowiedz
Bardzo dziękuję :)
Gość: Ciasteczko
02.03.2014 22:28 odpowiedz
Hej, czy mogłabym ubić jajka nie odzielając żółtek od białek? często robię własnie tak ciasta, kiedy oddzielam białka często nie wychodzą...
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2014 23:01 odpowiedz
Tak.
Gość: olka
27.02.2014 19:23 odpowiedz
wygląda bajecznie, czy można nasączyć samą wódką a nie nalewką? bo niestety nie posiadam i ciężko mi dostać. pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2014 21:55 odpowiedz
Tak.
aniesquita  (zobacz profil)
23.02.2014 22:01 odpowiedz
Dziś pomyślałam, że chyba mam rękę do ciast (a na pewno szczęście początkującego - i dziwić się, że robię zazwyczaj coś nowego ;-)). A dlaczego? Dlatego, ze z powyższego przepisu wyszedł piękny, sprężysty, wilgotny biszkopt mimo iż białka się nie ubiły na sztywno, a ciasto jest (prawie: było :-)) przepyszne mimo iż zapomniałam nasączyć pierwszy blat, a tylko wierzch. Ogromne dzięki za tek doskonały przepis! :-)
nadeshiko  (zobacz profil)
23.02.2014 22:26 odpowiedz
Mi też za pierwszym razem wyszła z tego przepisu idealna wuzetka. Za drugim już o wiele brzydsza (ale oczywiście wciąż pyszna) :)
Gość: magda
22.02.2014 14:14 odpowiedz
forest cake :)
Gość: kasiasz
18.02.2014 23:01 odpowiedz
Mam pytanko, koleżance nie wyszlo ciasto, nie uroslo, dopiero do drugiego dala proszek i wtedy bylo ok. Co zrobila nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2014 10:02 odpowiedz
Ciasto wyrasta tylko dzięki dobrze ubitym białkom. Możliwe, że białka zostały źle ubite lub zbyt mało delikatnie wymieszane z resztą ciasta i po prostu 'siadły'.
justynk4  (zobacz profil)
17.02.2014 23:20 odpowiedz
Bardzo fajny i lekki przepis, ciasto wychodzi bezbłędne i pyszne :) Zamiast wiśni musiałam dać czereśnie ale cóż kiedy w sklepie wyboru nie ma trzeba brać co jest :)
Gość: Solka
15.02.2014 11:16 odpowiedz
Uzylam double cream, konsystencja wydawala mi sie ok, ale jak polozylam na patere, wszystko wyplynelo!!! uzylam kitchenaid zeby ubic smietane, co zrobilam zle???? zgaduje ze za krotko ubijalam?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2014 18:54 odpowiedz
Tak.
Gość: Solka
16.02.2014 22:22 odpowiedz
Ubilam jeszcze raz - wyszlo za drugim razem!
Gość: Solka
14.02.2014 20:58 odpowiedz
juz znalazlam w kometarzach ze nie rzucamy :) ale poprosze o odp ze studzeniem :)
Gość: Solka
14.02.2014 20:45 odpowiedz
czy tym ciastem sie rzuca?? znaczy po wyjeciu? i czy nalezy wyjac z piekarnika, czy otworzyc drzwi tylko i pozniej wyjac?
Gość: Anka
13.02.2014 08:10 odpowiedz
Pani Dorotko czy zna Pani moze angielski odpowiednik tego ciasta ? Odpowiednik albo nazwe, albo jak to ciast nazwac w uk ? Mam zrobic to cudne ciasto na impreze firmowa a jak ktos zapyta to nie wiem jak nazwac ;) moge uzyc pl nazwy ale moze jednak w uk jest cos podobnego ;)
Dziekuje z gory za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 18:24 odpowiedz
Chyba nie ma odpowiednika :).
Gość: Magdalena
19.03.2014 01:05 odpowiedz
Wuzetka to typowo polskie ciastko :) A nazwa pochodzi od warszawskiej trasy wschód-zachód (w skrócie: w-z).
Gość: Gosia
01.04.2014 15:23 odpowiedz
Pochodzenie nazwy tego ciasta jest trochę bardziej skomplikowane - przede wszystkim jest więcej teorii na ten temat ;) ja się spotkałam jeszcze z kilkoma, jedna z nich to skrót od "Wypiek Z Kremem" ;)
m_pawlicka  (zobacz profil)
09.02.2014 13:39 odpowiedz
wlasnie upielkam.. pysznosci.. dzieki wielkie za ten przepis.. :)
m_pawlicka  (zobacz profil)
09.02.2014 12:24 odpowiedz
wlasnie upielkam.. pysznosci.. dzieki wielkie za ten przepis.. :)
Gość: daltona
07.02.2014 16:17 odpowiedz
Dorotko alarm odwołany, źle przeczytałam! popatrzyłam na zawartosc tluszczu w 30ml, co za gamoń ze mnie. Teraz patrze , że w 100ml jest 47g tłuszczu, więc git majonez :D
Gość: daltona
07.02.2014 16:13 odpowiedz
Dorotko help! kupiłam w tesco double cream, ale patrze teraz, że ona ma "fat14,3g - 20%" czy taka będzie dobra? myslalam, że double cream to double cream i już no i teraz juz nie wiem czy mi sie to nie rozjedzie wszystko, help pliss :D
Prezesowa Mama  (zobacz profil)
03.02.2014 09:43 odpowiedz
Zrobiłam na swoje urodziny, wyszła cudnie :)
Gość: s
02.02.2014 00:49 odpowiedz
Super
brunetka  (zobacz profil)
01.02.2014 15:33 odpowiedz
mam takie pytanko. można zamiast masła użyć margaryny? okazało się że zapomniałam kupić...
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2014 00:36 odpowiedz
Tak.
ataszym  (zobacz profil)
30.01.2014 09:38 odpowiedz
nie znalazlam w komentarzach odpowiedzi na pytanie czy to ciasto polane cherry brady mozna ZAMROZIC? jest go tak duzo, ze we dwoje nie damy mu rady szybko
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2014 23:16 odpowiedz
Można.
Kasia1708  (zobacz profil)
26.01.2014 18:27 odpowiedz
Ciacho wyszlo pyszne !
Zrobilam w duzej, prostokatnej formie, nasaczylam sokiem malinowym z 3 lyzkami wodki malinowej.
Gość: Malina
25.01.2014 22:00 odpowiedz
Witam, właśnie upieklam biszkopt-urósł, podczas studzenia lekko opadł, ale wydaje się być ok. Zrobiłam podwójna porcję w dużej blaszkę i dopiero teraz zobaczyłam, że nie dodałam MASŁA! Ratunku-jutro mam je podać gościa i nie wiem czy będzie ok?
edyta1464  (zobacz profil)
24.01.2014 16:32 odpowiedz
:)
edyta1464  (zobacz profil)
24.01.2014 16:32 odpowiedz
długo przymierzałam się do tego ciasta i oto jest, pycha, dodałam jedną łyżeczkę żelatyny i w zupełności wystarczy, ale cukru pudru stanowczo za mało, ale mimo wszystko na pewno do powtórzenia :)
a_nielska  (zobacz profil)
21.01.2014 21:47 odpowiedz
Na Dzień Babci.
Madzialenka13  (zobacz profil)
21.01.2014 18:53 odpowiedz
Pani Dorotko, cze mogę położyć dżem wiśniowy na blaty? Bez nasączania likierem? Jadłam taka wuzetkę z cukierni :
Ciasto - dżem wiśniowy - masa śmietankowa - ciasto - dżem wiśniowy- polewa czekoladowa.
Myśli pani że mi wyjdzie? ;) Chciałabym go zrobić na urodziny siostry.
Z góry dziękuje.
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2014 21:22 odpowiedz
Można, uda się na pewno :).
Gość: aneta230972
20.01.2014 10:51 odpowiedz
Dorotko ja jak zwykle zadaję pytanie w ostatniej chwili. Planuję zrobić na jutrzejsze Święto Babci i Dziadka coś a'la wuzetka ale w formie babeczek. Jak myślisz , który przepis na biszkopt będzie tutaj lepszy ten z tego przepisu czy może "biszkopt kawowy, najlepszy bez proszku do pieczenia" .I jak długo takie babeczki/muffinki należy piec? Góra/dół czy termoobieg?. I znów liczę na cud, że akurat będziesz miała wolną chwilkę i odpiszesz. Pozdrawiam :o).
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2014 21:23 odpowiedz
Oba przepisy będą dobre. Biszkopt może bardziej suchy. Piekłabym około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Bez termoobiegu, góra i dół.
pozdrawiam!
Gość: aguś
19.01.2014 21:44 odpowiedz
Czy nasączenie kompotem wiśniowym to dobry pomysł? Ma to być wersja dla dzieci.
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2014 11:24 odpowiedz
Dobry.
Gość: URSZULA82
19.01.2014 16:40 odpowiedz
pyszności;)
Gość: URSZULA82
18.01.2014 12:39 odpowiedz
DZIEKI:) GAPA ZE MNIE
Gość: URSZULA82
18.01.2014 12:32 odpowiedz
PIEKE TYLKO TERAZ Z TYM RZUCANIEM- NIC NIE WSPOMINACIE
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2014 12:32 odpowiedz
Już odpowiedziałam Ci poniżej - nie rzucamy.
Gość: kruszysia
18.01.2014 12:37 odpowiedz
Urszulko,

w tym przepisie nie ma mowy o biszkopcie, wiec nie rzucamy.
Biszkopt to rodzaj ciasta bez dodatku tluszczu, rosnacego dzieki ubitym bialkom (taki biszkopt rzucamy).
Gość: specialk
18.01.2014 12:16 odpowiedz
A mi się nie udała. Biszkopt prawie wcale nie urósł, na spodzie jakaś dziwna, gumowata warstwa, którą trzeba było odciąć, bardzo trudno było wmieszać w masę mąkę z kakao, by nie naruszyć struktury piany z białek... no cóż, nie będę cukiernikiem. Zostaję przy ulubionym drożdżowym (z Pani przepisu, jedyne, które mi wychodzi ;-))))
Gość: URSZULA82
18.01.2014 12:00 odpowiedz
CZY TEN BISZKOPT RZUCAMY? HELP
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2014 12:01 odpowiedz
Nie.
Gość: Magda
08.01.2014 11:28 odpowiedz
W jaki sposób należy dodać żelatynę do bitej śmietany? Standardowo rozpuszczona w wodzie po dodaniu do śmietany tworzy straszne gluty :(.
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 11:31 odpowiedz
Trzeba dodać napierw odrobinę smietany do żelatyny i wymieszać. Tak przygotowaną żelatynę dodajemy wtedy do śmietany. Można pominąć żelatynę, na 300 ml kremówki dodaję 2 pełne łyżki mascarpone i ubijam.
Gość: Magda
10.01.2014 10:15 odpowiedz
Dziękuję za odp, czyli tą śmietaną dodać do samego proszku? Żadnej wody?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2014 10:18 odpowiedz
Nie, żelatynę rozpuszczamy w wodzie normalnie. Śmietanę dodajemy do żelatyny juz napęczniałej i rozpuszczonej.
Gość: Magda
11.01.2014 10:01 odpowiedz
Teraz już nie mam wątpliwości, dziękuję :)
03.01.2014 14:31 odpowiedz
Baaardzo dobre:-)
02.01.2014 19:42 odpowiedz
Puchate i pyszne :)
26.12.2013 08:37 odpowiedz
Torcik bardzo dobry:)
Gość: młoda żonka
20.12.2013 10:50 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj na imieniny męża i już nic nie zostało :) Wszystkie wypieki z tego bloga znikają w ekspresowym tempie :)

Mam pytanko - czy gdyby dodać wisienki z likieru na dolny blat ciasta, na to masę śmietankową i drugi blat to z masą nic się nie stanie (nie rozpłynie się)?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 23:32 odpowiedz
Nie rozpłynie się.
20.12.2013 08:51 odpowiedz
czy jeśli zrobię ten placek w poniedziałek to czy będzie dobry w drugi dzień świąt? czy lepiej zrobić biszkopt w poniedziałek a masę w wigilię?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 09:23 odpowiedz
Wersja druga lepsza.
07.12.2013 18:27 odpowiedz
Uwielbiam WZ-ki! Ten przepis jest prosty i wszystko wychodzi idealnie. Zawsze jak szukam jakiegoś przepisu na ciasto lub tort to biorę inspiracje z Twojego bloga :)

1 | 2 | 3 | 4    



do góry