Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

czwartek, 26 listopada 2009

Zimtsterne - niemieckie ciasteczka świąteczne

Zimtsterne - to cynamonowe gwiazdki  - tradycyjne niemieckie świąteczne ciasteczka. Ciasto na nie jest dość klejące, ale pomiędzy dwoma warstwami papieru lub folii powinniście nie mieć problemów z jego wałkowaniem. Warto, bo ciasteczka są naprawdę bardzo dobre i trzeba je zrobić! Smakują jak marcepan z cynamonem :-). Największą trudnością jest dokładne wysuszenie ciasteczek i jednocześnie zachowanie bezy jak najbardziej białej... dlatego piekłam je na najniższej półce w piekarniku. Przepis pochodzi z tej strony. Polecam :-)

Składniki na około 40 ciastek:

  • 300 g zmielonych migdałów
  • 100 g cukru pudru
  • 2 białka
  • 50 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cynamonu

Glazura bezowa:

  • 1 białko
  • 1 szczypta soli
  • 200 g cukru pudru
  • 1 - 2 łyżki mleka

W naczyniu wymieszać suche składniki na ciasto. Dodać białka i zagniatać aż do uformowania klejącego ciasta (można mikserem). Owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce na przynajmniej 1 godzinę.

Przygotować bezową glazurę: ubić na sztywno białko ze szczyptą soli. Ubijając cały czas dosypywać cukier, stopniowo. Glazura powinna mieć odpowiednią gęstość, kremową konsystencję, by nie była zbyt sztywna i by nie spływała z ciastka. W tym celu dodać 1 - 2 łyżki mleka, wymieszać.

Blachę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z lodówki ciasto i rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii (można podsypać cukrem pudrem). Rozwałkowane ciasto powinno mieć grubość około 1 cm. Używając foremki w kształcie gwiazdki wycinać ciasteczka i układać na blaszce. Za pomocą pędzelka na każdej gwiazdce rozprowadzić bezową glazurę.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 10 - 12 minut (uważając, by beza nie nabrała brązowego koloru)*. Wyciągnąć ciastka z piekarnika i wystudzić. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Z każdym dniem są coraz smaczniejsze.

Uwaga - w przypadku alergii na mleko zastąpić je wodą.

Smacznego :)

* niektóre źródła polecają piec ciastka dłużej, około 25-30 minut w niższej temperaturze (150 - 160ºC); wtedy są bardziej chrupiące i suche. Z przepisu wychodzą wilgotne z kruchą i suchą bezą. Wg mnie najlepiej piec je  trochę dłużej, by je bardziej wysuszyć, przykrywając folią aluminiową, by beza pozostała biała.

Zimtsterne - niemieckie ciasteczka świąteczne

  Oceń: 
Ocena: 8.5  (liczba głosów: 10)
Zobacz także:
Deser piernikowy z frużeliną żurawinową
Deser piernikowy z frużeliną żurawinową
Pumpkin pie
Pumpkin pie
Słoneczka (aspirynki)
Słoneczka (aspirynki)
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (181)
1 | 2    
19.12.2014 23:08 odpowiedz
moje dzisiejsze wypociny...ciastka dla opanowanych:)
Gość: ania
18.12.2014 19:57 odpowiedz
boskie są:) mniam. Polecam waarte pracy
:)
18.12.2014 01:03 odpowiedz
SKOŃCZYŁAM. Ile przekleństw pod nosem, ileż rzucania foremką w kąt, ile nerwów starganych! Postanowiłam jednak dokończyć i ... było warto. Zapisuję w ulubionych. Szalenie smaczne. Amen.
Gość: Mirabelka
18.12.2014 11:13 odpowiedz
To nie są łatwe ciasteczka-skąd ja znam ten stan.
Ale warto je zrobić, raz w roku można się poświęcić.
Kasiik87  (zobacz profil)
17.12.2014 08:51 odpowiedz
Robiłam wczoraj,są przepyszne i przypominają mi moje dzieciństwo w Niemczech - tam pierwszy raz je spróbowałam :) Uwielbiam Pani bloga,korzystam tylko z przepisów tutaj i wszystko wychodzi idealnie i smacznie :D
16.12.2014 19:22 odpowiedz
Witam,pieklam ciastka wczoraj :) Najpierw upieklam ciastka bez bezy w piekarniku elektrycznym.Po nalozeniu bezy wsadzilam ciastka do kuchni weglowej i suszylam je w temperaturze 120 stopni.Super smakuja,tylko jakos szybko znikaja z puszki ;)
halinak  (zobacz profil)
16.12.2014 18:54 odpowiedz
Dorotko, czy można użyć gotowego marcepanu? Ew. z dodatkiem cynamonu? Mam sporo i nie wiem, do czego by tu zużyć.. Pozdrawiam, HK.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 19:14 odpowiedz
Nie wiem, musiałabym wcześniej spróbować. Tutaj więcej pomysłów na marcepan :).
Truskaweczka  (zobacz profil)
14.12.2014 20:53 odpowiedz
Robię je co roku i co roku przekonuję się, że lepszych ciastek nie ma na całym świecie :D są obłędne i wszyscy u mnie je kochają
asia168  (zobacz profil)
11.12.2014 19:12 odpowiedz
Nie ukrywam, że są czaso- i pracochłonne (ciężko mi było ładnie rozsmarowywać glazurę) ale ich smak ... ciastka są przepyszne, warto było trochę się pomęczyć :)
Nie wiem czy dotrwają do Świąt :) :) Pozdrawiam :)
zuzola77  (zobacz profil)
10.12.2014 15:31 odpowiedz
Czy gwiazdki wyjdą z orzechami laskowymi zamiast migdałów?i czy mąka jest konieczna?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 22:17 odpowiedz
Wyjdą. Nie jest konieczna. Można dodać w to miejsce orzechów.
08.12.2014 20:49 odpowiedz
Zrobiłam te ciasteczka według przepisu z książki pt. "Dr Oetker Szkoła pieczenia ciast" (rok wyd. 1997). Jedna wersja była z migdałami mielonymi i mąką a druga z mielonymi orzechami laskowymi bez mąki. Uważam że mąka jest nie potrzebna nawet psuje smak. Ciastka bardzo łatwo się robi i nie ma problemu z pieczeniem. Mnie najbardziej smakowała wersja z orzechami bez mąki.Przepis (orzechowo-cynamonowe gwiazdki) i wykonanie zamieściłam na swoim blogu. Zapraszam:))
Gość: Magda
07.12.2014 13:25 odpowiedz
Upiekłam wczoraj wykorzystując matę z Tchibo...rewelacyjnie wychodzą, nie ma problemu. Skorzystałam jednak z przepisu dodanego do maty...jest prosty i rewelacyjny. Faktycznie nie używa się mąki pszennej, tylko mielone migdały uam około 55 gwiazdek. Ciasto czekało w lodówce na drugniecione z masa marcepanową i wymieszane to wszystko z 3 białkami z cukrem i cynamonem i skórka z 1 cytryny. Wychodzi dość gęsta masa , która upycha się do maty w formie gwiazdek. Na to nakłada się nakładkę z dziurkami i smaruje sztywna piana z białka z cynamonem i cukrem (bez mleka). Potem zdejmuje się nakładkę i wkłada mate na 45 minut do piekarnika na 100 stopni z termoobiegiem (suszenie). Wychodza cudownie. Upiekłam około 55 ciasteczek. Ciasto czekało w lodówce na kolejną turę (mata liczy 24 gwiazdki) i nic się z nim nie działo....Polecam, bo wynik jest genialny, gwiazdki równe i praca żadna. Przepis oryginalny niemiecki.
Gość: anna
30.11.2014 17:27 odpowiedz
Ciekawa jestem tego przepisu, bo od lat robie Zimtstrne z niemieckich przepisow / a mam ich kilka) gdyz od ponad 20 lat mieszkam w Niemczech i przyznam, ze nigdy nie spotkalam sie z dodatkiem maki pszennej do ciasta ;)
Rowniez tradycyjnie ciasto robi sie z ubitej piany z dodatkiem migdalow.
Gość: karolinka.dz
30.11.2014 00:31 odpowiedz
Jeśli ktoś lubi chrupiące, polecam upiec osobno ciasteczka i dopiero na wystudzone (ja zrobiłam to kolejnego dnia) nałożyć glazurę i zapiec ok 3 min.
Bielutkie, zero pęknięć i zdecydowanie łatwiej pomalować glazurą bez zniekształcania kształtu niż na surowo (ja musiałam lekko przytrzymywać). Uwielbiam te ciasteczka i piekę je kolejny rok dla najbliższych mam już całą furę :) i dodam, że bardzo dużo podsypuję cukrem pudrem pod ciasto, żeby lepiej odchodziły przy wycinaniu.
Polecam spróbować każdemu, bo są WSPANIAŁE!!!
Gość: crazybaker
28.11.2014 19:45 odpowiedz
Można dodać mąkę pszenna zamiast migdałów?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2014 20:00 odpowiedz
Nie, ciasteczka nie wyjdą.
Gość: Magda
24.11.2014 23:09 odpowiedz
Pani Doroto, zamówiłam na Tchibo taka matę do tych gwiazdek z nakładka na wykonanie bezowej glazury. Jest to silikonowa forma z dołeczkami w formie gwiazdek i nakrywka. Nie bardzo wiem, jak się posłuzyc tym wynalazkiem. Jeszcze do mnie nie dotarł, ale na pewno jest do tych ciastek. Może ktoś mi pomoże?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:20 odpowiedz
Na stronie tchibo jest zdjęcie po zdjęciu jak z formy korzystać i może przyjdzie razem z instukcją obsługi? Ja nigdy z podobnej formy nie korzystałam.
Gość: Magda
25.11.2014 21:15 odpowiedz
Dziękuję bardzo. Pozdrawiam serdecznie!
iwonka3136  (zobacz profil)
15.11.2014 12:18 odpowiedz
Witam :) piekłam je w tamtym roku i wszystkim niezwykle smakowały .....i mam takie pytanie,czy jeśli upieke ja już teraz nie będzie za wcześnie ? bo do świąt jeszcze ponad miesiąc .Dodam ze kocham Twoje przepisy Dorotko :)
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2014 12:43 odpowiedz
Nie będzie za wcześnie, wg mnie :).
iwonka3136  (zobacz profil)
16.11.2014 14:57 odpowiedz
dziekuje :-) zatem biorę się do dzieła :-)
madziulaz  (zobacz profil)
23.12.2013 00:46 odpowiedz
Właśnie skończyła je piec, pyszne, najpyszniejsze ciasteczka świąteczne jak dla mnie:)
tylko tym razem , po upieczeniu z niektórych ciasteczek mogę w całości ściągnąć bezową gwiazdkę, czemu?
jakby się nie połączyła ze spodem...hmmm
nic nie szkodzi i tak się zje:)
Gość: zabka
22.12.2013 14:49 odpowiedz
Nie polecam laikom. Moim zdaniem ciasteczka sa trudne w wykonaniu.
Ciasto bardzo sie klei im dluzej sie robi, tym sie robi cieplejsze i bardziej klejace. Lepiej wyjmowac je z lodowki partiami. Rogi gwiazdek mi sie deformowaly wiec zaczelam robic zwykle male koleczka. A polewa bezowa moim zdaniem jest okropnie slodka, wole te ciasteczka po prostu posypane cukrem pudrem.
Natomiast kruche renifery sa super !
21.12.2013 15:12 odpowiedz
Ha! Perfekt :) jakby wiedziały, że są na święta :)
Gość: Ania
21.12.2013 11:57 odpowiedz
Moje pytanie: w którym momencie dodać mleko? I czy najpierw ubić na sztywno białka i wtedy dodać cukier, czy w trakcie ubijania? ---> "Przygotować bezową glazurę: ubić na sztywno białko ze szczyptą soli. Ubijając cały czas dosypywać cukier, stopniowo. Glazura powinna mieć odpowiednią gęstość, kremową konsystencję, by nie była zbyt sztywna i by nie spływała z ciastka. W tym celu dodać 1 - 2 łyżki mleka, wymieszać."
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 12:13 odpowiedz
Na samym koncu, jeśli glazura będzie zbyt sztywna.
Gość: Ania
21.12.2013 13:23 odpowiedz
ok :) a cukier puder dodać po ubiciu białek czy w trakcie ubijania?
21.12.2013 15:11 odpowiedz
Przeczytaj przepis: akapit 2, linijka 2
Gość: gagas
21.12.2013 10:58 odpowiedz
a czy można do tego dodac masło?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 12:12 odpowiedz
Nie.
Gość: ksj
20.12.2013 10:44 odpowiedz
kuchareczka- moje już leżakują kolejny dzień i.... no zobaczymy co z tego będzie :p
Gość: kuchareczka
19.12.2013 10:26 odpowiedz
Czy jezli zrobie je dzisiaj, beda gotowe do zjedzenia na jutro czy musza polezec?
bassia21  (zobacz profil)
20.12.2013 17:21 odpowiedz
są pyszne już w pierwszy dzień, więc na pewno brak "leżakowania" nie wpłynie negatywnie, moim zdaniem
Gość: ksj
18.12.2013 20:10 odpowiedz
Dzięki AZD1 - moje po wyciągnięciu z piekarnika też były miękkie :) Teraz są zamknięte w pojemniku i zobaczymy czy zmiękną a czy temp była za wysoka hmmm chyba nie, piekłam w 160s
pozdrawiam
Gość: azd1
18.12.2013 14:48 odpowiedz
twarde moze za cienkie :)albo za dlugo pieczone,moje po upieczeniu byly miekkie potem zrobily sie twardawe trzymaj w zamknietym pojemniku :) a beza zolta za mocna tem. w piekarniku
Gość: ksj
18.12.2013 12:25 odpowiedz
robiłam dziś te cudne gwiazdki tylko mam 2 ale ... po pierwsze czemu są twarde a po drugie beza zółtaaaaa co zrobiłam źle!!!
18.12.2013 14:41 odpowiedz
za wysoka temperatura i zbyt długo czas pieczenia. Przejrzyj komentarze.
16.12.2013 16:17 odpowiedz
Pyyyyyyyyyyyyyyyychotka :) pieczone minut 15 w temp.150st.w piekarniku gazowym na najwyzszej polce, troszke ciensze niz 1cm :).
iwonka3136  (zobacz profil)
16.12.2013 11:32 odpowiedz
kochana Dorotko,czy te ciasteczka można piec z termoobiegiem? boje się żeby beza mi nie zżółkła.....przeglądałam komentarze ale nie znalazłam nic o termoobiegu :) pozdrawiam :)
Gość: pk231
16.12.2013 16:55 odpowiedz
przykryć ciastka folią alumioniowa,wtedy beza pozostanie biala
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 20:49 odpowiedz
Mozesz piec dowolnie.
Gość: Basia
14.12.2013 19:24 odpowiedz
BOSKIE!!! Pierwsza partie pieklam 25 min na 150 stopni, po jakis 15 minutach zmniejszylam na 130. wyszly troche za twarde i beza lekko zżółkła. Druga partia pieczona na 150 stopini 15 minut, o wiele mieksze, ale tez zżółkły. w smaku wyboooorne!!! Na pewno nie raz je jeszcze zrobie!!! Gorąco polecam!!!
Gość: Iz@
11.12.2013 09:20 odpowiedz
Muszę koniecznie wypróbować:)
28.11.2013 18:57 odpowiedz
Pierwsza blacha - brązowe bezy, które na domiar złego dosłownie "odfrunęły" z ciastek. Druga blacha - zmniejszyłam piekarnik do 160 st i posmarowałam cieniej glazurą - beza idealnie dolegała do ciastka, ale jednak trochę sie spiekła. Będę więc zwolennikiem pieczenia w jeszcze niższej temp i dłużej. Niemniej w smaku są obłędne !
Gość: Truskaweczka
24.11.2013 12:50 odpowiedz
A no i dodam, że migdały mieliłam w młynku do kawy i nic się nie zapchało na szczęście :)
Gość: Truskaweczka
24.11.2013 12:48 odpowiedz
Właśnie je upiekłam, są cudowne! :) Zapach unosi się w całym mieszkaniu :) Dodam, że mam stary piekarnik gazowy, więc nie piekłam ich na dolnej półce, tylko praktycznie na samej górze. Beza jest bialutka i krucha, natomiast same ciasteczka miękkie i ciągnące. Pycha!
slodka jo  (zobacz profil)
20.11.2013 12:59 odpowiedz
są przepyszne
helka-patelka  (zobacz profil)
20.12.2012 05:59 odpowiedz
Gwiazdki wyszły wspaniałe....
nie tylko dzięki przepisowi, ale też komentarzom. Dodam więc swoj: półka druga od dołu, temp 160, i lepiej nie przykrywac folią, bo wg mnie wtedy wlasnie pękają.....czas pieczenia:....na oko;) sa śliczne i pyszne, polecam.

Wesołych Świąt!
Gość: abi
16.12.2012 22:29 odpowiedz
o, to fajnie! dziękuję za odpowiedz i nieustanne inspiracje- bezcenne. Pozdrawiam i zyczę smacznych swiąt!!
Gość: abi
16.12.2012 19:25 odpowiedz
Witam,
jak długo mozna przechowywac takie ciasteczka? zastanawiam się, czy mogę je upiec juz w sobotę, by podać dopiero w drugi dzień swiąt??
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2012 21:36 odpowiedz
Można je przechowywać 2-3 tygodnie w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Gość: AdeptSztukiKulinarnej
14.12.2012 23:42 odpowiedz
O nie, w przepisie nie było mowy o migdałach bez skórki ! właśnie zarobiłam ciasto ... aż się boję co to teraz będzie ! :-(
Gość: Ewa
12.12.2012 18:22 odpowiedz
Ok, dziękuję:) miałam wątpliwości bo na Twoim zdjęciu gwiazdki wyglądają na cieńsze. W takim razie zabieram się do pracy.
Gość: Ewa
12.12.2012 14:49 odpowiedz
Mam pytanie: czy rozwałkowane ciasto ma mieć grubość 1 cm czy mm? 1 cm to chyba trochę za dużo? Proszę o odpowiedź, bo chcę je dzisiaj upiec.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 17:45 odpowiedz
 1 cm. To nie za duzo.
Andzia01  (zobacz profil)
08.12.2012 18:05 odpowiedz
Właśnie pierwszą gwiazdkę spróbowałam i jest bardzo smaczna. Beza mi się lekko przyrumieniła pewnie dlatego że wybrałam ten dłuższy czas pieczenia. Ale i tak pięknie się prezentują i idealnie pasują do aury zimowej za oknem:)
Gość: Chania
01.12.2012 20:20 odpowiedz
Czy taką glazurą mogę pokryć zwykłe pierniczki przed pieczeniem? Takie, które pieką się ok. 12-15 minut i po upieczeniu są twarde?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:54 odpowiedz
Tak.
Gość: magda.m
19.12.2011 17:56 odpowiedz
:) udały się :) są smaczne z tym, że jak teraz przeczytałam nałożyłam za grubą warstwę bezy i popękała niestety, ale to tylko taka próba do Świąt jeszcze bede raz je piec :) dziś to tylko taka próba, czy warto :) odpowiedź brzmi - tak! :) smakują wszystkim i nie ma wiele z nimi roboty :) pomysł na rozwałkowywanie ciasta pomiędzy pergaminem - rewelacyjny :) męczyłam sie do tej pory posypując ciągle ciasto mąką - że też na to nie wpadłam :) Ciesze sie, że tu trafiłam :)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2011 11:40 odpowiedz
Niestety, nie, skórka jest gorzka.
Gość: Patrycja
13.12.2011 11:37 odpowiedz
Dorotko, czy migdały mogą być zmielone razem ze skórką ?
Gość: whiskit
02.09.2011 01:54 odpowiedz
TYLKO W JEDNYM wypadku polecam je upiec, kiedy chcecie miec swoje oryginalne ksztalty (u mnie biale i pare zzolknietych ;) zębów i kości). w innym wypadku kupcie te w paczce, bo szkoda zachodu na zabawe z beza i wyczuwaniem swojego piekarnika, a domowe nie sa od nich smaczniejsze:) mnie dopiero przy ktorejs turze wyszly takie jak chcialam, bo na najnizszej polce przypalal sie spod, wiec najlepiej na przedostatniej. w pierwszej turze bezy mi urosly i popekaly bo nalozylam gruba warstwe,a okazalo sie ze wystarczy byle jak maznąć. ostatecznie dla uzyskania miekkich ciasteczek i kruchej twardej bezy zmniejszylam temperature i pieklam 8 minut :)
Gość: wisienka
05.08.2011 21:35 odpowiedz
wyglądają słodziutko... śliczne zdjęcie :*
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2011 19:21 odpowiedz
Dzięki, poprawię :)
Gość: melianna7
13.01.2011 21:33 odpowiedz
A tych ciasteczek chyba nie ma w zakładce "boże narodzenie".
Pozdrawiam!
Gość: Rickyy31
04.01.2011 07:55 odpowiedz
Jeśli chodzi o Zimtsterne to mają być wilgotne a beza chrupka i bialutka. Ogólnie smakowo ma być pomiędzy marcepanem, orzechem a bezą... Twoje wyglądają idealnie jak te orginalne ,więc tym bardziej gratuluję wypieku!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 20:08 odpowiedz
Myślę, ze nie jest to najlepszy pomysł ;)
Gość: Dorota.
22.12.2010 19:13 odpowiedz
witam,
czy jeżeli chcę posypać ciasteczka w celu udekorowania ich perełkami lub innymi cukierniczymi ozdobami, mam to zrobić na surową bezę czy może w trakcie pieczenia ? Może w ogóle nie jest to dobrym pomysłem. Nie chcę zepsuć smaku i wyglądu ciastek.
Proszę o podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2010 08:58 odpowiedz
Nie wiem czy mozna mrozic. W lodówce mozna trzymac 1 dzien. pozdrawiam
Gość: justa79
14.12.2010 21:37 odpowiedz
A czy można to ciasto zamrozić? Ewentualnie przez ile może się chłodzić w lodówce? Ciasto udało mi się zrobić, ale z przyczyn niezależnych nie zdążę upiec dziś ciasteczek :(
12.12.2010 16:07 odpowiedz
Upiekłam! wybrałam malutkie foremki (2 cm), bo uznałam, że gwiazdki są bardzo słodkie, więc lepiej upiec malutkie. Wyszło mi ich około 100! Bardzo pracochłonne, zwłaszcza malowanie glazurą, która szybko zasycha i trzeba się spieszyć. Nie udało mi się ich tak idealnie pomalować jak Tobie, ale wyglądają ładnie w moim świątecznym słoju.

Też są wilgotne w środku, długość pieczenia uzależniałam od koloru bezy i spodu ciasteczek - martwię się tylko czy wilgotność ciasteczek w środku nie oznacza po prostu, że są surowe, co w ich przypadku może być problemem, bo przecież tam jest mąka. Kombinowałam strasznie, zmieniając temperatury i sposób grzania ale jakoś się udało, bezę mam lekko przyrumienioną ale mi się to podoba :)

Może trzeba je cieniej wałkować - cieniej niż 1 cm. Oczywiście przy zbyt cienkim wałkowaniu wychodzą po prostu twarde.

Sądząc po zdjęciach - wałkowałaś chyba cieniej niż 1 cm?

Pozdrawiam adwentowo i dołączam się do tych wszytskich, których domy pachną już świętami a po kuchni fruwają wydruki z Moich Wypieków !
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2010 09:51 odpowiedz
Nie ma znaczenia, jak użyjesz większych foremek będą chwilę dłużej się piekły i odwrotnie.
11.12.2010 22:57 odpowiedz
jakie duże powinny być te gwiazdki? czy ma znaczenie wielkośc foremki? :) mam sporą gwiazdkę ok. 6cm i malutką do wycinania środków gwiazdkowych ok. 2 cm - która jest właściwsza?
Gość: szamcia
10.12.2010 16:21 odpowiedz
Jak mieszkalam w Niemczech to w Kaufland kupowalam zawsze gotowe ciasto na Zimtsterne i mialam specjalna foremke do nich....niestety w czasie przeprowadzki gdzies mi ja wcielo...mam za to malutka foremke w ksztalcie serduszka i w tym roku beda Zimtherzen:)..zeby tylko wyszly mi...migdaly juz zmielone...cross my fingers
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 12:04 odpowiedz
Proponuję 2 tyg przed świętami, pozdrawiam :)
Gość: sniezynka
06.12.2010 08:23 odpowiedz
witam, jak wczesnie mozna je zrobic?? czy juz teraz mozna?? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2010 08:25 odpowiedz
Proszę: mojewypieki.blox.pl/2008/12/Bozonarodzeniowe-babeczki-star-topped-mince-pies.html pozdrawiam
Gość: elwira
01.12.2010 18:19 odpowiedz
Doroto bardzo prosze o link nakierunkowujący... strasznie mi sie podobają ciasteczka gwiazdki w krążku, na stronie głównej pierwsze od prawej, ale nie moge znaleźć ich w przepisach, chyba że nie ma... nie wiem też jak sie nazywają, chciałabym je zrobić na święta. Będę bardzo wdzięczna, pozdrawiam :)
Gość: kpepla
17.11.2010 10:19 odpowiedz
witam :)
ja z takim małym pytankiem :) Czy po okresie świątecznym przepisy świąteczne zostaną czy już mam się zabierać za drukowanie ? ;)
Stronka rewelacyjna
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2010 08:29 odpowiedz
Kupuję już zmielone, migdały ciężko się mieli, bo sa dość tłuste i mogą np. zapchac młynek do kawy, pozdrawiam :)
Gość: Okruszek
20.10.2010 20:49 odpowiedz
Witam! Dorotuś, jak mielisz migdały?
Gość: mirabelka
05.01.2010 16:48 odpowiedz
Moje obserwacje są takie:
-w smaku pyszne,bardzo oryginalny smak,chociaż dla amatorów mocno słodkich wypieków
-jedno jest pewne -to nie są łatwe w pieczeniu ciasteczka:)
-nie uzyskałam bieli bezy mimo przykrycia,wyszła mniej lub bardziej rumiana ,ale w sumie taka też ładana:)
- wg mnie ważny jest skład glazury:pierwsza partia wyszła idealnie, żadnych kompilkacji,do glazury dodałam tylko jedną łyżkę mleka,ciastka upiekły się świetnie,niestety później trochę zastygła więc dodałam drugą łyżką i to był chyba błąd-część ciastek w kolejnej parti popękało,beza się podniosła lub wyciekła,próbowałam dodać trochę cukru,żeby wrócić do pierwszej wersji, ale już się to nie udało:(,znowu te same problemy,
- nakładanie bezy zajmuje sporo czasu
-ciasto wałkowało się idealnie i tak samo poszło wycinanie gwiazdek
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2010 17:18 odpowiedz
Możesz przykryć je od poczatku, choć lepiej chyba dopiero jak sie zaczną rumienic. I ważne, by folia nie dotykała bezy. pozdrawiam
Gość: mirabelka
03.01.2010 17:16 odpowiedz
Jeśli chcę przykryć ciastka folią to na cały czas pieczenia,nie tylko pod koniec?
Jutro będę piekła te cudne gwiazdki na Trzech Króli i chciałabym uzyskać jak najbielszą bezę:).Trochę się boję tych ciasteczek-bo widzę kilka możliwych komplikacji w komentarzach ale mam nadzieję,że jednak wyjdą.
22.12.2009 17:20 odpowiedz
Ech zrobiłam dzisiaj, ale nie wyszły take ładne jak na zdjeciu :] Beza nie zbrązowiała, ale za to chyba jej za dużo nałożyłam i jakby urosła i mocno popękała. Ale w smaku bardzo dobre :)
Gość:
21.12.2009 09:51 odpowiedz
Zrobiłam i szczerze polecam :) Nie mam wagi (zamówiłam u Mikołaja), więc robiłam na oko :) Chyba dałam za dużo migdałów bo masa była tylko lekko klejąca a po wizycie w lodówce bez problemu się dała wałkować. Piekłam zdecydowanie dłużej. Najpierw jak w przepisie ale ani beza nie zrobiła się sucha ani ciastko nie nabrało właściwej konsystencji, więc zmniejszyłam moc i uchyliłam piekarnik i tak przez około 10 min je trzymałam aż beza nie wyschła. Poświęciłam 1 ciastko i na nim sprawdzałam konsystencję w czasie pieczenia.
Ciacha są pyszne i zagoszczą na świątecznym stole :) Zrobię jeszcze trufelki śliwkowo daktylowe :)
Gość: cada-vez
19.12.2009 15:30 odpowiedz
A te właśnie wyjęłam z piekarnika. Piekłam w 160 stopniach 20 min na najniższym piętrze:). Bez przykryta folia dała radę. Tylko troszeczkę zarumieniła się i po pierwsza blacha, bo dość cienko smarowałam bazę. Drugą partię zdecydowanie grubiej i bialutkie jak przed włożeniem do piekarnika. Super marcepanowy smak! Polecam!
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2009 14:46 odpowiedz
Można tuż przed świętami, nie wymagaja leżakowania.
Gość: Wiola
19.12.2009 13:39 odpowiedz
Czy ciasteczka można przygotować tuż przed Świętami, czy wymagają jakiegoś dłuższego leżakowania?
Gość: fiszszka
18.12.2009 20:09 odpowiedz
hm....u mnie poza kształtem gwiazdek, wszystko jest inne:P
beza ciemna, popękała, pomimo wskazówek o dolnej półce i folii,
wyszło ich 30, wałkowanie ich to prawdziwa pokuta adwentowa
ale...................... smakują cuuuuuuuuuuuuuuuuuuudnie:))))))
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2009 20:23 odpowiedz
Zbyt długo piekłaś, zbyt blisko grzałki górnej - mozna przykryć folią aluminiową, by pozostała biała. pozdrawiam
Gość:
14.12.2009 20:10 odpowiedz
a mi beza zbrazowiala dlaczego?
Gość: mysz z krk
14.12.2009 06:41 odpowiedz
Zrobiłam te ciasteczka w sobotę. Po upieczeniu były miękkie, jednakże na drugi dzień twarde!!. U Was też tak było na początku? Teraz trzymam je w szczelnie zamkniętym pojemniku i mam cichą nadzieję że one zmiękną do świąt;)
Gość: fajnyasken
05.12.2009 19:03 odpowiedz
Pani Dorotko, zrobiłam ciasto, ale było zbyt kleiste by wyciąć z niego gwiazdki, co mam zrobić by przy następnym pieczeniu udało mi się wyciąć formeką kształt, może dodać więcej mąki?
pozdr.
Gość: Joanna
05.12.2009 10:12 odpowiedz
Pani Doroto, piękne ciasteczka. Mam zamiar upiec je na Świeta. Mam do Pani prośbe- czy moze byc teraz wiecej przepisów na takie drobne ciasteczka?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2009 17:34 odpowiedz
Tak, mozesz, dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: izuszka
02.12.2009 16:51 odpowiedz
Witaj, tak jak wszyscy chciałam Ci podziękować za wspaniałe przepisy, kiedy mogłam jeszcze jeść takie rzeczy kilka wypróbowałam i były naprawdę przepyszne, wczesniej nie mogłam ich skomentować ale teraz jako gość sobie nie odpuściłam :):):)

mam pytanie czy mogę zastąpić mąkę pszenną mąką żytnia? nie moge spozywać mąki pszennej , cukru ale ten zastapie slodzikiem, tylko nie wiem czy mozna użyc innej mąki
Gość: bogia
01.12.2009 19:49 odpowiedz
ciesze się,że mogłam pomoc:)
Gość:
01.12.2009 15:57 odpowiedz
Zrobiłam i napewno zrobie jeszcze. Miały być dla koleżanki na prezent, ale . . . niewiele zostało ;-). Polecam!!!!
Gość: smakambrozji
01.12.2009 14:55 odpowiedz
juz aukcja zostala usunieta przez pracownikow allegro :)
01.12.2009 13:19 odpowiedz
Dziękuję!!!
Dorotko, nie musisz pisać do Sprzedającego - możesz zgłosić do Allegro naruszenie zasad - to bardziej działa - może zaskutkować nawet zawieszeniem konta użytkownika a to dobra nauczka i wstyd

a teraz idę do Linzer Cookies
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2009 12:33 odpowiedz
Bogia, tam sa nie tylko zdjęcia z mojego bloga, ale też wiele innych..ręce opadają... już nie mam siły do tych ludzi pisać.. :(. Bogia dziękuję ślicznie za linka! Tosiu, gratulacje za maluszka i oczywiscie nowy konkurs z cukrem królewskim, jak dla Ciebie :) . Co do ciasteczek orzechowych od razu mi do głowy przyszły Linzer Cookies. 'The best of' niestety nie pasowało za bardzo do tego szablonu.
Gość: lula
01.12.2009 12:16 odpowiedz
a ja też wolałam poprzedni wygląd bloga, nie dawał tak mocno i drapieżnie po oczach jak ten. kwestia gustu, nieprawdaż.
01.12.2009 12:04 odpowiedz
Na stronie allegro, którą znalazła bogia, rozpoznałam więcej Twoich zdjęc Dorotko - np. babeczki z Czarnego Lasu, tylko na jednym z wielu zdjęć jest podane źródło
Gość: aniess
01.12.2009 12:01 odpowiedz
Dla mnie nowa oprawa jest nieco przesłodzona. Wolę 'styl Dorotki': delikatny i subtelny :)
Gość: kaczormlody
01.12.2009 11:59 odpowiedz
Witaj Doroto!
Szata graficzna jest jak najbardziej na "tak",czasami małe zmiany są potrzebne...Jest taka świeża,świąteczna,po prostu ładna.

A teraz pytanie z innej beczki-co się stało,że ostatni wpis był w czwartek i do dzisiaj nic?!Codziennie zaglądam i ....nic.Czekam na jakieś nowe,ciekawe pomysły.
Pozdrawiam.

1 | 2    



do góry