Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci

Przepisy użytkowników


żytni chleb wieloziarnisty na zakwasie

Autor: agabed3

żytni chleb wieloziarnisty na zakwasie


SKŁADNIKI
175 g mąki żytniej 750
150 g mąki żytniej razowej 2000
200 g zakwasu żytniego
100 g ziaren słonecznika
100 g pestek dyni
50 g siemienia lnianego
275-300 g wody
łyżka soli

Wieczorem:

Mieszam składniki do połączenia w dużej misce. Nakrywam ścierką. Odstawiam na minimum 10 godzin.

Od rana:
Blat posypuję mąką. Formuję bochen tulając go po blacie /podsypuję mąką/. Przekładam kulkę na zasypaną mąką ścierkę. Ukłądam w misce do wyrośnięcia na około 2 godziny /minimum około godziny/.
(Ja przekladam do wysmarowanej i osypanej otrebami formy)

Piekarnik rozgrzewam do maksimum. Do środka wkładam naczynie żaroodporne z pokrywką.
(Obyło się bez pary)

Przekładam chleb do gorącego naczynia. Piekę 30 minut pod pokrywką w 230 stopniach. Po tym czasie zmniejszam temperaturę do 200 stopni Celsjusza i piekę jeszcze 15-20 minut.
(Ja pikłam 40 min w foremce i 20 min bez formy na koniec dopiero spryskuje chleb wodą,studze na kratce )

Data publikacji: 04.10.2017

Inne przepisy użytkownika agabed3

więcej przepisów użytkownika
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach