Przepisy na torty, ciasta, ciasteczka z galaretką

Czy ciasta mogłyby istnieć bez galaretek? Pewnie tak, ale jaka to byłaby szkoda! Galaretki nie tylko podkreślają smak, wydobywają go i eksponują, ale także przepięknie wyglądają. Ciasto z galaretką to klasyka, którą kochają chyba wszyscy. Kojarzy się z latem i owocami, ale nie dajcie się zwieść. Galaretka ma wiele twarzy i jej obecność w cieście nie zawsze jest oczywista. Wszak ciasta z galaretką mogą mieć formę pianek i musów. 

Czym jest galaretka?

Historia galaretki jest stosunkowo krótka, gdyż zaczęto ją wytwarzać dopiero w XIX wieku, jednak to wiek XX przyniósł jej popularyzację. Galaretka to połączenie wywaru z owoców z substancją żelującą. Najprościej ją wykonać, używając gotowych galaretek, dostępnych w sklepach. Są one mieszkanką substancji żelujących, aromatów i cukru. Galaretki tężeją pod wpływem działania niskiej temperatury, jednak warto pamiętać, że są owoce, takie jak świeże kiwi lub ananas, które z powodu znajdujących się w nich enzymów, uniemożliwiają galaretce stężenie. 

Królewna galaretka

Galaretka jest delikatna, subtelna i niemalże eteryczna. Nadaje ciastom lekkości, stanowi czasem taką wisienkę na torcie. Podkreśla smak ciast i upiększa je, by stały się jednocześnie lekkie i kuszące. Przepisy na ciasta z galaretką są bardzo różnorodne, jednak najczęściej galaretka stanowi ostatni etap dekoracji ciasta, umieszczana tak, by podkreślić to, co najlepsze w cieście. Przepięknie komponuje się z owocami, podkreślając ich obfitość i słodko-kwaśny smak. Galaretka znakomicie pasuje także do puszystych musów, nadając im subtelny smak, a dzięki swoim właściwościom żelującym, utrzymuje musy w ryzach. Galaretka daje szerokie możliwości kreowania ciast, upiększania ich i dosmaczania. Sprawdźcie sami, jakie galaretkowe smakowitości znajdziecie wśród moich przepisów na ciasto z galaretką. 

Sernik chia z malinami
29.06.23

Sernik chia z malinami

Sernik chia z malinami, który powstał na podstawie mojego ulubionego puddingu z nasionkami chia. Lekki sernik, bez pieczenia, na prostym spodzie ciasteczkowym i z dużą ilością świeżych malin. Nutą smakową w serniku chia z malinami jest delikatny aromat kokosowy

Czytaj więcej
Truskawkowa kanapka
06.06.23

Truskawkowa kanapka

Truskawkowa kanapka to proste i szybkie piankowe ciasto z truskawkami bez pieczenia. Idealne na ciepłe czerwcowe dni! Puszysta pianka truskawkowa z kawałeczkami truskawek złożona jak kanapki lodowe pomiędzy warstwami herbatników. Idealne słodkie przekąski na lato, poręczne do trzymania w dłoni, pyszne

Czytaj więcej
Ciasto Shrek
17.01.23

Ciasto Shrek

Była Fiona, teraz jest i Shrek! Ciasto Shrek to ciasto o smaku agrestowym, oczywiście w kolorze zielonym. Kilka warstw prostego ciasta   przekładanego – zielony budyń, agrestowa pianka, galaretka z owocami agrestu (z kompotu), delicje i biszkopciki. Ciasto Shrek nie wymaga pieczenia, ale jeśli chcecie, zamiast

Czytaj więcej
Ciasto Fiona
11.01.23

Ciasto Fiona

Choć powinnam zacząć od Shreka, to jednak Fiona wydawała się łakomym kąskiem. Może dlatego, że jest malinowa? Ciasto Fiona to różowe ciasto warstwowe o smaku malinowym, złożone z biszkoptów, budyniu malinowego (kisielu), malinowych delicji, pianki malinowej, no i w końcu galaretki malinowej z malinami.

Czytaj więcej
Makowo-wiśniowa chmurka
18.12.22

Makowo-wiśniowa chmurka

Świąteczna wersja malinowej chmurki to ciasto przekładane z bezą, kremem i wiśniami na delikatnym makowym spodzie. Połączenie typowo świąteczne: jest tu i mak, i wiśnie, i odrobina Amaretto, i pyszna, krucha beza. Makowo-wiśniowa chmurka nie jest zbyt słodka (używamy

Czytaj więcej
Sernik gotowany z owocami i galaretką
03.04.22

Sernik gotowany z owocami i galaretką

Sernik gotowany z owocami i galaretką to szybka wersja sernika bez użycia piekarnika ;). Na blogu możecie znaleźć mój poprzedni przepis na sernik gotowany, który aż się prosił o wersję z owocami. Jeśli nie próbowaliście nigdy sernika gotowanego – bardzo polecam! Jest puszysty, delikatny

Czytaj więcej
Ciasto Żółty Ser
26.08.21

Ciasto Żółty Ser

Ciasto Żółty Ser, a w zasadzie deser przypominający ser żółty, koniecznie z dużymi dziurami! Błyskawiczne do przygotowania, proste, tylko z kilku składników. Poradzi sobie nawet dziecko ;). Głównym składnikiem deseru jest puree z mango, które nadaje mu koloru i smaku.

Czytaj więcej
Sernik z truskawkami i czekoladą
15.06.21

Sernik z truskawkami i czekoladą

Sernik z truskawkami i czekoladą jest idealny na upały. Słodko – orzeźwiający, delikatny, piankowy sernik na zimno z Waszych ulubionych owoców :). Zbliżają się naprawdę ciepłe dni, warto mieć w lodówce schłodzony truskawkowy deser, po który każdy chętnie sięgnie.

Czytaj więcej
Sernik na zimno z rabarbarem
20.05.21

Sernik na zimno z rabarbarem

Delikatny, piankowy sernik na zimno z rabarbarem. Rabarbar do ciasta dodajemy upieczony, w małych kawałkach, dzięki czemu jest odpowiednio miękki, a sernik pysznie smakuje i dobrze się kroi. Całość jest bardzo orzeźwiająca, to duża blacha sernika do podziału.

Czytaj więcej
Kostka „choc & cherry”
21.06.20

Kostka „choc & cherry”

Pyszna, rześka kostka, w której dominują czereśnie. Warstwa najlepszego ciasta czekoladowego, jogurtowa panna cotta i czereśnie zatopione w galaretce. Mnóstwo mięsistych, świeżych czereśni! Rewelacyjne ciasto, choć nie należy do tanich, biorąc pod

Czytaj więcej
Śmietanowiec
31.05.20

Śmietanowiec

Z okazji Dnia Dziecka, kolorowe ciasto z galaretkami na widok którego uśmiechają się dziecięce buźki :). Delikatny serniczek na zimno z dodatkiem  różnosmakowych galaretek, a może także z/lub z owocami? To ciasto dzieciństwa wielu z Was, proste do wykonania

Czytaj więcej
Truskawkowy Puch
29.05.19

Truskawkowy Puch

„Śnieżny puch” w wersji truskawkowej! To szybki i prosty serniczek na zimno z truskawkami i galaretką. Po przepis sięgnijcie, kiedy chcecie szybko przygotować sernik truskawkowy, a nie macie dużej ilości truskawek. Natomiast jeśli lubicie serniki

Czytaj więcej
Śnieżny Puch
04.04.19

Śnieżny Puch

Nazwa odzwierciedla smak i wygląd ciasta – mogę się pod tym podpisać :). Serniczek na zimno z twarogu, galaretek i kremowej śmietanki, posypany podprażonymi wiórkami kokosowymi. Nie za słodki, bardzo puszysty, szczególnie kiedy postoi chwilę

Czytaj więcej
Ciasto arbuz
29.03.19

Ciasto arbuz

Jeśli do tej pory nie udało Wam się przekonać dzieci do ciasta ze szpinakiem, może tym razem się uda ;). Ciasto szpinakowe z kremem śmietankowym i czerwoną galaretką, przypominające arbuza. Do zielonego ciasta wykorzystujemy liście szpinaku

Czytaj więcej
Torcik gruszkowy z musem czekoladowym
25.09.18

Torcik gruszkowy z musem czekoladowym

Delikatny torcik z gruszkami i musem czekoladowym na biszkopcie. Prosty do przygotowania, z wykorzystaniem gruszek w syropie lub z kompotu. Celowo z niewysoką warstwa musu by smak czekoladowy nie zdominował smaku gruszek. Mus czekoladowy

Czytaj więcej
Owocowa terrina
31.07.18

Owocowa terrina

Propozycja na upały :). Nie może być chyba lepszy termin na wykonanie terriny niż środek lata, kiedy dostępne są praktycznie wszystkie świeże sezonowe owoce. Terrina owocowa to po prostu duża ilość owoców zatopiona w przezroczystej galaretce. Teraz

Czytaj więcej
Kostka Truskawkowe Pole
18.04.18

Kostka Truskawkowe Pole

Wiosenna kostka z truskawkowym musem na szpinakowym biszkopcie. Pyszne, delikatne, nietuzinkowe ciasto, które Was zachwyci. „Biszkopt” (nie jest to typowy biszkopt ponieważ zawiera olej) został wykonany z dodatkiem szpinaku, ale nie jest to ciasto

Czytaj więcej
Delikatny serniczek z owocami i galaretką
17.04.18

Delikatny serniczek z owocami i galaretką

Delikatny serniczek z owocami i galaretką. Delikatny i zarazem bardzo smaczny, przygotowany na serkach homogenizowanych. Czasem pytacie o możliwość wykorzystania takiego serka do serników pieczonych, zazwyczaj nie polecałam; tutaj jest inaczej. Przepis ten jest

Czytaj więcej