Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

widok:  lista  spis

niedziela, 03 września 2017

Tarta migdałowa z gruszkami

Gruszki z syropu pieczone w pysznym migdałowym nadzieniu i na kruchym cieście. Wspaniała tarta! Kompozycja migdałowa tzw. frangipane jest Wam już znana z tarty bakewell z malinami. Spód tradycyjnie podpiekamy, ale tym razem do nadzienia używamy gruszek w syropie (lub z puszki, kompotu). Kiedy za oknem jesiennie, a gruszki w ogrodzie czekają na wykorzystanie, nie warto się dłużej zastanawiać :-). 

Składniki na ciasto kruche:

  • 200 g mąki pszennej
  • 90 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 30 g smalcu, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2 - 3 łyżki zimnej wody

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, smalec i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, sól, zimną wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Formę na tartę o średnicy 25 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nie papier do pieczenia, następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż).

Piekarnik nagrzać do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, obniżyć temperaturę do 180ºC, wstawić z powrotem do piekarnika i podpiekać dodatkowe 5 - 8 minut.

Nadzienie migdałowe:

  • 200 g zmielonych migdałów
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 125 g masła, pokrojonego w kostkę, w temperaturze pokojowej
  • pół łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki likieru migdałowego Amaretto lub pół łyżeczki ekstraktu z migdałów

Wszystkie składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować do otrzymania gładkiej i w miarę gęstej masy migdałowej. 

Ponadto:

Wykonanie:

Na lekko podpieczony spód od tarty (wciąż gorący) wyłożyć nadzienie migdałowe i równo rozprowadzić. Na nadzienie wyłożyć gruszki w syropie. 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut. Wyjąć, przestudzić. Można podawać z bitą śmietaną i cynamonem.

Smacznego :-).

Tarta migdałowa z gruszkami

Tarta migdałowa z gruszkami

Ten przepis nie został jeszcze oceniony.
sobota, 02 września 2017

Gruszki w syropie do deserów

Zachowajcie gruszki w syropie do zimowych deserów, teraz jest najlepsza do tego okazja :-). Do ciast i deserów: tart, ciast kruchych, czekoladowych, tortów bezowych, naleśników, lodów, lub na co przyjdzie Wam ochota... Przy okazji kuchnia wypełni się słodkim zapachem wanilii i cynamonu, nie będziecie mogli im się oprzeć :-). Najlepiej wybierać mniej dojrzałe i i twarde odmiany gruszek zimowych.

Składniki:

  • 4 duże gruszki
  • 600 ml wody
  • 250 g cukru
  • sok wyciśnięty z 1 niedużej cytryny
  • ziarenka z 2 lasek wanilii (lub 2 łyżeczki pasty z wanilii)
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 laska cynamonu
  • 2 goździki

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na połówki lub ćwiartki.

Umieścić w niedużym garnku, zalać wodą, zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i przyprawy. Gotować na bardzo małym ogniu (przez połowę czasu pod przykryciem) przez około 15 - 20 minut, w zależności od gruszek. Po ugotowaniu powinny być miękkie - czubek noża powinien wchodzić w owoce bez oporu. Zdjąć z palnika, wystudzić w syropie. Przed użyciem gruszek do deserów należy je odcedzić i lekko osuszyć.

Można przechowywać do 5 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku, razem z syropem. Można zawekować.

Smacznego :-).

Gruszki w syropie do deserów

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 1)
piątek, 01 września 2017

Ciasto z gruszkami i migdałami

Proste i puszyste ciasto gruszkowe w sezonie, a z migdałami to już klasyka. Jeśli dodacie odrobinę cynamonu i dobrze ukręcicie może okaże się, że to będzie całkiem niezły podwieczorek :-). Nie ma tutaj nic skomplikowanego, zdążycie jeszcze upiec przed meczem ;-).

Składniki:

  • 125 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 3 duże jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 55 g zmielonych migdałów
  • 4 nieduże gruszki
  • 100 g płatków z migdałów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w grubsze plasterki.

W misie miksera umieścić masło, cukier i skórkę z cytryny. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia się składników. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon, zmielone migdały i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę do tarty o średnicy 25 - 26 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Więcej niż połowę ciasta przełożyć do formy, wyrównać. Na wierzch wyłożyć plasterki gruszek, jeden przy drugim, następnie przykryć pozostałym ciastem i wyrównać. Posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu, przez około 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Można podawać ciepłe.

Smacznego :-).

gruszki

Ciasto z gruszkami i migdałami

Źródło przepisu - taste.co.au.

Średnia ocena: 6  (liczba głosów: 1)
piątek, 01 września 2017

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Szybkie, jesienne już ciasto gruszkowe z dodatkiem orzechów laskowych i czekolady. Choć osobiście kolejnym razem pominęłabym czekoladę, delektując się delikatnością orzechowego ciasta z aromatem gruszek ;-). Szybkie do wykonania jeśli dysponujecie malakserem, można też oczywiście ciasto przygotować tradycyjnym sposobem. Pyszne, wilgotne, ciekawy i wciągający smak i fajna tekstura ciasta. Ważne: przepis będzie działał też wtedy, jeśli orzechy laskowe zamienicie na orzechy włoskie lub na migdały. Polecam!

Składniki:

  • 100 g orzechów laskowych
  • 140 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 175 g masła, pokrojnego w kostkę
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 5 średniej wielkości gruszek
  • 50 g deserowej czekolady, posiekanej
  • 2 łyżki dżemu z moreli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne. 2 gruszki pokroić w kostkę, a 3 pozostałe w grubsze kawałki.

W misie malaksera umieścić orzechy laskowe i zmielić. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i zmiksować do połączenia. Dodać pokrojone w kostkę masło i zmiksować do momentu kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać cukier, jajka i zmiksować tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać pokrojoną w kostkę gruszkę, czekoladę i wymieszać szpatułką.

Formę o średnicy 20 - 21 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać. Na górę poukładać kawałki gruszek.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 55 - 60 minut lub nawet dłużej, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie a po wierzchu posmarować dżemem z moreli. Wyjąć z formy, można podawać ciepłe.

Smacznego :-).

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Ciasto z gruszkami, orzechami laskowymi i czekoladą

Źródło przepisu - GoodFood.

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)
wtorek, 25 października 2016

Ciasto czekoladowe z jabłkami

Miękkie, wilgotne, długo utrzymujące świeżość, a przede wszystkim... czekoladowe :-). Proste ciasto, ale pełna kompozycja smaków: czekolada, jabłka, migdały, rum, cynamon; to musiało smakować dobrze! Po pierwszym gryzie wszyscy zgodnie stwierdziliśmy, że ciasto musimy powtórzyć z gruszkami, jest takie dobre :-).

Ewa, dzięki za przepis!

Składniki:

  • 4 jabłka (około 700 g) (można także wykorzystać gruszki)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki ciemnego rumu (lub soku z pomarańczy w wersji dla dzieci)
  • 2 łyżki rodzynków
  • 200 g masła
  • 170 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 125 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao i cynamon - przesiać, odłożyć.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w niegrubą kostkę. Wymieszać z rodzynkami, sokiem z cytryny i rumem, odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i drobny cukier do wypieków. Ucierać do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane suche składniki i zmielone migdały i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać odstawione jabłka i wymieszać.

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170º przez około 45 - 50 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można piec z grzałkami góra/dół) lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Polać gęstniejącą polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 80 g deserowej czekolady
  • 80 ml śmietany kremówki 30%

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. 

Smacznego :-).

Ciasto czekoladowe z jabłkami

Ciasto czekoladowe z jabłkami

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 24)
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach