Ciasto z piwem? Dlaczego nie! Choć wydaje się to awangardowe, obecność piwa w ciastach ma swoje uzasadnienie. Piwo dodaje się nie tylko do ciasta, ale także do pieczywa. Sprawdźcie, jaki efekt daje piwo w wypiekach i co warto upiec z jego udziałem.

Po co piwo w cieście i pieczywie?

Goryczkowy charakter piwa ma za zadanie podkreślić smak czekolady w ciastach z jego zawartością. W pieczywie piwo sprawia, że skórka jest bardziej chrupiąca, a samo pieczywo mięsiste. Co więcej, utrzymuje ono dłuższą świeżość. Chleb może być miękki nawet przez kilka dni. Warte uwagi są faworki z piwem. Dzięki jego dodatkowi i właściwemu wyrobieniu ciasta są one kruche, a na ich powierzchni pojawiają się charakterystyczne bąble. 

Ciasto piwne

Wśród moich przepisów na ciasto z piwem znajdziecie ciasto czekoladowe z Guinnessem – bardzo mokre i mięsiste, z lekką goryczką Guinnessa, ale także piernik na Guinnessie – najlepszy chyba piernik na świecie. Jest mokry, aromatyczny i bardzo smaczny. Są tu też pączki na piwie, które nie nasiąkają tłuszczem i wbrew pozorom nie smakują piwnie, za to są bardzo wyrośnięte. 

Pieczywo z piwem

Polecam Wam zarówno bułki, jak i chleb na piwie z przepisów, które tu znajdziecie. Zwróćcie uwagę na obłędne bułki z serem, którym trudno się oprzeć. Można jeść je bez dodatków, są tak pyszne. Bardzo polecam wypróbowanie przepisu na chleb na zakwasie piwnym. Ma on charakterystyczny smak i bardzo chrupiącą skórkę – koniecznie go spróbujcie. 

Jeśli jeszcze nie jesteście przekonani do piwnych wypieków, to wisienkę na torcie niech stanowią bułki na piwie – lekkie, mięsiste i chrupiące, posypane ziarnami. Smacznego!

Bułki piwne z serem żółtym
28.03.20

Bułki piwne z serem żółtym

Rewelacyjne bułki z serem żółtym – dodanym do ciasta i podpieczonym, chrupiącym na zewnątrz. Co za zapach i smak, nie można się od niech oderwać! Początkowo planowałam je jeść z dodatkami, ale odrywane jeszcze ciepłe, prosto z blachy

Czytaj więcej
Pączki na piwie
12.01.18

Pączki na piwie

Pączki na piwie pięknie rosną, są puszyste, nie nasiąkają tłuszczem :-). Piwa nie czuć w smaku, choć surowe ciasto mocno nim pachnie, również w trakcie smażenia. Pączki z dodatkiem piwa (dowolnego, może to być też piwo pszeniczne, ale można zamiast

Czytaj więcej
Karnawałowe kokardki na piwie
17.01.12

Karnawałowe kokardki na piwie

Nowy kształt Waszych faworków – słodkie kokardki :-). Z nieznanego dla mnie wcześniej przepisu z wykorzystaniem piwa. Są przepyszne, lekkie i bardzo kruche. Ciasto faworkowe wymaga dość dużo siły podczas wyrabiania, dlatego pozwalam sobie na nie tylko

Czytaj więcej
Ciasto czekoladowe z Guinnessem
18.10.11

Ciasto czekoladowe z Guinnessem

Ostatnio w przepisach na blogu dominuje czekolada. Chyba tak wpływa na mnie jesienna aura ;-). I znowu kontrasty. Czarne i białe. Bo to ciasto jest naprawdę koloru extra czarnego. Jest mokre, wilgotne, ale nie w ten sposób jak brownies. Jak najlepsza

Czytaj więcej
Piernik na Guinnessie
16.12.09

Piernik na Guinnessie

To jeden z najsmaczniejszych pierników, jaki upiekłam. Piernik na Guinnessie jest mięciutki, aromatyczny, wilgotny, z każdym kęsem coraz lepszy. Brakuje mi słów, by opisać, jaki jest dobry! Po prostu musicie sami spróbować :). Sam piernik jest bardzo szybki do wykonania – wystarczy wymieszać składniki

Czytaj więcej
Barm bread
21.06.09

Barm bread

Barm bread to jeden z lepszych chlebów, za zakwasie piwnym, dzięki któremu chlebek ma charakterystyczny posmak, chrupiącą skórkę i piękne, regularne dziury. W przepisie tym wykorzystywany jest dawny sposób spulchniania chleba, typowy w Anglii przed upowszechnieniem drożdży. Polecam!

Czytaj więcej
Chleb żytni na piwie
05.01.09

Chleb żytni na piwie

Chleb pachnący kminkiem i piwem, znakomicie nadaje się do kanapek, jak i do pieczeni. Jeszcze nigdy nie piekłam chleba, który tak długo pozostaje świeży. Jeśli Wam powiem, że na trzeci dzień wciąż jest bardzo miękki, jesteście w stanie w to uwierzyć?

Czytaj więcej
Batony na piwie
12.05.08

Batony na piwie

Lekkie, nieduże, cienkie batony, które smakują wspaniale a piwem pachną… tylko podczas pieczenia ;-). Do podania z sałatkami lub daniami mięsnymi. Polecam!

Czytaj więcej
Bułki na piwie
15.10.07

Bułki na piwie

No cóż… zapisuję się do grona wielbicieli tych bułeczek. Wszystko co o nich przeczytałam to prawda. Pyszne, puchate, mięciutkie. Aż miło wyrabiać ciasto i patrzeć, jak rośnie! Najtrudniej jest jednak po upieczeniu – bo mało zjeść się po prostu nie

Czytaj więcej
Piernik czekoladowy
06.09.07

Piernik czekoladowy

Jedno trzeba Nigelli przyznać – na ciastach piernikowych zna się jak nikt inny. Ten piernik czekoladowy smakuje jak marzenie. Wilgotny od czekolady, mięciutki, delikatny. Nigella pisze, że jest wyjątkowo mocny i raczej nie dla dzieci… moim smakował

Czytaj więcej