Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

widok:  lista  spis

czwartek, 16 listopada 2017

Czekoladowe batoniki z kaszy jaglanej

Pyszne, zdrowsze i szybkie, do przygotowania w 5 minut (serio)! Niepokojąco smaczne połączenie masła orzechowego z czekoladą, które smakuje i dorosłym i dzieciom, wspaniałe do szkolnych lunch box'ów :-). Do batoników trzeba zakupić ekspandowaną kaszę jaglaną. Czekoladowe batoniki możecie dowolnie modyfikować korzystając z poniższego przepisu bazowego. Dodając bakalie pamiętajcie o odpowiednim zmniejszeniu ilości kaszy by masa czekoladowa dobrze skleiła batoniki w całość i by się nie rozpadały. Jeśli wolicie, zamiast kaszy jaglanej można użyć 'dmuchanego' ryżu. Zapiszcie do wykonania :-).

Składniki na 9 batoników:

  • 50 g masła
  • 4 łyżki nektaru z agawy (lub miodu)
  • 200 g gładkiego masła orzechowego
  • 100 g ekspandowanej kaszy jaglanej (3 szklanki o pojemności 250 ml każda)
  • 90 g czekolady deserowej

W większym garnuszku umieścić masło, nektar z agawy (lub miód), wymieszać i podgrzewać, do roztopienia się masła. Dodać masło orzechowe i dalej podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając, do jego roztopienia. Dodać posiekaną czekoladę deserową i wymieszać, do jej roztopienia. Wsypać ekspandowaną kaszę jaglaną i dobrze wymieszać.

Formę kwadratową o boku 20 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę czekoladową, dokładnie wklepać w formę, wyrównując wierzch. Umieścić w lodówce na 2 godziny lub do momentu stężenia batoników.

Wyjąć z lodówki, pokroić na kwadraty i podawać.

Smacznego :-).

Czekoladowe batoniki z kaszy jaglanej

Czekoladowe batoniki z kaszy jaglanej

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)
piątek, 20 października 2017

Sernik z figami i orzechami

Jeśli uda się Wam kupić dojrzałe, piękne figi - nie zwlekajcie z przygotowaniem tego sernika. Jest po prostu wspaniały. Spód daktylowo - orzechowy (bardzo popularny na zagranicznych blogach wegańskich), puszysta waniliowa masa serowa (na zimno), solony karmel, świeże figi i pistacje... Tak, dużo się dzieje, ale wszystko razem smakuje niebiańsko i tak też się prezentuje. Polecam!

Składniki na spód:

  • 200 g suszonych daktyli
  • 120 g orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (niekoniecznie)

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania rozdrobnionej masy z małymi kawałkami orzechów. Nie mielić za długo by nie otrzymać pasty.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć spód, wyrównać.

Składniki na masę serową:

  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie i schłodzonego
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 1/2-  2/3 szklanki cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny w proszku lub 5 listków żelatyny
  • 1/4 szklanki zimnej wody (do żelatyny)
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii (lub ziarenka z 1 laski wanilii)
  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

Żelatynę w proszku zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia na 10 minut. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

W misie miksera umieścić twaróg, serek i cukier puder. Zmiksować do dokładnego połączenia się składników. Dodać wanilię i zmiksować. Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej i dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki masy serowej i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać rózgą kuchenną lub szpatułką, do połączenia.

Przygotowaną masę serową wyłożyć na spód, wyrównać. Schłodzić w lodówce do stężenia, najlepiej przez noc.

Solony sos karmelowy:

  • 110 g cukru (pół szklanki)
  • 30 ml wody
  • pół łyżki golden syrupu (niekoniecznie, ale zapobiega scukrzeniu się karmelu)
  • 25 g masła
  • 90 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • duża szczypta soli morskiej

W małym garnuszku z grubszym dnem umieścić cukier, golden syrup i wodę. Wymieszać.

Garnuszek umieścić na palniku. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na wyższej mocy palnika (nie mieszając ani razu, nawet nie dotykając karmelu) do momentu uzyskania na nim temperatury 170ºC (około 12 - 15 minut). Kolor karmelu powinien być bursztynowo - złoty (termometr nie jest konieczny, jeśli dobrze uchwycimy kolor karmelu, uważając, by go nie przypalić - będzie gorzki). 

Garnuszek zdjąć z palnika. Dodać masło i śmietanę kremówkę, wymieszać do rozpuszczenia (uwaga - reakcja będzie bardzo gwałtowna). Wrócić na palnik i pogotować na małej mocy palnika przez około 1 minutę, mieszając. Zdjąć z palnika. Dodać sól morską i wymieszać łyżką. Wystudzić.

Ponadto:

  • 6 świeżych fig
  • garstka posiekanych pistacji
  • odrobina golden syropu do podania (niekoniecznie)

Na stężały i schłodzony sernik wyłożyć solony sos karmelowy, rozprowadzić. Na górze poukładać ćwiartki fig, posypać pistacjami. Kroić i podawać z golden syrupem.

Smacznego :-).

Sernik z figami i orzechami

Sernik z figami i orzechami

Sernik z figami i orzechami

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)
piątek, 06 października 2017

Sos toffi

Niezastąpiony dodatek do wypieków i deserów. Do lodów, gofrów, naleśników, pancake'ów, słodkich pucharków, serników, szarlotek... długo by można wymieniać :-). Podobny do sosu karmelowego, ale o wiele prostszy w przygotowaniu (i inną metodą - sos karmelowy powstaje przez karmelizowanie cukru). Podstawowy i prosty w wykonaniu sos, z tylko kilku składników. Wypróbuj i podziel się zdjęciem i opinią w komentarzach :-). 

Składniki:

  • 1 szklanka (250 ml) cukru demerara
  • pół szklanki (125 ml) śmietany kremówki 30%
  • 120 g masła
  • szczypta soli 
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii do smaku (niekoniecznie)

W średniej wielkości garnuszku umieścić cukier, kremówkę i masło. Wymieszać i zagotować. Zmniejszyć moc palnika na małą i gotować przez 2 - 3 minuty do zredukowania i zgęstnienia sosu, często mieszając, do osiągnięcia wymaganej konsystencji (uwaga: po schłodzeniu sos bardziej zgęstnieje). Dodać sól i wanilię, wymieszać. Nie gotować zbyt długo by nie zamienił się w... krówki :-). Przelać do słoiczka/dzbanuszka i podawać.

Można przechowywać w lodówce do 7 dni. Przed podaniem podgrzać w mikrofali by miał płynną konsystencję.

Smacznego :-).

Sos toffi

Średnia ocena: 6.7  (liczba głosów: 3)
środa, 27 września 2017

Proste ciastka orzechowe

Chyba prościej być nie może - masło orzechowe, jajko i cukier. Raz - dwa - trzy i podajemy pyszne ciastka orzechowe! Dodatkowo bez mąki i bez dodatku sody lub proszku do pieczenia. Mimo to ładnie rosną podczas pieczenia, a po wystudzeniu pozostają lekko kruche i piaskowe. Polecam :-).

Składniki na 18 - 20 sztuk:

  • 280 g masła orzechowego (gładkiego lub z kawałkami orzeszków)
  • 1 duże jajko
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków (można użyć 'zdrowszego' cukru: kokosowego lub ksylitolu)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować do dokładnego połączenia się i powstania plastycznej i łatwej do formowania masy. Z masy formować nieduże kulki i układać je na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, w odstępach. Spłaszczyć widelcem nadając ciastkom charakterystyczny wzorek.

Piec w temperaturze 180ºC z termoobiegiem przez około 12 minut lub do lekkiego zrumienienia. Wyjąć, wystudzić na metalowej kratce.

Smacznego :-). 

Proste ciastka orzechowe

Źródło przepisu - Food Matters.

Średnia ocena: 7.1  (liczba głosów: 8)
sobota, 02 września 2017

Gruszki w syropie do deserów

Zachowajcie gruszki w syropie do zimowych deserów, teraz jest najlepsza do tego okazja :-). Do ciast i deserów: tart, ciast kruchych, czekoladowych, tortów bezowych, naleśników, lodów, lub na co przyjdzie Wam ochota... Przy okazji kuchnia wypełni się słodkim zapachem wanilii i cynamonu, nie będziecie mogli im się oprzeć :-). Najlepiej wybierać mniej dojrzałe i i twarde odmiany gruszek zimowych.

Składniki:

  • 4 duże gruszki
  • 600 ml wody
  • 250 g cukru
  • sok wyciśnięty z 1 niedużej cytryny
  • ziarenka z 2 lasek wanilii (lub 2 łyżeczki pasty z wanilii)
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 laska cynamonu
  • 2 goździki

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na połówki lub ćwiartki.

Umieścić w niedużym garnku, zalać wodą, zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i przyprawy. Gotować na bardzo małym ogniu (przez połowę czasu pod przykryciem) przez około 15 - 20 minut, w zależności od gruszek. Po ugotowaniu powinny być miękkie - czubek noża powinien wchodzić w owoce bez oporu. Zdjąć z palnika, wystudzić w syropie. Przed użyciem gruszek do deserów należy je odcedzić i lekko osuszyć.

Można przechowywać do 5 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku, razem z syropem. Można zawekować.

Smacznego :-).

Gruszki w syropie do deserów

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 2)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 73    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach