Przepisy na makaroniki

Makaroniki narodziły się we Włoszech i Francji. Ich prosty skład – jajka, mielone migdały i miód zapoczątkował makaroniki, które były w owym czasie przysmakiem ubogich. Szybko zyskały sławę i zagościły na stołach możnych. Szczególnie popularne są nadal w swoich ojczyznach, zwłaszcza w miejscach upraw migdałów.

Co to jest makaronik?

Makaronik to niewielkie ciasteczko, które w środku powinno być mięciutkie jak puch, a z zewnątrz chrupiące. Składa się ono z białek, cukru i zmielonych migdałów. W jego środku umieszcza się rozmaite kremy. Makaroniki są nie tylko pyszne, ale wyglądają pięknie, szczególnie, że można je przygotować w różnych kolorach i smakach. Są bardzo słodkie, ze względu na swój skład, ale także na kremowe wypełnienie.

Rodzaje makaroników

Są dwie główne metody przygotowania makaroników: włoska i francuska. Warto jednak wiedzieć, że we Włoszech każdy region ma swoją recepturę na makaroniki, którą uważa za jedyną prawdziwą. Ja preferuję metodę włoską, która choć jest trudniejsza w przygotowaniu, daje większe szanse na sukces. Trzeba bowiem wiedzieć, że z makaronikami wiele rzeczy może pójść nie tak. Metoda włoska opiera się na syropie cukrowym i bezie włoskiej. Francuska natomiast to piana z białek ubita na sztywno, cukier i zmielone migdały. Spróbujcie obu sposobów na makaroniki i wybierzcie taki, który preferujecie. 

Makaroniki dla dzieci i nie tylko

Wśród moich receptur znajdziecie makaroniki o różnych smakach, w rozmaitych kolorach i aranżacjach. Dla dzieci są makaroniki Cookie Monster z Nutellą, lizaki bałwanki z kremem z białej czekolady, czy makaroniki żurawinowe, które ja udekorowałam w świąteczny sposób. Dorosłym polecam makaroniki tiramisu, mocno kawowe, z nutą amaretto lub makaroniki Crème brûlée, albo każde inne, na które macie ochotę. Miłośnikom smaków słodko-kwaśnych polecam te, wypełnione owocowym kremem, jak makaroniki rabarbarowe czy Cassis – z kremem porzeczkowym. Mniam. 

Makaroniki piernikowe
19.12.22

Makaroniki piernikowe

Rozkoszne gingerbread people dzisiaj jako makaroniki piernikowe :). Choć nie spodziewam się, że ktoś będzie piekł makaroniki na ostatnią chwilę  – przed samymi świętami, to pokazuję w jaki sposób można pięknie przyozdobić stół świąteczny lub spędzić czas z dziećmi podczas dekoracji makaroników.

Czytaj więcej
Makaroniki Reese’s
29.01.21

Makaroniki Reese’s

Makaroniki Reese’s to obłędne migdałowe czekoladowe ciasteczka przełożone kremem z masła orzechowego. Ozdobione czekoladą i posypane orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej chrupkości. Połączenie idealne! Makaroniki przygotowujemy na bezie włoskiej

Czytaj więcej
Makaroniki Red Velvet
22.11.17

Makaroniki Red Velvet

Powstały na wzór słynnego amerykańskiego Red Velvet Cake. Oczywiście muszą być w kolorze głębokiej czerwieni, przełożone kremem z lekko słonego kremowego serka philadelphia. Pyszne!

ps. Zerkacie z nieśmiałością na przepis? Poczytajcie

Czytaj więcej
Makaroniki Cookie Monster
01.06.16

Makaroniki Cookie Monster

Makaroniki Cookie Monster, na Dzień Dziecka :-). Słynne makaronikowe ciasteczka dla dzieci i dla tych, którzy dziećmi wciąż się czują :-). Zgodnie z gustem maluchów przełożone nutellą (można skorzystać z przepisu na domową nutellę). Idealne na

Czytaj więcej
Makaroniki tiramisu
05.05.16

Makaroniki tiramisu

Zawsze chciałam je zrobić w tym smaku. Migdałowe ciasteczka z dodatkiem naturalnej zmielonej kawy (dzięki której skorupka makaroników jest w kropeczki), przełożone kawowym kremem mascarpone z dodatkiem Amaretto i oprószone kakao. Krem mascarpone nie

Czytaj więcej
Makaronikowe ABC
03.05.16

Makaronikowe ABC

Jeszcze nie odważyliście się upiec. Wyglądają na skomplikowane, nie posiadacie termometru cukierniczego, specjalnej maty, na pewno nie wyjdą Wam takie równiutkie, może kiedyś… ale nie dzisiaj. Owszem, oglądacie, lajkujecie, zjedlibyście, ale..

Czytaj więcej
Makaroniki matcha
27.04.16

Makaroniki matcha

Tym razem makaroniki w kolorze wiosennym, przełożone kremem z herbatą matcha :-). Smak matcha jest idealnie wyważony, makaroniki ładnie nią pachną i nie narzucają się zbyt mocnym jej aromatem i smakiem. Jeśli macie życzenie na konkretny smak

Czytaj więcej
Makaroniki Oreo
22.04.16

Makaroniki Oreo

Makaroniki w odcieniach grafitu przełożone kremem z okruszkami ciastek Oreo. Niezwykłe, oczywiście słodkie, jak większość tych włoskich ciasteczek, choć Oreo dodatkowo dokładają i słodyczy i smaku ;-). Prawidłowo wykonane makaroniki powinny

Czytaj więcej
Makaroniki Crème Brûlée
20.03.16

Makaroniki Crème Brûlée

Makaroniki jak marzenie! Kruche z zewnątrz i mięciutkie w środku. Migdałowe francuskie ciasteczka przełożone crème pâtissière, posypane cukrem i skarmelizowane, jak słynny francuski deser. Chociaż lubię makaroniki przełożone kwaśnym curdem

Czytaj więcej
Makaroniki Snickers
26.02.16

Makaroniki Snickers

Moim marzeniem jest, by na MW, z czasem, pojawiły się makaroniki we wszystkich smakach i kolorach :). Tym razem smak, z którym trochę więcej pracy, ale za to – smakujący bajecznie i absolutnie obłędny! Makaroniki Snickers to ciasteczka bezowe

Czytaj więcej
Makaroniki różane
13.02.16

Makaroniki różane

Powstały z myślą o jutrzejszych Walentynkach. Decyzja była prosta, u nas wszyscy kochają makaroniki ;-). Tym razem o kolorze i smaku różanym: do tradycyjnego nadzienia z białej czekolady dodałam wodę różaną, ale można je również przełożyć konfiturą

Czytaj więcej
Makaroniki rabarbarowe
16.05.15

Makaroniki rabarbarowe

Najlepsze makaroniki w tym sezonie ;-). Klasyczne ciastka bezowo – migdałowe przełożone rabarbarowym budyniem. Budyń rabarbarowy jest tak pyszny, że od razu możecie wykonać podwójną porcję… po prostu bajka! Kolor jaki wybierzecie dla swoich

Czytaj więcej
Miętowe makaroniki świąteczne
03.12.14

Miętowe makaroniki świąteczne

Makaronikowe choinki to przepis dla osób już bardziej zaawansowanych w pieczeniu tych bezowych ciasteczek. Pieczemy 3 wielkości makaroników (na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, nie jest nam potrzebna specjalna mata do makaroników)

Czytaj więcej
Makaronikowe lizaki – bałwanki
26.11.14

Makaronikowe lizaki – bałwanki

Makaronikowe lizaki – bałwanki to nic innego jak makaroniki na patyczkach. Ostatnie pół roku 'męczyłam’ Was przepisami na makaroniki, a teraz, kiedy zbliżają się Mikołajki, macie okazję przetestować nabytą wiedzę i przygotować je na prezenty :). Ja na pewno upiekę kilka różnych rodzajów makaroników na

Czytaj więcej
Makaroniki żurawinowe
18.11.14

Makaroniki żurawinowe

Nie chcę wyjść z wprawy, makaroniki staram się piec przynajmniej raz w miesiącu. To słodkie bezowe łakocie, nie można ich zjeść wiele, dlatego staram się łączyć je z wyraźnymi, kwaśniejszymi smakami. Makaroniki w wersji zimowej to migdałowe

Czytaj więcej
Makaroniki cytrynowe
24.09.14

Makaroniki cytrynowe

Zdjęcia cytrynowych makaroników znalazłam wczoraj, podczas porządków w komputerze. Są tak letnie i słoneczne, że po prostu musiałam wrzucić je na MW teraz, kiedy jesień jeszcze porządnie się nie zaczęła ;-). Przypominają lato – chrupiące migdałowe

Czytaj więcej
Makaroniki czekoladowe
02.09.14

Makaroniki czekoladowe

Jedne z moich naj, choć pozostała część rodziny wybiera inne smaki ;-). Są dość wytrawne, mocno czekoladowe, nie czuć tutaj tej dużej słodyczy jaka najczęściej towarzyszy makaronikom. Nie dodajemy do nich barwnika, kakao dodane w miejsce części cukru

Czytaj więcej
Makaroniki pistacjowe
21.07.14

Makaroniki pistacjowe

Pod ostatnim przepisem na makaroniki Cassis obiecałam jednej z czytelniczek makaroniki pistacjowe. Oto i one :-). Tak się złożyło, że miałam w domu i pistacje i wszystkie składniki na krem. Wyszły mega pistacjowe ciasteczka, słodkie i rozkoszne, na 2

Czytaj więcej