Ten deser pochodzi z Włoch. Nic dziwnego, że Włosi tak lubują się w lodowych smakołykach. Biorąc pod uwagę wysokie temperatury, w jakich żyją przez część roku, trudno oczekiwać, by piekli pierniki. Robią lody! I to jakie! Semifreddo jest jednym z deserów, które jest tradycyjnie przygotowywane w tej właśnie części świata, a biorąc pod uwagę coraz większą ilość upalnych dni w Polsce, włoskie desery lodowe znajdują rzesze wielbicieli także u nas.
Semifreddo w języku włoskim oznacza połowicznie zamrożony. I taki właśnie jest ten deser. Powinien być podawany lekko zmrożony. A jego przygotowanie jest łatwiejsze od przygotowania klasycznych lodów. Co więcej, nie wymaga użycia maszyny do lodów. Same zalety. Powstaje na bazie śmietanki kremówki, żółtek jaj i serka mascarpone – w zależności od konkretnego przepisu. Jest podawane z owocami lata.
Semifreddo przygotowuje się w keksówce, na jej dnie układamy owoce, które gotujemy wcześniej przez kilka minut w syropie. Następnie należy ubić z żółtek i cukru pudru kogel-mogel, który dodajemy do masy z kremówki, serka mascarpone, cukru pudru i wanilii. Tak przygotowaną masę należy wylać na umieszczone w keksówce łodyżki rabarbaru, a całość wstawić do zamrażarki. Deser będzie gotowy po około 6 godzinach. Dokładny przepis na semifreddo z rabarbarem znajdziecie na mojej stronie, gdzie znajduje się także wersja z malinami i likierem cytrynowym. Brzmi pysznie i gwarantuję, że takie jest. Wielką zaletą tego włoskiego deseru jest łatwość przygotowania, brak konieczności posiadania maszyny do lodów i to, że… trudno go zepsuć. Nic tu nie musi wyrastać, nic nie opada. Gwarancja sukcesu!
Na upały nie ma nic lepszego niż domowe lody lub sorbety :-). Już kiedyś proponowałam Wam semifreddo z malinami, bez dodatku jajek; dzisiaj klasyczna wersja, z dodatkiem żółtek i bitej śmietany. Semifreddo wykonane jak w przepisie poniżej podajemy na
Semifreddo to deser lodowy, który jest dużo prostszy w przygotowaniu od lodów i nie wymaga użycia maszyny do lodów. Powinien być podawany na wpół zamrożony, dzięki czemu jest bardziej aksamitny w konsystencji. Ten przepis nie zawiera jajek, więc nie