Małe jest piękne. I smaczne, trzeba dodać. Mini wypieki są fajną alternatywą dla tradycyjnych ciast. Można je bez problemu zabrać w plener, na piknik czy przyjęcie ogrodowe. Jako że są niezwykle dekoracyjne, przez co też apetyczne, nadają się również na duże przyjęcia, gdzie ustawione razem tworzą niebanalny kącik cukierniczy.
Choć wydawać by się mogło, że to zamienna nazwa, dla małych, puszystych wypieków, tak nie jest. Muffiny od babeczek różnią się sposobem przygotowania ciasta, doborem jego składników, a także wyglądem po upieczeniu. Muffinki pochodzą od bułeczek, babeczki zaś od początku ich powstania były deserem. Muffinki można podawać na słodko i wytrawnie, w przeciwieństwie do babeczek. Istotnym aspektem jest też postępowanie z oboma ciastami podczas wypieku. Ciasto na babeczki zwykle się uciera, w muffinach zaś istotne jest osobne zmieszanie składników suchych i mokrych. Upieczone babeczki są zazwyczaj niższe od swoich muffinowych kuzynek, które wyrastają często ponad papilotkę, czasem pękając w charakterystyczny sposób. Muffiny nie wymagają specjalnych dekoracji, w przeciwieństwie do babeczek, które bywają mini torcikami.
Mini serniczki to małe porcje sernika, zwykle w kształcie babeczek. Są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych serników. Można je wziąć w plener, a ich atrakcyjny wygląd i fenomenalny smak podbije gusta niejednego amatora słodkości. Wśród moich przepisów znajdziecie też wyjątkowe kubeczki wypełnione Toffifee. Powstają poprzez wciśnięcie pralin w gorące muffiny brownie. Pralina roztapia się, łącząc z muffinką. O ile zdąży, bo chętnych do jej zjedzenia nie brakuje. Przyłączycie się?
Klasyczne muffiny tym razem z dodatkiem rabarbaru i białej czekolady. Muffiny z białą czekoladą i rabarbarem upiekłam w ramekinach., ale oczywiście można je upiec w klasycznej formie do muffinów. Połączenie kwaśnego rabarbaru i słodkiej czekolady nigdy nie wychodzi z mody ;).
Babeczki mango z kremem kokosowym to babeczki pełne tropikalnego smaku. Bardzo owocowe babeczki, wspaniale pachnące i smakujące jak mango to zasługa pulpy z mango. Dzięki niej są też wilgotne i długo utrzymują świeżość. Podane
Wspaniałe, lekkie cytrynowe muffiny z serkiem ricotta i nasionami chia (czarnymi, by odznaczały się w babeczkach jak mak). Wilgotne i długo utrzymujące świeżość. Idealne na drugie śniadanie lub na deser.
Słodkie lekko kawowe babeczki z chmurką śmietankowego kremu i kakao. Babeczki cappuccino jak mały kubek cappuccino :). Pyszne i delikatne.
Miękkie, aromatyczne muffiny z cukinią i twarożkiem. Wspaniałe połączenie smaków! Lekko cynamonowe, mocno wilgotne, długo zachowujące świeżość. I z cukrową chrupiącą posypką. Czego chcieć więcej? 😉
Proste i pyszne babeczki Confetti. Na dziecięce przyjęcia, właściwie na wszystkie okazje dla młodszych lub starszych dzieci. Postawowe ciasto na babeczki z dodatkiem tęczowej posypki cukrowej. Babeczki ozdobione kremem śmietankowym z mascarpone
Słodkie dla oka i lekko kwaśne dla podniebienia kruche babeczki kształcie stokrotek :). Wypełnione najlepszym lemon curdem, podawane ze świeżymi owocami sezonowymi i oprószone cukrem pudrem. Małe rozkoszne maleństwa; dla niektórych mini porcje na jeden
Maślane muffiny z czereśniami. O konsystencji babeczek, ale bez ucierania :). Pyszny, maślano – waniliowy smak, prosty do wykonania deser. Nie zastępujcie masła margaryną, bez masła muffiny stracą dużo na smaku.
Szybki kokosowy deser w postaci mini serniczków z malinami. Pyszna kokosowa masa serowa podana z malinową frużeliną. Smak ciepłych dni, które nadchodzą!
Delikatne, wilgotne i puszyste muffiny bananowe. Zawsze się udają i długo utrzymują świeżość. Mocno nakrapiane czekoladą – dodajcie swoją ulubioną czekoladę. Choć jestem fanką gorzkiej czekolady muszę przyznać, że tutaj świetnie odnajduje
Zdrowsze muffiny czekoladowe, z dodatkiem mąki żytniej. Mimo dodatku tak ciężkiej mąki miękkie i lekkie, choć wyraźnie razowe w smaku i mięsiste w konsystencji. Są pyszne, to wspaniała przegryzka na drugie śniadanie lub podwieczorek :).
Mini muffiny dyniowe obtoczone w cukrze cynamonowym to małe kawałki szczęścia – smakują jak małe pączusie! Błyskawicznie zniknęły z talerza. Szybkie do przygotowania, jeśli macie akurat w domu zapasy dyniowego puree. Pieczemy je w formie na mini
Wspaniałe muffiny z jabłkami, cynamonem i orzechowo – cukrową posypką. Na drugie śniadanie lub podwieczorek, szybkie do przygotowania, długo zachowujące świeżość. Można się od nich uzależnić, są tak pyszne! Muszę przyznać, że za takimi jesiennymi
Delikatne, serkowe babeczki z brzoskwiniami, ale można też wykorzystać morele lub nektarynki. Na wzór włoskich ciast, do których dodajemy ricottę. Babeczki są mięciutkie, wilgotne, pyszne! Na drugie śniadanie lub podwieczorek :).
Miękkie, jogurtowe cytrynowe muffiny z malinami. Bardzo szybkie do przygotowania. Obłędne w smaku, puszyste i bardzo malinowe! Koniecznie do wykonania w sezonie malinowym :).
Obłędne, słodziutkie, budyniowe w smaku mini serniczki z karmelową cukrową skorupką na wzór słynnego deseru crème brûlée. Szybkie i proste do wykonania, ale do przygotowania ich będziecie potrzebować palnika do crème brûlée. Serniczki można
Fantastyczne babeczki z dodatkiem żółtej mąki kukurydzianej i truskawek. Delikatne, mocno wilgotne, nie za słodkie, z ciekawą i ziarnistą konsystencją, którą nadaje ciastu mąka kukurydziana. Są ‚inne’, ale smakują perfekcyjnie! Z truskawkowo
Idealne muffiny czekoladowe. Mocno czekoladowe, mięsiste ciasto (też dzięki dodatkowi zmielonych migdałów), nie za słodkie, w sam raz. I niespodzianka – w środku spora dawka nutelli (choć możecie użyć Waszego ulubionego kremu czekoladowo