Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci


Widok:
Sortuj: 

Chleby na zakwasie


Chleb żytni z suszoną śliwką

24 sierpnia 2017
Od tej pory to mój ulubiony chleb żytni na zakwasie :-). Mięciutki, wyrastający ładnie i szybko, bez wyrabiania - to tylko wymieszanie składników drewnianą łyżką. Dodatek śliwek kalifornijskich to strzał w 10! Chlebek lekko się lepi, jeśli trafimy na ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

Chleb powszedni

21 września 2015
Powszedni chleb w naszym domu. Choć bardzo często piekę tradycyjny chleb polski lub tatterowiec, zawsze z początkiem roku szkolnego wracam do 'zwykłego' chleba pszennego na zakwasie żytnim. Dlatego właśnie, że zakwas żytni zawsze mam w domu. Dlatego, ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

75% chleb razowy na zakwasie

24 kwietnia 2015
Wspaniały, pyszny chleb z większą ilością błonnika. Wilgotny i delikatny miąższ. Z użyciem mąki pszennej razowej (u mnie część orkiszowej razowej) oraz małym udziałem mąki pszennej, na żytnim zakwasie. Jeśli już poznaliście Pain de Campagne - metoda przygotowania, ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

Pain de Campagne

21 kwietnia 2015
Rustykalny francuski chleb - i choć chlebów wiejskich na zakwasie znajdziecie na blogu kilka, ten jest zdecydowanie najlepszy i najprostszy do wykonania. Chrupiąca gruba skórka oraz jasny, wilgotny, mocno podziurawiony biały miąższ subtelnie pachnący ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

Chleb na zakwasie żytnim z orzechami

4 września 2014
Jesienny bochenek chleba na zakwasie z dodatkiem orzechów włoskich (u mnie był to dodatek orzechów pekan). Na sporej ilości aktywnego zakwasu, więc dodatek drożdży można całkowicie pominąć jednocześnie wydłużając czas wyrastania. Byłam miło zaskoczona ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

Chleb jęczmienno - żytni

13 marca 2014
Chleb na zakwasie, bez dodatku drożdży, z udziałem zdrowej, jęczmiennej mąki, bardzo bogatej w białko, o ogromnych właściwościach odżywczych. Zakupiłam ostatnio większą jej ilość, więc zamierzam przetestować ją w wypiekach i poszerzyć galerię chleba na ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

Chleb, który odmienia życie

6 maja 2013
Chleb, tak różny od każdego bochenka, jaki jadłam w życiu. Być może odmieni też Wasze życie. Od kiedy pojawił się na blogu 'My new roots' zrewolucjonizował wiele kuchni... Chleb z samych nasion, bez mąki, bez drożdży, zakwasu czy spulchniaczy. ... czytaj więcej

Tartine Country Bread - wersja razowa

22 lutego 2013
Nie chciałam długo czekać na wypróbowanie wersji razowej slynnego chleba z 'Tartine Bakery & Cafe' :-). Jestem nim zachwycona! Miąższ ma mięciutki, skórkę chrupiącą, udziurkowanie drobniejsze i bardziej zwarte niż jego pszenna wersja. Piekłam ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

Tartine Country Bread

21 lutego 2013
W ostatnim tygodniu moja kuchnia przypominała piekarnię, a z piekarnika wychodziły piękne, pachnące bochenki. Pachniało jak w 'Tartine Bakery & Cafe', a ja uczyłam się pracować z ciastem na zakwasie o wysokim stopniu hydratacji. Chleb Chada Robertsona ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

Chleb z prażonymi płatkami owsianymi (na zakwasie)

7 czerwca 2012
Niezwykle smaczny chleb na żytnim zakwasie - mógłby być moim tradycyjnym chlebem codziennym. Idealnie sprężysty (co widać również przy wyrabianiu ciasta), z lekko lub całkiem mocno dziurkowanym, regularnym miąższem. Prażone płatki mają za zadanie nadawać ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

Chleb wiejski (wg Zorry)

23 czerwca 2011
Co mnie skusiło do upieczenia tego chleba? Określenie, że jest to 'mercedes wśród chlebów', hm... takie pieczywo z górnej półki. I dodatkowo namówiła mnie Magda :-). Rzeczywiście, chleb jest wyborny. Z mega chrupiącą skórką, elastycznym, pachnącym ... czytaj więcej
Kategoria: Chleby na zakwasie

1  2  3  4