Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



9 czerwca 2018

Babeczki jednorożce


Babeczki jednorożce

Temat wypieku dość znany i popularny od dłuższego czasu - unicorny czyli jednorożce. Można spokojnie powiedzieć, że nigdy nie wychodzą z mody i nie jest się na nie zbyt dorosłym. Miałam wykonać z okazji Dnia Dziecka, ale nie zdążyłam - wykonałam później dla dzieci i... trochę też dla siebie ;-).  Pastele które lubię a przede wszystkim wszechobecny róż, który już od wiosny 'rządzi' na Moich Wypiekach. Jak to określiły moje córki, babeczki wyglądają 'cute' i skradną niejedną imprezę urodzinową :-). 

Do nowego przepisu na masą maślaną użyłam masła Valio premium, którego obecnie używam do wypieków. Pyszna i bezproblemowa masa maślana z dodatkiem mleka słodzonego skondensowanego. Pięknie prezentuje się na babeczkach i tortach i jest bardzo stabilna. Dodatkowo nie trzeba się martwić o dokładnie rozpuszczenie się cukru w kremie maślanym, ponieważ mleko słodzone zapewnia gładką konsystencję kremu. Do przepisu nie nadaje się margaryna do pieczenia lub miksy masła z margaryną. Wybieram masło nie tylko ze względu na konstystencję ale też zdrowie i smak.

Składniki na 12 babeczek:

  • 160 g masła Valio premium
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 180 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii
  • 3 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć. 

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Dodać pastę z wanilii i utrzeć.

Do powstałej masy dodać odłożone przesiane suche składniki. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na sam koniec dodać mleko, delikatnie wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 wysokości papilotki. 

Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut (bez termoobiegu) lub chwilę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym:

  • 300 g masła Valio premium, pokrojonego w grubsze plasterki
  • 180 g słodzonego mleka skondensowanego (z puszki)
  • ulubiony aromat/ekstrakt do smaku
  • dowolne barwniki spożywcze w żelu/paście lub w proszku

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W misie miksera umieścić masło. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej, co zajmie od kilku do kilkunastu minut w zależności od miksera. Wlewać powoli mleko skondensowane słodzone nie przerywając ucierania. Ucierać do połączenia i powstania gładkiego i puszystego kremu. Pod koniec dodać ulubiony ekstrakt lub aromat - do smaku. 

Masę maślaną podzielić na kilka części i do każdej z nich dodać dowolny, inny barwnik spożywczy (zaczynając od odrobiny barwnika na zanurzonej w nim wykałaczce). Barwniki wymieszać z kremem by otrzymać różne kolory kremu.

Z jednorazowych rękawów cukierniczych odciąć końcówki i zamocować w nich ozdobne tylki. Krem przełożyć do odpowiednich rękawów.

Dodatkowo:

  • ok. 400 g masy cukrowej białej
  • dowolne barwniki spożywcze w żelu/paście lub w proszku
  • posypka cukrowa 
  • patyczki/wykałaczki

Białą masę cukrową zabarwić na kolory, z których chcemy zrobić rożki i uszka.

Przygotowanie rożków: z dwóch kolorów masy cukrowej odrywać kulki o wadze około 13 g. Uturlać z nich wałeczki, z jednego końca cieńsze. Połączyć cieńsze końce i wałeczki zwinąć ściśle wokół siebie, nadmiar rożka odciąć. W rożek wbić wykałaczkę by go usztywnić.

Przygotowanie uszek: rozwałkować cienko dwa kolory masy cukrowej. Okrągłymi foremkami (odrobinę większą i mniejszą) wyciąć z masy kółka - u mnie większe białe i mniejsze różowe. Różowe kółko umieścić na wiekszym białym, lekko zgiąć je razem w połowie i uformować uszka.

Wykonanie

W wystudzone babeczki wetknąć rogi jednorożców. Babeczki udekorować kremem wyciskanym z rękawów cukierniczych. W kremie umieścić uszka jednorożców. Oprószyć posypką cukrową. Schłodzić. 

Smacznego :-).

Więcej przepisów z masłem Valio można znaleźć na stronie:

https://www.valio.com/polska/przepisy/

Babeczki jednorożce

Babeczki jednorożce

Babeczki jednorożce

Babeczki jednorożce

Babeczki jednorożce

-------------------------------------------------

/* wpis zawiera lokowanie produktu/


Dodaj komentarz
Komentarze (46)
tessa_ profil
dzisiaj, 19:04 odpowiedz
Nie przestajemy kibicować... ;)
(Dla "nie wtajemniczonych" : belgijska drużyna piłkarska to "Czerwone Diabły")

Tynk i decoracja to krem maślany z przepisu powyżej, poza tym masa cukrowa i posypka.
Ten nowy krem maślany jest bardzo smaczny! :) Dodatkowo do kremu dodałam smak pomarańczowy.
A w środku zupełnie "niewinnie" : delikatny biszkopcik (II) z musem truskawkowym z ostatniego przepisu (Torcik migdałowy z musem truskawkowym).
Całość była naprawdę super smaczna! :)

Moim chłopakom (mąż i syn) to się bardzo spodobało, więc można coś podobnego zrobić, kiedy się szuka "coś męskiego", "coś dla chlopca". :)
tessa_ profil
dzisiaj, 19:18 odpowiedz
;)
anna548a profil
dzisiaj, 19:21 odpowiedz
Piękny! Bardzo popularny ostatnio tort. U nas był na 8 urodzinach bliźniaczek:)
dzisiaj, 17:48 odpowiedz
W końcu i ja zrobiłam jednorożca :-) W środku krem malinowy z tortu czekoladowo-malinowego, dekoracja to krem maślany z powyższego przepisu. Krem maślany rewelacyjny, pyszny. Będę z niego korzystać.
tessa_ profil
dzisiaj, 19:19 odpowiedz
Elegancki! :)
anna548a profil
dzisiaj, 15:33 odpowiedz
Jednorożce są cudne! U nas były przebojem na przyjęciu córeczek:) Bardzo polecam!
tessa_ profil
dzisiaj, 19:07 odpowiedz
To jest las jednorożców! :D
Są rzeczywiście cudne. :)
anna548a profil
dzisiaj, 19:19 odpowiedz
Dziękuję:) Zrobiłam podwójną porcję, przyjęcie było dla 15 dziewczynek.
Gość: Marta
22.06.2018 21:18 odpowiedz
Dzień Dobry!
Mam pytanie odnośnie kremu maślanego:
- czy nada się do tynkowania tortu? można go zrobić np. z 1,5 porcji?
- masło ucieramy końcówkami do ubijania np. białek?
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2018 10:21 odpowiedz
Nada się, można go zrobić z dowolnej porcji ale trzeba zachować proporcje. Tak, można ucierać końcówkami do białek.
pozdrawiam!
Wika_cookies profil
22.06.2018 19:06 odpowiedz
Witam! Czy zamiast 60g masła mogę dodać do ciasta 150g jogurtu naturalnego (dałabym po dodaniu jajek)? Zależy mi na babeczkach bardziej jogurtowych.
Pozdrawiam :)

Dorota, Moje Wypieki
23.06.2018 10:23 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam z tego przepisu. Tutaj jest przepis na babeczki jogutowe - link.
pozdrawiam :)
Wika_cookies profil
23.06.2018 12:05 odpowiedz
Dziękuję serdecznie
Pozdrawiam :)
Gość: Marta
13.06.2018 20:14 odpowiedz
Również poproszę o coś męskiego.
ewa1 profil
13.06.2018 12:08 odpowiedz
Przepraszam że tutaj zadaję to pytanie ale nie wiem gdzie a bardzo potrzebna mi porada,może ktoras z dziewczyn mi pomoże,dzisiaj robię tort dla nastolatka i chciałam zrobić jedną masę z malinami a druga waniliową z oreo,może ktoś robił taki tort,teraz są bardzo popularne,czy te kawałki ciastek w masie zmiękną przez noc na tyle że będzie się łatwo kroić?wystarczy mascarpone ze śmietaną połączyć?i czy to w ogóle dobre?warto robić?bo sama nie jadłam ale wiem że jest bardzo popularny teraz dla dzieci,może ktoś pomoże czy glowy sobie nie zawracać
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2018 12:12 odpowiedz
Podpowiem tylko, że ciastka zmiękną w kremie. Smak oreo to kwestia gustu, dzieci lubią chyba bardziej niż dorośli ;-). 
ewa1 profil
13.06.2018 13:51 odpowiedz
Dziękuję za szybka odpowiedź,waham się jeszcze z kremem z nutelli,taki tort robiłam już nieraz i wiem że pycha no zobaczę,pomyslę
izaz profil
12.06.2018 12:46 odpowiedz
Dorotko - Babeczki Pierwsza klasa - pięknie przybrane - MEGA gustownie i ze smakiem !!!!
Gość: Syla
12.06.2018 08:45 odpowiedz
Szukam kremu do ozdobienia tortu, czy ten będzie się nadawał? Chciałam udekorować kwiatami z kremu.
Na tort 26 cm, pewnie wyjdzie wysoki , jaka ilość kremu przygotować ? 1,5 przepisu?
Jak wmieszać barwnik, łyżeczka czy mikserem?
izaz profil
12.06.2018 12:44 odpowiedz
Tak - krem ten jest idealny i bardzo stabilny do zdobienia. Ja robiłam do tortu piętrowego (26 cm 16 cm), gdzie na 300 g masła dodałam 200 g. mleka - i sporo masy mi zostało ale wykorzystałam wyłącznie do posmarowania wierzchu i boku tortów - nie dekorowałam dodatkowo np. w formie rozetek etc. Dlatego zakładam, że te proporcje podane przez Dorotę swobodnie powinny wystarczyć na dekorację tortu o średnicy 26 cm - i to powinno jeszcze zostać. Wszystko zależy jak grubą warstwę zastosujesz. Barwniki (u mnie w proszku) po dodaniu wykałaczką do masy mieszałam łyżeczką i pięknie się łączyły. Pozdrawiam
Gość: Natalia
11.06.2018 00:02 odpowiedz
No to jeszcze coś dla chłopca ;)
Gość: Ja
10.06.2018 21:58 odpowiedz
Jaki przepis na mase cukrowa???
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2018 21:51 odpowiedz
Jest na blogu, proszę skorzystać z wyszukiwarki.
Gość: pigulinka123
10.06.2018 16:29 odpowiedz
Które barwniki najlepiej dodawać do mas?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2018 19:22 odpowiedz
Barwniki w paście/żelu lub proszku.
Gość: Matrioszka
09.06.2018 23:44 odpowiedz
Zachęcona wpisem na Pani blogu ostatnio kupiłam dwie kostki tego osławionego masła Valio i spotkało mnie wielkie rozczarowanie. Nie umywa się smakiem do naszego polskiego.
Kamyczek profil
13.06.2018 13:17 odpowiedz
No ja mam takie same odczucia , polskie dobre masło wymiata , lubię nowinki i dlatego kupiłam , nie dosyć że droższe od naszego to jest naprawdę gorsze i w smaku, zapachu i ogólnie , lokalna mleczarnia górą
Wika_cookies profil
09.06.2018 20:27 odpowiedz
Witam P. Doroto! Babeczki są przepiękne! Jest Pani moim autorytetem i mam nadzieję, że w przyszłości również będę pełna takich wspaniałych pomysłów!
Pozdrawiam i czekam z niecierpliwością na kolejny post :)
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2018 23:55 odpowiedz
Oo, dziękuję, bardzo mi miło :-). 
Gość: Magda
09.06.2018 13:15 odpowiedz
Dorota mogła byś zrobić więcej wypieków z jednorożcami np.bardzo popularny tort jednorożca

Gość: Ania
09.06.2018 12:33 odpowiedz
Barwniki Wilton? Jakie to kolory?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2018 12:36 odpowiedz
Tak. Różowy, fioletowy, brzoskwiniowy, błękitny.
Gość: Karolina
09.06.2018 12:22 odpowiedz
Witam, niestety nie znoszę kremów maslanych. Czy mogłabym użyć macarpone +kremowka? Utrzymają się?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2018 12:27 odpowiedz
Tak. 
pozdrawiam
Gość: Paulina
09.06.2018 13:00 odpowiedz
Ale na tym kremie rozpusci sie masa cukrowa
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2018 13:03 odpowiedz
Tak. Wtedy trzeba umieścić ją przed podaniem. Taki krem mascarpone/kremówka jest też mniej stabilny.
majeranek profil
10.06.2018 10:18 odpowiedz
Czy to znaczy, że z mascarpone i kremówką efekt nigdy nie będzie tak spektakularny jak z masą maślaną i nie otrzymamy takich form jak na zdjęciu?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2018 10:50
Można zrobić krem nawet z samej kremówki. Dekoracje z kremu mascarpone-kremówka wyjdą śliczne. Ale - krem ten rozpuszcza masę cukrową, to prawda. Dlatego te dekoracje nakładamy przed samym podaniem. 
Podczas ciepłych dni maślany krem jest dużo lepszy, nie ma co ukrywać. W UK teraz jest ciepło, w kuchni mam ponad 23 stopnie, taką nieudaną dekorację można zdjąć z babeczki, wycisnąć ponownie, wymieszać z innym kolorem, a krem z kremówki/mascarpone mógły się już zwarzyć. Dla domowego użytku można zrobić krem z mascarpone/kremówki kiedy można przechowywać babeczki w lodówce, ale np. do przedszkola już bym go nie zaniosła.
Gość: Ja
10.06.2018 22:00 odpowiedz
Tez nie znosze tej masy
majeranek profil
09.06.2018 10:42 odpowiedz
Czy mogłabym prosić o podanie numerów tyłek, których używałeś?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2018 11:22 odpowiedz
Proszę: 
*Wilton 32
*Wilton 2D
*Wilton 1M
*Wilton 4B
majeranek profil
09.06.2018 13:41 odpowiedz
Dziękuję serdecznie :)
Gość: agaaga83
09.06.2018 10:41 odpowiedz
Dorotko mam pytanie odnośnie kremu maślanego (cukier puder i masło) po dodaniu barwnika wilton- żel śliczny kolor jednak po 3 godzinach kolor ciemnieje wręcz szarzeje, też tak masz? kupiłam ostatnio biały barwnik wilton do tej właśnie masy ale jeszcze nie próbowałam. Na pewno wypróbuję ten z mlekiem skondensowanym!
Babeczki prześliczne jak wszystko co robisz!!!!!
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2018 11:24 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :). 
Może szarzenie zależy od użytego koloru? 
Może ciemnieje gdy masło jełczeje (jest zbyt ciepło?). Sama nie wiem.
09.06.2018 13:12 odpowiedz
U mnie również kolory robią się intensywniejsze z czasem. Co do szarzenia, czy to dotyczy koloru fioletowego? Bo ten barwnik tak ma, że może wyglądać jak szary. Byłam niedawno na szkoleniu Wiltona i o tym mówili. Ratunkiem jest dodanie odrobiny różowego na samym początku, wtedy krem będzie fioletowy, nie fioletowo-szary.
Gość: agaaga83
11.06.2018 07:45 odpowiedz
Niestety problem dotyczy różnych kolorów (zielony, różowy, mieszanka kolorów efekt bordowy) Tort po dekoracji od razu ląduje w lodówce w zamknietym pojemniku więc odpada jełczenie masła. Masło 82% z lidla zawsze na nim piekę. Zrobilam tylko jeden z masy maślanej i na tym poprzestalam. Teraz mam zamiar wykonać krem maślany z mlekiem skondensowanym z powyższego ,przepisu.



Składniki / tagi