Ładowanie strony





5 października 2012

Biszkopt kakaowy, najlepszy

bez proszku do pieczenia


Biszkopt kakaowy, najlepszy

O biszkopcie 'rzucanym' można by pisać długo lub ująć to w jedno słowo - genialny. Pamiętacie jego wersję podstawową? To jeden z najczęściej odwiedzanych przez Was przepisów na Moich Wypiekach. I wcale się nie dziwię, lepszego biszkoptu nie znam :-). Jak przekształcić go w biszkopt kakaowy? Nie ma nic prostszego. Mąkę ziemniaczaną i część mąki pszennej wymieniamy na kakao. Ono, podobnie jak mąka ziemniaczana, nadaje biszkoptowi sypkości. Poniżej przetestowany przepis, który być może zechcecie wykorzystać w jednym ze swoich kolejnych tortów. Najważniejsze przy biszkopcie jest idealne ubicie białek i delikatne wymieszanie ich z suchymi składnikami; w przepisie nie ma proszku do pieczenia, więc rośnie tylko dzięki nim. Jeżeli nie jesteście w dalszym ciągu przekonani do 'rzucania' biszkoptem (lub uderzaniem o blat) proszę przeczytajcie komentarze pod tym przepisem. Polecam :-)



Składniki:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/3 szklanki kakao

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Rada: Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić 'do góry nogami'. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.

Smacznego :-).

Biszkopt kakaowy, najlepszy

Biszkopt kakaowy, najlepszy

Biszkopt kakaowy, najlepszy

Tagi: kakao
Kategoria: Biszkopty

Dodaj komentarz
Komentarze (1323)
1  2  3  4  5  6  7  8
Gość: Barbara
25.09.2019 21:46 odpowiedz
Dzień dobry, szykuję się do skonstruowania tortu ala malinowa rozkosz z zakopiańskiej Samanty. Oryginał składa się z ciemnego biszkoptu, masy czekoladowej z chrupiącą praliną, białego biszkoptu, masy śmietanowej i musu malinowego. Nie wiem czym nawilżyć biszkopt kakaowy, jakieś sugestie?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2019 09:34 odpowiedz
Może herbatą lub słabą kawą? 
Gość: Barbara
26.09.2019 10:00 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Pozdrawiam
Gość: Wiola
10.09.2019 14:24 odpowiedz
Dzień dobry.Biszkopt potrzebuje na sobotę czy mogę go upiec w czwartek?Jak go przechowywać po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2019 11:40 odpowiedz
Tak. Owijam folią spożywczą i przechowuję w lodówce lub zamrażam.
Gość: Wiola
11.09.2019 16:45 odpowiedz
Dziękuję bardzo :-)
Gość: ktoś
06.09.2019 21:23 odpowiedz
ciasto wyszło gumowate i nie urosło. nie polecam :/
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2019 10:00 odpowiedz
Biszkopt nie został prawidłowo wykonany.
Gość: Gość
06.09.2019 10:46 odpowiedz
Czy przy zachowaniu tych proporcji moge upiec w formie 25x33?
Nie potrzebuje wysokiego biszkoptu bo na to chce położyć masę kokosową.
agnsud profil
06.09.2019 11:07 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2019 16:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Juliet
05.09.2019 23:56 odpowiedz
Biszkopt z przepisu wyszedł idealnie! Jest nieco niższy niż w przepisie, ale za to smakuje wyśmienicie :)

KatiaK2 profil
03.08.2019 20:06 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie nasączenia tego biszkoptu. Do tortu chciałam zrobić nasączenie kawowo-alkoholowe, mam zwykły spirytus 96%. Jakich użyć proporcji żeby było nieco czuć alkohol ale żeby nie było przesadnie... czasem robiłam z likierami, nalewkami ale tym razem chciałam inaczej ale nigdy też nie robiłam z czystym spirytusem. Bardzo proszę o rade, podpowiedz! :) Biszkopt mam taki jak ten z przepisu, wielkość itd.
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2019 10:27 odpowiedz
Dodałabym go bardzo mało. Przyznam, że nie używam w ogóle do nasączania, może dodałabym w sumie 1/8 ponczu. 
Gość: agata
31.07.2019 11:33 odpowiedz
Mam ostatnio problem z tym biszkoptem (a piekę ich parę na tydzień). Masa jajeczna jest super ubita, niestety w trakcie dodawania porcji mąki+kakao masa zaczyna opadać i traci na objętości około 1/3 Czy to normalne? Co robię nie tak? Biszkopt kakaowy wychodzi mi znacznie niższy od białego z takiej samej liczby jajek.
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2019 10:08 odpowiedz
A wcześniej wyrastały lepiej? Tak, kakaowy wychodzi odrobinę niższy. 
Gość: Weronika
30.07.2019 19:56 odpowiedz
Zrobiłam wszytsko jak w przepisie, a biszkopt wyszedł mi naprawdę niski. Może źle dałam proporcje na oko.
agnsud profil
30.07.2019 20:40 odpowiedz
"Na oko" jest przeciwieństwem "jak w przepisie" - dlatego biszkopt się nie udał.
Gość: Sylwia
28.07.2019 13:19 odpowiedz
Pani Dorota chciałabym upiec ten biszkopt w blasze 20x30, próbowałam przeliczyć składniki wagowo wg Pani przelicznika ale niestety nie wyrósł, czy mogłaby Pani przeliczyc wg siebie i podać czas pieczenia?
Gość: Alicja
12.07.2019 10:38 odpowiedz
Ciasto wkładamy do zimnego , czy nagrzanego piekarnika? Włączamy grzałkę dolną, czy obie?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2019 19:52 odpowiedz
Zawsze do nagrzanego. Obie grzałki, jeśli ciasto ma się równo opiec z obu stron.
Gość: AniaOlszyna
08.06.2019 12:51 odpowiedz
Pani Dorotko, właśnie zrobiłam tego biszkopta i wyszedł genialnie. Mam jednak pytanie odnośnie masy. Dostałam przepis na krem od koleżanki, ale mi się zważył. To była kremówka + rozpuszczona czekolada + żelatyna. Naprawdę starałam się robić wszystko powoli i starannie wg przepisu ale niestety. Ale wracając do pytania, proszę o radę - pewnie da się zastąpić żelatynę mascarpone. Ile go dać? Zakładając że mam 250 ml śmietanki + 100gr czekolady. Jaka powinna być ilość serka? Proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2019 13:19 odpowiedz
Tutaj jest tort węgierski z kremem z mascarpone, kremówki i gorzkiej czekolady - link. Jeśli biała czekolada to trzeba dać jej więcej. Ten krem również się może zwarzyć, to nie zależy od żelatyny - z żelatyny mogą się co najwyżej zrobić grudki. 
Gość: AniaOlszyna
08.06.2019 21:59 odpowiedz
Bardzo dziękuję Pani Dorotko, zrobiłam krem z tego tortu węgierskiego i wszystko smacznie się skomponowało :) Pozdrawiam.
Gość: Beata
08.06.2019 17:48 odpowiedz
Też często robię ten krem, ale żeby się nie zwarzył, dzień wczesniej rozpuszczam czekoladę w kremowce i zostawiam na noc w lodówce. Potem ubijam z mascarpone.
Gość: Madlen
17.05.2019 16:12 odpowiedz
A ja wlozylam do tortownivy 26 i wyszedl wyzszy niz bialy
Mega przepis!!!!
Gość: Ada
16.05.2019 14:00 odpowiedz
Dzień dobry, robiłam kakaowy oraz klasyczny biszkopt z tego przepisu nie raz i zawsze wychodził idealnie. Dziś masa jajeczna wyszła mi lejąca i szukam przyczyny. Czy może nią być to, że do białek przy oddzielaniu wpadła mi odrobina żółtka? Nie udało mi się go wyjąć całego i ubijałam z nim. Poza tym wszystko robiłam jak zawsze.
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2019 15:04 odpowiedz
Może tak być, ale można też ubijać całe jajka (bez rozdzielania) z cukrem i też się ubiją. Ale wtedy trzeba ubijać dłużej.
souldeep profil
13.05.2019 23:08 odpowiedz
Pierwsze podejście (z przepisu na tort cappuccino) super. Drugie klapa. Trzecie -podczas mega delikatnego mieszania szpatułką i potem patyczkami już widzę że masa robi się bardzo gęsta i siada. No nic, do piekarnika i czytam wszystkie komentarze, tam i tu. Wszystko robię jak w przepisie. Nagłe olśnienie-może ja zbyt dobrze tą pianę ubijam? Grzecznie czekam, aż partia cukru się rozpuści i działam jak przy bezie, długo ubijam, pianę można kroić nożem? Zrobiłam nowy biszkopt- Zaczęłam szybciej dodawać cukier, piana wyszła fajna i nie czekałam, aż bedzie bardzo sztywna, tylko puszysta. Wyszło super. Jeśli kogoś poratuje ta wskazówka, dajcie znać.
zuszka profil
23.09.2019 13:57 odpowiedz
Nie raz się przekonałam, że czasem lepiej nie przesadzać z ubijaniem składników do ciasta ;)
Gość: Klaudia
13.05.2019 19:20 odpowiedz
Czy mogę zamienić mąkę pszenna na krupczatkę? :) wszystkie składniki mam, ale okazało się że brak mi mąki pszennej :(

Dorota, Moje Wypieki
14.05.2019 10:19 odpowiedz
Nie piekłam nigdy biszkoptu na krupczatce, trudno mi powiedzieć.
Gość: Klaudia
09.05.2019 23:23 odpowiedz
Pierwszy raz mój biszkopt wyszedł na tyle wysoki alby zrobić z niego 3 blaty
Super przepis, mimo pieczenia w piekarniku że spiralami wyszło tak jak powinno. Dziękuję
Gość: Karolina
07.05.2019 19:09 odpowiedz
Mam pytanie czy jeżeli użyje tylko 3 jajek biszkopt i tak wyjdzie dobry ?
tessa_ profil
07.05.2019 19:47 odpowiedz
Wyjdzie dobry. Oczywiście resztę składników trzeba proporcjonalnie zmniejszyć.
Ja zawsze piekę z trzech jajek, ale w mniejszej foremce  Ø 18 cm.
Mon. profil
03.06.2019 12:43 odpowiedz
Upiekłam z trzech jajek (bo tylko tyle miałam) zmniejszając pozostałe składniki proporcjonalnie. W tortownicy 21 cm wyszło bardziej płasko, można przeciąć na dwa blaty. Na niski torcik w sam raz
Gość: Karolina
07.05.2019 14:51 odpowiedz
Kilkakrotnie robiłam już biszkopt jasny i pierwszy raz robię ten czekoladowy. Jednak za każdym razem jak wsypie make do masy jajecznej to nie da się szpatułką dokładnie załączyć tych mas i trzeba użyć miksera na naprawdę niskich obrotach żeby nie zepsuć puszystosci masy a równocześnie żeby nie było mąki która się nie wymieszała i tworzy coś w rodzaju grudki. W czym może być problem?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2019 16:18 odpowiedz
Problem może  być w technice mieszania. Proszę spróbować w ten sposób: najpierw szpatułką przez środek misy miksera a potem wokół ścianek i tak na zmianę. 
Gość: Jul
19.04.2019 20:17 odpowiedz
Czy do biszkopt kakaowego nie trzeba dodawać mąki ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 22:46 odpowiedz
Nie, tą rolę pełni kakao.
Gość: Rudapiecze
18.04.2019 22:04 odpowiedz
Czy to normalne, ze biszkopt kakowy zawsze wychodzi mi niższy niż biały?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 22:12 odpowiedz
Tak, mi też taki wychodzi. Nieco niższy, ale jednak niższy.
Gość: magda
12.04.2019 21:21 odpowiedz
Ten biszkopt to jest mistrzostwo! Musialam specjalnie mężowi piec bo biedak nie pojadł z urodzinowego.
Gość: Aga
08.04.2019 14:24 odpowiedz
Dzień dobry. Mam zamiar upiec ten biszkopt, ale w tortownicy o średnicy 30 cm. Z przelicznika wynika, ze nalezy użyć ponad 10 jajek, a przeciez tyle nie ubiję jednym mikserem. Czy mogę w takim razie upiec jeden biszkopt np. z 7 jajek (podzielić na dwa blaty) i drugi z 4 (jeden blat)? Pytanie brzmi jak długo piec taki biszkopt, bo będzie płytszy?
Gorąco pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2019 12:37 odpowiedz
Tak, można. Biszkopt pieczemy zawsze do tzw. suchego patyczka.
pozdrawiam :)
Gość: Cristin
05.04.2019 20:56 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam biszkopt z tego przepisu wraz z rzuceniem (!) Czego bardzo się balam, i wyszedł super, polecam!
Gość: Anna
03.04.2019 14:35 odpowiedz
Mam pytanie, ciasto mam zamiar zrobić na piątek wieczór czy mogę już dziś upiec biszkopt?
Kahhs profil
03.04.2019 18:11 odpowiedz
Tak
Gość: Lidka
28.03.2019 13:08 odpowiedz
Biszkopt rewelacyjny. Dziękuję za przepis.
justynakowieska profil
23.03.2019 20:36 odpowiedz
Poszukuję przepisu na biszkopt, który upiecze się w gepardzie centki (coś na wzór ciasta zebra). Pytanie, czy lepiej piec na przepisie biszkoptu kakaowego czy białego? Biszkopt byłby do tortu przekładanego bitą śmietaną.
Gość: Joszka
22.03.2019 16:03 odpowiedz
Bardzo ale to bardzo dziękuję za przepis. Biszkopt udaje się za każdym razem! Teraz mogę piec torty na okrągło :)
P. S. Należę do tych kucharek, co potrafią wodę przypalić :D
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 21:38 odpowiedz
Proszę bardzo! :)
Gość: DWZ
21.03.2019 20:48 odpowiedz
Biszkopt kakaowy z tego przepisu piekłam już kilkakrotnie. Zawsze wychodził. Dziś po raz pierwszy musiałam go upiec w rozmiarze XXL 30X40 i miałam obawy jak to wyjdzie przy takiej wielkości. Zrobiłam z 14 jajek "L". Pieklam w rancie. Wyszedł idealnie równy. Już przekrojony na 3 blaty i gotowy do dalszej obróbki.
Gość: Beata91
18.03.2019 22:05 odpowiedz
Jakie kakao?
Gorzkie czy słodkie?
Gość: nat
19.03.2019 08:25 odpowiedz
Co to jest słodkie kakao?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2019 10:57 odpowiedz
Tylko naturalne 'gorzkie'. 
bea.tris profil
03.06.2019 18:45 odpowiedz
Ja piekę tylko na decomorreno
Gość: Agata
06.03.2019 21:10 odpowiedz
Dzień dobry. Jak wysoki mniej więcej wychodzi biszkopt w tortownicy o takich wymiarach jak w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2019 10:26 odpowiedz
Na wysokość tortownicy.
Gość: Kasia
04.03.2019 22:14 odpowiedz
Hej wielokrotnie piekłam z przepisu podstawowego i zawsze wychodził świetny ale spróbowałam z tego i po wsypaniu mąki i kakaa dosłownie z masy zeszło całe powietrze a była na prawdę dobrze ubita. Na dodatek esypywalam mąkę powoli partiami i oczywiście nic a nic biszkopt nie urósł ale się zjadł na szczescie co zrobiłam źle?
Gość: Anna
01.03.2019 16:17 odpowiedz
Niestety wszystko zrobione jak wyzej i nic nie uroslo.... No moze z 0.5cm.....
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2019 12:02 odpowiedz
Nieprawidłowo ubite jajka lub mało delikatnie wymieszane z mąką.
Gość: Justa
11.03.2019 14:16 odpowiedz
Ja wszytsko mieszałam mikserem na niskich obrotach i pięknie mi wyrósł. Może zle połączyłas składniki ?
Gość: Mm
27.02.2019 17:01 odpowiedz
Witam przegladalam na blogu przepisu na torty na ciemnym biszkopcie i widze, ze praktycznie przy kazdym z nich jest inny przepis na ciasto czekoladowe. Wyprobowalam jedynie ciasto z porzeczkowca, ktore jest smaczne, ale jest bardziej delikatne i przy krojeniu czasem nie sa ladne kawalki, a moglaby mi Pani doradzic ktore ciasto bedzie takie wilgotne smaczne i bedzie sie rowno kroilo kawalki moze z tortu wegierskiego, z musem malinowym czy moze jeszcze z innego?;)
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2019 11:50 odpowiedz
Testuję różne przepisy, warto samemu przetestować, wg mnie biszkopt kakaowy to najmniej smaczna opcja do tortu, naprawdę :). Każde ciasto jest trochę inne.
Gość: Ela
17.05.2019 21:11 odpowiedz
W takim razie które ciasto jest wg Pani najsmaczniejsza opcją do tortu?
Gość: Daria
27.02.2019 07:41 odpowiedz
Mam techniczne pytanie :)
Wielokrotnie piekłam biszkopt z tego i podstawowego przepisu, jednak pierwszy raz będę musiała upiec go na taką skalę (forma 35x28 albo coś koło tego). Z przelicznika wychodzi mi, że mam użyć 11 jaj z dużym hakiem co zaokrąglam do 12. I tu się pojawia moje pytanie: Czy mogę ubić białka w dwóch osobnych naczyniach (po 6 w każdym) a następnie połączyć w jednym naczyniu? Nie wiem czy zwykły mikser podoła takiej ilości, skoro 8 jaj (białek) przykrywa widełki w całości. Nawet nie umiem sobie wyobrazić jak dużą miskę potrzebuje by masa w takiej ilości zamieściła mi się w niej :D
Esme profil
27.02.2019 08:51 odpowiedz
Możesz upieczesz każdy blat osobno? Wtedy będą cztery białka do ubicia za jednym razem. Oczywiście to bardziej czasochłonne.
Gość: Daria
27.02.2019 14:57 odpowiedz
Kurcze, nie pomyślałam :D Najprostsze i najlepsze rozwiązania jak zwykle uciekają mi przed nosem...tylko po przemyśleniu twojego pomysłu (dziękuję :D) jest jedno "ale". Chcę upiec to w takiej standardowej blasze "piernikówce", ona ma to do siebie, że ku dołowi się lekko zwęża i ciasto po wyjęciu ma kształt trapezu. Jeżeli wypiekę pojedynczo każdy z trzech blatów to mogą do siebie nie pasować bo każdy będzie takim trapezem węższym u dołu i szerszym u góry.
Esme profil
27.02.2019 21:33 odpowiedz
Po upieczeniu mozesz położyć jeden na drugi i dociąć. Jeśli nie przekładasz blatów musem powinnaś bez problemu złożyć, w przeciwnym wypadku najlepiej byłoby użyć rantu.
Gość: Niedowiarek
20.02.2019 15:20 odpowiedz
Nie wierzyłam, że się uda... A jednak, nie opadł nawet o milimetr :D . W ramach testu piekłam z 5 jaj w tortownicy 27cm średnicy i wyszedł 3-3,5 cm wysoki. Jednak potrzebuję 4 różne warstwy, więc spróbuję następny machnąć z 4 lub nawet 3 jaj. Pozdrawiam
Gość: Już dowiarek :)
21.02.2019 16:49 odpowiedz
Chciałam tylko dodać, że wszystkie 4 warstwy z różną intensywnością kakao wyszły zajefajne! Wyrośnięte, puszyste, zero zakalca. Będzie z tego tort czekoladowo - rumowy ombre z bitą śmietaną i wiśniami
Gość: Martyna
07.02.2019 16:03 odpowiedz
Czy mogę zrobić z podwójnej porcji i upiec w wysokim rancie do tortu? Będę wdzięczna za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:40 odpowiedz
Tak. Ja nie piekłam nigdy w rancie, ale Czytelnicy czasem pieką ;-). 
goya0108 profil
02.02.2019 17:43 odpowiedz
Czekoladowo-czekoladowe cudo :)
Gość: Krystyna
30.01.2019 20:01 odpowiedz
Przepis super,a czy mogłabym prosić proporcje w gramach ?
Gość: Emilia
28.01.2019 12:13 odpowiedz
Super przepis , biszkopt urósł niestety ponieważ jestem praktykują wachalam.sie przekroić biskzopty na 3 części więc wyszły tylko 2 ;)
Malutka83 profil
23.01.2019 17:39 odpowiedz
Witam,mam pytanie torcik mam zrobić na sobotę,ile wcześniej mogę upiec biszkopt?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2019 19:00 odpowiedz
Dwa dni wcześniej i przechowywać w lodówce owinięty w folię. Można też wcześniej ale wtedy mrozimy.
Gość: Karolina
18.01.2019 23:01 odpowiedz
Kochana, dziękuję. Twoje biszkopty zawsze mi wychodzą. Odkąd zrobiłam rzucany innych przepisów nawet nie sprawdzam. Prosty, szybki i niezawodny, rośnie pięknie. I pomyśleć, że kiedyś umiałam zrobić tylko szarlotkę
Gość: Alicja
15.01.2019 21:28 odpowiedz
Mam problem z przeliczeniem foremek, gdyż podane w przepisie wartości w szklankach dają po przeliczeniu dość absurdalne wyniki.
Potrzebuję dużą blachę 24x34.
Otrzymany wynik przy zastosowaniu przelicznika foremek to
maka 1,3 szkl (330 ml)
kakao 0,65 szkl (162 ml)
cukier 1,47 szkl (367 ml)
A może te wartości są poprawne?
Proszę o pomoc!
Gość: gość
15.01.2019 22:13 odpowiedz
Sprawdziłam, zgadza się. :-)
Jeszcze jajka : 10 sztuk.
Gość: anna
14.01.2019 14:42 odpowiedz
Robiłam wczoraj w tortownicy 26cm wyszedł super. Przekroiłam na 2 części. I przełożyłam masą z budyniu ugotowanego na soku pomarańczowym utartego z masłem.
Gość: Aneta
08.01.2019 17:20 odpowiedz
Co to znaczy żeby nie przebić białek? Jak takie przebyte białka wyglądają?
Gość: Magda
08.01.2019 21:27 odpowiedz
Tzn. Że oddzieli się od nich woda. Ubijaj po prostu aż po odwróceniu garnka białka nie spłyną Ci na głowę ; p
Gość: Iwona
06.01.2019 09:15 odpowiedz
Zawsze robiłam jasny z Twojego przepisu, ale synkowi zamarzył się czekoladowy więc wypróbowałam. Wyszedł idealny, ładnie i równo wyrósł.
Piekłam w termoobiegu nastawionym na 150 st bo u mnie dół słabo grzeje.
Gość: Ewa
14.12.2018 14:47 odpowiedz
Udał się wspaniale. Dziękuję
Gość: Kasiaaa
10.12.2018 12:08 odpowiedz
Witam ;)Czy masę wstawić do piekarnika już nagrzanego do 160-170 stopni? Czy wstawić do piekarnika który się dopiero nagrzewa?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2018 12:18 odpowiedz
Do już rozgrzanego.
Gość: Aga
06.12.2018 14:47 odpowiedz
Super przepis, co prawda dodałam trochę proszku do pieczenia i nie wyszedł jeszcze taki ładny jak na zdjęciu ale myślę że następnym razem będzie lepiej :)
Gość: Kasiaaa
05.12.2018 10:45 odpowiedz
Witam :) jak piec biszkopt w piekarniku ? Nastawic pieczenie na górę i dół?
Gledys profil
05.12.2018 12:18 odpowiedz
Tak.
Gość: Wiki
23.11.2018 20:00 odpowiedz
Super
Gość: Angelika
04.11.2018 17:06 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj ten biszkopt po raz kolejny
Gość: Klaudia.k
24.10.2018 10:44 odpowiedz
Idealny przepis na biszkopt ! puszysty, doskonały
Gość: Ania
11.10.2018 17:22 odpowiedz
Czy mogę użyć tego przepisu jako biszkopt do ciasta? (na dużej blaszce) Wtedy przecięłabym go na dwa blaty. Ale ile go piec?? Czy to wogole przejdzie?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 22:14 odpowiedz
Można, pieczemy do tzw. suchego patyczka. Trzeba odpowiednio przeliczyć proporcje. Poniżej Czytelnicy podawali w komentarzach, z jakiej ilości składników piekli na większych prostokątnych blachach.
Gość: Sylwia
09.10.2018 12:21 odpowiedz
Przepis rewelacyjny! 1 raz udał mi się idealny czekoladowy biszkopt! A co najważniejsze bez proszku do pieczenia! Super dziękuję
Gość: Aga
07.10.2018 16:05 odpowiedz
Biszkopt biały dodajemy mąkę ziemniaczana zamiast proszku do pieczenia, a tutaj nie dajemy nic?? Urośnie ten czekoladowy biszkopt?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2018 16:15 odpowiedz
Nie dodajemy skrobi ziemniaczanej w zamian za proszek. Tam po prostu nie ma proszku. Tutaj zamiast skrobi jest kakao. 
Biszkopt rośnie dzięki poprawnie ubitym białkom i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką i kakao.
Gość: Monika
06.10.2018 07:08 odpowiedz
Robiłam ten biszkopt kilka razy, za każdym razem wychodzi gruby i wilgotny. Od niedawna mam nowy piekarnik i również się udał. A tu połowa komentarzy, że nieudany. Czytajcie dokładnie przepis!!!! I się go trzymajcie - wtedy nie ma opcji żeby nie wyszedł.
Gość: Mija
24.09.2018 13:39 odpowiedz
Witam.Jakich proporcji składników użyć do tortownicy o średnicy 27cm .
agnsud profil
24.09.2018 14:14 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gość: Mira
15.09.2018 15:27 odpowiedz
Witaj, czym nasączyć czekoladowy biszkopt najlepiej?
Pozdraiwam
Mira
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2018 11:31 odpowiedz
To zależy od smaku tortu, od użytych mas...
Gość: Małgosia
14.09.2018 19:02 odpowiedz
Bardzo Proszę o pomoc,bo nie wiem z jakiej ilości składników mam zrobić biszkopt a swoją formę...
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2018 12:16 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika formek.
Gość: Małgosia
14.09.2018 18:43 odpowiedz
Witam,Mam problem z przelicznikiem foremek. Chciałabym upiec biszkopt w tortownicy o średnicy 26cm. Po przeliczeniu składników wartości są w ml? dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2018 12:16 odpowiedz
A z jakiej jednostki Pani przelicza? Szklanki?
Gość: Magdalena
28.08.2018 13:25 odpowiedz
Biszkopt wyrosl mi na wysokosc 2 cm, mimo ze robilam wszystko zgodnie z przepisem:(
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2018 11:35 odpowiedz
Biszkopt nie został przygotowany poprawnie.
anaan profil
16.09.2018 01:11 odpowiedz
Też do niedawna bym tak powiedziała, ale z tym przepisem jest loteria raz mi wychodzi super, a raz - tak jak tym razem - już przy mieszaniu widzę, że nic z tego nie będzie. Po 2 ruchach szpatułką - delikatnych! - masa tak gęsta, że bardziej przypomina ciasto drożdżowe niż biszkopt. Po 15 min. pieczenia jakieś bąble, górki, na pewno będzie zakalec. Znowu... Jaka może przyczyna, że masa tak twardnieje? Wszystkie proporcje przeliczone na odpowiednią formę, odmierzone co do grama... Nie mam na to żadnego pomysłu. O co może chodzić? Mam zdjęcia jakby coś to mogło wyjaśnić. Bardzo proszę o jakieś wskazówki, ponieważ większość Pani przepisów sprawdza mi się idealnie.
Za ciasta z dodatkiem oleju/tłuszczu nie zabieram się w ogóle, bo zawsze wyciągam niższe niż wkładam - to dopiero czarna magia. Do tych powinnam już pójść na kurs, żeby ktoś mi pokazał co jest nie tak.
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2018 11:24 odpowiedz
Jeśli Pani widzi, że coś jest nie tak, proszę przygotować biszkopt od nowa, z największą starannością. Nie ma wtedy sensu go piec. Przepis jest opisany dokładnie, proszę jeszcze przejrzeć komentarze. Chodzi tylko o ubicie białek (może ubija Pani za długo i są 'przebite') i ich delikatne wymieszanie ze składnikami. 
Gość: anaan
16.09.2018 11:58 odpowiedz
Właśnie najdziwniejsze jest to, że wydaje mi się, że za każdym razem robię to identycznie i raz wychodzi a raz masa jest po prostu twarda. Myślałam, że jest jakichś parę przyczyn, które można by wziąć pod uwagę jako powody niepowodzenia. Jedyne co mi przychodzi do głowy, to że zmniejszam ilość cukru, ale to raczej nie to, bo jednak czasem wychodzi ok. Na szczęście po upieczeniu nie ma zakalca tylko bardzo zbite czekoladowe ciasto i można zjeść chociaż z powidłami ;)
Gość: Małgosia
01.11.2018 12:23
Witam ...ja piekłam wiele razy ...wnioski chodzi głównie o mąkę(która jak w przepsie jest wymieszana z kakao) wiedząc ,że poprawnie ubiłam masę jajeczną. Sposób wmieszania mąki w masę jajeczną jest bardzo ważny ja po łyżce dodaję do masy jajecznej... widząc, że masa zaczyna już mocno gęstnieć i lekko zmniejszyła swoja objętność przestaję dodawać resztę mąki bo wtedy jeśli dodam resztę mąki to masa biszkoptowa bardzo się rozrzedzi i zmniejszy objetość dwukrotnie!!! i nie wyrośnie poprawnie bo juz nie bedzie tak napowietrzona...wszystko zależy od wilgotności mąki,kakao i wielkości jaj :) Lepiej żeby ta łyżka czy dwie mąki zostały niż mam otrzymać niższy wypiek ;)
Gość: Maja
28.12.2018 21:02 odpowiedz
Mi też nie wyrósł ale już się domyślam że błąd tkwi w odliczaniu składnikow Odkąd mam wagę wszystko ważę i... Tu błąd bo 250ml=250g tylko w przypadku WODY cukier i mąka są lżejsze.
Droga do sukcesu jest odmierzanie wszystkiego szklanką 250ml bez przeliczania na gramy
agnsud profil
28.12.2018 22:11 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny
Gość: Natalia
25.08.2018 11:01 odpowiedz
Nie mam maki tortowej zamiast tego pszenna i self raising.
Jakiej moge uzyc?
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2018 14:08 odpowiedz
Proszę użyć zwykłej mąki pszennej.
a.n.d.z.i.a profil
08.10.2018 12:20 odpowiedz
ja do wszystkich moich wypiekow uzywam self raising i wszystko wychodzi idealnie. ciekawie jakim cudem?:)
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2018 12:50 odpowiedz
W biszkopcie to nie ma żadnego znaczenia. Niepotrzebnie tylko zjadać te spulchniacze, bo biszkopt wychodzi bez nich ;-). 
Gość: Gabka
22.08.2018 16:40 odpowiedz
Co to znaczy "przebić" białka?
Gość: czekoladowybalonik
22.08.2018 17:36 odpowiedz
za dlugie ubijanie bialek, objawia sie podchodzeniem "wody"
Inez0696 profil
16.08.2018 14:38 odpowiedz
U mne ten biszkopt to baza do wielu tortów - zawsze się udaje I nie szukam już czegoś lepszego:) Teraz chciałam przełożyć go masą kokosową (mascarpone, śmietanka I wiórki) I moje pytanie odnośnie nasączenia (woda plus aromat - tort dla dzieci) - nie posiadam aromatu kokosowego. Czy można użyć migdałowego czy lepiej waniliowego, czy do jednej warstwy kremu można użyć wiśni z syropu - będą pasować do masy kokosowej czy lepiej pominąć wtedy wiórki w masie? Proszę o radę bardziej doświadczone osoby;)
Gość: Ani
09.10.2018 19:23 odpowiedz
Mleko kokosowe może?
Gość: Monika
10.08.2018 08:31 odpowiedz
Witam,
biszkopt miałam w piekarniku 44 minuty, czy będzie mocno suchy?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2018 11:48 odpowiedz
Będzie suchy, ale przeważnie go nasączamy, więc problem powinien zniknąć :).
atyde88 profil
07.08.2018 09:08 odpowiedz
Pani Dorotko czy chcąc zrobić biszkopt gryczany wystarczy zamienić mąkę pszenną na gryczaną?
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2018 12:10 odpowiedz
Niestety, ciasto się nie uda.
Gość: Monika
04.08.2018 10:54 odpowiedz
Czy zamiast cukru można dac cukier puder czy niezabardzo ? I czy mozna dac troche mniej cukru czy nie urosnie wtedy? I czy jajka muszą byc w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2018 11:59 odpowiedz
Można użyć cukru pudru. Lepiej nie zmniejszać jego ilości. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Gość: Antosia
29.07.2018 20:31 odpowiedz
Piekę biszkopt z tego przepisu już od kilku lat i zawsze wychodzi. Mam piekarnik tylko z górną grzałką i piekę na termoobiegu i zawsze wychodzi :)
Gość: Bysmeya
29.07.2018 13:55 odpowiedz
Rzeczywiscie biszkopt idealny , dodalam lyzeczke sody oczyszczonej. Jest puszysty i wysoki. Jak zwykle kolejny perfekcyjny przepis :)
Gość: Dana
23.07.2018 21:56 odpowiedz
Zrobiłam według przepisu.. wyszedł piękny i wysoki po rzuceniu o podłogę idealnie się wyrównał
Gość: Beata
19.07.2018 20:03 odpowiedz
Przepis fajny. Ciasto wychodzi dobre w smaku. Dziś upiekłam 2 szt. wg przepisu. Ten niższy to wersja oryginalna bez proszku do pieczenia. Niestety nie urósł jak chciałam. Do drugiego dałam 1 płaską łyżeczkę proszku i efekt o niebo lepszy - biszkopt wyższy i jak na moje oko bardziej puszysty.
Gość: Ola
18.07.2018 10:07 odpowiedz
Czy gdybym chciała upiec biszkopt mniej czekoladowy to czy wystarczyło by zamienić ilość mąki ziemniaczanej na taką samą ilość kakao z przepisu podstawowego?
Gość: Agnieszka
13.07.2018 12:29 odpowiedz
Witam, mi niestety wyszedł bardzo niski - nic nie wyrósł. A dokładnie ważyłam wszystkie składniki w temperaturze pokojowej i do tego kilka razy przesiewałam mąkę i cukier puder. Nie wiem o co chodzi.
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2018 10:24 odpowiedz
Mało delikatnie wymieszane ubite białka z suchymi składnikami. 
rafmaxxx profil
12.07.2018 10:15 odpowiedz
W paru komentarzach widziałem torty tzw: " tynkowane ", " tynkowane ganache ". Czy może mi ktoś wytłumaczyć w jakim celu się to stosuje?
Chciałem upiec tort: biszkopt kakaowy z tego przepisu + masa śmietankowo - waniliowa z przepisu na ciasto kinder pingui. Na górę chciałem dać polewę czekoladową ściekającą po bokach ( tzw. drip cake ). Czy może warto zrobić ten ganache i pokryć nim cały tort i potem na to polewa w stylu drip cake, czy jednak pokryć tort po prostu tą masą śmietanową i po schłodzeniu na to polewa? Jakie proporcje najlepsze do ganache i do polewy?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2018 11:40 odpowiedz
Według mnie lepiej najpierw pokryć tort kremem śmietankowym a po schłodzeniu polewa. Ganache to polewa. Można z ganache zrobić drip cake. Ganache wtedy w proporcjach:
gorzka czekolada : kremówka 2:1
mleczna i biała czekolada: kremówka 3:1
Gość: Justyna
29.06.2018 17:16 odpowiedz
Mój wyszedł jak na jedną warstwę... jakiś dramat...
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 17:40 odpowiedz
Proszę prześledzić wykonanie przepisu: biszkopt rośnie dzięki prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z pozostałymi składnikami. 
Gość: Marta
23.06.2018 19:52 odpowiedz
Jak przekroić biszkopt na równe i cienkie blaty? Oba (ten i jasny) wychodzą mi piękne ale strasznie się kruszą przy krojeniu a środek zbija w kulki ciasta i odrywa. Jak pokroić biszkopt? Dodam, że moje studenckie mieszkanie ma na wyposażeniu tylko jeden dość długi i bardzo ostry nóż bez piłki
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2018 22:10 odpowiedz
Prosiłabym jednak zaopatrzyć się w nóż z ząbkami :). Niektórzy używają nitki, może Pani spróbować, czy to się sprawdzi.
Gość: Arahja
03.07.2018 20:01 odpowiedz
Ja też mam nóż bez piłki i opracowałam sobie taką metodę: czubkiem noża skierowanym w stronę środka biszkoptu krotkimi ruchami nadcinam sobie dookola biszkopt (ruchem posuwisto- zwrotnym). Jak już dojdę do początku, to wtedy przecinam normalnym sposobem wszystko to co zostało pominięte. Nie wiem, czy jasno wytłumaczyłam...
Gość: annaS
06.08.2018 21:16 odpowiedz
Zawsze używam nitki po wcześniejszym lekkim zaznaczeniu "drogi" nożem na bokach biszkoptu. Jak dla mnie to najlepszy sposób. Ważne aby nitka była naprężona .
Gość: Ewa
06.06.2018 12:51 odpowiedz
Witam. Jeśli chce upiec w nieco większej blaszce-26cm oraz otrzymac 3 blaty to wystraczy 7 jaj? Wydluzyc wtedy czas pieczenia? Biszkopt sie uda jeśli to upiekę 'na raz'?
Gość: lejla130
06.06.2018 13:56 odpowiedz
Ja piekę z 9 jaj na 26 cm,bo z mniejszej ilości nie potrafię przekroić na 3 blaty.Mam wrażenie ,że u mnie tak bardzo nie wyrasta biszkopt jak u Doroty ;) Piekę na termoobiegu ok 30 min w temp 160*C ,do suchego patyczka( nie otwieram piekarnika przez 20 min)
Gość: Magda
08.06.2018 07:40 odpowiedz
A czy dodając 9 jaj to ile Pani dodaje maki i innych składników? Forma 26 cm ;)
Kasia.33 profil
03.06.2018 05:15 odpowiedz
A tak pytanie z innej beczki wie ktoś czemu nie mogę dodać zdjecia ?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2018 10:24 odpowiedz
Może jest za duże, proszę zmniejszyć szerokość i wysokość.
Kasia.33 profil
01.06.2018 09:02 odpowiedz
Biszkopt się piecze piana była piękna gęsta lśniąca więc jestem pełna nadziei że będzie udany.Robię tort urodzinowy dla teścia i pomyslalam o jednej warstwie o kokosowym smaku. Wymyśliłam sobie wafelki princesse pokruszone w malakserze Plus roztopioną białe czekolada Plus kilka łyżek bitej śmietany. To ma być 1 warstwa dolna, druga to bitą śmietaną z warstwa truskawek (czekają na mnie w ogrodku
Kasia.33 profil
01.06.2018 10:43 odpowiedz
Nie dodało całego wpisu.ale chodziło mi o to że nie wiedziałam jakie proporcje zastosować do tej warstwy kokosowej może mi Pani troszkę pomoże. Bardzo proszę z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 11:29 odpowiedz
Wafelki zmiękną w kremie i nie będą chrupiące w chwili podawania tortu. Tutaj jest krem z bitej śmietany i białej czekolady - link, wystarczy zmniejszyć proporcje.
pozdrawiam
Kasia.33 profil
03.06.2018 05:05 odpowiedz
No cóż tort już zrobiłam i prawie zjedzony. Niestety miała Pani rację wafelki zrobiły się miękkie i nic nie chrupalo
Gość: Ewelina
27.05.2018 09:40 odpowiedz
Najlepszy przepis na pyszny, czekoladowy biszkopt. Nie wierzę, że mi się udało za pierwszym razem i to bez proszku do pieczenia :-D czy jest możliwość, aby podał mi ktoś ilość składników w przeliczeniu na formę 26 cm? Bardzo proszę. Pozdrawiam i dziękuję za tak wspaniałą stronę, mam teraz motywację by próbować innych przepisów!
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2018 10:36 odpowiedz
Do przeliczania składników na inne wymiary foremek używam przelicznika foremek. 
Życzę powodzenia z wypiekami :).
Gość: Ula
23.05.2018 15:03 odpowiedz
Biszkopt rewelacja ,wilgotny taki jaki powinien być , i oczywiście nie opadł co mnie bardzo cieszyło . Piekłam na prostokątnej blaszy i wyszły mi dwa spody . Pozdrawiam
PaulaG profil
12.05.2018 11:01 odpowiedz
Tort słony karmel oczywiście na niezawodnym biszkopcie kakaowym ! :)
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2018 11:26 odpowiedz
Piękny!
Gość: Basia
09.05.2018 15:26 odpowiedz
Dzien dobry :) Jak rzucic biszkoptem jesli uzywam regulowanej obreczy (bez spodu)??
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2018 11:00 odpowiedz
Nie rzucamy wtedy. 
Gość: Sylwia
21.11.2018 17:53 odpowiedz
Ja rzucam razem z blachą
nika_1986 profil
04.05.2018 09:54 odpowiedz
Witam,
Chciałabym wykorzystać ten biszkopt pod masę cukrową. Wymagania syna - mocno czekoladowy. Uwielbia gorzką czekoladę więc krem bym chciała na niej oprzeć. I tu zaczynają się schody - jaki krem i czym nasączyć żeby troszkę złamać czekoladę (może coś z cytryną?)?
Dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2018 10:07 odpowiedz
Może krem z tortu węgierskiego? Można nasączyć słabą herbatą z cytryną lub z sokiem pomarańczowym.
nika_1986 profil
04.05.2018 10:21 odpowiedz
A czy krem z mocno czekoladowych babeczek by się nadał? Kiedyś je robiłam i skradły serce syna właśnie przez ten krem.
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2018 10:21 odpowiedz
Tak.
ahen profil
03.05.2018 12:52 odpowiedz
Kolejny tort na tym biszkopcie:) tym razem fi24, nasączony likierem cassis, przełożony frużeliną porzeczkową i kremem słony karmel. Tynkowany ganache z masłem.
justynaBH profil
03.05.2018 13:58 odpowiedz
Brzmi i wyglada cudnie :)
Gość: Szarotka
11.05.2018 19:35 odpowiedz
mozna poprosić o przepis na krem?
11.05.2018 23:00 odpowiedz
Perfekcyjne otynkowanie! w ogóle tort bardzo elegancki.
Gość: Kinga
27.04.2018 23:29 odpowiedz
Supper! Najlepszy biszkopt, tort wyszedł przepyszny :) polecam
ahen profil
26.04.2018 20:10 odpowiedz
Urodzinowy dla taty: biszkopt z tego przepisu, konfitura pomarańczowa i krem z gorzkiej czekolady o smaku pomarańczy, całość wzmocniona ekstraktem pomarańczowym i nasączeniem z cytrynówki. Tynkowany ganache, średnica 16 cm.
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2018 10:59 odpowiedz
Piękny!
11.05.2018 22:45 odpowiedz
Cudny!
Gość: Marta
26.04.2018 10:07 odpowiedz
Byłam bardzo sceptyczna co do tego przepisu ale zaryzykowałam i opłaciło się! Biszkopt wyszedł perfekcyjnie, polecam każdemu ;)
Gość: Kasia
23.04.2018 08:44 odpowiedz
Używam zwykłej mąki pszennej tortowej typ 450.
Gość: Kasia
20.04.2018 20:36 odpowiedz
Pytanko: Mój biszkopt zarówno po samym upieczeniu jak i na drugi dzień bardzo się kruszy; jaka można tego uniknąć następnym razem?pozdr
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:41 odpowiedz
Nie wiem... nie miałam takiego problemu. Czy używa Pani mąki pszennej czy bezglutenowej?
1  2  3  4  5  6  7  8



Składniki / tagi