Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



4 lutego 2017

Biszkoptowa rolada z jabłkami


Delikatna, szybka (jeśli jak ja użyjecie jabłek ze słoika), a moje dzieci ją kochają :-). Doskonała na lekki podwieczorek lub po prostu do kawy. Polecam!

Składniki:

  • 4 jajka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 115 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • dodatkowa garść drobnego cukru - do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając partiami cukier - łyżka po łyżce - i ubijając. Wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy dodać odłożone wcześniej suche składniki. Wymieszać delikatnie szpatułką, by piana nie opadła.

Przygotować ręczniczek kuchenny, posypać lekko dodatkowym drobnym cukrem. Płaską formę o wymiarach 28 x 42 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę, wyrównać.

Piec około 10 - 12 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka (uwaga: nie piec zbyt długo - jeśli tylko patyczek wetknięty w biszkopt jest suchy, należy ciasto wyjąć z piekarnika; pieczona zbyt długo i przesuszona będzie się łamała przy zwijaniu). Natychmiast po upieczeniu  (nie czekamy, aż rolada wystygnie) ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić w takiej formie do wystudzenia.

Nadzienie jabłkowe:

  • 1 słoik jabłek prażonych do szarlotki (około 800 g)*
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej (na 500 ml wody)
  • pół szklanki wrzącej wody (125 ml)
  • 1 łyżeczka cynamonu (jeśli jabłka ze słoika nie zawierają cynamonu)

Galaretkę cytrynową rozpuścić we wrzątku (125 ml), odstawić. Jabłka przełożyć do garnuszka, dodać cynamon, wymieszać i mocno podgrzać. Dodać rozpuszczoną galaretkę, wymieszać i odstawić do wystudzenia. Włożyć do lodówki, by nadzienie się schłodziło i lekko stężało.

Wykonanie:

Wystudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast wyłożyć i równo rozprowadzić nadzienie jabłkowe i z powrotem zawinąć. Włożyć na całą noc do lodówki. Kolejnego dnia, przed podaniem, oprószyć cukrem pudrem. Kroić po ukosie.

* Użyłam prażonych jabłek kupnych ze słoika (z dodatkiem skrobi). Jeśli jabłka prażone są domowe i masa jabłkowa jest rzadsza wystarczy do gorących jabłek wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać, do jej rozpuszczenia. Wtedy nie dodajemy do galaretki wody).

Smacznego :-).


Dodaj komentarz
Komentarze (27)
Gość: kinga66
21.06.2018 12:11 odpowiedz
Pani Doroto,mam taka prosbe,czy moglaby Pani zrobic opis wszystkich najwazniejszych rodzajow ciast biszkoptowych? Cos podobnego do tego :"Jak upiec perfekcyjne kruche ciasto" Jest tego sporo i nawet "cukiernice" z dluga praktyka maja problem z tym jaki rodzaj ciasta biszkoptowego jest dobry do konkretnych zadan.
Gość: edyta
07.06.2018 09:21 odpowiedz
wooow, wygląda mega a do tego taka prosta :) jutro przylatuje moja mama, więc dzisiaj na noc ją przygotuję :) Dzięki za przepis.
p.s UWIELBIAM Twoje przepisy ♡♡♡
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:49 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło!
ginger_ profil
27.02.2018 08:52 odpowiedz
Czy jak mam formę o wymiarach 22x34 to jest w ogóle sens próbować nawet z przeliczonymi odpowiednio składnikami?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2018 11:03 odpowiedz
Rolada będzie dość mała.
izaz profil
11.02.2018 21:24 odpowiedz
.....może po miesiącu zdjęcie się doda :)
emaliowa panna profil
09.02.2018 21:21 odpowiedz
Witam. robiłam wszystko według przepisu, biszkopt wyszedł wg mnie idealnie, lecz podczas zwijania rolady zaczęła pękać.co zrobiłam nie tak? Biszkopt był dobrze wystudzony, nadzienie schłodzone.

Dorota, Moje Wypieki
10.02.2018 13:00 odpowiedz
Ciasto zwijamy zanim przestygnie, inaczej się łamie. Według przepisu. Jeśli mimo to pęka, biszkopt był za długo pieczony.
izaz profil
07.01.2018 16:44 odpowiedz
Dla potwierdzenia swojego komentarza dołączam zdjęcie
Gość: Ann
23.12.2017 21:44 odpowiedz
Dla mnie to ciasto to niestety, kompletne nieporozumienie. Próbowałam 2 razy, za pierwszym biszkopt wyszedł za suchy, za drugim... nie mam pojecia. Przy zwijaniu wyszło "na oko" super, ale przy próbie rozwinięcia okazało sie rozmoczoną, rozpadającą się ciapą. Robiłam kiedyś kakaową wersję do Buche de Noel i wyszło super, a tu taka katastrofa. Chyba nigdy więcej nie odważę sie go zrobić:(
izaz profil
21.11.2017 20:35 odpowiedz
Rolada jest fantastyczna: mięciutka i winna. Cudownie rozpływa się w ustach. Byliśmy zachwyceni jej konsystencją i szybkością wykonania. Oczywiście wymaga kilku godzin leżakowania by stężeć ale warto naprawdę warto zaczekać.
Malporzata profil
12.11.2017 11:47 odpowiedz
Pychotka.Po prostu :).
Gość: dorota
04.04.2017 19:56 odpowiedz
Czy mozna wypelnic fruzeliną malinową?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 15:52 odpowiedz
Tak, najlepiej posmarować biszkopt cienką warstwą frużeliny i wypełnić kremem. Frużelina jest zbyt płynna by zawinąć ją samą.
Gość: koalaa
04.03.2017 12:47 odpowiedz
Świetna rolada, biszkopt wyszedł mi odrobinę suchy, ale obłożyłam ciasto bitą śmietaną i było super!
Gość: Justyna
20.02.2017 09:12 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
czy zamiast galaretki do nadzienia można użyć budyniu lub kisielu?
agnsud profil
20.02.2017 12:26 odpowiedz
Zrobiłabym na żelatynie i soku cytrynowym. Chyba że chodzi o wersję wegańską - postawiłabym wtedy na gęsty kisiel.
Gość: Justyna
22.02.2017 15:27 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź, jestem wegetarianką, dam kisiel :)
Gość: Ania
07.02.2017 11:07 odpowiedz
Piekłam roladę z innego przepisu (sprawdzonego, kiedyś mi wychodziła), ale tym razem cała przykleiła się do ściereczki. Nie wyglądała ładnie, ze zdartą skórką. Czy jest jakiś sposób żeby zapobiec takiej wpadce?
Maddy77 profil
07.02.2017 15:07 odpowiedz
Posypać ściereczkę cukrem pudrem ;)
Gość: Mada
05.02.2017 10:34 odpowiedz
Czy można kroić po kilku godzinach czy ciasto nie zsiądzie sie?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2017 11:09 odpowiedz
Można, ale musisz sprawdzić, czy jabłka już odpowiednio stężały. Np. odkroić plasterek.
Gość: Mokosh
04.02.2017 20:12 odpowiedz
Czy można zamiast ręcznika użyć piluszki tetrowej i czy trzeba ją lekko nawilżyć?

Dorota, Moje Wypieki
05.02.2017 11:10 odpowiedz
Można, nie trzeba nawilżać, postępujemy jak powyżej w przepisie. 
Maddy77 profil
04.02.2017 18:05 odpowiedz
Właśnie coś takiego za mną " chodziło"świetnie wygląda..lekko i świeżo. Szkoda, że tylko jedno zdjęcie..
..a gdyby tak nasączyć lekko biszkopt? Nie odstawałoby nadzienie?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2017 11:10 odpowiedz
Można, ale ciasto jest wystarczająco wilgotne przez jabłka :).
Gość: Joann
04.02.2017 15:34 odpowiedz
to chyba najbardziej "leniwy" przepis z Twojego bloga :)
-za to.. do wypróbowania od ręki :)



Składniki / tagi