Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





11 stycznia 2019

Bułeczki preclowe


Bułeczki preclowe

Zapach i smak precelków w pysznych bułeczkach :). Wystarczy, że zamiast precli uformujecie bułki. Szybciej i prościej. Ta sama chrupiąca i lekko solona skórka i mięciutkie wnętrze. Polecam na weekendowe śniadanie dla fanów precli i paluszków :).  



Składniki na 12 sztuk:

  • 1,5 szklanki letniej wody (1 szklanka = 250 ml)
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
  • 550 - 580 g mąki pszennej
  • 30 g masła, roztopionego

Do gotowania:

  • 2 litry wody
  • 5 łyżek sody oczyszczonej

Dodatkowo:

  • 20 g masła, roztopionego

Do posypania

  • sól morska (lub mak)

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

W garnku zagotować wodę z sodą.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z misy, krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części, około 75 g każda, uformować z nich bułeczki.

Po skończeniu formowania bułek, nie czekając na wyrośnięcie, zacząć je gotować, zaczynając od bułki uformowanej najwcześniej. W tym celu delikatnie kłaść bułki (każdą następną po wyjęciu poprzedniej) na wrzącą wodę i gotować około 30 sekund. Wyjąć dużą łyżką cedzakową, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem, w odległościach od siebie. W ten sposób ugotować wszystkie bułeczki.

Bułki ponacinać ostrym nożem i posmarować dodatkowym roztopionym masłem. Oprószyć solą morską. Nie pozostawiać do wyrośnięcia, ale natychmiast włożyć do rozgrzanego piekarnika.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 220ºC przez około 15 minut do złotego brązu. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów: 

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Bułeczki preclowe

Bułeczki preclowe

Źródło przepisu - Sally's Baking Addiction.

Kategoria: Bułki

Dodaj komentarz
Komentarze (16)
Gość: gościnnie
15.01.2019 15:20 odpowiedz
Witam,
Przepis super! bułeczki zrobione i efekt był smaczny:)
Kilka zostawiliśmy na kolację i okazało się, że po paru godzinach nie mają już chrupiącej skórki a na talerzyku pod bułeczkami pojawiła się wilgoć. Można temu zapobiec i przedłużyć efekt jaki jest od razu po upieczeniu?
Z góry dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2019 15:30 odpowiedz
A studziła Pani bułeczki na kratce?
A dodam, że ze skórką to normalne, niestety...
Gość: gościnnie
dzisiaj, 14:53 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Tak, studziłam na kratce.

Pozdrawiam
Gość: Xxx
15.01.2019 11:00 odpowiedz
Czy jeśli chce się uformować tradycyjne precle zamiast bułeczek, to postępować tak samo (poza formowaniem, oczywiście)? Na stronie jest jeszcze ten --> https://www.mojewypieki.com/przepis/precle,-najlepsze przepis, ale w tym na preclowe bułeczki ilość mąki jest precyzyjniej podana, co mi bardziej odpowiada :). Wiem, że jest coś takiego, jak przelicznik kulinarny, ale jednak ;). Poza tym wolałabym 12 mniejszych, a nie osiem większych precli, bo będę robić z połowy porcji. Tylko co z masłem... W podlinkowanym przeze mnie przepisie jest 56 gramów, a tu 30 i 20 gramów dodatkowo, jeśli bułeczki będą w formie precli, to również dodawać to dodatkowe masło?
Przepraszam za głupie pytania.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2019 12:53 odpowiedz
Tak, samo postępujemy. Można zrobić z powyższego przepisu, z ilością masła z powyższego. 
pozdrawiam!
Esme profil
13.01.2019 14:52 odpowiedz
Cóż, myślenie ma przyszłość. Szybka akcja, bułeczki z połowy składników. Wszystko na pół (soda też niestety) i dopiero sekundę po wyjęciu bułek z wody ośweciło mnie, że soda jest do gotowania więc powinno być 5 łyżek jednak, nie dwie. Ku przestrodze;-)
Gość: Michalina
13.01.2019 14:33 odpowiedz
Przepyszne, nie ma to jak zacząć niedzielę wspaniałymi ciepłymi bułeczkami :)
Gość: Just
13.01.2019 09:20 odpowiedz
Właśnie wyszły z piekarnika! Zrobiłam je z ciekawości - głównie chodziło o moment gotowania :) Naprawdę fantastyczne są te bułeczki, ciasto wyrastalo przez noc w lodówce więc rano wszystko trwało max 25 minut z pieczeniem :)

Gość: Justyna
12.01.2019 17:47 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić sodę, bądź pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 21:00 odpowiedz
Nie znam dobrego zamiennika, nie można pominąć.
Gość: Ewe
12.01.2019 16:49 odpowiedz
Dziś rano upiekłam. Uwielbiam je. Następnym razem spróbuję zrobić precle.
DANKAO profil
12.01.2019 09:23 odpowiedz
Dzień dobry. Dzień rozpoczęty przepysznymi buleczkami. Dziękuję za kolejny fajny przepis.
iduna profil
11.01.2019 22:39 odpowiedz
Czy bułki podczas gotowania obracać czy one będą raczej cale w wodzie a nie zanurzone do połowy?
Ma sie mocno gotować czy tylko tak pykac?
Czy po wyjęciu z wody prosto na papier czy maja gdzieś obcieknac? Bo mimo cedzaka i tak jakas woda na papierze będzie :)
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 11:37 odpowiedz
Ja obracałam na kilka sekund przed końcem i wykładałam na wierzch stroną, która była dłużej zanurzona. Ma się po prostu gotować. Bułka odcieka na łyżce cedzakowej, nie ma dużo wody potem na papierze. 
Gość: Jaa
11.01.2019 15:46 odpowiedz
Czy można dzień wcześniej zrobić ciasto lub same bułki żeby sobie ułatwić?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2019 15:51 odpowiedz
Można ciasto umieścić w lodówce na pierwsze wyrastanie (6-8 h). 



Składniki / tagi